Marmelada iz gozdnih jagod - najboljši recepti za dišečo poslastico. V dobre roke izročam recept za čudovito marmelado iz gozdnih jagod Jagodna marmelada recept

Prej se mi je zdelo, da je priprava marmelade iz gozdnih jagod - najbolj okusnega in aromatičnega jagodičja na svetu - strašno bogokletje in zločin. Najbolje pa je, da ga pojeste za prgišče kar v gozdu »brez blagajne«, uživate v odličnem okusu in si naberete vitaminov za dolgo zimo, ki je pred nami. Toda z leti mi je postalo veliko bolj zanimivo nabrati jagode v kozarec in domov prinesti bogat ulov, kot pa jih pojesti kar iz grma in se vrniti praznih rok. No, doma gre običajno del sveže nabranih jagod hčerki, ostalo pa v peko ali priprave za ozimnico.

Na žalost je marmelada iz gozdnih jagod v trgovinah precej redka in je nespodobno draga, iz jagod, nabranih z lastnimi rokami, pa je praktično zaman. Poleg tega ima veliko uporabnih lastnosti, in sicer krepi imunski sistem, preprečuje prehlad in pospešuje okrevanje, nežno čisti prebavila in izboljšuje njihovo delovanje, izboljšuje pa tudi stanje krvnih žil in pomaga zniževati krvni tlak.

Danes vam želim pokazati, kako pripraviti okusno in zelo aromatično jagodno marmelado s sladkornim sirupom. Ta tehnologija vam omogoča, da dobite izdelek s celimi elastičnimi jagodami in veliko količino gostega, bogatega sirupa. Med kuhanjem so jagode podvržene kratki toplotni obdelavi, ki jim omogoča, da ohranijo več okusa in različnih hranilnih snovi v jagodah.

Jagodna marmelada, pripravljena po tem preprostem receptu, se izkaže za neverjetno okusno, bogato in aromatično in je idealna za pitje čaja v hladni sezoni. Uživamo ga lahko samostojno ali z rezino belega kruha ali ga dodamo kosmičem, jogurtom ali skuti kot nadomestek sladkorja. Ne glede na možnost uživanja, ki jo izberete, bo domača jagodna marmelada zagotovo prinesla veliko koristi in užitkov vam in vašim najdražjim!

Koristne informacije Kako kuhati jagodno marmelado za zimo - recept za gosto in aromatično marmelado iz gozdnih jagod s fotografijami po korakih

SESTAVINE:

1 kg gozdnih jagod
1,7 kg sladkorja
300 ml vode
ščepec citronske kisline (2 g)

NAČIN KUHANJA:

1. Da bi naredili okusno jagodno marmelado za zimo, morate najprej pravilno zbrati in pripraviti to dišečo gozdno lepoto. Jagode moramo nabirati v sončnem in suhem vremenu, hraniti v odprti posodi pri sobni temperaturi in porabiti v 24 urah po nabiranju.

2. Pred pripravo marmelade je treba jagode skrbno sortirati, zavreči nezrele, prezrele in poškodovane jagode ter odstraniti tudi repke in morebitne gozdne ostanke. Nato morate jagode previdno sprati pod tekočo vodo in jih odcediti v cedilu.

3. Zdaj morate kuhati sladkorni sirup, da naredite jagodno marmelado. Če želite to narediti, v veliko ponev stresite sladkor in ga napolnite z vodo.

4. Ponev postavite na zmeren ogenj in kuhajte sladkorni sirup 15 - 20 minut, občasno premešajte in posnemite morebitno peno, ki nastane. Sirup se šteje za pripravljenega, ko postane popolnoma prozoren in preneha tvoriti peno.

5. Jagode prelijemo z vročim sirupom, zavremo in ugasnemo ogenj. Ponev odstavimo s štedilnika, da se ohladi 15 minut.

6. Jagodno marmelado še 4x zavremo, vsakič ugasnemo ogenj in pustimo marmelado 15 minut. Med kuhanjem marmelado narahlo mešamo in posnamemo morebitno peno, ki nastane.
7. Pri zadnjem kuhanju dodamo citronsko kislino in premešamo.

8. Jagodno marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte. Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v toplo krpo in pustimo tako dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa marmelado shranimo v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

2016-06-02

Datum: 6.2.2016

Oznake:

Pozdravljeni moji dragi bralci! Kako se vam zdijo jagode? Jaz - spoštljivo in nežno! Zdaj se nabira skoraj zelena, s čašnimi listi in pomešana z lanskimi listi. Pred pol stoletja so vsako jagodo skrbno nanizali na list trave. Kot otroku je mama nama z bratom Slavikom iz grozdnih listov delala škatle. Zelo priročni so tudi za obiranje jagod.
Škoda je bilo celo jesti takšno lepoto.
Čeprav smo ga dovolj občudovali, smo jagode seveda z užitkom pojedli. Presežki so bili izjemno redki. Oni so bili tisti, ki so se odločili za slastno dišečo jagodno marmelado.

Nekega dne sva se dolgo obotavljala v gmajni in navdušeno lovila rdeče, hrapave kroglice.
Neizmeren poletni dan se je bližal večeru, sončni zahod vanilije nebo je lesketal v vseh barvah mavrice. Bila sem muhasta od utrujenosti, žeje in običajne dekliške zlobe. In Slavik je zakopal obraz v nabrane jagode in nenadoma rekel na povsem odrasel način: "Nikoli nam ne bo tako dobro, kot je zdaj!" Zmrznil sem od presenečenja in ogorčenja. Kaj je, če smem vprašati, tako dobro tukaj in zdaj? Kdaj, kot v pesmi, »celo življenje je pred nami, upaj in čakaj«? Brat je prizanesljivo zavzdihnil in po komaj opazni, okretni poti sva odšla domov.

Presenetljivo, dragi moji bralci, skoraj 15 let pozneje sem iste besede slišala od svojega bodočega moža. Toda takrat, v mladosti, spet nisem zaznal ostrine tega izmuzljivega, nikoli občutenega »zdaj«. Ampak to je edina stvar, ki jo imamo na zalogi ... Morda se vrnimo k jagodni marmeladi - neverjetna je.

Recept za jagodno marmelado

Sestavine

1 kg olupljenih jagod.
1,1-1,2 kg sladkorja.
1 g citronske kisline.

Kako kuhati

Moji komentarji

Pojdite po jagode - privoščite si tak užitek!

To je verjetno vse za danes! Kako pripraviti jagode, če na vas nenadoma pade tako bogastvo? Pišite, zelo me zanima, res!

Če je bilo moje današnje pisanje koristno za vas, ga prosim pošljite na socialna omrežja - morda bo koristno še komu! Naročite se na posodobitve spletnega dnevnika - vse najbolj zanimive stvari nas čakajo naprej. Jutri bi vam na primer rad predstavil žele iz rdečega ribeza z rdečim vinom. In čez nekaj dni - neverjetne omake za meso in perutnino na njegovi osnovi - ne zamudite!
Vedno tvoja Irina.
V tem čudovitem poletnem večeru skupaj z mano uživajte v čudoviti glasbi in čudovitih slikah.
Pavlo - Cancao Do Mar

Jagodna marmelada - kako narediti jagodno marmelado

Če se odločite za pripravo jagodne marmelade, vam bomo pomagali s koristnimi nasveti za pripravo jagodne marmelade in preverjenimi recepti.

Dišečo in aromatično marmelado iz jagod seveda ljubijo vsi. Koliko hranilnih snovi vsebuje ena čajna žlička marmelade? Navsezadnje vsi vedo o koristnih in zdravilnih lastnostih tako majhne gozdne jagode, kot je jagoda. Hkrati so ljudje že v starih časih izvedeli za njegove številne lastnosti, kar dokazujejo arheološka izkopavanja na različnih mestih.

Poleg odličnega okusa, ki ga bodo jagode zagotovo zadovoljile, lahko to majhno jagodičje "poskrbi" za človeško imuniteto. To je bilo mogoče zaradi visoke koncentracije vitamina C.

Ugotovljeno je bilo, da so gozdne jagode z vidika biologov bolj okusne in zdrave, saj ne vsebujejo nobenih škodljivih snovi. V jagodah, ki rastejo v gozdu, je koncentracija hranilnih snovi enkrat in pol večja kot v jagodah, zbranih iz umetno vzgojenih sort. Hkrati jim koncentracija mineralov, vitaminov skupine B in vitaminov E omogoča, da ohranijo vse svoje lastnosti tudi po pripravi marmelade, marmelade ali želeja iz pobranega pridelka.

Vendar pa takšna koncentracija koristnih snovi sploh ne pomeni, da jagode iz umetno vzgojenih sort niso primerne za izdelavo marmelade. Tukaj je situacija popolnoma obrnjena. Prav "vrtne" rastline in pridelek, zbran iz njih, so najbolj primerni za uporabo pri pripravi poslastice, imenovane kuhane jagode. In bistvo je v tem, da so zaradi prizadevanj znanstvenikov jagode iz umetnih sort veliko večje od tistih, ki jih je mogoče nabrati v gozdu, okus nekaterih sort pa je veliko slajši. Poleg tega, kar je za nekatere tudi zelo pomembno, jagode, nabrane na vrtu, med kuhanjem ne izgubijo svoje oblike.

Pomembni nasveti

Preden se lotite priprave same marmelade, morate poskrbeti za jagode:

Jagode temeljito sperite v hladni vodi;

Očistite jagode iz čašnih listov in zdrobljenih plodov, pa tudi iz pokvarjenih in nezrelih jagod;

Jagode posušimo tako, da jih za kratek čas pustimo v cedilu;

Recept št. 1. Jagodna marmelada z limoninim sokom

Sestavine:

1 kilogram zrelih in že olupljenih jagod;

1,7 kilograma sladkorja v prahu ali granuliranega sladkorja (tisti, ki ne marajo zelo sladke marmelade, lahko vzamejo le 1,5 ali 1,4 kilograma);

Limonin sok;

Način kuhanja:

Jagode je treba previdno položiti v majhni plasti na dno globoke ponve, nato pa jih temeljito posuti s sladkorjem. Na sladkor kot drugo plast naložimo jagode, nato spet vlijemo sladkor in tako naprej, dokler niso vse jagode lepo razložene v posodah.

Zdaj morajo jagode kuhati, zato ponev s sestavinami pustimo približno pet do sedem ur. V tem času morajo jagode izpustiti sok in vsrkati del sladkorja. Po tem času jagode z leseno žlico ali lopatko premešamo (ne preveč temeljito) s sladkorjem.

Jagodno maso je treba zavreti in jo takoj odstraniti z ognja za petnajst minut. Postopek ponovite še natanko štirikrat. Ob zadnjem vrenju, le nekaj minut pred koncem, jagodni marmeladi dodamo limonin sok. Izračun potrebne količine je preprost - en gram na kilogram svežih jagod.

Nalijte v majhne sterilizirane steklene posode, šele ko je vroče. Popolnoma ohlajeno shranite na hladnem.

Recept št. 2

Sestavine:

300 mililitrov vode;

1,7 kg sladkorja;

1 kilogram jagod;

Najprej morate pripraviti sladki sirup. V ta namen zmešajte sladkor in vodo ter mešajte, dokler se sladkorna zrnca popolnoma ne raztopijo. Šele po tem lahko celotno količino predhodno pripravljenih in olupljenih jagod prelijemo s sladkornim sirupom.

Zdaj celotno nastalo maso pristavimo na ogenj in kuhamo, dokler popolnoma ne povre, nato pa posodo z marmelado odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi petnajst minut. Ta postopek bo treba ponoviti trikrat ali štirikrat, vse je odvisno od gostote jagod (dobro se morajo zmehčati).

To je vse, marmelada je pripravljena.

Vroče nalijemo v steklene kozarce.

Recept št. 3

Sestavine:

1 kilogram svežih jagod;

2 kilograma sladkorja ali granuliranega sladkorja;

Način priprave jagodne marmelade:

Ta metoda je zelo priljubljena, saj je zelo preprosta in ne zahteva posebnih veščin. Poleg tega lahko marmelado pripravimo dovolj hitro, kar je zelo pomembno v času, ki nam nenehno »izhaja«.

Torej morate z leseno žlico zdrobiti jagode z dvema kilogramoma sladkorja. Po želji lahko nastalo maso rahlo segrejemo. Tako bodo jagode hitreje in več spustile več soka. Pomembno je, da mešanica ne zavre!

To poslastico shranjujte v temnem in hladnem prostoru največ eno leto. Vendar pa je po tem receptu bolje pripraviti majhno količino jagodne marmelade, da jo boste imeli čas jesti, medtem ko jagode ohranijo svež okus.

Recept za jagodno marmelado št. 4

Sestavine:

1 kilogram svežih jagod;

Pol kilograma sladkorja;

Način kuhanja:

Nekateri verjamejo, da s tako količino sladkorja jagodna marmelada sploh ne bo okusna. Vendar pa lahko ta recept imenujemo klasičen in ga uporabljajo številne gospodinje.

Torej, najprej morate pripraviti jagode, zato jih očistimo listov in vsega drugega, nato pa jih speremo v hladni vodi. Medtem ko se jagode sušijo v cedilu, v ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj, dokler ne zavre.

Ne pozabite, da se jagode vržejo v vrelo vodo, zato bodite zelo previdni. Po jagodah pride na vrsto sladkor, ki ga prav tako vržemo v posodo z vodo. Marmelado kuhamo vsaj pol ure, občasno premešamo in posnamemo nastalo peno.

Končni izdelek damo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo s pokrovom. Po želji ga lahko zvijete. Hraniti samo na hladnem.

Recept št. 5. Jagodna marmelada z ribezom

Sestavine:

En kilogram rdečega ribeza;

En kilogram jagod;

Način priprave marmelade iz jagod in ribeza:

Jagode in ribez je treba zmešati. To naredite previdno, da čim bolj ne poškodujete sadja.

Ko jagode vlijemo v ponev, jih je treba posuti s sladkorjem. Tukaj so razmerja zelo preprosta. Za en kozarec sladkorja potrebujete tri kozarce jagod.

Ko jagode spustijo malo soka, je treba celotno maso postaviti na ogenj in zavreti, občasno premešati in se "znebiti" pene. Ko jagode zavrejo, jih kuhamo še pet minut. Marmelada je pripravljena. Še vroče naložimo v kozarce, vendar naj se ohladijo na sobni temperaturi.

Marmelada praviloma ni zelo gosta, ampak zelo, zelo nežna. Lahko ga shranite na hladnem ali v kuhinjski omari.

Recept št. 6. Jagodna marmelada z vodo

Sestavine:

500 gramov jagod;

500 gramov sladkorja;

100 mililitrov vode;

Način priprave jagodne marmelade v počasnem kuhalniku:

Vnaprej pripravljene jagode stresemo v počasen kuhalnik in jih potresemo s sladkorjem. Po tem napolnite z vodo in zaprite pokrov. Vklopiti morate način "gašenja". V tem primeru je čas na multivarku nastavljen na največ trideset minut. Nato marmelado nalijemo v kozarce in pustimo, da se ohladi.

Recept št. 7. Sladka jagodna marmelada

Sestavine:

1 kilogram jagod;

2 kilograma sladkorja;

Način priprave jagodne marmelade:

Jagode zmeljemo s sladkorjem in takoj postavimo ponev na majhen ogenj. Segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nikakor pa jagodne mase ne zavrite. Ko se sladkor raztopi, marmelado nadevamo v kozarce in tesno zapremo s pokrovom ali pergamentnim papirjem.

To marmelado lahko shranite precej dolgo, vendar je bolje, da jo hranite v hladilniku ali drugem precej hladnem prostoru.

Recept št. 8. Jagodna marmelada s citronsko kislino

Sestavine:

1 kilogram jagod;

1 ščepec citronske kisline;

1,4-1,5 kg sladkorja;

Način priprave jagodne marmelade:

Jagode vlijemo v posodo, plast za plastjo in jih posujemo s sladkorjem. Pustite v zaprtih prostorih pet ur, da jagode spustijo sok. Jagodno zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Nato zavremo in med mešanjem in posnemanjem kuhamo še 20 minut. Na koncu kuhanja dodajte 2 grama citronske kisline na vsak kilogram sladkorja.

Vroče naložimo v steklene posode.

Pomembni nasveti za pripravo jagodne marmelade

Za marmelado je najbolje izbrati jagode enake velikosti. Ker se bodo premajhni kuhali zelo hitro, veliki pa se bodo, nasprotno, kuhali dlje, medtem ko se bodo majhni preprosto spremenili v kašo. Poleg tega dlje kot je marmelada na ognju, več hranilnih snovi izdelek izgubi.

Jagode nabirajte ne prej kot en dan pred pripravo marmelade, sicer se bodo spodnje plasti zmečkale, izgubile obliko in jih boste morali preprosto zavreči.

Pri kuhanju bodite pozorni na toploto. Ne sme biti premajhen ali prevelik.

Če nastane pena, jo odstranite.

Količina sladkorja mora natančno ustrezati receptu, saj je sladkor tisti, ki vpliva na stopnjo ohranjenosti končnega izdelka. Manj kot ga je, krajši je rok trajanja marmelade.

Dodajanje citronske kisline bo pomagalo preprečiti sladkorjenje med skladiščenjem.

Da bi se izognili grenkobi končnega izdelka, jagodni mešanici med kuhanjem dodajte korenje. Odvzela bo vso grenkobo, potem ko je marmelada kuhana, pa jo kar zavrzite.

Podobni materiali

To je ena najbolj okusnih marmelad iz gozdnih jagod. Če ste že naveličani borovničevih receptov v petih minutah in tudi jagodne marmelade v petih minutah, potem morate vsekakor poskusiti najbolj dišečo poslastico iz dua teh jagod.

Kombinacija okusov bo zadovoljila tudi najzahtevnejše gurmane, priprava takšne marmelade pa ni nič posebnega. Ponujamo vam recepte za hitro borovničevo-jagodno sladico za zimo.

5-minutna jagoda z borovnicami

1 kg jagodičja v poljubnem razmerju
0,5 kg sladkorja

Kako narediti petminutno marmelado iz borovnic in jagod:

1. Zelo priporočljivo je, da jagodičja pred kuhanjem ne operete, da ne izperete soka, temveč preprosto razvrstite ostanke in pokvarjene jagode.

2. Jagode s sladkorjem stresemo v ponev in med mešanjem segrevamo na majhnem ognju, dokler ne spusti sok.

3. Povečajte ogenj, po vrenju kuhajte 5 minut, nato ugasnite in nalijte v vroče sterilizirane kozarce. Tesno zaprite ali zavijte pokrove.

Borovničevo-jagodna marmelada v sirupu

jagode - 500 g
borovnice - 1 kg
granulirani sladkor - 1,5-2 kg
voda - 400 ml

Kako narediti borovničev džem z jagodami:

1. Razvrstite jagode in pustite samo najboljše, cele in zrele. Odstranite vse ostanke.

2. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor. Zavremo, kuhamo in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Rezultat je sladkorni sirup.

3. Vanj stresemo borovnice in gozdne jagode, premešamo z leseno kuhalnico in po vrenju na šibkem ognju dušimo 10 minut.

4. V tem času lahko sterilizirate kozarce in pokrove. Marmelado nalijemo v vroče kozarce in zvijemo.

5. Obrnite ga na glavo in zavijte v toplo odejo. Po ohlajanju shranite v temnem prostoru.

Marmelada iz gozdnih jagod
Marmelada iz gozdnih jagod je okusna jed, ki nas popelje v daljno brezskrbno otroštvo. Že ob eni žlički te dobrote zaprete oči in se spomnite, kako ste nekoč s prijatelji šli v gozd in v gosti travi nabirali majhne rdeče jagode. In več kot je bilo pojedenih takšnih jagod, bolje je bilo telo pripravljeno na sezone z nizko vsebnostjo vitaminov. In naše babice so iz njih vedno kuhale marmelado, ki je pomagala ohranjati moč telesa v mrzlih zimskih mesecih. Zato želimo danes slediti njihovemu zgledu in narediti marmelado iz gozdnih jagod. Oglejmo si nekaj receptov.
Jagodna marmelada je ena najbolj zdravih domačih pripravkov.
Kuharski recepti
Preden naredite marmelado iz gozdnih jagod, morate jagode nabrati in pripraviti. Najprimernejši plodovi bodo plodovi enake velikosti brez poškodb ali znakov gnitja. Zbrane jagode sortiramo, ločimo čašne liste in operemo z veliko tekoče vode. Praviloma so gozdne jagode precej mehke, zato jih je priporočljivo oprati v cedilu in jih položiti v majhne porcije; Bolje je, da si ne pomagate s prsti.
Nato oprano sadje združimo s sladkorjem in pustimo 5 ur - v tem času morajo jagode izpustiti sok. Kar zadeva razmerje med jagodami in sladkorjem, mora biti približno 1: 1,5. Nato jagode skupaj s sproščenim sokom preložimo v posodo s prostornino od 2 do 6 litrov in zavremo. Način kuhanja lahko izberete med spodnjimi možnostmi.
Recept za jagodno marmelado
Jagodna marmelada velja ne le za najbolj okusno, ampak tudi zelo zdravo za človeško telo. Gozdne jagode vsebujejo ogromno vitaminov, kot so karoten, salicilna, citronska in jabolčna kislina, predvsem pa ogromno vitamina C in železa. Iz jagod ne pripravljajo samo marmelade in kompoti, ampak tudi marmelade, tinkture, sirupe in celo kozmetične maske. Jagode niso cenjene le pri nas, na vzhodu, zaradi svoje kemične sestave jih imenujejo "kraljica jagodičja".
Že od nekdaj je bila v Rusiji jagodna marmelada del obvezne priprave za zimo. Navsezadnje bo pravilno kuhana marmelada ohranila vse pomembne in koristne lastnosti jagod, ki so zelo koristne pri gastritisu in aterosklerozi. hipertenzija, želodčne razjede. pri boleznih ledvic in vranice, protinu, slabokrvnosti in sladkorni bolezni. Jagode imajo tudi baktericidne lastnosti, lahko znižajo krvni tlak, upočasnijo in pospešijo srčni utrip. Jagode lahko tudi izboljšajo sestavo krvi in uravnavajo presnovo. Zelo koristno je, da ženske uživajo jagode, saj pospešujejo krčenje maternice. Nikar ne prezrite jagodnih listov, tudi ti so zelo dobri za zdravje. Listi jagode lahko odstranijo odvečne soli iz telesa in imajo močne diuretične, diaforetične, holeretične in protivnetne lastnosti. Poparek iz listov se priporoča diabetikom, saj znižuje krvni sladkor.
Kakšne so prednosti jagodne marmelade?
Kemična sestava jagod vsebuje 1,8 % pektina, 6 % do 9 % sladkorjev, približno 90 % vode, vitamine, vlaknine, folno kislino, nikotinsko kislino. karoten, tiamin, dušikovi in tanini ter 0,5% pepela. Poleg tega jagode vsebujejo tudi veliko kalcija, približno 870 mg na 100 g suhih jagod, semena pa vsebujejo železo. V kozmetologiji so jagode uporabljali za odstranjevanje peg in zdravljenje aken. Mnoge ženske ga še danes uporabljajo za pomlajevanje kože, saj daje elastičnost in čvrstost kože vratu in obraza.
Koristne lastnosti jagod lahko naštevate neskončno. Vse znanstvenike, praktike in celo čarovnike zanima ta jagoda in jo še vedno preučujejo. Jagode ne pritegnejo le s svojo svetlo barvo in sočnim okusom, temveč so na prvem mestu po svojih kemičnih lastnostih in posebnih koristih za ljudi.
Domači recepti za konzerviranje jagodne marmelade
Jagodna (jagodna) marmelada
- sveže jagode (jagode) - 1 kg
- granulirani sladkor - 1,2 kg
Jagode razvrstite, sperite s hladno vodo in posušite.
Jagode potresemo s sladkorjem (0,5 kg) in postavimo na hladno mesto za 5-6 ur, da spustijo sok.
Izpuščeni sok odlijemo v posebno posodo, zmešamo s preostalim sladkorjem, zavremo in kuhamo brez dodajanja vode.
Nato spustite jagode in kuhajte na srednji temperaturi, dokler se ne zmehča, nenehno mešajte marmelado.

Če želite hitro pripraviti jagodno marmelado, potem je predlagani recept "Pet minut" za vas.

Ta marmelada je hitro pripravljena in ohranja okus in aromo tega čudovitega jagodičja za zimo.

Petminutna marmelada ima številne prednosti v primerjavi z navadno marmelado:

ni ga treba kuhati, mešati ali pustiti dolgo stati
veliko manj sladkorja
minimalna toplotna obdelava ohrani več hranilnih snovi

Iz te količine izdelkov dobite 2 kozarca petminutne jagode s prostornino 0,5 litra, ki jih boste morali vnaprej oprati s sodo in sterilizirati.

Kako narediti jagodno marmelado:

1. Jagode olupite s travnih listov in repkov. Postavite v emajlirano posodo, vsako plast potresite s sladkorjem in pustite 3-4 ure.

2. Postavite na majhen ogenj in zavrite. Ob nežnem mešanju kuhajte 5-7 minut.

3. Takoj nalijte v vroče, suhe kozarce. Zavijte pokrove. Obrnite na glavo in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Enak hiter petminutni recept lahko pripravite tudi z jagodami.

Gozdne jagode so najbolj dišeče jagode. In pri kuhanju marmelade je pomembno ohraniti to aromo v celoti. To lahko dosežemo le s kratkotrajnim kuhanjem, saj krajši čas kot je marmelada kuhana, bolj je dišeča.

Kako hitro narediti jagodno marmelado:

1. Razvrstite jagode - izberite smeti in gnile jagode. Sperite v hladni vodi in pustite v cedilu 10-15 minut, da se odcedi. Če so vaše jagode čiste, potem je bolje, da jih sploh ne operete.

2. V ponev vlijemo 2 žlici vode in dodamo jagode in sladkor. Količino sladkorja prilagodite okusu. Nekatere gospodinje pri pripravi petminutne marmelade vzamejo deleže jagod in granuliranega sladkorja celo 3:1.

3. Ponev postavimo na močan ogenj. Ko marmelada zavre, posnamemo peno.

4. Kuhajte med mešanjem 3-5 minut od trenutka vrenja. Malce se mora zgostiti.

5. Marmelado nalijemo v pripravljene (oprane in sterilizirane) kozarce. Zavijte pokrove in zavijte z odejo. Pustite tako 1-2 dni.

Petminutni recept za jagodno marmelado vas bo pozimi navdušil s svojo edinstveno aromo, ki spominja na vroče sončne dni, preživete v gozdu ob nabiranju tega čudovitega jagodičja.

Drugi recepti za priprave:

Jagodna marmelada v počasnem kuhalniku
Marmelada iz kosmulje s pomarančami Marmelada iz gozdnih jagod pet minut
Petminutna marmelada iz gozdnih jagod je odmev vročega poletja, plod trdega dela skrbnih rok. Na urejenih jagodnih grmičkih z gracioznimi cvetovi so miniaturne jagode videti kot igrače. Zbiranje le-teh je neke vrste razburljivo iskanje. Jagode so majhne, skrite pod obilnim listjem, prisilijo vas, da se sklonite, pogledate pod listje, nagnete grm in ga pregledate ... Spomnite se, kako v risanki "Pipa in vrč" - vzamem eno jagodo, pogledam pri drugem opazite tretjega ... Toda rezultat takšnega "lova" ne bo počasen, prosim s sladkimi jagodami! V toplih, sončnih junijskih dneh so jagodna polja končno razveselila s prvimi dišečimi jagodami. In čas je, da naredimo zalogo poletnih daril za zimo. Iz jagod lahko naredite zdrave pripravke – jagode zmeljemo s sladkorjem, jagode lahko posušimo ali zamrznemo. Vse to so metode, ki vam bodo omogočile čim večjo ohranitev koristnih mikroelementov in vitaminov. Manj vitaminsko bogati pripravki, ki so pripravljeni s toplotno obdelavo, vendar niso nič manj okusni in izvirni. Dišeča marmelada ali marmelada bo odlična dopolnitev lahke skute, svežega peciva ali hrustljavega toasta. Najenostavnejši in najbolj nemoteč recept za jagodno marmelado je petminutni recept. S tem se spopadejo tudi kuharji začetniki. No, pa začnimo. Jagode so občutljivo jagodičevje, zlasti divje, in ne prenesejo odlašanja.
- 1 skodelica zrelih jagod
- 1 skodelica granuliranega sladkorja.
Kako kuhati petminutne jagode
Razvrstite jagode, med njimi ne sme biti vejic ali palic. Tudi čašne liste, če so prisotni, je treba previdno odstraniti. Ne zavrzite teh dragocenih surovin, posušite jih in uporabite za pripravo čaja.
Jagode je treba oprati, najbolje tako, da jagode popolnoma potopite v posodo z vodo in nato sperete pod rahlim curkom tekoče vode. Tako boste zagotovili, da bosta z jagod odstranjena pesek in zemlja. Čiste jagode damo v ponev, kjer bomo kuhali marmelado, in jih potresemo s kristalnim sladkorjem.
Ponev privzdignemo in rahlo stresemo, da sladkor prodre med jagode in se ne "lovi" trde skorje na jagodah. Pustite jagode, posute s sladkorjem, 3-6 ur.
Nato ponev pristavimo na ogenj in začnemo počasi segrevati, občasno premešamo jagode z leseno lopatko. Pazite, da odstranite peno, ki se rada nabira na vrhu. Ko aromatična masa zavre, je treba marmelado kuhati na zmernem ognju točno 5 minut (od tod tudi ime tega pripravka - pet minut). Nato vročo marmelado preložimo v pripravljen, čist kozarec, zapremo s sterilnim kovinskim pokrovom ali zvijemo s ključem, obrnemo in pustimo pod volnenim šalom ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
To marmelado lahko shranimo v omari ali kleti.
Zamrznjena jagodna marmelada
Ali je mogoče narediti marmelado iz zamrznjenih jagod? Ne samo da je mogoče, ampak je nujno!
Sicer pa, zakaj ste zamrznili te jagode za zimo? Recept za zamrznjeno jagodno marmelado je zelo preprost. Edina dodatna hrana, ki jo boste potrebovali, je sladkor.
Odmrznjene jagode niso tako dobre kot sveže, zamrznjena jagodna marmelada pa je preprosto okusna. Lahko ga dobesedno kuhate en teden, skuhate in pojeste.
Če nimate jagod v zamrzovalniku, lahko v trgovini kupite vrečko, ki je veliko bolj zdrava in cenejša od že pripravljene jagodne marmelade s stabilizatorji in konzervansi.
Petminutna zamrznjena jagodna marmelada
Hitra marmelada iz zamrznjenih jagod in užitek kuhati in jesti.
- 1 kg zamrznjenih jagod
- 700 g sladkorja
- ponev s širokim dnom
Kako narediti marmelado iz zamrznjenih jagod:
1. Zamrznjene jagode položite v globoko posodo. Dodamo sladkor in premešamo. Pustite na sobni temperaturi, dokler se ne odmrzne in spusti sok.
2. Vsebino posode damo v ponev in postavimo na srednji ogenj.
Ko marmelada začne vreti, zmanjšamo ogenj in kuhamo točno 5 minut. Vse! Lahko se postreže.
Če želite gosto jagodno marmelado iz zamrznjenih jagod, kuhajte 25-30 minut. Nato izklopite ogenj 30 minut in pustite, da se kuha.
In tako ponovite še 1-2 krat do želene debeline. Marmelado morate nekajkrat previdno premešati z leseno lopatico.
Zamrznjena jagodna marmelada v počasnem kuhalniku
- zamrznjene jagode - 300 g
- granulirani sladkor - 300 g
- voda - 40 ml
Marmelado v počasnem kuhalniku je treba kuhati v majhnih porcijah, saj med kuhanjem poveča prostornino.
Pri modelih s funkcijo lonca pod pritiskom brez možnosti odstranitve parnega ventila je bolje, da s takšno jedjo ne eksperimentirate.
Kako kuhati jagodno marmelado iz zamrznjenih jagod v počasnem kuhalniku:
1. Jagode dajte v skledo in dodajte sladkor. Počakajte, da jagode spustijo sok in so popolnoma odmrznjene.
2. Dodajte vodo in dobro premešajte.
3. Vklopite načine "Dušenje", "Dušenje", "Mlečna kaša" in kuhajte v privzetem času za ta način.
Če uporabljate način "Multi-cook", nastavite temperaturo na 100 stopinj za 30-35 minut.
Končano jagodno marmelado je treba ohladiti in razporediti v kozarce. Dober tek!

Jagodno marmelado pripravimo tako, da jagode prekuhamo v sladkornem sirupu. To je zelo zdrav izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov, kislin in mikroelementov. Med kuhanjem se med toplotno obdelavo izgubijo koristne lastnosti. Najbolj zdrava možnost za pripravo recepta je pet minut. Ker je jagodičevje malo termično obdelano, se skoraj vsi vitamini ohranijo kot v svežih jagodah. Jagode normalizirajo metabolizem, normalizirajo krvni tlak, krepijo krvne žile in imuniteto. Pomaga pri hitrejšem okrevanju po prehladu.

Kako narediti jagodno marmelado?

V primerjavi z drugim jagodičevjem jagodam sladkornega sirupa ni treba kuhati vnaprej. Priprava je veliko enostavnejša, le dodamo sladkor, posodo pokrijemo s peki papirjem ali brisačo in pustimo stati deset ur. Sama jagoda bo sprostila potrebno količino soka.

Da bi zagotovili, da končni izdelek vsebuje enako količino jagodičja in sirupa, dodamo enako količino sladkorja na kilogram sadja. Če želite več sirupa, uporabite kilogram in pol sladkorja na kilogram jagod.

Če želite skuhati veliko količino marmelade, jagodičja ne dajajte v eno ponev. To bo poškodovalo sadje. Idealen delež na ponev je dva kilograma jagodičja brez sladkorja. V tem primeru se bodo sadeži enakomerno kuhali, jagode pa bodo ohranile obliko.

Kuhati je treba na majhnem ognju in nenehno mešati, da se jagode enakomerno kuhajo in ne zažgejo. Izdelka ne smete pustiti brez nadzora, med vrenjem se pena dvigne s svetlobno hitrostjo in če oklevate, bo sirup težko sprati z ogretega štedilnika.

Mnoge gospodinje verjamejo, da je med kuhanjem nemogoče mešati jagode, da ne poškodujete sadja. To je zabloda. Mešati je treba, vendar pravilno. Uporabljajte samo leseno lopatico ali žlico. Ne sme biti nenadnih gibov. Mešamo samo po stenah in nežno po dnu, pri čemer se sadja čim manj dotikamo.

Jagode, posute s sladkorjem, morajo izpustiti sok, za to je potreben čas. Ne morete ga takoj kuhati, jagode bodo izgubile obliko in neraztopljeni suhi sladkor bo zgorel.

Bolje je kuhati v emajlirani posodi. Ta material se enakomerno segreje. Jagode se ne bodo razširile, ostale bodo močne in ohranile prvotno obliko.

Kako dolgo kuhati jagodno marmelado?

Ker so jagode občutljivo jagodičevje, jih ni treba dolgo kuhati. Ko ga postavite na ogenj, ga morate zavreti, kuhati pet minut, zelo previdno mešati z leseno žlico in odstraniti peno, ki nastane pri tem. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi deset ur. To ponovite trikrat. S tem pristopom k pripravi ostanejo plodovi močni, sirup prozoren, aroma prijetna. Z daljšo možnostjo kuhanja, če se odločite kuhati več, bodo jagode izgubile svoj prvotni videz in sirup bo postal gost. Med pripravami hranite brez hladilnika v temnem prostoru, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo.

Kako izbrati prave jagode?

Pri izbiri jagod bodite pozorni na velikost in stopnjo zrelosti. Pomembno je izbrati pravi čas za žetev. Optimalno je zbiranje v suhem vremenu, po možnosti čez dan. Če obirate zjutraj, se bo rosa vpila v jagode, zaradi česar bodo jagode mehke in vodene.

Najbolj okusna marmelada je narejena iz srednje velikih jagod. Med kuhanjem ne razpadejo in so pripravljeni videti dobro. Če ga za nekaj časa postavite v hladilnik, bodo jagode izgubile sladek okus in aromo.

Vse zbrane ali kupljene jagode je treba postaviti na mizo in sortirati. Velike in zelo majhne jagode niso primerne za idealno marmelado. Poškodovanih, gnilih ali prezrelih plodov ne puščamo za kuhanje. Dobrim jagodam odstranimo peclje in jih nato operemo.

Nekatere gospodinje sadja pred kuhanjem ne operejo. Ni prav. Jagode je treba oprati, da ne pokvarijo okusa marmelade s kontaminanti. Ne perite pod tekočo pipo v cedilu. Pritisk vode bo poškodoval videz jagod. V večjo posodo nalijemo hladno vodo in med izbiranjem jagod za marmelado eno za drugo oplaknemo. Tako jagode ne bodo poškodovane. Oprane sadeže vzemite za pest in jih položite na brisačo. Ne morete jih dolgo časa hraniti v tekočini, da ne absorbirajo vode in postanejo vodene. Priporočljivo je, da se popolnoma posuši, da odvečna vlaga ne pride v marmelado. Ta postopek bo trajal približno šest ur.

Jagodna marmelada s celimi jagodami. Recepti: Klasična jagodna marmelada

Ta recept za jagodno marmelado za zimo je najpreprostejši in najpogostejši.

Sestavine:

sladkor - 3 kg;
jagode - 3 kg.

Priprava:

Dobro je sortirati sadje. Odstranite čašne liste. Večkrat sperite v bazenu, zamenjajte hladno vodo. Če ni mogoče kupiti srednje velikih jagod, velike prerežite na pol.

Po pranju jagode osušite. Lahko ga pustite nekaj ur, da vlaga izhlapi, ali pa uporabite papirnato brisačo in jo nežno popivnajte.

Jagode položite v visoko toplotno odporno posodo in pokrijte s sladkorjem ter pustite deset ur.

Čez nekaj časa, ko jagode spustijo sok, pristavimo na srednji ogenj in zavremo. Nato kuhajte pet minut na majhnem ognju, ne pozabite odstraniti pene in premešajte.

Po pol ure, ko masa ni tako vroča, pokrijemo z brisačo ali peki papirjem. Pustite deset ur.

Enak postopek ponovite še dvakrat.

Tretjič še vroče prelijemo v kozarce, ki smo jih sterilizirali. Posodo je treba napolniti do samega vrha, tako da ne pušča prostora za zrak. Če so na voljo pena ali mehurčki, jih odstranite, preden zaprete pokrov. Zavijte pokrove, predhodno kuhane v vodi.

"Jagode v lastnem soku"

Receptov za jagodno marmelado v lastnem soku za zimo je malo. Njihova razlika je v količini sladkorja in času, potrebnem za sterilizacijo.

Sestavine:

sladkor - 500 g;
jagoda – 2000

Priprava:

Pripravljene, oprane jagode posušite in potresite s sladkorjem deset ur.

Sterilizirajte kozarce. Prenesite jagode. Z žlico vlijemo sok.

Zavremo pokrove in zapremo posodo.

Posodo pokrijemo s krpo in nalijemo hladno vodo. Postavimo kozarce, ki naj bodo do sredine v vodi.

Prižgite ogenj. Ko zavre, kuhamo deset minut.

Takoj dobro privijte pokrove in jih pokrijte.

Po tem receptu dobite dva litrska kozarca dobrote.

Jagodna marmelada za zimo "Pet minut"

Marmelada je dobila to ime, ker se kuha le pet minut. To je najhitrejša možnost kuhanja.

Sestavine:

sladkor - 2 kg;
jagode - 4 kg.

Priprava:

Razvrsti sadje. Odstranite gnile in zmečkane jagode in peclje.

S posodo z vodo sperite vsako jagodo in vodo večkrat zamenjajte.

Odstranite jagode in jih posušite. Odvečna vlaga bo priboljšku škodovala.

Postavite v globoko posodo in po vrhu potresite sladkor.

Pustite deset ur. Sadja ne mešajte.

Postavite na štedilnik. Ko zavre, kuhajte pet minut.

Odstranite peno. Skupaj z njim se na vrh dvignejo preostale smeti, ki jih je enostavno zbrati.

Pustite 24 ur.

Ponovite postopek kuhanja in zvijte.

Po tem receptu je poslastica narejena s čudovitimi gostimi jagodami in tekočim sirupom.

Jagodna marmelada s celimi jagodami v ponvi

Ta recept naredi marmelado neverjetnega okusa. Tudi tistim, ki ne marajo te poslastice, bo všeč.

jagode - 1200 g;
sladkor - 800 g.

Priprava:

Za to metodo kuhanja je primerna majhna, a močna jagoda. Sadje razvrstite: pokvarjene, udrte in poškodovane jagode ločite od skupne mase. Odstranite liste. Operite in posušite.

V globoki ponvi zmešamo jagode s sladkorjem. Takoj postavite na močan ogenj.

Med kuhanjem se bo iz jagod začel izločati sok. V približno petih minutah bo poslastica zavrela. Preden začnete kuhati, upoštevajte, da masa z vrenjem spremeni prostornino in začne naraščati. Zato jagodičevja ne dodajajte na robove.

Neprestano mešajte z leseno lopatko. Posnemite peno. Čez nekaj časa bo masa postala gostejša. Naredite test padca. Vzamemo krožnik, dodamo marmelado, če se ne razlije, je pripravljeno. Med kuhanjem lahko prilagajate stopnjo gostote in po želji prej ali pozneje odstavite z ognja.

Zmes z žlico preložimo v poparjene kozarce. Tesno zaprite pokrove.

Domača gosta jagodna marmelada

Ta način kuhanja je primeren za ljubitelje goste marmelade, ki jo zlahka namažemo na štruco in brez strahu, da bi umazali mizo.

Sestavine:

sladkor - 4 kg;
jagode - 4 kg.

Priprava:

Plodove oplaknemo v lavorju, medtem ko odstranjujemo čašne liste.

Posušite ali popivnajte s papirnato brisačo.

Jagode položite v posodo in potresite s sladkorjem.

Sladkor vlijemo v več dodatkih, ponev vsakič pretresemo, da popolnoma prekrije vsako jagodo.

Pustite 24 ur, da izpusti sok.

Mešanico zavrite. Vreti pet minut. Pustite en dan.

V tem času bo marmelada pridobila lepo bogato barvo in aromo. Zavremo in kuhamo približno 30 minut, da poslastica zavre in pridobi potrebno gostoto.

Prenesite v obdelane, sterilizirane kozarce. Tesno privijte pokrove.

Francoski jagodni džem s celimi jagodami

Tudi tujci obožujejo to poslastico. Dovolj je dodati novo sestavino in marmelada se iz ruske jedi spremeni v francosko jed.

Sestavine:

limona - 2 kosi;
sladkor - 1400 g;
jagode - 2 kg.

Priprava:

Za ta recept izberite srednje velike jagode; majhne niso primerne. Sadje operemo in olupimo.

Nalijte ves sladkor in pustite 12 ur.

Limono ožamemo. Sok vlijemo v jagodno mešanico. Postavimo na ogenj in pustimo vreti pet minut.

Počakajte pol ure, da se poslastica nekoliko ohladi. Sirup vlijemo v ločeno posodo, jagode kuhamo na majhnem ognju 35 minut, redno mešamo in odstranjujemo peno.

Sirup prelijemo nazaj in pustimo vreti pet minut. Pripravite se na zimo.

Jam z želatino

Če imate radi gosto marmelado, ki se ne razlije in jo nanesete le z žlico, je ta recept za vas.

Sestavine:

želatina - 2 čajni žlički;
jagode - 2 kg;
limona - 1 kos;
sladkor - 2 kg.

Priprava:

Jagode razvrstite, odstranite liste, sperite. Če so jagode velike, jih prerežite na pol.

Pripravljeno sadje položite na tehtnico. V procesu izbire primernih jagod se je teža zmanjšala. Če nimate dovolj teže, dodajte več jagodičevja ali zmanjšajte količino sladkorja.

Jagode prelijemo s sladkorjem. Morali bi sedeti en dan.

Vreti pet minut. Pustite na mizi šest ur. Beat z mešalnikom. Vreti deset minut.

Limono ožamemo. Pripravite želatino. Sok in želatino vlijemo v jagodno mešanico.

Kuhajte deset minut. Odstranite peno.

Marmelado ohladimo in prelijemo v pripravljeno posodo. Zavihamo.

Jagodna marmelada v počasnem kuhalniku

Danes je to najprimernejši način kuhanja. V počasnem kuhalniku se poslastica kuha sama in ne zažge. Samo izračunajte količino jagod, da marmelada med kuhanjem ne zavre.

Priprava:

sladkor - 2 kg;
jagode - 2 kg.

Priprava:

Sperite sadje. Odstranite liste.

Postavite v skledo večnamenskega kuhalnika.

Dodajte sladkor.

Vklopite način "Enolončnica", po eni uri je poslastica pripravljena.

Sterilizirajte kozarce. Privijte pokrove.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite ta članek