Solata veličastnih pet za zimo. Solata Pyaterochka za zimo z jajčevci - recept po korakih s fotografijami. Solata iz jajčevcev "Pyaterochka" za zimo

Najbolj okusna solata za konzerviranje za zimo je nedvomno "Pyaterochka". Ime je dobil zaradi sestave rastlinskih sestavin, ki jih mora biti natanko pet: čebula, paradižnik, jajčevec, korenje in paprika. Prav ta zelenjava tvori optimalen okus te konzerve.

Mimogrede, če ste ljubitelj druge zelenjave, na primer zelja, jo lahko preprosto vključite v recept tako, da jo zamenjate s katero koli drugo zelenjavo po vaši izbiri. Solata se bo še vedno izkazala za neverjetno okusno in nežno.

Boste potrebovali:

3 paradižniki;

2 papriki;

2 jajčevca;

1-2 korenja;

1 čebula;

1 čajna žlička sol + 0,5 žličke. sol;

1 čajna žlička Sahara;

1 čajna žlička kis 9%

3 žlice. rastlinsko olje;

Začimbe po okusu.

Jajčevce operemo in narežemo na velike kvadratke, ki jih takoj potresemo z 1 žličko. sol. To bo sprostilo grenkobo.

Medtem ko solijo, olupimo korenje in papriko. Korenje nastane iz lupine, paprika pa iz semen. Korenje grobo nasekljajte.

Jajčevce operemo in dušimo v rastlinskem olju približno 4 minute, pri čemer olje vlijemo v kotel.

Nato - slamica paprike. Prav tako dušite približno 4-5 minut.

Olupite čebulo in zelenjavo narežite na polovice obročev, ki jih skupaj s preostankom položite v kotel.

Nazadnje dodajte na četrtine narezane in oprane paradižnike.

Takoj dodajte sladkor in sol, prelijte s kisom in kuhajte pod pokrovom približno 15-20 minut, občasno premešajte. Po želji lahko v kotel stlačimo več strokov česna ali nasekljamo eno manjšo papriko za popestritev jedi.

Po dušenju solato do vrha naložimo v pripravljene kozarce in za zimo zapremo s pokrovi.

Dober apetit vam to zimo!

Modre operemo pod hladnim curkom in jim na nasprotni strani odrežemo rep in kapico. Narežemo na velike kose in damo v globoko posodo. Naredimo polnjenje vode in ščepca kamene soli, vlijemo v skledo z jajčevci. Pokrijte skledo, tako da so vsi kosi potopljeni v slanico in pustite 30-40 minut, pustite, da grenkoba izgine. Medtem se lahko lotite priprave ostale zelenjave.

Korenje operemo in olupimo. Narežemo na rezine. Papriko prerežite na pol in ji odstranite semena in bele trakove. Operite in narežite na čiste srednje velike rezine. Čebulo olupimo in razdelimo na 6-8 velikih delov. Na enak način razdelite paradižnik. V ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje in segrejemo. Nasekljano korenje pražimo 3-4 minute in dodamo poper. Zelenjavo pražimo 5 minut.

Na prostem gorilniku v veliki skledi zmešajte maslo, sladkor, grobo sol in kis. Mešajte sestavine, dokler se ne raztopijo. Ko se pojavijo mehurčki, dodamo popraženo zelenjavo. Ogenj nastavite na minimum in nadaljujte s kuhanjem. Odcedite tekočino in sperite pripravke iz jajčevcev. V prazni ponvi jih popečemo, da rahlo porjavijo.

Po 5-7 minutah dodamo rezine čebule in zmes dušimo 3-4 minute. Prepraženo zelenjavo damo v skledo in zmes premešamo. Tam položite rezine paradižnika brez predhodne toplotne obdelave. Dišavno zmes dušimo 10 minut.

Na dno čistih kozarcev položite lovorjev list, prepolovljene stroke česna in poper v zrnu.

Solato sterilizirajte 5 minut, pri čemer upoštevajte čas po začetku vrenja. Ko se ohladi, shranite v prostoru s stabilno nizko temperaturo.

Pyaterochka solata z jajčevci je zelo okusna priprava, ki jo lahko in morate pripraviti v sezoni zorenja vseh glavnih sestavin. Kot ste morda uganili iz imena, jih je pet: jajčevci, paradižnik, paprika, čebula in korenje. Da ne bi zamenjal jedi s solato Ten, hitim reči, da je Pyaterochka resnično moldavska različica konzerviranja za zimo, vsa zelenjava se doda cela ali narezana na zelo velike kose, duši v omaki iz paradižnikovega soka in dodatne sestavine. In da omaka ne postane preveč kisla, ji je treba dodati granulirani sladkor!

Priprava solate ni lahka naloga, a okus ustvarjene jedi bo poskrbel, da boste pozabili na izgubljen čas in trud, še posebej, ko jo boste na mizo postregli v mrzlem dnevu - solata bo s svojo aromo napolnila celotno kuhinjo, in vsa vaša družina in prijatelji bodo pritekli k njemu.

Torej, pripravite sestavine za pripravo solate Pyaterochka z jajčevci za zimo in začnimo kuhati!

Najprej sperite paradižnik v vodi in ga položite v globoko posodo. Zavrite vodo in paradižnike prelijte z vrelo vodo, dokler jih popolnoma ne prekrije. Pustite 20 minut, v tem času sadeže večkrat obrnite v vreli vodi.

Korenje in čebulo olupimo, zelenjavo operemo v vodi in narežemo na velike kose. V kotel vlijemo rastlinsko olje, posodo postavimo na štedilnik in prižgemo srednji ogenj. Na olje dodamo sesekljano korenje in pražimo približno 3 minute.

Dodamo sesekljano čebulo in pražimo še toliko časa.

Medtem ko se zelenjava peče, vsem kuhanim paradižnikom na pari odstranimo lupine, pri čemer jim z nožem odrežemo plodove od spodaj. Vzemite potaknjence.

Jajčevce operemo in narežemo na večje kose, odrežemo repke. Dodamo v posodo in premešamo, dušimo približno 3-5 minut.

Na zelenjavno mešanico v posodi položimo pelate.

Dodamo sol, sladkor in malo mletega črnega popra. Dušimo približno 5-7 minut.

Papriko olupimo od semen, plodove operemo znotraj in zunaj ter narežemo na večje kose. Zelenjavo stresemo v posodo in nanjo položimo narezano papriko. Kotel pokrijemo s pokrovom in jed dušimo približno 10 minut. Sok, ki ga spusti paradižnik, je povsem dovolj za dušenje. Če paradižnik ni bil sočen, potem v posodo nalijemo še 100 ml vrele vode.

Po določenem času v kotel stisnite olupljene in oprane stroke česna, prelijte s kisom. Vse previdno premešamo in dušimo še 5-7 minut. V tem času sterilizirajte kozarce in pokrove.

Solato naložimo v vroče kozarce in vroče takoj zavijemo na navoj ali na ključ. Ohladimo na sobni temperaturi. Pyaterochka solata z jajčevci je pripravljena za zimo.