Rustikalna mesna solata. Solata "Rustika": recepti. Vaška solata z govedino in kislim zeljem

Preden boste pomežiknili, bodo gostje to slastno rustikalno solato takoj pometli z mize. In vse zato, ker je predjed pripravljena iz najbolj priljubljenih izdelkov za rusko dušo. Ljudska solata se nanaša na recepte pustnega menija, upoštevajte jo. Po imenu sodeč je izvor jedi najbolj preprost, saj je pripravljena iz sestavin, ki so vedno na voljo v vsakem domu.

Toda potem, ko se je z vaščani preselila v mestna stanovanja, je bila solata poraščena z različnimi dodatnimi, bolj zadovoljivimi sestavinami. Poleg tradicionalnega krompirja in kumaric ga postrežejo s svinjino, govedino, piščancem, gobami, fižolom, kislim zeljem, jetri in celo sirom. V vsakem primeru je predjed prijetna, dolgo se je spominjamo in uspešno tekmujemo z dolgočasnim Olivierjem.

Vaška solata - klasičen recept s krompirjem in kumaricami

Ohranite najpreprostejšo in najbolj priljubljeno možnost prigrizka s krompirjem in kumaricami.

Vzemi:

Krompir - 5 kosov.
Vložene kumare - 5 kosov.
Kislo zelje - 200 gr.
Zelena čebula - kup.
Nerafinirano sončnično olje - po okusu.
Sol.

Po želji lahko dodamo rdeči fižol iz konzerve.

Recept po korakih:

Na predvečer kuhanja skuhajte gomolje krompirja v lupini. Naj se ohladi. Gomolje grobo sesekljajte. Oblika reza ni pomembna, jaz običajno razdelim na kocke.

Na enak način sesekljajte kumare s kocko, vendar manjšo.

Perje zelene čebule operemo, drobno sesekljamo.

Vse sestavine damo v skledo, dodamo zelje. Prepričajte se, da slamice zelja niso predolge, sicer jih bo neprijetno jesti. Zelje po potrebi narežemo.

Napolnite z oljem. Najraje dišeče, nerafinirano olje, tukaj pa se odločite sami.

Vsebino posode premešamo in postrežemo.

Rustikalna svinjska poročna solata

Na vasi so vedno skromno jedli, ob praznikih, zlasti na porokah, pa so se trudili goste pogostiti na veliko. Običajno pripravljeno vnaprej, vzreja prašiča posebej za festival.

Boste potrebovali:

Svinjina - 0,5 kg.
Čebula - 2 glavi.
Peteršilj.

Za marinado:

Vinski (jabolčni) kis - 9 žlic.
Voda - 50 ml.
Sladkor - 3 velike žlice.
Sol - 1,5 majhne žlice.
Poper - ½ majhne žlice.
Sončnično olje - 5 velikih žlic.
Feferon - neobvezno.

Kuhanje:

Vnaprej, zvečer, skuhajte meso. Da bo svinjina okusnejša, je dovoljeno v juho dodati polovico čebule, poper, malo soli (ne pretiravajte). Za isti namen pustite meso, da se ohladi neposredno v juhi.
Čebulo pripravimo tako, da jo narežemo na kolobarje. Peteršilj sesekljajte. Čebulo, mimogrede, je dovoljeno vzeti več, kot je navedeno v receptu.
Za marinado dodajte sladkor in sol v skledo z vodo, razpršite kis, sončnično olje. Začinimo s poprom, dobro premešamo.
Svinjino narežemo na tanke trakove.
Meso položite v skledo skupaj s čebulo in peteršiljem, izmenjujoče v plasteh.
Začinimo z marinado. Skledo solate postavite na polico hladilnika za približno 6-8 ur, da se sestavine namočijo v marinadi. Opaziti je, da dlje kot jed stoji, bolj okusna postane.

Solata "Rustika" z gobami (medene gobe in šampinjoni)

Potrebovali bi:

Krompir - 3 gomolji.
Vložene kumare - 2 kos.
Žarnica.
Vložene gobe (druge gobe) - 100 gr.
Šampinjoni - 100 gr.
Olive - 10 kosov.
Gorčično olje - 2 veliki žlici.
Česnovo olje - enako.
Koper, peteršilj - nekaj vej.
Črni poper - ščepec.
Sol.

Olje, če ga ne najdete v prodaji, ga naredite sami, tako da vanj stresete strt česen in gorčična semena. Samo daj mu čas, da se umiri.

Kako kuhati:

Krompir skuhamo v olupkih, ohladimo. Nato narežemo na velike kocke.
Vložene gobe operemo, prepognemo, da posteklenijo tekočino, velike gobe narežemo.
Kumare narežite na kocke, čebulo narežite na pol obročke, nasekljajte vejice zelenja.
Šampinjone narežemo na ploščice, jih popražimo na česnovem maslu. Če ga vaši zabojniki nimajo, v ponev stresite običajno, a brez vonja. Strok česna drobno sesekljajte, stresite v olje, pražite med mešanjem 1-2 minuti. Po tem je treba česen vzeti ven in zavreči.
Vse pripravljene sestavine damo v večjo solatno skledo, začinimo z gorčičnim oljem, solimo, potresemo s poprom. Temeljito premešajte in prinesite na mizo.

Vaška solata z govedino in kislim zeljem

Še ena uspešna interpretacija stare jedi, bolj zadovoljiva. Vrhunec solate je, da je položena v plasteh.

Krompir - 4 kos.
Govedina - 300 gr.
Vložene gobe - 200 gr.
Maščoba - 50 gr. (ocvrte ali prekajene).
Lukovka.
Kislo zelje - 150 gr.
Jajca - 3 kos.
Česen - 2 stroka.
Sol - čajna žlička.

Za omako:

Majoneza - velika žlica.
Kisla smetana - 3 žlice.
Sončnično olje - 3 žlice.
Gorčica - 2 veliki žlici.
Česen - neobvezno.
Majaron, bazilika - po želji.

Kuhanje:

Goveje meso skuhamo, ohladimo, zdrobimo na majhne kocke, damo v solatno skledo s spodnjo plastjo.
Nadrobite čebulo, vložene gobe, maslene gobe, (gobe), pokrijte mesno plast.
V ločeni posodi zmešamo vse sestavine za omako, dobro premešamo.
Gobovo plast z omako prelijemo z omako, zgladimo.
Krompir naribamo na grobo strgalo, naredimo naslednjo plast. Po vrhu potresemo drobno narezano kislo zelje. Ponovno prelijemo z omako.
Kuhana jajca razdrobimo, slanino nasekljamo na kocke, strok česna sesekljamo na drobtine. Vse to bo zadnja plast solate. Izdatno ga premažemo z omako, pustimo vzhajati nekaj ur in odnesemo na mizo za vzorec. Če je jed namenjena za praznično postrežbo, jo okrasimo z zelišči in rezinami paradižnika.

Video recept: Vaška solata s piščancem

Sodobna različica znane jedi z nizkokalorično piščančjim mesom. Recept shranite, če imate doma mesojedca, ki si ne predstavlja svojega jedilnika brez obilnih mesnih izdelkov. Dober tek!

Rustikalna poročna solata - super, super in še enkrat super!
Iskreno povedano, solata je tako okusna, da jo je zelo težko nehati jesti, poleg tega so vsi potrebni izdelki za njeno pripravo skoraj vedno pri roki, v vsakem domu. Želim vas opozoriti: takoj vzemite večje krožnike za solato, sicer ne boste imeli časa treniti, ker bodo prazni

Za solato

Svinjina (kuhana) - 500 g
Bela čebula - 2 kos
Zeleni (peteršilj) - 2 žlici. l.

Za marinado

Voda (hladno kuhana) - 50 ml
Sladkor (žlice z diapozitivom) - 3 žlice. l.
Sol - 1,5 tsp.
Kis (vino) - 9 žlic. l.
Črni poper (mlet) - 0,5 tsp
Rastlinsko olje (ali olivno) - 5 žlic. l.

1. Za pripravo te solate moramo predhodno zavreti svinjsko meso z dodatkom cele čebule, lovorjevega lista in pimenta, na koncu kuhanja pa juho malo posoliti. Za en liter vode dodajte eno čajno žličko soli brez tobogana.
Meso za to solato naj bo premalo soljeno, saj v procesu mariniranja pridobi glavni okus. Je pomembno! Glavni pogoj: mesa ne prebavite, da ne razpade na vlakna in ob rezanju ohrani svoj estetski videz. Glede na svoje izkušnje bom rekel, da je ena ura dovolj za kuhanje kosa svinjine, ki tehta 500 g. Upoštevati je treba dejstvo, da bo meso še marinirano v kisovem prelivu, ta pa, kot veste, meso zmehča. Svetujem vam, da vzamete lopatico trupa. Idealen je za to solato, saj po kuhanju ostane mehak in hkrati dobro ohranja svojo obliko. Meso ohladite v juhi.

2. Belo solato ali rdečo čebulo narežemo na tanke kolobarje s sekljalnikom.
Peteršilj nasekljamo in nežno zmešamo s čebulo.
Želim opozoriti na čebulo v tej solati! Lahko ga daš večkrat več in pogumno narežeš na večje kroge ali slamice. Čebula v tej marinadi je tako okusna, da ne gre za besede! In pojedel vse, do zadnjega cvetnega lista. To je dejstvo!

3. Meso narežemo na 1 cm debele trakove, damo v primerno posodo in pokrijemo s pokrovom, da se ne zvija.

4. Sestavine za rustikalno poročno solato Pripravite kisovo marinado. Za to dobro premešamo: 50 ml hladne vrele vode, 3 zvrhane žlice sladkorja, 1,5 žličke soli, 9 žlic vinskega kisa, 0,5 žličke mletega črnega popra in 5 žlic rastlinskega olja. Po želji lahko dodate še mleti čili.
Naj vas tolikšna količina kisa ne prestraši – sol in sladkor bosta vse uravnotežila. Okus marinade mora biti pikantno-kislo-sladek, sicer bosta meso in čebula brez okusa.

5. Izmenično položite meso in čebulo z zelišči, velikodušno prelijte vso to lepoto na vrhu z nastalo marinado.
Solato za vsaj osem ur postavimo v hladilnik in jo večkrat nežno premešamo. Želim reči, da dlje kot se solata marinira, okusnejša je. To je nepogrešljiv pogoj: solata mora biti temeljito kuhana in prepojena z marinado, potem je uspeh jedi stoodstotno zagotovljen!

6. Po času mariniranja ostane končano solato razporediti po krožnikih. Po želji ga lahko še enkrat osvežimo z zelišči in postrežemo.
Želim vas opozoriti: takoj vzemite večje krožnike za solato, sicer ne boste imeli časa treniti, saj bodo prazni.

Poskusite skuhati vsaj majhen del te solate za testiranje, zagotovo vam bo všeč, zagotavljam vam!

Okusna, zdrava in izdatna solata "Rustika" bo odličen dodatek k kosilu ali večerji. Za kuhanje se uporabljajo vaški izdelki: jajca, meso, sveža in soljena zelenjava, zelenjava.

Ta različica jedi je primerna za pripravo gostiteljice začetnice, ki želi presenetiti goste.

Zahtevane komponente:

5 krompirjev;
2 soljene kumare;
1 repa;
100 g soljenih gob;
40 ml rastlinskega olja;
10 g svežega kopra.

Recept po korakih.

Krompir skuhamo v olupku do mehkega in olupimo.
Gobe oplaknemo pod pipo in narežemo na plošče.
Čebulo narežemo na pol obroče.
Kumare in krompir se razrežejo na kvadratke.
Koper drobno sesekljan.
Vse izdelke prenesemo v skledo, prelijemo z oljem in premešamo.

S krompirjem in kumaricami

Iz minimalnega števila sestavin dobimo hranljivo solato, ki jo lahko pripravimo v kateri koli sezoni.

Boste potrebovali:

gomolji krompirja - 4 kosi;
vložene kumare - 4 kosi;
jajca - 3 kos .;
pol čebule;
prelivno olje - 100 ml.

Napredek pri kuhanju.

Trdo kuhana jajca, ko se ohladijo, narežemo na rezine
Krompir kuhamo "v uniformah" do mehkega.
Kumare narežemo na polkroge, krompir - na kocke.
Čebula je sesekljana na drobno.
Vse komponente, razen jajc, se prenesejo v skledo in prelijejo z oljem. Predjed okrasimo z jajčnimi rezinami.

Kuhanje s piščancem

Da bi bila ta jed lažja, lahko majonezo nadomestimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali naravnim jogurtom.

Seznam sestavin:

4 kuhana jajca;
3 vložene kumare;
100 g parmezana;
300 g kuhanih piščančjih prsi;
2 stroka česna;
300 g vloženega graha;
100 g majoneze;
2 g soli.

Vrstni red kuhanja.

Rumenjake in beljakovine zgnetemo z vilicami.
Parmezan je mlet na Rende z velikimi celicami.
Piščanca in kumare narežemo na srednje kose.
Česen je drobno sesekljan (stroke je treba narezati in ne preiti skozi stiskalnico).
Solata je položena v plasteh v naslednjem zaporedju: grah, jajca, česen, meso, sir, kumare. Vsaka plast, razen prve in tretje, je namočena z majonezo.
Pred serviranjem jed očistimo v hladilniku 2 uri.

Rustikalna poročna solata s svinjino in čebulo

Zahvaljujoč posebej pripravljeni marinadi ima meso v tej solati okus po žaru. To jed lahko postrežemo na katerem koli praznovanju: nobenega gosta ne bo pustila ravnodušnega.

Zahtevani izdelki:

0,5 kg svinjine;
2 čebuli;
2 lovorjeva lista;
5 grahov pimenta;
20 g listov peteršilja;
50 ml pitne vode;
70 g sladkorja;
7 g soli;
100 ml olivnega olja;
2 g črnega mletega popra;
180 ml vinskega kisa.

Recept po korakih.

Celo čebulo, piment, malo soli, lovorov list in svinjino damo v lonec z vodo. Meso kuhamo 50 minut, nato ohladimo v juhi.
Drugo čebulo narežemo na tanke obročke.
Peteršilj sesekljamo in zmešamo s čebulo.
Svinjino narežemo na trakove in damo pod pokrov, da se ne izsuši.
Zmešajte vodo, kristalni sladkor, sol, mleto papriko, vinski kis in olje.
Svinjino in čebulo v plasteh položite na servirni krožnik. Sestavine prelijemo z marinado.
Solata "Rustikalna poroka" se pošlje na hladno mesto za impregnacijo 8 ur. Med tem časom jed večkrat nežno premešamo.

Kako narediti z gobami

Ta jed je odlična alternativa drugi zimski solati - vinaigrette.

spojina:

5 krompirjev;
200 g belega fižola v naravni marinadi;
150 g vloženih gob;
4 vejice peteršilja;
60 g majoneze;
sol in poper po okusu.

Koraki kuhanja.

Krompir se skuha do mehkega.
Gobe in fižol operemo pod pipo in pustimo v situ, dokler voda ne odteče.
Krompir in kumare narežemo na kocke.
Vse komponente je treba dati v globoko skledo, sol, poper, začiniti z majonezo in okrasiti s sesekljanim peteršiljem.
Vaško solato z gobami pred serviranjem ohladimo.

Z jetri

V smislu kalorij in hranilnih lastnosti bo ta solata nadomestila poln obrok.

Ta jed bo okusnejša, če boste za kuhanje uporabili sveža vaška jajca, mlad krompir, doma nasoljen sled.

Seznam živil:

250 g krompirja;
5 jajc;
15 g svežega kopra;
15 g perja zelene čebule;
1 velik sled;
50 ml rastlinskega olja.

Postopek.

Sled olupimo, narežemo na velike trakove, brez kosti.
Zelenje je treba drobno sesekljati.
Kuhana jajca in krompir je treba narezati na velike kose.
Vse izdelke je treba dati v skledo za solato in preliti z oljem.
Pomembno je, da jed postrežete na mizo takoj po pripravi.

Rustikalna solata je dobila ime zaradi izdelkov, ki sestavljajo njeno sestavo. Najpogosteje uporabljajo rustikalno zelenjavo in sadje, sir, zelišča in seveda meso. Glavno pravilo je spretna kombinacija komponent med seboj. Kot mnogi vedo, je lahko tudi navadna solata iz paradižnika in kumar s pravilno pripravo zelo okusna.

Vaška solata in piščanec

Ko je govora o vasi, je glavna asociacija kokoš.. Ta jed ne bo izjema, lahko jo pripravite s piščančjim mesom.

Sestavine jedi:

Piščančja jajca - 4 kos.
Vložene kumare - 3 kos.
Trdi sir - 100 gramov.
Kuhano piščančje meso - 300 gramov.
Dva stroka česna.
Zeleni grah - banka.
majoneza in sol.

Solata korak za korakom:

Jajca je treba skuhati, ohladiti, olupiti, ločiti rumenjake od beljakovin. Beljakovine je treba narezati na majhne kocke. In rumenjake je treba pretlačiti z vilicami. Sir mora biti nariban. Piščančje meso narežemo na koščke. Ni nujno, da so zelo velike. Moje kumare in narezane na polovice obročev. Česen drobno sesekljajte. Česna ne smemo stisniti, ker se mora dobro počutiti v jedi. Ko pripravite vse sestavine, lahko začnete sestavljati posodo. Solata je položena v plasteh v naslednjem zaporedju:

Grah, rumenjak, česen, beljakovine, meso, sir in na koncu kumare. Prvo, četrto, peto in sedmo plast je treba namazati z majonezo. Solato lahko okrasite s svežimi zelišči.

Dobra kombinacija šunke in česna

Prvotna vaška poročna solata s šunko vključuje uporabo majoneze kot preliva, vendar jo lahko po želji enostavno nadomestite z nemastnim jogurtom ali kislo smetano.

Sestavine solate:

Šunka - ne več kot 300 gramov.
Sir - 200-250 gramov.
Dve sveži kumari.
Dva stroka česna.
Zelenje in majoneza za preliv.

Ustvarjanje okusne jedi vključuje:

Sir podrgnemo na Rende. Kumaro je treba oprati. To in šunko je treba narezati na tanke trakove. Česen je treba preliti skozi stiskalnico. Zelenje po pranju drobno sesekljajte. Sestavine združimo v globoki skledi, začinimo z majonezo, rahlo solimo in temeljito premešamo. Rustikalna solata, recept s šunko je pripravljena v nekaj minutah. Dober tek.

Krompirjeva jed s sledom

Rustikalna solata je edinstvena v tem, da je pripravljena predvsem iz majhne količine sveže zelenjave. Rustikalno solato s krompirjem in kumaricami lahko skuhate kadar koli v letu.

Za jed boste potrebovali:

Podeželska solata, recept vključuje naslednje korake:

Jajca in krompir je treba skuhati do mehkega in jih olupiti. Jajca narežemo na rezine, krompir pa na drobne kocke. Sled je treba očistiti kože in kosti, narezati na majhne koščke. Kumare narežemo na rezine. Oprano in predhodno posušeno zeleno čebulo je treba drobno sesekljati.

Vse sestavine, razen jajc, je treba združiti v eno skledo, začiniti z oljem in premešati. Rustikalno solato okrasimo z rumenjakom. Za spremembo lahko jedi dodamo popražene gobe, najbolje je, da uporabimo gobe.

Obilna jed s svinjino

Rustikalna poročna svinjska solata vključuje prisotnost dveh glavnih sestavin: čebule in svinjine. Njegova značilnost je nenavadna marinada.

Sestavine:

Kuhano svinjino je treba narezati na ozke trakove. Čebulo je treba narezati na pol obroče. V globoki skledi zmešajte kis, vodo, sol in poper, pa tudi sladkor in rastlinsko olje. Vse komponente je treba mešati. Okusna marinada je pripravljena.

Zdaj morate v drugo posodo položiti meso s čebulo v plasteh . Zahvaljujoč ločenim slojem se jed bolje marinira.. Po polaganju izdelkov jih je treba preliti z marinado in poslati v hladilnik za 8-9 ur. V tem času je treba posodo 2-3 krat premešati. Po pretečenem času solato odložimo nazaj v cedilo in jed je pripravljena. Po želji lahko svinjino nadomestimo z govedino. Okusno, preprosto in zadovoljivo. Prav tako ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin in dragih izdelkov.

Spomnim se, da je moja babica vedno pripravljala solato s kumarami in paradižniki, jih zalivala z domačo kislo smetano in poprom. Te solate se spomnim iz otroštva. Še nikoli v življenju nisem jedel nič boljšega. Nenavadno je, a kulinarični užitki našega časa se ne morejo kosati z vaškimi jedmi otroštva niti v želodcu niti v človeški duši. Priporočam, da recept za rustikalno solato ponovite v svoji kuhinji in v jedi uživate na polno.

Pozor, samo DANES!

Solata "Rustika" se izkaže za noro zadovoljivo in okusno. Ta čudovita jed bo odličen začetek vsakega kosila ali večerje. Pripravljen je hitro in preprosto, kar zaposlenim gospodinjam znatno prihrani dragoceni čas. Oglejmo si nekaj izvirnih receptov za pripravo solate "Rustika".

Solata "Rustika" z gobami

Sestavine:

krompir - 5 kosov;
vložene kumare - 2 kosi;
čebula - 1 kos .;
vložene gobe - 100 g;
rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
zelenjava kopra - po okusu
črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje

Kako narediti vaško solato? Krompir operemo in skuhamo, ne da bi ga olupili, dokler se ne zmehča. Vložene gobe operemo, damo v cedilo in narežemo na majhne plošče. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Vložene kumare osušite s papirnato brisačo in narežite na majhne kocke.

Vse pripravljene sestavine zmešajte v globoki skledi za solato. Nato dodajte sol, poper, rastlinsko olje in premešajte. Končano solato potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Solata "Rustika" z govedino

Sestavine:

kuhana govedina - 300 g;
kuhan krompir - 1 kos;
vložene kumare - 2 kosi;
sol, poper - po okusu;
kisla smetana - 1 žlica. žlica;
češnjev paradižnik - 2 kos .;
peteršilj, gorčica.

Kuhanje

Krompir in vložene kumare narežemo na majhne rezine, začinimo s soljo, poprom in kislo smetano. Za pikantnost dodajte malo gorčice. Na krožnik zložimo na trakove narezano kuhano govedino, dodamo kupček krompirjeve solate, okrasimo z vejico peteršilja in majhnimi paradižniki. Vse lahko zmešate, vendar je videti veliko lepše in okusnejše.

Solata "Rustika" z gobami

Sestavine:

Kuhanje

Vzamemo kislo zelje, ga ožamemo iz slanice in narežemo. Kumare sesekljamo na majhne kocke, rdečo čebulo - na pol obroče. Dodamo na plošče narezane gobe ali damo cele gobe.

Krompir skuhamo v slani vodi v lupini, olupimo in narežemo na tanke trakove. Vse sestavine zmešamo v solatni skledi, začinimo s sončničnim oljem, potresemo z mletim črnim poprom, premešamo in po potrebi dodamo sol po okusu.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek