Korejski sled - verjemite mi, zelo je okusen! Korejski sled - najbolj okusni recepti za originalne slane prigrizke po receptu korejskega sleda

Korejski sled s paradižnikovo pasto je odlična začinjena predjed, ki jo lahko uživate ne le na družinski večerji, temveč tudi presenetite goste na praznični mizi. Kombinacija znanih sestavin bo dala nepopisno pikanten okus, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Korejski sled je primeren za hladno predjed in kot odličen dodatek k kuhanemu krompirju. Z različnimi začimbami lahko dosežete izviren okus. Najprej pa morate pravilno pripraviti ribe. Najprej morate sled odmrzniti in z ostrim nožem odrežite rep in glavo. Notranjost očistimo, odrežemo plavuti, kožo previdno odstranimo (po hrbtu zarežemo) in file ločimo od grebena. Poskusite previdno izvleči majhne kosti s pinceto, nato pa ribo narežite na majhne koščke širine en centimeter in pol. Pravzaprav je to najbolj težaven in dolgotrajen del recepta. Zdaj zadeva ostaja majhna - pripraviti morate okusno marinado.

Recept #1

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

Kose rib damo v primerno posodo in jih potresemo z žlico soli, žličko mletega črnega popra, dvema žličkama rdeče mlete paprike. Zdaj dodajte žlico paradižnikove paste in dobro premešajte, da se sol raztopi. Zdaj morate dodati tekoče komponente - 60 ml. kis in 125 ml. rastlinsko olje. Še enkrat dobro premešamo. Štiri čebule olupimo in narežemo na pol obroče, zmešamo s sledom. Zaprite posodo s pokrovom in filmom, jo postavite v hladilnik. Treba je vztrajati vsaj 24 ur, da so vsi kosi enakomerno marinirani.

Recept #2

Poskusite korejski sled s paradižnikovo pasto po drugem receptu. Tukaj je marinada pripravljena drugače in potrebne so naslednje sestavine:

Dva sleda 400-500 gr. ;
Rastlinsko olje - 150 ml. ;
Sladkor, sol, začimbe;
čebula;
Paradižnikova pasta - 2 žlici;
Kis (9%).

V majhno ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo žlico soli, malo sladkorja, žličko paprike, feferona, žličko koriandra. Zdaj v marinado dodamo paradižnikovo pasto in pet grahov pimenta. Mešanico je treba zavreti in odstraniti s štedilnika. Vlijemo pet žlic kisa in dobro premešamo. Medtem ko se marinada hladi, morate štiri čebule olupiti in narezati na kolobarje (ali polovice obročev). Ni vam treba preveč mleti. Vložene rezine čebule bodo postale sočne in okusno hrustljale. Zdaj morate v pripravljeni posodi v plasteh položiti koščke rib in čebule (položiti morajo tudi zgornjo plast). Zdaj morate previdno preliti marinado in posodo, zaprto s pokrovom, za en dan postaviti v hladilnik.

Recept #3

Ta recept bo zagotovo všeč tistim, ki radi uporabljajo sojino omako pri kuhanju. Ta izdelek je odličen za soljenje in daje končni jedi prijetno aromo in izviren okus.

Za pripravo sleda v korejščini potrebujemo naslednje izdelke:

Sveže zamrznjen sled - 2 kosi;
paradižnikova mezga;
Sojina omaka;
čebula;
Rastlinsko olje in kis;
Začimbe

V majhni ponvi zmešajte pol kozarca rastlinskega olja in žlico paradižnikove paste. Mešanico zavremo in najprej prilijemo 80 ml. namizni kis in žlico sojine omake. Odstranite ponev z ognja. V rahlo ohlajeno marinado dodajte sol in svoje najljubše začimbe. Nekaj čebule narežite na polobroče in zmešajte z marinado. Zdaj koščke rib damo v primerno posodo in prelijemo mešanico iz ponve. Na vrh položimo breme in postavimo v hladilnik za vsaj 12 ur.

Marinirani sled v korejskem slogu s paradižnikovo pasto se vedno izkaže za neverjetno okusnega.

Pravzaprav je nabor izdelkov za ta prigrizek preprost, glavni sestavini sta le dve: pravzaprav sveže zamrznjeni sled in čebula. Vse ostalo so začimbe, začimbe in sorodni izdelki za odlično marinado za sled.

Svetoval bi vam, da prvič pripravite predjed s tako osnovnim naborom začimb. In šele potem, ko ga okusite, lahko začnete eksperimentirati in spremenite začimbe po svojem okusu. Edino opozorilo: če niste ljubitelj pekočega, zmanjšajte količino rdeče mlete paprike.

Upoštevajte, da marinada vsebuje samo naravne izdelke, ni mononatrijevega glutamata, brez katerega, kot pravijo, ni mogoče kuhati korejskih prigrizkov.

Kateri kis boste uporabili, se odločite sami. Vendar bi priporočal, da vzamete običajno mizo ali jabolko, so bolj nevtralni po okusu.

Na seznamu sestavin imam 5 čebul, vendar se na fotografiji jasno vidi, da je čebule bistveno več. Dejstvo je, da sem na seznam napisal količino, ki je bila v prvotni različici recepta. Ker pa se je izkazalo, da čebula ni nič manj okusna kot sled, že dolgo nisem štela, koliko čebule potrebujem. Samo veliko vzamem in dam možu – da očisti in nareže. Prvič, hitreje bo (v tem času se boste ukvarjali z ribami), in drugič, ličila boste rešili pred napadi čebule.

Čebulo najraje narežem na velike kolobarje. Narežite na tanko - čebula lahko med kisanjem in mešanjem izgubi obliko. Vendar je vrsta rezanja še vedno odvisna od vas.

Zdaj pa pripravimo marinado za sled. Pravzaprav je vse noro preprosto. V ponvi zmešajte paradižnikovo pasto in sončnično olje. Slabo se mešajo, vsake toliko razslojijo. Ampak to ni pomembno. Ponev postavimo na ogenj, zavremo, dodamo kis, premešamo in ugasnemo ogenj. Takoj ko dodamo kis, bo marinada takoj postala bolj enotna.

Zdaj morate v marinado vliti vse začimbe in začimbe: sladki grah (ne črn, ampak dišeč, dodal bo okus, ne pikantnosti), mleto rdečo papriko in sol. Ponovno premešamo in pustimo marinado, da se ohladi.

V tem času bomo sami poskrbeli za sled. Seveda je težko izračunati točno 1 kilogram sleda, vendar vam povem: običajno so to tri srednje velike ribe. In naj vas ne moti, da bo na tehtnici približno 1,2-1,3 kg, ne pozabite, da je riba zamrznjena, kar pomeni, da bo pri odmrzovanju oddala odvečno tekočino, poleg tega bomo ribe odstranili, odrezali glavo in rep. Rezultat bo razvpiti en kilogram.

Svetoval bi, da rib ne odmrznete popolnoma. Bolje je, da ga pustimo nekoliko zamrznjenega, da bo z njim lažje delati. Ribo moramo filirati, torej odstraniti vse kosti. Ponavadi ribi najprej odrežem glavo in rep, nato ji izrežem trebuh (mleko in kaviar pustim, mi ju imamo zelo radi, vi pa naredite kot včasih).

Po vzdolž ribe sem jo razpolovil po grebenu, po eni strani grebena, dobesedno po sami kosti. Dobimo dve polovici sleda: eno z grebenom, drugo - praktično brez kosti. Najprej z enim spretnim gibom odstranimo greben, nato pa z obeh kosov odstranimo še tiste koščice, ki jih opazimo.

Priznam iz izkušenj: redko izbiram kosti mega-previdno, po mariniranju ne bodo tako ostre, poleg tega, če je hrbtenica pravilno odstranjena, v ribah ostane malo kosti.

Ribo, osvobojeno kosti, narežite na porcije. Opomba: kože (!!!) nisem olupila. Lupina bo omogočila, da kosi ohranijo enakomernost in natančnost ter ohranijo svojo obliko.

Ostaja še malo - položiti sled za kisanje. Za te namene vzamemo keramične ali steklene posode (v nobenem primeru ne uporabljajte aluminijastih posod, da ne pride do nepotrebnih kemičnih reakcij). Na dno položite plast čebule, nato koščke sleda, na vrh prelijte ohlajeno marinado. Tako se plasti ponavljajo, dokler ne zmanjka pripravljenih izdelkov.

Bolje je, da ponev pokrijete s krožnikom, na katerega položite tlačenje (običajno dam na primer litrski kozarec vloženih kumar ali paradižnika, na splošno tisto, kar že imate v hladilniku). Ponev s prihodnjim prigrizkom pošljemo v hladilnik za en dan. Ta čas je dovolj, da se sled skuha.

Verjemite mi, zelo je okusno! In dajte na kos kruha, sestavite karizmatičen sendvič. In dajte v posodo s sledom, da služi kot predjed za močne alkoholne pijače. In kot glavno jed z vročim kuhanim krompirjem.

Dober tek!

Dišeči, okusni, nežni in pikantni sled v korejskem slogu, kuhan doma, bo ugajal vsem! Izberite najboljši recept!

Korejski sled s čebulo in paradižnikom je neverjetno dišeč, nežen in okusen. Poleg rdečega in črnega popra lahko jed začinimo z mletim koriandrom, papriko, muškatnim oreščkom ali kurkumo. Začimbe bodo naredile bolj pikantno in pikantno. Bodite prepričani, da poskusite kuhati vloženi domači sled po tem receptu, zelo je okusen!

sveže zamrznjen sled 1 kg
srednje veliko korenje 1 kos.
čebula 5 srednje velikih glav
paradižnikova pasta 2 žlici. l.
rafinirano rastlinsko olje 125 ml
namizni kis 9% 50 ml
rdeča pekoča paprika 1 žlička.
mleti črni poper 1 žlička.
groba sol 1 žlica. l.

Za ta recept je treba ribe najprej odmrzniti. Da bi to naredil, ga samo vzamem iz hladilnika, vzamem iz plastične vrečke in prenesem ribo v veliko globoko skledo. Nato počakam, da se sled popolnoma odmrzne pri sobni temperaturi. Nezaželeno je, da ga napolnite z vodo, odtajate v mikrovalovni pečici ali izvajate kakršne koli druge manipulacije z ribami.

Ko je sled odmrznjen, ga narežemo. Ne glede na to, kako močno želite odložiti ta dolgi postopek, morajo to še vedno storiti. Torej, priskrbite si nož z majhnim ostrim rezilom, desko za rezanje, pergamentni papir in papirnate brisače ter začnite. Svojo desko za rezanje običajno obložim s pergamentnim papirjem (lahko uporabite navadne prazne liste), da jo pozneje lažje pospravim. Potem lahko vse odpadke iz rib preprosto zavržete skupaj s papirjem.

Sleda primemo za hrbet in vzdolž trebuha naredimo vzdolžni zarez. Poskusite narediti rez točno na sredini. V notranjosti bo kaviar ali mleko. Lahko jih pojemo ali preprosto zavržemo. Vse ostalo v notranjosti sleda je neužitno, zato skrbno odstranite vso notranjost in z nožem previdno postrgajte trebuh, da odstranite sluz.
Zdaj ribi odrežemo glavo tako, da rezilo noža potisnemo do konca pod plavut. Nato odrežite rep. Ribje trupe temeljito sperite pod tekočo vodo od zunaj in znotraj, da popolnoma odstranite črni film in grenkobo.
Sled položimo na desko, prekrito s papirjem, in naredimo zarezo vzdolž hrbta od glave do repa. Izrežite plavut in jo obidite z nožem na obeh straneh. Na enak način izrežite drugo plavut, ki se nahaja blizu repa.
Sedaj previdno odstranite kožo z rib. Da bi to naredili, ga bomo pobrali blizu glave sleda in ga popolnoma odstranili, tako da se pomaknemo proti repu. To je zelo enostavno narediti, glavna stvar je, da ne hitite in ne delate nenadnih gibov.
Zdaj je treba file ločiti od grebena, začenši od glave. Najprej ločimo eno polovico fileja, nato še drugo. Del kosti bo odstranjen skupaj z grebenom. Ostalo bomo dobili ročno. Končni file narežite na podolgovate kose širine 2 centimetra in prenesite v globoko skledo ali skledo.

V ponev ali majhno ponev vlijemo rastlinsko olje. Za ta recept bomo uporabili rafinirano olje brez vonja. Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Zmes ne bo postala homogena, vendar je ne potrebujemo. Postavimo na srednji ogenj, zavremo in ob stalnem mešanju pražimo nekaj minut. Odstranite marinado z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

Korenje operemo in očistimo. Naribajte ga na posebnem strgalniku za korejsko korenje, kot zahteva recept. Če takšnega strgala ni, lahko korenje narežemo na tanke trakove ali nasekljamo na običajnem grobem strgalu.

Korenje damo v skledo s sledom.

Olupite 5 čebul. Za ta recept sem uporabil srednje veliko čebulo. Prerežite ga na pol in narežite na pol obročev srednje debeline. Čebule ne narežite na predebele rezine, sicer se ne bo marinirala in bo ostala grenka.

Sesekljano čebulo damo v skledo z ostalimi sestavinami.

Zdaj v nastalo mešanico vlijemo 50 ml kisa, kot je navedeno v receptu. Bolje je, da ne uporabljate jabolčnega ali vinskega kisa. Zaradi tega bo končna jed pridobila značilen okus. Navaden namizni kis bo pravšnji. Dodamo sol in dve vrsti paprike. Če niste ljubitelj preveč začinjene hrane, lahko količino popra zmanjšate.

Vse sestavine zmešajte tako, da so združene in nasičene z začimbami.

Ohlajeno marinado po receptu vlijemo v skledo z ribami in zelenjavo.

Vse previdno premešamo.

Zdaj bomo ribe prenesli v tesno zaprto posodo (po možnosti ne iz plastike) in jo dali v hladilnik. Po 12-18 urah bo sled v korejskem slogu popolnoma mariniran in pripravljen.

Končano jed lahko postrežemo s prilogo, na primer vročim krompirjem ali rižem. Lahko pa ga uporabite kot prigrizek, tako da ga položite na majhne koščke svežega kruha.

Recept 2: korejski sled doma

Korejski sled po tem receptu se je izkazal za odličnega, z zelo zanimivim okusom. Celo sladko, kar je presenetljivo. Navsezadnje se sladkor marinadi sploh ne doda.

Uporabljamo sveže zamrznjen sled. Ločeno bom pozoren na lok. Veliko priporočam uporabo. Kar se mene tiče, se čebula izkaže za stokrat okusnejšo od same ribe. Kar zadeva začimbe, lahko dodate katere koli najljubše začimbe za ribe.

Sled 2 kos.
Čebula 3-4 kos.
Rastlinsko olje 1 skodelica
Paradižnikova omaka 2 žlici. žlica
Kis 50-70 ml
Začimbe 1-2 žlici. žlica
Sol 1 žlica. žlica

Začnimo s sledom. To je najbolj odgovoren in dolgotrajen korak. Ribo najprej očistite od notranjosti, odrežite glavo. Kože ne odstranjujemo. Po grebenu zarežemo in pripravimo file. Pomembno je, da ni kosti (zlasti velikih).

File sleda narežemo na koščke. In tudi na tej stopnji je treba čebulo olupiti in narezati na debele polobroče ali kolobarje (kot želite).

Zdaj pa pojdimo k marinadi. Navedeno količino paradižnikove omake (ali paste) damo v rastlinsko olje. Premešamo in damo na ogenj. Zavremo in odstranimo. Sem vlijemo kis in pustimo, da se za kratek čas ohladi – 5-7 minut.

Dodamo začimbe za ribe, mešanico paprike, sol in premešamo. Marinado pokrijemo in pustimo počivati 7-10 minut.

V posodo za hrano ali v steklen kozarec položite plasti sleda in čebule. Če kisate in mleko (ali kaviar iz sleda), jih položite na sam konec.

Nalijte marinado in zaprite pokrov. Zdaj morate vse dobro pretresti. No, ostane le, da ga pod pritiskom in pošljemo v hladilnik. Po 2 urah lahko že postrežemo sled v korejskem slogu. Toda v 12-15 urah bo okusnejša. pripravljena! Poskusimo!

Recept 3, korak za korakom: korejski soljeni sled

1 kilogram sveže zamrznjenega sleda;
2 čajni žlički soli;
1 čajna žlička mletega koriandra;
½ čajne žličke rdeče mlete paprike;
½ čajne žličke mletega črnega popra;
1 desertna žlica paradižnikove paste;
3 žlice kisa;
½ skodelice sončničnega olja brez vonja;
3 - 4 čebulice.

Sled odmrznite, očistite drobovje, narežite na fileje, dobro sperite

Sled narežemo na dva centimetra široke kose.

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje.

V skledi zmešamo sol, mleti koriander in dve vrsti popra, z nastalo zmesjo potresemo nasekljan sled in dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po ribah.

Sled naj stoji z začimbami deset do petnajst minut.

Nato ribam dodajte čebulo, kis, narezano na obročke, ponovno premešajte. V emajlirano posodo nalijte sončnično olje, v njem razredčite paradižnikovo pasto in nastalo zmes dobro segrejte, vendar je ne zavrite. Sled prelijemo z vročo mešanico olja in paradižnikove paste, ponovno premešamo.

Sled damo v steklen kozarec, prelijemo s preostalo marinado, pokrijemo in pustimo v hladilniku vsaj dvanajst ur ali dlje.

Dlje kot se infundira sled, pripravljen po receptu, bolj okusna bo riba.

Recept 4: Korejski sled v paradižnikovi omaki

Ponujam zelo preprost in neverjetno okusen recept za vlaganje sleda v paradižnikovi omaki! Sled, mariniran v paradižnikovi omaki, je takojšen prigrizek. Kombinacija paradižnikove paste, čebule in rib ustvarja prijeten, bogat, svetel in pikanten okus.

Svež sled, file - 1 kg
Čebula - 3 kosi.
Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
Kis 9% - 100 g
Sončnično olje - 0,5 skodelice
Sol - 1 žlica. l.
Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
Mlet črni poper - 1 tsp.

Pripravite izdelke za kisanje sleda. Svež sled očistite, file ločite od kosti.

Kako kuhati domač kisli sled v paradižnikovi omaki:

Pripravljen file sleda narežemo na koščke.

Čebulo narežemo na polovice obročev.

V ponev vlijemo kis, segrejemo, dodamo olje in paradižnikovo pasto, dobro premešamo.

Sesekljanemu sledu dodajte sol, rdečo papriko, črni poper, čebulo in marinado iz kuhanega paradižnika. Temeljito premešajte, pokrijte posodo s pokrovom in sled s čebulo in paradižnikovo omako postavite v hladilnik za 3 ure.

Po 3 urah je domač sled, mariniran v paradižnikovi omaki, pripravljen. Dober tek!

Recept 5: file korejskega sleda (korak za korakom s fotografijo)

sled: 2 kosa (zamrznjen ali svež)
lok: 4 kos
mleti črni poper: 0,5 žličke
mleta rdeča paprika: 0,5 žličke
sol: 1 žlica.
paradižnikova omaka: 1st.l.
kis: 50-60 ml
rastlinsko olje: 125 ml (rafinirano)

Sled razdelite na filete, izvlecite kosti (ne odstranjujte kože).

Dobljeni file narežemo na kose in damo v skledo.

Dodamo sol, črni in rdeči poper ter paradižnikovo omako.

Dodamo kis in dobro premešamo.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

Čebulo prelijemo k sledu, dodamo rastlinsko olje in premešamo.

Skledo pokrijemo (jaz pokrijem s folijo za živila) in postavimo v hladilnik za nekaj ur (najbolje čez noč).

Medtem ko sled stoji, ga je treba večkrat premešati.

Recept 6: Herring Hye s korejskim korenjem

Če še niste poskusili surovih rib in zelenjave hehe, pa ste se odločili poskusiti, potem je ta način kuhanja pravi za vas. Naredim ga za vsak praznik. To je najvišji prigrizek za alkohol in vsem je zelo všeč. Nekateri Korejci dodajo jajčevce, zelje, bučke, jaz pa ponujam preprost recept s preprostimi sestavinami.

Za to solato je bolje vzeti ne zamrznjene ribe, ampak ohlajene, potem bo hehe veliko okusnejša

Velik sled - 2 kos.
Korenje - 2 kos.
Čebula - 3 kosi.
Česen - 4 stroka.
Sojina omaka - 4 žlice.
sezam - 1 žlica.
Voda - 230 gr.
Kis 70% - 1 žlička.
Pekoča rdeča paprika - 1 čajna žlička.
Sladkor - 1 žlica. žlica.
Črni poper - šepet.
Koriander - 0,5 tsp.
Rastlinsko olje za cvrtje - 6-8 žlic. žlice.
Sezamovo olje - 0,5 tsp.

Svež sled očistimo, odstranimo kosti, ribji file narežemo na majhne koščke. Dodamo vodo in prelijemo našo ribo, 1 cm višje, kot je. Tam vlijemo kis, premešamo in pustimo 20 - 25 minut.

Takoj ko se na vodi pojavi bela prevleka, to pomeni, da se je beljakovina zvila in sled mariniran. Če niste prepričani o pripravljenosti sleda, ga lahko držite še 5 minut, ne bo se zgodilo nič slabega.

Medtem ko se naša riba marinira, naredimo naslednje. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte na korejskem ribežu

Zdaj prepražimo čebulo in korenje. To storite tako, da v ponev vlijete olje in vanjo dodate kosmiče rdeče paprike, jo malo prepražite in dodate čebulo, pražite, dokler ne postane mehka.

Ko je čebula pražena, dodajte korenje, premešajte z oljem, da se korenje zmehča in po minuti odstranite z ognja.

Ko je sled mariniran, odcedite vodo skozi cedilo in ga dajte v skledo.

Dodajte ohlajeno korenje s čebulo, stisnjen česen skozi stiskalnico, dodajte sladkor, sojino omako, sezamovo seme, sezamovo olje, črni poper, koriander, zdaj vse dobro premešajte in okusite. Ker ne dodajamo soli, morda ne bo dovolj, zato lahko dodate omako ali začimbe.

Pustite stati 1 uro in lahko jeste.

Recept 7: Nežen korejski sled z začimbami

Sled v korejščini doma je tako okusen, da ga jeste z velikim užitkom. Za vse ljubitelje mariniranih domačih rib, spodaj predstavljam svoj recept s fotografijami po korakih.

400 gramov sveže zamrznjenega sleda,
1 čebula
1 majhen korenček
1 čajna žlička l. mleti koriander,
½ žličke l. rdeča mleta paprika,
½ žličke l. sol,
½ žličke l. kristalni sladkor,
40 gramov rastlinskega olja,
3 mize. l. 9% kis.

Pripravimo zelenjavo: čebulo narežemo na tanke polobroče, nato pa korenje naribamo na korejskem graterju. Korenje in čebula se bosta odlično podala k sledu, poleg tega se bodo z njim marinirali, sled pa lahko jeste z zelenjavo. Dobili boste tako zelenjavo kot sled s korejskim okusom.

Sled na pol odmrznite, da ga boste lažje očistili. Odrežemo glavo, odstranimo kožo, odstranimo notranjost in odstranimo hrbtenico. Ostaja file, ki ga narežemo na srednje kose, da ga jemo priročno jesti. Zelenjavi dodajte koščke fileja sleda.

Nalijte vse začimbe: granulirani sladkor, sol, koriander in rdečo papriko.

Nekajkrat premešamo, da začimbe nasičijo vse izdelke.

Nalijte kis in rastlinsko olje, ponovno premešajte in postavite v hladilnik za vsaj 12 ur. Takšen sled lahko kisate en dan v hladilniku, bo še okusnejši.

Končnega sleda v korejščini postrežemo na mizo in privoščimo vse.

Recept 8: korejski sled s česnom in korenjem

Jed lahko postrežemo z dušeno zelenjavo, rižem, v obliki sendviča. Poleg tega je odličen prigrizek pri pitju žganih pijač.

Pa se lotimo pregleda domačega recepta za to okusno jed.

Če se odločite kuhati surovo ribo po korejskem receptu doma, potem morate poznati osnovna načela tradicionalne različice. Jed je okusna, pikantna in poceni.

700 g sleda.
3 srednje velika korenja
1 velika glava čebule.
6 strokov česna.
35 ml sojine omake.
130 ml namiznega kisa.
35 ml sončničnega olja.
1 žlica granuliranega sladkorja.
1 žlica soli.
1 žlica sezama.
1 žlička cilantra.
Ščepec rdeče mlete paprike.

Za pripravo prigrizkov morate izbrati samo kakovostne in sveže ribe. Vonj sleda se hitro absorbira, zato je priporočljivo, da desko za rezanje ovijete s plastično vrečko in položite list papirja.

Ribo splaknemo s hladno vodo, osušimo in po grebenu lepo zarežemo.

Po tem se koža odstrani, rep in glava se odstranita.

Sled razdelite na dva dela, odstranite vse notranje organe in odstranite črni film. Odstranite greben, če ostanejo majhne kosti, se jih lahko znebite z navadno pinceto.

Predelan file narežite na želene kose, debeline približno 1,5 cm, pošljite v globoko skledo.

Kose rib prelijemo s potrebno količino kisa in dobro premešamo.

Sled pokrijte z ravno ploščo in nanjo položite obremenitev, za to lahko uporabite napolnjeno plastično steklenico. Pustite približno pol ure.

Medtem ko se ribe marinirajo, pripravimo zelenjavo. Čebulo olupimo, nato pa narežemo na kolobarje, ki jih razdelimo na dva dela.

Korenje operemo s hladno vodo, olupimo zgornjo plast in naribamo, najbolje s korejskim strgalnikom. Lahko pa uporabite rezalnik zelenjave.

Po 30 minutah morate nekaj tekočine odliti, saj nam bo približno polovica še vedno uporabna za nadaljnje kuhanje.

V ribjo skledo dodamo na četrtine narezane čebulne kolobarje. Sestavine temeljito premešajte.

Stroke česna prestavite skozi posebno stiskalnico in jih pošljite na krožnik z ostalimi izdelki.

Po tem dodajte potrebno količino kuhinjske soli. Bolje je uporabiti kameno sol, saj vsebuje več koristnih mineralov.

Izdelkom je treba poslati tudi granulirani sladkor.

Dodajte rastlinsko olje, sojino omako in majhno količino rdeče paprike. Koriandrova semena zmeljite v možnarju. Uporabite lahko tudi mleti koriander, korejsko začimbo. Vse je odvisno od preference. Dodajte začimbe v ribjo skledo.

Sestavinam po želji dodamo sesekljano korenje in popražen sezam. Vse izdelke temeljito premešajte.

Pokrijte krožnik s hrano z obremenitvijo in pustite 12 ur, če čas dopušča, lahko pustite en dan.

Jed je pripravljena, zdaj lahko okusite sled. Če ste naredili vse pravilno, potem bo zagotovo zelo okusno.

Recept 9: korejski mariniran sled s korenjem

Predlagam, da poskusite zelo okusno korejski sled. Začinjen, rahlo začinjen, s čebulo in korenjem - odličen prigrizek tako za praznično kot za vsakodnevno mizo. Poskusite, všeč vam bo!

rahlo nasoljen sled - 500 g;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos.

Za marinado:

kis 9% - 1,5 tsp;
sol - 0,5 tsp;
sladkor - 1,5 tsp;
sojina omaka - 20 ml;
rastlinsko olje - 20 g;
mleta rdeča paprika - ¼ žličke;
mleti črni poper - ¼ čajne žličke;
muškatni orešček, ingver, bazilika, koriander (posušen) - vsak po ščepec;
sezam - ščepec (neobvezno);
kuhana voda (ohlajena) - 75 ml.

Recept 10: Sveže zamrznjen korejski sled s poprom

Ostrina, svežina in kislost popolnoma spremenijo to skromno ribo, ki v družbi s pekočo rdečo papriko, hrustljavo čebulo in paradižnikom postane čudovit prigrizek, zelo izviren in svetel. Takoj bom rezerviral - obožujem vse začinjeno in količina popra v receptu je po mojem mnenju še vedno precej zmerna. Zato je bolje, če se orientirate po svojem okusu in sami prilagodite pikantnost jedi.

2 velika sleda (sveže zamrznjena),
1 srednja čebula
4 žlice. l. sončnično olje,
2 žlici. l. paradižnikova mezga,
60 ml kisa (9%),
1 čajna žlička mleta rdeča paprika,
1 čajna žlička mleti črni poper,
0,5 žličke Sahara,
0,5 žličke sol.

Sled odmrznite, odstranite glavo, rep in drobovje, dobro sperite. Odstranimo kožo in file ločimo od kosti.

File sleda narežemo na koščke.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

V ognjevarni posodi združimo olje s paradižnikovo pasto.

Na srednjem ognju segrevajte dve do tri minute.

Dodamo sol, sladkor in mleto papriko.

Dodamo kis.

Pripravimo prigrizek "korejski sled" doma. Že sama predpona v imenu jedi "v korejščini" nas vedno postavlja na dejstvo, da bo hrana začinjena, začinjena in zagotovo dišeča. Jedi, pripravljene na ta način, vedno vsebujejo več kot običajno rdeče paprike. Primerne bi bile tudi dodatne začimbe.

Če govorimo o vloženem sledu, potem bo dovolj rdeče paprike in čebule. Slednja sama postane slasten prigrizek. Hrustljavo začinjene čebulne obročke lahko položite na rezino črnega kruha in naredite odličen sendvič.

Recept za predjed iz korejskega sleda

Jed: Prigrizki

Kuhinja: korejska

Čas priprave: 30 minut

Čas za pripravo: 12 ur

Skupni čas: 12 ur 30 minut

Sestavine

1 PC. sled ribe
200 g čebule
2,5 st. l. kis 9%
0,5 žličke rdeča paprika
50 ml rastlinsko olje
1 st. l. paradižnikova mezga

Recept po korakih s fotografijo

Kako kuhati korejski sled doma

Izberite za to jed je treba rahlo nasoljen sled. Odrezali smo ji glavo. Snamemo kožo. Vse operemo notri. Odstranimo hrbtenico in vse drobne kosti.

Nastali file sleda narežemo na rezine. Damo ga v globoko skledo (bolje je, da ne vzamemo kovinske).

Paradižnikovo pasto je treba najprej prekuhati. Če želite to narediti, ga razredčite z majhno količino vode in vlijte v ponev. Ponev s paradižnikovo maso postavimo na ogenj. Po treh minutah bo paradižnik zavrel. Pustite na ognju še štiri minute.

Med tem časom očistimo in na četrt kolobarjev narežemo kuhano čebulo. Čebulo prelijemo v skledo s sesekljanim sledom.

Dodajte rdečo papriko. V tem primeru gre za veliko mletje. Če je prašek na voljo, se količina prepolovi.

V sled vlijemo olje. Tam dodamo kis.

Če je naš paradižnikov preliv na tej točki pripravljen, ga previdno vlijemo v skledo s sledom.

Sol glede na začetni okus sleda. Če je bilo rahlo soljeno, je dovolj pol žličke. Če so ribe ujete soljene, potem razmislite o tem, da v marinadi sploh ne uporabljate soli. Lahko dodate črni poper, vendar to ni potrebno.

Zmešajte vsebino posode. Sled v korejščini bo infundiran na hladnem 12 ur.

Dišeči, okusni, nežni in pikantni sled v korejskem slogu, kuhan doma, bo ugajal vsem! Izberite najboljši recept!

Recept 1: korejski sled (fotografije po korakih)

sveže zamrznjen sled 1 kg
srednje veliko korenje 1 kos.
čebula 5 srednje velikih glav
paradižnikova pasta 2 žlici. l.
rafinirano rastlinsko olje 125 ml
namizni kis 9% 50 ml
rdeča pekoča paprika 1 žlička.
mleti črni poper 1 žlička.
groba sol 1 žlica. l.

Sleda primemo za hrbet in vzdolž trebuha naredimo vzdolžni zarez. Poskusite narediti rez točno na sredini. V notranjosti bo kaviar ali mleko. Lahko jih pojemo ali preprosto zavržemo. Vse ostalo v notranjosti sleda je neužitno, zato skrbno odstranite vso notranjost in z nožem previdno postrgajte trebuh, da odstranite sluz.
Zdaj ribi odrežemo glavo tako, da rezilo noža potisnemo do konca pod plavut. Nato odrežite rep. Ribje trupe temeljito sperite pod tekočo vodo od zunaj in znotraj, da popolnoma odstranite črni film in grenkobo.
Sled položimo na desko, prekrito s papirjem, in naredimo zarezo vzdolž hrbta od glave do repa. Izrežite plavut in jo obidite z nožem na obeh straneh. Na enak način izrežite drugo plavut, ki se nahaja blizu repa.
Sedaj previdno odstranite kožo z rib. Da bi to naredili, ga bomo pobrali blizu glave sleda in ga popolnoma odstranili, tako da se pomaknemo proti repu. To je zelo enostavno narediti, glavna stvar je, da ne hitite in ne delate nenadnih gibov.
Zdaj je treba file ločiti od grebena, začenši od glave. Najprej ločimo eno polovico fileja, nato še drugo. Del kosti bo odstranjen skupaj z grebenom. Ostalo bomo dobili ročno. Končni file narežite na podolgovate kose širine 2 centimetra in prenesite v globoko skledo ali skledo.

Korenje damo v skledo s sledom.

Sesekljano čebulo damo v skledo z ostalimi sestavinami.

Vse sestavine zmešajte tako, da so združene in nasičene z začimbami.

Ohlajeno marinado po receptu vlijemo v skledo z ribami in zelenjavo.

Vse previdno premešamo.

Zdaj bomo ribe prenesli v tesno zaprto posodo (po možnosti ne iz plastike) in jo dali v hladilnik. Po 12-18 urah bo sled v korejskem slogu popolnoma mariniran in pripravljen.

Končano jed lahko postrežemo s prilogo, na primer vročim krompirjem ali rižem. Lahko pa ga uporabite kot prigrizek, tako da ga položite na majhne koščke svežega kruha.

Recept 2: korejski sled doma

Korejski sled po tem receptu se je izkazal za odličnega, z zelo zanimivim okusom. Celo sladko, kar je presenetljivo. Navsezadnje se sladkor marinadi sploh ne doda.

Sled 2 kos.
Čebula 3-4 kos.
Rastlinsko olje 1 skodelica
Paradižnikova omaka 2 žlici. žlica
Kis 50-70 ml
Začimbe 1-2 žlici. žlica
Sol 1 žlica. žlica

File sleda narežemo na koščke. In tudi na tej stopnji je treba čebulo olupiti in narezati na debele polobroče ali kolobarje (kot želite).

Dodamo začimbe za ribe, mešanico paprike, sol in premešamo. Marinado pokrijemo in pustimo počivati 7-10 minut.

V posodo za hrano ali v steklen kozarec položite plasti sleda in čebule. Če kisate in mleko (ali kaviar iz sleda), jih položite na sam konec.

Recept 3, korak za korakom: korejski soljeni sled

1 kilogram sveže zamrznjenega sleda;
2 čajni žlički soli;
1 čajna žlička mletega koriandra;
½ čajne žličke rdeče mlete paprike;
½ čajne žličke mletega črnega popra;
1 desertna žlica paradižnikove paste;
3 žlice kisa;
½ skodelice sončničnega olja brez vonja;
3 - 4 čebulice.

Sled odmrznite, očistite drobovje, narežite na fileje, dobro sperite

Sled narežemo na dva centimetra široke kose.

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje.

V skledi zmešamo sol, mleti koriander in dve vrsti popra, z nastalo zmesjo potresemo nasekljan sled in dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po ribah.

Sled naj stoji z začimbami deset do petnajst minut.

Sled damo v steklen kozarec, prelijemo s preostalo marinado, pokrijemo in pustimo v hladilniku vsaj dvanajst ur ali dlje.

Dlje kot se infundira sled, pripravljen po receptu, bolj okusna bo riba.

Recept 4: Korejski sled v paradižnikovi omaki

Svež sled, file - 1 kg
Čebula - 3 kosi.
Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
Kis 9% - 100 g
Sončnično olje - 0,5 skodelice
Sol - 1 žlica. l.
Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
Mlet črni poper - 1 tsp.

Pripravite izdelke za kisanje sleda. Svež sled očistite, file ločite od kosti.

Kako kuhati domač kisli sled v paradižnikovi omaki:

Pripravljen file sleda narežemo na koščke.

Čebulo narežemo na polovice obročev.

V ponev vlijemo kis, segrejemo, dodamo olje in paradižnikovo pasto, dobro premešamo.

Po 3 urah je domač sled, mariniran v paradižnikovi omaki, pripravljen. Dober tek!

Recept 5: file korejskega sleda (korak za korakom s fotografijo)

sled: 2 kosa (zamrznjen ali svež)
lok: 4 kos
mleti črni poper: 0,5 žličke
mleta rdeča paprika: 0,5 žličke
sol: 1 žlica.
paradižnikova omaka: 1st.l.
kis: 50-60 ml
rastlinsko olje: 125 ml (rafinirano)

Sled razdelite na filete, izvlecite kosti (ne odstranjujte kože).

Dobljeni file narežemo na kose in damo v skledo.

Dodamo sol, črni in rdeči poper ter paradižnikovo omako.

Dodamo kis in dobro premešamo.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

Čebulo prelijemo k sledu, dodamo rastlinsko olje in premešamo.

Skledo pokrijemo (jaz pokrijem s folijo za živila) in postavimo v hladilnik za nekaj ur (najbolje čez noč).

Medtem ko sled stoji, ga je treba večkrat premešati.

Recept 6: Herring Hye s korejskim korenjem

Za to solato je bolje vzeti ne zamrznjene ribe, ampak ohlajene, potem bo hehe veliko okusnejša

Velik sled - 2 kos.
Korenje - 2 kos.
Čebula - 3 kosi.
Česen - 4 stroka.
Sojina omaka - 4 žlice.
sezam - 1 žlica.
Voda - 230 gr.
Kis 70% - 1 žlička.
Pekoča rdeča paprika - 1 čajna žlička.
Sladkor - 1 žlica. žlica.
Črni poper - šepet.
Koriander - 0,5 tsp.
Rastlinsko olje za cvrtje - 6-8 žlic. žlice.
Sezamovo olje - 0,5 tsp.

Svež sled očistimo, odstranimo kosti, ribji file narežemo na majhne koščke. Dodamo vodo in prelijemo našo ribo, 1 cm višje, kot je. Tam vlijemo kis, premešamo in pustimo 20 - 25 minut.

Medtem ko se naša riba marinira, naredimo naslednje. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte na korejskem ribežu

Zdaj prepražimo čebulo in korenje. To naredimo tako, da v ponev vlijemo olje in dodamo kosmiče rdeče pekoče paprike, malo prepražimo in dodamo čebulo, pražimo, dokler ne postane mehka.

Ko je čebula pražena, dodajte korenje, premešajte z oljem, da se korenje zmehča in po minuti odstranite z ognja.

Ko je sled mariniran, odcedite vodo skozi cedilo in ga dajte v skledo.

Pustite stati 1 uro in lahko jeste.

Recept 7: Nežen korejski sled z začimbami

Sled v korejščini doma je tako okusen, da ga jeste z velikim užitkom. Za vse ljubitelje mariniranih domačih rib, spodaj predstavljam svoj recept s fotografijami po korakih.

400 gramov sveže zamrznjenega sleda,
1 čebula
1 majhen korenček
1 čajna žlička l. mleti koriander,
½ žličke l. rdeča mleta paprika,
½ žličke l. sol,
½ žličke l. kristalni sladkor,
40 gramov rastlinskega olja,
3 mize. l. 9% kis.

Nalijte vse začimbe: granulirani sladkor, sol, koriander in rdečo papriko.

Nekajkrat premešamo, da začimbe nasičijo vse izdelke.

Nalijte kis in rastlinsko olje, ponovno premešajte in postavite v hladilnik za vsaj 12 ur. Takšen sled lahko kisate en dan v hladilniku, bo še okusnejši.

Končnega sleda v korejščini postrežemo na mizo in privoščimo vse.

}

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek