Tehnološki zemljevid tajskega mesa. Tajsko meso z zelenjavo - klasičen recept s fotografijami po korakih, kako kuhati govedino s papriko in sojino omako doma. Tajski recept za govedino z rezanci in zelenjavo

Naša družina ima zelo rada tajsko meso. Lahko ga pripravimo iz govejega fileja ali mehkega kosa govedine. Uporabila sem meso, ki sem ga imela v hladilniku. V Uzbekistanu imamo dobro govedino, precej mehko.

Vsaka solata potrebuje dodatke. V tem primeru je vse sezonsko. V vročih državah dodajo mlado koruzo, svežo limonsko travo, brokoli, zeleno čebulo, sladko papriko. Korenje in tudi zelena solata sta v mojo solato vstopila na nekonvencionalen in nevsiljiv način.

Glavna značilnost tajske govedine je marinada. On je tisti, ki daje jedi edinstven okus. Tokrat sem v marinado dal nekaj paste iz rdečega karija. In to je storila, ker pasta vključuje tako redke sestavine, kot so limonska trava, listi kafirske limete, galangal. Zelo sem si želel dobiti pravi okus te jedi.

Čas kuhanja je naveden skupaj s časom mariniranja mesa.

Za kuhanje govedine na tajskem bomo vzeli takšne izdelke.

Pripravite marinado za govedino. Zmešajte vse zgoraj navedene sestavine. Dobro premešajte do gladkega.

Goveje meso narežemo na tanke rezine in zmešamo z marinado. Dodate lahko mleto rdečo papriko. Pustite 30-40 minut.

Medtem pripravimo zelenjavo. Korenje narežemo na tanke krhlje, čebulo na dolga peresa, rdečo papriko na kolobarje.

V dobro segreti ponvi ali voku na močnem ognju ob stalnem mešanju pražimo meso približno 5 minut.

Dodamo zelenjavo in med mešanjem segrevamo še eno minuto.

Dodamo zeleno solato, premešamo in odstavimo z ognja.

Tajska govedina je pripravljena. To jed je najbolje postreči z rižem in svežo zelenjavo.

Dober tek!

Tajska kuhinja na vaši mizi! Kuhajte tajsko meso s papriko za svojo družino, zelo okusno!

Tajska kuhinja postaja vse bolj priljubljena in znana. Glavna skrivnost dišeče mesne jedi, pripravljene po receptu te kuhinje, velja za popolno kombinacijo petih okusov - začinjenega, sladkega, grenkega, slanega in kislega.

• goveja kaša 450 g
• mleko 180 ml
• sladka paprika (rdeča, rumena) 250 g
• čebula 300 g
• zeljni listi 60 g
• korenček 100 g
• paradižnik (mesnata smetana) 200 g
• rastlinsko olje 40 g
• sojina omaka 40 g
• sol, začimbe po okusu

Goveje meso oplaknemo, odstranimo odvečno vodo in narežemo na šest centimetrov dolge tanke palčke. Damo v globoko skledo, prelijemo s sojino omako, ½ žlice olja, potresemo s soljo, premešamo in pustimo marinirati 10 minut.

Vso zelenjavo, razen ohrovtovih listov, operemo in narežemo na centimeter debele trakove.

V ponev vlijemo olje, na močnem ognju prepražimo meso, dokler se ne pojavi skorjica, in zalijemo z mlekom. Zmanjšajte ogenj in goveje meso dušite, dokler mleko popolnoma ne izhlapi.

Nato dodamo čebulo, korenje, pražimo dve minuti. Nato dodamo paradižnik, začimbe in po potrebi sol.

Pokrijte s pokrovom, dušite, redko mešajte, da se meso ne zažge in zelenjava ne zlomi, deset minut na majhnem ognju.

Običajno je tajsko jed na mizi postreči na listih zelja v idealni kombinaciji z rižem, konzervirano zelenjavo in začinjenimi omakami.

Recept 2, korak za korakom: Tajsko meso z zelenjavo

Kako kuhati tajsko meso? Tukaj boste našli odgovor!

• Govedina - 450 g;
• bolgarski poper - ½ rumene, ½ rdeče;
• Čebula - ½;
• Korenje - ½ ali 1 majhno;
• Paradižnik - ½ kos;
• Česen - 2 stroka;
• Sojina omaka;
• Mleta rdeča paprika - ½ čajne žličke;
• Ingver - 1 čajna žlička;
• Škrob - 1 čajna žlička
• Sezam - za amaterja!
• Sol, poper - karkoli!

na trakove narezano goveje meso

mesu dodajte 1 žlico sojine omake in pustite, da se marinira 30 minut. V tem času narežemo zelenjavo

korenje narežemo na rezine

rdečo, rumeno papriko in na trakove narezano čebulo

mariniranemu mesu dodajte rdečo mleto papriko, mleti ingver. Dobro premešamo, v ponev vlijemo olje in na srednjem ognju pražimo 20 minut

česen narežemo na rezine in dodamo k mesu, pražimo 3 minute. Dodamo čebulo in dušimo 5 minut, dodamo korenje in dušimo še 5 minut, dobro premešamo in dodamo poper ter 2 žlici sojine omake. Dobro premešamo in dušimo še 5 minut. Solimo po okusu

v 50 ml. vode, dodajte 1 žličko škroba, dobro premešajte in dodajte k mesu. Paradižnik narežemo na rezine, vse skupaj dodamo v ponev, dobro premešamo in dušimo 3 minute.

Recept 3: meso s tajsko papriko

Danes kuhamo tajsko meso z zelenjavo po preprostem receptu s fotografijo. V tajski kuhinji, tako kot v kateri koli kuhinji azijskih držav, se pri pripravi mesnih in zelenjavnih jedi uporablja veliko začimb, predvsem pikantnih. Čili paprike vseh vrst in vrst, ingver, že pripravljena pasta sambal - to so le nekatere sestavine, ki jih obvezno dodajamo marinadi ali začinimo mesne kose med cvrtjem, dušenjem. Druga značilnost je hitrost priprave. Če je bilo meso predhodno marinirano v pekočih začimbah, se vlakna zmehčajo, meso pa se kuha na močnem ognju le nekaj minut. Kot prilogo k mesnim jedem praviloma ponudimo nekvašen riž, riževe rezance ali zelenjavo v najrazličnejših kombinacijah.

• svinjina (vrat ali hrbet) - 400 g;
• čili paprika ali jalapeno paprika - 0,5-1 kos (po okusu);
• ingverjeva korenina - 5 cm (ali 1 žlica naribana);
• veliko korenje - 1 kos;
• velika čebula - 1 kos;
• sladka paprika - 1 kos;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• sol - po okusu (ob upoštevanju slanosti omake);
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• zelena čebula (pero) - nekaj kosov;
• limona - 2 rezini ali 0,5 kos. majhna limeta;
• mleti cimet - 0,5 tsp;
• črni sveže mleti poper - 1 čajna žlička;
• mlet čili poper - po okusu;
• začimba curry - 1 čajna žlička ali 0,5 čajne žličke curry paste;
• kuhan riž, sveža zelenjava - za serviranje.

Tajsko meso lahko kuhamo na dva načina: v prvi različici meso mariniramo v pekočih začimbah vsaj eno uro, v drugi pa ga takoj pošljemo v ponev skupaj z marinado. Recept uporablja prvo možnost, če se odločite kuhati drugače, razmislite o tem, s kakšno prilogo bo postreženo meso, in ga skuhajte vnaprej. Začnimo z rezanjem mesa - svinjino narežemo na tanke rezine, nato na trakove.

Prenesite v skledo, naribajte velik kos sveže korenine ingverja. V naribanem ingverju bo žlica z nizkim drsnikom.

Na meso iztisnite sok limone ali limete. Mešajte tako, da ingver in limona prideta na vsak kos mesa.

Meso začinimo z začimbami: sveže mletim črnim poprom, čilijem, začimbo za curry in po želji dodamo malo mletega cimeta.

Solimo po okusu, dodamo sojino omako. Lahko vzamete dve vrsti sojine omake - slano in sladkasto, okus ocvrte svinjine bo bolj nasičen.

Svež čili ali jalapeno drobno sesekljajte. Namesto svežega popra lahko grobo zdrobite posušen strok čilija ali dodate poprove kosmiče. Posode z mesom pokrijte, pustite, da se marinirajo eno uro ali dlje.

Preden začnete cvreti, pripravite zelenjavo: papriko in čebulo narežite na tanke dolge trakove.

Korenje za korejsko korenje naribajte ali narežite na zelo tanke dolge trakove.

V ponvi segrejemo olje, na močnem ognju med stalnim mešanjem pražimo kose mesa.

Istočasno v drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje do polovice. Ogenj je močnejši od povprečja.

Čebuli in korenju dodajte slamico sladke paprike, zelenjavo po okusu posolite. Zmanjšajte ogenj, papriko na pol kuhajte.

Perje zelene čebule narežemo na velike trakove, dodamo k zelenjavi in ​​dušimo še eno ali dve minuti.

Meso je bilo ocvrto v nekaj minutah, na vrhu se je pojavila rdeča skorja, v notranjosti je postalo mehko. Na tej stopnji lahko mešate zelenjavo in meso ali pustite v različnih ponvah.

Tajsko meso z zelenjavo postrezite takoj po kuhanju, vse sestavine te jedi morajo biti zelo vroče.

Recept 4: Tajska svinjina s karijem

• svinjsko meso - 500 g;
• sladka paprika - 3 kosi;
• mleko - 150 ml;
• začinjen curry - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 70-100 ml;
• sol - po okusu;
• sončnično olje za cvrtje - 100 ml

Meso narežemo na tanke trakove.

Moja sladka paprika, odstrani pecelj s semeni, jo nareži, kot želiš, vendar sem jo narezal na trakove.

V ponev vlijemo sončnično olje in počakamo, da se segreje, ter vanj damo naše meso. Rahlo popražimo, nato dušimo v lastnem soku.

Ko tekočina izhlapi, prilijemo mleko in prižgemo počasen plin. Dušimo, dokler mleko ne izhlapi. Nastanejo tako majhni kosmiči, ki pa na koncu kuhanja ne bodo več vidni.

Po polaganju paprike na meso in dušimo.

Ko je paprika dušena in mehka, dodamo kari, sojino omako in sol. Tudi dušimo nekaj časa, nekje 5-7 minut, lahko pa tudi malo več, vse je odvisno od tega, kako hitro izhlapi sojina omaka.

Meso je pikantno, zanimivega okusa, poper je odličen dodatek. Toda glavna stvar je, da meso ni suho in ne trdo, ampak mehko, čeprav rahlo elastično.

Recept 5: Tajsko meso z zelenjavo in česnom

Po receptu lahko tajsko meso pripravimo iz svinjine in govedine. Skuhala sem tajsko svinjino - svinjski golaž s sladko papriko. Vse sestavine so na voljo v običajnih trgovinah, pripravljena je preprosto in hitro.

• Svinjina - 600 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• Čebula - 2 kos;
• Korenje - 1 kos;
• Česen - veliko, približno ½ glave česna;
• Zelenje - kdor kaj ljubi in koliko, jaz sem uporabila zeleno čebulo;
• Škrob - 3-4 čajne žličke;
• Paradižnikova pasta - 2-3 žlice;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Sol, poper po okusu.

Svinjski file oplaknite pod tekočo vodo. Meso narežemo na tanke trakove.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo na močnem ognju. Na segreto olje damo narezano meso.

Meso popečemo z vseh strani, dokler ni skoraj kuhano. Medtem ko se meso kuha, bomo sesekljali zelenjavo.

Režemo zelenjavo.

Sesekljamo česen in zelišča - zeleno čebulo imam v receptu in na fotografiji.

Pripravimo mešanico škroba in vode - v posodo nalijemo kozarec hladne vode in dodamo škrob. Dobro premešajte, dokler ni gladka.

K ocvrtemu mesu vržemo čebulo s korenjem. Meso in zelenjavo pražimo na zmernem ognju približno 5 minut, med stalnim mešanjem, da se čebula ne zažge.

Zdaj dodajte papriko. Vse skupaj pražimo približno 5 minut na zmernem ognju.

Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Ognja ne dodajamo in ne zmanjšujemo - vse skupaj dušimo na zmernem ognju nekaj minut. Ne pozabite mešati.

Ogenj zmanjšamo na minimum in v ponev med stalnim mešanjem vlijemo škrobno raztopino. Mešajte hitro, a nežno.

Dodajte zelenjavo s česnom, soljo, poprom. Premešamo, okusimo in počakamo, da vse skupaj zavre. Takoj, ko naš golaž ali tajsko meso zavre, ugasnemo ogenj in pokrijemo s pokrovko. Sedaj naj vse skupaj vzhaja približno 15 minut, zaenkrat pa imate čas, da skuhate špagete ali testenine.

Tajsko meso je pripravljeno, vse pokličemo za mizo. Dober tek!

Recept 6: začinjeno tajsko meso s papriko

Zelo okusno meso!

• svinjina 400 g
• Bolgarski poper 1 kos.
• zelenice po okusu
• sojina omaka 3 žlice
• mleko 30 g
• curry po okusu
• sol in poper po okusu

Predlagam, da poskusite jed iz Tajske. To je zelo okusna jed. vendar preden začnemo kuhati, poglejmo seznam sestavin. In tukaj je: svinjina, kari, paprika, mleko, sol in poper. Kot vidite, so sestavine zelo preproste in mislim, da jih ima vsak hladilnik. No, zdaj, ko smo izvedeli, kaj bomo potrebovali, se poučimo še o tajski kovačnici, potem pa se lotimo kuhanja. Riž je zelo priljubljen v tajski kuhinji. Rezanci so priljubljeni tudi v tajski kuhinji. Druga značilnost te kuhinje je obilica morskih sadežev. In to kuhinjo odlikuje uporaba ogromne količine začimb in začimb. Kuharji kombinirajo različne začimbe in začimbe, pogosto pa so kombinacije nepredstavljive. Druga pomembna značilnost je obilo sadja. No, zdaj predlagam, da začnem kuhati. Svinjino operemo in narežemo na kose.

Bolgarski poper, opran, brez semen in narezan na trakove. Vzel sem rdečo papriko, lahko pa tudi rumeno ali oranžno. In da bo jed svetlejša, vzemite mešanico paprike. Poper prepražimo ločeno v rastlinskem olju.

Svinjino prepražimo v rastlinskem olju in nato dušimo v lastnem soku. Ne pozabite soliti, poprati in dodati karija. In seveda dodajte sojino omako. No, tisti, ki imate radi zelišča, lahko dodate ta: peteršilj, baziliko ali mešanico zelišč.

Nato dodamo mleko in kuhamo, dokler mleko popolnoma ne povre. Vzemite mleko z nizko vsebnostjo maščob. Ko mleko zavre, svinjini dodamo pečeno papriko in pražimo še dve minuti.

Nato položite na krožnik. In lahko postrežete. To jed postrežemo s prilogo. Zdaj bom govoril o prilogah. Tukaj so možnosti okraskov: riž, riž z zelenjavo, rezanci, zelenjava. Zelenjava je lahko karkoli. Tukaj je nekaj možnosti: buča, jajčevci, paprika, kitajska hruška, krompir, koruza, kumare, vijolično zelje, repa, rdeča pesa, zmaj (zmajevo oko), korenje, bučke in tudi zelena. Zelenjava na Tajskem za vsak okus. Poleg zelenjave lahko to meso postrežemo tudi z omako. V bistvu se postreže s tajsko omako. Dober tek!

Recept 7: tajski beli piščanec (korak za korakom)

Priprava te jedi traja eno uro. Eksotično in okusno!

• koščki piščančjih prsi 700 g
• sojina omaka 3 žlice
• čebula 1 kos.
• škrob 1 žlica
• korenček 1 kos.
• črni poper po okusu
• sladka paprika 2 kos.
• sol po okusu
• stroki česna 2-3 kos.
• rastlinsko olje za cvrtje
• suho vino 100 ml
• voda 100 ml
• med 2 žlici

Piščančje prsi narežemo na koščke.

Položimo v skledo in prelijemo s sojino omako. Zmešajte.

Dodajte suho vino in med. Pokrijte in marinirajte 20 minut.

Operite in očistite zelenjavo.

In narežemo na tanke trakove. Sesekljajte česen.

V globoki ponvi segrejemo olje in na njem popečemo piščančje meso. Nato prepraženo meso preložimo na krožnik. V olje (v katerem se je pražil piščanec) damo zelenjavo in jo med mešanjem pražimo 3-4 minute.

Škrob zmešamo s sojino omako (lahko dodamo malo vode), v kateri je bilo marinirano piščančje meso.

Ocvrti koščki piščančjih prsi

Dajte zelenjavo, potresite s česnom, soljo po okusu. Popoprajte in premešajte.

Nato v tankem curku vlijemo razredčen škrob in ob stalnem mešanju omako zgostimo.

Postrezite vroče! Dober tek!

Na Tajskem lahko preprosto vidite, kako ulični prodajalci kuhajo tajsko meso kar na ulici. Ulično meso je še posebej pikantno, saj so mu dodane čili paprike. Zato je bolje, da vas ob poskusu te jedi v domovini opozorimo, da je manj začinjena, sicer jo boste težko pojedli.

Sestavine

Kuhanje

Najprej je treba meso oprati. V našem primeru je to govedina. Izberite sveže meso. Zelo okusno bo, če za tajsko meso izberete teletino.



Meso narežemo na tanke trakove in dodamo škrob. Za 1 kg govejega mesa bo dovolj 1 žlička. Veliko škroba ni potrebno, sicer bo meso grenko.



Medtem segrejemo ponev. Idealno bo, če uporabite vok. S kuhanjem v tej ponvi lahko prihranite veliko časa (v povprečju cvrtje traja 15 minut). Več uporabnih snovi bo ostalo v izdelkih. No, na koncu je običajno kuhati tajsko meso v voku. Če doma ni potrebne zmogljivosti, potem vzemite ponev z najvišjimi možnimi robovi.



Ko se olje segreje, lahko v vok dodamo govedino. Pražimo ga 5 minut. Nato prilijemo 350 ml mleka (na Tajskem dodajajo kokosovo mleko, ki daje jedi tisto zelo sladkobo), pokrijemo in dušimo, da se tekočina malo zgosti. Mleko mora izhlapeti. Ko vidite, da je mleko izhlapelo, dodajte sojino omako.



Medtem ko se meso duši v sojini omaki, morate pripraviti bolgarski poper. Operite jo, odstranite semena iz sredice in papriko narežite na trakove.



Mesu dodajte sesekljano papriko. Po popru lahko dodamo kari, sol in poper. Po želji lahko dodamo še drobno sesekljan čili.



Meso dušimo s poprom, dokler se paprika ne zmehča in prepoji z vsem sokom. Ni treba pokriti s pokrovom. Kuhanje v voku naj ne traja več kot 7 minut. Ko so vse sestavine dobro ocvrte in nasičene z aromami drug drugega, lahko jed izklopite in postrežemo. Tajsko meso v klasični različici običajno postrežemo z rižem ali riževimi rezanci. Odlično bi bilo, če to jed dopolnite s solato iz sveže zelenjave. To je celoten foto recept korak za korakom. Kuhanje je enostavno in hitro! Dober tek!

Presenetite svojo družino z eksotično jedjo. Pripravite okusno, aromatično in začinjeno meso na tajski način. Skrivnost kuhanja: meso, morski sadeži, zelenjava se prepražijo v globoki ponvi na močnem ognju. Tako se ohranijo vse koristne snovi. Oglejte si 3 najboljše recepte za tajsko meso!

1 recept za tajsko meso

Sestavine

- Meso
- sladka paprika
- Mleko
— Kari
- sojina omaka
- Sol po okusu
- Olje za cvrtje

Kuhanje

1. Meso narežemo na tanko. Papriko poljubno narežemo.
2. Segrejemo ponev ali kotel, vlijemo olje in položimo meso. Rahlo popražimo, nato dušimo v lastnem soku.
3. Ko tekočina izhlapi, prilijemo mleko in prižgemo počasen plin. Dušimo toliko časa, da mleko izhlapi.
4. Po tem položite poper in dušite.
5. Ko je paprika dušena, vržemo kari, sojino omako in sol. Še nekaj časa dušimo.
Riž je najboljša priloga.

2 Tajski recept za meso

Sestavine

1. poljubno meso: svinjina ali govedina brez kosti, piščančji file. Količina - 700-800g;
2. koruzni škrob - 2-3 žlice;
3. sojina omaka - 2 žlici. l;
4. česen - 2-3 stroka;
5. vložene kumare - 2 kosi;
6. ingver - majhna korenina;
7. rastlinsko olje za cvrtje;
8. žličko soli in sladkorja.

Kuhanje

1. oprano meso dobro osušite z brisačo;
2. narežemo na zelo tanke trakove;
3. dajte koščke v skledo, potresite s škrobom, premešajte;
4. globoko ponev (vok) segrejemo na močnem ognju, nalijemo olje, tako da pokrije dno in ga prežgemo;
5. meso med stalnim mešanjem pražimo 10 minut;
6. dodajte strt česen, sojino omako, sol, dodajte malo sladkorja;
7. pražimo še 2-3 minute;
8. odstranite z ognja in pripravljeno jed položite na čudovit krožnik;
9. kuhajte to eksotično jed s kumarami. Soljene ali kisle kumare, tanko narezane na kocke; dodamo v ponev k napol kuhani svinjini ali teletini, dušimo nekaj minut. Okus bo zelo zanimiv;
10. kot prilogo postrezite riž ali riževe rezance;
11. K tej pikantni jedi se odlično prilega raznovrstna zelenjava in rezanci.

V procesu kuhanja boste pridobili veščine hitrega cvrtja v ponvi. Nasvet: vzemite samo mehko, mlado meso, da bo po cvrtju ostalo sočno in mehko

3 recept "Začinjena teletina"

Ta recept za dišečo teletino na tajski način nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Pet minut - in poslastica bo pojedena z velikim apetitom.

Sestavine

1. pol kilograma nežne teletine;
2. korenje in čebula - 1 kos;
3. majhna koruza - 5 kosov;
4. 2 žlici. sojina in ostrigina omaka;
5. 5 strokov česna;
6. 1 sladka paprika;
7. 1 žlica paradižnikova mezga;
8. kup zelene čebule;
9. 2 žlici sezamova semena;
10. 1sl.l Sahara;
11. 4-5 žlic rastlinskega olja za cvrtje.

Kuhanje

1. oprano teletino osuši in nareži na tanke rezine. Poskusite ohraniti enako debelino trakov;
2. papriko in korenje operemo in prav tako na tanko narežemo;
3. olupljeno čebulo nasekljajte dovolj drobno;
4. zeleno čebulo narežite na koščke dolžine 2-3 cm;
5. narežite stroke česna na tanke plošče;
6. koruzo po dolžini razrežite na 2 dela;
7. v vok ponev vlijemo olje, segrejemo;
8. teletino prepraži na močnem ognju. Držite 10 minut;
9. dodajte preostale sestavine v naslednjem vrstnem redu: korenje, čebula, česen. Pražimo 2-3 minute;
10. naslednja porcija: koruza, zelena čebula, sezamovo seme in sladkor. Mešanico pustite na ognju še 2-3 minute;
11. vsebino ponve prelijemo s sojino in ostrigovo omako, dodamo paradižnikovo pasto. Trupi še nekaj minut;
12. potresemo z mleto rdečo papriko in jed postrežemo k mizi.

Tajsko meso, pripravljeno po tem receptu, je dišeče, odličnega okusa za ljubitelje pikantnih tajskih jedi.

Dober tek!