Recept za korejski sled s fotografijo. Recept za korejski sled s paradižnikovo pasto Recept za korejski sled

Korejski sled je univerzalni slani prigrizek, ki bo enako primeren tako na praznični mizi kot pri vsakodnevnem obroku. Še posebej okusno je dobroto postreči s kuhanim krompirjem, na rezini svežega hrustljavega kruha ali samo s prilogo.

Kako kuhati sled v korejščini?

Korejski sled je pripravljen na preprost način in če imate prave recepte in ustrezna priporočila za pripravo osnovnih in dodatnih izdelkov, lahko vsakdo pripravi takšno predjed.

  1. Svež ali rahlo nasoljen sled narežemo, odstranimo glavo, drobovje in kože.
  2. File ločimo od kosti.
  3. Izdelek narežemo na majhne koščke in dopolnimo s komponentami marinade po tehnologiji izbranega recepta.
  4. Pikantnost predjedi lahko prilagajamo okusu s spreminjanjem količine feferona in drugih "pekočih" dodatkov.

Korejski mariniran sled


Marinirani sled doma v korejskem slogu je narejen iz rahlo nasoljenih rib, ki jih pravilno narežemo, da dobimo fileje in narežemo na porcijske rezine. V samo 3-4 urah v marinadi z zelenjavo, pripravljeno po receptu, bo pripravljena okusna okusna predjed.

Sestavine:

  • sled - 0,5 kg;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • kis in sladkor - po 1,5 čajne žličke;
  • sojina omaka in olje - 1 žlica. žlica
  • črni in rdeči poper - ¼ čajne žličke;
  • sol - 0,5 tsp;
  • ingver, bazilika, koriander, muškatni orešček - po 1 ščepec;
  • voda - 1/3 skodelice.

Kuhanje

  1. Fileti sleda so pripravljeni, razrezani.
  2. Čebulo nasekljajte, korenje pa naribajte na korejskem strgalniku.
  3. Združite sestavine marinade, z mešanico prelijte ribe, pomešane z zelenjavo.
  4. Po 3-4 urah bo korejski način pripravljen.

Korejski sled s paradižnikovo pasto


Sled v korejskem slogu s paradižnikom, pripravljen po naslednjem receptu, se izkaže za presenetljivo okusno. V tem primeru se kot osnovni izdelek uporabijo sveže (odmrznjene) ribe, kar omogoča izničenje tveganja, da bi dobili presoljeno jed. Trup pripravimo tako, da na tradicionalen način odstranimo drobovje in ločimo file, vendar pustimo kožo.

Sestavine:

  • sled - 0,5 kg;
  • čebula - 3 kosi;
  • kis - 40 ml;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
  • olje - ¼ skodelice;
  • feferon - 1 čajna žlička;
  • sol - 0,5 žlice. žlice;
  • piment - 0,5 žličke.

Kuhanje

  1. Pripravite ribe, pomešajte s čebulo.
  2. Olje zmešamo s paradižnikovo pasto, segrejemo do vrenja, vlijemo kis, ohladimo.
  3. Vse začimbe damo v marinado, vlijemo v ribe s čebulo in na vrh položimo tovor.
  4. Po 12 urah bo korejski sled pripravljen.

Sled na korejski način s korenčkom


Še en recept za korejski sled doma z dodatkom korenja vam bo omogočil, da dobite odličen dišeč prigrizek. Kot v prejšnjem primeru je osnova jedi sveže zamrznjena riba, ki jo v nežnih pogojih odmrznemo, prenesemo na spodnjo polico hladilnika in pustimo, da se odmrzne.

Sestavine:

  • sled - 0,5 kg;
  • čebula - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos .;
  • kis - 30 ml;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
  • olje - ¼ skodelice;
  • mleta črna in rdeča paprika - po 1 čajna žlička;
  • sol - 0,5 žlice. žlice.

Kuhanje

  1. Pripravljeni so ribji fileji, pomešani z naribanim korenjem in čebulo.
  2. V ponvi zmešajte testenine in olje, segrejte do vrenja in inkubirajte 2-3 minute.
  3. Marinado odstavite z ognja, dodajte kis, ohladite in dodajte začimbe.
  4. Z nastalo mešanico prelijemo ribe z zelenjavo.
  5. Po 12 urah bo korejski sled s korenjem pripravljen.

Korejski heh sled - recept


Korejski sled - verjemite mi, zelo je okusen!

In dajte na kos kruha, sestavite karizmatičen sendvič. In dajte v posodo s sledom, da služi kot predjed za močne alkoholne pijače. In kot glavno jed z vročim kuhanim krompirjem. Korejski sled s čebulo in paradižnikom je neverjetno dišeč, nežen in okusen. Poleg rdečega in črnega popra lahko jed začinimo z mletim koriandrom, papriko, muškatnim oreščkom ali kurkumo. Začimbe bodo naredile bolj pikantno in pikantno. Bodite prepričani, da poskusite kuhati vloženi domači sled po tem receptu, zelo je okusen!

Sestavine:

sveže zamrznjen sled 1 kg

srednje veliko korenje 1 kos.

čebula 5 srednjih glav

paradižnikova pasta 2 žlici. l.

rafinirano rastlinsko olje 125 ml

namizni kis 9% 50 ml

rdeča pekoča paprika 1 žlička

mleti črni poper 1 žlička.

groba sol 1 žlica. l.

Obroki: 12 Čas kuhanja: 60 minut



    1. korak: odmrznite sled

    Za ta recept je treba ribe najprej odmrzniti. Da bi to naredil, ga samo vzamem iz hladilnika, vzamem iz plastične vrečke in prenesem ribo v veliko globoko skledo. Nato počakam, da se sled popolnoma odmrzne pri sobni temperaturi. Nezaželeno je, da ga napolnite z vodo, odtajate v mikrovalovni pečici ali izvajate kakršne koli druge manipulacije z ribami.

    2. korak: razrežite ribe

    Ko je sled odmrznjen, ga narežemo. Ne glede na to, kako močno želite odložiti ta dolgi postopek, morajo to še vedno storiti. Torej, priskrbite si nož z majhnim ostrim rezilom, desko za rezanje, pergamentni papir in papirnate brisače ter začnite. Svojo desko za rezanje običajno obložim s pergamentnim papirjem (lahko uporabite navadne prazne liste), da jo pozneje lažje pospravim. Potem lahko vse odpadke iz rib preprosto zavržete skupaj s papirjem.

    Sleda primemo za hrbet in vzdolž trebuha naredimo vzdolžni zarez. Poskusite narediti rez točno na sredini. V notranjosti bo kaviar ali mleko. Lahko jih pojemo ali preprosto zavržemo. Vse ostalo v notranjosti sleda je neužitno, zato skrbno odstranite vso notranjost in z nožem previdno postrgajte trebuh, da odstranite sluz.

    Zdaj ribi odrežemo glavo tako, da rezilo noža potisnemo do konca pod plavut. Nato odrežite rep. Ribje trupe temeljito sperite pod tekočo vodo od zunaj in znotraj, da popolnoma odstranite črni film in grenkobo.

    Sled položimo na desko, prekrito s papirjem, in naredimo zarezo vzdolž hrbta od glave do repa. Izrežite plavut in jo obidite z nožem na obeh straneh. Na enak način izrežite drugo plavut, ki se nahaja blizu repa.

    Sedaj previdno odstranite kožo z rib. Da bi to naredili, ga bomo pobrali blizu glave sleda in ga popolnoma odstranili, tako da se pomaknemo proti repu. To je zelo enostavno narediti, glavna stvar je, da ne hitite in ne delate nenadnih gibov.

    Zdaj je treba file ločiti od grebena, začenši od glave. Najprej ločimo eno polovico fileja, nato še drugo. Del kosti bo odstranjen skupaj z grebenom. Ostalo bomo dobili ročno. Končni file narežite na podolgovate kose širine 2 centimetra in prenesite v globoko skledo ali skledo.

    3. korak: Pripravite marinado

    V ponev ali majhno ponev vlijemo rastlinsko olje. Za ta recept bomo uporabili rafinirano olje brez vonja. Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Zmes ne bo postala homogena, vendar je ne potrebujemo. Postavimo na srednji ogenj, zavremo in ob stalnem mešanju pražimo nekaj minut. Odstranite marinado z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

    4. korak: Tri korenje in dodajte ribam

    Korenje operemo in očistimo. Naribajte ga na posebnem strgalniku za korejsko korenje, kot zahteva recept. Če takšnega strgala ni, lahko korenje narežemo na tanke trakove ali nasekljamo na običajnem grobem strgalu.

    Korenje damo v skledo s sledom.


    5. korak: Čebulo sesekljajte in dodajte ostalim sestavinam

    Olupite 5 čebul. Za ta recept sem uporabil srednje veliko čebulo. Prerežite ga na pol in narežite na pol obročev srednje debeline. Čebule ne narežite na predebele rezine, sicer se ne bo marinirala in bo ostala grenka.

    Sesekljano čebulo damo v skledo z ostalimi sestavinami.


    6. korak: Dodajte kis, sol in začimbe

    Zdaj v nastalo mešanico vlijemo 50 ml kisa, kot je navedeno v receptu. Bolje je, da ne uporabljate jabolčnega ali vinskega kisa. Zaradi tega bo končna jed pridobila značilen okus. Navaden namizni kis bo pravšnji. Dodamo sol in dve vrsti paprike. Če niste ljubitelj preveč začinjene hrane, lahko količino popra zmanjšate.

    Vse sestavine zmešajte tako, da so združene in nasičene z začimbami.


    7. korak: Nalijte sestavine marinade

    Ohlajeno marinado po receptu vlijemo v skledo z ribami in zelenjavo.


    Vse previdno premešamo.


    Zdaj bomo ribe prenesli v tesno zaprto posodo (po možnosti ne iz plastike) in jo dali v hladilnik. Po 12-18 urah bo sled v korejskem slogu popolnoma mariniran in pripravljen.

    8. korak: Predložite

    Končano jed lahko postrežemo s prilogo, na primer vročim krompirjem ali rižem. Lahko pa ga uporabite kot prigrizek, tako da ga položite na majhne koščke svežega kruha.

    sled v korejščini

Pikantni sled v korejskem slogu je odlična predjed z azijskim navdihom. Popolnoma dopolnjuje dnevni družinski obrok in praznični meni, ima pikanten pikanten okus.

Ribe, kuhane doma, so izvirna jed v različnih različicah. Recepti so pripravljeni preprosto in hitro, sestavljeni so iz poceni sestavin, ki jih ne primanjkuje.

Korejski mariniran sled je ekskluzivna jed. Lahko ga postrežemo na bifejski mizi - to je najboljši dodatek k kuhanemu krompirju, zelenjavni solati.

Če želite kuhati sled v korejščini, morate imeti pri roki:

  • 1 trup svežega sleda;
  • 5 srednje velikih čebul;
  • 80 ml 9% kisa;
  • 1 st. žlica gorčice;
  • 1/2 skodelice rafiniranega sončničnega olja;
  • 1 čajna žlička mletega pimenta;
  • 2 čajni žlički mlete rdeče paprike;
  • 3 umetnost. žlice paradižnikove paste, paradižnikovo pasto lahko nadomestite s kečapom;
  • 2-4 g soli;
  • 10 g svežih zelišč: koper, cilantro, peteršilj;
  • majhna ponev;
  • rezalna deska;

Lotimo se priprave marinade. V ponev vlijemo sončnično olje, kečap, zavremo na majhnem ognju. Nato v marinado počasi vlijemo kis, dodamo gorčico, premešamo. Marinado odstranimo s štedilnika, vanjo damo začimbe po okusu, sol. Ohladimo na sobni temperaturi. Čebulo sesekljajte na velike kolobarje.

Iz trupa se oblikuje file, odstranijo se glava, plavuti, kosti, hrbtenica, koža se ne očisti. Predelano ribo prerežemo po dolžini. V ohlajeno marinado damo ribe in sesekljano čebulo. Sestavine so temeljito premešane in pod pritiskom. Lonček z vsebino postavimo za 3 ure v hladilnik. Po tem se sled v korejščini odstrani iz ponve, položi na krožnik. Jed je okrašena z zelišči in postrežena k mizi.

Heh v korejščini iz sleda s korenjem

Hye je tradicionalni korejski prigrizek. Lahko je meso ali riba, dodana mu je zelenjava. Vse sestavine, ki sestavljajo jed, ne gredo skozi postopek toplotne obdelave, marinirane so v kisu. Heh iz sleda v korejščini, katerega recept je zelo hitro dokončan, pušča prostor za domišljijo kuharjev začetnikov. Obstaja veliko receptov za to jed.

Klasični recept vključuje naslednje sestavine:

  • 2 velika surova sleda;
  • sol;
  • 1 st. žlica sončničnega olja;
  • 3 majhne čebule;
  • 2 žlici sojine omake;
  • 1 čajna žlička sezama;
  • nekaj strokov česna;
  • črni in rdeči poper;
  • 0,5 kg korenja;
  • 2 žlici. žlice sladkorja;
  • 80-100 ml kisa 9%;
  • koper, peteršilj, bazilika, cilantro (neobvezno);

Gospodinje morajo pripraviti:

  • ponev;
  • rezalna deska;
  • stiskalnik česna;
  • Korejski strgalnik.

Iz rib se oblikuje filet, predelan trup narežemo na dolge trakove debeline mezinca, položimo v emajlirano ponev, prelijemo s kisom in dobro premešamo. Obdelovanec pokrijemo s pokrovom in pustimo 30-40 minut. Lahko postavite zatiranje.

Čebulo drobno sesekljamo, česen stlačimo v stiskalnici za česen. Korenje olupimo, narežemo na tanke trakove z nožem, podrgnemo na korejskem ali navadnem graterju, rahlo potresemo s soljo. Sezam zmeljemo (lahko z električnim mlinčkom za kavo).

Po 30-40 minutah ribe odložimo v cedilo. Ko odvečna tekočina odteče, sled damo v prazno ponev.

Ribe zmešamo s sesekljano zelenjavo in dodamo začimbe, omako, sladkor, sezam, rastlinsko olje, zdrobljen rdeči in črni poper. Obdelovanec pustimo infundirati 2 uri. Po tem sled kheh položimo na krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo k mizi.

Korejska riba s fižolom, jabolki in kislim zeljem

Korejska solata zahteva naslednje sestavine:

  • 1 kozarec fižola;
  • 1 trup soljenega sleda;
  • 2 srednji jabolki;
  • 2-3 jajca;
  • 10-20 oliv brez koščic;
  • 1 glava čebule;
  • 1/2 skodelice majoneze (40-67% maščobe);
  • 100 g solate por;
  • nekaj sesekljanih listov zelene solate.

Pri pripravi izvirne korejske jedi je potrebno fižol napolniti z vodo, tako da ga voda rahlo pokrije. Fižol popolnoma skuhamo, ohladimo, pretlačimo iz njega. Slani sled se razreže na filete, narežemo na majhne koščke.

Sesekljani file damo v emajlirano ponev, dodamo limonin sok, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati pol ure. Jajca so trdo kuhana, olupljena, narezana. Jabolka olupimo, odstranimo jedro, nasekljamo na drobno. Olive na tanko narežemo, čebulo drobno sesekljamo, por sesekljamo.

V emajlirani ponvi zmešamo sesekljane filete, fižol, jajca, jabolka, čebulo, majonezo. Vse sestavine so temeljito premešane. Nastalo solato preložimo v solatno skledo, okrasimo s solato, sesekljanim porom in olivami. Sled na korejski način postrežemo ohlajenega.

Sled s kislim zeljem je pripravljen iz naslednjih sestavin:

  • 1 trup soljenega sleda;
  • 1,5-2 skodelice kislega zelja;
  • 2 glavi čebule;
  • 1 koren hrena;
  • 4 žlice. žlice naravnega limoninega soka;
  • 1/2 skodelice sončničnega olja;
  • zelenje kopra.

Trup soljene ribe se razreže, oblikuje se file. Narežemo na dolge tanke trakove. Ribe damo v ponev, prelijemo z limoninim sokom, zapremo s pokrovom, infundiramo 30 minut pri sobni temperaturi.

Kislo zelje iztisnemo iz soka. Čebulo drobno sesekljamo, koren hrena podrgnemo na fino Rende. Po 30 minutah se vse sestavine združijo v ponvi, temeljito premešajo. Nastala jed je postavljena v solatne sklede za ribe.

Korejski recepti: sled z zelenim grahom in nenooriterm

Sestavine, potrebne za pripravo korejske jedi:

  • 1 trup soljenega sleda;
  • 2-3 krompirja;
  • 1/2 skodelice majoneze;
  • sveže iztisnjen sok 1 limone;
  • 1/2 čajne žličke mletega črnega popra;
  • nekaj vejic svežega peteršilja in kopra;
  • 1/2 skodelice zelenega graha;
  • 2 žlici. žlice vložene koruze;
  • celih listov solate.

Iz trupa soljenega sleda se oblikuje file. File sleda damo v emajlirano ponev, prelijemo z limoninim sokom. Pokrijte s pokrovom in pustite stati eno uro. Po tem se ribe razrežejo na majhne kocke.

Jajca skuhamo trdo kuhana, olupimo in zdrobimo. Krompir skuhamo v olupku, olupimo in narežemo na majhne rombove. File, jajca, sesekljan krompir, grah, koruzo zmešamo v ponvi, jed začinimo z majonezo, mletim poprom. Vzamejo skledo za solato, na njeno dno položijo cele liste solate, nanje pa pripravljeno zmes. Okrasite z vejicami peteršilja in kopra. Postrežemo ohlajeno.

Nenooriterm je soljeni sled v sojini omaki.

Za pripravo te ekstravagantne jedi so potrebne naslednje sestavine:

  • 0,5 kg sleda ivasi;
  • 100 g sojine omake;
  • 1 čajna žlička 9% kisa;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 10-15 g ingverja;
  • 2-3 lovorjev list;
  • 100 g vroče sveže paprike;
  • svež peteršilj, koper, cilantro.

Sled operemo, očistimo in iz njega oblikujemo file. Sladkor zmešamo s sojino omako, mešanico zavremo. V trenutku vrenja vanj položimo fileje Iwashi. Svežo pekočo papriko narežemo na kolobarje, dodamo ribam in omaki, vse sestavine temeljito premešamo, dušimo. Nato dodamo nasekljan ingver, lovorov list, kis. Jed kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Po tem je prigrizek pripravljen. Odstranimo ga iz ponve, položimo v solatne sklede za ribe, potresemo s sesekljanim peteršiljem, cilantrom, koprom. Postrežemo ohlajeno.

2 korejska recepta: ribe s fižolom in šparglji, riž

Korejski sled s fižolom je pripravljen iz izdelkov:

  • 1 trup soljenega sleda;
  • 1 skodelica fižola;
  • 100 g špargljev;
  • 5 st. žlice rafiniranega sončničnega olja;
  • 5 st. žlice naravnega limoninega soka;
  • vejice peteršilja, kopra, zelene, cilantra.

Iz soljenega sleda oblikujemo file in ga narežemo na majhne koščke ali slamice. Ribe položimo v emajlirano ponev, dodamo limonin sok, premešamo, zapremo pokrov. Pustimo, da se obdelovanec infundira 30-40 minut pri sobni temperaturi.

Fižol skuhamo, ohladimo, juho odlijemo. V majhni količini vode kuhajte šparglje, dokler se ne zmehčajo, ohladite v juhi. Po tem šparglje vržemo nazaj v sito ali cedilo, pustimo, da tekočina odteče.

Šparglje zdrobimo. V ločeni ponvi zmešajte naslednje izdelke: vložen sled, šparglje, fižol. Vse je mešano, začinjeno z rastlinskim oljem. Posodo položimo v solatne sklede za ribe, potresemo z mešanico sesekljanih zelišč.

Za kuhanje rib z rižem morate pripraviti naslednje izdelke:

  • 1 trup soljenega sleda;
  • 10 st. žlice riža;
  • 2 jajci;
  • 2 paradižnika;
  • 1 glava čebule;
  • 1/2 skodelice majoneze;
  • 5 st. žlice svežega limoninega soka;
  • 2-3 žlice. žlice sesekljanih vejic peteršilja in kopra.

File je narejen iz nasoljenega sleda, ki ga narežemo na trakove. Ribe damo v ponev, prelijemo z limoninim sokom, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 30 minut. Riž operemo, iz njega skuhamo drobljivo kašo. Trdo kuhana jajca ohladimo, olupimo, drobno sesekljamo. Čebulo sesekljamo na tanke kolobarje.

Paradižnike poparimo z vrelo vodo, jim odstranimo kožo, meso narežemo na majhne koščke. Marinirane ribe, jajca, riž, paradižnik, čebula se zmešajo v ponvi. Vse sestavine temeljito premešamo, zalijemo z majonezo. Pripravljeno solato damo v solatne sklede za ribe in potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem.

Korejski sled je izvirna in zelo okusna jed, lahko jo pripravite, ko morate hitro prinesti prigrizek na mizo, saj ribe ni težko kuhati.

Če želite na mizo postaviti okusen nenavaden prigrizek, ni treba teči v trgovino in kupiti neverjetne eksotike - samo preberite naš članek! Danes vam bomo povedali, kako narediti sled v korejskem slogu, mariniran v paradižnikovi omaki, izkazalo se je, da je dišeče, sočno in pikantno. Ponujamo vam izbor preprostih preizkušenih receptov, ki so se dobro izkazali med gurmani, gospodinjami in privrženci zdrave prehrane.

Navsezadnje je glavna prednost vloženega sleda doma seveda odsotnost kakršnih koli dodatkov, ki jih proizvajalci tako radi okusijo svoje konzerve.

Kako izbrati sled za kisanje

Za pripravo lastnega prigrizka je bolje uporabiti svež sled, vendar bo dovolj tudi zamrznjen. Glavna stvar je, da ga naravno odmrznete - bodisi ga pustite čez noč v hladilniku v globoki skledi ali pa ga nekaj ur hranite pri sobni temperaturi.

Počasno odtaljevanje bo meso ohranilo čvrsto, hitro pa mehko in drobljivo.

Pri nakupu same ribe smo pozorni na škrge - morajo se tesno prilegati glavi, zato ne smete kupiti trupa z odstranjeno glavo, to lahko kaže na željo prodajalca, da se znebi zastarelega blaga.

Poleg tega mora imeti svež sled prozorne oči - iz njih bomo določili tudi kakovost izdelka.

Ko imamo pred seboj več svežih gostih rib, se lahko lotimo soljenja!

Kako kuhati korejski sled s paradižnikom

  1. Dobljene trakove damo v globok krožnik ali plastično posodo in jih napolnimo s soljo in začimbami - dve vrsti popra, damo žlico paradižnikove paste.
  2. Vse dobro premešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
  3. Nalijte kis in rastlinsko olje, ponovno premešajte.
  4. Zdaj se ukvarjamo s čebulo - očistimo jo in narežemo na pol obroče.
  5. Namažite in zmešajte s sledom.
  6. Pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik.

Vloženega sleda hranimo na hladnem vsaj en dan. Čez nekaj časa bo pripravljen dišeč in neverjetno okusen naravni prigrizek. Dober tek!

Ta recept lahko dopolnite in nekoliko spremenite na naslednji način.

Korejski sled: recept s koriandrom

Kuhanje marinade

Začnimo s pripravo marinade:

  • v majhno kovinsko zajemalko nalijte 150 ml rastlinskega olja brez vonja,
  • tam nalijte ščepec sladkorja, 1 žlica. drobna sol, 1 žlička. mleta paprika in feferon,
  • dodajte 2 žlici. paradižnikova pasta, 1 žlička koriander in 5-6 grahov pimenta,
  • marinado zavrite na majhnem ognju in takoj odstranite,
  • nalijte 4-5 žlici. 9% kisa in premešamo.

Konzistenca bo postala bolj enotna. Marinado odstavimo, da se ohladi.

Filetiranje rib

Zdaj se lotimo sleda - potrebujemo 2 veliki ribi.

Narežemo jih, kot v prejšnjem receptu, najprej odstranimo glavo s plavutmi, nato kostni trebuh in šele na koncu ločimo meso od grebena. Trakove fileja narežite na porcije.


Mariniranje sleda v korejščini

  1. 4 srednje čebule, olupljene in narezane na velike obročke.
  2. Njihova debelina je lahko od 3 do 5 mm - predjed se bo skisala in če čebulo narežete na tanjše, preprosto razpade in bo manj hrustljava in sočna.
  3. Zdaj v plastično posodo, majhno ponev s pokrovom ali kozarec, ga položimo v plasteh - najprej sled, nato čebulo. Zadnja plast naj bo čebula.
  4. Vse skupaj prelijemo z ohlajeno marinado in zapremo. V redu je, če ni pokril vrha - pod pokrovom se bo naš sled še vedno dobro mariniral.

Prigrizek postavimo vsaj čez noč, še bolje pa za en dan v hladilnik in počakamo! Čez čas bo pred nami neverjetno okusna riba.

Ponujamo vam še nekaj preizkušenih receptov za mariniranje sleda.

Zdaj veste, da priprava korejskega sleda v paradižnikovi marinadi ni težka. Pravzaprav je najtežja naloga rezanje same ribe, a če enkrat napolnite roko, se bo predjed izkazala sama.

Poskusite in delite svoje vtise in fotografije končnih rib v komentarjih!

Korejski prigrizek

4 ure 30 minut

145 kcal

5/5 (1)

Ne tako dolgo nazaj (v primerjavi z zgodovino nastanka sveta) smo izvedeli za tako slasten prigrizek, kot je korejsko korenje. Nato so se na naših mizah začele pojavljati druga zelenjava, gobe in morski sadeži, pripravljeni po podobnem receptu. In številni proizvajalci začimb so police trgovin in trgov napolnili s pripravljeno mešanico z lastnimi možnostmi kuhanja.

Danes smo se približali zapletenim solatam v korejskem slogu, sestavljenim iz drugačnega nabora izdelkov, začimb in marinad. Kakor koli že, takšni prigrizki so postali vreden kontrast običajnim mehkim jedem z majonezo ali drugimi nežnimi omakami. Zase sem izbral več receptov različnih stopenj zapletenosti, katerih osnovna sestavina je kisli sled, ki se dobro ujema z drugimi izdelki in korejskimi začimbami. Rad bi vam jih predstavil.

Preprost recept za korejski sled s paradižnikom

Posoda za mariniranje s pokrovom (na primer sudok), deska za rezanje, merilna skodelica, posoda za marinado (neobvezno), nož.

Sestavine

Kako narediti pravo izbiro

  • Najprej morate biti pozorni na škrge: temno rdeče in elastične, z vonjem po sledu, kažejo na svežino izdelka.
  • Nato morate oceniti vrsto same ribe: srebrna barva brez rumenosti, belega cvetenja in umiljenja kaže na skladnost s pravili za njegovo shranjevanje.
  • Če je mogoče, je treba trup otipati: kakovostna riba ima elastično meso, precej gosto maščobo in kožo, ki se ne širi.
  • O času odlaganja ni vredno govoriti: od datuma spravila ne sme preteči več kot 4 mesece.

Ali si vedel?Če ste kupili preveč slan sled, ga lahko pol ure namočite v mleku ali ohlajenem sveže pripravljenem čaju.

Kako mleti sled

Po metodi starega dedka: trebuh prerežemo, s prsti izvlečemo vsebino trebušne votline, ne da bi jo odtrgali z glave. Nato odrežemo glavo z odpadki, ribe speremo z ostankov črnega filma in posušimo s papirnato brisačo. Nato se naredita 2 zareza na obeh straneh osrednje plavuti in s prsti izvlečemo celotno kostno okostje.

Toda izkušeni kuharji svetujejo rezanje rib ne na teži, ampak na deski. To po njihovem mnenju manj pokvari videz prihodnjih filejev in zagotovi njihovo celovitost.


Ali si vedel? Uporabite pergamentni papir in rokavice, da zaščitite desko in roke pred neprijetnim vonjem. Trdovraten vonj po sledu lahko odstranite tako, da si umijete roke, nož in desko s tekočim milom za pomivanje posode, kisom ali limoninim sokom.

Kisanje po korakih


Video kisanje sleda v korejščini

Ugotovite, kakšne velikosti morajo biti porcijski kosi rib, da imajo čas za dobro mariniranje.

Dober dodatek k solati iz sleda na praznični mizi bo in.

Recept za korejski sled s korenjem

  • Čas mariniranja: 4,5 ure (vključno s filetiranjem rib).
  • Izhod porcije:
  • Potreben razpoložljiv inventar: posoda za kisanje s pokrovom (na primer sudok), deska za rezanje, poseben strgalnik za korejsko korenje, merilna skodelica, globoka skleda za pripravo marinade, nož.

Sestavine

Ime Količina
Slani sled 1 PC.
Pekoča mleta paprika do 0,5 žličke
sladkor do 1 žličke
voda tretji sklad.
sezamovo seme do 3 žličke
korenček 1 velik
Sojina omaka 2 žlici. l.
Kis 10 ml
Mleti črni poper do 1 ščepec
Čebula 2 veliki glavi
Mleti muškatni orešček do 0,5 žličke
ingver v prahu do 0,5 žličke
Sončnično olje (rafinirano) 2 žlici. l.

Kisanje po korakih


Videoposnetki kisanje

Ugotovite, kako drugače lahko nasekljate korenje, če nimate posebnega strgalnika.

V takšni solati lahko uporabite predhodno kuhano.

Recept za korejski sled z zelenjavo

  • Čas mariniranja: 45 minut (vključno s filetiranjem rib)
  • Izhod porcije: 3 do 4 porcije - odvisno od vašega apetita.
  • Potreben razpoložljiv inventar: posoda za mariniranje s pokrovom (na primer sudok), deska za rezanje, 2 skledi, merilna skodelica, cedilo, nož.

Sestavine

Ime Količina
Slani sled 1 PC.
sladkor do 3 žličke
voda 1/4 skladovnice.
Čebula 1 velika glava
Sol do 1 ščepec
korejski korenček 200-250 g
Sončnično olje 30 ml
Sojina omaka 20 ml
svež peteršilj 1/2 šopka
Sladka paprika (lepša - rdeča) 1 strok
Kis 2 žlici. l.
Črni mleti poper 1/4 žličke
sezamovo seme 2 žlički

Kisanje po korakih

  1. 1 veliko čebulo narežite na tanke pol obročke in prenesite v skledo.

  2. Zalijemo s četrtino skodelice hladne vode.

  3. Nalijte 3 žličke. Sahara.

  4. Nalijte nepopolno st. l. kis, premešamo in pustimo marinirati pri sobni temperaturi.

  5. File 1 rahlo nasoljenega sleda narežemo na tanke prečne trakove širine pol centimetra in prestavimo v skledo.

  6. Olupljeno papriko narežite na podobne trakove, dodajte ribam.

  7. Zmeljemo pol šopka peteršilja, pošljemo v sudok.

  8. Dodajte 200-250 g korejskega korenja.

  9. Vloženo čebulo odcedimo skozi cedilo in jo združimo z ostalimi izdelki.

  10. V skledi zmešamo sestavine:2 žlički sezamovo seme, 15 ml kisa 2 žlici. l. dezodorirano rastlinsko olje4 žličke sojina omaka,1 ščepec kuhinjske soli in mlet črni poper. korejsko zelje. Nenavaden in bolj zanimiv prigrizek bo postal.

    In kaj je za okras

    • Klasična priloga je krompir: pire, v uniformah, pomfri ali pečen v rezinah v pečici.
    • Čeprav se te solate odlično prilegajo kuhanemu fižolu ali grahu, trdo kuhanim jajcem, rižu, črnemu kruhu in sveži zelenjavi.
    • Zanimiv dodatek bo tudi zelenjava na žaru.

    In kakšen je recept za okusen sled v korejskem slogu, kuhan doma, ali poznate? Ne vztrajam pri svoji edinstvenosti in bi rad dopolnil svojo knjigo kulinaričnih rekordov. Pomagajte mi pri tem in napišite nekaj svojega v komentarje.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh