Torta Napoleon doma iz pripravljenega listnatega testa. Torta "Napoleon" iz pripravljenega listnatega testa. Millefeuille z limonino plastjo

Toda v kuhanju je dovolj skrivnosti, ki jih poznajo izkušeni kuharji. Ena je, da recepti za torte iz listnatega testa niso omejeni na različice "imenjaka velikega cesarja". Na voljo so tudi listnato poleno, mandljeva, kisla smetana in medene sladice. Kuhano kondenzirano mleko, ki ga imajo vsi radi že od otroštva, daje poseben čar okusu. Poletne torte s svežim jagodičevjem so precej pogoste: maline, jagode, robide, češnje. Jeseni se uporabljajo jabolka, hruške in slive.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Priprava nobene od teh dobrot ni težka, čeprav lahko priprava nekaterih vzame tudi več ur. Ampak ne bojte se. Obstaja prijetna skrivnost: testa ni treba narediti sami. Za tiste. kdor "ni prijatelj" s pecivom, obstaja odličen izhod: polizdelki. Zdaj lahko brez dolgega iskanja v trgovini kupite zamrznjene krožnike, katerih torta se lahko izkaže za enako zračno in čarobno okusno. Če uporabite to metodo, lahko dopolnite prašiček sladkarij za nenačrtovane čajanke v primeru nenamernega spuščanja gostov.

Za peko Napoleona ni vedno časa, saj veliko časa porabimo za pripravo listnatega testa. Na srečo je sodobna industrija zdaj tako uspešna, da nakup testa za to torto ni problem. Recimo celo, da je težava pri izbiri tega izdelka, saj se na trgu nenehno pojavljajo nove znamke in vrste embalaže. Lahko celo kupite plasti testa, zvite v cev. Ko jih razgrnete, vam sploh ni treba dolgo delati z valjarjem, saj je vsaka plast tako tanka, da jo lahko takoj razporedite po pripravljenem pekaču in postavite v ogreto pečico. Le zelo len ne more narediti torte iz takšnega testa. Ker pa obstaja velika izbira izdelkov, se morate naučiti, kako jo razumeti.

Vrste listnatega testa

Skupaj obstajata dve vrsti listnatega testa - je kvas in brez kvasa.

Oboje je na voljo v prodaji in iz prodajnega testa lahko hitro in enostavno pripravite čudovito Napoleonovo torto. Kakšna je razlika med eno in drugo vrsto. Prvič, recept za kvašeno testo je podrobno opisan na naši spletni strani v več člankih - to je nenehno hlajenje in valjanje testa, nato pa ga postopoma zavijemo v 256 plasti. Drugič, samo testo, čeprav je okusno, zahteva toliko časa in truda za lastno pripravo, da na neki točki začneš razmišljati o možnosti nakupa.

Obe vrsti tega testa sta popolnoma shranjeni v hladilniku ali bolje rečeno v zamrzovalniku, tesno zaprti s filmom za hrano.

Preden kupite listnato pecivo v trgovini, natančno preberite njegovo sestavo.

Klasični recept za listnato pecivo brez kvasa vključuje:

• Moka najvišjega razreda;
• voda;
• sol;
• Maslo ali smetana margarina.

Medtem ko mora recept za kvašeno testo vsebovati naslednje sestavine:

• Moka najvišjega razreda;
• maslo;
• kvas;
• sol;
• sladkor;
• mleko;
• jajca.

Poleg tega je treba upoštevati način shranjevanja v trgovini, ki mora biti predpisan na embalaži. Vendar je treba omeniti tudi, da katera koli velika pekarna v katerem koli mestu v naši državi vedno pripravi sveže listnato pecivo za prodajo. Seveda v času prodaje na njem ne boste našli nobenih navedb in sestave, lahko pa vedno zahtevate potrdilo, ki je priloženo temu izdelku in ga hrani prodajalec.

Izdelava peciva iz pripravljenega testa - hitra različica torte

Če se odločite za peko Napoleonove torte iz že pripravljenega listnatega testa, potem bo vse delo sestavljeno iz razvaljanja tort, peke in namazanja s poljubno kremo.

Seveda je najhitrejši in najpreprostejši recept priprava kremne torte.

To ni le preprosto, ampak tudi precej proračunsko v našem denarnem času. Če želite torto oskrbeti s kremo, ne smete teči v bližnjo trgovino, saj so vsi izdelki običajno v hladilniku. Recept za tovrstno tortno plast je podrobno opisan v poglavju o kremi na naši spletni strani. Tam lahko izberete najprimernejšo možnost zase.

Zdaj pa recept za torto.

Od celotne mase je treba odrezati kos testa, ga razvaljati na mizi, posuti z moko, in položiti na pekač, predhodno obložen s peki papirjem. Najboljša možnost je, da torto prebodete z vilicami, saj se v tem primeru ne bo preveč napihnila in naredila velikih zračnih mehurčkov.

Napoleon lahko zberete šele, ko se torte popolnoma ohladijo in namočijo, saj bodo vroče plasti, aromatizirane s kremo, takoj padle in torta iz 8-10 tort se bo zdela debela palačinka, ne pa okusna torta. Tudi krema mora biti do sestavljanja torte popolnoma ohlajena, saj se bo vroča krema močno vpila v torte.

Peka tort ne traja več kot 15-20 minut v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, vendar je vse odvisno od konfiguracije in kakovosti vašega štedilnika. Pripravo je treba skrbno spremljati, da se pecivo ne zažge.

Zato se bo 10-plastna torta pekla več kot 2 uri, če uporabljate samo eno stopnjo pečenja.

Zato je bolje, da najprej pripravite kremo, medtem ko se ohladi, naredite vsa dejanja s plastmi torte.

Če pa želite torto, namazano s kuhanim kondenziranim mlekom, jo ​​je treba kuhati od večera pred dnevom priprave samega Napoleona. Upoštevati je treba tudi, da za mazanje s katerim koli kondenziranim mlekom ta izdelek potrebuje preveč. Ko sem spekel torto iz kupljenega testa, sem moral narediti kremo iz kondenziranega mleka z maslom. Tudi v razmerju med pločevinko kondenziranega mleka in zavitkom masla sem za 2,5 kg listnatega testa porabil približno 2,5 pločevinke mlečnega izdelka.

V tem primeru je bolje, da vnaprej pripravite vse potrebne izdelke z rezervo, če se odločite za uporabo recepta za torto za počitnice z velikim številom gostov.

Če želite za impregnacijo torte uporabiti smetano s kondenziranim mlekom in maslom, mora biti razmerje nekoliko drugačno od tistega, ki ste ga običajno navajeni videti v tej kremi. Kondenziranega mleka mora biti malo več. Običajno razmerje je 2 pločevinki kondenziranega mleka in 1,5 paketa masla. Krema se bo izkazala za bolj tekočo, hkrati pa bo dobro nasičila veliko število tort.

Seveda je recept za smetano s kondenziranim mlekom in maslom najpreprostejši, vendar plasti ne namoči preveč, zato večina gospodinj raje kuha kremo z maslom, da namoči torto.

En enostaven recept

Za najpreprostejši in najhitrejši Napoleon boste potrebovali kilogram že pripravljenega listnatega testa, paket masla, pločevinko kondenziranega mleka in 200 gr. krema.

Začeti morate tako, da razvaljate testo, ga razrežete na enake kose, nato pa vsak kos razvaljate v plast, ki ni debelejša od 5 mm.

Nato je treba vsako plast preboditi z vilicami in razrezati po predlogi. Pečemo v pečici, predhodno segreti na 200 stopinj, ne več kot 20 minut.

Več ko je tort, bolj okusen bo vaš Napoleon.

Ko so vse torte pečene, se morate lotiti priprave kreme.

Ki jih ni težko narediti iz zmehčanega masla. Za pripravo kreme morate z mešalnikom stepati maslo do bele puhaste mase. Nato dodajte kondenzirano mleko in sivke. Celotno smetano dobro stepemo z mešalnikom in namočimo dobro ohlajene torte.

Ostanke testa pečemo malo dlje kot glavne kolačke, nato jih z nožem nalomimo ali sesekljamo. Narezano torto potresemo z vseh strani, ne pozabimo na stranske površine.

Ta preprost recept lahko izvede tudi kuhar začetnik.

Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je dolgotrajna impregnacija tort v hladilniku. Najmanj 12 ur mora končana in okrašena torta stati na hladnem, da se popolnoma prepoji. Smetana bo pripomogla k mehkejšemu okusu, kondenzirano mleko pa bo torto naredilo slajšo.

Vedno si velja zapomniti, da listnatemu testu brez kvasa ni dodanega sladkorja, zato so torte sveže. In če potrebujete sladico s svetlo sladkim okusom, potem v smetano dodamo večji del sladkorja ali katerega koli izdelka, ki vsebuje sladkor. Za impregnacijo vsake plasti ne smete varčevati s fondantom, saj bolje ko bo končna sladica namočena, svetlejši bo njen okus.

Kuhani Napoleon, prepojen s kondenziranim mlekom in maslom, lahko hranite v zamrzovalniku, skrbno zapakiran v živilsko folijo do 7 dni. To torto odtajajte pri sobni temperaturi največ 2 uri. Lahko pa jo le za eno noč prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik in zjutraj mirno uživate v okusni torti.

Prav tako pripravljenega listnatega testa ne smemo odmrzovati v mikrovalovni pečici, saj lahko tudi način odmrzovanja testo močno izsuši in postane neprimerno za valjanje. Zaradi tega tudi testo odmrznemo na sobni temperaturi.

Hit sovjetske slaščičarske preteklosti je torta Napoleon. Danes, v dobi mousse tort, je včasih tako sladko do nostalgično uživati ​​v sladki in nežni sladici iz otroštva. Leni "Napoleon" iz pripravljenega listnatega testa je tako enostaven za pripravo, da za to sploh ne potrebujete nobenega razloga.

Edina stvar, ko razmišljate o peki hitrega "Napoleona" iz gotovega listnatega testa, je treba upoštevati, da torta, čeprav je narejena hitro, potrebuje čas, da se namaka. V idealnem primeru - noč, preživeta v hladilniku, zato je bolje, da jo spečete vnaprej.

Predlagani recept je zasnovan za majhno torto za skromno družbo 4-5 oseb. Če se za nostalgijo zbere večja družba ali pa ste prepričani, da en skromen kos v eni roki v enih ustih :) zadeva ne bo omejena, število izdelkov je treba podvojiti.

Tako kot v klasični različici so tudi v tem receptu torte prekrite s kremo v mleku, po mojem mnenju je to najuspešnejši način, da dobite "isti okus", ki je znan že od otroštva.

Listnato testo je ogromno poligon za kulinarične fantazije. Jabolčne rožice iz listnatega testa ali hitri zavitek so dobrote, ki jih je tudi enostavno narediti na prvo željo.

Kako kuhati Napoleona iz pripravljenega listnatega testa

Uro pred kuhanjem iz hladilnika vzamemo maslo in vrečko listnatega testa.

Torta leni "Napoleon" krema.

Najprej pripravimo kremo. Če želite to narediti, potrebujete pol litra mleka, eno veliko jajce, 100 gramov zmehčanega masla, 100-130 gramov sladkorja, 50 gramov vrhunske moke. Količina sladkorja je odvisna od želene sladkosti torte.

V kozarec hladnega mleka dodajte sladkor, jajce in moko.

Premešamo z metlico. Naloga je mešati, da v mešanici ni grudic.

Preostanek mleka zavremo v kozici ali zajemalki z debelim dnom.

V zavreto mleko v tankem curku ob stalnem mešanju z metlico vlijemo jajčno-mlečno-mokasto zmes.

Na najmanjšem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut po vrenju. Vmešavamo, pazite, da z metlico dosežete dno, da se krema ne zažge. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodajte vrečko vanilijevega sladkorja. Krema se bo v tem času dobro zgostila. Končano kremo pokrijemo s folijo in odstranimo, da se ohladi.

Ko se smetana ohladi, jo prestavimo v skledo za stepanje, dodamo ji maslo. Smetano je treba premakniti v primeru, da se zažge malo spodaj, tako da pri stepanju ta zažgan del ne pride v glavno kremno maso.

Stepajte z mešalnikom do gladkega. To bo trajalo 3 minute.

Tortne plasti leni "Napoleon" iz listnatega testa.

Medtem ko se krema ohlaja, je čas za peko kolačev. Na pekač obložen s papirjem za peko ali teflonsko podlogo razporedimo odmrznjeno listnato testo brez kvasa. Najbolje je, da testo odmrznemo, ne da bi ga vzeli iz vrečke, da se testo ne navije. Kolačke rahlo prebodemo z vilicami, da testo enakomerno naraste.

Torte pečemo približno pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Ko so kolački dobro vzhajani in po vrhu malo popečeni, so pripravljeni. Želela sem popeči vrh z žarom, potem pa me je zmotilo :), torte so malo čez mero zagorele :), a na koncu je torta postala rdeča in lepa. Torte vzamemo iz pečice, jih prestavimo na rešetko, da se hitreje ohladijo.

Z ohlajenih tort stresemo zgornjo rudečo plast na krožnik. Drobtine podrgnemo med dlanmi, da postanejo manjše. Te drobtine bodo šle za posip torte.

Torte razdelimo na dva dela. Iz dveh tort dobite 4.

Sestavljanje lene torte "Napoleon" iz pripravljenega listnatega testa.

Zberemo torto, vsako torto obložimo z delom kreme. Primerneje je, da kremo takoj namažemo po vseh tortah, razen zgornje, v enakih delih, da se ne zmotimo s količino. Ampak pustimo del kreme za zgornjo torto.

Vsaka gospodinja se ne more pohvaliti s sposobnostjo peke okusne Napoleonove torte. Za pripravo domačega listnatega testa morate imeti posebne veščine in natančno slediti receptu. Sodobni sladkosnedi imajo srečo, saj lahko torto, ki jo imate radi, pripravite že iz testa, ki ga pripravijo profesionalni slaščičarji. V skladu s tem je tveganje za neuspeh minimalno. Domačinka mora samo razvaljati testo in pripraviti kremo.

Recept za torto iz listnatega testa, kupljeno v trgovini

Sestavine za kuhanje:

• 1 paket listnatega testa brez kvasa (1 kg);
• 100 g sesekljanih orehov za okras

a) Če se odločite kuhati sami:

• 4 jajca;
• litrski paket mleka;
• 2 skodelici sladkorja;
• 3 žlice moke.

b) S suhim koncentratom:

• 3 paketi kreme;
• 1 liter mleka.

Zaporedje izdelave torte

1. Zamrznjeno testo je treba postopoma segrevati. V topli sezoni se masa odmrzne na poti iz trgovine. Če se to ne zgodi, testo čez noč prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik. Uro pred kuhanjem damo na zrak.
2. Odstranite embalažo in razdelite trak na 8 enakih delov.
3. Vsak trak je treba razdeliti na pol, da naredite 16 kolačev.
4. Piškoti naj bodo razvaljani čim tanjše. Oblika mora biti izbrana tako, da ustreza velikosti pekačev. Pri oblikovanju tort mizo in valjar previdno potresemo z moko.
5. Na pekač položimo pergament, torto razporedimo in potresemo z moko. Pred peko je treba plasti prebosti z vilicami, da so kolački zračni.
6. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Torte se pečejo 5-12 minut.
7. Ko pecivo dobi zlato barvo, ga je treba odstraniti iz pečice. Vseh 16 porcij je pripravljenih na ta način.

Priprava kreme:

A) sami

1. V mešalniku stepemo jajca s sladkorjem, da dobimo homogeno maso.
2. Mleko segrevamo na majhnem ognju. Vanj postopoma dodajamo mešanico jajc in sladkorja.
3. Da se krema med kuhanjem ne zažge in se izkaže za homogeno, je treba zmes mešati.
4. Po jajčno-sladkorni masi v smetano postopoma dodajamo moko.
5. Po vrenju je treba kremo odstraniti s štedilnika in ohladiti.

B) Iz končnega koncentrata:

Na vsakem pakiranju kreme je podrobno opisan način priprave.

1. Sestavo vrečke vlijemo v hladno mleko in na majhnem ognju zavremo. Da bi preprečili nastanek grudic, lahko sestavine pred kuhanjem stepemo z mešalnikom. Praviloma je 1 vrečka suhe smetane zasnovana za 250-300 ml mleka.
2. Dobljeno maso obilno nanesemo na ohlajene torte.

Za Napoleonov listnati s kremo pustite 1 kolač za okras. Predhodno je zdrobljen in premešan z orehi.

Torto postrežemo na mizo v nekaj urah. Torte morajo biti pravilno namočene s smetano.

Plastena torta Napoleon se je prvič pojavila v poznem 19. stoletju. Francoski slaščičarji so jo prvotno pripravljali v obliki torte, prelite s kremo, stepeno smetano in jagodami. Sodobni mojstri staremu receptu dodajajo nove sestavine. Zdaj lahko poskusite torto z masleno kremo ali kondenziranim mlekom. Doma je Napoleonova torta najpogosteje pripravljena iz že pripravljenega listnatega testa s kremo ali po starih babičinih receptih.

1. Testo odrežite z ostrimi gibi z ostrim nožem. V nasprotnem primeru pecivo ne bo tanko in hrustljavo;
2. Ne dovolite, da se testo ponovno zamrzne;
3. Kolače je treba peči na peki papirju brez maščobe;
4. Strogo je prepovedano dajati testo v hladno pečico;
5. Da se torta hitreje prepoji, lahko na vrh položite desko za rezanje. V tem primeru ne morete pritisniti, da se ne deformira in iztisne smetane;
6. Racionalne gospodinje pripravijo pecivo en dan pred pripravo torte. To je zelo priročno med počitnicami, ko morate pripraviti veliko število jedi.

Pogosto se domači Napoleon od tistega, kupljenega v slaščičarni, razlikuje po pomanjkanju hrustljavosti in predebelih tort. Da bi bila torta popolna in so gostje prosili za recept, morate upoštevati vsa priporočila in se kuhanja lotiti v dobrem razpoloženju.

V tem članku bomo govorili o tem, kako, moram reči, da iz tega ne nastanejo samo odlične torte. Košare, volančki, rogljički z vsemi vrstami nadevov, ne le sladkih, niso nič manj okusni. Sladica ali nenavaden sendvič za družinski zajtrk, gurmanska predjed za romantično večerjo, bogato okrašena torta iz listnatega testa - vse to zahteva dolgo pripravljalno delo. Te palačinke lahko naredite na hitro. In listnato testo zahteva veliko truda, nekaj ur časa in ... hladilnik. Toda rezultat je vreden! Mehka, hrustljava, tanka, odlično drži kremo. In če nimate časa, lahko kupite že pripravljeno testo v supermarketu.

Kako zamesiti listnato testo (sestavine)

Pri tovrstnih slaščicah je nadev ali krema najlažja faza kulinaričnega procesa. Pustimo za pozneje. Karkoli že pripravljate za peko – jabolčno listnato torto ali tunine ocvrte volančke – morate osnovo najprej pregnetiti in razvaljati. Zanjo je treba izbrati moko z visoko vsebnostjo glutena (iz mehkih sort pšenice). Potrebna sta tudi sol in kis (ali citronska kislina), tudi za sladice. Maslo (200 gramov na kilogram testa), ki ga v nobenem primeru ne moremo nadomestiti z margarino ali jedilnim oljem, uporabljajte pri temperaturi 14-17 °C, ko je najbolj plastično. Potrebovali boste še nekaj jajc, mleko ali vodo.

Gnetenje, priprava olja, plastenje

To so tri faze priprave listnatega testa. Najprej vlijemo moko v tobogan. Jajce stresemo v kozarec, dodamo vodo, dodamo citronsko kislino ali kis, solimo. V hribu moke naredimo vdolbino kot krater. Prilijemo jajčno mešanico in mešamo, dokler ni gladka. Če je testo postalo preveč tekoče, dodajte moko, če je preveč strmo, dodajte vodo. Za elastičnost lahko dodate eno ali dve žlici masla.

Medenjaka pokrijemo s prtičkom, da se ne "zvetri", in ga vsaj za pol ure postavimo v hladilnik. Maslo zmehčamo in zmešamo z malo moke. Postalo bo suho in lepljivo, dobro se bo porazdelilo med plastmi. Iz te mase oblikujemo približno 2 cm debele plasti. Ohladimo jih na 14 °C. In končno, zadnja faza je plastenje. Medenjakovega človeka razvaljamo v plast, ki ni debela več kot centimeter, na robovih pa smo vneti. Na sredini, kjer je testo širše, namažemo z maslom. Zapremo ga z "ovojnico" in stisnemo robove. Ponovno razvaljamo v tanko plast. Nasprotna konca kvadrata povežemo na sredini in spet ustvarimo eno plast. Testo prepognemo na pol in postavimo v hladilnik za pol ure. Če s to zadnjo fazo malomarno ravnate, se torta iz listnatega testa ne bo izkazala za bujno, ne bo narasla.

zdravljenje

Ta postopek od vas ne zahteva posebnih naporov, vendar je zelo pomemben. Če testa v hladilniku ne boste dobro »počivali«, se vam bo ob zadnjem valjanju preprosto strgalo. Točnega časa izpostavljenosti ne moremo navesti. Odvisno je od elastičnosti glutena, debeline plasti, ki bodo oblikovale vašo torto iz listnatega testa. Približno štirikrat je treba ponoviti postopek valjanja v zelo tanko plast, prepogibanja na pol, štirikrat in nato skrivanja v hladilniku za trideset minut. Valjček je treba delati gladko in počasi. Po zadnjem valjanju naj testo počiva na sobni temperaturi približno dvajset minut.

Pečenje

Če ste kupili listnato testo v trgovini, vam prejšnjega besedila ni treba brati. Toda zadnja faza, peka, zahteva nekaj kulinaričnih spretnosti. Če želite narediti "hitro" torto (iz že pripravljenega listnatega testa), potem morate vrečko najprej odmrzniti na sobni temperaturi. Po 20 minutah previdno odstranite celofansko folijo.

Pečico segrejemo na 220°C. Delovno površino rahlo potresemo z moko in na njej razgrnemo tesen snop. Z zelo ostrim nožem z enim ostrim gibom razrežite testo na več kosov. Iz njih razvaljamo tanke plasti. Torto razporedimo po pekaču, navlaženem z vodo, in njeno površino pogosto prebodemo z vilicami, da preprečimo nastanek velikih mehurčkov. Lahko ga premažete z jajcem. Pečemo približno četrt ure. Kremo morate nanesti, ko se torte popolnoma ohladijo.

Torta iz listnatega testa: Sanjski recept

Obstaja še ena metoda za izdelavo "hitre" pločevine. Tristo gramov masla je treba na hitro sesekljati s 4 skodelicami moke, dodati jajce, štiri skodelice granuliranega sladkorja, malo mleka, ščepec soli in sodo, gašeno s kisom. To zgnetemo v elastično testo, ki ga postavimo v hladilnik. Pečemo tri torte (ker so debele, se čas kuhanja poveča na 20-25 minut). Kremo pripravimo zelo preprosto: jabolčno ali slivovo marmelado zgnetemo z enako količino kisle smetane. Nadev namažemo na še vroče pecivo.

Tako drugačni "Napoleoni"

Pravzaprav je ta torta, ki jo vsi ljubijo, narejena iz, nato pa so končne torte namočene v mokri masleni kremi. Po noči v hladilniku se sladica kar stopi v ustih. Lahko pa narediš to listnato torto št. 1 je taka. Kilogram testa razdelimo na tri ali štiri dele, enega pustimo za razvaljanje, druge pa do časa skrijemo v hladilnik. Torto položimo na pekač, navlažen z vodo, na več mestih prebodemo z vilicami. To naredimo z vsemi kosi testa. Ohlajeno pecivo lahko obložimo s kremo, maslom, kislo smetano ali stepeno smetano z marmelado.

Še en "Napoleon" (torta)

Listnato testo razrežemo na osem ali deset kosov. Žemljice hranimo v zamrzovalniku dve uri. Torte razvaljajte zelo tanko, pecite do zlato rjave barve. Pomiri se. Kozarec kondenziranega mleka kuhamo dve do tri ure. Zmešajte mleko z zavitkom desertnega sira Mascarpone. S to kremo namažemo torte, torto rahlo stisnemo z rokami. Po noči v hladilniku se bo dovolj prepojilo. Vrh izdelka okrasimo z ostanki smetane, kandiranega sadja, oreščkov.

Kaj so še torte

Kot smo že omenili, ni nujno, da so slaščice sladke. Obstaja tudi listnato testo. So drugačni.

Lahko kuhate čudovito z uporabo paštete, gob in korenja s čebulo. Zelenjava (300 gramov) prepražimo. Zmešamo s pašteto. Prepražimo drobno narezane gobe (v enaki količini kot zelenjave). Iz listnatega testa oblikujemo tri ali štiri torte, jih pečemo pet do deset minut. Ko se ohladijo, se lotimo priprave torte. Spodnjo torto namažite z majonezo, namažite pašteto. Na drugem mestu gobe, zelenjava. Nadeve izmenjujemo, dokler ne pridemo do zgornje torte. Preprosto ga namažemo z majonezo, vrh okrasimo s sesekljanimi zelišči in izkoščičenimi olivami.

Če ste ljubitelji lahkih solat, lahko spečete puff vol-au-vents – sodčke iz testa. V notranjost lahko damo rahlo soljen losos, narezan na koščke in pomešan z zelišči in sirom, ali kuhane piščančje prsi z zelenjavo ali foie gras z olivami. Glavna stvar je, da solatni nadev ne sme biti preveč tekoč, sicer se bo puff razširil.

S tem testom lahko pečete jabolka. Izrežite sredino sadja, napolnite jamico s sladkorjem in cimetom, zavijte v plast testa. Pečemo do konca. Če ni lista, lahko naredite torto iz listnatega testa. Prodaja se tudi v trgovinah. Peče se na podoben način, le da pekača ne poškropimo z vodo, ampak ga pokrijemo s peki papirjem.