Recept za žele iz rdečega viburnuma. Viburnum žele za zimo. Recept s fotografijami po korakih Kako narediti žele iz viburnuma z medom
Žele iz viburnuma, pripravljen za zimo, je zelo zdrava in okusna poslastica. Rdeče, zrele jagode viburnuma, nabrane tik pred zmrzaljo, so zelo uporabne. Toda po naravi so nekoliko grenke in vsaka gospodinja ne ve, kako pripraviti okusno jed za zimo iz jagod viburnuma. In to je popolnoma preprosto.
Za pripravo na zimo morate vzeti:
- zrele rdeče jagode viburnuma - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- voda - dva kozarca.
Kako narediti žele iz viburnuma.
Za pripravo našega želeja je treba jagode viburnuma ločiti od pokvarjenih ali nezrelih in jih temeljito oprati.
Nato, da bo lupina jagodičja mehka in tudi da odstranite odvečno grenkobo iz jagod, jih morate blanširati v vreli vodi približno pet do šest minut.
Po tem postopku odcedite vodo in jagode napolnite z novim delom tople vode v količini, navedeni v receptu. V njej bomo kuhali plodove jerebike, dokler se ne zmehčajo.
Ko viburnum doseže mehkobo, pustite, da se ohladi, nato pa ga zmeljemo skozi sito in mešamo s sladkorjem. Po dodajanju sladkorja je treba naš domači žele kuhati približno 50 minut.
Po vrenju želeja, dokler je še vroč, ga pakirajte v majhne (250-500 ml) poparjene kozarce. Po ohlajanju shranite naš obdelovanec na hladnem.
Pozimi je lahko kalin žele prijeten in vitaminsko bogat dodatek k čaju. Še posebej, če si morate okrepiti imuniteto in se izogniti prehladu in gripi. Ali pa iz tega lepega in okusnega želeja kot osnove pripravite vitaminski napitek, žele, kompot ali ga uporabite za pripravo aromatične in pikantne začimbe za meso.
Če se sprašujete, kako z vročo obdelavo pripraviti žele iz rdeče kaline brez pečk, potem je to pravi recept, ki ga potrebujete. Vsaka gospodinja se dobro zaveda prednosti lepih jagod, bogate so z vitamini in blagodejno vplivajo na telo, ohranjajo imunski sistem v dobri formi.
spojina:
- Grozdi viburnuma - 1,4 kg.
- Sladkor - 600 gramov.
- Filtrirana voda - 100 mililitrov.
- Jedilna želatina - 1 žlica.
Recept za zimo:
1. Zbrane šopke za bodoči žele najprej položite na čisto umivalnik, zamašite drenažni predel, napolnite s toplo vodo in pustite v tekočini 30 minut.
Ta dejanja je treba opraviti brez izjeme, saj je na stičišču jagod in pecljev umazanija, ki se mora namočiti in odstraniti.
Nato jagode ločimo od pecljev, počrnele in pokvarjene plodove pa zavržemo. Na enak način damo viburnum v umivalnik, ga speremo pod tekočo vodo in pustimo nekaj časa, dokler tekočina ne odteče, glej fotografijo.
2. Jagode po delih dajte v cedilo in s stiskalnikom iztisnite sok. Da ne bi poškropili kuhinjskega kompleta, postopamo na naslednji način: na dnu plastične vrečke naredimo majhen zarez in skozenj vstavimo ročaj mešalnika. Vrečko damo v cedilo, nato pa iz nje iztisnemo sok.
3. Iztisnjen žele podoben sok v količini 1 litra vlijemo v ponev z debelim dnom, potresemo s sladkorjem (norma je navedena zgoraj v razdelku o sestavi).
Sestavine zmešajte, poskusite po sladkorju, če ga nimate dovolj, dodajte še. Pustite 30 minut na toplem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in občasno ustrezno premešajte.
4. V poljuben kozarec nalijte 100 mililitrov kuhane hladne vode. Na žlico vzamemo granulirano živilsko želatino, nato jo vlijemo v pripravljeno tekočino. Vse temeljito premešajte in pustite stati 40 minut.
5. Medtem pripravimo posode za shranjevanje viburnumovega želeja pozimi. Kozarce steriliziramo v vodni kopeli ali v pečici na 150 stopinj Celzija. Samonavojne pokrove operemo v milni raztopini, temeljito speremo in steriliziramo v vreli vodi.
6. Pripravljen žele prelijemo v iztisnjen sok in zmešamo do gladkega.
Ponev postavimo na prižgan gorilnik, da se želatina ne usede na dno posode; občasno, med mešanjem, zavremo. Žele iz viburnuma kuhajte še 5 minut in ga odstranite z vročega gorilnika.
7. Po zaključku zgornjih korakov žele iz viburnuma nalijte v sterilizirane kozarce. Tesno privijte pokrove in jih postavite v temen prostor.
V starodavni Rusiji so ljudje redno uporabljali viburnum v svoji prehrani. Sušili so ga, kuhali v sladke sladice, uporabljali kot dodatno sestavino v pitah in drugih pekovskih izdelkih ter pripravljali tudi kot hladilno pijačo - sadni sok. Zdravniki so vedeli, da lahko z uživanjem sveže iztisnjenega soka jagodičja s sladkorjem učinkovito znižate visok krvni tlak, poparek jagodičja z medom pa bo pomagal pri lajšanju prehladov in vnetja grla. Mešani sok s cvetličnim medom je učinkovito zdravil tumorje.
Svetlo, nenavadno jagodičje vsebuje največjo količino askorbinske kisline. Če ga primerjate z limono, potem ima viburnum veliko večjo vsebnost vitamina C. Da bi ohranili vse koristne snovi, je priporočljivo nabirati viburnum za zimo. Žele velja za dobro sladico. Lahko se naredi tudi brez toplotne obdelave. Zato predlagamo, da razmislite o receptih za pripravo želeja iz viburnuma za zimo.
Možnost #1
Žele po tem receptu je brez pečk. Konzistenca in okus končne jedi sta nežna in prijetna. Da bi izdelek ohranili dolgo časa, je sladica predhodno toplotno obdelana.
Izdelki:
- viburnum - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
- Previdno razvrstite jagode, odstranite neuporabne dele, peclje in druge tuje ostanke. Postavite v cedilo in temeljito operite. Pripravljeno sestavino dodamo v vrelo vodo in segrevamo 5 minut. Precedite skozi cedilo in počakajte, da odvečna vlaga odteče.
- Predelano viburnum položite v emajlirano posodo, dodajte toplo vrelo vodo in pustite na kuhinjski mizi 2-3 ure, da se jagode nekoliko zmehčajo.
- Odcedite odvečno tekočino in sadje pretlačite z lesenim stiskalnikom. Rezultat mora biti pire iz viburnuma, ki ga je treba dodatno pretlačiti skozi sito. Dobljeno kašo vlijemo v primerno ponev, dodamo granulirani sladkor in premešamo.
- Na štedilniku nastavite srednjo temperaturo. Ko zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo 60 minut.
- Vroče nalijte v sterilne kozarce in dobro zaprite pokrove. Obrnemo, ohladimo pod toplo odejo in shranimo v kleti.
Možnost št. 2 "Z bučo"
Nenavaden način priprave sladke poslastice je z bučo. Kombinacija s trpkimi jagodami daje končni jedi nenavaden okus. Poglejmo, kako narediti žele po edinstvenem receptu.
Izdelki:
- viburnum - 500 g;
- bučna kaša - 500 g;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Postopek je naslednji:
- Bučo operemo, odstranimo kožo in groba vlakna. Meso narežemo na srednje velike kocke in damo v ponev. Zalijemo z malo precejene tekočine, postavimo na zmeren ogenj in kuhamo do konca.
- Jagode razvrstite, sperite in položite v vrelo vodo. Pokrijte in pustite 5 minut. Precedite in počakajte, da odvečna vlaga odteče.
- Pripravljene jagode dodajte buči, odstavite z ognja in zmes ohladite. Pretreti skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom.
- Končano mešanico damo v emajlirano posodo in dodamo granulirani sladkor. Postavimo na štedilnik in ob rednem mešanju kuhamo 30 minut.
- Končano jed zložimo v čiste, sterilne kozarce in dobro zapremo. Ohladite pod toplo odejo in shranite v hladilniku.
Možnost št. 3 "Brez kuhanja"
Največjo količino uporabnih spojin lahko ohranimo, če jagode niso toplotno obdelane. Ne smemo pozabiti, da bo v tem primeru trajalo veliko časa, da se sladka sestavina raztopi brez segrevanja sestave na štedilniku.
Izdelki:
- viburnum - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
- Razvrstite glavno komponento, odstranite gnilo sadje in umazanijo. Večkrat sperite pod tekočo vodo. Postavite v vrelo vodo in pustite 5 minut. Precedite, počakajte, da odvečna vlaga odteče in ohladite.
- S pomočjo sita in lesene žlice morate jagode v majhnih porcijah temeljito zdrobiti. Končni pire damo v emajlirano ponev, dodamo granulirani sladkor. Premešamo, pokrijemo posodo z vsebino in pustimo na kuhinjski mizi. Ne pozabite nenehno mešati sestave.
Pomembno je, da je sladka komponenta popolnoma raztopljena. Pripravljen žele iz viburnuma pakirajte za zimo brez kuhanja v čiste, sterilne kozarce. Tesno zapremo in postavimo v hladilnik.
Možnost št. 4 "Večplastna sladica iz viburnuma in rakitovca"
Poslastica bo okrasila vsako praznično mizo in vam dvignila razpoloženje. Majhna skrivnost - nalijte drugo plast, potem ko se je prejšnja strdila. Oglejmo si podroben recept za žele iz rdečega viburnuma in rakitovca.
Izdelki:
- sok viburnuma - 400 ml;
- sok rakitovca - 400 ml;
- želatina - 50 g;
- granulirani sladkor po okusu.
Postopek delovanja je naslednji:
- Pripravljene sokove nalijte v 2 majhni skledi. Navedeno količino želatine razdelimo na 2 enaka dela in vlijemo v vsako posodo z vsebino. Pokrijemo in pustimo na kuhinjskem pultu nabrekati 30-60 minut, odvisno od vrste želirne komponente.
- Po preteku določenega časa nastavite obe posodi na počasno segrevanje. Dodajte sladkor in ob rednem mešanju počakajte, da se želatina in sladka komponenta popolnoma raztopita, nikakor pa ne zavrite. Sokove viburnuma in rakitovca po plasteh nalijte v primerno posodo. Zapremo in postavimo v hladilnik. Pred serviranjem lahko za dekoracijo uporabite meto ali jagode.
Možnost št. 5 "Z medom"
Končni žele ni le okusen in aromatičen, ampak tudi zelo zdrav.
Izdelki:
- jagode - 1,5 kg;
- naravni med - 1,5 kg;
- topla, kuhana voda - 600 ml.
- Razvrstite jagode, odstranite poškodovane dele in odvečne ostanke. Postavite v cedilo, oplaknite in postavite v vrelo vodo za 5 minut.
- Precedimo skozi cedilo, damo v emajlirano posodo in prelijemo s toplo vodo. Postavimo na srednji ogenj, zavremo in kuhamo toliko časa, da se sadeži zmehčajo.
- Jagodno maso pokrijte z gazo in pustite na kuhinjski mizi, dokler se popolnoma ne ohladi. Skozi cedilo pretlačimo v pire.
- Končano mešanico damo v emajlirano posodo, dodamo med in kuhamo 60 minut, redno mešamo. Ne pozabite občasno premešati. Nalijte v čiste, sterilne kozarce. Tesno zapremo in shranimo na hladnem.
Zahvaljujoč zgoraj opisanim receptom po korakih se lahko celo začetnik v kuhanju spopade s pripravo sladke sladice za zimo. Toda večina gospodinj ima vprašanje: "Kako ugotoviti, da je žele popolnoma pripravljen?" Če želite to narediti, morate žlico spustiti v posodo s pripravkom in zajeti malo poslastice. Sladica se bo gladko in počasi odkotalila z žlice. Lahko poskusite poslastico, pripravljena je.
Da žele ne izgubi svetlega, lepega odtenka, je treba mesto za shranjevanje izbrati temno, brez neposredne sončne svetlobe. Sladica Viburnum se uporablja ne le kot sladka sestavina. Iz njega lahko pripravite okusen, zdrav in osvežujoč sadni napitek. Če želite to narediti, preprosto razredčite žele z ohlajeno tekočino.
Viburnum je zelo koristen za telo, vendar ga ne morejo vsi jesti v čisti obliki, mnogim pa bo všeč žele.
Jagode, odstranjene z vej po prvi zmrzali, izgubijo svojo naravno trpko grenkobo. Sladko-kisli okus sočne kaše ima močan toničen učinek. Grozdi viburnuma se lahko dolgo časa "naselijo" na polici hladilnika, ne da bi pri tem izgubili svojo privlačnost. Toda pred kratkim se je pojavila tradicija priprave sladic iz konzerviranih jagod z dolgim rokom trajanja. Predlagam, da za zimo pripravite žele iz viburnuma, pri tem vam bo pomagal recept s fotografijo. In pripravite tudi več kozarcev.
Žele sirup doda jedi pikantnost in "izboljša" njene koristne lastnosti. Želatina služi kot "gradbeni material" za nohte in lase, jagode viburnuma pa izboljšajo videz kože. V starih časih je viburnum veljal za čarobno zdravilo za ohranjanje lepote. Glede na vse te privlačne lastnosti jagodičja lahko naredite razkošno jed iz jagodičja.
Kako narediti žele iz rdečega viburnuma
Sestavine:
- viburnum - 500 gramov;
- voda - 300 mililitrov;
- sladkor - 200 gramov;
- želatina - 20 gramov.
Za želiranje se izberejo lepi grozdi z enakimi gostimi jagodami. Nagubane in zmečkane jagode so namenjene sadnim napitkom in omakam, v želeju pa naj bo vsaka rdeča kroglica cela. Izbrati morate instant želatino, potem vse težave ne bodo trajale več kot pol ure. 
Jagode viburnuma odstranimo s posušenih vej in operemo v hladni vodi. 
Viburnum se vlije v ponev. Pazite, da ne naletite na temne jagode. Če je toplotna obdelava minimalna, se uporabljajo stroga merila za izbiro surovin. 
V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor. Posodo pristavimo na štedilnik in nastavimo srednjo temperaturo. Ko sirup zavre, zmanjšajte ogenj. Čas vrenja – 15 minut. 
Medtem pripravimo osnovo za žele: želatino prelijemo z vročo vrelo vodo in mešamo, dokler se prah ne raztopi. Morate vzeti 50 mililitrov vode. 
Ponev odstavimo z ognja in vanjo takoj vlijemo raztopljeno želatino. Počasi vlijte tekočo želatino, ne pozabite nenehno mešati jagodne mase. 
Vroči žele iz viburnuma vlijemo v pripravljen steriliziran kozarec. Žele zvijemo in ohlajen kozarec postavimo v hladilnik. Če nameravate pripravke shraniti v kleti, se boste morali odreči nežnemu sladko-kislemu okusu in povečati razmerje med jagodami in sladkorjem na 1: 1.
Priporočam tudi pripravo
Lepo, okusno in tudi zdravo - to je, žele iz viburnuma! To živo rdeče jagodičje je pravi naravni zdravilec, odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema in pomočnik v boju proti številnim boleznim. Znižuje visok krvni tlak, deluje protivnetno in antipiretično. Za vas smo zbrali najbolj zanimive recepte, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno zdravilo in čudovito sladico - žele iz viburnuma.
Zrele jagode viburnuma se uporabljajo za pripravo želeja. Najbolje jih je nabrati po prvi zmrzali. Dejstvo je, da ima viburnum trpek, grenak okus in ta grenkoba ni všeč vsem. Zato je bolje, če so jagode rahlo zamrznjene. Če ste viburnum nabrali pred prvim jesenskim mrazom, se lahko neprijetnega okusa znebite tako, da ga za eno uro postavite v zamrzovalnik. Za isti namen se uporablja blanširanje v vreli vodi tri do pet minut.
Preden začnete pripravljati sladko poslastico, morate razvrstiti grozde viburnuma, odstraniti liste, ločiti jagode od vej in jih oprati. V večini receptov je žele iz viburnuma pripravljen brez semen, zato jagode pretlačimo skozi sito ali preidemo skozi sokovnik.
Med toplotno obdelavo se uniči velik del vitaminov, ki sestavljajo glavno bogastvo tega naravnega zdravila. Zato je v mnogih receptih žele iz viburnuma pripravljen brez kuhanja. Če pa morate žele iz viburnuma pripraviti za celo zimo, za daljše skladiščenje, potem je zaželena toplotna obdelava.
Jagode in sladkor se običajno vzamejo v razmerju 1: 1, vendar zaradi grenkega okusa viburnuma mnoge gospodinje dodajo več granuliranega sladkorja.
Plodovi viburnuma imajo visoko vsebnost pektina, zato sok, pomešan s sladkorjem, dobro želira. Za hitro strjevanje lahko dodate želatino ali agar-agar, še posebej, če želeja ne pripravljate kot pripravo za zimo, temveč kot sladico.
Recepti
Viburnum žele brez kuhanja
Sestavine
- 1 kg jagod viburnuma;
- 1 kg sladkorja.
Način kuhanja
- Viburnum razvrstimo, ločimo jagode od vej in pecljev, odstranimo pokvarjene ali posušene plodove, jih damo v cedilo in dobro speremo.
- Jagode pet minut blanširajte v vreli vodi. Vzemite ven, pustite, da se ohladi in posuši.
- Vzemite cedilo in tlačilko za krompir (tudi močna lesena žlica) in v skledo ali ponev v majhnih delih vtrite viburnum. Semena in olupki sadja bodo ostali v cedilu, jagodni pire pa bo ostal v skledi. Bodite previdni, jagode ob zmečkanju počijo in sok brizga v vse smeri.
- Zmešajte pire viburnum s sladkorjem. Začnemo mešati. To je treba storiti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Dobljeno maso prelijemo v čiste kozarce. Čez nekaj časa se bo žele zgostil in postal gost. Hraniti ga je treba v hladilniku.
Žele iz semen viburnuma za zimo (kuhano)
V tej poslastici je manj vitaminov kot v želeju brez kuhanja, vendar se bo dobro shranila in vas bo razveseljevala vso zimo in pomlad.
Sestavine
- 1 kg jagod viburnuma;
- 1 kg sladkorja.
Način kuhanja
- Jagode previdno preberemo, ločimo od pecljev in operemo. Blanširajte pet minut v vreli vodi. Postavite v cedilo.
- Blanširano viburnum damo v posodo ali večjo skledo, prelijemo s toplo vodo in pustimo nekaj časa, da se jagode nekoliko zmehčajo.
- S stiskalnico pretlačimo jagode skozi sito. Naredimo jagodni pire. Dodamo mu sladkor in dobro premešamo. Postavite na majhen ogenj in kuhajte do konca. To bo trajalo približno 1 uro.
- Ostane le, da naš žele damo v sterilizirane kozarce, ko je še vroč, in jih zapremo s pokrovi.
Viburnum žele z medom
Ta žele ni le okusen in aromatičen, ampak tudi dvakrat zdrav, zahvaljujoč kombinaciji zdravilnih lastnosti viburnuma in medu.
Sestavine
- 1 kg jagod viburnuma;
- 1 kg medu;
- 400 ml tople vode.
Način kuhanja
- Viburnum razvrstimo in operemo, nato ga damo v cedilo in za pet minut spustimo v vrelo vodo.
- Jagode dajte v ponev ali majhno skledo in napolnite s toplo vodo. Postavimo na zmeren ogenj in jagode kuhamo do mehkega.
- Pustite, da se jagodna masa ohladi, zdrgnite skozi sito ali cedilo. Uporabite lahko mešalnik ali leseno žlico.
- Dobljeni pire ponovno vlijemo v ponev in dodamo med. Žele kuhajte približno eno uro, dokler se ne zmehča, občasno premešajte. Nalijte v kozarce.
Viburnum žele z bučo
Zanimiva možnost, še posebej, če imate svoj zelenjavni vrt - pridelek buč lahko uporabite na nekonvencionalen način in poskusite nenavadno kombinacijo okusov.
Sestavine
- 1 kg jagod viburnuma;
- 1 kg bučne kaše;
- 2 kg sladkorja.
Način kuhanja
- Bučo narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Zalijemo z vodo in dušimo do mehkega.
- Razvrščene in oprane jagode viburnuma blanširajte z vrelo vodo 5 minut.
- Blanširano kalino in dušeno bučo ohladimo. Nato jagode pretlačimo skozi sito. Bučo tudi obrišemo.
- V skledi ali ponvi združite viburnum in bučni pire. Dodajte sladkor. Ob stalnem mešanju kuhamo naš žele 30 minut, dokler ni pripravljen.
- Nalijte v čiste steklene kozarce s tesno prilegajočimi pokrovi. Ta žele je bolje shraniti v hladilniku.
Viburnum žele z želatino
To svetlo, rubinasto rdečo sladico lahko postrežete v prozornih skledah ali lepih kozarcih.
Sestavine
- 120 gramov jagod viburnuma (že ločenih od pecljev);
- 120 gramov sladkorja;
- 18 gramov jedilne želatine;
- 360 ml vode.
Način kuhanja
- Želatino razredčimo z majhno količino hladne vode (približno 50 ml), pustimo približno eno uro, da nabrekne.
- S pomočjo sokovnika iztisnite sok iz jagod viburnuma. Postavimo v hladilnik, da se malo umiri.
- Preostala pečka in lupine jagod prelijemo s 360 ml vrele vode in kuhamo 10 minut.
- Vzemite gazo in jo zložite v dve plasti. Skozi njo prelijemo decokcijo viburnumove torte. Precejeno tekočino ponovno postavimo na ogenj, vanjo stresemo sladkor in zavremo.
- V vroč sirup dodajte nabreklo želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne pustimo, da tekočina zavre, sicer se želatina ne strdi!
- Odstranite z ognja. Sok viburnuma vzamemo iz hladilnika in ga dodamo v sirup z želatino.
- Sedaj lahko žele prelijemo v posodice, ohladimo in nato postavimo v hladilnik, da se sladica dodobra strdi.
Viburnum žele z agar-agarjem
Še en duet zdravilnih naravnih sestavin. Agar-agar, pridobljen iz rjavih alg, vsebuje jod, kalcij, železo, zaradi antibakterijskih lastnosti pa pomaga ohranjati hrano za dalj časa. Tako lahko z zamenjavo želatine z agar-agarjem naredite sladico iz viburnuma še bolj zdravo.
Sestavine
- 1 žlica agar-agar v prahu;
- 100 gramov jagod viburnuma (že ločenih od pecljev);
- 1 žlica sladkorja;
- 0,5 litra vode.
Način kuhanja
- Jagode viburnuma operemo. Dajte jih neposredno v cedilo v vrelo vodo za pet minut. Vzemite ven in pustite, da se ohladi.
- Jagode in sladkor damo v skledo mešalnika in zmeljemo
- V ponev nalijemo vrelo vodo, dodamo agar-agar, premešamo in pustimo 15 minut. Nato postavite na ogenj in ob stalnem mešanju zavrite.
- V vročo raztopino agar-agarja vlijemo viburnum, pretlačen s sladkorjem.
- Žele prelijemo v posodice in pustimo, da se strdi.
Večplastni žele iz soka viburnuma in rakitovca
Sladica z veselo rdeče-oranžno črto bo okrasila mizo in dvignila vaše razpoloženje! Glavna skrivnost je, da preden nalijete novo plast želeja, počakajte, da se prejšnja popolnoma strdi.
Sestavine
- 1 kozarec soka viburnuma;
- 1 kozarec soka rakitovca;
- 25 gramov jedilne želatine;
- sladkor - po okusu.
Način kuhanja
- Vzemite dve majhni ponvi. V enega nalijte sok viburnuma, v drugega pa rakitovca. Količino jedilne želatine, ki je navedena v receptu, razdelite na pol in jo položite v vsako posodo. Pustimo nabrekniti - navadna želatina uro in pol, instant želatina - pol ure.
- Ko želatina nabrekne, obe posodi postavimo na ogenj. Mešanico ob stalnem mešanju segrevamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Na isti stopnji dodajte sladkor. Osredotočite se na svoj okus – kako sladek želite, da je žele. Viburnum bo potreboval več sladkorja, rakitovca manj.
- Vzamemo steklene kozarce ali sklede. Na dno vlijemo plast viburnumovega želeja in pustimo, da se strdi. Nato prvo plast prelijemo z želejem iz pomarančnega rakitovca. Prav tako počakamo, da se strdi in ponovno naredimo plast rdečega želeja. Koliko plasti dobite, je odvisno od njihove debeline. Ko se končni žele popolnoma strdi, ga lahko okrasite s stepeno smetano in svežimi jagodami rakitovca.
Viburnum žele - skrivnosti in triki
- Kako veste, da je žele pripravljen in da je postopek kuhanja lahko končan? Vanj potopite žlico - končni žele ga bo prekril v enakomerni plasti in bo tekel zelo počasi, kapljica, ki pade z žlice, pa se ne bo razlila po krožniku, ampak se bo strdila.
- Pri segrevanju agar-agarja ne dovolite, da močno zavre. Pri 120 stopinjah izgubi svoje lastnosti.
- Da žele ne izgubi svoje čudovite rubinasto rdeče barve, ga hranite v temnem prostoru.
- Viburnum žele se lahko uporablja ne le kot sladka sladica. Če ga razredčite z vodo, dobite trpek, osvežujoč in zdrav sadni napitek.