Recept za dušenje mesa s kumaricami. Informativno-zabavna spletna revija. Meso s kumaricami

Neverjetno okusno, mehko in sočno meso s kumaricami in kislo smetano. Za pripravo te jedi lahko uporabite govedino, teletino in svinjino, odvisno od tega, kaj imate. Okus končne jedi je zelo odvisen od okusa kislih kumaric, zato skrbno izbirajte kumarice.

spojina:

  • Meso (govedina, teletina ali svinjina) - 700 g
  • Vložene kumare - 3-4 kos. Srednja velikost
  • Čebula - 1 kos.
  • Kisla smetana - 200 g (vsebnost maščobe)
  • Moka - 1 žlica. žlica
  • Sol - po okusu
  • Poper - po okusu
  • Posušena zelišča (koper in peteršilj) - po okusu

Kuhanje:

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in dodajte čebulo. Na majhnem ognju med mešanjem pražimo čebulo, da se zmehča in rahlo zarumeni.

Medtem ko se čebula praži, meso operemo in narežemo na tanke trakove. Meso damo v ponev do končane čebule, povečamo ogenj in pražimo meso, dokler ne dobi svetlejše barve. To bo trajalo približno 3-5 minut. Meso obvezno mešamo, da se ne zažge.

Nato zmanjšajte ogenj, v meso vlijte ¾ skodelice vode in ponev pokrijte s pokrovom. Meso dušimo na majhnem ognju 1 uro.

Medtem ko se meso duši, pripravimo kislo smetano. Če želite to narediti, najprej zmešajte malo vrele vrele vode z moko in premešajte, da ni grudic. Dodamo kislo smetano in ponovno premešamo.

Vložene kumare naribajte na grobem ribežu in dodajte mesu 15 minut pred pripravljenostjo.

Zalijemo s kislo smetano. Temeljito premešajte meso z omako in kumarami.

Ponev pokrijemo s pokrovko in meso dušimo še 15 minut. Na koncu kuhanja meso solimo, popramo in dodamo suha zelišča. Temeljito premešajte in izklopite.

Meso s kislimi kumaricami je pripravljeno, vroče postrezite s prilogo po vaši izbiri.

Dober tek!

Labuda je zbiralnik vseh pomembnih dogodkov in relevantnih informacij. Če želite biti na tekočem z najnovejšimi novicami, ki jih ni vedno mogoče najti na straneh priljubljenih novic, poiskati potrebne informacije ali se samo sprostiti, potem je Labuda vir za vas.

Kopiranje materialov

Uporaba katerega koli gradiva, objavljenega na spletnem mestu Labuda Povezava je obvezna ne glede na celotno ali delno uporabo gradiva.

pravne informacije

* Ekstremistične in teroristične organizacije, prepovedane v Ruski federaciji in republikah Nove Rusije: Desni sektor, Ukrajinska uporniška armada (UPA), ISIS, Jabhat Fatah al-Sham (nekdanja Jabhat al-Nusra, Jabhat al-Nusra"), Nacionalni boljševiki Stranka (NBP), Al-Kaida, UNA-UNSO, Talibani, Medžlis krimskotatarskega ljudstva, Jehovove priče, Mizantropska divizija, Bratstvo "Korčinski", Topniška priprava", "Trident im. Stepan Bandera, NSO, Slovanska zveza, Format-18, Hizb ut-Tahrir.

Imetniki avtorskih pravic

Če ste odkrili gradivo, ki je zaščiteno z vašimi avtorskimi pravicami, podprto z zakonom, in ne želite distribuirati gradiva na labuda.blog brez osebne privolitve ali brez nje, bodo naši uredniki nemudoma ukrepali in pomagali pri odstranitvi ali popravku material, odvisno od vaših želja.

Goveji azu s kumaricami je ena glavnih jedi v Tatarstanu, kuhati pa jo je treba v skladu z vsemi pravili in običaji. In to ne velja le za pravilno izbiro in pripravo sestavin. Osnove je torej treba kuhati le v odličnem razpoloženju in brez zamere v duši, sicer bo vsa jeza šla na tistega, ki bo jedel to jed.

Azu je starodavna jed Tatarov, za pripravo katere so uporabljali konjsko meso, jagnjetino in govedino, ne pa svinjine, saj so Tatari privrženci islama. Danes obstajajo različne možnosti za njegovo pripravo in vsaka gospodinja je pripravljena pokazati svoj značilni recept.

Sestavine:

  • pol kilograma govejega mesa;
  • čebula;
  • dva paradižnika;
  • 420 g kisle kumare;
  • žlica paradižnikove mezge;
  • strok česna;
  • peteršilj.

Način kuhanja:

  1. Goveje meso narežemo na dolge trakove in po porcijah prepražimo v rafiniranem olju. Če daste vse meso naenkrat, bo dalo sok in se začelo dušiti, potrebujemo pa pečeno govedino z zlato skorjo.
  2. Na istem olju, kjer smo prepekli meso, prepražimo čebulne kocke do mehkega.
  3. Odstranite kožo s paradižnika, kašo zmeljemo na Rende. Paradižnikovo mezgo vmešajte v vodo (pol kozarca).
  4. Vzamemo ponev, vanjo damo meso, čebulo, nariban paradižnik in zalijemo s sokom, pridobljenim iz testenin. Sestavine dušite 40 minut, če imate staro govedino pa vsaj eno uro.
  5. Takoj, ko meso postane mehko, razporedite konzervirane kumare, narezane na trakove, sol, poper, položite lovorjev list.
  6. Po petih minutah damo sesekljan strok česna in peteršilj, premešamo, izklopimo štedilnik in pustimo, da aza vzhaja 15 minut.

Kuhanje v multivarku

Osnove lahko skuhate v počasnem štedilniku, tako da bo jed še bolj okusna, saj v njej sestavine ne bodo dušene, ampak zbledele, zaradi česar bo meso bolj nežno in mehko. Če ne veste, kako kuhati osnove v počasnem kuhalniku, si zapišite recept.

Sestavine:

  • 650 g goveje kaše;
  • dve čebuli;
  • dve kisli kumari;
  • dva stroka česna;
  • tri žlice paradižnikove omake (pasta);
  • zelišča, začimbe.

Način kuhanja:

  1. V skledo aparata nalijte olje, ga segrejte v načinu "Cvrtje" in prepražite kose govejega mesa do zlato rjave barve.
  2. Nato ji pošljemo četrtine čebule in takoj, ko zelenjava postane mehka, vlijemo paradižnikovo omako (pasto), dodamo sol in poper po okusu, damo kisle kumare, narezane na Rende, in kuhamo po programu "Enolončnica". 30 minut. Če je meso po signalu še vedno ostro, podaljšamo čas pečenja.
  3. Za deset minut dajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, postrezite končni azu s svežimi zelišči.

s krompirjem

Za azu lahko vzamete ne le katero koli vrsto mesa, temveč dodate tudi druge sestavine, na primer krompir. Azu s krompirjem in kumaricami ni le okusen, ampak tudi zadovoljiv.

Sestavine:

  • kilogram govejega mesa;
  • 750 g krompirja;
  • 350 g kumar iz kozarca;
  • pol kozarca paradižnikove mezge;
  • dve žarnici;
  • dva paradižnika;
  • trije stroki česna;
  • začimbe, sol.

Način kuhanja:

  1. Vzamemo kotel, vanj vlijemo olje in prepečemo tanke trakove govedine.
  2. Posebej na olju prekuhamo paradižnikovo mezgo in jo nato preložimo k mesu, začinimo z začimbami, zalijemo z vodo (juho), dušimo, da je govedina napol kuhana.
  3. Pražite sesekljano čebulo, dokler ni prozorna. Krompir narežemo na majhne kocke in ga prav tako prekuhamo do zlato rjave barve. Krompir lahko skuhate, tako da zmanjšate vsebnost maščobe v končnem azuju.
  4. V suhi ponvi rahlo prepražimo žlico moke, nato prilijemo malo juhe, v kateri se je dušilo meso, premešamo, segrejemo in damo v kotel s čebulo, lovorjem, poprom v zrnu in sesekljanimi kislimi kumaricami, dušimo deset minut.
  5. Nato položimo krompir, po 15 minutah damo nariban paradižnik brez kože in sesekljano začinjeno zelenjavo.
  6. Azu dušimo še pet minut, potresemo s svežimi zelišči in ugasnemo štedilnik.

Azu v tatarščini

Azu v tatarščini je nacionalni recept za orientalsko kuhinjo, ki je bil pripravljen iz konjskega mesa in zelenjave. Danes lahko kuhate osnove iz govedine, svinjine, perutnine in celo zajca.

Sestavine:

  • 320 g govejega fileja;
  • dve korenčki in ena čebula;
  • dva paradižnika;
  • trije gomolji krompirja;
  • dve žlici paradižnikove omake (pasta);
  • dve kisli kumari.

Način kuhanja:

  1. Meso narezano na kocke. Paradižnik in čebulo narežemo na kocke, kumarice pa na trakove. Takoj ugotavljamo, da so soljene ali vložene kumare primerne za tatarski azu, vendar ne rahlo soljene.
  2. Krompir narežemo na kocke, tri korenje na Rende.
  3. Začnimo cvreti sestavine. Najprej dajte meso v ponev z oljem, prepražite do zlato rjave barve. Nato prelijemo čebulo s korenjem, po dveh minutah vsebino ponve prestavimo v ponev.
  4. Damo paradižnik in kumare, testenine, začimbe, previdno potresemo sol, ne pozabimo, da je zelenjava slana. Zalijemo z vodo, da do polovice pokrije vse sestavine jedi, in dušimo na majhnem ognju.
  5. V tem času prekuhamo krompir do zlate barve in takoj, ko je meso skoraj pripravljeno, ga prestavimo v ponev. Kuhamo približno deset minut, glavna stvar je, da se krompir ne prebavi, sicer boste dobili kašo z mesom. Končni azu potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kako narediti z rižem

Azu lahko kuhamo ne samo s krompirjem, ampak tudi z rižem. Poskrbi za izdatno in okusno večerjo. Bolje je, da riževe kosmiče skuhate vnaprej, tako boste prihranili čas pri pripravi glavne jedi.

Sestavine:

  • 320 g govejega fileja;
  • 320 g riževih zrn;
  • korenje in čebula;
  • dve kumarici;
  • trije stroki česna;
  • dve žlici paradižnikove mezge.

Način kuhanja:

  1. Riževa zrna operemo, prelijemo z vodo v razmerju 1:2 in kuhamo do nepopolne kuhanosti približno 15 minut.
  2. Če imate kotel, potem lahko osnove skuhate v njem, prekuhate in takoj dušite. Če ne, prekuhajte sestavine v ponvi in ​​nato dušite v navadni ponvi, v kotlu pa se izkaže za okusnejše.
  3. Torej začnemo cvreti s kosi govejega mesa, nato k pečenemu mesu damo sesekljano čebulo in naribano korenje, govedino z zelenjavo dušimo 15 minut.
  4. Nato damo napol kuhan riž skupaj s paradižnikovo pasto, sesekljanim česnom, kumarami in začimbami. Zalijemo s približno kozarcem vode in azu kuhamo pol ure.

Recept za peko v pečici

Azu lahko postavite na štedilnik, v počasnem kuhalniku in v pečici. Za zadnjo metodo bomo vzeli glinene posode, ki naredijo jed še bolj bogato in aromatično, poskrbijo pa tudi za lepo postrežbo.

Sestavine za dva lončka:

  • 380 g goveje kaše;
  • dve konzervirani kumari;
  • šest gomoljev krompirja;
  • dva stroka česna;
  • žarnica;
  • dva velika paradižnika;
  • 350 ml juhe (voda);
  • začimbe, zelišča.

Način kuhanja:

  1. Kose mesa prepražimo na olju do zlato rjave barve, nato damo sesekljane kumare in čebulo, pustimo na ognju nekaj minut.
  2. Vsebino ponve razdelite v sklede. Meso z zelenjavo zapremo z majhnimi krompirjevimi palčkami, potresemo z začimbami, sesekljanim česnom in razporedimo sesekljan paradižnik.
  3. Nalijte juho, pokrijte lonce in pošljite v pečico za 45 minut (temperatura 180 ° C).
  4. Končni azu postrežemo neposredno v lončkih, posut z zelišči.

Z dodatkom gob

Še en zanimiv recept za azu vključuje uporabo gob. Za recept lahko vzamete poljubne gobe, na primer gozdne gobe, ostrige ali šampinjone. Azu lahko dušimo s krompirjem ali brez. Uporabite lahko tudi mešanico gruzijskih začimb, ki bo končni jedi dala posebno pikantnost.

Sestavine:

  • pol kilograma govejega mesa;
  • 320 g gob;
  • 320 g kisle kumare;
  • dve čebuli in korenje;
  • dva stroka pikantne zelenjave;
  • dve žlici paradižnikove mezge;
  • začimbe.

Način kuhanja:

  1. Na olju prepražimo kose govedine, nato pa nanje stresemo sesekljano čebulo in korenje.
  2. Posebej prepražimo narezane gobe, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, nato razporedimo kumare, testenine in dušimo nekaj minut.
  3. V ponev damo dve pečenki, začinimo, zalijemo z malo vode in dušimo mesne kose do mehkega.

Upamo, da ste se zdaj lahko nekoliko približali orientalski kuhinji in cenili njen okus s pomočjo naših receptov.

Neverjetno okusno, mehko in sočno meso s kumaricami in kislo smetano. Za pripravo te jedi lahko uporabite govedino, teletino in svinjino, odvisno od tega, kaj imate. Okus končne jedi je zelo odvisen od okusa kislih kumaric, zato skrbno izbirajte kumarice.

  • Meso (govedina, teletina ali svinjina) - 700 g
  • Vložene kumare - 3-4 kos. Srednja velikost
  • Čebula - 1 kos.
  • Kisla smetana - 200 g (vsebnost maščobe)
  • Moka - 1 žlica. žlica
  • Sol - po okusu
  • Poper - po okusu
  • Posušena zelišča (koper in peteršilj) - po okusu

Kuhanje:

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in dodajte čebulo. Na majhnem ognju med mešanjem pražimo čebulo, da se zmehča in rahlo zarumeni.

Medtem ko se čebula praži, meso operemo in narežemo na tanke trakove. Meso damo v ponev do končane čebule, povečamo ogenj in pražimo meso, dokler ne dobi svetlejše barve. To bo trajalo približno 3-5 minut. Meso obvezno mešamo, da se ne zažge.

Nato zmanjšajte ogenj, v meso vlijte ¾ skodelice vode in ponev pokrijte s pokrovom. Meso dušimo na majhnem ognju 1 uro.

Medtem ko se meso duši, pripravimo kislo smetano. Če želite to narediti, najprej zmešajte malo vrele vrele vode z moko in premešajte, da ni grudic. Dodamo kislo smetano in ponovno premešamo.

Vložene kumare naribajte na grobem ribežu in dodajte mesu 15 minut pred pripravljenostjo.

Zalijemo s kislo smetano. Temeljito premešajte meso z omako in kumarami.

Ponev pokrijemo s pokrovko in meso dušimo še 15 minut. Na koncu kuhanja meso solimo, popramo in dodamo suha zelišča. Temeljito premešajte in izklopite.

Meso s kislimi kumaricami je pripravljeno, vroče postrezite s prilogo po vaši izbiri.

duxovka.ru

Mesna enolončnica s kumaricami

Opomba lastniku:

Preslana juha je lahko užitna – če vanjo damo riž, zavit v gazo, bo riž posrkal odvečno sol. Riž je treba nato zavreči.

Obstaja veliko različnih mesnih jedi, tako preprostih kot kompleksnih. Po branju tega članka se boste naučili kuhati meso s kumaricami, to je ena izmed preprostih jedi, a izvirnega okusa.

Recept za vloženo meso:

  • Meso (svinjina) - 800 g
  • Čebula - 120 g
  • Vložene ali vložene kumare - 270 g
  • Kisla smetana 10% - 200 g
  • Česen - 4 zob.
  • Curry
  • Mleti črni poper
  • Rastlinsko olje
  • Zeleni

Torej, začnemo kuhati enolončnico s kumaricami. Najprej morate meso narezati na porcije in ga malo prepražiti v predhodno segreti ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Meso obvezno položite na dobro segreto ponev! Nato morate mesu dodati čebulo in jo tudi prepražiti. Celoten postopek bo trajal približno 10 minut.

Nato mesu prilijemo vodo (250-300 ml) in dušimo 20 minut. Po 20 minutah k mesu dodamo na kocke narezane kisle kumarice. In še naprej dušimo meso s kumaricami še 20 minut, občasno premešamo. Tisti. skupni čas kuhanja 50 minut.

Seveda lahko čas dušenja skrajšate, vse je odvisno od tega, kakšno meso imate, mlado ali staro, svinjsko ali goveje itd. Enolončnici s kislimi kumaricami na koncu dodamo kislo smetano, česen, sol in poper, curry. Premešamo, dušimo še 3-5 minut, dodamo zelenjavo (če je na voljo) in ugasnemo ogenj.

Dušeno meso s kumaricami je pripravljeno! Dober tek!

Katera je vaša najljubša mesna jed? Vesela bom vaših komentarjev.

domashnaya-kuhna.ru

Meso s kumaricami

Če želite kuhati svinjino na nov način, uporabite ta recept. Ta recept uporablja svinjino, čeprav lahko po želji nadomestite teletino, govedino, jagnjetino ali piščanca. Priprava te jedi je precej preprosta, meso pa zelo mehko in okusno. Omaka s svojo nežno gostoto oblije vsak kos mesa, drobne kumarice, ki padajo na zobe, prijetno počijo v ustih. Vse to naredi jed nepričakovano in pikantno. Hrano lahko kuhate v kateri koli posodi, vendar lito železo velja za najboljše za cvrtje in dušenje. Čeprav lahko uporabite vse lonce in ponve, ki so pri roki, in celo sodobno tehnologijo, kot je počasni kuhalnik.

  • Svinjina - 1,5 kg
  • Vložene kumare - 5 kosov.
  • Čebula - 2 kos.
  • Lovorjev list - 3 kos.
  • Pimentov grah - 4 kos.
  • Sol - približno 1 žlička ali po okusu
  • Mleti črni poper - ščepec ali po okusu
  • Rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje mesa s kumaricami

1. Vložene kumare narežemo na 3 mm debele kolobarje in jih za 15 minut namočimo v vodo, da iz njih pride malo soli. Nato preložite na cedilo in sperite s čisto vodo.

2. Kumare damo v lonec z debelim dnom, dodamo olupljeno čebulo, lovorov list, poper v zrnu in vse skupaj zalijemo z vodo, da le pokrije kumare.

3. Sestavine zavremo na močnem ognju, nato segrejemo na srednjo temperaturo in kumare kuhamo približno 1 uro.

4. Medtem, ko se kumare kuhajo, pripravimo meso. Očistite ga iz filma in žil, operite, posušite in narežite na srednje velike kose. Ne sekljajte preveč na drobno, da meso med cvrenjem ne postane suho.

5. Segrejte ponev z oljem, vanj potopite meso in na velikem ognju prepražite, da se pokrije s skorjo. To bo zaprlo in obdržalo ves sok.

6. Nato prenesite meso v ponev s kumarami, zamenjajte čebulo s svežo, dodajte začimbe in začimbe.

7. Živila zalijemo z vodo, 1 prst nad njihovo gladino in po vrenju na majhnem ognju kuhamo približno 1 uro. 10 minut pred kuhanjem jed po okusu začinimo s soljo in poprom.

8. Končano jed postrezite sveže na mizo. Postrezite s pire krompirjem ali kuhanim rižem. Meso in omaka sta popolnoma združena s temi izdelki.

tutknow.ru

Nespodobno okusna svinjina s kumaricami

Datum: 29. 2. 2016

Pozdravljeni moji dragi bralci! Ob vsej obilici receptov, shranjenih v moji glavi, včasih ta ista glava ne more ugotoviti, kakšno hrano skuhati za večerjo? Ne, da je bila fantazija izčrpana, ampak preprosto obstaja določen nabor izdelkov (ali izdelek), ki se ga je treba »odvrči«. Danes sem se soočila z vprašanjem, kam pritrditi dve kisli kumarici, da kozarec v katerem plavata ne bo zavzel prostora v hladilniku. Svinjina s kumaricami se mi je zdela dobra opcija.

Seveda ni treba, da se kisle kumarice, pa tudi v količini samo dveh kosov, nahajajo v tako razkošnih apartmajih kot trilitrski kozarec. Toda pravim ljubiteljem domače hrane (kot sem jaz) je žal za vložene kumare z lastnimi rokami in jih ne "zgoščajo", jih prestavljajo v manjše posode. Mimogrede, kisanje kumaric v trilitrskih kozarcih je kul metoda v odsotnosti lastne kleti. Torej, kot prava ženska, sem mojstrsko rešila težavo - da sem se znebila hladilnika iz trilitrskega kozarca, sem potrebovala le kilogram dobre svinjine, pol litra kisle smetane in uro časa!

Recept za svinjino s kislimi kumaricami s fotografijami po korakih

Sestavine

  • 1 kg svinjine.
  • 3 srednje velike čebulice.
  • 500 ml kisle smetane.
  • 2 vloženi kumari srednje velikosti.
  • 1 žlica moke (brez tobogana).
  • Mleti črni poper.
  • Pekoča rdeča paprika.
  • Mleta triplata (neobvezno).

Del kisle smetane lahko nadomestimo z dobro smetano. To bo izboljšalo okus in ga naredilo bolj nežnega.

Kako kuhati


Moje pripombe

  • Za kuhanje je najbolje vzeti pusto prsi brez kosti, peritonej, lopatico.
  • Vodo lahko v vseh primerih nadomestimo z juho brez maščobe.
  • Po želji dodamo koper.
  • Vsakič poskusite z dodajanjem začimb in tako dosežete harmoničen okus.
  • Vložene kumare lahko nadomestite s kislimi, kot pri pripravi mesne mešanice. Zamenjava ni povsem enakovredna, vendar se tudi vložene kumare izkažejo za zelo okusne.
  • To jed pogosto zmotno imenujemo golaž, čeprav golaž in ta jed nimata nič skupnega (razen če sta oba mesna). Po madžarski klasifikaciji drugih jedi gre bolj za izraz (po sestavinah). Čeprav se pri slednjem meso reže kot pri govejem stoganu in ne na kocke.
  • Meso s kumaricami lahko kuhamo v loncih. V lončke, namazane od znotraj s kislo smetano, damo čebulo na polobročke (po možnosti ocvrto), narezano meso, na vrhu kumare, nato pa krompir, narezan na kocke ali rezine. Prelijemo s kislo smetano ali smetano, damo v pečico, damo v pečico, segreto na 180 ° C, za 1 uro.
  • Za vprašanja o nakupu posode s kamnitim premazom me kontaktirajte v komentarjih ali preko obrazca za povratne informacije. Za vas bom imel najboljše cene!

Vesela sem, da sem recept izdala vam, dragi bralci. Sedaj, kot vedno, se veselim vaših komentarjev. Delite članek na družbenih omrežjih - morda bo koristen tudi vašim prijateljem. Naročite se na glasilo bloga - vse najbolj zanimivo je še pred nami. Adijo in se vidimo jutri!

Vedno tvoja Irina.

Dolgo sem razmišljala, kakšno glasbo naj vam pripravim danes na pragu pomladi. In potem ta pesem. Moje srce je vztrepetalo ob znanem, lepem glasu. Ob njegovih pesmih se je sin naučil češkega jezika. "Češkemu slavčku" želim zdravje in dolgo življenje.

Karel Gott - Odpiram vrata

ribchansky.com

Dušena govedina z vloženimi kumaricami. Recept po korakih s fotografijo

Odkar pomnim, je moja mama pogosto kuhala okusno mesno jed z vloženimi kumaricami. Moram povedati, da kumare vedno vlaga sama, po svojem značilnem receptu. In so zelo okusne, dišeče in hrustljave.

Zgodi se, da bo odprla trilitrski kozarec kumar, vsi bodo jedli okusne kumare za lov in malo bo ostalo v kozarcu. In so v hladilniku. In potem mama iz njih pripravi kumarico in zgodi se, da tako okusna enolončnica s kumarami.

Zdaj tudi sama kisem iste kumare. Jaz pa mariniram izbrano, kar vključuje kumare, paradižnik, zelje in korenje. Včasih dodam manjšo čebulo, ali bučke z bučo. Tako se bolje in hitreje poje, to ni veliko, to pa je malo, vidite, in kozarec je že prazen. Ampak ne, ne, in spet so kumare stagnirale v hladilniku.

In zgodi se, da sedite in razmišljate: "Kaj skuhati za večerjo?" In spomnite se, da lahko kuhate okusno meso s kumarami. Vzameš kozarec in ga odpreš posebej za to priložnost.

Zgodilo se je tudi tokrat. Želel sem raznolikost na jedilniku. Kupil sem meso. Ostaja primer za majhne - vzeti in kuhati.

Še več, zelo enostavno ga je kuhati. In kljub dejstvu, da je to meso, je tudi dovolj hitro. Da bi razumeli, kaj se zgodi, vam bom dal približen namig. Jed je podobna azi v tatarščini in golažu. Za azu se uporablja tudi krompir, za prilogo bomo danes imeli testenine. In v golažu se kot omaka uporablja več tekočine, imeli bomo gostejšo.

Na okus tako pripravljenega mesa vpliva okus kumar. Zato morate izbrati okusne kumare. Moje kumare so rahlo kislo-slano-sladkega okusa. Toda vse v zmernih količinah, noben okus ne moti drug drugega - vse je uravnoteženo. Zato dobimo meso z enako uravnoteženim okusom.

Veste, lahko govorite veliko, vendar je bolje enkrat skuhati in poskusiti. Potem ni več treba povedati. Čez nekaj časa vas bo družina prosila, da ponovno skuhate isto meso.

Mimogrede, lahko uporabite katero koli meso, govedino, svinjino in jagnjetino. Isti recept sem uporabila za piščančji file. V vseh primerih se izkaže samo za-me-cha-tel-but. Torej kuhajmo!

Dušena govedina z vloženimi kumaricami

  • meso - 600 gr.
  • čebula - 2 kos.
  • korenje - 1 kos.
  • česen - 2 stroka
  • paradižnik - 1-2 kos ali paradižnikova pasta -4 žlice. žlice
  • začimbe - koriander, paprika, zira, timijan, rožmarin, kurkuma, posušen ingver
  • sol, mleti črni poper
  • rdeča čili paprika
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
  • Lovorjev list
  • sveža zelišča - za škropljenje

1. Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo. Vlakna narežemo najprej na plasti, nato pa na kocke.

2. Čebulo narežite na tanke pol obročke. Da ne bi pojedli oči, lahko nož občasno spustimo v hladno vodo.

3. Svež paradižnik naribamo, preostalo in nezmleto lupino zavržemo. Ali pa paradižnik predhodno poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in šele nato naribajte. Pozimi lahko uporabite domačo paradižnikovo pasto ali kupljeno. Kupljene testenine je treba vzeti polovico manj, saj so bolj koncentrirane kot domače.

4. Ponev segrejte, vlijte olje. Počakamo, da se olje dobro segreje, in šele nato popečemo meso. Pomembno je, da meso hitro postane zlato rjavo. V tem primeru bo ves sok ostal v notranjosti, meso pa bo sočno. To zahteva velik ogenj, sušeno in nesoljeno meso.

5. Ko je meso ocvrto, pošljite sesekljano čebulo v ponev. Ogenj zmanjšamo na srednje in ga pražimo do zlato rjave barve. V receptu imam samo 3-4 žlice. žlice rastlinskega olja. In tako se moja čebula praži skoraj v suhi ponvi. Če si ne odrekate mastnejše jedi, lahko na začetku nekoliko povečate količino olja.

6. Ko je čebula prepražena, dodajte pol kozarca vroče vode. Pustimo, da se čebula malo pokuha, nato pa jo, ko voda izhlapi (to se bo zgodilo zelo hitro), še enkrat rahlo popražimo.

7. Sedaj ponovno zalijemo z vročo vodo, da le malo pokrije meso. In kuhajte na zmernem ognju pod pokrovom 20-30 minut, dokler v ponvi praktično ne ostane več vode.

8. Medtem ko se meso peče, narežemo kumare na kocke.

9. Naribajte korenje za korejsko korenje. Sesekljajte česen.

10. Ko skoraj vsa voda v mesu izhlapi, mu dodajte paradižnikovo pasto ali sesekljan paradižnik. Dodamo vse začimbe in košček rdeče pekoče paprike. Rdeča paprika se razlikuje po pikantnosti. Zato dodajte poper po svojih željah. Pražimo 3 minute.

11. Dodamo sesekljane kumare, pražimo 5 minut.

12. Dodajte korenje. Rahlo pražimo 2-3 minute. Dodajte vročo vodo. Če želite več omake, lahko dodate več vode. Ali dodajte manj vode.

13. Pustite, da zavre, po 5 minutah poskusite s soljo, solite po potrebi. Odstranite rdečo papriko, jo zavrzite. Dodamo lovorjev list, česen in rahlo popramo.

14. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se meso duši pod pokrovom 10-15 minut. Nato izklopite plin in brez odpiranja pokrova pustite še 15 minut. Če je v pokrovu luknja, je bolje, da ga pokrijete tudi z brisačo.

15. Za to jed je primerna absolutno katera koli priloga. To meso se zelo dobro poda k rižu, pire krompirju ali kuhanim testeninam. Tukaj, kdor hoče kuhati. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Prav tako je treba opozoriti, da lahko tej jedi dodate papriko, da bi dali še več okusa in arome. Danes ga nisem imela, zato sem dodala še papriko in začimbe. In če želite, lahko dodate namesto ene vode - del slanice in vode. Potem bo jed nekoliko bolj kiselkastega okusa in nekoliko pikantna.

In kar je najpomembneje, kaj drugega morate dodati vsaki jedi, je košček vaše duše. Potem bo vsaka jed zagotovo ne le okusna, ampak tudi zdrava, polna vaše ljubezni!

sekreti-domovodstva.ru

Sestavine

  • 1 kg svinjine.
  • 3 srednje velike čebulice.
  • 500 ml kisle smetane.
  • 2 vloženi kumari srednje velikosti.
  • 1 žlica moke (brez tobogana).
  • Mleti črni poper.
  • Pekoča rdeča paprika.
  • Mleta triplata (neobvezno).

Del kisle smetane lahko nadomestimo z dobro smetano. To bo izboljšalo okus in ga naredilo bolj nežnega.

Kako kuhati


Moje pripombe

  • Za kuhanje je najbolje vzeti pusto prsi brez kosti, peritonej, lopatico.
  • Vodo lahko v vseh primerih nadomestimo z juho brez maščobe.
  • Po želji dodamo koper.
  • Vsakič poskusite z dodajanjem začimb in tako dosežete harmoničen okus.
  • Vložene kumare lahko nadomestite s kislimi, kot pri pripravi mesne mešanice. Zamenjava ni povsem enakovredna, vendar se tudi vložene kumare izkažejo za zelo okusne.
  • To jed pogosto zmotno imenujejo golaž, čeprav golaž in ta jed nimata nič skupnega (razen če sta oba mesna). Po madžarski klasifikaciji drugih jedi gre bolj za izraz (po sestavinah). Čeprav se pri slednjem meso reže kot pri govejem stoganu in ne na kocke.
  • Meso s kumaricami lahko kuhamo v loncih. V lončke, namazane od znotraj s kislo smetano, damo čebulo na polobročke (po možnosti ocvrto), narezano meso, na vrhu kumare, nato pa krompir, narezan na kocke ali rezine. Prelijemo s kislo smetano ali smetano, damo v pečico, damo v pečico, segreto na 180 ° C, za 1 uro.

Uporaba katerega koli gradiva, objavljenega na spletnem mestu, je dovoljena, če navedete neposredno povezavo (za spletne publikacije - hiperpovezave) do neposrednega naslova gradiva na spletnem mestu. Povezava (hiperpovezava) je obvezna ne glede na popolno ali delno uporabo materialov s spletnega mesta http://http://site

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh