Slastne polnjene palačinke z mletim mesom. Palačinke z mletim mesom in jajcem. Recepti za palačinke z mesom
Palačinke, polnjene z mesom ali mletim mesom, so prav okusne! Še posebej, če ste nadev in palačinke naredili sami! Poskusite – preprosto je!
- Sol - 1,5 tsp
- Mleto meso - 0,5 kg
- Riž - 70 gr.
- Čebula - 2 kos.
- Začimbe za meso - po okusu
Prepražimo drobno sesekljano čebulo. 
Dodajte mleto meso, sol in začimbe po okusu. 
Vse skupaj pražimo na srednjem ognju do konca. 
Na koncu dodamo predhodno kuhan riž. 
Premešamo, nadev je pripravljen. 
Palačinko položimo s hrbtno stranjo navzgor in bližje enemu robu damo malo nadeva. 
Nadev pokrijemo z desnim in levim robom. 
Nato začnemo zvijati palačinko v cev. 
Končano palačinko postavite na glavo. 
Ko se preostale palačinke ocvrejo, tako nadevamo vse palačinke. 
Recept 2: Nadev za palačinke iz mletega mesa in jajc
- čebula
- 500 gramov mlete govedine
- 2 trdo kuhana jajca
- sončnično olje za cvrtje
- sveža zelišča
- sol, mlet poper - po okusu
Čebulo drobno nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju.
V ponev dodamo mleto meso, vedno odmrznjeno (če smo ga dobili iz zamrzovalnika).
Na dokaj močnem ognju pražimo mleto meso in čebulo, dokler ne povre odvečna voda, nato ponev pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo približno dvajset minut.
Medtem trdo skuhamo 2 jajci. Zelenje drobno sesekljajte. Ko je mleto meso kuhano, v ponev na grobo naribajte piščančja jajca, dodajte zelišča, poper in sol.
Vse skupaj dobro premešamo. Polnjenje je pripravljeno! Ko se nadev malo ohladi, ga zavijemo v palačinke. Palačinke so pripravljene za postrežbo.
Recept 3: Kako kuhati mesni nadev za palačinke
- 3 srednje čebule;
- 1 korenček;
- 2 jajci;
- 600 g svinjine;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol, poper po okusu.
Svinjino skuhamo do kuhanja, jo vzamemo iz juhe, damo na krožnik in pustimo, da se ohladi. Juha je primerna za kuhanje drugih jedi.
Ko se meso nekoliko ohladi, ga precedimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Mesu lahko dodamo par žlic juhe.
Sesekljajte čebulo in korenje.
V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in prepražimo zelenjavo do mehkega in rumenega.
Meso stresemo v ponev k čebuli in korenju ter malo prepražimo, dokler se na zrnih ne pojavi okusna zlata skorja.
Jajca skuhamo do mehkega, ohladimo pod hladno tekočo vodo in olupimo. Drgnemo na velikem graterju.
Mleto meso damo nazaj v skledo, mu dodamo naribano jajce, solimo in popramo po okusu ter vse premešamo.
Recept 4: Mesni nadev za palačinke s kuhanim mesom
- 700 gramov govejega mesa je treba vnaprej skuhati in ohladiti.
- Ko je meso pripravljeno, poskrbite za čebulo: olupite 2 srednji čebuli in jih nato drobno sesekljajte.
- V ponvi temeljito segrejte olje za cvrtje, vanj pošljite drobno sesekljano čebulo in jo pripravite (postati mora "rdeča").
- Vse pripravljene sestavine preidemo skozi mlinček za meso.Dobljeno mleto meso iz kuhane govedine začinimo s prepraženo čebulo s poprom in soljo po okusu. Vse skupaj dobro premešamo.
Iz mase za palačinke na primer spečemo palačinke. Na vsako palačinko morate položiti končni mesni nadev in ga zaviti s ovojnico, cevjo ali vrečko.
Nato je treba v ponvi raztopiti majhen kos masla in vsako palačinko potopiti v stopljeno maslo. Nato jih razporedite po ponvi ali pekaču v eni plasti. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju, da se vse palačinke ogrejejo in so tople. Pekač - pokrijte s folijo in pošljite v pečico, predhodno segreto na 180-190 stopinj, pet minut z istim namenom.
Zelo okusno bo, če palačinke z mesnim nadevom postrežemo s kislo smetano.
Recept 5: Sočen in okusen mesni nadev za palačinke
Mesni nadev za palačinke po tem preprostem receptu je narejen iz surovega mesa. Zaradi te tehnologije kuhanja se mleto meso izkaže za zelo sočno in okusno. Korak za korakom recept s fotografijami.
- Meso - 650 gramov (lahko je dušena svinjina, govedina ali kuhan piščanec)
- Maslo - ½ Art. žlice
- Žarnica - 1-2 Art. žlice (drobno sesekljane)
- Jajca - 6 kosov (skuhamo, drobno sesekljamo ali naribamo)
- Kisla smetana - 2-4 Art. žlice
- Sol / poper - po okusu
- Juha - 200 gramov (tista, ki vam bo ostala pri kuhanju mesa)
Kuhano meso zmeljemo v kuhinjskem robotu ali blenderju. Uporabite lahko tudi mlinček za meso.
V ponvi razpustimo maslo, na katerem zlato rjavo prepražimo čebulo, ki jo po okusu začinimo s soljo in poprom. Trdo kuhana jajca drobno naribamo. Meso, jajca zmešamo s prepraženo čebulo in zalijemo z malo juhe. Zmešajte vse sestavine.
Spomladanske zvitke zavijte v ovojnico.
Recept 6: Kako narediti nadev iz mletega mesa za palačinke
- mleto piščanec - 1 kg;
- tanke palačinke - poljubna količina;
- čebula - 3 kos.;
- piščančja jajca - 5 kosov.;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper- okus;
- rast. olje za cvrtje- 50 ml.
Na sončničnem olju prepražimo mleto piščančje meso s čebulo. Na koncu kuhanja solimo in popramo po okusu. 
Mleto meso razdelite na 2 dela. Prvi del pustimo takšnega, drugemu dodamo kuhana in sesekljana jajca. 
Z nastalim mletim mesom nadevamo palačinke in jih poljubno zvijamo. 
Ker je palačink veliko (takšne količine ne moreš pojesti naenkrat), jih nekaj zamrznem v zamrzovalniku, zelo je priročno za hiter zajtrk. Pred serviranjem popečemo v ponvi z obeh strani do zlato rjave barve. 
Recept 7: Mesni nadev za palačinke iz mletega mesa in riža
- 700 gramov svežega mesa (400 govedine in 300 svinjine).
- 200 gr čebule in malo rastlinskega olja za cvrtje
- 100 gramov riža
- 30 gramov zelenega kopra
- Začimbe po okusu
Sveže, ohlajeno meso zvijemo v strojčku za mletje mesa. Mleto meso je treba mešati! V nasprotnem primeru se bo izkazalo za zelo kalorično in zelo maščobno v dobesednem pomenu. 
Mleto meso dušimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča. Najprej v lastnem soku, nato pa z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Obvezno solite in poprajte. 
Čebulo očistimo, sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve s koprom. Na splošno mleto meso dodajte čebulo brez olja. Če želite to narediti, preprosto nagnite ponev s čebulo in pustite, da olje odteče. 
Riž skuhajte do kuhanja, vodo v kateri se je kuhal solite. 
Kuhan riž, popraženo čebulo in popraženo mleto meso dobro premešamo.
Mesni nadev je pripravljen. 
Recept 8: Kako narediti nadev za palačinke iz mletega piščanca
Nadev lahko naredite iz že pripravljenega mletega piščanca, ocvrtega v rastlinskem olju, ali uporabite dietno različico mletega kuhanega piščanca. Če želite to narediti, kuhajte piščančje meso z dodatkom čebule, korenja, soli in vaših najljubših začimb. Čas kuhanja je odvisen od velikosti piščanca - od 30 do 50 minut. Nastalo juho lahko nato čudovito uporabite za pripravo druge jedi.
Kuhano meso zavrtite v globoko skledo skozi mlin za meso.
Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do prijetne zlato rjave barve. Ne pozabite ga malo začiniti.
Kuhanemu mletemu mesu dodamo prepraženo čebulo, drobno sesekljano zeleno in sojino omako ter vse premešamo. Po želji lahko nadev začinite z mletim poprom ali drugimi začimbami.
Mimogrede, recept za palačinke iz mletega piščanca lahko spremenite z dodajanjem drugih sestavin v nadev. Lahko so riž ali gobe. Dodate lahko sesekljano kuhano jajce ali žitarice, kot je sago. Mleto meso lahko obarvate s predhodno kuhanim in drobno narezanim korenjem ali papriko. Nekateri dodajajo brokoli za dodatno zdravje. Obstaja veliko možnosti, uporabite katero koli.
Palačinke iz mletega piščanca bodo hitreje na mizi, če med kuhanjem mesa in pripravo nadeva sočasno zgnetemo testo in spečemo potrebno količino palačink.
Kako kuhati mleto meso za recept za polnjenje palačink s fotografijo - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.
Kaj je po vašem mnenju glavno pri polnjenih palačinkah - palačinke ali mleto meso? Ponavadi pa je poudarek na mletem mesu, palačinke pa se pečejo na najbolj preprost način - v mleku in celo v vodi. Želim vam ponuditi, da poskusite čudovito okusne palačinke z mletim mesom, recept s fotografijami po korakih, za preprostost in jasnost zaznavanja. Naučili se boste ne samo, kako iz palačink pripraviti odličen nadev iz mletega mesa, ki se ne naspa, ampak tudi, kako speči odlične palačinke na kefirju, ki jih boste potem ne le nadevali, ampak kar tako z užitkom pojedli. Niso niti tanki niti debeli, z izrazitim okusom po "pečenem". Prenajedanje!
Sestavine za 10 palačink
- 2 jajci,
- 2,5 skodelice kefirja,
- 8 žlic moke
- 2 žlici sladkorja
- ščepec soli,
- 1 čajna žlička pecilnega praška ali 1/3 čajne žličke sode bikarbone
- 3 žlice rastlinskega olja za testo
- 500 gramov mletega mesa ali piščanca,
- 1 velika čebula
- 30 gramov masla,
- 1/2 žlice moke
- 5 žlic mleka
- Sol in poper po okusu
- Rastlinsko olje za cvrtje
Kako kuhati palačinke z mletim mesom
Vedno začnem z mleto govedino. Jaz sem že pripravila, zdrobljeno mleto meso. Jaz pa jo bom prekuhala s čebulo in dodala nekaj sestavin, ki bodo ustvarile slasten občutek sočnosti in mehkobe. In to ne bo posebej kuhana omaka. Vse bomo naredili v enem koraku v eni ponvi.
Začnimo z lokom. Operite, očistite, drobno sesekljajte, vlijte rastlinsko olje v ponev, prepražite čebulo ob stalnem mešanju do svetlo zlate (meni je vzelo 7 minut).
Razporedimo mleto meso, sol in poper, premešamo.
Postavimo na štedilnik in pražimo na zmernem ognju, pri čemer nenehno razbijamo grudice, v katere se končno mleto meso trudi zlepiti. V 5-7 minutah bo mleto meso popolnoma pripravljeno - v njem ne bo več vlažnih površin. Če je mleto meso še vedno zlepljeno, po njem pojdite z lopatko, tako da mleto meso pritisnete na ponev, kot da bi ga nabijali - grudice bodo razpadle.
Med mešanjem pražimo nekaj minut, da se olje razprši. Dodamo mleko (lahko smetano, z maščobo bo še posebej okusno). Ponovno premešajte. Pustimo kuhati dve minuti, ponovno premešamo. In pražimo še dve minuti. Kot lahko vidite, je nadev postal zlat in debel. Pri polnjenju se ne bo več drobilo.
Začnimo cvreti palačinke. V večjo skledo razbijemo dve jajci, dodamo sol, sladkor in stepamo z metlico do gladkega.
Dodajte kefir in rastlinsko olje.
Dobro premešaj. Vlijemo moko v 2-3 žlice in vsakič gnetemo v testo, dokler se grudice ne razpršijo. V kefirju se zlahka razlikujejo.
Nazadnje dodajte pecilni prašek. Pustite test stati pet minut. Še enkrat premešamo. Lahko pečeš.
Na kuhalnik pristavimo ponev (ali bolje dve). Na vsakega nakapamo olje. Nalijte dve tretjini zajemalke testa in ponev obračajte pod različnimi koti in pustite, da se testo razlije. Ko je spodnja stran palačinke dobro pečena, palačinko obrnemo. In pražimo do zlato rjave barve.
Pripravljene palačinke vzamemo eno za drugo, razporedimo žlico mletega mesa - dva centimetra od roba.
Palačinko zavijemo, kot bi bila ovojnica. Najprej zadnji rob, nato ob straneh in zasukajte do konca.
Dobite čiste pravokotne palačinke. Vse je narejeno hitro, nadev ostane topel.
Palačinke z mletim mesom pojemo s svetlobno hitrostjo. Dober tek!
Nadev za palačinke z mesom: recept s fotografijo
Verjetno v nacionalni kuhinji vsake države obstaja recept za palačinke. Nekje so narejene debele, skokovito, nekje - tanke, kot čipke iz testa. Tortilje, palačinke, palačinke – vse to so palačinke. Dodatki so še bolj raznoliki. Navsezadnje lahko palačinke postrežemo kot sladico - z jagodami, sladko skuto, jabolki. Lahko pa služijo tudi kot polnopravna jed, če njihov nadev vsebuje meso, trdi sir, špinačo, kaviar ali zelje.
Vsaka gospodinja ima svoj recept za mleto meso za takšne ovojnice iz testa. V članku bomo govorili o tem, kako pripraviti mesni nadev za palačinke. Ta jed je primerna tako za zajtrk kot kosilo. Lahko ga damo kot kosilo za šolarja. Testo za palačinke v tem primeru mora biti nesladkano. Vsako meso je primerno - govedina, svinjina, jagnjetina, perutnina. Tudi toplotna obdelava je lahko različna. Za palačinke lahko zvijete kuhano, ocvrto, pečeno ali prekajeno meso. Spodaj boste našli izbor receptov za mleto meso.
Nadev iz kuhanega mesa za palačinke
Potrebujemo štiristo gramov pustega svinjskega ali telečjega mesa. Meso kuhamo do popolne kuhanosti. Pomiri se. Če vroč kos vrtite v mlinčku za meso, lahko noži postanejo dolgočasni. Očistimo dve srednji ali tri majhne čebule. Sesekljamo jih čim manjše. Fry v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Kulinarični strokovnjaki pravijo, da več kot je čebule, bolj sočen bo nadev za empanade. Kuhano in na sobno temperaturo ohlajeno teletino ali svinjino narežemo na srednje velike kose. Pomikamo jih skozi mlin za meso. Mletemu mesu dodajte prepraženo čebulo skupaj z ostanki rastlinskega olja. Oblikovati.
Pečemo palačinke, vsak kos namažemo z maslom. Takoj položite mleto meso in ga zavijte s ovojnico. Nekatere gospodinje rade pošljejo naribano korenje v ponev, kjer se praži čebula.
Skrivnosti okusnega mesnega nadeva
Palačinke bodo bolj sočne, če v mleto meso vlijete pol zajemalke juhe. Tja lahko položite tudi kos kremastega mesa. Nadev za empanade bo okusnejši, če mešate sorte. Klasična kombinacija je govedina in svinjina. V takšni mešanici se doseže popolno ravnovesje sočnosti in vsebnosti maščobe. V mleto meso lahko vnesete (razen obvezne čebule) ne samo korenje, ampak tudi drugo zelenjavo.
Zelo okusne palačinke, polnjene z ocvrtimi šampinjoni ali drugimi jedilnimi gobami. V ponev jih je treba dodati, ko je čebula že zlata, in pražiti, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Pripravljenemu mletemu mesu lahko dodate tudi majhen delež kislega zelja. Jedi bo dala prijetno kislost. Če je mesa malo in ste spekli veliko palačink, lahko v nadev dodate trdo kuhana in sesekljana jajca.
Mlet dimljeni prsi in slanina
Iz teh sestavin lahko naredite tudi okusne mesne palačinke. Recept za polnjenje s fotografijo vam omogoča uporabo surovih prsi - na kosti, z majhno plastjo maščobe. Toda v tem primeru ga je treba v celem kosu dati v kotel, preliti z vročo vodo in zavreti. Nato dodamo olupljeno večje korenje, narezano na koščke, dva lovorova lista, nekaj zrn popra, sol in kuhamo toliko časa, da se meso samo loči od kosti (približno dve uri in pol).
Prsi vzamemo iz juhe, ohladimo. Vmes nasekljamo dve ali tri čebule. Narezati jih moramo čim manjše, da bo vsak kos velik kot riževo zrno. Šest kosov slanine narežemo na trakove. Damo v hladno ponev. Na majhnem ognju stopite maščobo iz slanine. Dajte čebulo, prepražite do zlato rjave barve. V ponev dodamo 2-3 olupljene in drobno narezane stroke česna. Pražimo še štiri minute. Ohlajene kuhane ali prekajene prsi preženemo skozi mlinček za meso. Ta nadev damo v ponev. Dodamo muškatni orešček, sol po okusu. Pražimo še par minut. Preden nadev namažemo na palačinke, ga je treba ohladiti.
Kar je dobro pri tej jedi, je ekonomičnost. Juho, v kateri se je kuhal piščanec (skupaj s čebulo, korenjem in začimbami), lahko uporabimo za pripravo juh. In iz trupa ptice dobite okusen nadev za palačinke z mesom. Dve čebuli drobno sesekljajte, prepražite v rastlinskem olju. Perutninsko meso odstranimo s kosti. Potrebujemo približno 600 gramov piščanca. Meso s čebulo dajte v skledo mešalnika in pretlačite v pire. Začinite z začimbami, soljo. Naredimo palačinke.
Skuto mleto meso
Po tem receptu moramo skuhati 600 gramov govejega mesa brez kosti. Ohladite kos in ga prenesite skozi mlin za meso. Zmešajte s čebulo, prepraženo v rastlinskem olju. Za okus lahko v ponev dodate korenje, naribano z velikimi čipi. Sirni nadev za empanade je enostaven za pripravo. Potrebujemo le tristo gramov mastne domače skute in eno surovo jajce. Da pa bo nadev bolj okusen, lahko dodate tudi 100 gr. sirno kremno maso. Lahko je Philadelphia ali Mascarpone. Sol in vse sestavine zmešajte do gladkega. Na vsako palačinko damo žlico mesno-sirnega nadeva. Testo zvijte v cev. Palačinke položite na pekač tesno eno poleg druge. Pokapamo s stopljenim maslom, potresemo z drobtinami in za deset minut postavimo v ogreto pečico.
Na mleku ocvremo deset do dvanajst tankih palačink. Da ohranijo elastičnost, jih namažite z maslom. Štiristo gramov puranjih jeter očistimo iz filmov, narežemo na majhne koščke. Fry do kuhanja v rastlinskem olju. Čisto na koncu posolite in dodajte svoje najljubše začimbe.
Korenje očistimo in natremo z velikimi sekanci. Zmešajte s piškoti. Ti dve sestavini pošljemo v mešalnik. Končni pire zmešajte s petdesetimi grami zmehčanega masla. Tako je naš nadev za palačinke z mesom pripravljen. Na fotografiji bo bolj jasno, kako ga postaviti. Z maslom namazano palačinko namažemo z malo nadeva. Zgladite s tanko plastjo. Premažemo z majonezo. Položim še eno palačinko. Nadaljujemo popolnoma enako kot pri prvem. In tako naprej, dokler kup palačink ne oblikuje pite.
Nadev iz kupljenega mletega mesa
Ta recept je primeren za tiste, ki doma nimajo mlinčka za meso. Bolje je kupiti mešano mleto meso (iz svinjine in govedine). Mesni nadev za empanade je v tem primeru zelo preprost. Čebulo sesekljamo v razmerju en kos na 250 gramov mletega mesa. Po okusu lahko tudi zmeljete par strokov česna. Ponev segrejemo, vlijemo rafinirano rastlinsko olje in razporedimo mleto meso. Takoj dodamo čebulo s česnom, solimo in začinimo z začimbami. Premešamo in pražimo pet minut. Po tem dodajte malo tople vode ali juhe (v razmerju pol kozarca na 250 gramov mletega mesa). Ponev pokrijemo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno dvajset minut.
Naredimo lezon. Da bi to naredili, spustimo jajce v skledo. Razžvrkljamo ga s ščepcem soli in malo vode. Vzamemo jajca s hitrostjo enega kosa na 250 gramov mletega mesa. Sladoled vlijemo v pekač. Premešamo in pokrito dušimo še pet minut. Šele po tem začnemo cvreti palačinke. Vsak končni izdelek namažite s stopljenim maslom in položite nadev. Zavijemo v ovojnico.
Izvirne palačinke z mesom: recept za polnjenje, kot za shawarmo
Mleto meso prepražimo s čebulo in česnom, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Ko je meso pripravljeno, dodajte fižol iz konzerve in nekaj žlic paradižnikove mezge ter juho. Začinimo z začimbami in soljo. Premešamo, pokrito dušimo približno deset minut. Solato operemo, razdelimo na liste. Trdi sir narežemo na trakove. Pečemo palačinke. Na vsako od njih položimo list zelene solate, par žlic mesnega nadeva in trak sira. Zavijte v kuverte. Palačinke položite na pekač. Površino namažite s kislo smetano in pecite.
Takšno palačinko "shawarma" lahko pripravite s prekajenim piščancem. Meso je treba odstraniti iz kosti in ga razdeliti na kose vzdolž vlaken. Palačinke nadevamo s piščancem, listom zelene solate, lahko dodamo sladko konzervirano koruzo, kečap ali majonezo po okusu.
7 delov telesa, ki se jih ne bi smeli dotikati Zamislite si svoje telo kot tempelj: lahko ga uporabljate, vendar obstaja nekaj svetih mest, ki se jih ne bi smeli dotikati z rokami. Prikaži raziskave.
Naši predniki so spali drugače kot mi. Kaj delamo narobe? Težko je verjeti, a znanstveniki in številni zgodovinarji so nagnjeni k prepričanju, da sodobni človek spi na popolnoma drugačen način kot njegovi davni predniki. Sprva.
10 čudovitih slavnih otrok, ki so danes videti drugače Čas beži in nekega dne mali zvezdniki postanejo neprepoznavni odrasli. Lepi fantje in dekleta se spremenijo v s.
20 fotografij mačk, posnetih v pravem trenutku Mačke so neverjetna bitja in morda vsi vedo za to. So tudi neverjetno fotogenični in vedno znajo biti ob pravem času v pravilih.
13 znakov, da imate najboljšega moža Možje so resnično odlični ljudje. Kakšna škoda, da dobri zakonci ne rastejo na drevesih. Če vaša pomembna oseba počne teh 13 stvari, potem lahko.
15 simptomov raka, ki jih ženske najpogosteje prezrejo Številni znaki raka so podobni tistim pri drugih boleznih ali stanjih in jih pogosto spregledamo. Bodite pozorni na svoje telo. Če opazite.
Kuhanje palačink z mletim mesom.
Palačinke so vsestranska jed, ki jo lahko spremenite v odlično predjed za praznično in vsakdanjo mizo ali postrežete kot sladico za sladkosnede. Dovolj je zamenjati nadev!
Predlagam, da skuhate zelo okusne in hranljive palačinke, polnjene z mletim mesom. Navdušili bodo vse tiste, ki niso ravnodušni do palačink in palačink, pa tudi ljubitelje mesnih nadevov.
Sestavine za palačinke z mletim mesom
Palačinke, Palačinke, Jedi iz mletega mesa
Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com. zaščiten v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo gradiva spletnega mesta je potrebna hiperpovezava do www.RussianFood.com.
Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultate uporabe danih kulinaričnih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, do katerih so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava spletnega mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com
Za izboljšanje uporabniške izkušnje naše spletno mesto uporablja piškotke. Če se s tem strinjate, kliknite gumb »V redu«. V nasprotnem primeru zapustite spletno mesto.
Kako kuhati okusne palačinke z mletim mesom (preprost recept s fotografijami po korakih):
Pripravite tanke palačinke po svojem najljubšem receptu. Tokrat sem pekla na vodi. Na kratko opišite način priprave. Jajca razbijte v skledo mešalnika. Dodajte sladkor in sol. Ker pripravljamo nesladkane palačinke z mletim mesom, ni treba dati veliko sladkorja. Jajca stepemo v puhasto peno. Masa bo postala svetlo rumena in povečala prostornino. V ločeno posodo presejemo moko. Zmešajte s pecilnim praškom ali sodo. V jajčno maso vlijemo približno 150 ml vode. Bolje je uporabiti kuhano in ohlajeno tekočino na 30-40 stopinj. Vlijemo moko. Stepajte pri nizki hitrosti. Zalijemo s preostankom vode. Mešajte. Testo za palačinke se bo izkazalo za tradicionalno konsistenco - homogeno, tekoče, tekoče. Dodajte rastlinsko olje brez vonja. Tako se palačinke med peko ne bodo prijele na ponev. Cvremo na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve. Preden spečete prvi del testa, lahko pekač namažete z maščobo (npr. kos zaseke). Ponev mora biti dobro segreta. Ker bomo palačinke nadevali z mletim mesom, nato pa jih še dodatno popekli, jih ni treba preveč zapeči. Zložite pripravljene palačinke. Da se po ohlajanju ne sprimejo, jih premažemo z maslom. Ali pa jih pokrijte s kuhinjsko krpo ali ponvo ali pokrovko, da se palačinke poparijo in postanejo mehke. In res mi je všeč ta recept za palačinke na kefirju. so elastični, tanki, z luknjami. Vzporedno lahko začnete pripravljati nadev. Očistite čebulo. Drobno sesekljajte.
V ponvi segrejemo rastlinsko maščobo. Vrzi žarek.
Pražimo do mehkega. Ali do hrustljave skorjice, če imate radi prav takšno čebulo.
Dajte v mleto meso. Uporabila sem kombinacijo (svinjina in govedina). Primerna pa je tudi čisto svinjina ali govedina. Tudi piščanec bo okusen. Razbijanje grudic, pražite mleto meso do kuhanja.
Končno meso bo dobilo sivkast odtenek. Šele zdaj ga lahko solite in dodate začimbe. V nasprotnem primeru bo nadev trd in brez okusa. Od začimb sem izbral mleti črni poper in provansalska zelišča. Tudi česen in malo sladke paprike ne bosta odveč. Čisto na koncu kuhanja lahko daste tudi nekaj svežih zelišč.
Ugasnite ogenj. Dodajte par žlic kisle smetane ali kos masla. Tako bo nadev za palačinke bolj nežen in sočen. Meso lahko "razredčite" tudi s kuhanim rižem.
Ko se nadev ohladi, lahko nadevate palačinke. Položite 1-1,5 žlici. l. mleto meso na robu palačinke.
Polnjene palačinke z mesom
Palačinke so ena najstarejših tradicionalnih ruskih jedi, brez katere ne more noben praznik v Rusiji. V sodobnem svetu palačinke niso izgubile svoje priljubljenosti, še vedno jih kuhamo in postrežemo v najrazličnejših različicah, glede na nadev pa je ta jed lahko drugačne narave in deluje kot predjed, drugi ali sladica.
Polnjene palačinke z mesom v mleku, o katerih bomo govorili v tem receptu, lahko pripišemo tako predjedi kot glavni jedi. Z užitkom jih jedo tako odrasli kot otroci, zato je takšno dobroto pogosto mogoče najti na družinski mizi.
- piščančja jajca - dva kosa;
- mleko - pol litra;
- pšenična moka - en kozarec;
- sol - en ščepec;
- granulirani sladkor - ena žlica.
Za polnjenje:
čebula - ena glava;
mleto meso - tristo gramov;
sol, črni poper (mlet) - po okusu.
Kako kuhati polnjene palačinke z mesom
Prvi korak. Za pripravo testa za palačinke vzemite veliko globoko skledo, vanjo zabijte dve piščančji jajci in jih ročno dobro stepite z metlico ali vilicami.
Drugi korak. Nato jajcem in žlici sladkorja v majhnih porcijah dodajte hladno mleko, vse ponovno malo premešajte.
Tretji korak. Po tem vzamemo moko, jo presejemo skozi fino cedilo in postopoma dodajamo v testo z nenehnim mešanjem.
Četrti korak. Testo gnetemo, dokler se v njem ne raztopijo vse grudice in dobi konsistenco, podobno tekoči kisli smetani. Ne pozabite dodati ščepca soli, nakar se lahko palačinke začnejo peči. Če želite to narediti, namažite segreto ponev s kosom slanine, namočenim v rastlinsko olje, in nanjo vlijte malo testa, ki ga porazdelite po celotni površini. Pečemo palačinke na obeh straneh do konca.
Peti korak. Vzporedno pripravljamo mesni nadev za naše palačinke. Če želite to narediti, prepražite mleto meso v ponvi z rastlinskim oljem in mu dodajte sesekljano čebulo. Ne pozabite začiniti s soljo in poprom po okusu. Nato na sredino palačinke namažemo nadev.
Šesti korak. Posojilo skrbno zavijemo znotraj stranskih robov palačinke in ga zložimo s ovojnico. Vsako ovojnico lahko dodatno prepražite z vseh strani v rastlinskem olju.
Pripravljene polnjene palačinke z mesnim nadevom postrežemo k mizi s svežimi zelišči, kislo smetano ali katero koli drugo omako.
Nasveti:
1. Nadev je lahko iz katerega koli mesa, najpogosteje so palačinke iz piščančjega, svinjskega ali puranjega mesa.
2. Da bi nadev postal bolj homogen, je treba mleto meso v ponvi ves čas mešati z lopatico, da se ocvrte v grudice.
3. Nekateri imajo radi zelo homogeno mesno polnjenje, za to je ocvrto mleto meso s čebulo zdrobljeno v mešalniku.
4. Mesnemu nadevu lahko dodate tudi kuhan riž, naribano kuhano jajce, ocvrto korenje.
Palačinke z mesom, recepti
Palačinke, polnjene z mesom, so ena izmed najljubših jedi ruske kuhinje mnogih gospodinj. Pripravimo jih lahko zelo enostavno in hitro. Izkažejo se srčni in okusni. Če ne veste, kako speči palačinke z mesom, tako da so sočne in okusne, vam bodo v pomoč naslednji recepti in nasveti.
Kakšno meso uporabiti za nadev
Nadev lahko pripravimo iz različnih vrst mesa:
Seznam možnih možnosti se tu ne konča. Dejstvo je, da lahko za pripravo nadeva uporabite katero koli užitno meso. Poleg tega lahko uporabite kombinacijo njegovih različnih vrst. Tako bodo palačinke dobile pikanten okus, sam nadev pa bo postal bolj sočen in mehak.
Kako pripraviti nadev
Za hitro pripravo palačink uporabite kuhano meso. Za pripravo mesnega nadeva se izvedejo naslednji koraki:
- Meso fino zmeljemo v mlinčku za meso.
- Drobno sesekljano čebulo in naribano korenje prepražimo v rastlinskem olju.
- Kuhanemu mesu dodamo čebulo in korenje, solimo in popramo. Pražimo 5 minut.
Polnjene palačinke z mletim mesom so odličen obrok za vso družino. Tanka breztežna osnova v kombinaciji s sočnim mletim piščančjim nadevom s praženo čebulo in kuhanimi jajci bo pritegnila ljubitelje domače hrane. Odlična jed v pol ure iz razpoložljivih izdelkov. Še dobro, da lahko v osnovni recept enostavno dodate sestavine po svojih željah.
Skrivnosti recepta za polnjene palačinke z mletim mesom
Tako otroci kot odrasli radi uživajo v kosilu ali zajtrku s palačinkami. Toda vse hostese ne znajo peči palačink. Samo če poznate tankosti in nianse kuhanja, ste lahko prepričani v uspeh. Zakaj palačinke pridejo ven suhe, se lepijo in trgajo med kuhanjem, smo povedali v. Tam si lahko preberete tudi o osnovnih trikih popolnega testa in kako speči vzorčaste palačinke.
Danes vam bomo razkrili skrivnosti nadeva
1. Osnova polnjenih palačink z mletim mesom - fotografija
Pripravimo testo po vašem okusu:
- na mleku;
- serum;
- kefir;
- s kvasom;
Ne glede na izbiro recepta, glavna stvar je biti prepričan v njegov uspeh. Za polnjenje z nadevi so primerne debelejše možnosti, da se pri zavijanju ne strgajo. Čeprav bo z najtanjšim testom za palačinke izšlo elegantno. Najtanjše lupine lahko spečemo iz škrobnega testa. Virtuozi vedo, kako ocvreti palačinke brez dodajanja moke. Takrat celo ponev zasije skozi njih. Toda choux palačinke ali mlečne palačinke so optimalne za zavezništvo z mesom.
2. Nadevi za palačinke, polnjene z mletim mesom
Izbira polnila je odvisna od preferenc družine. Vendar obstaja splošno načelo: uporabljamo ohlajeno mleto meso, kuhano z lastnimi rokami. Seveda je hitreje kupiti polizdelek v trgovini, a kako ste lahko prepričani o njegovi kakovosti? Če morate vzeti zamrznjeno mleto meso, je bolje, da ga postopoma odmrznete na spodnji polici hladilnika. Brez mikrovalovnih pečic in vrele vode v lavorjih.
Da bi bilo mehko, je bolje vzeti mleto piščančje in svinjsko meso (1: 1).
Narezano meso predhodno prepražimo do mehkega s čebulo ali korenjem in čebulo.
Za večjo sočnost se končnemu nadevu za polnjene mlete palačinke doda 50 ml kisle smetane ali mesne juhe.
Poleg mesa se v polnila dodajo:
- čebula;
- korenček;
- sesekljano zelenje;
- kuhana jajca;
- gobe;
- paradižnikova mezga;
- kuhan riž.
Kako napolniti palačinke z mletim mesom - glavni načini
- kuverte;
- vrečke;
- tubule;
- trikotniki.
Pred serviranjem jed potresemo s sirom in pečemo v pečici, dokler se ne pojavi raztegljiva skorjica. Lahko jih ocvremo ali pogrejemo v mikrovalovni pečici. Dober dodatek je kisla smetana, česen, sir, paradižnikova omaka.
Recept za polnjene palačinke z mletim mesom in rižem
Kaj vzamemo:
- že pripravljene palačinke - 8 kosov;
- mleto meso - 300 g;
- čebula - 2 kos .;
- riž - 100 g;
- voda - 400 ml;
- kisla smetana - 20 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sveža zelišča, sol, začimbe - po okusu.
Kako kuhati polnjene palačinke z mletim mesom
Riž skuhamo do mehkega v slani vodi. Nato dajte v cedilo in ohladite.
Mleto meso damo v ponev, segreto z oljem, pražimo na majhnem ognju in občasno premešamo.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke, dodamo mesu, solimo, med mešanjem pražimo 10 minut.
Dodajte končnemu nadevu. Dodamo drobno sesekljano zelenje kopra, po želji vse premešamo in dodamo žlico kisle smetane.
V mesno mešanico dajte riž. Vsi se vmešavamo. pripravljena
Na desko položimo palačinke v mleku npr. Polnjene z mletim mesom bodo še posebej okusne. Na sredino palačinke položimo zvrhano žlico nadeva. Robove privzdignemo in zavežemo z vejico kopra, peresom zelene čebule ali z vlakni sira.
Palačinke z mesnim nadevom so priljubljena poslastica mnogih. Vendar pa na okus končne jedi vpliva mleto meso, ki je napolnjeno s pecivom. Zato ga je treba pravilno kuhati, da se palačinke izkažejo za odlične.
Vsebina recepta:
Kot veste, lahko palačinke nadevate s čimer koli. Najbolj priljubljen nadev pa je meso. Ni težko pripraviti, izdelki so dostopni, končna jed pa se izkaže za zelo zadovoljivo. Poleg tega lahko tukaj uporabite popolnoma vsako meso in v kateri koli njegovi obliki. Primerna je na primer svinjina, govedina, teletina, za bolj dieten obrok pa uporabite piščanca, zajca ali purana. Meso lahko zvijemo v mlinčku za meso ali drobno sesekljamo z nožem. Poleg tega se kuha, peče, cvre itd. Kot lahko vidite, obstaja veliko primerov uporabe in vsaka metoda je dobra na svoj način.
V tem pregledu bom govoril o eni od številnih možnosti za pripravo mesnega nadeva za palačinke. Meso najprej skuhamo, nato zvijemo in dušimo s prepraženo čebulo v majhni količini juhe. Palačinke s tem nadevom so najbolj sočne in nežne, večino ljudi navdušijo! O okusih je seveda težko razpravljati, a dejstvo, da je tako pripravljen mesni nadev najbolj priljubljen, je dejstvo. Zato se bomo ustavili pri tej možnosti.
Palačinke za tak nadev lahko pripravite popolnoma vse. Sirotka, tekoči 1% kefir, jogurt, voda, pivo, mleko in druge tekočine so popolne.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - mleto meso dobimo za približno 15 kosov. palačinke
- Čas kuhanja - 1-2 uri
Sestavine:
- Poljubno meso (svinjina v tem receptu) - 600 g
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - za cvrtje
- Sol - 0,5 tsp ali po okusu
- Črni mleti poper - ščepec
- Vse začimbe in zelišča - za kuhanje juhe
Postopna priprava mletega mesa za palačinke:
1. Meso operemo, odrežemo folijo in damo v lonec z vodo. Zavremo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in kuhamo do konca. Odvisno od sorte se bo kuhal različno dolgo. Med kuhanjem začinimo s soljo in mletim poprom. Po želji lahko za izboljšanje okusa v juho daste čebulo, korenje, česen, lovorjev list in druge korenine.
2. Končano meso pustite, da se ohladi v juhi. Tako se ne bo preperelo in izsušilo, ampak bo nasičeno s sokom, iz katerega bo nadev bolj sočen. Juha za recept bo dobesedno potrebovala 3-5 žlic, tako da jo lahko uporabite za drugo jed.
3. Nato namestite mlinček za meso s srednjo rešetko in zvijte meso.
4. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
5. V ponvi raztopimo maslo. To je dobesedno 20-30 gramov. Če želite manj masten obrok, uporabite rastlinsko olje.
6. Ko se maslo povsem stopi, v ponev damo čebulo.
7. Na srednjem ognju ob občasnem mešanju prepražimo do prozornega.
8. Po tem dajte mleto meso v ponev s čebulo.
Če ste izkušena gospodinja, ki ne potrebuje podrobnih receptov po korakih za pripravo slastnih prelivov za palačinke, s fotografijami in razlagami, ampak samo pravočasno »vrže idejo« o jedi, vam prihranim 20 minut časa in takoj, na začetku članka, bom na enem seznamu postavil najbolj priljubljene in izvirne okusne prelive za palačinke.
- Nadev za palačinke "pomlad"- Na kocke narezana kuhana jajca in zelena čebula.
- Polnjenje "nasiten"- Enaka kuhana jajca, vendar čebula - čebula, ocvrta na olju.
- Polnjenje "meso"- V segreti ponvi najprej prepražimo čebulo, nato dodamo mleto meso - vsega enako - in prepražimo.
- Polnjenje "študent"- Kuhan riž zmešajte z mletim mesom iz kuhanih jeter.
- Nadev za palačinke - "Babica"- Skuta z rozinami in sesekljanimi jabolki.
- Sladki nadev za palačinke "Gurmanski"- Zmlet mak zmešamo s sladkorjem, mlekom, jajcem in kuhamo toliko časa, da se marmelada zgosti. (to je čudovit star nadev).
- Še en sladek preliv "Sladko"- Gosta marmelada ali marmelada.
- preprost nadev - "Rustikalno"- Sveže zelje zelo drobno nasekljamo in dušimo na olju s čebulo.
- Eksotični nadev za palačinke - "V kavkaškem"- Jajčevce narežemo na majhne kocke in jih dušimo s paradižnikom in česnom. Topel nadev potresemo z naribanim sirom.
- Okusen nadev za palačinke "francoski". Sesekljane gobe in čebulo dušimo s kislo smetano.
- Polnjenje "Kraljevsko"- z rdečim kaviarjem, s kaviarjem in kislo smetano ter zelišči.
- Polnjenje "pikantno"- s sirom Fitaki. Zdrobite sesekljan peteršilj in koper z drobljenjem, dodajte česen in temeljito premažite s sirom, pustite, da se piva in namažite palačinke.
- Nadev za palačinke "Amater"- s korenjem po korejsko in naribanim trdim sirom.
- Recept za sladke palačinke "norec"- koščke treh pomaranč narežemo na kocke, zmešamo z orehi in par žlicami medu, pustimo stati nekaj časa, nato nadevamo palačinke in ocvremo na maslu.
- Palačinke z začinjeno - " Po starem ruskem "- medtem ko je ena stran palačinke ocvrta - v drugo na majhne koščke vlijemo kateri koli nadev: gobe, ribe, meso, zelenjavo, zelenjavo, čebulo - in, obrnemo, prepražimo drugo stran. Nadev se "peče" znotraj palačinke.
O palačinkah in palačinkah
Živi in se uči! Nedavno sem od enega kulinaričnega "tele guruja" slišal, da obstaja razlika med pojmoma "palačinka" in "palačinka" (celo življenje sem mislil, da je to le različica iste besede!). To pomeni, da je maksima izražena takole: "palačinka" je debela palačinka, ki ni namenjena za zavijanje nadeva (prav zato, ker ima debele stene), jedo jo kot samostojno jed. Palačinka je tanka palačinka, ki jo lahko jeste ločeno ali nadevate z različnimi nadevi.
V zadnjem članku sem pregledal različne recepte (beremo palačinke, mislimo na palačinke), zdaj je čas, da jih napolnimo s slastnimi nadevi in vidimo, na kakšne načine lahko nadeve zavijemo v palačinke in jih postrežemo k mizi.
Recepti za testo za palačinke Tukaj ne bom dal - pravkar sem jih podrobno opisal v članku, izberite ne zelo "perforirane", ampak tanke, na primer ali.
Predvidevamo, da smo že spekli palačinke in zdaj razmišljamo - s čim bi jih bilo okusno napolniti? Pravzaprav bo seveda zaporedje ravno obratno – najprej pripravimo nadev za palačinke, ga ohladimo in šele nato poskrbimo za same palačinke.
Vendar pa obstaja še ena možnost - ko na primer naredimo palačinke za prihodnost, jih ne nameravamo takoj pojesti, ampak jih bomo zamrznili - potem sploh ni razlike, kaj kuhati naprej - nadev ali palačinke. .. 
Nadevi iz mletega mesa za slastne palačinke in palačinke.
Vsi smo verjetno že večkrat naredili ta preprost nadev za palačinke - nadev iz mletega mesa. No, zdi se, kakšni triki in skrivnosti so lahko? Vzamemo pripravljeno mleto meso, ga prepražimo s čebulo in začimbami v ponvi ter damo v naše palačinke kot nadev. Vse je preprosto!
Pravzaprav lahko celoten postopek opišemo z naslednjimi fotografijami - vzeli smo surovo mleto meso (poljubno), čebulo, olje za cvrtje (sončnično) in za dodajanje sočnosti (kremasto) - vse sesekljamo, skupaj prepražimo - malo ohladimo - dodamo pripravljeni palačinki kot nadev. 
Vendar se je izkazalo, da obstaja veliko možnosti! Poskušal bom navesti najbolj priljubljene:
1 Nadev za palačinke pripravimo iz surovega mletega mesa in surove čebule, prepražene v ponvi. 2 Nadev za palačinke pripravimo iz kuhanega mesa, ki ga predhodno skuhamo, ohladimo in šele nato zavrtimo skozi mlinček za meso (lahko surovo čebulo, lahko že popraženo). Tako mleto meso je lahko suho in preveč drobljivo, potem lahko uporabite spodaj navedene dodatke. 3 Za sočnost lahko nadevu iz mletega mesa dodamo nekaj žlic kisle smetane in z njo v ponvi dušimo meso. Za isti namen lahko dodamo košček masla ali nekaj žlic juhe, v kateri se je kuhalo naše meso.Da bo kuhano meso bolj sočno, obstaja en "trik" - po kuhanju ga ne vzemite takoj iz juhe, pustite, da se ohladi v njej. No, vzemite meso srednje vsebnosti maščobe - potem mleto meso iz njega ne bo suho.
4 Za sočnost in večjo "viskoznost" nadeva lahko dodamo 1 žlico moke in košček masla (50-70 gramov), vse skupaj malo prepražimo in dodamo pol kozarca mleka. Dobljeno mešanico dušimo na zmernem ognju in ob stalnem mešanju dobimo pravzaprav mleto meso v beli mlečni omaki. Tako bo debelejši, bolj primeren za polnjenje palačink. Nadev se med jedjo ne bo razlil iz palačink in bo imel sočnost in "nasičenost" okusa. 5 Zdaj pa poglejmo, kaj se pogosto dodaja mletemu mesu (razen čebule in začimb) za velike količine in različne okuse. Pogosto dodano kuhan riž, malo, približno 1/4 celotne prostornine mletega mesa (čeprav je to stvar okusa).Mimogrede, ne bojte se eksperimentirati z žiti v nadevih! Jaz na primer pogosto mešanica mletega mesa, ajde, korenja in čebule- je zelo okusno in nenavadno. Lahko celo vzamete mešanico različnih vrst žit - vaši gostje bodo imeli zelo zanimiv okus in učinek presenečenja, ki bodo dolgo poskušali razumeti, s čim ste polnili palačinke? 
6 Prav tako mešanica mletega mesa s čebulo in kuhanim jajcem. Za 1 kg. mleto meso skuhamo približno 5-6 jajc. Z nožem jih drobno nasekljamo in primešamo že v ponvi mletemu mesu. 
7 Veliko ljudi obožuje spomladanske zavitke mleto meso in korenje s čebulo. Korenje drobno naribamo na strgalo in prepražimo z drobno sesekljano čebulo. In šele nato zmešajte s pripravljenim ocvrtim mletim mesom in skupaj dušite še nekaj minut. Meni osebno je ta nadev zelo všeč, le korenje spoštujem :-), nekateri pa mislijo, da bo korenje dalo nadevu sladkast okus z mesom, češ, ne gre dobro. No, spet je odvisno od vašega okusa. Korenje doda nadevu za palačinke sočnost in poseben okus. 
8 Korenje lahko nadomesti marsikaj druge vrste zelenjave- lahko z zeljem, steblom zelene, zeleno, brokolijem itd. Kaj vam bo povedal fantazijo in okus! A vseeno se ne smete zanesti - glavno vlogo bi moralo imeti meso v tem nadevu, zelenjava, žita, zelišča, jajca itd. - še vedno samo dodatki, ki samo izboljšajo okus in dajo mesnemu nadevu dodatno sočnost.
Nadev za palačinke iz piščančjih jeter - korak za korakom recept s fotografijo.
Jetra so koristen izdelek (vsebuje veliko dragocenega železa, pa tudi številne druge vitamine in dragocene snovi v lahko prebavljivi obliki). Toda na žalost ga vsi ne obožujejo zaradi posebnega vonja. Moja hčerka na primer sploh ne prenese jetrcev, izjema so le palačinke z jetri!
Piščančja jetra so zelo priljubljen izdelek, po okusu in teksturi so bolj nežni kot goveja ali svinjska, vendar lahko za ta nadev uporabite katero koli vrsto jeter - bistvo se ne bo spremenilo. Nič ni zapleteno, najprej naredimo nadev iz jeter, medtem ko se ohladi - spečemo naše palačinke. Pečica bo najpogostejša - v mleku, vsekakor pa - tanka. Lažje je zaviti večjo količino nadeva v tanko palačinko. In več dodatkov, bolj okusno, to ve vsak 🙂
Za palačinke bomo vzeli:
- 2 jajci
- 2,5 skodelice mleka
- 1,5 skodelice presejane moke
- 2 žlici Sahara
- 3 žlice sončnično olje
- sol 1 žlička
Za nadev za palačinke:
- približno 0,5 kg. piščančja jetra
- 1 velika čebula
- rastlinsko olje za cvrtje
2 Čebulo in jetra narežite na srednje kose in čebulo pošljite v ponev z oljem. 
3 Ko je čebula rahlo prepražena, ji dodajte koščke jeter. 
4 Ko so jetra pripravljena (med rezanjem ne bo izstopal rdeči sok), bo trajalo približno 10 minut, dajte jih malo ohladiti. In potem - zavrtite skozi mlin za meso. Če je nadev za vaš okus presuh, mu dodajte maslo ali kislo smetano. 
5 Zdaj pa na hitro pripravimo palačinke. Toplemu mleku dodajte sol, sladkor in jajca. Mešanico stepemo z metlico ali mešalnikom. 
6 V testo v majhnih delih dodajamo skozi gosto cedilo presejano moko, ki jo ves čas mešamo z metlico. 
7 Ponev pristavimo na ogenj. Ko v testu ni grudic, mu dodajte še malo sončničnega olja in dobro pregnetite. 
8 Testo je pripravljeno. Palačinke začnemo peči v dobro segreti, rahlo naoljeni ponvi in jih ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Tukaj imamo takšen kup palačink. Tudi mleta jetra so pripravljena na nadaljnje podvige. 
9 Ostaja, da mleto meso zavijete v že pripravljene palačinke na kakršen koli način, ki vam ustreza.
Sladki skutin nadev za slastne palačinke.
Ta nadev za palačinke mi je zelo všeč, palačinke s skutnim nadevom so verjetno najpogostejša jed s palačinkami na moji mizi! Pogosteje je to seveda sladek nadev (zato je tako priljubljen!), vendar lahko skuto zmešate z zelišči in začinite s soljo - tudi zelo okusno je!
Oglejmo si bolje zanimive možnosti sladkih nadevov s skuto!
Na primer takole -
Za sladek in dišeč skutin nadev potrebujemo:
- Sveža skuta - 1 paket
- Sladkor - 2 žlici. žlice
- Limonin sok in lupina (1-2 žlici)
- Vanilin - 1 vrečka
- Maslo - 50 gr.
- Poljubne jagode po vaši izbiri
V skledi zmeljemo skuto v pastozno stanje. Za okus dodamo sladkor ali sladkor v prahu, vanilin, žlico limoninega soka in lupinico polovice limone. Za sočnost lahko dodate malo smetane, kisle smetane ali celo stopljenega masla, ni pa nujno.
Nadev zavijte v palačinko na kakršen koli način, ki vam ustreza. Če imate radi vroče ocvrte palačinke - zavijte, da nadev ne uhaja ven, in ocvrite na maslu.
Lahko pa palačinko zavijete z navadno odprto cevjo, tako da je viden skutin nadev in jo na vrhu okrasite s poljubnimi svežimi jagodami in po želji potresete s sladkorjem v prahu ali kislo smetano. Zelo lepo in okrašeno!
Še bolj okusna različica skutnega nadeva!
Lahko vzamete težko smetano in jo stepete do stabilne pene, nato postopoma stepite sladkor v prahu in skuto - dobite zračen okusen nadev, podoben najbolj občutljivi kremi za torto!
Palačinke s skutnim nadevom "madžarsko".
Če tanke palačinke razdelimo na dva dela, enega namažemo z marelično (ali katero koli drugo sladko) marmelado, drugega pa s skuto (en rumenjak moramo poleg zgornjih sestavin vtreti v skuto), zvijemo z odprtimi cevkami. , jih položite na krožnik, odrežite neravne robove in rahlo potresite s sladkorjem v prahu - lahko dobite tako izvrstno sladico - okusno in lepo. 
Nadev iz skute in rozin.
Skuti lahko dodate pest rozin, ki ste jih predhodno namočili v mrzlo vodo (za pospešitev postopka rozine namočite v vrelo vodo). 
Nekdo rad dodaja orehe, nekdo meša skuto z že pripravljeno marmelado ali jagodami - tu nič ne bo zadržalo vaše domišljije, razen morda pomanjkanja potrebnih izdelkov v hladilniku ... 🙂
Za sestavine pišem o masi - to je čisto stvar vašega okusa in števila palačink, ki jih nameravate narediti. Nekdo ima rad zelo sladko, nekdo ne, nekdo bo dobil kislo jabolko, nekdo - sladko, skuta pa je lahko drugačnega okusa - od nežnega, sladkastega do - kislega. Zato sladkor dodajajte po želji in okusu.
Vzemimo:
- Sveža skuta - 1 paket
- Jabolko - 2-3 kos.
- Sladkor - 2 žlici. žlice
- Cimet - 1-2 žlički
- Vanilin - 1 vrečka
- Maslo - 50 gr.
- Limona po želji
Najprej naredimo navadno skutno osnovo za nadev. Skuto bomo zmleli tako, da ni koščkov, do homogene mase. Dodajte 1-2 žlici sladkorja (lahko uporabite sladkor v prahu), vanilin, lahko dodate nekaj žlic smetane ali stopljenega masla. Toda povedal vam bom skrivnost - in brez njih gre vse super! Jabolko nam bo dalo potrebno sočnost.
Zdaj lahko gremo na dva načina - jabolka dodamo v palačinke skupaj s skutnim nadevom ali pa jih položimo na vrh ob serviranju.
1 MOŽNOST- jabolka natremo na grobo strgalo (olupimo!), dodamo žlico sladkorja in malo dušimo v ponvi s koščkom masla in žlico cimeta - 10 minut na zmernem ognju. Pomiri se. V palačinko zavijte 1 žlico skutnega nadeva in 1 žlico jabolčno-cimetove mešanice. Palačinko zavijemo s ovojnico (kot na sliki). Popecite na obeh straneh, kot pite na maslu. Ob serviranju lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
2
MOŽNOST- jabolka (lahko vzamete breskev, hruško), narezana na majhne kocke. V vroči ponvi segrejemo košček masla z 1-2 žlicama sladkorja in cimetom. Tej mešanici dodamo sesekljana jabolka in dušimo do mehkega. Palačinke nadevamo s skutno zmesjo, popečemo, ob serviranju po vrhu okrasimo z jabolčno zmesjo. 
V jabolka, ko se dušijo v ponvi, je zelo dobro dodati žlico limoninega soka in malo naribane limonine lupinice za okus - aroma bo preprosto edinstvena!
Skutin nadev za palačinke je lahko slan. In zakaj bi se čudili, saj je skuta v resnici isti mladi nežni beli sir. V kombinaciji z zelišči in drugimi pikantnimi dodatki (kot v našem receptu - s česnom) bo skuta našim palačinkam dodala čudovit pikanten okus. Od kod prihaja tako nenavadna rdečkasta barva? In to je že skrivna sestavina, poiščite jo na seznamu izdelkov za nadeve.
Najprej pa nekaj besed o samih palačinkah. Ker pri nas ne bodo sladki, testu sploh ne morete dodati sladkorja. Toda drobno sesekljano zelenjavo je treba dodati tako, da jo vmesite v testo za palačinke tik pred pripravo palačink. Ostalo so navadne tanke palačinke, o katerih smo z vami že večkrat razpravljali, na primer tukaj
Ampak nazaj k nadevu. Kaj morate pripraviti:
- 100 g skute
- 6 posušenih paradižnikov, drobno narezanih
- 4 žlice oljčnega olja
- 1-2 čajni žlički kumine
- 1-2 stroka česna
- 1-2 korenčka, kuhana ali pečena, nato sesekljana
- sol in poper
Pri pripravi nadeva ni nič težkega - zberemo vse sestavine iz recepta in jih v mešalniku zmešamo v pasto. Česen najprej zdrobimo s strgalom. Nastali nadev namažemo na palačinko, jo zvijemo z gosto cevjo, rahlo pritisnemo navzdol, da ohrani obliko. Preložimo na krožnik in postrežemo.
Sestavine:
- Šunka - 200-300 gr.
- Trdi sir - 200 gr.
- Zelena čebula - kup
- Koper - kup
- Sol, črni poper po okusu
Šunko zelo drobno narežemo. Sir naribamo na grobo strgalo. Zelenje drobno sesekljajte. Vse premešamo, solimo, popramo po okusu. Za kup ne morete dodati ničesar, ker čeprav se bo nadev med kuhanjem sesul, toda z nadaljnjim segrevanjem-cvrtjem palačink se bo sir stopil in povezal nadev, naredil sočnega, dišečega in zelo okusnega.
Palačinke zavijemo, najbolje zaprto - ovojnico ali zaprto rolado, in spečemo v ponvi na malo masla - do zlato rjave barve.
Te palačinke lahko shranite v hladilniku nekaj dni v hladni, ne ocvrti obliki, lahko jih postavite v zamrzovalnik za poljubno obdobje shranjevanja, praktično. Postrezite jih vroče in dobro "zapečene", takrat se bo sirni nadev pokazal v vsem svojem okusnem sijaju!
In tukaj je še ena podobna različica takšnega nadeva -
Nadev za pohane palačinke pripravimo iz jajc, sira in šunke.
Zdi se, da je - skoraj enake sestavine - vendar izgleda popolnoma drugače!
Kako kuhati takšne palačinke in tak nadev:
Vzamemo vse enake sestavine kot v prejšnjem receptu, vendar bomo v testo za palačinke dodali zelenice (samo pol šopka kopra ali zelene čebule, drobno sesekljane) - in kuhana jajca - 5 kosov na nadev.
Sestavine:
- Šunka - 300 gr.
- Trdi sir - 200 gr.
- 5 jajc (4 kuhana in 1 surovo)
- Koper - 0,5 šopka
- Sol, črni poper po okusu
- Paniranje (krekerji ali že pripravljena mešanica za paniranje)
Postopek kuhanja:
1 Skuhajte in ohladite 4 jajca v hladni vodi (eno jajce pustite surovo za paniranje). Šunko in jajca narežemo na tanke kolobarje, sir naribamo na grobo strgalo. 2 Naredite palačinke po katerem koli receptu za tanke palačinke, vendar dodajte drobno sesekljan koper (ali drugo zelenjavo) neposredno v testo na zadnji stopnji kuhanja. Pečemo palačinke, pred vsako novo palačinko - testo premešamo od spodaj, da se moka in zelenje ne usedeta na dno posode. 3 Na končano palačinko položimo nadev, kot je prikazano na sliki 3: najprej okroglo rezino šunke, nato 2 okrogli jajčni rezini, po vrhu potresemo s sirom. 4 Palačinke kot običajno zložimo v ovojnico in začnemo s paniranjem. V ločen krožnik vlijemo suho paniranje. V drugi - mešanica jajc in soli. 5 Vsako palačinko namažite s stepenim jajcem in soljo, lahko pomočite v jajčno zmes, lahko premažete s čopičem. 6 Povaljamo v drobtinah in popečemo v ponvi na olju. Te palačinke je najbolje postreči vroče.
Izkazalo se je, da so takšne palačinke z okusnim nadevom in hrustljavo skorjo zelo nenavadne. 
Nadev za palačinke z gobami - "Vrečke za palačinke"
Za gobji nadev potrebujemo:
- šampinjoni 500 g
- čebula 2 kos.
- topljeni sir "kremni" 100 g
- poper
- zelenje
- ločno perje
Kuhanje tako:
1 Zeleno čebulo in gobe temeljito sperite in rahlo osušite. Gobe, če so šampinjoni, je bolje, da ne operete, ampak preprosto olupite kožo - tako da ne vzamejo odvečne vode. 2 Gobe narežemo na srednje velike kocke in jih pražimo v ponvi na olju približno 10 minut, ko iz njih izhlapi voda dodamo sesekljano čebulo. Cvremo, dokler ni pripravljeno. Ohladimo se. 3 Topljeni sir zmešajte z drobno sesekljano zeleno čebulo (ali drugimi zelišči). K tej masi primešamo ohlajene gobe. Sol, poper po okusu. 4 Nadev položite na palačinko in jo zavijte z vrečko, tako da vrh »vrečke« zavežete s perjem zelene čebule ali poljubno dolgo vejico zelenja. Za te namene lahko uporabite sirne trakove (iz dimljenega sira s pujski). Takšne vrečke za palačinke je najbolje oblikovati iz še toplih palačink, ki se niso ohladile.Mimogrede, v takšne vrečke lahko postavite popolnoma vsako polnjenje. Vrečke za palačinke na praznični jedi izgledajo zelo izvirno in zanimivo! 
Na splošno je ta recept za nadev podoben prvemu receptu - palačinke z mesom, le da bomo meso nadomestili s piščančjim filejem.
Potrebovali bomo:
- Piščančji file - 0,7 -1 kg.
- Čebula 5-7 kosov.
- Maslo 1 žlica.
- Oljčno olje -3-4 žlice.
- za juho Korenine zelene, peteršilj, korenje, čebula
- Začimbe - sol, lovorjev list, črni poper, curry, feferon
Priprava tega slastnega nadeva je zelo preprosta, a malo zamudna. 30 minut kuhamo piščančji file v juhi z obveznim dodatkom začimb, korena zelene, peteršilja in korenja s čebulo. Ohladite in zavrtite skozi mlin za meso.
Da se nadev ne izkaže za suh - morate dodati več čebule. Olupite in zarumite 5-6 čebul oziroma celo prepražite na olju do zlato rjave barve. Za okusen piščančji nadev je najbolj primerna dobro prepražena čebula! Tukaj je dobro dodati malo začimbe curry - odlično se ujema s piščancem in bo dal lep rumen odtenek celotnemu nadevu. Solimo in popramo po okusu. Za okus lahko dodate suh strok čilija.
Pripravljeno čebulo zmešamo z mletim piščancem, solimo in popramo, če jih ni dovolj. Palačinke bomo začeli z nadevom in ocvreli na obeh straneh, če nameravamo postreči takoj. Toda te palačinke lahko zamrznete v zamrzovalniku, dobro ohranijo obliko in njihov okus se po odmrzovanju ne poslabša.
Ajdove palačinke s skuto in lososom - varianta ribjega nadeva.
Vseeno sem se odločila, da vstavim še en recept za palačinke, ki ga nisem še nikjer opisala - recept za ajdove palačinke. Nadev zanj pa bomo naredili iz najbolj okusne ribe - rahlo soljenega lososa s skuto. Mmmm.. zelo je okusno!
Da bi dobili tako lepe in okusne ajdove palačinke, se bomo morali poigrati s testom (kvašenim testom). A ne bojte se težav, za izkušene kuharje, kot sva ti in jaz, vse sploh ni težko 🙂 Vendar bo vzelo veliko več časa, kot če bi pripravljali navadne hitre palačinke brez kvasa.
Vzemimo:
- 2 žlici. ajdovo moko
- 3,5-4 žlice. mleko
- 3 jajca
- 12,5 gr. svež kvas
- 0,5 žličke sol
- 2 žlički Sahara
- 2 žlički maslo, stopite
- 3 žlice rastlinsko olje
Za nadev vzemite:
- 200 g skute
- 2-3 žlice. l. kisla smetana
- pol šopka kopra
- 250-300 g rahlo soljenega lososa
Kako lepo in hitro lahko zavijete spomladanske zavitke - Video namig.
Verjetno je čas, da se ustavite .. Čeprav je receptov za nadeve za palačinke ogromno! Privoščite si prijetno čajanko s palačinkami in prijetno zabavo za štedilnikom. Naredite vse z razpoloženjem in vaše palačinke, polnjene z najrazličnejšimi nadevi, se bodo zagotovo izkazale!