Testo za rogljičke s kondenziranim mlekom. Recept za rogljičke iz listnatega testa s kondenziranim mlekom. Rogljički iz listnatega testa s kuhanim kondenziranim mlekom

Nepogrešljiv del zajtrka. Do danes so pripravljeni iz različnega testa in različnih nadevov.

Najbolj priljubljen nadev je čokolada, rogljičke polnijo tudi s kondenziranim mlekom, sadne nadeve, kreme, sir, šunko in še marsikaj. Prazne rogljičke postrežemo posebej z gosto počako in seveda skodelico dišeče kave.

V tem receptu bomo pripravili listnato testo brez kvasa. Postopek je naporen, a če imate potrpljenje, boste za nagrado prejeli svoje najljubše rogljičke s kondenziranim mlekom.

Zahtevani izdelki:

  • Moka - 0,40 kg. + 0,05 za oljni sloj;
  • maslo - 0,20 kg;
  • voda - 0,20 l;
  • jajce - 2 kosi;
  • vodka - 1 žlica. l.;
  • kis (9%) - 3 žlice. l.;
  • sol - 1 ščepec;
  • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Kuhanje:

V navaden kozarec razbijte jajce, rahlo premešajte z vilicami. Vanjo nalijemo vodko, dolijemo vodo.

Nastalo tekočino vlijemo v globoko skledo. Potresemo s soljo in prelijemo s kisom, premešamo. Moko precedimo skozi cedilo in jo po malem dodajamo tekočini. Zamesite testo, izkazalo se bo mehko, precej elastično in mora biti dobro za rokami. Ko je testo pripravljeno, ga je treba pokriti s čisto brisačo in poslati v hladilnik za zorenje.

Dobro je vedeti! Testo lahko še naprej gnetete v skledi, vendar bo bolj priročno, če ga postavite na mizo in gnetete neposredno na njej.

Olje vnaprej vzemite iz hladilnika. Ko je pri sobni temperaturi, ga je treba narezati na kocke. Nato potresemo z moko in stepemo z mešalnikom.

Zahtevani izdelki:

  • Moka - 0,50 kg;
  • maslo - 0,50 kg;
  • mleko - 0,50 l;
  • kuhano kondenzirano mleko - 0,20 kg;
  • kisla smetana (15%) - 0,20 l;
  • sladkor - 0,5 žlice;
  • suhi kvas - 1 vrečka (12 g);
  • jajčni rumenjak - 1 kos .;
  • sol - 1 ščepec.

Kuhanje:

Mleko rahlo segrejemo in mu dodamo sladkor in kvas. Postavite na toplo mesto in počakajte, da se oblikuje penasta kapica.

V mleko v majhnih delih vlijemo moko in zgnetemo lepljivo testo. Gnetemo vsaj 10 minut. Ko se testo neha prijemati na roke, je pripravljeno. Zdaj ga je treba prekriti s čisto brisačo in postaviti na toplo mesto, da se približa.

Dobro je vedeti! Tudi ko je testo pripravljeno, ga je treba še nekaj časa gnetiti. In vse tako, da ima gluten, ki je v moki, čas, da nabrekne.

Naraslo testo razvaljamo na delovni površini, ki jo predhodno potresemo z moko. Razvaljamo čim tanjše.

Površino testa namažemo s stopljenim maslom in prepognemo na pol. Rahlo razvaljajte in ponovno premažite z maslom. Ponovno zložite. Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne ostane majhna "ovojnica".

Zdaj je treba testo tesno zaviti s pleksom in poslati v hladilnik za 2 uri ali v zamrzovalnik za 30-40 minut.

Rogljički so k nam prišli iz Francije in takoj pridobili svojo priljubljenost. Lahko so z različnimi nadevi, najbolj pa mi je všeč s kondenziranim mlekom. Lahko jih kupite že pripravljene ali jih naredite sami. Če kupite že pripravljeno testo, bo kuhanje trajalo kar nekaj časa, rezultat pa bo neverjeten.

Uporabila sem to testo in kondenzirano mleko.

Odmrznite paket testa. Krožnik testa položimo na mizo in ga rahlo potresemo z moko.

Testo malo razvaljamo. Razrežemo ga na štiri pravokotnike.

Skupaj iz ene plošče testa dobimo 8 trikotnikov. Na dno trikotnika damo približno pol žličke kuhanega kondenziranega mleka. Vsak trikotnik malo zategnem in mu dam enakokrako obliko.

Trikotnike zložimo tako, da začnemo pri dnu in stisnemo robove, da kondenzirano mleko ne uhaja ven.

Dolgi konec trikotnika potegnite na želeno dolžino, da rogljiček večkrat zavijete.

Tako zvijemo vse rogljičke in jih položimo na pekač obložen s peki papirjem. Na enak način razrežemo drugi list testa. Skupaj je 16 rogljičkov.

Pekač z rogljički pustimo na toplem 20-30 minut, da vzhajajo. Čez čas prižgemo pečico, da se ogreje na 200 stopinj, medtem pa rogljičke premažemo s stepenim jajcem. To naredim s silikonskim čopičem.

Vsi rogljički so namazani in čas je, da pekač postavimo v pečico za 20-25 minut. Po pretečenem času so rogljički pripravljeni.

Rogljički iz listnatega testa so vredna alternativa dobrotam iz trgovine, ki niso vedno dobrega okusa. Dobrote, ki jih pripravite sami, se vedno izkažejo za bujne, zelo drobljive in noro dišeče, napolnite pa jih lahko s popolnoma poljubnim nadevom.

Kako narediti rogljičke iz listnatega testa?

Peka domačih rogljičkov iz listnatega testa je preprosta ideja, ki se je lahko loti vsak. Ko nanesete kupljeno surovino, jo morate odmrzniti, malo razvaljati in oblikovati majhne žemljice, ki jih ni treba napolniti z nadevom. Obstajata dva najpogostejša načina oblikovanja rogljičkov.


Rogljički iz listnatega testa brez nadeva


Brez nadeva so rogljički iz listnatega kvašenega testa okusnejši. Namesto nadeva se uporablja mehko maslo, pečenje v tem primeru izpade neverjetno dišeče. Pomembno je vedeti, da je kupljeno testo nekvašeno, zato je bolje, da izdelke dopolnite s sladkorjem ali, nasprotno, z začimbami, na vrh prelijete glazuro ali potresete s prahom, sezamovimi semeni, torej dodate svoj najljubši okus. na preprosta peciva.

Sestavine:

  • kvašeno testo - 500 g;
  • maslo - 70 g;
  • sladkor v prahu - 1 žlica. l.;
  • vanilija;
  • rumenjak - 1 kos;
  • mleko - 30 ml.

Kuhanje

  1. Testo odmrznemo in malo razvaljamo.
  2. Plast namažite z mehkim oljem, potresite z mešanico prahu in vanilina.
  3. Narežemo na trikotne dele, zvijemo, oblikujemo v obliki polmeseca.
  4. Kuhanje rogljičkov iz listnatega testa bo trajalo 30 minut pri 180.

Listnati rogljički s čokolado - recept


Najpogostejša možnost poslastice so rogljički iz listnatega testa s čokolado, otroci bodo navdušeni nad to poslastico! Za nadev se uporablja na rezine narezana ploščica, že pripravljene kapljice, rezine znane otroške čokolade. Okrasite poslastico z glazuro ali potresite s sladkorjem v prahu.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • čokolada - 100 g;
  • mleko - 20 ml.

Kuhanje

  1. Odmrznjeno testo malo razvaljamo, narežemo na trikotne kose.
  2. Na široko stran položite košček čokolade, zvijte.
  3. Položite na pekač s pergamentom, namažite z mlekom.
  4. Rogljičke iz listnatega testa pečemo 25 minut na 190 stopinjah.

Rogljički iz listnatega testa s kuhanim kondenziranim mlekom


Peka rogljičkov iz listnatega testa s kondenziranim mlekom je preprosta in zelo koristna dejavnost, saj so preprosti in poceni izdelki odlična poslastica, ki jo bodo cenili vsi domači ljudje. Kondenzirano mleko je bolje kupiti že pripravljeno, je gostejše in se med peko ne bo razlilo po pekaču, testo pa bo iz kvašenega testa postalo bolj puhasto in drobljivo.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • kuhano kondenzirano mleko - ½ ž .;
  • rumenjak - 1 kos.

Kuhanje

  1. Testo odmrznemo, malo razvaljamo.
  2. Narežite na trikotnike, porazdelite po širokem delu praznin eno čajno žličko kondenziranega mleka.
  3. Listnato testo pečemo 25 minut pri 190 stopinjah.

Rogljički z listnatim testom Nutella


Listnati rogljički z - poslastica, ki se hitreje poje kot pečena, dobrote so zelo okusne še vroče, ko je nutela v sredini tekoča in ni zmrznila. Pečenje je pripravljeno zelo hitro, tako da je priložnost, da ustvarite sladkost za jutranji obrok in postrežete s skodelico vroče kave.

Sestavine:

  • kvašeno testo - 500 g;
  • nutella - 150 g;
  • rumenjak - 1 kos.

Kuhanje

  1. Testo odmrznemo, razvaljamo, narežemo.
  2. Na široki del trikotnika položite 1 žličko. nuteline zvitke.
  3. Obdelovance položite na pekač s pergamentom, površino namažite z rumenjakom.
  4. Rogljičke z listnatim testom Nutella pečemo 25 minut na 190 stopinjah.

Rogljički iz listnatega testa z marmelado


Listnato testo je dobra ideja za pripravo hitre poslastice iz sestavin, ki so pri roki. Marmelada mora biti gosta, kot konfitura ali marmelada, če so v sirupu sadne rezine, jih lahko nanesemo tako, da odcedimo sladko tekočino. Iz pol kilograma testa nastane približno 10 majhnih žemljic.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • marmelada - 2/3 st.;
  • rumenjak - 1 kos;
  • prašek za posipanje.

Kuhanje

  1. Odmrznjen polizdelek razvaljamo, narežemo na kose, damo 1 žlico marmelade, brez tekočega sirupa.
  2. Odrezke zvijte v zvitke, položite na pekač s pergamentom.
  3. Namažite z rumenjakom, pecite 20-30 minut pri 200 stopinjah.
  4. Nekoliko ohlajene rogljičke iz listnatega testa potresemo s sladkorjem v prahu.

Rogljički iz listnatega testa so odlična rešitev, da svojega izbirčnega malčka nahranite z zdravo hrano. Bolje je vzeti testo brez kvasa, v nadev dodati jagode ali rozine. Peka je dobra tako topla kot hladna, ne le čaj ali kava, ampak tudi kozarec mleka bo primeren dodatek k dobroti.

Sestavine:

  • testo brez kvasa - 500 g;
  • skuta - 100 g;
  • maline - 100 g;
  • sladkor v prahu - 1 žlica. l.;
  • vanilija;
  • rumenjak - 1 kos.

Kuhanje

  1. Testo odmrznemo, razvaljamo, narežemo na kose.
  2. Zmešajte skuto s prahom, vanilijo.
  3. Razporedite po širokem delu obdelovanca za 1 liter. skutni nadev, na vrh 2-3 jagod.
  4. Zvitke zvijte, namažite z rumenjakom.
  5. Pečemo 30 minut na 200 stopinj.

Rogljički iz listnatega testa z jabolki


Rogljički iz že pripravljenega listnatega testa so dobra pomoč, ko so gostje že na poti, a v hiši ni bilo sladice. S tako praznino v zamrzovalniku lahko preprosto ustvarite odlične dobrote v samo pol ure, ob upoštevanju časa za pripravo sestavin. Sadni nadev - možnost za vse sezone, lahko uporabite narezana jabolka ali naribate kašo v kombinaciji s sladkorjem in začimbami.

Sestavine:

  • testo - 700 g;
  • jabolka - 2 kos .;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • cimet - 1 čajna žlička;
  • mleko - 20 ml;
  • rumenjak - 1 kos.

Kuhanje

  1. Testo razvaljamo, razrežemo.
  2. Jabolka naribamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne trakove. Združite s sladkorjem in cimetom.
  3. Nadev položite na širok del obdelovanca, zvijte zvitke.
  4. Namažite z mešanico rumenjaka in mleka.

Peka rogljičkov iz listnatega testa, kupljenega v trgovini, in nadev z jagodami ni prefinjen posel. Bolje je vzeti polizdelek s kvasom, primerne pa bodo tudi zamrznjene češnje, če so sveže - idealno, vsekakor morate odstraniti kosti. Primerne so tudi jagode v lastnem soku, katera koli možnost zahteva sušenje jagod in posipavanje s škrobom, da sok ne izteče takoj iz zvitka.

Sestavine:

  • kvašeno testo - 650 g;
  • češnja - 200 g;
  • bela čokolada - 70 g;
  • škrob - 1 žlica. l.;
  • rumenjak - 1 kos.

Kuhanje

  1. Testo razvaljamo, razrežemo.
  2. Čokolado sesekljajte na koščke.
  3. Češnje posušite, potresite s škrobom.
  4. Na širok del obdelovanca položite 3-4 jagode in 1 rezino čokolade.
  5. Zvijte, namažite z rumenjakom.
  6. Pečemo 25 minut na 180 stopinjah.

Rogljički iz listnatega testa s sirom - recept


Odlična možnost, da goste razveselite s slanim pecivom, je kuhanje iz listnatega testa. Za nadev bo primeren kateri koli rahlo slan sir: trdi, suluguni ali mocarela, v slednji različici lahko dodate malo timijana, tako da bo okus poslastice bolj zanimiv. Za okrasitev površine se uporabljajo sezamova semena, priboljšek pa postrežemo vroče.

Sestavine:

  • kvašeno testo - 500 g;
  • sir - 100 g;
  • rumenjak - 1 kos;
  • mleko - 1 žlica. l.;
  • sezam - 1 žlica. l.

Kuhanje

  1. Testo razvaljamo, razdelimo na velike trikotnike.
  2. Sir narežemo na koščke.
  3. Na obdelovanec položite sir, zvijte zvitke.
  4. Namažite z mešanico mleka in rumenjakov, potresite s sezamovimi semeni.
  5. Pečemo 25 minut pri 190 stopinjah.

Vsem otrokom bodo zagotovo všeč majhni, "en grižljaj" rogljički s slaščicami iz listnatega testa. Rezine marmelade je treba vzeti majhne in večbarvne, tako da bo poslastica tudi lepa. Po želji lahko obdelovanec povaljate v sladkorju, zdrobljenih oreščkih ali po ohlajanju potresete s prahom.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • marmelada - 10-15 kosov;
  • rumenjak - 1 kos;
  • sladkor - 2 žlici. l.

Kuhanje

  1. Odmrznjeno testo razvaljamo, narežemo na majhne trikotnike.
  2. Na vsako prazno položite kos sladkarije, zvijte.
  3. Namažite z rumenjakom, potresite s sladkorjem.
  4. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah.

Hitra in enostavna možnost za pripravo poslastice brez nadeva so rogljički iz listnatega testa brez kvasa s cimetom. Noro dišeča poslastica bo pripravljena v le pol ure, postrežemo jo lahko tako toplo kot ohlajeno. Takšne dobrote lahko pogrejete v mikrovalovni pečici, kar ne bo vplivalo na hrustljavost.

Ko ste enkrat poskusili to sladico, jo je skoraj nemogoče zavrniti. Zlasti za tiste, ki želijo osvojiti srca svojih gostov ali razveseliti družino z edinstveno jedjo, so na voljo navodila po korakih, po katerih lahko dobite neverjetne pecivo iz kvašenega testa s kuhanim kondenziranim mlekom.
Kvašeno testo je bogato z vitaminom B, ima mehko teksturo in nizko vsebnost kalorij. Pazite na svojo postavo? Potem je ta recept samo za vas.

Sestavine

  • Moka - 0,6 kg
  • Sveže mleko - 1 skodelica
  • Mokri kvas - 1 žlica. l.
  • Sladkorni pesek - 3,5 tbsp. l.
  • Mehka margarina - 1 paket.
  • Sol - po okusu
  • Varenka - 1 banka

Kuhanje

Za pripravo tako neverjetne sladice, kot je pecivo iz kvašenega testa s kuhanim kondenziranim mlekom, boste morali porabiti veliko časa in truda. Dejstvo je, da se večina teh sredstev porabi za pridobitev edinstvenega testa.

Prva stvar je, da vzamete globoko posodo in v njej premešate izdelke, da dobite morda ključno sestavino jedi. Za to potrebujemo: moko, mleko, sol, sladkor, 50 g margarine in kvas, ki mora vnaprej vzhajati (namočiti v vodi s sladkorjem). Nastala masa naj stoji 15-20 minut.

Delovno površino potresemo z moko in s pomočjo valjarja dobimo pravokotnik. Ni vam treba hiteti, da bi dobili praznine za rogljičke, saj glavna sestavina bodoče jedi še ni pripravljena.

Natančno vzdolž srednje črte nastalega pravokotnika položite margarino (ne varčujte s tem izdelkom, da dobite mehko testo).

Zdaj morate margarino zapreti z enim od delov pravokotnika (pazite, da je popolnoma skrit).

Zdaj morate vzeti valjar in ga razvaljati, da se kosi ne bodo čutili skozi plast.

Ponovno ga porazdelite po obdelovancu.

Pokrijte s preostalim obdelovancem.

Z valjarjem odstranimo izbokline na površini.

Ponovno zložite in zvijte obdelovanec od zgoraj navzdol in obratno. Testo je skoraj pripravljeno, ostane ga le še za četrt ure v hladilniku, nato ga vzamemo ven in še večkrat ponovimo postopke valjanja in prepogibanja, da postane napihnjeno.

Odrežite želeni kos (njegova velikost bo odvisna od števila obrokov poslastice).

Izbran kos razvaljamo na delovni površini, posuti z moko, in razdelimo na enake dele trikotne oblike.

Potrebovali bomo 500 g listnatega kvašenega testa in približno pol pločevinke kuhanega kondenziranega mleka. Ta količina zadošča za en standardni pekač. Ne priporočam, da pečete več naenkrat, saj so rogljički najokusnejši topli, šele vzeti iz pečice.

V receptu je samo eno pravilo, ki ga ne smete kršiti - ne hitite! Da bi se rogljički izkazali za zračne, jim je treba dati vsaj eno uro za vzhajanje - na vročini se bo kvas aktiviral, zrahljal in dvignil testo, postalo bo lahko in breztežno, kot oblak. V pečici bodo francoske žemljice še malo vzhajale, testo bo postalo večplastno in hrustljavo (zaradi velike količine olja v sestavi). Kar zadeva nadev, poskusite izbrati visokokakovostno kondenzirano mleko, ki se ne bo razširilo in ostalo v peki.

Skupni čas: 2 uri / Aktivni čas: 30 minut / Izkoristek: 8 obrokov

Sestavine

  • listnato kvašeno testo - 500 g
  • kuhano kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke
  • jajce - 1 kos. za ščetkanje rogljičkov
  • sladkor - 1 žlička za škropljenje
  • rastlinsko olje - za mazanje ponve

Kuhanje

Velike fotografije Majhne fotografije

    Listnato testo odtajajte na sobni temperaturi - približno 1 uro. Delovno površino rahlo pomokajte, položite plast in testo z valjarjem razvaljajte na 3-4 mm debelo. Ne pretiravajte, ne razvaljajte pretanko, sicer boste težko oblikovali izdelke, nadev pa lahko uhaja ven.

    Iz testa izrežemo trikotnike - s podlago 10-12 cm, skupaj sem dobila 8 kosov.

    Na široki del trikotnikov položite nadev - kuhano kondenzirano mleko, približno 1,5-2 žlički vsakega. Če jih daste manj, se vam bo zdelo, da so nadevi preveč mastni. Če boste pretiravali, boste testo težko valjali. Iščite zlato sredino.

    Oblikujte rogljičke. Najprej s konicami prstov primite robove testa na dnu trikotnikov in jih rahlo raztegnite ob straneh.

    Nato pokrijte nadev – samo prosti rob testa zataknite na vrh, da bo kondenzirano mleko notri.

    Testo narahlo zvijamo v smeri od najširšega proti najožjemu delu. Oblikovan rogljiček položimo na mizo tako, da bo ozek rob-rep spodaj (takrat se med peko ne bo odvijal). Podolgovate robove rahlo zasukajte, da se izkaže, da je pecivo v obliki polmeseca in da nadev ne uhaja ven.

    Obdelovance prenesite na pekač, obložen s pergamentom in namaščen z rastlinskim oljem. V skledo razbijte majhno kokošje jajce in ga razbijte z vilicami. Z mehkim čopičem premažite površino rogljičkov z nastalim melanžom. Pokrijemo z drugim pekačem in postavimo na toplo za 40-60 minut. Ker je testo kvašeno, potrebuje čas za vzhajanje.

    Ko so rogljički vzhajani in napihnjeni, jih ponovno premažite z melanžom in po vrhu potresite z malo kristalnega sladkorja.

    Pekač pošljite v pečico, predhodno segreto na 180-200 stopinj. Pečemo do zlato rjave barve, približno 20-30 minut.

To so tako lepi rogljički iz listnatega testa s kondenziranim mlekom. V pečici so porjaveli in še malo narasli. Testo je zelo hrustljavo in plastovito, v notranjosti pa je dišeč nadev. Pecivo je najbolje postreči toplo. Vesel čaj!

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh