Recept za vitaminsko solato iz zelja in korenja. Vitaminska solata: recepti. Klasičen recept z novo noto

"Vitaminska" solata z zeljem in korenjem je zame zima. Zelo rad jo skuham za zajtrk z omleto ali umešanimi jajci, ta solata vas že od jutra napolni s pozitivnim videzom in telesu zagotovi veliko vitaminov in hranil za cel dan.

Korenje in zelje sta povsem dovolj, da bo solata bogata z vitamini, jabolko in limonin sok pa ne bosta prav nič škodila, nasprotno, solati bosta dala še več svežine.

Vse izdelke bomo pripravili po seznamu. Za to solato je bolje uporabiti mlado zelje ali pomladno-poletno zelje; zimsko zelje ima precej grobe, goste liste, ki včasih niso ravno sočni.

S sekljalnikom ali nožem ohrovt drobno sesekljamo. Dodamo ščepec soli in zelje z rokami dobro pregnetemo, da spusti sok. To še posebej velja za zimske sorte zelja. Ohrovt damo v skledo.

Korenje narežite na tanke trakove ali ga naribajte s strgalnikom za korejski korenček. Prestavimo v skledo z zeljem.

Jabolko narežemo na trakove in dodamo ostalim sestavinam solate.

Dodamo sladkor in preostalo sol.

Solato prelijemo z limoninim sokom in z rokami dobro premešamo solato, da limonin sok prekrije jabolka in prepreči, da bi v solati oksidirala in potemnila.

Zdaj dodajte rastlinsko olje in solato in olje ponovno dobro premešajte.

Postrezite "Vitaminsko" solato z zeljem in korenjem s svežim kruhom, okrašeno s peteršiljem in rezinami jabolk.

Dober tek!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Ljudje, ki skrbno spremljajo svoje zdravje, vedo, da za pridobitev pravega odmerka vitaminov sploh ni treba teči v lekarno. Korenje, zelje, kumare, pesa, čebula in druga zelenjava, ki jo najdemo v kateri koli kuhinji, zlahka dopolnijo zalogo osnovnih hranil. Da bo uživanje surove zelenjave manj dolgočasno, si lahko pripravite solate.

Kako pripraviti vitaminsko solato

Ko nastopi hladno vreme, naše telo še posebej potrebuje mikro- in makroelemente in to svojemu lastniku pridno sporoča: koža postane pusta, lasje in nohti se lomijo, razpoloženje se poslabša, virusne bolezni pa vse pogosteje napadajo. Preproste vitaminske solate bodo pomagale pri soočanju s tako skupino težav. Ni nujno, da so samo iz sadja, odlična je tudi sveža zelenjava: korenje, paradižnik, zelje, česen, pa tudi morski sadeži, jajca, meso.

Vsaka sestavina takega prigrizka ima svojo nalogo, na primer:

  • zeljne solate, bogate z vitamini, bodo povečale zaščitne funkcije telesa;
  • korenje, buče, ribe ali zelenjava bodo izboljšali vid, okrepili lase, nohte in ohranili celovitost zobne sklenine;
  • redkev, krompir, oreščki lahko dolgo časa ohranijo elastičnost kože.

Vedeti je treba, da priprave vitaminske solate ne gre brez omake ali preliva. Za te namene so kot nalašč vsa rastlinska, sadna ali oreščkova olja. Njihova uporaba bo pozitivno vplivala na stanje srca in ožilja, olja bodo izboljšala delovanje prebavnega trakta in pripomogla k boljši absorpciji drugih vitaminov. S kombiniranjem sestavin, upoštevanjem tehnologije in zaporedja po receptih s fotografijami, lahko preprosto, preprosto in hitro nadomestite pomanjkanje vseh koristnih snovi.

Recept za vitaminsko solato

Ta zimski prigrizek bo vašemu imunskemu sistemu okrepil položaj in vam tudi dvignil razpoloženje. Solate ni treba niti okrasiti: svetle, bogate barve zelenjave na krožniku bodo že postale čudovit okras. Vsebnost kalorij lahko zmanjšate, če prigrizek ne začinite z maslom, temveč z domačim jogurtom. Vitaminska solata - recept s fotografijami in opisi po korakih vam bo pomagal obvladati tehnične podrobnosti - izkazalo se bo odlično.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kos;
  • rdeča, zelena paprika - 2 kosi;
  • redkev - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • limona - ½ kos;
  • brusnice - 1 peščica.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo najprej operemo in nato osušimo s papirnatimi servietami.
  2. V večjo skledo narežemo paradižnik in sveže redkvice na rezine.
  3. Papriko narežite na tanke trakove, čebulo pa na prozorne pol obročke.
  4. Sesekljajte koper, sesekljajte peteršilj in vejice zelene čebule.
  5. Vse sestavine predjedi pokapljamo z limoninim sokom in oljem ter začinimo z najljubšimi začimbami.
  6. Končano jed okrasite z brusnicami in čebulnimi peresi.

Zelje s peso

Z leti je solata iz zelja in pese postala tradicionalna ruska jed in vse zato, ker so sestavine gospodinjam kadar koli na voljo, vsebnost kalorij pa je nizka. S tako preprosto jedjo lahko izboljšate črevesno gibljivost, izboljšate prebavo in okrepite živčni sistem. Poleg tega bo živo rdeča pesa blagodejno vplivala na vašo polt, tako da bodo tudi v snežni jeseni vaša lica živahno zardela.

Sestavine:

  • belo zelje - ½ vilice;
  • pesa – 1 kos .;
  • česen – 3 stroka;
  • majoneza - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Ohrovt narežemo na trakove, ga posolimo, odstavimo in pustimo, da odteče odvečni sok.
  2. Medtem na drobne koščke nasekljamo peso.
  3. Zelenjavo zmešajte v globoki skledi, česen pretlačite skozi stiskalnico, dodajte majonezo.
  4. Jed temeljito premešamo, pustimo zelenjavo stati pol ure in nato postrežemo za kosilo.

Iz zelja in korenja

Ta jed ima morda najnižjo vsebnost kalorij med vsemi zgoraj opisanimi recepti. Njegova energijska vrednost je le 94 kalorij. Če se ne držite le osnov zdrave prehrane, ampak se želite tudi posloviti od teh dodatnih centimetrov v pasu, si pripravite to zeljno solato s korenčkom. Izkazalo se bo zelo okusno, zdravo, hitro.

Sestavine:

  • belo zelje - 300 g;
  • korenje - 3 kosi;
  • kis - 1 žlica. l.;
  • sladkor - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Zelje nasekljamo in nato začinimo z grobo soljo ter z rokami pregnetemo zelje.
  2. Korenje odstranimo iz lupine in ga nasekljamo na strgalo. To korenasto zelenjavo dodajte zelju.
  3. V zelenjavo vlijemo sladkor in previdno premešamo vse sestavine.
  4. Počakamo, da se sladkor raztopi v zelenjavnem soku, nato dodamo kis.
  5. Postrežba naj bo čez pol ure.

Iz zelja

Veliko ljudi ve, kako pripraviti zeljne solate, bogate z vitamini, vendar žal ne vedo vsi, kako narediti jed hranljivo. Skrivnost je preprosta - sestavinam morate dodati kuhana jajca, rumenjak pa je potreben za popolno absorpcijo kalija, fosforja in kalcija. Da predjed ne bo pusta, lahko v jed naribamo kisla jabolka sorte beli nadev.

Sestavine:

  • kitajsko zelje - 1/3 vilice;
  • jajca - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • morske alge - 300 g;
  • jabolko - 1 kos;
  • por – 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Trdo kuhana jajca ohladimo in nato narežemo na majhne, ​​čiste kocke.
  2. V posebni skledi najprej zmešamo vse vrste zelja. Tam dodajte naribano korenje in jabolko.
  3. Por narežemo na pol obročke, zmešamo z jajci in zelenjavo.
  4. Jed začinimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

S kisom

Recept za vitaminsko bogato zeljno solato s korenčkom je najbolj priljubljen med prebivalstvom. To upravičujejo ne le prednosti zelenjave, ampak tudi razpoložljivost sestavin. Okusa te znane jedi ni mogoče zamenjati, čeprav jo bo vsaka gospodinja pripravila na poseben način. To je lahko velik plus: ni vam treba upoštevati določenega recepta s fotografijo. Komponente solate lahko kombinirate po želji.

Sestavine:

  • rdeče zelje - ½ vilice;
  • granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
  • korenje - 1 kos;
  • kis - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Da ima zelje čas, da spusti sok, ga najprej pripravimo: drobno sesekljamo, posolimo in pregnetemo z rokami.
  2. Korenje naribajte na korejskem strgalniku ali pa ga preprosto nasekljajte na srednje velike trakove. Zelenjavo zmešamo z zeljem in rahlo potlačimo z rokami.
  3. Nato v skledo vlijemo malo kisa in dodamo granulirani sladkor.
  4. Čez nekaj časa, približno 10 minut, zelenjavo začinimo z oljem.
  5. Solata bo izgledala odlično v prozornih skledah.

S kumaro

Navadna solata iz kumar in zelja danes ne bo nikomur prijala, če pa ji dodate malo limoninega soka, strok česna, kislo jabolko in začinite z jogurtom, bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Še vedno ne verjamete? Potem poskusite sami ustvariti to vitaminsko lepoto. Ne bodite presenečeni, če bo ta jed glavni gost vaše vsakdanje ali svečane mize.

Sestavine:

  • zelje - ¼ dela glave zelja;
  • kumare - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • limeta - 1 kos;
  • jabolko - 1 kos;
  • čebula - 1 pol;
  • česen – 1 strok;
  • jogurt - 1 žlica;
  • zelenje.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo narežemo na čim ožje kose in jih položimo v globoko posodo.
  2. Na vejice svežih zelišč naložimo rezine česna, posolimo in drobno sesekljamo.
  3. Jabolka narežemo na tanke trakove ali kocke in začinimo z limetinim sokom.
  4. Jabolka zmešajte s preostalo zelenjavo, dodajte drobno sesekljano zelenjavo.
  5. V solato dodajte Vitaminski domači jogurt.
  6. Solato serviramo na porcijske krožnike.

Tukaj je še en recept za vitaminsko bogato zelenjavno solato.

Z jabolkom

To naravnost osupljivo solato ne morete pripraviti samo za kosilo, ampak jo tudi zapreti v kozarce za zimo. Če želite jedi dodati posebno nenavadno aromo, je namesto hladnega rastlinskega olja bolje dodati rahlo ogret preliv z dodatkom različnih začimb, zelišč ali svežih zelišč. Izkazalo se bo zelo okusno, hranljivo in ne dolgočasno.

Sestavine:

  • korenje - 1 kg;
  • sladka paprika - ½ kg;
  • belo zelje - 1 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • zelenje ali posušena zelišča.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo najprej dobro operemo in osušimo s prtičkom.
  2. Nato drobno sesekljajte zelje, papriko in jabolka narežite na čiste kocke.
  3. Zmešajte zelenjavo in sadje, začinite z začimbami, prelijte s sončničnim oljem.
  4. Postrezite lahko solato s prilogo iz krompirja ali mesa.

Iz surove pese in korenja

Tudi v najkakovostnejših izdelkih lahko vitamini izginejo zaradi nepravilne priprave. Pri termični obdelavi živil zelenjava izgubi od 25 do 100 % svojih hranilnih snovi. Zakaj ne bi naredili okusnega prigrizka iz surove zelenjave, da bi ohranili vsa makrohranila, ki jih vaše telo potrebuje? Poleg tega ta spomladanska vitaminska solata s peso vsebuje le 170 kilokalorij.

Sestavine:

  • korenje – 2 kos .;
  • pesa – 1 kos .;
  • zelje - 200 g;
  • groba sol - 1 ščepec;
  • limonin sok - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. Vso zelenjavo je treba sprati pod pipo, posušiti in drobno sesekljati.
  2. Nato v skledo dodajte malo morske soli, mešanico temeljito pregnetite z rokami in počakajte, da izteče sok.
  3. Vitaminski solati na koncu dodamo še nekaj žlic limoninega soka in olje.

Iz kuhane pese

Če ne želite jesti surove zelenjave, je bolje, da jo kuhate na pari, spečete v pečici ali uporabite mikrovalovno pečico. S to obdelavo sploh ni potrebno odstraniti lupine: po toplotni obdelavi korenovke se bo zlahka ločila od celuloze. Poskusite narediti solato iz kuhane pese in korenja z zeljem po novem nenavadnem receptu.

Sestavine:

  • kuhana pesa - 1 kos;
  • kitajsko zelje - 1 kos;
  • korenje – 2 kos .;
  • suhe slive – 100 g.

Način kuhanja:

  1. V vrčku vode raztopite nekaj žlic limoninega soka. V tej tekočini za pol ure namočimo suhe slive.
  2. Kuhano zelenjavo odstranimo lupino, narežemo na čiste kocke in začinimo z začimbami.
  3. Poparjene suhe slive odcedite od odvečne vlage, jih drobno sesekljajte in dodajte ostalim sestavinam jedi.
  4. Kot omako za vitaminsko solato uporabite sončnično olje ali limetin sok.
  5. Jed okrasite z zeljnimi listi in takoj postrezite gostom.

S peso in česnom

Vse gospodinje znajo pripraviti vitaminsko solato iz svežega zelja, a kako popestriti recept že pripravljene jedi? Poskusimo zelenjavo malo marinirati, pustimo, da se skuha, nato pa jo postrežemo. Poleg tega je ta možnost lahko odlična popestritev za zimo. Samo ne pozabite, da je konzervirana hrana in začinjena hrana strogo kontraindicirana za ljudi s težavami s prebavili.

Sestavine:

  • belo zelje - 2 kg;
  • pesa – 1 kos .;
  • kis - ½ žlice;
  • česen - ½ glave;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
  • poper v zrnu - 10 kosov;
  • lovorjev list - 1-2 kos.

Način kuhanja:

  1. Ohrovt narežemo na velike trikotnike, peso pa drobno naribamo ali nasekljamo na kocke.
  2. V globoko emajlirano ponev nalijemo 3 litre vode, dodamo sol in sladkor, dodamo lovorjev list in poper v zrnu.
  3. Posodo postavite na gorilnik z visoko temperaturo in kuhajte 10 minut.
  4. Nato z žlico z režami previdno odstranite poper in lovorov list, namesto tega pa v juho vlijte kis.
  5. Marinado odstavimo s štedilnika, pustimo, da se nekoliko ohladi, medtem pa zelenjavo nadevamo v kozarce.
  6. Zelenjavno mešanico prelijemo z marinado, zapremo pokrove in kozarce popolnoma ohladimo.
  7. Posode za solato odložimo v shrambo.
  8. Rahlo soljeno zelje s peso in česnom bo pripravljeno v 24 urah.

Vitaminska bomba iz topinamburja

O koristih topinamburja je bilo napisanih veliko znanstvenih člankov. Nutricionisti po vsem svetu svetujejo ljudem s sladkorno boleznijo ali bolnikom s prebavnimi težavami, naj uživajo to korenasto zelenjavo. Ta korenasta zelenjava ima tudi malo kalorij: v celem kozarcu naribane zelenjave lahko preštejete komaj 110 kcal. Naslednji recept vam bo povedal, kako pravilno pripraviti vitaminsko solato iz zemeljske hruške.

Sestavine:

  • zemeljska hruška - 600 g;
  • korenje - 300 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • Krimska čebula - 1 kos;
  • začinjena zelišča po okusu.

Način kuhanja:

  1. Topinambur temeljito operemo in olupimo, odstranimo lupine z jajc, korenja in čebule.
  2. Trdo zelenjavo grobo naribajte, jajca in čebulo pa narežite na srednje kocke.
  3. V vitaminsko-zelenjavno mešanico dodajte dišavnice, nekaj žlic vašega najljubšega olja in premešajte.
  4. Solato iz topinamburja lahko postrežete s prilogo iz mladega krompirja.

Okusna vitaminska solata - skrivnost priprave

Naredite hitro, pojejte brez odlašanja - to načelo je treba upoštevati pri pripravi zdrave vitaminske solate. Zelenjava, ki ostane v solati, namreč že v nekaj urah izgubi polovico svoje dragocene zaloge, po enem dnevu v hladilniku pa o vitaminih ne bo več sledu. Ne pozabite, da bakrene posode, v katerih so babice delale marmelado, niso primerne za pripravo solate – ob stiku s kovinami se takoj izgubijo folna kislina ter vitamina C in E. Bolje kupite več plastičnih ali steklenih skled.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Ta okusna in sočna solata iz svežega zelja in korenja se imenuje tudi "vitaminska". In to je zelo pravilno ime, saj zelje in korenje vsebujeta veliko vitaminov in hranil. Ta solata je zelo enostavna za pripravo in je na voljo kadarkoli v letu in za vsak proračun. Navsezadnje je okusno, ni nujno drago.

Povedali vam bomo o več različicah te solate.

Solata iz svežega zelja in korenja, tako kot v kavarni

Nič čudnega ni v tem, da tako preprosto jed ljubi veliko ljudi. Deloma se moramo za to zahvaliti domačemu gostinstvu, ki nam je privzgojilo navado prejemanja svežih vitaminov v solatah tako pozimi kot poleti. To solato je mogoče najti na meniju menz, kavarn in celo v izobraževalnih ustanovah. Navsezadnje je to najbolj dostopna in zdrava zelenjava v naših zemljepisnih širinah.

Kako pripraviti to znamenito solato, da bo prav tako okusna.

Za pripravo boste potrebovali:

  • kis 9% - 1 žlica,
  • sladkor - 0,3 čajne žličke,
  • sol - po okusu.

To je vsa preprosta kompozicija.

Prav tako enostavno je pripraviti solato iz svežega zelja in korenja. Ohrovt nasekljamo na tanka peresa, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Uporabite lahko strgalo za korejsko korenje.

Ohrovt in korenje damo v skledo in ju z rokami nekaj minut potlačimo, da zelje spusti sok. Tako bo solata bolj okusna in sočna.

Po tem dodajte kis, sol in sladkor. Dobro premešaj. Nato vlijemo rastlinsko olje, premešamo in pustimo v hladilniku pol ure. V hladilniku se bo solata prepojila in nasičila z aromami, zelenjava se bo malo marinirala in pridobila tisto zelo priljubljeno kislost.

Postrezite z zeleno za glavne jedi za kosilo ali večerjo.

Solata iz svežega zelja s korenjem in majonezo

Naslednja različica solate je prav tako okusna, vendar nekoliko bolj kalorična. Majoneza naredi bolj nasitno, kar pride prav, ko je treba nahraniti moža, ki je lačen v službi, ali otroka, ki se je dovolj zabaval. Pozimi nas za dobro voljo poskrbijo izdatnejše solate, saj je za proizvodnjo toplote potrebno več energije.

Za pripravo solate uporabite:

  • sveže zelje - 300-400 gramov,
  • sveže korenje - 1-2 srednje velika kosa,
  • trdi sir - 100 gramov,
  • majoneza - 2 žlici,
  • sol - po okusu.

Zelje narežemo na tanke rezine, korenje in sir naribamo na grobo strgalo. Ta solata zahteva zelo malo sira, saj ima zelo močan okus in bo začel zasenčiti zelenjavo. Posebno nežnost pa mu bo dal tudi sir.

Vse sestavine temeljito premešamo in dodamo majonezo. Sol dodajamo previdno, ker jo vsebuje že majoneza in lahko solato pomotoma presolite. Poleg tega imajo različne vrste trdih sirov različno slanost.

Preden postrežete, lahko solato nekaj časa pustite v hladilniku, s tem boste le izboljšali njen okus.

Solata iz svežega zelja in korenja s papriko

Ta sveža solata bo nekoliko drugačna od prejšnjih receptov zahvaljujoč bogatemu okusu sladke paprike. Prav tako bo videti svetlejši in bolj okusen, kar mu bo omogočilo, da zavzame svoje pravo mesto na praznični mizi.

  • sveže zelje - 300-400 gramov,
  • sveže korenje - 1-2 srednje velika kosa,
  • paprika - 1 kos,
  • kis 9% - 1 žlica,
  • rastlinsko olje (sončnično ali olivno po vašem okusu) - 2-3 žlice,
  • sladkor - 0,3 čajne žličke,
  • sol - po okusu.

Za pripravo solate zelje in papriko narežemo na majhne trakove, korenje pa naribamo. Vse sestavine zmešamo in začinimo z oljem in kisom. Pustite, da nekaj časa vzhaja. Slastna solata je pripravljena.

Vitaminska solata je pravzaprav cela skupina receptov, ki temeljijo na dostopnih in poceni sezonskih izdelkih. Toda otroka in celo odraslega ni mogoče prisiliti, da bi jedel solato iz zelja ali pese. Da bi bil tako bogat obrok okusen, je s skupnimi močmi kuharjev in gospodinj nastala cela serija solat, imenovanih ". Vitaminska solata« se je pojavila.

Te solate združujejo dve ključni lastnosti: odličen okus, ki bo ustrezal vsakomur, ter nabor zdravih vitaminov iz poceni in dostopne sezonske zelenjave. Glavna značilnost vsakega recepta je seveda kombinacija sestavin, ki naredi okus običajnih izdelkov zanimiv in dobro prepoznaven.

Danes obstaja 7 vrst vitaminskih solat na osnovi zelja, pese, z jabolkom, klasične, z zeleno, pomladne in poletne. Ne glede na letni čas, ko si morate pripraviti vitaminsko dieto, lahko izberete cenovno ugoden recept. Vsaka vrsta solate je maksimalno izboljšana; pogosto obstajajo edinstveni recepti s popolnoma uravnoteženim in bogatim okusom.

Vedno lahko poskusite pripraviti svojo različico vitaminske solate iz razpoložljivih izdelkov. Ključna lastnost je, da se sestavine dobro premešajo in da se sprosti sok;

Kako pripraviti vitaminsko solato - 15 sort

Vitaminsko solato v klasični različici pripravimo le iz dveh vrst zelenjave z dodatkom olja – zelja in korenja, nato pa jo ročno dobro premešamo – to je zelo pomemben postopek, pri katerem se sokovi zelja in korenja pomešajo. Zaužitje 0,5 kg takšne solate na dan bo pomagalo pozimi ne le zagotoviti telesu potrebnega vitaminskega dodatka, ampak tudi normalizirati hormonsko raven pri ženskah, vse bolj zaradi prehranskih pomanjkljivosti pri tistih, ki trpijo za mastitisom.

Sestavine:

  • sveže zelje - 0,5 srednje velike glave;
  • srednje korenje - 3-4 kos.
  • sončnično olje - 4-5 žlic.
  • ščepec soli

Priprava:

Za pripravo klasične vitaminske solate morate zelje drobno narezati, bolje je, da to storite s posebno desko za rezanje. Korenje naribamo na grobo strgalo. Mešanico zmešajte v skledo za solato, dodajte olje in gnetite z rokami; Dodate lahko zelišča po okusu ali črni poper za pikantnost.

Druga zanimiva in ultra zdrava solata je različica z zeljem, korenjem in surovo bučo. Na podlagi te solate si lahko uredite jesensko dieto, ki bo pomagala nasititi telo s tistim, kar potrebuje pred pomladjo, in obnoviti jetra.

Sestavine:

  • zelje - 1 majhna glava
  • korenček - 1 kos.
  • jabolko - 1 kos.
  • buča - 200-300 g.
  • limonin sok - 2-3 žlice.
  • ščepec soli
  • rastlinsko olje (olivno, laneno, konopljino ali sončnično)
  • začimbe: mlet in cel koriander, rdeča paprika,

Priprava:

Vse sestavine je treba naribati na posebnem graterju in premešati, dodati limonin sok, malo soli, začimbe in 3-5 žlic rastlinskega olja. Vse premešamo in malo stisnemo, da povečamo izločanje soka. Solato potresemo z nekaj oreščki ali semeni. Da bo solata bolj zdrava, ji dodajte mandlje.

Za vitaminsko bogate solate je bolje jemati laneno in konopljino olje, ki sta zelo bogata z vitamini; če tega ni na voljo, lahko olivno olje nadomestite tudi s sončničnim oljem.

Če nadaljujem s temo orehov in buč, bi rad ponudil en malo znan recept, ki bo naredil mizo izvirno. Ko govorimo o vitaminih, seveda ne smemo izpustiti izpred oči raznih oreščkov in semen. Ta recept vsebuje dodana sončnična semena, katero koli jed pa lahko popestrite z lanenimi semeni, črnim in belim sezamom.

Sestavine:

  • sveža buča - 300 g
  • sončnična semena - 50-100 g
  • sladko in kislo jabolko - 1 kos.
  • suho sadje za dekoracijo
  • rastlinsko olje
  • sol po okusu

Priprava:

Bučo nastrgamo na grobo strgalo, jabolko olupimo in nasekljamo, dodamo semena, solimo in pokapljamo z oljem. Posušeno sadje tej solati doda pikantnost.

Otrokov ni vedno mogoče prisiliti, da bi jedli katero koli zelenjavno solato, vendar s to jedjo zagotovo ne bo težav. Sadno-zelenjavna solata Vitamin ni primerna samo za otroke, ampak tudi kot solatni dodatek k praznični mizi z belim vinom in piščancem.

Sestavine:

  • pomaranča - 2 kos.
  • korenje - 2 kos.
  • grozdje - grozd (ali rozine)
  • bučna semena - 2 žlici. l.
  • med - 3 žlice. l. med

Priprava:

1,5 pomaranče olupimo in narežemo na rezine, iz polovice pomaranče iztisnemo sok in zmešamo z medom. Korenje in bučo naribamo na grobo strgalo, premešamo, dodamo grozdje ali rozine, semena in prelijemo z medenim prelivom.

Temo super zdrave buče dopolnimo s solato z zelišči, korenjem in pinjolami. To je dražja, a zelo okusna in izvirna solata.

Sestavine:

  • mehka "rdeča" buča - 200-300 g
  • jabolko - 1 kos.
  • korenje - 1 kos.
  • pinjole - 2 žlici. l. (ali katere koli druge)
  • listi bazilike - 2 pešči
  • limonin sok - 1 žlica. l.
  • zelenice (peteršilj, koper) - malo
  • rdeči balzamični kis

Priprava:

Bučo narežemo, potresemo z limono in damo v rastlinsko olje. Olupljena jabolka in korenje narežemo na trakove, dodamo liste bazilike in zelišča, pinjole, zložimo bučo in rahlo premešamo ter okrasimo s kapljicami balzamičnega kisa.

Kljub neklasičnemu receptu lahko to jed zaradi surove buče, bazilike in orehov označimo tudi za vitaminsko bogato.

V ločeni kategoriji izstopajo vitaminske solate s klasično peso. Namesto belega zelja je osnova te solate sveža pesa. Verjetno so bralci že ugotovili, da so vitaminske solate lahko narejene samo iz sveže zelenjave in sadja - zato so dragocene.

Sestavine:

  • belo zelje - 1 kg
  • srednja rdeča pesa - 3 kosi.
  • 3 stroki česna
  • kis 25 ml (možno več)
  • rastlinsko olje
  • sol - 1,5 žlice. l.
  • sladkor - 0,5 žlice.

Priprava:

Zelje narežite na drobno, peso naribajte na grobo, strt česen, dodajte sol, sladkor, kis in za nekaj ur postavite pod stiskalnico. Pred serviranjem dodajte maslo in okrasite z zelišči.

Solata dobi zanimiv okus, če ji dodamo sojino omako.

Vitaminska solata z jabolkom je še ena izmed klasičnih vitaminskih solat iz zelja, korenja in jabolk. Tema sladkih solat se je že dotaknila, to je klasičen recept za vitaminsko solato.

Sestavine:

  • zelje - 0,5 kg
  • korenje - 3-4 kos.
  • jabolko - 1-2 kos.
  • rastlinsko olje

Priprava:

Jabolka olupimo, vso zelenjavo naribamo na grobem ribežu, dodamo sol in rastlinsko olje. Pustimo, da se solata nabere soka in vonja. Ta recept je pogosto pripravljen z majonezo.

Vitaminska solata iz zelene je ena izmed klasičnih vrst solate, obstaja pa še ena različica - z jabolkom, korenjem in zeleno. Odlična različica zelenjavne solate za hujšanje.

Sestavine:

  • korenje - 2 kos.
  • zeleno jabolko - 1 kos.
  • koren zelene - 0,5 kos.
  • limona - 0,5 kos.
  • orehi - 1 žlica. l.
  • zelenice - 1 žlica. l.
  • domačega jogurta ali kisle smetane

Priprava:

Korenje in jabolko narežemo na trakove, zeleno naribamo na grobo strgalo, premešamo. Solimo in zmešamo s prelivom. Za okrasitev in izboljšanje okusa potresemo z oreščki in zelišči. Iz jogurta, limoninega soka in zelišč lahko najprej naredite preliv in z njim začinite solato.

Tukaj je ena od možnosti za vitaminsko solato zelene. Ta solata ni samo zelo zdrava, ampak tudi lepega videza in bo odlično dopolnila praznično mizo.

Sestavine:

  • Solata ledenka - 1 srednji šopek
  • korenje - 1-2 kos.
  • zelena zelena - 3-4 kos.
  • modra čebula - 1 kos.
  • peteršilj - 0,5 šopka
  • limonin sok - 1-2 žlici. l.
  • sezam - 1 žlica. l.
  • črni poper, sol po okusu
  • rastlinsko olje.

Priprava:

Zelje sesekljajte, korenje narežite na trakove, zeleno narežite na kocke, liste zelene in peteršilja sesekljajte, čebulo narežite na pol kolobarje. Dodamo limonin sok, sol in poper po okusu, rastlinsko olje. Previdno premešamo in postrežemo.

Ta solata poleg zelja (v tem primeru rdečega) in korenja vsebuje tudi rdečo papriko. Rezultat je zelo lep in prazničen.

Sestavine:

  • paradižnik - 2-3 kos.
  • kumare - 2-3 kos.
  • modro zelje - ¼ glave
  • čebula in zelenjava - 1 kos. in kup
  • zelenice - ščepec
  • rastlinsko olje.

Priprava:

Zelenjavo drobno narežemo, posolimo in začinimo z oljem. Pustite, da se kuha.

Med vrstami vitaminskih solat omenjamo spomladanske in poletne solate iz sveže zelenjave. Eden najbolj okusnih in zanimivih okusov bo seveda solata z redkvicami.

Sestavine:

  • zelje - 0,5 kos.
  • redkev puh - 1 kos.
  • dolga kumara - 1 kos.
  • zelena čebula s koreninskim delom - 1 kos.
  • piščančja jajca - 6 kosov.
  • solatni preliv

Priprava:

Skuhajte jajca, narežite zelje, kumare, čebulo, dodajte sesekljana jajca. Solimo po okusu in dodamo vaš najljubši preliv: majonezo, kislo smetano, jogurt ali sončnično olje.

Za to solato se uporabljajo samo pomladni izdelki. Jed je zelo preprosta in bogata z vitamini.

Sestavine:

  • listi zelene solate - 0,5 šopka
  • redkev - kup
  • kumare - 1 kos.
  • limonin sok - 1-2 žlici. l.
  • zelenje
  • rastlinsko olje

Priprava:

Zmešajte vse sestavine, začinite z limoninim sokom in rastlinskim oljem. Ne pozabite posuti z zelišči.

Ključna razlika med to solato je nenavaden in zelo okusen preliv. Sicer pa je to klasična poletna različica vitaminske solate.

Sestavine:

  • zelje - 300 g
  • kumare - 2 kos.
  • bolgarski poper - 1 kos.
  • zelena, steblo - 1 kos.
  • cilantro in zelena čebula
  • sol in črni mleti poper
  • limonin sok (limetin ali kis)
  • med - 1 žlička.
  • oljčno olje - 2 žlici. l.

Priprava:

Vso zelenjavo sesekljajte in prelijte s prelivom. Preliv je pripravljen iz medu, rastlinskega olja, limoninega soka z dodatkom črnega popra.

Modro zelje ima bolj nežen okus in je bogatejše z vitamini kot belo zelje. Izgleda zelo elegantno v solatah, še posebej lepo pa se poda k rdeči papriki.

Sestavine:

  • modro zelje - 1 glava
  • rdeča paprika - 2 kos.
  • sol po okusu
  • beli vinski kis - 1 žlica. l.
  • med - 1 žlička.
  • rastlinsko olje.

Priprava:

Ohrovt in papriko narežemo na trakove ter začinimo s solatno prelivo iz olja, kisa in medu. Solato okrasite tudi z rezinami rdeče paprike.

Za zaključek seveda predstavljamo vitaminsko solato s kumarami in paradižnikom. Pri pripravi ni nič zapletenega, vendar obstajajo nianse, zaradi katerih je okus bolj harmoničen in poseben.

Sestavine:

  • paradižnik - 2 kos.
  • kumare - 3 kos.
  • arugula - kup
  • listi solate in zelenice - kup
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • sladkor - 1 žlička.
  • limonin sok - 1 žlica. l.
  • zrnata gorčica - 1 žlica.

Priprava:

Najprej morate pripraviti preliv, tako da zmešate sladkor, sol, maslo, limonin sok in zrnato gorčico. Nato sesekljamo zelenjavo in jo z dodatkom preliva zmešamo v solatno skledo. Solato preložimo na servirni krožnik na liste zelene solate.

Če želite okrasiti solato za praznično mizo v vseh barvah mavrice, lahko dodate modro čebulo in papriko.

Bolj zdravih in vitaminsko bogatih solat od tistih iz belega zelja enostavno ne najdete. Posebnost receptov je, da lahko vključujejo najbolj nepričakovane izdelke: jagode, meso, citruse. Z zelenjavo se izkažejo za najsvetlejše in najbolj nasičene. Sladka paprika, pesa, čebula in korenje - vsebujejo toliko vitaminov, da jih je nemogoče prešteti. Kako narediti preliv za zeljno solato, bogato z vitamini, vam bomo povedali danes v našem članku.

To je pravi pomladni čudež. V tem obdobju telesu primanjkuje koristnih snovi, porabljenih v hudi zimi. Najzgodnejša korenasta zelenjava, redkev, daje jedi ne le prijetno pikantnost, ampak tudi označuje konec tako dolgega hladnega obdobja. Končno se lahko nasitite prve zelenjave, brez katere si sploh ne morete predstavljati obstoja.

Za vitaminsko solato z zeljem potrebujete:

  • 150 gr. belo zelje;
  • 150 gr. redkev;
  • 50 gr. sveže brusnice;
  • 50 gr. oreški (orehi);
  • 150 gr. skuta;
  • 10 gr. sojina omaka;
  • 10 gr. olja;
  • 4 olive;
  • 10 gr. peteršilj;
  • 1/4 žličke rdeče paprike.

Recept za vitaminsko zeljno solato:

  1. Zelje temeljito operemo in z nožem narežemo na tanke trakove ter z rokami pretlačimo.
  2. Zdrobljeno maso prelijemo s sojino omako in premešamo.
  3. Redkvice prav tako operemo in na deski narežemo na tanke polovice kolobarjev.
  4. Brusnice operemo in osušimo.
  5. Orehi so drobno sesekljani z nožem.
  6. Skuto barvamo ročno, da se izdelek čim bolj enakomerno porazdeli po končani jedi.
  7. Vse pripravljene izdelke zlijemo v eno skledo, prelijemo z oljem, potresemo s poprom in premešamo.
  8. Položimo v porcijske krožnike in okrasimo z vejicami zelišč in olivami.

Namig: olive, ki služijo le kot okras jedi, lahko dodamo tudi v samo solato. Samo v tem primeru bo treba sadje narezati na tanke kolobarje.

Vitaminska solata iz zelja in korenja

Kaj je dobrega pri tem receptu? Pripraviti ga je treba le enkrat in vsak dan dobiti užitek in ogromno količino vitaminov. Predjed je treba pustiti, da se strmi, dokler ni pripravljena le en dan, vendar bo jed pridobila neverjeten, nenavaden okus in vas bo navdušila s svojimi lastnostmi več kot en dan. V tem primeru je zelo težko izračunati količino sestavin za štiri ali pet obrokov. Solata je neverjetno okusna in jo lahko takoj pojemo v poljubnih količinah, zato je kuhanje v omejenih količinah pravi zločin.

Za zeljno solato, bogato z vitamini, potrebujete:

  • 5 kg. belo zelje;
  • 1 kg. bolgarski poper;
  • 1 kg. Luka;
  • 1 kg. korenje;
  • 4 žlice. l. sol;
  • 320 gr. Sahara;
  • 500 gr. maslo;
  • 500 gr. kis 9%.

Recept za vitaminsko zelje in korenčkovo solato:

  1. Čebulo olupimo, operemo in z nožem narežemo na precej tanke polovice kolobarjev.
  2. Papriko operemo, prerežemo, odstranimo semena in izrežemo žile. Šele ko je ta manipulacija končana, jih razrežemo na trakove.
  3. Korenje operemo s krtačko, olupimo in naribamo.
  4. Ohrovt operemo in takoj na drobno narežemo.
  5. Olje zmešamo s kisom, dodamo sladkor in sol.
  6. Dobljeno marinado vlijemo v zelje, dodamo vso ostalo zelenjavo in premešamo.
  7. Pripravljeno solato naložimo v kozarce in za en dan postavimo v hladilnik. Po preteku časa lahko prigrizek že jeste.

Pomembno! Ta solata mora stati vsaj 24 ur. Prezgodaj jemanje vzorca ni priporočljivo, saj bo imela zelenjava, ki ni imela časa za mariniranje, popolnoma drugačen okus.

Vitaminska solata iz zelja, korenja in jabolk

V tem primeru lahko varno govorimo o neverjetni kombinaciji izdelkov. Sestavin je zelo malo, vendar so tako popolno združene in se hkrati zdijo nezdružljive, da povzročajo dvoumne vtise. Navadno jabolko, preprosto zelje in svetla sladka koruza - vse se zdi preprosto, a harmonija je izjemna.

Za vitaminsko zeljno solato potrebujete:

  • 200 gr. belo zelje;
  • 1 velika pesa;
  • 2 velika korenja;
  • 1 jabolko;
  • 100 gr. koruza;
  • 30 gr. maslo;
  • 10 gr. limonin sok;
  • 1/4 žličke sol;
  • 1/4 žličke poper;
  • 1/4 žličke Sahara.

Vitaminska solata iz zelja in korenja:

  1. Ohrovt najprej operemo in narežemo na tanke trakove, dodamo mu limonin sok, sladkor in sol ter premešamo.
  2. Peso in korenje operemo s krtačo, olupimo in narežemo na kocke.
  3. Po pranju jabolko olupimo in prerežemo, odstranimo semena in peč.
  4. Zdrobljene izdelke vlijemo v posodo z zeljem in premešamo.
  5. Koruzo odstranimo iz marinade in dodamo tudi sestavi.
  6. Jed začinimo, dodamo olje in ponovno premešamo.

Nasvet: pesa se lahko uporablja ne samo v surovi obliki. Jed ne bo nič manj okusna, če korenasto zelenjavo najprej skuhamo ali spečemo. Morda bo manj koristnih lastnosti, vendar okus ne bo prizadet.

Recept za vitaminsko solato iz zelja in korenja

Nenavadna, a resnično bogata z vitamini in vlakninami ter jabolka. Izdelki, ki so na voljo v kateri koli regiji, imajo preprosto neverjetne lastnosti. Kljub nizki ceni vsake komponente se izkaže, da ustvari resnično zdravo jed v vseh pogledih, ki ima preprosto okusen okus. Vsi izdelki so položeni surovi, zato kuhanje traja minimalno, kar je tudi očitna prednost.

Izdelki za vitaminsko zeljno solato:

  • 2 veliki jabolki s kislim okusom;
  • 300 gr. belo zelje;
  • 2 velika korenja;
  • 50 gr. korenine zelene;
  • 1/4 žličke sol;
  • 1/2 žličke poper;
  • 25 gr. zelenje;
  • 30 gr. maslo

Recept za vitaminsko solato iz zelja in korenja:

  1. Zelje operejo in začnejo sekljati. Posledično morajo biti trakovi čim tanjši; sočnost in mehkoba jedi je neposredno odvisna od tega.
  2. Zeleno in korenje operemo s krtačo, olupimo in naribamo na strgalo z najmanj luknjami.
  3. Po pranju jabolka olupimo z elastične kože, jih razrežemo in očistimo semen ter jih tudi naribamo. Priporočljivo je, da nastalo maso potresemo z limoninim sokom, da ne potemni.
  4. Sesekljano zelenjavo in sadje stresemo v solatno skledo, dodamo jim olje in vse osnovne sestavine ter dobro premešamo.
  5. Zeleno operemo in nasekljamo, potresemo po pripravljeni jedi.

Namig: Najbolje je uporabiti koper, ki ima neverjetno, bogato aromo in ustvarja poletno in sveže vzdušje v hiši. In sploh ni pomembno, kaj se trenutno dogaja zunaj okna.

Recept za vitaminsko zeljno solato

Ta recept ima eno zelo pomembno lastnost. V njem je med standardnimi izdelki, ki se običajno uporabljajo v takšnih solatah, poseben, ne povsem običajen, a vsem znan - sir. Mlečni izdelek je tisti, ki zdravi jedi doda mehkobo, zračnost in hranljivost.

Za vitaminsko zeljno solato potrebujete:

  • 500 gr. belo zelje (idealno mlado);
  • 3 velika jajca;
  • 150 gr. sir;
  • 120 gr. kisla smetana;
  • 1/4 žličke sol.

Recept za vitaminsko zeljno solato:

  1. Mlado zelje operemo pod pipo in narežemo na čim tanjše trakove.
  2. Jajca skuhamo, odlijemo vrelo vodo, prelijemo z ledeno vodo in ohladimo. Ohlajeno olupimo in nastrgamo na najdrobnejše strgalo.
  3. V tem primeru naribamo tudi sir.
  4. Hrano damo v solatno skledo, prelijemo s kislo smetano, začinimo s poprom, solimo in premešamo, pustimo v hladilniku približno eno uro.

Namig: da bi dosegli največji učinek, jedem iz zelja pogosto dodamo paradižnik, kumare, celo pomaranče. Hkrati se vitaminski kompleks poveča, okus pa postane veliko svetlejši in bogatejši.

Prednosti glavnega izdelka, uporabljenega v teh neverjetno okusnih solatah, so znane že dolgo. A še vedno mnogi do cenovno dostopnega in zdravega belega zelja gledajo z očitnim prezirom. In to kljub dejstvu, da takšne jedi niso le bogate z vitamini, ampak imajo tudi odličen okus. Samo s pravilnim razmerjem izdelkov in odsotnostjo strahu pred eksperimenti lahko dosežete neverjetne višine na kulinaričnem področju. Seveda bo zdravo, obogateno z vitamini in minerali.



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh