Skutin sufle - recept z želatino in svežim sadjem. Nasveti kuharjev. Skutin sufle Skutin sufle z želatino in čokolado

Jedi iz skute so zame raj za hujšanje in ne samo. Srčno, nizkokalorično, a zelo okusno. To je recept za ta dietni sufle. Popolna jed za večerjo ali zajtrk. Dopolnite postrežbo s kislo-mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob, svežimi jagodami ali sadjem in rezultat vas bo zagotovo razveselil!

Pripravimo izdelke za prehranski sufle iz skute (PP).

V skledi mešalnika zmešajte skuto, rumenjake, zdrob in cimet.

Stepajte z mešalnikom do gladkega.

V ločeni skledi združite beljakovine s soljo. Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane zračna bela masa.

Nato dodamo sladkor in stepamo, dokler ne dobimo čvrstih vrhov.

Združimo skutni in beljakovi del.

Nežno mešamo do gladkega, da beljakovine ne odpadejo.

Maso razporedimo po silikonskih modelčkih in postavimo v pečico. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj od 25 do 40 minut, odvisno od pečice.

Dietni skutni sufle (PP) je pripravljen! Ohladite in postrezite z mlečnimi izdelki. Dober tek!



Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: 15 minut

Danes smo pripravili recept za skutin sufle z želatino - lahko, okusno, zračno in hladno skutino sladico, ki jo je zelo enostavno pripraviti v vaši kuhinji s pomočjo kuhinjskega robota. Okrasite sladico s svežimi jagodami ali sadjem, prelijte s sadnim sirupom in postrezite s hrustljavo - izkazalo se bo neverjetno okusno!
Želatina se bo v hladilniku strdila v približno 2 urah, za hitro pripravo sladice morajo biti vse sestavine hladne, to pospeši postopek.
Priprava bo trajala 15 minut, jed bo pripravljena v 120 minutah. Te sestavine so 4 porcije.

Sestavine:

- skuta 9% - 200 g;
- kisla smetana 26% - 150 g;
- granulirani sladkor - 60 g;
- vanilijev sladkor - 5 g;
- želatina - 20 g;
- voda - 50 g;
- sadje za serviranje.

Recept s fotografijo korak za korakom:




Za kuhanje potrebujete kuhinjski robot ali potopni mešalnik s skledo. Torej, najprej v posodo damo mastno skuto, z mastno skuto bo okusnejša.




Nato dodajte granulirani sladkor in vanilijev sladkor. Če uporabite rjavi sladkor, se bo souffle izkazal z rahlim okusom karamele, njegova barva pa bo kremasta.




Sedaj dodamo mastno kislo smetano sladkorju in skuti.




Sestavine stepamo na visoki hitrosti, dokler ne dobimo goste kreme.






Vodo segrejemo na temperaturo 80 stopinj Celzija, odmerimo pravo količino želatine.




Želatino prelijemo z vrelo vodo, mešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.




Približno polovico raztopine vlijemo v posodo skozi cedilo, da neraztopljena zrna ne pridejo v maso, sestavine mešamo pri srednji hitrosti.




Vlijemo preostalo tekočino in maso stepamo nekaj minut - izkazalo se bo, da bo homogena in bujna, vendar je na tej stopnji lahko malo tekoča.






Sufle razporedimo v modelčke za majhne porcije, odstranimo za 1,5-2 ure v hladilniku.
Pred serviranjem okrasite s svežimi jagodami ali pokapajte s sadno marmelado.




Dober tek!
Mimogrede, tej sladici med kuhanjem lahko dodamo sveže ali konzervirano sadje, sufle pa lahko pobarvamo tudi z jagodnim sokom - rdečim ribezom, češnjami ali borovnicami.
Oglejte si tudi zanimiv recept

Dietni skutni sufle je recept za pp-sladico, ki je priredba ne nove, dobro znane enolončnice. Klasični skutni sufle je bil narejen iz nežne skute, kisle smetane, stepene s sladkorjem v prahu, jajc, steptih v belo peno. Bujna masa je bila pečena v pečici in je bila odlična lahka sladica.

Postopoma se je recept spremenil. Začeli so dodajati zdrob, moko, ki naj bi potegnila tekočino in naredila jed manj vlažno. Hkrati je soufflé enolončnica postala zelo kalorična. Obstajajo tudi nesladkane možnosti, na primer skutni in jetrni sufle.

Recepti za skutni sufle na izbiro

Osebno sem se naučil kuhati dietni sufle iz skute na neki kulinarični strani. Od takrat je ta jed brez moke in sladkorja postala ena mojih najljubših možnosti za zajtrk. In v trenutkih, ko si zaželite sladkega, je na splošno nenadomestljiv! Mimogrede, po sestavi in ​​KBJU zelo spominja na sladico iz želirane skute, po okusu in tehnologiji pa gre za popolnoma drugačne slaščice.

Skutin sufle v pečici

Recept za skutni sufle v pečici s suhim sadjem je preprost in poceni.

Zanj vzamemo vse vremenske izdelke, ki so cenovno dostopni vsakemu kupcu.

Dietni skutni sufle v pečici se peče zelo hitro.

Izdelki:

  • skuta - 200 g
  • jajce - 1 kos.
  • ovsena kaša - 2 žlici. l.
  • posušene brusnice (ali rozine, suhe marelice, suha jabolka) - 40 g.
  • med - čajna žlička.

Kuhanje:

  1. V blenderju zmeljemo ovsene kosmiče.
  2. Jajce stepemo s skuto in medom v mešalniku.
  3. V skutno maso vmešamo kosmiče, suho sadje in mešamo z žlico, ki jo usmerjamo v eno smer.
  4. Pečemo v silikonskem modelu približno pol ure (postavimo v toplo pečico).

Recept za kuhano enolončnico

Dietni jagodno-sadni sufle iz skute (parjeni recept) je na splošno apoteoza apoteoze nizkokaloričnih sladic.

Okusno do norosti, nežno, najmanj ogljikovih hidratov, največ vitaminov, tehnologija kuhanja - tukaj je vse popolno!

Izdelki:

  • skuta - 200 g
  • jajčni beljak - 2 kos.
  • banane - 1 kos.
  • sveže češnje - 5 kosov.
  • sveže marelice - 5 kosov.
  • ekstrakt vanilije - nekaj kapljic
  • med - neobvezno.

Kuhanje:

  1. Vnaprej nastavite način "Steam" v kuhinjskem aparatu - dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku.
  2. Češnje in marelice olupimo in drobno sesekljamo.
  3. Beljake stepemo do trde pene.
  4. V mešalniku zmešajte skuto, banano, vanilijev ekstrakt in med.
  5. Združite beljakovine in maso skute, nežno gnetite z žlico od spodaj navzgor.
  6. V silikonski model ali bolje - v majhne modelčke - položite sesekljano sadje, na vrh razporedite skutno maso, tako da ne napolnite več kot 2/3 kalupa.
  7. Damo v posodo za kuhanje na pari in kuhamo 15 minut, po potrebi čas kuhanja podaljšamo na 20 minut.

Skutin sufle v mikrovalovni pečici

Skutni sufle, prehranski in nežen, lahko kuhate celo v mikrovalovni pečici.

Za enakomerno pečenje ga je bolje razporediti v več majhnih modelčkov kot v enega velikega.

Ta možnost me reši, če si trenutno zaželim sladkega - pripravljena je v samo nekaj minutah.

Dietni skutin sufle: shujšajte, bodite zdravi in ​​uživajte v hrani

Jedi med dieto in pravilno prehrano morajo biti lahko prebavljive, vsebovati najmanj kalorij in največ hranilnih snovi. Enemu od teh lahko pripišemo prehranski sufle iz skute. Ta nežna, zračna sladica na osnovi skute in jajčnih beljakov vsebuje veliko kalcija, beljakovin, ne obremenjuje prebavnih organov, nasiči celice s koristnimi snovmi, izboljša delovanje želodca, črevesja, jeter, ledvic itd.

Da bi se izkazale koristne lastnosti sladice, morate izbrati prave sestavine. Poleg tega se je treba držati pravilnega odmerjanja izdelkov in upoštevati tehnologijo kuhanja.

Ali je jed primerna za hujšanje in pravilno prehrano

Dietni skutni sufle bo naredil jedilnik bolj raznolik in zdrav. S pravilno pripravo in zmerno uporabo vam bo ta sladica omogočila dosledno hujšanje in izboljšanje splošnega zdravja:

  1. Soufflé vsebuje elemente skupine B, vitamin A, D. Zahvaljujoč tem snovem se izboljša vid, izboljša stanje mišično-skeletnega sistema, izboljšajo se presnovni procesi itd.
  2. Sestava jedi vsebuje veliko kalcija, fosforja, kalija, mangana, železa itd. Ti minerali krepijo kosti, normalizirajo metabolizem, izboljšajo stanje las, nohtov in kože.
  3. Sladica je bogata z beljakovinami, ki so potrebne za strukturo telesnih celic (tudi mišičnih).
  4. Jed je lahko prebavljiva, ne obremenjuje prebavnih organov, jeter, ledvic.
  5. Če recept dopolnite z zelenjavo, sadjem ali zelišči, bodo v telo vstopile vlaknine, ki bodo očistile prebavni trakt škodljivih kopičenj in aktivirale črevesno gibljivost.
  6. Z dodatkom medu deluje sladica protivnetno, baktericidno, krepi imunski sistem.

Skutin sufle lahko skuhate v pečici, na pari ali v mikrovalovni pečici. Vendar pa obstajajo recepti na osnovi želatine, ki niso izpostavljeni toplotni obdelavi. Največ koristnih snovi ohranijo jedi z dodatkom želatine ali pare.

S pravilnim izborom sestavin dietni sufle vsebuje najmanj kalorij. Poleg tega je okusen in hitro pripravljen. Zato je jed zelo primerna za dieto.

Kaj potrebujete za kuhanje: prave sestavine

Za pripravo okusne, zdrave in dietne sladice morate vedeti, katere sestavine uporabiti. Bolje je vzeti skuto srednje vsebnosti maščobe, saj v receptu z nizko vsebnostjo maščob ni mlečne maščobe, ki je potrebna za absorpcijo kalcija.

Sladica vsebuje jajca. Bolje je, da njihovo število omejite na 2-3 kose.

Sladkor je bolje nadomestiti z medom ali naravnim sladilom, kot je stevia. Sladkost sladici doda tudi suho sadje. Nekatere gospodinje v jed dodajo marmelado, a ta sladkost ne koristi.

Pomembno! Za dietni sufle je bolje izbrati mleko in kislo smetano s srednjo ali nizko vsebnostjo maščob. Kremo je priporočljivo uporabiti 10% maščobe. Namesto masla uporabite kokosovo olje

Dietno jed lahko dopolnite z zelenjavo, sadjem, jagodami, zelišči, suhim sadjem. Oreščki, semena, pomarančna lupina se pogosto uporabljajo za dekoracijo.

Vanilin in cimet dajeta sladici posebno aromo in okus. Riževa moka, krompirjev škrob, ovseni kosmiči zmanjšajo vsebnost vlage v jedi.

Kako izbrati pravo skuto

Za dietni soufflé morate izbrati pravo skuto, za to bodite pozorni na njene naslednje lastnosti:

  1. Vsebnost maščobe od 5 do 9%. Izdelek zadrži več maščobnih kislin, kalcija, beljakovin in drugih snovi, potrebnih za telo.
  2. Kupujte skuto v nepredušni embalaži. Doma narejen izdelek ima več uporabnih snovi, vendar lahko vsebuje škodljive mikroorganizme. Če ste se odločili za slednjo možnost, ga pred uporabo segrejte.
  3. Mehka, pastozna skuta. Izogibajte se suhi, zrnati hrani. Izberite maso z občutljivo, enotno teksturo bele barve z rahlim kremastim odtenkom. Ne sme biti nečistoč in ločevanja na trdne in tekoče dele.
  4. Sveža skuta je prijetnega, rahlo kiselkastega okusa in arome.
  5. Prepričajte se, da na embalaži piše "Skuta" in ne "Izdelek iz skute". Slednji vsebuje najmanj koristi in kemičnih dodatkov.
  6. Bodite prepričani, da preverite rok uporabnosti, pogoje shranjevanja.
  7. Zavrnite nakup skutne mase, vsebuje rastlinske maščobe, emulgatorje, stabilizatorje.

Kakovostna skuta brez konzervansov ima rok trajanja največ 7 dni.

Recepti za skutni sufle

Da bi dobili popoln dietni sufle, se morate spomniti pravil za njegovo pripravo:

  1. Izberite prave sestavine, ohranite njihova razmerja. Za jed uporabite samo sveže, kakovostne izdelke.
  2. Beljake ločimo od rumenjakov. Temeljito stepite beljakovinski del v čisti, globoki stekleni, keramični ali emajlirani posodi. Posoda mora biti suha in čista. Da dobimo puhasto peno, jajca pred stepanjem postavimo v hladilnik, nato pa beljake rahlo posolimo. Najprej stepemo nekaj beljakov in ko se spremenijo v močno peno, dodamo še ostale. Z osnovo jih spajamo postopoma, previdno na koncu kuhanja, da ne porušimo njihove zračnosti.
  3. Priporočljivo je, da skuto pretlačite skozi sito ali stepete z mešalnikom, da dosežete popolno pastozno konsistenco.
  4. Za toplotno obdelavo se uporabljajo silikonski kalupi, za soufflé z želatino pa lahko uporabite vse posode (razen aluminija).

Pozor! Dietno jed lahko dopolnite s sadjem, jagodami, temno čokolado, kakavom, cimetom, vanilijo, oreščki, semeni, listi mete itd. Obstajajo tudi nesladkane možnosti za jed. Za prigrizke uporabite dietno meso, gobe, zelenjavo, zelenjavo.

V pečici

Za dietni souffle iz skute in suhega sadja se uporabljajo izdelki, ki so na voljo vse leto. Kalorična sladica - 176 kcal / 100 g.

  1. Z mešalnikom ali mlinčkom za kavo zmeljemo 2 žlici. l. ovseni kosmiči.
  2. Ločite rumenjak od beljakovin. Rumenjak zmešajte z 200 g skute, 1 žličko. draga, premagaj. Beljakovine postavite v hladilnik.
  3. Osnovo dopolnite s kosmiči, 2 žlici. l. sesekljano suho sadje, na primer suhe brusnice, jabolka, rozine, suhe marelice.
  4. Beljakovine stepemo do strme pene, nežno vmešamo v maso.
  5. Zmes vlijemo v silikonske modelčke, pečemo približno 30 minut na 180°.

Če zamenjate med s stevijo in odstranite suho sadje iz prehrane, se bo vsebnost kalorij zmanjšala. Toda tudi brez sprememb tak soufflé ustreza standardom pravilne prehrane (PP).

Iz skute in pomaranče lahko pripravite nizkokalorično sladico s prijetno aromo, nežno, porozno teksturo in odličnim okusom. Če želite to narediti, sledite temu načrtu:

  1. Z mešalnikom stepemo 400 g skute, naravno sladilo ali med (po okusu), ščepec soli, rumenjak.
  2. Skuti dodajte sok ½ pomaranče, stepite.
  3. Zmeljemo malo lupine, dodamo maso, premešamo.
  4. Dodajte 3 žlice. l. polnozrnato moko ali mlete otrobe, stepite z mešalnikom.
  5. Posebej stepite beljakovine, jih vnesite v osnovo.
  6. Maso vlijemo v modelčke, pečemo približno pol ure na 180°.

Dietno sladico postrezite z malo marmelade ali sadne omake.

Včasih lahko skuhate izviren prigrizek iz skute in šampinjonov:

  1. Na mešanici olivnega olja in vode (1:2) dušimo 150 - 200 g gob, 1 sesekljano čebulo in na lističe narezano papriko (2 kosa), dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Zmešajte 350 g skute, 2 rumenjaka, 1 žlico. l. zdrob, 50 naribanega trdega sira (z nizko vsebnostjo maščob), ščepec soli, poper.
  3. Ločeno stepite beljake, vnesite 1 žlico. l. penasto podlago.
  4. Dodamo dušeno zelenjavo, nežno premešamo.
  5. Zmes vlijemo v modelčke, pečemo pol ure.

Končano jed potresemo s suho baziliko. Okus dietne jedi je nežen, a hkrati bogat.

V počasnem kuhalniku

Na ta način se prehranski soufflé kuha dlje, vendar se izkaže, da je bujno, sočno, zračno in ima najbolj občutljivo teksturo.

Preprost recept za sufle:

  1. Stepemo 300 g skute, 100 g manj mastne kisle smetane, rumenjak, 20 g mletih otrobov ali polnozrnate moke, med ali sladilo, po želji malo vanilije.
  2. Stepite beljakovine, dodajte ostalim sestavinam.
  3. Maso vlijemo v kalupe, jo za eno uro pošljemo v posodo z več kuhalniki in aktiviramo način "Pečenje".
  4. Še pol ure hranite na toplem, ne da bi odprli pokrov.

Dietno sladico lahko potresemo s kakavom ali cimetom, prelijemo z javorjevim sirupom.

Po želji lahko skutni osnovi dodamo sesekljano sadje ali jagode.

V počasnem kuhalniku lahko skuhate okusno soufflé torto iz skute, imenovano "Ptičje mleko":

  1. Posodo multikukerja namažemo s kokosovim oljem, potresemo z malo polnozrnate moke.
  2. Zmešajte 700 g skute, 100 g kefirja, 5 rumenjakov, 60 g polnozrnate moke, 160 g stevije, ¼ žličke. sol, 1 g vanilina.
  3. Iz 5 beljakov stepemo čvrst sneg.
  4. Postopoma 1 žlica. l. v osnovo dodamo beljakovine.
  5. Mešanico vlijemo v počasni kuhalnik, kuhamo 65 minut na programu "Pečenje".

Po kuhanju pustite v počasnem kuhalniku 3 ure, da torta ohrani sijaj. Dietno sladico lahko okrasite s čokoladno glazuro.

v mikrovalovni pečici

S pomočjo mikrovalovne pečice lahko v nekaj minutah skuhate okusno skutino sladico.

Različica dietnega sufleja iz skute z jabolkom v mikrovalovni pečici:

  1. Rumenjak zmešamo s sladilom ali medom in cimetom (po okusu).
  2. Jabolko očistimo in zmeljemo.
  3. Rumenjak zmešajte z jabolkom in otrobi (1-2 žlici), stepite z mešalnikom.
  4. Stepite beljakovine, zmešajte z osnovo.
  5. Nalijemo v keramične skodelice, pečemo 5 - 7 minut na srednji moči.

V osnovo lahko dodate sesekljane oreščke, namesto jabolka uporabite bučo, hruško, banano, korenje ... Za dekoracijo uporabite kakav, kokosove ostružke, jagodičevje.

Za par

Parjeni skutin sufle je najbolj zdrava možnost sladice.

Če imate težave s prebavnim traktom, morate zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, zato se za sufle uporablja skuta z nizko vsebnostjo maščob. Jed je pripravljena iz minimalne količine izdelkov, ki ne smejo vsebovati kemičnih dodatkov.

Recept za parjeni dietni sufle:

  1. Nalijte 1,5 žlice. l. zdrob ½ skodelice posnetega mleka, odstavite.
  2. Pretlačite zavitek skute (0% maščobe).
  3. Združite glavno sestavino z rumenjakom, zdrobom, 1 žlico. l. sladkor ali med.
  4. Stepite beljakovine, dodajte k osnovi.
  5. Vlijemo v kalupe, jih položimo na spodnjo rešetko dvojnega kotla, kuhamo pol ure.

Za dekoracijo uporabite jagode, oreščke, sadje. Parjeno sladico postrezite z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali kislo smetano.

Recept za jagodno-sadni skutni sufle:

  1. 5 češnjam in 5 marelicam odstranimo pečke in drobno sesekljamo.
  2. Zmešajte 200 g skute, 1 banano, 2 kapljici vanilijevega ekstrakta, malo medu. Stepajte z mešalnikom.
  3. Stepajte 2 beljakovini, dokler ne nastane močna pena. Vnesite ga z osnovo.
  4. Narezano sadje razporedite po oblikah, na vrh vlijte maso.
  5. Kuhajte na pari 15-20 minut.

Okusna, nežna dietna sladica vsebuje le 87 kcal, minimalno količino ogljikovih hidratov, veliko vitaminov. To je odlična dietna možnost.

z želatino

Če skutni masi dodamo želatino, bo sladica podobna bonbonom iz ptičjega mleka. Ohranja vse koristne snovi. Takšna jed je rešitev pred lakoto v vročem poletnem dnevu.

Recept za čokoladni sufle z želatino:

  1. Zmešajte 400 g skute, ½ vrečke kisle smetane, 2 žlički. kakav, stepite z mešalnikom.
  2. V parni kopeli raztopite 1,5 žlice. l. želatina po receptu na embalaži. Dodamo ga k osnovi, premešamo.
  3. Zdrobljeno sadje razporedite po modelčkih (po okusu), prelijte maso.
  4. Postavite v hladilnik za 5 ur.

Dietna sladica ima blag čokoladni okus.

Ta recept za skutni sufle je del znane Dukanove diete:

  1. 1 zavojček želatine namočimo v vodi, da nabrekne.
  2. Zmešajte 350 g skute, 120 g jogurta, malo sladila, 1 žlico. l. limonin sok, premagajte z mešalnikom.
  3. Na pari raztopimo želatino, zmešamo z osnovo.
  4. Nalijte v sklede, pošljite v hladilnik.

Pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu.

Uporaben video

Glavni sklepi

Pravilno pripravljen skutin soufflé bo odličen dodatek k prehrani. Ima nizko vsebnost kalorij, normalizira prebavo in preprečuje povečanje telesne maščobe. Pri pripravi nizkokalorične sladice upoštevajte ta priporočila:

  1. Izberite svežo skuto pastozne konsistence, belo-kremnega odtenka, s prijetno kislo aromo in okusom. Optimalna vsebnost maščobe je od 4 do 9%.
  2. Preostale sestavine dietne sladice naj bodo nizkokalorične.
  3. Jed dopolnite s sadjem, jagodami, zelenjavo, oreščki, suhim sadjem itd.
  4. Beljake stepemo ločeno od rumenjakov, nato pa peno previdno vmešamo v osnovo.
  5. Če želite v sufleju ohraniti največ hranilnih snovi, ga skuhajte z želatino ali kuhajte na pari.

Zahvaljujoč okusni in nizkokalorični sladici dieta ne bo povzročila stresa, pravilna prehrana pa bo postala navada.

Dietni skutni sufle: PP recept

Skuta je eden glavnih izdelkov za pravilno hujšanje. Lahko ga jeste ne le za zajtrk, ampak tudi za kosilo in celo večerjo. Skuta je dobra, ker iz nje lahko pripravimo veliko zdravih in dietnih sladic, ki jih lahko vključimo v dieto za hujšanje.

Vsebnost kalorij v skuti z nizko vsebnostjo maščob je le 70-80 kalorij, beljakovin pa vsebuje veliko! Skupaj je na 100 gramov skute približno 17-20 gramov beljakovin!

Dietni skutni sufle je idealna jed za pravilno prehrano. Dietni sufle vsebuje zelo malo kalorij, zato ga lahko jeste tudi na dieti. Če ne morete dobiti dnevnega vnosa beljakovin, vam bo soufflé pomagal. To sladico lahko jeste ne samo zjutraj, ampak tudi zvečer. Nobene škode za postavo ne bo. Pripravili smo najboljše dietne recepte za skutin sufle, ki jih lahko vključite v svojo shujševalno dieto!

Souffle skuta parna dieta - kako kuhati

Za pripravo tega sufleja boste potrebovali:

  • 250 gramov skute. Uporabljamo manj mastno skuto.
  • 1 jajce. Služil bo kot vezna sestavina za našo zračno maso.
  • 50 mililitrov kefirja. Ta izdelek bomo uporabili le, če je skuta presuha.
  • 100 gramov katerega koli jagodičevja. Tako bo skutin sufle dobil prijeten okus.

Sama priprava je izjemno preprosta. Najprej se morate prepričati, da v skuti ni velikih grudic. Pretlačimo z vilicami, če je več časa, lahko pretlačimo skozi sito. Skuti dodamo jajce in premešamo. Če je masa skute preveč suha, ne pozabite dodati kefirja. Dodamo sladilo po okusu in stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.

Enako storimo z jagodami - stepamo jih v mešalniku, dokler ne dobimo konsistence pireja.

Sedaj v pekač damo en del skutne mase, nato sadno maso in ponovno prelijemo s skuto. Dietni skutin sufle kuhajte na pari približno 15 minut.

Skutni sufle lahko skuhate v počasnem štedilniku po istem receptu, če nimate dvojnega kotla: v počasni štedilnik nalijte vodo, namestite rešetko in nanjo položite model za sufle.

Iz teh sestavin boste dobili 4 porcije dietnega skutnega sufleja. Ena porcija vsebuje približno 90 kalorij!

Dietni skutni sufle: recept z želatino

Ni časa za peko, a želite uživati ​​v svoji najljubši sladici? Z želatino lahko vedno pripravite pp souffle!

  • 300 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob
  • 1 žlica želatine.
  • 30 gramov vode.
  • 1 surove beljakovine. Če ste previdni pri dodajanju surovih beljakovin v sufle, jih lahko vedno nadomestite z 2 žlicama mleka.
  • Sladilo po okusu.

Za začetek napolnite želatino z vodo in pustite, da nabrekne. Ko želatina nabrekne, jo stopimo na majhnem ognju. Glavna stvar je, da ne pustite, da zavre! Če imate veliko skuto, jo pretlačite z vilicami ali pretlačite skozi polno. Skuti dodajte želatino in po okusu najljubše sladilo. Beljakovine stepamo z mešalnikom, dokler se ne pojavijo beli vrhovi, in jih nežno vnesemo v maso skute. Razporedimo ga v kalup in pošljemo v hladilnik za 2 uri! Dietni skutin sufle je pripravljen!

Soufflé skuto-čokoladna dieta na fruktozi

Obožujete čokolado? Potem obvezno poskusite kakavov sufle! V tem receptu bomo namesto sladkorja uporabili fruktozo! Popoln je za vsa peciva in sladice!

Za pripravo te sladice boste potrebovali:

  • 200 gramov skute. Tradicionalno imamo najraje manj mastno skuto
  • 50 gramov skute. Lahko uporabite rikoto.
  • 10 gramov kakava. Uporabljajte samo naravni kakav brez dodanega sladkorja.
  • 50 ml mleka. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v receptu, lahko uporabite vodo. V našem primeru uporabimo posneto mleko z 1% maščobe.
  • 10 gramov želatine
  • fruktoza po okusu. Pomembno! Fruktoza je skoraj 2-krat slajša od sladkorja, zato jo dodajte v majhnih porcijah, da ne boste preveč sladki!

Želatino prelijemo z vročim mlekom in pustimo, da nabrekne. Skuto zmešamo s skuto, dodamo fruktozo po okusu in kakav. V maso skute dodamo želatino in stepemo z mešalnikom. Razporedimo ga v kalup in za nekaj ur pošljemo v hladilnik!

Skutin sufle s črnim ribezom

Obožujete jagode? Obvezno jih dodajte v soufflé. Idealna možnost je črni ribez. Dietni sufle iz skute bo pridobil ne le odličen okus po jagodičevju, ampak tudi lepo vijolično barvo.

Torej boste potrebovali:

  • 200 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob. Izberite skuto, ki ni kisla.
  • 100 ml posnetega mleka
  • 50 gramov črnega ribeza
  • 2,5 čajne žličke želatine
  • 50 ml vode
  • Poljubno sladilo po vaši izbiri.

Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Zmešajte mleko, skuto, ribez in sladilo ter stepite z mešalnikom. Tam dodamo nabreklo želatino in vse ponovno stepemo. Pošljemo ga v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. 100 gramov tega dietnega sufleja vsebuje le 108 kalorij!

Korenčkov sufle s skuto

Vzemite naslednje sestavine:

  • 200 gramov korenja. Moje, razrezane na tanke kroge
  • 20 gramov masla. Izberite olje z nizko vsebnostjo maščob.
  • 300 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob.
  • 3 jajca
  • 80 ml vode. Uporabili ga bomo za dušenje korenja.
  • Poljubno sladilo po okusu.

Torej, v predhodno segreto ponev dajte maslo in nato položite kroge korenja. Zalijemo z vodo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se korenje zmehča. Ta postopek vam bo vzel približno 15-20 minut. Korenje ohladite in stepite v mešalniku, dokler ne dobite homogene mase.

Zdaj pa poskrbimo za skuto: pretlačimo jo v mešalniku ali pretlačimo skozi sito. Ne sme biti nobenih grudic. Skuti dodamo korenčkov pire, rumenjake in sladilo. Vse temeljito premešajte z mešalnikom. Posebej stepemo beljake do vrha in jih previdno vmešamo v skutino maso, mešamo z lopatko. Razporedimo ga po kalupih in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 20-25 minut.

Dietni sufle iz skute

Dietna prehrana je lahko tako sredstvo za izgubo odvečne teže kot del preprečevanja ali zdravljenja številnih bolezni. Dietni soufflé kot del medicinske prehrane je tradicionalna stvar. Lahka in lahko prebavljiva je primerna za tiste, ki boste z običajno hrano naredili več škode kot koristi. A okusen je tudi dobro narejen sufle.

Souffle lahko pripravite iz različnih sestavin - mesa, rib, riža, mlečnih izdelkov. Z dodajanjem začimb ali drugih sestavin lahko vsakič dobite novo zanimivo jed.

Ko je soufflé del diete zaradi bolezni, ga ni mogoče napolniti s takšnimi dodatki, za ljudi, ki hujšajo, pa to sploh ni prepovedano.

Za soufflé se glavni izdelek običajno skuha, nato se iz njega v mešalniku naredi homogena pasta in v kombinaciji z več jajčnimi beljaki ali drugimi živili, ki jih dieta dovoljuje, speče. Tako lahko kuhate tako glavno jed kot sladico.

Skutin sufle: priprava

Za sladico je zelo primeren skutin sufle. Mimogrede, to je najbolj okusen soufflé, ki ga lahko kuhate na različne načine. Skutni sufle bo dal moč in zadovoljil potrebo po sladkarijah, jed vsebuje malo kalorij (če je skuta z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob), a veliko beljakovin, potrebnih za vsakogar.

Kuhanje skutnega sufleja sploh ni težko, obstaja veliko receptov.

Osnova vsakega recepta za skutni sufle je skuta, jajca, sladkor in polnilo (sadje, zelenjava, otrobi, zdrob, moka, ovseni kosmiči, mandljevi drobtine itd.).

Skutin sufle v pečici

Če je cilj diete shujšati, potem je glavna stvar v receptu za skutni sufle zmanjšati število kalorij na porcijo. Potem bi lahko recept izgledal takole:

  • 300 g skute (brez maščobe ali manj maščobe)
  • 2 jajci
  • 1 žlica sladkorja (lahko med ali sladkorni nadomestek)
  • 1 žlica otrobov
  • 1-2 žlici mleka

Skuto zmeljemo do gladkega, dodamo sladkor ali nadomestek. Najbolj priročno je, da to storite v mešalniku: bolj gladka kot je tekstura skutne paste, boljša bo jed.

Otrobe zmešamo z mlekom in pustimo stati nekaj minut, da nabreknejo, nato pa zmešamo s skutno maso.

Beljake ločite od rumenjakov, da zmanjšate kalorije. Beljake je treba stepati do močne pene in previdno vmešati v pretlačeno skuto. Bolje je, da maso mešamo z žlico od spodaj navzgor, pri čemer poskušamo ne motiti zračne strukture stepenih beljakovin.

Končano mešanico vlijemo v model, namaščen z rastlinskim oljem brez vonja. Najbolje je, da nastalo "testo" razdelite v porcijske modelčke, tako da bo testo bolje pečeno v pečici in je veliko bolj priročno za serviranje. Na vrhu vsake porcije, preden jo pošljete v pečico, lahko skutni sufle dopolnite s ščepcem rjavega sladkorja ali cimeta, žlico mleka ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Tako bo nizkokalorični skutin sufle prijetnejši tako po videzu kot okusu.

Skutin sufle najbolje spečemo tako, da modelčke postavimo v globok pekač, vanj nalijemo vodo do polovice višine modelčkov in pečico segrejemo na 170 stopinj. Čas pečenja - 20 minut. Končano jed je najbolje jesti toplo, postrežemo z mlekom, jed je še posebej dobra za zajtrk.

Skutni sufle v počasnem kuhalniku za par

Skutni sufle lahko kuhate ne le v pečici, ampak tudi na pari, potem bo veliko bolj nežen. To je priročno narediti v večnamenskem kuhalniku v načinu "Dušenje" 30 minut. Hkrati lahko obrazce položite na dno posode multicookerja in pri tem pazite na nivo vode, ki med vrenjem ne sme zaliti jedi.

Zgornji recept je osnovni recept, s katerim se lahko poigrate z dodatki. Upoštevati je treba nekaj pomembnih točk:

  1. Pri dodajanju moke, pšenice ali riža, ovsenih kosmičev ali zdroba ne pozabite, da bo struktura jedi postala gostejša. Več kot je takšnih komponent, bolj bo na koncu videti kot enolončnica. Za moko in zdrob, ki sta najpogostejši sestavini, je količina v receptu četrtina mase skute: za 300 g skute 75 gr. Če pa jedi dodamo sadje, jagode ali zelenjavo (na primer naribano korenje), ki vsebujejo veliko vode, so suhe sestavine potrebne v večjih količinah, sicer se lahko jed izkaže za tekočo.
  2. Če je skuta presuha, ji je najbolje dodati malo mleka. V nobenem primeru ne kefir ali jogurt, z njimi jed najverjetneje ne bo delovala.
  1. Višja kot je vsebnost maščobe v skuti in vsebnost kalorij v drugih sestavinah, manj dietna bo jed, a najverjetneje bolj okusna.

Skutin sufle z želatino brez pečenja

Za ta sufle boste potrebovali:

  • 300 g skute
  • Sladkor, med ali druga sladila po okusu
  • Pol kozarca mleka
  • Polnila (sadje, jagode, čokolada)
  • 20-25 g želatine ali 2-2,5 čajne žličke agar-agarja (na osnovi 500 g mešanice za sufle, vključno z vsemi polnili)

Želatino je treba pol ure namočiti v hladnem mleku. V mešalniku zmešajte skuto in sladkor (ali med) do gladkega. Mlečno želatino segrejemo, vendar nikakor ne pregrevamo in ne zavremo, ter jo primešamo skutini masi. To je priročno narediti tudi v mešalniku. Za strjevanje zmes vlijemo v pripravljene modelčke. Sufle z želatino se strdi nekaj ur, običajno 3-4, nato pa ga bo mogoče poskusiti.

Skutin sufle z agar-agarjem

Če je souffle pripravljen z agar-agarjem, je treba to komponento raztopiti v majhni količini vode, ji dodati mleko in segrevati do vrenja, pri čemer ne pozabite ves čas mešati. Nastalo mešanico je treba na hitro vmešati v skuto in takoj vliti v model, saj se agar strdi veliko hitreje kot želatina. Po tem bo dovolj, da pustimo stati deset minut v hladilniku in jed bo pripravljena.

Tak skutni sufle ima zelo občutljivo strukturo in če ga naredite brez veliko arom, potem je primeren tudi za majhne otroke. Dobro je dodati tudi vanilijev sladkor ali naravno vanilijo, sveže ali zamrznjene jagode in sadje (najbolje jih je pretlačiti s skuto pred dodajanjem mlečno-želatinske mešanice), kakav v prahu, koščke piškotov, mandljeve lističe. Končano jed lahko okrasite s stepeno smetano, jagodami, koščki sadja. Dobili boste okusno, lepo in zdravo sladico.

Skutin sufle

Skuta z ufle

  • Beljake stepemo v steklene, porcelanaste, emajlirane sklede. Aluminijasta posoda ni priporočljiva, saj daje beljakom sivo barvo. Plastični pribor ima pore, ki niso dobro očiščene maščobe in to preprečuje stepanje beljakovin.
  • Posoda mora biti čista, brez sledi maščobe in popolnoma suha. Kapljica vode ali slabo oprane maščobe iz posode bo peno pogasila, beljakovine bo težje stepati, nastala pena pa bo krhka, nestabilna.
  • Beljakovine se bolje stepejo, če jim dodate ščepec soli.
  • Svež beljak ni dobro stepen, uporabite teden dni star beljak

Ta objava podaja recepte za skutne sufleje, ki ustrezajo zahtevam prehrane št. 5p za pankreatitis. Jedi, pripravljene po teh receptih, so z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo beljakovin, zato so vključene v jedilnik beljakovinskih diet za hujšanje.

Soufflé skutina para

Sestavine:

  • skuta 9% - 300 g (1,5 paketa)
  • zdrob - 20 g (1 žlica)
  • jajca - 40 g ali (1 kos)
  • kisla smetana 20% - 40 g (4 žličke)
  • granulirani sladkor - 30 g (3 žličke)

Način kuhanja:

Skuta mora biti elastična, v obliki paste. Če želite to narediti, izberite priročen način: obrišite skozi sito, skozi mlin za meso ali zmeljemo z mešalnikom. In naredim tole:

  1. Beljake ločim od rumenjakov in beljake močno penasto stepem.
  2. kuham parni skutin sufle
  • "Kuhanje na pari"
  • Čas - 40 minut.

Opomba: Cufle paro skute lahko kuhamo v vodni kopeli v pečici. Čas kuhanja 30-40 minut

  • Beljakovine - 10,06 g
  • Maščoba -9,72 g
  • Ogljikovi hidrati - 8,24 g
  • Kalorije - 209,88 Za blato
  • B1 - 0,0289 mg
  • B2 - 1968 mg
  • C - 0,2139 mg
  • Ca- 156,461 mg
  • Fe - 0,2118 mg

Skutin sufle s korenjem

Sestavine:

  • skuta 9% - 200 g (1 paket)
  • mleko 3,2 - 100 g (0,5 skodelice)
  • zdrob - 20 g (1 žlica)
  • jajca - 40 g ali (1 kos)
  • kisla smetana 20% - 40 g (4 žličke)
  • maslo - 10 g (1 žlička)
  • granulirani sladkor - 30 g (3 žličke)
  • korenje - 80 g,

Ta recept je podoben prejšnjemu. Toda preden v maso skute vnesete beljakovine, dodajte korenje, dušeno v mleku (točka 3). In zdaj podrobneje:

Način kuhanja:

  1. Kombiniram izdelke: skuto, kislo smetano, mleko, sladkor, zdrob in rumenjake. Zmešam, zmeljem in pretepam z mešalnikom.
  2. Korenje sesekljamo na Rende (Izberite sami - na majhno ali veliko Rende. Odvisno od vašega stanja. Če je remisija, potem lahko na grobo Rende). Pustimo korenje v mleku, dokler se ne zmehča in ga vnesemo v skutno maso.
  3. V nastalo maso skute vnesemo stepene beljakovine. Previdno premešajte.
  4. Obliko namažem z maslom, vanj dam skutno maso.
  5. kuham skutin sufle s korenjem v multivarku. V večnamensko posodo nalijte dve skodelici vroče vode. Nastavil sem način:
  • "Kuhanje na pari"
  • Čas - 30 minut.

Opomba: Dušen skutin sufle s korenjem lahko na pari, v vodni kopeli v pečici, lahko skutin sufle s korenčkom zložimo na pekač in spečemo v pečici. Čas - 30-40 minut

  • Beljakovine - 9,22 g
  • Maščobe - 9,7 g
  • Ogljikovi hidrati - 8,37 g
  • Kalorije - 202,34 Za blato
  • B1 - 0,0329 mg
  • B2 - 2248 mg
  • C - 0,2444 mg
  • Ca - 177,63 mg
  • Fe - 0,242 mg,

Parni sufle iz zdroba

Sestavine:

  • zdrob
  • pasterizirano mleko
  • maslo
  • sladkor
  • piščančje jajce

Način kuhanja:

  1. Beljake ločim od rumenjakov in jih močno penasto stepem.
  2. Združite mleko z vodo in zavrite.
  3. V vrelo mleko damo zdrob in, ko zmanjšamo ogenj, kuhamo še 10 minut.
  4. Kašo odstavimo z ognja, ji dodamo rumenjak, sladkor in maslo. Vse temeljito premešamo.
  5. Uvajamo stepene beljakovine.
  6. Sufle dajte v pomaščen model in ga kuhajte na pari.

Skutin sufle s piškoti

Sestavine:

  • sveža nemastna skuta z nizko vsebnostjo maščob 9% - 200 g (1 paket)
  • sladkor - 30 g (3 žličke)
  • nesladkani piškoti - 25 g
  • piščančje jajce - 40 g (1 kos)
  • pasterizirano mleko - 100 g (0,5 skodelice)
  • maslo - 10 g (1 žlička)
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - za serviranje

Način kuhanja:

  1. Piškote zdrobimo na majhne koščke, dodamo sladkor, prelijemo z mlekom in pustimo 15 minut, da se zmehčajo.
  2. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo v močno peno.
  3. Skuto pretlačimo skozi cedilo, pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom.
  4. Sestavine zmešamo: piškote, rumenjak, skuto, stopljeno maslo. Dobro premešaj.
  5. V nastalo maso skute vnesemo stepene beljakovine.
  6. Obliko namažemo z oljem in vanj prestavimo sufle. Poravnajte vrh.
  7. Kuhanje za par, v vodni kopeli ali v počasnem kuhalniku. Pred serviranjem jih prelijemo s kislo smetano.

Recepte za parni sufle iz mesa, perutnine, rib si lahko preberete tukaj.

Souffle je lahko tudi zelenjavni in sadni. Tudi o tem bom pisal, vendar kasneje.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Skutin sufle velja za hitro in okusno jed. Sladka, zračna sladica bo odlična popestritev vašega zajtrka, še posebej v času, ko je časa za pripravo jutranjih užitkov katastrofalno malo. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo skutnega sufleja, ki se peče v mikrovalovni pečici, pečici, počasnem kuhalniku, dvojnem kotlu. In če klasični recept nadomestite s prehranskim, potem bo ta jed popestrila vašo prehrano v dneh posta.

Skutni sufle - kuharski recepti s fotografijami

Značilnost skutnega sufleja je hitrost in enostavnost priprave. Z minimalnim vložkom časa boste dobili neverjetno jed, ki ne bo pustila ravnodušnega nobenega družinskega člana. Skuto lahko dopolnimo s koščki sadja, jagodami ali celo češnjevo, malinovo, jagodno marmelado. Če pa souffleju ne dodamo sladkorja, bo takšna jed odličen prigrizek. Za uspešno pripravo sladice upoštevajte naslednja navodila:

  1. Skrivnost nežnega in zračnega sufleja je v tem, da je treba za kuhanje uporabiti mehko in nezrnato skuto, kisla smetana pa mora biti z visoko vsebnostjo maščob.
  2. Beljakovine je treba vedno stepati v stekleni, keramični ali emajlirani posodi. Če za to uporabljate aluminijaste pripomočke, se bodo beljakovine izkazale s sivim odtenkom.
  3. Za pripravo sufleja uporabite beljakovine, ki niso prve svežine, saj jih boste lažje stepli v močno peno. Da dobimo gosto, močno peno, morajo biti pripomočki za stepanje popolnoma čisti, brez kapljic vode in maščobe.

V pečici

Klasična naprava za peko souffléja je uporaba pečice. Za pripravo šestih obrokov skutnega sufleja boste potrebovali štirideset minut časa in naslednje sestavine:

  • vrečka vanilijevega sladkorja;
  • 2 žlički kisla smetana;
  • 2 jajci;
  • 2 žlički zdrob;
  • 1 čajna žlička maslo;
  • 1 st. l. Sahara;
  • ščepec soli;
  • skuta - 200 g.

Navodila po korakih za pripravo okusnega skutnega sufleja:

  1. Priprava skutne mase. To naredimo tako, da v posodo kuhinjskega robota ali mešalnika damo skuto, zdrob, vanilijev in navaden sladkor, maslo, kislo smetano in dva rumenjaka. Sestavine stepemo v homogeno maso, ki jo nato za pol ure postavimo na hladno.
  2. Nato stepemo beljake s ščepcem soli. Pena mora biti močna in stabilna, saj je od nje odvisna kakovost končnega sufleja. Nato združimo skuto z beljakovinami in premešamo.
  3. Za peko lahko uporabimo silikonske porcijske modelčke, ki jih moramo napolniti s 75% skutnim testom, da ima sufle prostor za vzhajanje. Modelčke za 25 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica vam bo v nekaj minutah pomagala pripraviti skutin sufle za zajtrk. Za tako porcijsko peko lahko uporabite običajno skodelico. Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 1 jajce;
  • peščica rozin;
  • 1 st. l. Sahara;
  • skuta - 150 g;
  • kakav - 0,5 žličke;
  • sladkor v prahu - 0,5 tsp;

Sladica v mikrovalovni pečici je pripravljena po naslednji shemi:

  1. V manjši skledi z mešalnikom stepemo skuto skupaj s sladkorjem, jajcem in kakavom v skupno pastasto maso.
  2. Skuti dodamo oprane rozine in nežno premešamo z žlico.
  3. V keramično belo skodelico porazdelite nastalo testo in ga postavite v mikrovalovno pečico za 3-5 minut in nadzorujte proces pečenja. Če sufle začne vzhajati, je pripravljen. Končano sladico prestavimo na krožnik, na vrhu pa ga okrasimo s sladkorjem v prahu.

V počasnem kuhalniku

Težko si je predstavljati sodobno kuhinjo brez različnih gospodinjskih aparatov. Takšna večnamenska naprava je multicooker, ki ga lahko uporabite tudi za pripravo skutnega sufleja. Za takšno sladico morate pripraviti naslednje sestavine:

  • 5 jajc;
  • 250 gramov kisle smetane;
  • skuta - 750 gramov;
  • 3 umetnost. l. škrob;
  • eno in pol kozarca granuliranega sladkorja;
  • ščepec vanilije.

Postopno kuhanje v počasnem kuhalniku je sestavljeno iz naslednjih korakov:

  1. Sprva skuto vtremo z rumenjaki petih jajc, dodamo vanilin, škrob in kislo smetano.
  2. Ohlajene beljakovine stepemo s sladkorjem v prahu z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne nastane močna pena, kot za meringue. Dobljeno mešanico združimo s skutno maso in gnetemo.
  3. Celotno konsistenco je treba previdno prenesti v ponev za več kuhalnikov, zapreti pokrov in na semaforju nastaviti način »Pečenje«. Upoštevajte, da ne morete odpreti pokrova in ne nadzorujete samega procesa pečenja sufleja. Počasni štedilnik bo samodejno končal kuhanje po 65 minutah.
  4. Ko vas naprava obvesti o koncu pečenja, takoj nastavite način "Ogrevanje" za pol ure pod zaprtim pokrovom.
  5. Končna faza priprave bo prestavljanje končne jedi na čudovit krožnik. Po vrhu lahko potresete sladkor v prahu.

V dvojnem kotlu

Če ga pripravite na pari, lahko naredite sufle bolj zdrav in manj kaloričen. Dvojni kotel vam bo pomagal ustvariti čudovito sladico, ki po okusu ni slabša od jedi, kuhanih v pečici ali mikrovalovni pečici. Za takšno sladico vnaprej pripravite naslednje izdelke:

  • skuta 7% maščobe - 350 gramov;
  • 15 gramov masla;
  • sveže mleko - 150 gramov;
  • 3 žličke kristalni sladkor;
  • 1 st. l. mehak med;
  • 1 jajce;
  • 1 st. l. zdrob;
  • ščepec cimeta.

Skutni sufle pripravimo v dvojnem kotlu po naslednji tehnologiji:

  1. Najprej morate skuto zmleti, dokler ne dobite pastozne, elastične mase. Če želite to narediti, je priporočljivo uporabiti mešalnik ali mlin za meso.
  2. Nato beljakovine ločimo v stekleno posodo, ki jo stepemo, dokler ne nastane gosta pena, in jo za nekaj minut postavimo v hladilnik.
  3. Pripravljeni skuti medtem dodamo en rumenjak, kislo smetano, zdrob, mleko, kristalni sladkor, mehak med, ščepec cimeta.
  4. Nato združite obe masi in dobro premešajte. Nato morate s testom napolniti tri vnaprej pripravljene modele, ki ste jih predhodno namazali z maslom. Nato uparjalnik priključite v vtičnico, odprite pokrov posode za uparjanje in na spodnji del naprave postavite modelčke za porcije. Nastavite časovnik na pol ure.
  5. Po 30 minutah ugasnemo kuhalnik za paro in odstranimo sladico, narejeno z manj mastno skuto. Kalorična vsebnost jedi bo 190 kcal na 100 gramov, zato ta sladica ne bo vplivala na sliko.

Jagode se lahko naučite tudi iz tabel.

Skutin sufle z želatino

Če med pripravo takšne sladice dodate želatino, lahko dobite sladico, ki po okusu spominja na sladkarije ali torto iz ptičjega mleka. Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

  • smetana 10% maščobe - 250 g;
  • želatina - 10 g;
  • pol kozarca mleka;
  • 140 g skute;
  • pol kozarca kondenziranega mleka;
  • silikonski kalupi;
  • za glazuro: čokolada 100 g in 2 žlici. l. mleko.

Priprava je sestavljena iz več faz:

  1. Najprej morate pripraviti želatino tako, da jo napolnite z vodo in nabreknete deset minut.
  2. V ločeni kovinski posodi morate smetano zmešati s kondenziranim mlekom in jih za nekaj minut postaviti na ogenj.
  3. V vročo maso dodamo želatino, mešamo do gladkega in pustimo, da se ohladi.
  4. Nato je treba hladno mešanico temeljito pretepati z mešalnikom in postopoma dodajati skuto.
  5. Razdelite v modelčke in nato za tri ure postavite v hladilnik. Ohlajeno sladico prelijemo z glazuro iz čokolade, stopljene na parni kopeli z mlekom. Po vrhu lahko okrasite tudi z orehi.

Parni sufle s sadjem za 1 leto starega otroka

Za otroka prvega leta življenja lahko pripravite skutni sufle, ki ga dopolnite z jabolki ali bananami. To sadje velja za hipoalergeno, kar pri otroku ne bo povzročilo alergij. Skuta, ki je osnova za soufflé, bo postala vir kalcija in beljakovin za otroka. Otroku, ki je poreden in noče jesti skute v čisti obliki, priporočamo, da pripravi okusen in zdrav sufle s sadjem.

z jabolki

Za eno porcijo morate pripraviti naslednje izdelke:

  • 3 umetnost. l. skuta;
  • kos masla;
  • jajce;
  • 2 žlički zdrob;
  • ščepec sladkorja;
  • pol jabolka.

Priprava po korakih:

  1. Skuto, mehko maslo, sladkor, zdrob in jajce stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.
  2. Jabolko je treba olupiti s kože, semen in nato naribati.
  3. Zmes skute združimo z jabolkom in premešamo.
  4. Napolnite obrazec s končnim testom in ga postavite v pečico za 15 minut.

Za 100 gramov - 96,5 kcal? Č/b/l - 14. 19/2. 27/5. 01?

Sestavine:
Skuta mehka - 400 g.
Mleko 1% - 50 ml.
Kakav - 2 žlici. l.
Želatina - 20 g.
Voda - 1 žlica.
Sladilo - po okusu.

Kuhanje:
Želatino razredčimo po navodilih, postavimo na počasen ogenj, dokler se želatina ne raztopi. Dodamo mleko, skuto, kakav, sladilo, zmešamo z mešalnikom v homogeno maso. Vlijemo v model in ohladimo, dokler se strdi. Dober tek!

Zdi se, da ni treba razlagati, kako se skutni sufle razlikuje od želeja s skuto? Ali pa je vseeno potrebno? V nasprotju s precej gostim in elastičnim želejem se soufflé vedno izkaže za bolj nežnega, zračnega in poroznega. Danes bomo doma pripravili zdravo poslastico - zagotovo boste cenili okus, aromo in žametnost skutnega sufleja.

Na splošno lahko soufflé pripravite ne le v pečeni obliki - v pečici, počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Najpogosteje se skutni sufle naredi brez pečenja, to je, da se zračna masa želira s pomočjo agar-agarja ali želatine. Na željo Olesye, ki je naročila to sladico, z vami delim recept za skutin sufle na želatini, ki ga ni treba peči.

Glavna naloga pri pripravi skutinega sufleja (vsaj zame osebno) je ustvariti porozno in zračno teksturo končne sladice. Če želite to narediti, lahko uporabite številne tehnike, ki sploh niso zapletene. Najprej ustvarimo potreben volumen s pomočjo beljakov ali stepene smetane, stepene v močno peno, ki jo nazadnje vmešamo v že pripravljeno skutno osnovo. Ali pa precej dolgo z mešalnikom stepamo skutno maso z že dobro ohlajeno želatino.

Sufle s skuto kuham na zadnji način, saj ni vedno mogoče dobiti težke smetane, moj močan kuhinjski pomočnik pa je vedno pri roki. Če imate šibek mešalnik, morda ne bo zdržal dolgega stepanja, zato uporabite zgornjo metodo z beljakovinami ali smetano.

Pripravljen skutin sufle lahko postrežete kot samostojno sladico in ga okrasite s svežimi sadnimi rezinami, jagodami, meto ali meliso. Poleg tega je odlična za pripravo domačega peciva, kjer deluje kot nežna in žametna plast. Iz navedene količine izdelkov dobimo dve zelo spodobni porciji sladice ali plast za torto s premerom 16-18 centimetrov.

Recept za žele torto "Fruit Fantasy"

Želim ponuditi recept za torto, ki je primerna za vsak praznik. Zanimiva je tudi zato, ker lahko z njo vedno eksperimentirate tako pri dekoraciji kot pri pripravi skutnega sufleja. Bolje je kuhati torto v ločljivi obliki.

Fotografija korak za korakom izdelave torte:

Izdelki za torto:

moka, sladkor, jajca, skuta, želatina, žele, sadje

Ta torta ima tri plasti:

Prva plast - biskvit

Za biskvit boste potrebovali:

  • 1 skodelica moke
  • 1 skodelica sladkorja
  • 3 jajca

Kuhanje biskvita:

Pripravite model tako, da ga premažete z maslom ali margarino. Z mešalnikom stepemo sladkor z jajci do bele barve (2 minuti).

Nato dodamo moko, vse dobro premešamo, da ni grudic. Vse skupaj zmešam z mešalnikom na srednji hitrosti. Dobljeno testo vlijemo v model,

in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 25-30 minut na 190*. (20 minut ne odpirajte pečice, sicer biskvit ne bo vzhajal.)

Biskvit je pripravljen! Zdaj naj se ohladi. Ne vzemite iz oblike.

Druga plast je skuta

Medtem ko se biskvit peče in ohlaja pripravimo skutin sufle.

Izdelki za sufle:

  • 1 kozarec peska
  • 2 zavitka skute
  • 100-150 g masla (zmehčanega)
  • 1 pločevinka ananasa
  • 1 banana, 2 žlici. žlice želatine

S to plastjo lahko eksperimentirate, lahko dodate poljubno sadje ali jagode, pa tudi oreščke.

Priprava skutinega sufleja:

2 žlici. žlice želatine prelijemo z 1 kozarcem ananasovega kompota in pustimo, dokler ne nabrekne.

Zmešamo in zmeljemo do gladkega skuto, sladkor in maslo.

Konzervirani ananas in banano na drobno narežem in dodam skutni masi. Nabreklo želatino sem dal na ogenj za popolno ločitev, vendar ne zavrem. Nato želatino nekoliko ohladimo in jo vlijemo v skutno-sadno maso,

Vse skupaj dobro premešamo in vlijemo v model na ohlajen biskvit. Model postavite v hladilnik, da se strdi. (30 minut)

Tretja plast torte je sadje in žele

Izdelki:

  • 1 banana
  • 2 mandarine
  • 2 kivija (ali drugo sadje po vaši izbiri)
  • 1 vrečka želeja

S to plastjo lahko tudi eksperimentirate: okrasite lahko s poljubnim sadjem iz kompota, poleti pa s poljubnimi jagodami, na primer, položil sem jagode.

Priprava sadno-želejaste plasti torte:

Vzrejam žele, kot je navedeno na embalaži. Res je, redko kupujem že pripravljen žele, če ima kdo svoje domače pripravke: malinov, jagodni ali češnjev kompot, kot je moj, si lahko žele naredi sam. Če želite to narediti, v kozarcu kompota razredčite žlico želatine, da kompot ne postane moten, kozarcu dodajte malo limoninega soka.

Iz sadja okrasim vrh torte, kot pove domišljija. Previdno vlijemo razredčen žele, jaz prelivam z žlico, da se sadje prelije z želejem, potem bodo lesketajoči in se ne bodo posušili.

Nato sem torto dala v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Ko se torta strdi, z nožem previdno zapeljem po robu modela in torte ter odstranim model. Torta je prava poslastica in paša za oči. Dober tek!

In to je otroška različica dekoracije torte. Narejeno za otroški rojstni dan.

Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti za okrasitev torte, vse je odvisno od vaše bogate domišljije. Ne bom govoril o okusu, poskusite kuhati in ugotovite, kakšen je okus!

Sladice so lahko prehranske in celo zdrave.

Seveda bomo govorili o skutini sladici, ki je po teksturi zelo podobna sufleju.

Skutni sufle je narejen iz izdelkov brez maščobe z dodatkom kakava, zaradi česar ima sladka jed čokoladni okus.

Poskusite skuhati sufle s skuto in kakavom, všeč bo ne le tistim, ki hujšajo, ampak tudi vsem ostalim.

Sestavine (za 4 porcije):

  • skuta brez maščobe - 500 g
  • posneto mleko - 100 ml
  • fruktoza (ali med) - 50-70 g (2 žlici ali več)
  • kakav v prahu - 25-30 g (2 žlici)
  • želatina - 15-20 g

Recept za skutin sufle s kakavom:

1. Želatino prelijemo s kozarcem hladne vode in počakamo približno pol ure, da nabrekne.

2. Dodajte mleko, kakav, fruktozo ali med, premešajte.

3. Pristavite na počasen ogenj in segrevajte, dokler se kakav popolnoma ne raztopi. Mase ne morete zavreti!

4. Dodajte skuto in zmešajte z mešalnikom do gladkega.

5. Vlijemo v modelčke in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri, najbolje pa čez noč.

Zjutraj je skutin sufle pripravljen.

Uživajte v okusni dietni sladici (ali zajtrku).

Skuta je eden glavnih izdelkov za pravilno hujšanje. Lahko ga jeste ne le za zajtrk, ampak tudi za kosilo in celo večerjo. Skuta je dobra, ker iz nje lahko pripravimo veliko zdravih in dietnih sladic, ki jih lahko vključimo v dieto za hujšanje.

Vsebnost kalorij v skuti z nizko vsebnostjo maščob je le 70-80 kalorij, beljakovin pa vsebuje veliko! Skupaj je na 100 gramov skute približno 17-20 gramov beljakovin!

Dietni skutni sufle je idealna jed za pravilno prehrano. Dietni sufle vsebuje zelo malo kalorij, zato ga lahko jeste tudi na dieti. Če ne morete dobiti dnevnega vnosa beljakovin, vam bo soufflé pomagal. To sladico lahko jeste ne samo zjutraj, ampak tudi zvečer. Nobene škode za postavo ne bo. Pripravili smo najboljše dietne recepte za skutin sufle, ki jih lahko vključite v svojo shujševalno dieto!

Souffle skuta parna dieta - kako kuhati

Za pripravo tega sufleja boste potrebovali:

  • 250 gramov skute. Uporabljamo manj mastno skuto.
  • 1 jajce. Služil bo kot vezna sestavina za našo zračno maso.
  • 50 mililitrov kefirja. Ta izdelek bomo uporabili le, če je skuta presuha.
  • 100 gramov katerega koli jagodičevja. Tako bo skutin sufle dobil prijeten okus.

Sama priprava je izjemno preprosta. Najprej se morate prepričati, da v skuti ni velikih grudic. Pretlačimo z vilicami, če je več časa, lahko pretlačimo skozi sito. Skuti dodamo jajce in premešamo. Če je masa skute preveč suha, ne pozabite dodati kefirja. Dodamo sladilo po okusu in stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.

Enako storimo z jagodami - stepamo jih v mešalniku, dokler ne dobimo konsistence pireja.

Sedaj v pekač damo en del skutne mase, nato sadno maso in ponovno prelijemo s skuto. Dietni skutin sufle kuhajte na pari približno 15 minut.

Skutni sufle lahko skuhate v počasnem štedilniku po istem receptu, če nimate dvojnega kotla: v počasni štedilnik nalijte vodo, namestite rešetko in nanjo položite model za sufle.

Iz teh sestavin boste dobili 4 porcije dietnega skutnega sufleja. Ena porcija vsebuje približno 90 kalorij!

Dietni skutni sufle: recept z želatino

Ni časa za peko, a želite uživati ​​v svoji najljubši sladici? Z želatino lahko vedno pripravite pp souffle!

  • 300 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob
  • 1 žlica želatine.
  • 30 gramov vode.
  • 1 surove beljakovine. Če ste previdni pri dodajanju surovih beljakovin v sufle, jih lahko vedno nadomestite z 2 žlicama mleka.
  • Sladilo po okusu.

Za začetek napolnite želatino z vodo in pustite, da nabrekne. Ko želatina nabrekne, jo stopimo na majhnem ognju. Glavna stvar je, da ne pustite, da zavre! Če imate veliko skuto, jo pretlačite z vilicami ali pretlačite skozi polno. Skuti dodajte želatino in po okusu najljubše sladilo. Beljakovine stepamo z mešalnikom, dokler se ne pojavijo beli vrhovi, in jih nežno vnesemo v maso skute. Razporedimo ga v kalup in pošljemo v hladilnik za 2 uri! Dietni skutin sufle je pripravljen!

Soufflé skuto-čokoladna dieta na fruktozi

Obožujete čokolado? Potem obvezno poskusite kakavov sufle! V tem receptu bomo namesto sladkorja uporabili fruktozo! Popoln je za vsa peciva in sladice!

Za pripravo te sladice boste potrebovali:

  • 200 gramov skute. Tradicionalno imamo najraje manj mastno skuto
  • 50 gramov skute. Lahko uporabite rikoto.
  • 10 gramov kakava. Uporabljajte samo naravni kakav brez dodanega sladkorja.
  • 50 ml mleka. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v receptu, lahko uporabite vodo. V našem primeru uporabimo posneto mleko z 1% maščobe.
  • 10 gramov želatine
  • fruktoza po okusu. Pomembno! Fruktoza je skoraj 2-krat slajša od sladkorja, zato jo dodajte v majhnih porcijah, da ne boste preveč sladki!

Želatino prelijemo z vročim mlekom in pustimo, da nabrekne. Skuto zmešamo s skuto, dodamo fruktozo po okusu in kakav. V maso skute dodamo želatino in stepemo z mešalnikom. Razporedimo ga v kalup in za nekaj ur pošljemo v hladilnik!

PP žele iz suhega sadja

Skutin sufle s črnim ribezom

Obožujete jagode? Obvezno jih dodajte v soufflé. Idealna možnost je črni ribez. Dietni sufle iz skute bo pridobil ne le odličen okus po jagodičevju, ampak tudi lepo vijolično barvo.

Torej boste potrebovali:

  • 200 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob. Izberite skuto, ki ni kisla.
  • 100 ml posnetega mleka
  • 50 gramov črnega ribeza
  • 2,5 čajne žličke želatine
  • 50 ml vode
  • Poljubno sladilo po vaši izbiri.

Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Zmešajte mleko, skuto, ribez in sladilo ter stepite z mešalnikom. Tam dodamo nabreklo želatino in vse ponovno stepemo. Pošljemo ga v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. 100 gramov tega dietnega sufleja vsebuje le 108 kalorij!

Kako narediti arašidovo maslo PP

Korenčkov sufle s skuto

Vzemite naslednje sestavine:

  • 200 gramov korenja. Moje, razrezane na tanke kroge
  • 20 gramov masla. Izberite olje z nizko vsebnostjo maščob.
  • 300 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob.
  • 3 jajca
  • 80 ml vode. Uporabili ga bomo za dušenje korenja.
  • Poljubno sladilo po okusu.

Torej, v predhodno segreto ponev dajte maslo in nato položite kroge korenja. Zalijemo z vodo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se korenje zmehča. Ta postopek vam bo vzel približno 15-20 minut. Korenje ohladite in stepite v mešalniku, dokler ne dobite homogene mase.

Zdaj pa poskrbimo za skuto: pretlačimo jo v mešalniku ali pretlačimo skozi sito. Ne sme biti nobenih grudic. Skuti dodamo korenčkov pire, rumenjake in sladilo. Vse temeljito premešajte z mešalnikom. Posebej stepemo beljake do vrha in jih previdno vmešamo v skutino maso, mešamo z lopatko. Razporedimo ga po kalupih in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 20-25 minut.

Skutin sufle z banano brez peke. Recept: Sladica "Skutin sufle" - z banano

Način kuhanja:

Skutin sufle je hitra, okusna in zdrava sladica, tako za otroke – male gurmane, kot za njihovo hujšajočo mamico. Samo da bi imeli čas pojesti košček, dokler otroci ne pojedo sufleja)))

Ko sem prešel na pravilno prehrano, se je bilo zelo težko odpovedati običajnim sladkim prigrizkom. Skutin sufle je postal moja odrešitev. Okusen beljakovinski prigrizek je potešil mojo željo po pitju čaja s piškotom ali sladkarijami. Sladkam je težje zavrniti sladkarije in to je dejstvo.
Ponujam recept za nežno skuto soufflé za hujšanje in ne samo)
Najprej želatino prelijemo z vodo pri sobni temperaturi. Voda mora prekriti želatino.
Skuto preložimo v skledo, jo pregnetemo. Niso vsi otroci naklonjeni, vendar ga z užitkom pojedo v sufleju.
Skuti dodajte mleko.
Nato kakav.
Dodamo sesekljano banano. Namesto banane lahko vzamete katero koli drugo sadje ali dodate jagode. Sufleju ne dodajamo sladkorja, zato je bolje uporabiti sladko sadje in jagode, sicer se bo skutni sufle izkazal za kislega.
Banano zmehčamo in vse temeljito premešamo. Če želite doseči bolj homogeno maso - morate gnetiti z mešalnikom.
V tem času je naša želatina že nabreknila. Da se popolnoma raztopi, ga je treba segreti. To lahko naredimo v parni kopeli, tako da skodelico želatine pristavimo v lonec z vodo na štedilnik. Uporabljam pa lažji in hitrejši način. Želatino sem dala v mikrovalovno pečico za 40 sekund. Po raztapljanju lahko želatino dodamo v naš skutin sufle.
Dobro premešaj.
Uporabimo lahko kateri koli model za sufle. Imam silikon za kolačke. Iz te oblike se zamrznjeni soufflé zlahka loči.
Dobljeno maso vlijemo v kalupe.
Modelčke za sufleje za nekaj ur postavimo v hladilnik. V tako majhnih modelčkih se skutni sufle dobro strdi v eni uri. Večja kot je oblika, dlje pustimo sufle na hladnem.
Kalorična vsebnost sufleja po tem receptu je 140 kcal (B-14,44 / Zh-5,69 / U-9) na 100 gr. Izkazalo se je okusno, a enostavno sladico!
Sufle vzemite iz modela in uživajte! Dober tek!

Video Skutin sufle s kakavom. Uporabna sladica. Preprosto in enostavno!

Lahka in zračna sladica - mlečni sufle z želatino s kakavom in brez.

Danes vam bom povedal, kako kuhati nizkokalorični mlečni sufle doma. Glavna stvar, ki jo potrebujete, je mešalnik ali mešalnik, s katerim lahko naredite zračno maso. Kavnemu sufleju lahko po okusu dodate nekaj arom ali začimb.

Recept za mlečni sufle

Sestavine:

  • 250 ml posnetega mleka
  • 10-15 g želatine
  • 1 čajna žlička kakav (ali brez)
  • 1/2 žličke kava (lahko s poljubnimi okusi)
  • sladilo

Kuhanje:

1. Želatino zmešajte z mlekom, pustite, da nabrekne 10-15 minut, segrejte.

2. Dodajte nadomestek sladkorja, kakav, kavo, arome po okusu. Mešanico popolnoma ohladite!

3. Zdaj je najpomembnejši trenutek. Tekočino vlijemo v posodo mešalnika in začnemo stepati, čim dlje tem bolje. Stepal sem 20 minut, če pa imate mešalnik z nizko močjo, je bolje, da ne tvegate njegove celovitosti.

4. Obliko pokrijemo s prozorno folijo, vlijemo dietni sufle in ohladimo, dokler se popolnoma ne strdi, nato pa narežemo na kocke.

Čokoladni sufle z zdrobom

100 g zdroba, 200 ml mleka, 40 g masla, 100 g sladkorja, 2 žlici. žlice kakava, 2 jajci, naribana čokolada.

Za pripravo čokoladnega sufleja po tem receptu je dolgočasno kuhati zdrobovo kašo z mlekom v parni kopeli, jo ohladiti. Kaši nato primešamo rumenjake, pretlačene s sladkorjem, kakav in maslo, dobro premešamo in ob počasnem mešanju dodamo stepene beljake. Maso stepemo in damo v pomaščen model. Kuhajte v vodni kopeli, dokler se ne zmehča.

Končni soufflé potresemo z naribano čokolado.

Čokoladni sufle z vanilijo

Porcije - 2

Sestavine:

  • 200 g moke
  • 150 g masla
  • 2 žlici. l. naribano čokolado
  • 700 ml toplega mleka
  • 300 g sladkorja
  • 10 jajc
  • vanilin

Za omako:

  • 0,5 l mleka
  • 1,5 st. l. moka
  • 200 g rumenjaka
  • 1,5 st. l. kakav
  • 0,5 skodelice sladkorja
  • 20 ml konjaka

Priprava 10 min.

Kuhanje 15 min.

1. Preden naredite čokoladni sufle doma, v ponvi stopite maslo, dodajte sol, moko in vlijte v vrelo mleko. Ob stalnem mešanju kuhamo, dokler ne dobimo homogene mase.

2. Nato malo ohladimo in dodamo sladkor, naribano čokolado in vanilijo. Nato zmeljemo rumenjake s sladkorjem, beljake pa stepemo v močan sneg. Te sestavine vnesite v mlečno mešanico.

3. Sedaj namažite model z oljem in položite soufflé. Kuhajte v vodni kopeli. Omako pripravimo takole: jajca s sladkorjem, moko in mlekom zmešamo do gladkega.

4. Nato prilijemo vrelo mleko, ki je ostalo in dodamo kakav. Nenehno mešajte, dokler se kakav ne raztopi. Ohladite in dodajte konjak.

Ohlajen sufle okrasimo z maslenimi nageljnovimi žbicami, ki jih naredimo takole: zmrznjenemu maslu z ostrim nožem postrgamo vrh in konce povežemo v obliki rožice.

Čokoladni sufle

Potrebno: 300 g čokolade, 7 beljakov, 60 g sladkorja, nekaj kristalčkov vanilije, 1,5 skodelice vode.

Način kuhanja. Čokolado nasekljamo in prelijemo s hladno vodo. Po 5 minutah prižgite in kuhajte 10-15 minut, dokler se ne zgosti. Dobljeno maso ohladimo. Beljake z 20 g sladkorja stepemo v gost sneg in previdno primešamo kuhani čokoladi. Končano mešanico damo v pripravljeno obliko, namazano z maslom in moko. Pečemo 25 minut, dokler niso popolnoma pečeni v srednje močni pečici.

Kot lahko vidite na fotografiji, je treba čokoladni sufle po vrhu posuti s sladkorjem v prahu in ga lahko postrežemo:

Čokoladni sufle z želatino, ki se ne peče

Sestavine:

  • 25 g čokolade
  • 200 ml smetane
  • 200 ml mleka
  • 3 jajca
  • 150 g sladkorja
  • 30 g želatine

Rumenjake stepemo z 2/3 sladkorja, nato prilijemo mleko.

Za ta recept za čokoladni sufle doma je treba mešanico rumenjaka in mleka segrevati, dokler se ne zgosti, brez zapiranja, na majhnem ognju. Občasno premešamo. Ne zavrite!

Čokolado stopimo in vlijemo v nastalo maso, zmes temeljito stepemo in ohladimo. V posebni skledi stepemo beljake s preostalim sladkorjem v čvrst sneg. V ohlajeno čokoladno zmes previdno vmešamo stepene beljake in smetano. Želatino za 2 minuti namočimo v majhni količini hladne vode. Ko nabrekne, segrevajte pri polni moči približno 1,5 minute, dokler se ne raztopi. Ne zavrite!

Raztopino želatine ohladimo na 70-80 stopinj in vlijemo v smetano. Vse pravilno premešajte. Porcijske kalupe napolnite s souffléjem in hladite nekaj ur.

Ko se zmes strdi, modelčke za nekaj sekund postavimo v skledo s toplo vodo, nato pa jih hitro prevrnemo na desertne krožnike.

Čokoladni sufle z želatino lahko okrasimo tako, da ga potresemo z naribano čokolado ali prelijemo s čokoladno glazuro.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh