Sladke žemljice s cimetom in sladkorjem. Kako kuhati cimetove žemljice iz kvašenega testa po receptu po korakih s fotografijo. recept za cimetove žemljice

Premešamo in pustimo 10 minut na toplem, da se kvas aktivira.

Posebej presejte moko v skledo (bolje je večkrat presejati, da je moka nasičena s kisikom). V moki naredite vdolbinico, vanjo vlijte mlečno-kvasno mešanico, dodajte preostali sladkor, rastlinsko olje in maslo. Maslo je treba najprej stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in ohladiti.

Po 1-1,5 urah bo testo dobro naraslo in se večkrat povečalo.

Vzhajano testo preluknjamo in razdelimo na 9 enakih delov.

Na mizi, posuti z moko, razvaljamo en del testa v približno 0,5 cm debelo plast.

Testo namažite s stopljenim maslom (primerno je, da testo namažete s silikonsko krtačo).

Masleno testo potresemo z 1 žlico (ali po okusu) mešanice sladkorja in cimeta, tako da od roba odstopimo malo (kot na sliki).

Testo zvijemo v rolado.

Nato prepognite na pol, tako da je šiv znotraj (kot na sliki).

Tako oblikujte vse žemljice s sladkorjem in cimetom, jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Pokrijte z brisačo in pustite 15-20 minut na toplem.

Pred peko žemljice namažite s stepenim jajcem in jih za 30-35 minut pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Končane žemljice morajo biti lepo zlate barve. Čas peke bo odvisen izključno od vaše pečice.

Zelo okusno z mlekom ali čajem. Bodite prepričani, da poskusite!

Dober tek!

Končno bom danes govoril o svojih najljubših cimetovih žemljicah iz kvašenega testa. Ko sem jih prvič poskusila, nisem mogla pozabiti njihovega okusa, zračnega testa, ki se topi v ustih, in očarljive arome. So prav tako dobri kot moji drugi najljubši. Mimogrede, moje gospodinjstvo in gostje so bili prav tako navdušeni nad njihovim okusnim videzom. Mednje so se razpršili preprosto s svetlobno hitrostjo. Ne glede na to, koliko jih pečem, ne ostanejo dolgo.

Takšen mafin lahko ustvarite po svoji domišljiji. Ampak jaz, na primer, res ne fantaziram in jim naredim navadne spirale, preproste kodre in tako naprej. Najraje jih jem s čajem ali mlekom. Sploh v oblačnem vremenu me razpoloženje dvigne pecivo z dišečimi začimbami in skodelica čaja. Tudi moji otroci jih pogosto nosijo v šolo in to v velikih količinah.

Omeniti velja, da cimetove zvitke pripravljam ne samo s cimetom, ampak tudi z dodatnimi dodatki v obliki jabolk, sladkorja ali najbolj nežne smetane. Izkazalo se je, da je neprimerljivo. Poglejte, kako pripravim vse te možnosti.

Včasih se vam ne da toliko delati testo in gnetiti, da je lažje vzeti že pripravljeno (kupljeno) kvašeno testo. Vnaprej ga odmrznem, dobro razvaljam in dam kremni nadev z začimbami. Tukaj nisem posebej pameten z obliko izdelkov. Izpadejo tako lepi in okusni.

Sestavine:

• 500 g kvašenega listnatega testa;
• 1 žlica cimet;
• 50 g masla;
• 3 žlice Sahara.

Kuhanje:

1. Najprej pripravimo nadev. V ta namen zmešajte cimet, sladkor in koščke zmehčanega masla do gladkega. Dobiš to maso.

2. Zdaj vzemite končno kvašeno testo. Pred tem ga je bilo treba odmrzniti na sobni temperaturi.

Za odmrzovanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali pečice.

Z valjarjem ga razvaljamo v veliko plast in namažemo s prej pripravljenim nadevom.

3. Nato testo zvijemo v rolado in nato narežemo na enake majhne kose. Zdaj jih je treba razporediti na pekač, obložen s pergamentom, in premazati s stepenim jajcem. Pekač pošljemo v predhodno segreto pečico na 200 stopinj za 15-20 minut.

4. Ko so zapečeni, jih lahko vzamete iz pečice in takoj ko jih postavite na mizo, bo vašo hišo napolnila čudovita aroma cimeta. Dober tek!

Korak za korakom recept za kvašene žemljice z jabolkom in cimetom

Zdaj so na vrsti žemljice s cimetom in jabolkom. Ta dva izdelka se uporabljata za pripravo različnih vrst peciva, saj se odlično kombinirata. Enkrat sem svoje goste pogostila s takim mafinom in bili so navdušeni! Evo, kako jih skuhati.

Sestavine:

• 2 jabolka;
• 1/2 žličke cimet;
• 1 jajce;
• 40 g stopljenega masla;
• 200 ml. mleko;
• 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
• 400 g moke;
• 1 žlica kvas;
• 2 žlici rastlinsko olje;
• 4 žlice Sahara,
• 1/4 žličke sol.
• 1 g vanilina.

Kuhanje:

1. Najprej morate rahlo segreti mleko na 36 stopinj. Na dotik mora biti toplo, ne vroče. Zmešamo ga s sladkorjem, kvasom, soljo in premešamo. Nato v majhnih delih dodajte jajce, maslo in moko. Testo je pripravljeno, zdaj ga je treba pokriti in pustiti, da vzhaja 1 uro.

2. Zdaj pa pripravimo nadev. Jabolka naribamo na grobo Rende in jih potresemo z limoninim sokom ali 6% namiznim kisom, da kasneje ne potemnijo.

Bolje je vzeti jabolka z gosto teksturo.

Nato dajte žlico sladkorja in počakajte, da jabolka dajo sok. Ta sok je treba nato odstraniti s stiskanjem celotne mase.

3. Sedaj pa naredimo test. Razdelite ga na pol. Vzemite en del in ga razvaljajte v pravokotno plast debeline 5 mm. Po vrhu namažite z vrelo vodo, nato pa z jabolčnim nadevom (samo polovica!) In na koncu potresite s sladkorjem.

4. Testo zvijte v zvitek in ga razrežite na enake dele. Enako naredite za drugi del testa. Končane surovce namažite z mlekom s kulinarično krtačo in potresite z malo sladkorja. Položimo na pekač z odrezanim vrhom in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

5. Pekač je pripravljen, vendar ga najprej pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se zmehča. In potem ga lahko postrežete k mizi.

Kako narediti okusne žemlje iz kvašenega testa brez jajc

Če v hiši ni jajc, je v redu. In brez njih lahko skuhate odlično kvašeno testo - nežno in rahlo. Samo nekaj minut in končali ste. Pa tudi nadev je preprost - kombinacija cimeta in sladkorja. Samo delati morate na obliki žemljic, vendar se zlahka naučite.

Sestavine:

• 500 g moke;
• 300 ml. voda;
• 5 g suhega kvasa;
• 4 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 60 ml. rastlinsko olje.

Polnjenje:

• 1 čajna žlička cimet;
• 50 g sladkorja;
• 1 žlica rastlinsko olje;
• 1 rumenjak.

Kuhanje:

1. V skledo damo kvas, polovico sladkorja (10 g), vodo (predgreto naj bo na 36 stopinj) in dobro premešamo. Pokrijte s pokrovom in pustite nekaj časa. Nato dodajte preostanek sladkorja (10 g), nato sol in rastlinsko olje.

2. Postopoma dodajamo presejano moko in gnetemo celotno maso, dokler ne postane mehka in se neha lepiti na roke. Po tem pustite vzhajati 1 uro pod pokrovom.

3. Zdaj pa se lotimo polnjenja. Pripravljen je preprosto - samo zmešajte cimet s sladkorjem.

4. Končano testo razvaljajte v pravokotno plast velikosti 50 * 30 cm in debeline 5-7 mm.

Če se lepi na valjar, ga potresemo z moko.

Nato ga namažite z rastlinskim oljem in po vrhu potresite nadev s sladkorjem in cimetom. Nato z dveh strani testo upognite na sredino, kot je prikazano na fotografiji, in to plast ponovno premažite z rastlinskim oljem.

5. Testo še enkrat prepognemo na pol in z rokami rahlo sploščimo. Nato ga razdelite na 10 kosov po 5 cm.

6. Zdaj vsak kos stisnite na sredino (vendar brez rezanja) s strgalom ali nožem za testo. Nato zategnite robove, zasukajte in pritrdite konce. Na enak način oblikujemo ostale izdelke.

7. Pekač obložite s peki papirjem, namaščenim z rastlinskim oljem. Med peko se bodo praznine povečale, zato jih postavite na določeno razdaljo in pustite vrzel. Pustimo jih nekaj časa stati in nato premažemo s stepenim rumenjakom. In damo v pečico za 20 minut pri 190 stopinjah.

8. Mimogrede, vsakič, ko moram kuhati dvojno porcijo testa, saj takšne žemljice zelo hitro letijo med mojim gospodinjstvom!

Kuhanje žemljic sinabon s smetano doma

V Sinabon sem se zaljubila na prvi pogled. Oh, koliko različnih vrst takšnih žemljic sem skuhala, toda ta poseben recept se je zaljubil. Vse se vrti okoli testa in kreme. Testo se preprosto topi v ustih, krema pa je skutno-kremna, še posebej nežna, odlično impregnira pecivo. Prednosti lahko opisujem dolgo časa, zato je bolje, da vam zdaj povem, kako kuhati.

Sestavine:

Testo:

• moka - 800 g;
• mleko - 300 ml;
• stopljeno maslo - 100 g;
• jajca - 2 kos;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 1 čajna žlička;
• suhi kvas - 9 g.

Polnjenje:

• cimet - 10 g;
• sladkor - 1 kozarec;
• mehko maslo - 50 g.

Krema:

• mehko maslo - 50 g;
• skuta - 100 g;
• sladkor v prahu - 4 žlice;
• limonin sok - 1 žlička

Sestavine:

1. V skledi zmešamo stopljeno maslo, jajca, sol in sladkor. Nato dodajte mleko, kvas in postopoma dodajte moko. Zamesimo tako testo, da se ne bo lepilo na roke. Pustimo, da na toplem malo vzhaja 1-1,5 ure.

2. Za pripravo nadeva preprosto zmešajte sladkor in cimet v majhni skledi.

3. Ko se testo infundira, ga razvaljamo v pravokotnik debeline 5-7 mm. Nato ga s čopičem namažemo z mehkim maslom in po vrhu potresemo pripravljen nadev.

4. Nato zvitek razdelite na približno 5 cm široke enake kose in jih s prerezano stranjo navzgor položite na pekač.

S prsti rahlo pritisnite na vrh vsakega kosa.

Pečemo 20-30 minut na 180 stopinjah.

5. In zdaj je na vrsti krema. V skledo damo skuto, zmehčano skozi cedilo, maslo, sladkor v prahu, limonin sok in dobro premešamo do gladkega. Namesto slaščičarske brizgalke bomo uporabili plastično vrečko. S škarjami ji odrežemo vogal in nanesemo kremo.

6. Pečene izdelke, ne da bi jih odstranili iz pekača, premažemo s to kremo takole, v cikcak - od zgoraj navzdol. pripravljena! Zdaj lahko skuhate čaj in uživate v neverjetnem okusu.

Video o tem, kako v pečici speči čudovite žemljice s cimetom in sladkorjem

V predstavljenem videu si lahko iz prve roke ogledate vse korake postopka priprave cimetovih žemljic s sladkorjem. Sprva me je navdušila njihova nenavadna oblika. Po poskusu pa sem bil presenečen tudi nad njihovim okusom in aromo, dobro se pokažejo, ko so še topli in sveži. Prav rada jih jem s svežim mlekom.

Pri teh zvitkih mi je najbolj všeč zračna, nežna kaša, njihova oblika pa je tudi prijetna za oko - očara in izgleda okusno. Kar zadeva kvašeno testo, se vam z njim ne bo treba dolgo ukvarjati, precej enostavno ga je gnetiti. Poskusite in videli boste sami! Če imate vprašanja, vprašajte v komentarjih in delite članek na družbenih omrežjih.

Verjetno ni takih ljudi, ki ne marajo svežih bujnih muffinov. Konec koncev, kaj je neprimerljiva aroma svežega peciva vredna z nič ... No, o okusu ni kaj reči! Predlagam pripravo čudovitih cimetovih žemljic. So odličen dodatek k jutranji kavi ali čaju. Razveselite svojo družino z dišečim bujnim pecivom.

Izdelke bomo pripravili po seznamu.

Kvas in sladkor (2 žlički) vlijemo v skledo s toplim mlekom, mešamo, dokler se ne raztopijo. Mešanico kvasa pustite pri miru 10-15 minut.

V skledo razbijte jajca, dodajte sladkor in sol, dobro premešajte. Dodamo mehko maslo, premešamo.

Dodamo mešanico kvasa, premešamo.

Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo najprej v posodi, nato pa na mizi, posuti z moko. Testo gnetemo še 10 minut.

Nato ga damo v skledo, namazano z majhno količino rastlinskega olja, in postavimo na toploto 1,5 ure. Testo mora podvojiti prostornino.

Pripravljamo nadev. V skledi zmešajte sladkor in cimet, premešajte.

Vzhajano testo malo pregnetemo.

Mizo potresemo z moko, testo razvaljamo v pravokotno plast približno 50 x 35 cm, debeline 5-7 mm. Premažemo z zmehčanim maslom in potresemo z mešanico cimetovega sladkorja.

Robove testa zavijemo do sredine in jih namažemo z mehkim maslom.

Zdaj testo prepognemo na pol in z rokami malo pritisnemo.

Z ostrim nožem testo razrežemo na 10 kosov širine 5 cm.

Vzamemo kos, rahlo pritisnemo na sredino, ne da bi rezali (uporabil sem plastični nož). Medtem ko delate z enim kosom testa, preostali del pokrijte s folijo.

Z rokami primemo robove in raztegnemo trak.

Nato ga rahlo zasukajte.

Konce dobro zalepimo in skrijemo pod kito.

Oblikovane žemljice položite na pekač, obložen s preprogo ali pergamentom, pokrijte in pustite 15-20 minut, da vzhajajo. Pred peko žemljice namažemo s stepenim jajcem. Pekač damo v ogreto pečico. Pečemo pri temperaturi 180-190 stopinj približno 20-25 minut.

Bujne in dišeče žemljice s cimetom so pripravljene. Pustimo, da se malo ohladijo in postrežemo.

V toplo mleko vlijemo polovico sladkorja. En del sladkorja bom uporabila v testo, drugi v nadev. Mleko zmešam s sladkorjem.

Zdaj v sladko mleko nadrobim svež kvas. V takem hranilnem mediju bodo začeli hitro delovati in v prihodnosti ustvariti mehko in puhasto testo.

Po 15 minutah v testo stepemo jajca. Jaz uporabim tako beljak kot rumenjak. Malo premešam in potresem.

Maslo predhodno stopim v mikrovalovni pečici ali na zelo majhnem ognju na gorilniku. Ohlajeno maslo vlijem v testo. Testo bo mehko in okusno.

Zdaj bom dodal nekaj moke. Vlijem na polovico in premesim testo.

Dodam tudi navaden krompirjev škrob skupaj z moko. Kot po čarovniji bo testo pomagalo, da postane bolj rahlo, zračno in ohlapno.

Testo pregnetem in iz njega oblikujem okroglo kroglico. Testo ročno oblikujem, da se čim bolj navzame pozitivne energije. Tople roke pomagajo testu vzhajati.

Pustil sem stati nekaj ur. Zaradi varnosti skledo pokrijem z brisačo. Testo bo postalo 2-3 krat višje in zelo porozno, kot na fotografiji. To bo vidno s prostim očesom.

Zdaj testo razvaljam v tanko plast. Njegova debelina je lahko od 1 do 1,5 cm Celotno površino posujem s preostalim sladkorjem in dišečim cimetom.

Testo zvijem v tesen svaljek in prečno narežem na 3-4 centimetre debele rožice.

Vrtnice preložim na pekač in jih pošljem v pečico, da se pečejo 20 minut. Žemljice morajo biti zlato rjave, zato sem pečico takoj nastavila na 180 stopinj.

Pripravljene dišeče, rdeče žemljice razporedimo na krožnik, da se ohladijo.

Postrežemo ohlajeno in skuhamo topel čaj.

Če organizirate družinsko čajanko, potem samo s takšnimi žemljicami, ki dišijo po cimetu in povzročajo apetit že po samem videzu.

Minilo je 30 let, odkar sta se oče in sin Greg in Richard Komen odločila speči najbolj okusno žemljico na svetu in ustanovila verigo pekarn Cinnabon. Znani kulinarični strokovnjaki so držali besedo in žemljice cinnabon so se z lahkoto roko ugledne mehiške revije Expansion Magazine uvrstile na seznam 50 najbolj izvrstnih užitkov na svetu. Nežno toplo testo, sladek dišeč nadev in mehka krema, ki se topi v ustih - nemogoče se je upreti dobroti, katere glavni recept ni razkrit. Vendar pa vsa skrivnost postane jasna in recept za cimetove žemljice s cinabonom je postal znan ljubiteljem te poslastice. Poskusimo ga kuhati doma!

Testo za štručke s cimetom: kuhanje na pravi način

Izdelki: 200 ml mleka, 100 g sladkorja, 50 g svežega ali 11 g suhega kvasa, 2 jajci, 80 g masla, 600-700 g moke, 1 žlička. sol.

Klasične so narejene iz sladkega testa. Toplo mleko se kombinira z 1 žlico. sladkorja in kvasa ter dobljeno tekočo zmes pustimo 20 minut. Medtem ko testo vzhaja, jajca stepemo s sladkorjem, nato pa jim dodamo sol in mehko maslo, ki ga lahko nadomestimo z margarino. Maso pregnetite z rokami - izpasti mora gladka in homogena. Naslednji korak je najpomembnejši - testo zmešamo z masleno-jajčno maso in stepemo v mešalniku. Na dobljeni podlagi previdno gnetite testo iz presejane moke, dokler se ne preneha oprijemati rok. Nato zvijte veliko žemljo, jo pokrijte z brisačo in pustite na toplem 1,5-2 uri. Bolje ko testo vzhaja, okusnejše so žemlje. Med časom usedanja se testo dvakrat ali trikrat preluknja, da je nasičeno s kisikom - v tem primeru so žemljice rahle in zračne.

Kako narediti cinnabon z glutenom

Ena izmed skrivnosti podjetja je uporaba moke z visoko vsebnostjo glutena. Če se želite čim bolj približati receptu za popolno cimetovo žemljico, dodajte v testo pšenični gluten ali pa ga pripravite sami. Običajno je dovolj 1 žlica. l. moke in 2 žlici. l. vode, iz katere oblikujemo manjšo kepo testa in jo speremo pod curkom hladne vode. Ko testo izgubi gostoto, postane lepljivo in ohlapno, se gluten lahko šteje za pripravljenega. V izdelke ga uvajamo skupaj z moko za plastičnost testa in pekovski sijaj.

Peka žemljic in nadeva iz cimeta: nianse in tankosti

Izdelki: 50 g masla, 200 g rjavega sladkorja, 20 g cimeta.

Za pekarne Cinnabon prihaja cimet iz indonezijskih gora, doma pa bo primeren vsak cimet, ki ga zmešate s sladkorjem in tekočim maslom. Vrnemo se k testu: gnetemo ga minuto, pustimo nekaj časa stati pod brisačo in razvaljamo. Pravokotno, tanko razvaljano plast velikosti 30 × 40 cm in debeline 5 mm namažemo s sladkorno-cimetovim nadevom, na robovih pustimo prostor, da se zvitek tesno in varno zlepi. Torej, testo z nadevom zvijemo v tesen zvitek, v katerem naj bo največ pet obratov. To je še ena skrivnost in značilnost žemljic cinnabon, povzdignjena v standard blagovne znamke. Zvitek razrežemo na 12 kosov širine 2,5 cm z nitjo, ribiško vrvico ali zelo ostrim nožem, sicer se žemljice deformirajo in izgubijo okusen videz.

Dno oblike je obloženo s pergamentnim papirjem, namaščenim z oljem in razporejenim na razdalji drug od drugega. Če želite puhaste žemlje, jih pustite vzhajati na pekaču 15-60 minut.

Do trenutka peke mora biti pečica predhodno segreta na 180 ° C, čas pečenja pa se izračuna individualno. To bo trajalo približno 20-25 minut, pripravljenost pa se določi kot običajno - z zobotrebcem ali vžigalico. Če ostane suha, so žemlje pripravljene.

Kremne žemljice: pika na i

Izdelki: 60 g kremnega sira (Mascarpone, Almette, Philadelphia) 100 g sladkorja v prahu, 40 g masla, vanilin.

Klasična kremna žemljica je narejena iz kakovostnega masla, mehkega kremnega sira, vanilije in sladkorja v prahu. Če delamo kremo vnaprej, jo pustimo blizu pečice, sicer se med peko žemljic strdi.

Pustimo, da se pecivo nekoliko ohladi in s silikonskim čopičem na površino nanesemo kremo. Vročih izdelkov ne prekrivajte s smetano, sicer se bo stopila. Vrh žemljice lahko potresemo s cimetovim sladkorjem.

Kam hraniti žemljice cinabon, da se ne pokvarijo? Zaradi maslene kreme pecivo pred pitjem čaja postavimo v hladilnik ali namažemo s smetano – v tem primeru lahko žemlje pustimo v kruhovnici. Kalorična vsebnost cinabona včasih presega razumno, a ali bo to ustavilo pravega gurmana? Priboljšek postrežemo z dobrim čajem, kavnimi zrni, vročo čokolado ali mlekom.

Dišeče žemljice, nežne in zračne, lahko poskusite ne le v slaščičarni. Na naši spletni strani se boste naučili narediti cimetove žemljice po običajnem receptu in z eksperimentiranjem s smetano in nadevom pridobiti zanimiv rezultat. Vonj cimeta, vanilje in sladkega mafina ne bo pustil ravnodušne vaše družine. In kaj bi lahko bilo boljše od prijetne družinske čajanke z domačim pecivom!