Sled pod krznenim plaščem. Sled pod krznenim plaščem (klasično). Sled pod krznenim plaščem - v obliki šopka rož

Sokolova Svetlana

Čas branja: 1 minuta

A A

Kuhanje sleda pod krznenim plaščem doma je preprosta stvar, vendar obstaja veliko rešitev, dodatnih sestavin, skrivnosti dekoriranja, ki vam omogočajo, da dodate raznolikost in daste edinstvenost nespremenjenemu klasičnemu receptu. A začnimo pri osnovah...

Sled pod krznenim plaščem je praznična solata, ki jo obožujejo mnogi. Enostaven za pripravo, položen v plasteh. Solata je poleg ruske solate in mimoze s konzervirano hrano eden glavnih likov novoletne pojedine. Glavne sestavine so zelenjava, jajca, soljeni sled, čebula in majoneza. Solato praviloma okrasimo z drobno naribanim rumenjakom in svežimi zelišči.

kalorij

Povprečna vsebnost kalorij v solati iz sleda pod krznenim plaščem je 190-210 kilokalorij na 100 gramov.

Hranilno vrednost lahko rahlo zmanjšate s pomočjo lahke majoneze ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (do 150-180 kilokalorij na 100 gramov).

Sled pod krznenim plaščem - klasičen recept

Cenovno ugoden in nezapleten klasičen recept iz kuhane zelenjave, čebule, jajc in soljenega sleda. Kot hladno omako se uporablja preliv iz enakih delov majoneze in kisle smetane.

Posebej naribamo rumenjak enega jajca. Iz nje bomo naredili čudovito dekoracijo.

Sestavine

Obroki: 8

soljeni sled 250 g
pesa 600 g
krompir 250 g
korenček 200 g
čebula 1 PC
piščančje jajce 3 kos
majoneza 5 st. l.
kisla smetana 5 st. l.
svež peteršilj za okras

na porcijo

Kalorije: 190 kcal

Beljakovine: 5,5 g

Maščobe: 15,3 g

Ogljikovi hidrati: 7,8 g

2 uri 5 minut. Video recept Natisni

V velikem loncu skuhajte zelenjavo. Najdlje se kuha rdeča pesa - 1,5-2 uri. V majhni skledi skuhajte jajca. Kuhajte trdo kuhano, 8-9 minut po vreli vodi.

Kuhano hrano poskušam hitreje ohladiti. Če želite to narediti, nalijte hladno vodo iz pipe. Pustim, da se nekaj minut ohladi.

Medtem ko se sestavine ohlajajo, čebulo olupim in olupim. Dobro sem ga odrezal. Prestavim v posebno skledo.

File soljenega sleda, brez koščic, narezan na majhne kocke. Dala sem ga na stran.

Ostale sestavine zmeljem z mlinčkom za zelenjavo. Razporedim jih po različnih krožnikih.

Vzamem lepo in ravno skledo za solato. Začnem sestavljati. Tukaj je pravilno zaporedje plasti po vrstnem redu. Prvi je iz kosa naribanega krompirja. Nato previdno položim sesekljane ribe, potresemo s žarkom.

Omako iz kisle smetane in majoneze z nizko vsebnostjo maščob, pomešano v ločenem krožniku, enakomerno nanesemo na čebulo v obliki čiste mreže.

Razporedim jajca, narezana na strgalu (razen 1 rumenjaka), nato pa korenje.

Spet naredim mrežico iz kisle smetane in majoneze ter dodam preostali krompir. Ko prestavim peso, naribano na grobo Rende. Previdno potapkam po robovih, dam lepo obliko.

Prelijemo z obilico hladne omake. Robove obrišem s kuhinjskimi prtički, da odstranim odvečno kislo smetano in majonezo ter naredim domačo solato bolj elegantno.

Od zgoraj naredim lep okras iz preostalega rumenjaka in šopkov peteršilja.

Dober tek!

Originalni recept za novo leto

Izvirni recept za sled pod krznenim plaščem z želatino izgleda zelo elegantno in nenavadno. Dodatek želatine spremeni klasično jed v rojstnodnevno torto, varno drži plasti skupaj in pomaga ohranjati njihovo prvotno obliko.

Sestavine:

File sleda - 300 g.
Krompir - 3 gomolji.
Pesa - 2 kosa.
Jajce - 1 kos.
Šalotka (aškelonska čebula) - 1 kos.
Želatina - 1 vrečka.
Voda - 100 g.
Majoneza - 200 g.
Sol, mleti črni poper - po okusu.

Kako kuhati:

Zelenjavo in jajca skuhajte do mehkega. Pustim, da se ohladi v hladni vodi.
Da čebula nima grenkega okusa, jo drobno sesekljajte. V cedilu spustim 30-50 sekund v vročo vodo. Majhne koščke čebule operem v tekoči hladni vodi. Posušite z običajnimi papirnatimi brisačami.
File sleda sem narezala na majhne koščke. Mešam s čebulo.
Vzamem čisto ponev, nalijem vodo, dodam želatino. Pustim ga pri miru 50-60 sekund in pustim, da nabrekne. Prižgem štedilnik, segrejem tekočino, mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Pustim, da se ohladi. Dobljeno maso zmešamo z majonezo. Zaspim malo soli, črnega mletega popra.
Vsako zelenjavo podrgnem na Rende. Za lažje obračanje solate dno krožnika najprej pokrijem s prozorno folijo. Sestavine sleda pod krznenim plaščem razporedim po plasteh, dodam mešanico želatine in majoneze, kot v solati Granatna zapestnica.
Solato "zberite" v naslednjem vrstnem redu (ob upoštevanju poznejšega obračanja): krompir, pesa, ribe in čebula, korenje, spet krompir.
Jajček pustim, da okrasi kožušček, ko se strdi in obrne. Po želji po vrhu potresemo čisto mrežico majoneze in sveža zelišča za okras.

Videoposnetki o kuhanju

Najhitrejši in najbolj okusen recept

Nenavaden način izdelave krznenega plašča. Solata ni položena v plasteh, ampak jo postrežemo kot predjed na polovičkah kuhanih jajc. Recept ne vključuje korenja in krompirja.

Sestavine:

Slani sled - 1 kozarec.
Čebula - 1 srednje velika glava.
Pesa - 2 stvari.
Jajca - 6 kosov.
Kis - za vlaganje čebule.
Majoneza - po okusu.

Kuhanje:

Peso in jajca skuham do mehkega. Pustim, da se ohladi.
Očistim čebulo. Narežem na majhne koščke. Razporedim v manjšo posodo, prelijem s kisom, nalijem vodo. Odstavimo za mariniranje.
Kuhano rdečo peso olupimo. Drgnem na Rende z drobno frakcijo. Dam v solato. Prestavim namočeno čebulo, po potrebi odcedim odvečno tekočino.
Očistim jajca. Rumenjake ločim od beljakov. Rumenjake strgam na strgalo in dodam zmesi pese in čebule. Začinjeno z majonezo z nizko vsebnostjo maščob. Temeljito premešam.
Beljakove praznine v obliki lepih polovic razporedim na ravno ploščo. Jajca napolnim z nadevom. Na vrh sem dal en kos sleda.

Neverjetno preprosta in okusna predjed je pripravljena. Jejte za zdravje!

Kako kuhati sled pod zvitkom iz krznenega plašča

Glavna značilnost tega recepta je posebna porcija. S pomočjo podloge za suši posodo zvijemo v čudovito rolado.

Sestavine:

Maščobni sled, rahlo soljen - 1 pečenka.
Pesa - 2 kosa.
Krompir - 2 gomolja.
Korenje - 2 kosi.
Jajce - 3 kosi.
Čebula - polovica čebule (ali 1 majhna).
Majoneza - po okusu.

Kuhanje:

V eno ponev dam vreti korenje, krompir in peso, v drugo - jajca (trdo kuhana). Ko so vse sestavine bodoče solate kuhane, zelenjavo in jajca prelijemo s hladno vodo.
Začnem čistiti in postopoma drgniti na strgalniku zelenjave. Na ločene krožnike razporedim zelenjavo in jajca.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke.
Vzamem podlogo za suši. Na dno previdno razgrnem folijo za živila. Prva plast je narejena iz naribane pese. Podstavku dam lepo pravokotno obliko.
Naslednja sestavina sleda pod krznenim plaščem je nariban krompir.
Velikodušno premažem z majonezo. Jaz ne delam mrežice, ampak jo nanesem v enakomernem sloju in razmažem z žlico. Po vrhu potresem čebulo.
Naslednja plast je iz naribanih jajc (beljakovine skupaj z rumenjaki). Spet dodam majonezo. Nato pride korenje.
Filetni del soljenega sleda sem narezal na tanke rezine. Dam na eno stran, da se rolada lažje zvije.
S pomočjo podloge za suši in živilske folije nadaljujem z zavijanjem. To počnem previdno, brez naglice. Končano rolado sem dala za pol ure v hladilnik.
Preden postrežem solatni zvitek, ga okrasim z majonezo (mrežico) in svežimi zelišči.

Video recept

Dober tek!

Izvirni sled v lavašu

Sestavine:

Armenski lavaš - 1 kos.
Krompir - 3 gomolji.
Korenje - 2 korenovki.
Pesa - 1 kos.
Jajca - 2 kosa.
File soljenega sleda - 250 g.
Pekinško zelje - 2 lista.
Majoneza - 150 g.
Sol, črna in rdeča mleta paprika - po okusu.

Kuhanje:

NASVET! Da se zvitek ne zdrobi in zlomi, ga je hitreje in lažje zviti, vzemite samo svež pita kruh.

Da bi sled pod krznenim plaščem v pita kruhu dal poseben okus, v pečici spečem korenje, peso in krompir, predhodno pakirane v živilsko folijo.
Zelenjavo vzamem iz pečice. Pustim, da se ohladi. Dam trdo kuhana jajca. Po vrenju jih hranim v ponvi še 7-9 minut.
Očistim, podrgnem na Rende. Razporedim jih po ločenih krožnikih. Cela jajca zmeljem na strgalo, ne da bi ločila beljake od rumenjakov.
Vzamem paket z armenskim lavašem. Na kuhinjsko desko razgrnem 1 list, ki ga prepognem na pol. Razrežem na 2 kosa.
Dobljene polovice sem še enkrat razpolovila. Dobim 4 pravokotne prazne. En trak položim na mizo, druge pokrijem z brisačo ali pokrijem s folijo za živila, da ne preperejo.
Na pita kruh stisnem majonezo. Enakomerno porazdelite z jedilno žlico ali silikonsko lopatko. Z mlinčkom za zelenjavo sesekljam korenje in dodam pita kruhu.
Dala sem nov trak svežega kruha. Spet dodam hladno omako. Po površini sem razporedila nariban krompir. Solimo in popramo po želji.
Dodam še pita kruh. Naredim enotno plast majoneze. Razporedim peso, naribano na zelenjavnem graterju.
Postopek ponovim s pita kruhom in majonezo. Zadnja plast so naribana jajca in dekoracija iz kitajskega zelja.
Solato zvijem v tesen zavitek. Po vrhu pokrijem s prozorno folijo. Za pritrditev obdelovanca vzdolž obeh robov zavežem vozle. Bundo v obliki zvitka postavim v hladilnik za 2-3 ure.
File sleda narežem na podolgovate kose. Vsako rolico na vrhu okrasim s koščkom ribe.
Postrežem v porcijski obliki, narezan na čiste zvitke.

Dober tek!

Najboljši sled pod krznenim plaščem z jabolkom

Sestavine:

Sled - 1 kos.
Pesa - 1 kos.
Krompir - 5 srednje velikih gomoljev.
Korenje - 2 korenovki.
Jabolko - 1 sadje.
Čebula - 1 glava.
Majoneza - 200 g.

Kuhanje:

Pripravljam zelenjavo. Dam kuhan krompir, korenje, peso. Zadnja komponenta se kuha najdlje.
Jabolko in čebulo operem pod tekočo vodo. Čebulo sesekljam, narežem na majhne koščke. Jabolko olupim, narežem na majhne koščke. Sestavine zmešam. Vlijem kis (neobvezno), da jabolko postane kislo, čebula pa nima grenkega okusa.
Jajca dam kuhat.
Obrnem se k sledu. Odstranim kosti, očistim. File narežem na čiste kocke. Dam v posodo. Na vrhu bo plast vložene čebule skupaj z jabolkom. Preden položim sestavine, odcedim marinado iz kisa.
Naredim enotno majonezno mrežico.
Naslednje plasti so iz krompirja in korenja, naribanega v strgalu za zelenjavo. Med njimi je majoneza.
Zadnja plast je naribana pesa. Izdatno premažem z majoneznim prelivom.
Sled sem pod krznenim plaščem dal v hladilnik za 2-3 ure, da se namaka. Potem ga prinesem na mizo.

Recept "Leni"

Sestavine:

Slani sled (file, brez kosti in kože) - 2 stvari.
Pesa - 2 kosa majhnih velikosti.
Krompir - 2 stvari.
Korenje - 2 kosi.
Čebula - 1 glava.
Piščančje jajce - 4 kosi.
Namizni kis (9%) - 2 veliki žlici.
Majoneza s 67% maščobe, sol po okusu.

Kuhanje:

V velikem loncu skuhajte zelenjavo. Pripravljenost preverim s kuhinjsko vilico.
Za jajca uporabim manjšo ponev. Skuham ga trdo kuhanega, predhodno solim in dodam kis. Na koncu kuhanja z žlico z režami prestavim v globok krožnik s hladno vodo. Pustim, da se ohladi.
Medtem ko se zelenjava kuha, očistim čebulo. Narežem na majhne koščke. Prestavim na krožnik.
File sleda (prej pripravljen) operem pod tekočo vodo in osušim s kuhinjskimi brisačkami. Dam na čisto desko, narezano na srednje velike kocke. Prestavim na čebulo, premešam.
Očistim sestavine. Drgnem na Rende srednje frakcije. Razporedim po solatnem krožniku (ne po plasteh). Začinim z majonezo, soljo po okusu. Mešam do gladkega.

Preprost sled pod krznenim plaščem brez sleda

Zanimiv recept, kjer se namesto soljene ribe uporablja kumara.

Sestavine:

Krompir - 3 stvari.
Pesa - 3 kosi majhne velikosti.
Jajca - 2 kosa.
Korenje - 4 stvari.
Vložene kumare - 4 kosi.
Solatna majoneza - po okusu.
Sveža zelišča (peteršilj) - za dekoracijo.

Kuhanje:

Zelenjavo skuhamo, ohladimo, olupimo. Zmeljem na Rende z veliko frakcijo. Razporedim na krožnike.
Delam solato. Krompir najprej razporedim, uporabim kot osnovo. Dodam majonezo. Enakomerno porazdelite. Sledijo vložene kumare, narezane na majhne koščke.
Zraven namažem korenje, jajca. Zgornja plast je narejena iz pese. Med sesekljane sestavine ne pozabite dodati majoneze.
V zgornjem delu naredim lep okras iz peteršiljevih vejic.

Dietna možnost brez majoneze

Sestavine:

File sleda - 400 g.
Korenje - 2 kosi.
Pesa - 2 kosa.
Čebula - 1 glava.
Krompir - 3 gomolji.
Jajca - 4 kosi.
Kisla smetana - 400 g.
Gorčica - 1 majhna žlička.
Limonin sok - 1 čajna žlička.
Sladkor - 1 ščepec.
Mlet črni poper, sol - po okusu.
Sveža zelišča - za dekoracijo.

Kuhanje:

Pečem zelenjavo v pečici, zavito v folijo. Čas kuhanja - 35 minut. Vzamem ven, natiskam, pustim, da se ohladi.
Jajca skuham, olupim iz lupine, ločim beljake od rumenjakov. Veveričke narežem na kocke, rumenjake zmeljem s strgalnikom.
Ohlajeno zelenjavo olupimo. Narežem na srednje velike kose.
Očistim gredo. Dobro sem ga odrezal. Napolnim s hladno vodo. Pustim 10-15 minut, da je manj grenak. Tekočino odlijem, dodam sladkor in malo sveže iztisnjenega limoninega soka.
Kuhanega sleda, olupljenega s kože, z odstranjeno notranjostjo, sem narezala na majhne koščke.
Pripravljam pošiljko. Kislo smetano zmešam z gorčico, soljo in poprom, stepam do gladkega.
Oblikujem sled pod krznenim plaščem. Prva plast je riba s čebulo, nato krompir s plastjo nastale omake, nato korenje, beljak, sesekljana pesa (ne pozabim na domačo omako).
Zgornji del je lepa dekoracija iz rumenjakov in svežih zelišč.

Kako nenavadno okrasiti solato

Standardna zgornja plast sleda pod krznenim plaščem je jajčni rumenjak in lepo urejene vejice zelenja, za nenavadno dekoracijo pa lahko uporabite več zanimivih in, kar je najpomembneje, okusnih rešitev.

Naredite čudovito kompozicijo "Breza z gobami." Uporabite majonezo, olive, vejice zelenja.
Okrasite solato s čudovitimi korenčkovimi palčkami, krogi krompirja. Okras dopolnite z mrežico majoneze in gorčice.
Za dekoracijo so popolne konzervirana koruza, rezine limone, zeleni grah, rdeči ali črni kaviar.

Z užitkom kuhajte sled pod krznenim plaščem, eksperimentirajte s kombinacijami hrane, pripravite hladno omako doma, namesto že pripravljenih majoneznih prelivov iz trgovin. Kulinarične mojstrovine bodo zagotovo cenili vaši najdražji, za katere se vi, draga gostiteljica, neposredno trudite. Hvala za vašo pozornost!

Foto: belchonock/Depositphotos.com

Tradicionalna jed, brez katere si mnogi ne morejo predstavljati novoletne mize.

Sestavine

2 pese;
2 korenja;
3-4 krompirja;
3 jajca - neobvezno;
1 sled;
½ čebule;
sol - po okusu;

Kuhanje

Peso, korenje in krompir skuhamo do mehkega. Če uporabljate jajca, jih trdo skuhajte. Narežite sled.

Ohlajeno zelenjavo in jajca olupimo in naribamo na grobo strgalo. Ribji file narežemo na majhne kocke, čebulo pa na zelo majhne koščke.

Naredite prvo plast sleda ali krompirja. Če začnete s krompirjem, bo lažje naložiti že pripravljeno solato: ribje kocke bodo kot zapečatene.

Na prvo plast položite čebulo. Če je pod njim krompir, sestavine rahlo posolimo in po želji premažemo z majonezo. Po vrhu razporedite sled ali krompir, odvisno od tega, kateri izdelek je bil prvi, in majonezo.

Če pripravljamo solato z jajci, jih razporedimo in rahlo solimo. Nato porazdelite korenje in ga namažite z majonezo. Pesa in majoneza naj bosta na vrhu.

Solato pustimo v hladilniku vsaj 2-3 ure, da se strdi.

Fotografija: 18042011 / Shutterstock

Recept za to jed se ne razlikuje od tradicionalnega. Toda predstavitev je veliko bolj izvirna.

Sestavine

3-4 krompirja;
3 korenje;
2-3 pese;
3 jajca;
1 soljen sled;
½ čebule;
sol - po okusu.

Kuhanje

Zelenjavo skuhajte do kuhanja in trdo kuhana jajca. Vse skupaj ohladimo, očistimo in naribamo na grobem ribežu. Narežite sled. Ribji file narežemo na majhne kocke, čebulo pa na zelo majhne kocke.

Desko za rezanje obložimo s folijo za živila in robove prepognemo, da se ne premika. Rdečo peso razporedimo in sploščimo z rokami ali žlico. Po želji lahko peso premažete z majonezo.

@Družinska kuhinja / YouTube

Po vrhu enakomerno porazdelite korenje in majonezo. Malo več kot polovico zelenjave pokrijte z jajcem in krompirjem, solite, dajte čebulo.

@Družinska kuhinja / YouTube

Na sredino porazdelite koščke sleda in vse namažite z majonezo.

@Družinska kuhinja / YouTube

Od konca, kjer je večina sestavin, zvijte solato in zaprite robove s plastično folijo. Posodo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se prepoji.

@Družinska kuhinja / YouTube

Solato pustimo tako, kot je, ali jo kakor koli okrasimo.

Sled lahko postrežete pod krznenim plaščem v obliki zvitkov. Če želite to narediti, peso narežite na tanke kroge in nanjo položite preostale sestavine.

@Cooking Cool / YouTube

Okvir: @Phoenix Fire / YouTube

Ta torta bo zagotovo navdušila vse vaše goste. Pod peno rdeče pese na osnovi želatine se skrivajo običajne plasti zelenjave, rib in jajc.

Sestavine

3-4 pese;
3 krompirja;
1 korenček;
3 jajca;
1 soljen sled;
½ čebule;
1 žlica (15 g) želatine
sol - po okusu;
nekaj žlic majoneze.

Kuhanje

Peso, krompir in korenje skuhamo do mehkega, jajca pa trdo skuhamo. Ohladite in očistite jih. Narežite sled.

Ribji file narežemo na srednje velike kose, čebulo pa na majhne koščke. Krompir, korenje in jajca naribamo na grobo strgalo. Želatino prelijemo s 70–100 ml hladne vode.

Na posodo položite snemljivo obliko s premerom 16 cm, na dno položite krompir in ga namažite z majonezo. Po vrhu razporedite sled, čebulo, jajca in majonezo. Nato položite korenje in ga rahlo pokrijte z majonezo.

Kuhano peso zmeljemo z mešalnikom in dodamo 2-3 žlice majoneze. Namočeno želatino segrejemo, vendar ne zavremo, in jo vlijemo v pesino maso. Uporabite mešalnik, da dosežete gladko kremasto konsistenco.

Iz solate odstranimo obliko premera 16 cm in položimo obliko premera 18 cm, solato po vrhu in ob straneh prelijemo z maso rdeče pese in po vrhu poravnamo z lopatko ali nožem.

@Phoenix Fire/YouTube

Posodo čez noč postavimo v hladilnik. Solati pred serviranjem odstranimo kolobar.

Foto: SEAGULL_L / Shutterstock

Za razliko od prejšnje jedi ta recept ne vsebuje krompirja, korenja in jajc. Pod peno iz rdeče pese le dišeče ribe.

Sestavine

1 pesa;
2 čajni žlički želatine;
6 žlic majoneze;
sol - po okusu;
mleti koriander - po okusu;
¼ limone;
1 file soljenega sleda;
6 pravokotnih rezin črnega kruha;
1-2 kroga limone;
nekaj vejic bazilike

Kuhanje

Peso skuhamo, ohladimo in očistimo. Želatino prelijemo s 50–70 ml hladne vode.

Peso narežemo na koščke, dodamo majonezo, sol in koriander ter stepamo z mešalnikom do gladke kremaste konsistence. V mousse vlijemo limonin sok in premešamo.

Želatino rahlo segrejemo, dodamo masi iz rdeče pese in ponovno stepemo.

Sled narežite na majhne kocke. S kovinskimi obroči izrežite okrogle kose kruha. Pustite kruh v kalupih in nanj položite sled. Prelijte maso rdeče pese in postavite v hladilnik eno uro. Okrasite z rezinami limone in listi bazilike.

Podobno jed lahko uredite nekoliko drugače, tako da naredite klobuke iz pene:

@Dober tek!/ YouTube

Da bi bilo bolj priročno jesti, prebodite nenavaden prigrizek z nabodali ali ga položite na koščke črnega kruha.

Sestavine

1 pesa;
3 krompirja;
sol - po okusu;
1 file soljenega sleda;
½ čebule;
več vejic kopra;
1 čajna žlička limoninega soka;
1 čajna žlička oljčnega olja;
peščica sezama;
nekaj vejic peteršilja.

Kuhanje

Peso in krompir skuhamo do mehkega. Peso naribamo na fino strgalo in ožamemo. Kuhan krompir malo osušimo in spremenimo v pire krompir. Zelenjavo premešamo in solimo.

Sled in čebulo narežite na majhne kocke in zmešajte s sesekljanim koprom. Iz zelenjavnega pireja naredite drobne kolačke. Na sredino vsakega damo ribjo mešanico in oblikujemo jagode tako, da povežemo robove.

Namažite jih z mešanico limoninega soka in olja. Iz sezamovih semen naredite jagodičje, iz peteršilja pa liste.

Še ena izvirna različica znane jedi.

Sestavine

1-2 korenja;
3-4 pese;
150 g kremnega sira;
sol - po okusu;
9 pravokotnih kosov črnega kruha;
malo rastlinskega olja;
1 soljen sled;
1 rdeča čebula;

Kuhanje

Korenje in peso skuhamo, ohladimo in olupimo. Zelenjavo skupaj s kremnim sirom pretlačite v mešalniku do gladkega. Solimo po želji.

Pire dajte v cevno vrečko in ohladite, medtem ko pripravljate torte.

Če želite to narediti, vsakemu kosu kruha odrežite skorjo. Pekač za mafine namastite z maslom in na dno vsake vdolbine trdno položite kruh. Postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za 10 minut. Končane tartlete ohladite in odstranite iz kalupa.

Narežite sled. File narežemo na srednje velike kocke, čebulo pa na četrtine kolobarjev. V vsak tartlet položite ribo in nanjo položite čebulo. Na vrh iztisnemo pire iz slaščičarske vrečke.

Okvir: @IrinaCooking / YouTube

7. Sled pod krznenim plaščem pesnega želeja

Oglejte si to objavo na Instagramu

Sled narežite na velike kose. Na vrh položite pire krompir in špinačo, trakove rdeče in zelene čebule ter koščke zamrznjenega želeja.

Foto: AS Food studio / Shutterstock
V tem receptu je namesto krompirja uporabljeno jabolko. Lahko pa ga tudi dodamo, če si ne moremo predstavljati solate brez te zelenjave. Kislost sadja bo jedi v vsakem primeru dala pikanten okus.

Sestavine

2-3 korenja;

2-3 pese;

6 jajc;

2 zeleni jabolki;

1 soljen sled;

1 čebula;

nekaj žlic majoneze;

sol - po okusu.

Kuhanje

Korenje, peso in jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Njih in olupljena jabolka nastrgamo na grobo strgalo. Odrežite sled in narežite file na srednje kocke. Sesekljajte čebulo.

Ribe položite na posodo, potresite s čebulo in namažite z majonezo. Nato porazdelite jabolka, plast jajc in majonezo. Na vrh položite korenje in peso.

Plast rdeče pese pokrijte z majonezo in solato za nekaj ur postavite v hladilnik.

Foto: Elena Hramova / Shutterstock
Vegetarijanska solata z morskimi algami in sirom Adyghe.

Sestavine

3-4 krompirja;

2-3 korenja;

2 pese;

400 g morskih alg;

sol - po okusu;

mleti črni poper - po okusu;

malo rastlinskega olja;

200 g sira Adyghe;

nekaj žlic majoneze (če ne jeste jajc, uporabite pusto majonezo).

Kuhanje

Krompir, korenje in peso skuhamo. Zelenjavo ohladimo, olupimo in naribamo na grobem strgalu. Vsaki zelenjavi, kot tudi algam, dodajte sol, poper, olje in premešajte. Adyghe sir naribajte na grobem ribežu.

V prvo plast položite krompir. Namažite ga z majonezo. Nato porazdelite alge, sir, majonezo, korenje in spet majonezo. Na vrh položimo rdečo peso in jo prav tako premažemo z majonezo.

Končano solato za nekaj ur postavite v hladilnik.

Sled pod krznenim plaščem je postal klasična solata in predjed, ki jo strežejo v restavracijah in kuhajo doma za praznike. Receptov za njegovo pripravo je veliko, mnoge gospodinje pa imajo svoje skrivnosti. "Shuba" je ena od jedi, na katero lahko povabite goste, tako da postane glavna jed večerje ali praznične mize.

Osnova te solate je seveda sled in zelenjava, med katerimi imajo glavne vloge: kuhan krompir, pesa, korenje in poparjena ali sveže sesekljana čebula. To je klasika žanra, vendar ima vsaka gospodinja svojo ustvarjalno idejo, vključno z nekaterimi sestavinami v klasičnem receptu za sled pod krznenim plaščem. Tudi namesto sleda lahko vključite druge vrste nasoljenih, vloženih ali prekajenih rib. Nekateri domači kuharji v to znano solato dodajo kuhana sesekljana jajca, maslo in celo oljčno olje.

Ljubitelji izvirnosti in celo eksotike vključujejo zelenjavo, ananas ali jabolka. Tisti, ki ne marajo čebule v nobeni obliki, jo lahko izključijo iz sestavin ali pa jo nadomestijo s česnom. Obstajajo podporniki vključitve v takšno predjed. Drugi gurmani si sleda pod krznenim plaščem ne morejo predstavljati brez naribanega sirila, trdega ali predelanega sira.

Splošna pravila za kuhanje sleda pod krznenim plaščem

Vso zelenjavo kuhamo, dokler ni kuhana v koži, "v uniformi", nato jo je treba ohladiti, nato olupiti in sesekljati z nožem ali na grobem Rende. Predpogoj je, da sesekljano zelenjavo brez mešanja razporedite po različnih posodah.

Klasičen način zbiranja plasti iz izbranih sestavin je naslednji: nasekljan in popolnoma očiščen in izkoščen sled, ki mu sledi majoneza; nadalje sesekljan krompir, majoneza; zelenjava, pesa pa dopolnjuje solato. Vsaka plast je namazana z majonezo, plast sleda pa lahko položite dvakrat. Nekateri v prvo plast položijo narezan krompir.

Sestavljeno v skladu z vsemi pravili in vašimi željami, je treba posodo infundirati tako, da so vse njene plasti medsebojno nasičene - optimalno je kuhati zvečer, da postane prava poslastica s polnim vonjem in ohlajena.

To jed, tudi navzven privlačno, okrasijo po lastni presoji, vse do polaganja plasti v tortni model v obliki srca, na vrhu pa poleg spektakularnega namazanja z belo majonezo na rubinasto plast naribane pese, z lepo figuralno narezano kuhano zelenjavo, kuhanimi piščančjimi rumenjakovimi drobtinami in vejicami svežih zelišč.

Potrebovali boste naprave (naprave) za sekljanje kuhane zelenjave. Lahko je klasičen strgalnik z veliko stranico, shopper ali oster kuhinjski nož in deska za rezanje. Koristno je imeti papirnate brisače za sušenje rok.

Že mora obstajati "baterija" skled za polaganje ločeno sesekljane kuhane zelenjave in sadja. Bodite prepričani, da pripravite čisto in suho lepo posodo ali pladenj za oblikovanje večplastne solate s sledom.

Kakovosten sled v vseh pogledih operemo, osušimo s papirnato brisačo, odstranimo kožo, odstranimo vse kosti in hrbtenico, pustimo le file. Nastali file narežemo na majhne koščke in damo v ločeno skledo.

Zelenjavo, temeljito oprano, zavremo v vodi, ohladimo in odstranimo lupino. Glede na sposobnost pese, da vse obarva bordo, jo morate celo kuhati v ločeni posodi. Olupljeno zelenjavo zmeljemo na strgalu ali z nožem in jo razporedimo po različnih posodah. Olupljeno čebulo sesekljajte z nožem in ji oplemenitite okus tako, da jo poparite z vročo vrelo vodo ali kisate v kisu.

Klasičen recept za sled pod krznenim plaščem

V tem receptu je običajno uporabiti kuhan krompir v lupini, peso, korenje in svežo čebulo. Sestavine so razporejene v plasteh, od katerih je vsaka prevlečena z majonezo. Končano solato lahko okrasite s svežimi listi zelišč ali sesekljano zeleno čebulo.

Sestavine:

velik nasoljen sled - 1 kos;
kuhan krompir "v uniformi" - 2 kosi;
pesa srednje velikosti - 1 kos;
majoneza za mazanje plasti;
zelenice - po želji;
zelena čebula.

Po klasičnem receptu kuhajte sled pod krznenim plaščem tako:

Olupite oprano in kuhano zelenjavo, sesekljajte - kocke krompirja, korenja in pese - na grobo Rende, polaganje v različne posode.
Pripravljen file sleda narežemo na majhne koščke.
Sveže olupljene čebule na tanko in drobno narežemo in prelijemo z vrelo vodo ali največ dve minuti mariniramo v kisu, razredčenem z vodo.
V ravno posodo z robovi položite pripravljene sestavine v plasteh: 1 - sesekljan sled in majonezo; 2 - sesekljana čebula in majoneza; 3 - na kocke narezan krompir in majoneza; naribano korenje in majoneza; 4 - naribana pesa in majoneza, ki jo previdno zgladimo z žlico.

To vrsto solate je treba pustiti, da se kuha na hladnem, pred serviranjem pa jo okrasite z zelišči.

Pikanten recept za sled pod krznenim plaščem s česnom

Kot vsaka slana jed ima tudi ta solata svoje ljubitelje, ki imajo raje izvirne rešitve, ki jih najdejo v kombinaciji čebule in česna.

Sestavine:

soljeni sled - 0,5 kg;
velika pesa - 1 kos;
korenje - 2 kosa;
krompir - 2-3 kosi;
sveža čebula - 1 kos;
majoneza za mazanje plasti;
svež česen - 1 strok.

Po začinjenem receptu kuhajte sled pod krznenim plaščem s česnom na naslednji način:

Oprano zelenjavo v olupku skuhamo do mehkega, ločeno od pese, pripravljeno ohladimo, olupimo in razporedimo v ločene posode.
Sled operemo, osušimo s papirnato brisačo, odstranimo kožo, razdelimo na peclje in, osvobodimo kosti, narežemo na majhne kocke.
Na primerno posodo, ravno in z robovi, položimo prvi plast sesekljanega sleda in jo enakomerno pokrijte z majonezo; drugo plast - sesekljana čebula (poparjena ali marinirana v mešanici vode in kisa), na vrhu - majoneza; tretji plast - naribano korenje in majoneza; četrti plast - majhne kocke krompirja, majoneza na vrhu; peti plast - naribana pesa, ki jo z žlico enakomerno premažemo z majonezo.

Pustite, da se sled kuha pod krznenim plaščem na hladnem, da se nasiči z vsemi vonjavami, in ga pred serviranjem po želji okrasite z zelenjem ali figurami, izrezanimi iz kuhane zelenjave.

Izdaren recept za sled pod krznenim plaščem z jajcem

Poleg tega, da lahko ločeno sesekljane rumenjake in beljakovine položite v plasteh, lahko zdrobljeni rumenjaki okrasijo solato na vrhu. Udeležba kuhanih jajc naredi takšno jed resnično zadovoljivo in zelo okusno.

Sestavine:

soljeni sled - 1 kos;
pesa - 1 kos;
krompir - 2-3 kosi;
korenje - 2 kosa;
čebula - 1 čebula;
majoneza za mazanje plasti.

Po krepkem receptu za sled pod krznenim plaščem s kuhanimi jajci kuhajte takole:

Skuhajte temeljito oprano zelenjavo in ločeno peso. Ohladite jih, olupite in narežite: krompir na majhne kocke, preostalo zelenjavo - na grobo Rende, najprej jih položite v različne posode.
Ločeno skuhajte trdo kuhana sveža piščančja jajca in po ohlajanju očiščena rumenjake nasekljajte na drobne drobtine, beljake pa naribajte.
Sled operemo, osušimo s papirnato brisačo, odstranimo kožo, drobovje in ločimo file ter iz njega odstranimo vse kosti. Pripravljen file narežemo na kocke.
V ravni posodi z robovi je zaporedje plasti, od katerih je vsaka namazana s plastjo majoneze, naslednja: 1 - sesekljan sled; 2 - sesekljana čebula; 3 - naribane beljakovine; 4 - naribano korenje; 5 - zdrobljeni rumenjaki; 6 - naribana pesa, ki jo obilno pokrijemo z majonezo in poravnamo z žlico.

Da bi takšna solata dobila poln okus, mora nekaj ur vztrajati na hladnem. Pred serviranjem lahko solato po želji okrasimo z zelenjem ali kuhanimi jajčnimi drobtinami.

Poseben recept za sled pod krznenim plaščem brez čebule

Sestava sestavin tega recepta bo navdušila tiste, ki ne prenesejo čebulne solate v kakršni koli obliki. Mehkobo okusa takšne jedi olajša prisotnost kuhanega jajca.

Sestavine:

soljeni sled - 1 kos;
kuhano piščančje jajce - 3 kosi;
pesa - 1 kos;
kuhan krompir - 3 kosi;
majoneza.

Po posebnem receptu kuhajte sled pod krznenim plaščem brez čebule na naslednji način:

Sled operemo, olupimo, ločimo file, izberemo vse kosti in dobljeni file narežemo na majhne kocke.
Ohlajeno ločeno kuhano peso in krompir, olupite in sesekljajte: krompir - na kocke z nožem, pesa pa na Rende, dajanje v različne posode.
Trdo kuhana ohlajena jajca je treba narezati na majhne kocke.
Plasti pripravljenih sestavin izmenično položite na ravno posodo z robovi, vsako od njih namažite z majonezo: 1 plast - sesekljan sled; 2 sloj - na kocke narezan krompir (po želji potresemo s črnim poprom); 3 sloj - sesekljana kuhana jajca; 4. plast - naribana kuhana pesa, na katero se nanese plast majoneze, ki popolnoma prekrije celotno solato.
Solato "Sled pod krznenim plaščem" je treba nekaj ur vztrajati na hladnem, tako da so vse njene plasti nasičene.

Če za dekoracijo takšne solate izberete rumenjakove drobtine, jih lahko pred serviranjem potresete z njimi, da rumenjak ne zastara.

Izvirni recept za sled pod krznenim plaščem z jabolki

Najverjetneje bo uvedba jabolka v pikanten prigrizek malo ljudi presenetila, vendar vseeno domnevamo, da le malo ljudi naredi solato iz sleda z jabolkom. Morda je ta ideja nekoliko vprašljiva, a poceni in preizkušena z majhnim številom izdelkov. Bolje je uporabiti sladko in kislo sorto jabolk, ki bo jedi dala sočnost, prijetno kislost in aromo.

Sestavine:

soljeni sled - 2 kosi;
kuhano piščančje jajce - 2 kosi;
kuhan krompir - 3 kosi;
kuhano korenje - 2 kosi;
pesa srednje velikosti - 2 kosi;
čebula - 1 čebula;
sveže jabolko - 2 kosi;
sol - po okusu;
majoneza.

Po originalnem receptu kuhajte sled pod krznenim plaščem z jabolki na naslednji način:

Medtem ko se pesa, krompir in korenje kuhajo ločeno, nato pa se olupljeni ohladijo, olupite dva sleda po vseh pravilih za pridobivanje filejev sleda brez koščic. Dobljeni file drobno narežemo na kocke in odložimo v ločeno posodo.
Ohlajeno zelenjavo sesekljamo, začenši s krompirjem in korenjem. Kocke krompirja - z nožem, korenje - na Rende. Razdelite v različne sklede. Nazadnje zmeljemo olupljeno peso na grobo strgalo - in v posebno posodo.
Trdo kuhana jajca olupimo in zdrobimo skozi strgalo - tudi v ločen krožnik.
Olupljeno čebulo sesekljajte z nožem in po želji pustite naravno ali oplemeniteno, poparite z vrelo vodo, da ublažite oster vonj in grenkobo.
Oprana jabolka olupimo, da jih naribamo na grobo, damo v ločeno posodo in potresemo z limoninim sokom, da ne "zarjajo".
Vse je pripravljeno - lahko začnete nalagati solato po plasteh, katere vsaka plast je namazana z majonezo in rahlo nasoljena.
Vrstni red plasti je naslednji: 1 - del krompirja; 2 - sled; 3 - lok; 4 - korenje; 5 - del pese; 6 - zdrobljena jajca; 7 - preostali krompir; 8 - jabolka; 9 - preostala pesa.
Solato po vrhu in ob straneh enakomerno namažite z žlico majoneze in za nekaj ur postavite na hladno mesto, da se plasti prepojijo in ustvarijo edinstveno splošno aromo prigrizka iz sleda in zelenjave.

Tik pred serviranjem jed okrasite po lastni presoji, na primer z listi peteršilja, zelenjavnimi figuricami, drobtinami kuhanega rumenjaka.

Praznični recept za sled pod krznenim plaščem s sirom

Sleda pod krznenim plaščem ne morete pokvariti s sirom - dal mu bo poseben kremast okus sira in povečal njegovo hranilno vrednost, kar je zelo pomembno pri pogostitvi z alkoholom.

Sestavine:

soljeni sled, velik in masten - 1 kos;
kuhan krompir - 2 kosa;
kuhano korenje - 2 kosi;
velika kuhana pesa - 1 kos;
sveža čebula - 1 čebula;
trdi ali predelani sir - 125 gramov;
majoneza;
sol - po okusu.

Po prazničnem receptu kuhajte sled pod krznenim plaščem s sirom na naslednji način:

Operite, zavrite, ohladite, olupite vso zelenjavo. ločeno zmeljemo in damo v različne posode, glede na visoko sposobnost barvanja pese, ki jo je treba celo kuhati ločeno.
V tem času je sled že opran, očiščen in narezan na fileje brez koščic, ki jih je treba narezati na majhne kocke in dati v ločeno posodo.
Kuhana ohlajena jajca olupimo in rumenjake nasekljamo z nožem, beljakovine narežemo na strgalo in damo v ločeno posodo.
Olupljeno svežo čebulo narežemo z nožem, damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo.
Vse je zdrobljeno, nameščeno v različnih posodah - ostane v posodi z ravnim dnom z robovi za plast sleda pod krznenim plaščem v naslednjem vrstnem redu, plast za plastjo namažemo z majonezo in vsaki plasti dodamo malo soli.
Vrstni red plasti: 1 - file sleda; 2 - sesekljana čebula; 3 - kocke krompirja; 4 - naribano korenje; 5 - naribane piščančje beljakovine; 6 - nariban sir; 7 - naribana pesa.

Ostaja, da celotno solato premažemo z majonezo in jo nekaj ur pošljemo na hladno mesto. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim rumenjakom, da rumenjak ne potemni zaradi zastarelosti in da celotna jed ne izgubi vizualne privlačnosti.

Ribiški recept za sled pod krznenim plaščem z lososom

Tako izvrstno solato dobimo, če namesto sleda pri pripravi uporabimo file lososa, vse druge sestavine in način oblikovanja takšne prigrizne solate pa ostanejo ena proti ena, kot sled pod krznenim plaščem.

Sestavine:

file soljenega lososa - 200 gramov;
rdeči kaviar - 1 žlica;
piščančje jajce - 2 kosa;
krompir - 4 kosi;
korenje - 1 kos;
pesa - 1 kos;
čebula - 2 čebuli;
majoneza;
mleti črni poper - po okusu;
sol - po okusu;
svež koper - nekaj vej.

Po ribiškem receptu kuhajte sled pod krznenim plaščem iz lososa na naslednji način:

Vso zelenjavo, razen čebule, operemo in skuhamo ločeno od pese. Trdo skuhamo kokošja jajca. Vse ohladimo in olupimo oz.
Olupljeno kuhano zelenjavo in jajca zmeljemo in razporedimo v ločene posode.
Svežo čebulo olupimo, nasekljamo z nožem in poparimo z vrelo vodo v cedilu, pustimo, da voda odteče.
Lososov file narežemo na majhne kocke.
Vse je zdrobljeno in lahko začnete graditi listnato solato z lososom na posodi z ravnim dnom z robovi. 1 plast - krompir, ki je rahlo nasoljen, posut s črnim poprom in namazan z majonezo. 2 sloj - sesekljana čebula brez namaza z majonezo. 3 plast - enakomerno razporedite sesekljan losos in ga premažite z majonezo. 4 plast - sesekljana trdo kuhana jajca, prekrita z mrežico majoneze. 5 plast - naribano kuhano korenje in majoneza. 6 plast - enakomerno porazdelite kuhano peso in celotno solato na vrhu in ob straneh premažite z majonezo.
Okrašeno z rdečim kaviarjem, vrtnicami fileja lososa in vejicami svežega kopra, solato, pogojno imenovano "sled pod krznenim plaščem", postavite za nekaj ur na hladno, da se plasti namočijo in dozorijo njen edinstven okus.

Skrivnosti kuhanja solate "Sled pod krznenim plaščem"

Da bi sled pod krznenim plaščem postal domača specialiteta, morate izbrati kakovosten sled. Biti mora velik in navzven brezhiben, masten, rahlo soljen, s prijetnim vonjem po sledu in, kar je najpomembneje, svež.

Če je sled kljub vsem svojim najboljšim lastnostim preslan, ga lahko pred kuhanjem namočimo v mleku ali nesladkanem čaju.

Manj kalorično, če je potrebno, sled pod krznenim plaščem lahko naredite tako, da preskočite nekaj plasti zelene solate. Po želji lahko porciji dodamo majonezo.

Če je ostalo malo časa za impregnacijo plasti zelene solate s sledom, lahko sestavino vsake od njih takoj pomešamo z majonezo in izmenično položimo v plasti.

Pozdravljeni vsi, dragi bralci Deklet.

Novo leto bo kmalu in ena od vročih tem je, kako kuhati sled pod krznenim plaščem. Na novoletni mizi naj bo 100%! Pa tudi ostale novoletne malice!

Tako kot slavna solata Olivier je za mnoge ta solata obvezen atribut novoletnih praznikov.

Povedala vam bom recept za okusen kožušček, ki nam ga je mama pripravljala že od otroštva. Ta jed po tradicionalnem receptu je morda najbolj okusna in tam ni ničesar, kar bi se izmišljevalo, saj nekateri delajo sled pod krznenim plaščem z jabolkom ali sirom, po mojem mnenju je to popolna neumnost. Torej, začnimo.

Kaj potrebujemo za recept za krzneni plašč:

Slani sled - 2 kosa ali 500 gramov, vendar je vse odvisno od količine. Lahko vzamete file ali cel sled, kar vam je ljubše;
Krompir - kosi 5 srednjih;
Čebula - 2 kos .;
Korenje - 2 velika;
Jajca - 4 kos .;
Pesa - 2 velika;
Majoneza.

Število sestavin za sled pod krznenim plaščem je odvisno od obsega praznika in jedi, v katerih ga boste kuhali. Najbolje je, da vzamete veliko in globoko polkrožno skledo za solato. Ker bomo kuhali večino sestavin, bomo o tem govorili ločeno.

Koliko kuhati zelenjave za solato

Vse sestavine, razen sleda in čebule, zavremo, nato pa jih naribamo na grobem Rende.

Čebulo drobno sesekljajte in prelijte z vrelo vodo za 10 minut, da je mehkejša in nima ostrega vonja.
Krompir se kuha približno 30 minut, vendar bo za nekoga velik, za nekoga majhen, čas kuhanja je odvisen od tega. Med tem prebodite z vilicami ali nožem, da ugotovite njegovo stanje.
Korenje - tudi 30-40 minut.
Pesa - kuhana dolgo, približno 2 uri, če je pesa velika, potem morda dlje.

Čeprav jajca niso zelenjava, jih kuhamo tudi trdo kuhana 10 minut.

Krompir in korenje lahko skuhamo skupaj, peso posebej, jajca tudi posebej.

Ko je vse pripravljeno, odlijemo vodo in ohladimo zelenjavo.

Da jajca lažje olupimo, jih takoj po kuhanju postavimo pod tekočo hladno vodo in pustimo 5 minut.

Za hitrejše ohlajanje zelenjave jo postavite na balkon ali ložo.

Priprava vseh sestavin za sled pod krznenim plaščem

Preden začnete postopek izdelave krznenega plašča, morate vse pripraviti. Pojdimo še enkrat čez točke.

Sled - samo narežite na kocke, če ste vzeli celo ribo, jo najprej očistite.
Čebulo drobno sesekljajte, prelijte z vrelo vodo, po 10 minutah vodo odcedite.
Krompir, korenje, pesa in jajca - tri na grobo Rende in vse postavite na različne krožnike.
Majoneza - služila bo kot impregnacija med plastmi. Za lažje mazanje vam povem en trik.

Vzemite malo kuhanega vročega mleka in ga zmešajte z majonezo, tako da ima konsistenco kot kisla smetana, nato pa se bo majoneza zlahka namazala in impregnacija krznenega plašča se bo izkazala za bolj nežno!

Postopek kuhanja sleda pod krznenim plaščem - plasti

Krzneni plašč bomo položili v plasteh, ta vrsta solate se izkaže za veliko okusnejšo. Poleg tega bomo imeli sled pod krznenim plaščem v 2 slojih.

Faze oblikovanja plasti solate korak za korakom

Vzemite veliko in globoko skledo za solato, dno namažite z majhno količino rastlinskega olja.

V prvo plast položite krompir, vzemite polovico vsega. Enakomerno porazdelite po celotni površini.
Mažemo z majonezo, ne tako, da zelenjava plava enakomerno, ampak popolnoma premažemo.
Nato položimo sled - tudi polovico in ga razdelimo na enak način.
Čebula - polovica volumna, ki se razprostira na vrhu celotnega sleda.
Premažemo z majonezo.
Korenje - tudi 1/2 dela.
Majoneza.
Jajce je polovica vsega.
Majoneza.
Pesa - tudi polovica.
Premažemo tudi z majonezo.

Nato spet ponovimo vse plasti od začetka. Krompir, majoneza, sled, čebula, majoneza, korenje, majoneza, jajce, majoneza, pesa in majoneza na vrhu.

Na tem je postopek priprave dvoslojnega sleda skoraj zaključen. Zdaj ostane le še, da ga za 8 ur postavimo v hladilnik, da se vse naše sestavine prepojijo. Izkazalo se bo le super plašč.

Sled pod krznenim plaščem v eni plasti

Včasih se ne želite obremenjevati z dvema plastema priprave solate. In vse lahko narediš v enem. Vrstni red stvari je enak, samo sestavin ne delite na 2 dela, ampak jih položite v istem vrstnem redu v eni plasti. Vsekakor je razlika v občutkih v procesu prehranjevanja, a ko ni časa, se ne morete kopati z dvema plastema krznenega plašča.

Oblika serviranja jedi na mizo je lahko drugačna in je odvisna od poleta kuharske domišljije.

Tukaj je tako odličen klasičen recept za sled pod krznenim plaščem. Uporabite ga in prepričan sem, da vam ne bo žal.

Hvala za vašo pozornost in se vidimo kmalu!

V sovjetskih časih je bil izumljen edinstven recept za solato iz sleda pod krznenim plaščem (klasično). Danes ne izgubi svoje priljubljenosti. Pogosto ga lahko vidimo na prazničnih in vsakodnevnih mizah. Vsaka gostiteljica si prizadeva prinesti nekaj novega v kuhanje. Recept po korakih je zelo priročen, vendar lahko eksperimentirate in spremenite videz jedi.

Domneva se, da recept izvira iz judovske kuhinje. Vendar obstaja še ena legenda. Po njenem mnenju je bil leta 1918 neki trgovec Bogomilov v svoji kavarni utrujen od brezpravja proletariata. V nekem trenutku je kuharja prosil, naj pripravi poceni, a zadovoljiv recept. Želel je, da ustvari jed, ki bi lahko z majhnimi stroški nasitila pivce. Dejstvo je, da je izgred obiskovalcev lastniku lokala prinesel velike finančne izgube. Razbili so posodo in uničili pohištvo.

Kuhar, čigar priimek je bil Prokoptsev, je za osnovo vzel najbolj dostopne poceni izdelke. V tistih dneh so bili stroški sleda več kot skromni. Nizka je bila tudi omaka Provansa. Tudi ostale sestavine, kot so pesa, krompir in korenje, so bile na voljo najbolj obubožanim članom družbe. Tako je bilo mogoče ustvariti jed, imenovano "sled pod krznenim plaščem".

Poleg tega sled v tistih dneh ni veljal le za ribo, ampak za simbol proletariata. Zelenjava je nakazovala kmečki sloj. Prvič je bila takšna solata na novoletni mizi leta 1919. Zato od takrat velja za praznično jed.

Klasičen recept po korakih

Za tiste, ki se želijo naučiti kuhati sled pod krznenim plaščem, bo recept po korakih postal priročen vodnik. Sestavine v tradicionalni različici so enake. To:

Za pripravo tradicionalne jedi morate slediti algoritmu dejanj. Recept je ta:

Vzemite krompir, korenje in jajca ter jih dajte v lonec z vodo.
Pustite vreti 40 minut.
Peso damo v eno ponev, solimo in kuhamo približno 70 minut.
Pripravite sestavine. Na grobem graterju zmeljemo vse sestavine razen čebule in sleda.
Krompir olupimo in zdrobimo v ločen krožnik. Enako storite z jajci.
Podobna dejanja se izvajajo s korenjem in peso.
Čebulo narežemo na kocke in zgnetemo z rokami, da razpade na plasti.
Vse ostalo je postavljeno v ločeno posodo.

Sled je glavna sestavina okusne solate. Če imate nekaj izkušenj, lahko sled hitro narežete na file za krzneni plašč. Posebej spretni kuharji to naredijo z enim samim gibom roke. Nato sled najprej narežemo po dolžini, na tanke trakove, nato pa na majhne kocke. To vam omogoča, da vidite velike kosti in jih hitro odstranite. Vse potrebne sestavine lahko menite, da so pripravljene. Sled pod krznenim plaščem (klasičen recept) plasti predlaga naslednje:

Vse plasti so namazane z majonezo. Vzemite skledo za solato. Imeti mora majhne stranice. Njegov premer naj bo 25 cm, v prvo plast pa se položijo kosi sleda, ki se previdno razporedijo po dnu. Potrebno je ponoviti obliko dna sklede za solato. Za prihodnje plasti je treba pustiti vdolbino od roba.

Čebula gre kot naslednjo plast. Pokrijte ga z majonezo. To omako lahko pripravite sami ali pa jo kupite v trgovini. Nato položite 3. plast. To je krompir, ki skriva preostale plasti. Poravnamo z lopatico in ponovno namažemo z majonezo. 4. plast sestavljajo jajca. Postavljeni so na enak način, zloženi, rahlo stisnjeni in poravnani robovi. Namažite z majonezo.

Po tem lahko preidete na korenje. Ona je peta plast. Prav tako ga je preprosto in enostavno porazdeliti in izravnati. To plast nato prekrijemo z majonezo in nadaljujemo z naslednjim korakom. To je zadnji korak, sestavljen iz polaganja pese. Po tem se oblikuje končna oblika bodoče jedi. Od zgoraj je spet namazan z majonezo. Solato za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Če je bila pripravljena zvečer, jo lahko pustimo čez noč.

Solate ne morete takoj okrasiti. Sok rdeče pese bo v tem času namočil posodo in celotna dekoracija bo izgubila privlačen videz. Medtem ko se jed infundira v hladilniku, pesa obarva zgornjo plast. Pred neposredno serviranjem ga okrasite z naribanimi jajci, zelišči in rezinami limone.

Razmislite lahko o drugih možnostih kuhanja. Če želite to narediti, uporabite dodatne komponente, da daste solati nov in izviren okus.

Ena od izvirnih in hkrati priljubljenih možnosti je krzneni plašč na nov način. Recept za solato pod krznenim plaščem vključuje v tem primeru kisla jabolka. Potrebni izdelki so:

pesa - 2 kosa;
1 korenček;
3 krompirja;
2 jajci;
1 sled;
1 čebula;
majoneza po okusu;
2 jabolka (Antonovka);
2 žlici. l. kapre in zrnata gorčica;
peteršilj in rastlinsko olje po okusu.

Preidimo na kuhanje. Algoritem je naslednji:

Krompir grobo zdrgnite, ločite polovico in razporedite po krožniku.
File sleda narežite na majhne kocke in ga položite na krompir.
Nato položite sesekljano čebulo, pomešano s kaprami.
Namažite z majonezo. Predhodno se zmeša z gorčico. Plasti so položene izmenično: kuhano naribano korenje, polovica rdeče pese, sesekljana jajca in ostanki krompirja.
Namažite z mešanico gorčice in majoneze.

Posodobljeno solato zaključimo s plastjo drobno narezanih olupljenih jabolk in ostankov pese. Lahko menite, da je jed pripravljena.

Klasični recept za krzneni plašč iz sleda je preizkušena možnost, vendar vam nič ne preprečuje eksperimentiranja. Obstaja en edinstven in izviren recept. Uporablja vse enake sestavine kot za klasično različico, le solata je postavljena v obliki zvitka. Okus ostaja enak. V tem primeru dobimo nenavadno zanimivo solato. Primeren je za svečane in banketne mize. Vzeti morate:

Kako kuhati:

Najbolje je, da solato napolnite v hladilniku. Preden postrežete, odstranite folijo za živila, okrasite z majonezo in zelišči ali preprosto narežite na kose.

Še ena nenavadna možnost za tiste, ki radi eksperimentirajo. Zahtevane komponente:

2 rahlo nasoljena sleda;
4 kuhani krompirji v lupini;
1 kuhan korenček;
4 kuhana jajca;
2 pese;
majoneza po okusu.

Za pravilno kuhanje jedi morate slediti algoritmu po korakih. Način kuhanja je naslednji:

File sleda odrežite in narežite na majhne kocke.
Kuhanim jajcem odstranimo rumenjake in jih odstavimo.
Beljakovine se podrgnejo na Rende. Na enak način zdrgnite krompir, korenje in peso.
Ko so vse potrebne komponente pripravljene, se sestavi krzneni plašč, ki vse plasti namaže z majonezo.

Če celotno zaporedje plasti dvakrat ponovimo, bo okus bolj harmoničen in bogat.

Prva plast je krompir in malo majoneze, nato - sled, korenje in plast majoneze, ki ni potrebna. Po vrhu namažemo beljakov sneg. Spet dajte malo majoneze in položite naribano peso. Zaporedje plasti se ponavlja po vrstnem redu. Zadnja bo pesa. Enakomerno porazdelite tako, da pokrijete stranice. Skoraj pripravljeno solato namažite z majonezo, okrasite z rumenjaki, naribanimi na drobno. Pustite, da se jed vzhaja 6 ur ali pa čez noč postavite v hladilnik.

Dobro znani in znani pita kruh lahko zavijete tako, da nanj položite nadev. Vzemite zavitek s solato v notranjosti. Lahko se postreže kot porcijski prigrizek. To bo edinstveno in okusno. Kateri nabor izdelkov bo potreben:

pravokotni lavaški list;
sled;
korenček;
pesa;
4 krompirja;
majoneza po okusu.

Zelenjavo skuhamo in olupimo. Krompir pretlačimo v pire. Vsak kos pita kruha razrežite na 4 dele z robom. Zato ga bo veliko bolj priročno uporabljati. Bolje je vzeti pita kruh srednje debeline. Dobro je nasičen z majonezo in ohranja svojo obliko (skoraj prozorna in tanka različica ni primerna za prigrizke). Običajno je pod prvim listom pita kruha nameščena folija za živila ali polietilen. Lavaš namažemo s tanko plastjo majoneze, na vrh pa položimo peso, naribano na grobem Rende.

Rahlo pritisnite z dlanjo in položite naslednji list pita kruha, ki je predhodno namazan z majonezo. Korenje, pripravljeno na enak način kot pesa, enakomerno porazdelimo po listu pita kruha (robovi morajo biti prekriti z nadevom). Nato položimo 3 liste in jih namažemo z majonezo. Krompirjev pire razporedimo po plošči in potlačimo z žlico ali dlanjo.

Poskušajo zagotoviti, da krompir leži v enakomerni plasti (ne predebel). Pire mora biti precej strm, da se pita kruh ne namoči z vodo. Lavaš zvijemo po krajši strani, zato so plasti manjše. Nato zvitek zavijemo v film, njegove robove zasukamo in postavimo v hladilnik za vsaj pol ure. Ko se jed ohladi, jo vzamemo ven in narežemo na kose 3 cm, nato pa te kose lepo položimo na posodo, na vrh vsakega zvitka pa položimo koščke soljenega sleda in predjed okrasimo z zeleno čebulo.

Dober tek!

Pozor, samo DANES!

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek