Vinaigrette s fižolom: recept. Vinaigrette s fižolom in kislim zeljem. Ali je možno v vinaigrette dodati fižol?

Kislo zelje damo v skledo, najprej ga ožamemo iz slanice, če je.

Odprite pločevinko rdečega fižola v pločevinkah, odcedite slanico, odcedite v cedilo, dobro sperite pod tekočo vodo, pustite, da odvečna voda odteče, dodajte kislemu zelju.


Krompir, korenje in peso dobro operemo. Krompir in korenje damo v ponev, dodamo vodo, da popolnoma pokrije zelenjavo, rahlo posolimo in kuhamo zelenjavo na srednjem ognju približno 20-25 minut. Ko je zelenjava pripravljena, odlijemo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Peso zavijemo v folijo in pečemo v pečici približno 40-45 minut pri 180 stopinjah. Pečeno peso vzamemo iz pečice, ne da bi jo odvili, in pustimo, da se ohladi v foliji.

Ohlajeno zelenjavo – krompir, korenje in peso – olupimo z nožem.

Peso lahko hitro skuhamo v mikrovalovni pečici. To storite tako, da peso dobro operete, prebodite z nožem na več mestih, položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in pecite na 900 W približno 6-7 minut. Čas pečenja je odvisen od velikosti zelenjave.

Kuhan in olupljen krompir, korenje in peso narežemo na majhne kocke. V skledo s kislim zeljem in fižolom dodamo zelenjavne kocke.

Jabolko operemo, prerežemo na štiri dele, z nožem olupimo lupino in izrežemo sredico semena. Olupljeno jabolko narežemo na majhne kocke, enako velike kot zelenjava. V skledo z zelenjavo in kislim zeljem dodamo jabolčne kocke.

Na opombo

Za to solato je bolje uporabiti sladka in kisla jabolka.

Odprite kozarec z olivami, odcedite tekočino in zavrzite vsebino kozarca na cedilo. Olive prerežemo na 2 polovici in dodamo k zelenjavi.


Olupite čebulo in jo sperite s hladno vodo skupaj z zeleno čebulo. Dve vrsti čebule drobno nasekljamo in dodamo v posodo k preostalim sestavinam za vinaigrette.


Prilijemo potrebno količino rastlinskega olja, dodamo sol in mleti črni poper po okusu, dobro premešamo in pustimo stati 15 minut.


Vinogreto damo v solatno skledo in postrežemo. Dober tek!

Vsi vedo, kaj je vinaigrette. Najprej je skladišče vitaminov, še posebej pozimi, ko je težko najti svežo zelenjavo z vrta. Ponavadi naredim klasičen vinaigrette.

Toda med pustom, ko omejimo uživanje mesa in s tem beljakovin, dodam kuhan fižol v vinaigrette, pripravljen po klasičnem receptu. Zaradi tega je vinaigrette bolj hranljiva. Toda lastnosti okusa sploh ne trpijo, mnogi opazijo, da je vinaigrette s fižolom še okusnejša kot običajno.

Res je, da sem prelena, da bi vsakič skuhala fižol, a potem, ko mi je mož podaril večnamenski lonec na pritisk, je postalo veliko lažje in hitreje.

Za pripravo fižolovega vinaigrette boste potrebovali:

Pesa - 300 gr;

Korenje - 300 gr;

Krompir - 300 gr;

Kislo zelje - 300 g;

Kisle kumare - 2 kosi;

Kuhan fižol - 200 g;

Čebula - 1 kos;

Sončnično olje - 100 ml;

Sol - po okusu.

Recept za vinaigrette s fižolom:

1. Vnaprej pripravite zelenjavo za solato: peso, korenje in krompir skuhajte v lupini, dokler se ne zmehčajo. Skuhamo tudi fižol.Če imate lonec na pritisk, vam bo postopek kuhanja pese in fižola vzel veliko manj časa - 15-20 minut in končali ste! Vse sestavine ohladimo.

2. Peso olupimo in narežemo na majhne kocke.

3. Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. Enako storite s krompirjem., kot pri pesi in korenju.

5. Kislo zelje oplaknemo pod tekočo vodo. in pustimo, da tekočina odteče. Če vam je všeč bogat "fermentiran" okus, potem ni potrebe po izpiranju.

6. Kuhan fižol ohladimo.

7. Kumare narežemo na majhne kocke.

8. Čebulo drobno sesekljajte. Da čebula ne postane grenka, jo morate za 10-15 sekund potopiti v vrelo vodo. Vendar to ni za vsakogar. Uporabljam navaden lok.

9. Zmešajte vse sestavine v veliki skledi. Dodamo sol.

10. Pred serviranjem dodajte sončnično olje. Obožujem nerafinirano (aromatizirano) sončnično olje. Je bolj zdrav, njegov okus pa me spominja na otroštvo. Dodate lahko tudi neodišavljeno olje – kar vam ustreza.

Moj fižolov vinaigrette je pripravljen!

Dober tek!

V zadnjem času je vinaigrette nepogrešljiva jed za rusko praznično mizo. Mnogi imajo še vedno raje vinaigrette kot tiste bolj modne. Toda v vsakdanjem življenju bi morali jesti lepo hrano. Pripravi ali, izvoli. Te zelo okusne jedi bodo zagotovo krasile vašo mizo, vaši najdražji pa bodo zagotovo pohvalili vaš kulinarični talent.

Vinaigrette je ena izmed najbolj priljubljenih solat, pripravljena iz kuhane zelenjave, pese, krompirja, korenja. Da bo jed bolj nasitna, poskusite dodati kuhan ali konzerviran fižol. Vinaigrette s fižolom lahko služi kot popolna druga jed za kosilo ali večerjo; Po okusu lahko vinaigrette začinite z nerafiniranim rastlinskim oljem ali majonezo.

Za pripravo vinaigrette iz fižola vzemite kislo zelje, peso, krompir, korenje, fižol, čebulo, kisle kumarice, sončnično olje, sol in črni poper. Zvečer fižol prelijemo z vodo, zjutraj pa ga kuhamo v vodi brez soli toliko časa, da postane fižol ohlapen in mehak, t.j. popolnoma kuhan. V eni ponvi s korenjem skuhamo tudi krompirjevo lupino, v drugi ponvi pa peso. Ohladite zelenjavo in fižol.

Ko se zelenjava ohladi, odstranimo lupino. V veliki skledi zmešajte fižol in kislo zelje.

Zelju in fižolu dodamo vložene kumare, korenje in na majhne kocke narezan krompir. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo.

Čebulo prenesite v skledo. Peso narežemo na kocke, prestavimo v drugo skledo in zmešamo z rastlinskim oljem.

Nato prenesite peso v skledo z drugimi sestavinami in premešajte, da se povežejo. Vinaigrette po okusu dodamo sol in mleti poper ter vse skupaj še enkrat premešamo. Fižolov vinaigrette je skoraj pripravljen.

Zelenjavna vinaigrette je priljubljena zimska solata med številnimi gospodinjami. Obstaja veliko receptov za razvajanje vašega gospodinjstva z okusno vinaigrette. Predlagamo, da v tradicionalni vinaigrette dodate solato z bobom, kar je še posebej pomembno za tiste, ki se postijo.
Klasična vinaigrette s fižolom je krepka in okusna solata, ki bo še posebej pomembna za tiste, ki se postijo, iščejo vegetarijanske solate in preprosto za tiste, ki obožujejo preproste in okusne solate brez majoneze.

ČAS: 60 min.

enostavno

Obroki: 4

Sestavine

• nekaj zelenjave (korenje, pesa in gomolji krompirja);
• ena čebula;
• 4 žlice. žlice kislega zelja;
• tri žlice. žlice konzerviranih stročnic (fižol in grah);
• sončnično olje za preliv;
• sol.

Priprava

Preden začnete izvajati zgornji zelenjavni recept, morate nekaj izdelkov zavreti. Krompir, peso in korenje skuhamo. Ko se jed po kuhanju ohladi, jo olupimo.
Olupljene gomolje krompirja narežemo na kocke.


Podoben postopek "čaka" korenje.


Čebulo poskušam čim manj sesekljati. Namesto običajne čebule lahko uporabite tudi rdečo čebulo. Da bo čebula manj grenka, jo lahko malo marinirate v kisu in nato splaknete s hladno vodo.


Kot “slano” sestavino vzemimo kislo zelje.


Čas je za rdeči fižol. Dodamo ga v "zvezi" s zelenim grahom (tudi v pločevinkah).
Jaz uporabim fižol iz konzerve, vi lahko kuhan.
Rdeči fižol lahko nadomestimo z belim.

Priporočamo, da nazadnje dodate peso, prav tako narezano na kocke.


Fižolov vinaigrette začinimo s sončničnim oljem. Po potrebi dosolimo.
Menim, da je najbolj okusno olje za vinaigrette domače sončnično olje. Tega olja ne boste našli v trgovini, prodajajo ga na tržnici, diši božansko. Dobro, sveže in dišeče olje je ključ do okusnega vinaigrette.

Recept št. 2. Vinaigrette s kuhanim fižolom

Vinaigrette je ena izmed priljubljenih in priljubljenih jedi mnogih. To je lahka in zdrava zimska solata, ki je sestavljena samo iz zelenjave in ni začinjena z majonezo, temveč z rastlinskim oljem. Ta recept je za vinaigrette s kuhanim belim fižolom, po želji ga lahko nadomestite z rdečim fižolom.

Čas: kuhanje - 20 minut, priprava - 70 minut.
Porcije - 7.

Sestavine:

• pesa - 2 kos. (Srednja velikost);
• korenje - 2 kos .;
• krompir - 4 kosi;
• kumarice - 2 kosi;
• beli kuhani fižol - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• sončnično olje - za preliv.

Podroben recept

Za kuhanje fižola po našem receptu potrebujemo kozarec fižola, kar je enako 200 gramov, 1 liter vode, 1 žličko. soli, solimo na koncu kuhanja. Fižol lahko skuhate v loncu na pritisk, kuha se tam 40 minut. Za vinaigrette lahko skuhamo fižol na štedilniku, ga predhodno namočimo v hladni vodi čez noč in nato kuhamo 50-60 minut, fižol se kuha enkrat in pol dlje. Beli fižol se skuha hitreje, če kuhamo rdeči, čas povečamo.

Za vinaigrette izberem srednje veliko temno peso. Koža pese mora biti tanka, gladka in nepoškodovana. Peso skuham v loncu na pritisk, da skrajšam čas toplotne obdelave zelenjave. V mojem majhnem loncu na pritisk se pesa kuha 20 minut. Nato, ko počakam, da iz lonca na pritisk pride para, vzamem peso ven in jo ohladim. Ohlajeno peso sem narezala na majhne kocke.


Krompir temeljito operem s krtačko in ga skuham v olupku v slani vodi. Trudim se, da se krompir ne razkuha. Zelenjavo v vinaigrette je bolje premalo skuhati kot prekuhati. Tako bo v zelenjavi ostalo več hranilnih snovi, vinaigrette pa bo videti bolj okusna. Nato ohlajen krompir olupim in narežem na enako majhne kocke kot peso.


Zmešam narezano peso in krompir. Všeč mi je, da ima vinaigrette barvo pese. Če želite vinaigrette svetle barve, je treba peso v vinaigrette dodati nazadnje. Peso, narezano in posuto s sončničnim oljem, hranimo v ločeni posodi in na koncu kuhanja vlijemo v vinaigrette.


Pesi in krompirju dodam na kocke narezane kisle kumarice. Če je v kumarah veliko slanice, jih rahlo stisnem.


Korenje skuham v lupini, ohladim, olupim in nasekljam. Korenje lahko narežete manj kot drugo zelenjavo.


Vso sesekljano zelenjavo temeljito premešam in pustim nekaj časa, da se obarva s sokom rdeče pese.


Recept za vinaigrette mora vsebovati kislo zelje.


Dodam kislo zelje.


Nazadnje v vinaigrette dodam fižol in dišeče sončnično olje. Preden vinaigrette postrežem, ji dodam drobno sesekljano čebulo.
Izkazalo se je čudovito, hranljivo jed z minimalnimi stroški hrane.