Preprosta peščena torta. Peščene torte. Krhko pecivo na rumenjakih za torto

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Slastne pecivo lahko najdete v različnih dobrotah, ki jih otroci tako obožujejo, na primer v torti ali torti. Vsi se ne zavedajo, da lahko takšno sladico kuhate sami doma brez veliko truda. Preostane vam le še okrasitev torte z meringo ali jagodami in navdušeni vzdihi so zagotovljeni!

Kako narediti peščeno torto doma

Izdelava slastne torte iz krhkega testa za praznik je naloga, ki ji bo kos vsaka gospodinja, če pokaže potrpljenje in domišljijo. Pomembno je le upoštevati vse podrobnosti kuhanja, izbrati ustrezen recept po korakih in kupiti prave sestavine. Uspeh bo odvisen od njihove kakovosti, zato ne varčujte z izdelki, izberite najbolj sveže in najboljše.

krhko testo

Za pripravo peciva boste potrebovali standardni nabor sestavin: maslo, moko, sladkor in jajce. Lahko uporabite visokokakovostno margarino, to bo pecilni prašek, zaradi katerega postane drobljiv. Testo mora biti plastično, gosto, homogeno. V nasprotnem primeru vas v končani peki čaka neprijetno presenečenje.

Krema

Ko je vaše testo pripravljeno, je čas, da izberete okusno kremo iz krhkega peciva. Služi kot nekakšna kljuka, vašemu izdelku daje individualen okus. Obstaja veliko vrst kreme:

olje;
beljakovine;
jajčna krema;
kremasto;
kisla smetana;
jogurt itd.

Vsak od njih ima svoj recept in posebnosti. Ko ni želje ali časa, da bi se ukvarjali s smetano, lahko naredite navadno sadno marmelado in celo sveže jagode kot plast. Kot okras na torti iz krhkega testa bi bilo primerno nanesti glazuro, čokoladne koščke ali vse skupaj posuti s sladkorjem v prahu. Na splošno vklopite domišljijo!

Torta iz krhkega testa - recept s fotografijo

Kako prvič skuhati lepo in okusno sladico? Potrebujete dober recept za peščeno torto, ki ga je preizkusil čas in druge gospodinje. Spodaj boste našli izbor najokusnejših domačih receptov, ki so primerni za vsako priložnost. Nekateri med njimi so nekoliko zapleteni, a če se boste trudili in natančno sledili navodilom, boste zagotovo dobili čudovito poslastico.

S skuto

Čas kuhanja: 125 minut
Število porcij: 7-8 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 4910 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska

Hiter recept za torto iz krhkega peciva s skuto je pripravljen veliko lažje kot različne enolončnice, sirove torte in piškoti. Tudi najstnik, ki se še nikoli ni približal plinski pečici, lahko pripravi takšno jed. Posebnost te sladice iz krhkega peciva je v tem, da testo ne zahteva temeljitega gnetenja, s čimer lahko prihranite čas in trud.

Sestavine:

skuta 4% - 500 g;
pšenična moka - 300 g;
granulirani sladkor - 300 g;
maslo - 250 g;
sol - ½ žličke;
soda - ½ čajne žličke;
vanilija - 1 vrečka;
jajce - 4 kos .;
rozine - 100 g.

Način kuhanja:

Presejano moko zmešamo s polovico sladkorja, sodo in soljo.
Rahlo stopljeno maslo narežemo na koščke, dodamo v skodelico z moko, meljemo, da dobimo drobne drobtine, postavimo za pol ure ali uro na hladno.
Rozine poparite v vreli vodi 4-5 minut, odcedite vodo, pustite, da se posušijo na časopisu ali prtičku.
Zmešajte skuto, vanilijo, sladkor, jajca do gladkega (lahko uporabite mešalnik), dodajte rozine.
Vzamemo približno ⅔ testa, oblikujemo dno in stranice, z žlico dobro podrgnemo po fugah.
Skutin nadev vlijemo v sredino modela.
Na skuto enakomerno potresemo preostale testene drobtine.
Pecite približno 40 minut, torto občasno obrnite.

s češnjo

Čas kuhanja: 60-80 minut
Obroki: 10 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 6540 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska
Zahtevnost priprave: enostavno

Aromo češnje vsakdo prepozna takoj, ko jo sliši. Zaradi tega bogatega, sladkega, mamljivega vonja bo še tako dobro hranjena oseba pogoltnila slino. Verjetno je zato recept za češnjevo pito iz krhkega testa priznan kot eden najbolj znanih. Kako pripraviti to čudovito mehko pecivo? Presenečeni boste, v kolikšni meri je vse preprosto in prijetno. Razveselite svoje prijatelje in ljubljene z dišečim pecivom, kot iz kuhanja!

Sestavine:

maslo ali margarina - 300 g;
sol - ½ žličke;
moka - 500 g;
sladkor - 400 g;
vanilija - 1 vrečka;
jajce - 2 kosi;
soda - ½ čajne žličke;
kisla smetana 15% - 100 g;
krompirjev škrob - 25 g;
češnje brez koščic - 300 g.

Način kuhanja:

Margarino ali maslo pustimo na sobni temperaturi, da se zmehčata ali zamrznjena naribamo na grobem strgalniku.
Združite ga s sladkorjem, vanilijo, soljo, dodajte gašeno sodo, presejano moko, zgnetite mešanico.
Testo dajte v model (bolje je uporabiti pergament, da torta lažje pride ven in se ne zažge), naredite nekaj lukenj z vilicami.
Pečemo približno 20 minut v vroči pečici.
Medtem ko se testo kuha, stisnite češnje, zmešajte z majhno količino sladkorja (po želji).
Zmešajte kislo smetano s škrobom, sladkorjem, stepajte do kremastega.
Jagode položite na vrh pite, prelijte kislo smetano. Torto pečemo še 12-15 minut.

S kondenziranim mlekom

Čas kuhanja: 90 minut
Obroki: 9-10 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 4750 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska
Zahtevnost priprave: enostavno

Vsaka gospodinja lahko speče hitro peščeno torto s kondenziranim mlekom. To je resnično okusna, dišeča in drobljiva torta, ki jo lahko brez sramu postrežete na praznični mizi. Poleg tega vam bo kuhanje vzelo manj časa kot odhod v trgovino, čakanje v vrsti na blagajni itd. Vaši prijatelji bodo cenili dobroto in kulinarične talente gostoljubne gostiteljice.

Sestavine:

maslo - 300 g;
kondenzirano mleko - 1-2 pločevinke;
pšenična moka - 2,5 skodelice;
jajce - 3 kosi;
soda - 1 čajna žlička;
sladkor - 1 skodelica.

Način kuhanja:

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, vlijemo v maslo (ali margarino), vse dobro pregnetemo.
Testo prestavimo na pekač, da naredimo kolačke 0,5 cm, Pečemo približno 20 minut.
Skorjo razrežemo na 4 dele.
Vsako plast pokrijte s kondenziranim mlekom.
Na enak način obložite zgornjo torto in stranice, okrasite s sadjem, jagodami ali kokosovimi kosmiči.

S kislo smetano

Čas kuhanja: 60 minut
Obroki: 4 osebe
Vsebnost kalorij v jedi: 6380 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: francoska

Recept za pecivo s kislo smetano je prišel k nam iz Francije, kjer je kuhar ene od restavracij prvič predstavil to nenavadno občutljivo sladico na jedilniku. Kasneje se je pojavilo veliko podobnih tort s kislo smetano in jogurtovimi nadevi, vključno z dobro poznanim biskvitom s kremo in nežno kremno plastjo, ki ga najdemo na policah vsake trgovine.

Sestavine:

margarina - 125 g;
sladkor - 300 g;
jajce - 2 kosi;
soda - 1/2 žličke;
vanilin sladkor - 1 paket;
kisla smetana - 650 g;
moka - 400 g;
kondenzirano mleko - ½ pločevinke;
mlečna čokolada - 200 g.

Način kuhanja:

Sladkor in vanilin zmeljemo z jajci, zmesi dodamo margarino, sodo, 150 g kisle smetane in moko.
Testo razporedite v globoko obliko s tanko plastjo, premaknite s pergamentom, položite naslednjo torto. Skupaj mora biti 5-6 plasti.
Pečemo v pečici približno 40 minut do zlato rjave barve.
Z mešalnikom stepemo kislo smetano s sladkorjem (približno 100 g), dokler ni gosta. V trenutku, ko se krema začne zgostiti, dodajte kuhano kondenzirano mleko in nadaljujte s stepanjem mase.
Torto premažemo z debelo plastjo, pokrijemo z naslednjo plastjo testa.
Po vrhu potresemo z naribano čokolado, pustimo torto eno uro na hladnem.

Leningradski

Čas kuhanja: 180 minut
Vsebnost kalorij v jedi: 6830 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska

Tudi v sovjetskih časih se je recept za leningrajsko torto prenašal z mater na hčere in je bila najpogostejši gost na praznični mizi. Z njim bi se lahko kosal le Kijev. Ta torta nas je dosegla skoraj v izvirni obliki, do danes jo ima na tisoče gospodinj raje kot novodobne recepte. Leningrajska torta ni pripravljena hitro, vendar so vsa prizadevanja vredna rezultata!

Sestavine:

moka - 300 g;
maslo - 300 g (175 - testo, 125 - v smetani);
sladkor v prahu - 125 g;
jajce - 2 kosi;
pecilni prašek - 1 tsp;
sladkor - 620 g (115 - v smetani, 500 - v kremi);
mleko - 75 gramov;
konjak - 1 žlica. l.;
kakav - 15 g (polovica - v kremi, polovica - v smetani);
voda - 150 g;
limonin sok - 1 žlica. l.;
poljubni oreški - po okusu.

Način kuhanja:

Stepite do gladkega dela masla (175 g), sladkorja v prahu (180 g), pecilnega praška, jajca. Dodajte moko, gnetite testo z rokami.
Maso razdelite na štiri enake kose, razvaljajte na tanko, izrežite kvadrate. Plasti položite na podlago, pošljite v hladilnik, testo se mora ohladiti.
Zamrznjene torte pečemo 13-15 minut, nato ohladimo.
V globoki posodi stepemo vodo, limonin sok, 500 g sladkorja, da dobimo neprozorno belo mešanico. Ko se zgosti, pobarvamo s polovico kakava in dobljeno maso enakomerno porazdelimo po eni tortni plasti.
Mleko zmešamo z rumenjakom, dodamo preostali sladkor in na majhnem ognju zavremo, da nastane svetla krema, ki spominja na kondenzirano mleko.
Končano maso ohladimo, vanjo nasekljamo preostanek masla, sladkor v prahu, ponovno dobro stepemo.
Dodajte konjak v homogeno kremo, odložite 2 žlici. l. v ločeno posodo, preostanek vlijemo v kakav, dobro premešamo, razdelimo na 4 dele.
Vsako torto in stranice enakomerno premažemo s kremo, po vrhu prekrijemo s fondantom in okrasimo z belo kremo.
Potresemo z oreščki, pustimo stati na hladnem 2-3 ure.

S kremo

Čas kuhanja: 120 minut
Obroki: 6 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 5890 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska
Zahtevnost priprave: srednja

Ste že poskusili krhko pecivo s kremo? Če ne, vsekakor poskusite! To je neverjetno okusna poslastica, ki jo lahko vsak hitro pripravi doma, le malo truda in potrpljenja potrebujete. Ta recept bo všeč ljubiteljem krem in zagotovo bo postal eden izmed priljubljenih v družinski kuharski knjigi.

Sestavine:

moka - 450 g;
olje - 400 g;
jajca - 4 kos .;
soda ½ čajne žličke;
mleko - 0,8 l;
sladkor - 250 g;

Način kuhanja:

Mleko nalijemo v zajemalko, postavimo na majhen ogenj.
V skodelici zmešajte sladkor, 2 žlici. l. moke, 3 jajca, prelijemo vse zajemalko, zavremo, izklopimo in ohladimo.
V skledi zmešamo moko, sodo bikarbono, maslo, sladkor in sol. Zamesimo testo, ga razdelimo na 5-7 delov.
Razvaljamo okrogle kolačke, vsakega posebej pečemo v vroči pečici 10 minut.
Sestavite torto, torte namažite s smetano. Okrasite s kokosovimi kosmiči, oreščki ali mletimi piškoti.
Pustimo stati v hladilniku 3-4 ure.

škodljivec

Čas kuhanja: 90 minut
Obroki: 5 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 4800 kcal
Destinacija: za kosilo, za večerjo
Kuhinja: ruska
Zahtevnost priprave: srednja

Še en priljubljen in star recept, tako rekoč, po GOST - torta Pest. To je dišeča poslastica s kislim nadevom, bogato prekrita z lahko in zračno beljakovinsko kremo. Jam je najbolje izbrati med sladko in kislo, na primer češnje, marelice ali ribez. Seveda imate pravico, da se sami odločite, kateri nadev vam je najbolj všeč.

Sestavine:

marmelada - 250 g;
sladkor v prahu - 20 g;
moka - 300 g;
sladkor - 320 g;
jajce - 4 kos .;
olje - 160 g;
pecilni prašek ½ žličke;
voda - 60 ml;
vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

Maslo stepemo do svetlega, dodamo sladkor (110 g).
Dodamo pecilni prašek, 1 jajce, moko, zgnetemo testo, odstranimo za 20 minut v hladilniku.
Beljake preostalih jajc ohladite, stepite, dodajte 1 žličko. Sahara.
Preostali sladkor združite z vodo, na majhnem ognju segrevajte do gostega sirupa, ga vlijte v beljakovine in jih še naprej stepajte. Dodajte vanilin.
Torte razvaljajte, izrežite 3-4 kvadrate. Pečemo 10-15 minut.
Končane plasti namažite s segreto marmelado.
Okrasite stranice in vrh torte z beljakovinsko kremo. Potresemo s sladkorjem v prahu.

z meringue

Čas kuhanja: 160 minut
Obroki: 12 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 6800 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska
Zahtevnost priprave: težko

Otroci imajo zelo radi peščeno torto iz meringe, saj je lahka, zračna, sladka in lepa. Za pripravo takšne jedi potrebujete nekaj spretnosti in spretnosti. Najtežji del je meringue. Vsaka gospodinja je ne bo mogla narediti prvič, vendar je vredno poskusiti, saj je takšna torta noro dišeča in okusna. Pridobite si potrpljenje, nekaj ur prostega časa in pojdite!

Sestavine:

maslo ali margarina - 200 g;
sladkor - 3 skodelice;
moka - 2 skodelici;
jajce - 5 kosov;
maščobna smetana - 600 g;
zgoščevalec smetane - 8 g;
vanilin - 8 g;
sol - 1 g;
kremno barvilo - neobvezno.

Način kuhanja:

Rumenjake zmeljemo z 1 skodelico sladkorja, dodamo maslo, moko, sol, vanilin. Zgnetemo testo in ga razdelimo na 8 kosov. Odstranite v hladilnik.
Beljake in sladkor stepemo do vrha.
Vsak del testa razvaljamo, položimo na pergament, na vrh položimo meringue, ki se umakne od roba 1 cm.
Pečemo pri temperaturi 160-180 stopinj 16-20 minut.
Ohlajeno smetano zmešamo z gostilom (lahko želatino), 6 žlic. l sladkor, barvilo, stepemo vse do gladkega.
Ko se torte ohladijo, jih namažite s smetano in okrasite torto.

S kuhanim kondenziranim mlekom

Čas kuhanja: 90 minut
Obroki: 8-10 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 4875 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska
Zahtevnost priprave: srednja

Pito iz krhkega peciva s kuhanim kondenziranim mlekom lahko kupite v kateri koli trgovini, toda to najljubšo poslastico vseh sladokuscev lahko spečete sami. Glavni pecilni prašek za krhko pecivo je margarina, zato jo morate izbrati zelo previdno. Pomembno je, da je maščoba sveža, mehka in ne žarka. Kuhano kondenzirano mleko lahko kuhamo doma.

Sestavine:

slaščičarska margarina - 250 g;
kuhano kondenzirano mleko - 2 pločevinki;
pšenična moka - 2 skodelici;
jajce - 3 kosi;
soda - 1 čajna žlička;
sladkor - 1 skodelica.

Način kuhanja:

Rumenjake obrišite s sladkorjem, dodajte margarino, dobro premešajte.
V mešanico vlijemo moko, sodo, gašeno s kisom, zgnetemo testo.
Maso debeline 3-5 mm damo na pomaščen pekač za 2-3 torte, pečemo pri temperaturi 185 stopinj 17-20 minut.
Vsako torto prerežite na pol, tako da na koncu dobite 4 kose.
Spodnjo torto namažite s kondenziranim mlekom, nanjo položite naslednjo in ponovite postopek.
Zgornjo torto in stranice na enak način premažite s kuhanim kondenziranim mlekom, potresite s čokoladnimi koščki, orehi ali drugo dekoracijo.

Sadne pite

Čas kuhanja: 60 minut
Obroki: 8 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 4580 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska
Zahtevnost priprave: enostavno

Ko vas nenadoma pokličejo prijatelji, ki vam obljubijo, da pridejo na obisk čez eno uro, je torta iz krhkega peciva s sadjem popoln pobeg. Pripravljen je hitro, kot nalašč za vsako čajanko in ne pusti ravnodušnih niti zagrizenih izbirčnežev in gurmanov. Ni čudno, da ljudje pravijo, da je vse najboljše osnovno.

Sestavine:

margarina - 200 g;
jajca - 3 kos .;
sladkor - 1 kozarec;
moka - 3-4 skodelice;
soda - ½ čajne žličke;
jabolko - 4 kosi;
sladkor v prahu - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

Stopljeno maslo združite s polovico sladkorja, sodo, presejano moko, gnetite testo, ga razdelite na 2 dela, zamrznite.
Jabolka olupimo in naribamo, zmešamo s sladkorjem.
Obliko pokrijte s pergamentom, naribajte 1 kos testa, ga enakomerno porazdelite po obliki.
Nadev položite v obrazec, nato pa ponovno vtrite testo.
Pečemo do zlato rjave barve. Potresemo s sladkorjem v prahu.

Z orehi

Čas kuhanja: 60 minut
Obroki: 10 oseb
Vsebnost kalorij v jedi: 4980 kcal
Namen: za sladico
Kuhinja: ruska
Zahtevnost priprave: enostavno

Pripraviti torto iz peska in orehov za praznično mizo je lažje kot kdaj koli prej. Še posebej, če uporabite že pripravljen kremni polizdelek, ki bo pospešil postopek. Če želite, lahko kremo pripravite sami, bo še bolj okusna in prijetna. Spodnji recept je namenjen kuharjem začetnikom za pripravo sladice.

Sestavine:

moka - 3 skodelice;
sladkor - 250 g;
jajce - 2 kosi;
olje - 200 g;
Jajčna krema - 120 g;
marmelada - 2-3 žlice. l.;
oreh - 50 g.

Način kuhanja:

Iz moke, masla, jajc in sladkorja zamesimo testo. Razdelite na 4 dele.
Vsak tak del razvaljajte v tanek list, dajte obliko bodoči torti.
Celotno površino torte prebodemo z vilicami, pečemo 10-15 minut, ohladimo.
Kremo pripravimo po navodilih na embalaži, ohladimo.
Sestavite torto, torte namažite s smetano.
Vrh in stranice namažite z marmelado, potresite s sesekljanimi orehi.
Pustite, da vzhaja nekaj ur v hladilniku.

Kako speči torto iz krhkega peciva

Da bi se torta s pecivom bolje rezala, se ne drobila in bila okusna, je pomembno upoštevati nekaj preprostih pravil:

Bolje je, da pecivo uporabite ohlajeno. Tako je lažje oblikovati plasti in jih zlagati v kalup.
Končano torto pustimo nekaj časa stati, da se namoči in pri rezanju ne razpade.
Ne uporabljajte stopljene margarine ali masla.
Pečico obvezno segrejte, preden vanjo položite krhko testo.
Sestavine zmešamo hladne.
Če niste povsem prepričani o kakovosti moke, jo najprej presejte.
Ne delajte predebelih tort, saj ne bodo dobro sprejele smetane.
Da bo pecivo mehkejše, sladkor nadomestimo s sladkorjem v prahu.
Za peko uporabite pergament, če se odločite za peko na pekaču, bodite previdni, mora biti popolnoma suh in čist, da se torta torta ne prime.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Razpravljajte

Peščena torta: recepti

Krhko pecivo je preprosta, a hkrati zelo okusna sladica, s katero lahko pozdravite goste in razveselite svojo družino. Posebnost te poslastice je, da testo pridobi značilno teksturo zaradi visoke vsebnosti olja v njem. Toda kvas za peko v pesku se ne uporablja.

Peščena torta obstaja tako dolgo, da je postala skoraj ena najpogostejših vrst domačih dobrot. Gospodinje so se naučile kuhati s sadjem, smetano, marmelado, skuto, kondenziranim mlekom in drugimi nadevi, tako da lahko pecivo vsakič postane drugačno.

Med sladicami iz krhkega peciva je tudi znamenita torta brez peke, ki je ime dobila po kraju, kjer živijo najbolj pridni prebivalci našega planeta.

Razmislite o najbolj priljubljenih in izvirnih receptih za okusne peščene torte, ki jih je enostavno speči doma.

preprosta peščena torta

Preprost recept po korakih za klasično peščeno torto.

Sestavine za testo:

250 g masla ali margarine;
2 jajci;
150 g sladkorja;
400 g pšenične moke;
0,5 žličke pecilni prašek za testo;
5 g vanilina.

Sestavine kreme:

5 g vanilina;
200 g masla;
1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Kuhanje:

V globoko skledo razbijte jajca, dodajte vanilijo. Stepajte, dokler ne dobite bele zmesi. Nato med nadaljnjim stepanjem dodajamo margarino. Nato dodamo pecilni prašek in moko. Postopoma dodajte moko, gnetite testo in opazujte njegovo konsistenco. Testo mora biti mehko in se ne sme lepiti na roke. Možno je, da bo količina moke v vaši torti nekoliko drugačna od tiste, ki je navedena v receptu, to ni problem. Namesto pecilnega praška lahko uporabite sodo, pogašeno z limoninim sokom ali kisom. Skledo s testom, razvaljanim v kroglo, pokrijemo s filmom za živila in za pol ure postavimo v hladilnik. Če se vam mudi, bo morda dovolj že 15 minut.
Testo vzamemo iz hladilnika, razdelimo na 4 enake dele, od katerih vsakega razvaljamo. Nato iz vsakega razvaljanega dela izrežemo enak krog. Za to je zelo primerna skleda ali ponev s premerom 27-29 cm, obložite pekač s papirjem, nanj položite nastale kroge. Pečemo na 180 stopinjah približno 15 minut.
Medtem ko se torte pečejo in ohlajajo, lahko pripravite kremo za peščeno torto. Če želite to narediti, najprej stepite maslo z vanilijo.
V nastalo mešanico vlijemo kondenzirano mleko in še naprej stepamo, dokler masa ne postane zračna in dobi homogeno strukturo.
Ko se peščene torte za torto ohladijo, jih namažite s smetano in jih položite eno na drugo. Tudi zgornjo skorjo je treba namastiti. Načeloma je preprosta peščena torta že pripravljena, vendar jo lahko še malo preoblikujete. Pečene ostanke testa za dekoracijo z rokami ali na grobem ribniku nadrobimo in jih potresemo po torti.

Mimogrede, krhko testo za torte je v večini primerov pripravljeno na enak način. Količino sestavin lahko spreminjamo le po potrebi.

Recept za peščeno torto z marmelado

Sestavine za testo so podobne prejšnjemu receptu. Razen če ne morete uporabiti vanilina, ker bo marmelada še vedno dala svoj okus. Za nadev boste potrebovali približno 350 gramov vaše najljubše goste marmelade, džema, marmelade ali marmelade.

Če imate radi kislo, lahko namesto marmelade vzamete 2 limoni, olupljeni in brez koščic, ju naribate in dodate 1 skodelico sladkorja. Tako bo nastala torta z limoninim nadevom.

Ko se torte ohladijo, je dovolj, da vse plasti namažete z marmelado in okrasite torto, kot je navedeno zgoraj. Morda je peščena torta z marmelado najhitrejši način za pripravo peciva za nepričakovano čajanko, vendar zaradi tega ni nič manj okusna.

Torta s kuhanim kondenziranim mlekom

Če precej spremenimo ta recept, lahko dobimo torto s kuhanim kondenziranim mlekom. Za smetano morate premagati 400 ml kondenziranega mleka s 100 g masla. Ostali koraki ostanejo nespremenjeni. Torta s kondenziranim mlekom se dobro ujema z oreščki, bananami in svežimi jagodami.

Peščena torta v počasnem kuhalniku

Sodobni kuhinjski aparati vam omogočajo kuhanje torte iz krhkega peciva v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, je treba celotno testo razdeliti le na 2 dela, od katerih večino "položite" na dno posode za več kuhalnikov, medtem ko oblikujete stranice. Na vrh damo marmelado, preostanek pa naribamo na strgalo in po vrhu potresemo torto. Način "Pečenje" se bo eno uro spopadel s pripravo peščene torte.

Peščena torta s skutnim suflejem

Sliši se lepo, a okus je zelo zračen in nežen. Ker je večina te torte skute, je treba količino sestavin za testo zmanjšati za 2-2,5-krat v primerjavi s prejšnjimi recepti (na podlagi 140-150 g moke). Poleg tega je tukaj potrebna snemljiva oblika.

Sestavine za skutin sufle:

140 g mleka;
400 g skute;
200 g sveže smetane;
sok 1 limone;
18 g želatine;
150 g sladkorja.

Koraki za pripravo peščene torte s skutinim suflejem:

Zgnetemo testo, ga razdelimo na 2 krogli in postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut.
Ohlajeno testo razvaljamo na velikost ločljivega modela. En krog testa pustite nedotaknjen. Drugi je razrezan na sektorje, kot običajno se razreže že pripravljena torta. Pečemo do kuhanja pri temperaturi 180-200 stopinj.
V želatino vlijemo mleko, pustimo, da nabrekne.
Skuto stepemo s sladkorjem, dodamo limonin sok. Posebej stepemo smetano in ju šele nato primešamo skutini kremi.
Segrejte mešanico mleka in želatine in jo vlijte v skuto.
Celo torto položite na dno snemljivega modela. Prelijemo skutin sufle, v katerega po želji dodamo na primer sveže jagode, kandirano ali suho sadje. Od zgoraj morate razporediti delce rezane torte in rahlo pritisniti navzdol. Postavite v hladilnik za vsaj 5 ur.
Po odstranitvi snemljivega obroča lahko torto s skutnim nadevom prelijemo s čokoladno glazuro, kondenziranim mlekom, okrasimo s sladkorjem v prahu, kandiranim sadjem ali okrasimo z narezanim sadjem. Peščena torta s skuto je pripravljena za postrežbo!

Odlična torta iz krhkega testa z maskarponejem

Mascarpone je glavna sestavina slavnega italijanskega tiramisuja. Vendar si torte iz krhkega testa zaslužijo njegovo pozornost.

Sestavine za testo:

330 g moke;
185 g zmehčanega masla;
125 g finega sladkorja ali prahu;
1 jajce;
1 čajna žlička pecilni prašek.

Za kremo boste potrebovali:

500 g mascarponeja;
8 umetnost l. čokoladno-oreščna pasta "Nutella";
1 st. l. konjak.

Za glazuro:

150 g mlečne čokolade;
100 g masla;
1 st. l. marelično marmelado.

Kuhanje:

Maslo, sladkor, jajce, pecilni prašek zmešamo, nato postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Testo, razdeljeno na 5-6 delov, ohladimo v hladilniku 45 minut.
Vsak del testa razvaljamo v tanek krog s premerom približno 25 cm, nato pa pecivo pečemo v pečici pri temperaturi 220 stopinj 7 minut.
Za pripravo kreme morate le dobro premešati vse njene sestavine. Ohlajene torte namažite s smetano.
Če želite narediti glazuro, morate vse njene sestavine stopiti v vodni kopeli, nato mešanico ohladite in z njo okrasite torto. Torto postavimo v hladilnik, dokler se glazura ne strdi.

Za vizualno poravnavo robov torte jih lahko okrasite z oreščki. Peščena torta z mascarponejem ni poceni, a okus je vreden.

Če ni mascarponeja, lahko naredite torto: 700 g goste kisle smetane ali smetane stepite s 150 g sladkorja in dvema vrečkama vanilijevega sladkorja. V tem primeru lahko namesto glazure uporabite isto kremo.

Peščena torta "Anthill"

Peščena torta brez peke "Mravljišče" ni le hitra rešitev za čaj, ampak tudi enostaven način za prijetno razvajanje vaših najdražjih.

Sestavine:

piškotki iz krhkega peciva - 600 g;
kuhano kondenzirano mleko - 500 g;
maslo - 100 g;
kisla smetana - 2 žlici. l.;
mlečna čokolada -30 g);
zdrobljeni orehi - po okusu.

Kuhanje

Piškotke je treba zdrobiti ročno ali s kuhalnico.
Kondenzirano mleko stepemo z mešalnikom
Dodamo kislo smetano in ponovno stepamo.
Dodajte mu maslo in orehe.
Dobljeno mešanico položimo v diapozitiv na ravno ploščo, potresemo z naribano čokolado in pošljemo v hladilnik, dokler se ne strdi (do 60 minut).

Da bi torti dali še bolj okusen videz, lahko iz preostalega testa razvaljate majhne kroglice s premerom 1 cm za nadaljnjo dekoracijo ali poljubne figure, ki jih domišljija pove, in jih tudi spečete poleg tort. Ko se ohladijo, lahko vse ali del kroglic figuric okrasimo s čokolado. To storite tako, da v vodni kopeli stopite 50 g mlečne ali temne čokolade in vanjo z zobotrebcem pomočite figure. Pustimo, da se čokolada strdi, dekoracija pa posuši. Okrasite torto.

Lahko poskusite narediti peščeno torto z meringo. Če želite to narediti, pred peko torte na eno od njih nanesite več tekoče meringue. In potem kuhajte po načrtu. Na primer, pripravite kremo in jo namažite na vse torte, tako da zberete torto.

Če niste računali in vam je po pripravi torte ostalo kar nekaj odvečnega testa, ga razrežite z različnimi modelčki in pecite skupaj s kolački. Uganete, kaj se bo zgodilo? Krhki piškoti so še ena dobra sladica, sploh če torte hitro zmanjka.

Če iz nekega razloga ne morete uporabljati pečice doma, vendar resnično želite uživati v okusni sladici iz krhkega peciva, potem kupite že pripravljeno pecivo v trgovini. V tem primeru boste dobili torto brez peke. Toda zračni nadev iz skute ali najbolj nežna krema, pripravljena z lastnimi rokami in z ljubeznijo, vam bo omogočila, da trdite, da ste celotno peščeno torto od začetka do konca naredili sami.

Kuhajte, eksperimentirajte in uživajte. Privoščite si okusno čajanko!

Med sladicami iz krhkega peciva je tudi znamenita torta brez peke, ki je ime dobila po kraju, kjer živijo najbolj pridni prebivalci našega planeta.

Razmislite o najbolj priljubljenih in izvirnih receptih za okusne peščene torte, ki jih je enostavno speči doma.

preprosta peščena torta

Preprost recept po korakih za klasično peščeno torto.

Sestavine za testo:

250 g masla ali margarine;
2 jajci;
150 g sladkorja;
400 g pšenične moke;
0,5 žličke pecilni prašek za testo;
5 g vanilina.

Sestavine kreme:

5 g vanilina;
200 g masla;
1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Kuhanje:

V globoko skledo razbijte jajca, dodajte vanilijo. Stepajte, dokler ne dobite bele zmesi. Nato med nadaljnjim stepanjem dodajamo margarino. Nato dodamo pecilni prašek in moko. Postopoma dodajte moko, gnetite testo in opazujte njegovo konsistenco. Testo mora biti mehko in se ne sme lepiti na roke. Možno je, da bo količina moke v vaši torti nekoliko drugačna od tiste, ki je navedena v receptu, to ni problem. Namesto pecilnega praška lahko uporabite sodo, pogašeno z limoninim sokom ali kisom. Skledo s testom, razvaljanim v kroglo, pokrijemo s filmom za živila in za pol ure postavimo v hladilnik. Če se vam mudi, bo morda dovolj že 15 minut.
Testo vzamemo iz hladilnika, razdelimo na 4 enake dele, od katerih vsakega razvaljamo. Nato iz vsakega razvaljanega dela izrežemo enak krog. Za to je zelo primerna skleda ali ponev s premerom 27-29 cm, obložite pekač s papirjem, nanj položite nastale kroge. Pečemo na 180 stopinjah približno 15 minut.
Medtem ko se torte pečejo in ohlajajo, lahko pripravite kremo za peščeno torto. Če želite to narediti, najprej stepite maslo z vanilijo.
V nastalo mešanico vlijemo kondenzirano mleko in še naprej stepamo, dokler masa ne postane zračna in dobi homogeno strukturo.
Ko se peščene torte za torto ohladijo, jih namažite s smetano in jih položite eno na drugo. Tudi zgornjo skorjo je treba namastiti. Načeloma je preprosta peščena torta že pripravljena, vendar jo lahko še malo preoblikujete. Pečene ostanke testa za dekoracijo z rokami ali na grobem ribniku nadrobimo in jih potresemo po torti.

Mimogrede, krhko testo za torte je v večini primerov pripravljeno na enak način. Količino sestavin lahko spreminjamo le po potrebi.

Recept za peščeno torto z marmelado

Če imate radi kislo, lahko namesto marmelade vzamete 2 limoni, olupljeni in brez koščic, ju naribate in dodate 1 skodelico sladkorja. Tako bo nastala torta z limoninim nadevom.

Torta s kuhanim kondenziranim mlekom

Peščena torta v počasnem kuhalniku

Peščena torta s skutnim suflejem

Sestavine za skutin sufle:

140 g mleka;
400 g skute;
200 g sveže smetane;
sok 1 limone;
18 g želatine;
150 g sladkorja.

Koraki za pripravo peščene torte s skutinim suflejem:

Zgnetemo testo, ga razdelimo na 2 krogli in postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut.
Ohlajeno testo razvaljamo na velikost ločljivega modela. En krog testa pustite nedotaknjen. Drugi je razrezan na sektorje, kot običajno se razreže že pripravljena torta. Pečemo do kuhanja pri temperaturi 180-200 stopinj.
V želatino vlijemo mleko, pustimo, da nabrekne.
Skuto stepemo s sladkorjem, dodamo limonin sok. Posebej stepemo smetano in ju šele nato primešamo skutini kremi.
Segrejte mešanico mleka in želatine in jo vlijte v skuto.
Celo torto položite na dno snemljivega modela. Prelijemo skutin sufle, v katerega po želji dodamo na primer sveže jagode, kandirano ali suho sadje. Od zgoraj morate razporediti delce rezane torte in rahlo pritisniti navzdol. Postavite v hladilnik za vsaj 5 ur.
Po odstranitvi snemljivega obroča lahko torto s skutnim nadevom prelijemo s čokoladno glazuro, kondenziranim mlekom, okrasimo s sladkorjem v prahu, kandiranim sadjem ali okrasimo z narezanim sadjem. Peščena torta s skuto je pripravljena za postrežbo!

Odlična torta iz krhkega testa z maskarponejem

Mascarpone je glavna sestavina slavnega italijanskega tiramisuja. Vendar si torte iz krhkega testa zaslužijo njegovo pozornost.

Sestavine za testo:

330 g moke;
185 g zmehčanega masla;
125 g finega sladkorja ali prahu;
1 jajce;
1 čajna žlička pecilni prašek.

Za kremo boste potrebovali:

500 g mascarponeja;
8 umetnost l. čokoladno-oreščna pasta "Nutella";
1 st. l. konjak.

Za glazuro:

150 g mlečne čokolade;
100 g masla;
1 st. l. marelično marmelado.

Kuhanje:

Maslo, sladkor, jajce, pecilni prašek zmešamo, nato postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Testo, razdeljeno na 5-6 delov, ohladimo v hladilniku 45 minut.
Vsak del testa razvaljamo v tanek krog s premerom približno 25 cm, nato pa pecivo pečemo v pečici pri temperaturi 220 stopinj 7 minut.
Za pripravo kreme morate le dobro premešati vse njene sestavine. Ohlajene torte namažite s smetano.
Če želite narediti glazuro, morate vse njene sestavine stopiti v vodni kopeli, nato mešanico ohladite in z njo okrasite torto. Torto postavimo v hladilnik, dokler se glazura ne strdi.

Za vizualno poravnavo robov torte jih lahko okrasite z oreščki. Peščena torta z mascarponejem ni poceni, a okus je vreden.

Peščena torta "Anthill"

Peščena torta brez peke "Mravljišče" ni le hitra rešitev za čaj, ampak tudi enostaven način za prijetno razvajanje vaših najdražjih.

Sestavine:

piškotki iz krhkega peciva - 600 g;
kuhano kondenzirano mleko - 500 g;
maslo - 100 g;
kisla smetana - 2 žlici. l.;
mlečna čokolada -30 g);
zdrobljeni orehi - po okusu.

Kuhanje

Piškotke je treba zdrobiti ročno ali s kuhalnico.
Kondenzirano mleko stepemo z mešalnikom
Dodamo kislo smetano in ponovno stepamo.
Dodajte mu maslo in orehe.
Dobljeno mešanico položimo v diapozitiv na ravno ploščo, potresemo z naribano čokolado in pošljemo v hladilnik, dokler se ne strdi (do 60 minut).

Da bi torti dali še bolj okusen videz, lahko iz preostalega testa razvaljate majhne kroglice s premerom 1 cm za nadaljnjo dekoracijo ali poljubne figure, ki jih domišljija pove, in jih tudi spečete poleg tort. Ko se ohladijo, lahko vse ali del kroglic figuric okrasimo s čokolado. To storite tako, da v vodni kopeli stopite 50 g mlečne ali temne čokolade in vanjo z zobotrebcem pomočite figure. Pustimo, da se čokolada strdi, dekoracija pa posuši. Okrasite torto.

Lahko poskusite narediti peščeno torto z meringo. Če želite to narediti, pred peko torte na eno od njih nanesite več tekoče meringue. In potem kuhajte po načrtu. Na primer, pripravite kremo in jo namažite na vse torte, tako da zberete torto.

Če niste računali in vam je po pripravi torte ostalo kar nekaj odvečnega testa, ga razrežite z različnimi modelčki in pecite skupaj s kolački. Uganete, kaj se bo zgodilo? Krhki piškoti so še ena dobra sladica, sploh če torte hitro zmanjka.

Če iz nekega razloga ne morete uporabljati pečice doma, vendar resnično želite uživati v okusni sladici iz krhkega peciva, potem kupite že pripravljeno pecivo v trgovini. V tem primeru boste dobili torto brez peke. Toda zračni nadev iz skute ali najbolj nežna krema, pripravljena z lastnimi rokami in z ljubeznijo, vam bo omogočila, da trdite, da ste celotno peščeno torto od začetka do konca naredili sami.

Kuhajte, eksperimentirajte in uživajte. Privoščite si okusno čajanko!

Suhe pecivo iz krhkega peciva se uporablja v številnih oblikah - osnova za soufflé torte, sadne sladice, navadne večplastne torte, namočene v smetano, pecivo. Testo je nenavadno - gosto, drobljivo, suho. Katera koli smetana se uporablja po vaši želji - krema, čokolada, kondenzirano mleko. V nekaj minutah se boste naučili kuhati najpreprostejšo peščeno torto.

Mali triki

Da bo domača peščena torta res okusna, prave konsistence, ne preveč suha in "zamašena", je pomembno upoštevati nekaj priporočil:

Testo se izkaže za še posebej nežno in drobljivo, če se pri pripravi uporabljajo samo rumenjaki.
Obvezno dodajte ščepec soli.
Margarino lahko uporabimo v testu, vendar bo le kakovostno naravno maslo dalo edinstven okus in nežno teksturo.
Testo stepamo ročno. Pomembno je, da ga ne "prekinete" - mora biti mehak, gladek, sijoč.
Po stepanju naj testo počiva vsaj 1 uro na hladnem.
Torte, ko so vroče, so zelo krhke in nežne - previdno jih prenesite na mizo ali pustite, da se ohladijo na pekaču. Po ohlajanju testo postane zelo tesno – naj vas to ne moti. Po impregnaciji s smetano bodo postali mehkejši.
Torte redko impregnirajte, saj se lahko zmočijo in razlezejo. Vendar pa lahko uporabite, kot v biskvitu, sirup, sok ali aromatični alkohol.

Klasičen recept

Standardni recept za pripravo peščene torte bo prišel prav za vse priložnosti. Po tem receptu lahko skuhate hitro torto za čaj ali praznično mojstrovino. Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Sestavine

Olje - 200 gramov;
Moka - 2 ½ skodelice;
2-3 jajca;
Pol kozarca sladkorja;
Pecilni prašek (soda + kis) - 5-6 gramov;
Vanilija - po vašem okusu.

Maslo - 220 gramov;
Kondenzirano mleko - 2/3 banke;
Jam iz malin, ribeza - 100 mililitrov;
Kakav - 3 žlice.

Maslo - 50-60 gramov;
200 gramov sladkorja v prahu;
120 mililitrov mleka;
Kakav - 3 žlice.

Postopek kuhanja

Začnemo, kot vedno, z gnetenjem testa in peko peciva:

Presejemo moko. Vanj stresemo sladkor, vanilijo in pecilni prašek. Temu suhemu delu testa dodamo razžvrkljana jajca.
Mehko maslo nasekljamo in ga položimo na moko.
Vse sestavine sesekljajte z nožem in jih postopoma mešajte, dokler se ne spremenijo v drobtine. Vse lahko zmeljemo z rokami, le zelo na hitro, da se olje v testu ne stopi.
Oblikujte okroglo svetlečo kroglo, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Vzemite testo in ga razdelite na 3 dele. Iz njih razvaljajte 3 torte. Debelina vsakega mora biti vsaj 0,5 centimetra (zelo tanke torte se bodo preprosto zlomile, ko jih odstranite s pekača).
Vzemite vilice in pecivo prebodite na več mestih.
Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kolač je hitro pečen - dovolj je 5-10 minut, odvisno od debeline testa in moči štedilnika.
Torte je treba še vroče poravnati (odrezati neravni rob).

Kondenzirano mleko v tem receptu se uporablja predvsem kuhano. Lahko ga skuhate doma ali kupite že kuhanega v trgovini.
Olje vnaprej vzamemo iz hladilnika. Ko se zmehča, ga narežemo na kose in prestavimo v globoko skledo.
Začnite rahlo stepati in z žlicami dodajajte ohlajeno kondenzirano mleko.
Na koncu dodamo kakav. Konzistenca kreme je gladka masa brez grudic. Poskusite za kratek čas stepati smetano, sicer se lahko olje v njeni sestavi lušči.

Torte, ko so popolnoma ohlajene, vsako posebej premažemo z marmelado.
Nato jih namažemo s kremo in zložimo enega na drugega. Strane obrežemo in na vrhu rahlo pritisnemo z rokami, da se sprimejo.
Prelijemo z domačo čokoladno glazuro: sladkor zmešamo s kakavom, vlijemo v vrelo mleko, ob stalnem mešanju zavremo, na koncu v maso dodamo košček masla.
Torto lahko okrasite z drobtinami iz ostankov testa, zdrobljenimi arašidi ali orehi, kokosovimi kosmiči. Dekor je pritrjen na še neohlajeno glazuro.

Na kislo smetano

Ta recept za torto iz krhkega peciva lahko uvrstimo med praznične sladice. Uporablja bogato sestavo komponent: testu dodamo kislo smetano, uporabimo dve vrsti krem - beljakovinsko in kremno - ter pravo čokolado. Peščena torta v tej zasnovi bo postala pravo središče praznične pogostitve. Čas kuhanja - 75 minut.

Sestavine

100 gramov masla;
2 skodelici bele moke;
Pol kozarca debele kisle smetane;
2/3 skodelice navadnega sladkorja;
Ščepec soli;
Soda (0,5 čajne žličke) in kis (1 žlica).

Pol litra mleka 3,2%;
2 jajci in 1 rumenjak;
170 gramov sladkorja;
70 gramov masla;
2 in ½ žlici moke;
Ekstrakt - vanilija, rum ali drugo.

Pol kozarca sladkorja v prahu;
1 beljakovina iz velikega jajca.

Potrebovali boste tudi 70 gramov čiste čokolade za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Moko presejemo v široko skledo ali takoj na mizo v diapozitivu.
Vanj narežite maslo, ne smete niti premehko.
Maslo z moko z rokami na hitro nadrobimo v drobtine.
Sodo razredčimo s kisom in vlijemo v testo.
Dodajte kislo smetano.
Brez uporabe mešalnika hitro zmešajte sestavine z rokami do stanja mehke sijoče krogle. Kroglo zavijemo v prozorno folijo in jo za eno uro postavimo v hladilnik.
Nato vzemite kroglico, jo razdelite na 6 delov, iz vsakega razvaljajte torto in vsakega pecite 7 minut v pečici (190 stopinj).

En rumenjak ločimo in zmešamo z dvema celima jajcema. Penasto stepamo.
Dodamo mleko, presejano moko, sladkor, vanilijo in vse skupaj premešamo, da ni neraztopljenih grudic.
Kuhajte v vodni kopeli, ne pozabite redno mešati mase. Konzistenca je kot debel žele.
Ohladite, prav tako mešajte, dodajte olje in stepite z mešalnikom.

Preostale beljakovine stepemo z mešalnikom. Dobiti morate stabilno maso.
Dodamo sladkor v prahu in ročno povežemo z beljakovo peno.

Torte obložite s kremo. Debelina plasti je najmanj enaka sami torti ali več, če je krema dovolj gosta in se ne razleze.
Torej zberite vse torte, jih premažite s kremo z vseh strani, jih obrežite.
Čokolado naribamo in potresemo po straneh in vrhu torte.
Beljakovino kremo prenesite na kornet, nataknite ozek nastavek, na vrhu iz kreme iztisnite stranice ali rože.
Izdelek postavite v hladilnik za 10 ur.

Peščena torta, polnjena s sadjem in prekrita s plastjo želeja, je zelo prefinjena sladica, ki jo lahko pripravite v vsakem letnem času. Kot nadev lahko poleg sadja uporabite smetano, nadev iz kisle smetane, soufflé. V njem se uporablja zelo malo krhkega testa - iz njega je narejena le tanka "podlaga" s stranicami v obliki sklede za nadev. Čas kuhanja - 1,20 ure.

Sestavine

eno jajce;
Kozarec moke;
Maslo - 75 gramov;
60 gramov sladkorja.

eno jajce;
30 gramov moke;
60 mililitrov mleka;
30 gramov želatine in sladkorja;
vanilija;
40 gramov masla.

Sadje (pomaranča, kivi, jagode) - le približno 200 gramov;
30 gramov želatine;
100 mililitrov vode;
Sladkor v prahu za sladkanje želeja - po želji.

Postopek kuhanja

Nadomestno krhko pecivo:

Pustite, da se maslo zmehča, ga narežite na koščke.
Na maslo presejemo moko in maso z nožem sesekljamo v drobtine.
Jajce razbijte na sedem in dodajte sladkor.
Najprej premešajte z žlico, nato pa zelo hitro z rokami.
Oblikujte tesno kroglo, jo ovijte s prozorno folijo in za nekaj časa ohladite.
Vzamemo ven, razvaljamo v eno plast, damo v model tako, da dobimo dno in stranice.
Damo v pečico (190 stopinj) in pečemo do zlato rjave barve (ne več kot 15 minut).

Želatino (15 gramov) namočimo v vodi, in ko nabrekne, jo stopimo v parni kopeli, nenehno mešamo z žlico.
Rumenjak stepemo s sladkorjem. Dodamo mu mleko in moko. Na majhnem ognju vre 3 minute.
Zmes ohladimo in stepemo z maslom.
Rumenjak penasto stepemo. Združite vse 3 mase: beljakovsko peno, mešanico kuhanega rumenjaka in ohlajeno želatino, stepite.
Vlijemo v tortno košarico in ohladimo.

Ko krema malo zamrzne jo poljubno obložimo s sadnimi rezinami.
Preostalih 15 gramov želatine namočimo v vodi, pustimo, da nabrekne. Stopite, dodajte sladkor v prahu po okusu.
Prelijemo čez sadje in ohladimo, da se strdi.

Recept ne pomeni, da originalna torta iz krhkega peciva ne izgleda tako impresivno kot sodobne sladice. Pa vendar je ljubezen na prvi grižljaj zagotovljena. Ker je to večna kulinarična klasika, ki jo mnogi obožujejo, peščeno pecivo s kremo, recept s fotografijo korak za korakom, ga je zelo enostavno ponoviti doma. V daljnih sovjetskih časih, od koder izvira okusna peščena torta, so bili skoraj vsi recepti razviti v skladu z GOST za množično proizvodnjo. Bili so precej preprosti in poceni. Hkrati je okus peciva odličen, kateri koli recept vzamete, je mojstrovina. In enega od njih bomo skuhali danes.

Sestavine za pecivo:

sladkor - 1 skodelica;
pšenična moka - 2,5-3 skodelice + 0,5-2/3 skodelice za valjanje peciva;
maslo - 100 g;
kisla smetana 10% maščobe - 150 g;
soda - 0,5 žličke z majhnim toboganom;
kis - 1 žlica. l;
vanilin - 1 vrečka.

Za kremo boste potrebovali:

jajca - 6 kosov;
pšenična moka - 4 žlice. l;
granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
mleko - 1 l;
vanilin - 1 vrečka (teža 2 g);
maslo - 100 g.

Kako narediti torto iz krhkega peciva

Postopek kuhanja je sestavljen iz treh stopenj: speči moramo torte, skuhati kremo in sestaviti torto. Ni pomembno, kaj naredite najprej - torte ali smetano, v tem receptu za pecivo s kremo je zaporedje dejanj lahko poljubno. Včasih zvečer skuham kremo, naslednji dan spečem torte. Ali obratno. Naredite, kar vam bolj ustreza.

Kuhanje peciva iz krhkega peciva

Presejte tri skodelice moke, dodajte sladkor. Vse zmešajte z lopatko. Pri moki naletimo na kvaliteto, vsakič so deleži nekoliko drugačni. Moj nasvet - najprej presejte 2,5 skodelice, potem bo, ko bo testo pripravljeno, jasno: potrebujete več ali dovolj.

Maslo mora biti zelo, zelo hladno, ne zmrznjeno, ampak dobro ohlajeno. Lahko ga daš za pol ure v zamrzovalnik, tako kot jaz. Hladno maslo vžvrknemo v mešanico moke in sladkorja.

Sedaj vse sestavine na hitro zdrobimo z dlanmi, da dobimo oljnate drobtine. Hitreje ko to storite, manj moke bo testo vzelo. Ko se bo maslo pod rokami začelo topiti, bo testo postalo lepljivo, dodati boste morali moko. Če se vse naredi hitro, se ne bo imelo časa stopiti, potrebovalo bo manj moke.

Dodamo ohlajeno kislo smetano. Vzamem ne zelo gosto, 10% maščobe.

Kislo smetano potresemo z drobtinami in dodamo sodo, gašeno s kisom.

Začnemo mešati z žlico, da se maslo manj topi. Dodajte vanilin ali vanilijev sladkor.

Testo gnetemo z rokami, hitro, zvijemo v žemljo. Če se lepi, dodamo moko, vendar malo, da ostane mehko in se zlahka razvalja. Skledo zategnemo s filmom za živila, odstranimo testo za 30 minut v hladilniku.

Na pomokani deski testo prerežemo na pol in nato vsako polovico na tri dele. En kos pustimo za valjanje, ostale damo v skledo, vrnemo v hladilnik.

Na desko nasujemo malo moke, testo zvijemo v žemljo, da je mehko, a ne lepljivo. Sploščimo in razvaljamo z valjarjem v tanek krog debeline približno 1 cm, s premerom nekaj več kot 20 cm.Obdelovanca vam ni treba rezati, jaz to naredim na končani torti takoj, ko ga vzamem iz pečice. Z obrezki posipamo vrh ali stranice.

Pekač potresemo s tanko plastjo moke. Obdelovanec prepognemo na polovico in ga prestavimo v moko. Razgrnemo, torto prebodemo z vilicami. To obvezno naredite, sicer bo testo med peko nabreknilo.

Pecivo za peščeno torto pečemo pri temperaturi 200 stopinj približno 8-10 minut. Njihova barva ostane svetla, lahko jo rahlo pozlatite, vendar ne do rdeče barve. Pokrijemo s primerno posodo (krožnik, pokrov ali postavimo pekač), obkrožimo z nožem. Ostanke damo v skledo, pripravljeno torto iz krhkega testa prestavimo na ravno površino (na mizo, desko). Pustimo, da se ohladi. Na enak način spečemo ostale torte.

Kuhanje kreme za peščeno torto

Svetujem vam, da kuhate kremo z rezervo, ker jo bo nekdo želel poskusiti, vendar je zelo težko ustaviti - vem od sebe. Zato kuham za liter mleka. V kotel razbijem šest jajc, tja nalijem poln kozarec sladkorja.

Stepajte z metlico, dokler se ne pojavi pena. Lahko uporabiš mešalnik, jaz zmorem brez njega. Dve minuti - in bujna penasta masa je pripravljena.

Dodajte moko, potem ko presejete skozi sito. Vse naenkrat ali po porcijah – ni razlike. Dobro odmerjen, to je klasičen recept za kremo iz stare kuharske knjige. Nikoli spodletelo.

Temeljito stepite, zelo temeljito. Tako, da ne opazimo niti najmanjših grudic moke. V nasprotnem primeru se bodo pri segrevanju kuhale in končna krema bo postala gosta grudica.

Prilijemo liter hladnega mleka, mešamo z metlico.

Kotliček pristavimo na nekoliko šibkejši ogenj od povprečnega, na tistega, na katerem kuhamo mleko. Ob stalnem mešanju kremo kuhamo toliko časa, da se krema zgosti. Včasih sem mešal z žlico, vendar sem nekako poskusil z metlico - izkazalo se je, da je veliko bolj priročno. Dolg ročaj, večji oprijem kreme, razbije vse grudice, ki začnejo nastajati, ko se masa zgosti. Čas kuhanja je približno 12-15 minut, osredotočite se tudi na čas, ko zavre liter mleka. Če smetano nehate mešati, se bo zažgala, sladka gosta masa se bo takoj prijela na dno.

Če želite, da se krema hitreje ohladi, postavite kotel v večjo skledo z vodo ali v kuhinjsko korito. Ko se segreje, dodamo maslo sobne temperature in vanilijo. Mešajte do gladkega. Pustite, da se ohladi ali pustite do naslednjega dne.

Sestavljanje in okrasitev torte iz krhkega testa

Ko se torte in krema ohladijo na sobno temperaturo, se lahko lotite sestavljanja torte. Peščena torta bo namočena vsaj 12 ur, vendar je bolje, da jo pustite en dan. Vzamemo ravno posodo, položimo prvo torto in s čopičem stresemo preostalo moko. Razporedimo del kreme in ga razporedimo v enakomerno plast. Za vsako torto boste potrebovali 3 žlice. l. smetano ali več. Ne pozabite pustiti za oblaganje stranic in vrha torte.

Tako premažemo vse torte. Z lopatko ali ravno stranjo noža zgladimo kremo na zgornjo plast torte. Na straneh kreme nanesemo s čopičem in zapolnimo vse praznine. Nato z nožem ali kuharsko lopatico prečkamo, da izravnamo in odstranimo presežek. Ostanke peciva prepustimo skozi mlinček za meso, tako da ostanejo kosi različnih velikosti. Potresemo stranice torte. Pokrijte, pustite en dan, pustite čas, da namočite peščeno torto.

Kako okrasiti vrh torte je stvar okusa. Lahko samo potresete z drobtinami kot stranice. Potresemo z naribano čokolado in razporedimo koščke svežega ananasa, cocktail češnje, kot sem jaz tokrat. Skuhajte čokoladno glazuro za domačo peščeno torto, beljake stepite s sladkorjem - izberite katero koli možnost ali si omislite svojo.

No, naša čudovita torta je pripravljena! Kot lahko vidite, je priprava okusne torte iz krhkega peciva s kremo doma povsem izvedljiva naloga. Nič ni zapleteno in ni porabljenega toliko časa. Vesela bom, če pripravite peščeno torto in delite svoje vtise ali fotografije. Imejte okusno torto in dober tek! Vaš Plushkin.

In zdaj, ko ste prebrali recept, si lahko ogledate video iz krhkega testa, ki sem ga našel na internetu.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek