Ocvrti udon rezanci z mesom in zelenjavnimi palčkami (recept s fotografijo). Udon rezanci - okusni in izvirni recepti japonske jedi Udon z zelenjavo v omaki

Udon rezanci z zelenjavo

Udon rezanci - 400 g

Korenček - 60 g

Čebula - 60 g

Sladka paprika (3 barve) - 60 g

Bučke - 60 g

Shiitake - 60 g

Česen - 4 stroka

Zelena čebula - 40 g

Rastlinsko olje - 60 ml

Sake - 60 ml

Sojina omaka - 40 ml

Sezamovo olje - 10 ml

Sezam - 8 g

sol, poper

186 kcal

Rezance skuhamo v vreli slani vodi do mehkega, splaknemo pod mrzlo vodo in odcedimo v cedilu.

Olupite korenje in čebulo, narežite na trakove. Papriko olupite iz semen, narežite na trakove skupaj z bučkami. Zmešajte vso zelenjavo. Šitakam odstranimo krače in jih narežemo na velike trakove. Česen olupimo in narežemo na majhne kocke, zeleno čebulo narežemo na perje.

V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, damo zelenjavno mešanico in šitake, sol in poper, dobro premešamo. Nato dodamo česen in rahlo prepražimo. Dodamo kuhane rezance, prelijemo sake in premešamo.

Prilijemo sezamovo olje in sojino omako, vse dobro premešamo in damo na krožnike.

Rezance potresemo s sezamom in zeleno čebulo.

UDON rezanci Z RDEČIM FIŽOLOM 140 g udon rezancev, 230 g kuhanega rdečega fižola, 1 čebula, 40 g peteršilja, 50 g zelene, temni miso, limonin sok, 1 žlička. mleti česen, morska sol. Rezance kuhamo v slanem kropu 10 minut.

JAPONSKI UDON rezanci 500 g visoko glutenske moke, 2 rumenjaka, 100 ml vode, 1 ščepec soli. Iz moke, rumenjakov in vode zamesimo testo. Dlje kot gnetete, bolj mehki bodo rezanci na koncu. Končano testo pustite 40 minut, nato razvaljajte plast

UDON rezanci Z GOBOVO OMAKO 500 g kuhanih udon rezancev, 200 g svežih šitak ali šampinjonov, 1 čebula, 60 ml rastlinskega olja, 80 g moke, 85 ml sojine omake, 200 ml piščančje juhe, 30 g mletega togarašija. Gobe ​​skuhajte. Pražimo čebulo, dokler

UDON Rezanci, ocvrti s kozicami 120 g kozic, 100 g sojinih kalčkov, 100 g zdrobljenih arašidov, 1 koren zelene, 2 stroka česna, sojina omaka, mleti togarashi, sol po okusu. Kalčke soje drobno sesekljajte. Zeleno narežemo na tanke rezine. Skuhajte rezance.

UDON V MISO OMAKI 300 g pripravljenih udon rezancev, 180 g svetlega misa, 50 ml mirina, 80 ml riževega kisa, 30 ml ingverjevega soka, 1 strok česna, 40 g posušenega pehtrana, tofu, zelišča. Miso zmešajte z vodo, dodajte mirin, kis, ingverjev sok, pehtran, strt česen in

UDON S PIŠČANČJIMI PRSI IN GOBAMI 400 g kuhanih udon rezancev, 300 g piščančjih prsi, 100 g šampinjonov, 100 g špinače, 100 g stročjega fižola, 60 g škroba, 2 čebuli, 1 ingverjeva korenina, 50 ml sakeja, 100 ml sojine omake, 200 ml juhe, sol po okusu. piščanec

Udon rezanci Udon rezanci se uporabljajo v juhah, kot sestavni del kompleksnih jedi in kot samostojna jed, običajno v tekoči omaki, z dodatki različnih začimb. Najpogosteje se rezanci izdelujejo iz pšenične moke, posebne vrste pa se pripravljajo tudi iz drugih mok.

Udon rezanci z morskimi sadeži Udon rezanci - 200 g Bučke - 60 g Korenje - 60 g Čebula - 60 g Sladka paprika (3 barve) - 60 g Šitake gobe - 50 g Paradižnik - 60 g Svež ingver - 20 g Zelena čebula - 40 g Morje koktajl - 250 g Rastlinsko olje - 50 ml Začimba Hon dashi - 7 g Sake - 60 ml Ribja omaka

Kuhani udon rezanci IZDELKI 3 skodelice vrhunske moke 2 rumenjaka 5 žlic. žlice vode? žlički soli PRIPRAVA Moko presejemo v skledo, naredimo jamico, vanjo damo rumenjake in sol, zalijemo z vodo, zamesimo zelo trdo testo, ga dobro pregnetemo in

Udon rezanci v juhi HRANA 250 g udon rezancev 3 skodelice dashi juhe 1 korenček 3 žlice. žlice sojine omake 2 žlici. žlice mirina 3 zelene čebule ? žličko drobno naribanega svežega ingverja ali mletega togarashija ali shichimi togarashija? čajna žlička

Udon rezanci z gobami in tofujem HRANA 250 g udona 500 ml gobove juhe 150 g šitak 150 g tofuja 1 kuhan korenček 2 žlici. žlice sojine omake 1 žlica. žlica za desertno vino 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja ? šop zelene čebule PRIPRAVA Rezance skuhamo, odstavimo

Udon rezanci z miso omako HRANA 250 g udon rezanci ? skodelice vode 4 žlice. žlice lahke miso paste 1 žlica. mirin žlica 2 žlici. žlice limoninega soka ali riževega kisa 1 1/-2 čajne žličke ingverjevega soka 1 strok česna ? žlička suhega pehtrana

Udon rezanci z rdečim fižolom HRANA 300 g udon rezancev 1 skodelica kuhanega rdečega fižola 1 velika sladka zelena paprika 1 šop zelene čebule 2 stebli zelene 3 žlici. žlice sesekljanega peteršilja Sol po okusu Za miso omako: 2-3 žlice. žlice temne paste

Udon rezanci s piščancem in gobami HRANA 500 g udon rezancev 250–300 g piščančjega fileja 2 žlici. žlice škroba 100 g svežih gob šitake ali šampinjonov 100 g špinače 100 g stročjega fižola 2 čebuli ? skodelica rastlinskega olja 1 skodelica piščančje juhe

Ajdovi rezanci z zelenjavo Potrebujete:? 1 zavitek ajdovih rezancev;? 1 paprika;? 1 korenček;? 1 st. žlica rastlinskega olja; sveža zelišča; sojina omaka Način kuhanja: 1 Ajdove rezance skuhamo v vreli vodi (5–7 minut) 2 Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo.

Kaj mi je všeč pri tej vrsti testenin? Preprostost! Za okus in barvo, kot pravijo, ni tovarišev. Toda v smislu kuhanja - udon rezanci so popolni. Da, in lahko ga jeste tudi brez mesa ali rib. Rezance sem z nečim potresla (samo vzemite kremno stopljeno maslo, prelijte svojo najljubšo omako ali prelijte s kaviarjem) in se lahko zabavate.

Čas za pripravo: 35-40 minut

Kompleksnost: srednje

Sestavine:

    udon rezanci - 100 g

    voda - 1 l

    sol po okusu

    bučke - 100 g

    paradižnikova pasta - 1 žlica

Kuhanje

 Ni vam treba skrbeti, da udon doma velja za neke vrste hitro hrano. Enako ga ljubijo navadni ljudje in gurmani. Z eno besedo, pristavimo vodo na štedilnik. Precej ga solimo in takoj, ko voda zavre, kuhamo po navodilih.

Imamo nekaj minut, da pripravimo okusne začimbe za rezance. V tem primeru sem pripravila svojo najljubšo zelenjavo. Škoda, da ni bilo paprike, ampak to bi bila druga jed. Torej, bučko sem narezala na trakove.

Imela sem tudi jajčevce. Nisem ga mučil, da bi izgnal grenkobo. Njegov rahel priokus bo celo zanimivo občutiti v nevtralni, pravzaprav jedi. Tudi tukaj sem izbrala slamnati format.

Ker rada kombiniram različne izdelke, tudi sedaj nisem odstopila od tega pravila. Nabrane gobe. Želela sem, da so čisto sveže, kot se reče, z vrta. Ampak - kar je bilo, takšno je bilo.

Mislite, da so rezanci pripravljeni? Nalijemo vodo. Da se rezanci ne držijo skupaj, jih poškropite z rastlinskim oljem, samo ne vzemite veliko. Ali pa samo sperite s hladno vodo. Kasneje jih ne gremo ogreti.

Torej segrejmo ponev. Vanjo vlijemo olje. Takoj, ko se segreje, damo vse naše zelenjavne rezine. Ni potrebe po slovesnosti, vse bo ocvrto.

Pogrešamo nekaj svetlega - tako po okusu kot po barvnih poudarkih. Vzel sem paradižnik. Dolga tanka slamica je tisto, kar potrebujete.

Na koncu to slastno maso popopramo, dodamo lističe česna in vanjo vlijemo malo paradižnikove mezge.

Tradicionalni japonski udon rezanci iz pšenične moke niso le najbolj priljubljena japonska jed po rižu in "nacionalni hitri hrani", ampak tudi krepka jed, ki ne zahteva posebnega kuharskega znanja. ELLE je kuharje prosila za pogovor o tem, kako narediti udon. Z zelenjavo po izbiri, govedino in piščancem.

Kako kuhati ocvrt goveji udon

Sushi Fumisawa kuharja Jun Konda

Kako kuhati rezance udon? Ponavadi udon na Japonskem postrežejo topel, na primer juho, pripravljeno iz juhe dashi (dashi), sojine omake, mirin kisa in zelene čebule. V takšno juho lahko dodamo tudi tempuro, tofu, ribje palčke.

Juha in dodatki se razlikujejo glede na regijo države. Na primer, na vzhodu Japonske se uporablja temno rjava juha, kuhana s temno sojino omako, medtem ko se v zahodnem delu države uporablja svetla sojina omaka.

Na Japonskem iz rezancev udon pripravljajo tako tople kot hladne jedi. Dodatki k rezancem so izbrani glede na sezono in morajo biti uravnoteženi z drugimi sestavinami. Glede sestavin ni omejitev, vse lahko izberete po svojem okusu.

Obstaja veliko vrst toplih jedi z udonom, lahko navedem le majhen del. Na primer wakame udon z algami wakame. Kake-udon ali su-udon - vroči udon rezanci v juhi, preliti z zeleno čebulo. Kare udon ali curry udon postrežejo v japonski curry juhi, ki lahko vsebuje tudi meso ali zelenjavo. Miso nikomi udon je zelo trd rezanec, ki ga skuhamo v miso juho (nakar jedi ni treba več soliti, saj je sam miso precej slan), ven pa izpade kot malo premalo kuhan. Tu se doda tudi piščanec, zelenjava, vse to prelijemo s surovim jajcem. Nabeyaki-udon - rezanci, kuhani skupaj z morskimi sadeži in zelenjavo, na primer, pogosto postreženi s kozicami, jajci in gobami. Tsukimi udon je prelit s surovim poširanim jajcem, kuhanim v juhi. Yaki-udon - rezanci, ocvrti v sojini omaki.

Kompleksnost: Samo

Tip: Glavna jed

Čas: 30 minut

Oseba: 1

Sestavine

  • Rezanci - 200 g
  • Govedina - 110 g
  • Oljčno olje - 1 žlica. žlica
  • Sojina omaka - 1 žlica. žlica
  • Sladkor - 1 žlica. žlica
  • Česen - 3 g
  • Zelena čebula - 30 g
  • Korenček - 70 g
  • Bučke - 70 g
  • Shiitake gobe - 50 g
  • Čebula - 60 g
  • Zelena čebula - 20 g
  • Sezam - 1 g

Kuhanje

  1. Rezance skuhamo do konca.
  2. V ponvi z oljčnim oljem in zeleno čebulo prepražimo na tanke rezine narezane kose govedine. Dodamo narezano korenje, bučke, šitake in čebulo – vse skupaj pražimo, vendar ne do konca kuhanega. Nato na krožnik preložimo govedino z zelenjavo, v isto ponev pa dodamo predhodno kuhane rezance. Med ves čas mešanjem prepražimo rezance. Ko so rezanci zlato rjavi, vrnite govedino in zelenjavo skupaj s sojino omako, sladkorjem in drobno sesekljanim česnom v ponev.
  3. Pred serviranjem okrasite s sezamom in sesekljano zeleno čebulo.

Kako kuhati udon z zelenjavo

Pavel Petukhov, kuhar Nabi

»Da zelenjava malo »pograbi«, v notranjosti pa ostane hrustljava, je treba kuhati le na močnem ognju, med kuhanjem ga ne zmanjšati in vok nenehno stresati.

Kompleksnost: Samo

Tip: Glavna jed

Čas: 30 minut

Oseba: 2

Sestavine

  • Rastlinsko olje - 30 ml
  • Sezamovo olje - 6 ml
  • Lahka sojina omaka - 40 ml
  • Sol - 4 g
  • peteršilj - 4 g
  • Korenček - 40 g
  • Zelena čebula - 10 g
  • Piščančje jajce - 2 kos
  • Čebula - 40 g
  • Soja, kaljena predelana - 30 g
  • Udon rezanci - 350 g

Kuhanje

  1. Udon rezance s zelenim grahom kuhamo v vreli slani vodi 4 minute in zmešamo s svetlo sojino omako.
  2. Zelenjavo očistimo in drobno narežemo.
  3. Tradicionalno se udon rezanci z zelenjavo kuhajo v voku, vendar se odlično obnese tudi ponev z debelimi stenami! Vok dobro segrejemo, prelijemo z rastlinskim in sezamovim oljem, dalo bo oreščkov okus, sezamovo seme pa bo jedi dodalo začimbo.
  4. Kokošje jajce in čebulo pražimo v voku na močnem ognju 1-2 minuti in odstavimo na krožnik. V vok dodamo preostalo zelenjavo in pražimo 3 minute. Čisto na koncu v vok dodamo rezance z grahom, ne da bi zmanjšali ogenj, segrevamo 2 minuti in odstavimo s štedilnika.
  5. Končane rezance z zelenjavo položite na krožnik, okrasite s peteršiljem in zeleno čebulo ter postrezite samo vroče.

Kako kuhati ocvrt udon s piščancem

Chicken Run, kuhar Mark Statsenko

»Imamo udon, prinešen s Tajske, bele, debele rezance. Dobesedno ga polijemo z vrelo vodo. Minuta in pripravljena je za nadaljnje delo. Potem morate le še rahlo popeči v voku.

Kompleksnost: Samo

Tip: Glavna jed

Čas: 30 minut

Oseba: 1

Sestavine

  • udon rezanci - 0,080
  • olupljene bučke - 10 g
  • Bolgarski poper - 20 g
  • rdeča čebula - 10 g
  • čist čili poper - 2 g
  • ingverjeva korenina - 2 g
  • svež česen - 5 g
  • sezamovo olje - 2 g
  • omaka teriyaki - 1 žlica. žlica
  • piščančje krače brez kosti - 1/2 kos (tanke slamice)
  • sezam - 2 g
  • cilantro - 2 g
  • rastlinsko olje - 2 g
  • sojina omaka kikoman - 6 g
  • solata ledenka - 30 g

Kuhanje

  1. Ponev vok segrejte na močan ogenj, potresite z rastlinskim oljem.
  2. Vrzite zelenjavo, kuhajte 15 sekund, nato dodajte piščančjo nogo, kuhajte 30 sekund, dodajte sojino omako in teriyaki, dodajte udon rezance, premešajte, kuhajte 15 sekund, dodajte sesekljano solato, koriander, sezamovo olje, premešajte.
  3. Prenesite v servirno skledo, okrasite s cilantrom in sezamovimi semeni.

Pozdravljeni vsi skupaj! Pred kratkim sva šla z možem v kitajsko restavracijo in udon rezanci z zelenjavo so zame postali pravo odkritje. Prvič sem poskusila in jed mi je bila tako všeč, da sem se odločila, da se jo naučim kuhati doma. Udon je tradicionalni kitajski in japonski pšenični rezanci. Podobno je ramenu, le da se testo zgnete brez jajca in razvalja nekoliko debelejše.

Jed pripravimo s puranom ali piščancem, svinjino ali govedino. Od morskih sadežev so dobri kozice, rakovo meso ali lignji. Primerna je skoraj vsa zelenjava - kitajsko zelje ali brokoli, mlada koruza, paprika, korenje. Veliko možnosti za recepte z gobami, kot so šampinjoni ali šitake.

Sestava jedi nujno vključuje ingver in omake: soja, teriyaki, ostrige. Dajo poseben okus, skupaj z začimbami pa edinstveno aromo 🙂

Vsebnost kalorij v jedi je odvisna od recepta za dodajanje različnih sestavin - udon z zelenjavo vsebuje 213 kcal, za možnosti z mesom malo več.

Recept za udon rezance z zelenjavo v teriyaki omaki

Se želite naučiti kuhati tradicionalno jed? Potem kuhajte po tem receptu. Všeč mi je preprostost in hitrost: dobesedno 20 minut za kuhanje in lahko postrežete na mizo. Hkrati pa česen, črni poper in teriyaki omaka dodajo okusno aromo.

Pripravite:

  • 300 g udon rezancev;
  • 1 paprika;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 2 stroka česna;
  • 2 žlici sezamovo seme;
  • 3 žlice teriyaki omaka;
  • 1-2 žlici rastlinsko olje;
  • sol, mleti črni poper po okusu.

Recept:

1. Zelenjavo narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in drobno sesekljamo.

2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite korenje do mehkega. Dodamo poper, premešamo in še naprej skupaj pražimo 3 minute.

3. K zelenjavi pošljite česen, ponovno premešajte in pražite še 1 minuto. Pustite na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.

4. V kozici zavremo slano vodo, vanjo potopimo rezance in jih kuhamo 11 minut. Vrzite v cedilo, pustite, da voda odteče. Pošljite ga k zelenjavi, prelijte z omako teriyaki, dobro premešajte in ponev odstranite z ognja.

Razporedimo po servirnih krožnikih, potresemo s sezamom. Postrezite toplo. Za ljubitelje azijske kuhinje priporočam poskus oz.

Udon rezanci z zelenjavo in piščancem doma

Ta recept vam bo omogočil, da v samo 25 minutah pripravite popoln obrok. Vsebuje vse, kar potrebujete, da ostanete siti ves dan. Zahvaljujoč tradicionalnemu naboru omak in začimb jed postane zelo okusna in se poje hitreje, kot je kuhana. Preverite in se prepričajte sami 🙂

Izdelki za kuhanje:

  • 400 g piščančjega fileja;
  • 200 g pšeničnih rezancev;
  • 120 g sladke paprike;
  • 70 g korenja;
  • 70 g čebule;
  • 10 g česna;
  • 20 g korenine ingverja;
  • 15 g zelene čebule;
  • 120 g teriyaki omake;
  • 50 g sojine omake;
  • 1 čajna žlička pražena sezamova semena;
  • 1 čajna žlička Črni poper;
  • 3 žlice rastlinsko olje;
  • sol in mlet čili poper po okusu.

Kako kuhati:

1. Piščančje meso narežemo na tanke trakove, dolge približno 3 cm, zmešamo 1/2 žličke. sol in črni poper, z mešanico potresemo piščanca, dobro premešamo in pustimo 10-15 minut.

2. Ingver olupimo in drobno nasekljamo. Na vročem olju v ponvi med stalnim mešanjem pražimo 1-2 minuti na zmernem ognju.

3. Dodamo koščke piščanca, med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut do zlato rjave barve.

4. Čebulo narežite na majhne kocke, pošljite v ponev. Med mešanjem pražimo 2 minuti.

5. Korenje narežemo na tanke trakove, pražimo 2 minuti v ponvi z mesom.

6. Sladko papriko narežemo na tanke trakove. Pošljite ga v ponev z drugimi sestavinami. Med mešanjem pražimo 1 minuto na zmernem ognju.

7. Česen drobno sesekljajte in dodajte v ponev skupaj s ščepcem čilija. Zalijemo z omako, prilijemo 100 ml vode, premešamo in pokrito dušimo 2-3 minute.

8. Udon skuhajte v slani vreli vodi v skladu z navodili na embalaži. Odcedite v cedilu, sperite s hladno vodo.

9. Pošljite v ponev z mesom in zelenjavo. Premešamo in pokrito dušimo na majhnem ognju še 2-3 minute. Zeleno čebulo grobo nasekljajte, potresite po rezancih in premešajte.

Razdelimo v servirne skledice in postrežemo vroče, posute s sezamom.

Kako kuhati udon rezance s svinjino in zelenjavo v sojini omaki?

Hranljiva jed za tiste, ki potrebujejo moč in več kalorij. Ta možnost vsebuje 280 kcal. Zanje poskrbi kombinacija mesa, rezancev in gob. To harmonično dopolnjujejo pečena paprika in pikantne note okusa česna, sezama in miso paste.

Za 4 porcije vzemite:

Sledite zaporedju:

1. Gobe ​​šitake prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 1 uro.

2. Svinjino narežemo na tanke palčke (3-4 cm dolge). Meso damo v globoko posodo, prelijemo s sojino omako, riževim kisom, sezamovim oljem, potresemo z ingverjem. Premešamo in pustimo marinirati 30-40 minut.

3. Ločite koreninski (beli) del zelene čebule, narežite na srednje velike kroge. Česen drobno sesekljajte. Papriko narežemo na trakove. Gobe ​​narežemo na trakove.

4. Ponev postavite na močan ogenj, nalijte rastlinsko olje. Na vročem olju med stalnim mešanjem pražimo čebulo in česen 1 minuto.

5. Kose mesa dajte v ponev skupaj z marinado. Med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi.

6. Dodamo sladko papriko, potresemo s sezamom. Med mešanjem pražimo še 2-3 minute.

7. Miso pasto razredčimo v 40-50 ml vode, vlijemo v ponev. Tja pošljite gobe. Premešamo, pražimo še 1 minuto. Zalijemo s 70-100 ml vode, pokrijemo s pokrovko in pustimo na zmernem ognju vreti približno 15 minut.

8. V loncu zavremo slano vodo. Rezance skuhajte do mehkega v skladu z navodili na embalaži. Odcedite v cedilo, odcedite tekočino, sperite s tekočo hladno vodo.

9. Dajte ga v ponev z mesom, dobro premešajte. Pustite na močnem ognju še 5 minut, nenehno mešajte.

Perje zelene čebule narežemo na tanke kolobarje. Končano jed preložimo na servirne krožnike, po vrhu okrasimo s kolobarji zelene čebule in postrežemo vroče.

Udon z govejim mesom in zelenjavo v voku

Takšno jed lahko kuhate ne samo doma, ampak tudi v naravi. Kuhanje na vročem ognju bo trajalo nekaj več kot 10 minut, ne da bi upoštevali vžig ognja. Kot rezultat, boste imeli pripravljeno tradicionalno japonsko vročo jed. Za odličen okus in aromo bo poskrbela kombinacija pekočih in sladkih paprik, česna in seveda teriyaki omake.

Sestavine:

  • 300 g govejega mesa;
  • 300 g pšeničnih rezancev udon;
  • 1 glava čebule;
  • 1 šopek zelene čebule;
  • 2 sladki papriki;
  • 1 strok pekoče paprike;
  • 3 stroki česna;
  • 150 ml teriyaki omake ali sojine omake;
  • 5 žlic ali 100 ml rastlinskega olja;
  • sol, mleti poper po okusu.

Recept po korakih:

1. Meso narežite na kocke, dolge približno 3-4 cm, čebulo narežite na pol obroče, papriko na trakove. Čiliju odstranimo semena in ga narežemo na tanke kolobarje, česen drobno sesekljamo.

2. Za pripravo vzemite petlitrski vok ali običajno veliko ponev, postavite na močan ogenj. Nalijte rastlinsko olje in počakajte, da se segreje. Med nenehnim mešanjem pražimo meso 3-5 minut do zlato rjave barve.

Lahko vzamete katero koli rafinirano olje: sezamovo, olivno ali sončnično.

3. V ponev damo čebulo, dodamo papriko, premešamo. Na močnem ognju pražimo še 2 minuti.

4. Pošljite čili papriko s česnom na zelenjavo, prelijte omako, premešajte. Solimo, dodamo mlet poper, ponovno premešamo in pražimo do popolnega kuhanja 2-3 minute.

5. Zavremo slano vodo, vanjo potopimo rezance in jih skuhamo po navodilih na embalaži. Vrzite v cedilo, pustite, da voda odteče.

Zmešajte vse izdelke, po vrhu potresite sesekljano zeleno čebulo in vročo jed postrezite k mizi.

Pšenični udon rezanci z zelenjavo, kozicami in drugimi morskimi sadeži

Recept za morsko jed bo osvojil vsakega gurmana. Udon se odlično poda k morskim sadežem, pa naj bodo to samo kozice ali pokrovače ali morski koktajl. Por s pak choijem bo dodal noto izvrstnemu okusu. Še posebej pikantna bo jed z omako iz ostrig.

3. V ponvi na močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte ingver in morske sadeže. Med stalnim mešanjem pražimo 1 minuto, zalijemo z riževim vinom in pražimo še 1-2 minuti.

4. V ponev dajte čebulo in liste zelja, premešajte z morskimi sadeži. Pražimo 1 minuto.

5. Rezance skuhamo v osoljeni vreli vodi po navodilih na embalaži, odcedimo v cedilu, oplaknemo s hladno vodo.

Udon položite v ponev z morskimi sadeži, dodajte sojino omako, omako iz ostrig, začimbe in sezamovo olje. Dobro premešamo, segrevamo 1-2 minuti. Potresemo s sezamom in vroče takoj postrežemo na servirne krožnike.

Kot vidite, so recepti v njej res preprosti, a kar se da raznoliki. Poskusite, mislim, da si ne boste želeli samo vedno znova kuhati takšnih rezancev z zelenjavo. Razvajajte goste, delite vtise in recepte s prijatelji na družbenih omrežjih. Dober apetit in se vrnite na obisk!

Udon rezanci so po bistvu, pripravi in ​​serviranju podobni špagetom, vendar so okrašeni z japonskim poudarkom, z ustreznimi spremljajočimi izdelki. Vsakdo bo našel primerno možnost zase, ki mu bo omogočila, da se na najboljši način seznani z dobrotami japonske kuhinje.

Udon rezanci - recept


Za pogumneže, ki so navajeni delati vse in vedno z lastnimi rokami, so naslednja priporočila, kako kuhati rezance udon doma. Dejansko je proces ustvarjanja izdelka elementaren. Glavna stvar je upoštevati pravilna razmerja komponent in upoštevati priporočila recepta.

Sestavine:

  • moka - 200 g;
  • voda - 90 ml;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • škrob.

Kuhanje

  1. Presejemo moko.
  2. Sol raztopite v vodi.
  3. Po želji lahko vodo obarvate z decokcijo rdeče pese, zelenim čajem, kurkumo ali drugimi naravnimi dodatki.
  4. Tekočino vlijemo v moko, pregnetemo, damo v vrečko.
  5. Po 30 minutah razvaljamo, potresemo s škrobom, prepognemo na tri, narežemo na trakove želene debeline, raztegnemo.

Udon rezanci s piščancem


Japonski udon rezanci se redko skuhajo in postrežejo naravnost. Zanj se praviloma pripravljajo različne slane omake ali pečenke z dodatkom mesa, rib ali morskih sadežev. Vendar pa je najbolj priljubljen način okrasitve jedi s piščančjim mesom in zelenjavo. Dodane so tudi pikantne sestavine, brez katerih si japonske pojedine ni mogoče predstavljati.

Sestavine:

  • udon rezanci - 300 g;
  • piščančji file - 200 g;
  • čebula in paprika - po 50 g;
  • gobe ostrige - 60 g;
  • sojini kalčki - 80 g;
  • sojina in ostrigina omaka - po 50 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, sezam.

Kuhanje

  1. Zelenjavo, ostrigarje in fileje narežemo na trakove.
  2. Rezance skuhamo.
  3. Na olju prepražimo meso, dodamo čebulo, sojino omako, pražimo minuto.
  4. Položite zelenjavo, kalčke, omako iz ostrig, rezance.
  5. Čez nekaj minut bodo udon rezanci s piščancem in zelenjavo pripravljeni.
  6. Ob serviranju jed potresemo s sezamovimi semeni.

Udon rezanci z morskimi sadeži - recept


Nič manj priljubljeni so udon rezanci z morskimi sadeži. Lahko vzamete malo olupljenih školjk, kozic in lignjev ali pa uporabite embalažo že pripravljenega zamrznjenega morskega koktajla. Sestavo jedi lahko razširite tako, da dodate nekaj gob ali paradižnika. Za pripravo obroka v japonskem slogu za tri potrebujete 30 minut.

Sestavine:

  • udon rezanci - 150 g;
  • morski koktajl - 250 g;
  • korenje in paprika - 1 kos;
  • sojina omaka, bambus, slivovo vino - po 50 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, vasabi, sezam.

Kuhanje

  1. Skuhajte rezance.
  2. Zmešajo dve vrsti omake, vino in malo vasabija.
  3. Dodamo moko in premešamo.
  4. Ocvrte zelenjavne slamice, dodajte koktajl.
  5. Po 3 minutah položimo rezance udon, prelijemo omako.
  6. Postrežemo s sezamovimi semeni.

Svinjski udon rezanci - recept


Dobijo se krepki, hranljivi in ​​dišeči rezanci udon s svinjino. Jed lahko jedrnato okrasite s čebulo in korenjem ali pa razširite zelenjavno sestavo z dodajanjem jajčevcev, bučk, sladke paprike. Ljubitelji pikantnega bodo cenili možnost jedi s pekočo papriko. Samo 40 minut - in na mizi je izvirna in slastna poslastica za štiri.

Sestavine:

  • udon rezanci - 300 g;
  • svinjina (pulpa) - 300 g;
  • korenje, paradižnik, bučke, paprika - po 200 g;
  • čebula in jajčevci - po 150 g;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • pekoča paprika - ½ stroka;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sol, sezam.

Kuhanje

  1. Skuhajte rezance.
  2. Meso in zelenjavo narežemo na tanke trakove in izmenično pražimo.
  3. Prepražene sestavine združimo, dodamo sojino omako, skupaj dušimo 5 minut in postrežemo s sezamom.

Udon rezanci s kozicami - recept


Druga različica jedi za ljubitelje morske hrane so japonski udon rezanci s kozicami. Bolj priročno je uporabiti že olupljene školjke, ki jih lahko kupite zamrznjene in odmrznjene, preden jih dodate jedi. Teriyaki omaka, ingver in česen bodo dali posebno pikantnost. V 30 minutah bo pripravljena okusna in izvrstna večerja za 4 osebe.

Sestavine:

  • udon rezanci - 300 g;
  • kozice - 300 g;
  • paprika - 2-3 kosi;
  • korenje - 1-2 kos .;
  • česen - 3 stroka;
  • ingver - 2 čajni žlički;
  • sojina omaka - 40 ml;
  • omaka teriyaki - 20 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, zelena čebula.

Kuhanje

  1. Skuhajte rezance.
  2. Kozice dodamo popraženemu česnu z ingverjem, pražimo minut.
  3. Na tanke rezine narezano zelenjavo dušimo posebej, damo jo v skupno posodo skupaj z rezanci in omakami.
  4. Postrežemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Udon rezanci z govedino - recept


Udon rezanci z govedino so bili prvotno pripravljeni na Kitajskem, sčasoma pa se je jed preselila v japonsko kuhinjo, kjer ni pridobila nič manj priljubljenosti. Ko boste enkrat poskusili to hranljivo in slano različico azijske hrane, jo boste želeli ponoviti več kot enkrat, tako da boste v 30 minutah izvedli preprost in cenovno dostopen recept.

Sestavine:

  • udon rezanci - 300 g;
  • goveje meso - 300 g;
  • česen - 2 stroka;
  • ingver - 1,5-2 žlici. žlice;
  • sojina in ostrigina omaka - po 70 g;
  • riževo vino - 40 ml;
  • sladkor - 2 čajni žlički;
  • voda - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, zelena čebula.

Kuhanje

  1. Na prepraženo čebulo s česnom in ingverjem položite govedino, marinirano v sojini omaki z vinom.
  2. Fry, položite preostale komponente in po 10 minutah dušenja in rezance.
  3. Postrežemo z rezanci udon z zeleno čebulo.

Udon rezanci z zelenjavo - recept


Udon rezanci z zelenjavo so primerni kot vegetarijanska poslastica ali za vključitev. Kljub odsotnosti mesnih sestavin je hrana okusna, okusna in zdrava. Priprava traja nekaj minut, rezultat pa je okusna, lahka večerja ali kosilo za štiri.

Sestavine:

  • udon rezanci - 300 g;
  • kumare in paradižnik - 2 kosi;
  • čebula in paprika - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • korejsko korenje - 250 g;
  • sojina omaka - 70 ml;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sol, zelena čebula.

Kuhanje

  1. Skuhajte rezance.
  2. Zelenjavo narežemo na trakove.
  3. Rezine čebule in česna prepražimo na olju, zmešane sestavine začinimo z nastalim praženjem, dodamo sojino omako.

Udon rezanci z omako teriyaki


Da bi uživali v odličnih okusnih lastnostih jedi z japonskim naglasom, ni treba iti v ustanovo z ustrezno kuhinjo. Udon rezanci doma, okrašeni z, bodo zabavali brbončice nič slabše od katere koli restavracijske jedi.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh