Recept za žemljice s sladkorjem. Sladkorne žemljice: kako narediti in lepo zaviti sladkorne žemljice. Slastne mlečne žemljice iz kvašenega testa s suhim kvasom
V Rusu so bile pite in žemljice vedno simbol ugodja, saj so vonjave po peki pomenile tudi prijazno družino, in še zdaj dobrodušne gospodinje pozdravljajo goste.
Zdi se, da v žemljicah ni nič nenavadnega - le do trenutka, ko vdihnete to neverjetno, neprimerljivo aromo. To ne bo enostavno<<любовь с первого взгляда>>, ampak tudi od prvega požirka.
Maslene žemljice s sladkorjem na kvašenem testu
Žemlje se izkažejo za nežne in puhaste, kot puh.
Sestavine:
- Mleko (približno 38 stopinj C) - 180 ml
- Suhi kvas - 7 g
- Jajce - 1 kos.
- Sladkor - 70 g, sol - ščepec
- Ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- Moka - 400 g
- Stopljeno maslo - 50 g
- Za žemljice: stopljeno maslo - 30 g, sladkor - 30 g
- Za mazanje žemljic: mleko - 2 žlici. žlice, sladkor - 1 žlica. žlica
Način kuhanja
- Toplemu mleku dodamo 2 žlički sladkorja in kvas ter premešamo. Tako pustimo 7-10 minut, da se kvas prebudi.
2. Moko presejemo skozi cedilo, da bodo pečenki puhasti.
3. Moki dodamo ščepec soli in 70 g sladkorja. Jajce vlijemo v skledo in rahlo premešamo. Jajcu dodajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
4. V moki naredimo majhno vdolbinico in vanjo vlijemo tekoče sestavine: kvas z mlekom, jajce z vanilijo. Z rokami (prsti) pregnetemo testo.
5. Čez nekaj časa v testo vlijemo stopljeno maslo. In še naprej zbiramo testo v eno kepo.
6. Tako se testo zbere v eno kepo, kot je na sliki.
7. Nadaljujemo z gnetenjem testa, zdaj na mizi z obema rokama. Testo gnetemo toliko časa, da se ne oprijema mize ali rok. Ni treba dodajati moke.
8. Minilo je 7 minut in nastalo je čudovito testo: gladko, nežno, mehko.
9. Vzemite skledo, dno namažite z maslom, na vrhu namažite testo in pokrijte s folijo. Test je treba opraviti in bo trajal 1 uro.
10. Kot namig: testo v skledi damo v mikrovalovno pečico in zraven postavimo posodo z vročo vodo (ne prižigamo) - je kot zaprta omarica, v kateri se greje.
11. Ko je testo vzhajano, ga položimo na pomokano mizo. Testo tudi po vrhu potresemo z moko in razvaljamo.
12. Ko je plast testa debela 3 mm, prenehajte z valjanjem.
13. Vzamemo votel okrogel model s premerom 5 mm in začnemo v testo izrezovati kroge.
14. Odvečno testo odstranimo, nato ga lahko pregnetemo in ponovno razvaljamo v plast za izrezovanje krogov.
Oblikovanje žemljic s sladkorjem
15. Vzemite 3 kroge in jih namažite z maslom.
16. Nato potresemo s sladkorjem.
17. Previdno jih zložite tako, da se prekrivajo.
18. Zdaj jih je treba zviti v cev.
19. Zvito cev prerežite na pol.
20. To so rože, ki jih dobite.
21. Vsako rožo postavite v kalup na razdalji drug od drugega.
22. V obrazec so postavljeni 3 cvetovi.
23. Zdaj bomo naredili žemljice s sladkorjem v majhni obliki.
24. Če želite to narediti, vzemite 5 krogov testa. Premažemo jih s stopljenim maslom in potresemo s sladkorjem.
25. Zdaj jih bomo zvili v en cvet.
26. Cev bo debelejša kot prej.
27. Z nožem ga prerežite na dva dela.
28. Izkazalo se je, da je ena velika roža, ki jo postavimo v majhne oblike. Imeli bomo eno cvetlico.
29. Rože iz testa so pripravljene. Izkazalo se je 6 žemljic s 3 cvetovi v enem in 5 žemljic iz ene velike rože.
30. Pustite žemljice tako 25 minut in jih pokrijte z brisačo.
31. Poglej, kako čudovito so pristajale rožice iz testa, zavzele so celotno obliko. Da bodo žemljice s sladkorjem bolj rožnate in lepe, vzemite toplo mleko, dodajte sladkor, premešajte in namažite vse žemljice.
32. Modelčke s testenimi rožicami postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj C, za približno 15-20 minut, medtem pa opazujemo svojo pečico.
33. Čas je minil in rožice iz testa so pečene, odstranite modelčke in jih postavite na rešetko, da se ohladijo.
33. Položite jih na krožnik.
34. Nato jih posujte s sladkorjem v prahu in občudujte njihovo lepoto.
35. Sladkorne žemljice imajo mehko testo in se odlično ločijo.
36. Listi rože so dobro ločeni drug od drugega.
Vonj je prežel celotno stanovanje. Dober tek!
Slastne sladkorne žemljice iz listnatega testa
Zahtevani izdelki:
Priprava
- Razvaljamo plast kvašenega listnatega testa.
2. Plast po vrhu s čopičem premažemo s stopljenim maslom in potresemo s sladkorjem.
3. Postopoma zavihajte rob na eni strani, zvijte testo v cev.
4. Cev razrežite na kose, kot je na sliki.
5. Zvitke položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
6. Na enak način zvijemo drugo plast in jo narežemo na 3 svaljke. Vzemite zvitek in ga upognite na polovico, konce pa močno stisnite.
7. Upognjen zvitek odrežite z nožem s strani in odvijte rez, kot je na sliki. Žemljice položimo na pekač.
8. Izdelke na pekaču namažite s surovim jajcem in potresite s sladkorjem.
9. Izdelke iz testa pustimo vzhajati 20 minut.
10. Nato pečemo 20-30 minut v pečici na 200 stopinj C.
Žemlje s sladkorjem so pečene in pripravljene za uživanje.
Video o tem, kako kuhati žemljice s sladkorjem v pečici
Oglejte si recept po korakih, kako lahko doma naredite sladkorne žemljice – tako okusne, kot so bile v šoli.
Recepti vam bodo nedvomno pomagali pri pripravi žemljic (žemljic) in z njimi razveselili vso družino.
Slastne in nežne žemljice sploh ni težko pripraviti. Rad bi vam predstavil hiter in preprost recept.
Torej, vzemite globoko ponev in vanjo nalijte toplo mleko ali vodo (bolj okusno je z mlekom, vendar ga pogosto pozabim kupiti in uporabim navadno toplo vodo). Dodajte jajce, žličko soli in kvasa, 3 žlice sladkorja, žličko vanilije, 2 žlici rastlinskega olja.
Vse temeljito premešajte.
Nato dodajte 4 skodelice moke
in vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa.
Nato morate nastalo testo pokriti z brisačo in postaviti na toplo mesto, da se dvigne.
Pomembna točka! Ko testo malo naraste, ga morate malo premešati, da spet pade. In nato ponovno pustimo vzhajati. Čas, v katerem testo vzhaja, se lahko razlikuje glede na temperaturo zraka in kakovost kvasa.
Testo je vzhajano in lahko se lotite dela žemljic.
Najprej pripravimo nadev. Če želite to narediti, vzemite 100 gramov masla in 100 gramov granuliranega sladkorja. Za nadev je bolje vzeti železno posodo, tako da jo lahko postavite na plinski štedilnik in segrejete olje. Maslo in sladkor narahlo stopimo, vmešamo nadev in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Zdaj se lotimo valjanja testa. Ločite približno tretjino testa in ga razvaljajte na mizi v tanko plast.
Nastalo plast namažite s predhodno pripravljenim nadevom.
Nato plast testa zvijemo v rolado.
Iz njega narežemo majhne zvitke debeline 1,5-2 cm.
in jih položimo v predhodno segret in pomaščen pekač, sredino pa nekoliko dvignemo.
Žemljice pustimo v pečici 10-15 minut, da vzhajajo. Nato jih prestavimo v samo pečico in pečemo pri temperaturi 200-220 stopinj (odvisno, kakšno pečico imate). Običajno čas pečenja ne traja več kot 15 minut, vendar je bolje občasno opazovati, saj lahko zelo hitro gorijo.
Žemlje so pripravljene, namažite jih z rastlinskim oljem na vrhu in postrezite.
Dober tek!
Čas kuhanja: PT01H20M 1 h 20 min.
Lep pozdrav, prijatelji!
Ali ni čas, da si danes privoščite nekaj sladkega? Navsezadnje nam prav tovrstne dobrote dajejo energijo in seveda vsem dvigujejo razpoloženje. in sladkor ... Ste uganili? Govorimo o žemljah, ki bodo narejene izključno iz kvašenega testa.
Ja, drži me za pas, tako lahko rečeš temu zapisku. A po drugi strani ne vztrajam pri pripravi takšnega peciva vsak dan. Ampak le včasih, ko je potrebno ... Na splošno želim danes vsem predstaviti naslednje kulinarične mojstrovine, saj bom poleg tega, kako pripraviti kvasne žemlje s sladkorjem, pokazal tudi načine, kako jih lepo in nenavadno zaviti. Obstaja veliko različnih tehnik, kako to narediti na izviren in izviren način. Prepričajte se kmalu.
Načeloma je lahko nadev karkoli, tudi jagodičevje ali mak. Toda včasih ni ničesar pri roki in takrat na pomoč priskoči sladkor; vedno je v vaši hiši.
Vem, da marsikomu kvašeno testo ne uspe dobro in za to obstajajo razlogi. Zato mnogi zavračajo na videz tako preproste recepte. Čeprav, če poznate vse tankosti in skrivnosti kuhanja, od jedi do gnetenja do peke, potem mislim, da vam bo rezultat všeč. In rekli boste, da je zelo okusno. Poleg tega vsi čakajo na puhast učinek, tako da žemljice niso le zračne, dobro narastejo, ampak tudi postanejo lahke, kot puh.
No, ugotovimo, nato pa poskrbimo za domače srečanje z družino in skodelico čaja.
Ponujam najpreprostejši recept za žemljice, ki sem jih našel na internetu. Narejen je iz mleka in masla. Mimogrede, če ste ljubitelj, potem lahko te dobrote zlahka ocvrete v ponvi s tem testom. Ker je to testo univerzalno, je primerno tako za peko kot cvrtje. Edina stvar je, da potem vzamete polovico manj sladkorja in še vedno imate vse enake sestavine.
Potrebovali bomo:
- moka - 2,5 - 3 žlice.
- toplo mleko - 200 ml
- sladkor - 4 žlice
- sol - 0,5 tsp
- jajca - nekaj kosov.
- suhi kvas - 1 žlica
- maslo - 80 g
Obdobja:
1. Vzemite dve jajci in 200 ml mleka, tej mešanici dodajte 0,5 žličke soli, nato pa granulirani sladkor - 4 žlice brez vrha.
Predpogoj je, da mora biti mleko toplo.
2. In 1 žlica suhega kvasa. Temeljito premešamo z metlico.
3. Po tem stopite maslo in ga vlijte.
4. No, zdaj pa pravzaprav presejte moko nad skodelico in dodajte vanilin za aromo. Testo zgnetemo v žemljice.
Da se testo med gnetenjem ne bo prijelo na roke, si v roke nalijte rastlinsko olje.
5. Po vseh manipulacijah pustite maso na toplem, pokrijte s filmom ali pokrovom. Čakalna doba je približno 1,5 ure, lahko tudi manj, odvisno od sobne temperature.
Takoj, ko testo naraste in postane puhasto, ga stepemo.
6. Razvaljamo v krog in s poljubnim kozarcem ali modelčkom izrežemo kroge.
7. Nato zgradite vrtnice, jih položite takole, kot je prikazano na fotografiji, kroge zložite enega na drugega. V tem primeru je treba vsak okrogel kos najprej namočiti v sladkor in šele nato enega okroglega kosa povezati z drugim. Tako zaporedoma razporedite štiri ali tri kroge in jih zavijte.
9. Nastalo mojstrovino položite v silikonski model in na pekač. Z rokami lahko rahlo ločite cvetne liste vrtnice.
12. Poleg tega lahko ustvarite druge kodre. Testo pokrito z brisačo pustimo vzhajati 1 uro. Po vrhu premažemo z rumenjakom in zapečemo.
13. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj, čas kuhanja 30-40 minut, odvisno od vaše električne naprave. Lahko okrasite s sladkorjem v prahu in pustite, da se kulinarični izdelki popolnoma ohladijo. Dober tek!
Vir https://youtu.be/MEyPUI7Y3Vc
Kako lepo narediti sladkorne žemlje? Recept z makom in sladkorjem
Sedaj pa v en del poleg sladkorja dodamo še mak, v drugega pa orehe. Izkazalo se bo celo pikantno in zato bo takšna žemljica videti bolj božanska in privlačna. V tem primeru ni nič zapletenega, testo boste morali razvaljati v veliko plast, nanesti nadev in ga zviti v zvitek, ga razrezati in dobili boste majhne polžke ali kodre.
Pri tem receptu se uporablja živ stisnjen kvas, ki naredi najbolj okusne pekovske izdelke.
In možnost kuhanja je tudi hitra, na hitro, saj mora testo vzhajati samo enkrat. Torej, če so vam všeč takšne metode, jih ne pozabite upoštevati.
Potrebovali bomo:
- Tresenje - 50 g
- Pšenična moka - 5 žlic.
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Sladkor - 1 žlička
- Sol - 0,5 tsp
- Mleko - 200 ml
- Margarina - 75 g Nadev:
- maslo - 0,2 kg
- sladkor sladkor - 1 žlica.
- makovo seme - 4-6 žličk
- zdrobljeni orehi - 6 tsp
- cimet - 0,5 tsp
Obdobja:
1. Vzemite toplo mleko ali vsaj sobne temperature in dodajte kvas. Premešamo, da se kvas raztopi.
Pomembno! Ne uporabljajte vročega mleka, sicer kvas ne bo začel delovati.
2. Piščančja jajca razbijte v drugo posodo in jih stepite z metlico. Nato dodamo 1 žličko sladkorja in malo manj kot pol žličke soli. Prilijemo kvasno mešanico. Po stopljeni margarini premešamo.
3. Po delih postopoma dodajamo pšenični zdrob.
4. Ko je testo pripravljeno, ga odstavimo. Vmes naredimo nadev, ki bosta dva. Najprej naredite maslo iz oreščkov, polovico masla sobne temperature odzemite in mu dodajte sesekljane orehe. Plus pol kozarca granuliranega sladkorja in mešajte, dokler ni gladka.
Za nadev iz makovega semena vzemite preostalo maslo (100 g), dodajte sladkor (0,5 žlice) in mak. Podrgni.
5. Nato testo razdelite na dva dela, vsak kos razvaljajte v tanko plastiko debeline 1-1,5 cm, položite nadev. Nato vsak list zvijemo v rolado in z nožem narežemo na kose. Stisnite rob vsake žemlje, da se ne razplete.
6. Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite kose. Ne pozabite, da jih ni treba postaviti preblizu drug drugemu, saj se bo testo še vedno razleglo. Pokrijte jih z brisačo in pustite eno uro ali pol posode na toplem.
Vir https://youtu.be/6zL5UVtEzkw
7. Pečemo v ogreti pečici 30 minut na 180 stopinj. Veselo vzorčenje!
Kvašene žemljice-srčki polnjene s sladkorjem in cimetom
Kot sem že povedal na samem začetku, bo članek obravnaval tudi načine zavijanja žemljic, zato bodite pozorni na naslednjo možnost v obliki srčkov. Takšne žemljice se bodo izkazale za zelo nežnega okusa, zaradi cimeta pa bodo imele pikantno aromo.
Potrebovali bomo:
Za test:
- sveži kvas - 20 g (ali suh kvas 8 g)
- toplo kravje mleko - 1 žlica.
- stopljeno maslo - 50 g
- voda - 1/4 žlice. toplo pitno vodo
- tekočega medu ali segrejte gost med, dokler ne postane tekoč - 1/4 žlice.
- moka - 3 žlice.
sol - 1 žlička
Za polnjenje:
- maslo - 3 žlice
- rjavi sladkor - 0,5 žlice.
- cimet - 2 tsp
- muškatni orešček, če želite - ščepec
Za namastitev površine žemljic pred peko:
- piščančje jajce - 1 kos.
- voda - 1/4 žlice.
- sladkor - 1/4 žlice.
- vanilijeva esenca - 1 žlička
Obdobja:
1. Rahlo segrejte kravje mleko in ga zmešajte s stopljenim maslom. Sem dodajte eno piščančje jajce, med, suhi kvas, sol in vklopite mešalnik, premešajte v skodelici.
Nato dodajte moko, jo vnaprej presejte. Postopoma dodajamo moko in gnetemo v električni napravi. Testo gnetemo 10 minut, mora biti rahlo lepljivo. In tudi ni napolnjena z moko, se drži rok, vendar ne ostane na njih.
Nato namažite čisto skledo z rastlinskim oljem in položite končano testo. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 1 uro na toplem.
Nasvet! Če je stanovanje hladno, lahko toplo vodo nalijemo v drugo posodo in nanjo postavimo skledo s testom, tako bo hitreje vzhajalo.
2. Po eni uri se lotite izdelave nadeva. Zmešajte granulirani sladkor (lahko navadnega, ne rjavega) s cimetom. V vodni kopeli stopite maslo.
3. Po tem razdelite testo na majhne koščke, lahko oblikujete klobaso in jo razrežete na koščke. Vsak kos razvaljajte v ravno torto, površino namažite z maslom in sladkorjem s cimetom. In začnite zvijati v cev.
Vir https://youtu.be/xVfLTt6n8jE
4. Takoj ko je zvitek pripravljen, ga prepognemo na pol, prerežemo po sredini in obrnemo navzven. Dobil boš srce. Poleg tega lahko naredite druge oblike žemljic, o katerih boste izvedeli v nadaljevanju članka.
5. Pekač obložimo s peki papirjem in razporedimo pripravljene izdelke. Po vrhu za približno petnajst minut pokrijemo s prozornim papirjem ali brisačo, da vzhaja. Nato premažemo z rumenjakom s silikonskim čopičem z malo mleka (zmešamo mleko in rumenjak). In nato pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj in pečemo 25 minut.
Nato 4 žlice vode in 4 žlice sladkorja zavremo, dodamo ščepec vanilina in s tem sirupom prelijemo žemlje. Jejte za svoje zdravje. Dober tek!
Ta kombinacija je zelo okusna (vanilin in cimet), želim poskusiti in poskusiti znova! Žemlje so mehke in zelo okusne!
Kako narediti sladkorne žemljice v pečici? Recept za vrtec
Uporabite ta preprost in časovno preizkušen recept. Nehajte kupovati v trgovini, ko lahko tak čudež spečete sami doma. Te sladke žemlje nas takoj spomnijo na otroštvo in imajo celo ime. To so moskovske žemljice). Na splošno so pečeni izdelki hrustljavi zunaj in mehki znotraj. Super je, ne moreš ga odložiti!
Potrebovali bomo:
Za testo:
- Suhi kvas - 8 g
- Granulirani sladkor - 4 tsp
- Kravje mleko - 250 ml
Za test:
- Maslo - 40 g
- Vanilijev sladkor - 10 g
- Sol - na konici noža
- Moka - 450 g
- Rastlinsko olje - 40 ml
- Granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
Za škropljenje:
- Granulirani sladkor - 0,5 tbsp. ali 100 g
- Maslo - 50 g
- Piščančje jajce - 1 kos.
Obdobja:
1. Lotite se priprave žemljic s testom. V skodelico nalijemo mleko in dodamo suhi kvas in sladkor. Premešamo in pokrijemo z brisačo, počakamo 10 minut, da se naredi pokrovček, da kvas začne delovati.
2. Medtem v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite maslo. Nato ga vlijemo v testo, dodamo vanilijev sladkor, sol, sončnično olje in granulirani sladkor.
3. Testo zgnetemo tako, da dodamo večino moke, preostalo pa po potrebi.
4. Testo mora biti mehko in zelo elastično ter se zlahka odmakniti od sten posode. Končano zmes pustimo stati približno eno uro na toplem, vrh sklede pokrijemo s prtičkom, da se ne izsuši.
Pomembno! Testo se mora podvojiti, preden nadaljujete z njim.
zanimivo! Čim tanjše testo razvaljate, bolj bo žemljica luskasta!
Nato zavrtite obdelovanec v flagellum.
6. Nato ga prepognemo na pol in prerežemo po sredini, raztegnemo, da naredimo srček.
7. Površino žemljic namaži z rumenjakom, da zlato zapečejo. Pred peko torto pustite stati na sobni temperaturi 30 minut.
No, potem pa spečemo v ogreti električni napravi do konca.
8. Uau, nastala je taka sladkorna žemljica, ki bo res vsakogar spominjala na okus vrtca, kar pomeni, da bodo preplavili čudoviti spomini. Prijetno doživetje, prijatelji!
Vir https://youtu.be/R39MJmtuKG8
Slastne mlečne žemljice iz kvašenega testa s suhim kvasom
No, zdaj spet proračunski recept, testo se izkaže kot puh, čeprav je narejeno z vodo in ne z mlekom ali kefirjem. Ali ni to tisto, o čemer ste sanjali? In verjetno ste prišli sem in iščete prav takšno možnost. Čestitamo, našli ste ga. Ne pozabite dodati strani med zaznamke.
Takšne žemljice zelo dolgo ohranijo svežino in ne zastarajo. Na splošno se topijo v ustih. Predstavljajte si, kako kul je! Sestava komponent je majhna, zato si jo zlahka zapomnite, ne da bi jo zapisali.
Potrebovali bomo:
- topla pitna voda - 700 ml
- kvas - 2 žlici
- granulirani sladkor - 6 tbsp
- rastlinsko olje - 180 ml
- sol - ščepec
- moka - 1,2 kg
- sladkorja za nadev, lahko pa tudi marmelado
Obdobja:
1. V skledi zmešajte kvas in sladkor ter dodajte 700 ml tople vode, dobro premešajte. Nato dodamo par žlic presejane moke. Premešamo in pustimo testo nekaj minut.
Nato vlijemo rastlinsko olje, dodamo sladkor in sol. Nato po delih postopoma dodajamo moko.
2. Zamesimo mehko in elastično testo. Na delovni površini ga boste morali gnetiti 10 minut, najprej ga namažite z rastlinskim oljem, da se ne prime na mizo. No, potem pa je vse kot običajno, damo v skledo in pustimo na toplem 1 uro.
Vir https://youtu.be/F-j9zulWv-8 3. Takoj, ko se testo dobro dvigne, namažite roke z rastlinskim oljem in razvaljajte na mizo. Oblikujemo klobaso in jo z rezalnikom narežemo na enake dele. Nato ga razvaljamo v torto in izrežemo kroge. Nato na vsakem zarežemo kot na sliki, potresemo s sladkorjem in zavrtimo v smeri urinega kazalca. Dobili boste cvet, po želji lahko na sredino date žlico marmelade.
Poleg tega lahko naredite tudi druge oblike žemljic, saj je testo voljno.
4. Pečene preložimo na pomaščen pekač in pustimo počivati 10-15 minut, nato pa jih pečemo v ogreti električni napravi na 200 stopinj 20 minut, dokler niso zlato rjavi in zlati robovi. Uživajte v čaju!
Polžki s sladkorjem in nadevom - preprost recept
Ste že jedli žele žemljice? ne! Potem pa se nujno popravi, ker si veliko zamudil. Žemljice bodo pripravljene iz kvašenega testa in mleka ter vsebujejo le piščančje rumenjake, torej brez beljakovin.
Skrivnost tega recepta je zanimiv nadev, ki je narejen iz mleka in sladkorja.
Potrebovali bomo:
Obdobja:
1. Za testo v toplo mleko (100 ml) nadrobimo stisnjen kvas. Dodamo še dve žlički moke, premešamo z metlico in pustimo 15 minut pod brisačo.
V drugi skodelici zmešajte mleko (150 ml) z dvema rumenjakoma in ščepcem soli. Mešajte.
Pozor! Vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi!
Nato zmešajte testo z jajčno zmesjo in postopoma dodajajte moko, gnetite testo. Konzistenca bo mehka in se bo rahlo prijela na roke. Pustimo eno uro počivati na toplem, da vzhaja.
2. Medtem naredimo nadev, zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem in vanilijem. Stepajte do gladkega z mešalnikom ali blenderjem.
3. Ko je testo vzhajalo, ga položite na mizo in razvaljajte v ploščato torto, porazdelite sladkorni nadev in ga tesno zvijte v vrv.
4. Z enim gibom ostrega noža narežite na "polže", debelina naj bo poljubna, 4-5 cm.
5. Pekač nato namastimo z maslom in na razdalji enega od drugega razporedimo kolačke. Ponovno jih pokrijemo s prtičkom in pustimo, da vzhajajo in povečajo prostornino.
Ko preteče zahtevani čas, nadaljujte z naslednjim korakom in sicer naredite mlečni nadev, zmešajte mleko in sladkor. S polovico tega mleka prelijemo žemlje in pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, 15 minut, nato jih prelijemo s preostalim mlekom in ponovno pečemo 15-20 minut.
6. Super mehke in zelo puhaste žemlje, od katerih ne boste mogli odmakniti oči. Presenečeni boste, preverjeno! Dober tek!
Vir https://youtu.be/lSKtr5xLNvU Sladke žemljice iz okusnega kvašenega testa po domačem receptu
Še enkrat, še en recept, ki ga lahko označimo za prav nepozabnega. Pojejte to “bombo” in delite svoje vtise pod člankom. Poglejte si ta video iz YouTube kanala in preprosto se boste zaljubili v takšne dobrote.
Kako zaviti žemljice iz kvašenega testa s sladkorjem
No, kot smo obljubili, si bomo zdaj ogledali načine za zavijanje žemljic iz kvašenega testa, izberite kateri koli model, ki vam je všeč, in nadaljujte. Vsi delovni koraki so prikazani na fotografiji, tako da se bo znal znajti tudi začetnik.
srce
Bujna roža
Bagel ali curl
pokrovača
štirilistnik
sonce
Kot rezultat, boste dobili tako velik kup okusnih dobrot.
Hvala vsem za pozornost, pecite žemlje v pečici iz kvašenega testa, oblikujte jih lepo in vsakič drugače. Veselo eksperimentiranje v kuhinji vsem. adijo
Recepti za slastne žemlje in kruh
3 ure
300 kcal
5/5 (2)
Mehke, puhaste, nežne žemlje dvignejo razpoloženje in spremenijo vzdušje v vašem domu. Kuhinjo napolnijo čarobne arome vanilije in svežega peciva. Otroci od veselja skačejo do stropa v pričakovanju čudeža. Želite svojo družino navdušiti s svojimi kulinaričnimi veščinami? Nato preberite, kako pravilno pripraviti lepe, dišeče, zračne žemljice Rosochki s sladkorjem.
Pri svojem receptu za sladkorne žemljice uporabljam več modelčkov: malo večjega (za torte in kolačke) in malo manjšega (za kolačke). Izberete lahko te kalupe ali uporabite enega od njih.
Kuhinjski aparati:
- globoka skleda;
- folija;
- pergamentni papir;
- kalupi za košare – 6 kosov;
- malo manjši modelčki za kolačke – 5 kom.;
- silikonska podloga;
- kuhinjski valjar;
- izsek s premerom 5 cm;
- kuhinjska krpa;
- pečica;
- mreža;
- velika ploščata posoda.
Sestavine
Za rezanje žemljic:
Za mazanje žemljic:
Maslene žemljice "Rosochki" s sladkorjem - recept po korakih s fotografijami
Priprava testa
- V kozarec nalijemo toplo mleko (40 °C), dodamo dve žlički sladkorja in kvas. Dobro premešamo in to zmes pustimo 5-10 minut, da se kvas "prebudi" in začne delovati. Ko se v kozarcu pojavi kvasna pena, je kvas odlične kakovosti in lahko nadaljujete z pripravo testa.
- Da bodo žemljice lepe in puhaste, moko presejemo skozi cedilo v globoko skledo. Tam dodajte sol in 50 g sladkorja. Dobro premešaj.
- Jajce razbijte v ločeno skledo in zmešajte z vilicami, dokler ni gladko. Dodajte čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
- V mešanici moke naredimo majhno vdolbinico, vanjo vlijemo kvas z mlekom, jajcem in vaniljo ter zamesimo testo.
- Po nekaj minutah dela s testom dodamo stopljeno maslo in ga vgnetemo v testo.
- Testo zberite v kepo in nadaljujte z gnetenjem, zdaj na čisti mizi (moke ni treba dodajati).
- Testo dobro pregnetemo, da se ne oprijema mize ali rok.
Če želite, da so žemljice puhaste in zračne, jih ne napolnite z moko. Testo gnetemo približno 7 minut. Moralo bi se izkazati gladko, nežno, mehko.
- Testo zvaljamo v kepo. Vzemite globoko skledo, namažite dno in notranje stene z maslom (lahko uporabite rastlinsko olje). Tudi testo namažemo z oljem, položimo v pripravljeno skledo in pokrijemo s prozorno folijo. Pustite na toplem. To bo trajalo približno eno uro.
Da bo testo dobro vzhajalo, ga lahko damo v mikrovalovno pečico in zraven postavimo skodelico tople vode. Tako bo testo hitro vzhajalo.
Oblikovanje in peka žemljic
- Vaše testo se mora v eni uri podvojiti. Če je tako, se lahko lotite oblikovanja žemljic. Žemlje je bolje peči v posebnih modelih za košare, obloženih s pergamentnim papirjem. Papir v notranjosti pekačev namažite z oljem, da se žemlje ne sprimejo.
- Silikonsko podlogo potresemo z moko in nanjo položimo testo. Rahlo ga potresemo z moko in z valjarjem razvaljamo v približno 3 mm debelo plast.
- Vzamemo izsekovalnik, ga pomočimo v moko in iz razvaljanega testa izrežemo kroge.
- Preostalo testo poberemo, rahlo pregnetemo, ponovno razvaljamo in tudi iz njih izrežemo kroge.
- Vzamemo tri kose testa, vsakega namažemo z maslom, na vrh potresemo sladkor.
- Testene kroge prekrivamo, zvijemo v cev in prerežemo na pol.
- Dobili boste dve srčkani vrtnici. Postavite jih v en model na določeni razdalji drug od drugega.
- Nadaljujte z oblikovanjem testa v cvetove. V en kalup lahko vstavite tri vrtnice. In tako napolnite šest velikih modelov z vrtnicami iz testa.
- In če želite narediti manjšo žemljo za modelčke, enako razvaljajte pet kosov testa, jih prerežite na pol in dobili boste dva cvetka.
- Vsako vrtnico položimo v manjši model. S temi vrtnicami napolnite še štiri majhne modelčke.
- Skupaj bi morali na koncu dobiti šest večjih in pet manjših cvetnih žemljic. Pokrijemo jih s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 20 minut. Pečico prižgemo, da se ogreje na 180°C.
- V tem času morajo žemljice povečati prostornino. Da bi postali rožnati in lepi, vzemite 50 ml toplega mleka, dodajte 2 žlički sladkorja. Premešamo in žemlje namažemo s sladkim mlekom.
- Prvo serijo žemljic pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 15-20 minut.
- Končane žemljice vzamemo iz pečice in jih postavimo na rešetko, da se ohladijo.
- Drugo serijo žemljic postavimo v pečico in pečemo približno toliko časa.
- Ko se vse žemljice nekoliko ohladijo, jih previdno vzamemo iz pekača in odstranimo peki papir. Končane žemljice položimo na ploščat krožnik v obliki rože in jih potresemo s sladkorjem v prahu. Sladke, zračne, okusne žemljice so pripravljene.
Zelo okusne in nežne, sladke lahko poskusite pripraviti tudi v svoji kuhinji.
Kako okrasiti in s čim postreči
Maslene žemlje potresemo s sladkorjem v prahu, cimetom, glazuro, sladkimi drobtinami ali naribanimi oreščki. Običajno jih postrežemo s skodelico aromatičnega čaja ali kave. So tako okusni in estetski, da bi bili primerni tudi na praznični mizi.
Otroci uživajo v sladkih žemljicah z mlekom ali jogurtom, sadnih sokovih in kompotih. In vse to imajo radi tudi odrasli. In sladko pecivo se odlično ujema s fermentiranimi mlečnimi izdelki: kefirjem ali fermentiranim pečenim mlekom. Te žemljice je priročno vzeti na pot, v službo ali v šolo kot malico.
Video recept za žemljice s sladkorjem
Ta video vsebuje podroben recept za žemljice s sladkorjem iz kvašenega testa.
Ljubitelje sladkega peciva bodo morda zanimali recepti, ki so neverjetno okusni.
Druge možnosti kuhanja
Maslene žemljice pripravljamo tako s suhim kot s stisnjenim kvasom. Testo za peko pripravimo iz mleka, kefirja, sirotke s kislo smetano in vode. Iz puhastega kvašenega testa lahko ustvarite ljubke srčke s sladkorjem ali žemljice v obliki ježkov, polžkov, pentljic in prestic. Pustite domišljiji prosto pot in eksperimentirajte z njihovimi oblikami.
Sestava maslenih žemljic pogosto vključuje vanilijo, cimetovo marmelado, jagode, marmelado, marmelado, kondenzirano mleko, smetano, skuto, med, zdrobljene oreščke, suho sadje, mak. Obstaja veliko možnosti.
So vaše žemljice po našem receptu izpadle tako okusne in puhaste? Morda bi želeli dodati ali komentirati naš recept. Veseli bomo vaših pisem. Kuhajte z ljubeznijo.
Zračne, mehke in zelo dišeče žemlje s sladkorjem so čudovita sladica za čaj, ki jo obožujejo vsi odrasli in otroci. Domače pecivo, pripravljeno s skrbnostjo in ljubeznijo do vaše družine, velja za posebno okusno. Peka okusnega peciva z lastnimi rokami sploh ni težka - kupiti morate potrebne izdelke, natančno preučiti izbrani recept in dosledno upoštevati njegova priporočila.
Za pripravo te sladice uporabimo razpoložljive sestavine, ki jih najdemo v kuhinji vsake gospodinje. Pecivo se izkaže za zelo nežno, puhasto in neverjetno okusno.
Uporabljeni izdelki:
- mleko - 300 ml;
- sol - 5 gramov;
- sladkor - 30 gramov za testo in 15 gramov za vsako žemljico;
- kvas (majhen, zrnat) - 10 gramov;
- jajca - 2 kos .;
- maslo (maslo) - 50 gramov;
- moka - 600 gramov.
Kuhanje:
- V moko vlijemo sol, sladkor, kvas in premešamo. Nato stepemo jajce, prilijemo segreto mleko in stopljeno maslo. Zamesimo mehko in elastično testo. Pokrijemo ga z gosto krpo in za 45-50 minut postavimo k topli peči ali radiatorju.
- Ko se volumen testa podvoji, ga pregnetite in razdelite na 12 delov. Če želite narediti majhne žemljice, potem masleno maso razdelite na več kosov.
- Nastale praznine razvaljajte v ovalne ploščate kolačke, debeline največ 1,5 cm, na vsako potresite 10-15 gramov sladkorja, nato zvijte in upognite na pol.
- Vse polizdelke obrnite in na gladki strani z nožem zarežite približno 2 cm globoko, da se sladkor v notranjosti ne razsuje. Nato rahlo obrnite srednji del izdelkov.
- Pekač obložimo s pergamentom, nanj položimo žemlje s sladkorjem, premažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico, segreto na 185 stopinj. Pečemo 40 minut.
Pustite, da se končne žemljice ohladijo in jih položite na velik in lep krožnik. Lahko ga postrežete z marmelado ali kondenziranim mlekom - izredno okusno bo.
Francoske žemljice iz kvašenega testa
Ta sladka poslastica po francoskem receptu je zelo preprosta in hitra za pripravo. In nadev iz maslene kreme bo domačim žemljicam dal edinstven čar in izvrsten okus.
Uporabljeni izdelki:
- margarina (dobra kakovost) - 180 gramov;
- piščančja jajca - 2 kosi;
- kvas (stisnjen) - 60 gramov;
- mleko - 200 ml;
- sladkor - 80 gramov;
- moka - 500 gramov;
- vanilin - 5 gramov.
Sestavine za kremo:
- maslo (lahko uporabite margarino) - 150 gramov;
- sladkor - 155 gramov;
- škrob - 30 gramov.
Kuhanje:
- Najprej morate pripraviti kremo. Če želite to narediti, zmešajte maslo s škrobom in sladkorjem. Nato vse temeljito pretlačimo z metlico ali vilicami, ne da bi uporabili mešalnik.
- Zdaj morate pripraviti testo. Kvas na drobno nasekljamo, damo v toplo mleko in v njem raztopimo. Nato dodajte jajca, margarino, stopljeno v vodni kopeli, vanilin in moko. Zamesimo elastično testo in takoj začnemo z oblikovanjem žemljic.
- Testo razvaljamo v krog debeline 1,5 cm in površino premažemo s kremo. Nato zvijemo v dolg svaljek in narežemo na 5-6 cm dolge kose.
- Kose položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijte s prtičkom in pustite 45-50 minut, da se malo nabreknejo.
- Pečico prižgemo na 200 stopinj, jo dobro segrejemo in vanjo za 17-20 minut postavimo pekač z žemljami.
Žemljice iz kvašenega testa s sladkornim in smetanovim nadevom so odličen zajtrk pred začetkom delovnega dne. Najbolje jih je zaužiti tople, skupaj s skodelico dišečega čaja ali močne kave.
Recept s sladkorjem, cimetom in jabolki
Okus svežih jabolk se odlično ujema z začinjeno aromo cimeta, zato so lahko bogata peciva, pripravljena s takšnimi sestavinami, čudovita poslastica med družinskim praznovanjem in bodo prijetno presenetila povabljene goste.
Uporabljeni izdelki:
- moka - 400 gramov;
- suhi kvas - 10 gramov;
- mleko - 230 ml;
- rafinirano olje - 25 ml;
- maslo - 60 gramov;
- jajca - 3 kosi;
- sol - 5 gramov;
- sladkor - 70 gramov.
Sestavine za polnjenje:
- jabolka (kisla) - 800 gramov;
- zdrob – 80 gramov;
- granulirani sladkor - 100 gramov;
- cimet - 10 gramov;
- vanilin - 1 vrečka;
- limonin sok - 50 gramov.
Kuhanje:
- V toplem mleku raztopimo maslo, dodamo kvas, sladkor in dobro premešamo.
- Moko zmešajte z mešanico kvasa, nato vlijte stepena jajca, sol in rastlinsko olje.
- Testo je treba gnetiti, dokler se ne oprime prstov. Paziti pa morate, da izdelek za peko ni pretrd. Nato testo damo v pekač, pokrijemo in pustimo 2 uri na toplem, da naraste.
- Zdaj morate narediti nadev. Jabolka olupimo, narežemo na trakove in pokapljamo z limoninim sokom. Nato dodamo sladkor, damo v ponev z maslom in dušimo 5-7 minut. Jabolčni nadev naj ima dodan cimet, najbolje ga je vložiti v ohlajeno sadje.
- Testo vzamemo ven, razrežemo na 2 dela in na tanko razvaljamo. Dobljene torte potresemo z zdrobom (vpil bo odvečni jabolčni sok), nato namažemo z nadevom, zvijemo v tulce in narežemo na približno 3 cm debele kose.
- Pekač obložimo s pergamentom, nanj položimo žemlje in jih pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut.
- Ko vrh sladice postane rožnat, ga premažite s surovim jajcem in pecite približno 3-5 minut.
Sladka poslastica z jabolki, sladkorjem in cimetom je pripravljena, sveže žemlje lahko naložimo na krožnik in obrok se začne. Priporočljivo je, da jabolčnemu nadevu dodate rozine, fige, suhe marelice ali sesekljane oreščke - prav tako se bo izkazalo za zelo okusno.
Srčke žemljice z orehi
Zračno pecivo v obliki srca je videti zelo ljubko in okusno. Tudi kuhar začetnik lahko pripravi to sladico, rezultat pa vas bo zagotovo razveselil s svojo privlačno aromo in izvrstnim okusom.
Uporabljeni izdelki:
- moka - 0,5 kg;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 600 ml;
- instant kvas - 12 gramov;
- maslo - 90 gramov;
- orehi (orehi) - 250 gramov;
- sol, vanilin - po vašem okusu;
- sladkor (pesek) - 230 gramov.
Kuhanje:
- Mleko malo segrejemo in primešamo sladkorju, kvasu in soli. Pustite mešanico stati 15-20 minut in ko se začne proces fermentacije, dodajte jajca, vanilin, moko in stopljeno maslo.
- Zgnetemo testo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in postavimo na toplo za 60 minut.
- Orehe sesekljajte, nato pa jih zmešajte s sladkorjem in tekočim maslom.
- Nato vzamemo testo in ga razdelimo na enake dele. Vse kose razvaljajte v tanke ploščate kolačke in jih prelijte z nadevom iz orehov.
- Odrezke zvijte v cevi, katerih konce morate povezati in nato upogniti na pol. Po tem jih je treba prerezati na pol in obrniti v različne smeri, tako da kulinarični izdelek dobi obliko srca.
- Žemljice polagamo na pekač, obložen s posebnim papirjem. Da postanejo zlato rjavi in hrustljavi, jih je treba namazati s stepenim jajcem.
- Pečemo srčke s sladkorjem v pečici 30 minut pri 180 stopinjah. Ko je domača sladica prekrita z rjavo-zlato skorjo, jo lahko štejemo za pripravljeno.
Poslastica iz orehov vam bo dala energijo in vam zagotovila odlično voljo za ves dan. Domače pecivo je priporočljivo uporabljati tako s hladnimi kot s toplimi napitki.
Listnato pecivo s sladkorjem v pečici
Domače listnato testo je hrustljavo, nežno in zračno. Testo za takšne žemljice je pripravljeno na poseben način, zato bo priprava vzela malo več časa.
Uporabljeni izdelki:
- pšenična moka - 0,3 kg;
- sol - 4 g;
- mleko - 100 ml;
- kvas (zrnat) - 1 vrečka;
- sladkor - 60 gramov za testo in 70 gramov za nadev;
- čokolada.
Kuhanje:
- Mleko segrejemo, dodamo sol, sladkor, kvas in premešamo. Nato dodamo moko in zgnetemo testo. Pokrijte z brisačo in pustite 2 uri.
- Ko se volumen testa opazno poveča, ga pregnetite in razvaljajte v ploščato torto. Na sredino položimo maslo, ga ovijemo z robovi testa in ponovno razvaljamo na 0,5 cm debelo. Nato ga prepognemo na četrtine in postavimo v hladilnik za 40 minut.
- Masleno zmes vzamemo ven, jo tanko razvaljamo, ponovno namažemo z maslom in enakomerno potresemo s sladkorjem. Nato narežemo na trakove.
- Čokoladno ploščico razdelite na majhne koščke in položite na robove trakov. Zvijte v zvitke, previdno pritrdite robove na eni strani. Drugo stran praznih delov je treba poravnati.
- Izdelke položite na pekač tako, da je zavarovan rob na notranji strani. Pustimo stati 20 minut in nato spečemo v vroči pečici. Sladkorno-čokoladne žemljice bodo pripravljene v 45 minutah.
Končano sladico potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Za nadev je primerna katera koli čokolada - mlečna, z orehi, črna, grenka ali bela.
Nežne jogurtove žemlje
Če nimate časa, da bi dolgo stali za štedilnikom, vendar resnično želite svoje domače razvajati z dišečim pecivom, lahko uporabite recept za pripravo žemljic z jogurtom brez kvasa. Hitro se skuhajo in postanejo neverjetno okusne.
Uporabljeni izdelki:
- moka - 400 gramov;
- rafinirano olje - 25 ml;
- jogurt (pitni) - 280 ml;
- sladkor - 20 gramov;
- pecilni prašek ali soda - 15 gramov;
- sol - 12 gramov.
Kuhanje:
- Pecilni prašek zmešamo s soljo, sladkorjem in moko.
- V jogurt vlijemo olje, dodamo mešanici moke in zgnetemo mehko testo.
- Nato testo razdelite na enake kose in jih oblikujte v kroglice.
- Izdelke položimo na pekač in pečemo na 200 stopinjah približno 20 minut.
Uporabljeni izdelki:
- listnato pecivo (za 10 žemljic) - 400 gramov;
- granulirani sladkor - 240 gramov;
- maslo - 50 gramov;
- cimet - 20 gramov;
- vanilin - 4 g;
- mleko - 25 ml.
Kuhanje:
- Lahko kupite že pripravljeno testo ali ga naredite sami. Treba ga je tanko razvaljati in posuti z moko.
- Maslo raztopimo, namažemo po površini testa, nato pa ga potresemo s cimetom in sladkorjem.
- Torto zvijemo v cev in pustimo stati 15 minut v hladilniku. Če je čas kuhanja omejen, lahko žemljice spečete takoj.
- Testo razdelite na 10 delov, položite na pekač s pergamentom, postavite v pečico na 210 stopinj in pecite 20 minut.
- Zdaj morate narediti glazuro. Če želite to narediti, zmešajte mleko s sladkorjem in vanilijo, nato pa stepite z mešalnikom.
- Končne izdelke nekoliko ohladimo, preložimo na krožnik in prelijemo z glazuro.
Sladke, domače žemljice "Polž" so kot nalašč za družinski čaj ob delavnikih in bodo primerno okrasile mizo ob praznikih. Dober tek!