Japonska kuhinja za vsak dan. Japonska kuhinja - tradicionalni recepti za domače jedi, značilnosti te kuhinje. Ocvrti zvitki doma

Obstaja na desetine receptov za japonske jedi, ki jih lahko pripravite doma - obilica je neverjetna.

Japonci skrbno načrtujejo svojo prehrano – na mizi naj bodo le najboljši sadeži zemlje in darovi narave.

Oglejmo si podrobneje značilnosti japonske kuhinje in se naučimo nekaj kuhati doma z našimi preprostimi recepti po korakih in fotografijami že pripravljenih jedi.

Glavne sestavine, ki se uporabljajo pri pripravi japonskih jedi

Ker je Japonska obdana z morji, torej bogata z morskimi viri, so morski sadeži osnova njenega prehranskega sistema.

Do pred mnogimi leti so ljudje jedli približno 25 vrst alge.

Danes je znanih več kot 100 vrst, od katerih se vsaka uporablja tako za pripravo preprostih prigrizkov kot za zapletene recepte za japonske jedi doma.

Raziskovalce je presenetilo japonsko znanje o lastnostih izdelkov, saj je bila strupena riba fugu prisotna tudi v prehrani starih ljudi.

Vedeli so, kako se ga skuha, kaj se sme jesti in kaj je zdravju nevarno.

Riž je osnova večine jedi

In prav Japonci so jo naredili tako priljubljeno soja in sojino omako. To ni presenetljivo, saj je sestava sojinih beljakovin podobna mesnim beljakovinam in je preprosto nenadomestljiva.

Na Japonskem je obvezno uživanje soje enkrat na dan v obliki tofuja, oz.

Pečeni zvitki

Riž na japonski način

Zahtevane sestavine:

1. 150 gramov riža
2. 1 rdeča ali rumena paprika
3. 250 g fižola
4. 1 čebula
5. Konzervirana koruza
6. 1 korenček
7. 50 ml sojine omake
8. sladkor
9. Česen

Riž na japonski način

Navodila po korakih:

1. Žito skuhajte v slani vodi in pustite, da se ohladi. Česen, čebulo, papriko drobno nasekljamo na kocke, korenček pa na kolobarje.
2. Nato segrejte v ponvi, dajte vso zelenjavo, pustite na ognju in mešajte približno 10 minut.
3. Nato dodajte sojino omako in malo sladkorja. V ponev damo riž in koruzo ter dušimo še 10 minut na majhnem ognju.
4. Če imate električni štedilnik, ko čas poteče, ugasnite gorilnik in pustite jed, da se kuha.

Fižol s teriyaki omako

Ne boste mogli mimo te preprosto čudovite jedi, ki bo postala...

Potrebujete:

1. 150 g fižola
2. 2 papriki
3. 1 čebula
4. 1 poper

Fižol s teriyaki omako Mochi

Navodila po korakih:

1. Najprej pripravite nadev. Na primer, sesekljajte sadje skupaj z orehi.
2. Nato riževi moki dodamo sladkor, nato vodo s 3 kapljicami kisa.
3. Pazi na konsistenco testa, ne sme biti grudic. Med vlivanjem vode temeljito premešajte mešanico.
4. Ko dosežete enotno konsistenco, posodo pokrijte s prozorno folijo in pustite na toplem 30 minut.
5. Po določenem času naredite "klobaso" iz nastale mase, razdelite na 10 enakih delov.
6. Vsak kos razvaljamo z valjarjem, na sredino damo nadev, pokrijemo z robovi testa in oblikujemo kroglo.
7. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
8. Dober tek!

Yokan

Boste potrebovali:

1. Anko fižolova pasta
2. 50 g trsnega sladkorja
3. 100 ml prečiščene vode
4. Agar-agar

Japonska sladica yokan

Navodila po korakih:

1. V posodo nalijte 300 ml vode, dodajte agar-agar, pustite na ognju 7-10 minut, samo ne zavrite.
2. Ko se segreje, dodajte anko pasto in kuhajte, dokler se mešanica ne začne kaditi.
3. Končano zmes vlijemo v modelčke in pustimo, da se strdi.
4. Prelijemo s karamelo ali marmelado.

Sladki zvitki

Sestavine:

1. 150 g suhih marelic
2. 50 g kosmičev
3. 60 g semen
4. 10 ml limoninega soka
5. 1 banana

Sladki zvitki

Navodila po korakih:

1. Posušene marelice za 5 minut namočite v hladno vodo.
2. Semena sušimo v ponvi 2-3 minute.
3. Z mešalnikom naredite homogeno maso iz suhih marelic, semen, ovsenih kosmičev, nato pa jih razvaljajte z valjarjem.
4. Položimo ga na rob “palačinke” in zavijemo kot rolado.
5. Zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 4 ure.
6. Nato razrežemo in postrežemo.

Če želite doma pripraviti japonsko jed, vendar niste prepričani v svoje sposobnosti, si oglejte ta uporaben video z vodnikom po korakih za pripravo sušija:

Ko govorimo o Japonski, se nam takoj pred očmi pojavi podoba miniaturnih in lepih ljudi, ki obvladajo svoje telo in čustva. Na ta videz in obnašanje je pomembno vplivala hrana, ki so jo v tej deželi jedli že stoletja. Na srečo so nam danes na voljo tradicionalne japonske jedi. Veliko japonskih izdelkov lahko kupite v trgovini in si privoščite prave dobrote.

Japonska kuhinja: recepte s fotografijami lahko danes izvajate doma. Čeprav boste za to seveda morali izpopolniti svoje kulinarične sposobnosti.

Mnogi vedo, da se Japonska nahaja na otokih in je bila vedno oddaljena od zunanjega sveta. Zaradi tega jedi v tej državi, milo rečeno, niso podobne drugim nacionalnim kuhinjam na svetu. Kakor koli že, v tej rubriki boste našli juhe, ribje in zelenjavne jedi ter recepte za najrazličnejše sušije.

Ilustracije za japonsko kuhinjo, recepti s fotografijami so izjemno pomembni. Ker morda ne bodo vse gospodinje prvič razumele, kako skuhati posušene alge, kako zviti suši ali zakaj dodati sir v juho. Pravzaprav, če ste poznavalec morskih sadežev, potem lahko poskusite kuhati katero koli japonsko kuhinjo doma: obstaja velika verjetnost, da vam bodo zagotovo všeč.

Vse japonske jedi so zanimive za domačo porabo. Recimo miso juha. Pripravljen je na osnovi posebne sojine paste z dodatkom posušenih morskih alg, tofu sojinega sira in zelene čebule. Po želji lahko to juho pripravite z ribjo ali mesno juho. Juha je zelo nenavadna po videzu, pa tudi po okusu. Toda to je izjemno hranljiva in zdrava jed, ki bo nepogrešljiva pri dietni prehrani.

Japonska kuhinja, recepti s fotografijami doma, ki smo jih zbrali v tem ločenem razdelku na kulinaričnem mestu, vam bodo zagotovo uspeli. Če še nikoli niste zvili sušija, se prvi dve "klobasi" morda ne bosta izkazali za povsem enakomerne. Toda pri pripravi zvitkov ni težav. Tukaj bodo na pomoč prišli podroben opis, fotografije vsake faze priprave jedi in seveda priložnost, da postavite svoja vprašanja v komentarjih.

Čeprav japonska kuhinja po svoji sestavi, sestavinah in načinih serviranja sploh ni blizu slovanskim, je okusna in zanimiva. Če vsaj enkrat na teden jeste jedi te nacionalne kuhinje, zagotovo ne boste pridobili odvečnih kilogramov in izboljšali svoje zdravje.

17.01.2018

Ocvrti zvitki doma

Sestavine: nori listi, riž, voda, kumare, rdeča riba, mehki sir, rižev kis, sladkor, sol, moka, jajce, voda, rastlinsko olje

Za vas sem pripravila preprost in dokaj hiter recept za okusne ocvrte svaljke, ki jih lahko pripravite sami doma.

Sestavine:

Nori - 2-3 listi,
- riž za suši - 200 gramov,
- voda - 350 gramov,
- kumare - 1 kos,
- rdeče ribe - 100 gramov,
- kremni sir - 100 gramov,
- rastlinsko olje,
- rižev kis - 2 žlici,
- sladkor - 10 gramov,
- sol - 10 gramov,
- pšenična moka - 100 gramov,
- jajce - 1 kos.

07.08.2017

Solata "Funchoza" s piščancem in zelenjavo

Sestavine: funčoza, piščančji file, čebula, česen, paradižnik, peteršilj, korenje, rastlinsko olje, sol, poper

Ta solata je ena najbolj okusnih in hranljivih. Poleg tega je dovolj, da za večerjo postrežete samo eno funčozo s piščancem in zelenjavo; Iz recepta s fotografijo se boste naučili, kako pravilno pripraviti jed.

Izdelki za recept:

- stekleni rezanci - embalaža,
- piščančji file - 250 g,
- glava čebule,
- trije stroki česna,
- dva paradižnika,
- nekaj vejic peteršilja,
- en korenček,
- 40 ml rastlinskega olja,
- začimbe po okusu.

09.05.2017

Udon rezanci s piščancem in zelenjavo v teriyaki omaki

Sestavine: udon rezanci, piščanec, čebula, korenje, gobe, ingver, česen, rastlinsko olje, teriyaki omaka, sojina omaka, zelena čebula, sezamovo seme, sol

Sestavine:

- 300 gramov udon rezancev,
- 200 gramov piščančjega fileja,
- 1 čebula,
- 1 korenček,
- 200 gramov šampinjonov,
- 1-2 cm ingverja,
- 2 stroka česna,
- 10 gramov rastlinskega olja,
- 1,5 žlice. teriyaki omaka,
- 1 žlica. sojina omaka,
- 3-4 perja zelene čebule,
- sezamova semena po želji,
- sol po okusu.

06.05.2017

Zvitki z jeguljo

Sestavine: dimljena jegulja, nori, riž, kremni sir, škampi, konzervirani ananas, sojina omaka, vložen ingver, kaviar leteče ribe

V zadnjem času se jedi japonske kuhinje vse pogosteje pojavljajo na mizah navadnih ljudi. Suši in zvitki s pikantnimi omakami so vsakemu družinskemu praznovanju prinesli pridih vzhoda. Ni pa vam jih treba naročiti - za isti denar lahko doma pripravite odlične jeguljice. Tukaj je nekaj receptov.

Izdelki:

- dimljena jegulja;
- nori listi;
- riž;
- Kremasti sir;
- velika kozica;
- ananas v pločevinkah;
- kaviar leteče ribe ali tobiko;
- vložen ingver - za serviranje;
- sojina omaka za serviranje.

13.04.2017

Piščanec s teriyaki omako in zelenjavo

Sestavine: teriyaki omaka, piščančji file, korenje, čebula, rastlinsko olje, sezamovo seme,

Ste že poskusili piščanca v teriyaki omaki? ne? Potem moramo to takoj popraviti! Navsezadnje je to zelo okusna jed, ki je vsem zelo zelo všeč. Z veseljem vam bomo povedali, kako ga pravilno pripraviti.

Sestavine:
- 5 žlic. omaka teriyaki;
- 350 g piščančjega fileja;
- 1 velik korenček;
- 2 čebuli;
- 3 žlice. rastlinsko olje;
- 1 žlica. sezamovo seme.

25.03.2017

Zvitki s feta sirom in lososom

Sestavine: riž, voda, nori, feta sir, rahlo soljena rdeča riba, rižev kis, sladkor, sol

Verjemite, zavitke, ki jih vidite na fotografiji, je enostavno pripraviti kot pito. Ta postopek je sestavljen iz nekaj korakov – riž skuhamo in ga skupaj s sirom in lososom zavijemo v nori lističe, nato pa ga narežemo. Kako narediti vse pravilno, si oglejte recept s fotografijami.
Izdelki za recept:
- dva kozarca riža,
- dva kozarca vode,
- 150 g feta sira,
- 200 g rdeče ribe,
- 50 ml riževega kisa,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- 1 čajna žlička. sol,
- 5-6 listov nori,
- sojina omaka,
- vložen ingver,
- wasabi - za serviranje.

09.03.2017

Japonska omleta Tamagoyaki

Sestavine: piščančje jajce, rastlinsko olje, sojina omaka, rižev kis, sladkor, sezamovo seme

Želite svoje najdražje presenetiti z okusnim zajtrkom? Priporočamo pripravo večplastne omlete na japonski način. Morda bo "prva palačinka" prvič grudasta, a z malo vaje bo omleta ravno pravšnja.

Izdelki za recept:

- pet piščančjih jajc,
- 10 ml rastlinskega olja,
- 2 čajni žlički sojine omake,
- 1 žlica. žlica riževega kisa,
- 15 g sladkorja,
- 1,5 čajne žličke.

01.03.2017

Japonske žemljice "Melonpan"

Sestavine: suhi kvas, sladkor, moka, mleko, voda, piščančje jajce, maslo, sol, pecilni prašek

Japonske žemljice, osupljive po videzu in okusu, so pečene iz dveh vrst testa.
Poleg tega je metoda izvirna - majhne kroglice kvašenega testa so zavite v pecivo. Prihodnje žemljice po vrhu izdatno potresemo s sladkorjem in spečemo v pečici. Bodite prepričani, da kuhate za svoje najdražje!

Izdelki za recept:

Kvašeno testo:
- 4 g suhega kvasa;
- 20 gramov sladkorja;
- 200 gramov moke;
- 2 žlici. žlice mleka;
- 2 žlici. žlice vode;
- eno jajce;
- 1 žlica. žlica masla;
- sol - ščepec.

Krhko testo:
- eno jajce;
- 1,5 žlice. žlice masla;
- 50 gramov sladkorja;
- 120 gramov moke;
- 3 grame pecilnega praška.

08.02.2017

Domača omaka za suši in zvitke

Sestavine: sojina omaka, sezamovo olje, majoneza, jabolčni kis

Kako narediti omako za suši in zvitke doma? Ta postopek ni zapleten, če poznate nekaj receptov in uporabljate profesionalne nianse japonskih kuharjev. Domača omaka bo poudarila okus jedi in jo naredila edinstveno.

30.12.2016

Piščančji file z rižem, sojino omako in zelenjavo

Sestavine: riž, voda, jabolčni kis. sladkor, sol, sojina omaka, piščančji file, črni poper, rdeča paprika, korenje, čebula, ingverjeva korenina, česen, rastlinsko olje

Ta riž običajno skuham za kosilo ali večerjo. Velika prednost tega recepta je, da se riž kuha relativno malo časa, zraven pa se odlično podata sojina omaka in piščanec. Riž se izkaže za drobljiv. Po želji lahko pripravite kakšno preprosto solato za riž ali odprete ozimnico.

Sestavine:

- 200 gramov riža;
- 250 ml. voda;
- 20 ml. jabolčni kis 6% (ali riž);
- 15 gramov sladkorja;
- 1 čajna žlička. sol;
- 2-3 žlice. gosta sojina omaka;
- 250 gramov piščančjega fileja;
- pol žličke. črni in rdeči poper;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 2 žlički. ingverjeva korenina;
- 2 stroka česna;
- 3 žlice. rastlinsko olje.

12.11.2015

Salad sushi bowl - skleda sušija

Sestavine: riž, kumare, sojina omaka, avokado, rdeča riba, korenje, sladka paprika, sezamovo seme, kis, sol, sladkor

Solato s skledo za suši včasih imenujemo tudi leni zvitki. Vse sestavine preprosto položite na krožnik v naključnem vrstnem redu. In če nekaj manjka, se lahko nadomesti z drugim izdelkom. Torej, kot vidite, je truda minimalno, izdelki so enaki, okus nespremenjen. Brez težav pripravite svojo najljubšo jed in uživajte v njej.

Sestavine:
- riž - 1 kozarec,
- kis - 1 žlica. l,
- sladkor - 1 žlička,
- sol - ščepec,
- kumare - 1/2,
- avokado - 1/2,
- korenje - 1 kos,
- sladka paprika - 1/4,
- prekajena rdeča riba - 30 g,
- sezamova semena za dekoracijo,
- sojina omaka po okusu.

10.02.2014

Japonski sladoled "Zeleni čaj"

Sestavine:čaj, voda, rumenjaki, mleko, sladkor, sladkor v prahu, smetana

Nežna aroma in okus zelenega čaja bosta domačemu sladoledu dala poseben čar in edinstvenost. Ta lahka sladica vam bo dala želeno svežino tudi v največji vročini in vam v vsakem trenutku poskrbela za ognjemet prijetnih okusnih občutkov!

Za pripravo sladice boste potrebovali:

- 8 g Matcha čaja;
- 20 ml vode;
- 2 piščančja rumenjaka;
- 130 ml mleka;
- 50 g sladkorja;
- 20 g sladkorja v prahu;
- 130 g težke smetane.

08.02.2014

Japonska juha s piščancem in ajdovimi rezanci

Sestavine: piščančji file, ajdovi rezanci, ingver, česen, rdeča paprika, paprika, limonin sok, alge wakame, zelena čebula, sol

Obilna juha z japonskimi rezanci, aromatičnimi začimbami in piščancem - ravno to, kar potrebujete, da si naberete moči in se ogrejete v mrzlem zimskem dnevu. Če še niste poskusili japonske kuhinje, potem imate odlično priložnost, da se začnete seznanjati z orientalskimi jedmi s to čudovito juho.

Za pripravo juhe boste potrebovali:

- 120 g ajdovih rezancev;
- 20 g korenine ingverja;
- 1 strok česna;
- 1/4 žličke mleta rdeča paprika;
- 250 g piščančjega fileja;
- 1 strok paprike;
- 2 žlici. l. limonin sok;
- peščica alg wakame;
- malo soli in zelene čebule.

03.05.2013

Maki suši s črnim sezamom

Sestavine: nori, riž, vasabi, kumara, losos, kozica, črni sezam, sojina omaka, ingver, vasabi
Kalorije: 260

Izvirna, okusna, nepozabna žitna jed - suši. Ljudje se delimo na dve kategoriji: na tiste, ki sušija sploh ne marajo, ali na tiste, ki ga preprosto obožujejo. Priljubljene so tako kot pica, za katero obstaja ogromno receptov (mimogrede, ste jo poskusili?).
Pravzaprav je veliko odvisno od njihove sestave. In če želite biti prepričani, da vam bo všeč sestava te nenavadne jedi, jo morate kuhati sami doma. Sestavo lahko spremenite po svojem okusu. Danes pa vam predlagamo, da jih naredite po receptu s kozicami.
Zahtevano:
- riž;
- nori alge;
- kumare;
- svež ali rahlo soljen losos;
- wasabi;
- črni sezam;
- vložen ingver;
- sojina omaka.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang ali zmajeve solze

Sestavine: nori, riž, losos, rakove palčke, rižev kis, sojina omaka, maslo, rdeči kaviar, sezam

Zelo rada sem poredna v kuhinji! Preprosto rada eksperimentiram in ko dobim nekaj zelo okusnega, sem pripravljena skakati od veselja kot otrok! Danes sem naredil suši, v jedi sta dve imeni, res sem si želel obdržati obe)))). Seveda morate za pripravo sušija porabiti veliko časa, še posebej za začetnika. In če nimate časa, lahko naročite dostavo. Dostavljeni vam bodo neposredno na dom ali v pisarno. Ampak, če niste leni, je seveda bolje, da jih kuhate doma. Torej, za jin-jang suši ali zmajeve solze boste potrebovali:
- kuhan riž - 4 žlice;
- sojina omaka;
- 1 rakova palica;
- rižev kis (lahko ga izpustite);
- po 10 g kaviarja, lososa in sezama;
- 2 lista nori;
- maslo;
- nekaj delovnih rok in želja po ustvarjanju še ene mojstrovine!

Kulinarična skupnost Li.Ru -

Če ste naveličani prazne kaše, vam predlagam, da pripravite pikantno in za pripravo zelo enostavno japonsko jed. vse se bo izkazalo odlično, tudi če ne znate kuhati.

Vsaka država ima svojo različico priprave omlete s svojimi posebnimi sestavinami. Omleta z rižem na japonski način vas bo presenetila tako s sestavo kot tudi s čudovitim načinom serviranja.

Danes vam bom pokazal, kako narediti nigiri doma. Je pa recept za nigiri izjemno preprost in se ga znajti tudi brez njega. Toda zaradi jasnosti mislim, da bo recept s fotografijami koristen mnogim.

Japonski riž je narejen iz jajc in zelenjave. Po okusu lahko dodate tudi meso ali tofu. Japonski riž je lahko dobra okusna priloga ali lahka glavna jed. Poskusi.

Za domačo pripravo zvitkov potrebujete le pločevinko tune v konzervi in ​​korenje. Zelo okusni in zadovoljivi zvitki s tuno v pločevinkah bodo popolno kosilo.

Preprost in enostaven recept za ocvrte kozice in čebulo. Čebula doda kozici pikanten okus. Škampe lahko postrežemo kot predjed ali kot glavno jed k dušenemu rižu.

Japonci in Korejci še vedno ne delijo tega recepta - vsaka stran trdi, da je kimči njen nacionalni zaklad. Za nas izvor te okusne jedi ni tako pomemben kot tehnologija njene priprave. Torej, preprost recept za kimchi juho, prilagojen ruski kulinarični realnosti;)

Tradicionalni način kuhanja govedine na Japonskem z uporabo zelenjave, sojine omake in sezamovih semen. Rezultat je precej nenavaden, a hkrati neverjetno prijeten okus.

Japonske piščančje krače je najbolje postreči z rižem. Piščančje noge se izkažejo za pikantne, zato riž postrezite brez kvasa.

Tofu v testu izgleda kot ribje palčke. Jed je nasitna, hitro pripravljena in primerna za vegetarijance. To je popolna topla predjed. Tofu paniramo in popečemo na olju. Poskusi!

Sladko-pikanten okus japonskih jeter bo všeč ljubiteljem novih občutkov. Povem vam, kako narediti jetra po japonsko - priporočam, da poskusite, jed je zelo dobra!

Kotleti s kozicami so ena najbolj priljubljenih jedi v japonski kuhinji. Ja, in v deželi vzhajajočega sonca delajo kotlete :) Svetujem vam, da poskusite, okus je zelo nenavaden.

Dve desetletji sta minili, odkar so suši in zvitki osvojili ves planet, vendar še en japonski recept za kuhanje rib ni dobil svetovnega priznanja. Medtem pa je sashimi ena najpreprostejših in najbolj okusnih jedi na svetu!

Priprava zvitkov doma ni težka in je lahko zabavna in okusna zabava za družbo prijateljev. Potrebovali boste bambusovo podlogo, nori, suši riž, avokado in lososa.

Če so vam ostale žemljice, ki jih prejšnji dan niste mogli pojesti, potem pripravite preprosto jed – tempura rolice. Zelo enostavno je – povedal vam bom in celo pokazal s slikami, kako to storiti.

Imate radi orientalsko kuhinjo in jo želite ponoviti doma? Nič ni preprostejšega, saj morate le skuhati meso na japonski način in se potopiti v nepozabno vzdušje dežele vzhajajočega sonca.

Bodite pozorni na sestavine - to ni navaden pikantni piščanec, to je japonski piščanec v nenavadni omaki s kokosovim mlekom! Ta eksotična jed je preprosta in ne traja dolgo za pripravo.

Recept za piščančji zavitek – priprava azijskih zavitkov s piščancem, ingverjem, jabolkom, čebulo in sladko čilijevo omako.

Recept za pripravo šiška iz pokrovač, pomaranč, ingverja in kumar z medom. Če uporabljate lesena nabodala, jih pred uporabo za 30 minut namočite v vodo.

Marinirane šitake kuhamo 40 minut. To je okusen prigrizek, ki ga lahko shranite v hladilniku. Pri mariniranju poleg gob šitake dodamo nageljnove žbice, poper in druge začimbe.

Shiitake rezanci so odlični za predjed, prilogo ali lahko kosilo. Tem rezancem lahko dodate morske sadeže, piščanca ali drugo meso. Jed je pripravljena iz svežih azijskih rezancev, šitake gob in začimb.

Gobova juha Shiitake je preprosta in zelo okusna. Šitaki juhi dodajte sir tofu, nekaj medenih gob ali enokija in zeleno čebulo. Rezultat je lahka, elegantna in hkrati zelo nasitna juha.

Japonska tradicionalna miso juha s šitakami je pripravljena v pol ure. Dodani so mu ingver, tofu, zelenjava in seveda miso. Šitake so vir vitamina D, zato je juha okusna in zdrava.

Praviloma se pasta wasabi, ki se uporablja pri serviranju zvitkov in pripravi nekaterih azijskih jedi, kupi v trgovini. Povedal vam bom, kako narediti wasabi doma iz wasabija v prahu.

Daikon je prišel k nam z vzhoda. Če še niste poskusili pripraviti solate iz redkvice daikon, jo morate nujno popraviti. Zelo uporaben in ekonomičen, ne grenak. Vredno kuhanja!

Piščanec "Katsu"

Piščanec katsu je japonska jed, sestavljena iz zelo okusnega piščančjega fileja, ocvrtega v jajcu in drobtinah. Vsakdo ga lahko pripravi - še posebej s preprostim receptom po korakih.

Pokažem vam, kako narediti suši (zvitke) doma. Če še nikoli niste poskusili narediti sušija (zvitkov) doma, poskusite. Postopek je preprost in zabaven, rezultat pa zelo okusen!

Recept za slasten morski riž. Japonci imajo riž za sveto hrano. Tudi odnos do tega izdelka je poseben. Veliko jedi je pripravljenih z rižem, še posebej priljubljene so jedi z morskim koktajlom.

Piščančji file v omaki Teriyaki

Eksotičen, a preprost recept za kuhanje piščančjega fileja v tradicionalni japonski omaki Teriyaki, ki je pripravljena na osnovi sojine omake.

Teriyaki omaka (Teriyaki) je japonska jed na osnovi sojine omake. Kupite jo lahko v trgovini, lahko pa jo pripravite doma, še posebej, ker recept za pripravo teriyaki omake ni prav nič zapleten.

Uživajte v nežnem, prefinjenem okusu sušija z jeguljo in se dotaknite skrivnosti japonske kuhinje. Priprava sušija iz jegulje doma je precej preprosta, izkaže pa se okusnejša kot v suši baru!

Zvitki s kozicami so namenjeni vsem ljubiteljem sušija in morske hrane. Zvitke je enostavno pripraviti doma, recept po korakih s fotografijami pa vam bo podrobno povedal, kako to storiti.

Solata "Chuka"

Chuka solata je tradicionalna japonska solata iz morskih alg. Povem vam, kako narediti Chuka solato doma - to je povsem preprosto, če imate prave sestavine.

Japonci jedo tudi kotlete. Japonski kotleti s sirom so precej podobni kotletom, ki smo jih vajeni, a se vseeno v nečem razlikujejo. Delim recept za japonske kotlete!

Recept za marinirano ribo - priprava tune na žaru z japonsko marinado. Poleg ribjih jedi je marinada primerna tudi za piščanca, govedino, tofu in zelenjavo.

Zvitki z avokadom, lososom in kumaro so ena najbolj priljubljenih klasičnih zvitkov. Avokado, losos in kumare so klasike žanra. Če kuhate ali poskušate prvič, potem je to tisto, kar potrebujete.

Japonska krompirjeva solata je nekaj, kar zagotovo še niste poskusili. Najbolj običajna, znana zelenjava rodi japonsko solato, ki je po okusu in oblikovanju povsem nepričakovana.

Recept za vroče zvitke z lososom in kumaro.

Če želite poskusiti okusne tunine in kumarične zvitke, vam ni treba iti v suši bar ali restavracijo. Vse kar morate storiti je, da odprete ta recept in malo poskusite. Vso srečo!

Daikon kamilica je neverjetno lepa predjed, ki bo izgledala spektakularno na kateri koli praznični mizi in bo dala podzavestni signal vsem gostom: tukaj vedo, kako kuhati okusno in lepo.

Vloženi daikon je enostaven za pripravo in odlična predjed ali priloga. Presenetite svoje goste s to čudovito vloženo zelenjavo!

Miso juha je tradicionalna japonska jed, primerna za zdravo prehrano. Na Japonskem to juho pripravljajo za zajtrk in ves dan. Enostaven za pripravo recept. Sestavine: dashi, miso, tofu.

Futomaki z omleto in šitakami so zvitki za tiste, ki ne zaupate surovi ribi. Izkaže se nič slabše kot z lososom, tuno ali jeguljo. Posvečeno ljubiteljem zvitkov, kot sem jaz :)

Ne bodite prestrašeni, japonska omleta s sojino omako je dokaj enostavna jed za pripravo, ki ne zahteva neobičajnih ali nedostopnih sestavin. Je preprosto, hitro in zelo okusno!

Pravzaprav se ta solata imenuje “Ebi Sunomono”, a zaradi enostavnosti jo bom imenoval kar japonska solata iz kumar :) Odlična ideja za preprosto, a nenavadno zelenjavno solato.

Klasika japonske tradicionalne kuhinje - lososov suši. Za pripravo čudovitega lososovega sušija vam ni treba iti v restavracijo – to lahko naredite doma!

Najbolj priljubljena vrsta čaja na Japonskem. Več kot 80 % čaja, proizvedenega v državi, je sentja. Je zelo nežen, dišeč in zdrav. Pridobivajo ga iz sort bancha in gyokuro.

Se spomnite različnih kavnih nadomestkov iz zrn in cikorije, priljubljenih v Sovjetski zvezi? Tukaj je veliko bolj starodavna japonska analogija iz praženih ječmenovih zrn, ki ostaja priljubljena še danes.

Vegetarijanska zelenjavna miso juha je okusna in zelo zdrava juha. Japonska kuhinja temelji na ribah, mi pa bomo pripravili juho brez rib, a kljub temu polno vitaminov in hranil!

Hosomaki so zvitki in suši z enim nadevom. Če zvitke pripravljate prvič, potem je to odlična možnost za obvladovanje postopka.

Sladki nežni zvitki bodo zagotovo navdušili vsa dekleta in sladkosnede. Recept za sladke zvitke je zelo enostaven za pripravo.

Školjke so mehkužci. Če upoštevate tehnološka pravila, lahko iz njih pripravite zelo okusne jedi.

Recept za pripravo poslastice a la japonska juha iz tune, gob in morskega zelenja s predjedjo iz papalin v testu.

Genmaicha (genmaicha), iz japonščine "rjavi rižev čaj" je starodavna energijska pijača, ki so jo uporabljali revni za ohranjanje moči. Narejen je bil iz listov zelenega čaja in ocvrtega riža.

Tamago yaki recept. Japonska omleta - tamago yaki, zelo priljubljena jed v japonski kuhinji.

Azijski recept iz špinače, sojine omake, riževega kisa, japonskega vina in sezamovega olja.

Recept za pripravo zvitkov z grozdnimi listi. Tistim, ki ne želijo pridobiti prekomerne teže, bo ta jed zelo všeč.

"Chakin shibori" japonska sladica

Postopek priprave daje zelo nenavadno in izvirno sladico. Za pripravo te jedi ne potrebujete veliko časa. Izkazalo se je zelo okusno. Japonci obožujejo to sladico.

Svetovno znana riževa vodka iz dežele vzhajajočega sonca je pravzaprav riževo pivo, če natančno pogledate postopek priprave. Zanimivo je, da je to pijačo enostavno narediti doma!

Recept za pripravo hrustljavih vrečk s kozicami. Ta jed je odlična za kosilo.

Recept za zeljne žemljice s kozicami v algah in zeleni solati. Jed je nizkokalorična, nasitna, okusna in zelo zdrava.

Recept za Taco riž s čebulo, česnom, mleto govedino, sojino omako, kumino, solato, paradižniki. Mocarela, salsa in kisla smetana.

Recept za pripravo omlete v sodobni japonski kuhinji. Na Japonskem ga imenujejo tudi Wasei-eigo, v Angliji pa ga imenujejo "japonski kovček" (japonski portmanteau).

Japonska kuhinja Japonska kuhinja je zelo preprosta, a hkrati neverjetno raznolika. Takšne raznolikosti ni v nobeni nacionalni kuhinji. Japonsko kuhinjo imajo najraje ljubitelji rib in mesa, pa tudi privrženci zdrave in vegetarijanske prehrane.

Japonci jedo hrano v letnem času, ko je še posebej okusna in zdrava. V deželi vzhajajočega sonca to kulinarično posebnost še posebej častijo in so trdno prepričani, da so spomladi dobri bambusovi poganjki, spomladi in jeseni lotosove korenine, poleti pa so za obnavljanje moči dušeni koščki jegulje in ocvrte postrvi. .

Japonske jedi vsako leto pridobivajo vse večjo priljubljenost. Zakaj ljudje, ki se držijo zdravega načina življenja, izberejo ta vzhodni način prehranjevanja? Odgovor je preprost! Po statističnih podatkih je Japonska država dolgoživcev. To je najboljši dokaz, da je tam zaužita hrana idealna za človeško telo. V čem je torej skrivnost japonske dolgoživosti? Skrivnost je v narodni kuhinji.

Mnogi so navajeni misliti, da je japonska gastronomija sestavljena iz tradicionalnega sušija, zvitkov, riža, soje. Pravzaprav je v japonski kuhinji veliko različnih dobrot in nenavadnih jedi. Zmanjšati vse samo na suši in zvitke je napačno in celo žaljivo!

Japonska kulinarična tehnologija

Japonci svojo hrano minimalno predelujejo, kar pa ne velja za sosednje države, kjer ima izbira omake za jed najpomembnejšo vlogo. Tako na primer na Kitajskem omaka in način priprave isto jed spremenita do neprepoznavnosti.

Japonci pripisujejo velik pomen videzu in visoki kakovosti svojih jedi. Vse v jedi mora biti harmonično: okus, videz in korist. Lokalni kuharji vedno poskušajo ohraniti prvotni okus in videz izdelkov. Na primer, za Japonce je riba čudovita sama po sebi, potrebuje le malo soli in svežega zraka. To je glavno načelo in razlika med japonsko kuhinjo in kulinaričnimi tradicijami vseh drugih držav.

Riž je vsemu glava!

Za Japonce je "riž" enako kot "kruh" za Rusa. To žito je glavna sestavina japonske kuhinje in osnova japonske prehrane. V povprečju Japonec poje približno 100 kilogramov riža na leto.

Če smo navajeni kuhati puhasti riž kot prilogo, potem na Japonskem imajo raje lepljiv in prekuhan riž, saj je prav to priročno jesti s palčkami. Japonci riža ne solijo in mu ne dodajajo olja. Prav tako verjamejo, da ima riž, tako kot človek, dušo, zato je treba z njim ravnati s spoštovanjem in spoštovanjem. Vsakdanja japonska hrana je riž z jajčno omleto, sojino omako in ribo.

Iz riža je narejena svetovno znana alkoholna pijača. zaradi, Japonsko pivo in naredite veliko različnih slastnih sladic.

Riž je osnova japonske kuhinje

Vsak dan je ribji dan!

Jedi iz rib, morskih živali in različnih školjk v japonski kuhinji so na drugem mestu po priljubljenosti za rižem. Praviloma so ribe med kuhanjem minimalno toplotno obdelane. Priljubljena japonska jed sašimi Na splošno je pripravljen iz surovih, rahlo mariniranih rib. Rezine sašimi postrežemo na ravnem krožniku s prilogo iz sveže zelenjave, kot je bela redkev daikon, ki ga v deželi vzhajajočega sonca jedo tako pogosto kot riž.

sašimi

Suši - ni boljše hrane!

V preteklih letih suši tekmujejo z italijansko pico in ameriškim burgerjem. Japonske restavracije se odpirajo z zavidljivo rednostjo po vsem svetu. Samo, za razliko od konkurentov, je suši standardna zdrava hrana! Pripravljeni so iz kuhanega riža in surovih morskih sadežev. Razlikujemo lahko dve glavni vrsti: prva - sami suši, druga vrsta - zvitki, ki so pripravljeni bistveno drugače. Riž in morske sadeže položimo v plasteh na list morskih alg, nato pa jih zvijemo v tanek zvitek. Zvitek z ostrim nožem prečno narežemo na majhne koščke. Zvitke postrežemo na ploščatem krožniku ali lesenem stojalu, z wasabijem hrenom, sojino omako in vloženim ingverjem.

Prava poslastica - strupena riba!

Bodite na Japonskem in ne poskusite ribje jedi fugu- neodpustljiva napaka. Domačini imajo to ribo zelo radi, kljub dejstvu, da je jed lahko smrtonosna. Vsako leto Japonci pojedo več kot 2 tisoč ton strupenega fuguja. Človek se mora le dotakniti njegove notranjosti z roko, da prejme smrtonosni odmerek strupa. Če je na jedilniku restavracije fugu, to kaže na prisotnost visokokvalificiranega kuharja: za mojstra, ki kuha fugu, so postavljene stroge zahteve - dve leti se mora učiti v posebni šoli, kjer razkrijejo skrivnosti in značilnosti pripravo tako nevarne ribe. Po šoli kuharji opravijo težak državni izpit. To jed pripravimo na naslednji način: kuhar s hitrimi udarci ostrega in tankega noža loči plavuti, nato previdno odstrani strupene dele in odstrani kožo. File je narezan zelo tanko, kot list papirja. Ta jed ni samo okusna, ampak tudi zelo lepa, saj kuhar na krožniku iz ribjih kosov ustvari prave umetniške pokrajine. Za najvišjo veščino velja, da kuhar v ribi pusti točno določeno dozo strupa, da imajo gosti restavracije komaj opazen občutek omamljenosti.

Ribe napihovalke

Priljubljene japonske jedi

Posoda kushiyaki običajno pripravljeno iz morskih sadežev. Majhne koščke rib nanizamo na leseno palčko in spečemo na žaru – ta jed je podobna našemu kebabu. Še ena kulinarična poslastica - yakitoria (v prevodu ocvrt piščanec), pripravljen na enak način kot kushiyaki, na žaru, samo piščančja drobovina, z dodatkom prepeličjih jajc in zelenjave.

Kushiyaki

Pogosto "zunaj Japonske" kot beseda yakitoria poimenovati vse vrste jedi kushiyaki, kar povzroča zmedo med japonskimi popotniki po vsem svetu. Iz ribje juhe Hondaci in soja miso , pripravlja tradicionalno japonsko juho, ki se imenuje miso . Pogosto se mu dodajo gobe šitake, morske alge in fižolova skuta tofu. Mnogi zmotno mislijo, da so Japonci strogi vegetarijanci. To ni res, kosilo za njih je nemogoče brez rib ali mesa.

Miso juha

Za praznično mizo, ko se zbere veliko gostov, Japonci pripravijo znano jed sukiyaki . Njena posebnost je, da nad njeno pripravo ne čarajo gostitelji, temveč gostje sami. Na mizo je postavljen lonec na električnem štedilniku. Gostje dajo hrano v skledo (tanko narezano govedino ali svinjino, zeleno čebulo, gobe, udon, kitajsko zelje). Stopnjo kuhanosti določi gost glede na osebne želje: nekateri jo močno ocvrejo, drugi raje ohranijo okus in pustijo jed na pol pečeno!

Praviloma so vse jedi, ki jih nameravate postreči gostom, naenkrat postrežene na praznični mizi. Koncepta "glavne jedi" v japonskem gostoljubju ni; namesto tega je veliko različnih predjedi. Pomembna značilnost japonske kuhinje je, da so vse jedi postrežene v majhnih porcijah, tako da gostje lahko poskusijo vse in se ne najedo ene. Poleg tega je velikost porcije odvisna od letnega časa in starosti gostov ... Morda so tudi zato Japonci najvitkejši narod, kjer ni problema z debelostjo. Skrivnost njihove elegance so majhne porcije.

Ne smemo pozabiti, da je Japonska dežela čaja. Zeleni čaj se pije nenehno: pred, med in po jedi. Japonci verjamejo, da zeleni čaj pomaga prebavi.

Zeleni čaj

JAPONSKI RECEPT ZA PIŠČANČJA JETRA

Jed je enostavna za pripravo, saj je recept preprost. In glavna sestavina so piščančja jetra, ki se prodajajo v kateri koli mesnici.

POTREBNO:

500 g ohlajenih piščančjih jeter
3 žlice. l. sojina omaka
2 žlici. l. rastlinsko olje
2 kos. zelena paprika
50 g zelene čebule
3 stroki česna
Daikon redkev (lahko uporabite navaden daikon)
Mlet ingver in poper po okusu

KAKO KUHATI:

1. Piščančja jetra mariniramo v sojini omaki. Nato ga nekaj minut pražimo v ponvi.

2. Jetrom dodajte narezano papriko, česen, zeleno čebulo in redkvice. Pražimo še 5 minut.

3. Končano jed okrasite z redkvicami in svežo čebulo. Končano jed postrežemo s sojino omako, pomešano s sladkorjem.

Torej, katera je po vašem mnenju najbolj priljubljena jed na Japonskem? Prepričan sem, da bo marsikdo rekel suši in to ni daleč od resnice. Na Japonskem zelo obožujejo in pogosto jedo suši, vendar obstajajo tudi druge, bolj priljubljene jedi. Torej, gremo..

Ramen

1. Ramen- To so japonski pšenični rezanci z mesno ali ribjo juho. Mnogi verjamejo, da to jed jedo le zelo revni ljudje. Na Japonskem pa je ramen zelo priljubljen, saj velja za zelo okusno in zdravo hrano. Najpogosteje imajo raje ramen z mesom in zelenjavo. Različne regije države pripravijo svojo vrsto juhe za jed. Najbolj priljubljene juhe so tiste s sojino omako.

Ramen je zelo enostavno pripraviti: kuhane rezance dajte v skledo, zalijte z juho, na vrh dodajte preostale sestavine: zelenjavo, jajca, kisle kumarice.

Donburi

2. Na Japonskem tako imenujejo riževe jedi z mesom, ribami ali zelenjavo. Recept za jed je zelo preprost: v skodelico damo kuhan riž, nanj pa kuhano ali popraženo meso in zelenjavo. Rižu z ocvrto svinjino rečemo tonkatsu, če pa rižu dodamo govedino in čebulo, dobimo gyudon.

suši

3. Suši je tradicionalna japonska jed iz tankih kosov surove ribe in riža, pomešanih s kisom. Včasih so ribe postavljene na majhne trikotnike, ki so izklesani iz riža, večinoma pa so zvite v rolado iz alg. (nori) in riž, po katerem se zvitek razreže (zvitki)čez, v krogih.

Japonski curry

4. To je zelo priljubljena jed na Japonskem. Japonski curry je manj pekoč kot indijski curry. Jed je sestavljena iz mesa in zelenjave v gosti curry omaki, položenih na riž.

Onigiri

5. Onigiri So riževa kroglica s koščkom ribe (losos, tuna) ali vložene slive v sredico.

Onigiri pripravimo takole: topel riž položimo na dlan, na sredino riža damo nadev, nakar začnemo vse skupaj počasi ožemati. Glavna stvar je, da se riž ne prekuha, saj stisnjen riž ni tako okusen.

Nabe

6. Nabe imenovana velika ponev mesa in zelenjave, kuhane v juhi. Nabe z juho na osnovi sojine omake se imenuje oden. Shabu shabu, sukiyaki in chanko so prav tako različice nabe.

Tyahan

7. Tyahan- To je pražen riž z vsemi vrstami dodatkov. Najpogostejši chahan vključuje pražen riž, jajce in čebulo, z dodatkom sojine omake.

Tempura

8. Tempura- To so morski sadeži in zelenjava v testu, globoko ocvrti. Tempuro postrežemo z različnimi specifičnimi omakami. Najpogosteje uporabljena zelenjava je krompir, paprika, čebula in bambus. Kozice so še posebej priljubljene za pripravo tempure z morskimi sadeži.

Udon

9. To je vrsta rezancev iz moke, postreženih z ribjo juho skupaj z morskimi algami, ribjimi pogačami in zelenjavo. Glavna razlika od ramena je, da se pri pripravi rezancev ne uporablja jajce.

Ocvrto meso "Yaki"

10. "Jaki" v japonščini pomeni "ocvrt". Yakiniku- piščanca na nabodala in na žaru. To je mogoče kupiti tako v restavracijah kot na ulicah ob raznih prireditvah. Yakizakana je ocvrta riba. Običajni japonski štedilniki nimajo pečice, je pa majhen žar, kjer lahko ocvrete ribe.