Recept za konzervirane kumare v poljščini. Vložene kumare za zimo po poljsko. Postopek oblikovanja in sterilizacije

Pozdravljeni moji dragi bralci! Danes z veseljem delim najbolj okusne poljske recepte za kumare za zimo. Rolam vsako leto in sem zadovoljna. Izkazalo se je, da so odlične kumarice, ki jih z velikim veseljem jedo ne le družinski člani, ampak tudi gostje.

Vložene kumare po poljsko - najlažji recept

Na prvi pogled preprost recept, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. Zahvaljujoč jagodnim listom so kumare nenavadno hrustljave in zelo dišeče.
Za pripravo 2 litrov twista sem potreboval:

Kumare - 1200 g;
Česen - 6 strokov;
Koper - 4 vejice;
Lovorjev list - 2 kos .;
Listi hrena - 2 kosi;
Češnjevi listi - 4 kosi;
Listi ribeza - 4 kosi;
Gorčična semena - 2 žlički;
Črni poper - 6 kosov;
Piment sladki grah - 6 kosov;
Sesekljan pehtran - 1 čajna žlička;
9% kis - 400 ml;
Voda - 1 l;
Soli - 2 žlici;
Sladkor - 200 g.

Kako kuhati: Kumare predhodno namočim v hladni vodi za nekaj ur, nato dobro sperem, odrežem robove.

Konzerviram v litrskih kozarcih, ki jih vnaprej operem s sodo in steriliziram. Na dno sem dal enako količino jagodnih listov, hrena, kopra. Nanje tesno položim kumare, nanje v enakem razmerju položim pehtran, gorčična semena in poper.

Za pripravo slanice vodo zavrem, v njej raztopim sol in sladkor, vlijem kis in vrelo slanico nalijem v kozarce. Nato steriliziram praznine pod pokrovom 7 minut od trenutka, ko voda zavre. Previdno ga vzamem ven, zvijem s parjenimi pokrovi, obrnem, zavijem z odejo in po ohlajanju odložim v shrambo.

Pozimi bodo dišeče kumare postale sestavni del vsakega praznika.

Narezane kumare na poljski način - sekanje brez sterilizacije

Vsi, ki so že poskusili tako zvite kumare pravijo, da je to najbolj okusen recept. Po moje je tako. Izkazalo se je zelo izvirna predjed.

Za zvijanje 7 litrskih kozarcev za konzerviranje vzamem:

Kumare - 4,5 kg;
Čebula - 1 kg;
Česen - 7 strokov;
Sladka paprika - 10 kosov;
Koper - 1 kup;
Rastlinska olja - 450 ml;
6% kis - 100 ml;
Soli - 2 žlici;
Sladkor - 4 žlice.

Kako zviti: kumare po predhodnem namakanju nekaj ur v hladni vodi, operemo, odrežemo robove, narežemo na rezine.

Čebulo in česen olupimo, operemo. Čebulo narežem na kolobarje, stroke česna pretlačim skozi stiskalnico.

Oprani papriki odstranim sredico s semeni, nato pa meso narežem na kolobarje.

Vse sesekljane sestavine zmešam v globoki ponvi, dodam sesekljan koper, sol, dodam sladkor, vlijem olje in kis, dobro premešam, pustim stati 1 uro.

Po preteku časa ponev z mešanico postavim na ogenj in kuham 15 minut od trenutka vrenja.

Vročo predjed položim v čisto sterilizirano posodo in jo zvijem s parjenimi pokrovi.

Kozarce obrnjene na glavo pustim, da se ohladijo pod pokrovom, nato pa pospravim za shranjevanje v shrambo.

Mesec dni kasneje lahko odprete kozarce in poskusite vložene
kumare. V tem času so bili pravilno nasoljeni, marinirani in nasičeni z aromo začimb.

Kumare "poljske" z gorčico

Zelo okusne kumare dobimo, če jim dodamo gorčico. Takšni izdelki so zelo hrustljavi, imajo sladko-kisel okus z začinjenimi notami.

Za konzerviranje v 3-litrskih kozarcih potrebujem:

Kumare - 2 kg;
Česen - 6 strokov;
Črni poper - 4 g;
Sladki grah poper - 4 g;
Gorčična zrna - 4 g;
Lovorjev list - 3 kosi;
Sol - 30 g;
Sladkor - 20 g;
9% kis - 140 ml;
Voda - 1800 ml.

Kako narediti: Kumare, ki smo jih nekaj ur namočili v hladni vodi, temeljito operem, odrežem robove in jih dam v čiste sterilizirane kozarce, potresem s sesekljanimi stroki česna.

Vrelo juho vlijem v kozarce s kumarami, pokrijem s kuhanimi pokrovi in pošljem v sterilizacijo 15 minut od trenutka, ko voda zavre.

Previdno vzamem sterilizirano konzervo in jo takoj zvijem.

Kozarce obrnjene na pokrovček zavijem v odejo in pustim, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih pošljem na shranjevanje v shrambo.

Recept je precej preprost, rezultat pa navduši s svojim okusom in prijetno hrustljavostjo.

Solata iz kumar, korenja in čebule na poljski v 0,5 l kozarcih

Od enega od prijateljev sem dobil neverjeten recept za soljenje in vsem družinskim članom je bil tako všeč, da se je dolgo časa ukoreninil med drugimi prazninami. Izkaže se precej okusne sladke in kisle kumare, ki jih je vredno poskusiti.

Za konzerviranje 2 pol litrskih kozarcev sem vzel:

Majhne kumare - 0,5 kg;
Česen - 2 stroka;
Srednje veliko korenje - 1 kos;
Majhna čebula - 1 kos;
Vejica kopra - 1 kos .;
Vejica peteršilja - 1 kos;
Črni poper z grahom - 6 kosov;
Piment sladki grah - 6 kosov;
Sol - 2 žlički;
Sladkor - 4 čajne žličke;
6% kis - 8 žlic.

Kako konzervirati: kumare po predhodnem namakanju v hladni vodi operemo in odrežemo robove.

Olupljeno čebulo in korenje operemo in narežemo na rezine.

Olupljen česen in zelišča operem, narežem na več delov.

Na dno kozarcev, opranih s sodo in steriliziranih, sem v enakih količinah dal zelenje, skodelice korenja in čebule ter koščke česna. Nanje tesno položim kumare, nato prelijem sol, sladkor, poper, vlijem kis.

Napolnjene kozarce napolnim z vrelo vodo, pokrijem s parjenimi pokrovi, dam praznine v lonec z vročo vodo in steriliziram od trenutka, ko voda zavre približno 5 minut.

Kumare v kozarcih previdno poberem iz ponve in jih takoj hermetično zaprem.

Obrnjene kozarce pošljem, da se ohladijo pod pokrovom, nato pa jih pospravim v shrambo.

Pozimi si od takšnih kumar preprosto oblizneš prste!

Slane kumare na poljski z maslom in česnom

Odličen recept vam omogoča kuhanje okusne kumarične poslastice z rahlo kislostjo in prijetno aromo česna. Pripravi se zelo enostavno in hitro in obožujejo ga čisto vsi.

Zvijem v litrske kozarce, za 6 kosov. vzelo me je:

Kumare - 4 kg;
Česen - 1 velika glava;
Zeleni peteršilj - 1 šopek;
Sončnično olje - 1 steklo;
Kis - 1 skodelica;
Sladkor - 200 g;
Sol - 4 žlice.

Kumare iz pločevinke pripravim takole: plodove predhodno namočim v mrzli vodi, nato jih operem, odrežem robove in jih razprostrem na brisači, da se posušijo, nato pa jih narežem na 5-6 cm dolge kocke.

Olupljen česen pretlačim skozi stiskalnico in ga zmešam s kumarami. Tja vlijem kis in olje, dodam sol, sladkor, sesekljan peteršilj. Vse temeljito premešam, pustim nekaj ur, da se sprosti sok in vložene kumare.

Po preteku potrebnega časa delikateso porazdelim po steriliziranih kozarcih, prelijem z nastalim sokom, pokrijem s parjenimi pokrovi in pošljem v sterilizacijo 20 minut od trenutka, ko voda zavre.

Indikator pripravljenosti je sprememba barve kumar iz zelene v rjavkasto. Takoj ko se barva spremeni, kozarce previdno vzamem ven in jih dobro zaprem. Obrnjene šive zavijem v odejo in tako pustim dokler se ne ohladi, potem pa prestavim v shrambo.

Hrustljave kumare se pozimi odlično podajo h krompirju, mesu in drugim jedem.

"Opomba gostiteljici": če želite uspešno zviti kumare v poljščini, morate odgovorno pristopiti k izbiri izdelkov. Za spravilo na splošno so primerni majhni plodovi, katerih dolžina ne presega 10 cm, kumare, katerih velikost je večja, je najbolje narezati na rezine ali vzdolžne palice.

Česen za seaming naj bo zrel, ne mlad. Zaželeno je, da ga uporabite v zdrobljeni obliki, v skladu s priporočili recepta.

Kumare, vložene na poljski način, lahko hranite pri sobni temperaturi eno leto, če jih kuhate brez kršitve tehnologije. So odlična sestavina za solato Olivier in druge jedi, ki uporabljajo vložene kumare.

V predlaganem videu si lahko ogledate najbolj okusen poljski recept za kumare za zimo. Vso srečo pri pripravi!

Ponujamo vam, da preprosto in hitro pripravite poljske kumare po najbolj okusnem receptu. Tako vložena zelenjava je neverjetno hrustljava in sočna.

Čas kuhanja: 5 ur 30 minut. Obroki: 7 pločevink po 0,5 litra.

Izdelki:

kratkoplodne kumare - 4 kg.,
rafinirano sončnično olje (brez vonja) - 250 ml.,
esenca namiznega kisa 9% - 1 žlica,
granulirani sladkor - 250 g,
namizna sol (groba) - 3 žlice,
mladi česen - 6 strokov,
mleti črni poper - 2 žlici.

Kako kuhati kumare v poljščini

Najprej operemo zrele kratkoplodne kumare, namočimo v skledo hladne vode 2 uri. V tem času bodo sadeži postali čisti in hrustljavi. Nato kumare narežemo na majhne rezine in jih damo v ponev. Priporočamo, da uporabite priročno ponev ali aluminijasto posodo s prostornino 6-7 litrov.

Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen in kašo damo na rezine kumar. Poleg tega lahko s kumarami položite čebulne obročke.

Po tem zelenjavi dodajte začimbe, kuhinjsko sol, granulirani sladkor. Za zelenjavo so odlične začimbe: koriander, hmelj suneli, kumina.

Nato zmešajte sesekljano zelenjavo in pustite 3 ure. Sesekljano zelenjavo občasno premešamo.

Predhodno oprane in sterilizirane kozarce, posušene pred vlago. Na dno lahko položite črni in pimentov grah, lovorjev list, liste ribeza in hrasta. Kumare damo v kozarce, prelijemo s preostalo slanico, vlijemo esenco namiznega kisa, pokrijemo s kovinskimi pokrovi in damo v ponev s toplo vodo, da se sterilizirajo. Kuhali bomo 10 minut. Namizni kis lahko nadomestite z esenco vinskega / balzamičnega / vinskega kisa.

Potem kozarce previdno odstranimo iz ponve, položimo na kuhinjsko krpo in posode hermetično zapremo, obrnemo in pustimo en dan, da se ohladijo. Po tem morate domače šivanje prenesti za shranjevanje v klet / klet. Kumare iz pločevinke se bodo bolje ohranile, če pokrov namažete s suho gorčico v prahu. Rok uporabnosti kumar na Poljskem ne sme presegati 1 leta. Dober tek vsem!

Danes bi rad govoril o mojih najljubših receptih za kumare v poljščini: za zimo običajno za vsak recept zvijem več kozarcev, da lahko kasneje popestrim svoj jedilnik.

Ko gre za konzerviranje, se takoj spomnijo na vlaganje kumar. Toda malo ljudi ve, da obstajajo bolj zanimivi recepti za zimo. Solata "Poljska" je ena izmed njih. Če poskusite različne možnosti – na primer z gorčico, česnom ali s korenčkom in čebulo, lahko zadovoljite še tako zahtevne gurmane!

Poljske vložene kumare

V moji družini so bile vložene kumare zelo rade, zato sem vedno želela najti svoj popolni recept za ozimnico, ki bi bil hkrati dobrega okusa in ga ni bilo težko pripraviti. Ta recept sem nekoč prepisala od svojega dekleta in ga preizkusila ob prvi priložnosti. In ne zaman - družina je pojedla vse čisto!

Sestavine:

Kumare - 4 kg;
Česen - 1 glava (velika);
Sladkor - 200 g;
Kis - 1 žlica;.
Sončnično olje - 1 žlica;
Sol - 4 žlice;
Šopek peteršilja.

Preden se lotim kuhanja, običajno nekaj ur namakam kumare, še posebej, če so kumare kupljene v trgovini ali so že odležale. Tako absorbirajo manjkajočo vlago in v kozarcu bo več slanice. Poleg tega pomaga odstraniti grenkobo, ohranja kumare hrustljave in preprečuje praznine.

Kako kuhati:

Kumare narežemo na rezine, česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Vse sestavine dajte v ponev in premešajte. Zdaj se lahko malo sprostite - počakamo 1,5-2 ure, da sok izstopi.
Kozarce (lahko uporabite tako litrske kot pollitrske) operemo in steriliziramo. Dobljeno mešanico damo v kozarce, potlačimo in napolnimo s sokom.
Dno velike ponve pokrijemo z brisačo in položimo kozarce, ki smo jih predhodno pokrili s pokrovi. Nalijte toliko vode, da ne doseže vratu približno 2-4 cm, in postavite na ogenj. Koliko sterilizirati, je odvisno od velikosti kozarcev: če uporabljate pollitrske kozarce, potem potrebujete približno 10-12 minut po vrenju vode, če uporabljate litrske kozarce, bo dovolj 20 minut.
Kozarce vzamemo ven, jih zvijemo, obrnemo in ohladimo, potem ko jih dobro zavijemo.

Kumare "poljske" z gorčico

Ta recept je z mano delila moja babica. Njegova glavna značilnost je, da lahko na ta način rešite preveč razraščene kumare, s katerimi običajno ne veste, kaj bi. Uporabite lahko tudi ukrivljeno, zlomljeno sadje - po tem receptu in tudi s česnom bo zelo okusno!

Sestavine:

Kumare - 4 kg;
Sladkor - 1 žlica;
Rastlinsko olje - 1 žlica;
Kis 6% - 1 žlica;
Sol - 3 žlice. "s toboganom";
Črni mleti poper - 2 žlici;
Gorčična semena - 2 žlici. l.;
Sesekljan česen - 2 žlici. l.

Kako kuhati:

Kumare operemo, olupimo in odstranimo semena. Narežemo na rezine in damo v skledo. Dodamo vse ostale sestavine, dobro premešamo in pustimo 2,5-3 ure.
Operite in sterilizirajte kozarce pred praznimi, zavrite pokrove. Razporedimo kumare in prelijemo sok, ki je v tem času uspel izstopati.
Kozarce pokrijemo s pokrovi, steriliziramo približno dvajset minut od trenutka vrenja. Takoj, ko zelenjava postane rjavkasta, vzemite kozarce in jih zvijte. Ko obrnemo, topleje zavijemo in pustimo, da se ohladi.

Poljske kumare s korenjem in čebulo

Delim recepte, ne morem vam povedati več o enem. To je moj najljubši recept za kumare v poljščini, za zimo - to je to! Poleg tega je to univerzalna možnost - s takšnimi kumarami lahko postrežete tako ribe kot meso.

Sestavine:

kumare;
Korenje - 1-2 kos .;
Čebula - 2 kos .;
Sol - 2 tsp;
Sladkor - 2 žlici;
Namizni kis 9% - 70 ml;
Lovorjev list;
Pimentov grah;
Semena kopra.

Kako kuhati:

Kumare operemo in odrežemo konce. Korenje in čebulo očistimo, nato pa ju narežemo: korenje po dolžini na 4-5 delov, čebulo na kolobarje.
V čiste kozarce damo koper, piment in lovorov list. Za njimi začnemo polagati kumare, ki jih izmenjujemo s čebulo in korenjem. Dodamo sol, sladkor in kis.
Kumare prelijemo s toplo vrelo vodo - 35-40 stopinj, pokrijemo s pokrovi in damo v sterilizirano posodo (ne pozabimo pokriti dna posode z bombažno krpo ali brisačo - tako bodo kozarci bolj stabilni). To bo trajalo približno petnajst minut od trenutka vrenja.
Kozarce zvijemo, obrnemo, dobro zavijemo in počakamo, da se ohladijo.

Kozarce s konzerviranimi kumarami, pripravljene po tem receptu, hranite na hladnem.

Kumarična solata za zimo v poljščini

Kumare so precej pikantne - sladke. Običajno so narezani na kroge, rezine ali četrtine. Poljski recept za vlaganje kumar je preprost, a zelo okusen. Mariniranje se izvaja v litrskih kozarcih, saj je ta posoda najbolj optimalna za povprečno družino. Pa začnimo

Sestavine:

Kumare - 4 kg;
Glava česna (zimska sorta) - 2 kosi;
Kristalni granulirani sladkor - 200 g;
Groba kamena sol - 100 g;
Namizni kis 9% - 1 žlica;
Sončnično nerafinirano olje - 1 žlica;
Zeleni peteršilj - kup.

Opis priprave:

Kumare temeljito operemo in osušimo. Nato jim odrežemo konice (na obeh straneh) in plodove narežemo na največ 5 cm dolge palčke.
Olupljene glave pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo sesekljanim kumaram.
Nato kumare prelijemo s kisom in rastlinskim oljem, potresemo s soljo, sladkorjem in drobno sesekljanim peteršiljem. Premešamo in pustimo na kuhinjski mizi 2 uri.
Po določenem času solato previdno nežno premešamo in napolnimo v sterilne 1-litrske kozarce.
Vsak kozarec pokrijemo s pokrovom in spustimo v lonec z vrelo vodo. Na dno pekača je treba položiti frotirno brisačo, da se kozarec ne razcepi. Nivo vode je na ramenih pločevink.
Kumarično solato po poljsko sterilizirajte 20 minut.
Po 20 minutah kozarce vzamemo iz ponve in zvijemo.

Predjed dobimo s pikantno aromo česna in rahlim pridihom kislosti. Odlično se poda k kuhanemu krompirju in pečenemu mesu.

Rezine kumar "poljski"

Sestava sestavin:

Kumare - 4,5 kg;
Čebulice - 1 kg;
Stroki česna - 6-7 kosov;
Sladka paprika - 10 kosov;
Kamena (groba) sol - 2 žlici;
Beli kristalni sladkor - 4 žlice;
koper;
Rastlinsko olje - 450 ml;
Namizni kis 6% (lahko uporabite jabolčni kis) - 100 ml.

Opis priprave po korakih:

Po tem receptu bo kisanje kumar potekalo na nekoliko nekonvencionalen način. Kumare ne bomo valjali cele, ampak jih narežemo na rezine. Poleg tega bo konzerviranje kuhano s čebulo, maslom in sladko papriko ter drugimi začimbami v posodah za razsuti tovor in šele nato bo razloženo v kozarce in zvito.
Čebulo in česen olupimo. Papriki odstranimo semena. Kumaram odrežemo peclje. Operite vse pripravljene sestavine;
Čebulo in papriko narežite na kolobarje, česen pretlačite skozi stiskalnico. Kumare narežemo na rezine.
V večji emajlirani kozici zmešajte pripravljeno zelenjavo z začimbami, koprom, oljem in kisom ter pustite 1 uro. Nato postavite ponev na ogenj in mešanico kuhajte 15 minut po vrenju.
Zmes vlijemo v sterilne kozarce in takoj zvijemo. Kozarce obrnite na glavo, zavijte z brisačo in pustite, da se samosterilizirajo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Opomba lastniku

Vložene kumare in solate, pripravljene iz njih za zimo, se lahko zaužijejo že po 1 mesecu po njihovem kuhanju. Ta čas bo povsem dovolj, da jih pravilno nasolimo, mariniramo in nasičimo z vsemi začimbami.

Sončni zahod s česnom

Če ne jeste kisa, vam ponujam neverjeten recept za soljenje kumar s česnom v poljščini. Poskušal vam bom čim bolj podrobno razkriti temo, kako soliti "zdrave" česnove kumare, ki jih lahko uživajo tudi otroci.

Sestavine:

Kumarice - 1,5 kg;
Česen "Zima" - 3 glave;
Listi ribeza in češnje - po okusu;
koren hrena;
Kamena sol (ne jodirana) - 1 žlica;
Filtrirana voda - 5 litrov.

Norma kumar se vzame približno. Pripravite slanico iz navedene količine vode in soli. Kumare dajte v kozarce in napolnite s slanico. Ko se napolnijo, prilagodite potrebno število kumar. Saj jih ima vsaka gospodinja v kozarcu popolnoma drugačno število.

Kuhanje:

Kumare zelo temeljito operemo. V nasprotnem primeru bo vaš obdelovanec postal kisel in ne bo zdržal v zimskem obdobju.
Sterilizirajte kozarce. Na dno vsakega kozarca damo oprane liste češenj in ribeza, koren hrena, pa tudi olupljeno glavico česna.
Nato začnite polagati kumare. Na dno kozarca položite velike plodove, na vrh pa manjše.
Naslednji korak je priprava hladne slanice. Upoštevajte, da vam vode ni treba zavreti! Lonec samo napolnite s filtrirano vodo, dodajte navedeno količino soli in temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato pripravljeno slanico nalijte v kozarce s kumarami in česnom, jih zamašite s tesnimi najlonskimi pokrovi in postavite v klet.
Po 1 mesecu bodo dišeče hrustljave kumare, vložene s česnom na poljski način, popolnoma pripravljene za uporabo. Po soljenju se hranijo 7-8 mesecev.

Kumare "Polyatsky" začinjene brez sterilizacije

Sestava sestavin:

Kumare - 1,5 kg;
Svež čili poper - 30-40 g;
Bolgarska čebula - 500 g;
Lovorjev list - 13 kosov;
Filtrirana voda - 1 l;
Kamena sol - 100 g;
Sladkor - 250 g;
Vinski kis - 3 žlice.

Kuhanje:

Kumare operemo in po dolgem prerežemo na 4 dele.
Čebulo narežite na pol obročke.
Čili papriko olupimo s pecljev in semen ter jo narežemo na trakove (pri tem si nadenite rokavice – paprika je zelo pekoča).
S pripravljenimi sestavinami po plasteh napolnimo sterilne kozarce.
Iz vode, soli, vinskega kisa in sladkorja pripravimo marinado.
Vrelo marinado vlijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in pustimo, da se delno ohladi.
Nato marinado previdno zlijemo v ponev, ponovno zavremo in nalijemo nazaj v kozarce.
Zvijte, kozarce postavite na tla na glavo in pustite en dan. Nato prenesite v skladišče v klet ali shrambo.

Predlagam tudi ogled tega videa, ki podrobno prikazuje celoten postopek kuhanja.

Kumare v pločevinkah na poljski način so tako drugačne – obstaja na tisoče možnosti, veliko je izbire! Tako lahko vsak najde nekaj primernega zase. Lahko popravite kateri koli poljski recept za kumare za zimo. Na primer, dodajte svoje najljubše začimbe ali začimbe po lastni presoji. Sončni zahod zaradi tega ne bo niti malo trpel. Dober tek!

Vloženo kumare za zimo v poljščini odlikuje posebna aroma in hrustljavost. Osnovni recepti ne zahtevajo sterilizacije, z njo se lahko spopade vsaka gospodinja. Zelenjava je sočna in okusna.

Izbira sestavin

Katere kumare so idealne za nabiranje za zimo? Uporabni nasveti, ki vam bodo pomagali izbrati popolno zelenjavo:

Kumare ne smejo biti daljše od 10 centimetrov, gladke in ne zvite.
Barva kože od svetlo zelene do svetle. Porumeneli plodovi so že prezreli, niso primerni za soljenje.
Priporočljivo je okusiti kumare, morajo biti sladke, brez grenkobe.

izbor začimb

Za vlaganje se uporabljajo sveži stroki česna, ki so bolj sočni.
Ne smemo pozabiti na liste ribeza, češnje ali korenčkove vršičke. Delujejo kot tanin in ohranjajo kumare hrustljave in goste.
Pravilna izbira vam bo omogočila kuhanje okusnih kumaric na poljski način za zimo in ne pokvari hrane.

priljubljen recept

Poljske kumare za zimo zahtevajo pravo izbiro zelenjave. Biti morajo srednje veliki, čvrsti in brez gnilobe. Da bi bile kumare okusne, jih pred soljenjem namočimo v ledeni vodi.

Zahtevane sestavine:

srednje velike kumare - 1200 gramov.
Listi ribeza in češnje - 3 kosi.
3 dežniki kopra.
Lavrushka - 2 lista.
5 strokov česna.
Gorčični grah - 10 gramov.
6 zrn črnega popra.
Sol - 50 gramov.
Sladkor - 200 gramov.
Kis 9% - 400 ml.

Ta količina je za 2-litrski kozarec. Poljski recept za kumare za zimo:

Vsaki kumari, predhodno namočeni v ledeni vodi, odrežemo konice.
Banke so sterilizirane. Železne pokrove prelijemo z vrelo vodo.
Listi ribeza in češnje, dežniki hrena in kopra so položeni na dno kozarca.
Kumare položimo dovolj blizu drugo ob drugi.
Nalijte gorčico, poper.
Na Poljskem začnejo pripravljati kisle kumare za zimo. V ponev nalijte 1 liter čiste vode in zavrite. Dodamo sol, sladkor in kis, kuhamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopijo.
Slanico nalijemo v pripravljene kozarce in takoj zapremo s pokrovi.
Pripravljene kumare obrnemo na glavo in jih položimo pod "krzneni plašč".

Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih odstranimo na hladno mesto za shranjevanje. Zelenjava je začinjena, z rahlo ostrino in kislostjo.

Recept za narezane kumare v poljščini za zimo

Zelo pogosto imajo gospodinje zelenjavo, ki je prevelika, da bi jo vložili v celoti. V tem primeru pride na pomoč recept za narezane kumare za zimo v poljščini.

Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

velike kumare - 2 kg.
Kis 9% - 40 ml.
2 velika stroka česna.
Sol - 30 gramov.
Rastlinsko olje (ali olivno) - 40 ml.

Recept za poljske kumare za zimo vključuje naslednji algoritem dejanj:

Zelenjavo temeljito operemo in razporedimo v hladno vodo. Pustite nekaj ur.
Nato vsako kumaro razrežemo na 4 dele.
Začnite kuhati slanico. V manjšo ponev vlijemo vodo v količini 500 ml na litrski kozarec, dodamo kis in olje. Nalijte sol, drobno sesekljan česen.
Slanico kuhamo približno 15 minut.
V tem času so banke sterilizirane. Pokrovi so potopljeni v vrelo vodo.
Rezine kumar damo v kozarce in prelijemo s slanico. Priporočljivo je, da pokrovčke takoj privijete.

Kumare pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih pospravimo v klet ali hladilnik. Ta recept omogoča uporabo velikih plodov, medtem ko se izkažejo za zelo okusne.

Idealne kumare za solato "Olivier"

Ljudje novo leto ne povezujejo le z božičnim drevesom in Božičkom. Olivier je priljubljena jed na skoraj vsaki praznični mizi, v kateri imajo pomembno vlogo kumare. Slajša in okusnejša kot je zelenjava, boljša je solata.

Za pripravo vloženih kumar v poljščini za zimo boste potrebovali:

Banka 1 liter.
Kumare dolge 5-7 cm.
Čebula - 1 kos.
Srednje veliko korenje - 1 kos.
4 grah pimenta.
Voda - 300 ml.
Kis 9% - 80 ml.
Sladkor - 30 gramov.
Sol - 20 gramov.

Kako kuhati kumare za zimo v poljščini:

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
Korenje olupimo in s posebnim nožem narežemo na tanke trakove.
Kozarec je treba oprati in sterilizirati. Pokrijte pokrov z vrelo vodo.
Na dno kozarca položimo grah pimenta, položimo kumare. Na vrh položite čebulne obročke in korenje.
Pojdite na pripravo slanice. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Privedite do popolnega raztapljanja in prelijte kis.
Marinado nalijte v kozarce, takoj zaprite pokrov.
Posoda je obrnjena na glavo, postavljena pod toplo odejo, dokler se slanica popolnoma ne ohladi.

Nastale kumare imajo sladek priokus. So hrustljavi in zelo okusni.

Recept po korakih

Kako lahko gospodinja začetnica skuha kumare za zimo na poljskem? Če želite to narediti, uporabite recept po korakih, ki vam bo pomagal pravilno pripraviti sestavine in jih kisati.

Zahtevani izdelki:

Majhne kumare - 1,5 kg.
Čebula - 3 velike glave.
Sol - 50 gramov.
Aromatično sončnično olje - 150 ml.
1 lovorjev list.
3 zrna pimenta.
Esenca kisa - 1 čajna žlička na 1 liter slanice.
2 kos. nageljni.

Postopek korak za korakom:

Kumare dobro operemo, odrežemo vsako konico na obeh straneh.
Čebula je olupljena in narezana na pol obroče.
Banke steriliziramo v pečici.
Marinada je kuhana: v ponev nalijemo vodo, dodamo sol in vlijemo olje. Zavremo.
Lavrushka, nageljnove žbice, grah pimenta so položeni na dno pripravljenih kozarcev.
Kumare so položene, čebula je položena na vrh.
Nalijte marinado, nalijte 1 čajno žličko kisove esence in kozarce takoj zaprite s pokrovi.

Po ohladitvi se kumare odstranijo za shranjevanje v kleti. Zelenjava, pripravljena po tem receptu, ni preveč sladka, z rahlim trpkim okusom.

korak za korakom recept s fotografijo

Kumare na poljski način za zimo so idealen prigrizek za tiste, ki imate radi močne, hrustljave kumare s svetlim, kislim okusom. Seveda nekdo raje kisa kumare v velikih sodih po dobrih starih običajih. Če pa ste omejeni s prostorom, je veliko lažje najti prostor za nekaj majhnih kozarcev kot za velik sod. Da bi predjed izgledala še bolj okusno, lahko v kozarec dodate svetlo korenje, a za okus - začimbe, česen, zelišča.

Sestavine

1,2 kg kumar
4 stroki česna
2 korenčka
4 dežniki kopra
450 ml vode
1 st. l. sol
4 žlice. l. Sahara
80 ml namiznega 9% kisa

Količina: 4 kozarci po 500 ml.

Kuhanje

1. Pripravite vse potrebne sestavine za pripravo prigrizkov - kumare morajo biti goste in močne. Na splošno je treba z njimi ravnati vnaprej, in sicer temeljito umiti in obrezati konce. Nato kumare položite v hladno vodo in pustite, da tam ležijo nekaj ur.

2. Medtem ko se kumare namakajo, lahko začnete pripravljati kozarce - priročno je uporabiti majhne kozarce po 500 ml. Lahko vzamete tudi kozarce s prostornino 1 liter. Temeljito jih operemo, na dno vržemo dežnik kopra, enega ali dva olupljena stroka česna. Olupljeno korenje narežemo na kolobarje ali polovice krogov, porazdelimo po kozarcih.

3. Napolnite kozarce s kumarami in jih dovolj tesno nabijte. Precej majhne kumare bodo "legle" čez kozarec, lahko pa "postavite" večjo zelenjavo.

4. Pripravite slanico iz vode, soli, sladkorja - zavrite in mešajte. Takoj po vrenju vlijemo namizni kis in izklopimo. Marinado nalijemo v kozarce.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek