Solata "iz Tiffanyja". Solata "Tiffany" s piščancem in grozdjem: recept s fotografijo. Solate za Tiffanyjev rojstni dan

2017-11-16

Pozdravljeni moji dragi bralci! So na vašem prazničnem jedilniku kakšne solate, ki se ne naveličajo in v njem srečno »živijo« do konca svojih dni? Imam! Pred desetletjem in pol sem ga našel na legendarnem Kuharskem forumu. To je Tiffany solata z grozdjem in piščancem.

Ko sem se lotila sestavljanja menija za možev rojstni dan (4. novembra je imel obletnico), je bila na prvem mestu v rubriki predjedi pogumno postavljena solata z grozdjem in piščancem. Pri nas se je tako zelo ukoreninil, da brez njega praznik ni praznik.

O drugih točkah je bilo veliko sporov, predlogov in dvomov. In solata Tiffany ni povzročila nobenih ugovorov in je bila sprejeta soglasno. Z leti se je njegova sestava nekoliko spremenila. Zato sem se odločil, da ga po “nadgradnji” dam v presojo vam, dragi bralci.

Kako se je solata z grozdjem Tiffany spremenila skozi leta življenja v moji kuhinji

Tiffany solata je pripravljena s piščancem in grozdjem. V prvotni različici so bile kot "piščanec" uporabljene ocvrte piščančje prsi, začinjene z začimbo karija. Dobra možnost, če veste, kako kuhati suho meso, tako da je sočno.

Zadnje čase namesto prsi vzamem kuhano meso iz bedrc, stegen ali naredim piščančjo šunko iz prsi in jo uporabim za solato. Najbolj ekonomična in preudarna možnost je, da po pripravi juhe v solato damo piščančje meso s "hrbta". Priporočam, da si ga podrobneje ogledate vsem, ki za praznik kuhate juho z rezanci.

Tiffanyjevi recepti pogosto označujejo oreščke - mandlje, orehe, lešnike. Jaz jih ne oblečem. Imam pa popolnoma "čarobno" sestavino, ki daje solati očarljiv, neprimerljiv okus. Ta sestavina se imenuje "chaman". Lahko se nadomesti samo z "utskho-suneli". Ko ste samo enkrat kuhali s chamanom, se boste v to začimbo zaljubili za vse življenje, zaradi nje je okus številnih jedi tako izrazit.

Majonezne solate redko kuham. Najbolje jih je začiniti z domačo majonezo, v naglici pa včasih uporabim dobro kupovno majonezo (dobrih in odličnih majonez skorajda ni).

Pristni recept je vseboval le grozdje smaragdne barve.
Prve poskuse sem naredil izključno z grozdjem Arcadia ali Laura. Zdaj pa uporabljam poljubno veliko, okusno, lepo grozdje. Včasih ga ne morete dobiti in morate izbrati najboljšega, ki je na voljo na prodajnih policah.

Prvotni vir je predlagal polaganje solate v plasteh na listih solate. To počnem zelo redko. Listi solate praviloma ostanejo nepojedeni in jih zavržemo, kar mi nikakor ni všeč.

Predstavljam vam recept korak za korakom. Je zelo enostaven za izvedbo. Začeti!

Tiffany solata z grozdjem in piščancem - recept s fotografijo

Sestavine

• Kuhano piščančje meso (brez kože) iz dveh srednje velikih nog.
• 250 g trdega kakovostnega sira.
• 3-4 trdo kuhana jajca.
• Velike jagode okusnega grozdja s tanko lupino.
• Pol čajne žličke mletega črnega popra.
• Ena čajna žlička chamana (seno grške sene) ali ucho-suneli (modra triplata).
• Majoneza.

Kako kuhati

Moje pripombe

• Nekateri kuhajo jed s prekajenim piščancem, vendar mi ta možnost ni bila ravno všeč.
• Kot poskus poskusite svoji solati dodati nekaj zdrobljenih orehov ali pinjol.
• Za sočnost moj prijatelj na sredino položi plast tanko narezanega pekinškega zelja, pomešanega z drobno sesekljanimi suhimi slivami. Toda to je druga solata s piščancem in grozdjem, ne Tiffany.

Postopoma vam bom povedala o vseh prazničnih jedeh, ki sem jih pripravila za moževo obletnico. Mnogi od njih so vam znani, vendar sem nekatere recepte sčasoma spremenila, kot je danes predstavljeni recept. In moja

Lahka in okusna grozdna solata Tiffany je okrasitev praznične mize! Dodajte arašide, orehe ali pinjole - zelo okusno!

Solata "Tiffany" je primerna tako za vsakodnevno mizo kot za praznični banket, zahvaljujoč spektakularni dekoraciji je solata videti zelo bogata. Kombinacija prekajenega piščanca in grozdja je zelo okusna in nenavadna.

• trdi sir - 150 g;
• mandlji - 2 žlici. l.;
• prekajena šunka - 600 g;
• piščančja jajca - 4 kosi;
• majoneza - 150 g;
• grozdje - 300 g;
• peteršilj - malo

Ta solata je listnata, razporedite jo v plasteh. Najprej pripravimo vse izdelke. Trdi sir (150 g) naribamo na fino Rende.

Prekajeno piščančjo šunko (600 g) izberemo iz kože in kosti, file pa narežemo na majhne kocke.

Mandlji (2 žlici) se podrgnejo na fino Rende.

Jajca (4 kos.) Skuhajte in naribajte na grobem. Grozdje (300 g), imam svetlo, vsako grozdje izberemo in razrežemo na 2 dela, če so semena, jih odstranimo.

Ko so vse sestavine pripravljene, jih v plasteh zložimo v solatno skledo. Vse plasti namažemo z majonezo, ne zelo gosto, ampak narišemo mrežo. Spodnja plast je na kocke narezan piščanec, majoneza.

Jajca potresemo z naribanimi mandlji in položimo preostala jajca, majonezo.

Po mandljih ne mažite z majonezo.

Zadnja plast, pred dekoracijo, je trdi sir, nariban na fino Rende, majoneza.

Solato okrasite z grozdjem in peteršiljem. Grozdje razporedimo po celotnem obodu solate, v krogu razporedimo zelenico peteršilja.

Solato damo v hladilnik za vsaj 1 uro, da se prepoji. Končano solato postrežemo k mizi in uživamo v odličnem okusu.

Recept 2: solata Tiffany s piščancem in grozdjem (fotografije po korakih)

Izvrstna in praznična solata z lahkotnim okusom in zelo elegantnim dizajnom. Priprava takšne solate je užitek, saj ne vključuje nobenih delovno intenzivnih postopkov. Piščančje prsi, ocvrte s karijem, dajo poseben pečat, zrelo grozdje pa naredi jed sočno in rahlo.

• piščančji file - 200 g;
• curry - ½ čajne žličke;
• trdi sir - 100 g;
• kuhana jajca - 1-2 kos .;
• solatna majoneza - 100 ml;
• modro ali zeleno grozdje - 200 g;
• sol;
• sončnično olje za cvrtje.

Piščančja prsa za solato Tiffany brez kože in kosti razrežemo na 2-3 dele in natremo z mešanico soli in začimb karija. Če prsi niso velike, jih ni mogoče rezati.

Prsi prepražimo v majhni količini rastlinskega olja na obeh straneh, dokler niso kuhane, ponev pokrijemo s pokrovom, izklopimo ogenj in pustimo meso, da doseže.

Kuhano meso preložimo na krožnik in odstavimo. Narežemo na kocke diagonalno glede na mišična vlakna prsi.

Kuhana jajca podrgnemo na strgalo z velikimi luknjami.

Na strgalniku zmeljemo tudi sir.

Grozdje poberemo s krtače, operemo in osušimo. Grozdje prerežemo po dolžini. Iz grozdja poljubno odstranimo koščice. Za recept za solato Tiffany lahko uporabite grozdje Kishmish, je brez pečk.

Zdaj pa preidimo na oblikovanje solate. Okrasite ga lahko v obliki grozdja ali na listih solate v obliki kroga.
Uredili bomo v obliki grozdja. Da bo grozd videti bolj realističen, uporabimo vejo grozdja.

Na prvo plast položite piščančje prsi. Plast poravnajte.

Da piščanec ne bo suh, ga namažite z majonezo.

V drugo plast položite nariban sir in ga ponovno pokrijte z mrežico majoneze. Sir za solato Tiffany z grozdjem je bolje izbrati zmerno slan z izrazitim kremastim okusom.

Velikodušno jih prelijemo z majonezo z nizko vsebnostjo maščob. Jajčno plast rahlo zdrobimo s silikonsko lopatko ali rezilom noža.

Razporedimo zgornjo plast, naredimo lupino rezanega grozdja.

Če jih položite, lahko pokažete svojo domišljijo in položite preprost okras iz jagod drugačne barve. Recimo, kača, zavita v spiralo, iz rdečega in rumenega grozdja, ki se izmenjujejo skozi eno, ali rob modrega grozdja na zelenem ozadju bo videti čudovito. Dober tek!

Recept 3: Tiffany solata z grozdjem in arašidi (korak za korakom)

Večinoma so piščančje solate praznične solate. Solata Tiffany ni izjema. Njegova velika priljubljenost je zaradi neverjetnega okusa prispevala k nastanku velikega števila receptov, ki se razlikujejo ne le v naboru izdelkov, temveč tudi v sami tehnologiji kuhanja. Na primer, za solato lahko uporabite piščančji file, ocvrt v začimbah, in prekajen piščanec.

Klasični recept za to solato temelji na ocvrtih piščančjih prsih v aromatičnih curry začimbah, kar ji daje neverjeten okus. Recepti s prekajenim piščancem so se pojavili malo kasneje. Kar zadeva oreščke, so to lahko orehi, pinjole, arašidi ali mandlji. Ponujam vam svoj recept za solato Tiffany s piščancem in grozdjem, po poskusu katerega se boste prepričali, da se grozdje kombinira s piščancem nič slabše kot ananas ali pomaranče.

• Piščančji file - 200 gr.,
• Jajca - 2 kos.,
• Grozdje - 200 gr.,
• Trdi sir - 100 gr.,
• Sončnično olje,
• Arašidi ali orehi - 70-100 gr.,
• Peteršilj,
• majoneza,
• kari,
• Sol.

Operite piščančje prsi. Posušite s prtički. Kuhamo do mehkega v slani vodi. Ko se ohladi, ga narežemo na srednje velike kose. V vročo ponev damo kocke piščančjega fileja. Potresemo jih z začimbo curry in ščepcem soli. Pražite do zlato rjave barve.

Kuhana jajca naribamo na srednje strgalo.

Arašidova jedrca prepražimo v čisti, suhi ponvi.

V kariju ocvrtega piščanca v enakomerni plasti razporedite po dnu krožnika. Potresemo ga z arašidi.

Prelijemo z majonezo.

Na vrh položite naribana jajca.

Ponovno prelijemo z majonezo.

Oprano grozdje prerežemo na dva dela. Odstranite kosti. Nato polovičke grozdnih jagod ponovno prerežemo po dolžini.

Zdrobljeno grozdje položimo na plast jajc.

Prelijemo z majonezo.

Sir naribamo na srednje velikem ribniku. V enakomerni plasti ga razporedite po solati.

Solata "Tiffany" je skoraj pripravljena. Ostaja le, da ga okrasite. Liste peteršilja razporedite po straneh solate.

Polovice grozdja razporedite po celotni površini solate, tako da jih postavite blizu, eno poleg druge. Solata "Tiffany" s piščancem in grozdjem je pripravljena, vendar jo je treba pred jedjo hraniti v hladilniku vsaj 2 uri, potem bo postala še okusnejša in sočnejša. Dober tek.

Recept 4: Tiffany solata z grozdjem in orehi

Večplastna solata z grozdjem in piščancem je točno to, kar ste iskali! Izvirna kombinacija mesa, grozdja, oreščkov in sira bo končni solati dala edinstven okus.

• piščančje meso - 300 g
• trdi sir - 100 g
• jajca (trdo kuhana) - 3 kos
• orehi - 90-100 g
• grozdje (velike sorte) - 1 grozd
• majoneza

Piščanca skuhamo do kuhanja, ločimo meso od kosti in narežemo na kose. Pripravljeno meso razporedimo po dnu solatne sklede. Meso namažite z majonezno omako.

Naribajte sir in potresite naslednjo plast. Ponovno narišite mrežo majoneze.

Orehe sesekljamo, jim odstranimo jedrca in jih sesekljamo. Oreščke porazdelite v enakomerno plast in rahlo pokrijte z majonezo.

Grozdje operemo, odcedimo in z zelo ostrim nožem vsako jagodo prerežemo na 2 polovici. Če so kosti, jih odstranite. Polovice grozdja s prerezano stranjo navzdol razporedite po solati za okras.

Končano solato za 15-20 minut postavite na hladno mesto in jo nato postrezite k mizi.

Recept 5, preprost: solata z grozdjem in prekajenim piščancem (s fotografijo)

Če želite nekaj novega in nenavadnega z izvirnim okusom, poskusite narediti solato Tiffany, recept s fotografijo (fotografija po korakih) spodaj vam bo pomagal oblikovati. Obljubimo, da bo neverjetno okusno! In jed bo postala glavni okras mize, kar bo seveda cenjeno.

• 1 dimljena piščančja prsa;
• 3 kokošja jajca;
• 300 gramov grozdja brez pečk;
• 100 gramov orehov;
• 200 gramov trdega sira;
• sveža kumara za dekoracijo;
• majoneza za mazanje plasti.

Prva plast solate so piščančje prsi. Narežemo ga na kocke in zložimo na ovalni krožnik, vendar tako, da solata zavzame polovico. Od grozda odtrgamo primerno vejico in jo lepo razporedimo.

Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo tako, da jih prelijemo s hladno vodo in jim odstranimo lupino. Vsako jajce naribamo na grobo strgalo in jih v drugi plasti položimo na solato.

Jajca izdatno namažite z majonezo.

Trdi sir naribamo na drobno strgalo. Položite ga na orehe.

Solato ponovno namažite z majonezo in jo temeljito razmažite po celotni površini.

Grozdje sperite, nato ga osušite s papirnato brisačo ali pa ga preprosto položite na navadno brisačo in počakajte, da se posuši. Vsako grozdno jagodo prerežite na pol in previdno razporedite po vrhu solate. Dobiti bi morali podobo grozdja.

Zdaj je ostalo še okrasiti solato. Kumare operemo in s posebnim nožem za izrezovanje različnih figur izrežemo liste. Potrebovali boste tri liste. Lepo jih razporedite po veji.

Slastna solata Tiffany je pripravljena! Lahko jo za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se prepoji, a načeloma to ni potrebno, saj so vse sestavine dovolj mehke in nežne, da se zelo hitro vpijejo v majonezo. Solato postrezite k mizi in uživajte. Dober tek!

Recept 6: Tiffany s piščančjimi prsi in pinjolami

Solata "Tiffany" zmaga zaradi svojega izvirnega videza, vendar sploh ne dvomite o njenem okusu, prav tako so na vrhu. Recept za solato Tiffany z grozdjem in piščancem je enostaven za izvedbo tudi za začetnika.

• Piščančje prsi - 400 gr.
• Začimbe Curry - 10 gr.
• Jajce - 3 kos.
• Sir - 150 gr.
• Grozdje - 300 gr. (kišmiš)
• Pinjole - 100 gr. (lahko uporabite orehe, indijske oreščke in pražene mandlje)
• Majoneza - 200 gr.
• Oljčno olje - 40 ml.
• Peteršilj - 1 kup.

Vse strani namažemo z začimbami za curry.

Prsi na obeh straneh popečemo na oljčnem olju približno 3-4 minute.

Originalni recept za to solato uporablja pinjole, vendar lahko z njimi nadomestimo skoraj vse oreščke. Jaz uporabljam orehe. Sesekljajte orehe.

Jajca skuhamo, ohladimo in naribamo na grobo strgalo.

Grozdne jagode po dolgem prerežemo na pol. Če vzamete grozdje s semeni, jih je treba odstraniti.

Sir naribamo na grobem Rende.

Prsi ohladimo in narežemo na kocke.

Solato lahko položite v globoko skledo za solato ali v velik plitek krožnik. Prva plast je položena prsi in majoneza. Vse plasti se ponovijo in namažejo z majonezo. Tako se najprej položi polovica sestavin, nato pa se vse plasti spet ponovijo.

Druga plast: sir in majoneza.

Tretja plast: jajca in majoneza.

Četrta plast: oreščki in majoneza. In še enkrat ponovite vse plasti iz preostalih izdelkov.

Zadnjo plast grozdja položite s prerezano stranjo navzdol.

Solato okrasite z vejicami peteršilja ali listi zelene solate. Solato za nekaj ur postavite v hladilnik za impregnacijo.

Dober tek!

Recept 7: večplastna praznična solata Tiffany s puranom

Sestavine solate se zelo lepo ujamejo, povezala jih bo sirova omaka. Ta jed bo videti spektakularno na praznični mizi. Solato lahko postrežete po porcijah ali na enem večjem krožniku.

• kuhana puranja stegna - 400 g
• orehi (olupljeni) - 0,5 skodelice
• grozdje - grozd
• kisla smetana - 150 ml
• majoneza - 100 ml
• predelani sir - 1 paket
• česen - 1 strok
• mešanica mletih paprik - ščepec
• sol po okusu
• zelenjava, sladka paprika za serviranje.

Orehe najprej olupimo. Za bolj izrazit okus priporočam, da oreščke rahlo posušite v suhi ponvi (5 minut). V možnarju zdrobite orehe v velike drobtine.

Za omako naribajte topljeni sir, dodajte kislo smetano in majonezo.

Zmešamo sirovo omako, dodamo mleto papriko ali sveže sesekljana zelišča po okusu in česen.

Meso kuhane puranje (piščančje) noge vzamemo in narežemo na majhne koščke ali razstavimo na vlakna. Za serviranje te solate v porcijah uporabite obročasto obliko, ki jo lahko izrežete iz plastične steklenice. Na dno krožnika v obroču položimo kos mesa.

Nato premažite s sirovo omako in potresite z oreščki.

Spet plast mesa, oreščkov in sirove omake. Prelijemo s sirovo omako.

Grozdje oplaknite in vsako jagodo prerežite na pol. Če so kosti, jih odstranite. Grozdje izbiramo med sladkimi sortami.

Grozdje razporedite po površini solate, rahlo pritisnite s prstom. Nato snemite prstan. Končano jed okrasite z zelišči in rezinami rdeče paprike, malo potresite z oreščki. Pustite, da se solata kuha 20-30 minut, postrezite.

Recept 8: Tiffany piščančja solata s sirom in grozdjem

Recept za solato Tiffany z grozdjem se nanaša na listnate jedi. Zato ga pripravimo tako, da polagamo eno plast za drugo, vsako potresemo s praženimi in sesekljanimi jedrci orehov ali mandljev in plasti namažemo z omako.

Poleg piščanca v solato dodamo še trdi sir in kuhano jajce. Grozdje je pravzaprav okras jedi, za to pa uporabimo sladko zeleno razkoščičeno sorto Kišmiš.

Kuhanje takšne jedi je dovolj hitro: glede na vse postopke bo vse trajalo največ pol ure.

• piščančje meso (prsi) - 250 g,
• trdi sir - 100 g,
• namizno piščančje jajce - 2 kos.,
• sladko grozdje (sorta kišmiš) - 150 g,
• orehova jedrca - 50 g,
• curry začimba - 3 žlice,
• omaka (kisla smetana ali majoneza) - 100-150 g.

Začnimo z mesom. Če želite to narediti, opran file osušite s prtičkom in potresite z začimbami. Nato na segretem olju z vseh strani popečemo file do zlato rjave barve. Da bo meso bolj sočno, začnemo file pražiti na močnem ognju, dokler se na mesu ne naredi skorja, nato pa zmanjšamo ogenj in ga pripeljemo do pripravljenosti.
Ko se meso ohladi, ga narežemo na majhne koščke.

Zdaj na posodo zložimo sesekljano meso, ga potresemo z orehi in premažemo z omako.

Nato zmeljemo trdi sir na Rende in potresemo z naslednjo plastjo.

Prav tako potresemo z oreščki in premažemo z omako.

Zdaj skuhamo trdo kuhana jajca, jih olupimo in naribamo.

Jajca razporedimo po vrhu sira in namažemo z majonezo.

Na koncu grozdje operemo in osušimo na brisači.

Prerežemo jih na pol in položimo na solato. Potresemo z oreščki in okrasimo z zelišči.

Na predvečer novoletnih praznikov vsaka gostiteljica išče recepte za nove in zanimive solate, ki bodo navdušile, presenetile in razveselile sorodnike in goste. Solata "Tiffany" je precej izvirna jed z nenavadnim okusom. Združuje sladko-kisli okus grozdja in slan okus ostalih sestavin.

V klasični različici je "Tiffany" narejen iz piščančjega fileja, ocvrtega v kariju, uporaba prekajenih prsi pa je nekakšna interpretacija izvirne različice. Po mojem mnenju se dimljene note popolnoma prilegajo sestavi jedi. Solata "Tiffany" s prekajenim piščancem in grozdjem je položena v plasteh na listih solate, vsaka plast je namazana z majhno količino majoneze. Poleg grozdja so pika na i jedi orehi, ki jih predhodno zdrobimo v drobtine.

Obvezno pripravite to solato za praznovanje in postala bo osrednji del vaše mize.

Solatne liste narahlo sperite pod tekočo vodo, popolnoma posušite na tkani brisači, nato jih položite na ravno ploščo v več vrstah in jih obrišite z rokami.

Dimljenega piščanca narežemo na srednje velike kocke, položimo na liste. To bo prva plast solate.

Na piščanca narišite trakove majoneze. Majoneze skupaj s komponentami ni treba stisniti, solata mora biti zračna.

Jajca vnaprej skuhajte v rahlo slani vodi, ohladite, olupite zgornjo plast, sesekljajte z ribežnom na drobno. Nalijte plast piščanca z jajčnimi čipsi, prav tako pokrijte z majonezo.

Na enak način naribajte trdi sir, položite na jajca, namažite z majonezo.

Orehova jedrca dajte v posodo blenderja, sesekljajte v drobtine. Da bi bila masa orehov mehka in rahlo vlažna, med mletjem vlijemo majhno količino rastlinskega olja.

Nastalo drobtino položite v naslednjo plast. Na koncu solato premažite z majonezo.

Grozdje ločite od glavnega grozda, ga z nožem razdelite na dva dela, ne pozabite odstraniti morebitnih pečk. Grozdne polovice položite po celotnem obodu solate v krožnem vzorcu.

Po kuhanju posodo za nekaj ur postavite v hladilnik, da so vse plasti rahlo nasičene z majonezo. Hkrati ga ne pozabite pokriti s filmom za živila, da se izognete vremenskim vplivom. Tiffany solato pred serviranjem okrasite s prekajenim piščancem in zelenicami.

2013-12-09

Tiffany solata je recept, ki ga poznajo mnogi. Rojen v nedrih zdaj že legendarnega Cookinga se je podal na potepanje po svetu in našel, kot je pri zvezdnikih v navadi, veliko »otrokov« in »sorodnikov«. Kdo je bil prvotni avtor te mojstrovine, je zdaj težko odgovoriti. Predstavilo ga je dekle z vzdevkom "Tiffany". In naši kulinarični ljudje, željni lepih imen, so novopečeni mojstrovini takoj dali ime Tiffanyjeva solata.

Solata z zvenečim imenom Tiffany se je v mojem kulinaričnem "repertoarju" pojavila v začetku 2000-ih in postala uspešnica na vseh prazničnih pojedinah, še posebej pa ob novem letu. In poskusila sem ga na majhnem bifeju v čast posvetitve nove pisarne mojega moža. Batiushka, ko je opravil vse potrebne obrede, je ostal z nami, da bi pojedel obrok. Ko je pokusil majhen kozarček Anisove, je z očmi iskal nekaj za pod zob. In odločil se je za solato Tiffany - očitno mu je bil zelo všeč "dizajn". Solata mu je bila zelo všeč in še vprašal je, iz česa je narejena in kako se imenuje.

Nekaj ​​let pozneje sem na obisku pri prijateljih slučajno zagledal na mizi našo najljubšo novoletno solato Tiffany. Voditeljica ni pozabila povedati, da je recept prejela od duhovnikove svakinje, saj se star in družinski imenuje "Feofaniya"! Pravzaprav so tudi kulinarične poti nedoumljive! Verjetno se je kakšnemu spoštovanemu kleriku zdelo »uvoženo« ime preveč neprimerno in ga je, ko je malo poguglal, nadomestil s kanonično pravilnim. In zdaj je čas, da se seznanimo s krivcem današnjega članka.

Recept za solato Tiffany

Jajca 4-5 kosov

Trdi sir 250-300 gramov

Piščančji file 400-500 gramov

Mandlji 100-150 gramov

Rastlinsko olje 1 žlica

solatni listi

Curry iz piščančjih prsi naribamo, prepražimo v rastlinskem olju, solimo, ohladimo, narežemo na majhne koščke. Mandlje popražimo, z nožem narežemo na majhne koščke. Sir naribamo na grobem Rende. Jajca skuhajte, ohladite, naribajte. Zbiranje solate. Na dno posode, v kateri bomo postregli solato, položimo liste sveže solate, tako da jih nekaj visi "čez krov". Prva plast je piščančje meso, nanj jajca, nato sir in sesekljani mandlji. Zdaj premažemo z majonezo in poskušamo ne pretiravati. Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka hrane. Zgornja plast je prerezana na pol in razkoščičena velika zelena grozdja, ki so tesno zložena drug poleg drugega.

Moji komentarji in opombe:

• Piščanca sem ocvrla na maslu - no, ne maram cvreti v rastlinskem olju, razen na olivnem. Ampak tukaj je, moj najljubši, ne maram ga.
• Vzamem sir - včasih, vendar mi je najbolj všeč običajen nizozemski ali ruski.
• Jajca in sir vtrem direktno v solatno skledo.
• Ponavadi naredim majonezo doma. Da, mastno, kalorično, a okusno in vem iz česa je.
• Karija že dolgo nisem dal - ni moj. Vedno pa dodam Chaman ali Utskho-suneli. Te začimbe so za moj okus naravnost popolne v kombinaciji z vsemi sestavinami solate.
• Grozdje najpogosteje vzame dve barvi. Primeren za vse velike in lepe. Mnogi svetujejo Kish-Mish (je brez koščic). Ampak, kar se mene tiče, je majhen! Dobri kardinal, Dolgo pričakovani, Arcadia, Nadezhda, Victoria, Moldavija, Sreshensky.
• Nikoli nisem dal mandljev - to sem naredil ali brez njih ali z majhno količino mletih orehov, posušenih v suhi ponvi - okusno!
• Tiffany solatni piščanec je dober tudi kuhan. In to niso samo ocvrte prsi. Povedal vam bom skrivnost, da pogosto kuham solato s piščančjim mesom iz juhe.
• Namesto piščanca (preverjeno!) Lahko vzamete kuhan goveji ali svinjski jezik, kuhane piščančje komore, dobre kakovosti, po možnosti domače.
• Bolje je, da piščančjega fileja ne razrežete, ampak ga preprosto razstavite na vlakna.
• Polovice grozdja, položene v solato, jo naredijo še bolj okusno. Kish-Mish je tudi tukaj zelo primeren.
• Zadnja »blasfemija« (v tihem, zloveščem šepetu, da me oboževalci Tiffany solate ne zasipajo z gnilimi paradižniki) je vseeno zelo okusna s kuhanimi ali ocvrtimi kozicami na maslu.

Solata Tiffany, ki jo pripravimo samo enkrat, večino jedcev preprosto zasvoji. In tudi - želja po eksperimentiranju in dodajanju neke vrste "gag". Pred kratkim me je v meniju ene restavracije na mestu presenetila solata Feofaniya iz zelja. Ko so to jed prinesli k nam, nisem bil niti zelo presenečen - bil je še en "potomec" solate Tiffany.

Za sladico danes za sozvočje - čudovita pesem iz filma "Zajtrk pri Tiffanyju" v izvedbi Audrey Hepburn.

1. korak: Pripravite sestavine.

Da prihranimo čas pri pripravi solate, bomo vse naredili hkrati. Začnemo tako, da piščančji file damo v ponev s slano vodo, dodamo nekaj lovorovih listov in črnega popra v zrnu. Kuhajte do mehkega 15-20 minut.
Jajca pošljemo na naslednji gorilnik, da zavrejo. Nato jih ohladimo in olupimo. Zmeljemo tako, da jih naribamo na fino strgalo ali drobno sesekljamo z nožem.
Oreščke stresite v posodo blenderja in zdrobite v drobtine. Grozdje operemo in prerežemo na pol, hkrati odstranimo pečke. Trije sir na fino Rende.
Je piščanec že kuhan? Odlično, file narežemo na kocke in popečemo v pomaščeni ponvi. Na koncu cvrtja ne pozabite dodati soli in začimb za kari - to odlično poudari okus piščanca. Cvrenje mesa vam bo vzelo 5-7 minut.

2. korak: Pripravite solato.

Solata je v plasteh, zato bomo sestavine položili zaporedno, vsako plast namažemo z omako, potresemo z majhno količino sesekljanih orehov (tako da jih je dovolj za ločene plasti) in dodamo malo soli. Kot preliv lahko uporabite samo kislo smetano ali samo majonezo, vendar ju zmešajte v razmerju 1:1 in dobite zanimiv nov okus! Solato lahko zvijete v obliki obroča, tako da na primer v solatno skledo postavite kozarec in okoli njega razporedite sestavine. In ne morete zapletati svoje naloge in položiti plasti v obliki kroga - zasedati območje sklede solate.
Prva plast solate je polovica ocvrtega piščančjega mesa – it ni potrebno sol, ampak le namažemo z omako, saj smo meso pri cvrtju solili. Nato pride plast pol sesekljanih orehov, prav tako pol naribanega sira in pol sesekljanih kuhanih jajc. Zadnjo plast namažite z omako in ponovite vse plasti s preostalimi polovicami sestavin. Na zadnjo plast, namazano z majonezo, razporedite polovice grozdja, razrezane. Solato postavimo v hladilnik za 3-4 ure, da se dobro namoči.

Da bi solata dobila svetlejši okus, je treba orehe pred sekljanjem pražiti.

Če imate radi pikantne okuse, prelivu dodajte malo strtega česna.

Solato lahko naredite bolj zanimivo v oblikovanju z uporabo grozdja različnih barv.

Da ne bi izgubljali časa z ekstrakcijo semen iz grozdja, uporabite sorto quiche-mish.

Bolj gosto in čedno položite plast grozdja, lepša bo videti solata.

Juho, ki ostane po vrenju fileja, lahko uporabite za drugo jed.