Jabolčna marmelada - recept za domačo jabolčno marmelado. Kako narediti jabolčno marmelado doma, plastična marmelada, recepti za zimo, z želatino, brez sladkorja Kako narediti jabolčno marmelado

Domača jabolčna marmelada, narejena z lastnimi rokami, je ena najbolj okusnih in zdravih sladic za zimo. Doma ga ni težko narediti, in če sledite tehnološkemu postopku, bo pripravek veliko okusnejši kot v trgovini.

Poslastico odlikuje tudi uporabnost, saj ne vsebuje veliko barvil, ojačevalcev okusa in arom.

Marmelada za zimo

Končana sladica je lahko ne samo v obliki kosov, ampak tudi v kozarcu z enotno gosto konsistenco v kozarcu. Poslastica se izkaže za aromatično, okusno in zdravo. Poglejmo, kako pripraviti eno najbolj okusnih in zdravih sladic za zimo. Doma ga ni težko narediti, in če sledite tehnološkemu postopku, bo pripravek veliko okusnejši kot v trgovini. Poslastico odlikuje tudi uporabnost, saj ne vsebuje veliko barvil Domača jabolčna marmelada.

Izdelki:

  • kisla jabolka - 3 kg;
  • granulirani sladkor - 1,5 kg.
  1. Najprej morate pravilno pripraviti sadje. Če želite to narediti, sperite in posušite jabolka. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, nanj položite glavno sestavino, potem ko odstranite škatlo s semeni. Pekač postavimo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na temperaturo 120-140 stopinj. Sadje namočite 30 minut. Ta postopek toplotne obdelave vam omogoča hitro mehčanje izdelka.
  2. Nato izdelek v majhnih porcijah previdno vtrite skozi sito s finimi očesi. Nastali pire je treba prenesti v emajlirano posodo. Dodajte granulirani sladkor, nastavite na majhen ogenj. Zdaj morate izhlapeti odvečno tekočino. Koliko časa je potrebno za to dejanje, je odvisno od sočnosti in sorte jabolk. Ne pozabite mešanice redno mešati. Za to je priporočljivo uporabiti plastično ali leseno žlico.
  3. Po zgostitvi je treba marmelado preveriti glede pripravljenosti. Dovolj je, da kapnete nekaj kapljic sestave na ravno posodo in počakate, da se popolnoma ohladi. Če se strdijo, je marmelada popolnoma pripravljena. Vroče naložimo v sterilne kozarce, dobro zapremo s silikonskimi pokrovčki in ohladimo.

V pečici

Postopek priprave te vrste dobrote ne moremo imenovati enostavno. Končni izdelek se izkaže za zelo okusen. Poglejmo, kako pripraviti jabolčno marmelado doma za zimo.

Izdelki:

  • sadje jabolk - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 500 g;
  • cimet (palčka) - 0,5 kos.

  1. Glavno sestavino je treba temeljito oprati in posušiti.Odrezati vrh v tankem sloju, odstraniti škatlo s semeni.
  2. Pripravljeno zelenjavo položimo na pekač, ki ga najprej obložimo s peki papirjem. Vsako sadje pokrijte z odrezanim vrhom.
  3. Postavite v pečico, predhodno segrejte na temperaturo 150 stopinj. Čas peke je 2 uri.
  4. Ko so vroča, pripravljena jabolka pretlačimo skozi fino sito. Dobljeni pire damo v ponev z debelim dnom in postavimo na štedilnik. Temperatura ogrevanja gorilnika je srednja. Zavremo, dodamo cimet in granulirani sladkor. Večkrat premešamo z leseno lopatko.
  5. Zmanjšajte toploto in mešanico kuhajte 1,5 ure. Ne pozabite redno mešati, sicer lahko zmes zažge in pokvari ne le videz, ampak tudi okus.
  6. Po določenem času preverite pripravljenost mase. Če želite to narediti, spustite majhno količino na ravno ploščo in pustite. Če se kapljica med hlajenjem ne razširi, je zmes popolnoma pripravljena. V nasprotnem primeru se bo čas kuhanja podaljšal.
  7. Model z visokimi stranicami obložimo s peki papirjem in enakomerno razporedimo ohlajen (temperatura mase 60 stopinj) pire. Plast ne sme biti večja od 3 cm in enakomerna.
  8. Posodo z vsebino postavite na suho in hladno mesto. Po popolnem strjevanju plast narežemo na kocke enake velikosti in potresemo z granuliranim sladkorjem. Enakomerno položite v čiste, sterilne in suhe kozarce. Tesno zaprite in postavite na hladno mesto.

Marmelada "Jabolko-vanilija"

Preprost in nič manj okusen recept za pripravo sladke dobrote - v počasnem kuhalniku. Kuhinjski pomočnik vam bo pomagal narediti sladico hitro in brez truda.

Izdelki:

  • granulirani sladkor - 400 g;
  • kisla jabolka - 3 kg;
  • vanilin - 1 žlička.

  1. Jabolka operemo, odstranimo lupino in semena v tankem sloju. Narežemo na srednje velike kocke in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Položite v posodo z vsebino v napravo, nastavite časovnik za 1 uro.
  2. Po določenem času končni izdelek zmeljemo v pire ali pretlačimo skozi fino sito. Dobljeno zmes damo nazaj v posodo za kuhanje.
  3. Dodamo vanilijo, granulirani sladkor in vse dobro premešamo. Ponovno postavite, vendar bo čas kuhanja 40 minut. Vsakih 4-6 minut je treba multicooker odpreti in premešati. Tako se bo masa bolj enakomerno zmešala.
  4. Pekač namažemo z oljem. Zmes enakomerno porazdelimo, pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato narežemo na porcije in lahko postrežemo. Za daljše shranjevanje koščke položite v sterilne kozarce ali posode.

Marmelada "Jabolko-oreh"

Vsakdo ve o koristnih lastnostih jabolk, oreščkov in medu. Sestavine imajo bogato kemično sestavo, ki omogoča nadomestitev pomanjkanja vitaminov in drugih spojin v telesu. Lahko ga shranite za zimo, če znate recept za jabolčno marmelado, orehi in med. Predlagamo, da se podrobneje seznanite z možnostjo priprave po korakih.

Izdelki:

  • ingver (narezan na trakove) - 20 g;
  • filtrirana voda - 50 ml;
  • sladka in kisla jabolka - 300 g;
  • orehi (olupljeni) - 200 g;
  • svetli med - po okusu.
  1. Jabolka operemo in odstranimo kožo. Razrežite na 2 dela in odstranite semensko škatlo. Lupino in sredico položite v majhno ponev, dodajte določeno količino filtrirane tekočine. Postavite na srednji ogenj in kuhajte 40 minut. Olupki naj bodo popolnoma razkuhani. Zmeljemo z mešalnikom ali pretlačimo skozi sito, dokler ne postane pire.
  2. Jabolčno kašo naribajte na velikem graterju in združite 2 dobljeni masi. Položimo v ponev in pristavimo na štedilnik. Po vrenju nadaljujte s kuhanjem 15 minut.
  3. Nastalo maso je treba dodatno pretlačiti skozi sito. Postavite nazaj v posodo in nastavite na majhen ogenj. Dodamo ingver in kuhamo 60 minut. Preverite pripravljenost marmeladne mase, mora se odmakniti od sten.
  4. Ugasnite ogenj, rahlo ohladite in po okusu dodajte med. Vse temeljito premešajte. Pekač obložite s peki papirjem. Nanesite tanko plast olja in enakomerno razporedite sadno mešanico. Poravnajte površino in s pritiskajočimi gibi položite polovice orehov.
  5. Vklopimo pečico, ogrejemo na 160 stopinj, vanjo položimo pekač z vsebino in pustimo, da se suši 1-2 uri. Nato ohladimo in narežemo na kocke. Okusna in zdrava poslastica je pripravljena. Za daljše shranjevanje ga je treba pakirati v sterilne kozarce in pokriti s silikonskimi pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Marmelada z želatino in jabolka

Marmelada, pripravljena v obliki nenavadnih figur, bo pomagala presenetiti vašo družino in prijatelje. Če želite to narediti, morate uporabiti več različnih silikonskih kalupov. Priprava poslastice ni težka, saj se bo, če sledite tehnologiji, še vedno izkazala, saj sestava vključuje želatino. To zdravo in okusno poslastico bodo cenili odrasli in otroci. Ugotovimo, kako narediti marmelado.

Izdelki:

  • instant želatina - 60 g;
  • jabolka sorte Antonovka - 4 kg;
  • filtrirana tekočina - 250 ml;
  • kokosovi kosmiči različnih barv.

Postopek je naslednji:

  1. Jabolka operemo, odstranimo škatlo s semeni in druge neuporabne dele. Pekač obložite s pergamentom in nanj položite jabolka. Postavimo v pečico na 150 stopinj. Pečemo do konca.
  2. Po določenem času zdrgnite skozi sito z drobno mrežico. Zmes damo v primerno ponev in postavimo na štedilnik na majhen ogenj. Po vrenju zmes kuhamo 1,5 ure. Poleg tega pogosteje kot mešamo, manjša je nevarnost zažganosti in kvarjenja jedi.
  3. Želatino vlijemo v posodo in prilijemo določeno količino tekočine. Pokrijemo in pustimo na kuhinjskem pultu, da nabrekne. Po 35-40 minutah postavite posodo v vodno kopel in ob rednem mešanju raztopite do tekočine.
  4. Jabolčno maso je treba ohladiti in združiti z raztopljeno želatino. Dobro premešamo in vlijemo v čiste silikonske modelčke. Najprej jih je treba namazati z rastlinskim oljem. Pokrijte s papirjem in pustite en dan v topli sobi.
  5. Po določenem času marmelado odstranite iz modelčkov. Popolnoma ga povaljamo v kokosovih kosmičih in damo v sterilne posode. Hraniti na hladnem.

Priprava jabolčne marmelade doma je preprosta, če sledite preprostemu receptu po korakih. Nutricionisti in alergologi priporočajo to poslastico za uživanje, saj je naravna, redko povzroča alergije, pomaga v boju proti holesterolu in odstranjuje toksine iz telesa.

Klasična jabolčna marmelada

Če boste potrpežljivi, se bo sadna kaša zaradi visoke vsebnosti pektina zgostila sama. Če pa nimate časa za kuhanje jabolk, je bolje, da kot zgoščevalec uporabite pektin, agar-agar ali modificiran škrob. Želatina v tem primeru bo neučinkovita.

Sestavine:

  • prezrela jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 600 g;
  • filtrirana voda - 0,5 l;
  • cimet - ščepec.

Priprava:

  • Jabolkom odstranimo sredico in pecelj, odrežemo lupino in naključno narežemo na koščke.

  • Zmes vlijemo v ponev z debelim dnom in napolnimo z vodo. Na majhnem ognju kuhajte do pireja in ob rednem mešanju.

  • Postavite v sito z grobo mrežico in skoznjo zdrobite v viskozno pasto. Če imate doma blender, ga zmeljite v njem, da pospešite postopek.

  • Pire vrnemo v ponev in ponovno segrejemo. Dodamo sladkor, nenehno mešamo.

  • Kuhajte na majhnem ognju 1-1,5 ure, dokler se marmelada ne začne luščiti od dna. Kapljico damo na krožnik in če se ne razleze, žele odstavimo s štedilnika.

  • Postavite v posode in zaprite z nepredušnimi pokrovi. Shranjujte v hladilniku ali zvijte v sterilizirane kozarce, kot običajno marmelado.

Ta poltekoča, želeju podobna možnost bi bila idealna za pripravo peciva doma. In da bi bila jabolčna marmelada po preprostem receptu po korakih debelejša, jo je treba štiri ure kuhati do temnejše barve.

Domača marmelada z želatino

Dolgotrajna toplotna obdelava uniči koristne snovi v sadju. Da bi ohranili čim več vitaminov, morate skrajšati čas priprave priboljška in uporabiti zgoščevalec, da bo dobil bolj viskozno stanje.

Priprava:

  • Skuhajte pire po prejšnjem receptu z enako količino sestavin.

  • Razredčimo 5-7 žlic. l. želatino po navodilih s hladno vodo. Običajno traja 40 minut.

  • Segrejte v vodni kopeli, vendar ne zavrite.

  • Pripravljen gustin vlijemo v želejev pire in premešamo. Ponev odstavimo s štedilnika.

  • Polagamo na pekač ali v pekač, obložen s peki papirjem, namaščenim z maslom.

  • Zgornjo plast poravnajte z ravno lopatico in pustite, da se suši 1-2 dni na sobni temperaturi. Po vrhu pokrijte z gazo, da preprečite, da bi insekti prišli v stik s sladkobo. Če želite narediti otrokom bolj zanimive figure, pire nadevajte v silikonske modelčke.

  • Odstranite iz modela in z nožem ali modelčki narežite na trakove. Posujte s prahom ali sladkorjem, korak za korakom, ne da bi manjkal en kos.

Marmelada iz jabolčnega soka

Ko otrokom ne želite kupovati kupljenih sladkarij, ki so polne barvil in prehranskih dodatkov, ki negativno vplivajo na zdravje, je čas, da marmelado pripravite doma po preprostem receptu po korakih.

Sestavine:

  • domači jabolčni sok - 200 ml;
  • agar-agar - 5 g.

Priprava:

  • Sok vlijemo v posodo z debelim dnom, dodamo gostilo v prahu in premešamo.

  • Na štedilnik pristavimo ponev in na majhnem ognju zavremo tekočino.

  • Žele vlijemo v silikonski model.

  • Pustite stati na sobni temperaturi 4 ure ali postavite v hladilnik za 30 minut.

  • Odstranite iz modela in položite na krožnik.

    Ali veste, kako pripraviti jabolčno marmelado doma?
    Glasujte

Iz te količine sestavin boste dobili približno 10-12 okusnih grižljajev, ki bodo zelo všeč otrokom in vegetarijancem.

Marmelada iz soka s celulozo

Da bo jabolčna marmelada doma debelejša, morate dobiti čim več pektina. V tem preprostem receptu po korakih sredice sadeža ne zavržemo, ampak ga skupaj s pečkami kuhamo 20 minut v 1 kozarcu vode. Stvar je v tem, da vsebuje tudi pektin, ki pomaga zgostiti pire.

Sestavine:

  • prezrela jabolka zimskih sort - 3 kg;
  • filtrirana voda - 200 ml;
  • sladkor - 1 kg.

Priprava:

  • Jabolka narežemo na rezine in damo v sklede. Juho iz sredic precedimo skozi cedilo. Jabolka damo v ponev in jih potresemo s sladkorjem, prelijemo s kozarcem tekočine z visoko vsebnostjo pektina.

  • Prižgite srednji ogenj in dušite, dokler ne začne brbotati. Nenehno mešamo in kuhamo toliko časa, da jabolka spustijo sok, se zmanjšajo na volumen in postanejo mehka: približno 20 minut.

  • Zmanjšajte ogenj na nizko in zmešajte v mešalniku, ne da bi ga odstavili s štedilnika. Ne naredite mase homogene, bo okusnejša.

  • Pire kuhajte štiri ure, mešajte vsakih 30-60 minut, pokrijte z mrežastim pokrovom. Tako dosežemo maksimalno gostoto in konsistenco jogurta.

  • Pekač obložimo s peki papirjem in izlijemo vsebino pekača. Poravnajte površino. Marmelado dve uri sušimo v pečici pri 100°C. V vratno loputo vstavimo preprost svinčnik, da vlaga izstopi.

  • Odstranite mešanico in pustite čez noč, da se popolnoma ohladi, pokrito s pergamentnim listom. Nato ponovno posušite in ohladite. Ponovite 2-3 krat.

​

  • Odstranite papir iz jabolčne marmelade, pripravljene doma po preprostem receptu po korakih, in pustite dve uri, da se posuši.

  • Z nožem ali z modelčki narežemo in shranimo v neprodušno zaprti posodi, vsako plast prekrijemo s papirjem za peko.

Priboljšek lahko shranite pri sobni temperaturi v kuhinjski omari ali shrambi. Lahko pa posodice postavite v hladilnik, da jih ne pozabite postreči med pitjem čaja. In da bo bolj zanimivo, dodajte poljubne začimbe ali lupinico citrusov. To bo dodalo okus in slasten pookus.

Jabolčno-hruškova marmelada

Jabolčna marmelada, narejena doma brez kemičnih dodatkov po preprostem receptu po korakih, bo odličen dodatek pekovskim izdelkom. Lahko se uporablja za okrasitev pit. Če želite to narediti, priboljšek narežite na majhne koščke.

Sestavine:

  • hruške in jabolka - po 250 kg;
  • sladkor - 300 g;
  • zhelfix - 1 čajna žlička;
  • limonin sok.

Priprava:

  • Sadje olupimo in šele nato stehtamo v čisti obliki, brez lupine. Kuhajte do mehkega na majhnem ognju, kot v prejšnjem preprostem receptu po korakih.

  • Zmeljemo v skledi mešalnika do gladkega, tako da se domača jabolčna marmelada ne izkaže nič slabša od kupljene v trgovini.

  • 40 g sladkorja zmešajte z jellyfixom. Pireju dodamo večino sladkorja in posodo postavimo na štedilnik, gorilnik nastavimo na srednjo temperaturo. Segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in pustite, da zavre.

  • Zmanjšamo ogenj in dodamo gustin, kuhamo 10 minut, 1 minuto pred koncem pireju dodamo še malo limoninega soka. Zmešajte.

  • Vlijemo v model, obložen s papirjem za pecivo, in pustimo en dan na sobni temperaturi.

  • Obrnite ga na glavo, odstranite papir in pustite, da se suši še 24 ur.

  • Narežemo na modelčke za piškote in povaljamo v sladkorju.

Okusno poslastico lahko preprosto pripravite iz katerega koli sadja in jagodičja, okus pa dopolnite z začimbami (koriander, cimet, muškatni orešček) ali dodate lupine citrusov, oreščke in žitarice. Izkazalo se bo zanimivo in zelo okusno.

Domače sladkarije so vedno najbolj zdrave in najokusnejše! Danes predlagam, da doma pripravim jabolčno marmelado.

Domača jabolčna marmelada je ena tistih redkih sladic, ki jih lahko varno imenujemo zdrave. Brez barvil, zgoščevalcev, ojačevalcev okusa in drugih "užitkov", ki so v izobilju prisotni v industrijski marmeladi, se jabolčna marmelada izkaže za aromatično, okusno in okusno.

Sliši se vabljivo, se strinjate?! Toda v resnici mnoge, vključno z mano, prestraši klasična tehnologija njegove priprave. Nenehno mešanje in zagotavljanje, da se mešanica ne zažge, je delo, ki zahteva dostojno količino časa, truda in zmožnosti, da vas ne odvrne od procesa, kar ni vedno na voljo. Zase sem našel najboljšo leno možnost - kuham jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku.

Najmanj sestavin, najmanj truda in odličen rezultat – popolnoma naravna, zdrava in okusna domača jabolčna marmelada. Poskusi!

Pripravite sestavine po seznamu.

Jabolka operemo in narežemo na tanke rezine, odstranimo semensko ovojnico.

Rezine jabolk položite v skledo večnamenskega kuhalnika. Dodajte 1-2 žlici. vodo. Vklopite način "Enolončnica" in kuhajte jabolka do konca programa (1 ura).

Jabolka zmeljemo v gladek pire. Jabolčne rezine preložim v drugo posodo in jih sesekljam s potopnim mešalnikom. Po želji lahko dobljeni pire dodatno pretlačimo skozi cedilo – konsistenca bo še bolj gladka in enotna.

Jabolčno omako položite nazaj v posodo večnamenskega kuhalnika. Dodamo začimbe po okusu. Dodam mleti cimet.

Vklopite način "Gašenje" in znova počakajte do konca programa (še 1 uro).

Na tej stopnji bo nekaj vlage izhlapelo in jabolčna masa bo postala gostejša. Na fotografiji je razvidno, da se je na površini in ob robovih naredil tanek film.

Po okusu dodajte sladkor in limonin sok ter dobro premešajte. Od tega trenutka je treba marmelado občasno premešati, vendar veliko manj pogosto, kot če bi marmelado pripravljali v loncu. Vsakih 30-40 minut pogledam v počasni kuhalnik, premešam in spremljam konsistenco.

Jabolčno marmelado kuhajte še 1,5–2 ure v načinu "dušenje", dokler se masa ne zgosti. Pripravljenost marmelade lahko preverite takole: kapnite kapljico marmelade na krožnik, ohladite nekaj minut in z robom žlice potegnite skozi sredino kapljice. Če kapljica obdrži svojo obliko, sled pa ostane čista in se ne vleče, ste končali!

Pekač ali model namažite z majhno količino rastlinskega olja in obložite s papirjem za peko. Površino papirja rahlo namastite z oljem. Marmelado vlijemo v model, zgladimo in pustimo, da se dokončno ohladi in strdi.

V naravnih pogojih se lahko jabolčna marmelada suši od 3–4 do 10 dni (natančen čas je odvisen od temperature, gostote marmelade in vlažnosti okolja).

Seveda lahko goljufate in znatno pospešite ta proces. Dodate lahko želatino ali agar-agar - marmelada bo pripravljena v nekaj urah. Marmelado lahko sušite v pečici - pri minimalni temperaturi, pri rahlo odprtih vratih, več ur.

Običajno imam raje različico z želejem - je hitra in najbolj mi je všeč ta tekstura. Tokrat sem poskušal iti po naravni poti. Brez trikov in sušenja v pečici, pri temperaturi okoli 19–21 stopinj, je bila moja jabolčna marmelada pripravljena v 8 dneh.

Zamrznjeno marmelado narežemo na porcije. Uporabite lahko modelčke za piškote ali pa marmelado enostavno narežete na kocke. Koščke marmelade po želji povaljamo v kristalnem sladkorju.

Domača jabolčna marmelada je pripravljena! Dober tek!

Jabolčna marmelada, ima prijeten in nežen okus. Običajno je narejen iz sladkorja in jagodičja ter sadnih pirejev. Lahko pa naredite marmelado doma z dodajanjem samo naravnih sestavin: sadja in sladkorja. Zaradi svojega okusa in koristnih lastnosti je domačo jabolčno marmelado priporočljivo dati tudi otrokom.

Iz katerih jabolk je marmelada?

Za pripravo marmelade lahko uporabite popolnoma katero koli sorto jabolk, tudi mrhovino. Jabolka, ki iz nekega razloga niso primerna za shranjevanje ali pripravo kompota, lahko uspešno uporabimo za pripravo marmelade.

Za pripravo marmelade iz katerega koli sadja in jagodičja se uporablja pektin, ki zagotavlja stanje želeja marmelade. Kupite ga lahko na oddelku s slaščicami. Če pa naredite marmelado iz jabolk, pektina ne potrebujete, saj ga vsebujejo velike količine.

spojina:

  • Jabolka - 2 kg
  • Sladkor - 0,5 kg

Priprava:

  1. Jabolka kuhajte, dokler ne postanejo pire. Nato dodajte sladkor.
  2. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da marmelada zapusti dno.
  3. Ko je marmelada pripravljena, jo položite na emajlirano posodo, navlaženo z vodo ali pergamentnim papirjem, namaščenim z maslom.
  4. Maso zravnamo z nožem in pustimo na zraku, da se posuši.

spojina:

  • Jabolka - 1 kg
  • Sladkor - 600 g

Priprava:

  1. Jabolka olupimo, izrežemo sredino, narežemo na majhne koščke.
  2. Kuhajte jih, prilivajte vodo, dokler se ne zmehčajo, nato pretlačite skozi sito.
  3. Nastali jabolčni kaši dodamo sladkor in kuhamo toliko časa, da se zgosti. Ne pozabite nenehno mešati.
  4. Pripravljeno marmelado vlijemo v modelčke in pustimo, da se ohladi. Ko se ohladi, ga narežemo na kose in potresemo s sladkorjem.

  • Jabolka - 0,5 kg
  • Kutina - 0,5 kg
  • Slive - 0,5 kg
  • Voda - 6 žlic.
  • Sladkor - 1,5 kg

Priprava:

  1. Sadeže operemo in narežemo posebej, vključno s sredico. Nato v ponev najprej damo jabolka in sladkor.
  2. Nanj položimo slive in sladkor, nato še kutine in sladkor. Vse napolnite z vodo.
  3. Kuhamo na majhnem ognju, ko se sadeži zmehčajo, jih pretlačimo skozi cedilo.
  4. Ponovno dodamo sladkor in kuhamo do konca.
  5. Ko je marmelada pripravljena, jo položite na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem.
  6. Marmelado zgladimo in ko se posuši narežemo na kose in potresemo s sladkorjem ali prahom. Marmelado hranite na hladnem in suhem mestu.

spojina:

  • Jabolka - 500 g
  • Hruške -500 g
  • Sladkor - 200 g
  • Cimet - ščepec

Priprava:

  1. Jabolka in hruške operemo, olupimo in nasekljamo, nato jih pretlačimo skozi mlinček za meso.
  2. Dobljeno maso kuhamo na šibkem ognju, dodamo sladkor in na koncu še zdrobljen cimet.
  3. Končano marmelado je treba ohladiti, položiti v kozarce in tesno zapreti.

spojina:

  • Jabolka - 500 g
  • Kosmulje - 500 g
  • Črni ribez - 500 g
  • Buča - 500 g
  • Sladkor - 500 g

Priprava:

  1. Sočna, sladka in zrela jabolka drobno sesekljajte, odstranite semena.
  2. Bučo operemo, olupimo notranjost in kožo, narežemo na rezine.
  3. V ponev prilijemo vodo, dodamo sadje, pokrijemo in kuhamo do mehkega.
  4. Nato operemo kosmulje in ribez, pretlačimo in zmešamo s sladkorjem.
  5. Premešamo in dodamo bučno in jabolčno omako.
  6. Nato zavremo do želenega stanja in damo v kozarce.

spojina:

  • Jabolka - 1 kg
  • Sladkor - 400 g

Priprava:

  1. Sladke in kisle sorte jabolk operemo, odstranimo jedro in semena.
  2. Jabolka spečemo na pekaču. Če se zažgejo, odstranimo kožo, vendar pazimo, da jih spečemo, ne da bi jih prepekli.
  3. Nato jabolka pretlačimo skozi cedilo in dodamo sladkor. Nato segrejemo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Marmelado naložimo na pladnje, osušimo, razrežemo in pokrijemo.

spojina:

  • Jabolka - 1 kg
  • Sladkor - 250 g
  • Pomarančna lupina - 25 g
  • Orehova jedrca - 25 g

Priprava:

  1. Pripravite pečena jabolka in jih pretlačite v pire.
  2. Dodamo sladkor in kuhamo dokler se ne zgosti.
  3. Pomarančno lupinico in orehe zmeljemo in dodamo na koncu kuhanja.
  4. Kuhajte še 3 minute in zmes položite na peki papir, ki leži na pekaču. Ko se posuši, posušite v pečici na nizki temperaturi.
  5. Marmelado potresemo s sladkorjem in po vrhu prekrijemo z aluminijasto folijo.
  6. Pred jedjo izrežite različne oblike, da okrasite hrano. Hraniti na hladnem in suhem mestu.
  7. Jabolčna marmelada ima edinstven in edinstven okus. Za pripravo ne potrebuje veliko sestavin, le vodo, jabolka in sladkor. Zato ga je mogoče povsem preprosto pripraviti doma.

Potrebujemo samo:

  • Dva kilograma kislih jabolk
  • Kilogram granuliranega sladkorja

Postopek priprave jabolčne marmelade:

  1. Najpomembnejša stvar, ki jo moramo narediti za pripravo naše marmelade, je, da dobimo jabolčno kašo. Lahko jih dušite v vodi in pretlačite skozi cedilo, vendar se bodo potem nasičili z vodo in bo trajalo veliko dlje, da bodo izpareli. Zato si jih olajšajmo in pohitrimo s peko.
  2. Oprana jabolka, ki jim po želji odstranimo pečke, v vrstah položimo na pekač in postavimo v pečico, ki mora biti predhodno ogreta na 120 stopinj. Sadje naj se peče pol ure. Potrebujemo jih, da se zmehčajo.
  3. Nato jabolka v majhnih delih pretlačite skozi sito. Zdaj imamo podlago, ki jo damo v nekakšno skledo, po možnosti široko, da bo proces izhlapevanja potekal hitreje. Vse kar ostane je, da dodate sladkor in vklopite ogenj pri najnižji moči.
  4. Pire morate odparevati različno, odvisno od sočnosti jabolk, točno uro in pol. Nenehno morate biti blizu ponve in mešati njeno vsebino z leseno žlico.
  5. Ko se snov opazno zgosti, lahko preverite pripravljenost, samo kapnite nekaj kapljic na ravno površino in poglejte, kaj se z njimi zgodi; če se ohladijo in postanejo elastične, je marmelada pripravljena.
  6. Še vroče naložimo v kozarce in zapremo z običajnimi pokrovi. Hraniti ga je treba nekje na hladnem.

Priprava plastične jabolčne marmelade

Spet bomo morali vzeti:

  • Kilogram zrelih jabolk
  • Pol kilograma granuliranega sladkorja

Kako pripraviti to marmelado:

  1. Tukaj, kot v zgoraj opisanem receptu, morate dobiti pire jabolčni sok. Jabolka spečemo tudi v pečici. Mimogrede, to lahko storite v mikrovalovni pečici, še hitreje bo. S pomočjo sita odstranimo lupine in predelne stene.
  2. Maso tudi uparimo, dokler ne postane gosta, približno uro in pol.Mimogrede, nasvet, ne delajte tega v aluminijasti posodi, potem boste čutili kovinski okus. Ko se jabolčna zmes zgosti, jo previdno vlijemo na pekač obložen s pergamentom in malo osušimo. Če želite, potem lahko plasti narežete na oblike in jih povaljate v sladkorju, ampak tako jemo vse.

Kaj morate vzeti za recept:

  • Pol kilograma jabolk
  • Tri majhne zvrhane žlice želatine
  • Kozarec granuliranega sladkorja

Začnimo kuhati:

  1. Jabolka operemo in olupimo, olupkov ne zavržemo, potrebovali jih bodo. Prerežemo jih na pol, odstranimo sredice in jih narežemo na koščke.
  2. Olupke zavrite v eni ponvi in ​​jih prelijte z dvema kozarcema vode. V drugo položimo koščke jabolk, prilijemo malo vode in na rahlo dušimo do mehkega. Nato previdno dodajte odvečno vodo in jih zmeljte v mešalniku do pireja. Temu pireju dodamo vodo iz očiščenj, saj nam bo marmelada hitreje zgostila, saj očiščenja vsebujejo največ pektina, vitaminov pa je veliko.
  3. Sedaj preostane le še, da v zmes vlijemo sladkor in postavimo na majhen ogenj, da izhlapi. Celoten postopek lahko traja približno štirideset minut, le pire morate nenehno mešati, sicer se bo hitro zažgal.
  4. Medtem ko jabolka odparevajo, želatino prelijemo s pol kozarca hladne vode in pustimo, da nabrekne. Nato ga je treba segreti, ne da bi pustili zavreti, da se popolnoma raztopi. Ko je jabolčna zmes pripravljena in se nekoliko ohladi, dodamo želatino in dobro premešamo.
  5. Maso lahko vlijemo v poljubne oblike, najbolje silikonske. Lahko ga preprosto zlijete na pekač in pustite, da se posuši, nato pa ga narežite na kvadratke in povaljajte v sladkorju.

Zanj bomo vzeli:

  • Dva kilograma antonovke
  • Pol kilograma sladkorja
  • Cimetova palčka

Kako pravilno pripraviti to marmelado:

  1. Zakaj Antonovka? Vsebuje veliko naravnega pektina, in sicer v lupini. Zato, tako kot v zgornjem receptu, olupljene kože ne zavržemo, ampak jo zalijemo z vodo le toliko, da je pokrita, in pustimo vreti pol ure.
  2. Sama jabolka olupimo, narežemo na kocke, dodamo malo vode in pustimo na ognju pol ure. Ko se koščki zmehčajo, dodamo vodo in vse skupaj z mešalnikom zmeljemo v pasto. Pireju dodamo prevretek olupkov in sladkor, vanj stresemo cimetovo palčko in pustimo, da počasi vre le pol ure. Ko odvečna vlaga izhlapi, zmes vlijemo v pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem in postavimo v pečico, segreto na 70 stopinj.
  3. Bolje je, da so vrata pečice priprta, nanje položim brisačo, da vlaga hitreje izhlapi, tako da se marmelada suši več ur. Nato ga morate pustiti še en dan, da se popolnoma posuši. Po želji lahko vrh okrasite z oreščki ali kandiranim sadjem.

Vse, kar potrebujemo, je:

  • Dva kilograma jabolk
  • Trideset gramov želatine
  • Pol kozarca vode

Kako pripraviti to marmelado:

  1. Jabolka za pol ure postavimo v pečico, da se zmehčajo, nato jih po koščkih pretlačimo skozi gosto sito, da dobimo kremasto maso, ki jo postavimo na majhen ogenj, da izpari.
  2. Medtem poskrbimo za želatino, jo napolnimo z vodo in pustimo, da nabrekne, po približno štiridesetih minutah jo je treba segreti, dokler se popolnoma ne raztopi.
  3. Pire neprestano mešamo in pazimo, da se ne zažge. Ko se zgosti, približno uro in pol kasneje, odstavimo, da se ohladi. V toplo maso vlijemo želatino. Nato pripravimo pekače in vanj vlijemo bodočo marmelado.
  4. Pustimo na zraku, da se posuši, to bo trajalo nekaj dni, a dobili boste neverjetno zdrav, zelo nizkokalorični izdelek lastne pridelave, ki ga lahko uživate vso zimo.

Za recept ti in jaz potrebujemo:

  • Kilogram in pol kislih jabolk
  • Več skodelic granuliranega sladkorja
  • Po želji pol žličke cimeta

Začnimo kuhati:

  1. Jabolka olupimo in odstranimo semena, jih narežemo na koščke ali kocke in damo v posodo večnamenskega kuhalnika. Vklopite način pečenja in ga nastavite na 60 minut. Po določenem času vse zmeljemo v pire s potopnim mešalnikom.
  2. Nato dodajte sladkor in cimet, ponovno nastavite isti način, vendar tokrat štirideset minut. Samo občasno morate pogledati v počasni kuhalnik, da mešanico premešate. Ko je vse pripravljeno, damo na pekač, ohladimo, narežemo na kocke in povabimo vse na čaj.

Sestavine:

  • 1 kg jabolk
  • 25 g orehovih jedrc
  • 250 g sladkorja
  • 25 g pomarančne lupinice

Način kuhanja:

  1. Za domačo pripravo marmelade po tem receptu sladka jabolka spečemo v pečici in jih pretlačimo v pire.
  2. Pire damo v ponev, dodamo sladkor in dušimo, dokler se ne zgosti. Nato dodajte pomarančno lupinico in sesekljane oreščke, kuhajte 4-5 minut.
  3. Zmes nekoliko ohladimo in položimo na pekač, obložen z naoljenim pergamentom.
  4. Ko se masa strdi, jo lahko sušimo v rahlo segreti pečici.
  5. Končano marmelado potresemo s sladkorjem v prahu in zavijemo v pergament.
  6. Hraniti na hladnem in suhem mestu.

Slivovo-jabolčna marmelada

Sestavine:

  • 1 kg sliv
  • 500 g jabolk
  • 1 kg sladkorja
  • lupina 1 limone
  • vanilijev sladkor

Način kuhanja:

  1. Za pripravo sadne marmelade po tem receptu morate sočne slive oprati, odstraniti pečke, jih dati v ponev in kuhati do mehkega na majhnem ognju.
  2. Vročo maso pretlačimo skozi sito. Naredite pire iz jabolk.
  3. Zmešamo slivovo in jabolčno kašo, dodamo nastrgano limonino lupinico, vanilijev sladkor in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
  4. Na koncu kuhanja dodajte sladkor in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  5. Končano marmelado položite na pekač, obložen z naoljenim pergamentom, in jo poravnajte.
  6. Ko se masa strdi in se na njeni površini naredi skorjica, marmelado, pripravljeno po tem preprostem receptu, narežemo na kodrane kose in povaljamo v sladkorju.

Sestavine:

  • srednje velika jabolka katere koli sorte - 1 kg;
  • pol kozarca vode;
  • rafiniran sladkor - 0,5 žlice;
  • dva dežnika nageljnov;
  • cimetova palica;
  • tri janeževa semena.

Način kuhanja:

  1. Na zmeren ogenj pristavimo ponev z vodo. Dodamo začimbe, sladkor in zavremo. Da bi začimbe lažje odstranili iz sirupa, jih naberite v vrečko iz gaze ali krpe, ki jo postavite v vodo. Sirup pustimo vreti dve minuti in iz njega odstranimo vrečko.
  2. Majhne rezine jabolk brez olupkov in semen položite v vreli sirup. Ko počakate, da zavre, zmanjšajte ogenj in sadje kuhajte v pikantnem sirupu, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico.
  3. Vsebino posode zmešajte z mešalnikom do gladkega in zavrite na majhnem ognju.
  4. Zgoščeno jabolčno maso v enakomernem sloju razporedimo po pergamentu, obloženem v pekaču in posušimo v pečici pri 160 stopinjah do želenega stanja. Debelina sloja marmelade ne sme presegati 3 cm.

Recept za domačo jabolčno marmelado z medom in oreščki

Sestavine:

  • žlica sveže naribanega ingverja;
  • dva kilograma kislih jabolk;
  • dva kozarca orehovih strženj, prepolovljenih;
  • tekoči svetli med.

Način kuhanja:

  1. Olupljena jabolka in izrezane sredice položite v majhno ponev. Prilijemo četrt skodelice hladne vode in na srednjem ognju dušimo približno 40 minut. Lupina se mora dobro zmehčati, da jo je mogoče zlahka zdrobiti z mešalnikom ali pretlačiti skozi cedilo. Če po določenem času ostane trd, ga še malo prekuhajte.
  2. Zmehčano jabolčno lupino pretlačimo skozi drobno sito in zmešamo z grobo naribanimi jabolki. Zavremo in kuhamo še toliko časa, da se naribano sadje začne »raznašati«, to je približno četrt ure.
  3. Kuhana jabolka pretlačimo skozi isto cedilo in ponovno postavimo na majhen ogenj. Dodamo drobno nariban ingver in pustimo vreti eno uro. Končana marmeladna masa se bo začela sama odmikati od sten posode.
  4. Rahlo ohlajeni marmeladi po lastni presoji dodajte med in dobro premešajte. Med, če ni na voljo, lahko nadomestite z rjavim sladkorjem.
  5. Pekač obložimo s pergamentom, nanj nanesemo tanko plast rafiniranega sončničnega olja in razporedimo gosto sadno maso. Polovičke jedrc orehov poravnajte in na površino položite v urejenih vrstah, pri čemer rahlo pritiskajte.
  6. Pečico segrejemo na 160 stopinj in na vrh postavimo pekač z marmelado. Sušimo nekaj ur, nato pa jih razrežemo na kose, tako da je v vsakem orešček. Preberi več:

Jabolčna marmelada doma - kuharski triki in koristni nasveti

  • Kuhana ali pečena jabolka je najbolje pretlačiti skozi cedilo. Tako trde predelne stene, ki ostanejo v koščkih, ne bodo slučajno zašle v marmelado.
  • Za pripravo uporabite posode, namenjene za kuhanje marmelade - debelostenske posode iz nerjavečega jekla.
  • Bolj priročno je shraniti veliko količino plastične marmelade v celih kosih, pri čemer vsako plast zavijete s pergamentom.

Iz kutin so marmelado najprej izdelovali na Portugalskem, danes pa jo delajo iz jabolčne marmelade, ki jo skuhajo do te gostote, da jo lahko režemo le z nožem. Za zgoščevanje jabolčne marmelade je odgovorna snov, imenovana pektin, ki je polisaharid in ima adstrigentno lastnost. Poleg tega odstranjuje škodljive toksine iz telesa in spodbuja normalno delovanje prebavil. Zato je naravna jabolčna marmelada, pripravljena neodvisno doma, zdrav izdelek.

Domača jabolčna marmelada

Domačo jabolčno marmelado lahko pripravimo z zgoščevalci, prodajajo jih v navadni lekarni. Obstaja pa več kot en recept za pripravo jabolčne marmelade, ki jo lahko naredite brez njih, ne le zase, ampak tudi za goste. Ponujamo vam najbolj okusen, po našem mnenju, recept za jabolčno marmelado, ki jo lahko pripravite iz vseh sort, pa tudi tistih, ki niso primerne za konzerviranje - obrezkov in ne celega sadja. Korak za korakom vam bomo opisali naš kuharski načrt.

Priprava aromatične jabolčne sladice

  1. Oprana jabolka narežemo na majhne rezine, katerih teža ne sme presegati 1 kg. Narezane rezine ne smejo vsebovati semen ali lupine, odstraniti jih je treba vnaprej. Semena in lupino damo ločeno v vrečko iz blaga in zavežemo.
  2. Narezane rezine v enakomernem sloju stresemo v ponev in na vrh položimo vrečko. Nato zalijemo z vodo, 1 centimeter več od nastale plasti z vrečko, in prižgemo ogenj.
  3. Vsebino ponve po vrenju pustimo vreti 1,5-2 ure, dokler se rezine popolnoma ne zmehčajo, nato odstranimo vrečko, nastalo maso pustimo nekaj časa, da se ohladi, nato pa jo lahko podrgnemo skozi fino cedilo ali čim bolj zmehčano z mešalnikom.
  4. Nastali jabolčni žele vrnemo v ponev in ponovno postavimo na ogenj, a že dodamo pol kilograma sladkorja. Nadaljnja shema, kako narediti marmelado iz jabolk, poteka po običajnem scenariju - mešanica ne sme goreti, zato jo je treba nenehno mešati na minimalnem ognju, dokler se ne zgosti do največje stopnje, kar je približno uro in pol.
  5. Kar prejmete, položite na čist, pomaščen pekač, da se strdi. Ko se jabolčna marmelada strdi, jo s kovinskimi kalupi ali nožem narežemo na različne figure in pošljemo v hladilnik.
  6. Da bo domača jabolčna marmelada bolj pestrega okusa, ji med kuhanjem dodamo malo mete. Končano sladico potresemo s sladkorjem v prahu, mandlji ali orehi in postrežemo.

Če vam ni všeč recept za jabolčno marmelado, ki smo vam ga posredovali v tem članku, in želite to jed z bolj gosto konsistenco pripraviti z lastnimi rokami, potem predlagamo drugo metodo. Sladico, ki smo jo dobili po prej opisanem receptu, preložimo v ravne modelčke za majhne piškote, čokolado, led in pustimo nekaj dni sušiti na zraku. V majhnih oblikah se bo posušilo v 3-4 dneh ali morda manj. Najhitreje ga sušimo v mikrovalovni pečici uro in pol.



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh