Закусочная капуста к праздничному столу. Капуста быстрого приготовления.
Приготовить закусочную капусту можно очень просто и главное быстро. Она отлично подходит ко вторым блюдам.
Свой рецепт я сделала на основе нескольких рецептов, которые мне советовали знакомые.
Честно сказать, капуста по каждому из трех рецептов была совершенно разной на вкус: первая была для меня слишком соленой, вторая получилась какой-то безвкусной, ну а третья (с красным острым перцем) — только на любителя острых ощущений.
Хочу сказать, что лично мне и моей семье нравится закусочной более сладковатого вкуса, с умеренным содержанием соли и уксуса. Именно такой она и получается по моему рецепту.
Закусочная капуста — рецепт домашней заготовки.
На один средний кочан капусты необходимо взять:
1 большую морковку,
3 зубчика чеснока,
2 ст. л. соли,
3 ст. л. сахара
100 граммов уксуса
1 литр воды
Для приготовления закусочной капусты подготовьте эмалированную посуду (лучше миску), подходящую по диаметру к миске тарелку и литровую банку.
Подготовим овощи: почистим и вымоем. Капусту нарезаем не очень мелкими кусочками — иначе она будет похожа на салат.
Морковку шинкуем на свекольной терке. Ради эксперимента я однажды нарезала морковку тонкими кружочками — получилось эффектно и так же вкусно.
Два зубчика чеснока выдавливаем с помощью чесночницы, а третий нарезаем кружочками.
Подготовим маринад: воду нужно вскипятить, добавить соль, сахар. Когда они растворятся полностью и вода снова закипит, добавляем уксус и сразу выключаем.
Кипящим маринадом заливаем овощи, уже уложенные в миску. Перемешиваем и накрываем сверху тарелкой. Поверх тарелки нужно поставить литровую банку с водой — это будет гнет.
Капусту оставляем на ночь в прохладном месте. С утра ее нужно перемешать — так она более равномерно пропитается маринадом и ароматом чеснока.Готова капуста будет к вечеру.
Во многих рецептах я встречала такое пояснение, что быстрая маринованная капуста готовится за несколько часов либо только на ночь.
По своему опыту скажу, что за такое время капуста по-настоящему вкусной не получается. Не торопитесь и лучше поставьте закусочную капусту заранее, если вы приурочили ее приготовление к приходу гостей.
Готовая закусочная капуста не теряет своих вкусовых качеств, так что испортиться она не может — просто храните ее на холоде.
Морская капуста — это продукт, подаренный нам морем. Он богат огромным количеством витаминов, которые так необходимы нашему организму. Но главная ценность морской капусты — йод.
Многие недооценивают полезность морской капусты, так как она имеет специфический аромат. Но есть способ, который поможет избавиться от этого запаха и при этом сохранить все полезные свойства этого продукта. И сегодня мы с вами научимся мариновать морскую капусту в домашних условиях.
Маринованная морская капуста станет идеальным продуктом для вашего стола. На ее основе можно приготовить огромное количество вкуснейших салатов, которые принесут нашему организму одну только пользу.
Маринованная морская капуста — рецепт домашней заготовки.
Нам понадобится:
400 грам замороженной морской капусты
1 головка репчатого лука
5 шт. гвоздик
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
2 лаврового листа
3 ст. ложки столового уксуса
перец по вкусу
1 литр воды
Замороженную капусту кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на плиту и варим ее в течение 20 минут.
Затем воду сливаем, а варенную морскую капусту промываем, заливаем холодной водой и снова ставим на плиту на 20 минут.
Воду снова сливаем, капусту опять промываем и хорошенько отжимаем.
Для чего надо столько раз менять воду и так долго варить морскую капусту? Благодаря этой процедуре, морская капуста избавляется от неприятного аромата и приобретает мягкость.
Теперь приготовим маринад. В небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист. Получившуюся смесь ставим на плиту, доводим до кипения. Как только маринад остынет добавляем уксус.
Морскую капусту смешиваем с луком, нарезанным кольцами, и заливаем ее получившимся маринадом.
Через 8 часов маринованная морская капуста
будет готова. Эта домашняя заготовка прекрасно хранится в холодильнике в течение недели.
Необходимо взять:
1 большую морковку,
3 зубчика чеснока,
2 ст. л. соли,
3 ст. л. сахара
100 граммов уксуса
1 литр воды
Для приготовления закусочной капусты подготовьте эмалированную посуду (лучше миску), подходящую по диаметру к миске тарелку и литровую банку.
Подготовим овощи: почистим и вымоем. Капусту нарезаем не очень мелкими кусочками — иначе она будет похожа на салат.
Шинкуем на свекольной терке. Ради эксперимента я однажды нарезала морковку тонкими кружочками — получилось эффектно и так же вкусно.
Выдавливаем с помощью чесночницы, а третий нарезаем кружочками.
Подготовим маринад: воду нужно вскипятить, добавить соль, сахар. Когда они растворятся полностью и вода снова закипит, добавляем уксус и сразу выключаем.
Кипящим маринадом заливаем овощи, уже уложенные в миску. Перемешиваем и накрываем сверху тарелкой. Поверх тарелки нужно поставить литровую банку с водой — это будет гнет.
Капусту оставляем на ночь в прохладном месте. С утра ее нужно перемешать — так она более равномерно пропитается маринадом и ароматом чеснока.Готова капуста будет к вечеру.
Во многих рецептах я встречала такое пояснение, что быстрая маринованная капуста готовится за несколько часов либо только на ночь.
По своему опыту скажу, что за такое время капуста по-настоящему вкусной не получается. Не торопитесь и лучше поставьте закусочную капусту заранее, если вы приурочили ее приготовление к приходу гостей.
Готовая закусочная капуста не теряет своих вкусовых качеств, так что испортиться она не может — просто храните ее на холоде.
Приятного аппетита!
Автор статьи: Miroslawa
Перестала квасить капусту, нашла другой рецепт приготовления белокочанной. Он более легкий и капуста получается намного вкусней. Убедитесь сами:
Ингредиенты:
2 средние головки капусты, 2 средних моркови, 1 головка чеснока, 1 литр воды; 2,5 ст.л.соли, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст.л. 70% уксуса
Приготовление:
- нашинковать капусту специальным ножом для нарезки овощей
- натереть на терке морковь
- измельчить чеснок
- все сложить в большую посуду, хорошо перемешать
- залить кипящим маринадом и поставить на холод на 6 часов
- маринад готовиться так: 1 литр воды вскипятить, положить соль, сахар, растительное масло, уксус, дать покипеть 2 минуты, чтоб растворились соль и сахар
- залить приготовленную капусту и перемешать.
Как маринад остынет, можете угощаться нежным салатом из капусты. Хранится долго даже под капроновыми крышками.
Приготовить закусочную капусту можно очень просто и главное быстро. Она отлично подходит ко вторым блюдам.
Свой рецепт я сделала на основе нескольких рецептов, которые мне советовали знакомые.
Честно сказать, капуста по каждому из трех рецептов была совершенно разной на вкус: первая была для меня слишком соленой, вторая получилась какой-то безвкусной, ну а третья (с красным острым перцем) — только на любителя острых ощущений.
Хочу сказать, что лично мне и моей семье нравится закусочной более сладковатого вкуса, с умеренным содержанием соли и уксуса. Именно такой она и получается по моему рецепту.
Закусочная капуста — рецепт домашней заготовки.
На один средний кочан капусты необходимо взять:
1 большую морковку,
3 зубчика чеснока,
2 ст. л. соли,
3 ст. л. сахара
100 граммов уксуса
1 литр воды
Для приготовления закусочной капусты подготовьте эмалированную посуду (лучше миску), подходящую по диаметру к миске тарелку и литровую банку.
Подготовим овощи: почистим и вымоем. Капусту нарезаем не очень мелкими кусочками — иначе она будет похожа на салат.
Морковку шинкуем на свекольной терке. Ради эксперимента я однажды нарезала морковку тонкими кружочками — получилось эффектно и так же вкусно.
Два зубчика чеснока выдавливаем с помощью чесночницы, а третий нарезаем кружочками.
Подготовим маринад: воду нужно вскипятить, добавить соль, сахар. Когда они растворятся полностью и вода снова закипит, добавляем уксус и сразу выключаем.
Кипящим маринадом заливаем овощи, уже уложенные в миску. Перемешиваем и накрываем сверху тарелкой. Поверх тарелки нужно поставить литровую банку с водой — это будет гнет.
Капусту оставляем на ночь в прохладном месте. С утра ее нужно перемешать — так она более равномерно пропитается маринадом и ароматом чеснока.Готова капуста будет к вечеру.
Во многих рецептах я встречала такое пояснение, что быстрая маринованная капуста готовится за несколько часов либо только на ночь.
По своему опыту скажу, что за такое время капуста по-настоящему вкусной не получается. Не торопитесь и лучше поставьте закусочную капусту заранее, если вы приурочили ее приготовление к приходу гостей.
Готовая закусочная капуста не теряет своих вкусовых качеств, так что испортиться она не может — просто храните ее на холоде.
Приятного аппетита!
Приготовить закусочную капусту можно очень просто и главное быстро. Она отлично подходит ко вторым блюдам.
Свой рецепт я сделала на основе нескольких рецептов, которые мне советовали знакомые.
Честно сказать, капуста по каждому из трех рецептов была совершенно разной на вкус: первая была для меня слишком соленой, вторая получилась какой-то безвкусной, ну а третья (с красным острым перцем) — только на любителя острых ощущений.
Хочу сказать, что лично мне и моей семье нравится закусочной более сладковатого вкуса, с умеренным содержанием соли и уксуса. Именно такой она и получается по моему рецепту.
Закусочная капуста — рецепт домашней заготовки.
На один средний кочан капусты необходимо взять:
1 большую морковку,
3 зубчика чеснока,
2 ст. л. соли,
3 ст. л. сахара
100 граммов уксуса
1 литр воды
Для приготовления закусочной капусты подготовьте эмалированную посуду (лучше миску), подходящую по диаметру к миске тарелку и литровую банку.
Подготовим овощи: почистим и вымоем. Капусту нарезаем не очень мелкими кусочками — иначе она будет похожа на салат.
Морковку шинкуем на свекольной терке. Ради эксперимента я однажды нарезала морковку тонкими кружочками — получилось эффектно и так же вкусно.
Два зубчика чеснока выдавливаем с помощью чесночницы, а третий нарезаем кружочками.
Подготовим маринад: воду нужно вскипятить, добавить соль, сахар. Когда они растворятся полностью и вода снова закипит, добавляем уксус и сразу выключаем.
Кипящим маринадом заливаем овощи, уже уложенные в миску. Перемешиваем и накрываем сверху тарелкой. Поверх тарелки нужно поставить литровую банку с водой — это будет гнет.
Капусту оставляем на ночь в прохладном месте. С утра ее нужно перемешать — так она более равномерно пропитается маринадом и ароматом чеснока.Готова капуста будет к вечеру.
Во многих рецептах я встречала такое пояснение, что быстрая маринованная капуста готовится за несколько часов либо только на ночь.
По своему опыту скажу, что за такое время капуста по-настоящему вкусной не получается. Не торопитесь и лучше поставьте закусочную капусту заранее, если вы приурочили ее приготовление к приходу гостей.
Готовая закусочная капуста не теряет своих вкусовых качеств, так что испортиться она не может — просто храните ее на холоде.
Морская капуста — это продукт, подаренный нам морем. Он богат огромным количеством витаминов, которые так необходимы нашему организму. Но главная ценность морской капусты — йод.
Многие недооценивают полезность морской капусты, так как она имеет специфический аромат. Но есть способ, который поможет избавиться от этого запаха и при этом сохранить все полезные свойства этого продукта. И сегодня мы с вами научимся мариновать морскую капусту в домашних условиях.
Маринованная морская капуста станет идеальным продуктом для вашего стола. На ее основе можно приготовить огромное количество вкуснейших салатов, которые принесут нашему организму одну только пользу.
Маринованная морская капуста — рецепт домашней заготовки.
Нам понадобится:
400 грам замороженной морской капусты
1 головка репчатого лука
5 шт. гвоздик
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
2 лаврового листа
3 ст. ложки столового уксуса
перец по вкусу
1 литр воды
Замороженную капусту кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на плиту и варим ее в течение 20 минут.
Затем воду сливаем, а варенную морскую капусту промываем, заливаем холодной водой и снова ставим на плиту на 20 минут.
Воду снова сливаем, капусту опять промываем и хорошенько отжимаем.
Для чего надо столько раз менять воду и так долго варить морскую капусту? Благодаря этой процедуре, морская капуста избавляется от неприятного аромата и приобретает мягкость.
Теперь приготовим маринад. В небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист. Получившуюся смесь ставим на плиту, доводим до кипения. Как только маринад остынет добавляем уксус.
Морскую капусту смешиваем с луком, нарезанным кольцами, и заливаем ее получившимся маринадом.
Через 8 часов маринованная морская капуста
будет готова. Эта домашняя заготовка прекрасно хранится в холодильнике в течение недели.
В интернете много рецептов капусты, со схожими ингредиентами, но способов её приготовления и хранения ещё больше. Поэтому я осмелюсь выставить наш семейный рецепт, которому уже 30 лет.
Все, кто её попробовал, стали фанатами данного рецепта.
Ингредиенты на 2,5 кг капусты (только зимней, я люблю использовать из зимних сортов только "Слава")
*3-5 шт перца сладкого (лучше зрелого - красного) ,
*2-3 шт моркови,
*3-4 шт лука репчатого (люблю класть синий, он слаще и вкуснее белого),
*40-50 г соли крупной (это 3 ст.л. по края – в столовой ложке по края 15 г),
*0,5-0,7 стакана сахарного песка (4-5 ст.л.) ,
*100 г уксуса, 9 % (я кладу поменьше - ~ 2-3 ст.л.),
*1 стакан подсолнечного масла (я не кладу, только перед употреблением).
ВЫХОД = ~ 4 л.
1.В таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трём морковь.
2.Добавляем соль, сахар. Все хорошо перетираем руками.
3.Затем только добавляем масло и уксус, мешаем уже ложкой.
4.Затем уложить в банку, закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у меня банки с завинчивающимися крышками).
Хранить только в холодильнике, хоть до весны.
Можно употреблять сразу, но тогда лучше ей постоять хотя бы 3-5 дней.
Мои примечания:
1)Количество уксуса можно уменьшить, если хранить её в холодильнике (вкус и хранение это не испортит).
Если хранить в погребе при постоянной температуре, то уксуса и сахара не уменьшать, а класть по норме. В худшем случае хранения в погребе, сок просто будет вытекать из банок, если температура будет колебаться;
2)Масло я кладу только перед самым употреблением (если хранить до весны, то масло не использую - проверено);
3)За время использования рецепта, были и неудачные моменты в приготовлении – а именно, постояв капуста становилась мягкой и со слизью, т.к. покупала не зимние сорта капусты (у нас на рынке частенько обманывают, выдавая свою капусту за зимние сорта, я люблю сорт - «Слава» , он самый вкусный, сочный, хрустящий, его стало мало очень, появились новые сорта, особенно не люблю жёсткую «Аммагер»);
Также надо учесть, что пересол в капусте - это плохо, а недосол - её делает мягкой.
Приятного аппетита!
