Dušeno soljeno zelje s krompirjem. Dušeno kislo zelje s krompirjem. Dušeno kislo zelje s piščancem

Jed je pusta, zato ne uporabljamo nobenih maščob živalskega izvora. Pravzaprav je to ista mešanica! Krompir je pražen, hrustljav, z rahlo kislostjo zelja! Jed je zelo preprosta, a tudi zelo okusna! Izdelki so najenostavnejši in cenovno najugodnejši!

Pražen krompir je verjetno najbolj priljubljena jed v ruskih družinah. Lahko z gobami in mesom, z zeljem pa - prste si boste obliznili. Ta jed bo tudi odlična priloga k mesu ali ribam: moški se praviloma ne marajo postiti!

Zahtevane sestavine:

  • krompir - 500 gramov;
  • kislo zelje - 300 gramov;
  • čebula - 1 kos;
  • zelenice - po okusu;
  • rastlinsko olje - 6-8 žlic;
  • mleti črni poper - 1 ščepec;
  • sol - 1 ščepec.

Kako kuhati ocvrt krompir s kislim zeljem na pusto mizo

  1. Krompir očistimo, narežemo na kocke in pošljemo v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem.
  2. nasvet. Če želite, da je krompir natančno ocvrt, rdeč, potem se morate zateči k malemu triku. Narezan krompir damo v skledo, prelijemo s hladno vodo in pustimo 20 minut, da odstranimo odvečni škrob. Nato ga posušimo – in začnemo cvreti.
  3. Krompir prepražimo do zlato rjave barve, solimo.
  4. Dodamo sesekljano čebulo, premešamo. Pražimo toliko časa, da čebula rahlo porjavi.
  5. V ponev damo kislo zelje, iz katerega iztisnemo vso slanico. Premešamo, popopramo, pokrijemo s pokrovko in rahlo zmanjšamo ogenj.
  6. nasvet. , doma, si lahko ogledate na naši spletni strani.
  7. Ohrovt kuhamo 5-7 minut, nato ponev odstavimo z ognja.
  8. Postrezite vroče, potresite s sesekljanimi zelišči.


Dober tek vsem.

Kislo zelje, okusno samo po sebi in celo dušeno, je vsestranska, občutljiva dietna jed. Dušeno kislo zelje s krompirjem je dobro kot okusna priloga k mesu, to pusto jed pa je prav prijetno jesti.

Sestavine:
- malo kopra
- 200 g kislega zelja,
- lovorjev list, mleti črni poper, sol - po okusu,
- 2 korenčka,
- 4 krompirji,
- 1 čebula.

Kuhanje:
1. Korenje naribajte na strgalniku, čebulo pa sesekljajte. To zelenjavo damo v ponev z oljem in pražimo dve minuti.

2. Kislo zelje splaknite iz slanice. Nato ga dodajte h korenju in čebuli. Ponev pokrijemo in med občasnim mešanjem jed dušimo dvajset minut.

3. Nato v ponev položite na tanke rezine narezan krompir. Solimo, damo peteršilj in poper. Premešamo in dušimo toliko časa, da se krompir zmehča. Približno dvajset minut je. Če želite, da se hitreje skuha, dodajte malo vode.

4. Končni krompir z zeljem položite na krožnike in potresite s sesekljanimi zelišči. To je čudovita jed in drugi dan ne bo nič manj okusna.

Za tiste, ki se ne postijo, bo krompir s takim zeljem odlična priloga k klobasam ali kateremu koli mesu. Če vam ni všeč ostra kislost in bogat okus kislega zelja, potem lahko pred dušenjem ta okus izravnate tako, da zelje predhodno namočite v vodi.

Kako soliti in kislo belo zelje v majhnih količinah doma v mestnem okolju? Preprost recept in praktični nasveti za pripravo okusnega in zdravega kislega zelja.

  • belo zelje - 2,3 kg;
  • korenje - 200 gr .;
  • sol srednjega mletja - 40 g;
  • jabolko - 50 g;
  • zrna črnega popra - 8 kosov.
Za pripravo okusnega kislega zelja morate kupiti trdo, sočno glavo zelja, po možnosti beloglavo kot zeleno. Preden začnete z delom, surovo zelje narežite in poskusite, če se vam zdi, da je zelje grenko, je bolje, da iz njega skuhate kaj drugega. Eden najpomembnejših pogojev za soljenje in kislo zelje je čistoča. Ves pribor, pa tudi miza in roke pri rezanju, polaganju in prebadanju zelja morajo biti čisti, da se zelje kvasi s »potrebno« bakterijo.
Kuhanje: Vedno poskušam na dno posode, v kateri solim zelje, položiti nekaj jabolčnih rezin. Zelju da malo okusa in velja, da je soljeno zelje bolj hrustljavo z jabolkom kot brez njega. Toda brez jabolka se tudi zelje dobro obnese. Tudi jabolka so okusna.
Nato morate olupljeno korenje naribati na grobo Rende. Zelje drobno sesekljajte z nožem ali posebnim strgalnikom. Nato morate zmešati korenje in zelje, dodati sol in ponovno premešati zelje. To lahko storite v veliki skledi ali neposredno na mizi.

Po dodajanju soli je treba zelje hitro postaviti v posodo, v kateri bo zelje fermentiralo (ponva ali vedro s prostornino najmanj 3,5 litra). Soli za soljenje zelja je treba vzeti 2% celotne teže zelja s korenjem. Moja skupna teža sesekljanega zelja s korenčkom se je izkazala za 2 kg, zato vzamem 40 gramov soli (to je 2 žlici brez tobogana).

Zelje tesno postavimo v vedro in zgradimo stiskalnico (na vrh sem postavil krožnik in postavil 3-litrski kozarec paradižnika). Sok bo takoj pokril krožnik. Nadalje se bo količina soka povečala in drugi dan se bodo na površini pojavili zračni mehurčki. 1-2 krat na dan je dolgočasno odstraniti stiskalnico in preluknjati zelje do dna s čisto pletilko ali nožem, iztisniti zračne mehurčke.

Torej zelje fermentiramo pri temperaturi v kuhinji 18-22 ° C 3 dni. Zelje nato poskusimo, če je okus dober, odstranimo stiskalnico in postavimo v hladilnik (če je v hladilniku premalo prostora, lahko zelje na tesno naložimo v kozarce in prelijemo z zeljnim sokom). Če zelje še ni fermentiralo, počakamo še 1 dan. V mrazu se bo postopek fermentacije končal in če zelja ne damo v hladilnik, lahko postane zelo kislo in se pokvari (navsezadnje imamo majhno količino zelja in temperatura v kuhinji je običajno topla). ) V receptu navajam poprova zrna. Jaz jih malo pretlačim in pri polaganju dam med zelje. Uporabite tudi semena kopra ali majhne lovorjeve liste (karkoli). Pri fermentaciji dobi zelje svojo aromo po teh začimbah. Osvežilno, okusno, zdravo kislo zelje je pripravljeno! Zdaj je dovolj, da dodate čebulo in dišeče rastlinsko olje in lahko uživate.
Dober tek!

Kislo zelje je dobro v vsaki jedi. Nepogrešljiv je pri pripravi boršča ali zeljne juhe, kot nalašč za solato ali prilogo. Najboljša kombinacija je zelje s krompirjem. Oglejmo si nekaj receptov, da izberemo najprimernejšega.

Recept za krompir s kislim zeljem

Potrebujemo preprost nabor izdelkov:

  • Čebula - ena velika glava.
  • Kislo zelje - 200 gramov.
  • Krompir - pet kosov.
  • Rastlinsko olje - za cvrtje.
  • Kurkuma, črni poper - po vašem okusu.
  • Voda - 200 mililitrov.

Algoritem za kuhanje krompirja s kislim zeljem je naslednji:

  1. Čebulo narežemo na srednje kocke in prepražimo v ponvi z oljem, dokler ni prozorna.
  2. Zelje ožamemo iz slanice in damo v čebulo. Mešajte in dušite približno 15 minut.
  3. Krompir narežite na srednje velike rezine in ga položite v skledo.
  4. Nanj položimo popraženo zelje s čebulo, potresemo s kurkumo in mleto papriko. Nalijte vrelo vodo in zaprite pokrov.
  5. Dušimo približno 10 minut, nato dvignemo pokrov, vse premešamo in preverimo količino tekočine. Če je premalo, dodajte več.
  6. Ogenj zmanjšamo in krompir s kislim zeljem dušimo, dokler se ne zmehča.

Solyanka recept

Zgoraj smo pregledali osnovni recept. Skuhajmo hodgepodge s kislim zeljem in krompirjem, vendar ga popestrimo s klobasami in dobimo polnopravno drugo jed. Izdelki:

  • Krompir - trije gomolji.
  • Kislo zelje - pol kilograma.
  • Vložene kumare - dva kosa.
  • Klobase - pet kosov.
  • Paradižnikov sok - en kozarec.
  • Sladkor - ena žlica.
  • Poper - šest kosov.
  • Lovorjev list - trije kosi.
  • Rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. Čebulo narežemo na polovice obročev.
  2. Zelje iztisnite iz slanice in sesekljajte.
  3. Krompir in kumare narežemo na majhne kocke.
  4. Klobase narežemo na rezine.
  5. V globoki ponvi na olju prepražimo čebulo, vanjo stresemo zelje in dušimo pet minut.
  6. Zdaj dodajte kumare, krompir, klobase, premešajte in pražite približno 10 minut.
  7. Zdaj vlijemo paradižnikov sok, zapremo pokrov in dušimo približno pol ure. Ne pozabite občasno premešati.

Zelje s piščancem

Zelo okusen in sočen krompir s kislim zeljem in piščancem v počasnem kuhalniku se bo izkazal.

  • Piščančji file ali kateri koli del trupa - 500 gramov.
  • Kislo zelje - 400 gramov.
  • Krompir - pet gomoljev.
  • Čebula - ena glava.
  • Česen - trije stroki.
  • Gorčična semena - ščepec.
  • Sol, začimbe - po vašem okusu.
  • Zreli paradižnik - dva kosa.
  • Rastlinsko olje - za cvrtje.
  • Voda - en kozarec.

Kako kuhati piščanca s kislim zeljem in krompirjem je zelo preprosto:

  1. Čebulo in česen drobno nasekljamo.
  2. Naribajte korenje.
  3. Meso narežemo na porcije.
  4. Paradižnik in krompir narežemo na srednje kocke.
  5. Napravo nastavite na način "Cvrtje", vlijemo rastlinsko olje in tam spustimo meso. Solimo in dodamo začimbe.
  6. Po petih minutah bo meso dalo sok, nato pa vanj spustite korenje, čebulo, česen. Vse premešamo in pražimo približno 10 minut, da se zelenjava zmehča in prepoji meso.
  7. Zdaj v skledo potopite krompir, zelje, paradižnik in potresite z gorčičnimi semeni. Vse premešamo in prelijemo s kozarcem vrele vode.
  8. Napravo preklopite na funkcijo "Gašenje" in kuhajte približno 40 minut. Natančen čas kuhanja je odvisen od vrste krompirja.

Jed z gobami

Krompirju s kislim zeljem lahko dodate ne samo meso in zelenjavo, ampak tudi gobe. Potrebovali bomo naslednje sestavine:

  • Kislo zelje - pol kilograma.
  • Krompir - pet kosov.
  • Čebula - ena velika glava.
  • Korenje - dva kosa.
  • Gobe ​​- 500 gramov.
  • Kisla smetana - 300 gramov.
  • Krema - 100 mililitrov.
  • Sol, začimbe - po vašem okusu.
  • Maslo - za cvrtje.
  • Kumarica iz zelja - 100 mililitrov.

Način kuhanja:

  1. Če ste vzeli sveže gozdne gobe, jih namočite v vodi, sperite in očistite. Nato zavremo in prepražimo. Sveži šampinjoni ne zahtevajo tako dolge priprave, le narezati jih je treba in popražiti s čebulo. In lahko uporabite tudi konzervirana darila narave. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc.
  2. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobem ribežu.
  3. V globoki posodi stopite maslo in tja najprej pošljite čebulo, čez nekaj minut pa korenje in sesekljane gobe. Solimo in dodamo začimbe.
  4. Ohrovt ožamemo, s slanico pa prelijemo gobe. Nato se potite 10 minut.
  5. Zdaj v skupno maso pošljite zelje in krompir, narezan na srednje kocke.
  6. Po 25 minutah vse prelijemo s kislo smetano, razredčeno s smetano, in na majhnem ognju vse pripravimo.

Okusna, zadovoljiva in zdrava hrana bo vsaki osebi povrnila moč in dala dobro razpoloženje! Recept za dušeno kislo zelje in morda popolnoma neizkušen kuhar bo pomagal pripraviti takšno jed. Zaradi preprostosti, dostopnosti in čudovitega okusa bo upravičeno zasedel eno glavnih mest na jedilni mizi.

Klasično jed lahko popestrite tako, da glavnemu izdelku (kislo zelje) dodate dodatne izdelke.

Za pripravo te preproste jedi bo potrebno malo časa in uporaba naslednjih sestavin:

  • kislo zelje - 0,4 kg;
  • mesni file - 0,2 kg;
  • korenje in čebula - po 2 kosa;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
  • granulirani sladkor - 1 čajna žlička brez tobogana;
  • lovorjev list - 2 lista;
  • pimenta, količino določite sami

Priprava po korakih:

  1. Meso narežemo na srednje velike kose.
  2. Zelenjavo pripravimo posebej. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo na kocke. Korenje zdrgnemo skozi strgalo.
  3. Za dušenje je prava izbira litoželezna ali neoprijemljiva ponev z visokimi stranicami. Nalijte sončnično olje. Ko zavre, previdno položite koščke mesa. Da kosi porjavijo, jih pražimo 10 minut.
  4. Mesu dodamo sesekljano čebulo in korenje. Dušimo 5 minut.
  5. Nato dodamo kislo zelje. Poper in vrzi liste lavrushka. Sestavine v ponvi temeljito premešamo, nalijemo pol kozarca vode in pustimo, da se duši.
  6. Po 10 minutah dodajte paradižnikovo omako za večjo svetlost občutkov okusa. Da se jed ne skisa preveč, dodamo sladkor. Po potrebi dolijte vodo in tako zagotovite pravilen postopek gašenja. Kuhamo še 15 minut.

nemški recept za dušeno kislo zelje

To je tradicionalna nemška jed s posebnim okusom in receptom. Postrežemo kot dodatek k mesnim dobrotam, kot so svinjska kolena, šunka, rebra in drugo.

Potrebni izdelki:

  • kislo zelje (brez korenja) - 0,5 kg;
  • slanina - 50 g;
  • olje (oljčno ali rastlinsko) - 2 žlici. žlice;
  • čebula repa - 1-2 glave;
  • jabolko - 1 kos;
  • brinove jagode (3 kosi), kumina;
  • tekočina (voda) - 300 gr.

Recept korak za korakom:

  1. Slanico odlijemo in po potrebi kislo zelje oplaknemo in pustimo, da se odcedi.
  2. Slanino narežemo na trakove, čebulo pa na pol obročke. Vrzi jih v ponev z vrelim oljem. Pražite, dokler se ne pojavi karamelna barva.
  3. Dodamo kislo zelje in začimbe. Vse temeljito premešajte.
  4. Po 10 minutah zalijemo z vodo in pustimo vsebino vreti 15 minut.
  5. Zadnja sestavina, potrebna za nadaljevanje dušenja, je jabolko, narezano na majhne koščke. Zelenjava z jabolkom in slanino dušimo še 10 minut.

Nenavadna, okusna priloga je pripravljena!

Dušeno kislo zelje s krompirjem

Za vse, ki se postijo, je to zanesljiv način za obnovitev moči, za ostale pa okusna priloga k mesu.

Pripravimo sestavine jedi:

  • kislo zelje - 1 kg;
  • gomolji krompirja - 5 kosov;
  • korenje, čebula - 1 kos;
  • sončnično olje - 100 ml;
  • granulirani sladkor - 0,5 tsp;
  • začimbe (sol, poper)

Recept korak za korakom:

  1. Vnaprej skuhamo gomolje krompirja v uniformah. Očistimo in narežemo na kocke.
  2. Čebulo in korenje olupimo, operemo in sesekljamo.
  3. V olje, ki vre v ponvi, stresemo čebulo in jo pražimo, dokler ne karamelizira. Dodamo korenje, nenehno mešamo, pražimo 5 minut.
  4. Kislo zelje operemo od slanice in dobro ožamemo. Priložimo ga k zelenjavi v ponvi in ​​še naprej pražimo 10-15 minut.
  5. Na pečeno zelenjavo razporedimo pripravljen krompir. Nalijte začimbe, sladkor. Dobro premešamo in vsebino ponve dušimo 10 minut.

Pusta, krepka jed, ki jo lahko jeste!

Dušeno kislo zelje s klobasami

Hitro pripravljena in zelo okusna jed.

Pripraviti morate naslednje sestavine:

  • kislo zelje - 0,5 kg;
  • klobase ali klobase - 0,2 kg;
  • čebula - 2 glavi:
  • paradižnikova omaka - 2 žlici. žlice;
  • olje (oljčno ali rastlinsko) - 100 ml;
  • poper

Koraki kuhanja:

  1. Čebulo olupimo, operemo in sesekljamo.
  2. Olje nalijte v ponev z visokimi stenami ali debelim dnom. Ko se segreje, dodamo čebulo in pražimo, dokler ne karamelizira.
  3. Čebuli dodajte kislo zelje, dobro premešajte. Tesno zaprite pokrov in pustite 15 minut.
  4. Dodajte paradižnikovo pasto in začimbe. Pregnetemo in pustimo vreti 10 minut.
  5. Posebej na olju prepražimo klobase, ki smo jih predhodno narezali na kolobarje.
  6. Klobase združimo z dušeno zelenjavo in odstranimo z ognja.

Dušeno kislo zelje s piščancem

Jed, ki je ni težko pripraviti, razpoložljive sestavine bodo pomagale gostiteljici nahraniti veliko družino.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • kislo zelje - 0,7 kg;
  • sveže perutninsko meso (file) - 0,5 kg;
  • čebula - 2 srednji glavi;
  • paradižnikova omaka - 2 žlici. žlice;
  • olje (oljčno ali rastlinsko) - 100 ml;
  • česen - 1-2 stroka;
  • poper

Korak za korakom:

  1. Čebulo očistimo, operemo. Na deski za rezanje drobno sesekljamo in stresemo v segreto ponev. Pražimo do karamelizacije.
  2. Meso kuhamo posebej. Ptičji file osvobodimo s kože, filmov. Izperite in posušite s prtičkom, da se med cvrtjem oblikuje zlata skorja. Narežemo na srednje kose. Popecite na majhni količini olja.
  3. Meso prestavimo na čebulo in pražimo 10 minut.
  4. Z žlico nežno dodajte paradižnik ali kečap. Zalijemo z vodo, da pokrije meso. Dušimo še 10 minut.
  5. Vsebini ponve dodamo kislo zelje, sol, poper. Vse zgnetemo, tesno zapremo pokrov in pustimo vreti 20-25 minut.
  6. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in ga vržemo v ponev 5 minut, preden je pripravljen.
  7. Odstranite z ognja, pustite, da se kuha.

Kako dušimo kislo zelje v ponvi?

Pripravimo izdelke:

  • kislo zelje (kg);
  • čebula (2 srednji glavi);
  • olje (olivno ali rastlinsko) (0,1l);
  • paradižnikova pasta (1 žlica);
  • granulirani sladkor (0,5 žličke);
  • poper;
  • kisla smetana (1-2 žlici)

Korak za korakom:

  1. Odlijemo slanico iz kislega zelja, splaknemo in odcedimo.
  2. Čebulo, korenje najprej očistimo, operemo in nato nasekljamo.
  3. V vrelo olje v ponvi stresemo čebulo in korenje ter ves čas mešamo, da se ne zažgejo.
  4. Popraženi zelenjavi dodamo ohrovt in dušimo 40 minut.
  5. Dodajte sladkor, začimbe, paradižnikovo pasto, kislo smetano ali smetano in celotno maso dobro pregnetite.

Kako dušimo kislo zelje v pečici?

V pečici dušeno kislo (soljeno) zelje ne pride nič manj okusno, vendar je tudi manj kalorij in truda.

Prave posode za dušenje so lončene ali keramične, z visokimi stranicami.

Na dno posode nalijemo na rezalno desko narezano čebulo in korenje (po 1). Kislo zelje (0,7 kg) operemo od odvečne slanice, pustimo, da se odcedi in združimo z zelenjavo. Na vrh te mase dodajte paradižnikovo pasto (2 žlici), maslo (50 g) ali rastlinsko olje (100 ml), poper, kumino. Zalijemo z vodo, da prekrije zelenjavo in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 60 minut s tesno zaprtim pokrovom.

Kako dušiti kislo zelje v počasnem kuhalniku?

V počasnem kuhalniku bo kuhanje te jedi trajalo še manj časa in truda kot na druge načine (v ponvi ali v pečici).

Za večnamenski kuhalnik morate nastaviti določen način, na primer "Gašenje" - 40 minut in jed je pripravljena! Ali pa izberite način "Ajda" ali "Pilaf". Glavna stvar je, da ne pozabite občasno dodajati vode, da se zelje ne izkaže za suho. Recept za dušeno kislo zelje lahko uporabimo zgoraj opisanega za pečico.

Koristni nasveti za kuhanje dušenega kislega zelja

  • da se kuhana jed ne izkaže za slano, je bolje, da kislo zelje temeljito speremo iz slanice. Sol je bolje dodati na koncu dušenja;
  • Zgodi se, da je kislo zelje kislo. Nato ga je treba nekaj minut kuhati v vreli vodi;
  • med dušenjem ne pozabite dodati tekočine (voda, paradižnikov sok);
  • za uravnotežen okus je priporočljivo dodati malo sladkorja;
  • lahko eksperimentirate z začimbami (piment, kumina, lovor, nageljnove žbice);
  • da bo okus nežen, kremast, poskusite dodati kislo smetano ali smetano.

Glavna stvar je, da vedno uporabljate samo sveže izdelke, potem boste dobili zdravo in okusno hrano!

Najljubši recept za pražen krompir iz mojega otroštva! To jed največkrat kuham jeseni ali pozimi, ko je svežega kislega zelja veliko. Zelo enostavno, poceni in neverjetno okusno! Recept bo vedno pomagal, ko boste morali nujno priložiti krompir, kuhan v olupku, ki je ostal na primer od kuhanja.

Kako kuhati, si lahko ogledate tudi na moji spletni strani.

Tak ocvrt krompir z zeljem je primeren za pusto mizo, vendar je v prehrani popolnoma kontraindiciran.

Sestavine za krompir z zeljem:

  • 500 g krompirja v lupini
  • 500 g kislega zelja
  • rastlinsko olje za cvrtje
  • 3-5 strokov česna
  • sol - po okusu

Za to jed je najboljši rožnati krompir. Priporočam, da jed solite šele na koncu.

Kako kuhati ocvrt krompir s kislim zeljem

Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Česen po dolgem prerežemo na pol.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte krompir skupaj s česnom.

Krompir v lupini je najbolje uporabiti včeraj ali pa čim bolj ohlajen, saj lahko le kuhan krompir med cvrenjem v ponvi izgubi obliko.

Krompir pražite na zmernem ognju, dokler ne nastane prijetna skorja.

Kislo zelje ožamemo, prerežemo in damo v ponev s praženim krompirjem.

Ni ravno primerno za to jed, pozorno preberite etiketo, če zelja ne fermentirate sami.

Krompir z zeljem pražimo še 10 minut in odstavimo z ognja. Solimo po okusu in dodamo začimbe. K tako ocvrtemu krompirju se odlično podajo mleti koriander, črni poper, paprika, kurkuma ali ingver.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh