Kuhanje julienne gob in piščanca. Odličen julienne z gobami in piščancem (preprost recept). Julienne v tartletih - okusen in preprost prigrizek

Piščanca operemo, damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, zavremo in odstranimo peno.
V ponev damo olupljeno čebulo in kuhamo približno eno uro pri nizkem vrenju.
Solimo po okusu, na sredini ali na koncu kuhanja.
Iz končane juhe vzamemo čebulo in jo zavržemo.
Piščanca vzamemo ven, ga odstavimo, ohladimo, meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo.

In tudi, poleg piščanca, ki ga potrebujemo za julienne, bomo za kosilo imeli tudi piščančjo juho. Lahko skuhate več piščanca, kot ga potrebujete po receptu, potem boste del piščanca porabili za julienne, del piščanca pa lahko uporabite za pripravo piščančje juhe. Piščanca lahko skuhamo dan prej, takrat se čas kuhanja juliena znatno skrajša.

Medtem ko se piščanec kuha, sesekljajte čebulo.
Za julienne vzamem precej čebule in jo narežem na četrtine obročev.
Zdaj bomo čebulo skuhali na poseben način: v ponev vlijemo precej rastlinskega olja in dodamo dostojen kos masla za okus. Dodamo čebulo, premešamo in solimo po okusu.

Čebulo dušimo na majhnem ognju približno 20-30 minut, dokler ne postane zelo zelo mehka.

Naj vas ne preseneti, da porabimo toliko olja, naša naloga ni, da čebulo prepražimo, ampak da jo naredimo mehko, dušeno, kajti pravilno kuhana čebula bo dala juliennu še posebej nežno teksturo. Želim opozoriti, da tudi tisti, ki ne marajo čebule, je v juliennu sploh ne bodo čutili, če ne boste prihranili olja in upoštevali moja priporočila. Odvečno olje pa bomo vseeno odstranili pozneje.

Gobe ​​očistimo.

Obožujem julienne z gozdnimi gobami, lahko vzamete zamrznjene, če ni svežih, ali jih nadomestite s šampinjoni.

Če ne marate in sploh ne jeste gob, lahko kuhate julienne brez gob.

Gobe ​​očistimo do suhega, nato pa jih na hitro speremo v hladni vodi in po potrebi s krtačo očistimo umazanijo.
Ne režite prevelikega.

Na zmernem ognju segrejte ponev, vanjo dajte narezane gobe in jih rahlo posolite.

V suho ponev stresemo šampinjone, ne dodajamo olja, saj. običajno je v gobah zadostna količina vlage, naša naloga pa je, da pustimo, da ta tekočina izhlapi. Če med postopkom vidite, da se sprosti zelo malo tekočine, potem lahko dodate dobesedno žlico olja.

Med občasnim mešanjem kuhajte, dokler vlaga iz gob ne izhlapi.

V mojih gobah ni preveč vlage, včasih se zgodi, da se gobe direktno dušijo v soku - toliko lahko spustijo tekočine.

Tako pražimo gobe približno 10 minut.
In ko vlaga skoraj izhlapi, dodajte kos masla.
Pražimo še par minut.

Zdaj gobam dodamo dušeno čebulo. Čebulo preložim k gobam s posebno žlico z luknjami, da ne dodam preveč olja v julienne.

Premešamo in čebuli z gobami dodamo drobno narezano piščančje meso.
Ponovno premešamo, solimo, popramo po okusu.
Dodate lahko sesekljan koper.

Dodajte kislo smetano, par žlic, do željene gostote juliena.
Zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 2-3 minute.

Za julienne z gobami pripravimo piščančji file ali meso piščančjega bedra. Če želite to narediti, operite izbrani izdelek in ga nato narežite na majhne rezine.

Piščančji file ali meso stegen damo v manjšo zajemalko in prelijemo z vrelo vodo. Postavite na ogenj, zavrite in odstranite peno. Solimo po okusu in kuhamo 2 minuti.

Zaprite posodo s piščancem in odstranite z ognja. Pustite, da se piščančje meso popolnoma ohladi v juhi, nato ga odstranite in drobno nasekljajte. Juho precedite.

Gobe ​​obrišite z vlažno krpo in očistite. Narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in sesekljamo. V manjši ponvi segrejemo 25 g masla in na majhnem ognju med mešanjem pražimo čebulo.

Dodamo pripravljene gobe, povišamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut do zlato rjave barve. Sol in poper po okusu. Odstranite z ognja.

Pripravite omako za piščančji julienne z gobami. V ta namen v majhni ponvi med nenehnim mešanjem prepražimo moko. Dodamo 25 g masla in prav tako med mešanjem pražimo 1 minuto.

Dodamo kislo smetano in premešamo. Prilijemo mleko, nekaj žlic piščančje juhe in med mešanjem z metlico (da ni grudic) kuhamo, dokler se ne zgosti. Sol in poper po okusu.

Sir naribajte na finem ali srednjem graterju. Gobe ​​s čebulo in kuhanim piščancem razdelimo med kokotarje. Če teh nimate, lahko uporabite ognjevarne sklede ali celo majhne ponve.

Piščanca z gobami prelijemo z nastalo kislo smetano omako in potresemo z naribanim sirom. Kokote položimo na pekač in postavimo v pečico. Segrejemo na 180°C. Piščančji julienne z gobami pečemo, dokler se sir ne stopi in skorja zlato zapeče, 15 do 20 minut.

Julienne z gobami in piščancem je priljubljena predjed, ki svoje ime dolguje Francozom. Vendar pa je v smislu sestave to čisto ruski izum. Dišeči, okusni gobji julienne s piščančjim mesom je lahko precej krepka jed za večerjo. In kot vroča predjed je preprosto veličasten, ni zaman, da ga je poznavalec dobre ruske kuhinje, profesor Preobraženski, priporočil h kozarcu dobre vodke.

Pravzaprav beseda "julienne" v francoščini pomeni vrsto rezanja zelenjave za juho. In nič več. Toda ruski ljubitelji okusne hrane in celo predstavitve jedi s šikom, "s candiboberjem", so prišli do tako zapletenega imena. Uveljavilo se je, postalo sinonim za fini okus. Ni šala - kvašene palačinke z gobovim julienom so postregli celo v bifeju Kremeljske kongresne palače.

Povedali vam bomo, kako kuhati julienne doma, in to v različicah.

Za 4 polne porcije boste potrebovali:

• nekaj piščančjih prsi, olupljenih iz kože in hrustanca;
• nekaj kosov posušenih jurčkov;
• 200 g svežih šampinjonov;
• četrt litra smetane;
• 1 velika čebula;
• 1 st. žlica pšenične moke;
• sol, črni poper, malo muškatnega oreščka - vse po okusu;
• nekaj žlic masla ali rastlinskega olja ali katere koli maščobe (piščanec, raca, gos itd.);
• nariban trdi sir.

Pomembno! Za klasičen recept priporočamo uporabo suhih gob. Poleg sesekljanih šampinjonov bodo potrebni suhi jurčki, ki bodo prenesli edinstveno aromo gozdnih gob - svetlo in bogato. Poleg tega bo omaka okusno gosta zaradi mletih beljakov. Če ni naravnih jurčkov, lahko julienne dopolnite z začimbo za gobe.

Kuhanje:

1. Suhe gobe zmeljemo v prah ali zdrobimo v možnarju.
2. Kremi dodajte prašek.
3. Gobe ​​olupimo tako, da do suhega obrišemo klobuk in pecelj. Pri velikih gobah so noge gostejše in grobe, bolje jih je sesekljati. Klobučke narežemo na rezine. Za majhne gobe je primerno rezanje nog skupaj s klobuki.
4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
5. Surove prsi prečno narežemo na trakove. Dobro je, da imajo približno enak videz, to bo okrasilo jed.
6. V ponvi ali loncu stopimo maščobo ali segrejemo olje. Vanjo v eni plasti položimo del prsnih trakov in rahlo, brez cvrtja, pražimo, dokler kosi ne pobelijo. Ocvrte kose damo v ponev, ostale prepražimo posebej. Sestavite vse skupaj.
7. Na olju, ki je preostal po cvrtju piščanca, prepražimo malo čebule. Dodamo narezane gobe. Pražimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi. Pomembno! Julien ne prenaša ocvrte hrane. Močno cvrtje mesa, prekuhavanje čebule bo pokvarilo nežen okus jedi!
8. Na koncu praženja dodamo moko, premešamo in še malo podržimo na ognju, da gobe rahlo porjavijo.
9. Gobam dodamo piščanca s čebulo in moko, zalijemo s smetano, solimo, popramo in dušimo pet minut. Po tem poskusite, kako se je izkazalo za sol, dodamo nariban muškatni orešček izklopimo.
10. Končane juliene prenesite v kokote (to so majhni posebni lončki iz kovine ali keramike) in jih, potresene z naribanim sirom, pecite v pečici.

Pomembno! Samo šampinjone lahko ocvremo takoj. Če uporabimo druge gobe, na primer ostrigarje, jih najprej približno deset minut malo pokuhamo v slanem kropu, odstavimo in pustimo, da voda odteče, nato pa skuhamo.

Odličen, dišeč julienne je pripravljen za slovesno selitev med goste!

Julienne z gobami in piščancem v pečici

Na enak način lahko kuhate julienne z gobami in piščancem v pečici. Ko popečemo piščanca, gobe in čebulo, jih takoj preložimo v pekače (lahko so navadni silikonski modelčki), nato pa pripravimo omako tako, da omako zmešamo smetano, sir, moko, sol in poper. Nato vsebino modelčkov prelijemo z omako in vse skupaj pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Kuhajte 20 minut. Jed postrežemo v enakih oblikah, kot je bila pečena.

Recept za kuhanje v ponvi

Julienne lahko skuhate tudi v ponvi. Ta možnost ni tako prefinjena kot klasični recept, a za krepko in okusno večerjo za vso družino je povsem vredna.

Boste potrebovali:

• 400 g piščančjega fileja;
• četrt litra kisle smetane in mleka;
• ena st. žlica moke;
• 300 g gob (lahko vzamete ostrige, šampinjone ali katere koli gozdne gobe);
• maslo za cvrtje;
• malo naribanega trdega sira, približno žlica. žlica
• sol poper.

Za pripravo naredite naslednje:

1. rahlo posušite moko v ponvi - malo, dokler ne dobite lahkega okusa orehov;
2. v moko dodamo par žlic masla in premešamo;
3. najprej vlijemo mleko, nato pa ga zavremo, dodamo kislo smetano, zavremo. Sol in poper. Končano omako za nekaj časa odložite;
4. na preostalo olje vlijemo piščančje meso, najprej narezano na ploščice, nato pa, ko ga malo popražimo, dodamo narezane gobe;
5. ko je piščanec pripravljen, prelijemo z omako;
6. po vrhu potresemo nariban sir in ponev pošljimo za nekaj minut v pečico - da porjavi vrh.

V tartletih

Prav tako lahko pripravite čudovito praznično jed, tako da jo postrežete v tartletih. Julienne v tartletih je pripravljen na osnovi listnatega testa. Lahko ga naredite sami, lahko pa uporabite že pripravljeno trgovino. Bolje je vzeti testo brez kvasa.

Najprej spečemo tartlete. Če želite to narediti, razdelite odmrznjen polizdelek na 6 delov, vsakega položite v kalup ali kuhalnik za kokote, pritisnite na sredino in ga za petnajst minut pošljite v predhodno segreto pečico. Pečene tartlete zložimo na pekač in medtem, ko se ohlajajo, jim pripravimo nadev.

Na običajen način narežemo piščanca, gobe in čebulo, prepražimo, dodamo kislo smetano, poper in sol, še malo dušimo in dokaj debel končni nadev položimo v modelčke za tartlete. Potresemo z malo sira, damo za nekaj časa v pečico, takoj ko se sir stopi, lahko vzamemo ven.

Enostaven recept za žemljo

To je primer, ko lahko jed učinkovito postrežete, tudi če plesni sploh ni. Primerne so že pripravljene slane žemlje z gosto skorjo. Vsak vrh odrežemo, iz sredine previdno odstranimo drobtine in praznino zapolnimo z nadevom. Po vrhu potresemo s sirom in pošljemo v pečico. Če jed okrasite z listi zelene solate, bo zelo lepa, žemljice z nadevom pa bodo postale julienne in priloga hkrati. Julienne v žemljicah je zelo zanimiva in ekonomična možnost.

Možnost dimljenega piščanca

Obstaja veliko različic klasičnega juliena, ki so si jih izmislili ljudje. Nimajo nobene zveze s pravo jedjo, so pa med ljudmi priljubljeni in zelo okusni. Ti vključujejo jed s prekajenim piščancem.

Ta recept uporablja že pripravljene prsi iz prekajenega fileja (400 g), 200 g gob, steblo pora, maslo, kislo smetano (dva kozarca), pa tudi poper in sol.

Julienne pripravimo v enakem zaporedju, izjema je le piščanec, ki ga narežemo na majhne koščke in dodamo takoj, ne da bi ga cvrli. Vse ostalo - kuhanje omake, vlivanje v aparate za kokote in pečenje s sirom poteka v istem zaporedju.

Z dodanim krompirjem

Še en poenostavljen, a priljubljen recept za krepko domačo jed temelji na klasičnem julienu. Krompir, predhodno ocvrt do lahke skorje v rastlinskem olju, položimo na dno posebnih pekačev ali pekačev za kokote. Na vrh je postavljena ocvrta mešanica piščanca, čebule, gob. Vse prelijemo s pripravljeno omako. Za zanimiv okus mnogi omaki dodajo tudi koper. To je stvar okusa - koper lahko poenostavi julienne in ubije okus gob. Vse se peče v običajnem vrstnem redu, dokler ni kuhano v pečici.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku?

V počasnem kuhalniku se izkaže za zelo okusen in dišeč julienne s piščancem in gobami. Lahko vzamete vse gobe, vključno s kuhanimi gozdnimi gobami (400 g). Pripravite tudi nekaj čebul, 700 g piščančjega mesa, en kozarec smetane in 100 g sira. Sol in poper po okusu ter malo masla.

V posodo dajte olje in vklopite način cvrtja. V tem načinu pražite piščančje meso, narezano na koščke, 10 minut in mešajte, da se meso enakomerno prepraži. Dodamo sesekljano čebulo in drobno narezane šampinjone, vse skupaj pražimo še deset minut. Če se uporabljajo druge vrste gob, jih je treba skuhati.

Prelijemo s smetano, solimo in popramo, omako po vrhu potresemo z naribanim sirom. Nastavite način "Gašenje" za pol ure, po preteku časa bo jed pripravljena.

Zelo okusno in nežno se izkaže julienne s piščancem v pečici! Klasičen dodatek so gobe in smetana, poskusite!

Julienne iz pečice je tradicionalni recept, ki temelji na mesu in zelenjavi. Pravilno je, da julienne imenujemo vroča predjed, saj ga pogosto vidimo v majhnih krožnikih ali kokotah / lončkih. Najbližji sorodnik julienne je francoska jed "cocotte", ki je vroča mesna predjed s smetanovo omako.

Julienne je zelo pogosta po vsem svetu. Poleg piščanca (najbolj priljubljena vrsta mesa za to jed) so ji dodane vse vrste morskih sadežev, na primer pokrovače ali prekajene ribe.

Julienne s piščancem in gobami je zelo enostavno pripraviti doma, saj je v resnici le dušena zelenjava z mesom v smetanovi omaki. Posebnost tega posebnega recepta je, da julienne ne bomo kuhali niti v loncih, niti v aparatih za kokote ali v tartletih, temveč jih pečemo neposredno na pekaču. Izkazalo se bo izvirno in zelo okusno.

Podrobnejše informacije o kuhanju julienne s piščancem in gobami v pečici lahko izveste iz recepta po korakih s fotografijo.

• kuhane piščančje prsi - 1 kos.
• šampinjoni - 1 kg
• čebula - 1 kos.
• trdi sir - 300 gr
• smetana 10% maščobe - 350 gr
• pšenična moka - 1 žlica
• rastlinsko olje - 3 žlice.
• sol, poper - po okusu

Za začetek gobe očistimo tankih lupin, da se znebimo škodljivih snovi, jih operemo pod tekočo vodo in z nožem narežemo na majhne kocke.

Čebulo očistimo lupine in narežemo na trakove. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in dajte sesekljane gobe. Pražimo jih 10 minut, nato dodamo sesekljano čebulo, potrebno količino soli in popra ter pražimo še 10 minut.

Kuhane piščančje prsi narežemo na majhne kocke. Dodajte ga v ponev, ko gobe postanejo zlate.

Medtem pripravimo omako. Če želite to narediti, v ločeni posodi zmešajte smetano z moko. Najbolje je, da uporabite mešalnik, da ne ostanejo grudice.

Smetanovo omako vlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Omako kuhamo, dokler se ne zgosti, občasno premešamo z žlico.

Pripravljeno omako prilijemo k mesu z gobami in na majhnem ognju dušimo približno 7 minut.

Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj razporedite že pripravljeno maso. S pomočjo grobega ribeža naribajte sir in ga enakomerno porazdelite po julienu. Pekač za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj.

Čez nekaj časa končni julienne vzamemo iz pečice in narežemo na porcije.

Postavite na krožnik za serviranje in prinesite na mizo. Julienne, pečen na pekaču v pečici, bo osvojil vsakogar od prvega grižljaja.

Recept 2: piščančji Julienne v pečici (fotografije po korakih)

Julienne so tople predjedi in so pozimi zelo priljubljene, saj se odlično pogrejejo v nekaj minutah. Najpogosteje so te jedi pripravljene z gobami in piščancem. Danes bom delil recept julienne s piščancem. To je enostavno narediti, rezultat pa vas bo zagotovo razveselil. Julienne s piščancem je še posebej nežen in mehak. Hkrati je zelo hranljiv in bo hitro dal občutek sitosti. To predjed lahko pripravimo vnaprej, pred serviranjem pa ostane le še, da prižgemo pečico in po 15 minutah bo vroč julienne navdušil vas in vaše goste.

• kuhan piščanec - 250 g;
• čebula - 0,5 kos .;
• smetana 35% - 1 kozarec;
• moka - 1 žlica. l.;
• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• sol, poper, najljubše začimbe - po okusu.

Čebulo drobno nasekljamo in damo v ponev z olivnim oljem.

Pražite, dokler ni prozoren in napol kuhan.

Kuhanega piščanca za julienne drobno sesekljajte.

Dodajte narezane koščke piščanca v ponev s čebulo.

Mešamo in pražimo, dokler se čebula popolnoma ne skuha. Nato dodamo moko.

Premešamo, po 3 minutah dodamo smetano.

Vsebino ponve zmešamo s smetano in dodamo sol, poper, začimbe.

Med nenehnim mešanjem pražimo še 5 minut.

Ugasnite ogenj. Vsebino ponve razporedimo v kokote ali modelčke. Pustite 2 cm na vrhu.

Sir naribamo na grobo strgalo.

Sir razporedite vse do vrha pekača za kokoto.

Cocotte z julienne s piščancem pošljite v pečico, segreto na 250 stopinj.

Postavite v pečico, dokler se sir lepo ne zapeče, približno 15 minut.

Piščančji julienne je pripravljen, jesti ga morate vročega!

Recept 3, korak za korakom: julienne s piščancem in krompirjem v pečici

Neverjetno okusen, slasten domači julienne bo pritegnil predvsem moške. Bodite prepričani, da svoje gospodinjstvo pogostite s to dobroto, verjemite mi, cenili bodo vaše kulinarične sposobnosti!

• Krompir 700 g.
• Piščančji file 400 g
• Šampinjoni 300 g.
• Sir 250-300 g.
• Čebula 3 kosi.
• Mleko 200 ml. 42
• Začimbe za krompir po okusu
• Črni poper po okusu
• Sol po okusu

Krompir olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke.

Vzamemo pekač, namažemo s sončničnim oljem, po vrhu potresemo sesekljano čebulo, na plast čebule položimo krompir.

Krompirjevo plast solimo, popramo, potresemo z začimbami.

Čebulo olupite, narežite na kocke, pošljite čebulo, da se praži do zlate barve.

Piščančje meso operemo, narežemo na kocke, pošljemo meso na prepraženo čebulo, sol, poper, skupaj dušimo še štiri minute.

Gobe ​​olupimo, narežemo na majhne koščke, združimo s čebulno-mesno maso, skupaj dušimo še 5 minut.

Takoj, ko izdelki postanejo mehki, tukaj vlijemo mleko, naredimo majhen ogenj, maso dušimo še dve minuti.

Zdaj krompir, meso na pekač, prelijemo z omako, potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s kosom folije.

Pečico segrejte, pošljite posodo, da se peče 50 minut. To je vse, zelo zadovoljiv, dišeč domači julienne bo kmalu na vaši mizi!

Recept 4: piščančji julienne na pekaču v pečici (s fotografijo)

Nežen in sočen julienne s piščancem in gobami pod pečeno sirovo skorjico je pravi gurmanski užitek. Julienne je najbolje kuhati iz kuhanih piščančjih nog, saj imajo krače najbolj sočno meso. Julienne lahko pečete tako v tradicionalnih pekačih za kokote kot v loncih, v stekleni obliki ali v ponvi. Julienne s piščancem in gobami je kot nalašč za družinsko in praznično mizo. Okus piščančjega juliena vas ne bo pustil ravnodušne.

• Piščančje noge - 600 g
• Gobe ​​(sveže) - 500 g
• Čebula - 1 kos.
• Kisla smetana - 200-250 g
• Moka - 2 žlici. žlice
• Sir - 150 g
• Sol - po okusu
• Mlet poper - po okusu
• Posušen koper - po okusu (neobvezno)

Piščančje krače operemo in odstranimo preostalo perje. V loncu zavremo vodo in v vrelo vodo damo piščančje krače. Piščanca dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 20 minut.

Po 20 minutah odstranite piščančje noge iz juhe in pustite, da se ohladijo.

Ohlajene piščančje krače olupimo s kože in vzdolž vlaken narežemo na tanke trakove.

Gobe ​​operemo in narežemo na polovice (vsako gobo prerežemo na pol, nato pa vsako polovico narežemo na rezine).

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in dodajte čebulo. Na majhnem ognju med občasnim mešanjem pražimo čebulo, da rahlo porjavi. Čebula se ne sme zažgati, sicer bo julienne grenak.

Prepraženi čebuli dodamo šampinjone in premešamo. Gobe ​​dušimo na majhnem ognju pri zaprtem pokrovu, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, približno 20 minut.

V pripravljene gobe damo sesekljano piščančje meso.

Pripravite omako. Moko prelijemo z majhno količino vrele vode, da se moka raztopi in ne pusti grudic.

V nastalo mešanico dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Omaka je pripravljena. Nastalo omako prelijemo k šampinjonom s piščancem. Dodamo poper, sol in posušen koper.

Temeljito premešajte.

Izkazalo se je zelo okusna mešanica, iz vzorca, ki se ji nisem mogel upreti in pojedel nekaj žlic) Julienne je skoraj pripravljena, ostane le, da jo spečemo v pečici s sirom. Če želite to narediti, dajte julienne v pripravljeno obliko, namazano z majhno količino masla ali majoneze.

Sir naribamo na grobo strgalo in ga položimo na julienne.

Julienne, posut s sirom, za 15 minut pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, da se sir stopi.

Piščančji julienne je pripravljen, postrezite ga vročega. Če kuhate julienne v aparatih za kokote, ga postrezite kot predjed pred glavno jedjo. Če julienne kuhate v eni splošni obliki, potem julienne postrezite kot glavno jed s prilogo.

Recept 5: piščančji julienne v lončkih v pečici (korak za korakom)

• Krema 200 mililitrov
• Sol po okusu
• Moka 2 žlički
• Popramo po okusu
• Sir 150 gramov
• Čebula 50 gramov
• Gobe ​​300 gramov
• Piščančji file 2 kosa

File skuhajte do mehkega! Ne morete samo filetirati, vzel sem 1 filet in stegno, meso bo še bolj mehko.

Čebulo drobno sesekljajte in prepražite do rahlo zlate barve!

Gobe ​​narežemo poljubno! Kupil sem zamrznjene šampinjone, takoj narezane! Gobe ​​lahko damo kolikor hočemo in kdor ima rad! Približno 400 gramov sem dal že odmrznjenega.

Čebuli dodamo gobe in pražimo do polovice.

Piščanca drobno sesekljajte ali natrgajte na majhne koščke!

Gobam dodamo piščanca, enakomerno potresemo z moko, prelijemo s smetano! In dušimo 5 minut.Soli in popraj po okusu!

Končano maso razporedimo po lončkih ali kokotarjih !!

Sir naribamo na grobo strgalo in ga izdatno potresemo po vrhu!Postavimo v pečico za 20 minut!

Zelo okusna in zadovoljiva jed je pripravljena!

Recept 6: Julienne v pečici s piščancem in gobami

Mlečna omaka za jed je narejena na osnovi težke smetane.

Upoštevajte, da je po receptu piščančji file predhodno kuhan, vendar je julienne zelo nežen in okusen.

Iz teh sestavin dobimo 4 sklede za kokote s prostornino 250 ml. Dober tek!

• 450 g svežih gob
• 2 kos. srednja čebula
• 400 g kuhanega piščančjega fileja
• 400 ml težke smetane
• mleti črni poper po okusu
• 30 g pšenične moke
• rafinirano sončnično olje za cvrtje
• 200 g trdega sira

Kuhan piščančji file prečno narežemo na kocke.

Čebulo sesekljajte na majhne kocke.

Čebulne kocke prepražimo do zlato rjave barve v rastlinskem olju.

Medtem ko se čebula praži, gobe narežemo na kocke.

Gobe ​​stresemo v ponev s čebulo.

Pražite gobe s čebulo, pri čemer večina tekočine izpari.

Gobam dodajte piščanca.

Sol in poper po okusu.

Dobro premešamo in pražimo še par minut.

V suhi in čisti ponvi segrevamo moko 1-2 minuti in mešamo z lopatko.

Smetano vlijemo v moko in vse zmešamo do gladkega.

Malo solimo in popramo, pustimo omako vreti 1 minuto.

Kremni omaki dodamo piščanca z gobami, dobro premešamo in odstavimo z ognja.

Julienne položimo v kokote in jih napolnimo za približno ¾ prostornine.

Vsako kokoto velikodušno napolnimo s sirom, naredimo sirno kapico.

Pečemo 20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj, dokler se sir ne zapeče.

Jed postrežemo toplo. Dober tek!

Recept 7: kako kuhati julienne s piščancem v pečici

Takšno poslastico lahko kuhate ne samo v porcijskih jedeh. Če nimate kokote, ne skrbite! Lahko ga spečete na pekaču. To je zelo priročno, ko je veliko gostov in morate vse nahraniti.

Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje, položite koščke piščančjega mesa, prepražite na močnem ognju do zlato rjave barve z vseh strani, tako da sok ostane v mesu. Rahlo solimo, popramo, dodamo začimbe za piščanca.

Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in jo med občasnim mešanjem prepražimo na maslu, da se zmehča in rahlo zlate barve.

Pripravljene sveže šampinjone narežemo na majhne kocke in damo v ponev, segreto z rastlinskim oljem, in začnemo cvreti. Ko voda, ki izteče iz gob, povre, gobe med mešanjem še 5-7 minut pražimo na majhnem ognju in nato solimo.

Združite piščanca, čebulo in šampinjone, dodajte 1 čajno žličko moke z diapozitivom, premešajte.

Kislo smetano malo razredčimo z vodo in vlijemo v ponev z mesom in gobami. Premešamo, solimo, popramo. Dušimo 2-3 minute na majhnem ognju.

Dobljeno maso razporedimo po kokotah ali damo v en pekač, potresemo z naribanim sirom.

V pečico, segreto na 180 stopinj, damo obliko (ali proizvajalce kokote) in pečemo, dokler sir ni prekrit z zlato skorjo. In naš julienne s piščancem in gobami v kisli smetanovi omaki je pripravljen! Postrezite toplo.