Listnato kvašeno testo in izdelki iz njega. Pečeno listnato testo. Recepti za listnato pecivo

Iz listnatega testa, zamešenega s surovim ali suhim kvasom, lahko naredite mehke pite, topeče štruklje, nadevane listnate, sočne sirove torte, drobljive hačapurije in še marsikaj drugega. Kaj točno kuhati, je odvisno od okusnih preferenc gostiteljice same, vendar se katera koli možnost izkaže za zelo okusno, bujno in dišečo.

Kako speči testo iz listnatega testa

Listnato kvašeno testo pečemo v dobro ogreti pečici pri temperaturi 190-230°C. Čas se običajno giblje od 15-20 minut za majhne piškote in porcijske kolačke ter do 30-60 minut za polnjene štruklje in torte od 1 kilograma.

Listnato kvašeno testo: recepti z jabolki

Jabolčni puff velja za klasično pečeno sladico, ki je primerna tako za vsakdanji jedilnik kot za praznično mizo.

Sestavine

Za test

• moka - 1,5 žlice
• voda - 45 ml
• kremna margarina - 100 g
• suhi kvas - 4 g
• mleko 1,5% - 70 ml
• jajce - 1 kos
• sol - 1/2 žličke

Za polnjenje

• jabolka - 3 kos
• cimet - ½ žličke
• rjavi sladkor - 2 žlici
• moka - 3 žlice
• jajce - 1 kos
• voda - 1 žlička

Kako kuhati

1. Kvas raztopite v vodi pri sobni temperaturi.
2. Moko presejemo skozi kuhinjsko sito, ji dodamo sladkor, sol, kremno margarino in sesekljamo na drobne drobtine.
3. Vodi s kvasom dodajte rumenjak in dobro premešajte. Tekočino vlijemo v posodo z moko v tankem curku in zgnetemo plastično, homogeno testo. Pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur.
4. Za nadev jabolka olupimo, narežemo na kocke, potresemo s cimetom, moko, rjavim sladkorjem in pustimo 20-30 minut, da sadje spusti sok.
5. Ohlajeno testo razvaljamo v enakomerno, pravokotno plast. En rob namažemo z nadevom in pokrijemo z drugim robom. Stisnite priključno točko.
6. Obliko, odporno na vročino, obložite s pergamentom za živila, na katerega položite zvitke. Prelijemo s stepenim jajcem in pečemo v pečici, ogreti na 220°C. Čas pečenja - 40-45 minut.

Štrudelj z jabolki iz listnatega testa

Nasvet: Recepti za listnato pecivo z jabolki pogosto vključujejo vanilin ali vaniljev sladkor, ki pekovskim izdelkom doda dodaten okus. Za popestritev lahko v nadev damo mleti cimet, nageljnove žbice ali koriander. Potem bo vonj končnih izdelkov svetlejši in bolj nasičen.

Sestavine

• listnato kvašeno testo - 500 g
• jabolka - 4 kos
• vanilijev sladkor - 1 vrečka
• koruzni škrob - 1,5 tbsp
• sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica
• rumenjak - 1 kos.

Kako kuhati

1. Testo razvaljamo in narežemo na enake pravokotnike.
2. Jabolka olupimo in izkoščičimo, pokapljamo z limoninim sokom, začinimo z vaniljevim sladkorjem in na majhnem ognju dušimo 6-7 minut. Na koncu dodamo škrob, nežno premešamo, odstavimo z ognja in ohladimo.
3. Na en rob testenega kosa damo žlico nadeva, pokrijemo z drugim robom in stisnemo. Od zgoraj, za lepoto, naredite tri vodoravne reze in namažite s penastim rumenjakom.
4. Puffs pošljite v pečico, segreto na 230 ° C. Po 15-20 minutah, ko izdelki pordečijo, jih odstranite in takoj postrezite.

Listnato pecivo z jabolki

Pomembno: Mnoge kuharje zanima, ali je mogoče ocvreti listnato kvašeno testo. Z veseljem odgovorimo: "Da, lahko." Izdelke z nadevom in brez njega je treba ocvrti na eni strani pod pokrovom, nato jih obrniti in pripraviti že brez pokrova.

Sestavine

• kvašeno listnato pecivo - 700 g
• granulirani sladkor - 180 g
• jabolka - 4 kos
• voda - 50 ml
• vanilin - 1 žlica
• škrob - 1 žlica
• smetana 33% - 50 ml
• maslo - 70 g

Kako kuhati

1. Jabolka operemo, očistimo lupine, jedra in semen, narežemo na kocke.
2. V vodo vlijemo škrob, vanilin in zelo dobro premešamo.
3. V ponvi stopimo maslo, dodamo jabolka in jih na srednjem ognju pražimo 5 minut. Nato zmanjšajte stopnjo segrevanja, dodajte kristalni sladkor in nadaljujte s kuhanjem, dokler se sadje ne začne cediti. Ko se masa začne gostiti, odstavimo s štedilnika in ohladimo.
4. Mizo rahlo potresemo z moko, testo razvaljamo v veliko enakomerno plast in narežemo na enake kvadrate velikosti 7x7 cm.
5. Na vogal vsakega kosa testa damo del nadeva, pokrijemo z nasprotnim vogalom in robove previdno stisnemo.
6. Pekač obložimo s peki papirjem, po vrhu razporedimo listke, namažemo s smetano in pošljemo v pečico. Čas kuhanja pri temperaturi 190 ° C - 30-35 minut.

Listnato pecivo z jabolki

Listnato kvašeno testo: recepti s skuto

Napihnjenci s skuto so še posebej nežni, sočni in dišeči. Postrežemo jih lahko s toplimi in hladnimi napitki, sladoledom ali sladkimi omakami.

Sestavine

• kvašeno listnato pecivo - 600 g
• mehka skuta 6% - 350 g
• jajce - 1 kos
• sladkor - 4 žlice
• pšenična moka - 2 žlici
• rastlinsko olje - 1 žlica

Kako kuhati

1. Skuto pretlačimo z vilicami skupaj s sladkorjem. Masa mora biti mehka in plastična.
2. Mizo potresemo z moko, testo razvaljamo v velik enakostranični pravokotnik in narežemo na kvadrate enake velikosti.
3. Na sredino testenega kosa damo 2 žlički nadeva, prepognemo v trikotnik in stisnemo robove.
4. Pekač poškropite z rastlinskim oljem. Na dno položite listke, na vrhu premažite s stepenim jajcem in pošljite v pečico.
5. Pečemo 20 minut na 200°C. Postrezite vroče na mizo.

Napihnjenci s skuto iz listnatega testa

Pomembno: Recepti iz listnatega testa brez kvasa s skuto običajno vsebujejo alkohol in kis. Te sestavine lahko nadomestite z običajno pitno vodo, vendar testo ne bo tako bujno in bo izgubilo potrebno elastičnost.

Listnato pecivo s skuto: recept

Sestavine

• kvašeno listnato testo - ½ kg
• skuta - 400 g
• jajca - 2 kos
• sladkor - 125 g
• vanilijev sladkor - 1 vrečka

Kako kuhati

1. Skuto pretlačimo z vilicami, zmešamo s sladkorjem, jajci in vanilijo ter rahlo stepemo z mešalnikom.
2. Testo razvaljamo in izrežemo velike kroge s premerom 10-12 centimetrov. Na sredino damo del nadeva, robove pa previdno zavihamo z zavitkom. Pustite vzhajati 15-20 minut, nato premažite s stepenim jajcem, položite v pekač, odporen na vročino, in pošljite v pečico.
3. Prvih 10 minut pečemo na 220°C, nato temperaturo znižamo na 180°C in pečemo še 15 minut.
4. Postrezite vroče s kakavom, čajem ali mlekom.

Listnato testo s skuto

Sestavine

• listnato pecivo - 1 kg
• skuta - 600 g
• jajce - 2 kos
• začimbe

Kako kuhati

1. Skuto pretlačimo z vilicami in jo zmešamo z jajci in začimbami.
2. Testo razvaljamo v veliko široko plast debeline vsaj 3 mm in narežemo na velike kvadrate. Na en rob damo 2 žlici nadeva, pokrijemo z drugim robom in stisnemo.
3. Segrejte litoželezno ponev in jo obilno namažite s sončničnim oljem. Na dno položite hačapuri, pokrijte s pokrovko in pecite na srednjem ognju do zlato rjave barve. Nato obrnemo, odstranimo pokrov, zmanjšamo ogenj in pražimo še 15-20 minut.
4. Postrezite vroče s pikantno omako.

Hačapuri s skutnim listnatim testom

Listnato kvašeno testo: recepti za pite na videu

Listnato kvašeno testo s klobasami: video navodila

Kaj je lahko boljšega od lahkih makovih žemljic iz listnatega testa? Lahko jih skuhate zelo hitro, če kupite že pripravljeno testo. Peka se bo izkazala za zelo okusno, zato poskusite, presenetili boste lahko svoje sorodnike.



Sestavine:

mak - 50 g;
sladkor - 250 g;
cimet - 3-4 žlice. l.;
maslo - 1-2 žlici. l. (lahko nadomestite z zelenjavo).

Kuhanje:

1. Če ste vzeli zamrznjeno testo, ga najprej odmrznite v naravnih pogojih. Nato testo razvaljamo v tanko plast in namažemo s stopljenim maslom (ali rastlinskim).




2. Nanesite enakomerno plast sladkorja, nato pa suhega mletega cimeta. Sledi plast maka. Po želji lahko mak nadomestimo s poparjenimi rozinami.




3. Dobljeno plast testa s sladkorjem, cimetom in makom zvijemo v zvitek, začenši z obeh strani hkrati.




4. Dobljene svaljke zrežemo skupaj. In nato vsakega narežite na porcije.
5. Odrezke položimo v silikonski model, tako da ležijo tesno in se med peko ne razširijo.




6. Obrazec pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 20-25 minut, odvisno od velikosti žemljic. Pečemo do zlato rjave barve na vrhu.

Nasvet!
Sveže pečene žemljice z makom in cimetom lahko po vrhu premažemo s stopljenim maslom.

Napihnjenci z jajci in gobami

Obstaja veliko možnosti za pripravo listnatega testa. Ponujamo vam recept za polpete z jajci in gobami. Priprava tega peciva bo trajala malo časa, vendar je rezultat vreden. Je zelo zadovoljivo, okusno in apetitno. S to jedjo lahko hitro nahranite družino, če imate pripravljeno testo. Njegova cena ni tako visoka, zato si lahko vsakdo privošči takšno razkošje.




Sestavine:

Listnato kvašeno testo - 1 kg;
sveže gobe - 0,5 kg;
jajca - 4 kos .;
rumenjak - 1 kos;
čebula - 2 kos .;
rastlinsko olje - 3-4 žlice. l. (za cvrtje gob s čebulo).

Kuhanje:

1. Če je bilo testo kupljeno v trgovini, ga je treba vnaprej odmrzniti v naravnih pogojih. To bo trajalo približno 1 uro.




2. Medtem ko se testo odtaja, pripravimo nadev. Gobe ​​dobro operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne kocke.




3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
4. V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in pražimo čebulo in gobe, dokler vlaga ne izhlapi.




5. Jajca trdo skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke.




6. Testo razvaljamo v tanko plast (včasih se že prodaja v tankih plasteh, kar olajša kuharju).
7. Nato tanko plast testa narežemo na kvadratke enake velikosti.




8. Na sredino vsakega kvadrata damo ohlajen nadev (ocvrte gobe in jajce).




9. Testo obrnemo na kvadrat, tako da dobimo trikotnik (prikazano na sliki). Robove dobro zalepimo, da se nadev med peko ne razleze. Obstaja veliko tehnik pritrjevanja robov testa, mi ga dobimo tako.




10. Iz enega piščančjega jajca razbijemo rumenjak in z njim namažemo nastale puffs.




11. Obrazec z oblački pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo 20 minut. Zahvaljujoč rumenjaku se bo na oblačkih pojavila okusna zlata skorja.

Nasvet!
To jed lahko postrežemo s smetanovo omako ali samo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

prigrizki

Iz listnatega kvašenega testa dobimo zelo okusne prigrizke. Ko so gostje na pragu in ne veste, kaj lahko skuhate hitro in zadovoljivo, uporabite naš recept.




Sestavine:

Piščančji file - 200 g;
prekajena klobasa - 200 g;
trdi sir - 100 g;
jajca - 2 kos .;
listnato kvašeno testo - 500 g;
rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.;
kečap, majoneza, gorčica - po okusu;
zelena čebula - po okusu.

Kuhanje:

1. Preden začnete kuhati, odmrznite testo pri sobni temperaturi. Medtem ko se testo odtaja, naredimo nadev.
2. Piščančji file narežemo na majhne kocke.




3. Prekajeno klobaso narežemo tudi na majhne rezine.




4. Naribajte trdi sir z velikim delom.
5. Zeleno čebulo drobno sesekljajte z nožem.
6. Zmešajte vse sestavine, dodajte 1 z vilicami stepeno jajce, premešajte.




7. Nadev napolnite z majonezo, kečapom, gorčico po okusu. Sol in poper, pri čemer upoštevamo okus preliva.
8. Odmrznjeno testo razvaljamo v tanko plast in narežemo na kvadratke enake velikosti.
9. Na vsak drugi kvadrat testa razporedite pripravljen nadev, približno 1 žlico. l. Kvadrat z nadevom pokrijemo z drugim kvadratom testa in robove tesno spnemo. Mi smo jih pritrdili z vilicami, izgleda zelo lepo.




10. V ločeni posodi stepite drugo jajce in z njim namažite vrh vsakega napihnjenca.
11. Nastale puffs položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Pošljemo jih v predhodno segreto pečico. Temperaturni režim - 200 stopinj, čas pečenja - 30-40 minut.

Nasvet!
Napihnjenci so okusni postreženi s kislo smetano. S tako okusnim prigrizkom bo pitje čaja prineslo velik užitek.

Samsa z govedino

Kaj vse ni pripravljeno iz listnatega kvašenega testa! Samsa je ena najbolj priljubljenih uzbekistanskih jedi. Naredimo ga lahko v poljubnih oblikah in s poljubnim slanim nadevom. Hitro se skuha in je zelo okusna. Ena od skrivnosti kuhanja samse je, da se nadev da samo v surovi obliki, ta jed se razlikuje od pite, ki smo jih vajeni.




Sestavine:

Goveja kaša - 600 g;
listnato kvašeno testo - 1200 g;
zira - 1 g;
beli sezam - 10 g;
čebula - 4 kosi;
maslo - 50 g;
kisla smetana - 2 žlici. l.;
jajca - 1 kos;
mleti črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Meso v standardnem receptu za samso narežemo na majhne kocke, vendar bomo goveje meso zavrteli v mlinčku za meso in mletemu mesu dodali maslo, tako da bo meso zagotovo ocvrto in bo mehko in mehko. Pred zvijanjem mesa ga očistite iz filmov, vendar maščobe ni treba odstraniti, daje sočnost.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.




3. Dodajte kislo smetano, čebulo in začimbe k mesu, ki ga pomaknete v mlin za meso. Količina začimb je odvisna od vas.




4. Listnato pecivo vnaprej odmrznite v naravnih pogojih pri sobni temperaturi. Ko je odmrznjena, jo razvaljamo na tanko plast, iz katere zvijemo gost, enakomeren zvitek. Narežemo na enako velike kose.
5. Vsak kos testa razvaljajte v tanko pecivo. Nadev namažemo po sredini torte in robove testa stisnemo v obliki trikotnika, kot je prikazano na sliki.







6. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, nastalo samso položimo s šivom navzdol.
7. Jajce stepemo z vilicami in z njim namažemo vrh samse, potresemo s sezamovimi semeni.




8. Pečico segrejemo na 180 stopinj in v njej pošljemo trikotne pite. Čas kuhanja - 20-25 minut.

Mimogrede!
Mletemu mesu dodamo maslo in kislo smetano, tako da je goveje meso mehkejše in mehkejše, samsa nadev pa sočen in dišeč. Jed je bolje postreči z juho, lahko pa tudi z dišečim cvetličnim čajem.

Napihnjenci s skuto

Iz listnatega kvašenega testa dobimo zelo občutljivo in zračno pecivo. Kaj kuhati iz njega, ni težko odgovoriti, obstaja veliko receptov, ki temeljijo na tem testu. Danes bomo iz sočne in mehke skute pripravili slastne zračnice. Če imate že pripravljeno testo, jih lahko hitro skuhate, trajalo vam bo le približno eno uro.




Sestavine:
kvašeno listnato testo - 500 g;
skuta - 300 g;
jajce - 1 kos .;
sladkor - 2-3 žlice. l.

Kuhanje:
1. Testo pustite, da se odtali na sobni temperaturi.
2. Skuto zmešamo z rumenjakom enega jajca in sladkorjem. Premešamo z vilicami, pri čemer razbijemo grudice skute.




3. Plast testa razporedite po mizi in izrežite pravokotne kose. Na eni strani pravokotnikov z nožem naredimo lepe reze (kot je prikazano na fotografiji).




4. Za boljše lepljenje robov testa namažite po celotnem obodu s stepeno beljakovino.




5. Na sredino pravokotnikov damo skutni nadev (približno 1 žlico vsakega).
6. Z drugo plastjo testa naredimo enako kot s prvo, le na te pravokotnike ne namažemo nadeva. Z njimi prekrijemo testo z nadevom. Robove tesno zlepimo z vilicami.




7. Vrh pufov namažite s preostalimi beljakovinami in jih položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
8. Pekač pošljemo v pečico. Pečemo pri temperaturi 220 stopinj 15 minut.

Nasvet!
Cvetlični čaj s sadjem je kot nalašč za tako dišeče in nežne napihnjence.

Rogljički s šunko in sirom

Kako prijetno je zjutraj uživati ​​ob skodelici kave z dišečim krepkim rogljičkom! Tukaj je, kaj skuhati zjutraj za vašo ljubljeno družino. Listnato testo je zelo enostavno pripraviti iz kvašenega testa, saj ga lahko shranite v zamrzovalniku, ne da bi pri tem izgubili svoje lastnosti. In ko je pripravljeno testo, lahko hitro pripravite okusne rogljičke po našem receptu.




Sestavine:
listnato kvašeno testo - 500 g;
šunka - 200 g;
trdi sir - 80 g;
Dijonska gorčica - 1,5 žlice. l.;
sezam - 1 žlica. l.;
jajce - 1 kos.

Kuhanje:
1. Zamrznjeno testo vnaprej vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtali na sobni temperaturi.
2. Za nadev naribajte trdi sir na strgalniku z drobnim rezom.




3. Ko je testo odmrznjeno, ga razvaljamo v tanko plast približno 18 cm široko.
4. Iz testa izrežemo trikotnike. Premažite jih z dijonsko gorčico.




5. Nato na dno trikotnikov položite tanke rezine šunke. Priporočamo, da vzamete že narezan izdelek, saj je doma zelo težko rezati tanke rezine.




6. V naslednjem koraku trikotnike potresemo z naribanim sirom.




7. Zdaj, začenši s širokim delom testa, ga zvijemo v rolado (kot na sliki).
8. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, nanj položimo rogljičke.




9. Jajce stepemo z vilicami in z njim namažemo vsak kos. To se naredi tako, da pecivo pridobi okusno zlato rjavo skorjo. Po vrhu potresemo s sezamom.




10. Pekač postavimo v pečico. Pečemo 30 minut na 180 stopinjah. Vzemite iz pečice, ko postane zlato rjava.

Mimogrede!
Ali veste, kako se pravilno razvalja listnato testo? Da se plasti testa ne mešajo med seboj, testo razvaljamo le v eno smer.

Ponujamo vam, da se seznanite z drugim receptom za puffs.

Zagotovo si vsi želijo presenetiti svojo družino z okusnim in dišečim pecivom. Iz kvašenega listnatega testa so zelo mehke, nežne in zračne žemlje, rogljički, samsa, napihnjenci. Kaj kuhati iz te izbire, je odvisno od vas, predlagali smo nekaj odličnih receptov za okusno pecivo.

Po naših receptih lahko hitro kuhate le, če kupite že pripravljeno testo. Če testo kuhate sami, vam bo vzelo veliko časa. Listnato pecivo zahteva upoštevanje natančnih razmerij in tehnike izvedbe.

Testo je treba večkrat razvaljati, zložiti v več plasti in nato pustiti, da testo nekaj ur počiva v hladilniku. Zato se odločite, katero možnost testa izbrati in kuhajte z užitkom, mi pa vam bomo pri tem pomagali.

Listnato kvašeno testo je osnova za pripravo različnih peciv. Iz takšne komponente nastanejo hrustljavi izdelki, lahki po svoji strukturi. Z listnatim testom lahko pripravite sladke piškote, mesne, zelenjavne pite, pico.

Postopek kuhanja

Postopek izdelave tega testa ni posebej težaven, vendar zahteva veliko časa. Analizirajmo najbolj priljubljen recept, ki vam omogoča, da dobite bujne, mehke praznine.

Uporabljene sestavine:

1. Mleko je kozarec.
2. Navadna moka - nekaj kozarcev.
3. Sladkor - žlica.
4. Kamena sol - čajna žlička.
5. Suhi kvas - čajna žlička (3-4 g).
6. jajce.
7. Maslo (200 gramov).

Kvas je potrebno zmešati s segretim mlekom. Po čakanju, da suha zrna nabreknejo, dodajte sladkor, moko, sol. Zmešajte, sestavo pošljite na toplo mesto 45-55 minut. Nato dodamo ostale sestavine, zgnetemo testo in ga pustimo vzhajati.

Nato morate dobljeni izdelek zviti v pravokotnik. Površino namažite s stopljenim maslom in zložite v ovojnico. Ponovimo valjanje. Ta postopek je potrebno večkrat ponoviti. 30 plasti velja za optimalno. Če želite to narediti, ponovite postopek valjanja 9-krat.

Kuhanje dobrot

Gospodinja lahko pripravi različne jedi iz listnatega kvašenega testa. To je treba narediti v pečici. Najbolj priljubljene so naslednje jedi:

• pite,
• sladke žemljice,
• slane pite,
• rogljički,
• hačapuri,
• torte,
• pica,
• zvitki.

Fotografije takšnih jedi ne bodo pustile ravnodušnega vsakega ljubitelja kulinarike.

Svet sladkarij je cela galaksija. V njem so zvezdne kopice, veliki in majhni planeti, države, regije, mesta in celo skrite ulice, sestavljene iz njihovih skrivnosti, skrivnosti in drznih poskusov. In tam živijo dobre stare kulinarične tradicije. Potovanje po velikih planetih in tihih ulicah je vedno razburljivo. Tudi če se vam zdi, da ste tukaj že bili, vse videli in vse poskusili. Vedno je nekaj za nova odkritja.

Danes bomo odpotovali v Peka listnatega testa zvezdni sistem. Poiščimo planet v tem sistemu "Sladko pecivo iz gotovega testa." In naša turneja se je začela!

Glavni cilj našega potovanja je najti recepte, da bodo sorodniki in prijatelji navdušeni nad našim talentom in nas prepoznali kot Velike kulinarike. A hkrati narediti vsako poslastico tako, da nam vzame zelo malo časa, dobesedno žličko in ščepec moči, in tako, da je za nadev vse najpreprostejše in pogosto znajdeno v naših smetnjakih.

Čeprav bomo svoje kulinarične mojstrovine pripravljali iz že pripravljenega testa, želim za referenco pojasniti, da obstaja ogromno vrst listnatega testa: kvašeno, francosko brez kvasa, dansko, nekvašeno, soda itd. Pri nakupu pripravljenega testa v trgovini preverite. To vam bo pomagalo najti pravi recept. In poskusil bom predlagati recepte za različne vrste testa.

Listnato testo brez kvasa

Vzhodna sladkost

Skrivnost tega recepta je kombinacija orehovo-medenega nadeva in krhkega testa. Vse je preprosto, a na koncu jed spominja na eksotično orientalsko sladkobo.

Sestavine:

• Listnato pecivo brez kvasa - 1 paket (500 g);
• Oreščki - 400 gr (lahko vzamete katero koli, po vašem okusu);
• Med - 2-3 žlice;
• Sladkor - 1 žlica;
• Maslo - 50 gr;
• Jajce (rumenjak) - 1 kos .;
• Cimet - za posip.

1. Orehe poskusite drobno sesekljati in malo prepražiti. Če uporabljate orehe, je bolje, da ne cvrete - bodo grenki. Samo sesekljajte.
2. Medtem ko so oreščki vroči, jih zmešamo z medom in sladkorjem. Dodajte cimet. Vse dobro premešajte in pustite, da se malo pokuha, da so oreščki nasičeni z aromo cimeta in medu.
3. Testo za udobje dela z njim razdelite na več delov.
   Vsak del dobro razvaljamo. Debelina ne sme biti večja od 5 mm.
4. Preden položite nadev, vsako plast namažite s stopljenim maslom.
5. Damo nadev in ga enakomerno razporedimo po testu.
6. Tukaj pozor! Plasti testa lahko zložite eno na vrh in naredite pito ali kolače, če pito pred peko razrežete na kose. Lahko pa zavijete zvitke. Vsaka gostiteljica se odloči zase, ob upoštevanju svojega razpoloženja in družinskih preferenc.
7. Zvijemo zvitek. Vrh zavitka namažemo s stepenim rumenjakom.
8. Zvitke pečemo 20 minut pri temperaturi 250 stopinj.

Zaradi listnatega testa, oreščkov in medu bo zavitek izgledal kot baklava. Toda za izdelavo baklave se uporablja drugačno testo.

Jabolčni napihnjenci

To so odprte žemlje. To pomeni, da jih bodo okrasila jabolka na vrhu.

Sestavine:

• Testo - 300 g;
• Jabolka - 2 kos .;
• Jam - marelice ali marmelada - 60-70 g;
• Jajce - 1 rumenjak;
• Voda - 30 g.

1. Pripravimo testo. Odmrznemo in razvaljamo. Razrežemo na 4 dele, od katerih je vsak pravokotnik 15 x 10 cm.
2. Jabolka olupimo, odstranimo semena. Narežemo na tanke (ne več kot 0,5 cm debele) rezine.
3. Marmelado razredčite z vodo in postavite na ogenj 2 minuti. Nato ga pretlačimo skozi sito.
4. Pekač obložimo s pergamentom in nanj položimo obdelovance.
5. Od vsakega roba se umaknemo 1,5 cm, na sredino položimo jabolka, ki se prekrivajo. Namažite jih z marmelado. In testo namažite z rumenjakom.
6. Postavimo v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, za 10-15 minut.
7. Končane žemljice namažite z marmelado.

Nekvašeno testo (filo)

Vsi poznamo pecivo. Ali ste vedeli, da tovrstne pite spadajo v družino velikih - burekov ali burekov. In v tej družini je en "neskrben sorodnik". In malomaren je, ker je ... sladek. Da Da! Boureki izključno s slanim nadevom. In šele grški galaktoboureko je nekako postal sladica.

Sestavine:

• Listnato testo - 450 g (10 listov);
• Sl. maslo - 250 g

Za kremo:

• Zdrob - 150-170 g;
• Mleko - 0,5 l;
• Sladkor - 250 g;
• Sl. olje - 50 g;
• Jajca - 4 kos .;
• Vanilija.

Za sirup:

• Voda - 400-450 g;
• Sladkor - 800 g;
• Limonina lupina - od 1 kos .;
• Med - 2 žlici. l.;
• vanilin.

1. Sirup najprej zavremo. Jed prelijemo le z ohlajenim sirupom.
   Zmešajte vse sestavine (razen medu) za sirup. Med mešanjem zavremo. Ko se sladkor popolnoma raztopi, odstavite in dodajte med.
2. Zdaj morate pripraviti kremo:
   Rumenjake ločimo od beljakov.
   Beljake (50g) stepemo s sladkorjem do vrhov.
3. 50 g stepemo z rumenjaki do gostega.
4. Rumenjakom postopoma dodajamo meringue, vse nežno premešamo.
5. Mleko zavremo s preostalim sladkorjem.
6. Med mešanjem postopoma dodajamo zdrob in vanilijo.
7. Zmanjšajte ogenj pod ponev in kuhajte do gostote kisle smetane.
8. Ko je zdrob kuhan, odstavimo s štedilnika in dodamo olje.
9. Zmešajte zdrob in jajčno mešanico. Mešajte, da se ne naredi pena.
10. Pekač namažemo z oljem.
    Postopoma razporedite 5 listov testa, ki jih poškropite s stopljenim maslom.

zanimivo! Prefinjenost, kot je namakanje listov namesto olja, naredi testo bolj hrustljavo.

1. Kremo prelijemo čez testo. In na vrhu preostalih 4-5 listov. In jih ponovno poškropite.
   Če olje ostane, ga prelijte na vrh, potem ko naredite majhne reze v zgornjih plasteh testa.
2. Pečemo 60 min. pri 160 stopinjah.
3. Vročo pito prelijemo s hladnim sirupom in pustimo, da se prepoji
   To je neke vrste galaktoburek. Ker se za pravo grško sladico uporablja drugačno testo, ne filo.

Tube z beljakovinsko kremo

Sanje in ljubezen že od otroštva. Ste vedeli, kako enostavno jih je narediti? Če so doma kovinske cevi, potem ste pol ure pred sanjami!

Sestavine:

Testo - 500 g;

Jajca - 2 kos .;

Sladkor - 150 g;

Sol - ščepec;

Olje za namastiti pekač in kovinske cevi.

Kuhanje:

Beljake ločimo od rumenjakov.

Beljake stepemo s soljo. Ko nastane pena, dodajte sladkor in stepajte do vrhov.

Odmrznjeno testo razvaljamo in narežemo na dolge tanke trakove širine 2 cm.

Trakove testa navijemo na obrazce, potem ko jih namažemo. Nekoliko krajši od roba, da bo po peki enostavno odstraniti model.

Pomembno! Če ni kovinskih oblik, lahko uporabite debel papir. Iz njega naredite cevi, robove pa pritrdite s spenjalnikom.

Vse cevke namažite z rumenjaki in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem.

Cevi se pečejo pri temperaturi 180 stopinj 20 minut.

Pustite, da se cevi ohladijo, nato odstranite obrazec. Tube napolnite s smetano.
To sladico lahko okrasite s sladkorjem v prahu.

sladka pica

Ni čudno, da je pica sladka. št. To je samo. Kakšen naj bo nadev in omaka, da bo jed sočna?

Sestavine:

Testo - 250 g;

Za omako:

Kisla smetana - 1,5 žlice. l.;

Kondenzirano mleko - 1,5 žlice. l.;

Jabolko - 1 kos .;

Za polnjenje:

Ananas (v pločevinkah) - 5 obročev;

Kivi - 1 kos .;

Oranžna - 1 kos.

Kuhanje

Testo razvaljamo. In že lahko prestavite na pekač. Na pekač položimo peki papir in ga namažemo z oljem.

Pripravljamo omako.
Jabolko zmeljemo v blenderju do pireja.
Zmešajte kislo smetano in kondenzirano mleko.
Tretji del kondenziranega mleka zmešajte z jabolkom.

Podlago za testo namažite z jabolčno mešanico.

Olupite kivi in ​​pomarančo. In jih ter ananasove kolobarje narežemo na tanke rezine.

Zložite jih v kroglice. Najprej pomaranča, nato kivi in ​​na koncu ananas.

Vse prelijemo s preostalo smetano s kislo smetano in kondenziranim mlekom.

Pečemo pico v pečici, segreti na 180 stopinj, 20 minut.

Pico lahko okrasite s sladkorjem v prahu ali zrnami granatnega jabolka.

Kvašeno listnato testo

Večplastne žemlje s čokolado

Lepota tega recepta je, da z njim ni nobenih težav. Čokoladice je treba le zaviti, da ne uhajajo ven, ko se stopijo v pečici. In to je to!

Sestavine:

Testo - pakiranje (500 gr);

Čokolada - 2 paketa po 100 g;

Rumenjak (lahko celo jajce) - 1 kos;

Olje za mazanje pekača - 50 g.

Kuhanje:

Uporabite lahko različne načine "pakiranja" čokolad.

Vzamemo en list testa (predhodno ga odmrznemo) in ga razvaljamo največ 0,5 cm debelo.

Plast razrežemo na enake pravokotnike tako, da vsakemu v širino segata 2 koščka čokolade, običajno dobimo 8 pravokotnikov.

Stepite jajce in površino vsakega pravokotnika namažite s kuharsko krtačo, pri čemer se od roba umaknite za 1 cm (ostati morajo suhi).

Na sredino položite čokoladno ploščico. Bolje je vzeti mlečno čokolado, potem se bo nadev izkazal za še posebej nežnega.

Glavna stvar! Od čokoladne ploščice se umaknite levo in desno, zgoraj in spodaj za 0,5 cm.

Zdaj čokolado zavijemo v rolado. Ni vam treba stisniti robov, čokolada ne bo nikjer ušla.

Vsak zvitek namažite s preostankom jajčne mase in potresite z granuliranim sladkorjem.

Obstaja še ena možnost zlaganja - kot v . Kopiral bom fotografijo iz bližnjega recepta, da pokažem to načelo. Samo namesto češenj - koščki čokolade. Če na kratko opišete metodo, se izkaže takole: testo razvaljajte v krog, ga razdelite na enake trikotnike, nadev položite na širok rob in ga zvijte, začenši s širokim robom.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Namastimo pekač. Nanj položimo čokoladne rolice. In pošljite v pečico 25-30 minut.

Postrežemo jih lahko tako tople kot hladne.
Čokolada je lahko popolnoma katera koli: mlečna in črna, s polnilom ali brez. Uporabite lahko celo sladkarije.

Jeziki z drobtinami

Preprost in edinstven recept. Kjer "dojenček" ni le okras, ampak tudi odličen dodatek k okusu. Mimogrede, jezike lahko preprosto potresete s sladkorjem ().

Sestavine:

Testo - 300 g;

Rumenjak - 1 kos .;

Jam - 100 g;

saksofon prašek;

Za drobtine:

Moka - 150 g;

Sladkor - 100 g;

Sl. olje - 100 g;

Vaniljev sladkor - 1 paket;

Sol - ščepec;

Cimet.

Kuhanje

Naredite drobtine. Zmešajte vse sestavine. Naribajte jih. Postavite v hladilnik. Tej drobtinici se reče streusel, ena čudovita je na strani, lahko pogledaš na povezavi.

Testo razvaljamo in s kozarcem stisnemo okrogle praznine.

Vsako prazno z valjarjem razvaljajte v eno smer, tako da pride ven oval - "jezik".

Pripravite pekač tako, da ga obložite s pergamentnim papirjem. Položite na pekač.

Prazne podmažite z rumenjakom. In na rumenjak namažemo marmelado.

Po vrhu potresemo drobtine.

15 minut. v pečici, ogreti na 200 stopinj je dovolj.

Po vrhu potresemo sladkor v prahu.

To je lepota listnatega testa. Da je že sama po sebi okusna pečena. In če ga "okrasite" z originalno drobtino, lahko dobite poslastico.

Polžki z rozinami

Sestavine:

Testo - 500 g;

Sladkor - 100 g;

Rozine - 200 g;

Jajce (beljakovine) - 1 kos;

Stopljeno maslo - 20 g.

Pripravljamo:
Pečica - segrejte na 200 stopinj;
Testo - odmrzovanje;
Pekač - obložimo s peki papirjem;
Rozine - namočite v vrelo vodo, nato posušite na brisači.

Testo rahlo razvaljamo do 0,5 cm, včasih je pripravljeno listnato pecivo že prave debeline, ki jo potrebujemo, samo razviti ga morate, ne da bi ga razvaljali.

Namažite s stopljenim maslom, ne da bi dosegli robove 1,5-2 cm na vsaki strani.

Na eno polovico položite rozine.

Zvitek obrnemo. Narežemo na porcijske žemljice široke 3,5 cm, ki jih zložimo na pekač.

Namažite s stepenimi beljakovinami in zdrobite s sladkorjem.

Pošljemo v pečico za 15 minut.

Polžke z rozinami lahko pripravite tudi na drugačen način: pripravite kremo (1/3 porcije), namažite list testa s smetano, šele nato položite rozine in zvijte, dobite nežen nadev.

Več receptov v videu na mojem kanalu:

Sestavine:

Testo - 400 g;

Jam ali (katero koli s kislostjo) ali češnje - 250 g;
Za kremo:

Zdrob - 150 g;

Sladkor - 100 g;

Mleko - 1,2 l;

Jajca - 6 kosov;

Olje - 50 g;

Lupina - iz 1 limone.

Kako kuhati:

Smetana za kuhanje.
Mleko s sladkorjem zavremo. Potresemo malo manga. Med tem ne pozabite mešati.
Zdrob se zgosti, zato je čas, da dodamo naribano lupinico. Odstavite z ognja in dodajte olje.
Ko se krema nekoliko ohladi, dodamo jajca. Po vsakem od njih temeljito premešajte smetano.

Pri tej torti je pomembna tudi oblika, zato plast testa nadevamo v podolgovat model za kolačke.
Eden in drugi robovi testa naj štrlijo čez obliko.

Na to plast namažemo kremo. In na vrhu je marmelada.

Z robovi testa prekrijemo nadev.

Zavitek damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45 minut.
Rdečo torto s snežnim nadevom lahko postrežemo k mizi.

10 najbolj preprostih in neverjetno okusnih receptov iz sveta listnatega testa je pripravljenih za okrasitev počitnic in vsakdanjega življenja vaše družine.

Na mojem You Tube kanalu je korak za korakom recept za listnato testo, iz katerega lahko naredite rogljičke, buhteljne z marmelado, sirom, piščancem ... Predlagam, da si zapomnite to preprosto metodo in primerjate okus kupljenega listnatega testa. z domačim! Občutili boste razliko.

Upam, da ste uživali v receptih za listnato pecivo in da se bo kakšna ideja uveljavila v vaši kuhinji. Želim vam uspešne poskuse in sladke čajanke!
Veselim se vaših povratnih informacij, komentarjev, fotografij končane peke.

V stiku z

Zračni, puhasti, okusno hrustljavi izdelki, še vroči iz vročega »objema« pečice, že dolgo veljajo za pravi vir hormonov sreče. Ni naključje, da je domače listnato testo postalo naša najljubša in vedno priljubljena sladica.

Neverjetno mehkobo in aromo muffinov zagotavlja edinstvena osnova iz kvasa. Z njegovo pomočjo pečenje pridobi odlične okusne lastnosti. Priprava testa ne zahteva velikih kulinaričnih sposobnosti - le pozornost, kakovost izdelkov, skladnost s tehnološkim procesom.

Sestavine za štrudelj:

• sveža jabolka - 800 g;
• navadni sladkor - 150 g;
• mandlji - 100 g;
• cimet - 7 g.

Sestavine za listnato testo

• presejana moka - 600 g;
• kvas (zgodaj suh) - 20 g;
• vanilin - 20 g;
• domače maslo (margarina) - 350 g;
• visokokakovostna jajca (1. razred) - 4 kosi;
• fini sladkor - 50 g;
• ustekleničena voda ali polnomastno mleko - 100 g.

Priprava testa

1. Vsaj dvakrat presejte moko, odstranite nečistoče in grudice, izdelek obogatite s kisikom. To so glavni pogoji za pridobitev nežnega in zračnega testa.
2. Mleko segrejemo na toplo (ne vroče!), Razpustimo 25 g sladkorja, raztopimo kvas. Zmes premešamo, pokrijemo s filmom, pustimo 15 minut na toplem za fermentacijo.
3. Na mizo presejte moko, jo zmešajte s preostalim sladkorjem, vanilijo, ščepcem soli. Dodamo koščke masla ali margarine, sekljamo z nožem, da nastanejo drobtine. Iz moke zgradimo hrib z majhnim "kraterjem".
4. Medtem se je na sestavi kvasa že pojavila bujna "kapa". Prilijemo preostanek mleka, ščepec soli, dodamo jajca, premešamo izdelke, zmes položimo na sredino mokastega "vulkana", zamesimo testo, pustimo vzhajati. Dobljeno maso večkrat pretlačimo.
5. "Zorjen" izdelek pošljemo v hladilnik za dve uri, nato pa list razvaljamo do debeline 8 mm. Pogojno ga razdelimo na tri dele, meje rahlo pritisnemo (pritrdimo) z nožem. Sredino namažite z oljem, zmehčanim do konsistence kisle smetane.
6. Namazan predel pokrijemo z levo polovico tortilje. Nanjo nanesemo enako oljno plast, zapremo z desno stranjo plasti.
7. Plast ponovno razvaljamo po podanih priporočilih, postopek večkrat ponovimo, dobimo 32 plasti testa. Pred uporabo pustite izdelek nekaj ur v hladilniku.

Kuhanje jabolčnega zavitka.

1. Olupljena jabolka narežemo na rezine, damo v ponev z maslom, dušimo 7 minut, dodamo z mešalnikom sesekljane mandlje, sladkor in cimet, po dveh minutah kuhamo.
2. Vzamemo listnato testo, tanko (2 mm) razvaljamo plast, valjar usmerimo samo v eno smer, ne da bi poškodovali občutljive plasti pečenja.
3. Namažemo jabolčni nadev (samo ohlajen!), robove testa pustimo proste. List s sadjem zvijemo v tesen zvitek, ga položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Pustite torto 40 minut. za dokazovanje. To naredimo vedno pred peko mafinov iz kvašenega testa. To je njegova razlika od izdelka brez kvasa! Izdelek pošljemo pol ure v segreto (180 ° C) pečico.

Najlažji recept za jabolčno pito

Že od antičnih časov so dišeče sadeže povezovali z zemeljsko magijo, mirom in ljubeznijo.

Sestavine:

• listnato pecivo - 500 g;
• rumenjak za peko;
• količino sladkorja uporabite glede na želje;
• olupljena in razrezana jabolka narežemo na tanke rezine.

Kuhanje.

1. Testo previdno razvaljamo, plast razdelimo na dva dela (eden od njiju je nekoliko večji).
2. Jabolčne rezine razporedite po plošči, potresite s finim sladkorjem.
3. Drugi del plasti narežemo na trakove, jih previdno položimo na sadje in stisnemo robove po obodu torte. Iz ostankov testa naredimo rože, figurice živali in druge okraske za torte. Vso to lepoto namažite z rumenjakom, pošljite v pečico za pol ure (180 ° C).

Listnato testo z jabolki

Sestavine:

• sveža jabolka - 3 kosi;
• nekvašeno listnato testo - 300 g;
• sladkor - 50 g;
• olje za cvrtje;
• limonin sok, cimet.

Kuhanje.

1. Nadev pripravimo iz jabolk na znan način, ohladimo izdelek.
2. Testo razvaljamo v eno smer. Plast razdelimo na majhne pravokotnike, na vsak krof damo žlico nadeva.
3. Oblikujemo kvadratne izdelke, previdno stisnemo robove, previdno pritisnemo zobce vilic po celotnem obodu puffa, okrasimo muffin z izvirnim okrasom.
4. Sladico razporedimo po pekaču, pošljemo 15 minut. v pečico (180°C).

Listnato kvašeno testo - svaljki s skuto

Sestavine:

• sveža skuta (do 9% maščobe) - 500 g;
• listnato pecivo - 400 g;
• jabolko;
• rumenjak;
• ščepec cimeta;
• redni sladkor - 50 g.

Kuhanje.

1. Fermentirani mlečni izdelek razporedimo v skledo, dobro pregnetemo z vilicami.
2. Jabolko očistimo, odstranimo semensko škatlo, sadje fino zdrgnemo, dodamo skuti skupaj s cimetom, dobro premešamo.
3. Testo na tanko (do 3 mm) razvaljamo, položimo skuto, zvijemo zvitek, narežemo na majhne koščke, premažemo s stepenim rumenjakom.
4. Izdelke položimo na teflonski (kovinski) pekač, pečemo 25 minut. v pečici.
5. Končano pecivo s skuto izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.

Okusni kačapuri s sirom

Sestavine:

• testo - 500 g;
• Adyghe sir (še ena slana sorta) - do 200 g

Kuhanje

1. Sir grobo naribajte, iz njega oblikujte zelo voluminozne kroglice (kot majhne kroglice).
2. Testo razvaljamo do 2 cm debelo, ga narežemo na kvadrate (10 cm), na sredino vsake torte položimo kroglico sira, robove plasti dvignemo nad nadev, liste zložimo kot harmoniko. Močno ga stisnemo, nežno zvijemo v okrogel izdelek. Imamo imeretski hačapuri.
3. Pečemo 5 min. pri temperaturah do 220 °C.

Listnate pite z mesom

Sestavine:

• listnato pecivo, pripravljeno brez dodajanja sladkorja - 200 g;
• mesni nadev - 300 g;
• jajce.

Kuhanje

1. Iz testa razvaljamo do 5 mm debelo plast, jo razdelimo na do 10 cm široke trakove.
2. Na vsak trak razporedimo predhodno kuhano mleto meso, nato njegove robove dvignemo nad nadev, tesno stisnemo po celotni dolžini "klobase".
3. Izdelek obrnemo, ga rahlo pritisnemo na mizo, narežemo na kose, položimo na pekač. Po vzhajanju pošljite 20 minut v pečico (240 ° C).

Listnato pecivo "Bananin raj".

Sestavine:

• srednje velike banane - 6 kosov;
• navadni sladkor - 40 g;
• temna čokolada - 60 g;
• listnato pecivo - 500 g;
• sok polovice limone;
• jajce, sladkor v prahu.

Kuhanje.

1. Olupljene banane narežite na majhne kocke, pokapajte z limoninim sokom, pomešajte s sladkorjem.
2. Testo na tanko razvaljamo, razdelimo na 4 kvadrate, na vsakega damo veliko žlico sadja, nadev potresemo s čokoladnimi koščki.
3. Robove testa namažite s stepenim jajcem, povežite nasprotne vogale, pa tudi diagonalno odprta mesta.
4. Izdelke položimo na pekač, namažemo z jajcem, po pol ure pošljemo za 20 minut v pečico.
5. Končano pecivo potresemo s sladkorjem v prahu in naribano čokolado.

Napihnjeni jeziki

Sestavine:

• testo - 300 g;
• jajce;
• redni sladkor - 25 g.

Kuhanje.

1. Testo previdno razvaljamo v obliki tankih listov, narežemo na plošče (4x6).
2. Stepite jajce, namažite površino vsake torte, potresite s sladkorjem, razporedite po pekaču. Po vzhajanju pošljite 15 minut v segreto (180 ° C) pečico.

Klobase iz kvašenega testa "Cvetovi"

Sestavine:

• kuhane in ohlajene klobase - 6 kosov;
• listnato pecivo - 300 g;
• stepeno jajce.

Kuhanje.

1. Testo tanko razvaljamo, plast razrežemo na kose, pri čemer se osredotočamo na dolžino mesnega izdelka. Trakove razdelimo na plošče, ki zadostujejo za pakiranje klobas, zavijemo njihove večplastne torte, robove tesno stisnemo.
2. Klobaso prerežemo zaprto v testo, vendar ne do konca, tako da spodnji del “posodice” ostane nedotaknjen. Kose obrnite na glavo, povežite v obliki rože.
3. Elegantne izdelke razporedimo po pekaču, namažemo z jajcem, pečemo 10 minut v pečici (210 ° C).

Napihnjenci z marmelado

Sestavine:

• malinova marmelada - 300 g;
• polnomastno mleko - 20 g;
• listnato kvašeno testo - 500 g;
• zdrob in olje (sončnično ali olivno) - po 1 čajna žlička;
• jajce.

Kuhanje.

1. Napihnjenci z malinovo marmelado so še posebej dobri, če so narejeni iz domačega kvašenega testa. Narežemo (ne razgrnemo izdelka) na plasti do 5 cm široke, stisnemo robove, obdelamo s piščančjimi beljakovinami, ločenimi od rumenjaka.
2. Vsak krof namažemo z malinovo marmelado.
3. Pekač potresemo z zdrobom, listke položimo na razdalji drug od drugega, namažemo z mešanico rumenjakov, stepenih z mlekom.
4. Pečemo 15 minut na 180°C do zlato rjave barve.

Sladko pecivo - rogljički s čokolado

Sestavine:

• kondenzirano mleko - ½ pločevinke;
• temna čokolada - 100 g;
• listnato pecivo - 400 g;
• sladkor v prahu, jajca.

Kuhanje.

1. Kondenzirano mleko v vodni kopeli segrejemo do vročega stanja, spustimo koščke čokolade, stopljene ploščice zmešamo z mlečno sestavo.
2. Testo razvaljamo s tanko plastjo, narežemo v obliki trikotnikov, na široki strani namažemo čokoladno maso. Testo zavijemo proti ozkemu "vrhu" našega "geometričnega" izdelka.
3. Rogljičke položimo na pekač, namažemo z jajcem, pečemo pol ure (200 °C), potresemo s sladkorjem v prahu.

Samsa z mesom iz listnatega testa

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• čebula - 200 g;
• listnato pecivo - 400 g;
• začimbe, sol izberemo glede na želje;
• rumenjak;
• sezamovo seme za posipanje.

Kuhanje.

1. Čebulo drobno sesekljajte, dodajte mletemu mesu skupaj z začimbami in soljo, dobro premešajte, premešajte.
2. Mizo potresemo z moko, testo razvaljamo ne zelo tanko (3 mm), narežemo na kvadrate, na vsakega položimo žlico mletega mesa.
3. Konce testa povežemo tako, da zgornjo plast močno pritisnemo na dno izdelka. Z roglji vilic stisnemo robove in oblikujemo okrasni vzorec.
4. Samso razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pečemo v pečici 30 minut. pri 170 °C.

Zavitek z makom in orehi

Sestavine:

• maslo (margarina) - 30 g;
• navadni sladkor - 30 g;
• listnato pecivo - 500 g;
• mleko - 60 ml;
• mak - 100 g;
• sladkor v prahu.

Kuhanje.

1. Mak zmeljemo v možnarju, damo v ponev, prelijemo z mlekom. Dodamo maslo (margarino), sladkor, izdelke zavremo z nizkim ognjem. Po 5 minutah izklopite gorilnik, pustite, da se nabrekla zrna ohladijo.
2. Testo razvaljamo, namažemo z makovim nadevom, zvijemo zvitek, ga pošljemo 20 minut. v pečico (200°C). Pečene posujemo s sladkorjem v prahu.

Kolač z rižem, jajcem in čebulo

Sestavine:

• jajca - 6 kosov;
• zelena čebula - kup;
• listnato pecivo - 500 g;
• riž - 50 g;
• kisla smetana (33% maščobe) - 50 g;
• olje (oljčno ali sončnično) - 30 g.

Kuhanje.

1. Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo v vodi, odstranimo lupino, sesekljamo.
2. Čebulno perje drobno nasekljamo, za okus zmeljemo s ščepcem soli, zmešamo s kuhanim rižem in jajci. Dodajte malo popra, kisle smetane, premešajte sestavo.
3. Testo razvaljamo, ga razdelimo na dve plasti, na eno enakomerno položimo nadev. Izdelke pokrijemo z drugo torto, stisnemo robove. Za izpust pare zapičite votlo cev testenin v sredino pite. Zelo uporabna tehnika za ohranjanje celovitosti izdelka!
4. Muffin pečemo 30 minut pri temperaturi 190°C.

Dunajski napihnjenci z borovnicami

Preden spečemo buhteljne, pustimo izdelane izdelke nekaj minut na toplem, da se glivice kvasovke »prebudijo«, aktivirajo in začnejo svoje prijazno delo.

Sestavine:

• listnato pecivo - 300 g;
• rjavi sladkor - 60 g;
• borovnice - 60 g;
• rumenjak.

Kuhanje.

1. Mizo potresemo z moko, položimo listnati polizdelek, razvaljamo ne zelo tanko (3 mm), razrežemo plast na 4 pravokotnike.
2. Odmrznjene ali sveže borovnice zasedejo del lista na daljši strani. Ko položite nadev, ga potresite s sladkorjem.
3. Na nasprotni strani listnatega testa naredimo zareze (uporabimo okrogel nož), previdno zapognemo cev, pri tem pa pazimo, da jagode ostanejo v notranjosti mafina. Dobljene izdelke zložimo v obliki polža, obdelamo z rumenjakom, položimo na pekač in pustimo za vzhajanje.
4. Dunajske napihnjence pošljemo 20 minut v pečico (180 ° C).

Pica iz listnatega testa

Recept vključuje klobase. Ta izdelek je že dolgo povezan z edinstvenostjo, moško magijo, raznolikostjo.

Sestavine:

• sveža kuhana klobasa - 150 g;
• vloženi šampinjoni - 100 g;
• listnato pecivo - 500 g;
• oljke (brez koščic) - do 20 kosov;
• sir (na primer "ruski") - 300 g;
• paradižnikova pasta ali kečap - 50 g;
• origano, bazilika, poper, drobnjak - po želji;
• olje (sončnično ali olivno).

Kuhanje.

1. V skledo damo kečap ali paradižnikovo pasto, dodamo četrtino skodelice prečiščene vode, začimbe in začimbe, sesekljano zelenjavo, sesekljan drobnjak, premešamo sestavo. Klobaso narežemo na trakove (palice), sir grobo natremo.
2. Testo razvaljamo, položimo na pekač, namazan z oljem, oblikujemo nizke stranice, mafin namažemo s pripravljeno pikantno omako.
3. Nato nalijte polovico naribanega sira, nato porazdelite nadev iz gob, oliv, kosov klobase. Zgornja plast je oblikovana iz preostale sirne sestave. Našo razkošno kulinarično mojstrovino pustimo pol ure, da "počiva", nato pa jo postavimo v pečico (220 ° C) za 30 minut.

Puff z gobami - hitro in okusno

Sestavine:

• sveži šampinjoni - 300 g;
• žarnica;
• olje (olivno in maslo) - po 20 g;
• najljubše zelenice - do 5 vej;
• sir - 100 g;
• jajca - 3 kos. (ena za mazanje).

Kuhanje.

1. Čiste in suhe gobe narežemo na tanke plošče, jih skupaj z drobno sesekljano čebulo damo v ponev z oljem, prepražimo do zlato rjave barve. Količina soli se določi po okusu.
2. Dve jajci trdo kuhamo, olupimo, grobo naribamo, dodamo pripravljenim gobam skupaj s sesekljanimi zelišči in naribanim sirom.
3. Testo razvaljamo, narežemo na kvadratke, na sredino vsake plasti namažemo nadev.
4. Nasprotne vogale testa povežemo, ostre konice stisnemo čez položene izdelke. Zdaj dišeče nadev okusno gleda iz levih rež.
5. Izdelke previdno položite na pekač, namažite s stepenim jajcem in pecite 20 minut. pri 200 °C.

Pita iz listnatega testa s polenovko

Sestavine:

• šampinjoni - 300 g;
• žarnica;
• file trske - 500 g;
• listnato pecivo - 500 g;
• krušne drobtine sestava krekerjev - 50 g;
• rumenjak;
• Količino soli in popra prilagodite svojim željam.

Kuhanje.

1. Prepražimo čebulo in gobe, kot smo to naredili za bučke.
2. Testo razvaljamo v pravokotnik, ki je dvakrat večji od uporabljenega fileja.
3. Na eni strani lista razporedimo "krožnik" rib, potresemo s poprom in soljo, na vrh položimo sestavo gob. Nato imamo še en file, obdelamo z začimbami.
4. Trsko pokrijemo s prostim delom plasti, jo tesno stisnemo. Pokažimo domišljijo. Iz kosov preostalega testa "upodobimo" rep in oči morskega prebivalca, z ostrim koncem škarij rahlo zarežemo "hrbet ribe", ki posnema luske.
5. Torto namažite s stepenim jajcem, postavite v pečico za 40 minut (200 ° C).

Peka iz nekvašenega (brez kvasa) testa je univerzalna! Iz takega izdelka so pridobljene absolutno vse kulinarične mojstrovine. Pravilno pripravljen mafin je bolj »preživel«, okusni izdelki so izjemno tanki in hrustljavi, a z visoko vsebnostjo margarine.

Bagels iz listnatega testa brez kvasa

Ker nimamo vedno časa za domače mafine, v naslednjih receptih spoznavamo skrivnosti uporabe pripravljenih živil iz trgovine.

Sestavine:

• testo brez kvasa - 300 g;
• oljke (brez koščic) - 5 kosov;
• prekajena klobasa - 60 g;
• predelani sir - 100 g;
• rumenjak.

Kuhanje.

1. Klobaso narežemo na tanke plošče, sir grobo naribamo, oljke razdelimo na polovice.
2. Testo razvaljamo, plast razrežemo v obliki trikotnikov.
3. Na širokem delu torte namažemo nadev iz pripravljenih izdelkov, oster del testa namažemo z jajcem. Bagel obračamo tako, da se premikamo od široke podlage do vrha trikotne figure.
4. Muffin razporedimo po pekaču. Testo brez kvasa ne zahteva vzhajanja, zato osnovo takoj pošljemo za 20 minut v pečico (90 ° C).
5. Sledimo toplotni obdelavi, mislimo, da prepečeno testo dobi grenak okus. Takoj, ko so žemljice porjavele, jih odstranimo z ognja pečice.

Pite z "okni" na češnjevem "vrtu"

Masleni izdelki imajo majhne skrivnosti, ki pomagajo ohraniti jagodni sok v pitah.

Sestavine:

• sveže ali zamrznjene češnje - 300 g;
• testo - 400 g;
• škrob in redni sladkor - po 60 g;
• krekerji - 3 rezine.

Kuhanje.

1. Jagodam odstranimo pečke, češnje damo v skledo, potresemo s sladkorjem in škrobom.
2. Testo razvaljamo s tanko plastjo, ga razrežemo na kvadrate želene velikosti, vsak list potresemo z zdrobljenimi drobtinami, robove kolačev pustimo proste.
3. Na polovico kvadrata razporedimo češnje, pokrijemo z drugim delom, tesno stisnemo testo. S konico noža naredimo globoke reze na površini izdelkov in odpremo okna s pogledom na improviziran "vrt".
4. Previdno razporedite pite na pekač, pošljite 15 minut v pečico (200 ° C).

Puffs "Ovojnice" z bananami

Sestavine:

• zrele banane - 5 kosov;
• zdrobljena orehova jedrca - 2 žlici. l.;
• listnato pecivo - 400 g;
• rumenjak;
• čokoladna pasta - 150 g.

Kuhanje.

Banane narežemo na majhne koščke. Testo razvaljamo, razdelimo na majhne pravokotnike. Žlico namažite s čokoladno sladkobo, oblikujte ovojnice, jih namažite z rumenjakom. Muffin pečemo 15 minut na 180 stopinjah.

Hitri kruh s sirom

Za pripravo razkošne sladice potrebujete nekaj sekund. Glede na to, da ljudje sir že od nekdaj povezujejo z izpolnitvijo želja, zdravjem in veseljem, je rezultat hitre peke res neverjeten!

Sestavine:

• listnato pecivo - 500 g;
• jajce;
• sir - 300 g.

Kuhanje.

1. Testo je že odmrznjeno. List razgrnemo, malo razvaljamo (do 3 mm), razdelimo na kvadrate (do 10 cm).
2. Stepite jajce, skupaj z žlico vode, obdelajte vsako torto s sestavo.
3. Na plošče razporedimo grobo nariban sir, pokrijemo z drugimi kvadrati, pritrdimo robove testa, namažemo z jajcem. Za zvestobo naredimo utore vzdolž oboda krofov z zobmi.
4. Pečemo 15 minut na 180°C.

Puffs "Curls"

Nadev izberemo po okusu. Odlična možnost bi bile predhodno kuhane rozine, suhe marelice ali suhe slive, sveže jagode, kuhano kondenzirano mleko, konzervirano sadje.

Sestavine:

• listnato pecivo - 500 g;
• navadni sladkor - 100 g;
• jajce;
• cimet - 10 g.

Kuhanje.

Plasti pripravljenega testa razvaljamo, debelo potresemo s cimetom in sladkorjem. Zvitek obrnemo z obeh strani na sredino, previdno obrnemo, narežemo kodre do debeline 10 cm Izdelke položimo na pekač, namažemo z jajcem, pečemo do 20 minut pri 200 ° C.

Prigrizki s klobaso

Sestavine:

• listnato pecivo - 500 g;
• klobasa sir - 120 g;
• prekajena klobasa - 200 g;
• paprika (rdeča);
• rumenjak, olje (olivno, sončnično);
• zelišča, začimbe - po okusu.

Kuhanje.

1. Olupljeno papriko narežemo na majhne trakove, prepražimo na olju. Sir grobo naribajte, klobaso razdelite na tanke palčke.
2. Listnato testo odvijemo in malo razvaljamo. Nadev enakomerno razporedimo po listu, potresemo s sesekljanimi zelišči, začimbami in začimbami. Previdno zvijte zvitek, razdelite na rezine do 3 cm debele.
3. Na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, razporedimo prigrizke, namažemo s stepenim rumenjakom. Čas pečenja - 15 min. (200°C).

Listnate palčke z nutello

Sestavine:

• listnato pecivo - 500 g;
• čokoladna pasta "Nutella" - 200 g;
• rumenjak.

Kuhanje.

1. Testo razgrnemo, tanko razvaljamo, s silikonsko lopatko na polovico torte nanesemo plast čokoladne paste. Sladkost prekrijemo z drugim delom plasti, postopek ponovimo v istem vrstnem redu.
2. Sladko testo narežemo na do 3 mm debele trakove. Vzamemo enega od njih, roke usmerimo v nasprotni smeri, zavrtimo spirale. Sladki muffin razporedimo po pekaču, namažemo z rumenjakom. Palčke z Nutello pečemo 20 minut. (180°C).

Pizza na hitro

Sestavine:

• list testa brez kvasa;
• kuhana klobasa - 200 g;
• kečap - 30 g;
• sir - 200 g;
• začimbe in začimbe - neobvezno.

Kuhanje.

1. Testo razgrnemo, list razdelimo na pol. Torte namažite s kečapom, razporedite kuhano klobaso, narezano na majhne kocke.
2. Plast z nadevom zvijemo v zvitek, razdelimo na do 3 cm široke kose, položimo na z maslom namaščen pekač, odprte dele pice potresemo z grobo naribanim sirom. Hrano pošljemo 20 minut v pečico (180 ° C).

Sladke cevi - okusne torte iz otroštva

Peka iz listnatega testa brez kvasa nekoč ni bila tako raznolika kot danes. Zato se čudovitega okusa hrustljavih izdelkov, polnjenih s čudovito kremo, spominjamo vse življenje.

Sestavine:

• pripravljeno testo - 2 lista;
• ščepec citronske kisline;
• navadni sladkor - 100 g;
• jajčni beljak - 5 kosov;
• ustekleničena voda - 50 ml;
• sladkor v prahu.

Kuhanje.

1. Testo razvaljamo v obliki pravokotnika, list narežemo na trakove (3 cm). Iz kuharskega papirja sestavimo kornete, pri čemer upoštevamo število razdeljenega testa. Trakove navijemo na papirnato podlago, pri čemer se izognemo nastanku vrzeli med plastmi.
2. Obdelovance, namazane s stepenim jajcem, razporedimo po pekaču in pečemo 25 minut. (180°C).
3. V ponvi združimo sladkor in prečiščeno vodo, sestavo segrejemo. V drugi posodi zmešamo beljake s citronsko kislino. Mešanico pretepajte z mešalnikom do penaste "kape", vlijte sladkorni sirup, ponovno uporabite kuhinjski aparat.
4. Hrustljave cevi so pripravljene. Vzamemo jih iz papirnatega okvirja, napolnimo z dišečo kremo, izdatno potresemo s sladkorjem v prahu. Čarobna poslastica iz otroštva je pripravljena!



Sestavine:

• češnjev paradižnik - 200 g;
• trsni sladkor - 20 g;
• listnato testo - list;
• skuta (kozji) sir - 200 g;
• timijan.

Naknadno zaporedje.

Listnato testo razgrnemo, malo razvaljamo, namažemo s sirom, nanj položimo polovice češenj. Za karamelizirano pecivo zelenjavo potresemo s trsnim sladkorjem. Nato uporabite sesekljano zelenico, malo soli, timijan. Vse! Pečemo dokler mafin ni pripravljen. Kolač pred serviranjem pokapljamo z olivnim oljem.

Nabodala iz listnatega testa

Sestavine:

• sesekljana (5 cm dolga) slanina - 200 g;
• listnato pecivo - 300 g;
• sveža zelišča, čebulno perje.

Kuhanje.

Odmrznjeno testo raztegnemo, narežemo na kvadratke, v velikosti kosov mesa. Slanino razporedimo po kolačih, jih prepognemo na pol, izdelke nanizamo na lesena nabodala. Nabodala razporedimo tako, da se listnato testo rahlo dotika pekača. Hrano pečemo do 20 minut. pri 230 stopinjah. Končne izdelke potresemo s travo, sesekljano s perjem čebule.

Sestavine:

• listnato pecivo brez kvasa - 300 g;
• jajce;
• sir (parmezan ali druga sorta) - 1 rezina;
• mlade buče;
• začimbe, zelišča, poper in sol so izbrane glede na želje.

Naknadno zaporedje.

Testo razvaljamo, položimo v silikonski model. Čisto bučko narežemo na tanke kolobarje, razporedimo po dnu posode in tako naprej, dokler ne napolnimo celotne posode. Zelenjavo potresemo s plastjo zelišč, začimb in začimb, fino naribanega sira, namažemo s stepenim jajcem. Naš sijaj pošljemo v pečico za 25 minut. Po “vročih objemih” pečice na 200 °C je dišeča jed dobila razkošen videz in čaroben okus!

Desertne hruške v listnatem testu brez kvasa

Sestavine:

• 5 hrušk;
• sladkor v prahu;
• listnato pecivo - 400 g;
• rozine - 50 g.

Kuhanje

1. Sadje očistimo, odstranimo jedro. Plod narežemo na polovice, nato na tanke rezine, ne da bi pri tem prizadeli pecelj, tako da sadež ostane cel. Hruško obrnemo, vdolbino iz semen napolnimo z rozinami.
2. Testo raztegnemo, polovice sadja položimo poševno, jagode navzdol. Testo narežemo na kvadratke. V tem primeru morajo biti plodovi v ločenih plasteh.
3. Izdelke prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem, polovice hrušk rahlo vtisnemo v testo, pečemo do 25 minut na 200 °C. Ohlajene listke izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.

Hitra jabolčna pita

Sestavine:

• listnato pecivo - kvadratni list;
• navaden sladkor - ¼ skodelice;
• jabolka - 4 kosi;
• domače maslo - 50 g.

Kuhanje.

1. Silikonski model potresemo s sladkorjem. Jabolka očistimo, izrežemo semensko škatlo, plodove narežemo na tanke rezine, jih v enakomernih vrstah zložimo v skledo. Po vrhu raztresemo koščke masla.
2. Jabolčno strukturo obložimo s listom listnatega testa, ga skupaj s sadjem dobro pritisnemo na sladko podlago modela, da dobimo pravo karamelo.
3. Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah. Hrano odstranite z ognja pečice, previdno obrnite.

Trikotniki z jagodami in ricotta sirom

Sestavine:

• jagode - 300 g;
• listnato pecivo - 300 g;
• vanilin, rjavi sladkor - po okusu;
• sir ricotta - 200 g.

Kuhanje.

1. Jagode preberemo, operemo, odstranimo čašne liste. Odložite nekaj jagod, ostalo nasekljajte, zmešajte s predhodno stepenim sirom.
2. List ne povsem odmrznjenega testa razgrnemo, ga razdelimo na štiri dele, od katerih vsakega prepognemo v obliki trikotnika.
3. Od robov podlage se umaknemo za dva centimetra, zarežemo proti vrhu figure in pustimo nedotaknjeno. Izdelek razgrnemo, nastalo praznino napolnimo z jagodnim nadevom, svoje kulinarično delo okronamo z levimi jagodami in jih potresemo s trsnim sladkorjem.
4. Mafine pečemo pri 200°C. Po 20 minutah uživajte v razkošni sladici!

Peka listnatega testa ponuja neomejene možnosti za pripravo čudovitih dobrot. Izberemo, spečemo, postavimo razkošen mafin na sladko mizo!