Priprava jagodne pastile. Strawberry marshmallow doma Recept za jagodni marshmallow doma

Pastila je ena izmed tradicionalnih dobrot. Sprva so za njegovo pripravo uporabljali jabolka, kasneje so se ga naučili kuhati iz drugih jagod in sadja, ki vsebujejo precej veliko količino pektina. Strawberry marshmallow ima edinstven okus, vendar se redko prodaja. Če želite poskusiti to poslastico, jo boste morali narediti sami. V tesno zaprtem kozarcu lahko sladico hranimo celo zimo.

Značilnosti kuhanja

Priprava jagodnega marshmallowa je dolgotrajen, a preprost postopek. Kuhar začetnik se bo uspešno spopadel z nalogo, če bo poznal nekaj točk.

Nezrelo jagodičje ni primerno za pripravo marshmallows. Ko sortirate jagode, pustite samo zrele ali celo prezrele, vendar ne pokvarjene.
V deževnem vremenu nabiranje jagod ni priporočljivo - izkazalo se bo, da so vodene in premalo okusne.
Da bi preprečili vdor odvečne vlage v jagode, lahko čašne liste odstranimo šele, ko so jagode oprane in posušene.
Jagode se bodo hitreje posušile, če jih raztresemo po tkanini, ki dobro vpija vlago.
Če nameravate jagodni slez hraniti dlje časa, ga dajte v sterilizirane kozarce in dobro zaprite. Kozarce s slezom hranite na hladnem in temnem mestu.
Tehnologija priprave jagodnega marshmallowa vključuje sekljanje jagod in sušenje mešanice jagod. Jagode lahko zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso s šobo z majhnimi luknjami. Prav tako bo jagode enostavno zmeljemo skozi sito, saj je to jagodičje mehko.
Za sušenje jagodnega pireja lahko uporabite pečico ali električni sušilnik. Trajanje je odvisno od debeline plasti jagod ali temperature.
Ko pečete marshmallows v pečici, aktivirajte funkcijo konvekcije. Če vaš štedilnik nima te možnosti, pustite vrata pečice priprta in ne pozabite namestiti ščita, da preprečite taljenje plastike, iz katere so izdelane pipe.
Da se pastila ne prime na pekač, jo pokrijemo s pergamentnim papirjem, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem. Dobra izbira bi bila silikonska podloga, s katere se marshmallow zlahka odstrani, tudi če ni namazan z oljem.

Na splošno je tehnologija izdelave jagodnega marshmallowa preprosta, vendar se lahko njegove vrste nekoliko razlikujejo glede na metodo in izbrani recept. Natančno preučevanje priporočil, ki spremljajo določen recept, vam bo omogočilo, da se izognete napakam.

Pastila iz jagod v električnem sušilniku

Sestava (na 0,45 kg):

jagode - 1,5 kg;
sladkor - 150 g;
rastlinsko olje (rafinirano) - 80 ml.

Način kuhanja:

Jagode razvrstite, potopite v posodo s čisto vodo, operite. Prenesite v cedilo, sperite s tekočo vodo. Potresemo po brisači.
Ko je jagoda suha, z nje odvijte čašne liste. Jagode zmeljemo do stanja pireja z mešalnikom ali na drug način, ki vam ustreza.
Zmešajte s sladkorjem, pustite pol ure, da se raztopi. Ponovno premešamo.
Pekač električnega sušilnika, namenjenega za pripravo marshmallowa, izdatno namastimo z oljem, približno polovično količino, navedeno v receptu.
V ponev vlijemo približno polovico jabolčne kaše, zgladimo z žlico. Pazite, da pire ne pride v sredinsko luknjo, saj lahko poškodujete enoto.
Če ima vaša naprava več pladnjev, ki jih lahko zložite enega na drugega, vzemite drugi pladenj, ga namastite in nanj položite preostanek pireja. Če je samo ena paleta, bo treba marshmallow kuhati v več prehodih.
Vklopite enoto tako, da izberete način, namenjen sušenju tekočih izdelkov. Temperaturo nastavite na 50 stopinj.
Pri navedeni temperaturi se mora marshmallow sušiti 24 ur, vendar je priporočljivo občasno preverjati njegovo pripravljenost, saj se lahko posuši prej. Znak pripravljenosti marshmallowa - ne lepi se na roke in se zlahka loči od palete, ko ga dvignete z lopatico.
Odstranite pastilo. Vsako plast razrežite na 4-6 sektorjev, jih zvijte v cevi. Cevi bodo imele obliko, ki bo nekoliko podobna stožcu.
Sterilizirajte kozarec, ga napolnite s marshmallowom, tesno zaprite.

Recept za to priložnost::

Marshmallow lahko shranite največ eno leto pri temperaturi, ki ne presega 20 stopinj. Vlažnost v prostoru, kjer je kozarec z njim, ne sme biti visoka.

Pastila iz jagod v pečici

Sestava (na 0,4 kg):

jagode - 1 kg;
sladkor - 0,2 kg;
limona - 0,5 kos .;
rastlinsko olje - 60 ml.

Način kuhanja:

Jagode, sortirane, oprane in posušene na brisačo, sesekljajte v stanje pireja.
V jagodni pire iztisnite sok iz polovice limone, dodajte sladkor, dobro premešajte.
Jagodni pire razdelite na 2 dela.
Na pekač položite pergament, namažite z oljem.
Razporedite en del jagodnega pireja, zgladite.
Postavite v pečico. Sušimo pri temperaturi 80-120 stopinj 6-8 ur. 3-4 ure po začetku kuhanja začnite preverjati pripravljenost marshmallowa.
Pripravljene testenine ohladimo. Pico s škarjami ali rezalnikom za pico narežemo na 5 cm široke trakove, skupaj s papirjem.
Marshmallow zvijte v zvitke. Dajte v pripravljen kozarec.

Lahko ga shranite v hladilniku ali samo na hladnem. Pred serviranjem je treba zvitke razviti, odstraniti pergament in zviti nazaj. Lahko ga narežete na tanke rezine in jeste kot sladkarije.

Jagodna pastila v hladilniku

Sestava (na 0,6 kg):

jagode - 100 g;
voda - 0,2 l;
piščančje jajce - 3 kos. (samo beljakovine);
sladkor v prahu - po potrebi;
med - 50 ml;
limonin sok - 40 ml;
sladkor - 0,2 kg;
želatina - 10 g.

Način kuhanja:

Želatino prelijemo s 100 ml hladne vode, pustimo, da nabrekne.
Rahlo segrejte v vodni kopeli, da se želatina raztopi.
Jagode zmeljemo do pireja.
Med stopite do tekočine.
Jagodni pire zmešamo s sladkorjem.
V preostali vodi raztopite med.
Beljake stepemo s sladkorjem v prahu, pri čemer vzamemo 20 g sladkega izdelka.
Združite jagodno maso z beljakovinami. Mešajte.
Dodajte medeni sirup, premešajte.
Vnesite želatino.
Z nastalo maso napolnimo silikonski model.
Postavimo v hladilnik za vsaj 12 ur.
Izvlecite marshmallow, narežite na kocke. Povaljamo v sladkorju v prahu.

Pastila po tem receptu je nežna in zračna, vendar ta izdelek ni podvržen dolgoročnemu shranjevanju.

Jagodni marshmallow lahko kuhate v pečici ali električnem sušilniku. Takšno dobroto lahko pripravimo za zimo. Jagodni marshmallow, pripravljen z jajčnimi beljaki in želatino, se izkaže za nežnega, vendar ga lahko hranite največ tri dni in samo v hladilniku.

Matrica izdelka: 🥄

Že od antičnih časov so v Rusiji pripravljali izvrstno in zelo sladko poslastico - marshmallow. Sprva je bil narejen iz jabolk, vendar se je sčasoma recept močno razširil, jed pa je temeljila na različnih jagodah in sadju - kosmuljah, ribezu, slivah in celo ptičji češnji. Najbolj nenavadna in izvirna sladica je jagodni marshmallow.

Priprava jagodičja

Da bi dobili okusen in dišeč marshmallow, je zelo pomembno, da pravilno izberete in pripravite jagode. Sladkost jagodičja je temeljnega pomena, saj bo okus končnega izdelka neposredno odvisen od tega parametra. Izkušeni slaščičarji priporočajo uporabo rahlo prezrelega jagodičevja in se izogibajte nezrelim jagodam, saj lahko dodajo kislost nepotrebnemu marshmallowu.

Bodite pozorni na predstavitev surovin - če so jagode prevelike, v večini primerov to pomeni, da je bilo pri gojenju uporabljenih veliko različnih nitratov in stimulansov rasti ali preprosto napolnjenih z vodo. V prvem primeru lahko jagodičje škoduje telesu, v drugem primeru pa se lahko izkaže za brez okusa. Seveda to ne velja za sorte, ki se na začetku razlikujejo po velikih jagodah. Na primer, če pripravljate sladko jed iz Viktorije, potem vam ni treba skrbeti za velikost jagodičja, ta sorta je znana po velikem sadju.

Gnile in plesnive jagode niso primerne za marshmallows, saj lahko glive v njih povzročijo resne bolezni pri ljudeh.

Upoštevajte, da je barva končnega izdelka in nasičenost v veliki meri odvisna od barve same jagode – svetlejša kot je, bolje je. Vendar ne pozabite, da mora biti senca naravna, sicer obstaja razlog za sum uporabe kemikalij pri gojenju surovin.

Izdelek bo prijetno vonjati - bolj ko je jagodičje dišeče, boljši in bolj okusen bo marshmallow na izhodu.

Pred kuhanjem je treba jagode za 10-15 minut namakati v hladni vodi, da se večina oprijete umazanije usede na dno. Po določenem času morate jagode vzeti ven z žlico z režami, preložiti v cedilo in ponovno sprati, tokrat v tekoči vodi.

Pomembno: peclje trgamo šele po pranju, če to storimo prej, bodo jagode postale vodene in brez okusa.

tehnologija

Marshmallow doma je narejen iz jagod, zdrobljenih do pire podobne konsistence, za to se najpogosteje uporablja mešalnik. Če ga ni, lahko uporabite mlinček za meso ali navadno drobljenje, čeprav se boste v slednjem primeru morali zelo potruditi. Da bi bil izdelek bolj dišeč in sladek, pripravljeni jagodni masi dodamo granulirani sladkor, malo vanilina, liste mete in po želji limonino lupino.

Pripravljeno mešanico izdelkov položimo v tanko plast na pergamentni papir in posušimo, dokler ni popolnoma kuhana.

Precej priročen pripomoček za pripravo takšne jedi je električni sušilnik - danes na trgu lahko kupite različne modele za sušenje zelenjave, jagodičja in sadja. Mnogi od njih so opremljeni celo s posebnimi pladnji za sladke krožnike. Če pa takega pladnja ni, potem je povsem mogoče narediti njegov analog z lastnimi rokami iz preprostega papirja za peko.

Proizvodnja marshmallows v takem sušilniku poteka praviloma v 20 urah, medtem ko je temperatura nastavljena na 70 stopinj.

Če doma ni sušenja, ni pomembno, marshmallowe lahko naredite v pečici. Da se mešanica jagodičja ne prime na ponev, jo prelijemo z rastlinskim oljem in prekrijemo s pergamentom. Po tem se pečica segreje na 80-90 stopinj in obdelovanec se tam postavi 7-10 ur.

Oglejmo si podrobneje različne tehnologije za pripravo te okusne jedi.

V električnem sušilniku

Za pripravo okusnega marshmallowa v sušilniku boste potrebovali:

1,5 kg jagod;
200 g sladkorja;
80 ml rastlinskega olja.

Iz te količine sestavin dobimo 0,45 kg močvirskega sleza.

Jagode najprej preberemo, izločimo poškodovane in nezrele plodove, operemo in pustimo na papirnati brisači, da se popolnoma posušijo.

Ko so jagode popolnoma suhe, jim vzamemo čašne liste in jih nato zmeljemo v stanje pireja - to lahko storite na kateri koli način, ki vam ustreza.

V pripravljeno maso vlijemo sladkor, premešamo in pustimo 30-40 minut, da se rafinirani sladkor popolnoma raztopi, nato pa je treba ponovno premešati, da konsistenca postane homogena.

Pladenj, ki se uporablja za marshmallow, je treba debelo namastiti z oljem in vliti približno polovico jagodnega pireja, tako da masa ne pade v luknjo, ki se nahaja na sredini - v tem primeru se lahko tehnika poškoduje. Maso je treba poravnati z žlico.

Če ima vaš sušilnik več palet, lahko preostanek mešanice položite na drugo, če pa sistem vključuje uporabo samo ene, bo priprava posode izvedena v več serijah.

Ko vklopite napravo, morate aktivirati način, ki ustreza sušenju tekočih izdelkov, temperaturo je treba vzdrževati pri približno 50 stopinjah.

V teh pogojih bo trajalo približno en dan, da počakate na marshmallow. Lahko pa je pripravljen že prej, zato ga je potrebno občasno preverjati.Če ga je enostavno ločiti od palete in se ne drži vaših rok, lahko napravo izklopite.

Vsako ploščo je treba razrezati na 5-6 delov in zviti v cev, nato položiti v steriliziran kozarec, tesno zaprt s plastičnim pokrovom in shraniti na hladnem.

V pečici

Precej okusen marshmallow dobimo v običajni pečici, da ga ustvarite, boste potrebovali:

1 kg jagodičja;
200 g sladkorja;
sok polovice limone;
rastlinsko olje.

Olupljene in posušene jagode je treba zdrobiti, v nastali pire iztisniti limonin sok, dodati rafiniran sladkor in dobro premešati.

Iz te količine sestavin pripravimo jed v dveh korakih, to pomeni, da le 1/2 kuhane mase položimo na pergament v tanki, enakomerni plasti.

Marshmallow se peče v predhodno ogreti pečici in je običajno pripravljen v 10 urah, po 3 urah pa je treba občasno preveriti njegovo konsistenco.

Pripravljeno platino je treba ohladiti, z ostrim nožem ali škarjami narezati na trakove in skupaj s papirjem zviti v zvitke. Tak marshmallow je treba hraniti v hladilniku, pred kuhanjem ga razvaljamo, odstranimo pergament in ponovno zvijemo v zvitek.

Recept za marshmallows v hladilniku

V hladilniku dobimo precej nenavadno pastilo.

Za pripravo morate vzeti:

100 g jagod;
200 ml vode;
3 beljaki;
50 g medu;
40 ml limoninega soka;
200 g sladkorja;
10 g želatine.

Najprej morate želatino napolniti z vodo in pustiti, da nabrekne, nato pa jo segrejte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.

Jagode olupimo in zmeljemo v stanje pireja, pomešamo s sladkorjem in stopljenim medom.

Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo s sladkorjem v prahu (potrebujemo približno 20 g prahu), nato pa beljakovinsko maso zmešamo z jagodno maso in dodamo želatino.

Vse komponente temeljito premešamo, pripravljen silikonski kalup napolnimo in pošljemo v hladilnik 12-14 ur.

Takšen jagodni marshmallow se izkaže za zelo dišečega, okusnega in nežnega, vendar ta recept ni primeren za dolgoročno shranjevanje - pojesti ga je treba v nekaj dneh po pripravi.

Kako narediti jagodni marshmallow doma, si oglejte naslednji video.

Opis

Jagodni marshmallow v sušilniku je pripravljen zelo hitro. To boste videli tako, da preberete preprost recept s fotografijami po korakih, ki je predstavljen spodaj. Iz tako vsestranskega in okusnega jagodičja, kot so jagode, lahko kuhate popolnoma vse sladice in zimske pripravke, marshmallows ni nič slabši. Dišeče viskozne sladice so sladke in nežne, enostavne za žvečenje in pustijo prijeten pookus. Včasih je uporaba sladkorja za njihovo pripravo celo nepotrebna, še posebej, če imate zelo sladko sorto jagod.
V tem receptu bomo uporabili električni sušilnik, marshmallow pa lahko ustvarite tudi s pečico. Postopek in čas bosta nekoliko drugačna, vendar to ne bo vplivalo na okus končnega marshmallowa. Kuhanje marshmallows v sušilniku je lažje, ker od vas ne zahteva dodatnega sodelovanja. Sama tehnologija je zelo preprosta in jo obvlada tudi oseba brez izkušenj. Začnimo kuhati okusne in nežne jagodne marshmallows za zimo doma.

Sestavine

Jagodna pastila v sušilniku - recept

Za pripravo marshmallows je potrebno uporabiti samo najbolj zrele jagode absolutno katere koli velikosti, tudi rahlo prezrele. Jagode je treba skrbno sortirati in jim odstraniti peclje, nato jih večkrat oprati v cedilu in posušiti pred vlago. Oprane jagode damo v globoko skledo in jih zmeljemo v gladek pire.

Ponev z jagodnim pirejem pošljemo na štedilnik in zavremo. Po želji pireju dodamo malo sladkorja, če jagode niso najbolj sladke. Kristale sladkorja popolnoma raztopite.

Takoj, ko dišeča jagodna marmelada doseže vrelišče, ugasnite ogenj, pokrijte maso s pokrovom in pustite, da se nekoliko ohladi. V tem času pripravite sušilni stroj.

Na pladenj električnega sušilnika položimo liste pergamentnega papirja, dobro je, če robovi rahlo segajo čez meje obrazca. Tekočo jagodno marmelado vlijemo na pergamentni list v ne preveč tanki homogeni plasti, kot je prikazano na fotografiji..

Jagodni pire pošljemo, da se naslednji dve uri suši v električnem sušilniku, nato zmanjšamo temperaturo in sušimo še pol ure, dokler ni pripravljen. Pripravljenost pastile se določi na naslednji način: če marmelada ni videti tekoča, a se še vedno lepi na roke, potem lahko izklopite sušilnik.

Marshmallow pustimo nekaj časa in ko se praktično ne drži več, obrnemo vrh na glavo in previdno odstranimo list pergamenta. Za udobje lahko pergament navlažite s hladno vodo, potem bo lažje zaostal.

Po potrebi marshmallow še malo posušite v sušilniku, če ste pergament preveč zmočili in je vlaga prišla do jagod.

Domači jagodni marshmallow je jed, ki bo trajala nekaj ur za pripravo, a bo najverjetneje pojedla v nekaj minutah. Zato je bolje kuhati veliko naenkrat in ne tako kot moje!

Pastila je čisto ruska poslastica, ki so jo izumili naši predniki za kuhanje v pečici. Nežna toplotna obdelava vam omogoča, da ohranite okus jagod - v marshmallowu ni enak kot v konzervah in marmeladah, ampak veliko bližje posušenim jagodam, če jih je kdo že poskusil. Velika prednost marshmallowa v smislu zdrave prehrane je, da ga lahko kuhamo brez sladkorja, pa bo še vedno okusen. Če pa ste patološki sladkosned ali pa imate samo deževno poletje in je popolnoma očitno, da jagode niso sladke, potem seveda lahko dodate sladkor. Toda pomembno je, da lahko brez tega, pa še vedno okusno.

Torej, pripravljamo domače jagodne marshmallowe v pečici ...

Jagode operemo, odstranimo zelene čašne liste in poškodovana mesta.

Jagode z mešalnikom čim bolj fino pretlačite v pire. Na tej stopnji lahko po želji dodamo sladkor.

Glede na moje izkušnje je optimalna površina za izdelavo marshmallowa silikonska. Jagode so jagodičevje z visoko vsebnostjo vode, za marshmallow debeline 2-3 mm je treba vliti približno 1 cm jagodnega pireja. Globino je enostavno preveriti z zobotrebcem. Če pečice ne želite prižgati približno 8 ur, lahko najprej s počasnim vrenjem izparite vlago iz jagod v ponvi, vendar boste tako spremenili okus marshmallowa.

Zame so se nizkotemperaturni načini za pripravo marshmallowa iz jagodičja izkazali za boljše. Jagode sem hranila v pečici v povprečju 8 ur pri temperaturi 80 C s kroženjem zraka. Zadnji dve uri sem vsake pol ure preverjal pripravljenost. Površina jagodne mase mora biti sijoča in rahlo gumijasta.

Ko ga vzamete iz pečice in popolnoma ohladite, je marshmallow enostaven za rezanje. Po mojem mnenju je to najbolj priročno narediti z vsemi vrstami naprav za rezanje pice. Tanke marshmallowe običajno zvijemo v zvitke.

Domači jagodni marshmallow ravno v tem trenutku odleti, tako da ne morem obrniti jezika, če bi marshmallow imenoval način za nabiranje jagod za zimo.

Takoj, ko se je otrok pojavil v bližini marshmallowa - to je vse, lahko se poslovite od nje! Jagode za zimo, tako da preživijo do zime, je bolje obirati na drug način.

Pozdravljeni moji dragi bralci! Rada se zabavam s svojimi otroki in poskušam čim pogosteje izmisliti nekaj zanimivega in nenavadnega! Tako smo se prejšnji dan odločili skuhati zelo okusno in ljubko sadno sladico. Mnogi otroci radi jedo sadje kar tako, brez posebnih priprav. A zgodi se, da sadje ni priljubljeno in na krožniku ostane skoraj nedotaknjeno. Ali pa včasih mi, mame, samo želimo presenetiti ...

Pozdravljeni dragi bralci! Predstavljam vam preprosto solato s krekerji. Ta solata je tako enostavna za pripravo, da jo z malo pomoči odraslega lahko pripravi tudi otrok, ki zna rokovati z žlico. Ta solata izgleda nekoliko nenavadno. Tudi sestavine ne tečejo. Vsaj jaz tega nisem nikoli poskusil z nikomer. Povzetek1. Preprosta solata s krekerji: recept s fotografijo 1.1. Kaj potrebujemo 1.2...

Lep pozdrav vsem ljubiteljem sladkarij na mojem blogu! Danes vam bom pokazal, kako speči jabolčno pito. Kdo ne obožuje okusne hrane? Še posebej mehko, dišeče pecivo. Lepo je sedeti s svojimi najdražjimi ob skodelici aromatičnega čaja in uživati v sveže pečenem jabolčnem zavitku! Zakaj jabolčna pita? Zdaj je jesen in jesenska jabolka so najbolj vitaminska in najlaže dostopna; Ta torta je pečena zelo hitro in izjemno preprosto: nič ni potrebno ...

Lep pozdrav vsem ljubiteljem hrane! Zelo pogosto imam željo, da bi svoje gospodinjstvo razvajal z nečim zelo okusnim. In ne veš vedno točno, kaj lahko danes skuhaš. Takrat na pomoč priskočita fantazija in iznajdljivost. Danes sem se odločila, da vam predstavim recept za sladke žemljice "Čarobni metulji". Otrokom je zelo všeč, ko se mama loti zanimivega dela, saj imajo tudi oni odlično priložnost pokazati svoje kulinarične sposobnosti.

Pozdravljeni moji bralci! Delila bom recept za puranje fileje v smetanovi omaki. Puran upravičeno velja za dietno meso. Stane več kot piščanec, vendar je njegov okus bolj prefinjen, bi rekel. Ko sem v restavraciji prvič poskusil purana v smetanovi omaki, sem se ga želel naučiti kuhati sam doma. Hitro se pripravi. Zelo preprost in kar je najpomembneje okusen obrok. Če puranjega fileja nimate na zalogi, skuhajte piščančji file po tem receptu....

Lep pozdrav vsem ljubiteljem slastnega peciva! V tem članku želim pokazati recept za okusen biskvit za torto. Vsi radi sebi in svojim prijateljem in ljubljenim privoščimo nekaj okusnega! Še posebej, če so nenadoma že prišli gostje in morate nekaj hitro skuhati. Peka puhastega biskvita ni prav nič težka. Glavna stvar je, da si zapomnite nekaj skrivnosti. In potem bodo tudi gospodinje začetnice dobile okusen in puhast biskvit! Povzetek1. Okusen recept...

Preberi več

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek