Slastne debele palačinke. Debele (puhaste) palačinke v mleku. Palačinke z gosto mlečno kremo

Kako kuhati recept za debele sladke palačinke - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Debele palačinke z mlekom so zračne in porozne. Odlično se prilegajo sladkim omakam v obliki marmelade, sirupa, marmelade ali medu. Debele palačinke z mlekom so pripravljene veliko lažje in hitreje kot tradicionalne tanke palačinke. Mleko, jajca in maslo naredijo to jed bogato in zelo okusno, zato jih za zajtrk z veseljem jedo tako odrasli kot otroci. Če je potrebno, lahko pri pripravi debelih palačink na mleku izdelek, kot je mleko, nadomestimo s kefirjem, jogurtom ali fermentiranim pečenim mlekom, vendar se bo okus palačink nekoliko spremenil.

Sestavine, potrebne za pripravo debelih palačink:

    • 350 ml mleka;
    • dve jajci;
    • dva st. l. Sahara;
    • dve žlički pecilni prašek;
    • 55 g masla;
    • 350 g moke;
    • sol.

Postopek priprave debelih palačink na mleku:

Z metlico ali mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem in mlekom. Nato presejemo moko in jo v posebni skledi zmešamo s pecilnim praškom in ščepcem soli. Nato tekočim sestavinam primešamo moko. Hkrati vse dobro premešamo, da ni oprsij. Testo bo gosto. Po tem stopite maslo v vodni kopeli ali v ponvi na majhnem ognju. Vlijemo v testo. Zmešajte sestavine. Pripravljeno testo pustite 15 minut.

Ponev je treba segreti, dno pa namastiti z rastlinskim oljem. Zmanjšajte ogenj na srednjo. V pekač vlijemo žlico in pol testa, tako da oblikujemo krog debeline 4 mm. Pecite na eni strani 2 minuti do zlato rjave barve in obrnite na drugo stran (palačinko pecite tudi na drugi strani nekaj minut).

Končane palačinke položite na ločeno posodo, namažite z maslom. Postrezite jih vroče z različnimi dodatki, kot so kisla smetana, marmelada, med, marmelada, kondenzirano mleko - vse je odvisno od okusnih preferenc vsakega.

Debele palačinke, pa tudi tanke ali odprte palačinke, imajo impresivno občinstvo zvestih oboževalcev, ki imajo raje bujno in impresivno velikost izdelkov ter njihov mehak, bogat okus. Posebej za njih bomo ponudili možnosti za okusne debele palačinke, pripravljene na različnih osnovah, ki so lahko mleko, sirotka ali samo voda v pusti različici jedi brez jajc. Te palačinke lahko tradicionalno postrežemo s kislo smetano, medom, marmelado ali katerim koli drugim dodatkom po vaši izbiri in okusu.

Recept za debele palačinke z mlekom in kvasom

  • pšenična moka najvišjega razreda - 515 g;
  • polnomastno mleko - 595 ml;
  • granulirani sladkor - 40 g;
  • veliko piščančje jajce - 1 kos;
  • živi stisnjeni kvas - 20 g;
  • kuhinjska sol - 1 ščepec;
  • rastlinsko olje brez arome - 65 ml.

Priprave testa za debele palačinke se lotimo s testom. Da bi to naredili, raztopimo živi kvas v mleku in ga predhodno segrejemo na štirideset stopinj. V mešanico kvasa dodamo tudi granulirani sladkor in dvesto gramov presejane moke, premešamo, da se vse močne grudice raztopijo in postavimo na toplo za trideset minut.

V nastalo testo vnesemo jajca, stepena s ščepcem soli, presejemo in dodamo pšenično moko, vlijemo rastlinsko olje, dobro premešamo in dosežemo enotno in brez grudic gostoto, ki je nekoliko manjša kot pri palačinkah. Skledo s testom postavimo na toplo in prijetno mesto in pustimo, da dvakrat vzhaja. Enkrat bo treba testo pregnetiti.

Zdaj z zajemalko poberemo zorjeno testo, ga vlijemo v dobro segreto in rahlo naoljeno ponev, poravnamo in pečemo pod pokrovom do lepe rdečice na obeh straneh.

Kako speči debele palačinke s sirotko?

  • pšenična moka - 480-520 g;
  • serum - 495 ml;
  • granulirani sladkor - 45 g;
  • soda bikarbona - 5 g;
  • rastlinsko olje brez arome - 70 ml;
  • sol - 1 ščepec.

Sirotko segrejemo na temperaturo 50-55 stopinj, v njej raztopimo sol in sladkorni pesek ter v mešanico rahlo presejemo moko, ki jo intenzivno mešamo z metlico. Dosežemo homogeno in gladko konsistenco redke kisle smetane, nato dodamo sodo bikarbono, rastlinsko olje brez arome, ponovno premešamo in pustimo, da se testo piva šestdeset minut.

Zdaj dobro segreto ponev naoljimo, z zajemalko vlijemo pripravljeno sirotko testo, ga poravnamo po dnu in pustimo, da se pod pokrovom zapeče in zapeče na obeh straneh.

Slastne debele kvašene palačinke na vodi

  • pšenična moka - 480-520 g;
  • prečiščena voda - 680 ml;
  • vanilin (neobvezno) - 1 ščepec;
  • granulirani sladkor - 125 g;
  • živi stisnjeni kvas - 45 g;
  • kuhinjska sol - 1 ščepec;
  • rafinirano rastlinsko olje brez arome - 70 ml;
  • rastlinsko olje brez okusa za mazanje ponve.

V tem primeru testa ne potrebujemo, saj bomo pripravljali pusto kvašeno testo. Tokrat v prečiščeni vodi, segreti na štirideset stopinj, raztopimo živi kvas in kristalni sladkor, dodamo naenkrat vso presejano pšenično moko, vanilin in vse skupaj intenzivno mešamo z metlico, dokler se vse močne grudice popolnoma ne raztopijo in dobimo gostoto kot redka kisla smetana. . Nato vmešamo tudi rastlinsko olje brez vonja in posodo s kuhanim testom postavimo na toploto za pristop, pokrijemo s krpo.

Ko se masa vsaj podvoji, jo posolimo, premešamo in začnemo peči debele palačinke. V dobro segreto ponev vlijemo zorjeno kvašeno testo, ga poravnamo po celem dnu in pustimo, da zapeče pod pokrovom z obeh strani.

Palačinke debele na kefirju

Pri peki palačink imamo praviloma raje tanke, odprte palačinke, ki so skoraj prosojne in imajo na površini veliko lukenj. Mislim, da imajo skoraj vsi radi takšne palačinke. Toda v mojem prašičku domačih receptov so takšne palačinke, ki so pečene natanko debele - to so palačinke na kefirju. So noro okusne in te palačinke si želiš jesti vedno znova. Če pripravljate debele palačinke na kefirju za pustni dan ali samo razvajate svojo družino, potem obstaja možnost za zmago z debelimi palačinkami. Odlično se izkažejo, če jih postrežete v obliki palačinke, vsako plast namažete s poljubno smetano, kuhanim kondenziranim mlekom z orehi ali skuto. Okusno se izkaže tudi, če vsako pečeno palačinko namažemo z maslom in po vrhu potresemo s sladkorjem. Odlično bo, če za debele palačinke postrežete domačo gosto kislo smetano s sladkorjem. Obstaja veliko možnosti, glavna stvar je, da upoštevate želje svojih ljubljenih.

Palačinke pečem kar pogosto in jih vedno naredim različnih premerov. Danes imam debele palačinke, vendar zelo majhnega premera, približno 15 cm.Iz navedene količine sestavin za testo sem dobil 12 palačink, vendar se je kupček izkazal za impresivnega, saj je debelina vsake palačinke približno 5- 7 mm. In zato se raje oborožite s kefirjem, jajci in moko in pojdite! Kuhajmo!

  • Kefir - 0,5 l.
  • Jajca - 3 kos.
  • Rastlinsko olje - 5 tbsp. (+ za namastiti pekač)
  • Sladkor - 2-3 žlice
  • Sol - 1 žlička
  • Soda - 0,5 tsp
  • Moka - 7-10 žlic

Kako kuhati debele palačinke na kefirju:

V globoki skledi stepemo jajca, dodamo sol in sladkor ter rahlo stepamo.

Nato dodajte kefir, rastlinsko olje, rahlo zmešajte z jajci in postopoma dodajte presejano moko s sodo.

Testo za palačinke pregnetemo z metlico, da ne ostanejo grudice. In pustimo stati približno 10-15 minut, da se na površini testa pojavijo majhni mehurčki.

Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi, namažemo z malo rastlinskega olja. Debele palačinke lahko pečete tudi pri zaprti pokrovki, saj zelo narastejo. Zato, da se bolje pečejo, lahko zaprete pokrov. Vidite, kako puhasti so?

Palačinko obrnite na drugo stran, jo pripravite in odstranite. Tako spečemo vse palačinke, zložene eno na drugo. Danes sem spekel palačinke, ne da bi ponev pokril s pokrovom. Vse se je izkazalo odlično, glavno je, da se testo dobro speče.

In tukaj so naše bbws v kontekstu. Tako lepe in zelo okusne domače palačinke. Moja družina jih je jedla s kondenziranim mlekom in marmelado. Posebej sem postregla stopljeno maslo in sladkor.

Dober tek želi vsem Svetlana in moj dom kulinarochka2013.ru!

Kako kuhati okusne palačinke iz sirotke - boste našli v receptu po korakih s fotografijo

Debele palačinke na kefirju

Pustni teden se nadaljuje. Danes sem spekla debele palačinke na kefirju po maminem tradicionalnem receptu. Tradicionalno, saj, kolikor se spomnim, moja mama peče samo te palačinke. Če kupček tankih palačink spečem v približno eni uri, za enak kupček, vendar iz 5-6 palačink, mama porabi manj kot pol ure! To je lepota tega ;-). Takšne palačinke lahko pečemo s kislim mlekom, kislim mlekom, kislim mlekom ali kefirjem.

recept za debele palačinke od moje mame

Za testo za palačinke na kefirju boste potrebovali

  • 0,5 l kefirja,
  • 3 jajca,
  • ½ čajne žličke soli
  • 3 žlice sladkorja
  • ½ čajne žličke sode
  • 1 žlica sončničnega olja
  • 2,5 skodelice presejane moke (brez tobogana).

Postopek kuhanja:

Z mešalnikom ali metlico zmešamo vse sestavine, razen moke. Postopoma dodamo pol kozarca moke. Dobiti morate srednje gosto testo, nekoliko tanjše kot za palačinke.

Dobro segreto ponev namažite s tistim, česar ste vajeni mazanja. Nekdo namaže s sončničnim oljem, jaz ponev za peko palačink namažem s kosom masti. Za to recept za debele palačinke Dovolj bo srednje velika ponev. Tako bo palačinke priročno odstraniti. Imam ponev s premerom 22 cm, tako da začnemo peči naše palačinke. Testo vlijemo na sredino pekača in ga enakomerno razporedimo po površini. Debelina testa je približno 5 mm. Prva stran palačinke se peče pod pokrovom.

Ko se na zgornji površini palačinke naredi vetrna skorja (tj. testo preneha biti tekoče) je čas, da palačinko obrnete.

To lahko naredimo z lopatko ali pa palačinko na hitro obrnemo z rokami.

Druga stran se peče brez pokrova do zlato rjave barve.

Končano palačinko položimo na krožnik in prelijemo s stopljenim maslom.

Iz te količine testa dobimo 6 debelih palačink. Vrh vsake palačinke je posut s sladkorjem. Tukaj je slika mojega kupa debelih palačink, ki so pečene v skoraj pol ure.

Moja peka ni bila brez eksperimenta! Naredil sem nekaj palačink v počasnem kuhalniku! To bom obravnaval v naslednjem receptu: poskus: palačinke v počasnem kuhalniku

Spet sem pekla mamine debele palačinke, le da je tokrat šel v recept sladek sneg,

Ampak, kot sem rekel, za pripravo palačink lahko uporabite jogurt, kislo mleko ali fermentirano pečeno mleko.

Palačinke s kvasom na nekvašenem mleku ali kefirju se kuhajo veliko dlje, ker mora biti testo tam oddaljeno. To je bistvo maminih hitrih kislih palačink.

Anyuta's notebook vam želi okusne palačinke!

Debele puhaste palačinke - recepti s fotografijami

V skoraj vsaki nacionalni kuhinji lahko najdete recept za pecivo iz testa - palačinke. Lahko so sladke ali ne, s sadnimi, zelenjavnimi, mesnimi in drugimi nadevi, velike in majhne, ​​mastne in puste, puhaste in tanke ... Med velikim številom možnosti za pripravo testa za palačinke recepti za kefir zasedajo vredno mesto.

Prednosti palačink na kefirju

Če se odločite razveseliti sebe in svoje ljubljene z okusno jedjo in ne želite porabiti veliko časa za njeno pripravo, naredite palačinke na kefirju, recept za debele in puhaste torte je odlična možnost. Uporaba te pijače za testo prihrani čas, jed pa se izkaže za zračno, porozno, bujno, s prijetnim kislim priokusom.

Brez nadeva so puhaste torte nizkokalorični (le približno 190 kcal) izdelek - za razliko od palačink s kvasom ali mlekom. Mlečnokislinske bakterije, ki jih vsebujejo, blagodejno vplivajo na prebavo, zagotovljen uspešen rezultat pa - na razpoloženje.

Kako kuhati palačinke na kefirju?

Kuhanje palačink velja za naporen in precej zapleten postopek: že pripravljene torte se lahko grdo razlezejo in jih ni mogoče odstraniti iz ponve. Toda kefirjeva različica testa ne bo dala možnosti za kulinarični neuspeh. Če želite kuhati bujne palačinke na kefirju, vam bo pri tem pomagal recept s fotografijo. Njegova glavna skrivnost je pravilo treh kozarcev: moko, kefir in vodo vzamemo v enakih razmerjih.

  • 1 st. presejana pšenična moka;
  • 1 st. filtrirana vroča kuhana voda;
  • 1 st. kefir (lahko kisel);
  • 2 jajci;
  • 1 st. l. kristalni sladkor;
  • ½ žličke sol;
  • ½ žličke soda;
  • sončnično olje (lahko tudi olivno ali koruzno).
  1. Jajca stepemo s soljo. Pojaviti se mora rahla pena.
  2. Dodajte vrelo vodo - potem bodo palačinke z luknjicami za usta. Ponovno stepamo.
  3. V zmes vlijemo kefir.
  4. V mešanico kefirja dodamo po žlico moko, pomešano s sodo.
  5. Zmešamo. Vlijemo sladkor in vlijemo žlico olja.
  6. V dobro segreto ponev vlijemo olje (1 žlica na palačinko).
  7. Cvremo do želene rdeče barve.
  8. Iz ponve vzeto palačinko lahko namažemo z maslom, da bo testo še bolj mehko.

Primeren je za tiste, ki obožujejo bujne goste palačinke.

  • 1 st. topel kefir;
  • 2 jajci;
  • 1,5 st. presejana pšenična moka;
  • 1 st. l. kristalni sladkor;
  • sol (po okusu);
  • 1 čajna žlička suhi kvas;
  • kozarec vrele vode.
  1. V skledo stresemo polovico moke, zmešamo s sladkorjem, soljo in kvasom.
  2. Zmes prelijemo s toplim kefirjem, premešamo.
  3. Pokrito z brisačo postavite testo za pol ure na vir toplote.
  4. V ločeni skledi stepemo jajca.
  5. Preostalo moko vlijemo v jajčno peno, premešamo.
  6. Mešanico dodajte zvarku.
  7. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo na toplem 20 minut.
  8. V testo dodajte žlico rastlinskega olja.
  9. Testo vlijemo v vročo, naoljeno ponev, prepražimo do zlato rjave barve.

Ljubiteljem jedi palačink na kefirju bo všeč recept z vrelo vodo: izkažejo se odlično tudi brez dodajanja jajc. Ta možnost cvrtja je odlična, ko morate hitro nahraniti družino in je hladilnik skoraj prazen.

  • 250 ml kefirja (več maščobe, bolje bodo palačinke vzhajale);
  • 250 ml zelo vroče vrele vode;
  • 2,5 st. moka;
  • ½ žličke sol, enaka količina sode;
  • 1 st. l. olivno olje;
  • 1, 5 čl. sladkorja (če so palačinke s slanim nadevom, sladkorja ne dodajamo).
  1. Suhe sestavine vlijemo v kefir pri sobni temperaturi. Temeljito premešajte.
  2. Dodamo vrelo vodo, ponovno premešamo.
  3. Počasi dodajamo moko in mešamo, da ne nastanejo grudice.
  4. Dodamo olivno olje. Testo mora biti tekoče, po konsistenci podobno želeju.
  5. Testo pustimo na toplem 20 minut, da vse sestavine med seboj reagirajo.
  6. Palačinke spečemo v dobro segreti ponvi z majhno količino rastlinskega olja.

Recept za debele palačinke - palačinke

Palačinke pridobivajo vedno več oboževalcev, saj so majhne, ​​goste in lahko služijo celo kot osnova za kanapeje. Za razliko od ocvrtkov so bolj enotne teksture. Kako ocvreti tako debele palačinke na kefirju? Na voljo vam je recept s fotografijo izvirnih palačink, v katere lahko dodate jabolko!

  • 2 jajci;
  • 0,5 l kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
  • ½ žličke soda;
  • 1 st. l. kis;
  • 1 čajna žlička vanilijev sladkor;
  • 5 st. l. granulirani sladkor ali prah;
  • sol po okusu;
  • 1 jabolko.
  1. Jajca stepemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
  2. Mešanici dodajte kefir.
  3. Sodo ugasnemo s kisom in dodamo mešanici.
  4. V majhnih delih nalijte sol, vanilijo in moko.
  5. Mešamo - ne rabimo grudic! Testo naj postane kot gosta domača kisla smetana.
  6. Jabolko drobno narežemo, dodamo našemu testu.
  7. V vročo ponev vlijemo malo olja in vanjo z žlico pošiljamo bodoče palačinke. Lahko kuhate več "primerkov" hkrati.
  8. Cvremo, dokler ne porjavi.

Triki kuhanja palačink na kefirju

Okus palačink ni odvisen le od tega, iz česa so narejene, ampak tudi od tega, v čem so ocvrte. Zato je za te namene priporočljivo imeti posebno ponev. Bolje, če je lito železo. In občasno ga je treba kalcinirati s soljo - potem bodo palačinke dobro odstranjene: na suhe posode nalijte sol in jih kalite na zmernem ognju približno 15 minut. Po tem površino obrišemo s krpo - vse je pripravljeno za cvrtje okusnih palačink. Lahko jih skuhate tudi v teflonski ponvi. A aluminijasta posoda za tako nalogo ni primerna, saj se neenakomerno segreje.

Kar se tiče priprave testa in postopka cvrtja, morate ljubitelji palačink vedeti, da:

  • da povečate lepljivost moke, jo morate dodati v vročo tekočino - vodo, kefir;
  • bolje kot je testo stepeno, bolj nežne so palačinke;
  • večji kot je premer palačinke, tanjša je;
  • z nadevom so narejene le tanke palačinke;
  • v testu za palačinke ne sme biti grudic, zato lahko moko ločeno razredčite v skledi z vodo in soljo;
  • v testo ni treba dodajati sveže presejane moke - pustite, da se malo usede;
  • v procesu cvrtja 1-2 žlici. l. olje v ponvi je treba dodati pred vsako novo palačinko;
  • kot maščobo je dovoljeno uporabiti kos masti, s katerim namažemo ponev za palačinke;
  • da je palačinka dobro ocvrta na obeh straneh sta dovolj le 2 minuti.

Palačinke so polne številnih priložnosti, da postanejo najbolj izvirna jed na mizi. Menijo, da so omake na osnovi smetane še posebej primerne za izdelke na kefirju. Odlično pa gredo skupaj in jih lahko postrežemo z:

  • sladkor;
  • sadni ali zelenjavni nadevi;
  • marmelada;
  • meso;
  • skuta;
  • ribe;
  • kaviar;
  • prekajeno meso;
  • omake;
  • krema;
  • kislo smetano in druge dodatke.

Končano jed lahko okrasite s svežimi ali zamrznjenimi jagodami, listi mete ali svežimi zelišči - odvisno od nadeva.

Naučiti se kuhati palačinke na kefirju je enostavno. Recept za debele in puhaste ocvrte tortilje je preprost in zamuden. Nesporna prednost je proračun, ki ga zagotavlja niz najosnovnejših izdelkov. Za tiste, ki sledite figuri, a hkrati obožujete palačinke, bodo izdelki na osnovi kefirja čudovit kompromis - če seveda niso obogateni z nadevom. No, kdor si to lahko privošči, se najde kam pohajkovati!

Preberite druge zanimive članke

recept za debele palačinke

  1. Vse se začne čisto klasično. Mleko morate premagati, potem ko vanj vlijete sladkor.
  2. Sol in pecilni prašek zmešamo z moko in vse skupaj dodamo mleku. Testo v tej fazi ne sme biti tekoče, a tudi ne sme biti grudic. V sredino vlijemo stopljeno maslo in sestavine še enkrat dobro premešamo.
  3. Ponev ni potrebno močno segrevati, pa tudi prižgati velik ogenj: naj bo zmeren in med peko še manjši. Plast testa, ki jo razporedite po naoljenem dnu, naj bo debela malo manj kot pol centimetra. Palačinke se pečejo približno 5 minut.
  4. Pripravljene palačinke lahko položite na porcijske krožnike ali pa naredite tako okusen kup in ga postrežete na mizo z okusnim nadevom.

Recept omogoča peko zelo puhastih palačink, ki jih postrežemo na veliki mizi z vilicami in nožem. Polnila je bolje izbrati sočna, tekoča in viskozna. Tudi če gre za ribji ali gobji nadev, mora biti masten ali vlažen. Potem boste te debele palačinke na mleku po našem receptu pekli znova in znova, navdušili domačine in vse, ki so pogledali vašo luč.

Debele palačinke z mlekom

Ponavadi se vsi želijo naučiti peči tanke palačinke. Kaj pa, če imate vi in ​​vaši ljubljeni raje bujne, debele palačinke? V tem primeru predlagamo peko debelih palačink na mleku po tem receptu.

Da bi se naučili peči okusne palačinke, ni treba imeti kuharskih izkušenj v tej zadevi. Po tem receptu boste dobili zelo okusne debele palačinke z mlekom, ki bodo všeč celotni družini, sorodnikom in prijateljem.

Te palačinke na mleku so nežne, puhaste, a nemastne. Kvas za njihovo pripravo ni potreben. In to je že velik plus!

  • Čas kuhanja: 50 minut 50 minut
  • mleko, 500 ml
  • pšenična moka, 280 g
  • jajce, 3 kos.
  • rastlinsko olje, 3 žlice.
  • sladkor, 1-2 žlici.
  • sol, 1 žlička
  • maslo

Kako kuhati debele palačinke v mleku:

V globoki skledi stepemo jajca, dodamo sol in sladkor, premešamo z vilicami ali metlico.

V jajčno maso vlijemo 200 ml mleka in ponovno premešamo.

V zmes vlijemo presejano moko, ponovno premešamo do gladkega, nato vlijemo preostalo mleko - po mešanju naj se testo izkaže za vodeno.

V testo vlijemo rastlinsko olje, premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 20 minut.

Dobro je segreti ponev, jo namastiti z rastlinskim oljem (samo namažite in ne nalijte olja - za to lahko uporabite kos krompirja, nanizan na vilice, ki ga potopite v olje).

Testo za palačinke z zajemalko vlijemo v ponev, ga z rotacijskimi gibi ponve porazdelimo po celotni površini, palačinke ocvremo na obeh straneh, dokler ne porjavijo.

Končane palačinke namažemo z maslom in zložimo eno na drugo.

Več testa boste z zajemalko nalili, debelejše bodo palačinke. Za srednje debele palačinke vlijemo približno eno polno zajemalko testa. Da bodo palačinke enakomerne, testo vlijemo na sredino ponve in šele nato razporedimo po celotni površini.

Prijatelji, kateri recepti za polne palačinke so vam najbolj všeč? Delite svoje najljubše recepte v komentarjih, saj kmalu prihaja Maslenica!

Pripravili so ga. Poglej kaj se je zgodilo

Puhaste palačinke z mlekom

Jajca stepemo z mlekom in sladkorjem.

V ločeno skledo presejemo moko s soljo in pecilnim praškom.

Obe zmesi združimo in zamesimo gosto testo.

Dodamo stopljeno maslo in ponovno dobro premešamo. Pustite stati 5 minut.

Na srednje nizkem ognju segrejte ponev. Namažite z rastlinskim oljem. Nalijte približno eno in pol žlice. testo in ga rahlo razporedimo v obliki kroga. plast testa naj bo približno 4 mm.

Pečemo približno 1-2 minuti, nato obrnemo in pečemo še eno minuto.

Palačinke postrezite s prelivom po želji.

Palačinke z rikoto in makom

Debele ovsene palačinke

Kvasne palačinke z rdečim kaviarjem

Arašidovi napolitanki s čokoladnimi koščki

Čokoladna torta z mandlji

Zvit masleni piškotek

Najlepša hvala za recept. Izpadli so popolni, lepši kot na sliki)))

Tatarske kvasne palačinke - debele palačinke, za razliko od tankih palačink, vedno dobimo!

Recept za ljubitelje bujnih in lahkih kvašenih palačink in tiste, ki jih še niste poskusili. Te palačinke so mi bile zelo všeč! Kljub špartanskemu naboru izdelkov se izkaže ogromen kup. Mimogrede, ta kup so z užitkom pojedli "neljubitelji" debelih palačink.

Te kvašene palačinke so tako bujne.

Ponoči je priročno dati palačinke, zjutraj pa nahraniti družino z dišečim pecivom.

Videla sem veliko variant teh palačink, prepričana sem, da so vse okusne, ampak ta me je osvojila s svojim proračunom in okusom!

Najprej pripravite 1 del, lahko ga imenujemo testo.

Kvas je treba mešati s sladkorjem, dokler ne dobimo tekoče homogene mase.

V večji posodi, da ne uide, zamesimo testo. Imam 5 litrsko posodo.

Testo zgnetemo kot precej gosto kislo smetano.

Pustite fermentirati čez noč ali vsaj 5 ur. Lahko ga daste zjutraj in spečete zvečer, no, razumete - morate pustiti, da kvas deluje))

Pustimo ga kar na mizi, ni ga treba dati v hladilnik.

Po določenem času postopoma, med mešanjem, v testo dodajte izdelke s seznama 2: sol, jajca, sladkor, rastlinsko olje, soda.

Soda se lahko razredči v žlici vode, tako da enakomerno poseže v testo.

Potrebujem 50 gramov vode, včasih v njej takoj razredčim sodo.

Debelina palačink je odvisna od gostote testa – debelejše kot je testo, debelejše so palačinke.

Če imate čas, ga lahko pustite stati 10 minut, če ne, ga lahko spečete takoj.

Nič novega - vse kot običajno.

Ponev segrejemo, namažemo le pred prvo palačinko, palačinke se ne primejo na ponev.

Pečemo na srednjem ognju z obeh strani.

Bolj debele so vaše palačinke, in lahko so zelo debele, tišji je ogenj, da se palačinka speče.

Končane palačinke namažite z maslom.

Ta recept za palačinke je že dolgo priljubljen v moji družini. Nekoč, zelo dolgo nazaj, sem od blogerke, ki jo spoštujem, našla ta recept in od takrat pripravljam bujne (debele) palačinke z mlekom samo po tem receptu. Okus palačink je mogoče spreminjati ne le z dodatki v obliki medu, sirupa, marmelade itd., Pogosto (zlasti poleti) v testo dodam jagode ali sesekljano sadje - okus takoj postane veliko bogatejši, videz pa je lepša.

Za pripravo debelih, puhastih palačink na mleku pripravite izdelke po seznamu. Živila najprej vzemite iz hladilnika, naj bodo sobne temperature.

V priročni skledi z metlico penasto stepemo jajca s sladkorjem.

Prilijemo mleko, nadaljujemo s stepanjem, dodamo stopljeno maslo. Olja ne segrevajte preveč, saj se lahko jajca strdijo.

Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in ščepcem soli.

Testo zmešamo do gladkega in pustimo stati nekaj minut, da ni grudic. Ko se na površini testa pojavijo mehurčki, lahko začnete s peko palačink.

Segrejte ponev. Pol zajemalke testa stresemo v suho ponev, ogenj pod posodo utišamo (sicer se bodo palačinke zažgale) in kuhamo toliko časa, da se na površini testa pojavi veliko mehurčkov.

Palačinko obrnemo na drugo stran in pečemo še približno minuto.

Končane palačinke zložite na kup.

Postrezite debele, puhaste mlečne palačinke z medom, sirupom, marmelado ali vašim najljubšim slanim prelivom.


Ko na krožniku zagledam kup sveže pečenega peciva zaobljenih oblik, se vedno spomnim na rek: »Izbiraš v roke - mahaš s stvarjo.« Danes razvajajmo sebe in družino s slastnimi debelimi palačinkami, pečenimi iz mlečnega testa. Jasno je, da si vsaka gostiteljica prizadeva za ideal - naučiti se ocvreti tanke palačinke z luknjami, kot so naše matere in babice. Toda ne tako dolgo nazaj je iz Amerike prišla moda za debele palačinke. Imenujejo se tudi palačinke. In kmalu je moda za palačinke impresivne velikosti zajela državo.

Pravzaprav to ni ameriški izum. Mnogi so pozabili, da so naše babice, daleč od kulinaričnih užitkov, pekle bujne palačinke. Že takrat je imela vsaka obrtnica svoje skrivnosti za pripravo slastnega peciva. Polet domišljije ni bil omejen na klasični recept. Bujne palačinke kuhamo v kislem mleku z uporabo sode, kvasa,. Eksperimentirajo z različnimi vrstami moke, včasih jih popolnoma zavrnejo. Nisem se izogibal eksperimentom, saj sem našel nekaj čudovitih receptov. Ohranite izbor najuspešnejših, po mojem mnenju.

Nekaj ​​nasvetov za neizkušene hostese:

  • sestavine za palačinke naj bodo sobne temperature, sicer se ne bodo dobro pregnetele, testo pa ne bo dobro vzhajalo.
  • testo za debele palačinke ima konsistenco goste kisle smetane - to je aksiom.
  • Ljubezenske luknje na palačinkah - gnetite testo na soda.
  • Testo vlijemo samo na vročo ponev, sicer ga bo težko obrniti, prva palačinka pa bo izšla točno po pregovoru.

Klasične debele palačinke z mlekom - recept po korakih

Kam brez dobre stare klasike! Pečenje ima nežen okus in bujno gosto teksturo. Ljubezenske luknje - dobili jih boste. Najljubši dodatek v obliki marmelade, kisle smetane bo sladico naredil edinstveno.

Vzemi:

  • Moka - 300 gr.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Sol - ¼ žličke
  • Pecilni prašek - 10 gr. (lahko nadomestite 1 žličko gašene sode).
  • Jajce - 2 kos.
  • Mleko - 300 gr.
  • Maslo - 65 gr.

Kuhanje:

  1. Vzemite globoko skledo. Jajca razbijte, jim dodajte sladkobo, dobro premešajte. Med nadaljnjim stepanjem jajčne zmesi prilivamo mleko.
  2. Stopite maslo (uporabite mikrovalovno pečico ali vodno kopel). V tankem curku jo postopoma vlivamo v skledo, medtem ko zmes mešamo z žlico.
  3. Presejte moko, obogateno s kisikom, po delih dodajte tekočim sestavinam. Vsak del moke dobro premešamo, da razbijemo grudice.
  4. Nazadnje dodajte pecilni prašek in sol, ponovno dobro premešajte.
  5. Končano testo je treba hraniti na toplem. Pripravljen bo za peko, ko se bodo na površini pojavili mehurčki.
  6. Ponev segrejemo, vlijemo malo olja, z zajemalko razporedimo prvi del testa. Po približno minuti privzdignite rob palačinke. Če je že porjavel, ga obrnemo in kuhamo v ponvi še nekaj sekund.
  7. Končane torte zložite v kup, vsako namažite z oljem.

Kako speči puhaste palačinke na kvašenem testu v mleku

Recept bo všeč ljubiteljem zračne peke s kvasom. Bogate naluknjane torte bodo nasičile gospodinjstvo do same večerje.

Sestavine:

  • Moka - 300 gr.
  • Mleko - 280 ml.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Jajce - 2 kos.
  • Sol - ¼ žličke
  • Maslo - 90 gr.
  • Suhi kvas - 6 gr.

Kako pečemo:

  1. Najprej nastavimo paro. Če želite to narediti, vzemite pol kozarca mleka, ga rahlo segrejte in ne pustite, da zavre. Dodajte nekaj žlic sladkorja, mešajte, dokler se ne raztopi.
  2. V sladko mleko stresemo dve veliki žlici moke, kvas. Maso dobro premešamo. Testo pokrijemo z brisačo, postavimo na toplo, da kvas začne delovati.
  3. V globoki skledi stepemo jajca s sladkorjem. Ko mešalnik še vedno deluje, vlijemo mleko in stopljeno maslo. Nato vlijemo končano testo (naj bi se povečalo za 2-krat) in po delih vlijemo moko. Testo temeljito premešamo, da ne ostanejo goste grudice.
  4. Testo ponovno pustimo nekaj časa počivati. Testo, pripravljeno za peko palačink, bo dobro vzhajalo, na površini se bodo pojavili mehurčki. Da bi pospešili postopek, lahko posodo z obdelovancem postavite na parno kopel, vendar voda ne sme vreti.
  5. Ostaja, da spečemo bujne torte in uživamo v njihovem okusnem okusu.

Sladke debele palačinke z zdrobom in mlekom

Pri nas je zdrob zelo priljubljen. In pogosto vključen v recept za peko. Puhaste palačinke niso bile izjema. Dodatek žit daje končnim tortam impresiven volumen in gostoto.

Boste potrebovali:

  • Zdrob - 250 gr.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Suhi kvas - 4 g.
  • Mleko - 270 ml.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • Jajce - 1 kos.
  • Sol - po okusu.

Priprava po korakih:

  1. V globoki skledi stepemo jajca, dodamo sladkor, v homogeno maso. Dodamo rahlo segreto mleko, premešamo.
  2. Zmešajte suh zdrob s kvasom in soljo. Mešanico hrane dodajte tekočini. Maso temeljito pregnetite (v pomoč vam bo mešalnik).
  3. Naredimo kratek premor, 20-30 minut, da testo dozori.
  4. V končno testo vlijemo rastlinsko olje, hitro premešamo in začnemo cvreti pecivo.

Debele palačinke s kislim mlekom - zelo okusne

Kislo mleko ni razlog za vznemirjenost. Izkušene hostese vedo, da je to priložnost za peko palačink! Družina bo zagotovo cenila debele, zračne palačinke, še posebej, če jih postrežemo s kondenziranim mlekom.

Testne sestavine:

  • Moka - 200 gr.
  • jajce.
  • Sol - ¼ žličke
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Kislo mleko - 250 gr.
  • Sončnično olje - 2 tbsp. l

Kuhanje:

  1. V posodi za mešanje stepemo jajca s sladkorjem, da rahlo pobeli. Prilijemo mleko pri sobni temperaturi.
  2. Postopoma dodajamo osoljeno moko. Ne zaspite veliko naenkrat, dajte v porcije in vestno premešajte vsakega. Mešajte, dokler v testu ni grudic. Če navedena količina moke ne zadošča, dodamo še. Konzistenca testa mora biti kot zelo gosta kisla smetana, vendar mora prosto teči z žlice.
  3. Testo mora stati na toplem, da se moka razprši, zlepi z drugimi sestavinami.
  4. Preden začnete peči palačinke, v testo dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in dobro premešajte.
  5. Tortilje pečemo na obeh straneh, da lepo porjavijo. Zložimo v kupček, namažemo z oljem.

Debele palačinke brez kvasa v mleku s sodo z luknjami

Za pripravo debelih palačink ni treba uporabiti kvasa. Lahko se odločite za majhen trik in dodate sijaj s sodo. To je stoletja stara metoda, ki vas ne bo nikoli pustila na cedilu.

Vzemi:

  • Moka - 2,5 skodelice.
  • Mleko - 1 liter.
  • Jajce - 5 kosov.
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • Sol - ½ žličke
  • Soda bikarbona - ½ žličke
  • Pusto olje - 3 žlice. l.

Kako pečemo:

  1. V veliki skledi zmešajte vse sestavine razen moke. Soda je zaželena za izplačilo.
  2. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo. Na koncu vlijemo sončnično olje in ponovno dobro premešamo.
  3. Počakajte 30 minut, tako da posodo postavite na toplo. Cvrite na običajen način, ne da bi se oddaljili od štedilnika, da bi imeli čas, da torto pravočasno obrnete.

Video recept po korakih za okusne palačinke iz mlečnega testa. Avtor deli vse znane skrivnosti, oglejte si in ponovite korake. Vso srečo s palačinkami, pa da tudi prva ne postane grudasta!

Palačinke so tradicionalna in priljubljena jed vseh. In zasedajo prvo mesto za zajtrk pri vsaki gospodinji. Če spremenite sestavo testa, obliko ali premer, lahko ustvarite veliko število jedi. Palačinko potopite v omako iz kisle smetane ali kondenziranega mleka ali zvijte jagodni nadev in meso zavijte v ovojnico, in če ga položite na kup in vsako plast namažete s smetano, dobite izvirno torto.

V Rusiji so palačinke glavni simbol zimskega praznika - Maslenice.

Ne bodo vsi zavrnili dišeče debele palačinke, tudi tisti, ki sledijo figuri in štejejo kalorije.

Vsaka gostiteljica v hiši ima svoj preverjen recept, vendar vas želimo povabiti, da se seznanite z našimi recepti, ki jih zagotovo ne boste zavrnili.

Kaj razveseliti družino za zajtrk? Sočne, dišeče in tople palačinke bodo zagotovo cenili vsi. Maslo, marmelada iz jagod ali sadja, cvetlični med, kisla smetana ali pečena čokolada s kondenziranim mlekom so kot nalašč za ocvrte palačinke. To je najboljši in najbolj hranljiv zajtrk, za ljudi, ki sledijo figuri, seveda ni zelo uporaben. In palačinke na pustni torek - ali lahko na praznik zavrnete okusno. Lahko kuhate tanke palačinke in palačinke, toda debele palačinke so cela družina! Testo za palačinke je lahko različno: iz mleka, jogurta, najenostavnejše so palačinke na vodi.

Tukaj predstavljeni recepti so edinstveni in preizkušeni.

Kuhanje takšnih palačink v mleku traja veliko manj časa, vendar lahko pojeste dva kosa. Po želji jih lahko napolnimo s sladkimi ali mesnimi nadevi. Te palačinke so velike in v notranjosti luknjaste.

Potrebovali bomo:

  • 320 gramov moke, vendar boste morda potrebovali malo več;
  • mleko - 1 liter;
  • suhi kvas - 7 gramov;
  • eno jajce;
  • sladkor - 2 žlici;
  • sol - ščepec.

Končane palačinke položite na krožnik v kup, lahko namažete z maslom po okusu.Takšne palačinke se izkažejo za zelo okusne in debele, okusne so kot v ruski vasi pri babici.

Palačinke na kefirju so zračne in zadovoljive za zajtrk. Iz takega mlečnega izdelka so pridobljene razkošne pite in palačinke, zdaj pa poskusimo skuhati puhaste palačinke. Okus ni skoraj slabši od drugih. Te palačinke je najbolje ocvreti v srednji ali majhni ponvi. Izkazalo se je, da so hranljive in velikih palačink ni mogoče pojesti veliko, pa tudi majhne izgledajo izvirno. Če uporabljate veliko ponev, napolnite sredino. Pravilno testo za takšne palačinke ne bo omogočilo širjenja po celotnem premeru.

Za test potrebujete:

  • moka - 2-3 skodelice;
  • kefir - 0,5 litra;
  • vrela voda - 300 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • granulirani sladkor - 40 - 45 gramov, kdor želi dodati slajše po okusu;
  • Sol - pol čajne žličke;
  • soda - ščepec;
  • rastlinsko olje za cvrtje in žlico v testo.



Te debele in okusne palačinke imajo preizkušen recept, ki vas ne bo pustil na cedilu. Pripravite si pravo kraljevsko pecivo. Takšne palačinke so kot nalašč za pogostitev vaših gostov na pustnem času, ob običajnih dneh pa kuhajte zajtrk za družino.

Sestavine:

  • moka - 500-550 gramov;
  • topla voda - 200 ml;
  • surov kvas - 25 gramov;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 0,5 litra;
  • maslo - 2 žlici. žlice.
  1. Vodo segrejemo na 35 stopinj. Dodamo kvas. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. V zmes presejemo polovico norme moke, lahko malo manj, premešamo z metlico. Izkazalo se je para. Pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 40 minut, da se testo dobro prilega.
  3. Ko se testo dvigne in poveča, vzemite jajce, ločite beljakovine od rumenjakov. Rumenjaku dodamo 1 žličko sladkorja in dodamo nepopolno žličko soli. Stepite v homogeno maso. Dve žlici masla stopimo in damo k rumenjakom, premešamo. Dobljeno mešanico vlijemo v zvarek.
  4. Preostalo moko presejemo v testo, stepamo z metlico ali mešalnikom na nizki hitrosti. Masa postane zelo gosta.
  5. Med mešanjem testa naj se mleko segreje. Ne sme vreti, naj bo vroče. V gosto zmes za palačinke vlijemo naše mleko. Dobro premešajte, da ni grudic, bolje je, da mešate z mešalnikom. Iz vročega mleka se testo ne sme kuhati. Pustimo še 10 minut, testo bo zaradi vročega mleka zelo hitro vzhajalo. V tem času stepemo beljakovine do bele pene.
  6. Dodajte beljakovine, zelo nežno premešajte z lopatico, ne motite hitrih gibov. In spet odidemo, da se približamo, vendar ne za dolgo. Prekrit je že z mehurčki in ne gre dol. Testo je dobro kuhano, dovolj za 10 minut.
  7. Ponev segrejte, lahko uporabite več enakomerno segretih. Namažite z rastlinskim oljem, enkrat je dovolj. Testo vlijemo z zajemalko, porazdelimo po premeru, odvisno od tega, kakšne palačinke želite videti. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Palačinke so v notranjosti debele in luknjaste.
  8. Položimo na krožnik in namažemo s stopljenim maslom. Palačinke so kot sonce, svetle in okusne za kosilo. Za preprosto poslastico v obliki kreme lahko vzamete kislo smetano in stepete sladkor v prahu, postavite v vazo. Po želji uporabite druge nadeve: gobe, kaviar, marmelado, fantazirajte sami. Če uporabljate zelenjavo ali meso, potem lahko palačinke postrežete ne samo za zajtrk, ampak tudi za kosilo in večerjo. Pripravite te palačinke in pogostite svojo družino in goste.

Ruska ocvrta, debela "torta" na mizi pooseblja svetlo sonce. In če je še okusno, bo otrokom in odraslim prineslo odličen pozitiven naboj.

Prednost vsake gospodinje je popolna in okusna palačinka. Izberite kateri koli recept, dodajte različne prelive (sladke ali mesne) po svojem okusu. Shranite svoje recepte in jih delite s prijatelji. Razveselite svojo družino z novo kulinarično kreacijo.

Debele puhaste palačinke. 3 preverjeni in najbolj okusni kuharski recepti

Bujne debele palačinke iz zračnega testa, vroče in dišeče na vaši mizi, bodo zagotovo združile vso družino in hkrati goste. Kaj bi lahko bilo boljšega za zajtrk kot sveže pečene palačinke? Kaj je lahko lepšega kot maslo, ki se topi na vročih straneh, sladka marmelada z jagodami ali jantarnim medom, zračna snežno bela kisla smetana ali morda celo kondenzirano mleko ali čokolada v družbi bujnih ocvrtih palačink. Oprostite mi ljudje, ki ste na postu ali dieti, vendar za zajtrk ne more biti nič boljšega, kljub visoki vsebnosti kalorij.

Lahko kuhamo palačinke ali tanke odprte palačinke, vendar vam ne svetujem, da zavrnete tudi debele puhaste palačinke.

Kdaj, če ne v pustnem tednu, jih je vredno poskusiti. V moji družini je na primer tradicija, da se ves pustni teden pripravlja palačinkarski maraton z veliko pogostitvijo na koncu. To ni zelo koristno za postavo, vendar je to pravi družinski dopust. Vedno se dobimo in jemo sveže palačinke, lahko je to zajtrk ali celo večerja, vendar vedno skupaj. Tradicija.

Kakšen drug dan pa so debele palačinke prava paša!

Puhaste palačinke s suhim kvasom in mlekom

Debele palačinke imajo svoje nesporne prednosti, lahko dobite dovolj 1-2 kosov. So zelo zadovoljivi in ​​okusni, ni jih toliko kot tanke palačinke, kar pomeni, da bo za njihovo kuhanje potrebno manj časa. Toda hkrati je družina nahranjena in srečna. Po želji lahko nadev zavijete v debele palačinke, vendar so tanke vseeno bolj priročne. Pri bujnih palačinkah je bolje uporabiti tiste nadeve, ki jih položite na vrh ali jih takoj dodate v testo. Povedal vam bom, kako kuhati debele palačinke, a hkrati puhaste in celo z luknjami.

Boste potrebovali:

  • mleko - 1 liter,
  • moka - iz 2 kozarcev,
  • jajce - 1 kos,
  • suhi kvas - 1 vrečka,
  • sladkor - 2 žlici,
  • sol - 0,3 čajne žličke,
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. Da bi kuhali kvasne palačinke, seveda, najprej morate začeti raztopiti kvas. V našem primeru je kvas pakiran v suhi embalaži, kar pomeni, da bo trajalo nekaj časa, da se raztopi in začne igrati. Bolje je počakati, a na koncu dobiti zračne palačinke. Približno pol kozarca mleka vlijemo v skledo ali skodelico in rahlo segrejemo, vanj stresemo suhi kvas in premešamo. Zdaj postavite na toplo mesto, da se kvas raztopi. Vsaj za pet minut.

2. Preostanek mleka segrejte v kozici. Lahko ga postavite na štedilnik, dokler ne doseže temperature 36-38 stopinj. Vroče in še bolj kuhano mleko ni vredno. V tako segreto mleko vlijemo pripravljeno mleko s kvasom. Vlijemo sladkor in sol.

3. Zdaj v isto ponev presejemo moko. Najbolje je, da jo dodajamo postopoma, saj je težko vnaprej povedati točno količino moke. Od kakovosti moke in vrste pšenice je odvisno, kako gosto testo dobimo iz nje. Presejano približno en kozarec mešamo z žlico ali mešalnikom na najnižji hitrosti in iščemo testo ali gosto. Rezultat mora biti testo v konsistenci, ki spominja na rahlo vodeno kislo smetano, ne tisto, v kateri stoji žlica, ampak tisto, ki se odcedi.

4. V zmešano testo razbijemo eno jajce in še malo premešamo, da popolnoma izgine v njem. Zdaj je treba testo postaviti na toplo mesto, da vzhaja.

5. Da bi testo vzhajalo, je potrebna toplota. V hladni sezoni sem poleg baterije ali celo nanjo postavil ponev s testom, pokrito s pokrovom. In ko gretje in gretje ne delujeta, na kratko prižgem pečico na najnižjo temperaturo, dobesedno za nekaj minut, da se le začne segrevati. Notranjost pečice mora biti prijetno topla, če damo roko vanjo, brez toplote, našega testa ne bomo spekli v pito. Dobesedno v 15-30 minutah, odvisno od temperature in kakovosti kvasa, bo naše testo naraslo, po možnosti podvojilo.

6. Zdaj je čas za peko debelih palačink. Testa NE mešajte, sicer bo padlo in bo izgubljen ves učinek zračnosti. V tej obliki ga je treba vliti v ponev in ocvrti. Za to vzemite veliko zajemalko, ker bodo palačinke velike.

Ne pozabite dodati rastlinskega olja v ponev, ker ga nismo dodali v testo in palačinke se lahko zažgejo. Zelo priročno je, če imate dve primerni ponvi, glavna stvar je, da je temperatura gorilnikov enaka. Palačinke pečemo na srednji temperaturi.

7. Takoj, ko prva stran palačinke postane nekoliko matirana in se izrazito zgosti, torej ni surova in ne tekoča, na robovih pa se pojavi rdečica, je čas, da našo bujno debelo palačinko obrnemo. Vzemite veliko, priročno lopatko in jo previdno obrnite. Če je palačinka raztrgana, potem morda še ni pečena. Pečena palačinka se ne bo strgala, saj je precej gosta in elastična.

Po prvih palačinkah lahko presodite, ali je temperatura na gorilniku pravilna, če je prevroče, bodo palačinke zunaj počrnele, v notranjosti pa se ne bodo imele časa zapeči. Če vidite to, ugasnite ogenj. Če je palačinka zlata in gosta, potem je vse v redu.

Zložite pripravljene palačinke. na vsako palačinko lahko daš košček masla in se bo stopilo in vpilo nanjo. Okus teh palačink se bo izkazal za neverjetnega!

Po tem receptu so palačinke debele, puhaste, okusne, kot pri babici na vasi. Prave ruske palačinke.

Jejte za zdravje in užitek!

Recept za debele porozne palačinke na kefirju

Kefir je odličen za peko puhastih debelih palačink. Prej sem že govoril o tem, kako na kefirju speči zelo debele zračne palačinke. Zdaj vam bom povedal, kako narediti palačinke iz kefirja, velike, debele in z luknjami. Da, z luknjami so lahko ne samo tanke palačinke, ampak tudi trdne in debele.

Mimogrede, priporočam, da pečete debele palačinke manjšega premera, je bolj priročno, saj je ena taka palačinka zelo zadovoljiva, in če je tudi ogromna, jih ne boste pojedli veliko. Ja, srednje velike debele palačinke izgledajo bolje kot velike.

Za takšne palačinke je dobro uporabiti manjšo ponev ali pa na veliko naliti manj testa, da palačinka leži na sredini in ne sega do robov. Dobro gosto testo ne bo pustilo, da se razširi, glavna stvar je, da uravnavate njegovo prostornino, na primer s primerno zajemalko.

Boste potrebovali:

  • kefir - 500 ml,
  • moka - 2 skodelici (približno odvisno od gostote testa),
  • jajce - 1 kos,
  • sladkor - 2 žlici,
  • sol - 1/4 čajne žličke,
  • vrela voda - 250-300 ml,
  • soda - 2/3 čajne žličke,
  • rastlinsko olje - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Tradicionalno začnemo z jajcem, ki ga zmešamo s sladkorjem in soljo v rahlo peno. Ni potrebno močno stepati, piškotov ne pečemo.

2. Jajcu dodajte kefir, vse dobro premešajte in nato to zmes segrejte. Če želite to narediti, ne pozabite preliti v primerno posodo, zajemalko ali ponev, če ste jo najprej gneteli v krožniku. Segreti morate precej, do 50 stopinj ne več, ne sme zavreti. Biti mora rahlo vroče.

3. Zdaj segreto mešanico kefirja zmešajte z dvema kozarcema moke. Testo mora biti zelo gosto, debelejše kot za palačinke. Pojasnil bom zakaj, to še ni končna različica, ampak le prazna. Dodali bomo tudi vrelo vodo, ki bo močno razredčila testo. Zato pogumno mešajte gosto testo in se ne bojte.

4. Zavrite kotliček vode. V skodelico nalijte sodo bikarbono, nato pa tja vlijte vrelo vodo, soda se bo penila in sikala. Mešajte z žlico, da se popolnoma raztopi.

5. V testo lahko vlijemo vrelo vodo in jo takoj dobro premešamo. Brez skrbi, testo se ne bo skuhalo, skuhalo se bo in postalo še boljše kot prej. In soda v vodi in kefir v testu bosta začela svojo kemično igro in sproščala mehurčke.

6. Da bi se naše palačinke izkazale za res debele, mora biti testo gosto, kot kondenzirano mleko. Če niste prepričani o rezultatu, vodo postopoma dolivajte, premešajte in po potrebi dolijte. Dodajte malo več tekočine v obraz rastlinskega olja, samo eno žlico. To je potrebno, da palačinke med cvrtjem bolje zaostajajo. Olje dobro premešamo.

7. Segrejte ponev, najboljša je litoželezna, ker ima debelo dno in se toplota enakomerno porazdeli. Ko je vroče, zmanjšajte temperaturo na srednjo. Lahko se lotite peke palačink. Z veliko zajemalko zajemamo testo in ga vlijemo na sredino pekača. Pomagajte malo namazati na želeno velikost in zapeči. Takoj boste videli, kako se pojavijo luknje.

8. Obrnite na drugo stran, ko porjavi in ​​še malo pecite. Tudi druga stran naj porjavi. Po tem lahko odstranite končano debelo palačinko.

9. Vsako pripravljeno palačinko položite na vročo drugo in jo namažite z maslom. To bo samo obrok. Takoj ko je testa konec, lahko vse pokličete za mizo.

Ti tanki zlati sončki bodo navdušili vas in vaše najdražje, verjemite. Veselo pitje čaja!

Kraljevske palačinke - bujne in debele po starem receptu

Na tem bom morda za zdaj končal s palačinkami. Počakajte na nove recepte in ostanite v stiku. Zagotovo bomo pripravili kaj okusnega.

7 receptov za okusne debele palačinke

Bujne palačinke na kefirju, mleku, kvasu ali sirotki, hruški, zdrobu ali čokoladi brez jajc - priporočamo, da poskusite vse.

1. Debele palačinke na kefirju

Sestavine

  • 2 jajci;
  • 2½ žlice sladkorja;
  • ščepec soli;
  • ščepec vanilina;
  • 500 g kefirja;
  • 1 čajna žlička sode;
  • 300 g moke;
  • 3 žlice rastlinskega olja.

Kuhanje

Jajca stepemo s sladkorjem, soljo in vanilijo. Dodajte polovico kefirja in sode, dobro premešajte in pustite nekaj minut.

Postopoma dodajte moko, temeljito premešajte. Vlijemo preostali kefir in dosežemo homogeno konsistenco. Končnemu testu dodajte maslo.

Del testa damo v suho ponev in na srednjem ognju na obeh straneh zlato rjavo popečemo.

Pekača vam ni treba namazati z oljem.

Poskusite 😋

2. Debele palačinke s kvasom in mlekom

Sestavine

  • 500 ml mleka;
  • 30 g stisnjenega kvasa;
  • 350-400 g moke;
  • 3 jajca;
  • 2-3 žlice sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 2 žlici rastlinskega olja + za mazanje.

Kuhanje

V toplo mleko nadrobimo kvas. Dodamo moko in premešamo. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem 40-50 minut.

Nato dodamo jajca, sladkor, sol in olje ter dobro premešamo. Ponovno pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem še 1 uro. Vzhajanega testa ne mešamo.

Segrejte ponev in namažite z oljem. Položite del testa in na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pred vsako novo palačinko je bolje, da ponev namažete z oljem.

Kuhaj 🥞

3. Debele palačinke z mlekom

Sestavine

  • 660 ml mleka;
  • ½ čajne žličke soli;
  • 5 jajc;
  • 120 g masla;
  • 420 g moke;
  • 3 žlice pecilnega praška.

Kuhanje

Mleku dodajte sol in dve jajci ter stepite. Prilijemo stopljeno maslo in dobro premešamo.

Pri preostalih jajcih ločimo beljake od rumenjakov. Mlečni zmesi dodajte rumenjake in stepite. Po želji lahko dodamo sladkor.

Združite moko in pecilni prašek. Vlijemo mlečno maso in konsistenco dovedemo do enotnosti. Beljake z mešalnikom stepemo v čvrst sneg, dodamo v testo in nežno premešamo.

Ponev dobro segrejemo in razporedimo debelo plast testa. Pokrito pečemo na zmernem ognju do zlato rjave barve z obeh strani.

Pekača vam ni treba namazati z oljem.

Dodaj med zaznamke 🥛

4. Debele hruške palačinke na kefirju

Sestavine

  • 1 jajce;
  • 4 žlice sladkorja;
  • 450 g kefirja;
  • 50 ml rastlinskega olja + za mazanje;
  • ½ čajne žličke sode;
  • 260 g moke;
  • 2 mehki hruški.

Kuhanje

Jajce stepemo s sladkorjem. Dodajte kefir, maslo in sodo ter ponovno premešajte. Dodamo moko in temeljito premešamo.

Olupljene hruške pretlačimo v pire z mešalnikom. Masi dodamo hruškov pire in premešamo.

Ponev dobro segrejemo in namažemo z oljem. Testo položimo in na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani.

Ponev je treba občasno namazati z oljem.

Pečemo 🍐

5. Debele odprte palačinke z zdrobom v mleku in kvasu

Sestavine

  • 1 jajce;
  • 3 žlice sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • ščepec vanilina;
  • 500 ml mleka;
  • 50 g masla;
  • 1 čajna žlička hitro delujočega kvasa;
  • 180 g zdroba;
  • 140 g moke;

Kuhanje

Jajca stepemo s sladkorjem, soljo in vanilijo. Mleko skupaj z maslom rahlo segrejemo. Njih in kvas dodajte jajčni zmesi in dobro premešajte.

Zdrob in moko zmešamo. Postopoma jih vlijemo v mlečno maso in dobro premešamo. Posodo s testom pokrijemo s filmom in postavimo na toplo mesto 1-1,5 ure.

Segrejemo ponev, namazano z oljem. Položite del testa in na srednjem ognju pecite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pred vsako novo palačinko ponev namastimo.

Popestrite jedilnik 🍎

6. Debele sirotkine palačinke

Sestavine

  • 480 g moke;
  • ½ žlice soli;
  • ščepec sladkorja;
  • 630 ml seruma;
  • 2 jajci;
  • 1 čajna žlička sode;
  • rastlinsko olje - za mazanje.

Kuhanje

Združite moko, sol in sladkor. Sirotko segrejte, mora biti skoraj vroča. Sirotko vlijemo v moko, pustimo približno dve žlici, in dobro premešamo.

Eno za drugim dodajte jajca v maso. Preostalo sirotko zavremo, dodamo sodo in dobro premešamo. Zmes na hitro vlijemo v testo in ga premešamo. Pustite stati 10 minut.

Segreto ponev namažemo z oljem. Položite debelo plast testa in na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Izberi nekaj novega 😍

7. Debele čokoladne palačinke v mleku brez jajc

Sestavine

  • 190 g moke;
  • 3 žlice sladkorja v prahu;
  • 1 žlica kakava v prahu;
  • 1 čajna žlička pecilnega praška;
  • ½ čajne žličke sode;
  • ščepec soli;
  • ščepec vanilina;
  • 240 ml mleka;
  • 2 žlici masla + dodatno za mazanje.

Kuhanje

Zmešajte moko, sladkor v prahu, kakav, pecilni prašek, sodo, sol in vanilijo. Toplemu mleku dodamo stopljeno maslo, vlijemo v mešanico moke in mešamo do gladkega.

Vročo ponev namastimo z oljem. Položite del testa in na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Pred pripravo vsake palačinke ponev namastimo.

Debele palačinke v mleku - 4 recepti za pripravo bujnih palačink z luknjami

Pozdravljeni prijatelji! Spet z vami moji kulinarični življenjski triki. Danes vam bom povedal, kako kuhati debele palačinke v mleku. Mama je vedno pekla navadne tanke palačinke, jaz pa sem debele prvič poskusila pri teti. Spomnim se, kako sem bil presenečen, ko sem na krožnikih zagledal te čudovite "sončke"! Pojedla sem jih na oba lica, potem pa sem doma prosila mamo, naj speče enake.

Imajo zelo prijeten okus, nič slabši od tankih kolegov. Lahko kuhate s kvasom in brez njega, iz svežega ali kislega mleka. Okus ne bo nič prizadet. Če pečete kvas, se bodo izkazali za odprte in z luknjami.

Palačinke se odlično podajo tako s sladkimi dodatki (marmelada, med, kondenzirano mleko) kot z nesladkanimi (jaz jih rada jem z domačo skuto ali zelenjavo). Še posebej dobro je, da so takšni recepti primerni za pripravo palačink. In vse je pripravljeno zelo hitro in preprosto, jeste lahko tudi med vikendi, tudi po službi 🙂

Klasičen recept za bujne debele palačinke z mlekom in suhim kvasom

Tako je kuhala moja teta in zdaj jo uporabljam. Lahko jeste, kot želite, na primer z marmelado za zajtrk. Zjutraj odlično napolni z energijo in ne zahteva veliko truda. Včasih jih spečem za praznike, super izgledajo na pogrnjeni mizi.

Zahtevane sestavine:

  • 320 g pšenične moke;
  • 1 piščančje jajce;
  • 500 ml mleka;
  • 25 g sladkorja;
  • 50 g masla;
  • 1 žlica pekovski kvas;
  • 0,5 žličke vanilijev sladkor;
  • 2 žlici sončničnega olja;
  • ščepec soli.

Kako kuhati:

1. V čisto posodo stresemo žlico kvasa in prelijemo z 250 ml toplega mleka. Močno premešajte.

2. Ko testo vzhaja dodamo zmesi 160 g presejane moke in ščepec sladkorja. Ponovno temeljito premešajte. Testo pustimo na sobni temperaturi, da ponovno vzhaja.

3. Nato dodamo preostanek moke, kristalni sladkor, vanilijev sladkor, jajce, sol in preostalo mleko. Zelo dobro premešajte.

4. V testo vlijemo stopljeno maslo. Mešajte, dokler ne izginejo vse grudice. Masa mora biti homogena.

5. Ponev postavite na zmeren ogenj in jo izdatno namažite z oljem, da se testo ne sprime. Odlijemo zajemalko testa. Cvremo, dokler se na vsaki strani ne pojavi rdečica.

Danes vas vabim, da z mano spečete slastne palačinke. Da, ne preprosto, ampak zračno, porozno in visoko. Peka teh palačink je užitek.

Ponujam vam recepte, ki naredijo ne le neverjetne, ampak tudi zelo zanimive debele palačinke v smislu kombinacije izdelkov in okusov.

Ne izgledajo kot palačinke, ker so vseeno nekoliko večjega premera in nižje višine.

Vendar izgledajo nič manj okusni in se hitreje pojedo, tako za zajtrk kot med obroki.

Debele palačinke: klasičen recept z mlekom


Verjetno so vsem všeč babičini recepti za pripravo domačega peciva. Navsezadnje so bili testirani leta ali celo desetletja, imajo stroga razmerja in rezultat je vedno prijeten.

Ta možnost je ena izmed teh. Za tiste, ki imate radi zelo puhaste palačinke in jih raje kuhate na mleku kot na kefirju.

Za peko tako okusnih palačink morate vzeti naslednji nabor izdelkov:

Mleko - 1,5 skodelice; moka - 1,5 skodelice; nekaj jajc; granulirani sladkor - 50 g; stopljeno maslo - 2 žlici; pecilni prašek.

Postopek kuhanja korak za korakom:

  1. V mleko sobne temperature razbijem jajca, vsujem sladkor in stepem z mešalnikom.
  2. V presejano moko dodam pecilni prašek, posolim. V majhnih delih dodam v mlečno mešanico.
  3. Zamesim gosto testo.
  4. Dodam v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopljeno maslo. Pregnetem in odstavim za četrt ure.
  5. Na segret in pomaščen pekač sem z žlico (1,5 - 2) razporedila testo.
  6. Palačinke morajo biti zaradi pecilnega praška srednje puhaste.
  7. Palačinke pečem v višino ne več kot 4 mm. V nasprotnem primeru se ne bodo spekli v notranjosti.
  8. Na vsaki strani je treba takšne palačinke cvreti nekaj minut.

Tale recept za debele palačinke v mleku si vsekakor zapišite. Zagotovo vam bo všeč.

Kvašeno testo na mleku za puhaste palačinke

Ta možnost za izdelavo palačink je tudi z uporabo mleka, vendar bomo tukaj že pripravili testo na testo. Zato so palačinke zelo bujne in visoke.

Za pripravo takšnih palačink morate vzeti naslednji nabor izdelkov:

2 skodelici moke; 2,5 skodelice mleka; 2 žlici kristalni sladkor; eno jajce; 2,5 žlice sončnično olje; kvas.

Način kuhanja s fotografijo je naslednji:

  1. Kvas vlijem v mleko, segreto do toplega stanja. Pri uporabi stisnjenega kvasa jih je treba najprej zdrobiti.
  2. Po presejanju dodam granulirani sladkor in kozarec moke. Pregnetem in pustim 30 minut.
  3. Jajca stepemo s ščepcem soli, vlijemo v testo.
  4. Preostalo količino moke presejem in dodam v majhnih delih.
  5. Odlijem olje in zamesim testo. Testo pustim na toplem. Takoj, ko se poveča na prostornini, ga zmečkam in počakam na novo povečanje. Testo je pripravljeno.
  6. Z zajemalko vlijemo testo na vročo ponev. Pokrijem s pokrovko in na običajen način spečem debele palačinke na mleku.

Bujne palačinke z mlekom in zdrobom

Te palačinke so neverjetno zračne in hkrati precej debele. In vsa skrivnost je v dodajanju zdroba v kvašeno testo.

Za pripravo tako okusnih palačink potrebujete naslednji nabor izdelkov:

1,5 skodelice mleka; 1,5 skodelice zdroba; 1,5 kozarca vode; 0,5 skodelice moke; 50 g granuliranega sladkorja; kvas; soda.

Recept s fotografijami je naslednji:

  1. V topli vodi (0,5 skodelice) raztopim kvas.
  2. Dodam kristalni sladkor in žlico moke. Premešam in postavim na toplo.
  3. Zdrob stresem v tobogan, v katerega naredim vdolbino. Vanj vlijem kvasec in preostanek vode. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.
  4. Dodam malo segreto mleko in z mešalnikom stepem celotno maso.
  5. Dobljeno testo zaprem s plastično vrečko ali čisto brisačo in pustim 40 minut. na toplem. Med postopkom vlivanja se bo testo zgostilo in povečalo prostornino.
  6. Testo z zajemalko vlijem na sredino pekača in pečem na majhnem ognju. V nasprotnem primeru se bodo palačinke zažgale, notranjost pa ne bo pečena.
  7. Takšne palačinke postrežemo s stopljenim maslom, v katerega v enakih količinah vmešamo med.

Tukaj je tako zanimiv recept za debele palačinke z zdrobom.

Bujne palačinke z zdrobom in ovsenimi kosmiči: recept za kefir

Zelo zanimiv način kuhanja okusnega peciva na kefirju. Bistveno se razlikuje od zgoraj navedenega. Prvič, moke sploh ni. Njeno vlogo opravljata zdrob in ovsena kaša.

Drugič, testo za palačinke ne gnetemo z mlekom, ampak s kefirjem. Vse gospodinje vedo, da so palačinke iz testa na kefirju vedno bolj zračne in nežne. Tako so naše debele palačinke pridobljene zahvaljujoč tej komponenti.

Pripravljalna faza je precej dolga, vendar je rezultat vreden.

Za takšne palačinke morate pripraviti naslednji seznam izdelkov:

velika ovsena kaša - 1 skodelica; zdrob - 1 skodelica; jajce - 3 kosi; kefir z visoko vsebnostjo maščobe - 0,5 l; ghee - 4 žlice; granulirani sladkor - 50 g; med - 1 žlica; soda.

Možnost kuhanja s fotografijo:

  1. Zmešam zdrob in ovsene kosmiče.
  2. Suho maso vmešam v kefir pri sobni temperaturi ali rahlo segret. Mešam in odstranim 1,5 ure.
  3. Nato dodam sodo (1/2 žličke), ponovno dobro premešam in pustim 30 minut.
  4. Jajca stepem z dodatkom sladkorja in medu. Pošljem ga v testo na kefirju.
  5. Odlijem olje in ga dodam. mešam.
  6. Palačinke na kefirju pečem na običajen način v dobro segreti ponvi.

Debele palačinke iz bananinega testa: recept za kefir

Odlična kombinacija slastnega sladkega sadja poskrbi za prijetno teksturo in nepopisno aromo.

Testo v tej različici je tudi gneteno na kefirju, zato so palačinke zračne in puhaste.

Za palačinke morate pripraviti naslednji nabor izdelkov: tri banane; kefir brez maščobe; jajce - 3 kosi; moka; soda; kristalni sladkor.

Možnost kuhanja:

  1. Kefir segrejem do toplega in v njem raztopim sodo. Čakam na reakcijo.
  2. Banane olupim in narežem. Zgnetem z vilicami do kaše. Blenderja je bolje ne uporabljati.
  3. Dodam kefir, premešam.
  4. V ločeni skledi stepemo jajca z žlico sladkorja (ali prahu), dodamo sol. Pošljem k prejeti maši.
  5. Presejem moko in jo začnem vnašati v majhnih porcijah. gnetem. Konzistenca mora biti kot kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
  6. Testo na kefirju naj pred peko stoji 20 minut.
  7. Palačinke pečem na običajen način.
  8. Te palačinke lahko postrežete z domačo bananino omako, zmešano s kislo smetano in medom. Da banana ne porjavi, lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka.

Moj video recept

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh