Svinjski julienne z gobami v tartletih. Kako kuhati julienne v tartletih: recepti s fotografijami. Za klasično različico julienne v tartletih boste morali vzeti

Julienne je francoska jed, ki očara s svojo nežnostjo in neverjetno aromo. Vsi poznajo tradicionalno predstavitev kulinarične mojstrovine. Toda malo jih je slišalo za julienne z gobami in piščancem v tartletih. Ta predjed je hitro pripravljena in ne zahteva veliko sestavin.

Če se pripravljate na praznično pojedino, vam ponujam dobro možnost za vroč prigrizek. To bo slasten julienne iz piščanca in šampinjonov. Običajno se za serviranje tega juliena uporabljajo aparati za pripravo kokote ali majhni keramični kalupi. Danes vam želim pokazati, kako kuhati julienne v tartletih s pečenjem. Uporabite lahko kupljene tartlete, po možnosti iz krhkega testa. In če imate željo, naredite te tartlete z lastnimi rokami vnaprej. Rezultat je nežna in topla omaka iz piščanca z gobami v smetani v tartletih. Vsak tartlet bo imel na vrhu sirovo skorjo.

Sestavine za dve porciji:

  • Kuhana piščančja stegna 2 kosi;
  • šampinjoni 80 g;
  • Čebula po okusu;
  • Krema 80 ml;
  • Moka 1 žlička;
  • Ščepec soli;
  • Ščepec mešanice mletega popra;
  • Trdi sir 60 g;
  • Pripravljeni tartleti;
  • Rastlinsko olje 2 žlici. l.;
  • Ghee po želji;
  • Koper po okusu.

Priprava

Piščančja stegna je treba predhodno skuhati, dokler niso kuhana. Odstranite kosti in meso drobno nasekljajte za julienne.

Sveže gobe operemo in narežemo na kocke. Če imate gobe več dni v hladilniku in so klobuki rahlo suhi, priporočam, da jih olupite.

Dobro segrejte rastlinsko olje z dodatkom gheeja. Gobe ​​stresemo v ponev in pražimo do zlato rjave barve, vsa tekočina mora izhlapeti. Po želji lahko popražimo čebulo ali por z gobami. Nato gobam dodamo piščanca in premešamo.

Po 3 minutah dodamo zvrhano žlico moke in ponovno dobro premešamo. Nato prilijemo smetano in nekaj minut dušimo piščanca in gobe. Po okusu uporabite sol in mleti poper.

Takoj ko mešanica zavre, jo kuhajte nekaj minut, dokler se ne zgosti. Konzistenca julienne je podobna kremni juhi.

V tem času segrejte pečico na 180 stopinj. Tartlete iz krhkega peciva položite na pekač s folijo in jih napolnite s piščančjim julienom.

Na vrh vsakega tartleta potresemo drobno sesekljan trdi sir. Julienne damo v pečico, dokler ni pripravljen. 5-7 minut bo dovolj, da nastane sirova skorja.

Vroče julienne tartlete takoj prestavite na servirni krožnik.

Nasvet:

  • Za pripravo julienne v tartletih se uporabljajo vse sveže gobe: ostrige, jurčki ali lisičke.
  • Da bi jed bolj spominjala na francoski izvirnik, so vse sestavine narezane na trakove. Ta način rezanja pomaga ohraniti sočnost hrane.
  • Po želji lahko smetano nadomestimo s kislo smetano ali bešamelom. Omako pripravimo na naslednji način: v ponvi stopimo 100 g masla, v katerega damo 2 žlici. l. moko in pražimo do zlato rjave barve. Nato mešanici dodamo 400 ml mleka in sol po okusu. Maso zavremo in kuhamo, dokler se ne zgosti.
  • Namesto tartletov iz krhkega peciva lahko uporabite košarice iz listnatega testa.

Če razmišljate o tem, kako presenetiti svoje goste na počitnicah ali načrtujete družinsko večerjo, poskusite narediti običajen julienne, vendar po nenavadnem receptu - znotraj tartletov. Porabili boste malo časa, zagotovo pa boste pridobili sloves spretnega kuharja.

Kako kuhati julienne v tartletih

Julienne je domača francoska jed. Pred nekaj stoletji so ga postregli le na mizi velikih monarhov in plemstva, danes pa recept uporabljajo vsi. Razmerje vseh sestavin določa okus in oko, prepovedanih izdelkov pa ni.

Če želite, lahko naredite julienne tartlete, polnjene s katero koli vrsto mesa, morskih sadežev in zelenjave: korenje, bučke, jajčevci, cvetača. Vse komponente je treba najprej toplotno obdelati. Piščanec, ribji file, morski sadeži in meso kuhamo ali dušimo, zelenjavo in gobe pa ocvremo.

V pečici

Tukaj je nekaj nasvetov o tem, kako kuhati julienne tartlete v pečici:

  • Preden napolnjene modele pošljete v peko, je treba pečico predhodno segreti. Julienne pripravljamo pri 180°C.
  • Če ne želite dobiti gratinirane skorje, dodajte sir 10 minut pred koncem kuhanja.
  • Da sok iz nadeva ne bi pokvaril testa in iztekel na pekač, pokrijte pekač s folijo ali položite tartlete v modelčke za mafine.

V mikrovalovni pečici

Kako narediti julienne v mikrovalovni pečici:

  1. Vso zelenjavo narežemo na tanke rezine in prepražimo na olju do mehkega.
  2. Skuhajte bešamel, na ločen krožnik naribajte sir.
  3. Nadev položite v tartlete in potresite s sirom.
  4. Julienne pečemo v mikrovalovni pečici na največji moči približno 7-10 minut oziroma dokler se sir ne stopi.

V počasnem kuhalniku

Kaj morate vedeti o tem, kako kuhati julienne v počasnem kuhalniku? Samo ena malenkost - nadeva v košaricah ne boste mogli popolnoma speči. Toda z multicookerjem lahko hitro in brez težav pripravite vse potrebne sestavine jedi:

  1. Najprej pripravite meso, prepražite rezine gob s čebulo. Za to uporabite program "Cvrtje".
  2. Nato v posodi pripravimo poljubno omako ali zavremo piščančjo juho. Bolje je, da to storite v načinu "Dušenje" ali "Kuhanje".
  3. Končne izdelke je treba zmešati skupaj z omako in šele nato napolniti tartlete.
  4. Po vrhu podrgnite sir in pustite, da se malo stopi na srednji rešetki pečice ali v mikrovalovni pečici.

Domače testo za tartlete

Na praznični mizi je običajno postreči nežen kremast prigrizek v izdelovalcih kokotov - posebnih kovinskih posodah. Če se odločite, da boste procesu pristopili temeljito in svoje goste presenetili ne le z okusom jedi, ampak tudi z izvirno predstavitvijo, potem naredite julienne tartlete z lastnimi rokami.

Za osnovo je primerna katera koli vrsta testa: kefir ali kisla smetana, kvas ali listnato pecivo. Lahko poskusite eksperimentirati s krhkim pecivom, na primer tako, da sestavinam dodate začimbe: kurkumo, koriander ali baziliko. Praktične gospodinje lahko vedno uporabijo osnovni recept.

Sestavine:

  • moka - 200 g;
  • maslo - ½ pakiranja;
  • jajce (rumenjak) - 1 kos;
  • voda - 2 žlici. l.

Recept po korakih:

  1. Rumenjake stepemo z nekaj žlicami sladkorja.
  2. Maslo z nožem sesekljamo, zmešamo z moko, rumenjaki in soljo ter po potrebi dodamo vodo.
  3. Testo zavijemo v folijo in pustimo počivati ​​pol ure.
  4. Ohlajeno testo narežemo na približno 3 mm debele kvadrate in položimo v modelčke.
  5. Vse odvečne kose odrežite z ostrim nožem. Po želji lahko tartlete naredite v poljubni obliki: košare, čolni ali v obliki žlic.
  6. Modelčke s testom pustimo še pol ure, pred peko pa jih na več mestih prebodemo z vilicami.
  7. Modelčke pečemo na 200°C približno 15-20 minut.

Recept za julienne v tartletih

Kar zadeva glavne sestavine jedi, ni enotnega recepta za kuhanje. V Franciji ga različne province pripravljajo na svoj način, pri nas pa ima vsaka gospodinja svoje značilne skrivnosti jedi. Čeprav je princip vedno enak: sestavine prepražimo, premešamo, prelijemo z omako, položimo v modelčke in spečemo. Poskusite narediti tartlete z julienne - preprosto in okusno je!

S piščancem in gobami

Čas kuhanja: 40 minut. Število porcij: za 6-7 oseb. Vsebnost kalorij v jedi: 143,6 kcal Namen: glavna jed. Kuhinja: francoska Težavnost kuhanja: lahka.

Za pripravo julienne s piščancem in gobami v tartletih morate izbrati pravo meso. Kupiti morate piščančje prsi ali file, drugi deli niso primerni za to jed. Po želji lahko meso zmeljemo v mešalniku, tako da dobimo mehko pasto, ali pa ga narežemo na tanke trakove. Kar zadeva gobe, lahko šampinjone ocvremo v isti ponvi s piščancem, druge vrste gob pa kuhamo v ločeni ponvi.

Sestavine:

  • piščanec (prsi) - 200 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • čebula - 1 glava;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.;
  • žemljice - 6-7 kosov;
  • moka – 1 žlička.

Recept po korakih:

  1. Vse sestavine narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke.
  2. V ponvi prepražimo meso in zelenjavo.
  3. Dodamo začimbe, moko, kislo smetano in premešamo.
  4. Jed dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
  5. Iz žemljic odstranimo meso in praznine napolnimo z vročim julienom.
  6. Žemlje pečemo največ 10-15 minut.

S piščancem, gobami in sirom

Čas kuhanja: 40 minut. Število porcij: za 5-7 oseb. Vsebnost kalorij v jedi: 155,3 kcal. Namen: glavna jed. Kuhinja: francoska. Zahtevnost priprave: enostavno.

Glavna značilnost julienne je izvirna omaka. Jedi daje potrebno konsistenco in ugodno poudarja okus vseh izdelkov. Poskusite lahko različne omake: tradicionalno bešamel omako, gobovo ali sirovo omako. Če nimate časa, da bi se dolgo ukvarjali s pripravo sestavin, lahko vedno uporabite preizkušeno metodo: dodajte kislo smetano in moko.

Sestavine:

  • piščanec (prsi) - 200 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • čebula - 1 glava;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.;
  • kalupi - 5-7 kosov;
  • moka – 1 žlička.
  • sir - 100 g.

Recept po korakih:

  1. Nadev pripravimo iz šampinjonov, kuhanih prsi in čebule.
  2. Izdelke rahlo prepražimo, nato jim dodamo kislo smetano in moko ter pustimo, da se julienne zgosti.
  3. Modelčke položimo na pekač, notranjost napolnimo z vročim nadevom in po vrhu posujemo s sirom.
  4. Pečemo tartlete z gobami in piščancem ter sirom 15 minut.

Z gobami in sirom

Čas kuhanja: 25 minut. Število porcij: za 7 oseb. Vsebnost kalorij v jedi: 189,6 kcal Namen: prigrizek. Kuhinja: francoska. Zahtevnost priprave: enostavno.

Za julienne v tartletih z gobami in sirom je pripravljena tradicionalna omaka Bechamel, in da bi omaka poudarila okus gob, poleg muškatnega oreščka v mleko dodamo lovorjev list in zrna črnega popra. Ne pozabite, preden omako dodate ostalim sestavinam, jo ​​precedite skozi sito in gazo. Končano jed postrezite toplo.

Sestavine:

  • gobe - ½ kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • trdi sir - 300 g;
  • košare - 7-8 kosov;
  • maslo - 10 g;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.

Recept po korakih:

  1. Na mešanici oliv in masla prepražimo sesekljano čebulo in gobe.
  2. Modele napolnimo z nadevom in dodamo začimbe.
  3. Nadev prelijemo z bešamelom, po vrhu potresemo z naribanim sirom in zelišči.
  4. Jed pečemo v pečici 7 minut.

S smetano

Čas kuhanja: 25 minut. Število porcij: za 4 osebe. Vsebnost kalorij v jedi: 210,3 kcal Namen: prigrizek. Kuhinja: francoska. Zahtevnost priprave: enostavno.

Julienne v tartletih s smetano je mogoče pripraviti v najrazličnejših različicah. Lahko vzamete veliko sveže zelenjave ali kombinirate več vrst mesa, če pa se odločite za gobovo jed, poskusite svežim šampinjonom dodati nekaj žlahtnih gob - jurčkov ali jurčkov. Ta recept po korakih s fotografijami vas bo naučil, kako pripraviti okusen julienne z gobami in slanino v smetani.

Sestavine:

  • gobe - 450 g;
  • čebula - 1 glava;
  • moka - 1 žlica. l.;
  • sir - 170 g;
  • slanina - 150 g;
  • smetana - 200 g.

Recept po korakih:

  1. Najprej na rastlinskem olju prepražimo gobe in čebulo.
  2. Takoj, ko čebula postane prozorna in sok iz gob izhlapi, dodamo smetano, pomešano z moko.
  3. Čebulo, gobe in smetano naložimo še vroče v košarice iz krhkega peciva, nanje naložimo popraženo slanino in potresemo s sirom.
  4. Jed pečemo 10-15 minut.

Z gobami

Čas kuhanja: 25 minut. Število porcij: za 10 oseb. Vsebnost kalorij v jedi: 187,6 kcal Namen: prigrizek. Kuhinja: francoska. Zahtevnost priprave: enostavno.

Julienne, pečen na tartletu, je priročen, ker se ni treba truditi s pomivanjem posode po obroku, saj lahko jeste celo servirni krožnik - tartlet. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati, je edino pravilo - vse sestavine je treba narezati na tanke trakove, čebulo pa na polovice obročev. Ko želite pripraviti gobov julienne v tartletih v francoskem slogu, izberite bele gobe, šampinjone ali ostrigarje, a mlečne gobe, jurčki in jurčki so rusko znanje.

Sestavine:

  • gobe ostrige - 1 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 30 g;
  • smetana 10% - 1 žlica;
  • predelani sir - 100 g;
  • trdi nariban sir - ½ žličke;
  • vafeljski tartleti - 10 kosov;
  • stopljena sliva olje -2 žlici. l.

Recept po korakih:

  1. Gobe ​​in čebulo operemo in narežemo na tanke trakove.
  2. V ponev vlijemo mešanico olja in segrejemo.
  3. Pražite gobe in nato čebulo do zlato rjave barve.
  4. Zavremo smetano. Dodajte jim topljeni sir in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  5. Košarice položite na krožnik, nadev položite po tem principu: najprej dve žlici gob, enako količino čebule, vse prelijete z omako.
  6. V zadnjo plast položimo preostale gobe, prelijemo z omako in pokrijemo s sirom.
  7. Položimo na krožnik za mikrovalovno pečico in pražimo 5-7 minut.

S kozicami

Čas kuhanja: 15 minut. Število porcij: za 6 oseb. Vsebnost kalorij v jedi: 164,4 kcal Namen: prigrizek. Kuhinja: francoska. Zahtevnost priprave: enostavno.

Julienne s kozicami bo všeč vsem ljubiteljem morske hrane. Da prihranite čas, preživet v kuhinji, lahko kupite že pripravljene olupljene in kuhane kozice, ki jih morate samo preliti z vrelo vodo. Če ste kupili oluščene kozice, upoštevajte, da se bo njihova teža po kuhanju in lupljenju prepolovila. Vse ostale podrobnosti o tem, kako pripraviti okusno predjed, najdete v tem receptu.

Sestavine:

  • tartleti iz listnatega testa - 12 kosov;
  • majhne kozice - 1 kg;
  • čebula - 1 glava;
  • česen – 1 strok;
  • sir - ½ žličke;
  • kisla smetana - 1 žlica;
  • moka - 1 žlica. l.

Recept po korakih:

  1. Neolupljene kozice kuhamo 2 minuti.
  2. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo skupaj s česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico.
  3. Nato dodamo ohlajene olupljene kozice, moko, kislo smetano. Zmešamo.
  4. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 15 minut.
  5. Če je omaka pregosta, jo razredčimo s piščančjo juho.
  6. Nadev položite v modelčke in potresite s sirom.
  7. Za peko julienne s kozicami v tartletih uporabite mikrovalovno pečico.

S piščancem

Čas kuhanja: 35 minut. Število porcij: za 5 oseb. Vsebnost kalorij v jedi: 174,2 kcal Namen: glavna jed. Kuhinja: francoska. Zahtevnost priprave: enostavno.

Poskusite kuhati ne običajni piščančji julienne, ampak z dodatkom oliv. Ta sestavina bo jedi dala potrebno kislost, dodala pikantnost in se odlično spoprijateljila s kislo smetano. Če se ne želite dolgo ukvarjati z rezanjem in rezanjem oljk, potem kupite plodove brez pečk. Ne hitite, da bi vso tekočino iz kozarca zlili v umivalnik, saj jo lahko dodate v juho ali omako.

Sestavine:

  • file - 400 g;
  • kisla smetana - 250 g;
  • oljke - 100 g;
  • čebula - 1 kos;
  • moka - 1 žlica. l.;
  • sol in začimbe.

Recept po korakih:

  1. Kuhan piščančji file narežemo na tanke trakove in ga rahlo zapečemo v ponvi.
  2. Čebulo narežemo na polobročke in prepražimo skupaj z olivami.
  3. Čebuli dodamo piščanca, kislo smetano in moko. Omako segrejte do želene konsistence.
  4. Na dno modelčkov položimo nadev, nanj prelijemo preostalo omako in obložimo s sirom.
  5. Pečemo julienne v tartletih s piščancem, dokler se sir ne stopi.

Z lignji

Čas kuhanja: 15 minut. Število porcij: za 2-3 osebe. Vsebnost kalorij v jedi: 156,3 kcal Namen: prigrizek. Kuhinja: francoska. Zahtevnost priprave: enostavno.

Za okusen julienne z lignji v tartletih je bolje kupiti sveže morske sadeže. Konzervirani lignji bodo dali veliko soka, vendar je preveč tekočine sovražnik številka ena za mehko testo. Tudi če ne veste, kako pravilno kuhati lignje, ne skrbite - ni vam jih treba kuhati, meso le malo prepražite v ponvi.

Sestavine:

  • lignji - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • poljubna omaka - 1 žlica;
  • sir - 100 g.

Recept po korakih:

  1. Lignje operemo, poparimo z vrelo vodo in narežemo na kose.
  2. Morske sadeže pražite na maslu 15 minut na majhnem plinu.
  3. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na olju.
  4. Na dno modelčkov položimo nadev, dodamo začimbe in prelijemo z omako.
  5. Po vrhu potresemo sir in pečemo 7 minut.

Video

Za poenostavitev naloge lahko tartlete kupite že pripravljene v trgovini. Poleg tega je mogoče izbrati njihovo velikost in obliko. Tudi videti bodo bolj urejeni. Zanje lahko kupite tudi že pripravljeno testo. Ali pa se malo poigrajte in naredite vse sami - izbira je vaša.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za julienne tartlet je:

Ne glede na to, katero možnost izberete, ne pozabite, da morate imeti popolnoma pripravljene tartlete za polnjenje. Se pravi, če delate s testom, potem košarice spečete v pečici in jih kasneje ohladite. Da se dno ne dvigne v mehurček, ga prebodemo z vilicami in napolnimo s suhim fižolom ali grahom. Za to lahko najdete veliko primernih receptov.

Julienne v vsakem tartletu lahko položite v plasteh ali premešate. In takoj pecite, da se osnova ne bo imela časa zmehčati. Zato se pri izbiri že pripravljenih košar osredotočite na njihovo debelino – ne smejo biti pretanke.

Nabor sestavin je običajen za to jed: gobe, sir, piščančji file, čebula, smetana (ali kisla smetana), sol in mleti poper. Samo tukaj lahko igrate varno in ne vzamete surovega mesa, ampak kuhanega ali ocvrtega (to je bolje). Potem bo peka trajala še manj časa.

Pet najhitrejših receptov za tartlete z julienne:

Najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo gobe. In piščanca. Dušimo do konca, solimo in popramo. Položimo v tartlete, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za pet do deset minut. Vnaprej ga segrejemo na vsaj 180 stopinj. Morda bo trajalo manj časa, vse je odvisno od vaše pečice. Samo opazujte, kdaj se sir stopi in prekrije nadev v ljubki kapici. In tisti pod njim bo začel rahlo šumeti. Poleg tega bodo tartleti porjaveli (običajno se prodajajo "bledi", to je storjeno namenoma).

Julienne v tartletih je zanimiva jed, ki je kot nalašč tako za praznično mizo z družino kot za bife z velikim številom povabljenih gostov.

Obstaja več receptov za pripravo te predjedi, najbolj priljubljen je gobov julienne s piščancem.

Prevedeno iz francoščine "julienne" pomeni "julij". V Franciji so poleti vedno pripravljali zelenjavne juhe.

Vse sestavine so bile narezane na tanke trakove. Ta način rezanja se od takrat imenuje julienne.

Ruski kuharji so julienne najpogosteje imenovali predjedi ali glavne jedi, katerih sestavine so bile tudi zelo tanko narezane.

Julienne so veljale za jedi iz piščanca, morskih sadežev, rib, gob ali zelenjave, potresene s sirom in pečene v pečici.

Vse juliene postrežemo vroče v posebnih porcijskih zajemalkah (cocotte maker). Danes julienne postrežemo tudi v tartletih kot predjed - to je zelo priročna jed, ki lahko okrasi katero koli mizo.

Tartleti – kupiti že pripravljene ali narediti sami?

Za pripravo julienne v tartletih boste poleg sestavin potrebovali tudi modelčke za testo. V supermarketih in trgovinah z živili se prodaja širok izbor tartletov.

Prihajajo iz listnatega ali nekvašenega testa. Mnoge gospodinje pripravijo tartlete same s posebnimi kalupi.

Recept za pripravo listnatih tartletov:

  1. Pripravljeno listnato pecivo kupimo v trgovini, ga odmrznemo in razvaljamo.
  2. Testo razdelimo na več enakih delov (običajno 6 ali 8).
  3. Za peko tartletov boste potrebovali posebne modele, lahko pa uporabite tudi kovinske aparate za kokote. Vnaprej jih namažemo z oljem in nanje položimo razvaljane kose testa.
  4. Pečica je predhodno ogreta.
  5. Tartlete položite na pekač in pecite 15-20 minut.
  6. Končane kalupe odstranimo in pustimo, da se ohladijo.

Piščančji julienne z gobami

Recept za gobov julienne s piščancem je priljubljen v različnih državah. V Rusiji je običajno, da ga pripravljajo iz piščanca in gob.

Zahtevane sestavine:

  • 400 g piščančjega mesa (file);
  • 400 g svežih šampinjonov, jurčkov ali ostrig;
  • 200 g trdega sira;
  • 200 g čebule;
  • 2 žlici. žlice pšenične moke visoke kakovosti;
  • 350 g smetane 20% maščobe;
  • sol;
  • mleti črni poper;
  • rastlinsko olje;
  • Lovorjev list;
  • zelenjava (koriander, peteršilj, rožmarin).

Recept:

  1. Piščančji file skupaj s čebulo skuhajte v ločeni ponvi. Dodate lahko lovorjev list, sol in začimbe.
  2. Končano meso odstranimo iz nastale juhe, ohladimo in narežemo na majhne koščke.
  3. Preostalo čebulo drobno nasekljamo in na srednjem ognju pražimo nekaj minut.
  4. Ko je čebula prekrita z zlato skorjo, lahko dodate sveže gobe, narezane na trakove.
  5. Čebulo in gobe je treba pražiti 8-10 minut, ko so pripravljene, občasno premešamo.
  6. Na ogenj pristavimo suho ponev in dodamo moko. Ko moko malo popražimo, da zlato porumeni, dodamo smetano. Vse temeljito premešamo, po okusu dodamo sol in poper.
  7. Nato zmešamo vsebino dveh ponv in dodamo piščančje meso.
  8. Dobljeno mešanico porazdelimo po tartletih, modelčke pa položimo na pekač, obložen z naoljenim pergamentnim papirjem.
  9. Tartlete pečemo v pečici 15-20 minut, nato jih vzamemo ven in po vrhu potresemo nariban sir.
  10. Pustite tartlete v pečici še nekaj minut, dokler se sir ne stopi.
  11. Pripravljen julienne v tartletih s piščancem in gobami je okrašen z zelišči in postrežen.

Julienne v tartletih z morskimi sadeži

Recept za to vrsto prigrizka je precej preprost.

Zahtevane sestavine:

  • 400 g morskih sadežev ("morski koktajl")
  • 1 čebula;
  • kozarec kisle smetane;
  • malo rastlinskega olja za cvrtje;
  • 200 g trdega sira;
  • sol, začimbe.

Morske sadeže odtalimo in drobno nasekljamo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne trakove. V ponev vlijemo malo olja, dodamo čebulo in jo popražimo.

Ko čebula postane prozorna, ji lahko dodate morske sadeže. Vsebino ponve premešamo in pražimo 7-10 minut. Nato mešanici dodamo kislo smetano, zavremo in pustimo vreti 10 minut. Omaka se mora zgostiti.

Nastalo maso damo v tartlete, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico. Julienne pečemo 20-30 minut pri 180 stopinjah.

Julienne z brokolijem in gobami

Gobov julienne z brokolijem bo odlično nadomestil vaše običajne praznične jedi.

Njegov recept:

Najprej morate pripraviti vse potrebne izdelke:

  • gobe (500 g),
  • čebula (2 kos.),
  • paradižnik (3 kosi),
  • korenje (3 kosi),
  • brokoli (300 g),
  • jajca (2 kos.),
  • kisla smetana,
  • sir (150 g),
  • maslo,
  • začimbe, sol.

Postopek kuhanja:

  1. Zelenjavo je treba oprati in narezati na trakove. Brokoli razdelimo na socvetja.
  2. Brokoli in korenje kuhamo ali dušimo 15 minut.
  3. Čebulo prepražimo na maslu.
  4. Ko čebula postane prozorna, ji dodajte gobe.
  5. Vsa zelenjava se zmeša in položi v tartlete.
  6. Nato gobe in čebulo položimo v modelčke za testo.
  7. Nato morate premagati jajca in zmešati s kislo smetano.
  8. Tartlete prelijemo z omako in po vrhu potresemo sir.
  9. Tartlete položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 30-40 minut.

  • Tradicionalni recept za pripravo julienne v tartletih vključuje uporabo smetane. Če jih nimate doma, lahko smetano nadomestite s kislo smetano. 50 ml piščančje juhe je treba zmešati z dvema žlicama porjavele moke in previdno vliti v ponev z vrelo kislo smetano. Zmes je treba soliti, poprati in nenehno mešati. Nekatere gospodinje, nasprotno, najprej prepražijo moko, nato dodajo juho in kislo smetano.
  • Recept je podoben zgoraj opisanemu, le da v tem primeru predjed postrežemo brez piščančjega fileja.
  • Sir lahko naribamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne rezine.
  • Pekač mora biti obložen s peki papirjem (peki papirjem).
  • Čebulo lahko prepražimo na maslu. Julienne se bo izkazala za bolj sočno in okusno.
  • Nekatere gospodinje pripravijo julienne brez kuhanja piščančjega fileja. Meso lahko narežemo na majhne koščke, povaljamo v začimbah in popražimo skupaj s čebulo.
  • Francoski recept za pripravo julienne vključuje uporabo piščančjega mesa. Marsikdo pa jedi doda slanino ali prekajeno šunko. Doda se piščančjemu mesu, čebuli in gobam. Dobljeno mešanico prepražimo in primešamo smetani (ali kisli smetani).
  • Druga skrivnost priprave juliena je limona. Njegov sok dodamo čebuli in gobam, prepraženim v ponvi. Pokrito mora biti s pokrovom in celotno vsebino kuhati 10-20 minut. Pri dodajanju limone mešanice ni treba soliti.
  • Obstaja veliko načinov za pripravo bele omake. Priljubljen je tudi naslednji recept: v ponvi z debelim dnom stopite maslo, dodajte moko. Nato v ponev v tankem curku vlijemo mleko in ob stalnem mešanju vsebino dušimo. Na koncu dodajte malo muškatnega oreščka. Pripravljeno omako prelijemo po tartletih z nadevom in sirom.
  • Z julienne tartleti lahko postrežete belo vino, pivo, vermut ali šeri.
  • Običajno je julienne pripravljen s šampinjoni. Nadomestite jih lahko z jurčki ali verkami.
  • Julienne v tartletih lahko pripravite na različne načine. Vse je odvisno od izdelkov, ki jih imate v hladilniku.

Ko sem prvič videl tartlete v prodaji, sem si mislil "ha ha ha, kdo bi jih kupil za tak denar?!" In potem sem še malo razmišljala ... no, ja, s finančnega vidika mi je ceneje, da jih naredim sama. Po drugi strani pa že pripravljene - tako so lepe, z mozolji... Pa še okus je lahko drugačen od tega, kar dobim. So tudi drugačne velikosti od tistih, ki jih lahko naredim. In kar je najpomembneje, so že zapakirani, da se ne bodo zlomili. To pomeni, da jih lahko preprosto vzamete kar v škatli in jih povlečete s seboj kamor koli, kjer ni juliennov, in še vedno kuhate julienne tam! In obožujem julienne. In zelo drugačna.

Julienne v tartletih s piščancem in gobami je zelo hitra in enostavna vroča predjed - če že imate pripravljene tartlete. Ostalo pa - 10 minut kuharskega dela in 10 minut peke v pečici.

Moji tartleti so se izkazali za zelo majhne, ​​zato so bile sestavine razdeljene takole: za 5 tartletov je bilo potrebnih 110 gramov. piščanec, 110 gr. šampinjoni, 10 gr. trdi sir, 2 žlici. kislo smetano in 1 žlica. sesekljan koper (no, približno). Rastlinsko olje - odvisno od tega, kako masten je vaš piščanec in kako nelepljiva je ponev. Sol - po okusu.

Pečico lahko takoj nastavimo na predgretje na 200 C.

Piščanca narežemo na tanke trakove (debele 1-2 cm), trakove na kocke.

Na malo olja na močnem ognju popecite piščanca, da kosi rahlo porjavijo. Od časa do časa jih premešamo.

Medtem ko se piščanec peče, nastrgamo gobe na rezljasto strgalo. Imeli boste čas in še ga je! No, če takšnega ribeža nimate, ga seveda počasneje režite z rokami. Brez strgalnika je verjetno treba šampinjone vnaprej nasekljati.

Gobe ​​vmešamo v piščanca in jih še naprej skupaj pražimo, da gobe potemnijo in se zmanjšajo.

Medtem ko se piščanec s šampinjoni praži, narežemo koper.

Ko se gobe skrčijo, ugasnemo ogenj in v mešanico piščančjih gob vmešamo kislo smetano, koper in sol po okusu.

Mešanico dajte v tartlete.

Vsak tartlet pokrijte s kosom sira.

Če se je pečica že segrela na 200 C, pečemo naše tartlete s piščančjim in gobovim julienom na srednji ravni 10 minut. No, ali več, če želite bolj hrustljavo.

Tako smo dobili tako čudovito vročo predjed - okusno in hrustljavo.

Edina pomanjkljivost je, da je MAJHEN!!!



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh