Solata z jajčevci, papriko in fižolom. Solata z jajčevci in fižolom za zimo: recepti. Konzerviranje jajčevcev s stročjim fižolom

Solata je zelo okusna, postrežena topla. Vsebuje najpreprostejšo in najpogostejšo zelenjavo. Poleti takšna solata ni nikoli bolj aktualna. Sveže zelenjave je v izobilju in je dostopna. Začnemo z jajčevci, ki jih dobro operemo, nato pa narežemo na velike kocke. Nato jajčevce prelijemo s hladno vodo in solimo. Jajčevce pustimo nekaj časa stati. Potem bo iz njih izginila vsa grenkoba.
Fižol predhodno namočimo. Nato postavimo na ogenj, da zavre. Fižol naj se kuha do konca. Vodo malo posolimo. Ko je fižol kuhan, skozi cedilo odlijemo vso vodo, fižol pa pustimo, da se popolnoma odcedi.
Glavice čebule olupimo, nato pa čebulo oplaknemo pod vodo in narežemo na četrtine.
Korenje previdno olupimo z nožem. Nato sperite pod vodo in naribajte na grobem ribežu.
Papriko očistimo notranjih semen, nato operemo in narežemo na majhne trakove. Da bo solata lepa, uporabite papriko različnih barv.
Češnjeve paradižnike dobro operemo, nato pa narežemo na četrtine.
Feferone očistimo semen, nato speremo pod vodo. Bolje je, da to počnete z rokavicami, saj se lahko vaše roke segrejejo. Papriko zelo drobno sesekljajte.
Česen zmeljemo skozi mlinček za česen ali drobno strgalo.
Sveža zelišča drobno sesekljajte. Uporabite zeleno čebulo in peteršilj.
Segrejte ponev in nanjo vlijte rastlinsko olje. Nato v pekač položite jajčevce. Dodamo sesekljano čebulo in korenje. Dodamo tudi sol in poper. Dodamo pekočo papriko. Na koncu dodamo česen in provansalska zelišča. Ko so jajčevci pripravljeni, ponev ugasnemo. Jajčevce in zelenjavo prestavite v ločeno posodo.
Jajčevcem dodamo papriko, češnjeve paradižnike in zelišča, dodamo tudi fižol. Po potrebi dosolite po svojem okusu. Dobro premešajte, po potrebi dodajte rastlinsko olje. Izkazalo se je zelo lepo in okusno. Solato postrezite vročo, bo odlična predjed. Dober tek.

Iz jajčevcev pripravimo najrazličnejše prigrizke, saj se odlično podajo k najrazličnejši zelenjavi. Ena najboljših možnosti so jajčevci s fižolom za zimo. To ni le okusen, ampak tudi nasiten prigrizek, saj je fižol vir dragocenih rastlinskih beljakovin. Solato iz jajčevcev in fižola lahko pripravite po različnih receptih; tukaj je nekaj preverjenih možnosti.

Glavni sestavini pripravka so jajčevci in fižol. Jajčevce je treba izbrati mlade, s semeni, ki še niso razvita. Dovolj bo, da zelenjavo dobro operemo in odrežemo zelena peclja. Jajčevcev ni treba lupiti, po želji pa lahko olupimo zelenjavo.

Jajčevce lahko narežete na različne načine - na kroge, polovice ali četrtine krogov, palčke, kocke. Sesekljano zelenjavo je treba soliti, premešati in pustiti, da pusti sok 20-30 minut. Nato koščke jajčevca dobro operemo v hladni vodi, da odstranimo odvečno sol, jih ožamemo in osušimo.

Nasvet: Namesto da bi jajčevce napolnili s soljo, jih lahko namočite v slani vodi. V tem primeru bo dovolj, da kose dobro ožamemo in posušimo.

Za spravilo lahko uporabite različen fižol. To je lahko suhi fižol (beli ali rdeči), stročji fižol ali stročji fižol. Največ se muči s suhim fižolom. Prejšnji večer jih bo treba namočiti v hladni vodi in zjutraj skuhati v sveži vodi do mehkega. Sol dodamo čisto na koncu, ko je fižol popolnoma mehak.

Stročji fižol in špargljev fižol je potrebno le oprati in olupiti, torej odstraniti trdo žilo, ki teče skozi stičišče zavihkov na obeh straneh. Pripravljen fižol narežemo na kratke kose

Zanimivosti: obstaja več kot 200 vrst fižola, najbolj razširjena sta beli in rdeči. Bela je bogata s kalcijem in železom, rdeča – krepi imunski sistem.

Jajčevci s fižolom za zimo - klasičen recept s paradižnikom

Ta pripravek je tako okusen, da si boste prste obliznili. Pikantna in aromatična solata vam bo dala občutek sitosti za dolgo časa. Pripravljena je iz belega fižola in paradižnika.

1 kg jajčevcev;
250 gr. že kuhan fižol;
250 gr. korenje;
250 gr. bolgarski poper;
80 gr. česen;
700 gr. paradižnik;
1 žlica soli za solato in še 1 žlica za predobdelavo jajčevcev;
50 ml kisa (9%);
3-4 žlice sladkorja;
150 ml rafiniranega rastlinskega olja.

Najprej morate dobro oprati vso zelenjavo. Korenje, česen in papriko je treba olupiti. Paradižnika in jajčevca ni treba olupiti, tem zelenjavi je treba le izrezati pecelj.

Nasvet! Ta in drugi recepti navajajo težo že olupljene zelenjave. Zato je treba kupiti nekoliko večjo količino od navedene na seznamu.

Z mešalnikom ali mlinom za meso zmeljemo česen in paradižnik v homogeno maso. Dobljeno zmes vlijemo v ponev. Izberemo veliko ponev, da vanjo gre vsa ostala zelenjava.

Preberite tudi: Sladki paradižniki za zimo - 11 receptov

Jajčevce najprej narežemo na kolobarje debeline približno 1 cm, nato pa jih narežemo na kocke širine 1,5-2 cm in pustimo stati pol ure. Nato sperite in ožmite.

Mešanico paradižnika in česna segrejemo in pustimo, da zavre. Korenje narežemo na kocke ali naribamo. Papriko narežemo na trakove, vendar ne zelo na tanko, da se zelenjava čuti v solati. Optimalna širina trakov je 0,7 cm, v paradižnik potopimo papriko in korenje ter dušimo na majhnem ognju pol ure. Nato dodamo pripravljene jajčevce, premešamo in dušimo še 20 minut.

Na naslednji stopnji dodamo predhodno kuhan fižol, sol in sladkor. Dušimo 10 minut, nato dodamo kis. Vročo solato nadevamo v pripravljene kozarce. Tesno zaprite.

Grška solata s fižolom in zelenjavo

Priljubljen pripravek je "grška" solata, to je jed iz fižola z zelenjavo, lahko tudi z jajčevci.

1 kg suhega fižola;
2,5 kg sladke paprike;
3 kg paradižnika;
2 kg jajčevcev;
1 kg korenja;
500 gr. čebula;
150 gr. Sahara;
3 žlice soli;
400 ml rastlinskega olja;
50 ml kisa (9%);
6 velikih strokov česna;
1 šopek zelenjave, lahko uporabite peteršilj, baziliko, koriander, koper.

Fižol za nekaj ur namočimo v hladno vodo ali pustimo čez noč. Zjutraj morate fižol sprati, dodati svežo vodo in skuhati. Kuhati morate do mehkega, vendar pazite, da fižol ne razpade. Fižol odcedimo v cedilu.

Jajčevce narežemo na velike kocke ali kroge, izbira načina rezanja je stvar okusa. Jajčevce solimo in pražimo do polovice. Ocvrto zelenjavo damo v večjo ponev.

Nato v ponev z jajčevci damo čebulo, narezano na majhne kocke, in korenje, naribano na grobem ribežu. Papriko in paradižnik narežemo na majhne kocke. Zeleno dobro operemo in drobno sesekljamo. Vso zelenjavo in zelišča damo v ponev z jajčevci in čebulo, premešamo in dušimo na majhnem ognju približno 1 uro, čas pa odštejemo od trenutka, ko zavre.

10 minut pred pripravljenostjo dodajte sol in sladkor. In čisto na koncu dušenja dodamo kis. Vročo solato naložimo v sterilne kozarce in dobro zapremo.

Chanakhi iz jajčevcev s fižolom

Canakhi lahko pripravite za prihodnjo uporabo. V izvirniku je ta jed gruzijske kuhinje pripravljena iz jagnjetine z zelenjavo. Za pripravo ozimnice pa seveda ne bomo uporabili mesa, temveč bomo to jed pripravili iz jajčevcev s fižolom. Pripravek lahko jeste kar tako ali pa ga dodate med pripravo enolončnice.

2 kg jajčevcev;
800 gr. fižol;
1,5 kg paradižnika;
500 gr. korenje;
500 gr. bolgarski poper;
200 gr. čebula;
1 glava česna;
500 ml rastlinskega olja;
100 ml kisa (9%);
70 gr. sol;
150 gr. Sahara;
zelenice po okusu in želji.

Fižol je treba skuhati, za hitrejše kuhanje pa ga je treba najprej za 6-8 ur namočiti v hladni vodi. Jajčevce narežemo na kocke ali polovičke, potresemo s soljo in pustimo eno uro.

Preberite tudi: Lecho iz paprike za zimo – 11 receptov za prste oblizniti

Korenje naribamo, čebulo in papriko na tanko nasekljamo, čebulo na pol kolobarje, papriko na trakove. Paradižnik narežemo na tanke rezine.

V ponvi najprej prepražimo čebulo z dodatkom korenja. Nato ocvrto zelenjavo prestavimo v ponev in vanjo položimo jajčevce, oprane od soli in ožete, papriko in paradižnik. Dodajte olje. Dušimo 40 minut. Nato dodamo sladkor, sol in dušimo še 20 minut. Nato dodamo sesekljan in pretlačen česen, prelijemo s kisom. Premešamo in pustimo, da zavre.

Vročo solato naložimo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo in ohladimo, zaviti v odejo.

Solata iz stročjega fižola

Lahko pripravite solato iz jajčevcev s stročjim fižolom, ta pripravek se izkaže za zelo okusno.

500 gr. jajčevec;
500 gr. stročji fižol;
1 kg paradižnika;
200 gr. čebula;
5 strokov česna;
20 ml kisa;
2 žlički sladkorja;
1 čajna žlička soli;
1 desertna žlička mešanice začimb Khmeli-Suneli;
80 ml rastlinskega olja;
mleti poper po okusu.

Vso zelenjavo temeljito operite. Jajčevce narežemo na kocke, ni jih treba lupiti. Jajčevce damo v večjo skledo, zalijemo s hladno vodo, dodamo žlico soli in nežno premešamo. Pustite pol ure. Nato odcedite slanico in iztisnite jajčevce.

Vso ostalo zelenjavo očistimo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Stročji fižol - paradižnike na koščke dolžine približno 2 cm pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku, dobljeno paradižnikovo maso pretlačimo skozi sito.

V ponvi prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo sesekljan fižol in pražimo še 10 minut. Zelenjavo odstranite z žlico z režami, tako da olje ostane v ponvi. V ponev položimo jajčevce in jih na hitro pražimo 3-5 minut. Med cvrtjem po potrebi dodamo olje.

Pripravljeno paradižnikovo maso vlijemo v ponev in zavremo. V vrelo mešanico damo popražene jajčevce, fižol in čebulo. Zmešajte. Dodamo sol, poper, začimbe.

Na majhnem ognju dušimo 30 minut. Nato mešanici dodamo sesekljan česen in dušimo še 3 minute. Nato vroč nadev nadevamo v sterilizirane kozarce in takoj zvijemo.

Jajčevci s stročjim fižolom v paradižniku

Solato lahko pripravite tudi z... To je vrsta stročjega fižola, vendar za razliko od slednjega nima trdih vlaken. Stročji fižol se uživa izključno v nezreli obliki. Pripravimo si solato iz stročjega fižola z jajčevci v paradižniku.

1,5 kg zelenega fižola;
1,5 kg jajčevcev;
500 gr. bolgarski poper;
2 kg paradižnika;
1 strok feferona;
0,5 skodelice rastlinskega olja;
0,5 skodelice sladkorja;
2 žlici soli;

Napolnimo. Če želite to narediti, zmeljemo paradižnik, papriko in feferon ter česen v mlinčku za meso.

Nasvet! Če želite dobiti pikantno solato, potem feferone skupaj s semeni zmeljemo v mlinčku za meso.

Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v ponev, dodamo rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor. Zavremo.

Pripravki iz jajčevcev so v zadnjem času zelo povprašeni in po priljubljenosti niso slabši od konzerviranih kumar in paradižnika. To ni presenetljivo: jajčevci za zimo so zelo okusni, se strinjate. Vse vrste borovničevih solat so še posebej dobre, saj v družbi druge zelenjave jajčevci po mojem mnenju še bolj razkrijejo svoj okus. Imate v kuharski knjigi dober recept za solato iz jajčevcev za zimo? Pravkar sem zaključila s pripravo zelo uspešne solate iz jajčevcev in z veseljem bom z vami delila vse podrobnosti njene priprave.

Čeprav moram pošteno priznati, da v tem ni nič zapletenega ali zamudnega, vas bo recept prijetno presenetil s svojo preprostostjo. Ampak rezultat ... Rezultat je odličen: zelo okusna solata z jajčevci, paradižniki, papriko in fižolom. Mimogrede, fižol se odlično poda k borovnicam in naredi pripravo kar nasitno. zanimivo? Potem pa gremo v kuhinjo!

Sestavine:

2 kg jajčevcev;
0,5 kg belega fižola;
0,5 kg paprike;
0,5 kg korenja;
1,5 kg paradižnika;
3 glave česna;
300 ml rastlinskega olja;
100 ml 9% kisa;
1 žlica sladkorja;
2 žlici soli.

Kako pripraviti zimsko solato iz jajčevcev in fižola:

Iz navedene količine sestavin dobimo približno 5,5 litra solate.

Fižol sperite s hladno vodo. Fižol čez noč namočimo v 3-kratni količini vode (tako da so po nabrekanju vsa zrna potopljena v vodo). Fižol kuhamo do mehkega, 15-25 minut (čas kuhanja je odvisen od vrste fižola). Pazimo, da se fižol ne razkuha. Iz končnega fižola odcedite tekočino.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Papriko olupimo in narežemo na približno 1,5 cm velike kocke.

Jajčevcem odrežemo pecelj in jih narežemo na približno 1,5 cm velike kocke.

Če jajčevci niso grenki, jih ni treba namakati. Če po lizanju reza začutimo grenkobo, jajčevce potresemo s soljo (1 žlica), premešamo in pustimo 30 minut. Nato operemo kocke jajčevca.

Paradižnik zmeljemo skozi mlinček za meso. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico (lahko ga zmeljemo s paradižnikom v mlinčku za meso). Mešanico paradižnika in česna vlijemo v veliko ponev (da ustreza vsem sestavinam), dodamo rastlinsko olje, dodamo sladkor in sol. Premešamo in postavimo na ogenj. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 3 minute.

Pripravljene jajčevce, korenje in papriko damo v ponev, premešamo in postavimo na ogenj.

Zavremo, pokrijemo in pustimo vreti 20-25 minut.

Dodamo fižol, premešamo in dušimo še 10 minut.

Zalijemo s kisom, premešamo in dušimo še 5 minut.

Končano solato damo v vroče, suhe, sterilizirane kozarce in takoj zvijemo (ali privijemo, odvisno od kozarcev in pokrovov).

Tisti, ki so poskusili konzervirane jajčevce in fižol za zimo, jih cenijo. Čeprav je priprava precej težavna naloga, nenavaden vonj in izviren okus solate ne bo pustil ravnodušnih domačih in gostov. Najboljši recepti za to konzerviranje so zbrani na kulinaričnih mestih.

Prisotnost grenkobe v modrih plodovih je posledica prisotnosti nikotinske kisline Količina te snovi v 9 kg je enaka vsebnosti v 1 cigareti. Toda vse sorte jajčevcev nimajo grenkega okusa.

Recept ena

Konzervirani jajčevci za zimo bodo pomagali popestriti mizo pozimi, ko je seznam zelenjave v trgovinah precej redek.

Sestavine za kuhanje:

modri - 1 kg;
1 skodelica rdečega ali belega fižola;
paprika - 750 g;
0,5 kg čebule;
namizni kis - 1 žlica. l.;
120 g granuliranega sladkorja;
zelišča po okusu (bazilika, cilantro, peteršilj);
paradižnik - 1,5 kg;
olje za cvrtje;
mleti črni poper.

Za konzerviranje jajčevcev in fižola za zimo po tem receptu je treba fižol čez noč namočiti v veliki ponvi z vodo, saj se bo v tem času povečal za približno 3-krat. Naslednji dan lahko začnete konzervirati.

Zelenjavo operemo in narežemo na majhne trakove. Jajčevce damo v slano vodo, da odstranimo grenkobo. Po pol ure modre vzamemo ven in ocvremo v rastlinskem olju. Zelenjavo po porcijah zložimo na segreto ponev, da dobimo značilno hrustljavo površino.

Kuharski recepti svetujejo praženje korenja in čebule v ločenih ponvah. Nato to zelenjavo zmešamo s fižolom, iz paradižnika pa pripravimo homogeno maso. Zvite paradižnike damo v ponev, dodamo začimbe, določene v receptu, in damo na ogenj. Ko vse zavre, v ponev z zelenjavo vlijemo namizni kis in v to posodo damo vso ocvrto zelenjavo. Kaviar iz jajčevcev naj vre na majhnem ognju približno pol ure.

V pripravljene konzerve dodajte sesekljana zelišča in česen, zelenjavna mešanica pa vre še četrt ure. Po tem času solato pakiramo v sterilizirane kozarce in hermetično zapremo. Konzervirane jajčevce in fižol hranite v topli sobi, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih odnesete v klet ali shrambo.

Jajčevci se priporočajo kot hrana ljudem, ki trpijo za slabokrvnostjo. To je posledica dejstva, da vsebujejo velike količine železa in bakra. Fižol je po vsebnosti beljakovin enak mesu. Pogosto se uporablja za vegetarijanske menije.

Recept dva

Ta predjed iz jajčevcev je odličen dodatek k prvim jedem in je primerna za pripravo enolončnic. Že v starem Rimu so uporabljali jajčevec, saj so ga imeli za zdravilno rastlino. Iz listov so pripravljali napitek proti protinu, v olju prekuhani listi modrine pa so pomagali pri bolečih zobeh.

Potrebne sestavine za 7-litrske kozarce:

2 kg modrega;
0,5 kg sladke paprike;
0,5 kg korenja;
300 g rafiniranega sončničnega olja;
1,5 kg paradižnika;
1 skodelica s posušenim belim fižolom;
½ skodelice kisa;
1/3 skodelice soli;
250 g sladkorja.

Fižol do mehkega skuhamo v vodi brez soli. Biti mora mehak, a hkrati ne razpadati. Ta recept lahko pripravite tudi s stročjim fižolom, vendar ne pozabite, da se kuha veliko hitreje.

Česen olupimo, paradižnik pa narežemo na večje rezine, pri čemer izrežemo mesto, kjer je bil pecelj. Nato v blenderju zmiksajte vse paradižnike po receptu in česen. Ni vam treba skrbeti, da bo omaka zelo pekoča. Česen med toplotno obdelavo izgubi to lastnost.

Korenje operemo, olupimo zunanjo lupino in naribamo na grobo strgalo. Jajčevce z zunanjo lupino narežemo na majhne kocke. Pri tem načinu konzerviranja modrih ni potrebno namakati v slani vodi.

Na kuhalnik pristavimo posodo s strtim paradižnikom in sesekljanim česnom. Rahlo prevremo in prilijemo rafinirano olje, začimbe in kis. Upoštevajte navedena razmerja izdelkov. V nasprotnem primeru se lahko ohranitev poslabša.

Naslednja faza vključuje dušenje zelenjave. Enega za drugim jih damo v ponev s paradižniki in česnom. Po vsaki sestavini morate počakati, da vsebina ponovno zavre. Najprej stresemo korenje, nato papriko, na koncu pa jajčevce. Ko dodamo modre, enolončnico kuhamo 30 minut. Ne pozabite občasno premešati, da se zelenjava enakomerno skuha in ne zažge. Nato dodamo komponento kuhanega fižola. Vsebino ponve kuhamo še 20 minut.

Med dušenjem zelenjave se posoda pripravi. Kozarce steriliziramo na primeren način (na primer v pečici, nad paro ali v mikrovalovni pečici). Ne pozabite kuhati kovinskih pokrovov 15 minut v ponvi z vodo.

Pripravljeno solato naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Konzervirano hrano zavijemo v toplo odejo in ko njena temperatura pade na sobno temperaturo, jajčevce in fižol shranimo za zimo.

Tretji način konzerviranja

Ko kupujete modre za pripravo fižola in jajčevcev, izberite samo dobre plodove. Zunanja lupina mora imeti modre ali vijolične odtenke, zelenjava mora imeti sijajno površino in elastično meso. Prezreli plodovi imajo zeleno kožo in so zelo gosti.

Potrebne sestavine za pripravo:

beli ali špargljev fižol - 0,5 kg;
0,5 kg korenja;
0,5 skodelice sladkorja;
0,5 čebule;
1,5 kg modrega;
1,5 kg rdečih, prezrelih paradižnikov;
stroki pekoče paprike - 2 kosi;
1 glava česna;
2 žlici. l. sol;
100 g namiznega kisa;
0,5 skodelice (rafiniranega) rastlinskega olja.

Preden pripravite jajčevce in fižol za zimo, postavite ponev s fižolom na ogenj in zavrite do mehkega, vendar ne prekuhajte. Korenje, papriko, borovnice in čebulo narežemo na majhne kocke. Da se pri rezanju čebule ne bi solzile oči, nož med rezanjem občasno namočite v hladno vodo.

V ločenih ponvah prepražimo korenje in čebulo. Modre prelijemo s hladno slanico 20 - 30 minut. Paradižnik olupite, kuhajte nekaj minut, nato potopite v hladno vodo in odstranite zgornjo plast. Nato z mešalnikom zmeljemo paradižnik, česen in feferon.

Prepraženo zelenjavo zmešamo s paradižnikovo mezgo, pustimo vreti 10 minut, nato dodamo jajčevce, vzete iz slanice, in dušimo približno tretjino ure. V ponev dodamo sladkor, sol in kuhan fižol ter pustimo vreti 10 minut. Na enak način pripravite solato s stročjim fižolom. Vendar se šparglji hitro skuhajo, zato jih dodamo na koncu kuhanja. Zadnji korak je dodajanje kisa in kuhanje solate 20 minut.

Končni modri fižol in fižol položite v sterilne kozarce za zimo in takoj zavijte pokrove. Da bi podaljšali postopek sterilizacije, vroče kozarce pokrijemo z odejo in pustimo v tem položaju en dan, nato pa jih odnesemo v klet, da zaščitimo vloženo zelenjavo pred sončno svetlobo. Glede na količino sestavin v tem receptu bo konzerviranih 9 pol litrskih kozarcev solate.

Poletje ni samo čas vrtnarjenja, ampak tudi čas spravila in priprave zelenjave za ozimnico. Konzerviranje jajčevcev postaja vse bolj priljubljeno in ni nič manj pogosto kot shranjevanje paradižnikov in kumar. Z vami bomo delili preproste, okusne recepte za pripravo solat iz jajčevcev.

Pozimi, ko je izbira sveže zelenjave omejena, bo konzerviranje pomagalo napolniti jedilnik z zdravimi, vitaminsko bogatimi jedmi. Priprava je težavna naloga, a aroma, okus in koristi zelenjave prevladajo nad vsem v hladni sezoni.

Koristne lastnosti so razložene z naslednjimi dejstvi:

Jajčevce priporočamo za uporabo pri boleznih krvnih žil, srca, živčnih motnjah in sladkorni bolezni.
Modre se aktivno uporabljajo za hujšanje.
Zelenjava je koristna za nosečnice in tiste, ki trpijo za anemijo, za zvišanje ravni hemoglobina.
Zaradi vsebnosti vitamina C je zelenjava nepogrešljiva pri preprečevanju prehladov.

Druga sestavina solate ni nič manj uporabna - fižol. Bolj pravilno bi bilo reči, da se jajčevci in fižol odlično dopolnjujejo po okusu in dragocenih sestavinah. Po pravici je prehranska zdravilna zelenjava. Fižol je nepogrešljiv pri zdravljenju in preprečevanju naslednjih bolezni:

srčno-žilne nepravilnosti, hipertenzija;
diabetes;
okvare živčnega sistema;
disfunkcije črevesja in metabolizma;
nizka raven hemoglobina, anemija.

Iz zgornjega seznama je razvidno, da fižol povečuje pozitiven učinek jajčevca na človeško telo in ima enake lastnosti.

Kako izbrati jajčevce in fižol za pripravke

Za pripravo modrih izberite samo zrelo, kakovostno sadje. Zelenjava ne sme biti mlahava ali imeti vidnih poškodb na površini. Bogata vijolična ali modrikasta barva kaže na zrelost sadja. Kakovostna zelenjava ima naslednje lastnosti:

povprečna dolžina do 17 cm, teža 200 gramov (odvisno od gojene sorte);
celuloza je sočna, elastična, bela s smetano ali zelenkastim odtenkom;
v plodu ni praznin;
semena niso velika, bež v majhnih količinah;
koža je gosta in sijoča.

V receptu so jajčevci harmonično dopolnjeni s fižolom. Za konzerviranje priporočamo uporabo belega sladkornega fižola. Ima nežno konsistenco in prijeten okus. Rdeči fižol ima sposobnost dajanja barve, kar lahko spremeni videz jedi. Odličen dodatek so šparglji ali stročji fižol.

Veliko ljudi se izogiba kuhanju s fižolom, saj lahko povzroči napenjanje. Vendar pa obstaja način kuhanja fižola, ki odpravi škodljive učinke.

Če želite kuhati fižol brez škode za telo, sledite tem korakom:

Sadje razvrstite in operite;
nastavite kuhati na močnem ognju;
fižol po vrenju pustimo kuhati tri minute;
Lonec s fižolom dobro pokrijemo in pustimo čez noč.

Zjutraj fižol oplaknemo in kuhamo kot običajno, vodo zamenjamo eno uro. Pri tem postopku v prvi vodi ostanejo snovi, ki negativno vplivajo na črevesje.

Recept za solato z jajčevci in fižolom

Letni stroški konzerviranja zelenjave lahko še tako pridne gospodinje odvrnejo od priprav. Naš recept za pripravo jajčevcev in fižola za zimo vam ne bo vzel več kot eno uro in je zelo preprost tudi za neizkušene gospodinje. Sestava jedi vključuje poceni sestavine.

Za pripravo solate z jajčevci in fižolom za zimo boste potrebovali:

jajčevci - 1 kg;
kuhan fižol (bel, rdeč po okusu) - 250 g (surov fižol potrebuje 120 g);
korenje - 250 g (teža olupljene zelenjave);
paprika - 250 g (teža olupljene zelenjave);
paradižnik - 800 g;
česen - 100 g;
rastlinsko olje - 150 ml;
sol - 2 žlici. l.;
kis 9% - 50 ml;
sladkor - 4 žlice. l.

Iz navedenega seznama izdelkov dobimo približno dva litra že pripravljene solate. Tehnologija priprave po korakih izgleda takole:

Naš pripravek je pripravljen. Medtem ko se jed vroče duši na nizkem ognju, jo položite v sterilizirane kozarce. Uporabite steklene kozarce s prostornino 0,5 - 0,75 litra. To je optimalna porcija za družino 3-4 oseb.

Napolnjene kozarce hermetično zapremo, obrnemo na glavo in zavijemo v topel material (odejo, karo). Konzervirani jajčevci naj ostanejo v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo. V hladnem prostoru se obdelovanec hrani dve leti.

Kako kuhati v paradižnikovi omaki

Jajčevci v paradižnikovi omaki bodo odličen dodatek glavnim jedem. To preprosto pripravo za zimo lahko uporabite kot sestavino zelenjavne enolončnice ali prigrizka.

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

jajčevci - 1 kg;
paradižnik - 0,8 kg;
česen - 120 gr;
sladkor - 80 g;
sol - 60 g;
kis - 20 g;

Zaporedje dejanj med kuhanjem je naslednje:

Jajčevce narežemo na rezine debeline 1-1,5 cm, posolimo (30 g) in pustimo 20-30 minut, da izgine grenkoba.
Paradižnik in česen zmeljemo skozi mlinček za meso.
Nastali paradižnik postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti 15 minut.
Odcedite tekočino iz jajčevca.
Modre pomočimo v paradižnik in pustimo vreti pod zaprtim pokrovom približno 20 minut.
Zelenjavo previdno premešajte, da ne poškodujete celovitosti.
Dodamo sol, sladkor, kis in pustimo na ognju še pet minut.

Na koncu dušenja naložimo v sterilizirane kozarce, obrnemo in zavijemo. Količina za ta recept je 2 litra.

Konzerviranje jajčevcev s stročjim fižolom

Za tiste, ki ne marajo zelenjave v paradižniku, obstaja priljubljen recept za konzervirane jajčevce "kot gobe". Aroma in videz izdelka spominja na gobe. Sestava je naslednja:

jajčevci - 1 kg;
česen - 10-12 strokov (odvisno od velikosti);
feferon - 50 g (odvisno od velikosti, 1-2 kosov);
kis 9% - 100 ml (lahko uporabite jabolčni kis);
sol - 3 žlice;
črni poper (grah) 5-7 kosov;
rastlinsko olje - 3 žlice;
voda - 3 kozarca.

Navedene sestavine zadostujejo za dva 0,5 litrska kozarca.

Modre narežite na velike segmente debeline 1,5 cm, pustite eno uro v slani vodi. Sesekljajte papriko in česen. Za marinado zavremo vodo s sladkorjem in poprovimi zrni. Ko zavre, zalijemo s kisom in pustimo vreti nekaj minut. Jajčevce damo v marinado in blanširamo pet minut. Tekočino odcedimo skozi cedilo. Zmešajte jajčevce, feferone, česen in prepražite v rastlinskem olju. Vročo zelenjavo naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. Kozarce je treba najprej sterilizirati. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Recepti za pripravo jajčevcev in fižola za zimo so zelo preprosti. To so zelo nasitne, zdrave jedi, privlačne teksture in poletnih barv. Ne bodite leni, razvajajte svojo družino z vitaminskimi pripravki.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite ta članek