Najlažji recept za lecho iz paprike. Lecho iz paprike in paradižnika - recepti za lecho s papriko. Okusen lecho iz paprike in bučk s čebulo

Zdaj, ko so police supermarketov polne nabora konzerviranih kozarcev, se mnoge gospodinje še vedno pripravljajo na zimo same. In ne brez razloga, kajti ne glede na to, kako nam proizvajalci obljubljajo, da je njihova konzervacija tako okusna kot domača, vseeno prava domača konzervacija, ki jo gostiteljica pripravi za zimo z ljubeznijo in skrbjo za ljubljene, ne more celo primerjati s "trgovino".

Kuharske knjige, internet in drugi viri ponujajo široko paleto receptov za ozimnico: od banalnih paradižnikov, kumar ali jajčevcev, preprosto narezanih na koščke in zaprtih v steklenice, do celih jedi: bučni kaviar, zelenjavne solate, adjika.

Mnoge gospodinje imajo raje nenavadne, zapletene recepte, s katerimi lahko presenetijo ljubljene in goste. Ena od teh vrst konzerviranja, ki je pripravljena za zimo, so solate in lecho.

Lecho je okusna in zelo učinkovita jed, ki odlično popestri zimsko mizo.

Splošno sprejeto je, da je lecho recept za bolgarsko kuhinjo. In za večino gospodinj je povezana s solato sladke paprike različnih barv, polnjeno s paradižnikovo omako. Vendar to ni povsem res: v resnici je lecho jed madžarske kuhinje. Toda pripravljajo ga hostese v različnih državah, še posebej ga ljubijo v Evropi. Recepti se med seboj razlikujejo: na primer, v madžarski lecho ni le zelenjava, ampak tudi prekajeno meso; v Rusiji je bil recept prilagojen tistim izdelkom, ki so nam bolj dostopni: paprika, korenje, čebula, paradižnik; Francija ima svoj analog jedi - ratatouille.

Čeprav je lecho do neke mere res solata, le njena zimska različica. Razmislili bomo o najbolj znanih možnostih za pripravo te okusne in zdrave solate.

Lecho recepti z vsega sveta

Treba je opozoriti, da ne glede na to, kateri recept za pripravo lecho za zimo izberete, obstaja en odtenek, ki je skupen vsem receptom: takoj, ko je lecho pripravljen, ga je treba vliti v predhodno sterilizirane kozarce in zviti. Zato je priporočljivo, da kozarce pripravite vnaprej ali pa to storite med kuhanjem jedi. Nato morate vsak kozarec zaviti, dokler se popolnoma ne ohladi. In zdaj je čas, da se seznanite z različnimi recepti lecho za prave gospodinje, ki jih lahko pripravite za zimo.

Okusen lecho za zimo - recept, po katerem si boste obliznili prste

Vsaka gospodinja pripravi lecho po domačem receptu. Ta recept je okusen, pripravite se za zimo, prepričan sem, da vam bo predjed všeč. Lahko ga jeste kot samostojno jed ali pa tak lecho postrežete kot prilogo, v vsakem primeru si boste obliznili prste.

Potreben nabor sestavin:

sladka paprika in paradižnik - vsak 2 kilograma
sončnično olje - 150 gr
sladkor - 100 gr
sol - 50 gr
namizni kis - 2 tsp

Papriko očistim iz repov, semen, pregrad, narežem na približno 1,5 cm dolge kolobarje.
Paradižnik preskočim v kombinaciji, naj se izkaže za homogeno maso, vlijemo v ponev. Tam dodam sladkor, sol, poper, rastlinsko olje, kis, dobro premešam.
Ponev pošljem na srednji ogenj, kuhanje traja 30-40 minut, včasih mešam od spodaj navzgor. Med kuhanjem se paprika spusti nižje proti dnu lonca.
Kozarcev ne steriliziram, ampak jih zažgem v pečici. Preden zažgem svoje kozarce, jih rahlo posušim, postavim v hladno pečico, vklopim temperaturo 200 stopinj, držim 15 minut. Mislim, da je to hitreje in je zagotovljeno, da umrejo vse vrste mikrobov.
Vroč lecho prestavim v ohlajene kozarce, zamašim s kuhanimi pokrovi, obrnem, zavijem s toplimi oblačili.

Moj nasvet

V vseh receptih navajam sladko papriko v čisti obliki, torej že olupljeno, kar pomeni, da morate svojo gojeno kupiti ali vzeti za 300-400 gramov več. Enako velja za drugo zelenjavo, neolupljene bo treba malo več.
Na kozarce poskušam napisati datum priprave, smešne zapiske o tem, kaj se je zgodilo tisti dan. Pozimi se je lepo spomniti tega dne, ko je bil ta pripravek pripravljen, in to je tako priročno.
Pozimi pogosto uporabljam lecho za kuhanje ozimnice - v boršču, juhah, za meso, lecho omaka pa bo začinila vsako jed.
Idealni lecho je sladkega, rahlo slan in rahlo kiselkastega okusa, zato poskusite dobiti svojo mero, komu - sol, sladkor, kis.
Signal, da je lecho pripravljen, pravzaprav ni čas, naveden v receptih, ampak stanje kuhane paprike, če je kuhana, potem je naš pripravek pripravljen.
Lecho v mnogih receptih, vendar v skoraj vseh mojih ni steriliziran, ampak zaprt vroč. Ta trenutek obravnavajte odgovorno - pri nalivanju v posode naj peč še naprej deluje pod obdelovancem, opazujte vrelišče z nalivanjem v kozarce. Posode ne smejo biti premalo napolnjene, iz njih popolnoma iztisnite kisik. Dobro napolnjen kozarec takoj zvijemo. Če je vse narejeno v skladu s pravili, praznine ne bodo eksplodirale.
Pravilno zvita paprika ni le prevod izdelkov, je res poslastica, čudovita priloga pozimi, sama omaka je zelo okusna, lahko jo pijete ali pa jo uporabite za pripravo prve in druge jedi.

Lecho v paradižnikovem soku za zimo

Za ta recept si vzemite svoj najljubši paradižnikov sok. Ne uporabljam soli, ker običajno sok solijo proizvajalci, vi ga lahko solite po svojih željah.

najljubši paradižnikov sok - 2,5 litra
sladka paprika - 2 kg
sladkor in sončnično olje - vsak v kozarcu
sol - 2 žlici. l
namizni kis, 9% - 1 žlica.

Olupljeno papriko narežemo na 4-6 velikih kosov.
Istočasno zmešajte paradižnikov sok z rastlinskim oljem, dodajte sladkor, sol, kis, zavrite.
Pojavili so se prvi znaki, da bo sok zavrel, to so mehurčki na njegovi površini. Pripravljene dele paprike dajte v ponev, kuhajte 40 minut.
Vročo maso dajte v sterilizirano posodo, zvijte, zavijte v toplo krpo, hranite, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti na hladnem.

Lecho s paradižnikom

sladka paprika - 4 kg,
paradižnik - 2 litra zrelih mehkih paradižnikov,
sladkor - 2 skodelici brez tobogana,
rastlinsko olje - 180-200 g,
kis 9% - 250 gr.

Paradižnikov nadev naredimo s sladkorjem, oljem in kisom, solimo, zavremo. Vanjo stresemo grobo sesekljano papriko, kuhamo 40-45 minut. Razporedimo v čisto posodo, prelijemo z nadevom, v katerem smo pripravljali papriko, zvijemo, pustimo zavito, dokler se ne ohladi.

Lecho iz paradižnika in paprike s česnom "Radodarno poletje"

Pripravite:

sladka paprika in paradižnik - po 1 kg
stroki česna - 3 kos
čebula - 3 glave
sončnično olje - 70 gr
Lovorjev list
sol - 1 žlička
črni poper - 3 grah
sladkor - 75-80 gr
namizni kis - 10 gr.

Papriko, česen in čebulo narežemo na tanke trakove.
Z mešalnikom (lahko uporabite mlin za meso) paradižnik pretvorite v homogeno maso.
Vse damo v ponev, zalijemo z vodo, da je vsa zelenjava pokrita, postavimo na ogenj.
Solimo, dodamo lovorjev list, poper, sladkor.
Ne zapiram pokrova, trup na majhnem ognju približno eno uro.
Nato vlijem kis, premešam in zapakiram v čiste kozarce, poskušam bolj napolniti, da ni prostora za zrak. Zrak zmanjša življenjsko dobo obdelovanca.

Lecho iz zelenih paradižnikov za zimo - recept

Zahtevani izdelki:

paprika, zeleni paradižnik, čebula - vsak 1 kg
rastlinsko olje - 4-5 tbsp. l
stroki česna - 6 kosov
sol - 1 žlica. l
sladkor - po okusu (100 g)

Olupljeno zelenjavo narežemo s srednjo kocko - papriko, paradižnik, čebulo.
Čebulo pražimo 12-15 minut, da rahlo porjavi, dodamo poper in zelene paradižnike, sol, dodamo sladkor.
Po vrenju zelenjavne mase 5 minut vanjo razporedite sesekljan česen. Zelenjavo kuhamo 20-25 minut.
Ne odstavimo s štedilnika, ampak takoj napolnimo kozarce z vrelim lečom, zapremo z nepredušnimi pokrovi, obrnemo in počakamo, da se ohladi.

Tukaj je še en recept za lecho, moj najljubši domači recept. Je zelo enostavna za pripravo.

Vzamem paradižnik (3 kg), ga zvijem z mlinčkom za meso, kuham približno 20 minut na majhnem ognju. Narezala sem na trakove po 1,5 kg. sladke paprike, dodajte v vrelo maso, prelijte 0,5 skodelice sončničnega olja, sol (2 žlici), prelijte 200 gr. sladkorja, nadaljujte s kuhanjem približno 20 minut. Na koncu kuhanja vlijem 0,5 skodelice namiznega kisa v konzervo.

Bolgarski lecho - recept

Zahtevano:

rdeča paprika, paprika - 3 kg
paradižnik - 2 kg
česen - 2 majhni glavi
pekoča paprika - 1 strok
zelenice (koper, peteršilj) - vsak kup
rastlinsko olje - 250 gr
kis 6% - 125 gr
sladkor - 4 žlice. z majhnim hribom
sol - 1,5 žlice. l.

Papriko narežemo na dolge kose.

Česen, feferone, paradižnik preskočite z mlinom za meso, zelenjavo sesekljajte z nožem. Mimogrede, odlično je vzeti zelenjavo za kuhanje katere koli vrste lecho. Zdaj je peteršilj, koper dovolj, imajo nizko ceno, pozimi pa je zelenjava vredna zlata, poleg tega je tako uporabna v hladni sezoni.

Vse sestavine združimo naenkrat, prelijemo z mešanico, pripravljeno iz olja, kisa, soli, sladkorja, pustimo vreti 30-35 minut. Vroče dajte v steklene posode, zvijte.

Vzeti morate 5 kg. zrel paradižnik - 3 kg. paprika, narezana na trakove, jabolka in korenje po 1 kg, 0,4 kg. vroča paprika, česen po želji, sončnično olje.

Zelenjavo, razen paprike, zmeljemo z mlinom za meso, premešamo in popramo, narezano na trakove, solimo po okusu, prelijemo z oljem, kuhamo 50 minut, damo v posode, zvijemo. Ne morete rezati sladke paprike, preskočite skupaj z vsemi sestavinami, iz tega ne bo prišlo lecho, ampak začinjena začimba.

paradižnik - 2,5 kg
paprika - 1,5 kg
korenček - 0,6 kg
sladkor, rastlinsko olje - vsak ½ skodelice
sol - 30 gr
namizni kis - 100 gr

Paradižnik zmeljemo s kombajnom (mletjem za meso), papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na strgalo z velikimi celicami, združimo, kuhamo približno eno uro, takoj zavremo, dokler se ne ohladi.

Izdelki: 3 kg. paradižnik, vsak 1 kg - korenje, čebula, 2 kg. paprike.

Čebulo, paradižnik, olupljeno papriko narežemo na trakove, korenje nasekljamo na strgalo z veliko mrežico, premešamo, prelijemo z mešanico, sestavljeno iz 1 kozarca sladkorja, 1,5 žlice. sol, 1,5 žlice. sončnično olje, 1,5 žlice. namizni kis, kuhajte 20 minut. Direktno z ognja damo v posode, ko je neohlajeno zvijemo. Donos - 11 kozarcev s prostornino 0,5 litra.

Potrebovali boste 5 kg. paprike, 3 kg. paradižnik, 1 kg. čebula, 50 gr. sol, 10 žlic. sladkor, 10 grah pimenta, 10 kosov. nageljni.

Paradižnik zavrtite z mlinom za meso, 30 minut. zavrite jih.
Papriko narežemo na dolge trakove.
Prepražimo čebulo, narezano na pol obroče.
Kuhane paradižnike posolite, dodajte sladkor, spustite trakove paprike, kuhajte 30 minut. Na koncu kuhanja položite prepraženo čebulo. Vrenje položite lecho, takoj zavrtite.

Sladko olupljeno papriko narežemo na rezine.

Nato vzemite paradižnikovo pasto, razredčite z vodo v razmerju 1: 1. Za vsak kg. paradižnikova pasta vzemite 1 kg. sesekljane paprike, 50 gr. sladkorja, 30 gr. sol, kuhamo 10 minut. Neohlajeno vrelo zmes pakiramo v kozarce, steriliziramo 0,5 litra 25 minut, litrske 35 minut.

Na policah v trgovinah lahko občudujete kozarce z lepimi etiketami, včasih se pojavi dvom, a so domači pripravki sploh potrebni? S starostjo sem spoznal, da kuhanje lecho doma za zimo sploh ni muhavost. Takšna zimska konzerva lahko postane okras katere koli mize, saj je naravna. Še posebej, če so praznine zvite z nežnimi metodami, z najmanj sladkorja in kisa, brez dolge toplotne obdelave, in to ne velja samo za lecho.

Klasični lecho recept - madžarski

Sestavine:

Zelena sladka paprika - 1,4 - 1,5 kg.
Čebula - 2 glavi.
Paradižnik - 600 g.
Svinjska maščoba - 80 g.
Prekajena slanina - 50 g.
Paprika - 5 g.
Sol - po okusu.

Kuhanje:

Papriko olupimo in po dolžini narežemo na 8 kosov.

Paradižnik olupite, narežite na četrtine.

Čebulo narežemo na polovice obročev.

Slanino narežemo na majhne kocke in jo na maščobi prepražimo do prozornosti (bolj priročno je, da to storimo v ponvi).

Slanini dodamo čebulo. Ko postane zlate barve, dodajte papriko, paradižnik, poper, sol.

Na močnem ognju dušimo, dokler del tekočine ne izhlapi, občasno premešamo. Pokrijte s pokrovko, naredite tihi ogenj in dušite, dokler se ne zmehča.

Najpogostejši zimski recept za lecho je bolgarski lecho

Izdelki:

Bolgarski poper različnih barv - 1 kg.
Paradižnikova mezga - 1 kg.
Sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 2 žlici. l.

Kuhanje:

Narežemo poper.

Iz svežih paradižnikov naredite pire: sesekljajte jih v mešalniku ali skozi mlinček za meso, nato pa maso 2-3 krat zavrite.

Dodamo sol, sladkor in poper. Kuhajte približno 30 minut, občasno premešajte.

Lecho brez kisa - hiter recept za solato

Sestavine:

Poper - 2 kg.
Paradižnik - 3 kg (ali paradižnikov sok - 2 l).
Korenje - 2 kos. (veliko).
Sladkor - 3 žlice. l.
Sol - 2 žlici. l.
Nageljni - 10 kosov.
Pekoča paprika - 2-3 stroki.
Česen - 300 g.
Piment - 10 grahov.

Kuhanje:

Papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo strgalo.

Odstranite kožo s paradižnika, zmeljemo z mešalnikom ali skozi mlinček za meso do stanja pireja.

Vse premešamo, dodamo začimbe in zavremo. Ko zavre, kuhamo še približno 10 minut.

Ruska različica recepta lecho

Poper - 2,5 kg.
Paradižnikov sok - 1 l.
Korenje - 500 g.
Sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 0,5 skodelice.
Rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
Voda - 0,5 skodelice.
Kis 70% - 1 žlička
Lovorjev list, grah pimenta - po okusu.

Kuhanje:

Paradižnikov sok zmešajte z začimbami in kuhajte približno 10 minut, nato dodajte lovorjev list in sladki grah, kuhajte še 10 minut.

Papriko in korenček narežemo na kocke, kot za solato, dodamo paradižnikovemu soku in začimbam ter dušimo še 10 minut na ognju.

Izvirni recepti za lecho

Lecho "Iskra"

Sestavine:

Bolgarski poper - 1,5 kg.
Paradižnik - 2,5 kg.
Čebula - 1 kos.
Česen - 30 g.
Sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 2 žlici. l.
Rdeča mleta paprika - 0,5 tsp.
Mleta paprika - 0,5 tsp.
Kis 70% - 1 žlička
Lovorjev list - 4-5 kosov.

Kuhanje:

Paradižnik sesekljajte in kuhajte 10 minut (dokler se ne pojavi pena). Maso pretlačimo skozi sito, da iz nje odstranimo semena.

Čebulo narežite na pol obročke, kot solato, papriko pa na trakove, zelenjavo zmešajte s paradižnikovo mezgo.

Dodamo vse začimbe in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se poper zmehča.

Mleto česen, dodajte zelenjavi. Nalijte 5 žlic. l. rastlinsko olje. Izvlecite lovorjev list.

Maso zavremo, takoj prilijemo kis, premešamo in odstavimo z ognja.

Recept lecho "Vkusnyatina"

Izdelki:

Rdeča paprika - 3 kg.
Zelena paprika - 1 kg.
Paradižnik - 3 kg.
Kis 9% - 0,5 skodelice.
Sladkor - 2-4 žlice. l.
Sol - 2 žlici. l.

Kako kuhati:

Paradižnik zmeljemo do pireja.

Papriko narežemo na trakove ali kocke, kot za solato. Dodajte ga skupaj z začimbami v paradižnikovo mezgo.

Vse premešamo in zavremo. Kuhamo še 30 minut.

"Izvirni" korak za korakom recept lecho

Sestavine:

Poper - 5 kg.
Paradižnik - 4 kg.
Rastlinsko olje - 1 skodelica.
Sladkor - 1 skodelica.
Kis 9% - 2 žlici. l.

Kuhanje:

Zdrgnite paradižnik. Poper narezan na trakove.

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev, postavimo na ogenj. Masi dodamo sol in sladkor ter vse skupaj zavremo.

Ko zavre, popopramo in dodamo olje, ponovno zavremo in na zmernem ognju kuhamo še 30 minut.

Odstranite z ognja, v ponev vlijte kis. Zdaj je lecho pripravljen.

Nenavaden in okusen recept: medeni lecho

"Popestritev" jedi je v marinadi, ki tej jedi daje nepozaben okus.

Sladka paprika - 5 kg.
Čebula - 6-7 kosov.
Paradižnikov sok - 2 žlici. l.
Kis - 100 ml.
Med - 5-6 žlic. l.
Sladkor - 1 skodelica.
Sol - 100 g.
Pekoča paprika - 1 kos.
Rastlinsko olje - 200 g.

Kako kuhati:

Poper narežemo na trakove (lahko na 4 dele). Čebulo narežemo na kolobarje, kot solato.

Pripravite marinado: zmešajte paradižnik, kis, med, feferone, sol, sladkor, rastlinsko olje in postavite na ogenj. zavrite.

Zelenjavo damo v vrelo marinado in brez mešanja kuhamo 10 minut.

Zdravljenje je pripravljeno. Zdaj ga lahko položite v predhodno sterilizirane kozarce, prelijete z vročo marinado in zvijete.

Preprosti recepti za lecho za začetnike

Najlažji recept: "leni" lecho

Sestavine:

Bolgarski poper - 1 kg.
Paradižnik - 3 kg.
Sladkor - 1 skodelica.
Sol - 2 žlici. l.
Česen - 3 stroka.
Kis 9% - 2-3 žlice. l.

Kuhanje:

Papriko pripravimo kot običajno, ji dodamo 1,5 kg paradižnika in damo v ponev. Če paradižniki niso sočni, lahko nalijete 1 kozarec vode. Postavite na ogenj.

Zavremo in na zelo nizkem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut.

Drugi del paradižnika narežemo na kocke in dodamo k ostali zelenjavi. Zmešajte.

Nato vlijemo sladkor in sol ter kuhamo 25 minut.

Dodamo strt česen in kis. Kuhajte še 5 minut.

Lecho Madžarski: poenostavljena različica

Izdelki:

Poper - 3 kg.
Paradižnik - 4 kg.
Čebula - 3 kg.
Rdeča mleta paprika, sol - po okusu.
Mleta paprika - 1 žlica. l.
Rastlinsko olje za cvrtje.

Kako kuhati:

Zelenjavo pripravite kot običajno.

Čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni prozorna, odstranimo z ognja in dodamo papriko in 1 žlico. l. vodo.

Nato ponovno postavite na ogenj za 5 minut in dušite s poprom na srednjem ognju 10 minut.

Dodamo paradižnik in dušimo še 5-10 minut in mešamo, da se zelenjava ne zažge.

Ogenj zmanjšajte, zelenjavo solite, dodajte začimbe in pokrito dušite 10 minut.

Kako postreči lecho

To jed lahko postrežemo kot polnovreden obrok ali kot prilogo.

Na Madžarskem ga jedo kot samostojno jed, vanjo vmešajo jajca. To je povsem razumno, saj ima madžarski lecho običajno mesne izdelke. V Nemčiji ga postrežejo kot prilogo k ocvrtim klobasam, klobasam ali mesu na žaru. In v Rusiji - kot solata za žitarice, pire krompir ali meso. Lecho se dobro ujema z rižem, ajdo, pšenično kašo, pa tudi s kuhanim krompirjem in pomfritom. Ta vrsta konzerviranja bo izboljšala in obogatila okus katere koli glavne jedi.

V vsakem primeru je lecho zelo okusna jed. In njegov svetel videz bo zagotovo povečal vaše razpoloženje in apetit. Poleg tega ohranja vitamine, zlasti vitamin C, beta-karoten in kalij, ki so bogati z zelenjavo, ki sestavlja lecho. Pozimi pa je zelo pomembno, da pojemo čim več zelenjave, da nadomestimo pomanjkanje esencialnih vitaminov. Domača konzervacija v tej zadevi je odličen pomočnik.

Pepper lecho za zimo je najbolj priljubljen pripravek v mnogih družinah, naša ni izjema! Ko pride sezona lecho, morate lopati veliko receptov, za udobje smo zbrali vse najuspešnejše možnosti za kuhanje lecho, upamo, da ga boste cenili!

Klasični lecho s poprom
Pepper Lecho s čebulo
Pepper lecho - klasika žanra
Poper lecho s korenjem, čebulo in česnom brez kisa
Lecho iz paprike in jajčevcev s česnom
Super hiter poprov lecho s paradižnikovo pasto brez olja in kisa
Lecho iz pikantne paprike s paradižnikovo pasto
Babičin lecho iz popra je preprost
Debel poper lecho brez kisa
Lecho s papriko in korenčkom
Okusen lecho iz paprike in bučk s čebulo
Lecho hitro
Lecho z bučkami in papriko z jabolčnim kisom
Pikanten lecho z bučkami in limoninim sokom
Lecho s poprom in fižolom
Lecho s poprom, jajčevci in čebulo
Poper Lecho s cvetačo in česnom
Lecho iz pikantne paprike z majhnimi celimi čebulicami
Okusen poper lecho s korenjem in čebulo brez sterilizacije
Odličen poper lecho brez kisa s citronsko kislino

+ 5 video receptov za kuhanje lecho

Poper za zimo: 20 receptov za poper lecho iz našega prašička

1. Pepper Lecho classic

Razmerje izdelka:

Paradižnik 3 kg
Sladka paprika 3 kg
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Sol - 2 žlici. polne žlice
Sladkor - 1 skodelica
Kis 9% - 0,5 skodelice

Kuhanje

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso (zmeljemo z mešalnikom).
Poper narežemo na srednje velike kose.
V eni posodi zmešajte nastali paradižnik, rezine paprike, sol, sladkor, kis in rastlinsko olje.

Postavite na ogenj, po vrenju kuhajte lecho 30-40 minut.

2. Pepper Lecho s čebulo

Bolgarski poper - 2 kg
Paradižnik - 2 kg
Čebula - 1 kg
Rastlinsko olje - 150 g
Kis 9% - 3 žlice. žlice
Sladkor - 4 žlice. žlice
Sol - 2 žlički
Črni poper v zrnu - 1 čajna žlička
Piment - 4 kos
Lovorjev list - 2 kos

Kuhanje

Paradižnik operemo, zmeljemo v mlinčku za meso (zmeljemo z mešalnikom) ali preidemo skozi sokovnik, čebulo narežemo na pol obročke, papriko narežemo na trakove.
Vse premešamo, dodamo sladkor, sol, poper, lovorov list in olje ter vso maso dušimo na srednjem ognju eno uro.
Na koncu kuhanja dodajte kis, nalijte končni lecho v kozarce in zamašite.
Obrnite, zavijte, dokler se ne ohladi.

3. Pepper lecho - klasika žanra

Razmerje izdelka:

Paradižnik 6 kg
Sladka paprika 6 kg
Rastlinsko olje - 2 skodelici
Sol - 4 žlice. polne žlice
Sladkor - 2 skodelici
Kis 9% - 1 skodelica

Kuhanje

Paradižnik zmeljemo z mešalnikom.
Poper narezan na koščke.
Zmešajte dobljene koščke paradižnika in paprike.

Po vrenju kuhajte lecho na srednjem ognju 30 minut.

30 minut po vrenju dodajte kis, rastlinsko olje, sol, sladkor.

V vroče pripravljene kozarce zapakirajte končni lecho, pluto. Obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi

4. Izvirni poper lecho s korenjem, čebulo in česnom brez kisa

Zahtevano razmerje izdelka:

Korenček 0,5 kg
Sladka paprika 3 kg
Paradižnik 3 kg
2 feferoni
Čebula 3-4 glave
Črni poper (mlet)
pekoča paprika
Sol - po okusu
Sladkor - po okusu
Česen 3-5 glav
Bazilika

Kuhanje

Papriko narežite na poljubne kose (podolgovate ali kolobarje)
Sesekljajte čebulo.
Korenje naribamo na grobo strgalo.

Paradižnik prepustite skozi sokovnik, sok zavrite.
V sok dodajte papriko, korenje, čebulo in kuhajte 20 minut.
Dodamo sol, sladkor po okusu.

Dodamo sesekljan česen, mleti črni poper, pekočo, sesekljano baziliko.
Nalijte v sterilizirane kozarce.
Sterilizirajte kozarce pod pokrovi 10-15 minut.

5. Lecho iz popra in jajčevcev s česnom

Zahtevani izdelki

1 jajčevec
1 korenček
3 kg paradižnika
8 kosov sladke paprike
glavica česna
Sol, sladkor - po okusu
Kis 70% - 1 desertna žlica

Kuhanje

Jajčevce zmeljemo, dušimo z rafiniranim rastlinskim oljem 10 minut.

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Paradižnik zavrtite v mlin za meso.

Papriko sesekljajte, česen sesekljajte.
Kuhamo 35-40 minut, solimo, dodamo sladkor po okusu. na koncu kuhanja dodamo kis, damo v sterilizirane vroče kozarce, zvijemo, obrnemo, pokrijemo, pustimo, da se ohladi

6. Super hiter poper lecho s paradižnikovo pasto brez olja in kisa

Zahtevani deleži izdelkov

3 kg popra
0,5 kg paradižnikove paste
0,5 l vode
1 st. l. Sahara
1 st. l. sol.

Kuhanje

Papriko narežemo, vse sestavine zmešamo, pustimo vreti 10 minut, razporedimo v kozarce in 10 minut steriliziramo. Obrnite in pokrijte, pustite, da se ohladi.

7. Lecho iz pikantne paprike s paradižnikovo pasto

Zahtevani izdelki

5 kg popra
1 žlica sladkorja
1 skodelica kisa 9%
1 kozarec rastlinskega olja
3 žlice sol,
Pločevinka paradižnikove paste (800 g)
3-4 feferone

Kuhanje

Združite vse sestavine, predhodno sesekljajte papriko na želene kose,
kuhamo 15 minut in razporedimo po kozarcih, steriliziramo 10-15 minut in zvijemo.

8. Babičin preprost poper lecho

Zahtevani izdelki

Paradižnik 1,5 kg

Poper 2 kg

Rastlinsko olje 0,5 skodelice

Kis 6% - 1,5 žlice

Kuhanje

Preskočite paradižnik v mlinčku za meso. Paradižnik kuhamo do vrenja, v vrelo kašo dodamo poper, sol, sladkor, kuhamo 20 minut.

5 minut pred pripravljenostjo dodajte olje in kis, zvijte brez sterilizacije

9. Debel poper lecho brez kisa

Deleži paradižnika in paprike so poljubni, veliko je odvisno od sočnosti obeh.

Za vsak liter pridobljenega paradižnika:

2 žlici sladkorja
1 žlica soli

Paradižnik prepustite skozi sokovnik, dobljeni sok zavrite za 2/3 in pričakujte, da boste dobljenemu volumnu dodali potrebno količino soli in sladkorja.

Dodamo sesekljano papriko, pustimo vreti 15 minut, razporedimo v pripravljene poparjene kozarce in zamašimo.

10. Poper in korenček lecho

Zahtevano razmerje sestavin

3 kg paradižnika
150 ml rastlinskega olja
300 g korenja
Sladkor 5 žlic. žlice
Sol 1 žlica. žlico
Poper 2 kg
4 žlice. l. 5% kis

Kuhanje

Poper zmeljemo z želenimi kosi - kockami, slamicami.

Paradižnike pretlačimo skozi mešalnik.

Kuhajte 45 minut, 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Razporedite v kozarce, zvijte.

11. Okusna lecho iz paprike in bučk s čebulo

Izdelki

1,5 kg bučk
6 kosov sladko poper
6 čebulic
1 kg paradižnika
2/3 st. rastlinsko olje
2/3 st. Sahara
0,5 st 9% kis,
1 žlica sol.

Kuhanje

Bučke, poper zmeljemo na trakove.

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, zavrite, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, v vreli paradižnik dodajte bučke - kuhajte 10 minut, sesekljano čebulo - kuhajte še 10 minut, nato dodajte poper - in dušite še 10 minut, dodamo kis, pustimo vreti še 5 minut in zvijemo.

12. Hitro zdravljenje

Za 3 litre paradižnika

2 kg sladke paprike
2 skodelici sladkorja
2 skodelici rastlinskega olja
1 tabela. žlice kisove esence
1 tabela. žlice soli.

Kuhanje

Skuhajte paradižnik.

Dodamo sladkor, maslo, sol, sesekljano papriko.

Vreti 15 minut. Dodajte kisovo esenco. Nalijte v poparjene kozarce. Zavihamo.

13. Lecho z bučkami in papriko z jabolčnim kisom

Boste potrebovali:

2 kg paradižnika
1,5 kg sladke paprike
1,5 kg bučk
0,5 skodelice sladkorja
1 kozarec rastlinskega olja
0,5 skodelice jabolčnega kisa
2 žlici. l. sol

Kuhanje:

Poper narezan na trakove.

Bučko narežemo na rezine ali trakove.

Paradižnik sesekljajte v mešalniku ali prelijte skozi mlinček za meso, paradižnik postavite na ogenj.

Po vrenju dodajte poper in bučke.

Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Vreti 10 min. Dodamo kis in odstavimo z ognja. Končni lecho dajte v sterilizirane kozarce, sterilizirajte 20 minut, zavrtite, obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi.

14. Začinjen lecho z bučkami in limoninim sokom

1 kg sladke paprike
1 kg bučk
0,5 kg čebule
4 stroki česna
1 kg paradižnika
100 ml rastlinskega olja
1,5 st. l. sol
1,5 st. l. Sahara
70 ml limoninega soka

Kuhanje

Poper narezan na trakove.

Bučko narežemo na rezine, čebulo in česen naključno sesekljamo.

Paradižnike olupimo, mezgo zmeljemo v mešalniku.

Čebulo in česen pražite 2 minuti na rastlinskem olju.

Dodamo paradižnikovo mezgo in vse skupaj dušimo 3 minute.

Damo poper, bučke in dušimo še 3 minute.

Dodamo sol, sladkor in kuhamo 15 minut.

Nato vlijemo limonin sok in pustimo na ognju 2 minuti.

Lecho razporedite v sterilizirane kozarce in tesno zvijte.

15. Lecho iz paprike in fižola

Zahtevani izdelki

0,5 kg fižola
0,5 kg korenja
1 kg paradižnika
1 čili poper
0,5 kg popra
1 st. l. sol
100 g sladkorja
1 glavica česna
150 ml rastlinskega olja
1 st. l. kisovo esenco

Kuhanje

Paradižnik sesekljamo.

Naribajte korenje.

Skuhajte fižol. Papriko narežemo na trakove, česen in čili sesekljamo. Rastlinsko olje zavremo. Vanj damo pripravljen paradižnik, korenje, sol, sladkor in kuhamo 25 minut.

Nato dodamo fižol, papriko, čili in kuhamo 10 minut. Dodamo česen, prilijemo esenco, ponovno zavremo. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

16. Lecho s poprom, jajčevci in čebulo

Zahtevani izdelki

4 kg paradižnika
6 sladkih paprik
2 jajčevca
2 čebuli
Sol, sladkor po okusu
Rastlinsko olje za cvrtje

Kuhanje

Paradižnik narežemo na koščke.

Papriko, jajčevce in čebulo narežemo na kolobarje.

Paradižnik, čebulo, papriko združimo in kuhamo 15 minut. Dodamo sol in sladkor po okusu. Kuhajte še 20 min.

Jajčevce solimo in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Vse skupaj združimo in dobro premešamo. Razporedimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladi.

17. Pepper Lecho s cvetačo in česnom

Zahtevano razmerje izdelkov

2 kg cvetače
300 g paprike
1,2 kg paradižnika
200 g sončničnega olja
100 g sladkorja
2 žlici. l. sol
2 glavici česna
100 g 9% kisa

Kuhanje

Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.

Poper narezan na trakove. sesekljajte česen

Cvetačo operemo in narežemo na majhne cvetke.

V ponev damo paradižnik, julien papriko, prelijemo s sončničnim oljem, dodamo sladkor, sol in pustimo, da zelenjava zavre.

Takoj ko zavrejo dodamo kis, premešamo, nato pa nanje stresemo cvetačo in česen. Vse skupaj naj vre 30 minut.

Lecho nalijte v sterilizirane kozarce. Banke se zvijejo in obrnejo.

18. Lecho iz pikantne paprike z majhnimi celimi čebulicami

Zahtevani izdelki:

3 kg paprike
2 litra paradižnikovega soka
1 kg majhne čebule
2/3 skodelice sladkorja
2 žlici. l. sol
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička mleti koriander
10 zrn črnega popra
0,5 skodelice 6% kisa
1 skodelica rastlinskega olja

Kuhanje

Paradižnike pretlačimo skozi sokovnik.

Čebulo olupimo, operemo in pustimo celo.

Poper narežemo na pol obroče.

Zavremo paradižnikov sok. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, začimbe.

Dodamo čebulo, kuhamo 3 minute. Popramo, pustimo vreti 15 minut, na koncu dodamo kis.

Vroč lecho dajte v tople sterilizirane kozarce, zavijte pokrove. Obrnite, zavijte, dokler se ne ohladi.

19. Okusna paprika lecho s korenjem in čebulo brez sterilizacije

Zahtevano razmerje izdelka:

paradižnik - 3 kg;
Bolgarski poper - 3 kg;
korenje - 1,5 kg;
čebula - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
kis - 100 g;
sončnično olje - 50 g;
sol.

Paradižnik zmeljemo v mlin za meso ali sesekljamo z mešalnikom.

Dobljeno maso zavremo.

Korenje naribamo, čebulo sesekljamo.

V vrelo paradižnikovo mezgo damo korenje s čebulo, kuhamo na majhnem ognju 35 minut.

Sladko papriko narežemo na trakove in dodamo kuhanemu paradižniku, dodamo še kis, čaj, sončnično olje in sol po okusu. Kuhamo še 10-15 minut.

Vročo zelenjavno maso razporedite v vnaprej pripravljene kozarce, pokrijte s pokrovi in zvijte.

20. Odličen poper lecho brez kisa s citronsko kislino

Zahtevani izdelki

paradižnik 5 kg,
paprika 3 kg
nageljnove žbice, zrna črnega popra
olivno olje
citronska kislina - za 2 litra mase 1 čajna žlička.

Kuhanje

Paradižnik in papriko (!) Olupimo s kože in semena, narežemo na velike kose.

Premešamo in pustimo vreti 10 minut.

Dodamo sol in sladkor. Prelijemo z žlico olivnega olja. Dodajte citronsko kislino. Vreti še 10 minut.

Na dno steriliziranih kozarcev položite začimbe.

Enostavno ga je vliti v banke in zviti.

Domači poper lecho - 5 video receptov

Letcho iz bolgarskega popra in paradižnika je svetel predstavnik madžarske kuhinje. Obvezne sestavine dišeče jedi so paprika in paradižnik. Tradicionalno za kuhanje vzamejo rdečo papriko, veliko manj pogosto rumeno, zelena pa se običajno ne uporablja.

Lecho je neverjetna jed, ki nima posebnega recepta. Zato se zlahka prilagaja kateri koli zelenjavi. Klasična madžarska jed se odlično poda k korenčku, česnu in čebuli. Toda doma se kuha izključno iz paradižnika in paprike. Ozimnico običajno postrežemo z belim kruhom, mesnimi izdelki, rižem, krompirjem in testeninami.

Okus jedi je odvisen od stanja zelenjave. Zato izberite samo močne, nepoškodovane plodove. Paprike postanejo mesnate in vedno zrele. Koža mora biti enotne barve brez madežev in gladke teksture. Poleg lecho iz.

Tudi paradižnik izberite zrel in mesnat. Da bo lecho bolj nežen, izkušeni kuharji priporočajo odstranitev kože s sadja. Da bi olajšali postopek, paradižnik prelijemo z vrelo vodo, po kateri se koža zlahka odstrani.

Če ste izbrali recept z dodatkom kisa, potem za kuhanje uporabite samo emajlirano posodo, na površini katere ni poškodb ali čipov.

Zimska žetev je zelo uporabna, lahko prebavljiva in ne vsebuje veliko kalorij. Zato je primeren za prehrano cele družine in za tiste, ki so na dieti. Za kuhanje izberite papriko z debelimi stenami in mesom. V tem primeru se bo lecho izkazal za še posebej okusnega in sočnega.

Iz predlagane količine izdelkov dobimo 4 pločevinke po 650 ml okusnega, pravega lechoja.

Boste potrebovali:

Bolgarski poper - 1,5 kg.
Paradižnik - 2 kg.
Rastlinsko ali oljčno olje - 130 ml.
Sladkor - 130 g.
Pekoča paprika - 1 strok.
Groba sol - 40 g.
Poper - 10 črnega graha.
Lovorjev list - 5 kosov.
Namizni kis 9% - 20 ml.

Način kuhanja:

Iz mezge opranih paprik odstranite peclje, semena in morebitne ovojnice. Narežemo na zelo majhne kvadratke.

Paradižnike operemo. Prerežite na pol in odstranite vse grde dele. Pošljite v mlin za meso in zvijte. Če obstaja sokovnik, potem je bolje, da ga uporabite. Paradižnikov sok bo v tem primeru bolj homogen. Toda tudi skozi mlinček za meso lecho ne bo nič manj okusen. Za mletje lahko uporabite tudi potopni mešalnik, vendar bo postopek daljši.

Sok vlijemo v globoko posodo. Postavite na srednji ogenj. Kuhajte četrt ure in občasno premešajte, da se sok ne zažge. V nasprotnem primeru bo okus jedi pokvarjen.

Kuhan izdelek pretlačimo skozi cedilo in ločimo sok od semen. Če ste uporabili kvaliteten sokovnik, ki dobro očisti sok, potem lahko ta postopek preskočite.

Vrnite nazaj na štedilnik. zavrite. Potresemo sol, poper v zrnu, lovorjev list. Nalijte rastlinsko olje.

Postavite strok feferona. Če imate radi rahlo pekoč okus, potem stroka ni treba čistiti. Kuhajte nekaj minut in nato vzemite ven. Za bolj pikanten, pikanten okus odstranite semena in meso narežite na majhne koščke. Če ne marate pekočih jedi, potem ne morete uporabiti popra. Veliko vlogo igra tudi barva zelenjave. Rdeča je bolj živahna, zelena pa nežna in manj pekoča.

Vlijemo sladkor. Če so vaši paradižniki preveč kisli, lahko povečate količino sladkorja. Vlijemo papriko. Vreti 20 minut.

Prilijemo kis. Odstranite strok feferona, če ste uporabili celega. Vreti 3 minute.

Nalijte v sterilizirane kozarce. Tesno privijte pokrove.

Flip. Pokrijte s toplo odejo. Pustite, dokler se obdelovanec ne ohladi.

Kako kuhati lecho s paradižnikom in korenjem brez kisa

Po predlaganem receptu lecho iz paprike in paradižnika vsebuje veliko število različnih zelenjav, zaradi česar ni le hranljiv, ampak tudi zelo zdrav. Z rednim uživanjem okusne jedi pozimi boste pomagali telesu pri soočanju z virusnimi boleznimi in beriberi. Lecho postrezite s krompirjem in žiti, dodajte enolončnicam in juham.

Lecho se izkaže za precej gosto in dišeče. Iz navedene količine izdelkov dobimo 4 litre.

Boste potrebovali:

Paradižnik - 2 kg.
Korenje - 300 g.
Sladkor - 80 g.
Bolgarski poper - 2 kg.
Groba sol - 30 g.
Rastlinsko olje - 120 ml.
Čebula - 300 g.

Kuhanje:

Sesekljajte čebulo. Polobroči morajo biti tanki. Prenesite v globoko skledo.

Korenček narezan na kocke. Poskusite, da ne bodo predebeli.

Papriki previdno odstranimo semena. Narežemo na trakove.

Paradižnike prerežemo na pol in preidemo skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi kombajn.

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev. Solimo in dodamo sladkor. Mešajte.

Vklopite srednjo stopnjo gorilnika. zavrite.

V ponev vlijemo polovico olja. Ogreti se. Dodajte korenje. Pražimo do mehkega. Prenesite na paradižnik.

Nalijte olje nazaj v ponev. Dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve. Prestavite v paradižnikovo mezgo. Če želite, zelenjave ne morete prepražiti, ampak jo takoj pošljite k paradižniku in prelijte količino olja, navedeno v receptu.

Kuhajte z zaprtim pokrovom 10 minut. Dodamo polovico popra. Premešajte, da se zelenjava usede.

Izpolnite ostalo. Mešajte. Zaprite pokrov. Dušimo 20 minut.

Prenesite v pripravljene kozarce. Tesno zaprite s predhodno privarjenimi pokrovi.

Optimalno razmerje izdelkov, predlaganih v receptu, pomaga, da jed ne le okusna, ampak tudi presenetljivo svetla. Vso zelenjavo narežite na približno enako velike kose. V tem primeru se bo obdelovanec izkazal za bolj privlačnega in okusnega videza.

Iz navedene količine izdelkov dobite dve pollitrski pločevinki uporabne zimske žetve.

Zahtevane komponente:

Sladka paprika - 1 kg.
Namizni kis - 50 ml.
Sol.
Paradižnik - 500 g.
Peteršilj - 50 g.
Čebula - 360 g (2 veliki čebuli).
Mleta semena kopra - 5 g.
Sončnično olje - 100 ml.
Črni mleti poper - 5 g.
Sladkor - 100 g.
Česen - 5 strokov.

Kako kuhati:

Oplaknite papriko. Odstranimo semena in narežemo na trakove. Bolje uporabite rdečo bolj mesnato papriko.

Česen narežemo na srednje velike kocke, čebulo pa na pol obročke.

V ponev vlijemo olje. Rahlo segrejte. Vrzi čebulo. Prižgite srednji gorilnik in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.

Oprane paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso in prelijemo čez čebulo. Zavremo in kuhamo 20 minut.

Vrzite poper v zrnu. zavrite. Po tej točki kuhajte četrt ure. Med postopkom ne pozabite mešati.

Potresemo semena kopra, mlet poper. Sladkamo in solimo. Dodamo sesekljan česen. Mešajte. Zavremo.

Znojite se četrt ure. Zalijemo s kisom in položimo sesekljan peteršilj. Kuhajte še četrt ure.

Prenesite obdelovanec v pripravljene kozarce. Napolnite posodo do samega roba. Tesno zaprite. Pustite obrnjeno pod odejo, da se popolnoma ohladi.

Hiter recept za nabiranje lecho paprike za zimo

Hiter in preverjen recept za leni lecho. Idealen je za zaposlene gospodinje, ki želijo v kratkem času skuhati okusne ozimnice. Končano jed nalijte v majhne posodice. Največja prostornina ne sme presegati 1 litra. To je posledica dejstva, da odprtega konzerviranja ni priporočljivo dolgo shranjevati.

Potrebovali bi:

Lavrushka - 3 listi.
Bolgarski poper - 2 kg.
Sol - 20 g.
Kis 9% - 100 ml.
Piment - 7 kosov.
Paradižnik - 2 kg.
Sladkor - 200 g.
Česen - 2 stroka.
Čebula - 650 g.
Rastlinsko olje - 150 ml.
Poper - 15 črnega graha.

Kako kuhati:

Popru odrežemo pokrovček. Odstranite pecelj s semeni. Narežite na naključne trakove. Čebulo narežemo na koščke.

Paradižnike temeljito sperite. Velike primerke narežite na kose. Skupaj s stroki česna in čebulo prestavite skozi mlin za meso.

Sol. Posladkajte se. Prilijemo olje in dodamo začimbe. Premešamo in kuhamo 5 minut.

Potresemo s poprom. Vreti četrt ure. Dodajte kis. Vreti 10 minut.

Sterilizirajte kozarce in nalijte lecho. Zavihamo.

Okusen in nasiten poprov lecho z rižem in paradižnikom

Okusen, izdaten pripravek je idealen pozimi kot priloga k mesnim in ribjim jedem. Je tudi dobra osnova za juho. Dovolj je, da kozarec takega lecha napolnite z juho, dodate krompir in kuhate nekaj minut, dokler ni zelenjava pripravljena.

Boste potrebovali:

Sladkor - 125 g.
Rastlinsko olje - 250 ml.
Paradižnik - 2,5 kg.
Namizna sol - 40 g.
Korenček - 500 g.
Bolgarska rdeča paprika - 500 g.
Riž - 210 g.
Čebula - 500 g.

Kako kuhati:

Korenje narežemo. Poskusite narediti tanko. Čebulice sesekljajte. Polobroči ne smejo biti debeli. Vsaki papriki odstranimo semena skupaj s pecljem. Narežemo na tanke majhne trakove.

Paradižnike operemo. Izrežite velike kopije. Peljite skozi mlin za meso. Lahko premagate z mešalnikom.

V lonec z debelim dnom stresemo čebulo, nato papriko in korenje. Prelijemo po sukanem paradižniku. Mešajte. Prilijemo olje. Gorilnik nastavite na srednjo vrednost. Zavremo.

Še enkrat dobro premešamo. Preklopite nastavitev gorilnika na minimum. Posodo zapremo s pokrovom. Kuhajte natanko eno uro.

Med postopkom občasno premešajte, da se ne zažge. Pomembno je, da ima posoda debelo dno. V tem primeru se lecho ne bo le enakomerno kuhal z vseh strani, temveč bo tudi preprečil, da bi se obdelovanec zažgal.

Sterilizirajte kozarce na kakršen koli način.

Pripravite riž. Če želite to narediti, ga večkrat temeljito sperite. V lecho vlijemo sol, sladkor in nato riž. Mešajte. Lecho iz paprike in paradižnika kuhajte na majhnem ognju pol ure.

Recept za lecho iz paprike in paradižnika, bučk ali jajčevcev, kuhan doma za zimo iz paprike - to ni lecho, ki se prodaja pod krinko čudovitega prigrizka (omake) v trgovini. V domovini lecho - na Madžarskem, je ta jed pripravljena izključno iz paprike in paradižnika. Toda kljub minimalizmu ga domači kuharji spremenijo v okusno prilogo, ki jo običajno postrežemo z mehkim belim kruhom, testeninami ali mesnimi izdelki.

Danes ima skoraj vsaka gospodinja svoj, lasten recept za pripravo lecho, ki ga z veseljem deli s svojo družino in gosti. Konec toplih poletnih dni bomo na lastnem vrtu nabrali dišečo zrelo papriko, ji dodali sončne paradižnike in dišavnice (v skrajnem primeru je vse to mogoče kupiti na tržnici) in svetlo, z edinstveno noto. aroma, lecho je pripravljen.

V tem članku bomo delili recepte za lecho za zimo. Lecho recepti s fotografijami so v tem razdelku preverili izkušeni kuharji in desetine bralcev. Lecho je klasična jed, ki ima na desetine popolnoma različnih receptov in različic; vsak kulinarični strokovnjak je prepričan, da je on tisti, ki ve, kako pravilno kuhati lecho za zimo.

V resnici edini pravi recept za lecho preprosto ne obstaja, zato je kuhanje lecho doma proces, ki mu je mogoče pristopiti ustvarjalno. Izberite izmed spodnjih receptov za lecho, ki so vam najbližje, lahko jih prilagodite sami in kuhajte lecho z lastnimi rokami!

Kako kuhati lecho iz paprike in bučk za zimo

Bogat okus in prednosti ohranjenih vitaminov so lastnosti, ki odlikujejo recepte lecho za zimo. Ta jesenski dišeči pripravek je pri nas zelo priljubljen. Recept za lecho iz paprike in paradižnika za zimo ima veliko različnih možnosti, klasična konzervacija pa vedno vključuje svežo papriko, čebulo in paradižnik. Obstaja več pravil, ki vam bodo pomagala pravilno pripraviti predjed:

Domači lecho iz paprike in paradižnika se ne sme kuhati predolgo. Zelenjava naj ostane trda in ne sme razpadati;
Za konzerviranje je priporočljivo uporabljati samo zrele paradižnike;
Pri dodajanju zelišč v solato je vredno zapomniti, da so bazilika, peteršilj, majaron, koriander (posušen) v popolni harmoniji s papriko in paradižnikom. Zelišča je najbolje dodati jedi tik pred pripravljenostjo;
Čim gostejši so paradižniki, bolj okusna bo paprika.

Lecho je tradicionalna madžarska jed, kulinarična vizitka države. Takšna priprava se izkaže za okusno, svetlo, sočno in okusno. Z lahkoto bo služil kot predjed družinski večerji, odlično pa bo videti tudi na svečani mizi. Obstaja veliko interpretacij ohranjanja. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti.

Recept lecho iz paprike in paradižnika "Oblizni prste"

Sestavine:

Sončnično olje - 150 g;
Paprika in paradižnik - po 2 kg. vsak;
Sol - 50 g;
Sladkor - 100 g;
Namizni kis - 2 tsp

Način kuhanja:

Papriko olupite iz repov, semen, pregrad, narežite na obročke približno 1,5 cm;
Preskočite paradižnik v procesorju, naj se izkaže za homogeno maso, vlijemo v ponev. Nato dodamo sladkor, sol, poper obročke, rastlinsko olje, kis, dobro premešamo;
Ponev pošljite na srednji ogenj, kuhanje traja 30-40 minut, včasih lahko mešate. Poper bo med kuhanjem potonil na dno lonca;
Kozarcev ne morete sterilizirati, ampak jih zažgete v pečici. Pred žganjem kozarce temeljito operemo, rahlo osušimo, postavimo v hladno pečico, vklopimo temperaturo 200 stopinj, držimo 15 minut. To bo veliko hitreje, bodite prepričani, da bodo vsi mikrobi umrli pri tej temperaturi takoj;
Vroč lecho prenesite v ohlajene kozarce, zavijte s kuhanimi pokrovi, obrnite in zavijte s toplo brisačo. Dober tek!

Doma so telesu najbolj koristni pripravki, znanstveno dokazano pa je, da je najboljša zelenjava tista, ki je pridelana v kraju, kjer živite. In tukaj ni treba govoriti o prihrankih, v sezoni je sladka paprika poceni, vendar jo poskusite kupiti pozimi! Lahko se razvajate z eksotiko, a zakaj rabimo tujo drago papriko, če imamo svojo, brez kemije in večkrat cenejšo od tuje.

Lecho iz paprike in paradižnika - priprava hrane

Preden pripravite lecho, se morate najprej seznaniti z receptom, kupiti potreben seznam sestavin. Ker bo glavna zelenjava našega lechoja paprika, se bomo osredotočili nanjo. Sadje za lecho izberemo samo zrelo, mesnato. Njihova koža mora imeti enakomerno barvo brez temnih madežev in gladko strukturo, sicer se okus in videz izhodne jedi poslabšata.

Primernim paprikam odstranimo pecelj in s priročnimi kuhinjskimi pripomočki izluščimo semena. In potem zmeljemo po želji. Nekdo raje seseklja papriko na trakove vzdolž celotnega sadja, nekdo - manjše.

Kar zadeva preostalo zelenjavo, vključeno v recept za lecho, jo je treba vsekakor oprati, posušiti in po želji olupiti s paradižnika. To ni težko storiti, če paradižnike predhodno potopite v vrelo vodo.

Pikanten domači lecho s čebulo in česnom

Pikantna konzervacija bo zagotovo všeč ljubiteljem nenavadnih jedi. Recept za pikanten lecho za zimo.

Sestavine:

Čebula (velika, bela) - 1 kos;
Česen - 40 g;
Poper (rdeča ali oranžna) - 1 kg;
Kis - 1 žlica;
Čili ali druga rdeča pekoča paprika (mleta) - 1/2 žličke;
Paradižnik (gosto, zrelo) - 2,5 kg;
Lovorjev list - 5 kosov;
Sladkor ali lahki med - 2 žlici;
Sončnično olje brez vonja - 5 žlic;
Sol - 1 žlica.

Način kuhanja:

Vso zelenjavo dobro sperite;
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso in nato kuhamo na štedilniku do vrenja;
Nato maso staramo do četrt ure, da se vse skupaj ohladi;
Nastalo mešanico je treba ločiti od lupin in zrn (uporabite sito ali šobo v kombajnu);
Paradižnikom dodamo preostale sestavine, čas za olje in kis pa bo prišel malo kasneje;
Obdelovanec vrnite na peč, izberite srednji ogenj, občasno premešajte;
Ko zelenjava postane mehka, odstranimo lovorjev list, preostalim izdelkom pa dodamo česen (drobno sesekljan) in olje. Malo kasneje se vlije kisovo esenco;
Lecho praznine so položene v sterilizirane steklene kozarce, ki jih je treba zapreti s kuhanimi pokrovi z uporabo stroja za sukanje.

Na splošno je lecho jed madžarske, ne bolgarske kuhinje, kot se običajno verjame. In recept za tradicionalni madžarski lecho se zelo razlikuje od običajne solate s papriko v paradižnikovi omaki. "Svet odgovorov" je za vas pripravil najbolj okusne recepte lecho - od splošno znanih do nenavadnih. Ste se odločili pripraviti lecho za zimo? Potem pa na delo!

Lecho je domači predstavnik madžarske kuhinje. Obvezne sestavine, ki sestavljajo jed, so paradižnik in rdeča paprika (manj pogosto rumena, vendar ne zelena). Lecho pri nas, tako kot katera koli priljubljena jed, nima posebnega recepta in ga je mogoče prilagoditi kateri koli razpoložljivi zelenjavi. Čebula, korenje, jajčevci, bučke, kumare, česen, začimbe - te in druge zelenjave dopolnjujejo tradicionalni madžarski lecho.

Lecho iz sladke paprike - klasičen recept

Odličen univerzalni recept za lecho za zimo! Optimalno razmerje vseh vhodnih sestavin in začimb naredi jed zelo lepo, svetlo, okusno in seveda okusno. Kako lepo je pozimi dobiti še en kozarec in z vso družino okusiti ta čudovit, in kar je najpomembneje, naravni izdelek!

Sestavine:

Srednje velika čebula - 4 kosi;
Zeleni (cilantro, peteršilj ali zelena) - 3 šopki;
Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
Paradižnik - 1 kg;.
Rafinirano sončnično olje - 1 žlica;
sladka paprika - 2 kg;
Mleta paprika - 1 žlička;
Svež česen - 1-2 glavi (10 strokov);
Kis - 1 žlica;
Sol - po okusu;
Sladkor - 1 skodelica.

Način kuhanja:

Papriko očistimo, osvobodimo semen, speremo z vodo, narežemo na velike kose (približno 4 dele). Prav tako na 4 dele narežemo oprane zrele paradižnike. Čebula, narezana na polovice obročev;
Pripravite veliko ponev z debelimi stranicami in dnom. Vanj vlijemo rastlinsko olje, počakamo, da se dobro segreje, razporedimo čebulo;
Ko čebula postane prozorna, lahko dodate paradižnik. Mešanico solimo in ob stalnem mešanju dušimo na majhnem ognju približno 15-20 minut;
Zdaj dodajte najpomembnejšo sestavino lecho - sladko papriko in vse skupaj dušite v zaprti ponvi 5 minut. Pustite na ognju še 10 minut, občasno premešajte;
Česen zdrobimo, nasekljamo z nožem ali posebno stiskalnico, dodamo naši jedi skupaj s sladkorjem in kisom ter ponovno dušimo 15-20 minut. Dodamo drobno sesekljano zelenjavo, mleto papriko, črni poper, premešamo in pripravimo posodo 10 minut;
Priprava kozarcev za žetev: operite, sterilizirajte. Tam razporedimo naš lecho, ga zvijemo. Priporočljivo je, da kozarce z lecho postavite na pokrove, jih zavijete v nekaj toplega in pustite, da se približno en dan ohladijo pri sobni temperaturi, in naš lecho iz paprike in paradižnika se bo izkazal za zelo okusnega. Dober tek!

Lecho je ena tistih jedi, ki pri mnogih ljubiteljih okusne hrane vzbuja največ pozitivnih čustev, saj je lahko zelo različna in jo lahko kuhate za vsak okus. Lecho klasični recept je zelo enostaven za pripravo. Če želite narediti okusen lecho kar tako ali za zimo, vam bodo pomagali recepti, zbrani v tem razdelku, s katerimi se lahko naučite kuhati lecho, tako da ga bodo pohvalili vsi, ki ga bodo poskusili - tako enostavno kot luščenje hrušk!

Preprost recept za lecho iz paprike in paradižnika

Sestavine:

Bolgarski večbarvni poper - 1 kg .;
Paradižnik - 1 kg. ali paradižnikova pasta - 500 g;
Sladkor - 2 žlici;
sol - 1 žlica.

Način kuhanja:

Zelenjava je olupljena, narezana na kvadratke;
Paradižnik (paradižnikova pasta) dušimo na zelo majhnem ognju, dokler ni dobro kuhan;
Po tem se preostali izdelki dajo v posodo s prihodnjim ohranjanjem;
Če je masa pregosta, jo razredčimo z vodo;
Jed dušimo pol ure, nenehno mešamo;
Obdelovanec se vlije v banke, zvije.

Kuhajte klasične lecho recepte s paradižniki, papriko, čebulo, korenjem, bučkami in celo jajčevci. Ta priljubljena jed madžarske kuhinje je ena tistih slastnih zimskih pripravkov, ki skrbno ohranijo nežno aromo na soncu zorjene zelenjave. Kljub raznolikosti, ki je značilna za obstoječe recepte lecho, so njegove glavne tradicionalne sestavine zreli paradižniki, čebula in paprika.

Za pripravo bolgarskega lechoja iz paradižnika je bolje izbrati najbolj zrele, zrele in mesnate plodove različnih barv - v tem primeru bo prihodnji pripravek nenavaden okus in videti bolj privlačen.

Papriko narežemo na različne načine: za nekatere gospodinje je bolj priročno, da jo narežejo na trakove, za druge - na kocke, rezine ali majhne koščke - vse je odvisno od njihovih želja. Od najbolj priljubljenih receptov za lecho so najboljši navedeni spodaj. Na primer, domačim začetnicam bo nedvomno všeč tak recept za lecho, ki zahteva najmanj časa in truda.

Recept za lecho iz paprike za zimo s paradižnikom

Bučkin lecho s korenčkom in paradižnikom

Za prihodnost lahko pripravite rahlo sladko lahko jed, ki vsebuje veliko količino koristnih snovi. Če je vaš cilj priprava na zimo, pripravite potrebno število kozarcev in jih sterilizirajte. Odnos do bučk je dvoumen. Nekateri menijo, da je ta zelenjava brez okusa, drugi izkoristijo vsako priložnost, da jo dodajo jedi.

Dejstvo je, da ima bučka nevtralen okus. Po drugi strani pa ta kakovost pomaga kombinirati s popolnoma vsemi izdelki, saj v procesu kuhanja, dušenja ali cvrtja zlahka absorbira njihov okus in aromo. V času množičnega obiranja bučk njihova cena močno pade. Zato ga gospodinje uspešno ohranjajo: kisajo, solijo, pripravljajo vse vrste solat in prigrizkov za zimo. Lecho iz bučk je ena od zmagovalnih možnosti za takšne praznine.

Sestavine:

Bučke - 3 kg;.
Korenje - 500 g;
Paradižnik - 2 kg;.
Čebula - 500 g;
Mleti črni poper - po okusu;
Kis - 100 ml;
Sladka paprika - 500 g;
Sladkor - 1 skodelica;
Rastlinsko olje - 300 ml;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Začnemo pripravljati naš lecho iz paprike in paradižnika - najprej očistimo papriko, korenje, čebulo. Bučke očistimo in narežemo - na majhne kocke, čebulo - na večje kocke;
Paradižnik preidemo skozi mlinček za meso, da dobimo pire krompir, v katerem se bo dušil lecho, naribamo korenje, papriko narežemo na trakove;
Čebulo položite v ponev in rahlo prepražite v rastlinskem olju, nato dodajte bučke, paradižnik, papriko;
Nato posolimo lecho s papriko in paradižnikom ter dodamo sladkor. Zelenjavno mešanico temeljito premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju eno uro;
Pazimo, da se mešanica ne zažge, občasno dobro premešamo. Na koncu dodamo kis in po 5-7 minutah odstavimo s štedilnika. Ostaja, da končni lecho razstavite v sterilizirane kozarce in zavijete s kovinskimi pokrovi. Končane kozarce obrnite in jih zavijte v toplo brisačo. Dober tek!

Lecho iz bučk za zimo: posebnosti kuhanja

Da se lecho ne spremeni v bučkin kaviar, bučk ni treba močno sesekljati. Dovolj je, da ga narežemo na 1,5 cm velike kocke ali čiste rezine širine 0,5 - 1 cm;
Da v paradižnikovem nadevu ni kože, nekatere gospodinje kuhano paradižnikovo maso pretlačijo skozi sito. Nalogo pa lahko poenostavite tako, da paradižniku pred rezanjem odstranite kožo. Da bi to naredili, paradižnike potopimo v vrelo vodo za 1-2 minuti, nato pa jih hitro ohladimo v hladni vodi. Koža s takšnih paradižnikov se zelo enostavno odstrani;
Za lecho so izbrane mlade bučke z dolžino največ 20 cm in maso 130 - 150 g.Takšne bučke imajo tanko kožo in nežno hrustljavo meso. Bučke morajo biti sveže, ne počasne, brez znakov kvarjenja. Zaželeno je, da nimajo semen;
Prej je bil lecho iz bučk vedno steriliziran. Toda sodobne gospodinje brez sterilizacije. Toda v tem primeru je treba zelenjavo temeljito oprati, tako kot celoten inventar. Kozarce najprej operemo s sodo, nato pa jih steriliziramo nad paro, v pečici ali pa jih potopimo v vodo in zavremo. Pokrove je treba tudi sterilizirati;
Lecho iz bučk pripravimo po enakem principu kot lecho iz paprike in paradižnika. Poleg bučk v to posodo damo paradižnik, papriko, korenje, česen in čebulo. Nabor začimb mora biti minimalen: sol, sladkor, poper, lovorjev list, kis;
Za tekočo osnovo lecho uporabite zrele, mesnate paradižnike. Zmeljemo jih v mlinčku za meso ali zmeljemo na strgalniku. Zadnja možnost je dobra, ker koža paradižnika ostane na strgalu, paradižnikova masa pa je nežna in homogena;
Bolgarski poper damo v lecho iz bučk v takšni količini, da ne prevladuje nad ostalimi sestavinami. Priporočljivo je, da uporabite rdečo papriko, potem bo lecho svetlejši in bolj okusen;
Kis v lecho mora biti prisoten. Je dober konzervans, poleg tega pa doda ostrino tako neokusni zelenjavi, kot so bučke.

Lecho s papriko in korenčkom

Še en preprost recept za priljubljeno madžarsko jed. Vse sestavine, ki so v njegovi sestavi, so pri nas na voljo skozi vse leto.

Vse, kar je potrebno, je, da jih kupite in porabite nekaj ur za pripravo lecho. Toda rezultat bo zadovoljil vse prebivalce družine. Takšen lecho lahko postrežete tako v ločeni obliki kot z vročim krompirjem, rižem, testeninami.

Sestavine:

50 kosov paprike;
Paradižnikov sok - 1,5 l;
Rastlinsko olje - 250 g;
Sladkor - 200 g;
Čebula - 1,5 kg;
Korenje - 0,5 kg;
Kis 9% - 1 skodelica;
Sol - 3 žlice

Način kuhanja:

Izbiramo mesnate, sočne plodove paprike. Odstranimo peclje in semena ter narežemo na trakove (ne pretanke). Čebulo zmeljemo na polobroče, korenje naribamo na korejskem graterju, lahko ga tudi sesekljamo v predelovalcu hrane;
Vse naložimo v veliko posodo, dodamo sladkor, sol, 9% kis, paradižnikov sok in rastlinsko olje. Postavimo na štedilnik in zelenjavo dušimo približno 30 minut od trenutka vrenja. Ni nujno, da je ogenj močan. Ne pozabite mešati
Kozarce operemo, prelijemo z vrelo vodo, postavimo v vročo pečico, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi, in jih položimo vanje. Zapremo s kuhanimi pokrovi, obrnemo in pustimo, da se ohladi. Nato ga postavimo na mesto za shranjevanje praznih delov. Lecho iz paprike in paradižnika je pripravljen!
Dober tek!

Video "Recept lecho iz bolgarskega lechoja in paradižnika"

Če vam je bil članek všeč Lecho iz paprike in paradižnika - lecho iz paprike za zimo" delite svoje mnenje v komentarjih. Kliknite na katerega koli od spodnjih gumbov, da ga shranite zase in delite na družbenih omrežjih. To bo vaša najboljša "zahvala" za gradivo.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek