Vsak boršč se od običajne juhe razlikuje po svoji bogati oranžno-rdeči barvi zaradi paradižnikove paste, ki se doda pri dušenju zelenjave.

Če vam okus paradižnika ni všeč ali ga zaradi zdravstvenih razlogov ne morete jesti, lahko to storite brez njega tako, da paradižnikovo pasto zamenjate s prelivom iz paprike.

Z minimalno količino sestavin boste na koncu dobili gosto omako z okusom popra in rahlo aromo lovorja.

Ta preliv lahko dobro shranite v hladilniku, vendar mora biti za to dovolj soli, kozarec pa mora biti dobro zaprt z navojnim pokrovčkom.

Preliv lahko hranimo v prostoru, vendar moramo v tem primeru kozarce hermetično zapreti.

Namesto multivarka lahko uporabite kotel, vendar morate takrat paziti, da se masa ne zažge.

Sestavine:

• rdeča paprika - 1 kg;
• sončnično olje - 50 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• zrna črnega popra - 20 kosov;
• sol - 1-2 tsp.

Kako narediti preliv za papriko brez paradižnika

Izberite zrele, mesnate paprike bogate rdeče barve. Biti mora sladko, aromatično, brez pikantnega okusa. Sadje operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena.

Poper zmeljemo skozi mlinček za meso.

Dobljeno poprovo maso vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika.

Na prikazovalniku izberite funkcijo “Juha” ali “Enolončnica”, spustite pokrov, kuhajte 20 minut.

Dodamo lovorjev list, poper, olje in sol. Zmes kuhamo še 20 minut.

V tem času pripravimo kozarce in pokrove. Operite jih s sodo, položite na rešetko in segrejte v pečici na 160° 20 minut. Prenesite na čisto brisačo.

Z vrelim prelivom napolnimo kozarce.

Takoj zaprite pokrove. Zvrnemo ga na brisačo in tako ohladimo.

Postavite v hladilnik.

Nasvet: preliv nalijte v manjše kozarčke. Po odprtju je obloga uporabna 1-2 tedna, potem pa lahko postane plesniva.

Adjika iz zelene paprike za zimo - recept s fotografijo:

Pripravite navedene izdelke, preglejte zelenjavo, jo odložite, če je mehka in ima poškodovano lupino.

Sladko zeleno papriko razdelite na dva dela, odstranite mehke membrane in semena, sperite in popolnoma posušite. Odrežite repke pekoče paprike in jih narežite na kroge; če imate radi pekočo adjiko, potem ne smete odstraniti semen, dodajo izrazito ostrino. Odstranite zgornji film s česna in sperite z vodo.

Vso pripravljeno zelenjavo za zeleno adjiko dajte v mlinček za meso in jih izmenjujte za uravnotežen okus, zelenjavo lahko zmeljemo tudi z močnim mešalnikom.

Mešanico zelenega popra prenesite v globoko posodo, po možnosti emajlirano, in jo postavite na gorilnik. Po aktivni fazi vrenja dodajte granulirani sladkor in sol v zahtevanih količinah, preklopite toploto na minimum. Pogosto mešamo z žlico, raztopimo ohlapne delce in ločimo maso od sten posode.

Peteršiljeve liste osmukamo z vej, dobro speremo, osušimo, drobno sesekljamo in stresemo v zeleno zmes.

Za popestritev arome in pikantnosti dodamo mleti črni poper, papriko in koriander ter premešamo. Adjiko iz zelenega popra za zimo kuhajte 25 minut, v tem času se bo nekoliko zgostila in zmanjšala prostornino. Bodite prepričani, da ga okusite, sami nadzirate odmerek začimb. Prilijemo določeno količino jabolčnega kisa, mešanico ponovno zavremo in odstavimo s štedilnika.

Vročo zeleno adjiko razdelite v sterilne kozarce.

Kozarce dobro privijte in jih postavite na pokrove, pokrijte z odejo ali preprogo.

Pustite obdelovanec v tej obliki do naslednjega dne.

Ohlajene kozarce postavimo na polico shrambe.

Adjika iz zelene paprike je pripravljena za zimo!

Brez priprav na zimo ne gre konzervirane paprike. Iz paprike lahko pripravite okusne solate, lecho, prelive, vložene paprike in paprike za polnjenje.

Paprika je zelo zdrava in okusna zimska malica.

Predstavljamo vam Recepti za konzerviranje paprike za zimo z različno zelenjavo in začimbami.

Preverjeni recepti za pripravo paprike bodo koristni vsaki gospodinji.

Vložena paprika za zimo

Vedno želite kuhati nekaj izvirnega - na primer vložene paprike za zimo. Preprost recept za pripravo paprike doma. Iz te količine sestavin boste dobili 5 litrskih kozarcev okusne paprike.

Sestavine: paprika - 4 kg.

Marinada: voda - 1 l, kis 9% - 200 g, sončnično olje - 200 g, sladkor - 200 g, sol - 2 žlici. l., lovorjev list - 2 kos., zrna črnega popra - 5-6 kosov, piment - 2 graha, nageljnove žbice - 2 popka.

Recept

Papriko operemo in odstranimo semena. Vsako poprovo zrno razrežemo na 4 dele.

Pripravite marinado: vse skupaj vlijete v ponev z 1 litrom vode, razen kisa. Kuhajte 5 minut, na koncu dodajte kis.

Poper položite v vrelo vodo in blanširajte 2 minuti.

Paprike odstranimo z žlico z režami in jih spustimo v marinado, ki na majhnem ognju vre 5 minut.

Sterilizirajte kozarce in pokrove. Paprike položite v sterilne kozarce, prelijte z vročo marinado in zavijte pokrove. Paprike v kozarcih naj bodo marinirane, zato jih ne nabijajte pretesno

Dober tek pozimi!

Lecho iz paprike s paradižnikom

Neverjetno okusna priprava paradižnika in paprike za zimo.

Sestavine: paprika - 5 kg, paradižnik - 5 kg, sončnično olje - 0,5 l, sladkor - 0,5 kg, sol - 5 žlic. l., kis 9% - 150 ml.

Recept

Papriko operemo, odstranimo semena. Papriko narežemo na trakove.

Paradižnike operemo, odstranimo peclje. Narežemo na kose in zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Papriko in paradižnik damo v ponev, dodamo olje, sladkor, sol in kis.

Zavremo, kuhamo 20 minut na zmernem ognju.

Končni lecho položite v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Dober tek pozimi!

Paprike v pločevinkah za nadev

Majhne in goste paprike so primerne za konzerviranje. Pozimi lahko takšne paprike uporabimo za nadeve ali v solatah. Sestavine: paprika - 1,5 kg, voda - 3 litre, sladkor - 150 g, sol - 100 g, črni poper v zrnu - 10 kosov, piment - 10 grahov, kis 9% - 60 ml.

Recept

Papriko operemo, odstranimo pecelj in odstranimo semena.

V veliki kozici zavrite vodo in v vrelo vodo za 3 minute položite papriko. Takoj za tem potopite papriko v hladno vodo.

Paprike poberemo iz vode, pustimo, da se odcedijo, in jih tesno zložimo v sterilne kozarce.

Marinado pripravimo tako, da dodamo vse sestavine razen kisa, ki ga dodamo, ko marinada zavre.

Vrelo marinado vlijemo v kozarce s papriko, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati 30 minut.

Vzemite kozarce s poprom, zavijte pokrove, jih obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paprike so pripravljene za polnjenje. Dober tek pozimi!

Solata iz paprike in korenja za zimo

Zelo okusna in svetla solata iz paprike in korenja za zimo.

Sestavine: paprika - 600 g, čebula - 4 kosi, korenje - 400 g, zeleni paradižnik - 5 kosov, rastlinsko olje - 100 ml, sol - 1-1,5 žlice. l., sladkor - 2 žlički, mleti črni poper - 1-2 ščepca, kis 6% - 100 ml.

Recept

Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove.

Paradižnik drobno sesekljajte. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

V ponev damo papriko, paradižnik, korenje in čebulo, solimo in popramo, dodamo sladkor.

Postavite na ogenj, ko zavre, kuhajte 10 minut, dodajte rastlinsko olje in kuhajte še 7 minut, prilijte kis. Premešamo in damo v sterilne kozarce.

Pokrijte s pokrovi in ​​pustite sterilizirati 10 minut, odstranite in takoj zavijte pokrove.

Solata s papriko in korenjem je pripravljena. Dober tek pozimi!

Preliv za boršč za zimo s papriko

Odlična možnost za preliv boršča za zimo s papriko. S to pripravo je boršč pripravljen v 15 minutah.

Sestavine: paprika - 0,5 kg, pesa - 1 kg, korenje - 1 kg, čebula - 1 kg, paradižnik - 1 kg, rastlinsko olje - 200 ml, sladkor - 75 g, sol - 70 g, voda - 60 ml, kis 9% - 50 ml, lovorjev list - 3 kosi, piment - 10 grahov.

Recept

Peso, čebulo, korenje olupimo in sesekljamo v kuhinjskem robotu ali naribamo na grobo strgalo.

V ponev nalijemo vodo, dodamo korenje, peso, čebulo, polovico olja, tretjino kisa, malo soli.

Premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Ko se tekočina poveča (zelenjava spusti sok), lahko ogenj povečamo in zavremo. Ponev pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju dušimo 15 minut.

Paradižnik zmeljemo v mešalniku, papriko narežemo na trakove.

Po 15 minutah zelenjavi dodamo poper, sladkor, sol, drugo polovico masla, piment in lovorov list.

Vanj stresemo sesekljan paradižnik in vsebino ponve zavremo. Pokrijte s pokrovko in zelenjavo med občasnim mešanjem dušite 30 minut.

Pripravljen preliv za boršč z veliko žlico naložimo v sterilne kozarce, zavijemo pokrove, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Boršč preliv s papriko je pripravljen, dobite 4,5 litra.

Dober tek pozimi!

Video - preliv za boršč za zimo

Bomba recepti za prelive za boršč, juhe, solyanke in rassolnike za zimo

Preliv za boršč, juho in druge jedi

Pri kisanju zelenjave in zelišč ohranijo veliko vitaminov do pomladi. Zelenjavo na ta način pripravljam že dolgo. To je zelo priročno pozimi: ko kuhate boršč, juho ali druge jedi, dodajte 1-2 žlici aromatičnega preliva. Le ne pozabite, da jed kasneje nekoliko manj solite.

Sestavine:

• paradižnik - 500 g;
• čebula - 500 g;
• korenje - 500 g;
• sladka paprika - 500 g;
• peteršilj - 300 g;
• sol - 500 g.

Priprava:

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Čebulo in papriko narežemo na tanke trakove.

Paradižnik olupimo in tudi narežemo.

Zelenje drobno sesekljajte. (Recept zahteva več zelenja kot na sliki. Tokrat nisem imel dovolj zelenja.)

Dodamo sol (če je "ekstra" potem 400 g) in vse premešamo. Po 10 minutah preliv (sok, ki se je izpustil) prelijemo v kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
Preliv se dobro obdrži pri sobni temperaturi.

Iz navedene količine zelenjave so dobili 4 pločevinke po 0,5 litra.

Boršč preliv

2 kg pese
250 gr. Luka
750 gr. paradižnik
250 gr sladke paprike
1 glavica česna
100 gr. Sahara
100 gr. kis 9%
250 gr. rast. olja
30 gramov soli (žlica)
koper, peteršilj (neobvezno)

Paradižnik, papriko in čebulo narežemo na kocke (po želji lahko zmeljemo v blenderju ali zmeljemo v mlinčku za meso - ni pomembno)

Surovo olupljeno peso naribamo na grobo...

Vse (RAZEN ČESNA!!!) damo v ponev, dodamo sol, sladkor, olje, kis in med občasnim mešanjem dušimo 40 minut...
Medtem ko se vse duši, operemo in steriliziramo kozarce in pokrove.

Po 40 minutah v ponev stisnemo česen in dušimo še 10 minut, prav tako občasno premešamo.

VSI! Naložimo v kozarce in zvijemo. Kozarce zavijemo na toplo do jutra.
Izkoristek končnega izdelka iz določene količine zelenjave je 2,5 litra.

Zelenjavni preliv z zeleno

Za 2 litrske kozarce sem potreboval približno:
12-15 srednje velikih korenčkov
1,5 kg popra
6 velikih čebul
šopek kopra, peteršilja
četrtina korenine zelene (lahko jo nadomestimo s steblom ali brez njega, odvisno od vaših želja)
2 glavici česna
groba sol približno 200 gramov
Korenje naribamo na grobo strgalo, papriko, čebulo, zelišča, zeleno narežemo na tanke trakove, česen na tanke trakove, vse potresemo s soljo, premešamo, pustimo stati 30 minut (da spusti sok)
Naložimo v čiste kozarce skupaj s sokom, malo potlačimo, zapremo s pokrovi in ​​postavimo v hladilnik, zelo dobro se hrani in zdrži dolgo časa.

Pri pripravi juhe bodite previdni s soljo, saj je preliv slan, jaz juhe ne solim, dodam par žlic preliva in se potem odločim ali bom dosolil ali ne)

Gobova soljanka

• Za 10 pločevink po 0,5 l: 1 kg zelja,
• 1 kg paradižnika,
• 1 kg korenja,
• 0,5 kg čebule,
• 2 kg gob, kuhanih v slani vodi,
• 0,3 l rastlinskega olja,
• 3-4 lovorjev list,
• pekoči in pimentov poper, sol po okusu.

Zelje ostrgamo, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na trakove, paradižnik narežemo na koščke. Čebulo in korenje prepražimo, dodamo zelje, olje, sol in na majhnem ognju dušimo 20-25 minut.

Nato zelenjavi dodamo gobe in dušimo, dokler se ne zmehčajo (10-15 minut). 3 minute pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list, grenko in piment. Vse vroče nadevamo v kozarce in zvijemo.

Jušni preliv iz pesnih vršičkov

300 g pesnih vršičkov
200 g - kislica
50 g kopra,
200 ml vode,
25 g soli.

Vršičke pese nasekljamo, posolimo, dodamo kislico, koper, premešamo, prilijemo vodo in po vrenju kuhamo 5 minut. Nato naložimo v kozarce, zvijemo in shranimo na hladnem.

Jušni preliv

1 kg čebule, 1 kg sladke paprike (rdeče in rumene), 3 kg paradižnika, 1 kg korenja, 0,5 l sončničnega olja, 0,5 skodelice soli, zelišča.

Zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v sekljalniku, pomešamo s soljo, oljem in kuhamo na majhnem ognju 30 minut (po vrenju). 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljana zelišča. Ko je vroče, ga položite v sterilizirane kozarce (po možnosti 0,5 litra) in zvijte.

Priprava na boršč s fižolom

• Borščov preliv s fižolom, pripravljen za zimo, vam bo zagotovil okusen boršč. Ta preliv ni primeren le za boršč, lahko ga jemo kot solato.

• - 5 kg paradižnika
• - 1,5 kg fižola
• - 2,5 kg pese
• - 1,5 kg korenja
• - 1 kg čebule
• - 1 kg paprike
• - sol po okusu (približno 5 žlic)
• - 0,400 g rastlinskega olja
• - 0,250 g kisa 9%
• - zelenjava (peteršilj, koper)
• Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, peso in korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na pol obročke, papriko pa na trakove.
• Fižol skuhamo skoraj do konca.
• Vse postavite v veliko ponev, dodajte sol in rastlinsko olje. Kis in zelišča so na koncu.
• Po vrenju kuhajte 40-50 minut.
• Vroč preliv nadevamo v kozarce, zvijemo in pod “bubček”.

Začimba za zimsko okroško

Začimba se ohrani do nove letine. Uporablja se lahko ne samo v okroški, ampak tudi v solatah.

• korenine hrena - 200 g,
• 300 g kopra,
• 350 g svežih kumar,
• 150 g soli.

Na drobno naribajte korenine hrena, koper drobno sesekljajte, kumare naribajte na grobo. Narezano zelenjavo posolimo in vse skupaj dobro premešamo. Začimbo naložimo v kozarce, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Začimba za rassolnik z vloženimi kumaricami

Kilogram bisernega ječmena kuham 2 uri. Dodam 1 kg korenja, čebulo, paradižnik, 3-4 paprike in feferone, glavo česna, 2 žlici paradižnikove mezge. žlice. Kuhajte, dokler ni zelenjava kuhana. Sol 4 žlice, sladkor 2 žlici, kis 9% 2 žlici, 1 skodelica sončničnega olja. Na koncu kuhanja vložene kumare 1 kg ali manj. Kuham še 20 minut in jih nadevam v kozarce.

Začimba za kisle kumare s svežimi kumarami

Sestavine:
3 kg SVEŽIH kumar
1 kg korenja
1 kg čebule
0,5 l paradižnikove mezge
250 g sladkorja
200 ml rastlinskega olja
4 žlice. sol
500 g kuhanega bisernega ječmena
100 g 9% kisa

Kumare in korenje naribajte na grobem ribežu, čebulo narežite na pol obroče.

V ponvi zmešajte kumare, korenje, čebulo, paradižnikovo pasto, sladkor, rastlinsko olje in sol. Kuhajte 40 minut. Po 40 minutah dodajte kuhan biserni ječmen in po nadaljnjih 5 minutah dodajte kis.

Vse nalijemo v sterilne kozarce in zapremo.

Ko zaželite juhe, skuhajte juho, dodajte krompir in 10-15 minut pred koncem dodajte kozarec kislih kumaric. Zelo okusno in z minimalnimi težavami. Edini čas, ko se boste morali poigrati, je, ko boste to zmogli!
koolinar.ru

1 kg paradižnika, 300 ~ 500 g čebule, ~ 300 g korenja, 500 g olupljene rdeče paprike (torej brez pecljev in semen), 1,5 kg zelja, 2 žlički sladkorja, 3 ~ 4 žličke soli, 2 žlički 70% kisa, feferon po želji

Paradižnik zmeljemo v pire – v blenderju ali v mlinčku za meso.
Zelje nasekljamo (grobo ali drobno - kot običajno za juho).
Čebulo, korenje in papriko operemo in olupimo.
Zmeljemo - narežemo ali preidemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.

Ponev s paradižnikovim sokom in preostalo zelenjavo (razen zelja) pristavimo na ogenj. Ko zmes zavre, odstranimo peno in dodamo zelje.

Mešanico pustimo vreti 10-20 minut na majhnem ognju. Pogosto premešajte, saj zelje se pogrezne na dno in se lahko zažge.
Dodamo sol, sladkor in kis.
Prenesite v sterilizirane kozarce.

Dobro zaprite in postavite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Upam, da vam je bilo všeč in je vse uporabno.

Ne pozabi klikniti VŠEČ mi je

Preliv iz paprike je odlična rešilna bilka za pripravo prvih jedi in omak, zlasti pozimi. Verjemite, niti paprika niti zelišča, kupljena pozimi v trgovini, ne bodo imela enakih prednosti in arome, kot jih imajo zdaj. Tega preliva ni treba kuhati, pripravljen je precej preprosto in ohrani vse svoje koristne lastnosti. Sol je odličen konzervans, izdelek ne splesni in se ne pokvari, hranimo ga v hladilniku do pomladi. Uporabite lahko poljubno barvo paprike, jaz imam najraje mesnato rdečo.

Sestavine

Za pripravo preliva iz paprike za zimo boste potrebovali:
sladka paprika (imam rdečo) (neolupljena iz semen in pecljev) - 2 kg;
koper - 1 kup;
semena sladke paprike - 1,5-2 žlici. l.;
sol (morska ali običajna) - 300 g.
Za obdelavo pločevink:
kis 9% - 30-50 ml.

Koraki kuhanja

Za pripravo pripravka sem uporabila te sestavine.

Ne zavrzite semenskega stroka, iz njega morate odstraniti semena (naj bodo bela). Odstavimo 1,5-2 žlici semen, ki jih bomo kasneje dodali prelivu. Ta semena vsebujejo zelo veliko vitaminov, poleg tega pa so zelo aromatična. Preostalih semen ne zavržem, ampak jih posebej posušim in pozimi dodam kot začimbo za meso, prve jedi in ribe.
Koščke olupljene paprike pretlačimo skozi mlinček za meso.

Masa se izkaže svetla in aromatična.

Zdrobljeni masi dodamo semena popra, drobno narezan koper in sol.

Dobro premešaj.

Kozarce za shranjevanje obdelovanca pripravim takole: v čist kozarec nalijem kis, zaprem pokrov in dobro pretresem. Nato vsebino prelijem v drug kozarec in ga tudi pretresem.

Zmes damo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Preliv iz paprike hranite v hladilniku.

Po potrebi uporabite zimsko polnjenje. Za pripravo boršča ali paradižnikove omake vzamem 1-2 žlici paprikovega preliva in ga dodam v praženec skupaj s paradižnikom, vendar ne pozabite, da je preliv slan. Jaz pa ta preliv dodam juhi na koncu kuhanja. Dobitek končnega izdelka je 1,5 litra okusnega, aromatičnega preliva za papriko.

Zabavajte se s pripravami na ozimnico!