Juha s fižolom. Fižolova juha iz fižola iz konzerve. Ali je fižol sploh treba namakati

Jedi iz fižola veljajo ne le za krepke in zelo hranljive, ampak tudi za zelo zdrave. Navsezadnje fižol vsebuje ogromno vitaminov, ki so tako potrebni za popolno delovanje človeških organov.

Še posebej dobro vpliva na delo srca in ožilja. Zato tega izdelka ne zanemarjajte, ampak vsaj enkrat na teden kuhajte poljubne jedi iz njega.

Zanimivo je, da so juhe iz stročnic zelo okusne. Zagotovo jih bodo jedli tudi tisti, ki so goreči nasprotniki stročnic. Oglejmo si okusne recepte za fižolovo juho.

Klasičen recept po korakih

Sestavine	Količina
fižol -	300 gramov
krompir -	3-4 kosov
korenje -	1 kos
čebula -	1 kos
goveja ali piščančja juha	1 liter
paradižnikova mezga -	70 gramov
sol -
zelišča in začimbe -	glede na vaše želje in okus
svež koper in peteršilj -	5 vej
rastlinsko olje -	za cvrtje
Čas za pripravo: 360 minut	Kalorije na 100 gramov: 70 kcal

Kako to storiti:

Fižol je treba dan prej sortirati, oprati in preliti z vodo. Pustite ga v vodi 5-6 ur, zaradi tega se bo kuhal hitreje;

Lonec z juho postavimo na štedilnik, dodamo še 1-1,5 litra vode in jo segrejemo;

Takoj, ko tekočina začne vreti, odlijemo vodo iz fižola in ga damo v juho. Vreti 30-40 minut;

Krompirju odstranimo lupino, gomolje operemo in narežemo na rezine;

Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na majhne kvadratke;

Korenje operemo, odstranimo umazanijo in narežemo na trakove;

Na plin postavimo žerjavico z rastlinskim oljem in tja najprej stresemo koščke čebule. Pražite nekaj minut do zlate barve;

Vse skupaj začinimo s paradižnikom, posolimo, dodamo začimbe in začimbe. Vse, kar morate premešati in dušiti komponente še 4-5 minut na majhnem ognju;

Po pol ure kuhanja fižola začnemo krompir in kuhamo 10 minut;

Zelenjavo operemo in narežemo na majhne koščke;

Približno 5 minut pred koncem površino juhe potresemo z zelišči.

Fižolova juha z mesom

Kaj bo potrebno:

• Beli ali rdeči fižol - 1 skodelica;
• Vsako meso (svinjina, govedina) - 300 gramov;
• Korenček - 1 kos;
• 3-4 gomolji krompirja;
• Ena žarnica;
• 3 stroki česna;
• Rastlinsko olje;
• 3-6 stebel peteršilja in kopra;
• Nekaj ​​listov lavrushke;
• Malo soli in začimb.

Čas kuhanja je 1 ura 10 minut.

Vsebnost kalorij - 98.

Začnimo kuhati:

1. Če uporabljate navaden fižol, ki ni v pločevinkah, ga namočite v hladno vodo, da se hitreje skuha. Treba ga je namakati vsaj 3 ure;
2. Namočen fižol je treba dati v ponev in preliti z vodo;
3. Postavimo na štedilnik in kuhamo 15-20 minut. Nato odstranite iz plina, izlijte vodo;
4. Kos mesa operemo in narežemo na palčke. Damo jih v ponev s fižolom, nalijemo vodo;
5. Posodo postavimo na plin, segrejemo do vrenja in zmanjšamo ogenj;
6. Dodajte mu lavrushko in črni poper. Vse kuhamo, dokler fižol ni pripravljen;
7. Krompirju odstranimo kožo in ga narežemo na kvadratke;
8. Odstranite lupino iz čebule in narežite na majhne kvadratke;
9. Korenje operemo, odstranimo kožo z umazanijo in narežemo na tanke trakove;
10. Približno 20 minut, preden je fižol pripravljen, dajte koščke krompirja v ponev in kuhajte do mehkega;
11. Na ogenj pristavimo ponev z oljem in dodamo čebulo;
12. Nato tam vlijemo koščke korenja in prepražimo;
13. 5 minut, preden so vse sestavine pripravljene, damo cvrtje v juho in kuhamo do kuhanja. Juho tudi solimo;
14. Končano juho prelijemo v sklede in dodamo malo česna in zelišč.

Juha s fižolom in mesnimi kroglicami

Katere komponente bodo potrebne:

• Banka konzerviranega fižola;
• Krompir - 3-4 srednje velike gomolje;
• En korenček;
• 300 gramov mešanega mletega mesa;
• Eno piščančje jajce;
• En kos srednje velike čebulice;
• strok česna;
• Rastlinsko olje;
• Kup vejic peteršilja in kopra;
• Sol - po vašem okusu;
• Začimbe in začimbe - neobvezno;
• Malo črnega mletega popra.

Koliko časa traja kuhanje - 45 minut.

Vsebnost kalorij - 70.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je kuhanje krompirja. Najprej morate na štedilnik postaviti ponev, naliti 2,5 litra vode in segreti do vrenja;
2. Medtem ko se voda segreva, olupimo gomolje krompirja in jih narežemo na rezine;
3. Krompirjeve kose razporedimo v vrelo vodo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 10 minut;
4. Medtem ko se krompir kuha, naredite mesne kroglice. S čebule odstranimo lupino in jo narežemo na majhne koščke, poskušamo jo zelo drobno rezati;
5. Odstranite lupino s stroka česna in ga z drobnimi zobmi podrgnite na strgalo;
6. V mleto meso razporedimo čebulo s česnom, dodamo sol, mleti črni poper, začimbe in premešamo;
7. Nato v skledo razbijemo jajce in ga dobro stepemo. Jajce vlijemo v mleto meso in gnetemo;
8. Naredimo okrogle mesne kroglice, njihov premer mora biti približno 3 cm;
9. Mesne kroglice razporedimo v juho s krompirjem, zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrijemo s pokrovom;
10. Očistimo umazanijo, kožo s korenja. Vtremo v velike čipe;
11. V ponev vlijemo olje in postavimo na kuhalnik. Na segreto olje stresemo korenčkove ostružke in jih skuhamo do mehkega;
12. Ko se krompir zmehča, lahko v juho damo fižol;
13. Juho premešamo, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 2-3 minute;
14. Po tem začinite s cvrtjem, premešajte. Solimo, začinimo z začimbami in pustimo kuhati še 5-7 minut;
15. Končano juho potresemo z zelišči.

preberite, kako kuhati. Sveti in priporočila kuharjev.

Kako kuhati skutno enolončnico v počasnem kuhalniku. zagotovo ga boste potrebovali.

Neverjetno okusna enolončnica iz krompirjeve osnove in mletega mesa, pečena v pečici, je odlična jed: krepka in zdrava. kako pravilno kuhati.

Jed razredčimo s prekajenim mesom

Za kuhanje boste potrebovali naslednje:

• Rdeči fižol - 250 gramov;
• Pol kilograma prekajenega mesa, lahko uporabite svinjske prsi;
• Krompirjevi gomolji - 3-4 kosi;
• Čebula - 1 glava;
• En paradižnik;
• 1 strok česna;
• 300 gramov korenja;
• Zelenje dišečega peteršilja in kopra - 4-6 stebel;
• Malo soli;
• Začimbe in začimbe;
• Malo črnega mletega popra.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut.

Vsebnost kalorij je 100.

Pravila kuhanja:

1. Predhodno namočen fižol morate sprati in vliti v ponev. Zalijemo z vodo, postavimo na štedilnik, da zavre. Kuhamo na majhnem ognju, pri odprtem pokrovu 50 minut;
2. Odstranite lupino iz čebule in narežite na majhne kvadratke;
3. Korenje sperite, odstranite kožo, umazanijo in tri na Rende z velikimi zobmi;
4. Prekajene svinjske prsi narežemo na majhne kocke;
5. Odstranite kožo s krompirja in ga narežite na majhne kocke;
6. Paradižnik narežemo na majhne kocke;
7. V čisto ponev vlijemo malo olja, vanjo položimo koščke prsi in jih zlato ocvremo. 25 minut po začetku kuhanja fižola v juho razporedimo prsi;
8. Nato tam zaspimo kocke krompirja in kuhamo do kuhanja;
9. V ponev vlijemo olje, damo na plin in segrejemo;
10. V vrelo olje stresemo čebulne kocke in pražimo nekaj minut do rumene barve;
11. Tja položimo korenčkove ostružke in nato rezine paradižnika. Vse skupaj pražimo približno 10 minut, da se korenček zmehča;
12. Zelenjavno cvrtje razporedimo v juho, začinimo z začimbami in soljo;
13. 2-3 minute pred koncem kuhanja dajte v juho koščke česna in vse skupaj potresite z zelišči.

Juha s fižolom in piščančjim mesom

Potrebovali bomo:

• Pol kilograma fižola;
• Piščančje meso - približno 400 gramov;
• 1 korenček;
• Čebula - 1 kos;
• Rastlinsko (navadno) olje;
• Zelenje dišečega peteršilja in kopra - 4-6 stebel;
• Sol in črni mleti poper - po presoji kuharja;
• 1-2 lovorja.

Koliko kuhati - 2 uri.

Vsebnost kalorij - 85.

1. Fižol je treba najprej namočiti. Nato ga dajte v posodo z vodo in kuhajte približno eno uro, dokler se ne zmehča;
2. Tretji del fižola se v mešalniku pretlači v stanje pireja;
3. Piščančje meso damo v ponev, nalijemo vodo in zavremo, dokler se ne zmehča. Po vrenju odstranite peno od zgoraj in kuhajte pol ure;
4. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, korenje obrišemo z velikimi čipi;
5. Zelenjavo damo v vrelo rastlinsko olje in pražimo nekaj minut. Dodajte sol, črni mleti poper;
6. Ko je piščanec pripravljen, juho začinite z začimbami, suho zelenjavo in premešajte;
7. Po nekaj minutah vzemite piščanca in ga narežite na kocke;
8. Nato v vrelo juho damo fižolov pire, koščke mesa in cela zrna fižola. Vse zmešamo;
9. Po nekaj minutah damo cvrtje tja, dodamo lavrushko, po potrebi dodamo sol in zavremo, dokler se ne zmehča;
10. Na koncu vse potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kuhanje v počasnem kuhalniku: juha s fižolom

z govedino

Sestavne komponente:

• Goveje meso - 500 gramov;
• 2 čebuli;
• En kos korenja;
• 4-5 gomoljev krompirja;
• 3 paradižniki;
• 1 več kozarcev fižola;
• 2500 ml vode;
• Rastlinsko (navadno) olje;
• Sol in začimbe - po želji.

Čas kuhanja - 3 ure 15 minut.

Kalorije - 100.

Sama priprava:

1. Goveje meso, narezano na kvadratke;
2. Čebulo, korenje in paradižnik narežemo na kocke;
3. V počasen kuhalnik nalijte olje, vanj položite zelenjavo in meso. Nastavili smo program "Pečenje" 15 minut;
4. Po tem nalijte vodo, položite fižol, spremenite program na "Enolončnica" in kuhajte 2 uri;
5. Krompir olupimo in narežemo na rezine. Po dveh urah damo krompir v juho, dodamo sol, začimbe, nastavimo program "Enolončnica" še 1 uro.

S klobasami

Potrebovali boste naslednje:

• Pol kilograma prekajenih klobas;
• Čebula - 1 glava;
• Korenček - 1 kos;
• 2 pločevinki konzerviranega fižola;
• 3-4 gomolji krompirja;
• Rastlinsko (navadno) olje;
• Sol in začimbe.

Čas kuhanja - 1 ura.

Vsebnost kalorij - 95.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo in korenje narežemo na majhne koščke;
2. V večnamenski kuhalnik nalijte olje, izberite program "Pečenje" in vanj stresite koščke zelenjave. Pražimo nekaj minut;
3. Krompirjeve gomolje očistimo, narežemo na kocke, damo v počasen štedilnik in tja položimo tudi fižol;
4. Vse nalijemo z vodo, dodamo sol, začimbe in nastavimo program "Gašenje" za 1 uro;
5. 10 minut pred koncem tam položite koščke klobas.

• Če želite, da se fižol hitreje skuha, lahko uporabite konzervo;
• Fižol pred kuhanjem obvezno nekaj ur namočite v hladni vodi;
• Solimo šele 30-40 minut po tem, ko fižol zaspi, sicer se bo počasi kuhal.

Juha s fižolom je odlična jed, ki se izkaže za bogato in dišečo. Čeprav je priprava dolga, je rezultat odličen. Ne odlašajte s to zadevo, ampak takoj začnite kuhati to poslastico.

Korak za korakom kuhanje fižolove juhe (klasičen recept):

1. Fižol najprej namočite po zgornjih nasvetih.
2. Nato fižol zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik, da se kuha.
3. Meso operemo, narežemo na kose, prelijemo z vodo in po vrenju kuhamo na majhnem ognju.
4. En korenček olupimo in narežemo na pol obroče.
5. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
6. Dodajte zelenjavo v juho, ko je pripravljena.
7. Drugi korenček in čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na olju.
8. Pošljite pečenko v ponev, 10 minut po polaganju krompirja.
9. Juho kuhamo 20 minut in jo začinimo s soljo, mletim poprom, lovorovim listom.
10. Juho namočite na ogenj 5 minut, odstranite s štedilnika in pustite, da vzhaja še 15 minut.
11. Prvo jed postrezite k mizi s krekerji, krutoni ali kruhom.

Uporaba konzervirane hrane za kuhanje juhe bo znatno skrajšala čas kuhanja jedi. In če je juha pripravljena vnaprej, se bo čas na splošno znatno zmanjšal. Hkrati bo ta jed odlično razbremenila utrujenost po delovnem dnevu in telo napolnila z veliko vitamini.

Sestavine:

• Krompir - 2 kos.
• Konzervirani fižol - 1 pločevinka
• Korenček - 1 kos.
• Žarnica - 1 kos.
• Piščančja juha ali voda - 2 l
• Paradižnikova mezga - 2 žlici.
• Moka - 1 žlička
• Začimbe - po okusu
• Sol - 1 žlička ali po okusu

Korak za korakom kuhanje fižolove juhe iz konzerviranega fižola:

1. Krompir olupimo in narežemo na velike kocke.
2. Zalijemo z vodo in kuhamo do polovice 10 minut.
3. Korenje in čebulo olupimo, drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi na olju, dokler ni svetlo zlate barve.
4. V lonec dodajte dušeno zelenjavo.
5. Prilijemo piščančjo juho in pustimo vreti 5 minut.
6. Fižol precedite skozi gosto cedilo in dodajte v lonec.
7. Nato vlijemo paradižnikovo pasto.
8. Juho začinimo s soljo in poprom.
9. Za zgostitev juhe presejemo moko skozi cedilo in dobro premešamo.
10. Da bo juha bolj okusna, jo pustite stati 15 minut pod zaprtim pokrovom.

V pozni jeseni in mrzli zimi bo domača fižolova juha odlično pogrela. Ob tako bogati, zadovoljivi, rahlo začinjeni jedi zagotovo ne bo nikogar ravnodušnega.

Sestavine:

• Prekajeni izdelki (rebra, prsi, hrbet, piščančja krila) - 0,5 kg
• Fižol - 300 g
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 100 g
• Sol - 1 žlička ali po okusu

Korak za korakom kuhanje fižolove juhe s prekajenim mesom:

1. Fižol namočimo in namakamo vsaj 3 ure.
2. Nato ga zvrnemo na cedilo, splaknemo in napolnimo s svežo vodo.
3. Fižol kuhamo 20 minut in dodamo prekajeno meso.
4. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se fižol ne zmehča. Nato dodamo olupljen in na kocke narezan krompir. Pustite vreti 15 minut.
5. Papriko olupite iz semen s pregradami in narežite na trakove.
6. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo papriko, čebulo in korenje.
7. Ko je cvrtje pripravljeno, dodajte paradižnikovo pasto in pražite 1-1,5 minute.
8. Zelenjavno maso prenesite v juho, začinite s soljo, začimbami in zelišči.

Juha iz rdečega fižola s klobasami je ekspresna juha, ki se zelo hitro skuha. Ker recept uporablja pripravljen fižol v pločevinkah, klobase ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave.

Sestavine:

• Klobase - 0,5 kg
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Konzervirani rdeči fižol - 2 pločevinki
• Krompir - 2 kos.
• Sol - 1 žlička ali po okusu
• Črni mleti poper - ščepec
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Korak za korakom kuhanje fižolove juhe s klobasami:

1. Krompir olupimo, narežemo na kose in potopimo v vrelo vodo.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
3. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
4. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo.
5. Pečeno pošljite v ponev.
6. Nato damo fižol iz kozarca in lovorov list.
7. Juho solimo, popramo in zavremo skoraj do kuhanja.
8. 10 minut pred koncem kuhanja dajte sesekljane klobase.
9. Juho kuhamo 1 minuto in ugasnemo štedilnik.
10. Juho pustimo stati 10 minut in jo prelijemo v sklede.

Okusna fižolova juha z gobami je pravo skladišče beljakovin in drugih koristnih elementov v sledovih. In ker so za recept uporabljene gobe, se juha izkaže za pusto, kar pomeni, da je primerna za ljudi na tešče.

Sestavine:

• Beli fižol - 200 g
• Šampinjoni - 400 g
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici
• Sol - 1 žlička ali po okusu
• Črni mleti poper - ščepec
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Korak za korakom kuhanje fižolove juhe z gobami:

1. Gobe ​​operemo, narežemo na koščke in prepražimo v ponvi.
2. Korenje in čebulo olupimo, drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
3. Prepraženo zelenjavo in prepražene gobe damo v ponev.
4. Fižol spustite na sito, da odteče vsa slanica, in ga pošljite v ponev.
5. Vse napolnite z vodo in dodajte paradižnikovo pasto.
6. Juho začinimo s soljo in mletim poprom ter dušimo 10 minut.

Juha s fižolom v počasnem kuhalniku bo pomagala zaposlenim gospodinjam. Ker vam bo ta naprava omogočila, da se ne vrtite pri štedilniku, ampak pripravite okusen in zadovoljiv obrok z minimalnim časom in trudom.

Sestavine:

• Jagnjetina brez kosti - 400 g
• Konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka
• Krompir - 4 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Kečap - 4 žlice
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni mleti poper - ščepec
• Sol - 1 žlička ali po okusu

Korak za korakom kuhanje juhe s fižolom z jagnjetino v počasnem kuhalniku:

1. Jagnjetino operemo, narežemo na majhne kocke, damo v skledo multivarka in pražimo v rastlinskem olju 10 minut, vklopimo način "Cvrtje".
2. Krompir, čebulo in korenje olupimo in narežemo: krompir s korenjem na trakove, čebulo pa na majhne kocke.
3. Mesu v počasnem kuhalniku pošljite čebulo in korenje, posolite in položite lovorov list.
4. Na vrh položite krompir in rdeči fižol v pločevinkah skupaj s slanico.
5. Dodamo kečap in vse skupaj zalijemo z vodo. Količino vode prilagodite sami, glede na želeno gostoto juhe.
6. Jed dodamo začimbe in sol.
7. Multicooker zaprite s pokrovom in vklopite način "Gašenje".
8. Juho kuhajte 45 minut, nato poskusite in po potrebi prilagodite.

Ta izdelek je nepogrešljiv med zimskim mrazom, saj vsebuje veliko vitaminov, mineralov in hranilnih snovi, ki pomagajo ohranjati imuniteto. Recepti za juhe s fižolom so zelo raznoliki. Kuhamo jih v mesni, gobovi juhi ali vodi. Dodani so mu krompir, cmoki, klobase in mesni izdelki, korenje, čebula, zelišča, šampinjoni, topljeni sir, paradižnik in paprika. Napolniti ga je treba z majonezo ali kislo smetano.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Obstajajo možnosti za pripravo jušnega pireja. Narejeni so iz konzerviranega ali suhega fižola. Ta jed je zelo priljubljena pri otrocih, je zelo hranljiva in lahko dobro nadomesti drugo. Takšno poslastico lahko pripravite sami, za to pa boste potrebovali najmanj časa in izdelkov. Vendar morate natančno upoštevati zahteve in priporočila, navedena v receptu, tako da rezultat izpolni pričakovanja. Pomembno je natančno upoštevati razmerja, temperaturo in čas kuhanja, da se zelenjava ne prekuha, hkrati pa ne ostane trda.

Če so običajne prve jedi dolgčas in želite svoje gospodinjstvo razvajati z nečim novim, potem vam svetujemo, da bodite pozorni na fižolovo juho. Recepti s fotografijami, ki smo jih danes izbrali za vas, bodo uporabni in razumljivi tako začetnikom kot izkušenim gospodinjam.

Fižolove juhe so hranljive, a precej dietne. Fižol vsebuje ogromno vitaminov in koristnih mineralov, ki so potrebni za popolno delovanje osebe.

Jedi iz fižola priporočamo ljudem z boleznimi srca in ožilja. Če preberete podroben seznam snovi, ki jih vsebuje fižol, se morda zdi, da bomo skuhali eno najbolj zdravih jedi. In to bi bila resnična izjava. Velika količina vlaknin in beljakovin v fižolu se dobro ujema z dobro polovico periodnega sistema.

Recept za fižolovo juho je uporaben ne le za tiste, ki se odločijo popestriti svoj jedilnik in ga dopolniti z zdravimi jedmi, ampak tudi za tiste, ki se postijo ali sledijo vegetarijanski prehrani. Rdeči fižol je na primer odličen nadomestek za kos mesa. Tako konzerviran kot suh fižol bo jedi dal edinstven okus. Za kuhanje lahko vzamete kateri koli izdelek. Vsebnost kalorij se od tega ne bo spremenila in koristi se ne bodo zmanjšale.

Klasična fižolova juha

Recepti za takšne jedi so dobri, ker je veliko izdelkov zamenljivih in prosto izključenih. Če se ne smatrate za mesojedca, potem lahko preprosto izključite iz recepta. Če smo se odločili kuhati klasično različico jedi, se založimo z naslednjim nizom sestavin:

• 320 g belega fižola;
• 280 g govejega obara;
• korenček;
• dva krompirja;
• Lovorjev list;
• sveže zelenje;
• začimbe in sol.

Kako skuhati jed

Zelo pomembna točka pri pripravi vsake fižolove juhe je namakanje. Fižol ni izjema, zato ga je treba pred kuhanjem namakati 3-6 ur. Če čas dopušča, pustite fižol čez noč. Po namakanju fižola je priporočljivo dobro sprati, preliti z vodo. Ponev postavimo na srednji ogenj, kuhamo 25-35 minut. Na 15. minuti kuhanja fižolu dodamo krompirjeve kocke.

Korenje nasekljajte, čebulo narežite na pol obroče. Pražite zelenjavo, dokler ne porjavi. Pol ure po začetku kuhanja v fižolovo juho pošljemo zelenjavno praženje. Pristavimo enolončnico, premešamo, dušimo še 5 minut. Takoj, ko se krompir in fižol zmehčata, ugasnemo ogenj, dodamo sveža zelišča.

Dietna fižolova juha

Če ne jeste mesa, bodite pozorni na to.Sestava jedi bo vključevala samo zelenjavo, zelišča in začimbe.

Seznam potrebnih izdelkov:

• 320 g rdečega fižola;
• korenček;
• 3 krompirja;
• 1 liter zelenjavne juhe;
• čebula;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• začimbe, sol, začimbe, zelišča, sveža zelišča;
• rastlinsko olje.

Opis postopka kuhanja

Fižol je treba skrbno razvrstiti, preliti z vodo in pustiti 5 ur. Pomembno je razumeti, da dlje kot fižol namakate, hitreje se bo fižolova juha skuhala. Za pripravo dietne različice jedi v ponev vlijemo liter zelenjavne juhe, dodamo namočen fižol, ščepec soli, lovorov list, posodo postavimo na ogenj in kuhamo 30 minut.

Krompir očistimo, gomolje narežemo na srednje kocke ali palčke. Pošljemo v fižol. Čebulo očistimo iz lupine in narežemo na pol obroče. Korenje dobro operemo, olupimo, narežemo na trakove. Čebulo in korenje pražimo 4-6 minut, dokler ne postaneta mehka. V cvrtje damo nekaj žlic paradižnikove paste, dodamo pol kozarca juhe, dušimo 5-7 minut.

Cvrtje razporedimo v juho in dobro premešamo. Ogenj pod ponev ugasnemo, fižolovi juhi dodamo sveža zelišča.

Piščančja juha s fižolom

To je zelo preprost recept za fižolovo juho, ki daje hitre in okusne rezultate. Iz sestavin, ki bodo navedene, lahko pripravite približno 6 porcij juhe.

Zahtevani izdelki:

• 380 g piščančjega fileja;
• korenček;
• 350 g fižola;
• zelenjavne začimbe, poper, sol, lovorjev list;
• rastlinsko olje;
• 2 l. vodo.

Način kuhanja

Večina receptov za fižolovo juho z mesom opisuje enak postopek – to je postopek namakanja fižola. Idealna možnost je 12 ur. V tem času ne pozabite občasno zamenjati vode. Po namakanju fižol operemo in preložimo v ponev. Fižol prelijemo z vodo ali pripravljeno piščančjo juho, kuhamo 40-50 minut. Mimogrede, čas kuhanja fižola bo neposredno odvisen od njegove sorte in velikosti. Ko je fižol kuhan, ga odložimo v cedilo, pustimo, da voda odteče in iz mase naredimo pire. Prilijemo 2 litra vode in pristavimo na štedilnik.

Pireju dodamo kocke krompirja, piščančji file narežemo na dolge palčke in pošljemo v juho. Iz korenja in čebule naredimo klasično praženje z dodatkom zelenjavnih začimb, lovorja, paradižnikove mezge, soli in popra. Ko sta krompir in piščanec kuhana, lahko daste preliv. Še nekaj minut - in okusna fižolova juha je pripravljena. Fotografija že pripravljenih jedi bo pomagala določiti možnost serviranja in dekoracijo.

Prva jed iz konzerviranega fižola

Če imate raje hitre recepte in ne želite porabiti časa za namakanje fižola, potem je uporaba fižola v pločevinkah kot nalašč za vas. Recept vam lahko pomaga v tistih trenutkih, ko morate hitro pripraviti okusno in zadovoljivo prvo jed. Spodaj navedena živila bodo za približno 5-6 obrokov.

Seznam potrebnih sestavin:

• 3,5 litra juhe;
• 320 g krompirja;
• 1 čebula;
• 120 g konzerviranega fižola;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 velik paradižnik;
• sol, začimbe, sveža zelišča;
• 1 paprika;
• nekaj žlic rastlinskega olja.

Kako kuhati

Prva stvar je, da skuhamo zelenjavno cvrtje iz korenja, čebule, paradižnika in paprike. Bolgarski poper in korenje najprej pošljemo v vroče rastlinsko olje. Takoj, ko zelenjava postane mehka, ji lahko dodate čebulo in čisto na koncu - paradižnik. Priporočljivo je, da paradižnik narežete na majhne kocke. Damo malo soli, začimb in črnega popra.

Medtem ko se zelenjavni preliv pripravlja, naj se krompir že skuha v juhi. Gomolje narežemo na enakomerne kocke. Takoj, ko zelenjava postane mehka, lahko dodate fižol in prepražite. Priprava fižolove juhe iz konzerviranega fižola 15-17 minut. Jed je okrašena s svežimi zelišči.

Grška fižolova juha

Ta različica jedi je primerna za tiste, ki spremljajo svojo prehrano ali sledijo dieti. Vsebuje zdravo zelenjavo, ki ne škodi figuri. Ta recept lahko varno imenujemo univerzalen. Glavnim sestavinam lahko dodate tako meso kot perutnino - če prehrana tega ne prepoveduje, a duša to zahteva.

Kateri izdelki so potrebni:

Opis kuhanja

Beli fižol je treba najprej dobro namočiti v hladni vodi. Čebulo narežemo na tanke polobroče, korenje narežemo na trakove, česen stisnemo s stiskalnico, paradižnik narežemo na kocke. Predhodno je priporočljivo, da paradižniku odstranimo lupino: paradižnik prerežemo na dnu, ga za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo in olupimo lupino. Zeleni odstranite trda vlakna in jo narežite na majhne kocke.

V ponev nalijte olje, vanj pošljite čebulo. Takoj, ko postane prozorno, dodajte česen in postopoma ostalo zelenjavo. Skupni čas kuhanja zelenjave je 5-10 minut. Fižol kuhamo na zmernem ognju. Čas kuhanja fižola je približno eno uro. Ko se fižol zmehča, mu dodamo krompir in zelenjavni preliv. Po 10-15 minutah, ko je krompir kuhan, lahko v juho stresete sveža zelišča in zalijete z limoninim sokom.

Recepti za fižolovo juho z mesom ali brez so zelo preprosti in dostopni. Tudi začetnik se bo lahko spopadel s kuhanjem.

Fižolova juha iz rdečega fižola v počasnem kuhalniku

Postopek namakanja in kuhanja fižola traja precej časa, ki ga sodobne gospodinje nimajo vedno. Pripravo jedi si lahko poenostavite s fižolom iz pločevinke ali s kuhinjskimi pomočniki. Proces obvladovanja recepta za fižolovo juho bo s pomočjo počasnega kuhalnika veliko hitrejši. Za kuhanje lahko vzamete popolnoma kateri koli fižol - namakati ga ni treba, kar je že velik plus.

Seznam izdelkov za kuhanje:

• meso brez kosti - 0,5 kg;
• 1 korenček in 1 čebula;
• 2-3 krompirja;
• kozarec fižola;
• najljubše začimbe, sol, sveža zelišča.

Navodila za kuhanje

Recept za fižolovo juho v počasnem kuhalniku je dober, ker vam ni treba slediti vrstnemu redu dodajanja sestavin. Vse izdelke, navedene na seznamu, damo v skledo: korenje in krompir narežemo na trakove, čebulo narežemo na pol obroče. Priporočamo, da vzamete meso na kosti, tako da se juha izkaže za krepko in bogato. Kakšno meso vzeti za kuhanje, ni pomembno.

Multicooker vklopimo v način "Cvrtje" in rahlo prepražimo korenje in čebulo. Dodamo mu meso, zalijemo z vodo, razporedimo fižol. S pritiskom na gumb "Gašenje" nastavite 2 uri. Ko kuhinjski pomočnik signalizira zaključek dela, odprite pokrov in dajte spodobno pest svežih zelišč. Način "Ogrevanje" bo pomagal končno kuhati posodo, na kateri juha stoji še 7-10 minut.

Juha z mesnimi kroglicami in fižolom

To je krepka jed za tiste, ki niso na dieti. Ima vse: ogljikove hidrate, rastlinske in živalske beljakovine, v zmernih količinah - maščobe. Konzerviran fižol, ki ga ni treba predhodno namakati, bo pomagal skrajšati čas kuhanja. Čas kuhanja recepta za fižolovo juho z mesnimi kroglicami lahko skrajšate, če uporabite že pripravljeno mleto meso.

Potrebovali bomo naslednje komponente:

Opis korakov kuhanja

Upoštevajte le, da bo skupni čas kuhanja te jedi približno 40 minut. Iz zgoraj naštetih komponent je proizvodnja približno 5-7 obrokov.

Najprej je treba skuhati krompir. Zavremo vodo, odstranimo peno, ki nastane pri kuhanju krompirja – lahko pokvari okus. V manjši skledici zmešamo jajce, drobno sesekljano čebulo, sesekljan česen in mleto meso. Iz nastale mase oblikujemo majhne kroglice. Takoj, ko je krompir kuhan, pošljite mesne kroglice v vrelo juho.

Korenje olupimo, nasekljamo s finim ribežnom in prepražimo na rastlinskem olju. Po 2-3 minutah dodajte čebulo korenju. Cvrtje razporedimo v juho v končni fazi kuhanja. Pokrijemo s pokrovko in pustimo stati še 3-4 minute. Ugasnemo ogenj. Dodamo začimbe, sol in poper prilagodimo okusu. Sveža zelišča lahko dodamo tako v lonec kot na servirni krožnik.

Triki in nianse

• Če želite hitro pripraviti prvo jed iz fižola, priporočamo uporabo fižola iz pločevinke - čas kuhanja se bo skrajšal za 2,5-krat.
• Če je fižol posušen, ga namočite vsaj 6-12 ur. Poskusite razvrstiti stročnice in pustite samo čvrsta in nedotaknjena zrna.
• Sol je priporočljivo dodati šele, ko je fižol popolnoma kuhan. To bo vplivalo na okus juhe.
• Klasični recept za fižolovo juho lahko vedno popestrimo, če meso nadomestimo s prekajenim mesom ali drobovino. V dietni možnosti lahko daste malo sira tofu.

Najprej pa si poglejmo, kako pripraviti fižol za kuhanje. Znano je, da je fižol izdelek, ki zahteva predhodno namakanje v skladu z določenimi pravili, in bolje je poznati pravila - to bo močno olajšalo prizadevanja in izboljšalo rezultate.

Kako namočiti fižol - 2 načina

Za začetek je treba fižol temeljito oprati, sortirati ter odstraniti zakrknjena in poškodovana zrna.
Zdaj lahko nadaljujete z namakanjem. To lahko storite na dva načina.

Prvi je dolgo namakanje. Fižol damo v večjo posodo in prelijemo z vodo. Pustite stati 8-10 ur (čim manj, naj vas vodi fižol - povečati se mora za 2-3 krat). V tem času morate vodo večkrat izprazniti. Če ste fižol namakali čez noč, dodajte sodo v tekočino, in sicer 0,5 čajne žličke na 0,5 litra, da se tekočina ne skisa.

Prednosti metode:

• dolgotrajno namakanje uniči oligosaharide v fižolu, ki povzročajo nastajanje plinov.
• fižol med kuhanjem ne poči, kar je nujno, če kuhate fižolovo juho;
• okus tako namočenega končnega fižola je bolj izrazit in nežen.

Napake:

• morate načrtovati pripravo jedi;
• dolgotrajen postopek - morate spremeniti vodo;
• namakanje povzroči razbarvanje fižola.

Drugi način je hitro namakanje. Opran fižol stresemo v večjo ponev, zalijemo z vodo v razmerju 1 proti 3, tekočino zavremo in ugasnemo plin. Fižol naj se namaka v vroči vodi 1 uro. Po tem nadaljujte s kuhanjem.

Prednost metode : hitro, priprave jedi ni treba načrtovati vnaprej.

Napake:

• fižol pogosto poči;
• okus ni tako bogat kot fižol, ki je bil dalj časa namočen (se pa bolje vpije začimbne arome).

Če nameravate jed kuhati dlje časa - približno 4 ure, potem lahko namakanje v celoti preskočite. Kuhati pa boste morali na majhnem ognju in paziti, da tekočina ne uhaja.

Rdeči fižol lahko skuhate tudi brez namakanja, za pospešitev postopka pa morate v ponev vsakih 5 minut dodati 1 žlico hladne vode. Kot rezultat, bo pripravljen v približno 2 urah. Fižol iz pločevinke samo operemo.

Po namakanju je fižol pripravljen za nadaljnje kuhanje.

Splošna pravila za kuhanje fižola

1. Prelijemo ga v večjo ponev, saj potrebuje veliko tekočine, pri kuhanju pa se napihne.

1. Zalijemo s hladno vodo v razmerju 1 proti 3 in 1 žlico rastlinskega olja, da zmanjšamo penjenje med kuhanjem in povečamo temperaturo tekočine. Upoštevajte, da se fižol prelije s hladno in vročo vodo (odvisno od recepta).

1. Vsebino lonca zavrite in ogenj zmanjšajte na srednjo do nizko. Ko voda zavre, bo voda izhlapela in fižol se bo razširil, zato boste morda morali dodati nekaj vode.

1. Posode ne pokrijemo s pokrovko, da fižol med kuhanjem ne potemni.

1. Po 40 minutah začnemo preverjati stanje fižola - izvlečemo 3 kose, če so mehki, potem je pripravljen, če je vsaj eden trd, kuhamo naprej. V svoji surovi obliki namreč vsebuje za človeka nevarne snovi. Postopek ponavljajte vsakih 10 minut.

1. Če želite zmanjšati grenkobo in pospešiti kuhanje, lahko po eni uri zamenjate vodo v ponvi.

1. Sol dodajte približno 10 minut, preden nameravate izklopiti plin, saj upočasni proces kuhanja.

Če je fižol del juhe, ga morate kuhati do polovice, odcediti tekočino in še naprej kuhati z juho.

Če jed vključuje prisotnost surovega mesa, jo začnejo kuhati skupaj s fižolom. Toda druge sestavine, ki ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave ali škode (nekaj zelenjave, zelišč, kuhanega mesa), vržemo tik preden je juha pripravljena.

Ne dodajajte kislih sestavin, kot sta kis ali paradižnikova pasta, dokler fižol ni mehak, sicer se razcepi.

Fižolova pusta juha z olivami

V Grčiji fižolovo juho imenujejo "hrana revežev" (kot imamo krompir) zaradi nasičenosti in nezahtevnih sestavin. Brez tako puste juhe si grške kuhinje ni mogoče predstavljati, tako kot ukrajinske ali ruske brez boršča. Pozimi in v mrzlih jesenskih dneh ga bo zagotovo vsaka gospodinja postregla na mizo vsaj enkrat na teden.

Sestavine za recept za 4 osebe:

500 g srednje velikega belega fižola
1 vinski kozarec olivnega olja
1 velik šopek zelene, grobo sesekljane
2-3 vejice zelene
8-10 korenčkov, narezanih na tanke rezine
3-4 čebule, narezane na kocke
1 kg paradižnika, olupljenega in grobo narezanega
1 vinski kozarec paradižnikovega soka
1-2 celi grenki papriki
2-3 por, narezan na kocke
sol in sveže mlet poper
1 ščepec sladkorja
150 g poljubnih oliv

Fižol od prejšnjega večera namočimo v topli vodi.

Kako ravnati s fižolom? Strokovnjaki za prehrano in kulinarični strokovnjaki priporočajo namakanje fižola. Prvič olajša prebavo, drugič pa fižol zmehča, kar znatno skrajša čas kuhanja fižolove juhe. Različne vrste fižola zahtevajo različno ravnanje. Torej, "velikooki" fižol je precej nežen, ne potrebuje nočnega namakanja, dovolj je pol ure. Star fižol z žilavo, hrapavo lupino (skoraj vse sorte rdečega fižola) je treba namakati dlje časa, pustimo ga čez noč. Seznanite se z.

Fižol odcedimo v cedilu, da odteče odvečna tekočina, in v lonec damo vodo. Takoj ko voda zavre, vanjo stresemo fižol in ga kuhamo 30 minut.

Nato fižol ponovno zvrnemo v cedilo, v ponev ponovno nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Takoj, ko voda zavre, vanjo pošljite fižol skupaj z olivnim oljem, pa tudi vse ostale sestavine, razen oljk. Fižol kuhamo toliko časa, da lupina začne pokati.

Medtem olive za 30 minut namakamo v posodi z vodo, da spustijo sol, nato olive odcedimo v cedilu, odcedimo in dodamo juhi.

Juho pustimo na ognju še 10 minut, nato pa odstavimo s štedilnika. Ob serviranju okrasite z vejicami sveže zelene.

Opomba. Vsi ne obožujejo korenja in ga ne uporabljajo vsi. Jed od tega ne postane slabša, ampak postane drugačna.

Mešanica za fižolovo juho s prekajeno klobaso

Ta čudovita francoska fižolova juha je sestavljena iz mešanice fižola, zato je pravilneje, da ji ne rečemo fižolova juha, ampak fižolova juha. Osnovno načelo: vzamemo ves fižol, ki ga imamo doma, in dobimo zelo, zelo okusno juho. Dobitek - 8-10 obrokov.

Sestavine:

Vzemite v enakih količinah, po 1 skodelico: suh rumeni grah, svež ali zamrznjen zeleni grah, lečo, fižol lima, fižol pinto, beli fižol, rdeči fižol in biserni ječmen.

Ta mešanica ni zasnovana za 1 čas, ampak za 8-10. Zmešajte ves fižol, razdelite na porcije in od tam vzemite 1 skodelico ali več. Preostalo maso lahko hranite vsaj 1 leto (vendar jo boste pojedli veliko prej).

1-2 porciji fižola
vrelo vodo (nalijemo tako, da je 7-8 cm nad vsebino ponve, za navedeno število fižola je to približno 6 skodelic)
1 velika čebula, drobno sesekljana
1 velik korenček, narezan na kocke
čili poper 0,5-1 žličke. 9 odvisno od pikantnosti)
sol po okusu (1-1,5 žličke)
piment po okusu - ¼ tsp.
nageljnove žbice - nekaj kosov
50-100 g prekajene klobase tipa chorizo
800 g narezanih paradižnikov
1 st. l. limonin sok

Vzemite 1-2 obroka fižola, pokrijte z vrelo vodo 5 cm nad. Postavite na ogenj, zavrite, kuhajte 2 minuti. Nato odstranite z ognja in pustite, da se fižol strmi 1 uro. Odcedite in napolnite s čisto vrelo vodo. Ponovno zavremo. Nato zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte 1-1,5 ali celo 2 uri - približno v tem času bo fižol postal mehak.

Dodamo čebulo, korenje, mleto rdečo papriko, sol, poper in nageljnove žbice. Ogenj povečajte, da voda zavre. Nato ponovno zmanjšajte in kuhajte 30 minut.

Dodajte klobaso in pustite, da se hrana duši še 15-20 minut.

Hranilna vrednost 1 porcije (1 skodelica) je približno 200 kalorij, 7 g maščob (3 g nasičenih maščob), 15 mg holesterola, 664 mg natrija, 25 g ogljikovih hidratov, 8 g beljakovin, 10 g beljakovin.

Fižolova juha s svinjino

Precej preprosta juha za ljubitelje svinjine. Če imate raje dietno meso, izberite ustrezne kose.

Sestavine:

svinjina - 500 g, narezana na velike kose
beli fižol - 300 g
korenje - 1 velik
čebula - 1 glava
česen - 3 stroki (stisnite skozi stiskalnico)
olje - 2 žlici sojinega olja
peteršilj
kovnica
paprika - 1 žlička
sol, črni poper
hladna voda - 6 kozarcev

Svinjino skuhamo in jo nato popečemo na olju. Pustite mesno juho - še vedno jo potrebujete.

Fižol oplaknite v hladni vodi. Zalijemo z vrelo vodo, zavremo, nato to vodo odlijemo, nalijemo novo in damo fižolovo juho vreti.

Ko voda zavre, ji prilijemo še vročo mesno juho. Pripravite zelenjavo (narežite korenje in čebulo, stisnite česen skozi stiskalnico, sesekljajte peteršilj in meto. Čebulo in korenje prepražite na rastlinskem olju.

Proti koncu kuhanja fižola dodamo zelenjavo na olju in česen. Dodajte mu meso. Sol in poper.

Postrežemo polito s fižolovo juho z mesom in zelišči.

Fižolova juha z gobami in slanino

Tej fižolovi juhi vam ni treba dodati slanine. Gobe ​​lahko izberete tudi po lastni izbiri. Če je suha mešanica, potem boste dobili fižolovo juho z gobovo juho.

400 g fižola
400 g gob (šampinjoni)
2 l. rastlinsko olje
1 majhna čebula, narezana na tanke rezine
1 strok česna
100 g slanine, narezane na kocke
3 stebla zelene, mleto
Lovorjev list
svež peteršilj 1 šopek

Fižol namočimo nekaj ur. Nato zamenjajte vodo in dajte fižol kuhat.

Na vročem rastlinskem olju prepražimo čebulo, slanino, zeleno in česen, da rahlo karamelizirajo. Dodamo gobe in dušimo, dokler ne spustijo tekočine. Dodamo vodo, da pokrije vsebino za 2 prsta, ter sol, poper in lovorov list. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut.

Ko je fižol skoraj pripravljen, dodamo dodatek iz ponve in pustimo na ognju še 15-20 minut. Na koncu še topel dodamo fižol. V vsako skledo zdrobite peteršilj.

Hitra juha iz konzerviranega fižola

Ko vam zmanjka časa, pripravite to fižolovo juho. Za pripravo boste potrebovali 10 minut, sama priprava pa vam ne bo vzela več kot 15 minut. Udobno.

Sestavine za recept za 6 skled:

1 žlica masla
2 čebuli, drobno sesekljani
3 stroki česna, strti
sveža paradižnikova mezga - 450 g (več po okusu)
1,5 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe (ali vode)
2 pločevinki rdečega fižola (po 450 g), odcejeni in oplaknjeni
2 žlici sveže sesekljanega origana ali 1 žlička. posušeno
1 žlica sladkorja

V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo in česen do mehkega. Na isto mesto dodajte paradižnik in med mešanjem nadaljujte z dušenjem 1-2 minuti. Nato prilijemo juho, zavremo in pustimo vreti še 5 minut.

Dodamo rdeči fižol iz konzerve, origano in sladkor, kuhamo 5 minut, nato začinimo s soljo in poprom.

Postrezite s hrustljavim česnovim toastom.

Juha s fižolom in šunko

Nasitna in preprosta juha, ki vam bo pomagala donosno "izkoristiti" v hladilniku ležeče svinjske krače, na katerih je ostalo malo mesa. Zelenjava bo dodala uporabnost, začimbe pa pikanten okus.

Sestavine za recept za 9 obrokov:

posušen beli fižol 450 g
voda 8 žlic.
česen (temeljito sesekljan) 1 žlička.
kolena ali ostanki svinjske šunke 1 kos.
steblo zelene z zelišči 1 kos.
sol ½ žličke
čebula 1 žlica. (narezano na majhne koščke)
gorčica v prahu 1 žlička
narezana šunka 2 žlici.
korenje (narezano) 1 žlica.
lovorjev list 2 kos.
mleti beli poper ½ žličke.
zelenje

Razvrstite fižol in zavrzite poškodovana, zakrknjena ali razbarvana zrna. Izperite ga pod hladno vodo. Fižol dajte v večjo ponev, dodajte sol in na močnem ognju zavrite vodo. Ugasni plin. Fižol naj se namaka v vroči vodi vsaj 60 minut.

Vmes sesekljamo korenček, čebulo, zeleno zeleno, česen, šunko.

Po 60 minutah namakanja vrnemo lonec fižola na kuhalnik, povečamo ogenj, dodamo kračo ali šunko, korenje, zeleno, čebulo, česen, gorčico v prahu in lovorov list. Dobro premešamo, ponovno zavremo, nato pa obvezno zmanjšamo ogenj skoraj na minimum in kuhamo še približno 1 uro (lahko tudi več, pazimo na fižol - postanejo naj mehki).

Odstranite kračo ali stegno, če je meso na kosti, ga lahko narežete v juho ali uporabite za druge namene. Dodamo šunko in kuhamo še 30 minut (še vedno na majhnem ognju). Zelenje narežite. Odstranite lovorjev list, začinite s poprom po okusu, okrasite z zelišči.

Na opombo. Juha je bogata in gosta. Če imate raje bolj tekoča živila, dodajte več vode med kuhanjem. In če želite, da je fižol mehak in se hitro skuha, ga namočite čez noč.

Juha s črnim fižolom in 3 vrstami popra

Črni fižol je bogat s prehranskimi vlakninami in beljakovinami, ki so po sestavi najbližje živalskim beljakovinam. Dobro je za srce in črevesje, poleg tega pa izgleda zelo impresivno. Pripravite hrustljavo bele jedi in barvito zelenjavo za obrok, vreden najboljših restavracij.

Sestavine za recept za 6 obrokov:

črni fižol 450 g
piščančja ali zelenjavna (za puste jedi) juha 4 žlice.
česen 3 stroki, olupljeni
sol 1 žlička
voda 500 ml
poper različnih vrst: rdeča, zelena, rumena, 1 kos. vsi
žarnica 1 kos.
čili v prahu ½ -1 žlička.
kumina ½ -1 žlička
za dekoracijo: kisla smetana, avokado, listi koriandra, rezine limete, tortilja

Pripravite fižol: operite, razvrstite in namočite čez noč ali pokrijte z vodo v srednje veliki ponvi, zavrite in pustite stati v vroči vodi približno eno uro.

Segrejte juho in 2 žlici. vode (lahko samo z vodo, piščančja ali zelenjavna juha pa bo jedi dodala okus), sesekljajte papriko, česen, čebulo (malo paprike vsake vrste pustite za kasneje, za okras).

Fižol ponovno sperite. Napolnite z juho, dodajte zelenjavo, zavrite.

Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte in kuhajte 1,5 ure. Nalijte sol, začimbe: čili poper v prahu, kumino. Zaprite pokrov in kuhajte še približno eno uro – ravnajte se po fižolu in količini tekočine, odvisno od tega, ali želite, da je juha gosta ali redka.

Malo preden je juha pripravljena, se lotite priprave servirne dekoracije – narežite preostalo papriko, liste koriandra, krhlje limete, tortiljo nalomite ali previdno narežite.

Nalijte končano juho, dodajte žlico kisle smetane, svetlo zelenjavo in zelenjavo.

Na opombo. Če se vam mudi, lahko juho pripravite iz navadne bujonske kocke. Seveda pa to ni "najbolj zdrav" način kuhanja te jedi.

Toskanska fižolova juha

Se radi spoznavate s tujo kulinariko? Poskusite to krepko juho iz Toskane in pustite, da v vaši kuhinji zavrejo prave italijanske strasti. Dobra novica je, da je recept enostavno narediti pusto. Toda za zvesto reprodukcijo tehnologije kuhanja boste zagotovo potrebovali litoželezno ponev z debelimi stenami s pokrovom. V skrajnem primeru ga lahko nadomestimo s keramičnimi ali glinenimi posodami.

Sestavine za recept za 6 obrokov:

čebula 1 kos.
zelena 2 stebla z zelišči
korenje 2 kos.

rumene bučke 1 kos. (povprečno)
bučke 1 kos. (povprečno)
česen 4 stroki, olupljeni
rdeča paprika 0,25 tsp
posušen timijan, rožmarin, vsak 0,25 žličke.
zelenjava (če jed ni pusta in ni vegetarijanska, potem je piščanec zelo primeren) juha 1 l
konzerviran fižol v kozarcu, vključno s tekočino 800 g
konzervirani paradižniki s slanico 800 g
sladkor 1 žlica
zelje, narezano na trakove 3 žlice.
sol 2 žlički
črni poper (po možnosti sveže mlet) 1 žlička.
beli vinski kis 1 žlica.
parmezan za okras

Česen stisnite s stiskalnico, narežite čebulo, bučke, bučke, korenje, zeleno, operite zelje (ne otresite majhnih kapljic vode), nasekljajte, sperite fižol iz pločevink.

V večji kozici (vsaj 6 litrski, saj je juhe kar veliko) na zmernem ognju segrejemo navedeno količino olivnega olja. V ponev vlijemo sesekljano zelenjavo: čebulo, bučke, bučke, korenje, zeleno. Med stalnim mešanjem pražimo približno 4 minute.

Nato dodamo česen in začimbe: rdečo papriko, timijan, rožmarin. Cvremo ne več kot 30 sekund. Zalijemo z juho, stresemo fižol in paradižnik. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dodamo zelje. Zaprite pokrov in kuhajte približno 15 minut.

S potopnim mešalnikom previdno zmešajte sestavine, da bo juha bolj gladka. Vendar ga ne pripeljite do kašastega stanja - pustite, da nekateri koščki ostanejo nedotaknjeni, da bo jed videti privlačnejša.

Dodajte določeno količino soli, sladkorja, popra. Okusite in, če se vam zdi primerno, začinite. Za okras narežite parmezan. Postrezite z rezino hrustljavega kruha (najbolje domačega ali naravnost iz pekarne).

Juha s fižolom in krompirjem

Poceni in okusna juha, katere recept je mogoče varno nekoliko spremeniti, odvisno od tega, katere zeliščne sestavine imate. Grobo sesekljana zelenjava je videti okusna in popolnoma nasičena. Kuhanje je zaželeno tudi v ponvi iz litega železa ali z debelim dnom.

Sestavine za recept za 8 obrokov:

por 2 kos.
korenček 2 kos.
mešanica začimb Provence 1 žlica. ali timijan, origano, rožmarin, po 1 žličko. vsak
narezan paradižnik v pločevinkah 420 g
zelenjavna juha (lahko vzamete samo kuhano vodo) 6-7 žlici.
česen 2-3 stroka, olupljen
zelena 2 stebla
krompir 2 kos. (Srednja velikost)
zelje ½ velike glave
oljčno olje 24 ml (2 žlici)
konzerviran fižol 850 g
sol, poper (po možnosti sveže mlet) po okusu
za okras: peteršilj 1/4 žlice. (drobno sesekljan)

Zelenjavo operemo in narežemo, česen stisnemo.

V večji kozici segrejte olivno olje, dodajte nasekljan por, korenje in zeleno zeleno ter pražite približno 5 minut. Mešanici dodamo česen in začimbe, pražimo, mešamo z lopatko, 1 minuto.

Dodajte paradižnik, juho, krompir, zelje in fižol, zavrite, pokrijte, zmanjšajte ogenj in pustite, da mešanica vre 30 minut, dokler se krompir in zelje ne zmehčata. Dodajte sol in druge začimbe.

Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Na opombo. Če nimate pri roki pora, ga nadomestite z 1 navadnim porom. Lahko vzamete tudi že pripravljeno mešanico italijanskih začimb. Če imate radi bolj pikanten okus, potem je tukaj dobra mleta rdeča paprika.

Juha s piščancem in fižolom

Enostavna za pripravo, krepka in aromatična juha je idealna za hladno sezono. Če sta piščanec in juha že kuhana, bo trajalo približno 45 minut.

Sestavine za recept za 6 obrokov:

čebula 1 kos.
piščančje prsi (olupljene, brez kože in kosti) 4 kos.
konzerviran fižol, vključno s tekočino 800 g
pekoča zelena paprika 1 kos.
sol 2 žlički
piščančja juha 2,5 žlice.
oljčno olje 24 ml (2 žlici)
česen (drobno sesekljan) 2 žlički.
cilantro 12 vejic
pekoč kajenski poper 0,5 žličke.

Zelenjavo, zelišča in piščanca narežemo, česen sesekljamo.

V ponvi (po možnosti z debelim dnom, da se toplota enakomerno porazdeli) segrejte olivno olje na srednjem ognju. Na segretem olju med rahlim mešanjem 5 minut pražimo čebulo in česen. Vzamemo jih iz lonca in damo v drugo posodo.

Piščanca položite v ponev brez dodajanja olja. Med mešanjem pražimo 5-7 minut (čas je odvisen od tega, kako ocvrto meso vam je všeč).

Mešanico čebule in česna vrnite v lonec in dodajte fižol, juho, čili, koriander, sol, zeleni poper in kajenski list.

Juho zavremo, nato previdno zmanjšamo ogenj in pustimo vreti, dokler se fižol ne zmehča (20 minut).

Okrasite z zelenjem.

Ker je v juhi precej mesa, lahko mirno povečate količino juhe in dodate več fižola.

Na opombo. Če želite, da piščanec bolje absorbira aromo začimb, ga ne morete rezati, ampak ga raztrgajte na majhne koščke.