Riževa juha z mesnimi kroglicami. Korak za korakom recept s fotografijami. Juha z mesnimi kroglicami in rižem. Recept po korakih s fotografijami Kako narediti juho z riževimi mesnimi kroglicami

Mleto meso. Vedno pravim in ne bom se naveličal ponavljati - ne kupujte že pripravljenega mletega mesa, vzemite kos mesa in ga zvijte sami. Seveda se nikakor ne želim zapletati s kakšnimi tristo grami mesa, tako da ... pomislite, skupaj z juho za kosilo, kotlete in takoj kupite oboje, kot vedno. In če sem natančnejši, ko vzamem meso za kotlete, vedno pripravim juho z mesnimi kroglicami. Ali druga možnost: spet vzemite več, vse premešajte in presežek preprosto zamrznite.

Za mleto meso vedno vzamem dve vrsti mesa: svinjino in govedino. Pogosteje kot prvi.

Čebulo olupimo. Za 700 gramov mletega mesa vzamem veliko čebulo in 2 stroka česna. Za 300 gramov - približno 50 gramov čebule in 1 strok česna. Ne dodajam štruc (namreč k mesnim kroglicam) - obožujem, ko so mesne kroglice sestavljene preprosto iz začinjenega mletega mesa.
Če želite, da je mleto meso bolj mehko - ga pomaknite skozi mlinček za meso ne enkrat, ampak dvakrat. Če želite, da postane popolnoma mehka, dodajte v mleku ali vodi namočeno štruco (1 kos namočite v navedenih 40g mleka ali vode) ali 1 žlico mletih krekerjev.

Meso skupaj s čebulo in česnom pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, črni poper in začimbe. Imam to mešanico bazilike, majarona, origana in timijana - obožujem vse naravno, ne uporabljam nobenih praškov ali rastlin.

Torej, vse dobro premešamo in, po možnosti, malo stepemo naše mleto meso - za večjo enotnost. Količina vseh sestavin je podana na 300 gramov mesa. Če ste naredili več, vse skupaj ločite in zmešajte z navedenimi sestavinami: 40-50 gramov mleka ali vode, čebulo, česen, žličko suhih zelišč, sol, črni poper, po želji kos štruce namočite v mleko ali vodo. ali dodamo žlico krekerjev.

Z mokrimi rokami oblikujte majhne mesne kroglice.

Riž dobro operemo.
V ponev nalijemo vodo ali juho (jaz imam 50/50) in pristavimo na ogenj, dodamo riž in po vrenju kuhamo približno 10 minut, dokler ni napol kuhan.

Vmes bo voda zavrela in bo riž kuhan, čas je, da pripravimo našo zelenjavo.
Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato operemo in narežemo por na pol kolobarje (lahko ga nadomestimo z navadno čebulo), korenje očistimo in naribamo ali narežemo na srednje velike kocke. Na splošno, glede na tehnologijo, če ste že začeli nekaj rezati na kocke ali slamice, potem morate nadaljevati v istem duhu. Toda na srečo to nikakor ne vpliva na okus in če vam je primerno, da korenje naribate in ne narežete, ga nato zdrgnite sami, ne razmišljajmo o standardih.

V ponvi raztopimo maslo in dodamo korenje in por. Na zmernem ognju pražimo približno dve do tri minute.
Seveda maslo popolnoma nadomesti rastlinsko ali olivno olje.

Po 10 minutah kuhanja riža v ponev dodamo krompir in zelenjavo iz ponve. Pustite, da voda zavre in dodajte mesne kroglice. Zdaj lahko vse posolite, dodate lovorjev list, piment in kuhate približno 10 minut, dokler niso pripravljene mesne kroglice, riž in zelenjava. Zaprite pokrov in zmanjšajte ogenj.

Mimogrede, če delam to juho med zelenjavno sezono, potem zagotovo dodam čisto drobno naribane bučke. V tem primeru zmanjšam količino riža na 60 gramov, juha pa postane bolj zelenjavna in lahka. Dodate lahko tudi nekaj naribane buče. Ta juha obožuje tudi paradižnike, ki jih je v primeru rezanja na kocke zaželeno olupiti. Ne morete delati nepotrebnih potez, ampak preprosto prebiti paradižnik v mešalniku. V vsakem primeru jih je bolje malo prepražiti skupaj s korenčkom in čebulo.

Preostali strok česna olupimo in precedimo skozi stiskalnico. Ali pa ga preprosto zmečkajte s ploščato stranjo rezila noža in nasekljajte. Potrebovali bomo tudi sveže ali sveže zamrznjeno zelenje, v mojem primeru od poletja zamrznjen peteršilj in koper.

Porcije

Sestavine:

Kako narediti juho z riževimi mesnimi kroglicami:

Zelenjavo operemo in narežemo. Korenje lahko narežemo na kolobarje, krompir pa na majhne kocke.


Riž prav tako sperite v hladni vodi.


Na ogenj pristavimo lonec z 2 litroma vode in počakamo, da zavre. Vlijemo krompir in kuhamo 5-10 minut na majhnem ognju.


V ponev damo korenje in ga kuhamo še 5 minut. Kar zadeva riž, se bo skuhal hitreje kot korenje. Zato ga je najbolje postaviti na zadnje mesto. Po dodajanju riža malo pomaknite pokrov, da juha ne začne odtekati.


Če uporabimo kos mesa, ga zmeljemo v mlinčku za meso skupaj z olupljeno čebulo. Naloga je močno poenostavljena, če ste kupili že pripravljeno mleto meso. Samo ne sme biti voden. Če ste mleto meso naredili sami, ga pretlačite z vilicami, nato pa še z rokami. Dobro se mora prijeti. Tako zagotovite, da mesne kroglice v juhi ne razpadejo.


Mleto meso oblikujte v majhne kroglice. Lahko jih nalepite, kolikor želite. Mesne kroglice potopite v juho in nekoliko zmanjšajte ogenj. Odstranite peno s površine in kuhajte do mehkega. Počakati morate, da mesne kroglice splavajo.


Dodamo sesekljano zeleno in po 3-4 minutah ponev odstavimo s štedilnika.


Tik pred kuhanjem v juho dajte malo masla ali rastlinskega olja, da bo juha bogatejša.

Riževo juho lahko pripravite z mesnimi kroglicami in jajčnim prelivom, vendar brez krompirja.

Recept za juho z mesnimi kroglicami in jajčnim prelivom

Sestavine:

3 kokošja jajca

0,5 skodelice riža

2 čebuli

3 korenčki

500 g mlete govedine

• 3 umetnost. žlice oljčnega olja

  1 st. žlico moke

• sol in začimbe po okusu

Kako kuhati:

Čebulo olupimo in sesekljamo.


Vzemite precej globoko posodo in vanjo zmešajte surov riž, mleto meso, čebulo, začimbe, stepeno jajce in nekaj žlic vode. Oblikujte majhne mesne kroglice.


Na olivnem olju prepražimo preostalo sesekljano čebulo.


Korenje zmeljemo na strgalu in pražimo 10 minut, nato pa zelenjavo damo v lonec z vodo in zavremo.


Sol po okusu. Nato vstavite mesne kroglice.


Po 30 minutah preliv vlijemo v juho.


Za pripravo preliva posebej stepemo beljake in rumenjake. Po tem limonin sok zmešamo z rumenjaki in beljakovinami. Prelivu dodajte tudi malo moke in vse temeljito premešajte.

Za kuhanje riževe juhe z mesnimi kroglicami je glavna sestavina seveda mleto meso. Njegova izbira je odvisna samo od vašega okusa. Uporabite lahko mešanico svinjine in govedine (ali "domačo", kot se običajno imenuje). Če želite bolj mastno juho, vzemite čisto svinjino, za bolj dietne jedi pa sta primerna pusta govedina in teletina. Za tiste, ki so na dieti - mleto piščanec ali puran. V tem receptu - čisto mleto svinjsko meso iz kaše.

Tri srednje čebule na drobno naribajte ali sesekljajte v mešalniku. Lahko ga narežete z nožem na majhne koščke, nato pa se med kuhanjem pomešajo z juho. Če imate v družini izbirčne ljudi, ki zbolijo zaradi ene vrste kuhane čebule v juhi, uporabite strgalo. Svojo nalogo (da bo meso bolj sočno in juha okusnejša) bo opravila odlično, vendar v končni jedi ne bo opazna.

Zelenje (peteršilj, koper, bazilika - po okusu) drobno sesekljano. Vse sestavine združimo. Riž lahko vnaprej namočite v vodi ali kuhate do polovice kuhanega - mnoge gospodinje naredijo mesne kroglice bolj sočne, a kot kaže praksa, je povsem mogoče storiti brez tega. Tudi vrsta riža ni pomembna - lahko je dolgozrnat in okrogel. Ne uporabljajte parjenega riža ali instant riža iz vrečk - v njem je malo uporabnega in se bo kuhal hitreje kot meso, kuhana zrna pa v končni jedi ne bodo videti zelo okusna.

Mleto meso dobro premešamo in oblikujemo srednje velike mesne kroglice. Priporočljivo je, da si roke predhodno zmočite – to je lažje narediti z mokrimi prsti in nadev se ne bo prijel. Če želite dobiti bolj mehko meso, je treba mleto meso večkrat pomikati v mlinčku za meso. Poleg tega, ko združite vse sestavine, uporabite stari "babičin" način - premagajte. Tako bo mesna masa postala bolj elastična, med kuhanjem ne bo počila ali razpadla. Če ste vzeli veliko mletega mesa, potem lahko nekaj končnih mesnih kroglic zamrznete in se tako spremenite v čudovit domač polizdelek. Po želji lahko v juho dodate 1-2 krompirja, korenje, paradižnik, bučo in drugo zelenjavo, ki je pri roki.

V dvolitrsko ponev nalijemo vodo in zavremo. Krompir dam. Mesne kroglice nežno spustite v vrelo vodo. V juho po želji dodamo lovorjev list in poper v zrnu.

Prva jed z majhnimi kroglicami, oblikovanimi iz mletega mesa, se imenuje juha z mesnimi kroglicami. Med kuhanjem skuhamo navadno krompirjevo juho, dodamo malo riža in polizdelkov iz piščančjega, puranjega ali svinjskega mletega mesa. Juha s temi mesnimi kroglicami je paradižnikova, sirova ali piščančja.

Z mesnimi kroglicami se ne pripravljajo samo juhe, ampak tudi nekatere solate, na primer grška solata z olivami in sirom.

Juha je kuhana zelo hitro - v pol ure. V mleto meso lahko dodatno vmešate v mleko namočeno štruco ali kokošja jajca za povezovanje. Vendar to ni potrebno - običajno je dovolj, da mleto meso temeljito pregnetemo.

Klasična juha z mesnimi kroglicami in rižem: recept po korakih

Prvotna različica te jedi je pripravljena na osnovi običajne krompirjeve juhe s cvrtjem in dodatkom majhne porcije riža.

• Riž - 100 g;
• Korenček - 1 kos .;
• Lok - 1 kos .;
• Rastlinsko olje - 50 ml;
• Sol - po okusu;
• Krompir - 4 kosi;
• Salo - 100 g;
• Jajce - 1 kos .;
• Svinjina - 300 g;
• Zelena čebula - kup.
• Prečiščena voda - 2 litra.

Čas kuhanja: pol ure.

Vsebnost kalorij: 60 Kcal / 100 g.

Oprano in na kose narezano meso in slanino prevrnemo v električni mlinček za meso. Solimo in dodamo jajce;

Mleto meso temeljito pregnetite in odluščite. Uležimo se.

Zelenjavo očistimo, operemo.

Krompir narežemo na kocke, korenje na trakove, čebulo na kocke.

V emajlirano ponev zberemo vodo in po vrenju pošljemo krompir in opran riž.

Preostalo zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

Iz mletega mesa z mokrimi rokami oblikujemo majhne mesne kroglice.

Potopite jih, da se kuhajo v vodi h krompirju.

Kuhajte deset minut, dodajte praženje, zeleno čebulo in izklopite juho.

Kako narediti paradižnikovo juho z mesnimi kroglicami

Prve jedi z dodatkom paradižnikove paste ali paradižnika so vedno odlikovale nenavaden specifičen okus, pa naj gre za kisle kumarice, juho z mesnimi kroglicami ali lečo.

• Krompir - 3 kosi;
• Goveja kaša - 400 g;
• Korenček - 1 kos .;
• Lok - 1 kos .;
• Filtrirana voda - 2 litra;
• Riž - 100 g;
• Palica - 1 kos;
• Mleko - 100 ml;
• Paradižnik - 3 kosi;
• Sol - po okusu;
• Sončnično olje - za cvrtje.

Čas kuhanja: štirideset minut.

Vsebnost kalorij: 40 Kcal / 100 g.

Prečiščeno vodo zberemo v ponev in postavimo na gorilnik. Krompir olupimo in narežemo na trakove, ki jih potopimo v vodo, da zavre. Meso narežemo na kose, odrežemo vse žile in film, preidemo skozi električni mlin za meso. Hlebček namočimo v toplo mleko. Mleto meso zmešamo z zmehčanim kruhom, odlijemo preostanek mleka, posolimo in močno premešamo.

Zelenjavo očistimo in sesekljamo, paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino, pretlačimo s potopnim mešalnikom.

Riž operemo in ga pošljemo vreti s krompirjem (bolje je kuhati na pari, kuha se hitreje). Iz mletega mesa naredimo kroglice in jih vržemo v juho. Na olju deset minut pražimo zelenjavo skupaj s paradižnikovo mezgo. Prelijemo v lonec in juho kuhamo še deset minut.

Kako kuhati sirovo juho z mesnimi kroglicami

Juha s sirom je vedno okusna. Jed lahko pripravimo s topljenim sirom ali sirom gauda, ​​dodamo svež koper – gotovi ste!

• Voda - 2 litra;
• Krompir - 3 kosi;
• Lok - 1 kos .;
• Korenček - 1 kos .;
• Oljčno olje - 50 ml;
• Predelani sir - 3 kosi;
• Teletina - 400 g;
• Salo - 100 g;
• Koper - kup;
• Poper - dva ščepca;
• Riž - 100 g;
• Sol - po okusu.

Čas kuhanja: ura.

Vsebnost kalorij: 55 Kcal / 100 g.

Krompir olupimo, narežemo na kocke in potopimo v posodo z vodo, da zavre. Meso dvakrat pretlačimo skozi električni mlinček za meso. Drugič dodamo mast. Mleto meso solimo in popramo. Z dlanmi, pomokanimi v olje, oblikujemo mesne kroglice in jih potopimo v vrelec s krompirjem in rižem.

Uporabite lahko katero koli meso, po lastni presoji, to jed lahko kuhate tudi ne na vodi in cvrtju, ampak vnaprej pripravite juho. Toda potem bo juha bolj mastna, to je treba upoštevati.

Preostali zelenjavi odstranimo lupino, narežemo na trakove in prepražimo na olivnem olju. Kuhano cvrtje pošljite v juho, nato nariban topljeni sir, vse premešajte in kuhajte še pet minut. Izklopite, tesno pokrijte s pokrovom in pustite, da se piva.

Preden postrežemo, potresemo s svežim koprom in postrežemo česnove krofe ali krutone v jajčku.

Kako kuhati riževo juho s piščančjimi mesnimi kroglicami

Če naredite mesne kroglice iz mletega piščanca in juho zavrete v vodi, dobite dietno jed. Če povečate delež riža in izključite krompir, lahko dosežete zelo nizko kalorično vsebnost te jedi.

• Piščančje prsi - 500 g;
• Korenček - 1 kos .;
• Lok - 2 kos .;
• Sol - po okusu;
• Riž - 200 g;
• Voda - 2 l;
• Maslo - 100 g;
• Bazilika - šopek.

Čas kuhanja: štirideset minut.

Vsebnost kalorij: 32 Kcal / 100 g.

Vodo zberemo v toplotno odporno posodo, jo postavimo na gorilnik. Poparjen riž operemo v več vodah in takoj, ko tekočina začne vreti, ga potopimo v vrelo.

Piščančje prsi operemo, z nožem za filete narežemo na rezine in skupaj s čebulo prevrnemo v električni mlin za meso. Zmešajte mleto piščanca, oblikujte mesne kroglice in kuhajte z rižem.

Preostalo čebulo očistimo in narežemo na pol obročke, prepražimo na olju do prozorne barve.

Cvrtje dopolnimo v juhi, premešamo, potresemo z baziliko, kuhamo pet minut, izklopimo. Ovseni kosmiči so kot nalašč za to dietno jed. Če je juha redka, vtepemo dve jajci in na hitro mešamo, da se skuhata v kepo.

Recept za marshmallow mastiko in možnosti dekoracije sladice. Kako narediti barvno mastiko in katere sladice lahko okrasite z njo.

Ste kupili multicooker Redmond? Potem bo recept za zajca, dušenega v kisli smetani z začimbami, prišel prav.

Najbolj okusni in zanimivi recepti za druge jedi v počasnem kuhalniku. Izberite jed za vsak okus.

Nasveti za kuhanje

1. Lestvica na površini juhe je treba nenehno odstranjevati, sicer bo jed motna;
2. Polizdelek za mesne kroglice lahko kupite tudi v trgovini z živili, če ni dodatnega časa za samopripravo mletega mesa;
3. Če dobite tekoče mleto meso, lahko z majhno žlico oblikujete polizdelke, oblika se ne bo bistveno spremenila, vendar bodo po okusu bolj nežni;
4. Preden vržete mesne kroglice, zmanjšajte plamen, tako da bo juha lepa in prozorna;
5. Ne pozabite premagati mesne mase, preden oblikujete polizdelke. Tako bo presežek zraka prišel ven in bodo mehkejši;
6. Zelenjave za to juho ni treba pražiti, lahko jo surovo potopite v ponev, tako da se bo jed izkazala za bolj dietno.

Obilno kosilo in dober tek!

Zagotovo vsi poznajo tako ime, kot so mesne kroglice. V glavi se mi takoj jasno pojavi slika - majhne kroglice mletega mesa, dušene s kislo smetano ali v paradižnikovi omaki, ali skleda vroče kuhane juhe, v kateri plavajo mesne kroglice.

Mesne kroglice so narejene iz mletega piščanca, mesa ali rib. Ta jed je zelo priljubljena tako v Rusiji kot v tujini. Takšne juhe obožujejo otroci, proces prehranjevanja se vsakič spremeni v razburljivo pustolovščino. Za najmlajše, ki tega ne želijo, lahko juho z mesnimi kroglicami in rižem postrežemo kot jed z ježki, ki jih je treba nujno rešiti, sicer se lahko utopijo. Ljubiteljem žoge pa ponudite igranje jedilnega nogometa – kdor da več mesnih kroglic v usta, pa ne pozabite dokončati tudi »nogometnega igrišča«.

Odrasli ne bodo zavrnili tako čudovite jedi. Zato si privoščite riževo juho z mesnimi kroglicami in razveselite svoje velike in male domačije v mrzlih zimskih dneh.

Sestavine

• krompir - 3 kosi;
• voda - 3 l;
• riževa žita - 1/2 skodelice;
• mleto piščanec - 400 g;
• jajce - 1 kos .;
• mleti črni poper in sol - po vašem okusu;
• pšenična moka - 1-2 žlici. l.;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
• svež koper in peteršilj - po 3-4 veje.

Kuhanje

Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje kocke.

Krompir prenesite v ponev in pokrijte z vodo.

Rižev zdrob dobro sperite in pošljite h krompirju, ravno ob koncu juhe bo riž pripravljen.

Zdaj pa na hitro pripravite mesne kroglice. Mletemu piščancu dodajte majhno jajce, sol, poper, premešajte.

Z mokrimi rokami odščipnite kos mletega mesa in ga zvaljajte v kepo. Na ta način polpete zalepite in povaljajte v moki, zaradi tega se med kuhanjem ne bodo razkuhale.

Pošljite mesne kroglice z juho, takoj po kuhanju krompirja in riža.

Zdaj naredite cvrtje. Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na srednjem Rende in jih malo prepražimo v rastlinskem olju.

Pečeno preložimo v juho. Poglejte, kako lepe barve je postal.

Sveža zelišča operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Dodajte ga že pripravljeni juhi, pokrijte s pokrovko in pustite stati 10 minut.

Vročo juho nalijemo v sklede in postrežemo s krutoni ali krekerji.

Nasveti za kuhanje

• Če imate kuhan riž, ki ga niste uporabili nikjer drugje, ga lahko daste v juho, le da to storite čisto na koncu, 2-3 minute preden je pripravljena.
• Če imate veliko jajce in se je pri mešanju z mletim piščancem skupna masa izkazala za vodeno, ne skrbite, vse je mogoče popraviti. Dodamo 1 žlico pšenične bele moke in zdrob, premešamo in pustimo maso stati nekaj časa, da zdrob nabrekne. Mleto meso bo postalo gostejše, mesne kroglice pa bodo dobro ohranile svojo obliko.