Kremna omaka s peso. Omaka iz rdeče pese Omaka iz korenčka in rdeče pese

Mnogi ljudje imajo zelo dvoumen odnos do pese. Navajeni smo ga videti v boršču, pesni juhi ali solati, ne pa tudi v prelivu za tople jedi in prigrizke. Vendar pa ta zdrava in zelo barvita korenovka naredi čudovite omake z dodatkom vseh vrst dodatnih sestavin. Recept je klasičen: omako iz rdeče pese pripravimo z dodatkom ingverja in česna. Zahvaljujoč tem začimbam je njen okus hkrati svež, nežen in pikanten. Hkrati se omaka odlikuje ne le po neverjetnem okusu, ampak tudi po izvirnem videzu. Priprava preliva doma je hitra in enostavna; vse, kar potrebujete, je blender in nabor razmeroma preprostih sestavin.

Boste potrebovali:

• Rdeča pesa - 2 srednji korenasti zelenjavi
• Krema 20% - 100 ml
• Mleko - 150 ml
• Sveža korenina ingverja - 2 cm
• Česen – 4 stroka
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Timijan, posušen - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu

Število obrokov - 4

Čas kuhanja - 40 minut

Čudežna korenovka

O koristih pese vemo že od otroštva. In čeprav je tedaj malokdo imel veliko ljubezen do te zelenjave, se pesa z leti začne veliko bolj ceniti. Vsebuje cel seznam koristnih snovi: vitamine B, vitamin P, folno kislino, kalij, magnezij, jod in veliko zdravih vlaknin. Vlaknine pese vsebujejo različne aminokisline, ki sodelujejo pri različnih procesih v telesu. Prednost korenaste zelenjave je, da tudi pri kuhanju (in to je metoda toplotne obdelave, ki jo predpisuje recept), se koristne lastnosti ne izgubijo.

Okus kuhane pese v kombinaciji z nežno smetano je izjemen. Toda za dosego tega učinka je pomembno kupiti kakovosten izdelek. Ne bojte se visokega odstotka maščobe na embalaži smetane - debelejša je, bolje je. Mimogrede, vsi mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob so veliko bolj zdravi za telo kot tisti z nizko vsebnostjo maščob. Recept priporoča uporabo smetane z vsebnostjo maščobe 20% ali več. Ne bodo samo izboljšali okusa omake, temveč vam bodo omogočili tudi, da dosežete lahko in gosto konsistenco.

1. Peso je treba temeljito oprati v vodi in kuhati, dokler ni popolnoma kuhana. Nato korenasto zelenjavo ohladimo, olupimo, narežemo na več kosov in pošljemo v mešalnik. Ingverjevo korenino in česen prav tako olupimo in damo v posodo s peso. Zdaj morate zelenjavo temeljito zmleti do homogenega gostega pireja.
2. Rastlinsko olje vlijemo v ponev in dobro segrejemo. Vanjo stresemo posušen timijan (če imate pri roki sveža zelišča, še bolje). Začimbo je treba malo segreti na olju, da postane bolj dišeča, nato pa v posodo vlijemo najprej segreto smetano, nato pa enako segreto mleko. Zmes mešamo in segrevamo do vrenja.
3. Ko se mlečna osnova približa vrelišču, morate zmanjšati ogenj na štedilniku in v ponev dati pesni pire. Maso previdno in temeljito premešamo, nato pa dušimo, dokler se ne zgosti. Tik pred koncem kuhanja omako iz rdeče pese posolimo in popramo.

Recept za omako iz rdeče pese pogosto ponuja drugačen način priprave zelenjave. Če želite to narediti, segrejte pečico na 200 ° C; Peso je treba oprati, olupiti in prerezati na pol. Ingver in česen olupimo in vse skupaj zavijemo v folijo, potem ko smo ga predhodno poškropili z rastlinskim oljem. Zelenjavo položimo na pekač in pečemo v pečici 1–1,5 ure. Ta možnost je bolj uspešna v smislu ohranjanja vseh dragocenih hranilnih lastnosti izdelka, vendar je primerna le, če ima gospodinja dovolj časa.

Inings

Lepota omake iz rdeče pese je v tem, da jo lahko postrežemo k skoraj vsaki jedi. Njegov preprost, a hkrati globok in prijeten okus z rahlo pikantno aromo se kombinira z najrazličnejšimi izdelki. Tako kot večino mlečnih omak tudi omake iz rdeče pese ni priporočljivo hraniti dlje kot en dan.

1. Najbolj tradicionalen način postrežbe omake je k mesu. K prelivu se odlično podajo svinjina, govedina in jagnjetina. Enako velja za jedi iz piščanca, race in drugih perutninskih jedi.
2. Ribje jedi so tudi dobri spremljevalci omak. Lahko je bodisi pečena riba bodisi kuhana na pari ali v testu.
3. Zelenjavne enolončnice, rezine in lahki prigrizki iz sveže zelenjave z omako rdeče pese bodo postali še okusnejši.

Preprost recept za eno od klasičnih zelenjavnih omak s kremno osnovo se bo takoj pojavil na seznamu najljubših dobrot, zahvaljujoč prijetnemu okusu in svetli barvi pa se bo zlahka prilegal otroškemu jedilniku!

Dober tek!

V stiku z

Kul recepti iz navadne pese, ki so primerni ne le za zajtrk, kosilo in večerjo, ampak tudi za sladico

Pravilna prehrana je poceni in enostavna.

Kljub dejstvu, da je zdaj moda za superživila, torej izdelke, ki vsebujejo več koristnih snovi kot drugi, Svetujemo vam, da ne pozabite na najpreprostejše osnovne izdelke. Postali bodo osnova, na kateri boste zlahka zgradili uravnoteženo prehrano.

Smoothie s peso in malinami

Pesa ima izrazit sladkast okus, zato ne zahteva dodajanja dodatnega sladkorja. Zato ga pogumno dodajte jutranjim smutijem, na primer z malinami. To vam bo dalo energijo in dobro voljo za ves dan.

Pomaka iz rdeče pese

Skupaj s humusom je pomak iz rdeče pese odlična predjed. Ta gosta omaka je okusna, namazana na hrustljav toast ali potopljena v sesekljano zelenjavo. Izkazalo se je nenavadno in sploh nima kalorij.

Sestavine:

• Kuhana pesa 500 g
• Tahini 80 g
• Kumina 3 žličke.
• Česen 2 stroka
• Limona ½ kos.
• Oljčno olje 2 žlici. l.
• Sol, poper po okusu

Način kuhanja:

1. Kuhano peso olupimo, drobno nasekljamo in damo v blender.
2. Dodamo olupljene stroke česna, tahini, sok pol limone, olivno olje, kumino, sol in poper.
3. Omako zmeljemo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Postrežemo ohlajeno.

Čips iz rdeče pese

Domač pesin čips bo okusna in zdrava alternativa čipsu iz trgovine. Pripravljeni so iz navadne pese enostavno in dovolj hitro, zato jih vsekakor poskusite. Najboljše pa je, da vas tudi po zajetni porciji tako hrustljavega prigrizka ne bo mučila kesanje zaradi kršitve diete.

Sestavine:

• Rdeča pesa 2 kos.
• Sol, poper po okusu
• Oljčno olje 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Peso olupimo in s posebnim nožem narežemo na tanke rezine.
2. Rezine položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
3. Sušimo v pečici na 180 stopinj približno 20 minut.
4. Pokapljamo z olivnim oljem (najbolje iz razpršilke), solimo in popramo.

Solata rdeče pese s smetanovo omako

Kremna omaka s sirom Roquefort odlično poudari sladkast okus pese in tej na videz preprosti solati iz pese daje posebno nežnost in pikantnost. Obvezno poskusite to jed in ta kombinacija okusov vas bo očarala za vedno.

Sestavine:

• Srednja pesa 4 kosi.
• Težka smetana (lahko jo nadomestimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob) 80 g
• Roquefort sir 25 g
• Balzamični kis 2 tsp.
• Peteršilj, majhen šopek
• Sol, poper po okusu

Način kuhanja:

1. Peso skuhamo in olupimo. Narežemo ga na kocke.
2. Pripravite omako. Če želite to narediti, stepite smetano s sirom Roquefort in peteršiljem v mešalniku do gladkega. Solimo, popramo, dodamo kis in dobro premešamo.
3. Z nastalo omako začinimo peso. Solato postrežemo ohlajeno, okrašeno z vejicami peteršilja.

Solata s peso in pomarančo

Tudi iz najpreprostejših in najbolj znanih izdelkov lahko pripravite nekaj novega in izvirnega. Na primer, ta solata s peso in pomarančo. Glavna skrivnost njegovega nenavadnega okusa je v solatnem prelivu.

Sestavine:

• Velika pesa (kuhana) 1 kos.
• Srednja pomaranča 2 kos.
• Majhno korenje 1 kos.

Za točenje goriva:

• Pomarančni sok 3 žlice. l.
• Oljčno olje 3 žlice. l.
• Dijonska gorčica 1 žlička.
• Česen 1 strok
• Sol, poper po okusu

Način kuhanja:

1. Kuhano peso olupimo in narežemo na kocke. Položimo v solatno skledo.
2. Pomaranče olupimo, razdelimo na krhlje in odstranimo vse bele ovojnice. Meso narežemo na kocke in damo v solatno skledo s peso.
3. Korenje olupimo in z rezalnikom za zelenjavo narežemo na zelo tanke rezine. Dodajte v solatno skledo z ostalimi sestavinami.
4. Olupite in stisnite česen. Dodajte mu sol in poper. Zmešajte. Nato dodajte preostale sestavine za preliv in ponovno dobro premešajte.
5. S pripravljenim prelivom prelijemo solato, nežno premešamo in postrežemo.

Solata s kvinojo in peso

Druga možnost solate, ki je veliko bolj nasitna od prejšnjih, je solata s peso in kvinojo. Z lahkoto lahko nadomesti poln obrok, koristne snovi, ki jih vsebuje, pa bodo takoj nadomestile pomanjkanje vitaminov in mikroelementov.

Sestavine:

• Kvinoja 1 žlica.
• Srednja pesa 3 kosi.
• Zelena čebula 2-3 perja
• Več vejic cilantra
• Stročji fižol (zamrznjen) 1 žlica.
• Feta sir 100 g

Za točenje goriva:

• Olivno olje 5 žlic. l.
• Vinski kis (lahek) 1,5 žlice. l.
• Limonin sok 3 žlice. l.
• Med 1 žlička.
• Ingverjeva korenina (naribana) 1 žlička.
• Sol, poper po okusu

Način kuhanja:

1. Najprej odmrznite stročji fižol.
2. Peso skuhamo v slani vodi. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Peso prestavimo v solatno skledo.
3. Kvinojo skuhamo v vreli slani vodi po času, ki je naveden na embalaži. Dodajte v solatno skledo s peso.
4. Zeleno čebulo in koriander drobno nasekljajte in dodajte v skledo solate skupaj s fižolom. Zmešajte.
5. Pripravite preliv. Če želite to narediti, zmešajte oljčno olje z limoninim sokom in kisom. Dodamo med, naribano korenino ingverja, sol in poper. Zmešajte.
6. S pripravljenim prelivom prelijemo solato in dobro premešamo. Pred serviranjem potresemo z drobno narezanim feta sirom.

Kremna juha s peso in čičeriko

Če mislite, da lahko iz pese pripravite le boršč kot zimsko prvo jed in osvežilno juho iz rdeče pese kot poletno, potem to nikakor ne drži. Iz te sočne korenaste zelenjave se pripravijo odlične pire juhe, katerih enega od receptov predlagamo, da pripravite takoj.

Sestavine:

• Srednja pesa 5-6 kosov.
• Čičerika v konzervi 450 g
• Zelenjavna juha 1,5 l
• Maslo 10 g
• Oljčno olje 1 žlica. l.
• Srednja čebula 1 kos.
• Česen 3 stroki
• Kumina v prahu 1 žlica. l.
• Tahini pasta 3 žlice. l.
• Sol, poper po okusu
• Krema po želji

Način kuhanja:

1. Peso olupimo in narežemo na majhne kocke. Čičeriko odcedimo v cedilu in splaknemo s hladno vodo.
2. V globoki ponvi, segreti na oljčnem olju in maslu, prepražimo olupljeno in na drobno narezano čebulo. Nato dodamo olupljen in stisnjen česen ter kumino. Kuhajte še eno minuto.
3. V ponev dodamo peso in čičeriko, vse skupaj zalijemo z juho in na srednjem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 25 minut.
4. Juho zmeljemo v mešalniku do gladkega in jo vlijemo v ponev z debelim dnom. Dodamo tahini in dušimo na šibkem ognju, ne da bi zavrelo, še 10-15 minut. Sol in poper.
5. Postrezite s smetano ali ekstra tahini pasto.

Pečena pesa s kumino in kremnim sirom

Pesa je eden od osnovnih izdelkov, ki so v vsakem hladilniku. Primerna je ne samo za pripravo solat in juh, ampak služi tudi kot odlična priloga. Da bo pesa pečena v pečici še bolj okusna, ji dodajte kremni sir in pripravite poseben preliv.

Sestavine:

• Velika pesa 2 kos.
• Kremni sir 2 žlici. l.
• Kumina 1 žlica. l.
• Peteršilj več vejic

Za točenje goriva:

• Oljčno olje 3 žlice. l.
• Balzamični kis 1 žlica. l.
• Sol, poper po okusu

Način kuhanja:

1. Peso temeljito operemo in najprej zavijemo v pergament, nato pa v folijo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180C približno 2 uri. Kul.
2. V posodi zmešamo olje in kis. Solimo in popramo. Zmešajte.
3. Peso narežite na 2 dela in nato z ostrim nožem ločite pulpo na majhne dele, ne da bi prerezali kožo.
4. Na peso naložimo kremni sir, potresemo s kumino in prelijemo s pripravljenim prelivom. Jed okrasite z zelišči.

Piškoti s peso in čokolado

Poudarili smo že, da je pesa prijetnega sladkastega okusa, zato jo lahko uporabimo za pripravo sladic. Če razmišljate o tem, da bi domače pecivo postalo ne le okusno, ampak tudi zdravo, si pobliže oglejte ta recept za piškote s peso in čokolado.

Sestavine:

• Rdeča pesa 140 g
• Čokoladni čips 40 g
• Moka 80 g
• Pecilni prašek 5 g
• Javorjev sirup 15 ml
• Kokosovo olje 5 g

Način kuhanja:

1. Peso kuhajte v vreli vodi 30 minut, nato sperite s hladno vodo in olupite.
2. Peso narežemo na poljubne kose in zmeljemo v mešalniku do konsistence pireja. Dodajte kokosovo olje in javorjev sirup. Zmešajte.
3. V nastalo maso dodamo moko, ki jo pomešamo s pecilnim praškom. Zgnetemo v gladko testo.
4. Nato v testo dodamo koščke čokolade in ga z žlico položimo na pekač, obložen s pergamentom.
5. Piškote pečemo v pečici, ogreti na 180C, 15 minut.

P.S. In ne pozabite, samo s spreminjanjem vaše porabe skupaj spreminjamo svet! © ekonet ​​​​​

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Oh, te! Njihovih vrst je toliko, da jih vseh ne morete našteti niti na prste. In vsaka od njih je na svoj način okusna in edinstvena, drugačna od drugih.

Rdeča pesa za ta recept je zelo nenavadna omaka po okusu. Najpogosteje ga postrežemo k mesu, ribam ali preprosto kot omako za glavne priloge. Priloga je lahko običajna in.

Poleg slastnega in izvrstnega okusa ima omaka iz rdeče pese tudi koristi za zdravje. Razlog za njegovo uporabnost je verjetno vsakomur jasen. V tej omaki je glavna sestavina pesa. In pesa vsebuje toliko vitaminov in mikroelementov, ki so koristni za človeško telo, da jih je zelo težko vse našteti.

Druga prednost te omake je, da jo je zelo enostavno pripraviti in kar je najpomembneje - hitro. Največkrat mi priprava vzame približno deset minut. Peso pa vedno skuham dan prej.
Torej, potrebne sestavine:
- 1 velika pesa,
- 1 vložena kumarica,
- pol čebule,
- hren,
- 100 gramov kisle smetane,
- 100 gramov majoneze, peteršilj za dekoracijo.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Vloženo kumaro najprej naribamo na najbolj fino strgalo. Ali pa ga zmeljemo v mešalniku. Odvečni sok, če ga je, odcedite skozi cedilo.




Zelo drobno sesekljamo tudi polovico čebule.




Če pese niste skuhali vnaprej, jo dajte v ponev, dodajte vodo, sol in kuhajte na zmernem ognju. Čas kuhanja - 1 ura. Pese ne morete kuhati, ampak jo spečete v pečici.
Končano peso olupimo in naribamo.




Nato v globoki skledi združite kumare, čebulo in kislo smetano z majonezo.






Dodamo nariban ali kupljen že sesekljan hren.




Nato dodajte peso.




Celotno maso zelo dobro premešamo. V omako sem dodala še malo peteršilja.
Omaka je pripravljena! Presenetite svoje goste!

korak za korakom recept s fotografijami

Svetla omaka rdeče pese z izrazito aromo česna je univerzalen dodatek k kuhani drobljivi kaši, cvrčečim kotletom ali zlatim koščkom ocvrte ribe. Zahvaljujoč neverjetni barvi lahko okrasi jedilno mizo v obliki sendvičev s prigrizki na osnovi začinjenih krekerjev ali hrustljavih krekerjev.

Pečena pesa ohrani svoj sok v celoti. Nežna fermentirana mlečna osnova v harmonični kombinaciji z grenkobo rdeče pese ustvarja edinstven šopek vitaminske omake, ki ga gospodinje spregledajo. Ni namenjeno dolgotrajnemu shranjevanju in se postreže le ohlajeno.

Sestavine

• pesa 2 kos. (Srednja velikost)
• čebula 1 kos.
• česen 1-3 kos.
• klasični jogurt 150 ml
• mleti črni poper
• rastlinsko olje za cvrtje

Priprava

1. Operite peso in jo obvezno posušite. Zavijte v folijo in pecite v pečici pri 180 stopinjah 40-60 minut. Peso lahko skuhamo tudi na štedilniku ali v počasnem štedilniku ali kuhamo na pari.

2. Olupite in sperite čebulo. Narežemo na majhne polovice obročev. Česen olupimo. Česen zmeljemo s stiskalnico ali nastrgamo na drobno strgalo.

3. Na kuhalnik pristavimo ponev, dodamo žlico ali dve rastlinskega olja in pustimo, da se dobro segreje. Dodamo sesekljano čebulo in na zmernem ognju pražimo do polovice 5-7 minut. Občasno premešajte in po potrebi dodajte rastlinsko olje. Po praženju čebulo ohladimo na sobno temperaturo.

4. Pečeno peso vzamemo iz pečice, odstranimo folijo in ohladimo. Da bi pospešili proces hlajenja, lahko zelenjavo potopite v hladno vodo. Nato odstranite lupino, narežite na majhne koščke in položite v ločeno globoko posodo.

5. Pesi dodamo popraženo čebulo in sesekljan česen. S potopnim mešalnikom pretlačite, dokler ne nastane pire.

6. Pesni mešanici dodamo klasični jogurt, mleti črni poper, ščepec soli ter druge začimbe in zelišča po okusu. Temeljito premešajte ali pretepajte z mešalnikom. Lahko uporabite jogurte z začimbami.

7. Rdeča omaka je pripravljena. Odlično se poda k mesnim in ribjim jedem ali pa kar na rezini kruha.

Odlična omaka. Ta različica omake je bolj nežna od klasičnega recepta, ima bolj subtilen okus in aromo.
Omaka je homogena, gladka, kremasta. Specifična aroma pese je zelo šibka, vendar se zanimivo povezuje z aromo česna. Okus je kislo-slan.
Ta omaka je dobra tako za preliv testenin kot namaz za sendvič.

SPOJINA

1 majhna kuhana pesa (~150 g), 1 majhen strok česna (4 g), 15 g mandljev (15 jedrc) ali sončničnih semen, 2 žlici rastlinskega olja (35 g), 2 čajni žlički limoninega soka (10 g), 80 g vode, 50 g sira, 1/5 žličke soli, poper

V kavnem mlinčku zmeljemo mandlje ali olupljena sončnična semena.

Peso olupimo in narežemo na koščke.

V posodo mešalnika vlijemo rastlinsko olje in limonin sok. Položimo strok česna in potresemo mlete mandlje.
Stepajte, dokler se česen popolnoma ne seseklja.

Peso damo v blender, zalijemo z vodo, solimo in popramo. Stepajte do gladkega.
Dobiti morate maso goste kisle smetane.

Trdi sir naribamo na drobno strgalo.

Pesno maso iz blenderja prestavimo v skledo in vanjo vmešamo sir.

Omako lahko hranite 1~2 tedna v hladilniku v posodi s pokrovom.