Recept za velikonočne torte je okusen brez mleka. Velikonočna torta je okusen in preprost recept za pripravo doma. Tradicionalni velikonočni kulič

Drage hostese, pozdravljamo svetel praznik velike noči!

Za vas smo pripravili čudovit izbor velikonočnih pirhov za vsak okus.

Samo najbolj idealni, uspešni in preverjeni recepti s fotografijami po korakih.

Uspelo vam bo, tudi če sami še nikoli niste poskusili speči velikonočnih pirhov!

Aleksandrijska velikonočna torta z rozinami

Aleksandrijsko testo velja za enega najboljših za pripravo velikonočnih pirhov.

Pekovski izdelki iz nje so mehki, nežni in zelo okusni. Iz tega testa bomo pripravili to torto!

Sestavine:

Za test:

• Jajca 0-1 kos
• Rumenjak - 1 kos.
• Sladkor - 100 gr
• Suhi kvas - 1 tsp.
• Toplo mleko - 125 ml
• Stopljeno maslo - 80 g
• Rozine - 50 gr
• Moka - 250 gr
• Vanilija - na konici noža
• Sol - ščepec

Za glazuro:

• Sladkor v prahu - 100 gr
• Jajčni beljak - 1 kos.
• Dekoracija, posipi

Priprava:

Kvas vlijemo v toplo mleko, premešamo in pustimo stati na sobni temperaturi.

Medtem ko kvas pospešeno vzhaja, vzamemo stopljeno maslo, vanj vlijemo sladkor in dodamo jajca.

Vse skupaj pretresemo z metlico ali vilicami, nato dodamo kvasno zmes. Zmešajte.

V nastalo tekočino dodamo rozine.

Posode pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem 30 minut.

Po tem času odprite našo mešanico in dodajte vanilijo in sol, pretresite.

Po delih dodajte presejano moko in gnetite ne zelo gosto testo.

Pekač za velikonočno torto namastimo z rastlinskim oljem, vanj vlijemo testo, približno do polovice prostornine.

Pokrijte s filmom in pustite 4 ure. Testo bo dobro vzhajalo in zavzelo celotno prostornino modela.

Odstranimo folijo in pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah.

Čas se lahko razlikuje glede na vašo pečico.

Torta je pripravljena in čas je, da naredimo glazuro zanjo.

To storite tako, da v eni skledi stepete 1 beljak in sladkor v prahu do bele pene s stabilnimi vrhovi.

Vrh končane torte pokrijte z glazuro.

Če se izkaže, da je preveč tekoča, potem lahko torto postavite v še toplo pečico, tam se bo malo strdila in prenehala teči.

Dokler je glazura še tekoča, jo potresemo po okraskih.

To je tako čudovit in zelo enostaven recept!

Idealna velikonočna torta s kislo smetano in kandiranim sadjem

Recept je res popoln!

Mehko testo iz kisle smetane se topi v ustih in se odlično poda h čokoladni glazuri. Vsekakor poskusite!

Priprava:

Za ljubitelje čokolade smo pripravili poseben recept za najmehkejšo in najokusnejšo velikonočno torto!

Sestavine:

• Toplo mleko - 100 ml
• Suhi kvas - 1 vrečka
• Moka - 400 g
• Jajca - 2 kos
• Sladkor - 150 g
• Stopljeno maslo - 100 g
• Skuta 100 g
• Pomarančna lupina
• Sol - ščepec
• Kakav - 40 g

Priprava:

V toplo mleko dodamo kvas, žlico sladkorja in tri žlice moke. Premešamo.

Imeli bomo tekoči starter. Pokrijte ga z brisačo ali folijo za živila in pustite na toplem 20-30 minut.

Nastrgamo pomarančno lupinico. Samo pomarančna koža, poskusite, da ne dobite belih vlaken, sicer bo grenko.

Dodamo tudi vzpenjen kvas in stopljeno maslo.

Tja pošljemo skuto, ne sme biti zrnata, in vse skupaj premešamo.

Nato dodajte ščepec soli in kakav ter premešajte.

Po delih dodajte moko in zamesite testo.

Zamesimo testo, ki ni zelo gosto, mora ostati mehko in voljno.

Testeno kepo pokrijemo in pustimo eno uro na toplem.

Masa naj se približno podvoji.

Razdelite ga na porcije in položite v predhodno namaščene modele.

Testo naj zavzema največ polovico pekača, pustimo prostora za vzhajanje.

Ponovno pokrijemo svoje praznine in počakamo približno eno uro, dokler se ne dvignejo skoraj do vrha kalupov.

Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut (za majhne oblike) in 30-40 minut za velike.

Pripravimo okusno čokoladno glazuro.

V dveh žlicah mleka v vodni kopeli stopite čokolado.

Uporabite lahko ne samo temno čokolado, ampak tudi mlečno in belo čokolado, še vedno bo zelo okusno.

Končano torto po vrhu pomočimo v stopljeno čokolado.

Preden se čokolada strdi, potresemo s posipom ali oreščki.

Čipkast velikonočni kolač

Zaradi svoje zapletene in zelo lepe oblike bo okrasil vsako velikonočno mizo.

Pripraviti ga sploh ni težko, okus pa vas bo presenetil!

Priprava:

Nežna velikonočna torta s skuto in rozinami

Osupljiv, uspešen recept za skutne torte, namenjen veliki družini!

Testo se izkaže zelo mehko z izrazitim okusom po skuti, preprosto okusno in brez veliko truda.

Sestavine:

• Moka - 500 g
• Nezrnata skuta - 150 g
• Maslo - 100 g
• Sladkor - 100 g
• Mleko - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Jajca - 2 kos
• Sol - 1/2 žličke
• Svež kvas - 25 g (1 vrečka je lahko suha)
• Rozine - 100 g

Priprava:

Kvas nadrobimo, prelijemo s toplo vodo in pustimo stati 1-2 minuti.

Nato mešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.

Kvasni raztopini dodamo tri žlice moke, kanček sladkorja in mešamo, dokler ni gladka.

Imeli boste tekoči kvasni nastavek. Posodo pokrijemo in pustimo na toplem 20 minut.

Medtem ko se kvas aktivira in vzhaja, vzamemo skuto, vanjo vlijemo mleko in pretlačimo z mešalnikom, da ne ostanejo grudice.

Skuta mora imeti konsistenco kisle smetane, potem bo torta zelo nežna, brez grudic skute.

Masi skute dodajte piščančja jajca, sol, sladkor, stopljeno, a ne vroče maslo.

In z istim mešalnikom ponovno mešamo do gladkega.

Vzpenjen kvas dodamo skutini masi in premešamo.

Postopoma dodajamo presejano moko in gnetemo testo.

Testo se bo postopoma zgostilo.

Ko je nemogoče mešati z žlico, lahko preidete na ročno gnetenje.

Gnetenje testa bo trajalo približno 10-15 minut. Izvlečemo ga, obrnemo, zmečkamo in ni nam žal.

Tudi po dodajanju vse moke po receptu mora testo ostati lepljivo, mehko in puhasto.

Med gnetenjem na koncu dodamo že pripravljene, poparjene rozine, gnetemo še nekaj minut in že smo končali!

Končano testo pokrijemo in pustimo stati na toplem 2 uri, da vzhaja. Svojo prostornino mora podvojiti.

Zamesimo vzhajano testo. Pripravite modelčke tako, da jih namažete z oljem.

Od testa ločimo majhne koščke, jih lepo zaokrožimo in položimo v modele za velikonočne torte.

Oblike napolnimo s testom največ 1/3, ker... testo bo še vzhajalo!

Poskusite ohraniti vrh kosov gladek, potem boste med peko dobili čiste kapice, brez štrlečih rozin.

Modelčke postavimo na toplo še za uro in pol, da vzhajajo. Te velikonočne pirhe lahko že namažemo z rumenjakom in damo v pečico.

Majhne pečemo na 180 stopinjah 30 minut, kot na sliki. Če imate večji pekač, se bo pekla dlje.

Velike torte se pečejo približno eno uro.

Končane torte pustite, da se ohladijo v pekaču 15-20 minut, nato bodo zlahka prišle ven.

Pustite, da se popolnoma ohladijo in okrasite z beljakovimi pokrovčki. Kako ga narediti, si oglejte prvi recept.

Zelo okusne, nežne skutne torte so pripravljene!

Kremna velikonočna torta

Choux pecivo vedno preseneti s svojo mehkobo, dolgo ne zastara in okus je neprimerljiv.

Vabimo vas, da pripravite te čudovite kremne torte, ki bodo zagotovo krasile vašo mizo.

Sestavine:

• Moka - 350-400 g
• Krema 10-20% - 200 ml
• Jajčni rumenjaki - 6 kosov
• Maslo - 100 g
• Sladkor - 100 g
• Sol - 1/2 žličke
• Suhi kvas - 6 g (svež 15-20 g)
• Suho sadje - pol skodelice
• Vanilija - 1 žlička
• Kardamom - 1/2 žličke

Priprava:

Rozine ali drugo suho sadje vnaprej prelijemo z vrelo vodo, da se dovolj zmehčajo.

Vzemite 30 g smetane, jo rahlo segrejte in ji dodajte kvas. Mešajte, dokler se ne raztopi.

Od glavnine moke ločimo dve zvrhani žlici. Preostalo smetano zavremo.

Zmešamo moko in kuhano smetano ter dobro pretlačimo brez grudic.

Ohladite na 40 stopinj (da vam roka ni vroča na dotik) in dodajte kvasno raztopino v to pecivo.

Vse skupaj premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem, dokler se ne podvoji.

Pripravljenost testa lahko določite na ta način: sprva testo aktivno raste in se nagiba k vzhajanju, nato pa pride trenutek, ko se začne usedati, kar pomeni, da je pripravljeno.

Naše testo je trajalo približno 45 minut.

Preostalo moko zmešajte s soljo in kardamomom.

Rumenjake v mešalniku stepemo s sladkorjem, dodamo vanilijo in mehko maslo.

Kvašeno testo je stalo 45 minut, že se je začelo posedati in je bilo vse napihnjeno in zračno.

Dodamo ji pravkar narejeno jajčno zmes in med mešanjem začnemo postopoma dodajati moko.

Na mizo damo preostalo moko in jo nadaljujemo z mešanjem v testo.

Mešamo dolgo in temeljito, dokler ne gre vsa moka v testo.

Gnetemo in gnetemo 10 minut.

Posledično je testo homogeno, mehko, vendar se ne lepi na roke.

Skledo namažemo z oljem, zaokrožimo testo in pokrijemo s prozorno folijo.

Pustite na toplem, dokler se ne podvoji. Za to količino testa - 1 ura 20 minut.

Če želite lepo in nenavadno velikonočno torto, potem testo razdelite na pet enakih kosov.

Pokrijte jih s folijo in pustite stati 10 minut. Nato se lotimo kuhanja.

Vsak kos razvaljajte v ploščato torto, namažite s toplim maslom, nanj položite suho sadje in ga prekrivajte, kot je na sliki.

Začnite pri robu in zvijte tortilje v eno veliko »klobaso«, robove zaprite.

Prerežemo ta “zvitek” na pol.

Dobili bomo dva taka testena kosa rožnate oblike.

Polagamo jih v pomaščene pekače.

Pustimo jih stati 40-45 minut, testo bo ponovno vzhajalo. In takšne bujne kose lahko pošljete v pečico.

Pečemo pri 170 stopinjah 40-55 minut, odvisno od vaše pečice in količine velikonočnih pirhov.

Pripravljenost preverite z leseno palico.

Prebodemo jo na neopaznem mestu, če palčka ostane suha in na njej ni sledi testa, je gotova!

Namig: če se kolački po vrhu že zažgejo, znotraj pa so še vlažni, pokrijte vrh s folijo.

Ko so pripravljeni, jih ohladimo in odstranimo iz modela. Po vrhu potresite sladkor v prahu in končali ste!

Najmehkejši, najbolj puhast in zelo dišeč simbol velike noči na vaši mizi!

Bujna torta brez kvasa in zanimivi načini dekoriranja

Za tiste, ki ne marate in ne sprejemate kvašene peke, smo našli čudovit recept za velikonočne pirhe brez kvasa.

Ima veliko srečo! Omogoča vam peko čudovitih, puhastih velikonočnih peciv, ki niso nič slabše od kvasovk.

In poleg tega si oglejte zanimive možnosti za okrasitev vrha profesionalnega slaščičarja!

Priprava

Preprosta možnost za tiste, ki so zaposleni in raje kuhajo vse v počasnem kuhalniku.

To je nekakšna puhasta, voluminozna, lahko bi rekli družinska torta, ki jo lahko dobite po tem receptu. Dovolj za vse!

Sestavine:

• Mleko - 200 gr
• Maslo - 150 g
• Jajca - 3 kos
• Sladkor - 150 gr
• Vaniljev sladkor - 1 vrečka (8g)
• Pomarančni sok - 100 g
• Rozine - 100 gr
• Kvas (suh) - 9 g
• Moka - 700 gr
• Sol in rastlinsko olje

Priprava:

Rozine prelijemo s pomarančnim sokom.

V toplo mleko damo kvas, 1 žlico sladkorja in 4 žlice moke.

Premešamo in postavimo na toplo za pol ure.

Jajca zmeljemo s preprostim sladkorjem in vanilijo, združimo s stopljenim maslom, premešamo.

Raztopljeno kvasno maso združimo z jajčno mešanico in dobro premešamo. Začnemo počasi, z žlicami dodajamo moko in gnetemo testo.

Dodajte moko, dokler testo ne boste mogli mešati z žlico; ni treba ničesar gnetiti z rokami.

Testo se izkaže za mehko in lepljivo. Položite ga v pomaščeno posodo za več kuhalnikov.

Izberite program Multicook, temperaturo nastavite na 35 stopinj, čas 1 ura 20 minut.

Kliknite »Start«. Testo bo notri vzhajalo.

Če nimate funkcije Multicook, uporabite funkcijo "Jogurt" ali drugo funkcijo, ki je podobna po temperaturi.

Po preteku nastavljenega časa vzemite testo iz večnamenskega kuhalnika. Zgnetemo z dodajanjem moke.

Odcedite rozine in jih vmešajte v testo. Postavite testo za nekaj minut.

Pekač ponovno namastimo in ponovno nadevamo testo.

Izberite funkcijo "Multi-cook" pri 35 stopinjah za 35 minut, da testo ponovno vzhaja.

Testo naj v skledi vzhaja do polovice.

Po tem vklopite način pečenja. Za to količino testa je čas peke 1 ura 40 minut.

Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom.

Končano torto pustite, da se ohladi in jo odstranite iz sklede.

Običajno vrh pečenke v multicookerjih ostane neporjavel, vendar v našem primeru to ni problem, ker... skrita bo pod jajčno glazuro.

Za recept za jajčno glazuro glejte prvi recept zgoraj.

Okrasite torto s slaščičarskimi posipi in lahko pogostite svojo družino!

Izkazalo se je mehko, okusno in dovolj za vse!

Okusna in visoka velikonočna torta v pekaču kruha

Izdelava velikonočnih peciv v pekaču kruha je zelo priročna!

Testo bo zamesila sama in vam ne bo treba vložiti veliko truda, da dobite lepe, visoke pečenke.

Pri tem vam bo pomagal naš recept.

Sestavine:

Prvi zaznamek:

• Voda - 50 ml
• Jajca - 4 kos
• Sladkor - 2 žlici. l
• Maslo - 80 g
• Moka - 290 g
• Kvas - 2 žlički

Drugi zaznamek:

• Sol 0,5 žličke
• Sladkor - 2 žlici. l
• Vanilijev sladkor - 1 žlička
• Pšenična moka - 145 g
• Kvas - 0,5 tsp
• Rozine - 70 g

Za glazuro:

• Jajčni beljak - 1 kos.
• Sladkor - 20 g

Priprava:

Naš recept je razdeljen na dva zavihka. Najprej pripravimo testo.

To storite tako, da v skledo nalijete vodo, razbijete 4 jajca, 2 žlici sladkorja, dodate mehko maslo in kvas.

Posodo damo v pekač za kruh. Damo na program z gnetenjem in peko 3 ure 40 minut.

Med postopkom gnetenja, 20 minut po začetku, boste morali narediti drugi zaznamek.

Dodamo pol žličke soli, dve žlici sladkorja, žlico vaniljevega sladkorja, preostalo moko in rozine.

Med peko kruhomata naredite belo glazuro.

Beljake in sladkor stepemo v mešalniku do stabilne bele pene.

Izkazalo se je ta visoka torta, rožnata, mehka in aromatična.

Pustite, da se ohladi in nato odstranite iz modela.

Prelijemo z glazuro in posipom.

Lahko pogostite svoje goste!

Carska velikonočna torta

Res kraljevsko!

Dišeče začimbe mu dajo poseben čar, limonina glazura pa edinstven čaroben okus!

Priprava

Velika velikonočna torta iz dunajskega peciva

Dunajsko testo je zelo primerno za velikonočno peko.

Naredimo iz nje tako lepo, dišečo in puhasto torto!

Sestavine:

• Toplo mleko - 500 ml
• Kisla smetana - 200 g
• Maslo - 120 g
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l
• Sladkor - 2 skodelici
• Jajca - 3 kos + rumenjak - 2 kos
• Sol - 1 žlička
• Pomarančna lupina - 1 žlica. l
• Rozine - 250 g
• Kvas - 3 žlice. l
• Topla voda - 70 ml
• Moka - 1500 g
• Vanilin - 1 žlica. l

Priprava:

Suhi kvas prelijemo s toplo vodo, dodamo 70 g toplega mleka in 2 žlički sladkorja.

Dobro premešamo in pustimo 15 minut.

Nadaljujemo z gnetenjem testa.

To storite tako, da v toplo mleko dodate sol, tri žlice sladkorja, mešanico kvasa in polovico moke.

Zmešamo tekoče testo. Nato ga pokrijemo in pustimo stati, da se podvoji.

Nato dodajte kislo smetano, jajca in rumenjake, ves preostali sladkor, pomarančno lupinico, žlico vanilina, zmehčano maslo, tri žlice rastlinskega olja, rozine in preostalo moko.

Mešati boste morali zelo dolgo in temeljito, da se vsa moka razprši in absorbira. Ni nam žal.

Skupaj bo intenzivno gnetenje testa trajalo približno petnajst minut. Hkrati mora ostati mehka in ne tesna.

Končano testo damo v skledo, pokrijemo in pustimo ponovno vzhajati.

Nato testo položimo v pomaščen model.

Celotno količino testa lahko razdelite na porcije in naredite veliko manjših tort.

Testo ne sme zavzemati več kot polovico prostornine.

Testo pustimo vzhajati. Po eni uri zavzame skoraj celotno prostornino kalupa. Čas je, da ga damo v pečico.

Pečemo pri 180 stopinjah 35-40 minut.

Končano torto okrasite z beljakovo glazuro. Kako ga narediti, glejte 1 recept.

Dokler je glazura še mehka, okrasite torto s posipom in slaščičarskimi sladkornimi cvetovi. Ali kak drug okras.

Velikonočna torta izpade odlično, preprosto kraljevsko. Za veliko srečno družino!

Italijanska panettone torta

Italijani ga običajno pečejo za božič, v Rusiji pa se je uveljavil in uveljavil ob veliki noči.

Recept ni zelo preprost, vendar je vredno, nastala velikonočna torta preseneča s svojim odličnim okusom!

Priprava:

Dragi prijatelji, če vam je bil naš članek všeč, ga shranite na svoje družbeno omrežje s spodnjimi gumbi.

Vesele velikonočne praznike, mirno nebo, pomlad in dobro vam!

V Grčiji so kulič imenovali kruh okrogle ali ovalne oblike, v Rusiji pa je kulič sestavni del praznika velike noči. Med pravoslavnimi ljudstvi se velikonočni kolač imenuje tudi paska, kozunak, artos. Poglejmo za zaveso zgodovine in poskusimo speči najbolj okusno torto za vašo družino.

Glavna stvar v članku

Zgodovina velikonočne torte

Vsi vedo, da velikonočna torta simbolizira telo Jezusa Kristusa, vino Cahors pa simbolizira njegovo kri, vendar vsi ne vedo, od kod prihaja. Obrnimo se k Novi zavezi, kjer je v poglavju Mateja zapisano, da je Božji sin pri zadnji večerji, sedeč sredi svojih učencev, odlomil kruh in jim ga dal z besedami:

»Vzemite, jejte: to je moje telo. In vzel je kelih in se zahvalil, jim ga dal in rekel: "Pijte iz njega vsi, kajti to je moja kri, ki se za mnoge preliva v odpuščanje grehov."

Tako je Kristus, ki je imel zadnjo večerjo, imenoval krušno telo in vino kri, postavil večstoletno pravoslavno tradicijo. Vsako leto na dan njegovega vstajenja v spomin na njegovo žrtvovanje jejte velikonočno torto in pijte Cahors.

Velikonočne pirhe tradicionalno postrežemo z barvanimi jajci, ki simbolizirajo prihodnje življenje in njegovo nadaljevanje. Kulich in "krashanki" sta nenadomestljivi jedi za veliko noč.

Obstaja veliko različnih receptov za velikonočne torte. Številne gospodinje ga hranijo že več generacij in pečejo velikonočne pirhe po receptih svojih babic in prababic. Veliko ljudi v pripravo klasičnih tradicionalnih velikonočnih pirhov vnaša sodobne ideje. Toda v vsakem primeru se izkažejo za zelo okusne, zato ne izgubljajte časa, ampak začnite pripravljati velikonočne torte po najbolj zanimivih in okusnih receptih.

Klasični velikonočni kulič

Poleg babičinega recepta morate vedeti, kdaj pravilno speči velikonočno torto.
Tradicionalno se testo dela ponoči, po 12. uri, ko nastopi veliki ali veliki četrtek. Pred sončnim vzhodom gospodinja korak za korakom mesi testo. Ko posije sonce, testo damo v modele in pustimo vzhajati, šele nato ga damo v pečico in uživamo v vonju pečenega doma.

Klasični recept za velikonočne torte

Za testo:

• Mleko - 700 ml.
• Kvas - 1 kos (50 g).
• Moka - 0,5 kg.
• Sladkor - 1 žlica.

Vse zgoraj navedene sestavine raztopite v mleku. Temperatura mleka naj bo 35-40 C. Dobljeno testo pustimo "počivati" eno uro.

Za test:

• Moka - 500 g.
• Maslo – 300 g.
• Jajca - 5 kosov.
• Vaniljev sladkor - 1-3 vrečke (po želji).
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Rozine - 300 g.

V testo vlijemo stepena jajca, sladkor, stopljeno ohlajeno maslo in vanilijev sladkor. Vse premešaj.

Dodajte moko, postopoma, morda ne boste potrebovali vse moke. Naredite serijo elastičnega testa.

Postavite na toplo, da vzhaja 2-3 ure.

Rozine operemo, osušimo in povaljamo v moki. Vmešamo vzhajano zračno testo in ponovno pustimo "počivati" še pol ure.

Testo razdelimo v modelčke in pustimo vzhajati.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 C – 40-60 minut.

Klasična velikonočna torta

Za testo:

• Mleko - 500 ml.
• Kvas - 1 kos (50 g).
• Moka - 2 žlici.
• Sladkor - 0,5 žlice.

V toplo mleko nadrobimo kvas, dodamo moko in sladkor. Dobro premešajte in pustite 40 minut.

Za test:

• Moka - 800-1000 g.
• Maslo - 250 g.
• Jajca - 8 kosov.
• Sladkor - 2 žlici.
• Vanilin sladkor - 3 paketi.
• Sol – 1 žlička.
• Rozine - 60 g.
• Lupina ene limone.

Rumenjake stepemo s soljo, beljake pa z 2 žlicama sladkorja.

Maslo raztopimo in ohladimo na sobno temperaturo.

Vse premešamo (razen masla), dodamo moko in zamesimo mehko testo.

Nato maslo skupaj z rozinami vmešamo v pripravljeno testo.

Pustite, da pride gor in ga dajte v obrazce.

Pečemo 40 minut na 180 C.

Moderne velikonočne torte

Ne glede na to, kako, doba naprednih tehnologij prispeva k življenju. Ljudje že dolgo ne pečemo kruha v pečicah, ampak raje uporabljamo konvekcijske pečice, kruhomate in druge kuhinjske pripomočke. Ne izostanejo niti velikonočni pirhi, ki jih lahko pripravljamo z novimi kuhinjskimi aparati.

Spremembe so vplivale tudi na same proizvodne recepture. Sodobne gospodinje so klasičnim velikonočnim pirhom dodale nove sestavine.

Velikonočna torta iz počasnega kuhalnika

Za testo:

• Mleko - 400 ml.
• Suhi kvas - 10 g.
• Moka - 0,5 kg.

Sestavine zmešamo in pustimo fermentirati 1,5 ure.

Za test:

• Moka - do 0,5 kg.
• Jajčni rumenjaki - 5 kosov.
• Jajčni beljak - 7 kosov.
• Maslo – 300 g.
• Sladkor - 1 žlica.
• Vanilin sladkor - 2 paketa.
• Sol – 1 žlička.
• Rozine - 50 g.
• Posušene marelice - 50 g.
• Mandlji - 50 g.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Rumenjake stepemo, jim dodamo sol. Tudi beljake in sladkor stepemo, vendar posebej.

Zmehčano maslo primešamo stepenim beljakom in rumenjakom.

To mešanico dodajte v testo, dodajte moko, premešajte. Testo pustimo počivati ​​eno uro. Dodamo suhe marelice, orehe, rozine in ponovno premešamo.

Model za več kuhalnikov namažite s sončničnim oljem, skledo segrevajte v toplem načinu 10 minut. Dobljeno testo naložimo v tretjino posode, pri zaprtem pokrovu multivarka pustimo testo na toplem še 10 minut, izklopimo in pustimo vzhajati v multivarku še 50 minut, ne da bi odprli pokrov način pečenja, nastavite na 90 minut in počakajte, da se torta skuha.

Velikonočna torta v kruhomatu

Zahtevani izdelki:

• Mleko - 170 ml.
• Suhi kvas - 2 tsp.
• Moka - 340 g.
• Sladkor - 60 g.
• Maslo – 50 g.
• Sol - 0,5 tsp.
• Rumenjaki – 3 kos.
• Kandirano sadje - 50 g.

V posodo vlijemo segreto mleko in dodamo stopljeno maslo, rumenjake,

moko, sladkor, sol, kandirano sadje in nastavite na način Sladki kruh ali Peka.

Pekač kruha bo sam pripravil testo

in ga speci.

Sirova velika noč

Poleg tradicionalnih kvašenih velikonočnih pirhov gospodinje pečejo skuto in pripravljajo skutne velikonočne pirhe brez peke. Skutina velikonočna torta velja za sladko in dišečo. Sladkost takšne pite simbolizira skrb Gospoda Boga za nas, saj nam je z žrtvovanjem dal "sladko" bivanje na grešni zemlji.

Hitra velikonočna torta iz skute

Zahtevani izdelki:

• Skuta - 400 g.
• Moka - 300 g.
• smetana - 150 ml.
• Jajca - 4 kos.
• Sladkor v prahu - 450 g.
• Čokolada (bela) - 75 g.
• Rozine - 100 g.
• Mandlji - 40 g.
• Limonin sok - 3 žlice.
• Vanilin - 0,5 paketa.
• Pecilni prašek - 1 žlica.
• Limonina lupina - 1 žlička.

Skuto stepemo z mešalnikom skupaj s 100 ml smetane.

Preostalih 50 ml smetane stopimo s čokolado.

Penasto stepemo jajca s sladkorjem v prahu. Glasnost naj se podvoji.

Skutini zmesi dodamo stopljeno čokolado in vanilijo ter premešamo.

Združite jajca in mešanico s skuto, dodajte limonino lupinico, dobro premešajte.

Postopoma dodajte moko, dodajte rozine, vse previdno premešajte. Dobljeno maso položimo v pomaščen model.

Pečico pri temperaturi 180 C – 40 minut.

Skutina velika noč brez peke

Zahtevani izdelki:

• Skuta – 1 kg.
• Jajca - 5 kosov.
• Smetana (30%) - 2 žlici.
• Maslo - 250 g.
• Sladkor v prahu - 250 g.
• Rozine - 1 žlica.
• Vanilin po okusu.

Skuto nadrobimo, da ni grudic.

Smetano segrejemo in ji dodamo zmehčano maslo, stepena jajca in sladkor v prahu.

Smetanovi zmesi primešamo naribano skuto.

Dodamo vanilijev sladkor, rozine in vse skupaj zložimo v posebno stožčasto obliko, prekrito z gazo. Postavili smo pod tlak in ga postavili v hladilnik za nekaj dni.

Po ohlajanju je treba velikonočne torte namazati s fondantom in posuti z velikonočnim prahom.
Velikonočni pirh pripravite z ljubeznijo, molitvijo in tišino. Vsekakor se bo izšlo in bo glavni okras mize. vesele velikonočne praznike. Kristus je vstal.

Že več stoletij zapored so se naši rojaki po dolgem velikem postu poskušali razvajati z okusnimi dobrotami. Velikonočni pirhi so vedno osrednji del velikonočnega praznovanja. Velik izbor receptov omogoča, da ga pripravi tudi začetnika gospodinja.

Najbolj okusna velikonočna torta - korak za korakom foto recept

Pred velikim in pomembnim praznikom za pravoslavce, veliko nočjo, bodo vse skrbne gospodinje iskale dober recept za velikonočno torto. Ta naloga je zelo težka, saj potrebujete, da je način kuhanja preprost, velikonočna torta pa okusna.

Z lahkoto je doseči svoj cenjeni cilj! Po spodaj opisanem receptu lahko pripravite nežno, sočno, neverjetno zračno velikonočno torto. Ta praznična poslastica bo navdušila vsakogar s svojim neverjetnim okusom in edinstveno aromo. Dobro je kuhati velikonočno torto v kateri koli priročni obliki.

V sodobnem času s tem ne bo težav, saj se bodo kuharji vnaprej založili s papirnatimi, silikonskimi ali kovinskimi posodicami. Seveda postopek ustvarjanja velikonočne torte ne bo šel hitro, a sladka poslastica je vredna! S pravo domačo velikonočno torto bodo velikonočni prazniki uspeli!

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 4 ure 0 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• Moka: 650 g
• Velika jajca: 3 kos.
• Domače maščobno mleko: 150 g
• Sladkor: 200 g
• maslo: 150 g
• Temne rozine: 50 g
• Vanilin: 3 g
• Barvni posipi: 3 g
• Sladki prah: 80 g
• Kvas (hitro delujoč): 5 g

Navodila za kuhanje

Vzemite globoko skledo. Masla ne uporabljajte hladnega, idealno bi bilo, če bi uporabili rahlo stopljeno. Maslo narežemo na majhne koščke.



V skledo z maslom vlijemo toplo mleko. Ni ga treba kuhati, le rahlo segrejte.



V isto skledo razbijte dve jajci.



Eno jajce razdelite na rumenjak in beljak. Rumenjaka damo v skledo z ostalimi sestavinami, beljaka pa v prazno skledo.



V skupno skodelico nalijte granulirani sladkor.



Vse premešaj.



Vanilijo damo v skledo z ostalimi sestavinami.



Kvas vlijemo v skodelico.



Vsem izdelkom dodajte moko v majhnih delih.



Zamesimo testo.



V testo položimo rozine.



Ponovno vse temeljito premešajte.



Pokrijte vrh skodelice s celofanom. Testo pustimo na toplem dve uri.



Nato testo prenesite v priročno obliko. Zaradi varnosti je treba notranjost kalupa predhodno premazati z rastlinskim oljem. S testom napolnjen model pustimo na mizi še dve uri. Masa mora dobro narasti in postati zračna.



Nato pošljite testni obrazec v pečico, segreto na 200 stopinj. Prvih 30 minut ne odpiramo pečice, da se pečeni izdelki ne potopijo. Kuhajte približno eno uro.



V ločeni skledi stepamo beljake in sladki sneg v trd sneg.



Dobiti morate gosto belo zmes. Moj protein ni bil dovolj ohlajen ali pa so vanj prišle kapljice vode in posledično se glazura ni stepla tako kot sem želela.

Ni se mi zdelo potrebno ponoviti glazure; s prahom bo videti lepo, njena gostota pa ne vpliva na okus. Da pa se vam to ne bi zgodilo, beljakovine med pripravo torte postavite v hladilnik in jih pokrijte s folijo ali pokrovom, da se ne izsušijo ali vlaga ne pride v posodo.



Vrh zlato rjave torte namažite s pripravljeno glazuro in okrasite z raznobarvnimi posipi.

Kako narediti preprosto velikonočno torto - hiter in enostaven recept

Najpreprostejšo velikonočno torto lahko pripravite v samo dveh urah. Najbolj zaposlena gospodinja bo imela dovolj energije in časa za takšno poslastico. Prednost priprave hitre torte je, da vse sestavine zmešate hkrati. Pomembno bo, da testo vzhaja le enkrat.

Za pripravo okusne in hitre lahke velikonočne torte boste potrebovali:

• 100 gramov masla ali margarine;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 kozarec mleka;
• 4 jajca;
• 1,5 žlice kvasa;
• 4 skodelice moke;
• rozine;
• vanilin.

Kako nadaljevati:

1. Mleko je treba segreti na približno +40 stopinj in v njem raztopiti kvas. Mleku s kvasom dodamo 3 žlice moke in 1 žlico kristalnega sladkorja. Zmes, premešano do gladkega, pustimo vzhajati 30 minut. Testo bo moralo vzhajati 2-3 krat.
2. V testo vmešamo jajca, predhodno stepena z vanilinom in sladkorjem, stopljeno maslo in rastlinsko olje. Dodamo moko in rozine.
3. Rozine bo treba predhodno sprati in posušiti. Testo vlijemo v modele in napolnimo približno 1/3 volumna. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost preverimo s suhim lesenim drobcem ali vžigalico.
4. Vrh torte je prekrit z glazuro. Za pripravo stepite 7 žlic granuliranega sladkorja in 1 piščančji protein.

Velikonočna torta v počasnem kuhalniku ali izdelovalcu kruha

Priprava velikonočnega kulisa v pekaču kruha ali počasnem kuhalniku bo gospodinji vzela minimalno količino časa in vilic. Za pripravo boste morali vzeti:

• 1 kozarec mleka;
• 1 paket suhega kvasa;
• 100 gr. kristalni sladkor;
• 3 jajca;
• 350 gr. moka;
• sol;
• 50 gr. stopljeno maslo;
• rozine.

Priprava:

1. Rozine operemo in osušimo. V toplo mleko dodamo kvas in pustimo vzhajati. Mleku dodamo moko in maslo, sol in rozine.
2. Nastalo maso maslenega testa bo treba le postaviti v posebno posodo in nastaviti na način "Maslena pita" za kuhanje.
3. Pekač kruha bo nato sam pripravil couli. Medtem ko se kuha in nato ohlaja, boste morali pripraviti sladkorno glazuro.
4. Če želite to narediti, morate vzeti 7 žlic granuliranega sladkorja in 1 jajčni beljak. Jajce in pesek je treba temeljito stepti v močno, gosto belo peno.
5. Z nastalo glazuro premažemo vrh torte. Glaziran vrh lahko dodatno potresete z oreščki in sladkim prahom. Nato se bo glazura strdila sama. Kulich bo videti zelo praznično.

Kako speči velikonočno torto s kvasom?

Velikonočna torta je že od otroštva povezana s pripravo testa s kvasom. Omogočajo vam, da dobite mehko in nežno drobtino. Priprava torte s kvasom je precej preprosta.

Potrebne sestavine:

• 700 gr. moka;
• 1 paket suhega kvasa na 1 kg moke;
• 0,5 litra mleka;
• 200 gr. maslo;
• 6 jajc;
• rozine in kandirano sadje;
• 300 gr. kristalni sladkor;
• vanilija in kardamom.

Priprava:

1. Kvas se bo raztopil v mleku, segretem na telesno temperaturo. Mešanici dodamo polovico moke. Testo naj vzhaja 30 minut.
2. V tem času ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake penasto zmeljemo s kristalnim sladkorjem, primešamo kardamom, vanilijo in stopljeno maslo.
3. Mešanico dodamo testu in premešamo. Dodamo preostalo moko in pustimo, da testo naraste na približno 2-kratno prostornino.
4. Velikonočne torte pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, dokler niso kuhane. Pripravljenost izdelka se preveri s suho leseno palico.

Končane velikonočne torte je treba pustiti, da se ohladijo in prekrijejo s sladko glazuro. Lahko potresete z oreščki in sladkim prahom.

Klasična velikonočna torta z živim kvasom

Mnoge izkušene gospodinje so prepričane, da lahko pravo velikonočno torto dobite le s pripravo te velikonočne dobrote z živim kvasom. Za pripravo testa morate vzeti:

• 6 jajc;
• 700 gr. moka;
• 200 gr. maslo;
• 1,5 žlice živega kvasa;
• 0,5 litra mleka;
• 300 gr. kristalni sladkor;
• vanilija, kardamom, rozine, kandirano sadje.

Algoritem dejanj:

1. Za pripravo testa boste morali živi kvas previdno razredčiti s toplim mlekom in pustiti, da se mešanica malo pokuha.
2. Nato v mleko s kvasom dodamo 2-3 žlice moke, sladkor, vanilin in testo pustimo stati, da približno podvoji prostornino.
3. Na tej stopnji testu dodamo polovico preostale moke in pustimo, da ponovno vzhaja.
4. Tretjič bo testo vzhajalo po vmešanju preostale moke. Nazadnje dodamo rozine in kandirano sadje. Predhodno so oprani in temeljito posušeni.
5. Testo preložimo v modelčke in modelčke pustimo stati še približno 20-30 minut. Prostor v kalupih se bo podvojil.
6. Zdaj lahko modelčke postavite v vročo pečico. Pripravljenost velikonočne torte preverimo s suho leseno palčko. Spustiti ga je treba na sredino torte. Na palčki ne sme ostati nič testa.

Velikonočna torta s suhim kvasom

Posebnost uporabe suhega kvasa je njegov poseben vonj po kvasu. Niso vsi všeč in ni vedno všeč. Priboljški, pripravljeni s suhim kvasom, nimajo takšnega vonja.

Za pripravo velikonočne torte s suhim kvasom boste potrebovali:

• 6-7 jajc;
• 700-1000 gr. moka;
• 0,5 litra mleka;
• 200 gr. maslo;
• 300 gr. kristalni sladkor;
• vanilin, vanilijev sladkor, kardamom, kandirano sadje, oreščki in rozine.

Priprava:

Pri pecivu s suhim kvasom ni treba večkrat čakati, da testo najprej vzhaja in šele nato vzhaja.

1. Najbolje je, da suhi kvas primešate vso moko naenkrat.
2. Vse sestavine bodoče velikonočne torte mešamo hkrati, dokler ne dobimo goste, homogene mase, ki se med gnetenjem ne bo lepila na roke.
3. Nazadnje v testo dodamo dobro oprano in temeljito posušeno kandirano sadje in rozine.
4. Končano testo je treba pustiti vzhajati. Po približno 30 minutah se bo prostornina približno podvojila. V tem trenutku ga lahko položite v kalupe.

Včasih se velikonočne torte, spečene s suhim kvasom, ne stopijo, ko jih takoj položimo v modele in začnemo peči. V tem primeru se končni izdelek ne sme zrahljati.

Recept za slastno velikonočno torto z rozinami

Posebnost velikonočnih peciv je sladek okus, ki ga dobimo z dodajanjem velikega števila kandiranega sadja in rozin v testo. Recept za slastno velikonočno torto z veliko rozinami vas bo spomnil na prehojene postne dni.

To pecivo je pripravljeno po tradicionalnem receptu. Uporabite lahko tako suhi kot živi kvas. Toda živi kvas bo zelo bogato torto naredil mehkejšo in bolj okusno.

Za pripravo te torte morate vzeti:

• do 1 kg presejane mehke moke;
• 200 gr. maslo;
• 6-7 jajc;
• 300 gr. kristalni sladkor;
• 0,5 litra mleka.

Razlika med tem receptom je povečana količina rozin. Da bi rozinam dali posebno pikantnost, jih ne namočite v vodi, ampak v konjaku.

Kako kuhati:

1. Tradicionalno se pri pripravi maslenega testa najprej pripravi testo iz toplega mleka, sladkorja, manjšega dela moke in kvasa.
2. Ko naraste 1-2 krat, testu dodamo preostale izdelke.
3. V zadnjem trenutku je treba dodati rozine in kandirano sadje.
4. Po dodajanju suhega sadja v mešanico mora testo vzhajati tako pred vlaganjem v modele kot tudi po, pred peko.
5. Končne izdelke pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Kuhanje skutne torte za veliko noč - video

Iz skutnega testa lahko pripravimo izvirno in zelo okusno velikonočno torto. Za to izvirno jed boste potrebovali:

• 0,5 litra mleka;
• 250 gr. maslo;
• 200 gr. maščobna kisla smetana;
• 200 gr. skuta;
• 2,5 skodelice granuliranega sladkorja;
• 6 jajc;
• 5 rumenjakov;
• 50 gr. živi kvas ali 1 vrečka na 1 kg moke iz suhega kvasa;
• vanilin, kandirano sadje, rozine.

Kako kuhati:

1. Kvas raztopimo v mleku, ki ga moramo predhodno segreti na telesno temperaturo. Za pripravo testa dodajte 2-3 žlice moke in granuliranega sladkorja v mleko s kvasom.
2. Medtem ko testo vzhaja, je potrebno previdno ločiti rumenjake od beljakov. Beljake stepemo v močno peno.
3. Rumenjake (11 kosov) podrgnemo s sladkorjem.
4. Skuto zmeljemo skozi fino cedilo. Dodajte kislo smetano.
5. Dobljeno maso zmešamo z rumenjaki in stepemo v močno belo peno.
6. Dodajte stopljeno maslo ali margarino in nadaljujte s stepanjem.
7. Nato morate dodati moko, pustiti testo vzhajati in ga pustiti na toplem približno pol ure.
8. Na koncu mešanici dodamo še rozine in kandirano sadje.
9. Pečemo v vroči pečici, dokler ni popolnoma pečen.

Ponujamo vam video recept za skutno torto brez peke.

Kako kuhati velikonočno torto z rumenjaki?

Še en zanimiv in zelo okusen recept je priprava velikonočne torte z rumenjaki. To testo se izkaže za presenetljivo bogato in zelo zadovoljivo. Za pripravo velikonočne torte z rumenjaki boste potrebovali:

• 1 kg moke;
• 1 kozarec toplega mleka;
• 50 gr. surov kvas;
• 5 rumenjakov;
• 300 gr. maslo;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• ščepec coli;

Vanilin in druge začimbe po okusu. Ta izdatna, bogata praznična pita je obložena z veliko rozinami. Testo bo brez težav vključevalo 1 skodelico temeljito posušenih rozin.

Postopek peke:

1. Prvi korak je tradicionalna priprava testa z uporabo toplega mleka z dodatkom kvasa in nekaj žlic moke.
2. Medtem ko testo vzhaja, vse rumenjake dobro zmeljemo s sladkorjem. Treba jih je zmleti v belo peno.
3. Rumenjake dodamo testu. Tam se vlije maslo.
4. Moko dodajamo po 1 žlico naenkrat, postopoma. Na tej stopnji v testo vlijemo 1 skodelico rastlinskega olja.
5. Testo gnetemo z rokami, dokler se ne lepi.
6. Test bo treba preizkusiti vsaj še dvakrat.
7. Po tem se položi v kalupe in ponovno pred kuhanjem.
8. To torto pečemo v zelo vroči pečici, segreti na 200 stopinj.

Bujna velikonočna torta z vevericami

Testo z najtanjšo in najbolj občutljivo konsistenco dobimo pri uporabi beljakov. Za pripravo boste morali vzeti:

• 250-300 gr. moka;
• 1 kozarec mleka;
• 120 gr. Sahara;
• 2 jajci;
• 1 beljak;
• 1 paket suhega kvasa;
• 50 gr. maslo;
• ščepec soli;
• vaniljev sladkor ali vanilin, kardamom, kandirano sadje, rozine.

Algoritem dejanj:

1. Kvas damo v toplo mleko. V to mešanico dodajte sladkor in malo moke (2-3 žlice) in pripravite testo. Testo odstavimo, dokler se ne podvoji.
2. Maslo stepemo z rumenjaki. Stepajte dokler ni kremasto in zelo puhasto.
3. Beljake posebej stepemo na visoki hitrosti z mešalnikom. Stepajte, dokler se ne pojavi gosta pena s trdimi vrhovi.
4. Beljakovine dodamo testu nazadnje. Že v trenutku, ko so bile vključene rozine in kandirano sadje.
5. Prihodnje velikonočne torte pečemo v kalupih. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj.
6. Pripravljenost peciva iz beljakov preverimo s suho leseno palčko. Preveriti ga morate vsaj 20-30 minut po začetku kuhanja, da se testo ne usede.
7. Nato površino končane velikonočne torte prekrijemo s sladkorno glazuro. Ta torta se izkaže za zelo nežno in lahko.

Kako narediti italijansko velikonočno torto

V zadnjem času je vse več gospodinj začelo pripravljati italijansko velikonočno torto - "panettone", skupaj s tradicionalnimi ruskimi velikonočnimi tortami. Za pripravo bo gospodinja potrebovala:

• 600 gr. moka;
• 1 paket suhega kvasa;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml tople vode;
• 2 rumenjaka;
• 0,5 skodelice nesladkanega jogurta;
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije;
• 50 gr. sladkor v prahu;
• rozine, suh ribez.

Kako pečemo:

1. Za pripravo takšne torte je prvi korak priprava testa. V tem primeru se izvaja v topli vodi z majhno količino moke, sladkorja in kvasa.
2. Medtem ko testo vzhaja, boste morali temeljito oprati rozine in ribez. Posušeno sadje je treba temeljito posušiti.
3. V testo dodamo vso preostalo moko in druge sestavine te okusne in izvirne jedi. Vključno z jogurtom.
4. Končano testo je treba pustiti "počivati" približno 20 minut. V tem času bo opazno naraslo in se povečalo.
5. Testo previdno položimo v pripravljene modele in pečemo v vroči pečici 20-30 minut, odvisno od velikosti modelov.
6. Pripravljene italijanske torte je treba posuti s sladkorjem v prahu. Včasih sladkorju v prahu dodamo limonino lupinico.

Idealna glazura za velikonočno torto

Težko si je predstavljati velikonočno torto brez čudovitega in elegantnega belega vrha slastne sladkorne glazure. Priprava tega dela prazničnega recepta bo preprosta za vsako gospodinjo. Za pripravo sladke sladkorne glazure boste potrebovali:

• 1-2 beljaka;
• 7-10 žlic granuliranega sladkorja ali prahu;
• 0,5 limone.

Kako kuhati:

1. Pred pripravo sladkorne glazure beljake previdno ločimo od rumenjakov. Preostale rumenjake lahko kasneje uporabimo za pripravo skutne velike noči.
2. Beljake postavimo na hladno za približno 1-2 uri. Čez noč jih lahko pustite v hladilniku.
3. Ohlajene beljake stepemo z mešalnikom na visoki hitrosti. Pomembno je, da ne spremenite hitrosti vrtenja mešalnika.
4. Beljake morate stepati, dokler se ne pojavi pena. Na tej stopnji morate začeti postopoma dodajati granulirani sladkor ali sladkor v prahu.

Nastala beljakovinska mešanica mora biti na koncu skoraj trdna s čudovito sijočo površino. V tej fazi se že lahko uporablja kot glazura za velikonočne torte. Beljakovi zmesi lahko med stepanjem dodate tudi nekaj limonine lupinice in nekaj kapljic limoninega soka. Ta sladkorna glazura bo bolj prefinjena in nežna.

Pri pripravi okusnih in dišečih velikonočnih peciv je pomembno upoštevati nekaj priporočil:

1. Da bo končno testo za velikonočno torto okusno in dišeče, je priporočljivo, da jajca, ki se uporabljajo pri njegovi pripravi, najprej postavite v hladilnik.
2. Vse ostale sestavine za pripravo torte naj bodo sobne temperature.
3. Pekače z velikonočnimi pirhi morate postaviti v predhodno ogreto pečico. Velikonočne pirhe skoraj vedno pečemo pri temperaturi okoli 180 stopinj Celzija.
4. Ne smete pogosto odpirati pečice in preverjati stopnjo pripravljenosti praznične poslastice. Pecivo se lahko usede, postane trdo in brez okusa.
5. Sladkorno glazuro nanesite na površino torte šele, ko je izdelek že ohlajen, sicer se lahko stopi in razlije.

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!

Vsak praznik ima tradicionalne jedi. Težko si je predstavljati novoletni meni brez Olivierja, 8. marca pa brez solate Mimosa. Prav tako je velikonočna miza tradicionalno okrašena s pisanimi jajci, velikonočno torto in velikonočno skuto. Dobra gospodinja ne bo nikoli vprašala, kje kupiti velikonočni pirh. Sama vam bo z veseljem povedala, kako speči velikonočni pirh, in to na več načinov.

Malo zgodovine

Velika noč ima, tako kot vsak drug praznik, svojo zgodbo, ki pove izvor njenih simbolov in pojasni njihov pomen. Kulich je maslen kruh okrogle oblike, ki okrasi velikonočno mizo. Pečeno je bilo ravno okroglo, ker je imel prt Jezusa Kristusa podobno obliko. Kulich mora biti zagotovo bogat, saj so po legendi pred Jezusovo smrtjo on in njegovi učenci jedli nekvašen kruh, po čudežnem vstajenju pa so začeli jesti kruh s kvasom (kvašeni). Od takrat je postala navada delati testo za velikonočne pirhe.

Ko nameravate narediti svojo velikonočno torto, upoštevajte nekaj nasvetov:

• maslo ne sme biti trdo, potem bo torta mehka in nežna;
• maslo se mora zmehčati samo pri sobni temperaturi, ne pri segrevanju;
• lahko uporabite papirnate modele, narejene posebej za peko velikonočnih peciv;
• Kot obliko lahko uporabite pločevinko. A v tem primeru mora biti obložena z naoljenim peki papirjem;
• peki papir lahko zamenjate z običajnim, ki ga uporabljate v pisarnah. Mora pa biti primerno namazan z oljem;
• Da se testo ne oprime rok, jih navlažite z vodo ali rastlinskim oljem;
• Pripravljenost velikonočne torte preverimo z drobcem ali tankim nabodalom, ki ga zapičimo v velikonočno torto. Če je suha, je torta pripravljena;

Tradicionalni velikonočni kulič

• 1 kg pšenične moke;
• 6 jajc;
• 1,5 kozarca mleka;
• 300 gr. margarina (ali maslo);
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 40 gr. kvas;
• suho sadje in oreščki (150 gramov rozin, 50 gramov kandiranega sadja in mandljev).
• 0,5 paketa vanilijevega sladkorja;
• sol;

Priprava:

1. Mleko rahlo segrejemo in v njem raztopimo kvas.
2. Dodamo polovico navedenega dela moke. Mešajte. Testo je pripravljeno.
3. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo.
4. Testo naj vzhaja toliko časa, da se njegova prostornina podvoji.
5. Ločite rumenjake in beljake. Rumenjake stepemo z vanilijem in sladkorjem, stepemo maslo.
6. V testo dodamo sol, rumenjake in maslo. Vse premešaj.
7. Beljake stepamo toliko časa, da nastane gosta, elastična pena. Dodajte jih v testo.
8. Dodamo preostalo moko. Nastalo testo mora prosto zaostajati za stenami posode. Ne sme biti prestrma in dobro pregnetena.
9. Testo ponovno pokrijemo in pustimo na toplem, dokler se ne podvoji.
10. Rozine operemo, osušimo, povaljamo v moki. Kandirano sadje narežemo na kvadratke. Orehe olupimo in sesekljamo. Vzhajanemu testu dodamo suho sadje in oreščke.
11. Pripravimo model (z okroglim dnom!): dno obložimo z naoljenim peki papirjem, stranice namažemo z maslom in potresemo z moko. Obliko do 1/3 napolnite s testom.
12. Testo pustimo vzhajati. Pripravljen bo za v pečico, ko bo vzhajal do polovice pekača.
13. Pečica ne sme biti prevroča. Pustite kalup v njem od 50 minut do 1 ure. Med peko pekač previdno obračajte. Če vrh zgodaj porjavi, ga pokrijemo s papirjem, namočenim v vodo, da se ne zažge.

Končano torto okrasite s čokolado, kandiranim sadjem ali oreščki.

Hitra torta

Številne gospodinje, zlasti tiste, ki so zaposlene v službi ali imajo majhne otroke, se ukvarjajo z vprašanjem, kako speči velikonočne torte z najmanj časa. Spodnji recept je enostaven za pripravo in prihrani trud.

Boste potrebovali:

• 1 kozarec mleka;
• 4 jajca;
• 1 žlica l. suh kvas (ali 50 gramov svežega);
• 1 skodelica sladkorja;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 100 gr. maslo;
• 3 skodelice moke;
• vanilin;
• rozine, kandirano sadje.

Priprava:

1. 1. Segrejte mleko.
   2. V toplo mleko dodajte kvas in sladkor (samo 1 žlico). Premešamo in pustimo 15 minut, da se "sprijateljijo".
   3. Jajca stepemo s preostalim sladkorjem in vanilijo.
   4. Maslo raztopimo in ga dodamo testu. Dodamo rastlinsko olje, kvas in dobro premešamo.

1. 1. Dodamo oprane in posušene rozine ter kandirano sadje.
   2. Postopoma vmešamo presejano moko. Testo mora biti sipko.
   3. Testo razdelite v modelčke. Naraslo bo, zato naj testo zavzame največ 1/3 modela.
   4. Pustite testo v kalupih 3-4 ure - v tem času se lahko lotite posla.

1. Modelčke postavimo v vročo pečico (t=180 stopinj). Pecite torto do konca.
2. Končano torto okrasite z glazuro in slaščicami.

Kulich brez kvasa in jajc

Obstaja veliko receptov, kako speči okusno velikonočno torto. Izkazalo se je, da ga je mogoče pripraviti brez kvasa, mleka in jajc.

Boste potrebovali:

• 240 gr. moka;
• 2 žlički pecilni prašek;
• 0,5 skodelice rjavega sladkorja;
• 1 banana;
• 40 ml soka (ananasa);
• 180 ml vode;
• 50 gr. rozine;
• sol;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Priprava:

1. Banano pretlačite v pire.
2. Dodamo olje, vodo, sok. Mešajte.
3. Dodamo sol (ščepec) in pecilni prašek.
4. V testo med stalnim mešanjem postopoma presejemo moko.
5. Zgnetemo v lepljivo testo.
6. Z njim napolnimo modelčke tako, da testo zasede 3/4 prostornine modela.
7. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 50 minut. Čas je odvisen od pečice.
8. Končano torto je treba odstraniti iz kalupa, ko se ohladi. Okrasite ga z glazuro in drugimi okraski.

Lepota izdelave lastne velikonočne torte je v tem, da domačo velikonočno torto lahko pripravite ne samo po tradicionalnem receptu, ampak tudi z uporabo, na primer, kisle smetane.

Boste potrebovali:

• 200 gr. kisla smetana;
• 1 čajna žlička suh kvas (ali 25 g svežega);
• 170 ml mleka;
• 50 gr. maslo;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. moka;
• 3 jajca;
• 2-3 žlice. l. konjak ali rum;
• 50 gr. rozine;
• orehi za posipanje;
• vanilin.

Priprava:

1. Rozine prelijemo z rumom ali konjakom.
2. Kvas razredčite z nekaj toplega mleka - nalijte 2 žlici. l. mleko, bodo kasneje prišle prav.
3. V enem jajcu ločite beljak od rumenjaka. Dve jajci in beljak tretjega stepemo s sladkorjem in kislo smetano.
4. Vse skupaj združimo v eno skledo, premešamo, solimo in postopoma dodajamo moko.
5. Testo mora biti mehko in rahlo lepljivo. Pokrijte ga z brisačo in pustite pol ure.
6. Po pol ure testu dodamo mehko maslo in premešamo. Ponovno pokrijte z brisačo in pustite eno in pol do dve uri.
7. Testo rahlo pregnetemo in dodamo ožete rozine. Testo pregnetemo tako, da se rozine enakomerno porazdelijo po testu.
8. Testo razdelite v modelčke in pustite, da se podvoji.
9. Rumenjak zmešajte z 2 žlici. l. mleka in z mešanico namažite vrh torte. Orehe sesekljajte in jih potresite po torti.
10. Postavimo v pečico (t=200 stopinj) za 30 minut do konca.

Okraski pomagajo, da je torta resnično praznična: glazura, marmelada, raznobarvne slaščičarske kroglice, oreščki, marcipan, kandirano sadje, sadne figure. Ko govorimo o velikonočnem pirhu, takoj pomislimo na bujne okrogle kruhke z belim vrhom. To je glazura. Naslednji recept odgovarja na vprašanje, kako narediti glazuro za velikonočno torto.

Boste potrebovali:

• 1 beljak;
• 100 gr. sladkor (fin);
• sol (ščepec).

Priprava:

1. Beljake ohladimo in stepamo s soljo, dokler ne nastane elastična pena.
2. Brez prenehanja stepanja dodamo sladkor.
3. Nadaljujte s stepanjem še 4 minute, ko zmanjka sladkorja.
4. Ko se torta nekoliko ohladi, jo namažemo z glazuro in pustimo, da se strdi.

Velikonočne jedi, pripravljene z lastnimi rokami, ne dajejo le odličnega okusa in navdušujejo s prazničnim videzom, ampak nosijo tudi pozitiven naboj, napolnjene z občutki in dobrimi željami gostiteljice.

Glavna stvar je, da upoštevate naša pravila in ohranite razmerja, na vaši nedeljski mizi pa bo presenetljivo puhasto in zračno pecivo z edinstveno aromo pomaranče, začinjene vanilije in subtilnim pridihom ruma.

Torej, kaj morate vedeti:

1. Jajca, maslo, kisla smetana morajo biti najboljše kakovosti in zelo sveži.
2. Preden v testo dodate kandirano sadje, suhe jagode ali rozine, jih namočite v konjak ali rum, okus torte bo postal resnično božanski.
3. Masleno testo za velikonočne torte je zelo muhasto, boji se tresljajev, temperaturnih sprememb in prepiha, zato je priporočljivo, da testo vzhajate v pečici, če je mogoče, vklopite osvetlitev ozadja - to bo dalo konstantno temperaturo.
4. Kot začimba se najpogosteje uporabljajo semena vanilije, veliko redkeje pa kardamom in muškatni orešček. Vaniljo lahko nadomestimo z bolj dostopnim vanilinom ali vaniljevim sladkorjem.
5. Da bi zagotovili, da testo ni samo aromatično, ampak tudi pridobi okusno zlato barvo, dodajte malo žafrana v testo. Ne priporočamo nakupa mletega žafrana, saj je pogosto ponarejen. Kurkumo lahko uporabite kot nadomestek za žafran.
6. Velikonočne pirhe pečemo v visokih, posebnih oblikah: pločevinastih ali silikonskih. Modele je treba najprej namastiti ali obložiti z naoljenim pergamentom.

Zdaj pa še recept za najboljšo velikonočno torto

Najboljša velikonočna torta

Potrebno:

Opara:
300 ml toplega mleka
1 žlica Sahara
13-15 g svežega kvasa (lahko ga nadomestite s suhim, v tem primeru vzemite 10 g)
200 g moke
polovica vanilijevega stroka

Testo:
200 ml toplega mleka
1 čajna žlička sol
40 g masla
žafran na noževi konici (lahko ga nadomestite z 0,5 žličke kurkume)
200 g sladkorja
2 jajci
4 rumenjake
850-900 g moke

150 g rozin
oranžna
30-40 ml ruma, konjaka ali vodke

1 jajce - za mazanje torte
1 žlica maslo - za mazanje kalupov

Glazura:
3 beljaki
polovica vanilijevega stroka
sol na konici noža
250 g sladkorja

Kako kuhati:
1. Večer prej oplaknite rozine, pomaranči odstranite lupino, rozine in lupino prelijte z rumom in pustite stati do jutra.

Večer prej oplaknite rozine, pomaranči odstranite lupino, rozine in lupinico prelijte z rumom in pustite stati do jutra.
2. Testo pripravimo tako, da s polovice vaniljevega stroka postrgamo semena (semena bomo potrebovali kasneje, zaenkrat jih odstavimo). Mleko s polovico vaniljevega stroka zavremo. Ohladite do toplega. Odstranite strok in ga zavrzite. V toplo mleko dodajte 1 žlico. Sahara. Mešajte.
3. Svež kvas prelijemo s toplim mlekom. Z metlico mešamo toliko časa, da se kvas razpusti.
4. V večji skledi z mešalnikom zmešamo toplo mleko in presejano moko.

V večji skledi z mešalnikom zmešamo toplo mleko in presejano moko, pokrito z vlažno brisačo ali folijo za živila pustimo stati 30-40 minut.
5. Za testo segrejte mleko, dodajte sol in maslo. Maslo se mora popolnoma "razpršiti" v toplem mleku. Dodamo vanilijeva semena in žafran (kurkumo).

Dodajte vanilijeva semena in žafran (kurkumo)
6. Mlečno zmes vlijemo v primerno testo.

Mlečno zmes vlijemo v primerno testo
7. Dodamo sladkor in jajca z rumenjaki.

Dodamo sladkor in jajca z rumenjaki.
8. Po delih dodajte presejano moko, morda boste potrebovali malo manj ali malo več, testo ne sme biti trdo; če se vam masa lepi na roke, ste na pravi poti.
9. V testo dodajte rozine skupaj z alkoholom in lupinico.

Testo skupaj z alkoholom in lupinico gnetite z mešalnikom še 2 minuti in pustite vzhajati na toplem 1,5-2 uri.

Pokrijte z brisačo in pustite kose na toplem še eno uro. Modele namastimo z maslom, razporedimo testo in modele napolnimo do 1/3.

Modele namažemo z maslom, razporedimo testo, modelčke napolnimo do 1/3 in pustimo testo na toplem še eno uro.
10. Pečico segrejemo na 200°C, vzhajane pirhe namažemo z jajcem.

Vzhajane kolačke namažite z jajcem
11. Prvih 15-20 minut pečemo na 200°C, nato temperaturo znižamo na 180°C in pečemo še 20 minut do zlato rjave barve. Pripravljenost preverite z leseno palico.
12. Pečene torte vzamemo iz modela, jih položimo na brisačo ob strani in vsakih 5-10 minut zvijemo, da so enakomerne.

Pečene torte vzamemo iz modela
13. Za glazuro penasto stepemo dobro ohlajene beljake s semeni iz polovice vanilijevega stroka in soljo. Med nenehnim mešanjem malo po malo dodajamo sladkor. Stepajte dokler ni gosta in gladka.
14. Velikonočne pirhe okrasimo z beljakovo kremo in po želji potresemo s slaščičarskimi okraski.