Koliko kalorij je v soljenem sledu s kisom? Svež sled

Danes si je težko predstavljati praznično mizo brez sleda, lahko so vložene, ocvrte ali pečene. Riba je znana ne le po odličnem okusu, ampak tudi po svojih koristnih lastnostih. Kakšne so prednosti sleda in koliko kalorij vsebuje?

Sled - kalorij

Od tega je odvisno, koliko kalorij vsebuje riba kako se kuha. Kalorična vsebnost sleda na 100 g je naslednja:

  1. Soljena - 261 kcal, 15,4 g maščobe in 19,8 g beljakovin.
  2. Prekajeno – 218 kcal, vsebuje 8,5 g maščobe in 17 g beljakovin.
  3. Ocvrte – 261 kcal, 13,2 g maščobe in 14,8 g beljakovin.
  4. Sled v marinadi - 155 kcal, vsebuje 19,8 g beljakovin in 15,4 g maščobe.
  5. Kuhan sled - 130 kcal, vsebuje 7,7 g maščobe in 15,3 g beljakovin.
  6. Sled v rastlinskem olju - 301 kcal, vsebuje 26,5 g maščobe, 16,4 g beljakovin.

Če pozna podatke o "vsebnosti kalorij v sledu", bo vsak kupec lahko izbral jed, ki ga bo zadovoljila s svojimi hranilnimi lastnostmi in ne bo povzročila prekomerne teže. Za ljudi, ki želijo shujšati, je najbolje jesti kuhan sled, ki ima manj kalorij.

Hranila in vitamini, ki jih vsebuje sled

Izdelek ima dragoceno sestavo. Najprej je treba poudariti, da so ribe vir lahko prebavljivih in kakovostnih beljakovin, ki so graditelj celic živega organizma in so pomembne za normalno delovanje telesa. 100 g sleda vsebuje do polovico dnevnega odmerka beljakovin. Drugič, sled vsebuje bogato sestavo vitaminov in mineralov:

  • vitamini: B12, D, A, PP.
  • omega-3 maščobne kisline in niacin;
  • minerali: selen in železo;
  • elementi v sledovih: železo, fosfor, kalcij, natrij, fluor, magnezij, kalij in cink.

Ker ta izdelek vsebuje veliko koristnih snovi, ribe so zelo dobre za zdravje. Selen velja za močan antioksidant, ki nevtralizira učinke radikalov in s tem ščiti telo pred njihovimi škodljivimi učinki. Omega-3 maščobne kisline skrbijo za organe vida, pomagajo ohranjati nemoteno delovanje srčno-žilnega sistema, spodbujajo aktivacijo človekove duševne dejavnosti in zmanjšujejo tveganje za trombozo. Še posebej koristno je uživanje rib za majhne otroke in nosečnice, saj maščobne kisline ugodno vplivajo na razvoj možganskih celic in živčevja ploda.

Nedavne raziskave lastnosti sleda kažejo, da lahko uživanje te mastne ribe prepreči astmo. To je posledica dejstva, da imajo magnezij in omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebuje, protivnetne lastnosti. Potrebo po uživanju sleda utemeljuje tudi dejstvo, da krepi obrambo telesa, preprečuje razvoj raka, ateroskleroze in artritisa. Vitamin D v kombinaciji z nikotinsko kislino pomaga ohranjati zdravje živčnega sistema in krepi kosti.

Glede na izvedene študije, če sled vključite v svojo prehrano 2-3 krat na teden, se tveganje za srčni infarkt, možgansko kap, aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja večkrat zmanjša. Koristne snovi, ki jih vsebuje izdelek, pomagajo odstraniti slab holesterol iz telesa in tudi zmanjšajo simptome luskavice, dermatološke bolezni, ki prizadene kožo.

Svež slanik pomaga tudi pri zmanjševanju tveganja za nastanek sladkorne bolezni, saj slanikova maščoba v nasprotju s splošnim prepričanjem ne vodi do povečanja telesne teže, temveč pomaga zmanjšati število maščobnih celic v telesu.

Dimljeni sled - lastnosti

Za to metodo kuhanja je značilna minimalna toplotna obdelava, zato ribe ohranijo večino svojih koristnih snovi (80 - 85%). Ker se med dimljenjem, za razliko od na primer cvrtja, ne dodaja visokokalorično rastlinsko olje, je rezultat kuhanja odličen dietni izdelek s samo 218 kcal na 100 g. Zato lahko jed jedo vsi, ki so na dieti ali pazijo na prehrano.

Koristne lastnosti prekajene ribe so odvisne od načina kajenja - vroče, hladno kajenje ali "tekoči" dim. Vroče prekajene ribe lahko vsebujejo rakotvorne snovi zaradi dejstva, da se kuhajo pri visokih temperaturah z uporabo surovin, ki niso vedno varne. Obstajajo podatki, da so rakotvorne snovi prvi vzrok raka. Hladno prekajene ribe so varnejši izdelek, saj škodljive snovi nimajo časa priti v trup. Metoda "tekočega dima" je zelo škodljiva, saj se na ribe nanese posebna raztopina z aromami in aromami, ki prodrejo v njeno meso.

Soljeni in kisli sled - lastnosti

Slani sled ohranja vse koristne lastnosti rib, zaradi minimalne toplotne obdelave se ohranijo aminokisline, vitamini, minerali in druge koristne snovi. Njegova uporaba preprečuje nastanek bolezni, kot so astma, luskavica, ateroskleroza, sladkorna bolezen in druge. Velja za dietno jed, saj vsebuje le 20-30% maščobe.

Vendar pa hkrati, ker sled vsebuje veliko soli, ga ne smejo uživati ​​ljudje z boleznijo ledvic in hipertenzijo, saj se po zaužitju soljene ribe pogosto pojavi oteklina, zaradi uživanja velikih količin vode pa se poveča se obremenitev notranjih organov.

Sled je najbolj priljubljena in cenovno dostopna riba, ki jo jemo ločeno in uporabljamo v receptih za različne jedi, na primer za solate in predjedi. Sled lahko solite sami ali kupite že pripravljenega, v različnih marinadah, na primer v raštitu. olje z začimbami in celo polnjene možnosti.

Danes mnogi ljudje postajajo ljubitelji uravnotežene prehrane in skrbno izbirajo izdelke za svoj jedilnik, pri čemer so pozorni predvsem na njihovo energijsko vrednost.

Vsebnost kalorij, koristne lastnosti in škoda

Sled na splošno velja za masten izdelek, vendar ni škodljiv za postavo in telo. Dejstvo je, da vsebuje tako imenovano "zdravo" maščobo, ki jo predstavljajo omega-3 maščobne kisline.

Nutricionisti in zdravniki pravijo, da morajo biti te snovi zagotovo prisotne v prehrani. Omega-3 maščobne kisline se v telesu ne sintetizirajo, človek pa jih lahko dobi izključno s hrano.

Analizator hrane kaže, da je sled odličen način za pridobivanje teh snovi. Omega-3 so pomembne za rast in razvoj telesnih celic. Te kisline izboljšujejo tudi stanje las, nohtov in kože. Pomembne so tudi za imuniteto.

Z uživanjem živil, ki vsebujejo omega-3, se zmanjša tveganje za aterosklerozo in izboljša možganska aktivnost.

  • Poleg tega sled vsebuje veliko vitaminov, mineralov in kislin;
  • Izpostaviti velja tudi vitamin D, katerega 100 g vsebuje 3 dnevne potrebe. Ta snov je potrebna za rast kosti in normalno delovanje ledvic;
  • Kisline, ki vsebujejo, pomagajo odstraniti toksine, izboljšajo vid in lajšajo vnetja;
  • Vse ribe, vključno s sledom, vsebujejo fosfor, kalcij in beljakovine.

Veliko vitaminov se absorbira z dodajanjem maščobe izdelku, zato lahko sled preprosto prelijete z oljem.


Soljeni sled je lahko škodljiv za telo, na primer, če obstaja posameznik
intoleranca na izdelek. Ljudje s hipertenzijo in razjedami morajo ta izdelek uporabljati previdno. Te ribe ni priporočljivo vključiti v gastritis z visoko kislostjo, enterokolitis in druge bolezni ledvic in jeter.

Ni priporočljivo jesti veliko soljenega sleda, saj velika količina soli vodi do pospešenega delovanja srca in ledvic, kar povzroča tudi zastajanje tekočine. Nutricionisti odsvetujejo uživanje ljudem, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka.

Pomembno je, da kupite sveže ribe brez konzervansov, ki so škodljivi za telo. Preidimo zdaj na kalorično vsebnost soljenega sleda, tako da je v povprečju 250 kcal na 100 g.

Vrednost se lahko razlikuje glede na vsebnost maščobe same ribe, zato večja kot je, višja je energijska vrednost.

  • Najnižjo vrednost imajo vložene ribe, ki imajo 160 kcal na 100 g;
  • Ljudje, ki ribe pripravljajo sami, jih radi obogatijo z različnimi dodatki. Na primer, glede vsebnosti kalorij v sledu s kisom in raste. olje, ki je najbolj priljubljeno med gospodinjami, njegova vrednost je precej velika in vsebuje približno 300 kcal na 100 g;
  • Eksotična jed, ki jo mnogi smatrajo za nenavadno - ocvrt sled, ima nizko energijsko vrednost - 185 kcal na 100 g;
  • Pomembno je tudi razumeti vsebnost kalorij v rahlo nasoljenem sledu, saj 100 g vsebuje povprečno 240 kcal. To možnost je priporočljivo uporabljati v receptih za solate in predjedi namesto soljenih rib;
  • Ločeno bi rad govoril o prekajenih ribah, saj je to še ena priljubljena možnost uživanja sleda. Lahko ga kadite doma ali kupite že pripravljenega. Najpogosteje ga jemo ločeno kot samostojen prigrizek, po želji pa lahko dimljeni sled uporabimo tudi pri pripravi različnih jedi, kar jim doda pikantnost.


Kar zadeva vsebnost kalorij v dimljenem sledu, je njegova povprečna vrednost 220 kcal na 100 g. To ni odvisno samo od vsebnosti maščobe v ribah, temveč tudi od načina kajenja, to je, ali je bila uporabljena naravna metoda ali tekoči dim.

Prekajene ribe vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Ta izdelek pozitivno vpliva na imunski sistem in delovanje živčnega sistema.

Če poznate energijsko vrednost sleda, lahko enostavno izračunate dovoljeno količino, ki ne bo pokvarila vaše figure.

Lastnosti solate "Sled pod krznenim plaščem"

Ta jed se ne streže samo za praznike, ampak je pripravljena kadar koli, in vse zahvaljujoč razpoložljivosti sestavin. Obstaja več različnih receptov, najpreprostejši pa vključuje: majonezo, korenje, krompir, peso, čebulo in koščke sleda.


Kljub uporabi majoneze jed velja za zdravo. Najbolje je, da omako pripravite sami doma. Zelenjava kljub toplotni obdelavi vsebuje telesu koristne snovi. Solata je precej nasitna in jo lahko uporabimo kot samostojno jed za kateri koli obrok. Glavna stvar je, da ga ne jeste pogosto in v velikih količinah. Zdaj pa se pogovorimo o vsebnosti kalorij v sledu pod krznenim plaščem. Kot smo že omenili, obstaja veliko receptov, vendar je povprečna energijska vrednost naslednja - 230 kcal na 100 g.

Lastnosti kaviarja sleda

Obožujejo ne samo ribo, ampak tudi njen kaviar, ki se uporablja za sendviče, solate in prigrizke. Lahko ga jemo nasoljenega ali dopolnjenega z različnimi sestavinami, na primer s kisom ali oljem, pa tudi začimbami. Ta vrsta kaviarja velja za najbolj dostopno, zato je povpraševanje po njem veliko. Prehranski izdelek ima koristne lastnosti za telo.


Sled ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Takšne ribe vsebujejo veliko mineralov: jod, fosfor, magnezij, kalcij, kalij, fluor, cink, natrij, vitamine A, B12, PP, D, omega 3 maščobne kisline.

Kalorična vsebnost soljenega sleda na 100 gramov je 216 kcal. V 100 g izdelka:

  • 19,9 g beljakovin;
  • 0 g ogljikovih hidratov;
  • 15,3 g maščobe.

Slani sled je bogat z vitamini A, B12, E, PP, D, minerali kalijem, nikljem, kalcijem, magnezijem, molibdenom, kromom, cinkom, železom, fosforjem, selenom.

Vsebnost kalorij v rahlo nasoljenem sledu na 100 gramov

Kalorična vsebnost rahlo nasoljenega sleda na 100 gramov je 185 kcal. V 100 g takšne ribe je 12,6 g maščobe, 0,1 g ogljikovih hidratov, 18,4 g beljakovin.

Kljub številnim koristnim lastnostim rahlo nasoljenega sleda je treba izdelek zavreči, če ste nagnjeni k edemu, moteni presnovi tekočine in soli v telesu, bolezni srca in ožilja, poslabšanju bolezni jeter, žolčnika ali trebušne slinavke.

Vsebnost kalorij v sledu v olju na 100 gramov

Kalorična vsebnost sleda v olju na 100 gramov je 302 kcal. Na 100 g malice:

  • 16,5 g beljakovin;
  • 26,4 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Sled v olju lahko jeste kot samostojno jed. Uporablja se tudi kot sestavina številnih solat, pit in drugih izdelkov.

Zaradi visoke vsebnosti maščobe je sled v olju kontraindiciran pri holecistitisu, pankreatitisu, poslabšanju bolezni jeter ter vnetnih procesih v želodcu in črevesju.

Vsebnost kalorij v dimljenem sledu na 100 gramov

Kalorična vsebnost prekajenega sleda na 100 gramov je 215 kcal. Na 100 gramsko porcijo:

  • 14,3 g maščobe;
  • 21,8 g beljakovin;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Vroče dimljen sled je obogaten s fosforjem, cinkom, bakrom, selenom, manganom, železom, vitamini B1, B2, B5, B6, K, C.

Vsebnost kalorij v ocvrtem sledu na 100 gramov

Kalorična vsebnost ocvrtega sleda na 100 gramov je 179 kcal. 100 g jedi vsebuje:

  • 11,7 g maščobe;
  • 16,2 g beljakovin;
  • 7,5 g ogljikovih hidratov.

Prednosti sleda

Če nimate kontraindikacij, ne pozabite vključiti sleda v svojo prehrano. Ribe imajo naslednje koristne lastnosti:

  • Z rednim uživanjem sleda se stanje krvnih žil, srca in oči normalizira;
  • neprekajen in neslan sled je vključen v prehrano za hipertenzijo;
  • Kozmetika za kožo, lase in nohte je narejena iz kaviarja in maščobe sleda;
  • nenasičene maščobne kisline v sledu zmanjšujejo verjetnost krvnih strdkov, normalizirajo raven slabega holesterola in spodbujajo pretok krvi;
  • sled je indiciran za preprečevanje depresije in krepitev imunskega sistema;
  • Za odpravo simptomov luskavice je priporočljivo jesti ribe;
  • Zaradi vsebnosti maščobnih kislin in magnezija sled pomaga zmanjšati tveganje za nastanek artritisa in astme.

Škoda zaradi sleda

Med kontraindikacijami za uživanje sleda so:

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Sled je rod rib iz družine slanikov (lat. Clupeidae). Telo je bočno stisnjeno, z nazobčanim robom trebuha. Luske so zmerne ali velike, redko majhne. Zgornja čeljust ne štrli čez spodnjo čeljust. Usta so zmerna. Zobje, če so prisotni, so rudimentarni in izpadajo. Anadromna plavut je srednje dolga in ima manj kot 80 žarkov. Hrbtna plavut je nad trebušnimi plavutmi, repna plavut je viličasta.

Ta rod vključuje več kot 60 vrst, razširjenih v morjih zmernega in vročega ter deloma hladnega pasu. Nekatere vrste so povsem morske in nikoli ne zaidejo v sladke vode, druge spadajo med ribe selivke in se drstijo v reke (kalorizer). Hrana sleda je sestavljena iz različnih majhnih živali, zlasti majhnih rakov.

Vsebnost kalorij v svežem sledu

Kalorična vsebnost svežega sleda je 161 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in koristne lastnosti svežega sleda

Sled je za telo lažje prebavljiv in je odličen vir beljakovin, vsebuje pa tudi velike količine fosforja, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka in fluora.

Pripravljen sled vsebuje do 25% maščobe, približno 20% beljakovin, vitamine B12, PP, A in D. Beljakovine sleda vključujejo esencialne aminokisline.

Samo 100 gramov rib vsebuje do polovico dnevne potrebe po beljakovinah. Mastne ribe, kot sta losos ali sled, zagotavljajo vsaj 2-krat več kalorij kot bela riba. Za razliko od nasičenih živalskih maščob veljajo za najbolj zdrave nenasičene maščobe iz rib.

Po mnenju znanstvenikov so omega-3 maščobne kisline v ribah tiste, ki pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov v krvnih žilah in pomagajo izboljšati pretok krvi v kapilarah.

Morske ribe so zelo koristne za bodoče matere.

Obstajajo dokazi, da uživanje sleda zmanjša nekatere simptome luskavice, izboljša vid in delovanje možganov (kalorizator). Morske ribe vsebujejo kompleks vitaminov, zlasti vitamin D.

Ribje olje je 5-krat učinkovitejše od rastlinskih olj, znižuje holesterol v krvi. Maščobe v jetrih rib so bogate z vitaminoma A in D. Mišično tkivo rib vsebuje vitamine skupine B, ki telesu pomagajo absorbirati beljakovine.

Študija je pokazala, da sled poveča raven tako imenovanega "dobrega holesterola" v telesu - lipoproteinov visoke gostote, ki za razliko od "slabega holesterola" znatno zmanjšajo tveganje za aterosklerozo in bolezni srca in ožilja.

Uporaba svežega sleda pri kuhanju

Svež sled se pogosto uporablja pri kuhanju. Lahko ga kuhamo, cvremo, pečemo, dimimo, solimo. Slani ali vloženi sled se doda različnim solatam.

Sled je dragocena industrijska vrsta rib. Ta riba je bogata s hranili. Toda poleg hranilne vrednosti mnoge zanima vprašanje, koliko kalorij je v sledu. Toda preden odgovorimo na to vprašanje, si poglejmo to vrsto rib pobližje.


Kje kopljejo sled?

Ribolov sleda je vzpostavljen v severnem Atlantiku in Tihem oceanu. To ribo lovijo tudi v Baltskem in Belem morju ter v južnem delu Biskajskega zaliva, ob obali Murmanska in ob atlantski obali Severne Amerike in Evrope.

Sled je riba, ki se hitro pokvari. Zato je treba njegovo predelavo opraviti čim prej po ulovu. Navajeni smo soljenega ali prekajenega sleda, v angleških pristaniščih pa sled postrežemo ocvrtega. Britanci na pomolu cvrejo ribe. Pravijo, da ima ta sled izjemen okus in aromo. Astrahanski sled je cenjen zaradi svoje mesnatosti in posebnega okusa. Soljenje velja za najboljši način za pripravo sleda. Sled je precej mastna riba, zato mnoge zanima vprašanje njegove vsebnosti kalorij.


Koristne lastnosti in vsebnost kalorij v sledu

Maščoba sleda velja za zelo dragoceno in hranljivo. Je vir omega-3 kislin. Te vrste kisline človeško telo ne sintetizira, ampak vstopi izključno s hrano. V tem primeru je sled najboljša možnost. Te kisline so zelo pomembne, saj je od njih odvisen razvoj in rast telesnih celic, izboljšajo stanje kože, las, nohtov, imunskega sistema, zmanjšajo tveganje za aterosklerozo in izboljšajo delovanje možganov. Sled je nenadomestljiv vir beljakovin, bogat je z vitamini A, D, B12, folno kislino, holinom in drugimi pomembnimi makro in mikroelementi.


Vsebnost kalorij v sledu

Kar zadeva vsebnost kalorij v sledu, se imenuje povprečna. Torej, 100 gramov rib vsebuje 165 kcal. Prav tako je treba opozoriti, da je število kalorij v jedi iz sleda neposredno odvisno od načina njegove priprave. Vloženi sled velja za najmanj kalorij - vsebuje le 160 kcal na 100 gramov izdelka, ocvrt sled vsebuje malo več - 185 kcal. Vsebnost kalorij v dimljenem sledu je 220 kcal na 100 gramov. Najbolj visokokalorični sled je soljeni sled - 260-275 kcal na 100 gramov izdelka. Rahlo soljeni sled ima nekoliko nižjo vsebnost kalorij - 235-250 kcal. Zato bi bila najboljša možnost rahlo nasoljen sled.

Po nasvetu nutricionistov naj bi mastne ribe uživali vsaj enkrat na teden. Vendar morate razumeti, da ima sled, tako kot kateri koli drug izdelek, svoje kontraindikacije. Ne smejo ga jesti ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije, razjede želodca ali dvanajstnika, gastritisa, enterokolitisa, bolezni ledvic in jeter.



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh