Korak za korakom recept za pito s piščancem in krompirjem. Pita s piščancem in krompirjem v pečici: recepti, značilnosti kuhanja in ocene Krompirjeva pita s piščančjim mesom

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Dandanes na internetu ni težko najti recepta za pripravo katere koli pite. Tako mi je bil pred dnevi všeč en tak recept. Namreč, pita s piščancem in krompirjem v pečici, recept po korakih s fotografijami, ki sem vam ga danes opisal. Izkaže se zelo okusno, s tankim krhkim testom in obilnim nadevom iz krompirja in piščanca. Obvezno pripravite to pito za večerjo, vaši najdražji bodo veseli.

Za test:

- maslo - 150 gr.,
- kisla smetana - 100 gr.,
- pšenična moka - 430-450 gr.,
- sladkor - 1 žlička,
- pecilni prašek - 1 žlička,
- sol - 0,5 tsp.

Za polnjenje:

- piščančje meso - 300 gr.,
- krompir - 3-5 kosov,
- čebula - 1-2 kos.,
- rastlinsko olje - 2 žlici,
- sol, mleti črni poper - po okusu.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

2. Za testo vzemite zmehčano maslo, ga dajte v skledo, dodajte 20-25% kisle smetane in premešajte z vilicami ali metlico ali katero koli drugo kuhinjsko posodo, ki vam ustreza. Nastati mora homogena oljna masa.




3. Nato dodajte sladkor, pecilni prašek in sol, vse ponovno premešajte.




4. Ostane le še dodajanje presejane moke.






5. Zamesimo mehko, nežno testo enotne konsistence. Končano testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.




6. Za nadev potrebujemo krompir, ki ga lahko uporabimo surovega, lahko pa ga predhodno skuhamo v olupku, v rahlo slani vodi, do polovice kuhanega (točno tako sem naredila jaz). S kuhanim krompirjem nadev postane bolj mehak in drobljiv. Krompir je treba narezati na majhne kocke.




7. Nato potrebujemo piščančje meso. Lahko vzamete piščančje prsi brez kosti, vendar bo v tem primeru nadev nekoliko suh. Zato vam svetujem, da skupaj s kožo vzamete meso, odrezano s kosti. Ampak, če ste še vedno vzeli piščančje prsi, potem je bolje dodati 50 gramov masla v nadev. Piščančje meso naključno narežite na srednje velike kose.






8. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, dokler se ne zmehča, in v nobenem primeru ne dovolimo, da se zažgejo.




9. V skledi zmešajte sesekljan krompir, piščanca in popraženo čebulo.




10. Dodamo sol in mleti črni poper. Nadevu lahko dodate tudi druge začimbe po svojem okusu.




11. Nadev premešamo, okusimo in po potrebi dosolimo.






12. Končano testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na 2 dela, enega večjega in drugega manjšega, razmerje je približno 2/3. Nato večji del testa z valjarjem razvaljamo v plast s premerom večjim od oblike, v kateri bomo pito pekli. Testo damo v model, ga poravnamo po celem dnu in naredimo stranice visoke 2 cm.




13. Nato položite nadev.




14. Na vrh nadeva položite drugi del testa, prav tako razvaljan v tanko plast.




15. Stisnemo proste robove pite, v sredini naredimo več majhnih lukenj, skozi katere bo ušla para. Površino pite lahko namažemo s stepenim rumenjakom ali mešanico, ki jo pripravimo iz ene žlice kisle smetane in mleka. Predlagam tudi, da pripravite okusnega.






16. Pita se peče v pečici pri temperaturi 190-200 stopinj, približen čas pečenja je približno 1 uro.




17. To je vse, čas je, da uživate v zelo okusni in zadovoljivi piti s piščancem in krompirjem! Dober tek!

Za recept za pripravo pite s fotografijami glejte spodaj.

Še ena možnost za okusno in hitro sipko pito na našem današnjem jedilniku. Tokrat kot nadev namesto mletega mesa uporabimo piščančje meso. Velika količina čebule bo nadevu dodala sočnost. Zadnjič sem vam povedal podroben recept na osnovi testa na kefirju. Danes bomo naredili testo za hitro želeno pito s kislo smetano in majonezo, pomešano v enakih razmerjih. Še ena slastna hitra pita za naš šparovček :)

Recept za piščančjo pito z želejem

Za polnjenje pite z želejem je bolje uporabiti pusto piščančje meso, na primer prsni file. Za bolj nežen okus nadevu za pito dodajte rezine krompirja. In seveda veliko čebule, ki bo celotni jedi dodala sočen okus. Zdaj vam bom povedal o testu. Tukaj so izdelki, ki jih boste potrebovali za gnetenje hitrega testa za pito z želejem:

• 150 gramov provansalske majoneze;
• 150 gramov kisle smetane 15-20% maščobe;
• 2 jajci;
• ~ 1 skodelica moke;
• 1 čajna žlička soda;
• sol ½ žličke.

Zmešajte kislo smetano z majonezo in jajci, dodajte sol in sodo. Postopoma vmešajte moko, dokler testo ne postane lepo tekoče. Približno enako kot za palačinke ali palačinke.

Zdaj pa se lotimo polnjenja naše piščančje pite. Piščančji file narežite na majhne kocke, zmešajte v skledi z mletim črnim poprom, drobno sesekljanim koprom in soljo. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebulo nasekljamo na manjše kose in pražimo v ponvi, dokler se popolnoma ne zmehča (na majhnem ognju). Vse sestavine za nadev združite v eno skledo in dobro premešajte.

Za polnjenje potrebovali bomo:

1. 2 piščančja prsa;
2. 1-2 čebule;
3. šopek svežega kopra;
4. sol poper;
5. 2-3 krompirja.

Vzemite pekač za pito. Treba ga je namastiti ali posuti z moko, da se torta ne oprime sten. Na dno modela vlijemo nekaj testa. Nato razporedimo nadev, ga poravnamo in napolnimo s preostalim testom. Pito postavimo v pečico na 200 stopinj in pečemo približno 15 minut. Nato ogenj zmanjšamo za polovico in pito pečemo še 15-20 minut. Okusno in zadovoljivo pecivo je pripravljeno! Ta je hiter želena pita s piščancem bo vaša odrešitev ob nenadnem prihodu gostov :)

Vse zanima vaše mnenje!

Ne odhajaj v angleščini!
Spodaj so obrazci za komentarje.

Pita s krompirjem in piščancem ni primerna samo za prigrizek s čajem, ampak je tudi povsem sposobna nadomestiti polno večerjo. Takšne pekovske izdelke lahko pripravite iz kvašenega, nekvašenega ali listnatega testa, nadevu pa dodate zelišča, različno zelenjavo in začimbe.

Piščančja pita iz testa brez kvasa je jed, ki jo lahko pripravi tudi neizkušena gospodinja.

Za delo boste potrebovali:

• 650-700 g piščanca brez kosti;
• 3 gomolji krompirja;
• več velikih čebul;
• 200 g margarine;
• 3 jajca;
• 100 ml svežega ali kislega mleka;
• 500-650 g moke;
• sol in črni poper.

Postopek delovanja:

1. Piščanca skuhamo, nasekljamo, pomešamo s soljo, poprom in na olju poprano čebulo.
2. Krompir skuhamo in pretlačimo v pire, nato zmešamo sestavine za nadev in pustimo, da se ohladi.
3. Mleko vlijemo v skledo, dodamo 2 jajci, dodamo stopljeno margarino in sol, dobro stepemo z metlico.
4. V majhnih delih dodajte moko in gnetite osnovo, da se ne oprime rok.
5. Tretjino testa ločimo in odstavimo, preostalo razvaljamo in položimo v pomaščen pekač tako, da se robovi nekoliko povesijo navzven.
6. V pito položimo nadev in ga pokrijemo s preostalim testom, ki ga prej tanko razvaljamo.
7. Previsne robove obrežemo z nožem ali pa se po obodu modela sprehodimo z valjarjem in rahlo pritisnemo testo, da se loči.
8. Jajce stepemo in z njim premažemo pito s čopičem ali zvitim prtičkom. Nato bo površina posode pridobila sijajni sijaj.
9. Posodo postavite v pečico in pecite piščanca do kuhanja.

Na opombo. Nekatere gospodinje raje ne naredijo pire krompirja, ampak kuhane gomolje narežejo na kocke.

Pita s krompirjem in piščancem v pečici

Pita s krompirjem in piščancem se bo izkazala za nežno in zračno, če jo naredite iz kvašenega testa. Lahko vzamete suh kvas ali stisnjen kvas.

Za delo boste potrebovali:

• 200 ml mleka;
• 3 jajca;
• 10 g sladkorja;
• 700 g moke;
• 30 ml rafiniranega olja;
• 500 g piščanca;
• 300 g krompirja;
• več čebule;
• 2-3 korenja;
• sol in začimbe.

Zaporedje:

1. Segrejte mleko in vanj vlijte kvas, dobro premešajte. Ko se na površini pojavi pena, je testo pripravljeno za uporabo.
2. 2 jajci stepemo s sladkorjem in soljo, nato dodamo testo, rastlinsko maščobo in mešamo do gladkega.
3. V majhne dele dodajte moko v testo. Če se vam bo malo prijelo na dlani, ni nič hudega, ko bo podlaga primerna, jo boste morali temeljito pregnesti.
4. Testo damo v posodo s pokrovom, zavijemo in pustimo vzhajati. To bo trajalo približno eno in pol do dve uri.
5. Medtem ko testo vzhaja pripravimo nadev. Piščanca in krompir skuhamo, ohladimo in zmeljemo v mlinčku za meso.
6. Čebulo in korenje sesekljajte, podušite na rastlinski maščobi, nato zmešajte s pire krompirjem in mesom, začinite s soljo in začimbami.
7. Vzhajano testo pregnetemo in razdelimo na dva neenaka dela. Večjega razvaljamo in položimo na dno pomaščene posode tako, da robovi visijo.
8. Pito nadevamo z nadevom, razvaljamo manjši del testa in z njim obložimo posodo.
9. Odvečno testo odstranimo, pito premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z vilicami in spečemo.

nasvet. Okus polnila lahko naredite svetlejši z dodajanjem česna in poljubnih zelišč.

Odprta pita

Odprte pite z "mrežo" trakov testa na vrhu izgledajo čudovito. Da se piščanec med peko ne izsuši, uporabite nadev iz jajc in kisle smetane.

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 180 g masla;
• 450 g moke;
• Kozarec vode;
• sol;
• 2 jajci;
• 100 g kisle smetane;
• več krompirjev;
• piščanec;
• kup zelenja;
• začimbe

Postopek delovanja:

1. Zmehčano maslo narežemo na koščke, dodamo sol in moko, zmes zmeljemo v drobtine.
2. V nastalo maso vlijemo vodo in zgnetemo trdo testo, ki ga razvaljamo v kepo in postavimo v hladilnik.
3. Piščanca in krompir skuhamo, ohladimo in sesekljamo, nato pa zmešamo z začimbami, zelišči in praženo čebulo, pri čemer ne pozabimo dodati soli.
4. Pripravite nadev iz jajc in kisle smetane ter dodajte svoje najljubše začimbe.
5. Testo vzamemo iz hladilnika, manjši del ga odstavimo, preostanek razvaljamo in položimo v pomaščen globok pekač, tako da prekrijemo ne samo dno, ampak tudi stranice.
6. Pito napolnimo z nadevom, po vrhu premažemo z jajčno-kislo smetano in okrasimo z mrežo preostalega testa, narezanega na trakove ali zvitega v "klobase", nato pa damo v pečico.

Pozor! Ko je torta pripravljena, je vroče ne jemljite iz modela, sicer lahko razpade.

Bolje je, da počakate, da se pečeni izdelki ohladijo, jih razdelite na kose in šele nato odstranite iz posode.

Večplastna torta

Večplastna pita s krompirjem in piščancem se bo izkazala za drobljivo in mehko ter bo zagotovo zadovoljila vašo družino in goste. In da bi olajšali delovni proces, je bolje kupiti že pripravljeno testo.

Za delo boste potrebovali:

• 500 g osnove listnatega testa;
• 400 g piščanca;
• več krompirjev;
• česen;
• zelenje;
• 30 g kisle smetane;
• jajce;
• sol in začimbe;
• sezamovo seme.

Zaporedje dela:

1. Testo vzemite iz embalaže in ga položite na pladenj, da se odmrzne.
2. Piščanca in lupino skuhamo, ohladimo in sesekljamo s čebulo, česnom in zelišči, nadev zmešamo s soljo, začimbami in kislo smetano.
3. Podlago razdelimo na dva dela, prvega razvaljamo in položimo v model, navzdol položimo peki papir. Na vrh položimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo testa.
4. Na vrhu pite z nožem naredimo diagonalne reze in postavimo v pečico.
5. 10-15 minut preden pecivo vzamemo, pito premažemo z jajcem, potresemo s sezamom in ponovno spečemo.

Pozor! Ko pečete plastne pite, je pomembno, da se podlaga ne izsuši, saj je to testo bledo zlate barve.

Želeirana pita s krompirjem in piščancem

Žele pita s krompirjem in piščancem je pecivo, ki ga pripravimo hitro in brez veliko truda.

Za delo boste potrebovali:

• 220-250 ml kefirja;
• 300 g moke;
• 2 jajci;
• 50-70 g majoneze;
• piščanec;
• več gomoljev krompirja;
• perje zelene čebule;
• sol.

Postopek delovanja:

1. Piščanca in lupino skuhamo, meso narežemo na trakove, gomolje naribamo, dodamo sol in zeleno čebulo, premešamo.
2. V skledo razbijemo jajca, vlijemo kefir, dodamo majonezo, sol in začimbe, stepamo z metlico.
3. V majhnih delih dodajte moko in mešajte tekočo maso, dokler grudice ne izginejo.
4. Polovico testa položimo v pomaščen pekač, nanj previdno položimo nadev in prelijemo s preostankom podlage, nato postavimo v pečico.

Sestavine lahko dodajate v drugačnem vrstnem redu, tako da nadev položite na dno in ga napolnite z maso, ali pa naredite obratno, ko je osnova spodaj in nadev zgoraj.

Pita z gobami

Redka oseba ne mara gob, zato jih lahko varno dodate v nadev pite s krompirjem in piščancem.

Za delo boste potrebovali:

• 150 g kisle smetane;
• paket margarine;
• jajce;
• 10 g sladkorja;
• 15-20 g pecilnega praška;
• 600 g moke;
• sveže gobe;
• piščanec;
• krompir;
• sol in začimbe.

Zaporedje kuhanja:

1. Margarino stopimo in jo v globoki posodi zmešamo s sladkorjem, kislo smetano, pecilnim praškom, jajcem in soljo. Mešajte do gladkega.
2. Zmesi postopoma dodajamo moko, zgnetemo testo in pustimo vzhajati.
3. Piščanca in krompir skuhamo, sesekljamo, zmešamo z gobami, prepraženimi s čebulo, začinimo s soljo in začimbami.
4. Polovico testa razvaljamo in položimo v pomaščen pekač, po vrhu namažemo nadev in pokrijemo s preostalo osnovo.
5. Vrh pite namažemo z jajcem in postavimo posodo v pečico.

nasvet. Da bo nadev bolj sočen, mu lahko dodate nekaj žlic bogate kisle smetane.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko kuhate pite z različnimi nadevi, vendar bo za to potrebno bolj tekoče testo.

Med delom boste potrebovali:

• 300 ml kefirja;
• 15 g stisnjenega kvasa;
• 2 jajci;
• 10 g sladkorja;
• 5 g sode;
• moka;
• piščanec;
• gomolji krompirja;
• čebula;
• sol in začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Mleko segrejte, vanj vstavite kvas in pustite četrt ure, dokler se ne pojavi pena.
2. Testo zmešamo z jajci, kefirjem, sladkorjem in sodo, dodamo moko, tako da osnova spominja na testo za palačinke. Pusti, da pride gor.
3. Piščanca narežemo na trakove, krompir naribamo, čebulo nasekljamo in vse skupaj popražimo v skledi multikukalnika, solimo in začimbe.
4. Testo prelijemo čez nadev, nastavimo način pečenja in pito kuhamo 35-40 minut.

Običajno, ko slišijo besedo "pita", si mnogi ljudje predstavljajo katero koli poslastico za sladico. Vendar pite niso samo sladke, ampak tudi zelenjavne, mesne itd. V nekaterih državah so celo nacionalna jed. Pite zavzemajo posebno mesto v kulinariki, saj so preprosta, a hkrati zelo okusna in hranljiva poslastica. Pite imajo lahko tudi popolnoma vse nadeve - meso, gobe, zelenjavo. Morda je najbolj pogosta pita s piščancem in krompirjem. Glavna pomanjkljivost te jedi je, da je zelo kalorična. Zato ga ni priporočljivo uporabljati za ljudi, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. To dobroto lahko pripravimo na različne načine. Obstajajo različni recepti za pite. Nekatere so narejene iz listnatega, druge iz kvašenega testa.

Splošna pravila za kuhanje

Nadeve, kot sta krompir in piščanec, lahko kombiniramo s poljubnim testom – kvašenim ali listnatim. Veliko več gospodinj pripravlja takšne pite iz testa. To je najlažji recept za testo, saj traja le nekaj minut za pripravo in ne zahteva veliko sestavin. Celo majhen otrok lahko pripravi testo za želeno pito s piščancem in krompirjem. Nadev za takšno poslastico lahko uporabite surovo, kuhano ali ocvrto. Seveda je najbolje uporabiti že pripravljen nadev, da pita v notranjosti ni surova. Njena izbira je odvisna od samega testa. Če se kuha hitro, potem je bolje pripraviti nadev za pito vnaprej, če se kuha počasi, potem lahko uporabite surove sestavine. Tudi mnoge gospodinje pogosto mešajo surov in pripravljen nadev. Marsikdo to pito drugače imenuje piščančja in krompirjeva pita.

Jed lahko položimo tudi v modelčke ali pa jo preprosto spečemo na pekaču. Vse je odvisno od osebnih preferenc vsakega. Po želji lahko v pito dodate zelišča, gobe in različno zelenjavo.

Kvašeno testo - osnova za pito

Torej, prvi bo recept za pito s piščancem in krompirjem iz kvašenega testa. Priprava jedi ni zelo preprosta, vendar se pita izkaže za zelo okusno. Nadev za to pito se uporablja surov. Ker se kvašeno testo pripravlja relativno dolgo, ga morate najprej narediti. Za pripravo testa potrebujete naslednje sestavine:

• 250 g mleka;
• suhi kvas - 10 g;
• par jajc;
• sladkor - 1 žlica;
• maslo - 2 žlici;
• sol;
• moka - 800 g.

Priprava testa po korakih

Navodila po korakih za pripravo kvašenega testa za pito s piščancem in krompirjem v pečici:

1. Najprej morate segreti mleko, vendar ga ne zavrite.
2. Naslednji korak je mešanje toplega mleka s kvasom, soljo in sladkorjem.
3. Nastalo zmes je treba pustiti nekaj minut, da se sladkor in sol raztopita.
4. Nato mešanici dodamo maslo in stepena jajca.
5. Naslednji korak je dodajanje moke in gnetje testa.

Končnemu testu je priporočljivo dati nekaj ur, da se "prilega" - poveča. Če želite to narediti, ga položite v skledo in pokrijte s filmom ali brisačo. Posodo postavite na toplo in počakajte nekaj ur.

Priprava nadeva

Medtem ko kvašeno testo "vzhaja", se lahko lotite priprave nadeva za pito. Za to potrebujete izdelke:

• 0,5 kg piščančjega fileja;
• začimbe po okusu;
• 0,3 kg krompirja;
• 1 čebula in korenček.

Korenje naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Krompir je treba olupiti in narezati na kocke. Piščančji file je treba narezati na kocke. Po želji lahko meso potresemo z začimbami in mariniramo. Nato se lahko lotite priprave kvašene pite s piščancem in krompirjem.

Nastalo testo je treba razdeliti na več delov. En del naj bo nekoliko večji. Nato morate obložiti pekač ali ga namastiti z oljem. Večino testa je treba položiti na pekač, nanj položiti nadev in pokriti z drugim delom testa. Da torta med peko ne bi počila, morate vanjo narediti luknje. Testo je treba namazati z rumenjakom. Jed je treba peči približno eno uro. Temperatura pečenja - 180 °C.

Kot lahko vidite, recept za pito s piščancem in krompirjem s kvašenim testom ni zelo preprost. Priprava takšne poslastice traja kar nekaj časa. Vendar se takšna poslastica izkaže za zelo okusno, sočno in zadovoljivo. Všeč bo tako odraslim kot otrokom. Ljudje, ki ne marajo preživeti veliko časa v kuhinji, lahko uporabijo že pripravljeno kvašeno testo, ki se prodaja v trgovinah. Tako bo kuhanje veliko lažje.

Pita iz listnatega testa

Za kuhanje s krompirjem je najbolje uporabiti kvadratno ponev. Ker listnatega testa ni enostavno pripraviti, je priporočljivo uporabiti kupljeno testo. Vendar morate upoštevati, da listnato pecivo ni zelo hranljivo, za razliko od kvašenega testa. Torej, za pripravo jedi potrebujete:

• eno jajce;
• 0,5 kg listnatega testa;
• 0,3 kg krompirja;
• 0,3 kg piščančjega fileja;
• 1 čebula;
• olje in začimbe po okusu.

Faze kuhanja

Kot lahko vidite, je ta recept za pito s piščancem in krompirjem podoben zgornjemu. Tudi priprava ni radikalno drugačna;

1. Prvi korak je, da krompir in čebulo olupimo in drobno nasekljamo.
2. Nato piščančji file drobno narežemo in potresemo z začimbami.
3. Tretji korak je stepanje jajc z vilicami.
4. Naslednji korak je, da listnato testo razdelimo na dva neenaka dela.
5. Večji del testa naložimo na pekač, nanj pa nadev.
6. Nadev pokrijemo z drugim kosom testa.
7. Robove torte premažemo z jajcem, da zagotovimo boljši oprijem.
8. Jed naj se peče na 180°C približno 40 minut.

Čas pečenja se lahko nekoliko razlikuje. Občasno je treba preveriti, ali je krompir pripravljen.

Želeirana pita

Morda je najlažja za pripravo želejana pita. Tudi amater v kuhinji se spopade z njegovo pripravo. Za pripravo želejnega testa potrebujete:

• majoneza - 120 g;
• kisla smetana - 120 g;
• kozarec moke;
• žlica pecilnega praška;
• nekaj jajc;
• malo soli.

Priprava testa je zelo preprosta. Potrebno je premagati jajca, majonezo in kislo smetano. V nastalo mešanico dodamo sol in moko. Ponovno vse premešajte. Testo za želeno pito s piščancem in krompirjem je pripravljeno v pečici. Izkazalo se je zračno, kot biskvit, a ne sladko.

Priprava nadeva in jedi

Za pripravo nadeva potrebujete:

• krompir - 200 g;
• piščanec - 300 g;
• ena čebula;
• zelenje;
• začimbe in sol po okusu.

1. Prvi korak je, da olupimo in nasekljamo krompir ter narežemo piščanca na majhne koščke.
2. Nato k mesu in krompirju dodamo sesekljano čebulo in začimbe.
3. Tretji korak je, da polovico testa vlijemo v model in vanj vlijemo pripravljen nadev.
4. Nato morate odliti preostalo testo in dati pito, da se peče.
5. Jed morate peči 50-55 minut.

Tako je pita s piščancem in krompirjem pripravljena za uživanje. Načeloma mnogi strokovnjaki pri pripravi pite z želejem priporočajo, da nadev predhodno prepražimo, da ni surov.

Posoda v počasnem kuhalniku

Mnogi ljudje raje kuhajo nekatere jedi ne v pečici, ampak v počasnem kuhalniku. Za pripravo pite v počasnem kuhalniku potrebujete enake sestavine kot za pečico:

• piščanec;
• majoneza in kisla smetana;
• korenček;
• krompir;
• moka;
• sol in začimbe po okusu.

Za začetek narežite zelenjavo in meso ter jih potresite z začimbami. Nato morate gnetiti testo po zgornjem receptu. Naslednji korak je, da polovico testa vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika, tja damo nadev in prelijemo preostalo testo. Posodo kuhajte v načinu "Pečenje" približno eno uro. Tako je pita s piščancem in krompirjem v počasnem kuhalniku pripravljena. Pita se izkaže za zelo nežno in okusno. Da nadev ne bi bil moker, je treba meso in krompir predhodno ocvrti.

Kot lahko vidite, je taka pita zelo okusna, in kar je najpomembneje, zadovoljiva poslastica. Popoln je za družinske večerje in praznično mizo. Ta jed ni zelo enostavna za pripravo, je pa relativno hitra. Še posebej, če za osnovo vzamete že pripravljeno testo. Da bo pita najbolj okusna, morate upoštevati več odtenkov:

1. Glavna stvar je, da ne pretiravate z moko. Če želite to narediti, ga je treba dodajati postopoma. V posodi najprej zmešamo vse tekoče sestavine, nato pa dodamo moko. Upoštevati je treba, da mora želeno testo imeti konsistenco kot kisla smetana.
2. Da bi dobili svetlo, hrustljavo skorjo, je treba pito namazati z maslom 20 minut pred koncem kuhanja.
3. Da bi jed pekli v pečici krajši čas, je treba nadev pripraviti posebej. V tem primeru bo jed pripravljena takoj, ko testo porjavi.
4. Če želite narediti bujno pito s piščancem in krompirjem, dodajte pecilni prašek ali gašeno sodo.
5. 10 minut pred koncem kuhanja lahko jed potresemo s sirom. Tako bo pita bolj okusna in dišeča.

Povzemanje

Seveda poleg teh receptov obstaja še veliko različnih jedi. Zato bodo tudi najzahtevnejši kuharji lahko našli svoj idealen recept. Začetnikom bo v kuhinji težko, a z izkušnjami bo pita uspela veliko bolje. Listnato pecivo, piščanec, krompir so glavne sestavine te jedi. Načeloma je lahko nadev za pito karkoli - zelenjava, gobe. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati. Kot smo že omenili, je ta jed zelo kalorična, zato se ji morajo izogibati ljudje, ki pazijo na svojo postavo. Da bi bila pita prehranska, lahko moko nadomestimo s škrobom, majonezo pa s kislo smetano.

Verjetno se ne bom zmotila, če rečem, da imamo vsi radi domače pecivo. Mnogim srečni spomini na otroštvo vedno prinesejo rdeče dišeče babičine pite. Odrasli še vedno obožujejo pite, vendar pogosto nimajo časa za pripravo pit... Alternativa je velika pita, ki se speče veliko hitreje. Danes vam bom povedal, kako hitro in okusno pripraviti razkošno pito s piščancem in krompirjem na kefirju, ki se peče v pečici. Kvašeno testo za pito na kefirju je narejeno v samo 10-15 minutah in se izkaže nenavadno mehko in zračno. Za pripravo nadeva boste potrebovali še približno 20 minut.

Ponujam dve možnosti polnjenja po vaši izbiri. Pravzaprav lahko z istim testom naredite dve popolnoma različni piti. Pripravite obe možnosti po vrsti, ker sta obe uspešni in zelo okusni. Pita s piščančjim filejem in krompirjem v prvi različici se izkaže za sočno in aromatično zaradi dejstva, da se med kuhanjem v nadev skozi luknjo v pokrovu vlije malo piščančje ali zelenjavne juhe (lahko uporabite vodo).

V drugi različici je nadev iz krompirja, piščanca, gob in sira položen v plasteh in preprosto pokrit s pokrovom iz testa. V obeh primerih je pita čudovita, sposobna zlahka osvojiti srca ljudi, ki so vam blizu. Začnimo s pripravo krepke, sočne pite s krompirjem in piščancem.

Kuhinjska posoda:

• zajemalka ali majhna ponev;
• 2 skledi: ena široka, večja (za gnetenje testa), druga manjša (za mariniranje piščanca);
• lesena lopatica ali žlica;
• pekač (pekač);
• vrečka ali film za hrano;
• ponev;
• pečica.

Zahtevani izdelki

Za test:

Za nadev s piščancem in krompirjem:

• 300 gramov piščančjega mesa;
• 4-5 srednje velikih krompirjev;
• srednje velika čebula;
• 50 gramov kefirja;
• čajna žlička soli;
• črni poper po okusu;
• čajna žlička paprike;

• dve žlici sesekljanega cilantra (peteršilj);
• 1 lovorjev list;
• 2-3 žlice piščančje ali zelenjavne juhe (če nimate juhe, uporabite vodo);
• 50 gramov masla za praženje čebule in še 20 gramov za mazanje pite

Za okrasitev pite:

• rumenjak

Za nadev iz piščanca, krompirja in gob:

• 250 gramov šampinjonov;
• 3-4 krompirja;
• majhen piščančji file;
• žarnica;
• 150 gramov katerega koli trdega sira;

• pol kozarca kisle smetane;
• sesekljan peteršilj;
• sol po okusu;
• poper po okusu;
• olje za cvrtje gob.

Izbor sestavin:

• Za pripravo testa je primeren kateri koli kefir, običajno vzamem srednjo vsebnost maščobe.
• Moko je treba presejati, tako bo testo bolj puhasto.
• Za nadev je lahko piščančje meso iz stegna ali prsi. Glavna stvar je, da je sveža.
• V prvi različici nadeva iz piščanca in krompirja se izkaže zelo okusno s sesekljanim cilantrom. To zdravo zelišče bo piti dalo edinstveno pikantno aromo z orientalskimi notami. Najbolje je kupiti svež cilantro na tržnici. Če iz nekega razloga ne marate cilantra, ga nadomestite s peteršiljem.
• Pri drugi različici nadeva iz piščanca, krompirja in gob uporabim sveže šampinjone, prav pridejo pa tudi poljubne suhe gobe. Najprej jih je treba skuhati in prepražiti s čebulo. Za ta recept je primerna katera koli vrsta trdega sira, ki ga imate pri roki. Uporabljam "Poshekhonsky" ali "Russian".

Priprava pite po korakih

Najprej se lotimo priprave testa na kefirju za pito s piščancem in krompirjem.

1. Kefir zmešajte s pol kozarca sončničnega olja in malo segrejte, zmes mora biti topla. Tam raztopite sol in sladkor.
2. Zmešamo presejano moko in kvas. Nato vzemite široko skledo in na sredini naredite kupček iz te mešanice. Na sredini tobogana naredite vdolbino s premerom približno 15-20 cm.
3. V to votlino vlijemo toplo mešanico kefirja in kvasa.
4. Vzamemo žlico in z žlico počasi mešamo moko s kefirno maso, od sredine proti robu, dokler se ne zgosti.
   
   
5. Zdaj čiste, suhe roke potresemo z moko in z rokami zgnetemo testo. Vse naredite v isti široki skledi. Ustavite se, ko vidite, da se vam testo ne lepi na roke, da je postalo mehko, elastično in elastično. Zdaj, ko je vse uspelo in imate v rokah mehko kepo popolnega testa, ga položite v vrečko ali pokrijte s prozorno folijo. Test bo trajal približno 15 minut, da se "prilega". Pustite in naredite polnjenje sami.
   
   
6. Čebulo drobno sesekljamo in jo prepražimo na maslu.
   
   
7. Medtem ko se čebula ohlaja, mariniramo piščanca. Narežemo ga na srednje velike kocke in damo v skledo. Dodamo kefir, papriko, sol, poper in dobro premešamo. Pustite nekaj časa.
   
   
8. Zdaj pripravite krompir. Operite, olupite in narežite na majhne kocke.
   
   
9. Zmešamo vse sestavine za nadev in jim dodamo lovorjev list. Nadev je pripravljen.
10. Z roko pobrišite prah s čiste mize. Testo razdelimo na dva dela (prvi je malo večji, drugi manjši).
    
    
11. Prvi del testa razvaljamo v obliko vašega pekača ali pekača (pravokoten ali okrogel) in testo položimo na pomaščen pekač tako, da prekriva stranice (da naredimo gube). Nadev razporedite v enakomerno plast in enakomerno razporedite sesekljan koriander (peteršilj).
    
    
12. Drugi del testa razvaljamo in na sredini izrežemo krog premera 5-7 cm. To bo pokrov pite. Luknja je potrebna za vlivanje juhe (vode) v pito. Tako bo bolj sočno in okusno. S tem testom obložimo pito in ob robovih naredimo lepe zavihke, podobne kitkam.
13. Pečico segrejemo na 180°C in pečemo 25-30 minut. Nato pito vzamemo iz pečice in v luknjo v pokrovu pite vlijemo par žlic juhe. Pokrov pite premažemo z rumenjakom.
14. Torto postavimo nazaj v pečico še za 15 minut. Krompirjeva pita s piščancem je prekrita z zlato skorjo, oddaja dišečo dišavo in to pomeni, da je pripravljena.
15. Končano pito vzemite ven in jo namažite z maslom do sijaja. Če je ne postrežemo takoj, pito pokrijemo z vlažno platneno servieto in po vrhu pokrijemo z vafljem ali kuhinjsko krpo. Tako bo vsa vlaga ostala v piti in bo sočna in mehka tudi naslednji dan, če bo preživela.
    
    

Uživajte! Tukaj preberite, kako še lahko pripravite pito s piščancem in gobami ter pito iz listnatega testa s piščancem.

Še en okusen nadev za pito s piščancem, krompirjem in gobami:

Uspelo vam je in resnično upam, da ste zadovoljni z rezultatom. To pito lahko postrežemo s čajem ali na praznični mizi kot samostojno jed ali prigrizek. V tem smislu je univerzalen. O tem, kako drugače lahko okusno pripravite piščančjo pito z želejem, preberite tukaj.

Video recept za pito s krompirjem in piščancem v pečici

Ta videoposnetek prikazuje zelo preprost recept za hitro zaprto pito s piščancem in krompirjem.

Možnosti priprave pite

Okusno pito lahko pripravite iz kvašenega testa (kot v mojem receptu) ali testa brez kvasa (kot v video receptu). Seveda je pita s kvašenim testom bolj puhasta in mehka. Namesto piščančjega fileja v krompirjevi piti lahko uporabite mleto piščančje meso. Na splošno lahko za nadev uporabite surove ali napol kuhane ali popolnoma kuhane sestavine.

Če nadevu dodate surov krompir, piščanca in čebulo, se bo čas peke pite nekoliko povečal (do 40-45 minut), vendar boste za pripravo nadeva porabili manj časa. Če so vse sestavine že pripravljene, se čas peke pite skrajša na 20-25 minut, vendar se boste morali malo poigrati z nadevom.

Poskusite ga kuhati tako in tako in razumeli boste, katera možnost kuhanja vam je najbolj všeč. Nadevu lahko dodate vse vrste začimb, ki jih poznate in imate radi, zelišča, pa tudi sir in gobe, kot pri moji drugi možnosti nadeva. Pečete lahko tudi odprte pite s piščancem in krompirjem.

Razlika je v tem, da za takšno pito ni treba narediti pokrova iz testa. Testo položimo v model, naredimo stran, dodamo nadev iz piščanca, krompirja, čebule in začimb, pripeljemo do polovice pripravljenosti in prelijemo z nadevom iz jajc, stepanih s kislo smetano, mlekom in začimbami. Odkrito pito pečemo približno 50 minut na 180°C.

Sporočite nam, če so vam moji recepti všeč. Morda imate svoj neprekosljiv recept za pito s krompirjem in piščancem. Delite z nami. Kuhajte z ljubeznijo. Vsem želim srečo.

Uživajte v branju!