Svinjsko koleno spečemo v pečici v rokavu. Svinjska kolena, pečena v rokavu. Postopek mariniranja mesa

S krompirjem

Mnogi ljudje mislijo in temu je težko oporekati, da je najbolj okusna svinjska kolena, pečena v pečici v rokavu, recept s fotografijo s krompirjem. Torej, najprej bomo razmislili o takšni možnosti kuhanja.

Kaj je potrebno:

  • Kilogram in pol svinjskih krakov;
  • Kilogram krompirja;
  • Trije česen in ena čebula;
  • Trije lovorovi listi, posušena zelišča.

Najprej je treba vse pripravljene začimbe, tradicionalno pa jim lahko dodamo sol in poper, zmleti v možnarju. Nato dodajte česen in ponovno premešajte. S temi začimbami naribamo vse dele mesa, poskušamo jih spraviti tudi v globoke dele med mesom in kostjo.

Čebula, olupljena, narezana na velike obroče. Daj pentljo v rokav. Nato pripravljeno meso položite v roke, vse skupaj ponovno potresite z grobo soljo. Pošljite v pečico za pol ure in kuhajte pri 250 stopinjah, ne morete zavezati rokava. V tem času olupite in operite krompir, ga razrežite na štiri dele. Po pol ure kuhanja dajte krompir v rokavu k mesu. Pri temperaturi 180 stopinj vse skupaj kuhamo še štirideset minut.

V pivski marinadi

Da bo meso še posebej mehko, je za njegovo pripravo priporočljivo narediti marinado. Ker je koleno precej trdo, mastno in "moško" meso, predlagamo uporabo zelo primerne sestavine za marinado - pivo.

Kaj je potrebno:

  • Teža enega stebla ne manj kot 1,3 kg;
  • glava česna;
  • 500 ml temnega piva;
  • Velika žlica medu, blaga gorčica;
  • Sol, mešanica popra.

Pivo ne sme biti grenko po okusu, da na koncu ne pokvari celotne jedi. Če je gorčica začinjena, je priporočljivo zmanjšati njeno količino za marinado. Meso oplaknemo in obrišemo. Česen olupimo in narežemo na velike plošče. Nato poglobite ta česen v meso in naredite posebne reze.

Zdaj izberite lonec za marinado, kamor lahko položite meso in marinirate celega. V ponev nalijte pivo in tam postavite meso za dve uri. Nato vzamemo meso, ga natremo z mešanico soli in popra. Ločeno zmešajte gorčico in med, s to mešanico natrite steblo z vseh strani in pustite še četrt ure. Zdaj položite meso v rokav, ga zavežite z vseh strani, kuhajte v pečici približno uro in pol.

Tako je pripravljena svinjska kolena, pečena v pečici, v rokavu po receptu s fotografijo v pivu. Če želite, da meso ni le mehko in se zlahka loči od kosti, ampak tudi da dobi hrustljavo zlato skorjo, potem 20 minut pred kuhanjem odstranite meso iz rokava in ga preprosto položite na pekač. Pečemo na 220 stopinjah še 20 minut. V pečici je možno z gobami in piščancem.

z zeljem

Ta kos svinjine je v Nemčiji izjemno priljubljen kot glavna jed. Tam ga postrežemo na mizo z dušenim zeljem kot prilogo. Zato predlagamo, da razmislite o drugem receptu za pripravo krače z zeljem in zelenjavo.

Kaj potrebujete:

  • Eno krmilo;
  • Kislo zelje;
  • Več krompirjev;
  • Zelena, čebula in korenje;
  • Sojina omaka, sol, poper, lovorjev list;
  • Rastlinsko olje, nekaj vina, svetlo pivo.

Meso operemo in očistimo. Steblo napolnimo z vodo, dodamo malo sojine omake, čebulo, koren zelene in korenje (vso zelenjavo grobo sesekljamo). Tja pošljite tudi začimbe in sol. Pošljite meso, da se kuha na srednjem ognju, postopek bo trajal približno tri ure (ponev pokrijte s pokrovom, da voda ne izhlapi hitro).

Nato boste potrebovali 300 gramov zelja, naribano polovico korenja, kuhano steblo. Poleg tega na rastlinskem olju prepražimo čebulo, narezano na obroče. Pošljite mu zelje, vse premešajte in dušite deset minut. Po tem zalijemo z vinom, dušimo še nekaj minut. Dušimo, dokler se zelje ne zmehča, po potrebi dolivamo vodo. V slani vodi najprej skuhamo krompir.

Ostaja še mešati pol kozarca piva, sojine omake, dodati med. Ko se kuhana krača posuši, jo enakomerno prelijemo s pripravljeno glazuro po celotni površini, pustimo deset minut. Zdaj dajte zelje z zelenjavo, krompir v rokav. Na vrh položite svinjske krače in postavite v pečico za 30 minut. Zelo okusna

Ta preprost recept je za tiste, ki obožujejo pečene svinjske jedi in se ne bojijo visoke vsebnosti maščob v tem mesu. Navsezadnje ni nič okusnejšega in bolj okusnega kot sočna svinjska kolena, kuhana v rokavu in v pečici - zahvaljujoč marinadi. Za popestritev že tako neprimerljivega okusa pečene svinjske krače lahko uporabite različne začimbe.

Sestavine za pečene svinjske kolence:

Svinjska kolena - 1 kg
Česen - ena glava
Med - 1,5 žlice. žlice
Jabolčni ali rižev kis - 3 žlice. žlice
Začimbe za žar - 1-2 žlički
Gorčica - ena in pol žlica. žlice
Poper v zrnu - 5 kosov.
Lovorjev list
Sojina omaka - 5 žlic. žlice
Prehranska sol - pol čajne žličke
Oljčno olje - 2 žlici. žlice


Kako kuhati okusno svinjsko koleno v rokavu v pečici, korak za korakom recept:

1. Steblo najprej temeljito sperite pod tekočo vodo, nato ga osušite z brisačo in z nožem odstranite odvečno kopanje s površine.

2. V ponev nalijemo čisto vodo, položimo kračo, dodamo poper v zrnu in lovorjev list. Kuhamo približno eno uro.

3. Glavo česna očistimo in razstavimo na stroke.

4. Kuhanje marinada za svinjske kolence.

V skledo damo gorčico, začimbe ...

... in med mešanjem postopoma prilivamo olivno olje.

Nato dodajte jabolčni kis, med in sojino omako. Mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence.

5. Odstranimo koleno iz ponve z juho in naredimo majhne reze. V te luknjice nadevajte stroke česna. Steblo mora biti enakomerno napolnjeno z vseh strani.

6. Nadevano kračo prelijemo s predhodno pripravljeno marinado in pustimo stati približno pol ure.

7. Vloženo steblo damo v pekač ...

... previdno zalijemo z marinado ...

... robove rokavov pa zavežite s sponkami.

8. Spakirano kračo položimo v pekač. V sam kalup nalijte nekaj kozarcev navadne čiste vode. Pečemo kračo v rokavu v pečici pri temperaturi približno 200 ° C eno uro. Nato temperaturo znižamo na 180°C in pečemo še 40 minut. Če želite, da je naš krak na videz rdeč, ga morate vzeti iz pečice, odrezati tulec, iz njega pobrati omako in namastiti bedro. Nato pošljite kračo nazaj v pečico, da se peče 20 minut.

9. Končano pečeno koleno preložimo na krožnik in prelijemo z omako iz tulca.

Postrezite k mizi skupaj z dišečimi zelišči in zelenjavo.

Dober tek vsem!

Svinjske zaglavke operemo, s kuhinjsko krpo odstranimo preostalo vodo. Pripravimo vse potrebne sestavine, posodo in delovno površino.


Ključ do uspeha je prava svinjska kolenica. Potrebujemo dobro mesnato kračo. Najbolje je izbrati kračo na mesnem trgu. Ste izbrali pravega? Začnimo kuhati! Stegno natremo s soljo (lahko z navadnim, lahko s česnom).


Česen očistimo. Delimo po zobcih. Vsak strok razrežemo na 3-4 dele. Dobijo se dolgi, tanki trakovi česna.


Slane svinjske zapečke napolnimo s česnovimi lističi. Da bi to naredili, s kuhinjskim nožem naredimo vdolbine v steblu in skrijemo stroke česna globoko pod lupino. Ne obžalujemo česna, več, bolj dišeč bo členek!


V manjši skledi zmešamo začimbe: mleti črni poper, mleto rdečo papriko in provansalska zelišča. Dobro premešaj. Če ne najdete začimb Provansala, lahko za pripravo krač uporabite naslednje začimbe: baziliko, majaron, rožmarin, žajbelj, origano, timijan, meto. Lahko pa zamenjate provansalska zelišča z italijanskimi začimbami - zelo so si podobne.


Ručke temeljito natremo z začimbami (z vseh strani).


Zvitke namažite z majonezo. Za vsako steblo sta 2 žlici. l. majoneza.


Kračo damo v posebno vrečko za peko. Robove paketa pritrdimo z nitjo. Stegno pustimo v tej obliki približno eno uro, meso naj se malo marinira. Vrečko za peko položite v posodo z debelim dnom. Je zelo pomembno. Svinjski zapečki se kuhajo precej dolgo, če izberete jedi s tankim dnom, se lahko na dnu močno zažgejo in ne ocvrejo na vrhu. Običajno uporabim ponev z debelim dnom, jo ​​položim na pekač in v tej obliki pošljem steblo v pečico. Meso se ne zažge.

Svinjska kolena, pečena v pečici, so klasika evropske kuhinje, ki je postala priljubljena zaradi odličnega okusa. Obstaja veliko načinov za diverzifikacijo značilnosti jedi, z uporabo mešanic marinad različnih sestav ali dopolnjevanjem izdelka z ustreznimi prilogami.

Kako kuhati svinjsko koleno v pečici?

Pečenje stebla v pečici se lahko izvaja v foliji, rokavu, na nabodalu, v odprti obliki ali na pekaču.

  1. Pred vsako različico termične toplotne obdelave se izvede predhodno luženje in v nekaterih primerih vrenje izdelka. Oprano kračo natremo s suho mešanico začimb in začimb ali potopimo v pikantno slanico.
  2. Namočen ali kuhan del svinjske stegne pri peki pogosto spremljajo pikantne omake, dopolnjene z zelenjavo: zelje, krompir, čebula, korenje.
  3. Kako dolgo bomo kračo pekli v pečici, bo odvisno predvsem od njene teže in velikosti. Pomemben dejavnik v tem primeru bo metoda luženja ali prisotnost predhodnega kuhanja izdelka. V povprečju jed kuhamo 2 uri pri 180 stopinjah.

Kako marinirati koleno za peko v pečici?


Pomembno je izbrati pravo marinado za svinjsko koleno v pečici, ki vam bo omogočila, da dobite jed, ki je v vseh pogledih harmonična in ustreza individualnim željam.

  1. Kolenco pogosto mariniramo ali skuhamo v pivu, nato pa jo dopolnimo s česnom, začimbami in začimbami.
  2. Meso bo zmerno začinjeno, če ga namočimo z mešanico, ki jo dobimo z mešanjem medu, adjike in sojine omake v enakih razmerjih. Dodatno v marinado vmešamo sok polovice limone in pomaranče, 3-4 stroke sesekljanega česna, sol in poper.
  3. Steblo v gorčični marinadi se bo izkazalo za sočno in mehko, če dodate 2 žlici. žlice enake količine medu, 6 strokov česna, čajna žlička hmelja suneli, poper in sol.
  4. Preprosta, a učinkovita marinada je majoneza s kečapom v enakih razmerjih, ki ji za pikantnost dodamo 5-6 strokov česna, poper in začimbe po vaši izbiri.

Svinjska kolena, pečena v pečici v rokavu


Kolenca, pečena v pečici v rokavu na blazini rezin kutine in ingverja, pridobi nenavaden okus. Česen se v tem primeru uporablja za polnjenje izdelka. Na koži po celotnem obodu je potrebno narediti reze v obliki diamanta, ki bodo preprečili njeno deformacijo med postopkom toplotne obdelave.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • ingver - 50 g;
  • kutina - 3 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • majaron, bazilika, origano, timijan - po 2 ščepca;
  • mleti koriander, muškatni orešček - po 2 ščepca;
  • črni in rdeči poper - po 0,5 žličke;
  • majoneza - 100 g;
  • sol.

Kuhanje

  1. Koža stebla je vrezana z rombi.
  2. Po celotnem obodu naredimo globoke zareze, v katere vstavimo česen in vlijemo mešanico začimb in zelišč.
  3. Svinjsko nogo namažite z majonezo, jo položite v rokav, potem ko položite plast rezin ingverja in kutine.
  4. Svinjska kolenica se bo pekla v pečici 3 ure pri 180 stopinjah.

Svinjska kolena, pečena v pečici v foliji


Mehka in nežna brez predhodnega kuhanja dobimo steblo v foliji v pečici. Namesto medeno-gorčične marinade lahko uporabite katero koli drugo ali jo dopolnite z adjiko, sojino omako, tkemali, poljubnimi začimbami. Ne boli, če naredite diamantne ali krožne zareze na koži po obodu.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • sol, hmelj-suneli - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

  1. Pripravljeno steblo je polnjeno s česnom, podrgnjeno z mešanico medu, gorčice, soli in hmelja suneli, pustimo en dan v vrečki.
  2. Stegno prestavimo na kos folije, dobro zapremo, položimo v model ali na pekač.
  3. Po 2,5 urah pri 200 stopinjah bo svinjski krak, pečen v foliji v pečici, pripravljen.

Krača v pivu pečena v pečici


Svinjska kolenica, pečena v pečici, je še posebej mehka in mehka znotraj ter rdeča zunaj, če jo predhodno do mehkega skuhamo v temnem pivu. Lahko uporabite pijačo lahkih sort, evropska gorčica pa ni ostra. Okus končne jedi bo bolj nežen in mehak.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • med in gorčica - 2 žlici. žlice;
  • česen - 1 glava;
  • temno pivo - 1 l;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Zgib napolnimo s česnom, natremo z mešanico soli in mletega popra, prelijemo s pivom, pustimo 50 ml in kuhamo 3 ure.
  2. Levo pivo zmešamo z medom in gorčico, členek podrgnemo z mešanico, pošljemo na pekač ali v obliki pečice, segrete na 200 stopinj.
  3. Po 25-30 minutah bo svinjina v pečici pripravljena.

Zadek s krompirjem v pečici


Odlična samostojna jed za praznično ali vsakodnevno postrežbo je kuhana svinjska kolena s krompirjem v pečici. Meso bo čim bolj mehko in sočno, če ga pečemo v rokavu ali v globoki obliki, prekrito s folijo. Narezan krompir lahko dopolnite s krogi korenja, rezinami čebule.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • krompir - 1,5 kg;
  • paprika - 4 žlice. žlice;
  • česen - 1 glava;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Zmešajte sojino omako, sesekljan česen in 3 žlice paprike, s tem natrite členek in pustite en dan v vrečki.
  2. Krompir olupimo, narežemo na rezine, posolimo, popopramo, začinimo z maslom in papriko ter skupaj s koleni damo v tulec.
  3. Po 2,5 urah kuhanja pri 180 stopinjah bo svinjska kolena, pečena s krompirjem v pečici, pripravljena.

Zadek s kislim zeljem v pečici


Pečeno svinjino v pečici bodo cenili gurmani in ljubitelji močnih kulinaričnih jedi izvirnega okusa. Predhodno kuhanje bo mesu zagotovilo mehkobo in mehkobo, zeljna blazina pa bo dala rahlo pikantno kislost in edinstveno aromo.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • čebula - 2 kos .;
  • kislo zelje - 0,5 kg;
  • nageljnove žbice - 5 kosov;
  • česen - 1 glava;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • gorčica - 0,5 žlice. žlice;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, poper, lovor.

Kuhanje

  1. Kolenco nadevamo s česnom in soljo, damo v ponev s čebulo, poprom in lovorjem, zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega.
  2. Na olju prepražimo čebulo.
  3. Dodamo zelje, zajemalko juhe, dušimo 30 minut, prestavimo v model.
  4. Zmešamo sojino omako, gorčico in poper, z mešanico namažemo posušeno kračo, razporedimo po zeljni blazini v modelu, pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.

Svinjski zavitek v pečici


V pečici pečen zadek brez kosti je odličen dodatek k narezkom za praznični jedilnik ali obilen prigrizek, ki ga lahko postrežemo kot prigrizek z rezino kruha. Nadev je lahko samo izbor česna in začimb ali nadev z dodatkom sira, dušenega suhega sadja.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • paprika, suha zelišča - 0,5 žlice. žlice;
  • gorčica - 20 g;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Z ostrim nožem steblo odstranimo iz kosti, natremo z gorčico, soljo, poprom, mešanico paprike in zelišč.
  2. Steblo zvijemo, zvežemo z vrvico.
  3. Meso pečemo v foliji ali v rokavu 1,5 ure pri 180 stopinjah in še 20 minut brez folije ali rokava, z rezanjem in obračanjem robov.
  4. Zavitek pred serviranjem ohladimo.

Stegna v sojini omaki pečena v pečici


V pečici lahko izvajate s sojino marinado. Priporočljivo je, da marinirano meso pečete v obliki s pokrovom, folijo ali v rokavu, tako da na vrhu naredite več lukenj. Olupljen česen lahko ves uporabimo za nadev v kračo ali pa ga polovico dodamo mešanici za marinado.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • sojina omaka in oljčno olje - po 70 ml;
  • sol, poper, rožmarin.

Kuhanje

  1. Steblo eno uro namakamo v slani raztopini, nato pa ga nadevamo s česnom in natremo z marinado iz sojine omake, olja, popra in rožmarina.
  2. Meso pustimo marinirati čez noč ali en dan, nato pa ga pošljemo kuhati pri 200 stopinjah.
  3. Po 2 urah bo svinjska kolena, pečena v pečici, pripravljena.

Kolec z medom in gorčico v pečici


Recept za svinjske krake v pečici dobi poseben okus, če sojino omako za marinado dopolnimo z medom in gorčico. V tem primeru je meso predhodno kuhano v juhi z dodatkom korenin, začimb in glave olupljene čebule. Česen nadevamo z že kuhanim mehkim kolenom.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • sojina omaka, med in gorčica - 1 žlica. žlica
  • čebula, korenje, koren peteršilja - 1 kos;
  • sol, poper, lovor.

Kuhanje

  1. Steblo kuhajte v vodi z dodatkom korenin, čebule, lovorja in popra 2,5 ure.
  2. Rahlo ohlajeno meso nadevamo s česnom, namažemo z mešanico sojine omake, medu in gorčice, prestavimo v model na kos folije.
  3. Zavijte folijo in posodo pecite v pečici 1 uro pri 200 stopinjah, pri čemer 15 minut pred koncem peke odvijte robove folije.

Kolenca v testu pečena v pečici


Svinjski krak, pečen v pečici v testu, se izkaže za enako sočnega in mehkega kot pri kuhanju v foliji ali rokavu, vendar ga v tem primeru spremlja tudi »kruh«, namočen v juho znotraj, rdeč od zunaj. Za "vrečko" moke je primerno katero koli drugo testo za cmoke, nekvašeno, idealno ne kvašeno.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • moka - 600 g;
  • voda - 1 kozarec;
  • sol, poper v zrnu.

Kuhanje

  1. V možnarju stremo z žlico soli in popra, dodamo sesekljan česen, z mešanico natremo členek, pustimo čez noč.
  2. Iz vode, žličke soli in moke zamesimo trdo testo, ki ga pustimo 1 uro.
  3. Kepo razvaljamo na 1 cm debelo, členek ovijemo s testom, na vrhu zapremo, prestavimo v model.
  4. Jed pečemo 30 minut na 180 stopinjah in še 2,5 ure na 150 stopinjah.

Kleč na ražnju v pečici


Recept za kračo pečeno v pečici lahko izvedemo na ražnju. Hkrati je treba na spodnjo polico naprave postaviti pladenj z vodo za zbiranje stopljene, tekoče maščobe. Predhodno kuhanje mesa v tem primeru ni potrebno, pri pečenju na podoben način se na zunanji strani oblikuje skorja, ki zapre in ohrani sokove v notranjosti.

Sestavine:

  • členek - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • sol, mešanica mletega popra.

Kuhanje

  1. Kolenco natremo z mešanico soli in popra, nadevamo s česnom in pustimo nekaj ur namakati.
  2. Meso nanizamo na nabodalo in pečemo v načinu "Grill" 1,5 ure.

Svinjska kolenica pečena na bavarski način v pečici


Gre za kuhanje mesa v vodi ali svetlem pivu in nato peko z marinado. Pri vrenju v vodi se v ponev dodajo čebula, korenine, poper, lovorovi listi, pivo pa se uporablja v čisti obliki. Količina medu je spremenljiva in se lahko spreminja glede na okus.

Sočno in lepo svinjsko koleno razporedimo po ploščatem krožniku in postrežemo. Jejte zdravo in z apetitom!

Recept za svinjske kolence, pečene v rokavu s pivsko marinado

Ta recept predlaga podaljšanje že tako dolgega časa kuhanja svinjskih kolen. Ko ste vsaj enkrat poskusili to neverjetno okusno, sočno in mehko meso, vam ne bo žal, da ste to jed pripravljali tako dolgo. Glavna skrivnost sočne krače je, da jo je treba pri peki vsakih 10 minut zaliti s sokom, ki se sprošča med kuhanjem. Verjemite, okusnejšega mesa še niste okusili!

Sestavine:

  • Temno pivo - 550 ml.
  • Svinjska kolena - 1150
  • Paradižnik - 2 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Česen - 1 kos. + 2 nageljnove žbice.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Peteršilj - 1 kup.
  • Zelena - 1 steblo.
  • Nageljni - 3 kosi.
  • Lovorjev list - 3 kos.
  • Mešanica paprike - 10 g.
  • Sol - po okusu.
  • Med - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Na začetku kuhanja svinjino dobro sperite pod hladno vodo, nato pa jo temeljito osušite s prtički ali papirnatimi brisačami, da odstranite vso odvečno vlago. Pripravljen kos prestavimo v ponev ali veliko ponev.
  2. Mešanico paprike, nageljnovih žbic, lovorovih listov, soli vlijemo v posodo s členkom in dodamo polovico potrebne količine medu.
  3. Paradižnik operemo pod tekočo vodo, plodu izrežemo stisnjeno sredico in zelenjavo narežemo na kocke.
  4. Čebulo osvobodimo lupine, nato pa jo narežemo na pol obroče.
  5. Česen in njegove stroke očistimo.
  6. Peteršilj operemo v vodi in pustimo, da se malo posuši, nato pa zeleno drobno sesekljamo.
  7. Zeleno očistimo in narežemo na kolobarje.
  8. Korenje olupimo, operemo v vodi in narežemo na rezine. Če je zelenjava velika, razdelite nastalo obliko na pol.
  9. Papriko operemo pod tekočo vodo, jo prerežemo na dva dela in odstranimo pecelj s semeni, same polovice pa narežemo na trakove.
  10. Sesekljano zelenjavo preložimo v ponev na členek: poper, zelena, česen, paradižnik, čebula, korenje. Vrzite sesekljano zelenje.
  11. Zgornje sestavine prelijemo s potrebno količino temnega piva in dodamo še malo vode, da tekočina popolnoma prekrije kos svinjine.
  12. Posodo postavimo na srednji ogenj in svinjino kuhamo približno 2 uri.
  13. Ko piva skoraj zmanjka, kračo prelijemo z nastalo juho.
  14. Po pretečenem času meso prestavimo v vnaprej pripravljeno vrečko za peko, kjer že leži sesekljan česen. Eno stran rokava tesno zavežemo s sponko.
  15. V pivo, ki je ostalo, dodamo preostali med in maso dobro premešamo, s katero prelijemo šunko.
  16. Drugo stran pekača tesno zavežemo in prestavimo na pekač ali drugo toplotno odporno obliko.
  17. Pečico segrejemo na 220 C in tja pošljemo svinjino, ki jo kuhamo približno 20 minut.
  18. Ko poteče čas, temperaturo zmanjšamo na 160 C in v tem načinu kuhamo kračo še 40 minut.

Sočna in nepozabno okusna kolena, pečena v pivski marinadi, je pripravljena presenetiti vas in vaše goste! Jejte z užitkom in užitkom!

V pečici pečen členek v tulcu


Svinjska kolena, pečena v pečici, so odlična možnost za obilno kosilo ali večerjo. Rezultat je tako lepa jed z zlato skorjo, da jo lahko postrežete na praznični mizi. Pekač, ki se uporablja pri kuhanju, močno poenostavi kulinarični postopek. Prvič, v njem se meso vedno izkaže za zelo sočno in mehko, gostiteljica pa za to ne porabi veliko truda. Drugič, posoda in pečica ostaneta vedno čisti!

Sestavine:

  • Svinjska kolena - 1 kos.
  • Stroki česna - 4 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • Posušen rožmarin - 1 žlička
  • Črni mleti poper - 1 tsp.
  • Kumina - 1 žlička
  • Sol - 2 žlički

Način kuhanja:

  1. V globoki skledi takoj zmešamo vse suhe sestavine: posušen rožmarin, kumino, sol in črni poper.
  2. Preidimo na pripravo svinjskih kolen. Najprej ga dobro splaknemo pod tekočo vodo, nato pa osušimo s kuhinjsko ali papirnato brisačo, da odstranimo vso vlago. Šunko po potrebi opečemo s plinskim gorilnikom, očistimo z nožem in ponovno splaknemo.
  3. Ko je kos pripravljen, ga previdno natremo s soljo, rastlinskim oljem in pripravljeno suho mešanico začimb in začimb.
  4. Stroke česna olupimo in vsakega narežemo na četrtine vzdolž vsakega kosa.
  5. Z ostrim nožem po vsej površini krače naredimo majhne in ne zelo globoke zareze, v katere nato stresemo sesekljan česen.
  6. Svinjsko šunko prestavimo v večjo skledo, zapremo pokrov in pustimo 30 minut, da se namaka z vsemi začimbami.
  7. Odrežemo potrebno dolžino rokava za peko, nato pa, ko se čas mariniranja izteče, vanj prestavimo steblo. Konce tesno zavežemo s kuhinjsko vrvico in vrečko z mesom prestavimo v pekač ali drug pekač.
  8. Pečico segrejemo na 220 ° C in tja pošljemo posodo za 2 uri.
  9. 10-15 minut pred koncem kuhanja previdno odrežite vrh rokava in njegove robove potisnite narazen, da je svinjina prekrita s čudovito skorjo.

Okusna svinjska kolena je pripravljena! Narežemo ga na porcije in postrežemo k mizi z vašo najljubšo prilogo in omakami. Jejte na zdravje in si privoščite obilno kosilo!

Recept za pečeno kračo z zelenjavo


Zelo priročen recept za tiste, ki želite na hitro skuhati mesno in toplo jed naenkrat. Kuhano meso je tako okusno, dišeče in sočno, da ga morate vsekakor poskusiti! Poleg tega, če vam ne ostane veliko časa, potem ne morete marinirati krače vnaprej - tako ali tako bo kosilo zelo okusno in zadovoljivo. Tulec za pečenje bo pomagal, da se bo meso enakomerno speklo in obdržalo ves sok. In ker je svinjina pečena brez odvečne maščobe, jed ni preveč kalorična.

Sestavine:

  • Svinjina - 2 kg.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Krompir - 3 kos.
  • Stroki česna - 4 kos.
  • Sojina omaka - 0,5 žlice.
  • Rožmarin - po okusu.
  • Mešanica paprike - po okusu.
  • Sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Svinjsko koleno dobro sperite pod tekočo vodo, nato pa kos temeljito osušite s kuhinjsko krpo ali papirnatimi servietami.
  2. Stroke česna očistimo lupine in jih narežemo na majhne rezine.
  3. S tankim in ostrim nožem naredimo majhne reze v svinjini po celotni površini, nato pa vsako napolnimo s česnovo ploščico.
  4. Kračo dobro natremo s soljo, mešanico popra, sojino omako in rožmarinom. Pustite, da se meso marinira nekaj ur.
  5. V tem času očistimo krompir, korenje in jih speremo v vodi, čebulo osvobodimo lupine. Vso pripravljeno zelenjavo narežemo na velike kroge. Vse prelijemo v veliko globoko skledo in vse začinimo s soljo in poprom, nežno premešamo.
  6. Odrežemo želeno dolžino pekača in vanj položimo zelenjavo, na katero položimo že mariniran svinjski kolenček.
  7. Pečico segrejemo na 180 C. V tem času konce vrečke za peko tesno zavežemo s posebnimi sponkami ali kulinarično nitjo. Na površini naredimo več lukenj z zobotrebcem, da tulec ne poči. Stegno in zelenjavo prestavimo na pekač in pošljemo posodo, da se peče v vroči pečici 2 uri.
  8. Po pretečenem času meso z nožem prebodemo skozi luknje, narejene z zobotrebcem. Če iz nje izstopa bistri sok, lahko posodo vzamemo ven.

Ko je sočna krača pripravljena, jo narežemo na kose in postrežemo z zelenjavo. Po želji lahko jed potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči in okrasimo s koprom, peteršiljem ali čebulo. Jejte zdravo in z velikim apetitom!

Svinjska kolena v tulcu v gorčični marinadi


Če želite svoje ljubljene in goste presenetiti z nenavadno in okusno večerjo, potem ni nič boljšega od svinjskih kolen, pečenih v rokavu. Aroma, ki bo napolnila vaš dom, ne bo nikogar pustila ravnodušnega, tudi gurmane! Gorčična marinada, v kateri se kuha šunka, naredi jed neverjetno lepo, saj na njeni površini ustvari zlato skorjo. In rokav za pečenje - pravi pomočnik vsake gospodinje - bo naredil svinjsko koleno zelo sočno in mehko.

Sestavine:

  • Svinjska kolena - 1 kos.
  • Gorčica - 100 g.
  • Sojina omaka - 40 ml.
  • Česen - 1 kos.
  • Kurkuma - po okusu.
  • Črni poper - po okusu.
  • Origano - po okusu.
  • Rožmarin - po okusu.
  • Timijan - po okusu.
  • Sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Za začetek kulinaričnega postopka morate svinjsko koleno dobro sprati pod tekočo vodo, nato pa jo obrišite z brisačo, da odstranite odvečno vlago.
  2. Česen očistimo lupine in njegove stroke narežemo na majhne koščke.
  3. S posebnim kuhinjskim pripomočkom ali navadnim ostrim nožem po celotni površini pripravljenega svinjskega kolena naredimo majhne in ne zelo globoke reze. V vsak »žepek« damo stroke česna.
  4. Gosto svinjsko kožo prerežemo po dolgem in počez, da dobimo nekakšno mrežico. Tako je meso bolje in hitreje prepojeno z začimbami in omako, zaradi česar bo še bolj okusno.
  5. Zdaj pa se lotimo priprave marinade. Če želite to narediti, nalijte sojino omako v globoko skledo, dodajte potrebno količino gorčice, soli in začimb. Sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
  6. S pripravljeno marinado s silikonskim čopičem previdno premažemo vsako stran svinjske kolenice.

Namig: reze in fileje temeljiteje namažite.

  1. Odrežemo tulec za peko, katerega dolžina je odvisna od velikosti šunke. Vanjo položimo svinjino, prelijemo s preostalo marinado in konce tesno zavežemo s posebno sponko ali kulinarično nitjo.

Namig: če čas dopušča, pustite kračo nekaj ur v rokavu, da se bolje marinira.

  1. Pečico segrejemo na 180 C, nato pa vanjo položimo pekač, na katerega položimo vrečko z mesom. Kuhamo približno 2 uri (odvisno od velikosti in teže kosa).
  2. Po pretečenem času steblo previdno odstranimo iz tulca, nato pa ga premaknemo in zvijemo v folijo. Pustimo četrt ure.

Končane svinjske kolenčke postrežemo vroče skupaj z dušeno, svežo ali pečeno zelenjavo. Privoščite si okusno in zadovoljivo kosilo!

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh