Tiramisu s hochland skuto. Tiramisu s skuto. Recept s skuto ali skutino kremo

Tiramisu brez jajc je odlična možnost za pripravo priljubljene sladice. Pripravljen je na osnovi kremnega sira, pogosto je mascarpone ali ricotta. Sladici je pogosto dodana tudi stepena smetana. Vrh tiramisuja potresemo s kakavom v prahu ali naribano čokolado.

Tiramisu doma brez jajc

Tiramisu brez surovih jajc lahko varno ponudite tudi majhnim otrokom. Hkrati se z izključitvijo tega izdelka sladica ne poslabša, nasprotno, tiramisu se izkaže za nežnega in zelo okusnega. Z uporabo spodnjih priporočil se bo vse zagotovo izšlo na najboljši možni način.

1. Smetana za stepanje mora biti predhodno dobro ohlajena.
2. Bolje je, da ne uporabite sladkorja, ampak sladkor v prahu.
3. Pred serviranjem je treba sladico infundirati na hladnem vsaj 2 uri, in če čas dopušča, je bolje, da jo tam pustite čez noč.

Tiramisu brez jajc - klasičen recept

Klasični tiramisu brez jajc je pripravljen preprosto in hitro, glavna stvar je, da so kakovostni izdelki pri roki. Kremo je treba izbrati mastno, z njimi bo sladica veliko bolj okusna. Če se domneva, da bodo otroci jedli sladico, se impregnaciji ne doda alkohol. Namesto maskarponeja lahko uporabimo tudi kakšen drug kremni sir.

Sestavine:

• piškoti savoiardi - 300 g;
• mascarpone - 300 g;
• smetana - 350 g;
• sladkor v prahu - 4 žlice. žlice;
• kava - 150 ml;
• konjak - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

1. Mascarpone podrgnemo s prahom.
2. Smetano stepemo in dodamo sirni masi.
3. Kavo zmešamo s konjakom in vanjo pomočimo piškote.
4. Položimo v model, namažemo plast kreme, spet piškote in kremo.
5. Tiramisu s savoiardijem brez jajc pokrijte s plastjo kakava in za 2 uri postavite v hladilnik.

Tiramisu brez jajc s smetano je odlična sladica, ki je ni treba peči. Za impregnacijo piškotkov uporablja sveže kuhano, a ohlajeno kavo. Piškoti se ne smejo skisati, le rahlo se morajo zmehčati, zato jih je treba le za nekaj sekund potopiti v kavni sirup.

Sestavine:

• piškoti "Lady's fingers" - 170 g;
• vaniljev sladkor - 2 čajni žlički;
• kava - 110 ml;
• sladkor - ¼ skodelice;
• kremni sir - 450 g;
• smetana za stepanje - 720 ml;
• čokolada - 50 g.

Kuhanje

1. Kavo združimo s polovico sladkorja, 1 žlico vanilijevega sladkorja.
2. Piškote enega za drugim pomakamo in vlagamo v model.
3. Sir podrgnemo s preostalim sladkorjem.
4. Dodamo stepeno smetano.
5. Kremasto maso nanesemo na piškote, namažemo preostale piškote.
6. Vrh tiramisuja brez dodajanja jajc okrasimo s preostankom smetane in naribano čokolado.

Kremo za tiramisu brez jajc je z njihovo uporabo še lažje pripraviti kot v klasični različici. Glavna stvar pri tem je, da smetano dobro zmeljemo s sladkorjem v prahu, nato pa maso zmešamo z mehkim sirom. Lahko je mascarpone sir, ricotta ali Philadelphia. Namesto tega lahko uporabite piškotne palčke, neverjetno okusno bo.

Sestavine:

• smetana za stepanje - 170 ml;
• mehki kremni sir - 470 g;
• sladkor v prahu - 90 g;
• piškotne palčke - 16 kosov;
• Amaretto liker - 2 žlici. žlice;
• kava - 1 kozarec.

Kuhanje

1. Ohlajeno smetano stepemo z mešalnikom s praškom, vmešamo mehki sir.
2. Močna sveže kuhana kava se kombinira z alkoholom.
3. V nastalo zmes pomočimo biskvitne palčke.
4. Položimo jih v model, nanje damo ¾ kreme, nato piškote in spet kremo.
5. Vrh tiramisuja brez jajc okrasimo s kakavom ali naribano čokolado.

Tiramisu, katerega recept brez jajc je predstavljen spodaj, se izkaže za zelo nežnega in nenavadnega. To dosežemo z dejstvom, da se za namakanje piškotkov uporablja zelo okusen in dišeč pomarančni sirup. Sladici daje pridih svežine. Po želji mu dodamo začimbe - cimet, ingver in meto.

Sestavine:

• piškoti savoiardi - 300 g;
• rikota - 500 g;
• mascarpone - 250 g;
• sladkor v prahu - 150 g;
• pomaranča - 3 kosi;
• cimet, meta, ingver.

Kuhanje

1. Lupino 2 pomaranč naribamo.
2. Obe vrsti sirov zmešamo s 100 g sladkorja v prahu in pomarančno lupinico.
3. Dobljeno maso stepemo.
4. Iz pomaranč iztisnemo sok, dodamo sladkor v prahu, začimbe in segrejemo.
5. Piškote namočimo v sirup, zložimo enega poleg drugega.
6. Na piškote položimo kremno plast, spet piškote in vrh namažemo s preostankom kreme.

Tiramisu brez jajc s skuto in kislo smetano

Brez jajc to ni klasična različica slavne sladice, a zato nič manj okusna. V tem primeru namesto običajnega kremnega sira in smetane pri pripravi kreme uporabimo skuto in kislo smetano. Zelo nežna in okusna sladica se dobi s piškotki iz pečenega mleka.

Sestavine:

• piškoti - 300 g;
• skuta - 300 g;
• kava - 200 ml;
• sladkor v prahu - 150 g;
• kakav v prahu - 5 žlic. žlice;
• vanilin sladkor - 20 g;
• kisla smetana - 200 ml.

Kuhanje

1. Skuto pretlačimo skozi sito, kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo.
2. Obe masi zmešamo.
3. Piškote pomočimo v kavo in položimo v model.
4. Na vrh položimo kremo, potresemo s kakavom, nato spet piškote, smetano in kakav.
5. Pripravljen tiramisu brez jajc pustimo na hladnem vsaj 2 uri.

Jagodni tiramisu brez jajc

Tiramisu brez jajc z jagodami je še ena možnost za pripravo znane poslastice. Jagode v sladico vnesejo svežino, hrana izpade neverjetno okusna. Vsi, ki ste že poskusili tiramisu v tej različici, ga boste zagotovo želeli uživati ​​znova. Da se ne bi izkazalo za moteče, mu dodamo limonin sok.

Sestavine:

• jagode - 500 g;
• sladkor - 2/3 skodelice;
• sok 1 limone;
• voda - 3 žlice. žlice;
• piškoti savoiardi - 200 g;
• smetana - 1 kozarec;
• mascarpone - 400 g.

Kuhanje

1. Polovico jagod natremo z limoninim sokom in polovico sladkorja, zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
2. Ostale jagode narežemo na kocke.
3. Mascarpone podrgnemo s sladkorjem, dodamo stepeno smetano.
4. Plast piškotov položimo v model, prelijemo s polovico sirupa, polovico kreme, polovico jagod.
5. Nanjo položimo drugo plast piškotov, pokapljamo s sirupom, ponovno nanesemo kremo in potresemo z jagodami.
6. Brez jajc čistimo na hladnem 4 ure.

Recept za tiramisu brez jajc od Yulia Vysotskaya

Tiramisu brez jajc Julije Vysotskaya, tako kot vse v njeni izvedbi, se izkaže za zelo okusnega. Namesto sladkorja in sladkorja v prahu se tukaj uporablja kondenzirano mleko, vendar ne navadna, ampak kava. Piškoti so namočeni v sveže kuhano močno kavo, tako da bo imela končna sladica izrazit okus in aromo kave.

Obvezne sestavine za pripravo Tiramisuja so bile in ostajajo mehki sir Mascarpone, zračni piškoti Savoyardi. Za pripravo klasične različice tiramisuja boste potrebovali naslednje sestavine:

• Piškoti "Savoyardi" - 250 gramov,
• Sir "Mascarpone" - 400 gramov,
• Piščančja jajca - 5 kosov,
• Kakav v prahu - 6 žlic. žlice
• Sladkor v prahu - 0,5 skodelice,
• Temna čokolada - 50 gramov,
• Konjak - 2 žlici. žlice,
• Espresso kava - 250 ml.

Pravilna priprava klasičnega Tiramisuja

Najprej boste morali pripraviti kremo za Tiramisu. Če želite to narediti, ločite rumenjake od beljakov. Nato beljakovine pošljemo v hladilnik, to naredimo tako, da jih bomo v prihodnosti zlahka stepli v bujno maso.

Zdaj pa poskrbimo za rumenjake, ki jih je treba zmešati s sladkorjem v prahu in stepati do gladkega, tako da se podvoji. Ko masa postane svetla, dodamo mehak sir Mascarpone. Mešajte do gladkega.

Nato boste morali ohlajene beljake stepti v močno puhasto peno.

Zdaj dodamo konjak v končano kavo, kava mora biti hladna. V to mešanico kave in alkohola pomakamo piškote Savoiardi. Zelo pomembna točka je, da so palice za piškote dobro namočene, vendar ne namočene. Savoyardi, namočen v mešanici kave in konjaka, namažemo s prvo plastjo v lepi obliki (po možnosti prozorni, da se na koncu vidijo lepe plasti sladice).

Zdaj morate sladico poslati v hladilnik za vsaj tri ure, vendar je bolje, da pustite, da se Tiramisu vztraja celo noč, tako da bo sladica postala zelo okusna in sočna.

Tik pred serviranjem je treba vsak kos tiramisuja posuti s kakavom v prahu, posejanim skozi fino cedilo, ali lepo preliti s stopljeno čokolado.

Drugi recepti za tiramisu

Toda čas ne miruje in vsak kuhar ali vsaka gospodinja v svoji kuhinji poenostavi recepte in jih naredi sprejemljive za vsakogar, zato se pojavijo novi recepti za okusne sladice.

Nekateri so morda vznemirjeni zaradi prisotnosti surovih jajc v klasičnem receptu za tiramisu, za takšne ljudi obstajajo poenostavljeni recepti. Seveda ne klasični Tiramisu, ampak zelo podoben njemu. Da, in piškote Savoyardi lahko enostavno spečete doma, to je narejeno precej enostavno in hitro.

Ponujam vam moj fotorecept po korakih za pripravo torte Tiramisu brez surovih beljakovin s stepeno smetano in mascarpone kremnim sirom, ki uporablja domače biskvitne palčke.

Tiramisu brez surovih jajc s smetano

Za pripravo tiramisuja brez surovih jajc z domačim Savoiardijem boste potrebovali naslednje sestavine:

Sestavine:

Za pripravo piškotov Savoyardi:

• Pšenična moka - 120 gr.,
• sladkorni pesek - 120 g,
• Piščančja jajca - 4 kosi,
• Sladkor v prahu.

Za pripravo kreme in sestavljanje torte Tiramisu:

• Mascarpone sir - 350 gramov,
• smetana (vsebnost maščobe 33%) - 250 ml,
• Sladkor v prahu - 30 g,
• Želatina, če niste prepričani glede smetane (da zagotovite, da dobite torto, ne juho) - 1 žlica,
• Piščančji rumenjaki - 3 kos.,
• Sladkor - 70 g,
• Kava, kuhana ohlajena - 300 ml,
• Čokolada - 50 gramov,
• Konjak (rum, liker ali viski) - 40 ml.

Postopek kuhanja:

Najprej moramo speči piškote. Če želite to narediti, morate rumenjake ločiti od beljakovin, beljakovine pa je treba poslati v hladilnik.

Rumenjake in 100 g sladkorja 3 minute stepamo z mešalnikom do bele barve.

Ohlajene beljake vzamemo iz hladilnika in jih zmešamo s preostalim granuliranim sladkorjem, stepamo z mešalnikom ali stepamo do stabilne pene.

Združite beljakovinsko in rumenjakovo maso.

Potem boste potrebovali slaščičarsko brizgo, papirnati stožec ali vrečko. Pripravljeno testo prestavimo v brizgalko ali vrečko in ga v majhnih trakovih vlijemo na pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom in obložili s peki papirjem, ki smo ga ponovno namazali z oljem.

Pekač s piškoti pošljemo v pečico, segreto na 200 ° C, za 15 minut.

Kako narediti kremno torto tiramisu

Rumenjake ločite od beljakovin in jih skupaj s sladkorjem dajte v globoko skledo. Postavite posodo v vodno kopel in jih stepite s sladkorjem. Pod vplivom temperature se bo krema iz rumenjakov zgostila in bo podobna kremi.

Preden združite kremo s sirom Mascarpone, jo morate ohladiti, da se sir ne stopi.

Mascarpone stepemo z rumenjaki do gladkega in ohladimo.

Zdaj pa preidimo na kremo za sladico. Da bi to naredili, je treba hladno smetano, ki je nujno visoka vsebnost maščobe, stepati do gostega. Če pri roki niste imeli mastne kmečke smetane, vam svetujem, da za pripravo kreme uporabite želatino. V receptu po korakih imam na fotografiji samo pasterizirano smetano iz škatle. Čeprav so z gostilom, je že iz osebnih izkušenj preverjeno, da če jih stepaš za torto, je bolje dodati želatino. Kako uporabljati svojo želatino - najbolje je prebrati priporočila na embalaži. Želatino sem namočila v malo hladne vrele vode, ko je nabreknila, sem jo stopila na majhnem ognju.

Stepeno smetano zmešamo s sladkorjem v prahu in med stepanjem v majhnem curku prilivamo želatino. Nato vzamemo kremo z Mascarponejem in jo med mešanjem dodamo stepeno smetano. Maso nežno stepamo z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti.

Zdaj pa pripravimo kavno - alkoholno impregnacijo. Če želite to narediti, morate predhodno kuhano in že ohlajeno kavo (razmerja: 350 ml vode in 50 g mlete kave) zmešati s konjakom ali likerjem (pri roki sem imel viski). Če se torta Tiramisu pripravlja za otroško praznovanje, je bolje, da impregnaciji ne dodate alkohola.

Vsako piškotno palčko potopimo v kavno zmes in počakamo, da se prepoji z zmesjo, ne smemo pa pustiti, da postane kisla.

S kavo namočene piškote prestavimo v pripravljen model, kjer je že nekaj žlic kreme. Nato piškotno plast prekrijemo s plastjo pripravljene maslene kreme.

In tako naprej, dokler ne zmanjka sestavin.

Vrh sladice je treba prekriti z masleno kremo in poslati sladico v hladilnik, da se napolni.

Nato je treba sladico pred serviranjem posuti z naribano čokolado na fino Rende.

ali kakav v prahu.

Domači tiramisu

Recept s skuto ali skutino kremo

Toda nekateri poenostavijo recept za sladico po svojih željah, včasih sira Mascarpone ni pri roki, zato so hostese prišle na idejo, da bi ga nadomestile z mastno skuto.

Za pripravo lahke različice tiramisuja ali skutine sladice s biskvitom potrebujemo naslednje sestavine:

• Maščobna skuta - 300 gramov,
• Kisla smetana (po možnosti rustikalna) - 2 žlici. žlice,
• Sladkor v prahu - 3 žlice. žlice,
• Piškoti - 150 gramov,
• Kakav v prahu ali čokolada - 2 žlici. žlice ali 20 gramov,
• Pripravljena kava - ½ skodelice.

Kuhanje lahke različice tiramisuja s skutino kremo

Najprej pripravimo skutino kremo. Če želite to narediti, skuto zdrobite skozi fino cedilo ali preluknjajte z mešalnikom (premažite z mešalnikom), nato dodajte kislo smetano in ponovno premešajte. Nato dodamo sladkor v prahu. Če prahu ni bilo pri roki, ga lahko kuhate doma v kavnem mlinčku iz sladkorja (potrebujete 2 žlici).

Sedaj biskvit prepojimo z ohlajeno kavo in prvo plast zložimo v desertni model, sladico lahko naložimo tudi v porcijske posodice ali prozorne kozarce. Nato v kavo namočene piškote prekrijemo s plastjo skutne kreme in nato ponovno premažemo piškote. Sladico po vrhu pokrijemo s plastjo smetane in jo za 30 minut postavimo v hladilnik.Pred serviranjem sladico potresemo s kakavom v prahu ali naribano čokolado.

Sladica Tiramisu je zasnovana za dve porciji. Ta sladica je lahko odličen dodatek k kateri koli mizi, lahko jo pripravite tudi za otroke, piškote pa lahko namočite ne v kavi, ampak v kakavu, izkaže se zelo okusno in dišeče.

Vsi poznamo tako izvrstno sladico, ki jo lahko uživate v vsaki kavarni, imenovano tiramisu. Ni pa treba teči v kavarno, obstaja še ena možnost - kuhati ga doma sami. Okus te sladice je zelo nežen in zračen zaradi skute, ki je dodana kremi. Z domačim tiramisujem lahko varno razvajate vso družino, še posebej pa otroke.

V tej različici recepta se uporabljajo samo cenovno dostopni in poceni izdelki. Vendar ne pozabite, da je to zelo zadovoljiva in visoko kalorična sladica, zato jo morate uporabljati zmerno.

Za pripravo domačega tiramisuja potrebujemo naslednje sestavine (za 5 porcij):

• 200 gr. piškotki "Slivkino" ali kateri koli drugi, tako da vključuje margarino, pecivo.
• 400 gr. skuta;
• 3 čajne žličke kuhane črne kave;
• 4 žlice. žlice kisle smetane;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
• 1 st. žlico kakava

Kako kuhati domači tiramisu s skuto in navadnimi piškoti:

2) Najprej dobro zmeljemo pri nizki hitrosti, nato v turbo načinu. Nato dodamo kislo smetano, sladkor, vanilijev sladkor in še enkrat dobro zmeljemo.

3) Dobiti morate homogeno zračno maso.

4) Zdaj kuhamo močnejšo kavo.

5) Najpomembnejše komponente smo že pripravili, zdaj je treba vse lepo položiti. Vzamemo piškotke.

6) Zlomite na majhne koščke.

7) Vsak kos pomočite v instant kavo. To je treba storiti hitro, ker se piškoti zelo zmočijo in razpustijo, moramo pa ohraniti obliko.

8) Zdaj nadaljujemo z oblikovanjem, najprej lepo položimo piškote, nato prelijemo s smetano.

Zelo preprost recept za tiramisu s skuto korak za korakom s fotografijo.

Ali želite na mizo postreči neverjetno nežno, okusno in nezapleteno sladico? Potem si zapomnite recept za pripravo tiramisuja s skuto.

Obroki: 6-8

• Narodna kuhinja: italijanska hrana
• Vrsta jedi: Sladice, Tiramisu
• Težavnost recepta: Zelo enostaven recept

• Čas priprave: 17 minut
• Čas za pripravo: 25 min
• Porcije: 25 obrokov
• Količina kalorij: 143 kilokalorij
• Razlog: Za praznično mizo

Sestavine za 25 obrokov

• Skuta - 500 gramov
• Savoyardi - 500 gramov
• Naravna kava - 1 čajna žlička
• Kakav - 1 Art. žlica
• Sladkor - 100-120 gramov

korak za korakom

1. Če pri roki nimate klasičnega sira Mascarpone, ki se uporablja v tej sladici, lahko vedno najdete alternativo. V tem primeru predlagam, da naredite tiramisu s skuto doma in rezultat ne bo nič slabši od izvirnika.
2. Začnite s kuhanjem naravne kave. Za okus lahko dodate liker ali drug alkohol, pa tudi ščepec vanilije ali cimeta, na primer.
3. Sir zmešajte s sladkorjem in stepite do gladkega.
4. Savoiardi je treba za nekaj sekund potopiti v ohlajeno kavo. Nato jih položite na dno obrazca (lahko uporabite en obrazec in sladico postrežete v porcijah k mizi).
5. Po vrhu razporedite polovico sira.
6. Ponovno Savoiardi, potopljen v kavo in drugo polovico sira.
7. Po vrhu potresemo presejan kakav in model za eno uro pošljemo v hladilnik.
8. Tukaj je tako ekonomična in nezapletena možnost, kako kuhati Tiramisu s skuto. Takšna sladica je odlična ne le za odrasle, ampak tudi za otroke.

Predlagam, da danes kuhate Tiramisu) je zelo zračna, nežna italijanska sladica z neverjetnim kontrastom sladke maslene kreme in grenkega okusa močne kave. Vendar pa je nesmiselno razlagati, kakšen je okus, le poskusiti je vredno. Recept klasični tiramisu mora vsebovati: mascarpone kremni sir, kokošja jajca, espresso kavo, sladkor in piškote Savoiardi, sladica je običajno po vrhu posuta s kakavom v prahu.

Zdaj je zelo priljubljen po vsem svetu, vendar je njegova domovina Italija. Tiramisu v prevodu iz italijanščine pomeni "Dvigni me" ali "Vzemi me gor" (tira - potegni, mi - jaz, su - gor). To nenavadno ime se razlaga na različne načine, na primer, da je sladica tako nežna in zračna, da morate samo poskusiti - znajdete se v oblakih. Obstaja tudi različica, da pomeni "dvigni me", najpogosteje pa je ime "Dvigni me" povezano z različico, da ima Tiramisu nekakšen poživljajoč, vznemirljiv učinek in da so italijanski plemiči to sladico jedli pred ljubezenskimi zmenki.

Sestavine

• piščančja jajca 6 kosov
• Mascarpone kremni sir 500 g
• sladkor 150 g
• savoiardi piškoti 250 g
• espresso kava 300 ml
• kakav v prahu 1-2 žlici. žlice
• konjak (neobvezno) 30-50 g

Ključ do uspeha pri pripravi Tiramisuja so kakovostne sestavine, zato se najprej lotimo njih. Mislim, da je najpomembnejše vprašanje, ki se lahko pojavi, s čim nadomestiti sir Mascarpone? Odgovor je nič! Seveda lahko uporabite skuto tipa Philadelphia, a takrat ne boste dobili Tiramisuja, ampak kakšno drugo sladico s skutino kremo. Razlika je v tem, da je glavna (in običajno edina) sestavina mascarponeja smetana in je bolj kremastega okusa kot skute.

Naslednja sestavina, ki je lahko problematična, je biskvit Savoiardi, podolgovat biskvit ploščate oblike, prelit s sladkorjem, ki se prodaja tudi pod imenom Savoyardi Sticks ali Lady Fingers. Če Savoyardija ne najdete v trgovinah, si ga lahko pripravite sami, recept bom poskusila objaviti kasneje.

Še ena pomembna točka, ker sladica ni primerna za toplotno obdelavo, ne pozabite umiti piščančjih jajc v topli vodi z milom.

Kot lahko vidite, konjak ni obvezna sestavina našega recepta. Jaz sem kuhala brez konjaka in ta Tiramisu mi je zelo všeč, ampak s konjakom se odlično obnese, konjak se odlično ujema s kavo, tako da je na tebi, da se odločiš.

Kuhanje

Pripravimo vse sestavine. Skuhajte močan espresso in pustite, da se ohladi.

Jajca temeljito operite v topli vodi z milom. Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Pomembno je, da niti kapljica rumenjaka ne pride v beljakovine, sicer se beljakovine ne stepejo. Beljake zaenkrat postavimo v hladilnik, kasneje jih bomo potrebovali.

Rumenjakom dodamo sladkor.

Rumenjake stepamo s sladkorjem toliko časa, da masa postane bela, to lahko traja nekaj minut. Morda vam je ostalo še nekaj neraztopljenega sladkorja, če ne preveč, potem ne skrbite, kasneje se bo raztopil. Če je ostalo veliko sladkorja, maso še stepamo.

V veliko posodo razporedimo stepene rumenjake s sladkorjem, tam dodamo mascarpone.

Rumenjake zmešajte s sladkorjem in mascarponejem do gladkega, lahko z mešalnikom na nizki hitrosti.

Beljake s ščepcem soli stepemo v trd sneg, kar lahko traja približno 3-7 minut, odvisno od moči mešalnika.

Če ste v dvomih, ali so beljaki stepeni do želenega stanja ali ne, le previdno poskusite obrniti posodo z beljaki na glavo. Če so veverice stepane, potem tudi če posodo obrnete na glavo, bodo veverice ostale v skledi.

Stepene beljake namažemo v maso z rumenjaki in mascarponejem. Zdaj mešalnika ni mogoče uporabiti, morate delati previdno, sicer lahko krema izgubi zračnost. Z lopatko kremo mešamo s krožnimi gibi od spodaj navzgor, tj. kremo dvignemo od dna posode proti vrhu. Ni treba hiteti, vse naredite zelo previdno, ohraniti moramo sporočilo zraka v stepenem beljaku.

Dobimo zelo zračno in nežno kremo Tiramisu.

Ohlajeno kavo vlijemo v posodo z ravnim dnom, v katero položimo palčko Savoyardi. Tukaj se zelo dobro obnese majhna plastična posoda. Če pripravljate Tiramisu s konjakom, dodajte konjak kavi.

Vsako palčko Savoyardi pomočimo v kavo in takoj izvlečemo. Držal sem približno 2 sekundi, tudi če se sprva zdi, da so piškoti ostali suhi, potem se bodo popolnoma prepojili in postali mehki. Če piškote dlje pustite v kavi, se v sladici izkažejo za precej mokre.

Namočene kavne palčke položite na dno modela. Tukaj lahko uporabite velik model, kot je moj, lahko pa vzamete majhne modelčke ali kozarčke in v njih naredite sladice za eno porcijo naenkrat. Druga možnost mi je manj všeč, ker bo potem ves hladilnik napolnjen s kupom kalupov, vendar jih je postreči seveda lažje. Mimogrede, moj obrazec je velik 17x26 cm, visok 5,5 cm.

Savoiardi plast namažemo s približno polovico kreme, poravnamo.

Na kremo položimo drugo plast v kavo namočenih piškotov.

Po vrhu namažemo preostalo kremo, poravnamo in postavimo v hladilnik za nekaj ur, najbolje pa ponoči. Dlje kot boste tiramisu hranili v hladilniku, bolje bo krema obdržala obliko. Po nekaj urah še vedno ne boste mogli dobiti čistega kosa sladice iz kalupa, jeste jo lahko le z žlico, čeprav to nikakor ne bo vplivalo na okus. Po 8-10 urah bo Tiramisu veliko bolje obdržal obliko in že si boste lahko odrezali lep kos. Moj Tiramisu je čakal v hladilniku več kot 12 ur.

Pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu. Lahko ga nadomestite z naribano čokolado, jaz pa imam raje kakav.

In končno je naš pripravljen. Poskusite, super je! Dober tek!