Ocvrt krompir s soljenimi gobami. Ocvrt in kuhan krompir s soljenimi gobami. Ali je mogoče ocvreti krompir s soljenimi gobami

Marinirane gobe so za mnoge najljubši prigrizek. Pogosto se uporablja za pripravo drugih kompleksnih jedi, ki vsebujejo takšno sestavino. Pogosto je to ocvrt krompir. Ali je mogoče ocvreti vložene gobe in kakšen je najboljši način za to? Pri odgovoru na to vprašanje bodite pozorni na to, o kateri vrsti izdelka govorimo, saj se različne vrste gob razlikujejo po svojih lastnostih.

Torej, katera vrsta izdelka je idealna za cvrtje in katero je najbolje pustiti nekuhano? Več o tem pozneje.

ocvrt v ponvi s krompirjem

Ali je mogoče ta izdelek pripraviti tako, da je zelo okusen? Seveda! Kako to storiti, je opisano v tem receptu. Če upoštevate vso predlagano tehnologijo, lahko na koncu dobite dokaj zadovoljivo, aromatično in lepo jed, ki jo odlikuje pikantnost.

Najprej olupimo 6-7 krompirjev in jih narežemo na želene kose. Vložene gobe je treba pred cvrtjem tudi nekoliko predelati: iz njih odcediti marinado, temeljito sprati pod vodo in pustiti, da tekočina odteče skozi cedilo. Če so velike, jih je treba razrezati na manjše kose. Glavo čebule je treba olupiti in narezati na pol obroče.

Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, jih lahko začnete cvreti. V segreto ponev z izdatno količino olja najprej stresemo čebulo, zmanjšamo ogenj na srednjo vrednost in pustimo, da med mešanjem rahlo porjavi. Ko dosežemo učinek zlate skorje, ji dodamo sesekljane gobe in jih skupaj popražimo. Medtem ko se sestavine dušijo, jim dodamo krompir, ga solimo in popramo, dodamo še druge začimbe po želji in po možnosti strt česen.

Ko je jed pripravljena, jo morate začiniti z drobno sesekljanimi zelišči in po tem, ko pustite, da se kuha, jo lahko postrežete.

Splošne zahteve za cvrtje gob

Mnoge gospodinje se pogosto sprašujejo, ali je mogoče ocvrti vložene gobe. Seveda! Le v tem procesu je treba upoštevati določeno tehnologijo, da se končni izdelek izkaže za okusno jed.

Ko je enkrat poskusil tako enostavno jed, bo vsakdo za vedno pozabil na vprašanje, ali je mogoče ocvrti vložene gobe s čebulo.

Na primer, če želite pripraviti okusne ocvrte gobe kot samostojno jed, morate vzeti izdelke po naslednji stopnji: 1/3 0,5 litra. kozarci gob za 1 čebulo. Treba jih je temeljito sesekljati in prepražiti v vroči ponvi, najprej čebulo in nato gobe. Na samem koncu cvrtja mnogi kuharji priporočajo, da jedi dodate majhno količino kisle smetane - tako bo veliko okusnejša.

O šampinjonih

Ali je mogoče ocvreti marinirane šampinjone? Kot vsaka druga vrsta takega izdelka je to mogoče. Da bi jih pripravili v tej obliki, bo trajalo malo časa, saj so v pločevinkah že pripravljeni. Gobe lahko pred cvrtjem nasekljamo ali pa jih nadevamo z mešanico kakšnih zanimivih sestavin, na primer mletega mesa in sira.

Pri pripravi konzerviranih šampinjonov s cvrtjem jih hranite v ponvi največ tri do pet minut in na koncu postopka uporabite drobno sesekljan koper, ki odlično razkrije njihov okus. Za maslo bi morali dati prednost majhnemu koščku masla, saj je to tisti, ki v celoti razkrije okus te sestavine, ko ga ocvrte.

O mlečnih gobah

Kar se tiče te vrste gob, niso posebej primerne za cvrtje, čeprav to vrsto še vedno pozdravljajo številne gospodinje. Najbolje jih je zaužiti v čisti vloženi ali soljeni obliki - tako je njihov okus veliko svetlejši. Na vprašanje, ali je mogoče ocvreti marinirane mlečne gobe, večina kuharjev odgovori, da je mogoče, vendar je najbolje, da jih zmešate z mletim mesom, dodate malo masla in naredite odlične pite - tako bo njihova uporaba večja. donosno. Pri cvrtju postanejo nekoliko trdi, ponekod bolj podobni gumi, in takoj izgubijo svoje osnovne okusne lastnosti. Tudi vonj vloženih gob izgine med cvrtjem, kar je posledica nekaterih njihovih naravnih lastnosti, zato ni koristi od njihove priprave na tak način.

O medenih gobah

Medena goba je precej pogosta goba v nekaterih ruskih regijah. Pogosto se uporablja pri pripravi različnih jedi, zlasti krompirja. Nekateri profesionalni kuharji svetujejo uporabo te vrste gozdnih gob pri pripravi krompirjevih jedi, saj medene gobe ne pokvarijo okusa zelenjave, ampak ga, nasprotno, naredijo svetlejšega, ne da bi pri tem izgubile svoj okus. Z njimi lahko pripravite tudi odlične pite.

Na vsa vprašanja gospodinj začetnic o tem, ali je mogoče ocvreti vložene medene gobe, izkušeni kuharji odgovarjajo, da je to mogoče in na kakršen koli način. Njihov okus bo postal še posebej svetel, če ta postopek izvedete z margarino ali maslom, na koncu pa uporabite nekaj lovorjevih listov (na kilogram gob) in pustite, da se nekaj časa kuha pod pokrovom.

O jurčkih

Ali je mogoče ocvreti marinirane jurčke? Številni kuharji jim tovrstne obdelave odsvetujejo. Obstaja mnenje, da se na koncu izkažejo za nekoliko ostre in imajo neprijeten grenak priokus, ki se lahko poslabša, če se nepravilno predelajo.

Vendar pa nekatere gospodinje še vedno poskušajo ta postopek pripeljati do popolnosti z uporabo praženega masla pri pripravi kaš (na primer ali kot samostojna jed.

Napredne gospodinje, ki so že večkrat naletele na to vrsto gob, priporočajo, da jih dodate ocvrtemu krompirju na samem koncu kuhanja - to daje jedi rahlo pikanten okus, ki je mnogim celo všeč.

O lisičkah

Druga vrsta gob, ki je pogosta v gozdnem pasu Rusije, so lisičke. Mnoge gospodinje jih pripravljajo za zimo in zato pogosto postavljajo vprašanja o tem, ali je mogoče ocvreti vložene gobe te vrste? Večina profesionalnih kuharjev tega ne priporoča, saj cvrtje lisičk ni najboljša možnost kuhanja. To je posledica dejstva, da bo na koncu jed, pripravljena z njimi, oddala kislost, ki se sprosti med cvrtjem in se zlahka prenese na sosednje sestavine.

Če želimo lisičke ocvreti, je najbolje, da to storimo s svežimi gobami, ki smo jih pravkar odrezali z zelenega travnika. V tem primeru bodo imeli čudovit okus in neopisljivo svetlo aromo.

O jurčkih

Bela je res plemenita vrsta gob, ki je vložena neverjetno okusna. Pogosto pravijo, da se odlično poda k različnim ocvrtim jedem, pogosto ga dodajajo solatam.

Veliko število receptov, predstavljenih na internetu, vsebuje priporočila za cvrtje takšne sestavine, vendar številne izkušene gospodinje na vprašanje, ali je mogoče ocvreti vložene gobe te vrste, odgovarjajo, da je tako plemenit izdelek najbolje uporabiti kot dekoracijo za praznična miza - izgleda odlično v svoji čisti obliki. Če še vedno želite prepražiti gobe, vam ni treba uporabiti nobenih trikov z njimi: samo dodajte olje, čebulo in izdelek pripravite.

Skrivnosti, ki jih morate poznati pred cvrtjem

Kot je razvidno iz zgoraj predstavljenih informacij, je na vprašanje, ali je mogoče ocvrti vložene gobe, nemogoče dati dokončnega odgovora, ki bi bil pozitiven za vse vrste takšne sestavine. Obstaja pa več vrst takih izdelkov, ki so tako rekoč namenjeni tovrstni predelavi. Da bo jed, pripravljena z njimi, popolna, morate poznati nekaj trikov.

Najprej, preden damo gobe v ponev, jih je treba temeljito sprati in pustiti, da voda in slanica odtečeta. V nasprotnem primeru bo v končni jedi jasno slišen okus marinade, ki bo preprosto preglasil preostale sestavine. Na nekaterih točkah je lahko precej kislo ali ima drug neprijeten priokus.

Za še posebej svetel okus je najbolje, da vložene gobe ocvrete ne v rastlinskem olju, ampak na maslu - tako bodo bolj sočne in izvirne. Čisto na koncu kuhanja jim lahko dodate majhno količino zelišč in nekaj časa pokrijete s pokrovom.

Ta članek bomo posvetili recept "Azu". Azu - tatarska jed, načeloma to enolončnica s krompirjem, kumaricami v pikantni omaki. Recepti razlikujejo tako po vsebini izdelkov (konjsko meso, jagnjetina, govedina, svinjina, piščanec, korenje po okusu, paradižnik ali testenine) in način kuhanja(pečenje mesa, kumare, omaka (za omako kumarice pogosto popražimo z moko, na koncu dodamo juho in paradižnik)), mislim, da lahko izbirate recept po vašem okusu. Na nek način me spominja na Azu" kazanski ražnjič", vendar je to enolončnica in ne pečena jed. Jaz delim svoje Azu recept.

Sestavine za dušen krompir z mesom in kumaricami (Azu):

0,5 kg. meso (poljubno, jaz ga ponavadi skuham iz govedine ali svinjine (s svinjine ne pozabite odstraniti maščobe).
0,5-1 kg. krompir (gledamo koliko ga prihranimo, v katerem kotlu kuhamo in koliko ljudi)
1-2 paradižnika (ali 2 žlici paradižnikove paste ali kečapa)
4-6 strokov česna
1 velik korenček (tukaj lahko uporabite srednjega, nekateri pa se kuhajo tudi brez njega)
2 veliki čebuli (verjamem, da mora biti v receptih za kuhanje mesa veliko čebule)
3-5 srednje velikih vloženih kumaric (samo ne pozabite jih ocvreti)
Sol po okusu (od 1 žličke)
Popramo po okusu
2-3 kos. lovorjev list
Pri cvrtju v ponvi uporabite malo rastlinskega dezodoriranega rastlinskega olja.

Azu recept:

Meso narežemo na majhne koščke (v originalu je bližje kockam, jaz ga narežem na kocke)
Na močnem ognju prepražimo v ponvi (meso mora biti pokrito z rahlo skorjico)
Položimo v kotel ali ponev z debelimi stenami, zalijemo s toliko vode, da pokrije krompir, ki ga imamo dvakrat več kot meso + malo bo izhlapel. Pustite vreti, 30 minut. kuhamo na majhnem ali srednjem ognju.
Krompir olupimo, narežemo na velike kocke, nastavimo na močan ogenj, počakamo, da zavre, dodamo krompir (če ga spustimo v vrelo vodo, ohranimo vitamine in se krompir med kuhanjem manj drobi).
Takoj, ko Azu zavre, zmanjšajte ogenj in pustite vreti 20-30 minut.
V ponvi na močnem ognju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljane kisle kumarice, ogenj pristavimo na srednje, neprestano mešamo.
Dodamo korenje, naribano na grobo (ali narezano na trakove), dodamo kečap ali paradižnikovo pasto (če imamo sveže paradižnike, jih poparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo, drobno sesekljamo)
Azo solimo, dodamo lovorjev list, dodamo praženje, dušimo (na majhnem ognju!) 10-20 minut (odvisno od tega, kako dobro je korenje prepraženo)
Dodamo strt česen, premešamo, dušimo še 3-5 minut (glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer bo česen dal vso svojo ostrino aromi). Izklopite, vztrajajte Azu nekaj ur (vendar če res želite, ga lahko uporabite takoj)
Dober tek!

Oh moj najljubši krompir. S sodelovanjem našega »najljubšega« lahko pripravite različne. In zdaj vam bom povedal, kako kuhati dušen krompir z gobami. Za svojo jed uporabljam tiste, ki so jih nabrali poleti in zamrznili. Za nakup šampinjonov mi ni treba iti v supermarket ali na tržnico. Gobe, nabrane v gozdu, imajo popolnoma drugačen okus, zato se krompir izkaže za zelo okusen. In tudi suha zelišča, ki se ujemajo z gobami in dajejo naši jedi posebno aromo.

Sestavine:

300 gramov svežih ali gob;
5-6 srednje velikih krompirjev;
1 velika čebula;
1 velik korenček;
2-3 lovorjev list;
rastlinsko olje;
2 žlici topljene masti;
posušen timijan, bazilika in majaron;
sol, drobno mleti črni poper, mleti koriander po okusu.

Način kuhanja:

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V posodo z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje, najboljše za dušenje krompirja je litoželezo, ga segrejemo in prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

Korenje operemo, olupimo, naribamo na drobno, dodamo zlato čebuli in skupaj pražimo približno 5-6 minut.

Dušen krompir z gobami

No, prosim, povejte mi, kdo bi zavrnil tako okusno jed, kot je dušen krompir z gobami. In seveda mora biti "več" gob. Pri pripravi tega kulinaričnega recepta ni nič zapletenega. Toda povedal vam bom majhne skrivnosti, ki bodo pomagale, da bo vaša jed nenavadno aromatična in bogata z okusom gob.

Način kuhanja: kako kuhati Krompir, dušen z gobami.

Za začetek vzemite olupljeno čebulo in jo narežite na majhne kocke. Na vročem rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler čebula ne postane zlata. In že popraženi čebuli dodamo gobe. Gobe so lahko različne: šampinjoni, ostrigarji, medene gobe in vse druge sveže gobe in celo konzervirane. Če uporabljate gobe v pločevinkah, potem marinado najprej odcedite in je ne uporabljajte pri kuhanju. Gobe skupaj s popraženo čebulo je treba le malo dušiti, približno 10 minut, takrat se bo ohranil ves okus. Začinite s soljo in poprom po svojem okusu. Dušenim gobam na koncu dodamo še maslo. Posebej v slani vodi skuhamo krompir. Za pripravo te jedi je bolj primeren drobtin ali mehko kuhan krompir. Ko je krompir pripravljen, odlijemo vodo in krompir zmešamo z gobami ter premešamo. Končano jed pustite v zaprti posodi, da se krompir nasiči z aromo gob.

Pomagala: Violetta

Cvrkutaj kot Všeč mi je

Karelska kuhinja: dušen krompir z gobami » shereelady.ru

Krompir se je v Kareliji pojavil pozno in ni takoj pridobil priljubljenosti. Karelijci so juhi dodajali krompir, pire krompir pa so pripravljali izključno iz krompirja, kuhanega v lupini. Postopoma je krompir trdno vstopil v karelski jedilnik. Začeli so ga dušiti z mesom, zelenjavo, ribami in gobami. Krompir smo skuhali skupaj z gobami.

Nabirali so različne gobe, tudi ploščate - mlečne gobe, trobentače, russula ... Gobe teh sort so bile soljene, juha pa je bila kuhana iz njih zelo redko.

Gobe so bile soljene na preprost način. Gobe smo namakali v vodi, ki smo jo menjali 2-krat na dan 3-4 dni. Namočene gobe smo oprali in očistili. Nato so gobe z lističi navzgor položili na liste črnega ribeza in hrena, jih potresli s soljo in dodali česen. Zgoraj so pokrili s platneno krpo, položili lesen pokrov in ga s pritiskom pritisnili. Gobe so pojedli po 30 dneh.

Kot drugo jed je bil postrežen dušen krompir z gobami. Severni Karelijci so to jed imenovali "jarekha".

Jed smo kuhali v ponvi z visokimi robovi in debelimi stenami.

Za pripravo prve različice jedi boste potrebovali:

2 skodelici soljenih gob;

600 g olupljenega krompirja;

5-6 poprovih zrn;

Posušen lovorjev list;

Drobno sesekljan koper;

Prvi način kuhanja:

Soljene gobe prelijemo s hladno vrelo vodo, pustimo, da odvečna voda odteče, gobe pretlačimo skozi sito. Gobe drobno sesekljajte.

Krompir narežemo na trakove in kuhamo 20 minut, nato odlijemo polovico vode. Krompir rahlo pretlačimo v vodi. V kuhan krompir damo drobno narezane gobe in premešamo.

Čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne postekleni, in jo dodamo krompirju z gobami. Dušimo pol ure. Dodamo koper in poprova zrna. Lovorjev list za nekaj minut potopite v posodo, nato ga odstranite, sicer bo list dodal grenkobo. Jed je pripravljena.

Za pripravo druge možnosti boste potrebovali:

Iste sestavine kot v prvi različici, pa tudi:

dodatno malo suho (približno 50 gramov);

rezine svežega česna.

Suhe gobe namočite eno uro. Nato drobno sesekljajte in dodajte krompirju skupaj s soljenimi gobami. Vodo, v kateri so se namakale gobe, precedimo in dodamo jedi na koncu kuhanja. Barva jedi bo pridobila zlato barvo in ji dala aromo gozdnih gob.

Za dodaten okus lahko dodate drobno sesekljan česen.

Jed postrežemo toplo in hladno.

Krompir s kumarami

Dobrodošli na blogu “Okusno s fotografijami”. Zdi se, da je krompir s kumaricami in še vloženimi precej čudna kombinacija. Ampak zame so to iz otroštva, spomini na pionirski tabor. Tega doma še nikoli nismo kuhali, čeprav je pravzaprav zelo okusno. In včeraj sem se odločil skuhati to jed, ravnokar sem imel svinjska rebra in odprt kozarec kislih kumaric, nedolgo nazaj pa sem kuhal dušen krompir z rebrci in zato sem se tokrat odločil, da malo spremenim recept, kaj sem dobil, glej korak za korakom foto recept naprej

Torej, sestavine:

svinjska rebra približno 500-700 gramov

krompir 2 kg

1 korenček in 1 čebula

paradižnikova pasta dve žlici

vložene kumare 3-4 kosi

sol, poper, lovorjev list

Za začetek operite rebra, jih narežite na koščke in jih pošljite, da se prepražijo v vroči ponvi. Ko so ocvrti na obeh straneh, jih pošljemo dušit v ponev, v kateri bomo pripravili jed. Ne pozabite dodati soli.

Kumare olupimo in narežemo na ne zelo majhne koščke.

Zdaj jih je treba rahlo dušiti v rastlinskem olju v vroči ponvi; ko začnejo svetleti, dodajte paradižnikovo pasto in petdeset gramov vode ter kuhajte približno pet minut.

Čebulo in korenje narežemo takoj, ko nam srce poželi, meni pa je v tem receptu všeč korenje na velike kose. Fry v rastlinskem olju.

Krompir narežemo na kocke. Ko so rebra pripravljena, jim dodamo sesekljan krompir.

Dušimo do polovice. Zdaj lahko dodamo kumare in čebulo s korenjem, vse skupaj dušimo približno deset minut.

Sedaj dodamo začimbe, lovorov list, poper, po potrebi dosolimo po okusu. Tako se je vse izkazalo zelo okusno.

Dober tek!

Ko je v hiši premalo moških rok, se to takoj opazi. Že en mesec mi je iz pipe v kuhinji kapljala voda, na obisk pa je prišel prijatelj in rekel: zakaj namerno ne odpreš pipe do konca? Smešno in žalostno. Še dobro, da obstajajo servisi, ki bodo brez težav opravili vse delo in vam ni treba nikogar čakati ali biti odvisen od nikogar, na primer Mojster gospodinjstvo, en klic in izkušeni strokovnjaki bodo hitro spravili stvari v hišo v red. tako pipe kot elektrika, mimogrede, tukaj je povezava http://www.master-byt.ru/

Do naslednjič.

Z vami je bila lastnica bloga: "Okusno s fotografijami" Elena Samolkina.

Dobra kuhinja - ocvrt krompir z gobami. kuharska knjiga receptov. solate, pecivo.

7odmerek- 22.06.2011 22:00 Hvala za recept, krompirja še nisem posebej cvrla, zažgal se je. Danes se je krompir z zlatimi gobami in čebulo izkazal kot popoln!)))) Natulja68- 22.02.2010 10:43 Včasih sem ocvrl krompir z gobami, vendar ne ločeno, želim preizkusiti vaš recept, še posebej mi je bil všeč nasvet, da ocvrte gobe v sončničnem olju Moskovčan- 11.10.2009 18:33 Krompir, narezan za praženje, potresemo z moko, da dobimo hrustljavo skorjico in sledimo receptu....... leonidl- 16.09.2009 12:17 Drage punce in fantje!

Vsi, ki znajo in želijo vedeti!

Draga Irina!

Delim svojo zanesljivo metodo cvrtja krompirja.

Očistite, odrežite (po vaši presoji)

Skrivnost: damo v prostorno skledo, dodamo malo soli, ZMEŠAMO, dodamo malo rastlinskega olja in premešamo.

Ohranite doslednost!

V dobro segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja... dodamo krompir.

Krompir se ne prime, enakomerno se ocvre...

Pripeljemo ga do polovice pripravljenosti.

Potem po vašem okusu:

Dodate lahko sesekljano čebulo, popražene gobe....

Okus je nežen, krompir ni prekuhan ali suh.

Na kratko: če greste z ohlajeno vodko, potem -

ŽIVLJENJE JE DOBRO!

Vsi Vsi Vsi! Dober tek! PetrosyanAnna- 20.03.2009 10:56 Če pražim krompir, ni važno, samo krompir ali z nečim (največkrat z gobami ali lignji), potem čebule ne dodajam, se mi zdi, da je bolje brez vsaj v naši družini ga imajo bolj radi. Posebej popečem tudi gobe in krompir, nato jih skupaj pražim približno pet minut, ugasnem štedilnik in pokrijem s pokrovko, da se malo pokuha. elena83- 21.07.2008 4:06 izkazalo se je zelo okusno)))) malo mastno pa))

Moja babica je kuhala na ta način pred mnogimi, mnogimi leti, to je samo obudilo spomine na otroštvo)

Hvala, Irina, okusno je in preprosto!) Nafanja- 05.04.2008 9:06 Hvala za recept, gobe so v hladilnikih. Šla sem kuhat moževo najljubšo jed Irina2208- 5.12.2007 13:17 Nekaj podobnega sem že delala, pa se je moj mož vedno pritoževal, da v naši družini vsi delajo vodene šampinjone, njegova (tašča) pa ocvrte gobe.No jaz sem jih ocvrla... prosil, naj pazi na gobe in olupi krompir, da so se gobe malo zažgale... Pozabila sem, da moški ne smejo početi 2 stvari hkrati. Posledično je rekel, da so mamine gobe še vedno bolj črne, na kar sem odgovoril, da to pomeni, da njene nenehno gorijo. In ponosen sem na svoj krompir z gobami) Baby- 13.09.2007 22:41 Irina, imaš kakšen trik za zamrznjene gobe? In ali se lahko enako naredi z maslom? odgovor: 1. No, kakšni triki so lahko pri zamrzovanju - narežemo na kose in damo v zamrzovalnik. In tako, da gobe zavzamejo manj prostora, jih lahko predhodno kuhate približno 5 minut.In še manj prostora - kuhane gobe zmeljemo skozi mlinček za meso.

2. Ni priporočljivo cvreti na maslu – zažge se. Najbolje je, da pražite na rastlinskem olju in dodajte smetano 10 minut, preden je pripravljena. Lahko pa ga popečete na gheeju. zewa- 28.06.2007 21:40 Kdaj vlagati gobe? Ali pa jih tako kot čebule sploh ni treba soliti? Samo krompir? odgovor: med mešanjem krompirja z gobami in čebulo posolimo. Martha May- 23.01.2007 17:53 Draga Irina! Imate čudovito spletno stran. Jedi na fotografijah izgledajo kot ilustracije na luksuznem koledarju. Rada bi naredila pražen krompir po tvojem receptu, vendar s suhimi gobami. Na žalost so bile vse gobe, ki sem jih poskušal kuhati, grenke. Kaj je razlog za to in kako se temu izogniti? odgovor: Ne vem, če so lahko gobe grenke.

Suhih gob nisem nikoli cvrla, samo kuhala.

Da pa posušene gobe bolje nabreknejo, jih nekaj ur namočimo v topli vodi. Včasih priporočajo namakanje v mleku, vendar tega nisem poskusil.

lukovka- 16.10.2006 19:29 Oh, kakšna škoda, da sem šele zdaj naletela na to jed.

Želim vprašati, kaj narediti s suhimi gobami, saj lahko z njimi skuhate tudi krompir? odgovor: seveda! Seveda lahko!

Najprej namočite v rahlo mlačno vodo. Za uro ali dve. Nato ga zavrite v isti vodi.

In potem jih lahko rahlo popečete ali pa jih dodate direktno h krompirju. Naf- 20.7.2006 17:47 To sem našel z iskalnikom - in ni mi žal! Izkazalo se je okusno (in sploh ne znam kuhati), spletno mesto mi je bilo zelo všeč. Bom pogledal! VAŠI PRIPOMBE Gregory(mailto: [e-pošta zaščitena]) - 10:54 14. oktober 2005

Krompirja pa nisem mogel ocvreti; na največjem ognju se je vrtel v olju, dokler ni začel krušiti. Čeprav je na koncu izpadlo okusno, je bilo preveč mastno in neocvrto. Mogoče je problem v tem, da sta krompir in olje uvožena? Ali pa roke ne rastejo od tam ...

Valery so po mojem mnenju vse gobe dobre. Ampak ali to je na splošno super.

Kdo bi bil presenečen :)

Tudi jaz sem vedno uporabljala "ločeno" metodo kuhanja. Naj povem o gobah: dam jih v popolnoma suho ponev (ni pomembno, ali je že segreta ali ne), kmalu začnejo spuščati vodo in jih pražim, občasno premešam, dokler ni voda je zavrela. Nato dodam MASLO, malo, vendar po mojem mnenju veliko bolje poudari okus gob kot rastlinsko olje. Na olju pražim le nekaj minut.

Dodam tudi kislo smetano, vendar samo na krožniku in ob robu, ustvari zelo prijeten kontrast pri jedi: vroč krompir in hladna kisla smetana.

Valery(mailto: [e-pošta zaščitena]) - 20:09 01. marec 2005

Na fotografiji so po mojem mnenju šampinjoni. Katere druge gobe lahko uporabite?

Catherine(mailto: [e-pošta zaščitena]) - 21:21 9. marca 2004

Super! Danes prvič v življenju :) sem ocvrla gobe in krompir (prej nismo živeli v gobarski coni, tako da nimamo izkušenj in znanja o tem) Izpadlo je prvič, bilo je okusno, hvala zelo lepa za pomoč, moj mož je že dolgo prosil za ocvrte gobe, še enkrat najlepša hvala, vsem je bilo všeč!

Anastazija(mailto:) - 15:56 9. marca 2004

Veliko lepše in okusnejše je ocvreti krompir ne v krogih, ampak v rezinah. Da se ne zlomijo, morate vzeti ponev velikega premera (35-40 cm)

Evgenija(mailto:) - 13:42 5. marca 2004

Tudi meni je bila ta jed zelo všeč, priporočam pa še kislo smetano...čeprav je odvisno komu je všeč.

Lyusya(mailto:) - 14:12 25-feb-2004

Irina, občudujem te

Jaša(mailto:) - 05:59 01. februarja 2004

Gobe, potem ko jih položite v ponev, pustite pri miru in se jih ne dotikajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Po tem se zelo hitro ocvrejo. To učijo strokovnjaki.

Recept je čudovit, tudi krompir vedno kuham na ta način. Samo moji ga tudi radi prelijejo s kislo smetano (dodajo na koncu, skupaj z gobami in čebulo). Še bolj priročno je najprej skuhati gobe (šampinjone, drugih nisem poskusil). Samo malo, samo naj zavre. Potem se pri cvrtju gob voda praktično ne sprošča. Izpade hitreje, a okus je enak.

Presenetljivo, gobe, krompir in čebulo sem vedno ocvrl skupaj, samo vse sem postavil v red, nikoli ne bi uganil, da se ločeno izkaže veliko okusnejše in lepše

Hvala Irina za tako čudovito spletno mesto!

Dušen krompir z gobami - videocooking.rf - video recepti babice Eme

Recept po korakih za pripravo dušenega krompirja z gobami:

V ponvi z debelim dnom segrejte 100 g rastlinskega olja, v njem prepražite 2 narezani čebuli do prozornosti, dodajte 10 srednje velikih krompirjev, premešajte. Dodamo 7 - 10 gob (šampinjonov ali portobele), prav tako narezanih na kocke, zalijemo z 1 kozarcem vode, posolimo in pokrito dušimo na majhnem ognju 20 minut. Po 20 minutah dodamo 100 g masla, po potrebi dodamo sol in mleti črni poper, ponovno pokrijemo in dušimo še 10-12 minut, da se zmehča.

Dušen krompir z gobami, recept. koolinar - kulinarični klub. . recept s fotografijo, vam bomo povedali, kako kuhati!

V vrelo juho damo na velike kocke narezan krompir.Čebulo narežemo na kvadratke in dodamo krompirju.Zapremo pokrov in na zmernem ognju dušimo približno 10-15 minut.Medtem ko se krompir duši zavremo in prepražimo gobe.Nato krompirju dodamo gobe, začinimo z dišečim česnom in dušimo še 3-5 minut.Odstavimo z ognja, dodamo drobno sesekljan koper in premešamo.Dober apetit!

Običajno se za cvrtje uporabljajo sveže gobe. Obstaja pa veliko receptov za kuhan ali ocvrt krompir s soljenimi gobami - takšne jedi imajo pikanten okus in aromo. Preden ocvrete krompir s soljenimi gobami, zmanjšajte količino soli, navedeno v receptu, ali pa pustite, da končno jed vsak sam doda sol. Še bolje, uporabite nekaj kapljic sojine omake.

Tradicionalno je krompir eno od osnovnih živil v Rusiji in obstaja veliko načinov za njegovo pripravo. Tudi če ga samo popečete na najbolj klasičen način, vam na misel pridejo ... gobe. Za nabiranje gob jih morate seveda dobro razumeti, lahko pa se tudi zaščitite - navsezadnje lahko danes v trgovinah kupite sveže gobe, gojene v rastlinjakih. Recepti za soljene gobe in krompir so zelo raznoliki. Za dokaj običajne jedi z gobjim krompirjem so zelo primerni šampinjoni, gobe in jurčki, lahko pa uporabite tudi druge po svojem okusu. Najpomembnejše pravilo je »Gob nikoli ne smeš imeti preveč!«

Ali je mogoče ocvreti krompir s soljenimi gobami, da naredite okusno jed? Zagotovo je vsaka gospodinja pomislila na to vprašanje. Zahvaljujoč soljenim gobam krompir pridobi neverjeten in edinstven okus.

Sestavine:

300 g soljenih gob,
6 kosov krompirja,
1 čebula,
100 g slanine,
sol.

Gobe narežemo na koščke, čebulo drobno sesekljamo. V segreto ponev damo narezano slanino in jo segrevamo toliko časa, da se zaseka stopi. V ponev damo gobe, čebulo, posolimo in med občasnim mešanjem pražimo do mehkega. Krompir narežemo na trakove in dodamo gobam. Krompir z gobami prepražimo, dokler ni popolnoma kuhan.

Kako okusno ocvreti krompir s soljenimi gobami

Kako okusno in hitro ocvreti krompir s soljenimi gobami? To vprašanje si gospodinje zastavijo vsakič, ko v pripravo jedi vključijo gobe.

Vendar se jed, pripravljena s soljenimi gobami, skoraj ne razlikuje od jedi s kuhanimi, vloženimi ali svežimi gobami. Tukaj je eden najpreprostejših receptov za pripravo krompirja s soljenimi gobami.

Sestavine:

Krompir - 7 kosov.
Soljene gobe (različne) - 300 g,
Čebula – 2 kos.
Sol, poper - po okusu,
Zelenjava - po možnosti sveža,
Kisla smetana.

Krompir operemo, olupimo in narežemo na trakove. Krompir prepražimo v vroči ponvi z veliko rastlinskega olja. Ko se krompir prepraži, dodamo sesekljano čebulo. Pokrijte s pokrovom 2 minuti.

Pripravite soljene gobe, lahko jih namočite v vodi (če so zelo soljene). Velike gobe prerežemo na pol.

Odprite pokrov in vmešajte krompir in čebulo. Dodamo gobe. Zeleno sesekljajte in dodajte h krompirju. Ocvrt krompir s soljenimi gobami in pred serviranjem potresemo s kislo smetano. Dober tek!

Ali je mogoče ocvreti soljene gobe s krompirjem in kako to storiti?

Ali je mogoče ocvreti krompir s soljenimi gobami? Odgovor je pritrdilen. Za pripravo ocvrtega krompirja s soljenimi gobami boste potrebovali:

Krompir - 4-5 kosov.
(soljeno) - 500 gramov
Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Sol - po okusu

Za pripravo krompirja s soljenimi gobami odstranite soljene mlečne gobe iz kozarca in jih narežite na trakove. Po želji lahko gobe operemo s tekočo vodo, vendar se lahko v tem primeru nekaj okusa izpere.

V ponev vlijemo rafinirano rastlinsko olje in ga segrejemo. Nato pošljemo mlečne gobe, da se cvrejo.

Ogenj zmanjšamo na srednje in gobe ob stalnem mešanju z leseno lopatko pražimo do želene gostote. Za močno cvrtje mlečnih gob bo trajalo 20 minut, za šibko cvrtje - 10. Gob ni treba začiniti s soljo in začimbami, saj so že nasičene z vsemi okusi marinade.

Pripravljene gobe preložimo na krožnik.

Krompir olupimo, operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo.

Krompir narežemo na približno 1 cm debele trakove, lahko pa tudi na tanke rezine (kolobarje) ali debele palice.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem in prepražite krompir.

Zmanjšamo ogenj na srednje in krompir brez pokrova zlato rjavo pražimo, da postane bolj ocvrt in hrustljav. Če krompir ocvrete pod pokrovom, bo mehkejši, zaradi česar se lahko njegovi kosi zlomijo.

Nato vse sestavine združimo in v ponev h krompirju dodamo popražene gobe.

Krompir zmešamo z gobami, malo posolimo in vse skupaj pražimo približno 5 minut.

Ocvrt krompir z mlečnimi gobami je pripravljen. Jed preložimo na krožnik in postrežemo, po želji pa jo potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Kuhan krompir s soljenimi gobami

Krompir s kuhanimi gobami in kislim zeljem

spojina:

soljene gobe - 200 g,
krompir - 200 g,
kislo zelje - 1 skodelica,
kisle kumare - 1 kos,
rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice,
sol, poper, zelišča.

Krompir skuhamo v olupku, olupimo in narežemo na rezine. Soljene gobe drobno nasekljajte, kislo zelje razvrstite, iztisnite odvečno slanico. Zelenjavo zmešamo z gobami, dodamo drobno sesekljano čebulo, prelijemo z oljem in kisom, potresemo s soljo, poprom in dobro premešamo. Soljene gobe s kuhanim krompirjem okrasite z rezinami vloženih kumaric, majhnimi gobjimi klobučki, drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.

Slane gobe s kuhanim krompirjem v mlečni omaki

500 g soljenih gob,
7 kosov kuhanega krompirja,
40 g masla,
200 g mlečne omake (zmešajte 2 žlici moke z 2 žlicama masla in kuhajte z mlekom - kozarec),
30 g sira,
sol.

Pripravljene slane gobe (jurčke, jurčke, trepetlike, šampinjone) narežemo na kocke. Kuhan krompir narežemo na tanke plasti.

Nato gobe prelijemo s srednje gosto mlečno omako in posolimo. Na pekač (ali pekač) zložimo krompir, nato gobe v omaki, potresemo z naribanim sirom, pokapamo z oljem in zapečemo v pečici. Krompir s soljenimi gobami, pečen v pečici, pred serviranjem prelijemo z maslom (stopljenim) ali margarino.

Recept za krompir s soljenimi gobami v pečici

Kljub svoji preprostosti lahko takšno jed varno postavite na praznično mizo, saj je okus gozdnih gob v kombinaciji s krompirjem nemogoče prenehati ljubiti. To je živahen primer, ko lahko banalen nabor sestavin spremenite v kulinarično mojstrovino. Poleg tega so soljene gobe s krompirjem v pečici idealna rešitev, ko morate s kosilom ali večerjo nahraniti veliko družino.

Krompir - 1,2 kg;
(soljeno) - 0,7 kg;
Mleko - 200 ml;
Majoneza - 3 žlice. l.;
Stroki česna - 3 kosi;
Sol, poper - po okusu;
Rastlinsko olje ali maslo - 2 žlici. l.;
Sveže zelenje.

Pripravljeno soljeno maslo narežemo na večje kose in odstavimo.

Medtem olupimo in operemo krompir, nato pa ga narežemo na tanke rezine in prav tako odstavimo.

V ločeni posodi združite mleko, majonezo, strt česen in stepite z vilicami do gladkega. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter ponovno premešamo.

Vzemite splošen pekač, ga namažite z rastlinskim oljem ali samo dodajte nekaj kosov masla.

Položite polovico krompirja, po vrhu namažite z maslom in položite preostanek krompirja.

Dobljeno omako prelijemo po jedi, solimo, popramo in potresemo z zelišči.

Krompir s slanimi gobami pečemo v pečici približno 1 uro na 190°C.

Okusen dušen krompir s soljenimi gobami

Dušen krompir z gobami in korenjem

Sestavine:

krompir - 5 kosov,
soljene gobe - 250 g,
korenje - 2 kos.
čebula - 1 kos,
rastlinsko olje - za cvrtje,
koper in peteršilj (po možnosti svež), sol.

Čebulo drobno narežemo in damo v segreto ponev z rastlinskim oljem. Po 5 minutah praženja čebuli dodamo gobe. Pražimo 10 minut. Zalijemo z vodo, zapremo pokrov in pustimo vreti približno 10 minut. Dodamo drobno narezano korenje in premešamo. Dodamo na trakove narezan krompir, vse premešamo, posolimo. Prilijemo še malo vode, pokrijemo in dušimo toliko časa, da je krompir kuhan. Pred serviranjem je treba okusen krompir, dušen s soljenimi gobami, posuti s sesekljanimi zelišči.

Dušen krompir s soljenimi gobami in bučkami

Zahtevano:

500 g bučk,
2 krompirja,
200 g soljenih gob,
2 glavi čebule,
1 šopek kopra,
2 žlici. žlice stopljene masti,
mleti črni poper in sol po okusu.

Način kuhanja:

Bučko in krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. Gobe drobno sesekljajte.

Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Koper operemo in drobno sesekljamo. Bučke zmešamo s krompirjem, drobno sesekljanimi gobami in čebulo, damo v ponev, solimo in popramo, dodamo stopljeno mast, prilijemo malo vode in na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zmehčajo. Nato dušen krompir s soljenimi gobami zložimo na krožnik, potresemo s koprom in postrežemo.

Kako kuhati krompir s soljenimi gobami v počasnem kuhalniku

Soljene gobe - 500 g
Krompir - 9 kosov.
Čebula, korenje - 2 kos.
Rastlinsko olje.
Sol, črni poper, peteršilj po okusu

Čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Ko je čebula pripravljena, jo prestavite v skledo večnamenskega kuhalnika. Dodamo drobno sesekljane soljene gobe, sesekljan krompir in zalijemo s 3 kozarci vode (lahko uporabite juho). Dodajte sol, poper in nastavite časovnik na 40 minut v načinu TEW. Pred serviranjem je treba krompir s soljenimi gobami, dušenim v počasnem kuhalniku, okrasiti s svežim peteršiljem.

Recepti za krompir s soljenimi gobami v kisli smetani

Krompir s soljenimi gobami in ribami v kisli smetani

Sestavine:

500 g soljenih gob (poljubne vrste),
300 g kuhanega ribjega fileja,
2 krompirja, kuhana v olupkih,
100 g konzerviranega zelenega graha,
100 g majoneze,
100 g kisle smetane,
1 trdo kuhano jajce,
1 šopek peteršilja,
sol po okusu.

Način kuhanja:

Soljene gobe grobo narežemo. Krompir olupimo in narežemo na trakove. Jajce olupimo in narežemo na rezine. Peteršilj operemo. Majonezo stepemo s kislo smetano. Ribji file zmeljemo.

Gobe zmešajte z ribami, položite na pekač, na vrh položite krompir in zeleni grah, posolite in prelijte z mešanico majoneze in kisle smetane. Pečemo v pečici približno 20 minut, vročo jed preložimo na krožnik, okrasimo z jajčnimi rezinami in vejicami peteršilja ter postrežemo.

Krompir s soljenimi gobami in čebulo v kisli smetani

Zahtevano:

200 g soljenih gob,
4 krompirji,
1 glava čebule,
1 žlica žlica rastlinskega olja,
1 žlica žlica kisle smetane,
2 žlici. žlice vode,
1 šopek kopra, mleti črni poper, sol.

Način kuhanja:

Gobe temeljito operemo, olupimo in nasekljamo; Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, čebulo na kolobarje. Pripravljeno zelenjavo in gobe damo v skledo, dodamo olje, poper, sol in premešamo. Pecite v mikrovalovni pečici pri polni moči 5 minut.

Nato zelenjavo premešamo, dodamo vodo, posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo še 5 minut pri enaki moči. Nato dodajte kislo smetano in brez mešanja kuhajte še 8 minut pri srednji moči.

Ko postrežete krompir s soljenimi gobami v kisli smetani, potresite z drobno sesekljanim koprom.

Krompir s soljenimi gobami v kisli smetani

500 g soljenih gob,
6 kosov krompir,
1 kozarec kisle smetane,
25 g sira,
1 čajna žlička moke,
2 žlici. žlice masla,
peteršilj

Pečen krompir lahko pripravimo z različnimi soljenimi gobami, še posebej okusni pa so slani smrčki s krompirjem.

Pripravljene gobe narežemo na majhne rezine, damo v ponev in prepražimo na olju. Dodamo drobno narezan krompir in prepražimo. Nato potresemo z moko, ponovno popražimo, dodamo kislo smetano, zavremo in po vrhu potresemo z naribanim sirom, pokapljamo z oljem in zapečemo v pečici. Končni krompir s soljenimi gobami, pečen v pečici po tem receptu, potresemo s peteršiljem.

Vloženih gob ni običajno dodatno predelati. Mnogi verjamejo, da jih je mogoče jesti le kot hladen prigrizek in vse kar si dovolijo je, da gobam dodajo malo čebule. Toda obstajajo eksperimentatorji, ki radi iz tradicionalnih jedi ustvarijo nekaj novega. Prav oni so se domislili receptov za cvrtje vloženih gob, ki so postali predmet polemike in dobili številne privržence in nasprotnike. Ali je res mogoče ocvreti vložene gobe?

Ali so ocvrte vložene gobe zdrave, ni mogoče nedvoumno odgovoriti, saj raziskav na tem področju ni bilo. Kar zadeva okus, tisti, ki so poskusili to jed, zagotovo pravijo, da takšne gobe niso nič slabše od sveže ocvrtih.

Ocvrte vložene gobe

Sestavine:

vložene gobe - tretjina 0,5-litrskega kozarca;
čebula - 1 velika čebula;
rastlinsko olje brez vonja.

Gobe odcedimo in temeljito speremo v tekoči vodi. Segrejte ponev in vanjo vlijte žlico rastlinskega olja. Tam dodamo sesekljano čebulo in prepražimo. Po tem dajte gobe v ponev in pokrijte s posebnim sitom, da preprečite brizganje, da se nič ne raztrese po kuhinji. Fry, občasno premešamo. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Na koncu cvrtja lahko po želji dodamo malo kisle smetane. Po 10 minutah odstranite z ognja.

Gobe, nabrane jeseni, pozimi niso vedno okusne. In lahko je velika škoda zavreči sadove mnogih ur dela in ni potrebe, saj lahko tudi vložene in soljene gobe "oživimo" in iz njih pripravimo jedi, ki so zelo vredne okusa.

Če imate še vedno kozarec neokusnih vloženih gob in nekaj krompirja, ne skrbite, na koncu lahko prihranite rezultat neuspešnega konzerviranja: vložene gobe prepražite s krompirjem. Naslednji recept govori o tem, kako to narediti pravilno in okusno.

Ocvrte vložene gobe s krompirjem

Sestavine:

gobe (marinirane ali nasoljene) - kozarec 0,5 l;
krompir - 1 kg;
čebula - 2 kos;
rastlinsko olje - 1-2 žlici.

Gobe in čebulo sesekljamo. Položimo v segreto ponev, v katero smo že vlili rastlinsko olje, in prepražimo. Solimo in popramo po okusu. Končane gobe prenesite na ločen krožnik. Nato morate ocvreti krompir, narezan na trakove. Ko je krompir skoraj pripravljen, v ponev dodamo gobe. Držite na ognju 2-3 minute in pripravljeni ste za postrežbo.

Vloženih gob ni priporočljivo kuhati hkrati s krompirjem, ker zahtevajo različne čase kuhanja in krompir se lahko razmoči.

Še vedno niste prepričani, ali lahko ocvrete vložene gobe - medene gobe, jurčke, šampinjone ali druge? Pustite dvome in samo poskusite!

Lahko rečemo, da je krompir najbolj priljubljena zelenjava. Ni zaman, da se imenuje drugi kruh. Krompir ima veliko hranilno vrednost zaradi vsebnosti škroba in drugih koristnih snovi. Iz njega pripravljajo najrazličnejše jedi - juhe, priloge, prigrizke in pecivo.

Krompir s soljenimi gobami pripravimo na različne načine - polnjen, dušen, pečen ali kuhan, solato, enolončnico, pito itd. Predlagam, da pripravite ocvrt krompir s soljenimi gobami. Jed ima pikanten okus, sveža zelišča in česen pa ji dajejo edinstveno aromo.

Pa začnimo! Najprej pripravim izdelke po seznamu.

Osoljene gobe dobro operem v vodi. Če so gobe preslane, jih za približno 30 minut namočim v vodi.

Gobe dam v cedilo, da se odcedi odvečna tekočina. Velike gobe sem razrezal na 2-4 dele.

Krompir olupim in operem.

Narežem na kocke.

V ponev vlijem rastlinsko olje in ga segrejem. Nato dodam narezan krompir in ga popražim.

Čebuli olupim, operem in narežem na perje.

Krompir kuham toliko časa, da rahlo zlato zapeče.

Dodam ji čebulo.

Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo nekaj minut. Dodamo vložene gobe, sol in mleti črni poper po okusu. Sestavine premešamo in še malo pražimo pri odprtem pokrovu.