Recepti iz cele pire. Pira - kakšno žito je in kako kuhati okusno in donosno

Številne nekoč priljubljene jedi in izdelki iz različnih razlogov izgubijo svoje položaje in se postopoma pozabijo. Med njimi so repa, ki jo je zamenjal krompir, rutabaga, ki se je zdaj spominjajo le še botaniki, in pira. Kaj je, mnogi le nejasno sumijo.

Kaj točno se piše?

S to rastlino in jedjo iz nje je povezanih več napačnih predstav. Večina ljudi odgovori na vprašanje "Pira - kaj je to?" Odgovorijo, da je to navaden biserni ječmen. Druga predlagana možnost so mladice v fazi, imenovani mlečno-voščena zrelost. Oboje ne drži povsem. Za začetek je vredno razumeti besedo "spelt", da je popolnoma neodvisna rastlina. Iz njega je nastalo vse, kar danes obstaja. To je napol divje (in včasih divje rastoče) žito, ki ima krhko konico, v kateri so zrna prekrita s filmom. Torej na vprašanje "Pira je vrsta česa?" Lahko varno odgovorite, da je pšenica, ampak samo vrsta in ne znana sodobna rastlina.

Zelo dolga zgodba

Obstajajo natančni znanstveni podatki: že v mlajši kameni dobi je bila pira eden ključnih prehranskih izdelkov. Kaj je in kako ga pripraviti, so vedeli tako v starem Egiptu kot v nič manj starem Babilonu. Omenili so ga veliki starodavni pisci in znanstveniki. Med slavnimi ljudmi, ki so pisali o tem, so Herodot, Homer in Teofrast. Pira je dolga stoletja zavzemala obsežne posejane površine. Da gre za zelo dragocen pridelek, so postopoma razumele (in cenile) tudi evropske države. Nekoč so ga gojili na poljih od Zakavkazije do Severne Afrike, vključno z Arabijo. Na ozemlju Rusije so ga uporabljali že v petem stoletju pred našim štetjem, čeprav je vrhunec priljubljenosti dosegel v osemnajstem stoletju.

Koristne lastnosti pirine kaše

Zakaj je bilo pisano tako povpraševanje? Kaj je ta razširjena brezbrižnost do tega posebnega žita? Najprej je ljudi pritegnila visoka hranilna vrednost rastline. Njegova zrna lahko vsebujejo do 37 volumskih odstotkov beljakovin. Za tiste, ki trdo in nenehno delajo, je to skoraj glavna lastnost katere koli hrane. Pira je veljala za zdravilni in dietni izdelek; Sodobna znanost je že ugotovila razloge za to splošno prepričanje. 18 aminokislin, ki jih najdemo v glutenskih žitih, ni mogoče dobiti iz živil živalskega izvora. Medtem so za človeka izjemno potrebni in jih ni mogoče nadomestiti z ničemer drugim. Pomembno je tudi, da se po kuhanju pojavi prijeten okus po oreščkih, po katerem slovi pirina kaša; da je ta jed koristna za rast in razvoj otrok; da je pomagal tudi bolnim in oslabelim ljudem, da so se hitreje vrnili v normalno stanje; da je zaradi zmanjšane vsebnosti glutena ta kaša uporabna za alergike, ki ne prenašajo glutena. Dejansko je treba rastlino s takšnimi podatki šteti za skoraj čarobno!

Po čem je bila še pira cenjena?

Zaradi lažjega gojenja. Ni zahteval skoraj nobenega vzdrževanja, zanj je bila primerna vsaka zemlja - tudi zelo slaba - in zlahka je prenašal pomanjkanje vlage. Lahko rečemo, da je žito raslo samostojno, kot plevel. Škodljivci niso mogli uničiti pridelka - pira je nanje zelo odporna. Plevel ni mogel zadušiti nasadov - divja pšenica je sama zatrla plevel. Ko so bila klasja polna, niso izgubila zrn, stebla pa se niso zlomila in padla niti v močnem dežju niti v skoraj orkanskem vetru. Tudi bolezni, h katerim je pira nagnjena, niso bile ogrožene.

Zakaj je bila črkova pozabljena?

Zdi se, da je tako nezahtevna rastlina napisana. Kaj se je moralo zgoditi, da so postopoma dajali prednost drugim sortam pšenice? Eden prvih in glavnih dejavnikov je nizek pridelek žit. Čeprav ga ni bilo treba gojiti v industrijskem obsegu, je bila majhna količina "proizvodnje" kompenzirana s površino in zelo skromnimi stroški dela. Vendar je z leti postajalo vse več povpraševanja po površinah in nizki pridelki niso več zadovoljevali ljudi.

Drugi, nič manj pomemben razlog je bila težava pri mletju in slaba kakovost nastale moke (navsezadnje se zrna zmeljejo skupaj s kosmiči, pa še to le s težavo in ne v celoti). Še vedno pa je danes glavni cilj pridelave pšenice, da jo predelamo »v prah« in damo v pekarne, ne pa v uporabo na bolezni, trpijo zaradi škodljivcev, poškodujejo jih veter in dež ter zahtevajo dodatno zalivanje.

Kako ga pravilno kuhati?

Običajno so iz takih zrn pripravljali kuhano piro. Da je lahko okusna, ne zagotavljajo samo stari viri (vključno s slavnim avtorjem kuharske knjige Pokhlebkina). Tisti, ki jim je nekje uspelo dobiti kosmiče, pravijo, da je kaša preprosto čudovita, le poznati morate določene trike. Za kozarec pire torej vzemite pol kozarca vode, jogurt (ali kislo mleko; nekateri priporočajo, da ga nadomestite z manj mastnim kefirjem) in navadno mleko ter kar 100 g masla. Tukaj se prav gotovo pirino olje, kot pravi pregovor, ne pokvari. Skrivnost je v tem, da je treba žito namočiti ne samo v vodi, ampak v njeni mešanici s kislo kislino. Vsaj 4 ure naj se "kisa"; Bolje je pustiti čez noč. Nato žito speremo s hladno vodo, prelijemo z mlekom (lahko ga ponovno zmešamo z vodo) in kuhamo na zelo majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Upoštevajte: kaša ne bo razmočena. Običajno se šteje za pripravljeno, ko ostane samo eno zrno - zrno do zrna. Če pa je bil ogenj premočan, boste morda morali dodati vodo. Končano jed za približno štirideset minut zavijemo v brisačo ali star šal neposredno v ponvi. Ostane le še olje in pojesti.

Dobro za več kot le kašo

V nasprotju s splošnim prepričanjem se pira ni uporabljala le kot priloga. Lahko poskusite narediti prvo - juha iz nje je zelo okusna. Za 150 g kosmičev vzemite 2 čebuli in korenje, por, žlico in pol masla, 80 ml smetane (po možnosti gostejše), dva rumenjaka, 2 litra juhe iz vašega najljubšega mesa in zelišča - tradicionalno je to peteršilj. , vendar ga lahko spreminjate.

Pripravljeno zelenjavo drobno sesekljamo in dušimo, v isti posodi s piro. V tem času juho segrejemo, dodamo k osnovi in ​​juho, ko zavre, kuhamo pod pokrovom uro in pol. Smetano nato stepemo z rumenjaki v gosto gosto peno in dodamo v ponev. Minuta in pol (z mešanjem!) In ogenj ugasne. No, in zelenje - že pri serviranju.

Edinstvena je tudi enolončnica. Narejen je iz pire in cvetače. Žito je kuhano. Nekateri svetujejo, da ga namakate, tako kot za kašo, samo v vodi. Drugi trdijo, da ga lahko kuhate tako, le na majhnem ognju in dolgo - štirideset minut, nič manj. Cvetačo obdelamo kot običajno, torej olupimo liste, operemo glavice in pustimo 10 minut v hladni vodi. Nato zelje razdelimo na posamezna socvetja in skuhamo. Pri kuhanju vam svetujem, da vodo ne samo solite, ampak dodate tudi malo limoninega soka. Posušeno zelje damo v ponev (ali model), dodamo sesekljano čebulo, na vrh položimo piro in vse skupaj prelijemo s stepenim jajcem, malo čebule in začimbami s skuto. 200 stopinj bo dovolj – za plinsko ali električno pečico.

Ponovno rojstvo pretekle slave

Naj pira že zdavnaj izgubi vrednost. Nutricionisti nas ne naveličajo opominjati, da je to zdrav in hranljiv izdelek, saj verjamejo, da ga je treba gojiti vsaj za tiste, ki potrebujejo posebno prehrano. Postopoma se začne žito vračati na polja. Na deželah Karchaevo-Cherkessia in Dagestan se površine, namenjene temu, povečujejo. Američani prav tako ne zavračajo pire, četudi jo imenujejo pira. Isto ime nosi v Evropi, od koder ga prinesejo tudi v Rusijo.

Strokovnjaki še naprej vztrajajo, da morajo biti žita prisotna v prehrani vsakega človeka. Žita, kot so oves, ječmen, ajda, napolnijo telo s koristnimi elementi in vitamini ter izboljšajo procese prebavnega in črevesnega trakta. In če zgoraj omenjena žita poznajo vsi že od otroštva, potem malo ljudi pozna takšno žito, kot je pira. Res je, vsi so to slišali v znani Puškinovi pravljici o Baldi, v kateri glavni junak prosi Popa, naj ga nahrani s pira. In zdaj bomo poskušali ugotoviti: pira - kakšno žito je, kakšna je njena vrednost in kako jo kuhati.

Pira - kakšno žito je?

Pira je edinstveno žito, o katerem so bile v prvi polovici 20. stoletja napisane številne raziskave. Ta vrsta žit se imenuje "prednik" pšenice, zato ni zaman, da se omenja v otroških pravljicah in pesmih.

Dolgo časa so piro uvrščali med povsem druga žita, vendar je bilo to zmotno mnenje. Če pogledate v "Kulturno floro ZSSR", je tam opisana pira kot glavna vrsta, iz katere so agronomi razvili druge vrste pšenice.

Zrna pire so po videzu podobna pšenici, le da so večja, lupina je zaščitena s trdimi luskami, zaradi česar je takšna rastlina zelo odporna na vremenske razmere, plevel, sušo in škodljivce.

Večina nutricionistov je prišla do zaključka, da je pira rastlina, ki je uspela ohraniti svoje lastnosti v obliki, v kakršni jo je ustvarila narava. Danes v regijah Dagestana in Baškirije poskušajo oživiti to žito, na policah ruskih trgovin pa lahko vidite piro pod blagovno znamko Kamut, ki je pripeljana iz Amerike. Mimogrede, v Italiji in Indiji je pira dobila vzdevek "žitni črni kaviar".

Kakšna je glavna razlika med piro in pšenico?

Pira in pšenica, kakšna je razlika? A razlika je v tem, da je pri pšenici vsa vrednost skoncentrirana v otrobih, torej v lupini semen, bela moka pa ne predstavlja nobene vrednosti za človeško telo. Kar zadeva piro, njene koristne snovi niso le v lupini, ampak tudi v mletih žitih. Prav tako so zrna pire ovita v zaščitno folijo, ki ščiti pred prodiranjem pesticidov in strupenih elementov ter preprečuje izgubo hranilnih snovi. Zato vsebuje pira več vitaminov kot pšenica.

Koristi in škode

Kot že omenjeno, prinaša pira človeku več koristi kot pšenica. Vsebuje skoraj celotno "paleto" vitaminov B, ki pomagajo ohranjati vid, izboljšujejo spomin in krepijo imuniteto. Pira vsebuje tudi magnezij, cink, železo in kalcij.

Nobeno žito se ne more pohvaliti s tolikšno količino beljakovin, s katerimi so bogata zrna pire. Hkrati beljakovina gluten vsebuje 18 pomembnih aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo. Poleg tega gluten ne moti prebavnega procesa, zato lahko to žito uživajo tudi tisti, katerih telo ne prenaša beljakovin.

V zadnjem času število odraslih in še posebej otrok, ki trpijo zaradi alergij, le narašča. Pogost vzrok za nastanek takšnih bolezni je gluten, ki je del številnih žit, vendar pira vsebuje najmanjšo količino te snovi.

Ob rednem uživanju pire se pri človeku pojavi:

  • zmanjša se tveganje za razvoj vnetnih in infekcijskih, pa tudi žilnih in srčnih bolezni;
  • izboljša se prebava in izločanje črevesnih žlez;
  • metabolizem je obnovljen;
  • skeletni sistem je okrepljen;
  • raven holesterola v krvi se zmanjša;
  • pri moških se poveča libido.

Pira ima, tako kot druga žita, svoje kontraindikacije, čeprav je seznam majhen. Uživanju pire naj se praviloma izogibajo bolniki, ki akutno reagirajo na sestavine pire ali imajo zaplete v črevesju.

Vloga žitaric v dietetiki

Nutricionisti vam bodo zagotovili, da vam bo pira pomagala pri obvladovanju odvečne teže brez večje škode za telo. Dejstvo je, da pira človeško telo dobro absorbira in če vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, daje dolgo časa občutek sitosti, tako da po zajtrku s pirino kašo verjetno ne boste želeli jesti še kaj drugega z visoko vsebnostjo kalorij.

Prav tako je treba poudariti, da ta žitarica vsebuje veliko število vitaminov B, ki preprečujejo odlaganje maščobe, kar je pomembna točka pri izgubi teže. Hkrati pira izboljša peristaltiko, kar pomaga tudi v boju proti debelosti.

Preprosti recepti

Danes se iz pire pripravljajo najrazličnejše jedi. Uporabljamo ga za kuhanje juh, pripravo kaš, testenin, postrežemo kot prilogo ali ga uporabimo kot panacijo. Torej, povejmo vam, kako kuhati piro.

Pirina kaša

Za zajtrk lahko skuhate okusno in hranljivo pirino kašo, lahko je slano ali sladko, z vodo ali mlekom.

Sestavine:

  • 425 g pire;
  • 1 liter vode;
  • olje (odtok);
  • sol ali granulirani sladkor po okusu.

Priprava:

  1. Piro je treba, tako kot riževa zrna, večkrat oprati, torej dokler voda ni bistra.
  2. V ponev nalijemo vodo in pustimo, da tekočina zavre, nato dodamo kosmiče in kuhamo pol ure, občasno premešamo vsebino posode.
  3. Na koncu dodajte sladilo (sol) in malico po okusu, premešajte in zdravo jed lahko postrežete na mizo.

Za okras v počasnem kuhalniku

Tudi v počasnem štedilniku lahko hitro in enostavno skuhate slano ali sladko kašo, vendar je bolje, da poskusite kuhati piro z gobami kot prilogo. Za recept so najbolj primerne jurčke, če jih ni, bodo primerne druge vrste.

Sestavine:

  • 185 g pire;
  • žarnica;
  • 155 g jurčkov;
  • 55 ml rdečega vina;
  • 315 ml piščančje juhe;
  • 55 g parmezana;
  • 85 g masla (odcejenega);
  • 45 ml oljčnega olja;
  • sol po okusu.

Priprava:

  1. Piro najprej očistimo od odvečnih ostankov in jo namočimo v vodo ter pustimo čez noč.
  2. Nato večkrat sperite, dokler voda ne postane bistra.
  3. Gobe ​​​​narežite na majhne kocke in jih prepražite na oljčnem olju v počasnem štedilniku v načinu "Fry" do zlate barve.
  4. Nato gobam dodamo na kocke narezano čebulo in sestavine pražimo še 5-7 minut.
  5. Nato dodajte piro, zalijte z vinom, nadaljujte s kuhanjem na enak način, dokler alkoholna pijača ne izhlapi.
  6. Zdaj vlijemo piščančjo juho, dodamo sol, pojdimo na možnost "riževa kaša" ("zrna") in kuhamo pol ure.
  7. Končni jedi dodamo kremno malico in dodamo nariban parmezan.

Pirine testenine

Pirine testenine je treba kuhati na enak način kot navadne pšenične. Vendar je še vedno vredno preveriti oznako, saj lahko različni proizvajalci navedejo različne čase kuhanja. Testenine lahko preprosto skuhate, dodate maslo in potresete z zelišči ali pa pripravite bolj nasitno jed.

Sestavine:

  • 425 g pirine testenine;
  • 100 g paprike;
  • ena čebula in en korenček;
  • 25 g paradižnikove mezge;
  • čebulno zelenje.

Priprava:

  1. Po navodilih skuhamo pirine testenine in lahko nadaljujemo z omako.
  2. V ponvi na segretem olju 10 minut pražimo na tanke rezine narezane šampinjone.
  3. Nato dodamo preostalo sesekljano zelenjavo in dušimo toliko časa, da so vse sestavine pripravljene.
  4. Nato dodamo paradižnikovo mezgo, zalijemo s pol kozarca vode in pustimo vreti 10 minut.
  5. Pirine testenine preložimo na krožnik, prelijemo z omako in potresemo s čebulnimi obročki.

Pira je bila v starih časih priljubljena žitna kultura. Iz nje so bile pripravljene odlične juhe in priloge, ki so se izkazale za zelo nasitne in okusne. Pira - kaj je, kako jo pravilno pripraviti in kakšne lastnosti ima, si poglejmo pobližje.

Danes jo imenujejo divja sorodnica pšenice. Navzven je videti kot rdeče-rdeča konica. Ima pikanten okus, s sladkasto oreškasto noto. Ima tudi druga imena – pira, eminkorn ali kamut.

Znanstveniki so ugotovili, da ta pridelek ne prenaša kemično onesnaženih tal, zato se goji izključno na okolju prijaznih zemljiščih. Prav tako ni sposoben kopičiti rakotvornih snovi, mineralnih gnojil za žita in druge rastline ter drugih snovi, zaradi česar je še bolj privlačen kot zdrava jed.

Sestava in vsebnost kalorij

Zaradi pomanjkanja sposobnosti križanja z drugimi pridelki je pira uspela ohraniti svojo sestavo v prvotni obliki. Zato je veliko bolj zdrava od sodobnih sort pšenice.

Sestava pira:

  • rastlinske beljakovine v količinah do 37%;
  • vitamini skupine B, PP in E;
  • 18 vrst aminokislin;
  • veliko mikroelementov, kot so železo, kalij, fosfor, baker, kalcij in drugi.

Omeniti velja, da snovi vsebujejo ne le zrna, ampak tudi lupina.

Pira: koristi in škoda za telo

Žitna rastlina je pogosto predpisana za različne bolezni kot ena od sestavin zdravega menija.

Vendar pa obstajajo tudi nekatere kontraindikacije, zato je treba pred uživanjem poznati koristi in škode pire za telo.

Prednosti Emerald:

  • vir velikih količin energije pri izčrpanosti s telesno aktivnostjo;
  • normalizacija delovanja črevesja;
  • profilaktično proti onkologiji;
  • normalizacija krvnega tlaka in psihološkega stanja;
  • zmanjšanje glukoze;
  • blagodejno vpliva na stanje kože, vid, spomin, koncentracijo in sposobnost zanositve.

Škoda za telo je možna le, če oseba ne prenaša izdelka. Sama zavrnitev izdelka je v prisotnosti glutena v zrnju, ki ga najdemo v vseh žitih iz rodu pšenice. Neupoštevanje snovi se izraža v prebavnih motnjah - napenjanje, driska.

Če pirine jedi uživate kljub intoleranci, se lahko razvije celiakija, za katero še ni učinkovitega zdravila. Edini način, da se zaščitite pred poslabšanjem bolezni, je, da ne uživate izdelkov iz pšeničnih žit.

Koristi za hujšanje

Mnenje nutricionistov o tej temi je enotno - prav zaradi zavračanja takšne hrane, bogate s koristnimi mikroelementi, ima sodobni človek toliko različnih bolezni. Vsebnost kalorij v žitu je 127 kcal, je zelo uporabna med športom in je zelo primerna za dietno prehrano.

Kako kuhati žitarice?

Zrno se uporablja v različnih jedeh - juhah, omakah, prilogah v čisti obliki in z dušeno zelenjavo. Daje celo dobro moko, vendar se redko uporablja pri peki - izdelki se izkažejo za trde in se hitro izsušijo. Toda najpreprostejša in najbolj priljubljena možnost za pripravo je preprosta kaša, kuhana na vodi ali mleku.

V razmislek ponujamo nekaj preprostih in okusnih receptov za jedi iz einkorna.

Pomembno! Pri izbiri je priporočljivo, da ne kupite instant kaše. Najpogosteje vsebujejo ojačevalce okusa in različne sintetične dodatke. Prav tako so zaradi delne toplotne obdelave že izgubile nekaj svojih koristnih snovi.

Stara ruska pirina kaša

Najpogosteje je pirina kaša pripravljena na vodi. Če imate radi sladke kaše, lahko dodate še malo sladkorja, jo obogatite s koščki suhega sadja, svežega sadja, rozinami ali oreščki, pred serviranjem pa dodate še malo medu. Ali pa, nasprotno, dodajte dušeno zelenjavo, začimbe, prelijte omako - dobili boste krepko in okusno prilogo k mesnim jedem.

  • pira - 2 skodelici;
  • voda - 4 skodelice;
  • kocka masla;
  • sol in sladkor - po 1 čajna žlička.

Kako kuhati piro:

  1. Zrna dobro sperite skozi sito ali v globoki posodi, pri čemer odcedite umazano vodo.
  2. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, dodamo piro in med mešanjem kuhamo do mehkega.
  3. Ko popije skoraj vso vodo, dodamo olje. Počakajte, da se stopi in kašo premešajte. Izklopite, ko v posodi ni več vode.

Recept za žitno juho

  • puran - 500 gr;
  • pira - 50 g;
  • korenje, zelena paprika in čebula - po 1 enota;
  • sol - ½ žlice. l. (prilagodite glede na okusne želje);
  • mešanica popra - ščepec;
  • česen - 1 strok;
  • paradižnik - 3 plodovi;
  • cvetača - 100 g;
  • odtok maslo - 30 g;
  • zelenice po želji;
  • voda - 1,3-1,5 l.

Najprej pripravite juho: purana sperite in dajte v vodo. Od trenutka vrenja kuhamo tretjino ure, ne da bi pozabili pobrati peno, sicer bo juha motna. Pustite, da se meso ohladi, nato pa ga razdelite na porcije in vrnite v juho.

Nato pripravimo zelenjavo: čebulo in česen sesekljamo in dušimo na segretem olju v ponvi. Medtem korenje narežemo na četrtine, papriko na kocke, zelje enostavno ločimo na socvetja, paradižnike olupimo in razdelimo na kocke. Postopoma, ko pripravljate zelenjavo, jo med občasnim mešanjem dodajte v ponev, da se duši.

Zelenjavo dušimo še nekaj minut skupaj, posolimo in začinimo, med tem operemo piro. Zelenjavi dodamo kosmiče, kuhamo še pet minut in dodamo v juho k mesu. Juho zavremo, kuhamo približno pet minut, dodamo sesekljana zelišča in po nekaj minutah ogenj ugasnemo. Pustite pokrito tretjino ure.

Kuhanje v počasnem kuhalniku z mesom

  • svinjski file brez žil in filmov - 1 kg;
  • Einkorn - 500 g;
  • orehova jedrca - kozarec;
  • šampinjoni - 500 g;
  • korenje in čebula - po 1 enota;
  • odtok maslo - nekaj žlic;
  • sol - namizna. raven žlico (prilagodite okusu);
  • voda - 1,5 l;
  • poper - čaj l.;
  • Lovorjev list.

Meso operemo, narežemo na majhne rezine. Čebulo, gobe in korenje olupimo in nasekljamo, orehe nasekljamo. V skledo večnamenskega kuhalnika damo olje, segrevamo nekaj minut na programu "Fry", dodamo zelenjavo, gobe in orehe. Med tem pražimo 10 minut.

Z leseno ali silikonsko žlico poberite v posebno posodo, prelijte z vročo vodo in vanjo položite meso, posolite in dodajte lovorov list. Kuhajte 40 minut v načinu "Juha", pokrijte s pokrovom.

Naslednji korak je oplakniti piro in pripravljeno meso položiti v juho. Skupaj z žitom pošljite prej pripravljeno prepraženo meso. Poper, vklopite način "Obarvanje" za pol ure in ponovno pokrijte.

Pirine testenine za okras

Pirine testenine niso nič manj okusne od klasičnih pšeničnih testenin. Testenine so odlična priloga, okusna in zdrava.

  • pirine testenine - 175 g;
  • voda - 2 l;
  • sol - tretja miza. l.;
  • odtok maslo - 30 gr.

Zavremo vodo, vanjo damo testenine, solimo. Počakamo, da voda znova zavre, in pustimo stati 10 minut. Nato jih odcedimo v cedilu, preložimo na glavno jed in začinimo z oljem.

Priloga je pripravljena. Dodamo lahko ocvrte gobe, jedi iz piščanca ali svinjine, prelijemo z omako iz orehov in potresemo s svežimi zelišči.

8

Diete in zdrava prehrana 07.04.2018

Zdravniki nas vedno znova opozarjajo na pomen vključevanja žitaric v prehrano. Žita, kot so ajda, ječmen in ovsena kaša, izboljšajo delovanje prebavil in nasičijo telo z bistvenimi hranili in vitamini. Vsa ta žita so nam dobro znana že od otroštva, a ste že slišali za piro?

Mnogi ljudje poznajo črkovanje iz otroške pravljice A.S. Puškin "Zgodba o duhovniku in njegovem delavcu Baldi." Balda pravi: »Služil vam bom lepo, pridno in zelo redno. Leto za tri klike na čelu. Daj mi malo kuhane pire.”

In ni zaman, da je veliki pesnik v svoji pravljici pel o tej zmešnjavi. Pred več kot dva tisoč leti je bila pira prednica današnje pšenice, zato se pogosto pojavlja v otroških pravljicah in pesmih. Ugotovimo skupaj, kakšne so edinstvenost, koristi in škoda pire za človeško telo.

Kaj se piše

Ta resnično edinstven izdelek je bil prvič omenjen v znanstvenih delih v prvi polovici 20. stoletja. Za to žitno kulturo lahko najdete tudi druga imena: pira, emmer in emmer. Torej, kaj je to pira?

Dolgo časa je veljalo, da je pira samostojna sorta pšenice, vendar ni tako. V botaničnem priročniku "Kulturna flora ZSSR" je bila pira že opisana kot ločena vrsta Triticum dicoccon, kar nakazuje, da je prednik, iz katerega so bile vzgojene različne vrste pšenice. Poglejmo, kakšna je pira na fotografiji.

Njena zrna so v marsičem podobna pšenici, le da so večja in je lupina zaščitena s trdimi luskami. Zahvaljujoč tej botanični strukturi je bila pira zaščitena pred težkimi podnebnimi razmerami, divjim plevelom, sušo in škodljivci.

Malo zgodovine

V starem Babilonu in Egiptu so piro jedli vsak dan. V Rusiji priljubljenost te žitarice izvira iz 18. stoletja. Zrna pire vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin, zato so temu izdelku namenili poseben pomen. Verjeli so, da bo tisti, ki bo jedel pirino kašo, močan in zdrav pri materi Rusiji.

Kljub enostavni pridelavi pire je obstajala ena pomembna pomanjkljivost: rastlina je dala malo zrn, ki so bila tudi slabo obdelana (očiščena, omlaščena). Zato je ob razvoju novih sort pšenice pira ušla v ozadje.

Zanimanje za to žitno poljščino se je pred kratkim povečalo, saj je priljubljenost wellness industrije narasla. Mnogi nutricionisti se strinjajo, da je pira osupljiv primer rastline, ki je ohranila svoje lastnosti v prvotni obliki.

Danes v oddaljenih regijah Baškirije in Dagestana rejci še naprej poskušajo oživiti to žitno kulturo. V Rusiji je pira na policah veleblagovnic pod trgovskim imenom kamut. Ta izdelek je uvožen iz ZDA.

V Italiji in Indiji je pira dobila zanimivo ime »žitni črni kaviar«, kar samo poudarja pomen tega žita.

Kakšna je glavna razlika med piro in pšenico?

Gojena pšenica vsebuje največ koristnih snovi v semenski lupini, v tako imenovani otrobi, bela moka, očiščena iz vsega, nima skoraj nobenih koristnih lastnosti za telo, dragocene snovi so porazdeljene enakomerno in jih je težko najti zdrobljena žita, a priori osvobojena zarodnih membran in drugih stvari.

Zaščitna folija preprečuje, da bi pesticidi in radioaktivni elementi prodrli v zrno. V piri je veliko več vitaminov in mikroelementov kot v pšenici.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Vse večje zanimanje za piro temelji na njeni kemični sestavi. Na 100 g žita je:

  • beljakovine - 15 g;
  • maščobe - 2,4 g;
  • ogljikovi hidrati - 70 g.

Nutricionisti priporočajo, da ta izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin vključite v svojo prehrano, če želite shujšati in ohraniti telesno pripravljenost. To je posledica nizke kalorične vrednosti: 100 g suhe pire vsebuje 338 kcal. in če je kuhan – 127 kcal na 100 gramov.

Tabela prikazuje podatke o vsebnosti kalorij kuhane pire za glavne merske enote njene teže doma:

Koristi pire za naše telo

Kot smo že omenili, piro pogosto primerjamo z navadno pšenico, vendar vsebuje nekajkrat več makro- in mikroelementov, vitaminov: železa, tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2), (vitamin B9), mangana, bakra. Treba je opozoriti, da vsebuje skoraj celoten nabor vitaminov B, ki so naš vid, spomin in imuniteta.

Pira je bogata z beljakovinami! S tem se ne more "pohvaliti" nobena kaša! Poleg tega beljakovina gluten vsebuje vseh 18 esencialnih aminokislin, ki so potrebne za zdravje ljudi in jih ni mogoče dobiti iz živalske hrane.

Hranila v zrnih tega žita so izbrana po naravi v uravnoteženi obliki in se ob vstopu v telo hitro raztopijo in absorbirajo.

Nutricionisti priporočajo uživanje jedi s piro, saj so njene hranilne snovi enakomerno porazdeljene ne le po lupini, temveč po celotnem zrnu. To pomeni, da se koristi pire ohranijo tudi pri najfinejšem mletju.

Ko že govorimo o pomenu pire za zdravje ljudi, bi rad začel z dejstvom, da se je v zadnjih letih močno povečalo število bolnikov (zlasti med predšolskimi otroki), ki trpijo za astmo in alergijami. Kaj je edinstvenega pri piri? Prav ta žitarica vsebuje majhno količino glutena, ki pogosto povzroči razvoj teh avtoimunskih bolezni.

Pirin gluten ne povzroča prebavnih motenj in je dovoljen za bolnike s celiakijo.

Koristne lastnosti za človeško telo

Redno uživanje pire pomaga normalizirati delovanje številnih notranjih organskih sistemov:

  • zmanjšanje tveganja za nalezljive in vnetne bolezni;
  • protitumorski učinek zaradi odstranjevanja toksinov in rakotvornih snovi iz telesa;
  • izboljšanje črevesne gibljivosti, izločanje črevesnih žlez, prebava zaradi visoke vsebnosti vlaknin v zrnju;
  • preprečevanje anemije;
  • krepitev skeletnega sistema;
  • normalizacija presnovnih procesov;
  • izboljšanje delovanja endokrinega sistema;
  • zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja: kap, srčni infarkt, ishemija, ateroskleroza, hipertenzija;
  • nadzor krvnega sladkorja;
  • povečan libido pri moških;
  • izboljšanje vida in stanja kože, las, nohtov;
  • zmanjšanje holesterola v krvi.

Glede na blagodejne lastnosti pirine žitarice je obseg njene uporabe precej širok, vendar ni omejen le na zdravstvene namene. Ta izdelek je postal osnova dietne prehrane, na njegovi osnovi pa se izvajajo različne kozmetološke storitve.

Žitarice pomagajo zmanjšati težo nežno in brez škode za telo. Nutricionisti pojasnjujejo ta učinek z dejstvom, da ta ekološki izdelek telo dobro absorbira in ne povzroča občutka teže v želodcu. Pirina kaša je bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, zato se počasi prebavi in ​​daje dolgo časa občutek sitosti, kar pomeni, da po takšnem jutrišnjem dnevu ne bo več želje pojesti nekaj kaloričnega in »prepovedanega«.

Ni naključje, da se pira imenuje črni kaviar, saj je zelo hranljiva. Majhna porcija kuhane pirine jedi bo nasitila telo in preprečila hiter pojav občutka lakote.

Ta ekološki izdelek vsebuje veliko količino vitaminov B, katerih delovanje je usmerjeno v hitro absorpcijo maščob, kar je pomembno pri hujšanju. Poleg tega jedi s piro izboljšajo peristaltiko in splošno delovanje prebavil, kar pomaga v boju proti debelosti.

Osnovna pravila uporabe

  1. Kašo je treba kuhati na vodi ali rastlinskem mleku, da zmanjšate vsebnost kalorij.
  2. Namesto sladkorja je dovoljeno dodati orehe, med, suho sadje.
  3. Obroki naj bodo razdeljeni: 5-6 obrokov na dan.
  4. Jedi s piro je priporočljivo uživati ​​pred kosilom, saj se zvečer presnovni procesi upočasnijo.
  5. Pol ure pred obroki morate piti 150-200 ml vode.
  6. Preostali obroki naj vključujejo puste ribe in meso ter veliko sveže zelenjave.

Če sledite dieti, ki temelji na tej žitarici, lahko izgubite do 5 kg na teden.

Oglejmo si video o koristih in morebitni škodi pire za človeško telo.

Lastnosti shranjevanja in kje kupiti

Iskanje pira v supermarketih je precej problematično, saj je ta izdelek še vedno redek. V nekaterih trgovinah, ki prodajajo svoje pekovske izdelke, lahko najdete puhasto pecivo na osnovi te žitne kulture. Za ta izdelek lahko naletite tudi na druga imena: kamut, emmer, pira in emmer. Vendar so vse iste žitarice.

Piro lahko kupite v specializiranih prodajalnah ali naročite preko spleta. Najpogosteje se prodaja v 4 vrstah: žita, moka, za kaljenje, že pripravljeni kalčki. Ne pozabite, da na ohranitev koristnih lastnosti izdelka vplivajo pogoji skladiščenja.

Pri nakupu bodite pozorni na neoporečnost embalaže. Ne sme biti nobenih nečistoč. Piro je bolje kupiti v kartonski ali papirnati embalaži. Tako žito "diha" in ohranja svoje koristne lastnosti.

Pirino shranjujte v hladilniku v nepredušnem steklenem ali keramičnem kozarcu. Embalažo pire ni priporočljivo hraniti v omari z drugimi močno dišečimi izdelki, saj absorbira tuje vonjave. Najdaljši rok uporabnosti je šest mesecev. Lahko ga shranite v hladilniku.

Možna škoda in kontraindikacije

Ali lahko pira škodi našemu telesu? Pira ni priporočljiva za uživanje ljudi s posamezno intoleranco za njene sestavine. Bolniki s sindromom razdražljivega črevesja naj se izogibajo uživanju tega izdelka. To so edine kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati. Če niste prepričani o nevtralni reakciji telesa na piro, jo začnite uživati ​​v majhnih porcijah in spremljajte svoje počutje.

Preprosti črkovani recepti

Nutricionisti opozarjajo, da je norma porabe pire na dan 100 g kaše, enolončnic, juh, testenin, ki jih postrežemo kot prilogo ribjim in mesnim jedem ter jih uporabljamo kot panir. Oglejmo si priljubljene recepte za piro.

Pirina kaša po klasičnem receptu

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 400 g žitaric;
  • en liter vode;
  • maslo;
  • sol in sladkor.

Najprej temeljito sperite kosmiče, dokler voda ne postane bistra. V ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Takoj, ko voda zavre, lahko dodamo oprano piro.

Kašo med stalnim mešanjem kuhamo približno 30 minut na zmernem ognju. Na koncu dodamo maslo, sol ali sladkor po okusu. Pripravljena pirina kaša po tem receptu je odlična za dietni zajtrk ali kot priloga.

Sladka pirina kaša v počasnem kuhalniku

Danes ima vsaka gospodinja v svoji kuhinji multicooker, ki je postal pravi nepogrešljiv pomočnik. Če nimate časa za stalno spremljanje procesa kuhanja, vam bo ta enota pomagala.

Za kuhanje pirine kaše v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

  • 500 g žitaric;
  • 500 ml mleka;
  • sveže jagode, sadje, suho sadje.

V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte 500 ml mleka in vklopite način "Kuhanje" za 10 minut. Žitarice vlijemo v toplo mleko in nastavimo način "Kaša" za 30 minut. Končni jedi dodajte jagode in suho sadje. Če želite pirino kašo za otroke postreči na nenavaden način, poskusite v blenderju zmiksati maline, banane in kaki. Kašo preložimo na krožnik in v sredino naredimo vdolbino, v katero dodamo sadno kašo. Poslastica je pripravljena!

Pirine testenine

Priporočam pogostejši obisk trgovin z zdravo hrano. Tukaj lahko najdete pirine testenine, ki so narejene iz mletih žit z dodatkom vode in kuhinjske soli. Kot lahko vidite, je sestava popolnoma naravna in tak izdelek bo prinesel veliko koristi. Vsebnost kalorij v takšnih testeninah se razlikuje glede na uporabljene sestavine in je lahko 340-370 kcal na 100 g.

Pirine testenine skuhamo na enak način kot navadne pšenične testenine, vendar bodimo pozorni na etiketo. Nekateri proizvajalci imajo različne čase kuhanja. Končni jedi dodamo košček masla, potresemo s koprom in postrežemo.

Za bolj izdatno jed jo postrezite z gosto zelenjavno omako. Za 400 g pirine testenine boste potrebovali:

  • šampinjoni 200 g;
  • paprika 100 g;
  • ena srednje velika čebula;
  • eno korenje;
  • žlica paradižnikove paste;
  • zelena čebula.

Testenine skuhamo do konca in naredimo omako. Če želite to narediti, zelenjavo narežite na majhne rezine. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte gobe. Ko tekočina izhlapi (približno 10 minut), dodajte preostalo zelenjavo.

Zmanjšajte ogenj in nadaljujte z vretjem, dokler ni končano. Dodamo žlico paradižnikove mezge, 100 ml vode in zelenjavno mešanico dušimo še 10 minut. Pirine testenine postrezite z gosto zelenjavno omako in zeleno čebulo.

Armenska pira solata

Če želite presenetiti svoje goste, poskusite recept za solato voditeljice kulinarične oddaje "Jemo doma" Yulia Vysotskaya.

Boste potrebovali:

  • 100 g pire;
  • 100 g leče;
  • 100 g zelenega fižola;
  • 50 g feta ali adyghe sira;
  • 1 paradižnik;
  • žlica limoninega soka;
  • zelenice: meta, cilantro, bazilika, peteršilj;
  • sol, mlet poper;
  • olivno olje.

Lečo skuhajte do mehkega v skladu z navodili na etiketi. Pirino prelijemo s 100 ml vrele vode in pustimo 40 minut. Stročji fižol za nekaj minut položite v vrelo vodo in nato sperite z ledeno vodo.

V posodo s pripravljeno lečo dodamo limonin sok, 2 žlici olivnega olja, sesekljana zelišča in stročji fižol. Jed po okusu solimo in popramo, dodamo piro in dobro premešamo. Sir narežemo na kocke in ga potresemo po solati.

Paradižnik narežemo na tanke rezine in ga položimo ob robove krožnika, na sredino pa pripravljeno solato. Ostane le še, da vse skupaj pokapamo z olivnim oljem in postrežemo. Obvezno si oglejte video o tem, kakšno pirino zrnje je to in kako je Tri jedi s staro rusko piro.

Uporaba v kozmetologiji

Z rednim uživanjem pirine jedi se izenači polt, obnovijo se lasje in okrepijo nohti. Kozmetologi iz prve roke poznajo prednosti pire in jo uspešno uporabljajo.

Moko iz te žitarice dodajajo maskam za obraz in lase, iz nje pripravljajo pilinge in obloge za telo.

Privrženci tradicionalne medicine rade volje delijo nasvete o uporabi pire v kozmetične namene doma.

Piling

V blenderju ali kavnem mlinčku zmeljemo tri žlice pirine zrnje in zmešamo z enako količino mlete kave. Če je vaša koža zelo občutljiva in nagnjena k rozacei, uporabite kavno usedlino. V nastalo mešanico dodajte žlico medu in dobro premešajte. Piling nanesite s krožnimi gibi, pri čemer previdno prečkajte problematična področja. Za boj proti celulitu dodajte 2-3 kapljice eteričnega olja (pomaranče, limone, ciprese, sivke, timijana).

Lifting maska

Zmešajte žlico pirine moke z enim jajcem in ½ žlice kisle smetane. Masko nanesite na predhodno očiščen obraz trikrat na teden. Glede na ocene se tonus kože izboljša po enem mesecu.

Piro priporočajo gastroenterologi in nutricionisti po vsem svetu za izboljšanje zdravja kot popolnoma naraven in varen izdelek. Vsekakor poskusite prednico pšenice in se prepričajte, da ni le zdrava, ampak tudi okusna.

Danes imamo tako zanimiv članek! Veseli me, da stari ruski izdelki ponovno pridobivajo svojo nekdanjo priljubljenost. To še enkrat dokazuje dejstvo, da vse več ljudi stremi k zdravemu načinu življenja. Pira je že stoletja cenjena zaradi svoje dragocene sestave in blagodejnih lastnosti.

Dragi bralci, ali poznate to žito? Morda poznate zanimive recepte na osnovi pire? Bodite prepričani, da delite svoje izkušnje in bodite zdravi!

Predlagam, da preberete druge članke o uporabnih pikah:





Sliva. Koristi in škode za zdravje

Pira je zrno več vrst pšenice, tako divje kot gojene. Njihova značilnost je trda lupina, ki je ni mogoče omlatiti. To so najbližji sorodniki navadne pšenice. So veliko večji in imajo prijeten okus po oreščkih. Seveda je škoda, da smo pozabili na preproste recepte za zdrave kosmiče, pa tudi kosmičev v trgovini ni pogosto. Čas je, da oživimo tradicijo in pripravimo pirino kašo, katere recepti so k nam prišli že od nekdaj.

Pirina kaša: okusna in zdrava!

Pirino kašo lahko pripravimo na mleku ali navadni vodi, sladko ali mesno, z različnimi dodatki. Neprecenljiva prednost pire je v tem, da je njeno zrno edino na svetu, ki ni gensko spremenjeno. Žita so zaščitena pred vplivi kemikalij in sevanja ter vedno ostanejo varna in zdrava za človeka.

Kaša iz lepih pirinih zrn zlahka nadomesti vsako mesno jed, saj vsebuje do 25 % beljakovin in skoraj dva ducata esencialnih aminokislin. Samo zrno in njegova lupina imata nekajkrat več vitaminov in mikroelementov kot predelana pšenica. Blagodejne snovi iz pire telo zlahka absorbira, saj so lahko topne.

Sestavine in njihova priprava

Pri pripravi pirine kaše je priporočljiva uporaba različnih začimb. Glavni pogoj je, da jih ne dodajamo med kuhanjem, temveč jih dodamo v kašo na koncu kuhanja.

Sladico in sladke kaše lahko pripravimo z medom in dodamo suhe marelice, suhe slive ali rozine. Pira s koščki buče se izkaže za zelo okusno, tu se združijo prednosti obeh izdelkov.

Pira se odlično poda k vsem vrstam mesa in gozdnim gobam.

Pripravljene žitne priloge zahtevajo dodatek svežih zelišč, čebule in česna - dopolnili bodo okus končne pire.

Recepti za pirino kašo

Pomembno je vedeti, da je nemogoče spremeniti razmerje med žiti in vodo, ko se že lotite kuhanja pire. Ne bo mogoče zavreti vode iz žit in narediti viskozno kašo gosto. Od tod sklep - dodajte vodo strogo v skladu z receptom, ob upoštevanju vaših želja - da dobite drobljivo, viskozno ali tekočo kašo.

Pirina kaša z mlekom v počasnem kuhalniku

Kuhinjski aparati pomagajo ne le hitro pripraviti sladko kašo, temveč omogočajo tudi popolno kuhanje trdih zrn in razkrivanje njihovega okusa po oreščkih.

Boste potrebovali:

  • kozarec pire
  • sladkor (lahko ga nadomestimo z medom),
  • tri kozarce svežega mleka.

Priprava:

  1. Pira je vedno prekrita z določeno količino prahu, ki ga je treba odstraniti pod tekočo vodo.
  2. Nato piro vlijemo v posodo za kuhanje, nalijemo mleko in kuhamo pod pokrovom v načinu "Kaša".
  3. Medtem ko se kaša pripravlja, morate pripraviti suho sadje - oprati, popariti v vroči vodi in nato drobno sesekljati.
  4. Po signalu, da je kaša pripravljena, morate dodati sladkor, malo masla in dodati suho sadje.
  5. Kašo premešajte in pokrito pustite 20-30 minut – prepojila se bo in navzela okusa suhega sadja, ki ste ga dodali.

Desertna kaša z oreščki in sadjem

Vsaka poslastica vedno pritegne tako otroke kot odrasle. S to sočno kašo lahko za zajtrk nasite vso družino, saj jo postrežemo hladno in jo lahko pripravimo večer prej.

Zahtevano:

  • dva kozarca kosmičev,
  • kozarec orehov,
  • po eno pomarančo, granatno jabolko in mandarino.

Suhe slive lahko vzamete iz suhega sadja, granulirani sladkor pa nadomestite z nekaj žlicami aromatičnega medu.

Priprava:

  1. Piro previdno preberemo, odstranimo vse nečistoče, damo v cedilo in splaknemo.
  2. Ko voda odteče, žito prelijemo z vrelo vodo (šest kozarcev), solimo in postavimo na štedilnik. Na majhnem ognju morate kuhati približno četrt ure. Zrna pire morajo po kuhanju ostati rahlo elastična.
  3. Na ponev postavite cedilo in vanj vlijte žitno juho. Potrebovali ga boste za začinjanje kaše.
  4. Medtem ko se kosmiči ohlajajo, pripravite preliv:
  5. V suhi ponvi popražimo orehe in jih sesekljamo. Uporabite lahko mlin za meso ali mešalnik;
  6. mandarino in pomarančo razstavite na rezine;
  7. Olupite granatno jabolko in odstranite semena;
  8. Suhe slive narežemo na majhne koščke.
  9. Žitni juhi dodamo med, orehove drobtine in zmešamo z ohlajeno piro.
  10. Priboljšek je treba položiti na veliko posodo v plasteh, izmenično kašo in sadje.
  11. Oblikujte majhen kup sladke pire, naokoli potresite semena granatnega jabolka in ob straneh ter po vrhu obložite rezine citrusov.

Ta kaša bo všeč vsem!

Pirina in bučna kaša

Sorodnica pšenice, pira, v kombinaciji z bučo daje nenavadno zdravo kašo. V njem se zdi, da so prožna zrna žita ovita s kremastim bučnim sokom.

Boste potrebovali:

  • kozarec pirinih kosmičev,
  • par strokov česna,
  • majhna čebula,
  • pol kilograma olupljene bučne kaše.

Poleg tega boste morali v kašo dodati muškatni orešček, poper, pol kozarca smetane in nekaj žlic skute.

Za prelivanje končne kaše boste potrebovali trdi sir in svež koriander ali peteršilj.

Sestava je precej velika, a rezultat je kaša odličnega okusa, v kateri sta uporabni tako pira kot buča.

Priprava:

  1. V primerni ponvi (samo na maslu) najprej prepražimo čebulo in česen.
  2. Praženju dodamo oprane kosmiče, premešamo, posolimo in zalijemo z dvema kozarcema vode. Kaša mora vreti pod pokrovom vsaj eno uro, dokler ne postane mehka.
  3. Medtem ko se žito kuha, pripravimo rezine buče. Zmešati jih je treba z medom, dodati muškatni orešček, poper, sol in limonin sok. Te začinjene koščke buče je treba peči v pečici do mehkega. Kuhamo jih pol ure pri temperaturi 200 stopinj.
  4. Ohlajene kose buče razdelimo na dva dela. Eno zaenkrat odstavimo, drugo polovico pa spremenimo v pire iz buče, smetane, kremnega sira in peteršilja. Lahko uporabite blender, takrat boste dobili mehko, homogeno zmes.
  5. V kuhano piro položimo koščke buče in bučni pire ter še malo pokuhamo. Končana kaša se izkaže za nekoliko tekočo, vendar se čez nekaj časa popolnoma zgosti.

V skledicah kašo pokapljamo z oljčnim oljem in okrasimo s peteršiljem.

Pirina kaša v lončkih

Dobroto v loncih s piro in mesom, pečeno v pečici, pripravimo zvečer. To storite tako, da pol kilograma pirine prelijete z vodo in pustite čez noč, da nabrekne.

Za mesno kašo bo potrebno:

  • glava čebule,
  • korenček,
  • 400 gramov govejega mesa,
  • maslo.

Glavne začimbe so črni poper, peteršilj in koper.

Priprava:

  1. Goveje meso narežemo na porcije, popramo in solimo.
  2. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na pol obročke.
  3. Meso in zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  4. V vsak lonček najprej damo maslo, nato prepražimo meso z zelenjavo in prelijemo z nabreklo piro. Napolnite s čisto vodo. Ta recept zahteva dva kozarca vode za pol kilograma pire.
  5. Vse lonce postavite v pečico na pladnje z vročo vodo in jih pokrijte s pokrovi. Občasno je treba v pladnje dodati vročo vodo.
  6. V pečici pri 180 stopinjah se mesna kaša kuha vsaj dve uri.

Postrežemo jo lahko neposredno v porcijskih lončkih, le kaše ne pozabimo začiniti s sesekljanim peteršiljem. To kosilo vam bo dalo energijo do večera.

Video recept

Ker ste svojo družino že večkrat pogostili s pirino kašo, boste seveda postali stalni obiskovalci trgovin z zdravo prehrano. Pobližje si oglejte žita - navsezadnje ima lahko pira, ki jo iščete, druga imena. Izberite piro, kamut, emer ali piro. Dober tek!



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh