Pp sirovi kolački s koruznim zdrobom v pečici. Sirniki s koruznim zdrobom Dietni sirniki s koruznim zdrobom

Sirniki so jed slovanske kuhinje. Ker je bila v starih časih krava glavna hranilka družine in so vsi imeli veliko mleka, ni presenetljivo, da je neznana gospodarica po naključju opazila, da se je v kislem mleku naredila skuta. Takoj so začeli uporabljati nov izdelek, vendar se je imenoval sir. Od tod tudi ime - "cheesecakes". In ko je Peter I v Rusijo prinesel veliko čezmorskih izdelkov, med njimi je bil tudi nam bolj znan trdi sir. Nato so skuto preimenovali v "skuto". Ime je nastalo iz besede "ustvariti", saj so iz skute vendarle naredili veliko jedi.
Klasične skutine palačinke pripravimo iz pšenične moke in ocvremo v ponvi. In da bodo sirove torte ne le okusne, ampak tudi bolj zdrave, lahko pšenično moko v celoti nadomestimo s koruzno, takšno sladico pa spečemo v pečici. Sirni kolački s koruzno moko - recept za jed, ki jo lahko pripravimo za zajtrk za vso družino. Takšna jed je nizkokalorična in zdrava, lahko jo dodate v jedilnik zdrave hrane za vso družino. Če je sladkor v receptu neprijeten, ga lahko nadomestite z medom ali koščki sladkega suhega sadja. Skutine palačinke s koruzno moko so zelo okusne in bodo všeč tako majhnim otrokom kot tistim, ki sledijo svoji postavi. Navsezadnje so pečeni v pečici brez grama olja in maščobe. Vsi vedo o prednostih skute, ki nasiči naše telo s kalcijem in drugimi koristnimi vitamini in minerali. Koruzna moka je tudi zelo uporaben in dragocen izdelek, ki je narejen iz rumenih koruznih zrn. Z uporabo jedi iz koruzne moke se spodbujajo presnovni procesi v telesu, izboljša prebava, krepi se srčno-žilni sistem, upočasnjuje se staranje. Zato kuhajte sirove torte v pečici korak za korakom po tem receptu in ohranite zdrav način življenja. In za spremembo sledite povezavi in ​​poiščite še eno okusno različico bujnih sirovih kolačkov v pečici.

Sestavine:

• 350 g skute;
• 0,5 žličke sol;
• 1 čajna žlička vanilijev sladkor;
• 2 žlici Sahara;
• 2 žlici koruzna moka v testo + za paniranje.

1. Skuto vzamemo iz hladilnika in jo pretlačimo skozi sito ali pretlačimo z mešalnikom. Glavni cilj je razbiti grudice.

2. Skuti dodamo sladkor, vlijemo sol in vanilijev sladkor. Namesto vanilijevega sladkorja lahko dodamo ščepec vanilije v prahu. Temeljito premešajte z žlico.

3. Koruzni zdrob presejemo skozi cedilo, nato pa ga po žlicah dodajamo skutni zmesi. Za skutino testo potrebujete le dve žlici, ostalo gre za paniranje. Mešajte z žlico, dokler ne nastane homogena masa. Če se skuta razleze, dodamo še koruzni zdrob.

4. Desko potresemo s preostalim koruznim zdrobom. Z žlico poberemo del skutne mase in jo spustimo v moko. Potresemo jih s koruznim zdrobom in oblikujemo kroge. To lahko storite z nožem in rokami. Iz vsega skutnega testa oblikujemo kroglice.

5. Ta recept s fotografijo vključuje pečenje sira v pečici, lahko pa jih tudi ocvrte. Pečico prižgemo na 180 stopinj in pustimo nekaj minut segrevati. Na pekač položimo peki papir, potresemo z malo koruznega zdroba ali zdroba. Razporedimo polizdelke in pečemo 25-35 minut. Pri peki se orientiramo in prilagajamo naši pečici.

6. Dietni sirarji s koruzno moko so pripravljeni. Lahko jih posujemo s sladkorjem v prahu, kokosom ali kakavom, zraven na krožnik položimo kepico sladoleda ali najljubšega sadja in postrežemo. Dober tek!

Osnovna priporočila za pripravo pp sirnikov s koruzno moko

1. Najpomembnejši izdelek pri pripravi sirovih kolačev je skuta, mora biti kakovostna in naravna. Bolje je, da uporabite rustikalno skuto ali izdelek iz trgovine s kratkim rokom trajanja. Ne izberite poceni skute, še bolj pa skute - slednja je pripravljena brez uporabe mleka in telesu ne bo prinesla nobene koristi.
2. Skuta za sirove torte naj bo sveža. V nasprotnem primeru bo kislost uničila vse v končni jedi. Vsebnost maščobe je bolje izbrati 5-9%. Za sirove torte je bolje izbrati suho skuto. Preveč tekoč izdelek bo treba nadomestiti z moko. Potem ne boste dobili nežnih sirovih palačink, ampak "mučiteljev", poleg tega pa lahko postanejo gumijaste. Mokro skuto je najbolje iztisniti iz sirnice z gazo ali cedilom. In preveč suho - lahko razredčite s kislo smetano ali kefirjem. Samo čisto malo.
3. Ne izpustite točke, kjer je treba skuto pretlačiti skozi sito. Za to je bolje porabiti dodatnih 5 minut, vendar boste dobili nežno in zračno končno jed. Mimogrede, sir, prekinjen z mešalnikom, ne daje takšnega učinka.
4. Za boljšo povezanost lahko skutinemu testu dodamo 1 jajce, ni pa nujno.
5. Dietni recept za sirne torte je mogoče pripraviti ne samo v pečici. Multicooker se zlahka spopade s takšno nalogo. Poskusite jed popariti v modelčkih za mafine.
6. Ščepec pecilnega praška bo naredil sirne torte v pečici bolj bujne in visoke.
7. Po okusu lahko skutinemu testu dodamo suho sadje, oreščke, banane. Potem lahko brez sladkorja ali drugega sladila.
8. Cheesecakes so rešilna bilka za ljudi, ki nimajo dovolj časa za kulinarične užitke. Lahko so zaljubljeni, zamrznjeni in kako hitro zajtrkovati - vzemite ga iz zamrzovalnika in samo pecite ali ocvrite.

To so vsi mali triki pri pripravi okusne in zdrave skutine sladice za zajtrk!

Cheesecakes v moji družini radi jedo za zajtrk. Pred kratkim sem poskusil skuhati sirne kolačke s koruzno moko in vsi so nam bili takšni kolački bolj všeč kot s pšenično moko. Prvič, barva sirnikov na koruzni moki je veliko svetlejša, in drugič, struktura sirnikov je zaradi koruzne moke spet bolj zračna.

Predlagam, da z mano skuhate sirove kolačke na koruzni moki. Prodamo dve vrsti koruzne moke - finega mleta in grobega mleta. Poskusila sem kuhati z obema vrstama, bolj so mi bili všeč sirovi kolački s polnozrnato koruzno moko.

Vse izdelke bomo pripravili po seznamu, mimogrede, v testo lahko dodate rozine ali suho sadje po vaši želji, tokrat ne dodam. Imam navedeno število izdelkov za dve porciji, posledično dobim 8 kolačkov s sirom, za dva za zajtrk je dovolj.

V skledo damo skuto in vanjo zabijemo eno jajce.

Dodamo vanilijev sladkor. Uporabite lahko tako ekstrakt vanilije kot ekstrakt vanilije.

Dodamo pecilni prašek. Sprva sem kuhala sirne torte brez njega, izkazalo se je, da so nekoliko grobe, s pecilnim praškom so bolj zračne.

Dodajte koruzni zdrob.

Dodajte sladkor - nimam veliko sladkorja. Če imate radi sirove torte zelo sladke, dodajte še malo sladkorja.

Vse sestavine dobro premešamo do gladkega in pustimo testo stati 10-15 minut. Če imate fino mleto moko, lahko takoj spečete sirnice, moki dam možnost, da malo nabrekne in odstrani odvečno tekočino iz skute. Oblikujemo sirne kolačke srednje velikosti.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, ponev pristavimo na ogenj in popečemo sirnike najprej na eni strani, nato jih obrnemo in popečemo še na drugi strani, ponev pa pokrijemo s pokrovom.

Pripravljene sirne torte s koruzno moko postrežemo s kislo smetano, jagodami ali samo za čaj.

Dober tek!

Pred kratkim sem odkril čudovit recept za pripravo sirovih kolačkov. Sirni kolači so pripravljeni z dodatkom koruzne moke in ovsenih kosmičev in se izkažejo za zelo lepe, svetle, okusne, s hrustljavo skorjo. Te sirove torte je najbolje postreči s kislo smetano. Zelo obilen in okusen zajtrk, primeren za odrasle in otroke.

Sestavine

Za pripravo sirovih kolačkov s koruzno moko potrebujemo:

skuta - 250 g (imam 9% skuto);

sol - ščepec;

sladkor - 1 žlica. l.;

jajce - 1 kos .;

koruzna moka - 2 žlici. l.;

ovsena kaša - 2 žlici. l. (skuhala sem s kosmiči št. 2, lahko pa uporabite katerekoli ovsene kosmiče, ki so na voljo);

pšenična moka za paniranje;

kisla smetana za serviranje.

Koraki kuhanja

Zmešajte skuto, ovsene kosmiče, koruzni zdrob, sol, sladkor in jajca. Količino sladkorja prilagodite okusu (meni je bila dovolj 1 žlica, ki ima rada bolj sladko, lahko dodate več sladkorja).

V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. Oblikujemo sirove kolačke, jih povaljamo v moki in damo v pekač. Sirnice sem oblikovala takole: del mase sem zajemala z žlico, jo dala na krožnik z moko in oblikovala kepo. Nato rahlo sploščen, cheesecake je pripravljen.

Sirnike položimo na predhodno segreto ponev in na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve.

Okusne, slastne sirove torte, kuhane s koruzno moko, vroče postrežene s svežo kislo smetano.

Dober tek!

Sirniki so jed, ki te redkokdo pusti ravnodušnega. Nekdo jih ima rad slano, nekdo - sladko, vendar so recepti običajno namenjeni sladkosnedom, saj je jed pogosto pripravljena za otroke, ki na noben način ne želijo jesti mlečnih izdelkov. V članku se bomo seznanili s prehranskimi recepti za sirne torte s koruzno moko.

V ruski kuhinji vsaka gospodinja ve, kako to skutno poslastico pripraviti bujno, okusno in zdravo. Če za osnovo vzamete klasičen recept za torto s sirom, lahko eksperimentirate, kolikor želite.

Kuharski poudarki

Ker kolačkov s sirom ni zelo težko kuhati, se lahko vsaka gospodinja počuti samozavestno, tudi neizkušeno dekle se bo v hipu spopadlo s to nalogo. Glavna stvar je, da se držite podlage. In v tem primeru je to skuta, jajce, sladkor, sol, žlica moke. Ploščate torte se zlahka oblikujejo in ocvrejo v ponvi, dokler niso kuhane. Ampak, če obstaja želja, da bi kar najbolje izkoristili tradicionalno jed, potem lahko pšenično moko zamenjate s koruzno moko. Verjemite mi, sirarji imajo od tega samo koristi!

Torej, preden začnete kuhati, je vredno razmisliti o nekaj pomembnih točkah:

Osnova te jedi je skuta, zato ji je namenjena posebna pozornost. Podlaga ne sme vsebovati odvečne vlage, zato jo je treba temeljito ožeti. Zaradi odvečne sirotke se bodo izdelki izkazali za "gumijaste". Skuto je treba nujno zmleti z mešalnikom ali preliti skozi sito, da dobimo enotno konsistenco.

Skutne mase ne razredčimo vedno z moko (v tem primeru uporabimo koruzno moko). Če nekdo želi dobiti najbolj uporabne sirove torte, potem lahko to sestavino opusti. Vendar pa je majhna količina moke tista, ki bo uravnotežila tekočino in dala gosto strukturo skutni masi, zato je to pomembna sestavina. Mimogrede, tudi skutne izdelke brez moke je treba pred cvrtjem posuti z moko - brez paniranja se lahko razpadejo.

Običajno se sirove pogače ocvrejo v visokokakovostnem rastlinskem olju. In lahko kuhate dietne sirove kolačke s koruzno moko v pečici ali na pari - tako bodo le bolj zdravi!

Sirniki so preprosti in z dodatkom rozin, sadja (jabolka, hruške, suhe marelice), zelenjave (krompir, korenje), zelenjave.

Kakšna je vsebnost kalorij v izdelkih iz skute?

Skutine palačinke s koruzno moko so precej okusna, a tudi zmerno visoko kalorična jed - približno 130 kcal na 100 gramov, za razliko od izdelkov s pšenično moko (183 kcal). Vendar je treba spomniti, da kakršni koli dodatki povečajo energijsko vrednost izdelkov do 200 kilokalorij ali več.

Če pa izberete prave sestavine in način kuhanja, lahko dobite kar dieten obrok. Poleg tega lahko vsebnost kalorij v sirnih kolačih nadzorujete z uporabo skute z želeno vsebnostjo maščobe.

Recept za skutine palačinke s koruznim zdrobom je odrešitev mlade mamice!

Zdaj bomo analizirali recept za skuto, ki je osvojil več kot eno gostiteljico. Še posebej pomaga tistim, ki želijo kuhati ne le z ljubeznijo, ampak tudi v korist svoje družine. Koruzna moka velja za skoraj edinstven izdelek - z njo sirovi kolači ne samo, da ne škodujejo figuri, ampak so tudi odličnega okusa.

Za pripravo klasičnih sirovih kolačev s koruzno moko (izračun za 5-6 izdelkov) vzamemo:

• 1 piščančje jajce (po želji lahko nadomestite dve prepeličji jajci);
• 200 gramov skute brez maščobe;
• 1 žlica koruznega zdroba za testo;
• pol čajne žličke granuliranega sladkorja (če skuta ni kisla, lahko brez nje);
• 1 žlica sesekljanega kandiranega sadja / rozin;
• 3 žlice koruznega zdroba za paniranje;
• rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje klasičnih sirovih kolačkov

Najprej morate mešati skuto s sladkorjem in jajcem, nato dodajte kandirano sadje / rozine. Če želite, lahko skuto zmeljete skozi sito, tako da bo masa skute bolj mehka.

Nato morate dodati moko, ponovno premešati. Nato vzamemo desko, jo potresemo z moko, zajemamo skutno maso in z nožem in vilicami oblikujemo sirnice, za posip pa uporabimo moko. Lahko z rokami, z nožem ali žlico pa bodo roke čiste. Nato morate sirove kolačke ocvreti v vroči ponvi z majhno količino olja na obeh straneh do zlato rjave barve.

Mali trik za gospodinje! Sirnike s koruzno moko lahko ocvrete na eni strani na močnem ognju, na drugi strani pa naredite tišje. Odvečno olje na skutinih izdelkih lahko odstranite s papirnato brisačo ali prtičkom.

Nenavaden recept za sirove kolačke s koruzno moko

Na fotografijah, predstavljenih v članku, si lahko ogledate, kako bodo izgledali končni izdelki. Vendar v resničnem življenju sirove torte niso vedno tako lepe in rdeče. Razlog za to je napačna količina uporabljene moke - bodisi preveč in dobimo tesne hokejske ploščke bodisi premalo in izdelki se razlijejo po ponvi in ​​se spremenijo v brezoblične in površne torte. Prav koruzna moka v kombinaciji s skuto pomaga doseči idealno elastičnost in gostoto testa - je odlično oblikovano in po teksturi spominja na najbolj sočno francosko genoise.

Torej, potrebujemo naslednje komponente:

• 300 gramov suhe skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 3 žlice grobe koruzne moke;
• 1 žlica rjavega sladkorja;
• pol čajne žličke mletega cimeta;
• 1 sveže piščančje jajce;
• ena čajna žlička mandljevega ekstrakta;
• ena žlica limonine lupine;
• brusnični džem za serviranje (neobvezno).

Kuhanje sirovih kolačkov z marmelado

Skuto razporedimo v globoko skledo, razbijemo jajce, dodamo skuti. Vlijemo sladkor, z lopatko ali jedilno žlico pretlačimo skuto z jajcem in sladkorjem, dokler ne dobimo homogene paste.

V nastalo maso dodamo limonino lupinico, še enkrat previdno natremo s skuto. Nato prilijemo žličko mandljevega ekstrakta in vse premešamo.

Dodamo mleti cimet in dve žlici koruznega zdroba. Temeljito premešajte maso - posledično mora biti testo precej gosto in se ne sme lepiti na roke.

Oblikujemo lične okrogle sirnice. V skledo ali krožnik nasujemo malo koruznega zdroba in v njem povaljamo vsako skuto. Presežek stresite nazaj v skledo.

Začnimo s serviranjem. Na servirne krožnike razporedimo 5-6 žlic marmelade iz brusnic, potem ko jo obrišemo skozi sito, da dobimo homogeno jagodno maso.

Na vrh sirupa položite sirne kolačke s koruzno moko - nekaj kosov na porcijo.

Vsako porcijo okrasimo s svežimi listi mete in takoj postrežemo k mizi, medtem ko so izdelki še topli. Dober tek!

Sirnike spečemo v pečici

Za naše izdelke vzamemo naslednje komponente:

• nizkokalorična skuta - 0,5 kg;
• 2 sveža piščančja jajca;
• pol vrečke vanilijevega sladkorja;
• 1 žlica granuliranega sladkorja;
• 30 gramov rozin / kandiranega sadja;
• vrečka pecilnega praška;
• 2 žlici kakovostne koruzne moke
• 1 čajna žlička rastlinskega olja.

Skuto zmešamo z jajcem, sladkorjem in vanilijo. Dodajte rozine/kandirano sadje. Dodamo moko s pecilnim praškom, ponovno premešamo.

Vzamemo desko, nanjo nasujemo moko za paniranje. Zajamemo skutno maso, oblikujemo sirnice, ki jih povaljamo v moki.

Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z oljem. Sirne torte previdno prestavimo na papir, na vrhu pokrijemo s folijo. Pekač damo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Cheesecake se peče od 10 do 15 minut. Nato odstranite folijo in sirnike obrnite na belo stran. V pečici jih pustimo še pet minut.

Ko se na dieti želite razveseliti z nečim sladkim, najprej pomislite na vse vrste receptov s skuto - na primer PP sirarji v pečici. Niso le zelo okusni in nežni, ampak vsebujejo tudi veliko beljakovin, kar je zelo pomembno, če telovadite.

A ker tudi najokusnejše sirove torte ponavadi postanejo dolgočasne, je včasih dobro popestriti in spremeniti znani recept. Danes predlagam kuhanje sočnih in dišečih sirov s koruzno moko in jabolki.

Jabolka je najbolje jemati kisla in trda, na splošno pa je primerna katera koli. Če pripravljate sirne kolačke s koruzno moko, kot je navedeno v receptu, je bolje, da ne podcenjujete vsebnosti maščobe v skuti, sicer se lahko izkaže za suho.

Če pri roki ni koruzne moke in vzamete pšenično moko, ovseno moko ali, potem lahko skuto uporabite 2% in celo popolnoma brez maščobe. Zaradi sočnosti jabolk ne sme biti suho.

Kako kuhati skutine kolačke v pečici

Sestavine za 3-4 porcije:

● veliko jabolko - 1 kos,
● skuta 5% - 220 gr.,
● koruzna moka - 90-100 gr.,
● jajca - 2 kos.,
● poljubno sladilo - po okusu,
● cimet - 2 žlički,
● limonin sok - 2 tsp.

Kuhanje:

- rumenjake ločimo od beljakov, nato beljake stepemo do močne pene

- jabolko naribajte na drobno, pokapajte z limoninim sokom, dodajte cimet

- v skledi zmešamo skuto s sladilom

Oblikujte sirnice in jih položite na pekač (jaz sem uporabila pekač). Pečemo približno 30 minut na 180°C.

Cheesecakes pp s koruzno moko in jabolki so pripravljeni

Ob serviranju lahko rahlo potresemo s sladkorjem v prahu in dodamo poljubno jagodičevje. Ločeno lahko postrežete kislo smetano, jogurt. Dober tek!

Nekaj ​​pomembnih odtenkov:

1. Moka mora biti zelo fino mleta. Nekateri proizvajalci koruzne moke »grešijo«, da je ne spravijo v želeno stanje in namesto pričakovanega rumenega prahu ob odpiranju embalaže vidimo nekaj bolj podobnega žitu. Takšna frakcija je primerna za hrustljave piškote ali kruh, ne pa tudi za nežne sirove torte.
2. Limonin sok uporabljamo ne le za prijetno kislost, ampak tudi zato, da jabolčna kaša ne potemni in naša