Okusna piščančja juha z rezanci. Kako narediti okusno piščančjo juho z rezanci

Recepti po korakih za pripravo okusnih, bogatih in dietnih piščančjih juh z domačimi rezanci

2018-11-19 Oleg Mikhailov in Alena Kameneva

Ocena
recept

3995

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

3 gr.

2 gr.

Ogljikovi hidrati

19 gr.

101 kcal.

Možnost 1: piščančja juha z rezanci - klasičen recept

Danes bomo pripravili okusno in preprosto piščančjo juho z rezanci, za katero upam, da bo marsikomu všeč. Najpomembnejša stvar pri našem procesu je izbira dobrih rezancev, po možnosti trde pšenice.

Pomembno je tudi, da izberete svežega, okusnega piščanca, lahko uporabite poljubne dele ptice, krače, krila, itd. Za ostalo bomo uporabili običajen nabor zelenjave - korenje, čebulo in krompir. Tej juhi lahko vedno dodate nekaj lastne zelenjave – koruzo, šparglje, grah, gobe itd. Juho postrezite ob kosilu, topel krožnik vas bo pogrel in vam dal moči in energije.

Sestavine:

Voda - 1,5 l
Piščančja krila - 280 g
Krompir - 2 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Sol, poper - po okusu
Rezanci - 60 g
Zeleni - neobvezno

Postopek kuhanja

Pripravite vse potrebne sestavine. Izberite želene dele piščanca, jih sperite in osušite.

Pripravite ponev, ki je primerna po prostornini - preložite piščanca, nalijte vodo. Od trenutka, ko voda zavre, kuhajte juho 35 minut. Odstranite morebitno peno, ki bo nastala.

Po kuhanju juhe pripravite zelenjavo - olupite in operite krompir, nato gomolje krompirja narežite na srednje velike kose in jih položite v ponev z juho. Krompir kuhamo 15 minut.

Čebuli olupimo, operemo in osušimo. Čebulo narežemo na majhne kocke.

Olupite in operite korenje, korenje naribajte s srednje velikimi ostružki.

V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja, dodajte korenje in čebulo ter pražite 2-3 minute do zlato rjave barve.

Zdaj dodajte korenje in čebulo v ponev z juho in dodajte rezance. Ponev po okusu solimo in popramo.

Juho z rezanci kuhamo 1,5 minute, nato ugasnemo ogenj, v ponev stresemo pest sesekljanih zelišč. Juho lahko postrežete takoj.

Dober tek!

Možnost 2: Hitri recept za piščančjo juho z rezanci

Piščančja peruti so okusna ne le kot prekajene predjedi, dobra je tudi juha iz njih. In kjer je piščančja juha, so rezanci in še nekaj preprostih sestavin. Poglejte, juha bo kuhana v manj kot eni uri in kako bogata je!

Sestavine:

osem velikih piščančjih kril;
dve čebuli;
300 gr. krompir;
dve majhni korenčki;
visoko kakovostno rastlinsko olje - 30 g;
dve pesti domačih ali tovarniško izdelanih rezancev;

Kako hitro narediti piščančjo juho z rezanci

S pranjem očistimo kožo kril iz ostankov perja. Ko obrežemo zunanjo tretjino, jo prerežemo po fugah in damo v ponev. Po dodajanju vode, malo več kot 2 litra, nastavimo na najvišji ogenj.

Posnamemo peno, zavremo, rahlo posolimo in kuhamo na majhnem ognju.

Ko krompir narežemo na tanke kocke, ga damo v ponev dvanajst minut po tem, ko juha začne vreti.

Korenje natremo s srednje velikimi ostružki in skupaj s čebulo prepražimo v rastlinskem olju do lepo zlate barve.

Zelenjavi dodamo rezance in med mešanjem kuhamo približno sedem minut.

Vsebino iz ponve preložimo v ponev, na skoraj končan krompir. Temeljito premešajte in pripravite juho v štirih minutah. Vzemite vzorec soli in ga izklopite.

3. možnost: okusna piščančja juha z riževimi rezanci

Riževi rezanci dodajo jedi nenavaden okus in barvo. Juhi dodamo nežno koruzo in dobili boste poslastico, primerno za mizo kitajskega cesarja. Preverite navodila za kuhanje riževih rezancev na embalaži z blagovno znamko; malo prej bomo ugasnili ogenj, da preprečimo prekuhavanje.

Sestavine:

cele piščančje prsi (obe polovici);
120 gramov riževih rezancev;
majhna čebula;
česen, ingver, poprova zrna;
korenček;
majhna koruza mlečne zrelosti, na storžu;
pest sesekljanih čebulnih peres.

Kako kuhati

Pripravljen in na rezine narezan file položite v trilitrsko ponev, prelijte z osmimi kozarci vrele vode in kuhajte četrt ure, upoštevajte čas od vrenja. Dodamo oprano čebulo, čisto v lupini, tri ali štiri stroke česna, prerezane na pol, poper in žličko ingverja. Solimo in kuhamo še dvajset minut, po potrebi še malo dlje, da se meso zmehča.

Odstranite piščanca, v juho dodajte zeleno čebulo, sesekljano koruzo in velike palčke korenja. Ko zavre, kuhamo približno pet minut in dodamo rezance. Hitro doseže želeno stopnjo pripravljenosti, piščanca vrnemo v ponev, dodamo sol in poper.

Juho kuhamo največ tri minute, ne da bi se rezanci razmočili, in juho postrežemo vročo.

Možnost 4: Piščančja juha z domačimi rezanci in drobovjem

Hitra in nasitna juha, pripravljena z bogato juho, zato bodo uživali ljubitelji pekočih omak. Končano jed lahko začinite s česnovo adjiko ali tekočo omako iz pekoče paprike. Za to jed so dobre hrustljave rezine starega kruha, naribanega s česnom.

Sestavine:

liter bogate piščančje juhe iz različnih delov trupa;
tristo gramov piščančjih src in dvesto ventriklov;
sto gramov jajčnih rezancev;
čebula in korenje - po en kos;
žlica sesekljanega peteršilja in čebulnega perja;
dve žlici masla;
sol in sveže mlet poper.

Recept po korakih

Najprej prerežite drobovino na pol, odstranite vse neužitne dele - filme, ostanke, krvne strdke, narežite na rezine širine enega centimetra in dvakrat daljše.

Zelenjavo operemo in olupimo, korenje zrežemo na velike ostružke, čebulo pa narežemo na tanke kolobarje in nato na četrtine. Pred cvrenjem popražite na olju in takoj preložite v skledo.

V vrelo juho damo drobovje in kuhamo 20 minut ali malo dlje, dodamo prežganje in dodamo rezance. Dodajte sol in začimbe, kuhajte, pri čemer se osredotočite na pripravljenost rezancev. Končano juho razdelite na porcije, potresite z zelišči in postrezite s krutoni.

Možnost 5: piščančja juha z rezanci z gobami

Juha je zelo podobna jedem srednjeevropske kuhinje, čeprav niso samo Madžari in Romuni opazili odlično združljivost gob, rezancev in piščanca. Podobne juhe pripravljajo po vsej celini, od Skandinavije do sredozemske obale.

Sestavine:

kuhan piščanec brez kosti - 200 gramov;
sto gramov šampinjonov, en korenček, ena čebula in ena korenina peteršilja;
sveže jajce;
tretjina kozarca moke;
liter in pol čiste piščančje juhe;
strok česna;
koren zelene;
žlico paradižnika in enako količino olja;
sol in sesekljan peteršilj.

Kako kuhati

Korenje in korenje, olupljene, oprane in grobo naribane, skupaj s sesekljano čebulo prepražimo do bogate jantarne barve. Operite in narežite na lepe rezine, vključno s klobukom in steblom, šampinjone pa skupaj s popraženimi gobami položite v vrelo juho.

Iz jajca, moke prvega razreda in drobne soli zamesimo testo, ki mu dodamo nekaj žlic vode. Tanko razvaljamo in, ne da bi se preveč izsušilo, narežemo na ozke rezance. Česen drobno sesekljamo in dodamo v juho, nato še piščanca, sotirano meso in rezance. Dodamo paradižnik, nežno premešamo, kuhamo pri šibkem vrenju približno deset minut, nato preverimo pripravljenost rezancev.

Po potrebi dosolimo, po okusu popopramo in potresemo z zelišči. Barvo juhe lahko popestrimo z dodatkom paprike, v originalnem receptu dodamo koščke posušene paprike.

Piščančja juha z rezanci je okusna, vendar so večinoma vsi recepti nekoliko enolični in se lahko hitro naveličajo. Toda testenine in kuhan piščanec se odlično podajo k najrazličnejšim živilom, zato odprite zvezek in zapisujte!

Lagmanu je zelo podobna gosta piščančja juha z domačimi rezanci, začinjena z ocvrtimi paradižniki. Niti ni treba kuhati in dodajati fižola ali drugih stročnic, le odprite pločevinko soje v paradižniku, jo segrejte in dodajte nekaj minut preden ugasnete.

Kdor ne mara paradižnika, lahko juho začini s konzerviranim mozgovim grahom. Nekaj žlic - in jed je skoraj neprepoznavna, in s kakšnim veseljem otroci lovijo grah!

Vsaka od ponujenih juh je zelo okusna v kombinaciji s prekajenimi piščančjimi prsi. In ne pozabite na krutone! Ocvrt kruh s kaviarjem iz jajčevcev ali adjika spodbuja apetit, juha pa izgine s krožnikov z zavidljivo hitrostjo.

Možnost 6: Piščančja juha z domačimi rezanci

Juha iz piščančjih nog se kuha hitro, nekoliko dlje kot iz belega piščanca, vendar je opazno bogatejša. Ali bo dodala krompir ali se zadovoljila le s testeninami, se vsaka gospodinja odloči sama, za osnovno pa velja preprosta in lepa juha s krompirjevimi rezinami.

Sestavine:

ena velika noga;
glavica grenke čebule in veliko sladko korenje;
400 gr. krompir;
ena in pol žlice rafiniranega olja;
svež koper.

Za rezance:

dve jajci;
pet žlic moke visoke kakovosti.

Korak za korakom recept za piščančjo juho z domačimi rezanci

Oprano stegno damo v ponev in dodamo dva litra filtrirane hladne vode. Ne dajajte v vrelo vodo, to ne bo pospešilo kuhanja, ampak bo pokvarilo okus juhe. Zavremo na močnem ognju, previdno odstranimo vso peno iz juhe, nato kuhamo pod pokrovom in nastavimo ogenj na najnižjo stopnjo. Juha ne sme močno vreti, priporočljivo je, da njeno površino le rahlo pretresemo.

Ko vlijemo juho, takoj začnemo delati rezance. Jajca vlijemo v skledo, dodamo malo soli in penasto stepamo. Med mešanjem jajčne mase z vilicami postopoma dodajamo presejano moko. Najprej lahko dodate tri žlice, nato pa ob temeljitem gnetenju dodajte največ eno žlico naenkrat. Testo morate gnetiti dolgo časa, dokler ne postane mehko.

Položite ga na mizo in razvaljajte v zelo tanko plast. To je priročno narediti na površini, posuti z moko ali lanenim prtom. Prav tako ga je treba rahlo posuti z moko.

Ko plast posipamo z malo moke, jo z dlanjo podrgnemo po celotni površini. Testo pustimo približno pet minut, nato pa ga zvijemo v ohlapen svaljek. Z dobro nabrušenim nožem narežemo na tanke trakove. Ko jih razgrnemo, jih položimo na prt in jih po potrebi skrajšamo.

Po petdesetih minutah kuhanja piščanca od začetka vrenja ga vzemite ven in rahlo ohladite. Ko meso odstranimo od kosti, ga razdelimo na vlakna ali narežemo na kose.

Krompir narežemo na majhne kocke in ga skupaj z mesom dodamo v vrelo juho.

Čebulo in korenje počasi prepražimo na rastlinskem olju do zlate barve. Zelenjave ne sestavljajte najprej, čebulo posteklenite in šele nato dodajte korenje.

Ko se kuhan krompir zmehča, v ponev stresemo domače rezance in takoj dodamo popraženo zelenjavo. Po soli kuhamo na majhnem ognju približno petnajst minut, da se rezanci zmehčajo. Nekaj minut, preden je pripravljena, dodajte žlico drobno sesekljanega kopra v juho.

Domača juha z rezanci v bistri piščančji juhi ni le neverjetno okusna, ampak vam omogoča tudi ohranjanje vitalnosti in obvladovanje okužb, zato je sestavni del prehrane in otroške mize. Perutnina mu bo dala neprimerljivo in zlahka prepoznavno aromo.

Cela čebula v lupini, dodana med kuhanjem, bo jedi dala nežno zlato barvo in nenavaden okus.

Sveže piščančje drobovine ne zahtevajo razdelitve na porcije in bodo postale odlična osnova za lahko in hkrati hranljivo jed, ki jo lahko dopolnite s krutoni iz belega kruha.

Sestavine

voda 3 l
piščančji jušni set 500 g
piščančji file 1 kos.
krompir 2-3 kos.
rezanci 200 g
korenje 1 kos.
čebula 1 kos.
rastlinsko olje za cvrtje
mleti črni poper
zelenice po okusu

Priprava

1. Jušni set in fileje oplaknemo v tekoči vodi in prestavimo v lonec za kuhanje. Napolnite s hladno vodo iz pipe in postavite na močan ogenj.

2. Pripravimo jušno prežganje. Olupite večjo čebulo in korenček. Zelenjavo operemo in osušimo s prtičkom. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje sesekljamo na grobo Rende. Nekaj pripravljene zelenjave položite na ločen krožnik. Preostalo zelenjavo pražimo na vročem olju 5-8 minut na majhnem ognju. Po cvrtju ponev odstavimo s štedilnika.

3. Takoj ko vsebina ponve zavre, zmanjšajte ogenj, da juha počasi vre. Z žlico z režami poberite in odstranite nastalo peno. Dodajte čebulo in korenje, ki ste ju prej prihranili. Premešamo in kuhamo 30-40 minut.

4. Odstranite kosti in fileje iz končne juhe. Juho lahko precedimo. Velik krompir olupimo in operemo. Narežemo na majhne koščke in dodamo juhi. Postavite na močan ogenj in pustite, da zavre. Na zmernem ognju vre 5-7 minut.

5. Dodamo rezance. To je lahko izdelek, kupljen v trgovini ali doma narejen. Premešamo in pustimo, da zavre.

6. Piščančji file narežemo na koščke. V ponev z juho dodamo pečenko in koščke mesa. Po vrenju kuhajte 8-10 minut, dokler niso vse sestavine pripravljene.

Juha z rezanci s piščancem je čudovita jed, ki je ne bodo zavrnili niti odrasli niti otroci.

Lahka, aromatična, hranljiva. Priprava takšne juhe je pravi užitek: minimalna zaloga sestavin, malo časa in truda, a rezultat presega vsa pričakovanja!

Korak za korakom recept za piščančjo juho z rezanci: osnovna načela

Pred kuhanjem izberite piščanca. Uporabite lahko cel trup ali njegove dele. Meso operemo in kuhamo do kuhanja. Da bo juha prozorna, je treba odstraniti peno in ne postaviti na močan ogenj, juha mora vreti, ne vreti.

Juha bo okusna, če med kuhanjem dodate različno zelenjavo in začimbe: čebulo, zeleno, korenje, papriko, pa tudi zelišča, korenine, črni poper, lovorjev list itd.

Rezance lahko uporabljamo tako domače kot kupljene. Položimo ga v že pripravljeno posodo v vrelo juho. Ne kuhajo se dolgo, dobesedno 2-3 minute po vrenju.

Juho postrežemo vročo s krutoni, krekerji ali skorjo svežega kruha.

Piščančja juha z rezanci: recept korak za korakom

Sestavine:

1 srednji piščančji trup;

Testenine iz pajkove mreže - pol kozarca, lahko uporabite domače rezance;

Korenje - 2 kosi;

1 steblo pora;

koren peteršilja - 1 kos;

2 vejici sveže zelene;

Pol šopka svežega kopra.

Zgornjemu seznamu sestavin lahko dodate tudi dva lovorova lista, približno štiri litre prečiščene vode, 3 zrna pimenta in približno ščepec soli. In seveda, če pripravljate piščančjo juho z rezanci iz domačih rezancev, potem boste za testo potrebovali 1 jajce, ščepec soli, 3 skodelice moke in 300 ml vode.

Način kuhanja:

1. Preden se lotite priprave piščančje juhe z rezanci, pripravite vse sestavine: piščančji trup temeljito sperite s hladno vodo, ga narežite na majhne koščke. Korenje olupimo in narežemo na velike kocke. Za čiščenje je najbolj priročno uporabiti poseben nož za zelenjavo. Korenino peteršilja operemo, prav tako narežemo na večje kocke, por, zeleno, koper in peteršilj nasekljamo z nožem.

2. V globoko kovinsko posodo nalijte štiri litre hladne vode, predhodno prečiščene skozi filter, položite kose piščanca skupaj z vso zelenjavo, dodajte sol. Ne pozabite dodati lovorovih listov in popra v zrnu, saj dajo piščančjemu mesu in juhi posebno dišeč okus.

3. Posodo z mesom in zelenjavo pristavimo na štedilnik, plamen nastavimo na najvišji možni nivo, počakamo, da zavre, odstranimo peno, zmanjšamo. Meso in zelenjavo kuhajte od 40 minut do ure in pol. Čas kuhanja je odvisen od tega, ali ste kupili domačega ali kupljenega piščanca, pa tudi od velikosti kosov. Po potrebi odstranite peno, da bo končna juha bistra.

4. Ko sta meso in zelenjava kuhana, ju poberemo z rešetkasto žlico, juho pa precedimo.

5. Precejeno juho vlijemo nazaj v ponev in na zmernem ognju zavremo.

6. V vrelo juho vrzite testenine iz pajkove mreže ali domače rezance, spodaj vam bomo povedali, kako jih pripraviti.

7. Ko so rezanci kuhani v juho, dodajte piščančje meso, ki ste ga predhodno ločili od kosti in narezali na majhne koščke, dodajte sesekljana zelišča in pustite vreti pet minut.

8. Končano piščančjo juho z rezanci zaprite s pokrovom, da se skuha in prelijete v globoke krožnike, v vsako položite nekaj kosov mesa. Če želite, lahko končni jedi dodate eno žlico kisle smetane in potresete s črnim poprom.

9. Za pripravo domačih rezancev zgnetite gosto testo: v majhno skledo razbijte jajce, dodajte malo soli, nalijte 300 ml prečiščene vode. Da bo testo bolj elastično, lahko v vodo z jajcem dodate 2 veliki žlici rastlinskega olja. Mešanico temeljito premešajte z žlico ali metlico. Moko presejemo in jo večkrat dodajamo k vodno-jajčni mešanici ter dobro pregnetemo testo. Ko testo postane gosto, ga položite na pomokano mizo in gnetite z rokami, dokler ne postane tesno in elastično. Testo pustimo pod brisačo počivati 20 minut. "Spočito" testo narežemo na majhne koščke, vsakega razvaljamo v približno 3 mm debelo plast. Plast narežemo na tanke trakove (rezance), debelina rezancev je lahko od 1-2 mm do 5-6 mm - glede na individualne želje. Narezane rezance položimo na mizo, da se malo posušijo. Ko se rezanci posušijo, jih lahko damo v vrelo vodo, po vrenju izdelke kuhamo približno 3 minute. Vsebino ponve med kuhanjem domačih rezancev obvezno mešajte, da se testo ne sprime.

Mlečna juha z rezanci s piščancem: recept korak za korakom z zelenjavo

Sestavine:

Približno kilogram piščančjih prsi;

1,5 litra piščančje juhe;

Krompir - 4 kosi;

Glava čebule;

1 korenček;

Domači rezanci - 400 gramov;

10 g soli in mletega črnega popra;

Mleko - 250 ml;

Moka - malo manj kot en kozarec;

Začimbni timijan, origano - po 15 g;

Svež peteršilj ob serviranju - 3 vejice.

Za odličen okus dodatne sestavine vključujejo tri stroke česna, sveže steblo zelene in pol skodelice olivnega olja za predhodno cvrenje piščančjih prsi.

Način kuhanja:

1. Juha po tem receptu ne bo tako lahka, prozorna kot v prejšnjem zaradi cvrtja piščančjih prsi in malo gosta zaradi večje količine rezancev, a to je vrhunec te juhe z rezanci.

2. Piščančje prsi pred cvrtjem temeljito sperite s hladno vodo in rahlo osušite na papirnatih brisačah. Če so prsi zelo velike, jih narežemo na koščke, če pa so srednje ali majhne, jih ocvremo cele. Pripravljeno meso posolimo in položimo na segreto olje v ponev, pražimo po šest minut na vsaki strani do svetlo rjave barve. Najprej naredite močan ogenj, da se naredi zlato rjava skorjica, nato pa ga zmanjšajte na najnižjo in pražite do konca. Ocvrte prsi položimo na ravno ploščo.

3. Za pripravo juhe bomo uporabili piščančjo juho, ki jo je treba zavreti. Iz piščančjih krač ali perut naredite takole: meso oplaknite, dajte v posodo z mrzlo vodo, dodajte lovorov list in tri zrna črnega popra za okus in kuhajte najprej na močnem ognju, dokler ne zavre, nato odstranite pene in kuhajte. na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Ko se piščančja bedra ali perutničke popolnoma zmehčajo, jih prestavimo na krožnik in juho precedimo.

4. Vso zelenjavo olupimo, operemo, narežemo: krompir na srednje kocke, čebulo na trakove, korenje nastrgamo na korejsko strgalo, zeleno zeleno nasekljamo z nožem, česen olupimo in sesekljamo v mlinčku za česen.

5. V globoko litoželezno posodo vlijemo olivno olje, dodamo pripravljeno korenje, čebulo, zeleno, sesekljan česen in pri zaprtem pokrovu malo dušimo. Nato odpremo pokrov, dodamo timijan, origano v prahu, malo solimo in dodamo moko, dobro premešamo z leseno lopatko in prepražimo.

6. Ko zelenjavo popražimo z začimbami, v lito železo položimo krompir in zalijemo s pripravljeno piščančjo juho, zmanjšamo ogenj in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

7. Ko se krompir zmehča, dodamo rezance, zalijemo z mlekom in dodamo popražene prsi, dobro premešamo in kuhamo nekaj minut.

8. Ko je juha pripravljena, juho pustimo stati in jo prelijemo v servirne sklede, potresemo s svežim peteršiljem.

Juha z rezanci s piščancem, gobami in klobaso: recept korak za korakom

Sestavine:

1 velika noga;

4 sveži šampinjoni;

Kos klobasastega sira;

Majhni vermicelli ali tanki rezanci - pol kozarca;

1 korenček;

2 čebuli;

Bazilika, kurkuma v prahu – po 5 g;

Po pol žličke mletega črnega popra in soli.

Za pripravo sote boste potrebovali tudi pol kozarca rastlinskega olja.

Način kuhanja:

1. Odmrznite stegno, previdno ločite meso od kosti. Piščanca narežemo na srednje velike kose in damo v kovinsko posodo s hladno vodo, postavimo na močan ogenj in počakamo, da zavre. Ko zavre, posnamemo peno in kuhamo še 25 minut. Kuhano meso vzamemo iz ponve in precedimo juho.

2. Pripravimo gobe: olupimo, splaknemo, narežemo na rezine, damo v piščančjo juho in na zmernem ognju kuhamo malo manj kot pol ure. Uporabite lahko tudi gozdne gobe.

3. Korenje in čebulo olupimo, z nožem narežemo na tanke trakove, položimo v ponev v dobro segreto sončnično olje. Med mešanjem pražimo 5 minut.

4. Pripravljeno zelenjavno prežganje damo v juho z gobami.

5. Ohlajeno piščančje meso narežemo na majhne kocke in damo v juho, dodamo rezance.

6. Košček klobase nadrobimo na grobo strgalo in ga dodamo nekaj minut preden je juha pripravljena, dodamo suho baziliko, kurkumo in jed dušimo na nizkem ognju, dokler se sir ne stopi.

7. Pri serviranju nalijemo na krožnike, zraven v poseben krožnik položimo koščke črnega kruha ali krutonov.

Korak za korakom recept za piščančjo juho z rezanci - triki, nasveti

Nedvomno je juha z domačimi rezanci veliko okusnejša od juhe s pajkovimi mrežami ali rezanci. Da bodo rezanci še bolj zanimivi in okusni, lahko uporabite nekaj trikov:

Rezanci bodo mehki in še posebej okusni, če v testo namesto vode dodate mleko.

Sok rdeče pese ali korenja, ki ga dodamo jajcu tik pred gnetenjem testa, bo pomagal, da bodo rezanci svetli in zanimivi za otroke.

Poleg tega ima izdelek iz moke lahko vsakič drugačen okus: v testo dodajte sesekljan ali posušen česen, zelišča, drobno sesekljana sveža zelišča in začimbe.

Vsaka gospodinja lahko pripravi piščančjo juho z rezanci, saj je pripravljena hitro in enostavno. Očitno je zato za kosilo pripravljen pogosteje kot druge prve jedi. To juho imajo še posebej radi otroci. Dolgo so namesto vermicella v juho dajali domače rezance. In tudi zdaj je to pogosta jed v vsakem domu. Nekateri rezance kupijo v trgovini, drugi pa jih še vedno sami skuhajo po babičinem receptu.

Recept za juho je samo piščančje meso: za prehransko, lahko juho - prsi, za mastno juho pa stegno ali stegno. Za kuhanje piščančje juhe s krompirjem in rezanci, boste potrebovali naslednje izdelke:

piščanec 300 gramov;
srednje velik krompir 3 kosi;
korenček;
vermicelli;
črni poper (ščepec);
rastlinsko olje 50 gramov.

Način kuhanja:

Meso damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Malo posolimo, za okus dodamo pol glavice olupljene čebule in kuhamo na štedilniku 30 minut.

Medtem ko se meso peče, lahko olupimo krompir, oplaknemo in narežemo na srednje velike kocke, približno 2 cm, operemo in naribamo korenje. Čebulo olupimo in narežemo na majhne trakove.

Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo na krožnik in pustimo, da se ohladi. Nastalo juho je treba precediti in ponovno postaviti na štedilnik, vanjo dodati krompir in kuhati še 15 minut.

Meso narežemo na srednje velike kose in začinimo s črnim poprom. Na kuhalnik pristavimo ponev in na njej segrejemo rastlinsko olje. Kose piščanca prepražimo do zlato rjave barve in jih dodamo pripravljeni juhi. Tja pošljite tudi cvrtje - v ponvi stopite rastlinsko olje, prepražite korenje in čebulo do zlato rjave barve.

Vermicelli se kuha zelo hitro, zato ga je treba juhi dodati na samem koncu kuhanja, 5-10 minut pred koncem. Za majhne rezance zadoščajo 2-3 minute. Po tem odstranite juho z ognja, pustite, da se kuha 10 minut - in jo lahko postrežete v porcelanasti juhi s črnim ali borodinskim kruhom.

Piščančja juha z rezanci

Ta klasični recept za juho z rezanci je preprost, a okusen in vas bo nasitil ves dan. Čas priprave je približno 1,5 ure, vendar se splača privoščiti to juho vsaj enkrat na teden.

Torej, prvi korak bo priprava in izbira izdelkov, drugi - priprava rezancev, tretji - oblikovanje cvrtja in serviranja.

Preden začnete kuhati, treba vzeti:

piščančje prsi;
eno piščančje stegno;
trije kosi krompirja;
sol;
2 litra vode.

Način kuhanja:

Na kuhalnik najprej pristavimo ponev in vanjo nalijemo vodo. Dodajte piščančje prsi in stegno ter kuhajte do konca.

Medtem ko se meso kuha, krompir olupimo, dobro speremo s tekočo vodo in narežemo na srednje velike kocke.

Piščančje meso se hitro kuha. Približno 30 minut. Ko je pripravljen, ga previdno odstranite iz vrele juhe in pustite, da se ohladi. Juho precedimo in ponovno pristavimo na ogenj, dodamo krompir in kuhamo še 20 minut.

Ohlajeno piščančje meso ločimo od kosti in narežemo na trakove. Dodamo v juho in kuhamo še 10 minut. Končano juho odstranite z ognja. Tako kot vermicelli tudi rezance dodamo juhi na koncu kuhanja. Vendar potrebuje malo več časa kot rezanci - približno 5-7 minut.

Medtem ko se juha pripravlja, morate pripraviti cvrtje. Če želite to narediti, boste potrebovali srednje veliko korenje, ki ga je treba olupiti in naribati na velik kos. Majhni čebuli olupimo in drobno sesekljamo na kocke. Segrejte ponev, dodajte žlico rastlinskega olja in prepražite korenje in čebulo do zlato rjave barve. Nato prilijemo eno zajemalko pripravljene juhe in pustimo vreti 3 minute. V piščančjo juho z rezanci dodamo dušeno korenje in čebulo ter odstavimo z ognja.

Recept za domače rezance

To bi bilo idealno za piščančjo juho. Toda vsi ne vedo, kako narediti domače rezance za juho. Medtem pa je povsem preprosto. Tehnologija priprave testa za rezance je skoraj enaka testu za cmoke. Torej, piščančji rezanci - recept je preprost:

100 gramov moke;
1 jajce
2 žlici vode.

Vzemite globoko skledo, vanjo vlijte dve žlici vode in eno jajce. Vse skupaj dobro pretlačimo z vilicami in dodamo moko. To je treba storiti postopoma, med gnetenjem testa. Biti mora tesen in mehak hkrati. Razvaljamo ga na tanko plast, približno 1 mm. V nastali krog dodamo moko in ga zvijemo v klobaso. Odrežite ga tako, da se od vsakega kosa umaknete 2 mm. Dobljene rezance položimo na pekač, potresen z moko, in postavimo v zamrzovalnik. Če je zunaj zima, jo lahko odnesete na balkon.

Piščančjo juho v porcelanasti juhi lahko postrežete z belim kruhom ali krutoni. Priporočljivo je, da jed jeste toplo, ne da bi se ohladila. Sveže kuhana hrana je veliko boljšega okusa kot pogreta – to ve vsak. Uporabite te recepte in svoje najdražje razvajajte z okusnimi jedmi za kosilo ali večerjo.

Pozor, samo DANES!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Juha z domačimi rezanci in piščancem, recept po korakih, ki ga ponujam, je najbolj okusna, zagotavljam vam. Ker je nasitno in hkrati lahkotno. In domači rezanci, zmešani z jajci in rastlinskim oljem, se ne morejo primerjati z rezanci, kupljenimi v trgovini.

Sestavine:
- piščanec (piščančji set) - 700-800 gr .;
- krompir - 4-5 kosov;
- veliko korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- lovorjev list - 1-2 kos .;
- poper, črni grah - 3-5 kosov;
- sol - po okusu.

Za test:
- piščančje jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 120 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- sol - 1 ščepec.

Recept s fotografijami korak za korakom:

1. Najprej si pripravimo vse potrebne sestavine za kuhanje juhe in zamesimo testo za domače rezance.

2. Piščančji trup razrežemo, odstranimo prsi in iz njih lahko naredimo nekaj bolj zanimivega kot juha. Preostanek mesa damo v ponev (3,5-4 l), prelijemo s hladno vodo in pustimo vreti na močnem ognju.

3. Ko voda zavre, odstranimo peno s površine juhe, zmanjšamo ogenj in v ponev z mesom dodamo eno glavico olupljene čebule in olupljeno večje korenje. Čebula bo naredila juho bistro, korenje pa bo dodalo svetlost.

4. Medtem ko se piščančja juha kuha, naredimo testo za domače rezance. V skledo stresemo moko, dodamo sol, sestavine premešamo in v sredini naredimo jamico.

5. V jamico vlijemo rastlinsko olje in razbijemo piščančje jajce.

6. Zamesimo čvrsto, gosto testo. To bo seveda zahtevalo malo truda, vendar je rezultat vreden. Zgneteno testo zavijemo v prozorno folijo ali damo v navadno plastično vrečko in pustimo tako 10 minut.

7. Po 10 minutah testo razdelimo na dva dela (vgneteno testo zadošča za dvakratno kuhanje juhe), vsak del zelo tanko razvaljamo. Testo je res treba razvaljati zelo na tanko, kot paus papir, da se lesketa skozi.

8. Razvaljano testo zvijemo kot rolado in rezance na drobno narežemo (kar ni pomembno, če imate radi velike rezance, jih narežite na grobo).

9. Testo, zameseno z rastlinskim oljem, je res zelo dobro, ni zaman, da Italijani gnetejo vsako testo z oljem, samo olivnim oljem. Ko ga razvaljamo, ga ni treba ponovno posipati z moko, narezani rezanci se ne sprimejo in ne posušijo, v juhi pa se ne razmočijo.

10. Medtem ko se rezanci sušijo, olupimo in narežemo krompir na kocke.

11. Do tega trenutka je meso kuhano, vzemite ga iz juhe in narežite. Del mesa lahko vrnemo v ponev z juho, drugi del pa po porcijah dodamo na krožnike.

12. Iz juhe odstranite tudi korenje in čebulo. Narežemo jih.

13. V juho dodajte sesekljan krompir in zavrite.

14. Po vrenju vrnite sesekljano čebulo in korenje.

15. Takoj, ko je krompir 90% kuhan, dodamo narezane rezance.

16. Nato dodamo lovorov list in poprova zrna ter okusimo. Če je premalo soli, dosolimo.

17. Zdaj dodajte drobno sesekljan peteršilj, ponev pokrijte s pokrovom, izklopite ogenj in pustite, da se juha kuha 10 minut.

18. Zelo okusna piščančja juha z domačimi rezanci je pripravljena, čim prej pokličite domače za mizo. Dober tek!

Lahko tudi kuhate

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite ta članek