Sladke slamice: pripravite doma. Slamnata sladka torta. Slamniki Slamnike specite doma
4. julij 2015, 20:33
Zadnje čase se je naša Nastja popolnoma odpovedala sladkarijam (in hvala bogu), zelo cenimo pa slano hrano. Na Poljskem sem naročil soljene slamice ... Toda cena je previsoka) To je moj tretji poskus izdelave slamic, vsi prejšnji so bili preprosto grozni. Nobenega recepta z interneta nisem mogel prilagoditi naši moki - testo se je drobilo in ga ni bilo mogoče zviti! Ta recept je bil izumljen ob upoštevanju značilnosti naše moke in izkazal se je za absolutno zmago - palčke so hrustljave, testo je elastično, testo je praviloma majhno in cena je večkrat nižja! 
Za slamico boste potrebovali:
120 gramov moke (3,96 fa, 0,34 beljakovin)
5 gramov rastlinskega olja
0,5 rekonstituiranega jajca
25 gramov masla (7,75 maščobe, 0,125 beljakovin)
70 ml vrele vode
1 čajna žlička pecilnega praška
sol po okusu
Dobitek 130 gramov. V 100 gramih je 9 fa, 0,36 beljakovin.
Priprava:
V skledo stresemo 60 gramov moke, prelijemo z rastlinskim oljem in vlijemo v vrelo vodo. Temeljito premešajte z žlico in poskušajte čim bolj razbiti grudice. 
Dodamo hladno maslo narezano na majhne kocke, rekonstituirano jajce (z mešalnikom stepemo 5 g praška + 20 ml vode), po okusu solimo in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. 
Dodamo še preostalih 60 gramov moke in pecilni prašek. Zamesimo mehko in elastično testo. S testom lahko začnete delati takoj. 
Imam to posebno orodje - ekstruder. Nastavek lahko uporabljate na mlinčku za meso, raznih kuhinjskih napravah, lahko kupite 20 cc brizgo in jo iztisnete, ali pa jo samo razvaljate z rokami))) 
Ko smo vse položili na pekač, morate naše slamice namastiti z vodo in posuti s soljo, lahko potresete tudi s papriko ali drugimi začimbami. 
Pečemo na 180 stopinj. Preveril sem pripravljenost, kot vedno - vzel ven in poskusil)
To je vse! Hitro in zelo okusno) Zdaj sedim in čakam, da se Nastyonysh in oče vrneta z ulice, res ji želim ugoditi) Veselo hrustanje vsem!
Sladke slamice so za mnoge poslastica otroštva. Kako vznemirljivo je bilo hrustljati piškote tako nenavadne oblike. Danes takšnega užitka ne manjka: kupiti ga je mogoče v skoraj vsaki trgovski verigi in po dokaj ugodni ceni. Ne smemo pozabiti, da je kljub preprostemu videzu (tanke palice dolžine 12-20 centimetrov) vsebnost kalorij sladkih slamic precej visoka. Sto gramov končnega izdelka vsebuje 372 kilokalorij. Na podlagi teh značilnosti postane jasno, da morate to pekovsko sladico uživati zmerno.
S čim ga ješ?
Za tiste, ki niste preveč obsedeni z zmanjševanjem lastnega obsega, bodo sladke slamice odličen prigrizek. Odlično se ujema z mlečnimi izdelki. Mnogi ljudje ga raje uporabljajo v kombinaciji s sokom. In seveda sladke slamice za čaj so klasična kombinacija.
Domače
Danes so se iznajdljive gospodinje domislile številnih receptov za peko slamnikov. Razlogi, da se lotite takšne peke, so lahko različni: ne želite iti v trgovino, vas bega sestava končnih slamic ali pa bi samo radi svoje domače razvajali z zanimivo kulinarično stvaritvijo. Uporabimo preprost recept in pripravimo sladke slamice doma.
Analog kupljenih slamic
Ta piškotek lahko daste tudi otrokom - njegova sestava je tako naravna. Minimalni nabor izdelkov, uporabljenih v receptu, je na voljo v vsakem domu. Torej, sestavine za peko domačih sladkih slamic:
- 1 skodelica moke (še malo za oblikovanje izdelkov);
- pol kozarca sladkorja;
- eno jajce;
- žlica rastlinskega olja brez arome;
- ščepec soli (za ton okusa).
Tehnologija kuhanja
Zmešajte jajca in sladkor ter temeljito stepite. Dodajte sol, rastlinsko olje in moko. Testo gnetemo toliko časa, da obdrži obliko in se ne razleze. Končano maso pošljemo v globino hladilnika vsaj trideset minut.
Po določenem času testo vzamemo iz hladnega in iz njega oblikujemo slamice. To lahko storite na kakršen koli način. Najlažje je, da testo razvaljamo zelo na tanko (4 milimetre je meja!). Trakove narežemo na rezance (prav tako ne več kot 4 milimetre). Iz nastalih trakov oblikujemo tanke pramene. Položimo jih na list in ponovno postavimo v hladilnik (za približno pet minut).
Medtem ko se kosi ohlajajo, prižgemo pečico in jo segrejemo. Pripravimo pekač. Lahko ga rahlo namažete z rastlinskim oljem ali obložite s posebnim papirjem za peko (ali silikonsko podlogo).
Dobljene kose položite na pripravljen pekač. Vrh izdelka tudi rahlo namažemo z rastlinskim oljem: tako se bo sladkor bolj zanesljivo oprijel. Bodočo sladko slamico rahlo potresemo z granuliranim sladkorjem in jo postavimo v segreto pečico.
Pri temperaturi 220 stopinj bodo pečeni izdelki pripravljeni v 7 minutah. Izklopite pečico, vendar piškotov ne odstranite: pustite jih v notranjosti še nekaj minut in se še zapečejo. Na tej stopnji kuhanja je treba paziti, da se izdelki ne zažgejo. Ne puščajte jih samih v kuhinji.
Torta iz kupljenih slamic
In zdaj zanimiv in preprost recept za torto, ki ga lahko preprosto in preprosto uresničite brez dodatnega truda. Strinjam se, včasih si, nasprotno, želimo nekaj sladkega, vendar nimamo moči (ali želje), da bi se dolgo ukvarjali s peko. Ta recept je samo za tiste gospodinje, ki se sprašujejo, kaj bi lahko naredili iz sladkih slamic, kupljenih v trgovini. Upamo, da jih bo spodaj predstavljena kulinarična mojstrovina popolnoma zadovoljila.
Sestavine za torto brez peke:
- sladka slama - 400 gramov;
- kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
- paket masla - 180 gramov;
- rastlinsko olje (za mazanje folije);
- folija - za priročno oblikovanje torte.
Način kuhanja
Maslo odstranimo iz globine hladilnika, da se rahlo stopi in postane bolj plastično. Stepamo jo skupaj s kondenziranim mlekom, dokler nastala sladka smetana ne postane sijoča in homogena.
Pripravimo list folije za nadaljnjo uporabo: namažemo z rastlinskim oljem brez arome. Bolj priročno bo uporabiti silikonsko krtačo. Končano kremo položite na rastlinsko olje. Dolžina mesta nanosa mora ustrezati velikosti slaščičarskega izdelka. Širina - ne več kot deset centimetrov. Na kremo položimo slamice (v eni vrsti) in jih dobro namažemo. Naložimo naslednjo serijo piškotov, jih ponovno okrasimo z masleno kremo in prekrijemo z novo plastjo tako imenovanega tortnega sloja. Vsako naslednjo vrsto bodoče torte zožimo: damo nekaj slamic manj. Postopek ponavljajte, dokler ne zmanjka vseh sestavin. Zgornji sloj mora biti prevlečen. Ne pozabimo na robove – tudi te izdatno okrasimo z masleno kremo. Naj vam ne bo žal, če želite na koncu dobiti mehkejšo sladico. Premalo kreme bo povzročilo, da bo torta presuha.
Končamo oblikovanje sladice in jo previdno pokrijemo s folijo. Vredno je torto rahlo stisniti in šele nato dati v zamrzovalnik za tri ure.
Po določenem času vzemite končni slaščičarski izdelek iz zamrzovalnika in previdno odstranite vso folijo iz njega. Postavite na širok krožnik in pustite trideset minut (da se odmrzne). Zdaj bo naša torta zlahka ločena z nožem. Narežite ga na koščke in na pokušino povabite svoje najljubše gospodinje.
Če ste zmedeni zaradi pomanjkanja dodatnih okrasnih elementov na končni sladici ali vam videz ni všeč, popravite situacijo z naribano čokolado: ploščico naribajte na drobnem ribežu in potresite torto z vseh strani. Lahko uporabite kakav v prahu: z njim posujte celotno površino izdelka.
Želite svojo torto dobiti hitreje? Nalomite na trakove in zmešajte s smetano. Nadalje je vse kot v receptu.
Opis
Prigrizki, čips, bageli, napihnjena pšenica, pokovka in drugi hitri prigrizki so dandanes vse bolj priljubljeni. To je posledica ne le vedno večjega ritma življenja sodobnega človeka, ampak tudi nedvomno odličnega okusa končnih izdelkov. Sreča je, če so v takšnih izdelkih pretežno naravne, kakovostne surovine, čeprav se v zadnjem času proizvajalci brez obotavljanja dodajajo najrazličnejšim prehranskim dodatkom z grozečo črko E, ki našemu zdravju ne prinašajo nič dobrega.
Sladka slama spada v kategorijo takšnih izdelkov, vendar njena sestava ni videti tako žalostna. Za izdelavo sladkih slamic vestni proizvajalci praviloma uporabljajo pšenično moko (ne nujno najvišjega razreda), maščobne sestavine (margarino, jedilno olje ali zelo redko maslo), pecilni prašek, jajca ali melanž, kuhinjsko sol in tudi , brez izjeme, granulirani sladkor ali prah.
Po svojih okusnih lastnostih sladke slamice niso slabše od mnogih drugih vrst izdelkov za hiter prigrizek. Je prijetne sladkobe, hrustljave in drobljive teksture. Vsebnost kalorij sladkih slamic je približno 372 kcal na 100 gramov končnega izdelka iz moke. Se pravi, izkaže se, da je to hranilna vrednost celotnega standardnega paketa tega izdelka.
Slamice niso le odličen način za hitro potešitev lakote, ampak tudi čudovita sestavina za pripravo različnih jedi. Če na primer nasekljate sladke slamice, lahko nastale drobtine uporabite kot preliv za torte ali pecivo, pa tudi kot osnovo ali plast za sladice. Sladke slamnate drobtine se čudovito podajo k sladoledu, sorbetu, peni ali sufleju. Poleg tega lahko z njim okrasite že pripravljene sladke jedi, tako da v pripravljeno sladico preprosto vstavite hrustljave zlate palčke.
Mimogrede, proizvajalci poleg sladkih slamic proizvajajo tudi slano različico tega odličnega izdelka. Slane slamice so eden najljubših prigrizkov med ljubitelji penaste pijače - piva. Poleg tega je s svojim okusom tako privlačen, da se je preprosto nemogoče ustaviti le pri eni palčki.
Pravzaprav je prekomerno uživanje slamic verjetna škoda tega izdelka za zdravje ljudi. Kot veste, živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov nimajo samo povečane hranilne vrednosti, ampak imajo tudi možnost, da se odlagajo v človeško telo kot odvečni kilogrami. Tudi vsebnost kalorij v sladkih slamicah je precej visoka, zato je priporočljivo, da se s to okusno poslastico razvajate redko in v omejenih količinah.
Sestava in koristne lastnosti soljene slame
Izdelek, ki ni primeren za diete in postne dneve ter ima veliko število kalorij, soljena slama vsebuje tudi vitamine in minerale, ki so koristni za človeško telo. Njegova kemična sestava vsebuje: vitamine B1, B2, E, PP, pa tudi koristne minerale kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor in natrij.
Škoda soljene slamice
Kljub vsem prednostim soljenih slamic je treba upoštevati tudi, da ta izdelek vsebuje visoko vsebnost soli, kar lahko povzroči želodčne težave in usedline soli.
Uporaba slane slame pri kuhanju
Slane slamice se uporabljajo samostojno ne le kot prigrizek za pivo na zabavah in ob gledanju tekem vaših najljubših ekip ter kot prigrizek, ampak tudi kot sestavni del kompleksnih sendvičev (iz česa drugega lahko naredite labodji vrat olive?). Ustvaril bo izviren okvir za košare, v katerih lahko postrežete solato, če slamice prepletete z zeleno čebulo ali drugimi zelišči. Slamice, ki so nekoliko debelejše od običajnih, so odlične kot nabodala za kotlete in zvitke.
Način priprave slamice doma
Seveda je bolj običajno slane slamice kupiti v kateri koli trgovini, a enak okus, celo veliko boljši, lahko dosežete s pripravo poslastice doma (kalorizator). Za testo vzamemo pol kilograma moke, 100 gramov masla, zavojček pecilnega praška, 1 jajce, žličko sladkorja in rumenjak za oblaganje slamice, grobo sol za posip.
Iz zgornjih sestavin zamesimo testo, pustimo, da malo počiva, razvaljamo, narežemo na tanke trakove, iz katerih zvijemo bičke. Položimo na pekač, namažemo z rumenjakom, potresemo s soljo in pečemo 15 minut.
Vsebnost kalorij sladkih slamic je 372 kcal.
Energijska vrednost izdelka Sladka slama (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):
Beljakovine: 9,1 g (~36 kcal)
Maščoba: 6,1 g (~55 kcal)
Ogljikovi hidrati: 69,3 g (~277 kcal)
Energijsko razmerje (b|w|y): 10%|15%|75%
Koristi in škode
Uživanje sladkih slamic v zmernih količinah je dobro za zdravje. Ta prigrizek vsebuje magnezij, železo, kalij, kalcij, natrij in fosfor ter vitamine B1, B2, E in PP. Res je, da s takšnim prigrizkom ni priporočljivo pretiravati, saj lahko zaradi velike vsebnosti kalorij povzroči prekomerno telesno težo.
Kontraindikacije
V zmernih količinah ti suhi krušni izdelki ne bodo povzročili bistvene škode, če pa pretiravate, lahko zlahka pridobite nekaj dodatnih kilogramov. Sladkih, predvsem pa glaziranih slamic ne smejo uživati diabetiki, saj vsebujejo veliko sladkorja.