ลูกเกดดำ 11 ถ้วย น้ำตาล 13 ถ้วย คุณทำแยมแบบนี้ "รอยัล" หรือไม่? รอยัลแยมจากมะยมกับส้ม สูตรการทำแยมมะยมหลวงหรือมรกต

คุณสามารถวัดมวลน้ำตาลที่ต้องการในระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและไม่มีเกล็ด สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แก้วธรรมดา (เจียระไน, ชา) ดังนั้นเรามาดูกันดีกว่าว่ามีน้ำตาลในแก้วกี่กรัม ( ในแก้วขนาด 200 มล. และ 250 มล.) 1 แก้วใส่น้ำตาลได้กี่ช้อนโต๊ะ และวิธีตวงน้ำตาลเป็นกรัมโดยใช้แก้ว

แก้วขนาด 250 มล. มีน้ำตาลกี่กรัม?

แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่เต็มไปด้านบน (ถึงขอบ) บรรจุน้ำตาล 200 กรัม (น้ำตาลทราย)

แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1 ใบ (250 มล.) เติมน้ำตาลถึงขอบ (ถึงขอบ) ใส่น้ำตาลได้ 160 กรัม

แก้วขนาด 200 มล. มีน้ำตาลกี่กรัม?

แก้ว 200 มล. 1 ใบบรรจุน้ำตาลได้ 160 กรัม

แก้ว 200 มล. หนึ่งแก้วที่เติมถึงขอบจะบรรจุน้ำตาลได้ 120 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้วมีกี่ช้อนโต๊ะ?

การคำนวณด้านล่างนี้เกี่ยวข้องกับแก้วเจียระไนที่มีปริมาตร 250 มล.:

• แก้วเหลี่ยมมีน้ำตาลกี่ช้อนโต๊ะ? แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเต็ม 1 แก้วบรรจุน้ำตาลกอง 10 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลกอง 12.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/4 ถ้วยเท่ากับกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำตาล 1/4 ถ้วย = น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยเท่ากับกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำตาล 1/2 ถ้วย = น้ำตาลกอง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยเท่ากับกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำตาล 2/3 ถ้วย = น้ำตาลประมาณ 8.3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3/4 ถ้วยเท่ากับกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำตาล 3/4 ถ้วย = น้ำตาลประมาณ 9.3 ช้อนโต๊ะ

คำถามยอดนิยมในหัวข้อ: หนึ่งแก้วมีน้ำตาลกี่กรัม?

เช่นเดียวกับการคำนวณครั้งก่อน เราจะตวงน้ำตาลโดยใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา (250 มล.) และในการคำนวณ เราใช้น้ำตาลแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเต็มแก้วที่เติมจนสุดขอบ (น้ำตาล 200 กรัมในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเต็มแก้ว):

• น้ำตาล 1/4 ถ้วยเท่าไหร่? น้ำตาล 1/4 ถ้วย = น้ำตาล 50 กรัม (น้ำตาลทราย)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยเท่าไหร่? น้ำตาล 0.5 ถ้วย (น้ำตาลครึ่งถ้วย) = น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยเท่าไหร่? น้ำตาล 2/3 ถ้วย = น้ำตาลประมาณ 133 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วยเท่าไหร่? น้ำตาล 0.75 ถ้วย (น้ำตาล 3/4 ถ้วย) = น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมมีกี่แก้ว? น้ำตาล 1 กิโลกรัม = น้ำตาลทรายเต็มแก้ว 5 แก้ว
• น้ำตาล 900 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 900 กรัม = น้ำตาลเหลี่ยมเต็มแก้ว 4 แก้วครึ่ง
• น้ำตาล 800 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 800 กรัม = น้ำตาลเหลี่ยม 4 แก้ว เติมจนเต็มขอบ
• น้ำตาล 700 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 700 กรัม = น้ำตาลทรายละเอียด 3 ถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล 600 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 600 กรัม = น้ำตาลทรายเต็มแก้ว 3 แก้ว
• น้ำตาล 500 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 500 กรัม = น้ำตาลทราย 2 แก้วครึ่ง
• น้ำตาล 400 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 400 กรัม = น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย เติมจนเต็มขอบ
• น้ำตาล 350 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 350 กรัม = น้ำตาล 1 แก้วและ 3/4 แก้วตัด = น้ำตาล 1 แก้ว + น้ำตาลกอง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 300 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 300 กรัม = น้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้วครึ่ง = น้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว + น้ำตาลกอง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 250 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 250 กรัม = น้ำตาลแก้ว 200 มล. (เหลี่ยมเพชรพลอย) 1 แก้ว + น้ำตาลกอง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 200 กรัม = น้ำตาล 1 ถ้วย (200 มล.) เติมจนเต็มขอบ
• น้ำตาล 180 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 180 กรัม = น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะกอง + น้ำตาล 1 ช้อนชากอง
• น้ำตาล 150 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 150 กรัม = น้ำตาลกอง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัมเท่ากับกี่แก้ว? น้ำตาล 100 กรัม = น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว = น้ำตาลกอง 4 ช้อนโต๊ะ

โดยสรุปของบทความ สามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าน้ำตาลในแก้วเจียระไนมีปริมาณเท่าใด และในแก้วขนาด 250 มล. มีน้ำตาลกี่กรัม จะช่วยให้คุณวัดมวลและปริมาตรน้ำตาลที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วตาม สูตรในเวลาไม่กี่นาทีและมีความแม่นยำสูง เราแสดงความคิดเห็นในหัวข้อจำนวนน้ำตาลทรายในแก้วกี่กรัมและวิธีชั่งน้ำหนักน้ำตาลโดยไม่มีเกล็ดในแก้วในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำรอยัลแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมในช่วงฤดูร้อนเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ในช่วงอากาศหนาวและมีสุขภาพดี แยมของซาร์จะอยู่ในรายการโปรดอย่างแน่นอน ทำไม คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้โดยการอ่านสูตรอาหาร

ดังนั้น สูตรพื้นฐานสำหรับรอยัลแยม:
ลูกเกดดำ 6 ถ้วย;.
ลูกเกดแดง 2 ถ้วย;.
ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย;.

น้ำตาล 13 แก้ว

ส่งผลเบอร์รี่ที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างส้ม ลวกด้วยน้ำเดือด หั่นให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ (เป็น 4 ชิ้นขึ้นไป) แล้วเอาเมล็ดออก ถ้ามี ส่งส้มที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาล 13 ถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยมของซาร์สามารถเก็บสดได้ แต่ต้องเก็บขวดไว้ในตู้เย็น หรือคุณสามารถนำส่วนผสมเบอร์รี่-ส้ม-น้ำตาลไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด แยมดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวนั่นคือเหมือนกับแยมอื่น ๆ

ในการฆ่าเชื้อขวดโหล ให้คว่ำขวดเปล่าไว้เหนือไอน้ำ ซึ่งจะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เมื่อใช้วิธีเดียวกัน คุณสามารถรับประกันความปลอดเชื้อของฝาสำหรับปิดขวดโหล หรือเพียงแค่ต้มในขณะที่ยังร้อนอยู่แล้วขันสกรู สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือข้อควรระวังด้านความปลอดภัย โปรดจำไว้ว่าไอน้ำร้อนมาก ดังนั้นควรเก็บฝาและขวดโหลด้วยผ้าแห้งที่สะอาด และไม่ควรถือขวดไว้ในมือ แต่ควรวางไว้บนตะแกรงหรือกระชอน

สูตรพื้นฐานสำหรับแยมอธิบายไว้ข้างต้น แต่ไม่มีใครบอกว่าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ นี่คือสูตรสำหรับแยมที่เตรียมไว้ในฤดูร้อนนี้:

2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกดดำ;.
2 ช้อนโต๊ะ. สตรอเบอร์รี่;.
3 ช้อนโต๊ะ ราสเบอรี่;.
3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดแดง;.
2 ส้ม (ขนาดใหญ่);
น้ำตาล 13 แก้ว
ใช่ มีการเพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่นี่ด้วย ซึ่งช่วยปรับปรุงแยมเท่านั้น กลิ่นและรสชาติของรอยัลแยมนี้ถ่ายทอดได้ยาก มันอร่อยมาก เบอร์รี่แต่ละชนิดให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งเสริมด้วยรสชาติของส้มซึ่งความเอร็ดอร่อยที่ให้ผลมหาศาล คุณจะเห็นได้ว่ารอยัลแยมนั้นดีต่อสุขภาพด้วยองค์ประกอบของมัน มันเป็นแค่ระเบิดวิตามิน

เคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำรอยัลแยม:

ควรส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาล นั่นคือเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนและน้ำตาลผลเบอร์รี่และอื่น ๆ อีกครั้งจนกว่าคุณจะหมดผลเบอร์รี่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณบิดมันได้ละเอียดยิ่งขึ้น จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมให้เข้ากัน
นำแยมไปต้มซึ่งจะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีผลึกน้ำตาล
เมื่อแยมขวดเย็นลงแล้ว อย่าลืมติดฉลากว่าเป็นแยมชนิดใดและผลิตเมื่อใด (จดวันที่เต็ม ไม่ใช่แค่ปี
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมแล้ว การติดขัดดังกล่าวควรค่าแก่การอยู่ในบ้านที่ดีที่สุดและเนื่องจากผู้อ่านบล็อกของฉันดีที่สุดจึงควรอยู่ในบ้านของคุณ
ฉันแค่อยากจะเสริมว่าผลงานชิ้นเอกของการเตรียมผลเบอร์รี่นี้เตรียมไว้ดีที่สุดในเวอร์ชันต่างๆ:

ใช้สูตรพื้นฐานสำหรับรอยัลแยม
เตรียมตามสูตรโดยเติมสตรอเบอร์รี่
เพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ และเปลี่ยนสัดส่วนของผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือการประหยัดจำนวนส้มจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดและน้ำตาล
ทิ้งแยมดิบบางส่วนและเก็บในตู้เย็น จากนั้นนำไปต้มและเก็บเหมือนการเตรียมขนมหวานทั่วไป
ในสมุดบันทึกแยกต่างหากพร้อมสูตรอาหาร ให้จดวันที่เตรียม สิ่งที่เติม สัดส่วนเท่าใด และปรุงสุกแล้วหรือไม่ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องติดรอยัลแยมสูตรทั้งหมดไว้ในแต่ละขวด แต่ต้องระบุแค่ชื่อและวันที่เท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ความพอเหมาะในการรับประทานแยม ท้ายที่สุดแล้ววิตามินเป็นสิ่งที่ดี แต่การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน กินมันเป็นอาหารอันโอชะแล้วประการแรกคุณจะไม่เบื่อมันและประการที่สองมันจะให้ประโยชน์และไม่เป็นอันตรายในรูปแบบของแคลอรี่เพิ่มเติม

คุณจะชอบแยมของซาร์แน่นอนถ้าคุณกินขนมหวาน วันนี้ฉันสามารถพูดได้ว่าแยมของซาร์อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา และสำหรับฉันมันยังคงเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาการเตรียมขนมหวาน เตรียมอาหารจานอร่อยนี้ในหน้าร้อน กินให้อร่อย และมีสุขภาพดี สูตรอาหาร@Zhenskyesecrets.

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมหลักของเรากันก่อน - มะยม จะต้องรวบรวมล่วงหน้าและผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องสุกเกินไป แต่ก็สุกเกินไปเล็กน้อย เราล้างมะยมให้สะอาดกำจัดก้านและใบเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้รูปร่างและความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่เสียหาย



สำหรับถั่ว เราแค่ปอกเปลือก แบ่งเป็นสี่ส่วน แล้วใส่ลงในชามลึกที่แห้ง



ในขั้นตอนนี้เราต้องใช้เวลามากในการเติมมะยมด้วยถั่ว เลือกชิ้นวอลนัทที่มีขนาดเหมาะสม และหากจำเป็น ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ มะยมยัดไส้ถั่วควรมีลักษณะตามที่แสดงในภาพ



ตอนนี้ถึงตาของน้ำเชื่อมแล้ว ในการเตรียมเราต้องมีกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตามปริมาตรที่ระบุทั้งหมดแล้วเติมน้ำตาลทราย ปรุงน้ำเชื่อมจนผลึกน้ำตาลละลายหมดและน้ำใส



ใส่มะยมและถั่วลงในชาม เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสม แล้วพักไว้ 8-10 ชั่วโมง



เราจะเพิ่มโป๊ยกั้กในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร แต่เราจะเตรียมไว้ล่วงหน้า



หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางชามมะยมบนเตา นำไปตั้งไฟ คนให้เข้ากัน และเติมโป๊ยกั้กหนึ่งหรือสองใบ ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย หลังจากนั้น ให้นำโป๊ยกั้กออกแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว



แยมมะยมกับวอลนัทพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซีย แม่บ้านชอบปรุงด้วยวิธีที่ต่างกัน: จากส่วนผสมหลักเพียงอย่างเดียว (เบอร์รี่, ผลไม้) หรือจากผลไม้เบอร์รี่ผสมกัน ตามกฎแล้วเมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อครัวของร้านอาหารราคาแพงที่มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์ได้ทำการทดลองต่าง ๆ โดยเตรียมจากถั่วสมุนไพร (คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจด้วยแยมดอกแดนดิไลอันในวันนี้) และจากเปลือกผลไม้ (ความสนุก) จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าอาหารจานดั้งเดิมส่วนใหญ่มักเป็นอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวัน

วันนี้ปรากฎว่าเราในการแสวงหาความแปลกใหม่ลืมเกี่ยวกับรัสเซียในยุคแรกเริ่มของเรา แยมมะยมได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์อย่างแท้จริงซึ่งมีความต้องการน้อยกว่าในทุกวันนี้และจากมุมมองนี้ด้อยกว่าเช่นสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่อย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าเบอร์รี่ชนิดนี้จะมีอยู่ในเกือบทุกพื้นที่ก็ตาม แต่ทุกวันนี้มะยมเป็นสิ่งที่ไม่เด่นจนเกือบจะเป็นวัชพืช

แต่เปล่าประโยชน์เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยวิตามิน แต่ก็ไม่ได้มีธาตุเหล็กซึ่งมีหน้าที่สร้างฮีโมโกลบินเช่นกัน กอสเบอร์รี่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมมีประโยชน์ในกรณีที่เป็นโรคหลอดเลือดและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตอีกด้วย กรดโฟลิกที่มีอยู่ในมะยมช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย โดยทั่วไปแล้วมะยมช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและระบบทางเดินอาหาร

อย่างที่คุณเห็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มีความสำคัญและผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุง สถานการณ์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความปรารถนาของแม่บ้านบางคนที่จะกลับมาสานต่อประเพณีดั้งเดิมของรัสเซียในการปรุงอาหารและใช้มะยมในการเตรียมฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะทำแยมซึ่งครั้งหนึ่งเคยถือเป็นอาหารอันโอชะอันเป็นที่โปรดปรานของกษัตริย์

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่ แยมมะยมกับใบเชอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมมะยมแสนอร่อยพร้อมใบเชอร์รี่

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแยมมะยมพร้อมใบเชอร์รี่

มะยมมีวิตามินซี เหล็ก และแมกนีเซียมจำนวนมาก แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด แยมมะยมก็เหมือนกับผลเบอร์รี่สดสามารถป้องกันลิ่มเลือดได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายละเอียด - กิโลกรัม;
• มะยมกิโลกรัม
• น้ำแร่ - ครึ่งลิตร;
• ใบเชอร์รี่สามใบ

สูตรแยมมะยมพร้อมใบเชอร์รี่ทีละขั้นตอน

จัดเรียงมะยมกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายและไม่สุก ฉีกหางออกแล้วล้างออก พักไว้ในตะแกรง ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

โอนมะยมลงในกระทะที่มีผนังหนา ล้างใบเชอร์รี่และเพิ่มผลเบอร์รี่ เติมน้ำแร่ทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง

สะเด็ดน้ำและวางมะยมลงในตะแกรง เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ นำไปต้มกวนเป็นประจำ ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มแยกกันแล้วรวมกับมะยม ทำซ้ำขั้นตอนสี่ครั้ง บรรจุขนมลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่นและเย็น ห่อด้วยผ้าอุ่น

ต้มน้ำเชื่อมสำหรับแยมในภาชนะเคลือบฟันหรือภาชนะที่มีผนังหนา โฟมพร่องมันเนยเป็นประจำระหว่างการปรุงอาหาร สะดวกในการถอดหางออกโดยใช้แหนบหรือกรรไกรตัดเล็บ

รอยัลแยมจากมะยมกับส้ม สูตรการทำแยมมะยมหลวงหรือมรกต

ตามตำนานแยมนี้เสิร์ฟบนโต๊ะของแคทเธอรีนที่ 2 จักรพรรดินีชอบรสชาติและสีของมันมากจนเธอมอบแหวนมรกตให้แม่ครัวซึ่งเข้ากับสีของอาหารอันโอชะ

และถึงแม้ขั้นตอนการเตรียมงานค่อนข้างเข้มข้น แต่แยมกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างประณีต ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้เตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก. ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม)
• น้ำ – 400 มล.;
• ก้อนน้ำแข็ง (ใหญ่กว่า)

วิธีทำแยม - ดู

1. แปรรูปมะยม.
2. ใช้มีดคมๆ ตัดด้านข้างของเบอร์รี่
3. ใช้กิ๊บติดผม ไม้พายเล็กๆ สำหรับเล็บ หรืออย่างอื่นในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
4. แบ่งใบเชอร์รี่ออกครึ่งหนึ่ง พักไว้ส่วนหนึ่งก่อน
5. ล้างส่วนที่สองของใบ
6. ต้มส่วนนี้ของใบในน้ำโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 - 3 นาที น้ำซุปควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
7. ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบไม้ลงในผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
8. ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นลง - วางภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
9. หลังจากเวลานี้แยกทุกอย่างออก: เทน้ำซุปลงในชามแยกใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วทิ้งใบไม้
10. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
11. ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
12. ใส่ผลเบอร์รี่และใบไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด
13. ปรุงอาหารประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมมีความโปร่งใส
14. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เตรียมน้ำน้ำแข็งไว้
15. ทันทีที่มะยมโปร่งใสให้ปิดแก๊สทันทีและลดภาชนะพร้อมกับแยมลงในน้ำเย็นเพื่อให้แยมคงสีมรกตไว้
16. ม้วนแยมแช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้

วิดีโอแยมมะยมมรกตแยม Tsarskoe

ใบเชอร์รี่ให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ในการทำแยมคุณต้องทำ:

• มะยม – 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ 2-3 ก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำตาล 1.5 กก.

ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนนี้เพื่อเตรียมขวดโหลขนาดครึ่งลิตรประมาณ 3 ใบ ผลเบอร์รี่ยังต้องได้รับการจัดเรียงและล้างอย่างดีเพื่อให้เหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น มะยมสามารถแยกเมล็ดออกได้โดยการตัดบางส่วนแล้วเอาแกนออกโดยใช้หมุดหรือลวดพิเศษที่มีห่วงอลูมิเนียม

หลังจากนั้นให้ล้างมะยมอีกครั้งแล้วเทลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังล้างใบเชอร์รี่สำหรับแยมมะยมและเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ ใบไม้ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษเท่านั้น แต่ยังรักษาสีเขียวมรกตของแยมอีกด้วย ปล่อยให้ส่วนผสมที่เต็มไปด้วยน้ำแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำลงในชามแยกแล้วใส่มะยมลงในกระชอน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำผสม - คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ นำน้ำเชื่อมไปต้มที่อุณหภูมิปานกลาง กวนผลึกน้ำตาลในขณะที่คุณไป เมื่อเดือดคุณต้องต้มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งจนกว่ากระดาษติดจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 3-4 เดือด ครั้งละ 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการทำให้เย็นลงหลังการต้มแต่ละครั้ง เพียงเท่านี้อาหารอันโอชะก็พร้อมสำหรับการคอร์กหรือดื่มชา

ฉันแนะนำให้ทำแยมมะยมตามแบบฉบับ - ด้วยวอดก้าและไม้กวาดเชอร์รี่!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมมะยมแสนอร่อยต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แม่บ้านคนไข้ก็จัดการได้ทุกอย่างใช่ไหม? มาเตรียมรอยัลแยมสำหรับดื่มชาและเซอร์ไพรส์แขกด้วยความสว่างและรสชาติที่แปลกตา

กำลังเตรียมแยมมะยมจากผลเบอร์รี่สีเขียว ไม่อนุญาตให้ใส่เมล็ดลงในแยมและหากคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่สุกจะเหลือเพียงเปลือกเท่านั้น มีตัวเลือกเมื่อเตรียมรอยัลแยมด้วยถั่วใน "มะยม" แต่ละอัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำให้พ่อครัวมือใหม่กลัวด้วยองค์ประกอบและเตรียมเกือบคลาสสิก

ดังนั้นสูตรแยมมะยมค่ะ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จากรายการ



“ไม้กวาด” เชอร์รี่ถูกตัดเป็นใบที่สาม เติมน้ำและกรดซิตริกแล้วเติมลงไป



จากนั้นนำไปต้มต้มให้เย็น



เทน้ำเชอร์รี่ลงในชาม เติมน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและวอดก้าลงไป นำน้ำเชื่อมไปละลายแล้วนำไปต้ม



ในเวลานี้มะยมที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างด้วยน้ำ ทำความสะอาดหางและเมล็ดได้ดี มีดทำแผลแยกและหยิบเมล็ดออกด้วยตะปูหรือหมุด



มะยมเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนจนกระทั่งผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมและแช่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง



จากนั้นต้มอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 10 นาที แยมกึ่งของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ รอยัลแยมที่เหลือจะเสิร์ฟพร้อมชาเพื่อทดสอบ เมื่อแยมมะยมเข้ากันดี ผลเบอร์รี่จะมีรอยย่นและความสม่ำเสมอของแยมจะหนาขึ้น สีของแยมมะยมมีตั้งแต่สีเหลืองเขียวอ่อนไปจนถึงสีเหลืองกับสีแดง

สำหรับคนส่วนใหญ่ แยมคือหนึ่งในขนมที่พวกเขาชื่นชอบมากที่สุดตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในวัยเด็ก มักถูกห้าม เพราะเจ้าตัวน้อยไม่รู้ว่าควรหยุดเมื่อไรและสามารถรับประทานในปริมาณมากได้ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว แม้จะอยู่ห่างจากคุณย่าและคุณแม่ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเตรียมมันเองได้เพราะไม่มีอะไรซับซ้อน ลูกเกดเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยม แยมลูกเกดที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่งรูปลักษณ์ที่สวยงามและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากการให้ความร้อนในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารนั้นสั้น

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

ในการทำแยมลูกเกดคุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ 6 ถ้วย

น้ำจืด 1 แก้ว

น้ำตาลทรายละเอียด 6 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากการล้างครั้งแรกจะต้องวางในกระชอนและล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล จากนั้นคุณต้องรอให้น้ำส่วนเกินระบายออกและวางลูกเกดลงในกระทะหรือชามที่จะเตรียมแยม เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลูกเกดจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 6 ถ้วยผสมทุกอย่างให้ละเอียดระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่แตก

ปรุงแยมต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง พร้อมแล้ว. คุณสามารถกินของหวานที่เตรียมไว้ได้ทันที แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน ความพิเศษของแยมนี้คือความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ยังคงเป็นเป้าหมายในทางปฏิบัติ พวกมันดูสวยงามมากในน้ำเชื่อมที่มีความหนืด นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ตัวแยมเองหากรีดลงในขวดอย่างถูกต้องและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงสามารถเก็บไว้ได้ 5 ปี เป็นเรื่องจริงที่แทบไม่มีใครสามารถอยู่ได้ 5 ปี

นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและเด็ก ๆ เพราะต่างจากขนมหวานที่ซื้อตามร้านค้าตรงที่มันให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นทำให้อิ่มด้วยสารอาหารและป้องกันโรคหวัดเพิ่มภูมิคุ้มกัน

สูตรแยมมะยมมีหลากหลายแม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับและลูกเล่นของตัวเอง สูตรอาหารอันโอชะของมะยมต่อไปนี้โดยไม่ต้องปรุงอาหารจะช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้และรสชาติที่เข้มข้น หากต้องการทำรอยัลแยมที่ไม่ต้องปรุง คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• มะยม - ครึ่งกิโลกรัม
• ส้มขนาดกลางสองลูก
• น้ำตาลน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

กระบวนการกำเนิดอาหารอันโอชะของราชวงศ์มีลักษณะเช่นนี้ทีละขั้นตอน:

1. ตามเนื้อผ้าเราล้างและทำให้ผลไม้แห้งโดยตัดหางออก
2. หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เราส่งผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสม
5. ตอนนี้ส่วนผสมควรยืนสักพักเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เวลาที่เหมาะสมคือ 3-4 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นสามารถวางอาหารอันโอชะของราชวงศ์ลงในขวดโหลและวางขวดไว้บนชั้นวางตู้เย็นได้

หากคุณได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหาร ให้เริ่มด้วยสูตรง่ายๆ และหลังจากลองผลงานชิ้นเอกของมะยมแล้ว คุณอาจจะกล้าลองรูปแบบต่างๆ ที่ต้องใช้แรงงานมากขึ้น ขอให้โชคดีกับการทดลองอันแสนหวานของคุณ!

คุณจะไม่แปลกใจกับแยมแอปเปิ้ล แต่แยมแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ไม่สามารถเทียบเคียงกับแยมแอปเปิ้ลอื่นได้ แอปเปิ้ลฝานบางๆ โปร่งใสสามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กของคุณได้! และความลับทั้งหมดก็คือคุณต้องใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด (ANTONOVKA) และปฏิบัติตามกฎง่ายๆ อย่างเคร่งครัด ทำทุกปีแล้วแยมนี้ปังมาก!! สูตรเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
ส่วนผสม: (คุณสามารถใช้มากขึ้นได้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน) แอปเปิ้ล (ในอุดมคติคือ Antonovka) - 1 กก.
น้ำตาล – 600 กรัม
มาเริ่มกันเลย
ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.
เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ จากนั้นนำกระทะหรือชามวางแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นอีกชั้นหนึ่งและอีกครั้งด้วยน้ำตาล และต่อๆ ไปจนกว่าจะหมด ชั้นสุดท้ายคือน้ำตาล
ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง ฉันไม่แนะนำอีกต่อไป - ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอาจเหี่ยวเฉาและชิ้นแห้งเหล่านี้จะไม่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมอีกต่อไป - ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี (ฉันตรวจสอบแล้ว ดังนั้นโปรดใช้คำพูดของฉัน)
หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากจนท่วมแอปเปิ้ลเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุผลบางอย่างสิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจมาก แต่เป็นที่ชัดเจนว่าผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มาก แต่แอปเปิ้ลที่ดูหนาแน่นมาก ปาฏิหาริย์บางอย่าง! เราตั้งกระทะบนไฟนำไปต้มลดไฟเพื่อไม่ให้มีเสียงดังกึกก้องและสังเกตเวลา - ในเวลาเพียง 5 นาทีจะต้องปิดแยม
ฉันไม่แนะนำให้ผสมแอปเปิ้ล ไม่เช่นนั้นชิ้นที่ยังนิ่มอยู่อาจทำให้เกิดรอยย่นหรือฉีกขาดได้ คุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อย (เบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้!) คุณสามารถอุ่นชิ้นด้วยไม้พายซิลิโคน โดยทั่วไป ให้จัดการกระดาษที่ติดด้วยความระมัดระวัง ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นจึงตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลงอีกครั้ง และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เราออกไปอีก 8 ชั่วโมง (แม้ว่าการปรุงอาหารครั้งที่สามและสี่อาจล่าช้าออกไป - แอปเปิ้ลที่ปรุงสุกอย่างดีในน้ำเชื่อมจะไม่เสียดังนั้นฉันจึงปรุงประมาณ 12-14 ชั่วโมงและทุกอย่างเรียบร้อยดี)
ปรุงอาหารอีกครั้งในโหมดที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว และหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง เราก็ปรุงเป็นครั้งที่สี่ ครั้งสุดท้ายที่ฉันปรุงไม่ใช่ 5 นาที แต่เป็น 7 นาทีซึ่งทำให้แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์อยู่แล้ว และที่สำคัญคือค่อนข้างหนาแน่น นั่นคือพวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมือนผลไม้หวานในน้ำเชื่อม นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ! แยมมีรสหวานอมเปรี้ยว อร่อย! คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน ฉันไม่แนะนำให้ทดลองใช้สูตรอาหาร "ความเร็วสูง" ไม่ว่าจะเป็นสำหรับพ่อครัวระดับสูงบางคนหรืออาจยังห่างไกลจากความเป็นไปได้

แยมแอปริคอทหลวงได้มาในรูปแบบของผลแอปริคอททั้งผลโดยมีเมล็ดอยู่ภายในในน้ำเชื่อมที่มีความหนืดข้น แยมกลิ่นหอมอันแสนวิเศษนี้จะทำให้คุณนึกถึงช่วงฤดูหนาวของวันฤดูร้อนที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

ผลแอปริคอทสุกแต่เนื้อแน่น – 4 กก

น้ำดื่ม - ประมาณครึ่งลิตร

น้ำตาลทราย - สามหรือสี่กิโลกรัม

กรดซิตริก - หนึ่งช้อนชา

การทำแยมแอปริคอทหลวง

ล้างแอปริคอตให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้แท่งไม้ (คุณสามารถใช้ไม้เสียบก็ได้) ดันเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละชนิด คุณเพียงแค่ต้องสอดแท่งไม้เข้าไปในตำแหน่งของก้านเดิมแล้วดันเมล็ดจากด้านหลัง ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะคงสภาพเดิมไว้

เมล็ดจะต้องแตกออกและเอาเมล็ดออกทั้งหมด วิธีที่สะดวกที่สุดในการทุบเมล็ดด้วยค้อน แต่คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดแตกถ้าเป็นไปได้ ใส่แต่ละเคอร์เนลเข้าไปในรูของแอปริคอท และไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดจากฟิล์ม จุดเด่นอยู่ที่รสขมของอัลมอนด์

เตรียมกระทะเคลือบก้นหนา ใส่แอปริคอตลงไป

แยกกันปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอต

วางกระทะที่ใส่ผลไม้ไว้บนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มและลอกโฟมออก จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางบนกระดานไม้เพื่อแช่แยมไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง ทางที่ดีควรปรุงในตอนเย็นและออกเดินทางตอนกลางคืน

วางกระทะกลับบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันในครั้งนี้เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จะมีทั้งหมดสามขั้นตอน แยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งและแช่สามครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น หนึ่งครั้ง - 10 ชั่วโมง และสองครั้ง - สิบสองชั่วโมง

ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงและฝาต้ม เทแยมแอปริคอตหลวงร้อนลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาทันที พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่เย็น..

โดยวิธีการที่คุณไม่ควรกวนแยมระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากลักษณะของมันจะแย่ลง คุณสามารถเขย่ากระทะเพื่อให้แอปริคอตผสมเล็กน้อยเท่านั้น

ความพร้อมของแยมจะขึ้นอยู่กับความโปร่งแสงและความหนาของน้ำเชื่อม

ลิ้มรสถั่วแอปริคอทก่อนปรุงอาหาร หากมีรสขมก็สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัทได้

โอ้ยแยมเชอรี่นี่มัน...ไม่ธรรมดา! สวยงามเป็นพิเศษและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! แยมเชอร์รี่ "รอยัล" อย่างแท้จริงและคู่ควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคนในเดือนสิงหาคม บางทีคุณและฉันอาจไม่ใช่สมาชิกของราชวงศ์ แต่เราก็มีโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยแยมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

อร่อยมากด้วยกลิ่นหอมของเชอร์รี่ฤดูร้อนไม่ฉุนด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดนี้จะเป็นแขกรับเชิญเสมอในระหว่างการดื่มชาฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

*น้ำหนักเชอร์รี่ที่ระบุได้เตรียมไว้แล้ว - ไม่มีหลุม

การตระเตรียม:

เราคัดแยกเชอร์รี่ โดยคัดเอาตัวหนอนที่มีด้านอบหรือมีรูปร่างผิดปกติออก ในเวลาเดียวกันให้เอากิ่งและใบออก ล้างเชอร์รี่โดยวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นปริมาณมาก จากนั้นวางเชอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่

เราทำสิ่งนี้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ (มีหลายรายการลดราคา) หรือด้วยมือ ในการทำเช่นนี้ให้หยิบผลเบอร์รี่ 10-15 ผลลงในกำปั้นแล้วบีบเบา ๆ เพียงจำไว้ว่าน้ำผลไม้กระเด็นไปทุกทิศทางดังนั้นเมื่อบีบเชอร์รี่ควรวางมือลงในถัง - จากนั้นน้ำจะยังคงอยู่บนผนังของถัง สามารถลบหลุมออกจากเชอร์รี่บดได้อย่างง่ายดาย

เราย้ายเชอร์รี่ลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนาซึ่งเราจะปรุงแยม เพิ่มน้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุมเชอร์รี่ทั้งหมด

พักไว้ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเชอร์รี่

เขย่ากระทะกับเชอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลจมลงไปด้านล่าง อย่าคนเชอร์รี่ด้วยช้อน แต่หมุนและเขย่ากระทะเท่านั้น

ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราเอาโฟมออก พักไว้ 4-5 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิด (กันความชื้นและฝุ่น)

พลิกแยมคว่ำลงในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมงจนเย็น หลังจากนั้นเราพลิกขวดโหลแล้วนำไปวางไว้ในที่จัดเก็บถาวร ซึ่งอาจอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

แยมนี้ให้น้ำเชื่อมค่อนข้างมาก สำหรับผู้ที่ชอบแยมเชอร์รี่หนา ๆ คุณสามารถใส่เชอร์รี่เพิ่มลงในขวดและปิดผนึกน้ำเชื่อมที่เหลือแยกจากกัน จากนั้นคุณสามารถใช้ทำซอสเชอร์รี่สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ฯลฯ

หากคุณชอบสูตรอาหาร ใส่ดาว ⭐⭐⭐⭐⭐ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก หรือเขียนความคิดเห็นพร้อมรายงานรูปถ่ายของอาหารที่คุณเตรียมไว้ ความคิดเห็นของคุณคือรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับฉัน!

ส่วนผสมสำหรับ "แยมแบล็คเคอแรนท์-เยลลี่":
ลูกเกดดำ - 11 ถ้วย
น้ำ - 1.5 ถ้วย
น้ำตาล - 13 ถ้วย

สูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์และเยลลี่:

สัดส่วนของผลเบอร์รี่น้ำและน้ำตาลนั้นพิจารณาจากประสบการณ์หลายปี - ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมเยลลี่ที่น่าทึ่ง
เพื่อไม่ให้สับสนเรื่องจำนวนแก้ว ฉันกับแม่สามีจึงกันไว้แก้วละ 1 เบอร์รี่ หากคุณฟุ้งซ่านกะทันหันคุณสามารถนับผลเบอร์รี่ - แก้วได้ตลอดเวลา

ดังนั้นเทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในชามใส่แยมเติมผลเบอร์รี่ 11 ถ้วยเปิดเตานำไปต้มอย่างรวดเร็วและหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที
นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล 13 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เทแยมลงในขวดที่สะอาดใต้ฝาพลาสติก แยมเก็บได้ดีในที่เย็น

คุณสามารถทำแยมได้หลากหลาย เช่น 3 ถ้วย ลูกเกดดำ 3 ถ้วย serviceberry 4 กอง ราสเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ )

=====================================================
ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ฉันขอนำเสนอสูตรที่คุณสามารถรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่นี้ได้ ในรูปแบบนี้สามารถใช้ในการอบทำผลไม้แช่อิ่มและรับประทานกับชาเป็นแยม ฉันผสมน้ำและให้ลูก ทุกๆ ปี ฉันจะให้น้ำหนักอย่างน้อย 3 กิโลกรัม และไม่เหลือแม้แต่ช้อนเดียว

ดังนั้น:
ลูกเกดดำ 1 กก
2 กก. - น้ำตาลทรายละเอียด
ปอกเปลือกและล้างลูกเกด ปล่อยให้น้ำไหลผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน พักไว้ กวนเป็นครั้งคราวแล้วปิดผนึกในขวด

====================================================

นี่เป็นวิธีการจัดเก็บวิตามินในลูกเกดที่ผ่านการทดสอบมานานหลายทศวรรษ ทุกอย่างจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ยายของฉันมักจะผสมสัดส่วนของลูกเกดบด 1 ถ้วยต่อน้ำตาล 2 ถ้วยโดยผสมโดยตรงในขวดขนาดสามลิตร พวกเขาคลุมด้วยกระดาษ parchment เนื่องจากตอนนั้นยังไม่มีฝาพลาสติกมากนัก)))

================================================

ในตู้เย็น ฉันมีอันดีๆ ที่ทำจากลูกเกดดำที่ฉันชอบ และจากมะยม ราสเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1 และอันไหนไม่พอดีก็ต้องเชื่อมเพราะ... มันน่าเชื่อถือกว่าและไม่หวานมาก สำหรับฉัน ผู้ไม่กินหวาน ปริมาณ 1:2 เป็นอันตรายถึงชีวิต และยังต้องใช้น้ำตาลมากด้วย ฉันทำดังนี้: หลังจากบดและผสมกับน้ำตาล 1:1 แล้วฉันก็ตั้งมวลบนไฟแรงแล้วคนให้เข้ากันทันที

น้ำตาลละลายแล้วไม่ติด เมื่อเดือดแล้ว อย่าเพิ่งลดไฟ เพียงคนให้เข้ากันเพียง 1-2 นาที ไม่เช่นนั้นคุณอาจโดนน้ำกระเด็นและไหม้ได้ จากนั้นลดไฟลงแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยกระป๋องทันที
ฝาปิดสนิท ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บมันไว้นอกตู้เย็นได้หลายปี (ถ้ามันไม่พังเสียก่อน) ฉันเก็บมันไว้ทั้งในห้องและในห้องใต้ดินที่อบอุ่น แต่ก็ไม่มีอะไรเลย ขอให้ทุกคนโชคดีไม่ว่าคุณจะทำอะไร - ทุกอย่างเรียบร้อยดี วิตามินที่มีชีวิตนั้นดีมาก พวกเขาจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว!

คุณสามารถบดในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาลด้วยตาและในช่องแช่แข็ง!!!

ฤดูร้อนเป็นช่วงสูงสุดของการเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว มีอะไรให้ทำมากมาย! ดังนั้นสูตรถนอมอาหารด่วนจึงมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย! ตัวอย่างเช่นลูกเกด พวกเขาทำทุกอย่างจากมัน - แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ฉันชอบทำแยมลูกเกดตามสูตรอาหารด่วนสูตรหนึ่งที่ฉันอ่านเมื่อนานมาแล้วในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นฉบับหนึ่ง

นี่คือสูตรดั้งเดิม: สำหรับลูกเกด 12 ถ้วยคุณจะต้องมีน้ำตาล 15 ​​ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย

การเก็บเกี่ยวลูกเกดของฉันกลายเป็นเรื่องไม่เอื้ออำนวยดังนั้นสำหรับลูกเกด 10 ถ้วยฉันจึงเอาน้ำตาล 13 ถ้วยและน้ำ 4/5 ถ้วย (หากคุณสัดส่วนไม่เก่ง - น้ำควรอยู่ต่ำกว่าขอบ 2-3 ซม. ของแก้ว - ฉันหวังว่าฉันจะไม่ละเมิดกฎเลขคณิต)

สูตรบอกว่าคุณไม่ควรละเมิดสัดส่วนน้ำตาลลูกเกดน้ำไม่ว่าในกรณีใด - ดังนั้นโปรดจำไว้เสมอ ดังนั้นให้ล้างลูกเกดแยกออกเอาก้านกิ่งและกลีบเลี้ยงออก

การเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับปิดแยม แยมผิวส้ม ฯลฯ

เราเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร - ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้าง และฆ่าเชื้อ ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การชี้แจงว่าฉันจะฆ่าเชื้อขวดแยมได้อย่างไร เนื่องจากฉันไม่ชอบยุ่งอยู่ในครัวเป็นเวลานาน (อย่างที่คุณเห็นซ้ำ ๆ ในขณะที่อ่านสูตรอาหารของฉัน) ฉันจึงหยิบถาดอบขึ้นมาจัดขวดโหลที่สะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและวางไว้ ในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาที

ความสนใจ! เราวางขวดแก้วไว้ในเตาอบเย็นเท่านั้นแล้วจึงเปิดแก๊สเท่านั้น มิฉะนั้นขวดอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ นำขวดที่อบแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ล้างฝาขวด, ล้างด้วยโซดา, ล้าง, ต้มประมาณสามนาทีหรือเทน้ำเดือดทับ, สะเด็ดน้ำ, เช็ดฝาให้แห้ง

วิธีเตรียมขวดโหลนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะประทับใจกับข้อดีของตัวเอง - คุณไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบขวดแต่ละใบอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อในน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกอะไรกลับ ฯลฯ ขวดและฝาปิดหลังการรักษานี้จะแห้งและอุ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับทำแยม

สูตรทำแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ตอนนี้เรามาเริ่มทำแยมลูกเกดกันดีกว่า เราใส่ลูกเกดลงในชามสำหรับทำแยม (ฉันมีกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่) เติมน้ำน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - ในกรณีของฉัน - 6.5 แก้ว (ตามสูตร 7.5 ตามลำดับ) ใส่ไฟแล้วปล่อยให้ ลูกเกดต้ม

หลังจากนั้นลดความร้อนตั้งเวลาไว้ห้านาที - ไม่มากไปไม่น้อยแล้วต้มส่วนผสมลูกเกด จากนั้นปิดไฟใต้กระทะ ใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลาย

ทั้งหมด! ใช้เวลาในการเขียนนานกว่าการเตรียมแยมลูกเกดห้านาที

เราใส่แยมลูกเกดลงในขวด (ฉันได้ขวด 6.5 ครึ่งลิตร) - ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้ทัพพี ฉันคลุมขวดโหลด้วยกระดาษ/ผ้าเช็ดปาก/ผ้าเช็ดตัวที่สะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดแยมลูกเกด Pyatiminutka กลับหัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

รวดเร็วและอร่อย! แยมลูกเกดตามสูตรนี้มีความหนาสม่ำเสมอสีและกลิ่นของลูกเกดยังคงอยู่

1013

แยมผิวส้ม

ส่วนผสม: ลูกเกด - 7 แก้ว, น้ำตาล - 9 แก้ว, น้ำ - 3 แก้ว

คุณต้องคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ กำจัดกิ่งก้าน ตากลูกเกดให้แห้งโดยวางไว้บนผ้าเช็ดตัว ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาล 3 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากต้มครั้งถัดไป ให้เติมน้ำตาลอีกครั้ง แล้ว-อีกครั้ง รวม - สามครั้งสามแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วลอกโฟมออก

หลังจากการต้มครั้งที่สาม ให้ปรุงแยมผิวส้มประมาณ 2-3 นาที หากปรุงนานขึ้น แยมผิวส้มจะไม่แข็งตัว! เทแยมผิวส้มเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อเก็บในที่มืด

สโมควา

ส่วนผสม: ลูกเกด - 1 กก., น้ำตาล - 500 กก., น้ำ - 0.5 ถ้วย

จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง เทน้ำครึ่งแก้วลงในชามหรือกระทะ เพิ่มน้ำตาลและความร้อน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ต้มแบล็คเคอแรนท์จนแยมเริ่มหลุดออกจากด้านข้างกระทะ อย่าลืมจับตาดูและคนอย่างต่อเนื่อง กระจายมะเดื่อที่เสร็จแล้วเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้ง

สามารถหั่นลูกฟิกเป็นเส้น โรยด้วยน้ำตาล แล้วเก็บในกล่องกระดาษแข็งในตู้เย็น คุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆ ด้วยแม่พิมพ์และตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ริบบิ้นและคันธนูดูสวยงามมาก

แยม

ส่วนผสม: ลูกเกด - 1 กก. น้ำตาล - 600 กรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย บดลูกเกดในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันใส่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในกระทะหรือหม้อต้มนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางนำออกจากเตาทันทีแล้วปล่อยให้เย็น

ปรุงซ้ำโดยนำไปต้มสามครั้ง และทุกครั้งหลังต้ม คุณต้องเพิ่มเวลาปรุงอาหารหลังต้มอีก 2-3 นาที เมื่อปรุงแยมให้คนมวลเบอร์รี่ตลอดเวลา หลังจากปรุงอาหารทั้งหมดแล้ว ให้ส่งลูกเกดที่ยังร้อนอยู่อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็กที่สุดในตะแกรง

วางมวลเบอร์รี่ลงในกระทะบนเตาอีกครั้งนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เทลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กทันทีแล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อหลังจากเย็นลง

เยลลี่

ส่วนผสม: น้ำตาล - 1.5 กก. ลูกเกด - 1 กก. น้ำ - 2 ถ้วย

จัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดเศษและกิ่งไม้ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง ชั่งน้ำหนักเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม ลูกเกดประมาณ 700 กรัมใส่ในขวดลิตร

วางลูกเกดในชามเติมน้ำในอัตรา 1.5-2 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัม ใส่ไฟนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยให้โฟมหลุดออก ใส่น้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและแขวนอยู่บนผนังกระดูกเชิงกราน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เจลลี่นี้สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

ลูกเกดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสม: ลูกเกด - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก.

(ถ้าคุณเก็บลูกเกดไว้ในตู้เย็นให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับผลเบอร์รี่ถ้าคุณใส่ไว้ในตู้กับข้าวก็ควรมีน้ำตาลเป็นสองเท่า)

ก่อนที่จะสับผลเบอร์รี่คุณจะต้องคัดแยกพวกมันอย่างระมัดระวังเอากิ่งและใบออก จากนั้นควรล้างลูกเกดใต้น้ำไหลเทลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง

ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรก เก็บส่วนผสมไว้ในกระทะเคลือบฟันที่สะอาด คลุมด้วยผ้าสะอาด ไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสองวัน คนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายน้ำตาลและป้องกันการหมัก

ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเหลือคอไว้ 3-4 ซม. จากนั้นเติมน้ำตาลจนเกือบถึงขอบ คลุมด้วยฝาไนลอนหรือมัดด้วยกระดาษ parchment และเชือก ใส่ไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

แยมห้านาที

ส่วนผสม: ลูกเกด - 1 กก., น้ำตาล - 1.5 กก.

จัดเรียงผลเบอร์รี่เอากิ่งเล็ก ๆ ทั้งหมดออกแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้ง

วางลูกเกดลงในชามกว้าง ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้ผลเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ควรทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถคนเป็นระยะๆ

หลังจากนั้นให้ย้ายผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีกำแพงหนานำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

แยม-เยลลี่

ส่วนผสม: น้ำตาล - 13 ถ้วย, ลูกเกด - 11 ถ้วย, น้ำ - 1.5 ถ้วย

เทน้ำลงในภาชนะสำหรับทำแยมเติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วคัดแยกแล้วเปิดไฟแรงนำไปต้มอย่างรวดเร็วต้มประมาณ 8-10 นาทีหลังจากเดือด

จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากเตาใส่น้ำตาลคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แยมเย็น เทแยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

ส่วนผสม: ลูกเกด, น้ำ - 1 ลิตร, น้ำตาล - 1 กก., ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม, เลมอนบาล์ม - 2-3 ก้าน, มะนาว - 1/2 ชิ้น

จัดเรียงและล้างลูกเกด ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ ใส่มะนาวฝานและก้านเลมอนบาล์มไว้ด้านบน เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่ลงในน้ำ นำไปต้มแล้วเทลูกเกดลงไป หลังจากแก่แล้วให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง ปิดฝาขวดทันที