Riž z mesom v pečici. Riž pečen z mesom v pečici Riž pečen v pečici z mesom

Jed je z mojega vidika precej čudna. Oziroma njegov način kuhanja je čuden s funkcionalnega vidika. V bistvu se izkaže za navaden pilaf (dobro, ali pilaf, prilagojen lokalnim razmeram), kuhan le v pečici. In vse to bi imelo smisel, če prva faza kuhanja riža z mesom v pečici ne bi potekala ... v ponvi. Se pravi, da najprej “poškodujem” ponev tako, da v njej prepražim meso, korenje in čebulo, potem vso to sijajnost podušim, potem pa preložim v pekač, ki ga bo potem, tako kot ponev, treba oprati. Lahko si predstavljate količino dodatnega slabega dela, kajne? Vendar pa obstajajo določene prednosti recept za riž z mesom v pečiciše vedno obstaja. Žito se izkaže vedno drobljivo, zrno za zrnom, suho in zelo okusno. Da, enak učinek je mogoče doseči pri kuhanju na štedilniku, vendar je v pečici veliko lažje. Poleg tega je nesporen plus možnost, da nastavite časovnik za zaustavitev in se lotite svojega posla, po vrnitvi pa najdete pripravljen riž z mesom v pečici, topel in okusen. Na splošno, karkoli lahko rečemo, je vredno poskusiti - morda je to ravno popoln recept za pilaf, ki ste ga iskali?

S Tamerlanom je povezana legenda: neki mula mu je pred odhodom v Ankaro dal recept za pilaf:
- Vzeti moramo velik kotel iz litega železa. Biti mora toliko star, da se maščoba iz prejšnje hrane izcedi od zunaj in se vname, ko ga zadene ogenj. V ta kotel morate dati meso ne starih, a ne zelo mladih jagnjet, izbrani riž, ki nabrekne od ponosa, ki ga bodo jedli pogumni bojevniki, mlado korenje, zardelo od veselja, in ostro čebulo, ki peče kot meč zelo spoštovan emir. Vse to je treba kuhati na ognju, dokler vonj kuhane jedi ne doseže Alaha, kuhar pa se od utrujenosti zgrudi, ker je okusil božansko hrano.

Redno kuham iz enega preprostega razloga: moji otroci me prosijo. Ne vem, zakaj me tako radi izkoriščajo in me silijo, da v pečici čaram pilav, ki se odlično obnese na štedilniku, verjetno je to kakšno posebno ustrahovanje mojih staršev, vendar jih ne morem zavrniti , zato redno delam, kar zahtevajo.

Sestavine:

500 g svinjine;

2 čebuli;

1 velik korenček;

350 g riža;

2 žlici. l. paradižnikova mezga;

10-15 kosov barberry;

glava česna;

rastlinsko olje, sol, poper po okusu.

Meso operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte meso, ga med občasnim mešanjem prepražite do svetlo zlate barve.

Po tem dodajte čebulo, narezano na polovice obročev.

Po 3-5 minutah dodamo naribano korenje. Fry.

Zalijemo s približno kozarcem vode, dodamo sol in poper, paradižnikovo mezgo, premešamo in ko zavre zmanjšamo ogenj na nizko, meso dušimo približno 20 minut.

Dušeno meso položimo v pekač. Izravnajmo. Potresemo z barberryjem. Dodamo česen – neolupljene stroke.

Po mesu potresemo riž.

Dodajte vodo, tako da je žito prekrito s tekočino za približno 1 cm.

Postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut. Odstranite folijo in preverite pečenost riža (ne vzemite zrna z vrha, poiščite nekaj na sredini ponve). Ko je riž pripravljen, postrezite. Če ni pripravljen, premešajte, ponovno pokrijte s folijo in postavite v pečico še za 10-15 minut.

Dober tek!

Pripravite vse potrebne sestavine. Mesna komponenta recepta je pripravljena iz svinjine; Mlade bučke vzamemo sveže zamrznjene. Vzemite ga vnaprej, da se odmrzne. Poleg tega boste potrebovali surovo korenje in čebulo, olupite česen. Omako pripravimo iz masla, koruzne moke in mleka. Za cvrtje nekaterih sestavin uporabljamo sončnično olje, ki ga po želji lahko nadomestimo z olivnim oljem.

Riževa zrna morajo biti kuhana. Zato v posodo nalijemo vodo in jo postavimo na prižgan gorilnik, zavremo in dodamo ščepec soli. Nato dodajte riž in kuhajte približno 20 minut. Ugasnite ogenj in pustite 10 minut. pod zaprtim pokrovom.

Nato riž prestavimo v cedilo. Večkrat ga sperite s hladno vodo. Dati na stran.

Zdaj morate kuhati omako. Maslo stopite v zajemalki ali ponvi; V vročo zmes dodamo koruzni zdrob in ščepec soli. Dobro premešajte, ne sme biti strdkov.

Nato prilijemo kravje mleko in premešamo. Po okusu dodamo mleti koriander. Zavremo. Nenehno mešajte, dokler ne dobite goste konsistence. Omako ohladimo.

Čebulo prerežemo na pol. Z nožem ga nasekljajte na majhne kocke. Korenje in stroke česna zmeljemo na drobno.

V ponev vlijemo sončnično olje. Segrejemo in dodamo čebulo in korenje. Kuhati morate 2-3 minute.

Nato dodamo ožete bučke. Premešamo in dušimo na srednjem ognju 4 minute. Ugasnite ogenj.

Svinjino je treba narezati na majhne kocke. Prelijemo s sojino omako. Potresemo z mletim koriandrom, črnim poprom in gorčičnimi semeni. Dobro premešajte z rokami.

V prazno ponev nalijemo nekaj vode in dodamo meso. Pri zaprtem pokrovu kuhamo približno 25 minut. Nato dodamo k zelenjavi in ​​premešamo.

Prenesite na krožnik; ohladite 10 minut. Nato dodamo sesekljan česen in premešamo.

Dodamo drobno sesekljan koper. Omako razdelite na 2 dela. Dodajte en delež in temeljito premešajte.

Kuhanemu rižu dodamo nariban kremni sir. Namesto tega lahko daste surovo jajce. Po okusu dodajte mleti črni poper, sol in koriander.

Nato dodajte preostanek omake. Zaradi tega so vse komponente mehke in nežne. Sestavine temeljito premešajte.

Vzemite globok krožnik s premerom 12 cm, pokrijte ga s plastično vrečko. Naredite riževo "skodelico" z dnom in stranicami. Masa je dobre konsistence, tako da lahko testo hitro naredite z žlico.

Riž, kuhan v pečici, je skoraj vedno brez težav. Morate pa ohraniti razmerje riž/voda, da je riž pravilno kuhan, drobljiv in da na koncu voda ne ostane na dnu posode. Za tovrstne jedi vedno uporabim ali dušen riž ali basmati.

Današnji jedilnik vključuje dušen riž s svinjino. Izkazalo se je okusno, kot leni pilaf :) Poskusite riž z mesom, kuhanim v pečici!

Torej, najprej pripravite dušen riž, svinjsko meso, sol, mleti črni poper, česen, maslo, vodo, kumino, kurkumo, mleto papriko. Meso narežemo na srednje velike kose, jih solimo in popramo.

Riž oplaknemo in položimo v pekač. Posolimo in dodamo rezine česna.

Zdaj dodajte začimbe in zelišča po okusu. Uporabila sem kurkumo, papriko in kumino.

Riž zmešamo s česnom in začimbami, na njegovo površino položimo meso, v prostore med kosi svinjine pa položimo koščke masla.

V ponev z mesom in rižem previdno vlijemo nedavno vrelo vodo, ne mešamo. Model zaprite s pokrovom in postavite v pečico za eno uro (190-200 stopinj).

Takole izgleda riž z mesom, pečen v pečici.

Za kosilo postrezite riž z mesom, okusno bo!

Dober tek!!!

Če zgodbe o koristih kuhanih žitaric in dušenega mesa ne delujejo na vašo družino, predlagamo, da jim vse skupaj skuhate in postrežete brez njihovega soglasja (samo ne pozabite jedi okusno okrasiti). Krožnik sočne svinjine, dušene z rižem in svežo zelenjavo v pečici, izgleda zelo nenavadno in svetlo, kar pomeni, da bo zagotovo všeč vašemu okusu.

Če želite izboljšati estetiko te preproste jedi, izberite zelenjavo v bogatih barvah - večbarvna paprika, oranžno korenje, zeleni brokoli.

Kako narediti okusen riž s svinjino v pečici: skrivnosti kuhanja

• Ne skoparite z mesom. Proračunski golaž je najbolje pustiti za kotlete, za našo jed pa je priporočljivo, da se odločite za prvovrstno svinjsko meso ali hrbet. Primeren je tudi vrat, vendar z minimalnimi plastmi maščobe.
• Preveč pust file je za dieto, vendar ga bomo skuhali krepko in okusno, zato je malo maščobe dobrodošlo!

• Priporočamo, da dodate korenje v riževo kašo po rahlem praženju - jedi bodo dali prijeten zlati odtenek.
• Če recept zahteva dodatek kumine, potem nima smisla dodajati česen - ta začimba je tako aromatična, da bo vonj po česnu ostal neopazen.
• Da bi žitni del priboljška čim prej dosegel kondicijo, priporočamo, da riž prelijete z vročo vodo. Pripravljen bo 15 minut hitreje.

• Paprika, brokoli, brstični ohrovt, mlad sveži grah, konzervirana koruza – vsak ima lahko svoj nabor zelenjave, da obogati okus jedi.
• Zelenjavo je bolje vzeti samo z vrta, torej svežo, lahko pa izberete tudi globoko zamrznjene izdelke.
• Če v hladilniku nimate sveže paprike, pa vam je zelo všeč njen nežen okus, poslastico začinite z mleto papriko.

Preprost korak za korakom recept za sočno svinjino z rižem in zelenjavo v pečici

Sestavine

• Za meso - + -
• - približno 500 g + -
• Začinjena zelišča za mesne jedi- 1/4 žličke + -
• Paprika v prahu- 1/3 žličke. + -
• - 1,5 žlice. + -
• Izdelki za okras — + -
• — 1 skodelica + -
• — 100 g + -
• — 100 g + -
• — 1 srednja korenasta zelenjava + -
• - 2 skodelici + -
• - 1 čajna žlička. + -
• Začimbe za mesne jedi (trgovinski set)- 1/2 čajne žličke. + -

Kako narediti svinjino z rižem v pečici na izviren in okusen način, korak za korakom

Za pečenje v pečici vzemite svinjski file skoraj brez maščobe. Grah in koruza ter kocke svežega korenja bodo jedi dodale sočnost.

1. Ko file operete, z njega odstranite vse filme in ga razdelite na porcije, jih potresite z aromatičnimi začimbami in papriko. Premešamo, da začimbe prodrejo globlje v mesna vlakna, nato pa za 2-3 ure postavimo na hladno mesto.
2. Nato dele fileja potresemo z oljem (v razmerju 1 čajna žlička na porcijo mesa).
3. Svinjske rezine zložimo v stekleno ali nepregorno kovinsko posodo, posodo z mesom postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pustimo 20 minut.
4. Takoj, ko se file rahlo zapeče, vzamemo ponev.
5. Vanj vlijemo riževe kosmiče (pred tem je priporočljivo, da pustite stati v vodi 1 uro, da nabreknejo in odstranijo odvečni škrob).
6. Napolnite ga neposredno v kalup z vročo vodo.
7. Dodamo korenje, olupljeno in narezano na majhne kocke.
8. Tja pošljemo preostalo zelenjavo, zmešamo meso, žitarice in zelenjavno mešanico.
9. Pekač po vrhu pokrijemo s folijo in postavimo v pečico. Čas kuhanja pri 180 stopinjah je 3 ure.
10. Nato boste morali odstraniti folijo, skoraj končano vročo jed soliti s svinjino in rižem ter začiniti z začimbami.
11. Vse premešamo, ponovno skrijemo pod folijo in pošljemo v pečico, da se duši pri minimalni temperaturi še 15-20 minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Preden postrežete za kosilo ali večerjo, predlagamo, da riž s svinjino v pečici, pripravljen po tem preprostem in univerzalnem receptu, potresete z nasekljanimi zelišči iz lastne gredice. Njegova aroma bo dodala apetit že tako zelo okusni in zadovoljivi poslastici.

Svinjina s papriko, pečena v pečici z rižem

Ponujamo še eno različico okusne jedi s svinjskim mesom in riževo kašo. Predlagamo, da ga začinite s sočnimi kockami sveže paprike – zelene ali rumene. Paradižnikova pasta in korenje bosta poslastici dodala prijetno barvo.

Če imate litoželezno ponev z debelimi stenami iz babičine zaloge z visokimi stranicami ali enolončnico, jo uporabite - v njej bo priročno ocvrti hrano in jo pripraviti v pečici.

Sestavine

• Svinjski hrbet – 600 g;
• Okrogli riž - 1,5 žlice;
• Filtrirana voda - 3 žlice;
• Korenčkova zelenjava - 1 kos;
• Majhna čebula - 1 repa;
• Sveža sočna paprika - 1 zelenjava;
• Sončnično olje - 1-2 žlici;
• Kuhana paradižnikova pasta - 1 žlica;
• Začimba Khmeli-suneli - 0,5 žličke;
• Črni poper v prahu - 1/3 žličke;
• Lovorjev list - 1-2 kos .;
• Svež peteršilj - nekaj vejic.

• Na segreto olje damo na kocke narezano svinjsko meso in pražimo, da postane belo in vlažno. Čas kuhanja - 10-15 minut.
• Medtem ko se meso duši na zmernem ognju, olupimo zelenjavo. Čebulo nasekljamo na majhne kocke, korenje pa naribamo na strgalo z velikimi luknjami.
• Popečenemu narezanemu mesu najprej dodamo čebulo in jo pražimo, da postane prozorna.
• Nato dodamo korenje in papriko (prihaja sladoled).
• Ko vsebina ponve postane korenčkova, lahko dodate paradižnikovo pasto in vse začinite z začimbami. Ne pozabite posoliti!
• Čas je, da dodamo riževe kosmiče. Vlijemo v ponev, dodamo vodo, premešamo, solimo, dodamo lovor.
• Pokrijemo s pokrovom in damo v pečico za približno pol ure.
• 5 minut preden je poslastica pripravljena dodamo sesekljan peteršilj in dušimo v pečici, da riž postane drobtin.

To jed postrežemo z izborom sveže narezane zelenjave ali kot solato. Svinjina z rižem, pripravljena korak za korakom v pečici po predlaganih receptih, je preprostejša in nič manj okusna alternativa slavnemu pilafu.

Jed se izkaže za zadovoljivo in hkrati ne zelo kalorično, kot je najljubša hrana Uzbekov.