Zračne čipkaste štručke po korakih recept z. Čipkasta velikonočna torta. Zračne žemljice s kuhanim kondenziranim mlekom - "Zlati ključ"


Sestavine

  • Moka - 350 g.
  • Maslo - 80 g.
  • Jajčni rumenjaki - 2 kos.
  • Toplo mleko - 140 ml.
  • Sladkor - 3 žlice.
  • Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
  • Kvas - 10 g.
  • Malo sladkega mleka za namazanje žemljic
  • Sladkor v prahu - 1 žlica.

Način kuhanja

  • Korak 1 V skledo nalijemo mleko. Dodajte 1 žličko. Sahara. Vlijemo kvas, premešamo, pokrijemo s prtičkom in pustimo 10 minut.
  • 2. korak V ločeni skledi zmešamo moko, sladkor in sol. Dodamo pripravljeno testo + mleko + sladkor in jajca. Zmešajte.
  • 3. korak Ko postane testo težko mešati, dodamo na majhne koščke narezano maslo. Testo gnetemo 10 minut. Testo prestavimo v čisto skledo, pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem približno 1 uro 30 minut, da testo vzhaja (podvoji obseg).
  • 4. korak Testo razdelimo na dva dela. Razvaljajte ne pretanko. Izrežite kroge (tukaj premera 5 cm). Zložite tri kroge testa, kot je prikazano na sliki. Zvijte jih skupaj in jih nato prerežite na pol, da ustvarite 2 kosa čipke.
  • 5. korak Pekač za mafine obložimo s peki papirjem, čipke ne polagamo pretesno, kot je prikazano na sliki.
  • 6. korakŽemljice namažemo s sladkim mlekom in pustimo, da narastejo, pečemo približno 15-20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj.
  • 7. korak Končane žemlje potresemo s sladkorjem v prahu.
Dober tek!

Zračne čipkaste štručke

Izjemne, graciozne, čipkaste pirhe... Malokdo se lahko upre takšni lepoti!!! Če imate radi žemlje, pridite pogledat, kako enostavno je narediti te vezalke... Tudi otrok zmore))) Sestavine - 350 g moke - 80 g mehkega masla - 2 rumenjaka - 140 gramov toplega mleka - 3 žlice sladkorja - 1 zavitek vanilijevega sladkorja - 10 gramov kvasa - Malo sladkega mleka za mazanje žemljic - Sladkor v prahu KUHANJE
V skledo nalijemo mleko. Dodajte 1 žličko. Sahara. Vlijemo kvas, premešamo, pokrijemo s prtičkom in pustimo 10 minut. V ločeni skledi zmešamo moko, sladkor in sol. Dodamo pripravljeno testo + mleko + sladkor in jajca. Mešajte z žlico. Ko postane testo težko mešati, dodamo na majhne koščke narezano maslo. Testo gnetemo 10 minut. Testo prestavimo v čisto skledo, pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem približno 1 uro 30 minut, da testo vzhaja (podvoji obseg). OBLIKOVANJE ŽEMLJIC.
Testo razdelimo na dva dela. Razvaljajte ne pretanko. Izrežite kroge (tukaj premera 5 cm) Zložite tri kroge testa, kot je prikazano na sliki. Zvijte jih skupaj in jih nato prerežite na pol, da dobite 2 kosa čipke. To naredite s celotnim testom. Pekač za mafine obložimo s peki papirjem, čipke ne polagamo pretesno, kot je prikazano na sliki. Žemljice namažemo s sladkim mlekom in pustimo, da povečajo prostornino, pečemo približno 15-20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Okrasite s sladkorjem v prahu))) Vidite lahko tudi njeno eno vrsto zanimivega oblikovanja testa

Poleg naštetega je posebnost teh velikonočnih pirhov tekstura in obnašanje testa. Spominja na testo za brioše, saj vsebuje precej masla – je tudi elastično, vlažno, mehko, gladko in sijoče. To pa še ni vse: pri peki se testo poveča vsaj 5-krat ali celo 6-krat od prvotne prostornine! Resnično raste pred vašimi očmi. Nepozaben pogled...

Recept za čipkasto torto ne vsebuje nobenih aromatičnih dodatkov: vsebuje običajne rozine in drugo suho sadje ali oreščke. Če želite, lahko seveda eksperimentirate, vendar v tem primeru verjetno ne boste dosegli zračnosti in čipkastega učinka kot v originalu. Končane torte sem okrasila s snežno belo sladkorno mešanico (kot v receptu za rum babo) – rezultat je bila popolna harmonija in popolno ravnovesje sladkosti.

Sestavine:

(300 gramov) (150 mililitrov) (7 kosov) (75 gramov) (50 gramov) (10 gramov) (0,25 čajne žličke) (1 ščepec)

Kuhanje korak za korakom:


Za pripravo čipkaste torte boste potrebovali prvovrstno pšenično moko, mleko, maslo (vsaj 82% maščobe), rumenjake, granulirani sladkor, kvas, sol in vanilin (neobvezno). Imam stisnjen (svež) kvas, vendar ga lahko po želji nadomestite s suhim ali hitro delujočim kvasom (vzemite 3-krat manj, to je 3,5 grama - to je 1 čajna žlička z zelo majhnim kupčkom).



Kvašeno testo za te zračne in puhaste velikonočne pirhe bomo pripravili iz testa, o katerem sem že večkrat pisala. V skledo nalijemo 150 mililitrov mlačnega mleka in vanj nadrobimo svež kvas. Vse dobro premešamo, da se kvas raztopi, nato pa vanj presejemo 150 gramov pšenične moke vrhunskega razreda.



Vse dobro premešamo, da ni grudic. Posodo pokrijte s filmom za hrano ali plastično vrečko in pustite na toplem (28-30 stopinj) 2-4 ure. Čas fermentacije testa, kot tudi kvašenega testa nasploh, je relativen pojem in je odvisen od aktivnosti kvasa in temperature v prostoru.





Verjetno ste se že naveličali brati o pripravljenosti testa v mojih receptih za domačo peko, vendar bom vseeno ponovil. Kot prvo, zorjeno testo zelo dobro naraste. Poleg tega, če ga poberete z žlico ali vilicami, boste opazili, da je testo popolnoma prepredeno z zračnimi mehurčki. Toda to niso vsi kazalniki njegove pripravljenosti - priporočljivo je, da testo vnesete v testo, ko je že zraslo v prostornini in se je že začelo MALO SAGATI (zlasti v sredini). Tole namenoma pišem z velikimi črkami, ker je res pomembno. Tega prej nisem zapisal v receptih za peko, ker nisem sumil, da mnogi morda preprosto ne poznajo te nianse. Z drugimi besedami, kvasovke so že pojedle vse okusno v testu in so lačne, zato je čas, da se spet nahranijo. In potem jih vnesemo v testo. Upam, da sem jasno razložil.



Sedaj damo 7 rumenjakov v posodo, kjer bo kvašeno testo za klekljane pirhe fermentiralo. Dodajte 50 gramov sladkorja, četrt čajne žličke soli in ščepec vanilina.



Vse stepamo z metlico (ročno ali z mešalnikom), dokler rumenjaki in sladkor ne postanejo beli in se spremenijo v puhasto, homogeno maso, ki po konsistenci spominja na redko smetano ali kislo smetano z 20% maščobe. Sladkor naj se popolnoma raztopi.






Takoj bom rekel, da je ročno gnetenje takšnega kvašenega testa precej težko in traja dolgo, zato, če je mogoče, uporabite mešalnik ali predelovalec hrane s kavljem. Zdaj zmešajte vse sestavine, da dosežete homogenost in relativno gladkost.



Ko testo postane homogeno, začnemo vanj postopoma vnašati mehko maslo (za uro in pol do dve uri ga vzamemo iz hladilnika). Postopoma - to pomeni dobesedno žlico naenkrat. Šele ko je del masla popolnoma vmešan v testo, dodamo naslednjega.



Ko je dodano vse maslo, je treba testo intenzivno gnetiti (vklopim hitrost 3) še vsaj 10 minut. Če nimate mešalnika, je treba gnetiti po francoski tehnologiji (raztezanje in zlaganje) približno 15 minut. Rezultat dela (vašega ali električnega pomočnika) mora biti zelo mehak, lepljiv, gibljiv, raztegljiv testo. Je zelo mokra in skoraj ne drži oblike, leno zdrsne s kljuke. Hkrati je sijoča ​​in gladka. Ne bodite prestrašeni in v nobenem primeru ne dodajajte moke - ne boste dobili tiste zračnosti in breztežnosti končnih velikonočnih peciv.



Zdaj pa vzemimo drugo skledo, jo malo namažemo z rastlinskim oljem (nisem ga navedel med sestavinami, vendar je dovolj dobesedno čajna žlička) in vanjo položimo testo. Roke si tudi zmočimo z vodo ali namažemo z oljem, saj je testo več kot lepljivo. Zdaj je čas, da počivamo in pustimo, da testo fermentira na toplem 2-3 ure. Kje je najboljši prostor za fermentacijo testa in kaj pomeni topel prostor? Možnosti je več. Najprej v pečici s prižgano lučjo (izkaže se, da je približno 28-30 stopinj - idealna temperatura za fermentacijo kvašenega testa). Skledo s testom nato pokrijemo s folijo za živila ali pokrijemo z brisačo iz naravne tkanine (najbolje lan), da površina ne postane zračna in skorjica. Testo lahko pustite fermentirati tudi v mikrovalovni pečici, v kateri najprej zavrete kozarec vode. Testo bo vzhajalo, ko so vrata zaprta, kozarec pa bo tam stal. Potem posode ni treba z ničemer pokrivati, saj bo voda izhlapela in s tem ohranila potrebno vlažnost. Pazite le, da kdo slučajno ne prižge mikrovalovke, sicer bo testo izginilo in peciva ne bo.



Dobil sem zelo svež in aktiven kvas, tako da je testo naraslo po 1,5 ure. Obseg se je povečal za 3 (ali morda celo malo več) krat.



Sedaj morate testo položiti v pekače. Uporabila sem dve veliki (snemljivo - 10x10 cm in pločevinasto posodo s prostornino 850 ml - 9,5x11,5 cm). Takoj vam povem iz lastnih izkušenj - testa je dovolj za 3 podobne oblike, zato ga ne dajte na več kot 1/3. Pomembno je, da kovinske kalupe obložite s pergamentnim papirjem. Da bi to naredil, najprej namažem kalupe s tanko plastjo rafiniranega rastlinskega olja - pomagalo bo, da se bo papir lepil in dobro držal. Na dno položim krog papirja, ki ga vnaprej odmerim. No, stene so le kos (4-5 centimetrov nad stranicami) peki papirja, ki ga prepognem in vstavim v model. Pritiskam ga ob stene - zahvaljujoč olju se držijo in se ne deformirajo. To pomeni, da se testo ne dotika masla, raste in se drži papirja.



Vzhajanje testa na toplem nadaljujemo, dokler testo ne podvoji prostornine. Potreboval sem 1,5 ure, vendar lahko krmarite vizualno. Prihodnje klekljane torte postavite v vročo pečico, ko je do vrha kalupov ostalo 1,5-2 centimetra. Te torte pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj na srednji stopnji. Čas peke je odvisen od velikosti modelov in značilnosti pečice. Moje torte so bile pripravljene v 40 minutah. Testa po vrhu ne namažem z ničemer, preden ga dam v pečico.

Sladke, bogate in puste, z različnimi nadevi ali brez, so žemlje vedno dobrodošle ob čaju. Z lahkoto jih lahko prigriznete »v delovnem dnevu«, si jih privoščite za krajši izlet ali pa jih preprosto naročite v kavarni ob skodelici čaja.

Poseben primer je odnos do žemljic sladkosnedov. Prav užitek je, če lahko s prijatelji uživaš v puhastih žemljicah in jih na tihem ukradeš mami!

No, vse, kar lahko naredijo mame, je, da zamesijo testo, pripravijo nadev in spečejo najbolj slastne žemljice na svetu. Obstaja veliko možnosti za tako preprosto peko, a da bi dobili zračno poslastico, je treba testo gnetiti s kvasom.

Splošna načela za pripravo zračnih žemljic

Kvašeno testo pripravimo iz suhega ali sveže stisnjenega kvasa, ki ga aktiviramo s toplim mlekom. Za pospešitev postopka jim dodamo sladkor. Pripravljeno mešanico pustimo nekaj časa na toplem, dokler se na njeni površini ne pojavijo mehurčki. Nadaljnje gnetenje poteka po receptu, saj ima vsaka vrsta testa svoje nianse, ki jih ni mogoče prezreti.

Pravilno aktiviran kvas je le polovica uspeha. Dobro pregneteno kvašeno testo mora vzhajati in vsaj podvojiti prostornino, da bodo žemlje zračne. Da bi to naredili, ga, tako kot kvas, postavimo na toploto. Čas zadrževanja lahko traja od ene do dveh ur in je odvisen ne samo od vrste kvasa, temveč tudi od količine peke. Več ko je jajc in masla v testu, dlje bo trajalo.

Po vzhajanju je treba testo pregnetiti, da se iz njega sprosti odvečni zrak. Nato jih narežemo na porcije in naredimo žemlje. Oblikovanje žemljic ima svoje posebnosti, saj lahko vpliva na sijaj nič manj kot zgoraj opisani dejavniki. Testa ne morete razvaljati na tanko, najmanjša debelina plasti mora biti 8 milimetrov ali več. Nesprejemljivo je zvijati kvašeno testo v tesne zvitke, med plastmi mora biti malo prostega prostora za vzhajanje.

Bogate zračne žemljice iz kvašenega testa – “Rozine”

Sestavine:

Pol kilograma moke;

1,5 žlice suhega aktivnega kvasa;

Kozarec mleka srednje maščobe;

50 gr. sladkor;

60 ml rastlinskega olja;

Žlička kristalnega vanilina;

50 gramov kakovostnih, ne presušenih rozin;

En surov rumenjak.

Način kuhanja:

1. Razvrstite rozine, jih poparite z vrelo vodo in jih napolnite s toplo vodo. Po 10 minutah ga stresemo na sito in pustimo, da preostala voda odteče.

2. Segrejte mleko. Ne kuhamo in ne segrevamo, segrejemo na temperaturo 38–39 stopinj, nič več. Ko v veliko skledo vlijete toplo mleko, dodajte kvas in sladkor. Dobro premešamo in odstavimo, dokler se ne pojavijo mehurčki.

3. V penjeni kvas dodajte vanilijo, rastlinsko olje, vlijte jajce. Z metlico vse dobro premešamo. Postopoma dodajamo moko in posušene rozine, zamesimo testo. Po prenosu na mizo temeljito gnetite približno deset minut. Nato ga vrnemo v skledo, pokrijemo in postavimo na toplo za uro in pol.

4. Ko je testo dobro vzhajano, ga še enkrat malo pregnetemo, razrežemo na 12 delov in oblikujemo okrogle žemlje.

5. Pekač obložite s pergamentom, papir navlažite z rastlinskim oljem in položite žemljice, tako da med izdelki pustite centimetrske vrzeli.

6. Po vrhu jih namažemo s stepenim rumenjakom, potresemo s sladkorjem in damo za pol ure v pečico. Pečemo na 180 stopinj.

Zračne žemljice s suhim kvasom – “Cherry bagels”

Sestavine:

Granulirani instant kvas - 8 g;

Pol kilograma visoko kakovostne moke;

Kozarec in dve žlici mleka;

Dve veliki jajci;

Pol kozarca sladkorja;

30 gr. "Farm" olje;

Žlička kakovostnega škroba;

270 gramov svežih ali zamrznjenih češenj.

Način kuhanja:

1. V globoki skledi zmešamo kvas z 2 polnima žlicama sladkorja. Zmes prelijemo s toplim mlekom in mešamo do gladkega.

2. Jajce razbijemo, beljak vlijemo v globok krožnik, rumenjaka pa v skodelico. V beljak vlijemo drugo celo jajce, stepemo in vlijemo v vzpenjen kvas. Rumenjaku dodamo žlico mleka, stepemo in odstavimo.

3. V kvašeno osnovo vlijemo malo soli, presejemo vso moko, dodamo stopljeno maslo in zamesimo testo.

4. Svežim češnjam odstranite pečke, če so jagode zamrznjene, jih vnaprej odmrznite v cedilu. Češnjam dodamo dve žlici sladkorja in eno škroba ter premešamo.

5. Ko smo pripravili nadev, začnemo oblikovati bagele. Testo razdelimo na tri enake dele, razvaljamo v kroge debeline 8 do 10 milimetrov in jih razrežemo na osem delov.

6. Na širok rob trikotnikov z žlico položimo tri češnje in jih zvijemo. Ob straneh stisnemo, da nam ne izteče sok iz nadeva.

7. Češnjeve bagele položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih pustite blizu pečice 15 minut. Nato jih namažemo z rumenjakom, razžvrkljanim z mlekom, pekač postavimo v pečico.

8. Bagele pečemo približno 10 minut.

Vanilijeve puhaste žemljice brez jajc – “Sladkorne vrtnice”

Sestavine:

Štirje polni kozarci in dodatne 4 žlice vrhunske moke;

50 gr. stisnjen kvas;

En in pol kozarca pitne vode;

Sladkor - dve žlici;

pol kozarca rafiniranega olja;

Vanilija (v prahu) - 2 žlički.

Dodatno:

Pol kozarca sladkorne pese;

Paket vanilije v prahu.

Način kuhanja:

1. Nadrobljen kvas razredčimo s toplo vodo. V mešanici kvasa raztopimo sladkor, dodamo tri žlice moke, rahlo stepamo in dobro premešamo, da odstranimo grudice. Posodo s kvasom postavimo na toplo in počakamo, da se speni.

2. Ko začne kvas vzhajati, dodamo nekaj moke, dodamo malo soli in vanilije ter premešamo. Dodamo rastlinsko olje in postopoma dodajamo preostalo moko, naredimo mehko testo. Ko ga temeljito pregnetemo na mizi, ga takoj razdelimo na dva dela.

3. Razvaljajte kvadratke, debele centimeter, jih namažite z rafiniranim oljem in obilno potresite s sladkorjem. Prehodimo po vrhu, valjamo brez pritiskanja z valjarjem in zvijemo v rolice. Narežemo jih na petcentimetrske kose.

4. V manjši skledici zmešajte sladkor z vanilijo v prahu. Po želji lahko navadni rafinirani sladkor nadomestimo z rjavim sladkorjem.

5. Vzamemo kos zvitka, zgornjo plast testa rahlo potegnemo navzdol in jo močno stisnemo. Vrh žemlje pomočimo v sladkorno mešanico in položimo na pripravljen pekač.

6. Pustimo vzhajati četrt ure, nato pa pečemo 20 minut v ogreti pečici.

Zračne žemlje namesto kruha: recept za dišeče česnove polpete

Sestavine:

Poln kozarec 2,5-odstotnega mleka;

Dve jajci;

25 gr. Sahara;

Pet žlic nedišavnega olja;

11 gr. instant kvas;

Pol kilograma pšenične moke;

Fina sol, evaporirana.

Za česnovo oblogo:

Majhna glava česna;

Žlica soli;

50 ml nerafiniranega olja;

Svež koper (sesekljan) - žlica.

Dodatno

Sveže jajce;

Desertna žlica mleka z nizko vsebnostjo maščob, pasteriziranega.

Način kuhanja:

1. Kvas vlijemo v skledo, dodamo dve žlici segretega mleka, premešamo, dodamo žlico sladkorja. Pustite 10 minut, da zrnca nabreknejo.

2. Nabrekel kvas dajte v počasni kuhalnik. Prelijemo s preostalim sladkorjem, razbijemo jajca in prilijemo hladno mleko sobne temperature. Zalijemo z oljem in, rahlo posolimo, dodamo majhen ščepec drobne soli. Vse skupaj nežno premešamo z metlico.

3. V skledo stresemo nekajkrat presejano moko in zamesimo testo. Pustite ga v skledi in ga oblikujte v kroglo. Po vklopu programa "Multi-cook" štirideset minut nastavite temperaturo na 35 stopinj.

4. Medtem ko testo vzhaja pripravimo česnov obliv. Česen, nariban na fino strgalo, zmešamo s soljo. Česnovo maso razredčimo z rafiniranim oljem.

5. Mizo namažite z rastlinskim oljem. Ko počakate, da se nastavljeni program zaključi, vzhajano testo preložite na mizo, si roke namažite z oljem in temeljito pregnetite. Ločite majhne koščke, jih razvaljajte v kroglice, ki jih naberete in rahlo zasukate navznoter, položite žemlje na naoljen pekač.

6. V vroči pečici pečemo na 180 stopinj do konca, vsaj pol ure.

7. Jajce stepemo in zmešamo z mlekom. Pet minut preden so žemljice z vseh strani premažemo z mešanico.

8. Pripravljeno česnovo olje zmešajte s koprom. Z njim namažemo površino vročih žemljic, jih razporedimo s česnom in koprom ter pustimo stati. Četrt ure je dovolj, da se žemljice nasičijo z aromo česna.

Krizanteme - zračne žemljice iz suhega kvasa

Sestavine:

Pol litra triodstotnega mleka;

Žlica soli;

15 gr. suhi "hitri" kvas;

Dve žlici sladkorja;

40 mililitrov očiščenega olja;

Pšenična moka - 800 gr.

Za nadev:

Maslo, "kmečko" maslo - 50 gr.;

Dve žlici ročno mletega cimeta (ali zelo kvalitetnega, kupljenega);

Deset žlic sladkorja.

Dodatno

Eno jajce, izbira.

Način kuhanja:

1. V segreto mleko vmešamo kvas, dodamo sladkor in posodo postavimo na toplo. Počakamo četrt ure in v vzhajano maso stresemo četrt žlice soli, dodamo rastlinsko olje, dodamo presejano moko in brez odlašanja zgnetemo testo. Postavimo ga na toplo, damo čas, da dobro vzhaja. Nato ga damo na mizo, razrežemo na trinajst kosov in jih zvaljamo v kroglice.

2. Kose razvaljamo na do 8 mm debele pravokotnike, ki jih ne preveč namažemo s stopljenim maslom. Potresemo s cimetom, pomešanim s sladkorjem, zvijemo v dolge svaljke in jih sestavimo v "polžka" iz dveh nadstropjev, s šivom navznoter. Prenesite v pripravljen pekač.

3. S škarjami v vzorcu šahovnice izrežite obe ravni nastale rože. Na vsakem naredimo največ štiri reze.

4. Prihodnje "krizanteme" namažite s stepenim jajcem, pecite v pečici, segreti na 180 stopinj, 20 minut, ne da bi odprli vrata.

Zračne žemljice s kuhanim kondenziranim mlekom - "Zlati ključ"

Sestavine:

Maslo, visoko kakovostno maslo - 100 g;

Pol litra mleka z nizko vsebnostjo maščob;

125 gr. Sahara;

Pet kozarcev kakovostne pšenične moke;

20 gr. "hitri" kvas;

eno jajce;

Pločevinka karameliziranega kondenziranega mleka.

Za premaz:

Dve žlici sladkorja v prahu;

Pitna voda - 30 ml.

Način kuhanja:

1. V globok krožnik nalijte toplo mleko. Vanj vlijemo kvas in mešamo do gladkega.

2. V široko skledo stresemo sladkor, dodamo stopljeno, dobro ohlajeno maslo, vlijemo jajca. Sladko maso rahlo stepemo z metlico.

3. Kvasno zmes med stalnim mešanjem postopoma dodajamo sladko maso, nato močno stepamo. Dodamo moko, zamesimo kvašeno testo. Skledo postavimo na toplo in pustimo testo počivati ​​do pol ure ter počakamo, da dobro naraste.

4. Vzhajano testo z gnetenjem z rokami odstranite odvečni zrak in ga razvaljajte v debelo plast. S kozarcem iztisnemo žemlje.

5. Na sredino vsake skodelice položite čajno žličko kuhanega kondenziranega mleka in robove tesno pritrdite čez nadev. Obrnemo ga s šivi navzdol, oblikujemo v oval in položimo na pekač.

6. Sladkor v prahu razredčimo z vodo, žemljice namažemo s sirupom in pečemo približno 25 minut.

Skrivnosti in triki priprave zračnih žemljic

Pri aktiviranju kvasa strogo upoštevajte temperaturni režim. Kvasa ne polivajte s hladno ali prevročo tekočino, saj lahko odmre in zračna peka ne bo delovala. Ne pozabite pustiti mešanice kvasa nekaj časa, saj je potreben čas za uspešno aktivacijo.

Kvašeno testo počasi gnetemo, novo dodane sestavine previdno razporedimo po celotni prostornini. Testo mora biti homogeno, brez vključkov ali slabo zmešane moke.

Če je prostor hladen, postavite posodo z umešanim testom v bližino radiatorja ali pečice. Poleg tega skledo zavijte v odejo.

Navodila za kuhanje

1 ura 30 minut Tiskanje

    1. V skledo nalijte mleko. Dodajte 1 čajno žličko sladkorja. Vlijemo kvas, premešamo, pokrijemo s prtičkom in pustimo 10 minut. Orodje za sejanje moke Moko je treba presejati tudi, če jo zmeljete sami in zagotoviti odsotnost grudic in peletov. Ko se zbudi skozi sito, se moka zrahlja, nasiči s kisikom, testo bolje vzhaja in ima boljšo teksturo. Presejete lahko s poljubnim finim sitom ali na primer s posebnim OXO sejalnikom, ki deluje po principu meditativnega gugalnika.

    2. V ločeni skledi zmešamo moko, sladkor in sol.

    3. Pripravljenemu testu dodamo mleko, sladkor in jajca. Mešajte z žlico.
    Jaslice Kako pripraviti testo na biskvit

    4. Ko postane testo težko mešati, dodamo na majhne koščke narezano maslo. Testo gnetemo 10 minut. Testo prestavimo v čisto skledo, pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem približno 1 uro 30 minut, da testo vzhaja (podvoji obseg).

    5. Testo razdelite na dva dela. Razvaljajte ne pretanko. Izrežite kroge (na sliki premera 5 cm). Zložite tri kroge testa, kot je prikazano na sliki. Zvijte jih skupaj in jih nato prerežite na pol, da ustvarite 2 kosa čipke. To naredite s celotnim testom.

    6. Pekač za mafine obložimo s papirjem za peko, vezalke ne položimo pretesno, kot je prikazano na sliki.
    Orodje Papir za peko Za enakomerno pečenje je odprte pite in quiche bolje postaviti v pečico na rešetko, da omaka, ki vre od toplote, ne bo kapljala med palicami, bo pomagal peki papir. Na primer, Finci proizvajajo dobro - je precej gosto in je že razdeljeno na liste, ki jih je enostavno dobiti iz škatle. In od papirja se ne zahteva nič več.

    7. Žemlje namažemo s sladkim mlekom in pustimo, da narastejo, pečemo približno 15–20 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Okrasimo s sladkorjem v prahu. Orodje Termometer za pečico Kako se pečica dejansko segreje, tudi če nastavite točno določeno temperaturo, lahko razumete le z izkušnjami. Bolje je imeti pri roki majhen termometer, ki ga damo v pečico ali preprosto obesimo na žar. In bolje je, da hkrati in natančno kaže stopinje Celzija in Fahrenheita - kot švicarska ura. Termometer je pomemben, ko morate strogo upoštevati temperaturni režim: na primer pri peki.



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh