Sončna marmelada iz buč in suhih marelic. Marmelada iz buč in suhih marelic. Priprava sestavin za nadaljnje kuhanje

Posušene marelice nas ne samo razveselijo s svetlo sončno svetlobo v hladni sezoni, ampak nas tudi razvajajo z okusom in aromo. Hkrati posušene marelice ne moremo imenovati "lutka" - v suhem sadju je ohranjenih veliko vitaminov in mikroelementov, snovi, ki so koristne za telo. In če jo kombinirate z zrelo bučo, prav tako toplo jantarno in dišečo, boste dobili čudovito sladico - okusno in zelo zdravo marmelado, pripravljeno za shranjevanje med domačimi pripravki do naslednje trgatve. Ali ni lepo na dolgočasen zimski dan vzeti kozarec takšne dobrote in imeti čajanko? Poleg tega priprava bučne marmelade s suhimi marelicami, katere recept ima veliko različic, sploh ni težka! Bomo poskusili?

Recept za bučno marmelado s suhimi marelicami: obliznili si boste prste

To je klasičen recept za marmelado iz suhih marelic in buč, ki vključuje najmanj sestavin in časa, potrebnega za pripravo. Vse sestavine so buča, suhe marelice in sladkor. Vzamejo se v razmerju 3: 1: 2. To razmerje je zelo pomembno - tako je okus uravnotežen. Lahko kuhate več in naenkrat "za preizkušanje". Kako kuhati? Vzemimo torej za primer:

  • buča - 900-1000 g, potrebujete celulozo brez lupine in semen;
  • posušene marelice - 300 g;
  • granulirani sladkor - 600 g.
  1. Bučno kašo narežemo na majhne kocke. Nato bučo in sladkor po plasteh nalagamo v posodo, kjer naj bi se sladica kuhala, in pustimo nekaj ur, da spusti sok.
  2. Posušene marelice je treba namočiti v hladni vodi 30-40 minut. Nato ga stresite na sito, pustite, da voda odteče, in posušene marelice narežite na tanke trakove.
  3. Na štedilnik, ki je nastavljen na srednjo moč, pristavimo ponev z bučo, počakamo, da zavre in ob mešanju in posnemanju pene vremo približno deset minut. In nato dodajte slamice posušenih marelic. Vse sestavine skupaj kuhamo približno pol ure.
  4. Končano marmelado lahko zvijete v sterilizirane kozarce in shranite v hladilniku, kleti ali pod zemljo.

Vprašajte kuharja!

Vam ni uspelo skuhati jedi? Naj vas ne bo sram, vprašajte me osebno.

Kako narediti marmelado iz suhih marelic in buče

Druga različica dobro ohranjene marmelade iz buč in suhih marelic, ki jo imajo številne gospodinje zelo rade, je marmelada. Popoln je za peko in sladke sendviče. Pripraviti ga je zelo enostavno; vse kar potrebujete je:

  • bučna kaša - kilogram;
  • ne-kisla jabolka - kilogram;
  • suhe marelice - 500 g;
  • sladkor - 2 kg;
  • sesekljan cimet - na konici noža.
  1. Jabolka olupimo, odstranimo semena in narežemo na rezine.
  2. Tudi bučno kašo obrnemo na rezine.
  3. Nato jabolka in buče, pa tudi suhe marelice prestavimo skozi mlin za meso.
  4. Zmes damo v pekač z debelim dnom. Dodamo sladkor in postavimo na srednji ogenj.
  5. Med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler konsistenca marmelade ne postane gosta. Točen čas je odvisen od količine marmelade, ki jo pripravljamo, kako sočne so bile buče in jabolka, moči štedilnika itd. Proti koncu kuhanja dodamo cimet.
  6. Končano marmelado še toplo naložimo v sterilne kozarce z zvitkom. Metode shranjevanja so standardne: hladen prostor, zaščiten pred sončno svetlobo.

Marmelada iz buč, suhih marelic, pomaranč

Bučna marmelada s suhimi marelicami in pomarančo bo postala bolj aromatična in bogata z vitamini. Barva te sladice je globoko jantarna, okus pa neverjeten! Preden skuhate bučno marmelado s suhimi marelicami in pomarančami, se prepričajte, da imate ponev z debelim dnom: zelo pomembno je, da pripravek za zimo ne zažge!

Vzete sestavine:

  • bučna kaša - 2 kg (lupino in semena najprej odstranimo);
  • suhe marelice - pol kilograma;
  • zrele in sočne pomaranče - 3 kosi;
  • sladkor - 2 kilograma.
  1. Bučno kašo je treba narezati na enakomerne majhne kocke, suhe marelice pa oprati v tekoči vodi in jih tudi sesekljati z nožem (lahko uporabite slamice ali kvadratke). In pomaranče je treba olupiti, tako da odstranimo tudi belo podskorjo, odstranimo tudi usnjate interlobularne membrane in segmente narežemo na koščke.
  2. Suhe marelice in buče se najprej skuhajo: potresejo jih s sladkorjem in kuhajo na zmernem ognju. Čas kuhanja pri nizkem vrenju je približno pol ure; Pomarančo dodamo v napol pripravljeno marmelado in kuhamo še četrt ure, mešamo.
  3. Ko je marmelada kuhana, jo nekoliko ohladimo, nato pa jo še toplo naložimo v kozarce. Pomembno je, da kozarce predhodno sterilizirate.

Marmelada z bučo, suhimi marelicami, limono

Nesladko, aromatično vitaminsko marmelado dobimo z dodajanjem limoninega soka suhim marelicam in bučam. Kako pripraviti ta recept? Enostavno je! Glavno pravilo je, da ne vre dolgo časa, sicer bo poslastica popolnoma prikrajšana za dragoceni vitamin C: dlje ko se izdelek segreva, bolj uničujoče je za askorbinsko kislino.

Vzamemo sestavine in po potrebi sorazmerno povečamo njihov volumen:

  • buča (pulpa) - 1,5 kg;
  • suhe marelice - 0,5 kg;
  • limona je srednje velik sadež;
  • granulirani sladkor - 1,2 kg.
  1. Ko bučo nasekljamo, jo potresemo s sladkorjem. Pomembno je, da pulpa daje sok, zato pripravek pustimo nekaj ur.
  2. Medtem pripravimo suhe marelice: operemo jih, namočimo v hladni vodi, da nabreknejo, in narežemo na trakove. Na bučo položimo suhe marelice in postavimo na kuhalnik. Pustimo, da zavre, vre 5 minut in odstavimo s štedilnika, dokler se popolnoma ne ohladi.
  3. Nato ponovno pristavimo na štedilnik, počakamo, da zavre in kuhamo pet minut. Marmelado torej skuhamo 3x, pri zadnjem kuhanju iz limone iztisnemo sok, pustimo, da zavre in odstavimo z ognja.

Kozarce in pokrove za marmelado moramo sterilizirati. Marmelado je bolje shraniti v hladilniku. Ob upoštevanju vseh pravil priprave se ne sme pokvariti, limonin sok pa daje učinek dodatnega konzerviranja.

Recept za marmelado iz buč in suhih marelic v počasnem kuhalniku

Buča s suhimi marelicami za zimo, kuhana v počasnem kuhalniku, se izkaže za zelo okusno. Ta čudežni lonec vam bo prihranil čas v kuhinji, končni rezultat pa bo popoln izdelek: okusna marmelada.

Koliko izdelkov je potrebnih:

  • bučna kaša - 1,5 kg;
  • suhe marelice - 350 g;
  • sladkor - 800 g;
  • voda - 2 kozarca;
  • limonin sok - ¼ skodelice.
  1. Prvi korak je priprava sladkornega sirupa. Če želite to narediti, kuhajte sladkor in vodo v načinu "dušenje" 20 minut. Sirup bo srednje gost.
  2. Nato dodamo bučno kašo, narezano na srednje velike kocke. Dušimo 15 minut.
  3. Dodamo suhe marelice, ki smo jih predhodno narezali na trakove. Multicooker smo postavili v način "dušenje" za 80 minut.
  4. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte limonin sok. Marmelado je treba občasno premešati, da se ne zažge.

Ne glede na način, ki ga izberete za pripravo bučne marmelade s suhimi marelicami, bo recept verjetno uspel, marmelada pa bo okusna in dišeča. Pomembno pa je skrbno izbrati sestavine: suhe marelice morajo biti sveže in nepokvarjene, najbolj sočna buča pa bo tista, ki bo na začetku tehtala do 2 kilograma. Ko boste enkrat poskusili to sladico, jo boste zagotovo uvrstili na svoj seznam letnih priprav!

S suhimi marelicami se izkaže ne le okusno in sladko, ampak tudi zdravo. Navsezadnje predstavljeni izdelki dobro vplivajo na delovanje prebavnega sistema, vsebujejo pa tudi veliko količino mikroelementov in vitaminov.

Kako narediti marmelado iz buč in suhih marelic: preprost recept za sladico

Zahtevani izdelki:

  • limona - ½ dela sadja;
  • sveža buča brez lupine - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 300 g;
  • kisle rumene posušene marelice - 300 g;
  • mleti cimet - uporabite po želji.

Predelava zelenjave

Bučno marmelado s suhimi marelicami je treba pripraviti jeseni. Navsezadnje v tem letnem obdobju na gredicah dozori vsa potrebna zelenjava. Tako morate vzeti majhno bučo, jo dobro sprati v topli vodi in jo nato olupiti iz trde lupine in semen. Nato je treba zelenjavo narezati na kocke s stranicami 0,5-1 centimetra.

Predelava suhega sadja

Bučna marmelada s suhimi marelicami se dobi z rahlo kislostjo, če za takšno sladico kupite rumeno suho sadje sorte "Limona". Treba ga je razvrstiti, očistiti gnilih območij, nato pa ga položiti v kovinsko posodo in popariti z vrelo vodo. S tem postopkom ne boste samo zmehčali izdelka, ampak boste tudi odstranili vso oprijeto umazanijo.

Ko suhe marelice operemo, jih je treba narezati na majhne kocke in dodati predhodno obdelani buči.

Priprava sestavin za nadaljnje kuhanje

Buče in suhe marelice so že sladki izdelki, zato morate za pripravo predstavljene sladice uporabiti najmanj sladkorja. Vlijemo ga v sestavine, nato dodamo mleti cimet (po želji) in sveže iztisnjen limonin sok iz polovice sadja (če posušene marelice niso kisle). Po tem je treba vse sestavine zmešati z veliko žlico in pustiti stati 20 minut. Ta kratek čas je dovolj, da izdelki dajo svoj sok, in jih je mogoče enostavno kuhati na plinskem štedilniku.

Toplotna obdelava sladice

Bučno marmelado s suhimi marelicami pripravimo postopoma. Da bi to naredili, je treba sladko maso zelenjave in suhega sadja postaviti na ogenj, nato pa ob stalnem mešanju zavreti. Nato je treba sladico odstraniti s plinskega štedilnika, pokriti s časopisom in ohladiti pri sobni temperaturi. Po 3-4 urah je treba postopek ponoviti. In tako naprej, dokler se buča popolnoma ne zmehča (3-4x).

Priprava marmelade

Ko je sladica pripravljena, jo položite v sterilizirane kozarce (še vroče) in jih takoj zaprite s tesnilno napravo. Nato je treba kozarce z marmelado obrniti, tesno zaviti v staro odejo in pustiti en dan, da se popolnoma ohladijo. V prihodnosti lahko zimski sladki pripravek iz suhih marelic in buč shranite v hladilniku ali kleti.

Kako pravilno postreči sladico

Marmelado iz zelenjave in suhega sadja lahko zaužijemo takoj po toplotni obdelavi. Omeniti velja, da takšne sladice ne bi smeli postreči le z vročim čajem, ampak iz nje speči tudi okusne in puhaste pite.

Dober dan, dragi bralci. Danes se pogovorimo o tem, kako narediti bučno marmelado, hitro in okusno. Letos imamo dobro letino bučk in bučk.

O tem smo že pisali. Toda kaj se lahko naredi iz buče, ko pa je ni mogoče vedno shraniti sveže. Seveda ga je povsem enostavno shraniti svežega. Ampak, recimo v stanovanjih, ga ni kam shraniti. Po mojem mnenju je najbolj okusna in zdrava možnost priprava marmelade.

Po uporabnosti je buča na prvem mestu, vendar je ne obožujejo vsi. Moj mož na primer ne mara njenega vonja. Toda v marmeladi tega vonja ni. Zato ga z užitkom poje. Torej uporaba buče ni možna le v kašah ali pekovskih izdelkih. Vsaka gospodinja lahko hitro in okusno pripravi bučno marmelado. In shranjen bo vso zimo.

Tudi buča se na ta način pripravlja ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi drugih koristnih lastnosti. Na primer:

  • obilo vitaminov, makro- in mikroelementov;
  • visoka vsebnost karotena, kar je koristno za vid;
  • pospeševanje metabolizma, koristno za tiste, ki imajo moteno presnovo v telesu;
  • odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa;
  • spodbujanje možganske aktivnosti, še posebej koristno za otroke pozimi.

Toda to so samo uporabne lastnosti, za katere vem; ne bi me presenetilo, če bi jih bilo še veliko več.

Zdaj pa se pogovorimo o nekaterih skrivnostih priprave okusne bučne marmelade.
  1. Za marmelado izberem ne povsem zrelo sadje. Očistimo jih lupine in pečk. Nato poljubno narežemo na kocke ali naribamo.
  2. Da bi marmeladi dali dodaten okus, ji dodamo poljubno sadje ali jagode, vendar z izrazitim kislim okusom. Na primer, citrusi, jabolka, rakitovca ali ribez in tako naprej.
  3. Da bi ohranili vse vitamine in minerale v pripravi za ozimnico, jo morate kuhati kratek čas v več fazah.
  4. Aromo marmeladi dajejo različne začimbe: cimet, muškatni orešček, vanilin in druge.
  5. Kozarce je najbolje sterilizirati in posušiti. Prav v suhe kozarce naložite okusno bučno marmelado. Marmelado lahko preprosto nadevate v čiste kozarce, vendar jo potem lahko shranite le v hladilniku.

Splošna načela priprave bučne marmelade se ne razlikujejo od navadne, drugih vrst marmelade. Vse je odvisno od recepta same marmelade. Toda poslastica se izkaže neverjetno. Brez vonja po surovi buči. Dovolj razpravljanja, gremo kuhat. In po tradiciji začnimo s klasiko - osnovami.

Bučna marmelada je klasičen recept.

Klasična bučna marmelada

Tukaj sploh ni kaj povedati. Klasika - tudi z bučo je klasika.

Sestavine:

  1. 1 kg buče;
  2. 1 kg sladkorja;
  3. 1,5 kozarca vode.

Korak 1.

Sirup morate skuhati. Sladkor razredčimo z vodo in kuhamo toliko časa, da iz žlice v tanki nitki teče sirup.

2. korak

Čiščenje buče: Odrežemo kožo in odstranimo semena. Narežemo na kose, najbolje približno 1 cm.

3. korak

Zdaj bučo prelijemo s sirupom in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Pripravljen bo, ko bo marmelada temno jantarne barve.

4. korak

Marmelado nalijemo v pripravljene kozarce, jih zvijemo in ohladimo odložimo za shranjevanje.

Klasičen recept za tiste, ki imate radi bolj sladko.


okusna sladka bučna marmelada

Ta recept je enak, vendar je količina sladkorja drugačna. Samo slajše izpade. In tako: bučna marmelada, hitro in okusno.

Sestavine:

  1. 1 kg buče;
  2. 1,5 kg sladkorja;
  3. 1 kozarec vode.

Korak 1.

Pripravimo tudi sirup. Vzemite le polovico količine sladkorja in kozarec vode.

2. korak

Bučo očistimo in narežemo na koščke.

3. korak

Združite bučo in sirup, zavrite na majhnem ognju in kuhajte 3-4 minute.

4. korak

Ohladimo, dodamo preostali sladkor, zavremo in kuhamo 3-4 minute. Nato odstavite in pustite v sirupu 6-8 ur.

5. korak

Zdaj lahko ponovno kuhate do konca. Nekoliko ohladimo in zvijemo v kozarce.

Običajno se koščki buče hitro skuhajo. Da se to ne bi zgodilo, že na koščke narezano bučo namočite v 1,5% raztopini sode (približno 1 liter vode - 1,5 žličke sode) za 10-15 minut. Nato sperite z vodo. Lahko tudi brez tega, le marmelado zelo previdno premešamo.

Bučna marmelada z limono in pomarančo.


citrusni okus bučne marmelade

In ta recept je eden najpogostejših. Je čudovitega okusa, to marmelado največkrat delamo.

Za ta recept morate izbrati svetlo bučo, desertno sorto.

Sestavine:

  1. 1 kg buče;
  2. 850 gr. Sahara;
  3. 1 limona (velika, s tanko kožo);
  4. 1 pomaranča (velika).

Korak 1.

Čiščenje buče. Kot običajno odstranite lupino in očistite semena in vlakna. Narežemo na kocke.

2. korak

Pomarančo in limono dobro operemo. Limono narežite na rezine in nato na majhne koščke, skupaj z lupino. Zato morate izbrati limono s tanko lupino. Ne pozabite, da je treba odstraniti vsa limonina semena.

Nasprotno, pomarančo olupimo in drobno sesekljamo. Odstranimo tudi kosti.

3. korak

Zdaj vse zmešajte v skledo, potresite s sladkorjem. In pustimo tako, dokler se sladkor ne raztopi. Točnega časa ni in ni vam treba vztrajati zelo dolgo, približno 4 ure.

4. korak

Vse ponovno premešamo in postavimo na majhen ogenj. Kuhamo 40 minut, marmelada mora biti gosta. Pazite, da mešate, da se nič ne zažge.

5. korak

Medtem ko se marmelada kuha, sterilizirajte kozarce.

6. korak

Ko je marmelada pripravljena, jo vročo nadevamo v kozarce, privijemo in po ohlajanju pospravimo v skladišče.

Bučna in jabolčna marmelada.


marmelada z bučo in jabolki

Zelo okusna marmelada. Jabolka je treba jemati s kislostjo, je boljšega okusa. Orehi v tem receptu niso potrebni. Ampak nama je bilo zelo všeč.

Sestavine:

  1. 0,5 kg buče;
  2. približno 300 gr. jabolka (plus ali minus 50 gramov ne bo spremenilo);
  3. 450 g sladkorja;
  4. 4 gr. cimet;
  5. 120 gramov orehov;
  6. 600 g vode.

Korak 1.

Bučo in jabolka operemo in olupimo. Jabolka očistimo tudi olupkov in pečk. Vse narežite na kose, kot vam ustreza.

2. korak

Oreh očistimo in narežemo na poljubno oblikovane koščke, vendar ne velike. Oreščke pražimo v ponvi brez olja 5-7 minut.

3. korak

Zdaj vlijte vodo v ponev, položite bučo in jo postavite na majhen ogenj.

4. korak

Ko se voda začne segrevati, nenehno mešamo in dodajamo sladkor.

5. korak

Ko zavre, dodamo jabolka in kuhamo 30 minut. Ne pozabite odstraniti pene.

6. korak

Zdaj dodajte orehe in cimet. Premešamo in na majhnem ognju kuhamo še 20 minut.

7. korak

Nato dobljeno marmelado nadevamo v kozarce in odložimo v skladišče.

Bučna marmelada s suhimi marelicami.


Jam z bučo in suhimi marelicami

Da bi bučno marmelado naredili hitro in okusno s suhimi marelicami, jo je bolje rezati s solnico. Tukaj so potrebne Sestavine:

  1. 1 kg buče;
  2. 300 gramov suhih marelic;
  3. 0,5 kg sladkorja.

Korak 1.

Bučo očistimo lupine in semen. Naribamo.

2. korak

Zdaj dobro operemo suhe marelice in jih narežemo na tanke trakove.

3. korak

Zmešajte suhe marelice in bučo s sladkorjem. Pustite vse tako, dokler ne izstopi sok.

4. korak

Po tem postavite na majhen ogenj in med mešanjem zavrite. Nato ohladimo. To ponovimo 2-3 krat, buča naj bo razkuhana.

5. korak

Po zadnjem vrenju marmelado damo v kozarce in zapremo.

Bučna marmelada s črno rowan.


Buča in aronija

Nikoli si nisem mislil, da je mogoče bučno marmelado pripraviti hitro in okusno z jagodami jerebike. Toda ko sem ga poskusil, mi je bil všeč. Če imate aronije, obvezno preizkusite ta recept.

Potrebovali bomo:

  1. 1 kg buče;
  2. 1 kg aronije;
  3. 1 kg granuliranega sladkorja.

Korak 1.

Bučo očistimo lupine in semen. Narezati ga morate na kocke, manjše kot so kocke, hitreje se bo marmelada skuhala. Vendar je bolje, da poskusite rezati kocke glede na velikost jagodičja.

2. korak

Jagode sortiramo in jih speremo pod tekočo vodo.

3. korak

Jagode zmešamo z bučo in potresemo s sladkorjem. V skledi pustimo približno 4 ure, da spusti sok. Občasno premešamo.

4. korak

Zdaj vse postavimo na ogenj. Da pa bučno marmelado naredite hitro in okusno, jo morate kuhati na kratko in v ciklih. Če želite to narediti, vse zavrite na majhnem ognju in mešajte. Po vrenju kuhamo 5 minut in odstavimo z ognja.

Pustite, da se ohladi, ne več kot 8 ur. To ponovimo do 3x. Končana marmelada dobi zelo lep črn odtenek.

5. korak

Sedaj vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite. Po ohlajanju ga odložite za shranjevanje.

Bučna marmelada v počasnem kuhalniku s pomarančami.


s pomarančami

Za tiste, ki želijo nekoliko poenostaviti postopek kuhanja in imajo počasen štedilnik, lahko pripravite bučno marmelado, hitro in okusno. Hkrati ohranja vse vitamine in koristne minerale.

Potrebovali bomo:

  1. 1 kg buče;
  2. 1 kg sladkorja;
  3. 200 gramov pomaranč;
  4. 4 g citronske kisline.

Korak 1.

Bučo očistite kot običajno in narežite na koščke, kot vam ustreza. Za pripravo pireja uporabite mešalnik ali mlinček za meso.

2. korak

Pomaranče operemo. Prerežemo na 4 dele in odstranimo semena. Skupaj z lupinico zmeljemo v blenderju ali mlinčku za meso v pire.

3. korak

Združite bučo in pomarančo ter premešajte s sladkorjem. Pustite v skledi nekaj ur.

4. korak

Sedaj dajte nastalo kašo in sok v počasen kuhalnik. Vklopite način gašenja za 2 uri. V tem primeru je bolje odstraniti ali odpreti ventil, da lahko hlapi zlahka uhajajo.

Med kuhanjem mešamo. Če je soka premalo, lahko dodamo vodo, približno 50 ml.

5. korak

15 minut pred koncem kuhanja dodamo citronsko kislino in dobro premešamo.

6. korak

Končano naložimo v sterilne kozarce in zapremo za zimo.

Bučna ali bučna marmelada?


bučkino-bučna marmelada

Zanimiv recept je pripravljen z bučkami. Moj mož se še vedno sprašuje: ali naj naredim marmelado iz bučk ali bučk? Je to marmelada? Ali pa gre morda le za sladko solato? ali kaviar?

Na splošno si ni treba postavljati takšnih vprašanj, kakorkoli ga imenujete, bo tako. A bomo potrebovali:

  1. 1 kg buče;
  2. 1 kg bučk;
  3. 2 kg sladkorja;
  4. 150 gr. limona;
  5. 150 gr. rozine;
  6. 200 gr. posušene marelice;
  7. 400 ml. vodo.

Korak 1.

Najprej operemo suho sadje. Nato jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut.

2. korak

Bučo in bučko očistimo lupin in semen. Zdaj pa ga stehtajmo. Potrebno je vedeti, koliko sladkorja dodati. Ponavadi dajo vanjo točno toliko sladkorja, kot tehtata buča in bučka skupaj. Vložili pa smo malo več.

3. korak

Dobro oprani limoni s strgalnikom odstranimo lupinico. potrebujemo jo. Nato očistimo limono in odstranimo lupino; Samo limono očistimo pečk in belih žil.

4. korak

Zdaj zmeljemo bučke, buče, limone in suhe marelice v mlinčku za meso. V to maso dodajte sladkor, rozine in lupinico. Dobro premešamo in postavimo na majhen ogenj, mešamo.

5. korak

Zavremo, kuhamo 30-50 minut, dokler se ne zgosti. Občasno premešajte, da se ne zažge in posnamete peno.

6. korak

Ko je marmelada pripravljena, jo nalijte v kozarce in jo po ohlajanju odložite za shranjevanje.

Bučna marmelada s slivo.


super kombinacija

Zdaj bomo naredili bučno marmelado, hitro in okusno, aromatično in neverjetno okusno s slivami. Za to potrebovali bomo:

  1. 1 kg buče;
  2. 1 kg sliv;
  3. 1 kg sladkorja.

Korak 1.

Kot običajno, bučo očistimo in narežemo na koščke, kot vam ustreza. Nato ga zvijemo skozi mlin za meso.

2. korak

Zdaj slive dobro operemo in preberemo. Biti morajo popolnoma nedotaknjeni. Tudi najmanjša pokvarjena bo prišla na vrsto in marmelada morda ne bo zdržala do zime. Odstranite semena in zvijte.

3. korak

Bučo in slive zmešamo in potresemo s sladkorjem. Vse skupaj pustimo nekaj ur.

4. korak

Zdaj ga postavite na majhen ogenj. Ko zavre, kuhamo 20 minut in marmelada je pripravljena. Nalijte v kozarce in zaprite.

"Surova" bučna marmelada.


Najbolj zdrava marmelada

Bučno marmelado, hitro in okusno, že vemo. Kako pa čim bolj ohraniti koristne vitamine in minerale? Za to morate pripraviti "surovo marmelado". To pomeni, da ga ne kuhajte.

Izpade tudi zelo okusno. Potrebovali bomo:

  1. 1 kg buče;
  2. 1 limona;
  3. 1 pomaranča;
  4. 850 - 900 gr. Sahara.

Korak 1.

Bučo očistimo lupine in semen.

Pomaranče in limone na enak način očistimo lupin in pečk.

2. korak

Bučo, limono in pomarančo pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.

3. korak

Zdaj marmelado damo v kozarce, ki jih je treba sterilizirati. Pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo seveda na hladnem. Najbolje je, da kozarce pokrijete s pergamentom in jih povežete z vrvico. Izgledalo bo celo lepo.

Bučno marmelado smo naredili hitro in okusno brez kuhanja. Dlje kot stoji, bolj okusen postane.

To je zame vse. Dober tek vsem, pustite svoje komentarje in me dopolnite. Adijo vsi.

Bučna marmelada, hitra in okusna - 10 najboljših receptov. posodobil: 10. novembra 2019 avtor: Subbotina Marija

Sončna bučna marmelada s suhimi marelicami v zimskem času bo tistega, ki jedo to dobroto, za nekaj trenutkov vrnila v vroče in radodarno poletje. In narediti tako čarobno marmelado sploh ni težko – potrebujete le dober recept, naravne sestavine in željo, da jih spremenite v odlično sladico. Ne pozabite tudi na možnost povečanja učinka mešanja okusov buče in suhih marelic z dodajanjem limon, jabolk, rozin in oreščkov.

Svetla, poletna, bogata z barvami in okusi, bučna marmelada s suhimi marelicami in limono vas bo v hladni zimi spominjala na vroče poletje in plodno jesen. S to poslastico si boste ogreli telo in dušo, če bo ustvarjena iz buč, vzgojenih na lastnem vrtu, pa bo postala tudi zdrava sladica brez barvil in konzervansov.

Sestavine:

  • (pulpa) - 1 kg;
  • suhe marelice - 300-400 g;
  • limona - 1 kos;
  • sladkor - 600 gr.

Bučno kašo razdelite na enake majhne koščke (ne več kot 2x2 cm), ki jih potresite s sladkorjem v ponev ali enolončnico. Nato pokrito posodo postavimo v hladilnik za 10-12 ur.

Posušene marelice temeljito sperite in pustite v hladni vodi enako časa. Ko buča daje obilen sok, lahko dodamo suhe marelice, pretlačene in narezane na koščke.

Pomembno! Bučna marmelada ne pridobi homogene strukture - mešati jo morate gladko in previdno, da se bučne kocke ne zmehčajo in postanejo kaša. Pomembno je tudi, da masi med kuhanjem redno odstranjujemo peno.

Po mešanju zmes za marmelado postavimo na majhen ogenj, zavremo, odstranimo peno in postavimo na hladno. Ko se masa ohladi na sobno temperaturo, jo ponovno segrevamo na majhnem ognju z dodatkom soka iztisnjenega iz limone 20 minut.

Bučna marmelada s pomarančami

Marmelada s pomarančo, bučo in suhimi marelicami harmonično združuje različne odtenke barve, okusa in arome. Subtilne note marelic in citrusov bodo pomagale izboljšati vaše razpoloženje v oblačnem zimskem jutru, gost okus svetle marmelade pa vam bo omogočil ustvarjanje veličastnih pite in sladic. Sestavine:

  • (pulpa) - 2,5 kg;
  • - 2 kos.;
  • limona - 2 kosi;
  • suhe marelice - 300 g;
  • sladkor - 1,5 kg.

Buči odstranimo lupino in semena, narežemo na kocke, potresemo s sladkorjem (ne mešamo!) in čez noč postavimo v hladilnik.

Preberite tudi: Sladki paradižniki za zimo - 11 receptov

Zjutraj, ko zelenjava daje obilen sok, jo lahko preložimo v ponev, v kateri bomo pripravljali marmelado, in postavimo na srednji ogenj, da zavre. Po tem se tja pošljejo pomaranče in limone - olupljene in narezane na kocke.

Nasvet! V tem receptu lahko prilagodite okus končnega izdelka tako, da uporabite določeno količino limon (za sladko-kislo marmelado) ali jih popolnoma izključite (za sladice-sladke dobrote).

Ko se ponovno začne vreti, mora marmelada vreti 5 minut, nato pa jo odstranimo, da se ohladi na hladnem 4-5 ur. Po tem času jedi dopolnimo z opranimi in razpolovljenimi suhimi marelicami, ponovno zavremo in na zmernem ognju ob občasnem mešanju kuhamo 30 minut.

Bučna marmelada s suhimi marelicami in rozinami

Bučna marmelada s suhimi marelicami in rozinami se bo izkazala za hranljivo in gosto, gostejšo kot pri ustvarjanju poslastice z dodatkom citrusov. Toda gostota takšne marmelade je prednost, zahvaljujoč kateri se uspešno uporablja kot nadev za domače pecivo - pite, torte, "košare" in zvitke.

Sestavine:

  • buča - 1 kg;
  • suhe marelice - 200 g;
  • rozine - 200 g;
  • sladkor - 500 g;
  • voda - 900 ml

V vodo stresemo sladkor, zavremo in skuhamo sladkorni sirup. V vrelo zmes stresemo koščke olupljene in na majhne kocke narezane buče, nato pa na zmernem ognju kuhamo 30 minut. Nato je treba bučo v sladkornem sirupu ohladiti in postaviti v hladilnik za 10-12 ur. Rozine za 30 minut prelijemo z vrelo vodo, suhe marelice operemo, narežemo na polovice in prav tako namočimo v vreli vodi 1-2 uri.

Infuzirano bučo, ki je dala sok, postavimo na zmeren ogenj, zavremo, nato intenzivnost plamena zmanjšamo na minimum, v ponev pa vlijemo rozine in suhe marelice - pazite, da previdno iztisnete odvečno vodo. Marmelado kuhamo 30-50 minut do želene gostote, nato jo shranimo v sterilizirane kozarce.

Recept z dodanimi mandlji

Marmelada iz buč in suhih marelic ima prijeten sladek okus in edinstveno aromo, a tisti, ki so že večkrat pripravili takšno dobroto, bodo kmalu želeli raznolikost. Nekateri spremenijo okus marmelade z dodajanjem pomaranč, drugi pa gredo še dlje – dodajo piko na i, ustvarijo poslastico z limono in mandlji.

Prepojeno bučo postavite na ogenj in kuhajte na srednjem ognju 15 minut vsakih 4-5 ur, zaporedje ponovite vsaj 5-krat. Pri 3. kuhanju lahko buči dodamo na četrtine narezane ožete suhe marelice, pri 5. pa mandlje. Po končani pripravi marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Sočne bučne marmelade s suhimi marelicami, pripravljene v počasnem štedilniku, verjetno ne bo treba konzervirati - izkaže se tako okusna, aromatična in svetla, da jo boste brez dvoma želeli takoj pojesti. Takšen izdelek lahko postane čudovita naravna sladica, poleg tega pa je pripravljena tako, da v končnem izdelku ohrani največ hranilnih snovi. Sestavine:

  • buča - 600 g;
  • suhe marelice - 300 g;
  • sladkor - 500 g;
  • citronska kislina - ščepec.

Bučo je treba olupiti, odstraniti lupino in semena, oprati in narezati na kocke. Suhe marelice najprej oplaknemo, nato prelijemo z vrelo vodo za 15-20 minut, da se zmehčajo, nato precedimo, ožamemo in narežemo na polovice. Obe komponenti dajte v posodo za več kuhalnikov, dodajte sladkor in citronsko kislino, mešanico temeljito premešajte. Na stroju vklopite način "Pečenje" za 60-75 minut, zaprite pokrov, po 40 minutah ponovno premešajte marmelado in pustite, da se kuha naprej, vendar z odprtim pokrovom.

Bučna marmelada s suhimi marelicami in jabolki

Bučna marmelada s suhimi marelicami in jabolki ni samo okusna, ampak tudi zdrava, saj vsebuje številne mikroelemente, pomembne za normalno delovanje telesa – provitamin A (betakaroten), vitamine C, P in predstavnike B-skupine. Ta poslastica je zdrava sladica, ki izboljša spanec in prebavo ter normalizira delovanje srca in ožilja.

Iz te količine sestavin dobite dva pollitrska kozarca marmelade in skledico za takojšnje uživanje. Seveda se bo po nekaj dneh ta marmelada raztegnila, vsi okusi in vonji se bodo pomešali in dobili boste skoraj marelično marmelado, saj se buča rada prilagodi na »svetlejšo« sestavino, ampak ... In čudovito je, ko je le kuhano!

Začeti morate s suhimi marelicami, saj jih boste morali po sekljanju preliti z vrelo vodo in pustiti pol ure.

Izperite posušene marelice. Vedno ga prelijem z vrelo vodo, počakam nekaj sekund in takoj odcedim.

Suhe marelice narežemo na precej majhne kocke. Vedno se usedem, da vse porežem v sobi pred televizijo - ne boste opazili, kako čas beži in postopek ni prav nič moteč. Zdi se, da tristo gramov ni tako malo, ampak največ 10 minut in vse je narezano!


Mimogrede, ali veste, da nezrela, nabrana buča odlično dozori doma. Imel sem ga v kuhinji in čakal na čas cel mesec in pol... Ne, celo dva! In, voila, prerežem in tam ... Sočna, svetlo oranžna, najbolj aromatična buča, brez zelenih vključkov. Hura, čakal sem.

Torej, bučo operemo, prerežemo in ji odstranimo sredico in semena. Izberem slednje in jih dam na stran, če vidim, da so polni (potem operem, osušim, rahlo popečem in pojem). Z žlico poberem ves vlaknati del.

Odrežite potrebno količino buče in odstranite kožo.

Bučo bo treba narezati na majhne kocke, največ en centimeter. Če imate kuhinjski robot in nastavek za rezanje kock, potem imate srečo. Imam poseben rezalnik zelenjave, ki sem ga pokazal. Tudi zame je bistveno pospešila postopek. Če imate samo nož, potem bo tudi ta odlično opravil delo.


Zdaj je limona. Še enkrat, temeljito operemo in poparimo z vrelo vodo, saj bomo potrebovali celotno limono in, kot veste, je zagotovo prekrita z nekakšnim konzervansom, ki ga moramo sprati.

Limono narežemo na tanke rezine, 3-4 milimetre, odstranimo semena in jih nato narežemo na majhne kocke.


Minilo je pol ure, vse je bilo rezano, posušene marelice so bile infundirane.

Vzamemo ponev, v kateri bomo kuhali marmelado. Ne sme biti aluminij, po možnosti z debelimi stenami in dnom. Enega imam na zalogi.

Postavimo na ogenj, vanj stresemo pol kilograma sladkorja in iz suhih marelic odlijemo vso vodo. To mešanico zavrite in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.


In zdaj smo noter dali vse: sesekljano bučo, suhe marelice, limono in zvezdasti janež. Vse premešamo, zavremo in ogenj zmanjšamo na minimum. Med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut, dokler se buča ne zmehča.

Zvezdasti janež je tam zelo priljubljen, zato ga ne prezrite.

No, čisto na koncu kuhanja, nekaj minut preden ugasnem, dodam veliko žlico ruma. Igra vlogo dodatne arome, saj pri vrenju ves alkohol takoj izhlapi. Zato vam ni treba takoj vtakniti nosu v ponev in poskušati uživati ​​​​v aromi - sprva bo vonj izključno po alkoholu :)


Medtem se naša marmelada kuha, čas je, da pripravimo kozarce. Temeljito jih operem s sodo, nato pa jih takoj mokre dam v mikrovalovno pečico za 3 minute pri polni moči, dokler se popolnoma ne posušijo. To je to, banke so pripravljene. Operite tudi pokrove in kuhajte v ponvi približno minuto. Ne sušim jih, le dobro otresem.

Kozarec vedno postavim na krožnik – če nenadoma malo zamudim z nalivanjem, bo marmelada končala na krožniku, s katerega ga bom z veseljem pojedla. Izberite zvezdasti janež. Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in privijte pokrove.

Večinoma ga hranim v kleti, bil pa je primer, ko je kozarec nekaj mesecev stal samo v kuhinji in čakal na svoje - vse je bilo v redu, nič ni nabreknilo, nič ni postalo plesnivo, ostal je zdrav in zdrav.

To je vse. Marmelada je pripravljena, zvita in odložena v skledo, čaka na vašo kritiko ... In verjetno ne bo dočakala, ker je čudovita! Celi, jantarni koščki v sladkem, gostem sirupu - zelo okusni.

Uživajte v čaju!



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh